Geheimnisse des Omelettkochens in einer Bratpfanne. Omelett mit Milch in der Pfanne: Rezepte und Kochgeheimnisse

Es scheint, dass es keine große Weisheit ist, zu wissen, wie man ein Omelett in der Pfanne zubereitet, aber es gibt ein paar Geheimnisse, die es unübertroffen machen.

Tun fluffiges Omelett in einer Bratpfanne ist ganz einfach, wenn man weiß, wie. Und dafür können wir einige praktische Tipps hervorheben.

Viele Menschen kennen wahrscheinlich das Bild, wenn sich ein scheinbar üppiges und schönes Omelett direkt vor unseren Augen auf einem Teller in einen kümmerlichen Pfannkuchen verwandelt. Das ist natürlich eine große Enttäuschung, insbesondere wenn Sie für einen geliebten Menschen oder ein Kind kochen. Um dies zu verhindern, empfehlen einige, den Eiern eine Prise Limonade hinzuzufügen. Dies ist jedoch immer noch nicht „unsere Methode“, obwohl auf diese Weise einige Ergebnisse erzielt werden können.

Erstens hängt die Flauschigkeit eines Omeletts weitgehend von der Milchmenge ab, die Sie den Eiern hinzufügen. Sicherheitshalber sollte die Milchmenge einen Esslöffel pro Ei nicht überschreiten., sonst wirst du unweigerlich scheitern. Darüber hinaus empfehlen einige, der Eier-Gewürz-Mischung ein paar Prisen Stärke hinzuzufügen. Dadurch behält das Omelett seine Flauschigkeit, kann aber auch dazu führen, dass es etwas zähflüssig und schwer wird. Aber auch als letzter Ausweg ist diese Option geeignet.

Interessant:

Für diejenigen, die gerne basteln und trotzdem das gewünschte Ergebnis erzielen, ist es sinnvoll, Folgendes zu tun. Für ein Omelett können Sie das Eiweiß getrennt vom Eigelb schaumig schlagen und erst dann mit den restlichen Zutaten vermischen. Das Eigelb schlägt viel besser und kann das Volumen „halten“.

Wir präsentieren Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung eines Omeletts in der Pfanne, um Ihre Familie mit einem scheinbar einfachen Gericht zu überraschen.

Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel auswählen, in der Sie alle Zutaten Ihrer Zukunft vermischen kulinarisches Meisterwerk. Schlagen Sie die Eier vorsichtig in eine trockene Schüssel und geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Schwarzer Pfeffer, Basilikum und getrocknete Gewürze passen hervorragend zu Omeletts. Darüber hinaus ist es mittlerweile im Handel durchaus möglich, speziell gemischte Gewürze für Omeletts auszuwählen. Wählen Sie am besten Gewürze, die keine Farbstoffe, Emulgatoren und Salz enthalten. Dies ist gesundheitssicherer und außerdem kann es bei „falscher“ Zubereitung dazu kommen, dass die Omelettkomponente abfällt.

Geben Sie Milch in denselben Behälter. Die Wahl der Milch hängt nur von Ihnen ab; sie kann Voll- oder Magermilch, sterilisiert oder pasteurisiert sein. Auf Wunsch können Sie es sogar zum Omelett hinzufügen gebackene Milch, dann wird Ihr Gericht ein einfach unglaubliches Aroma und eine schöne, zart-cremige Farbe haben. All dies muss gründlich gemischt werden, wobei für jedes Ei ein Teelöffel Mehl hinzugefügt werden muss. Mischen Sie die Mischung am besten mit einem Mixer, da der Mixer sie übermäßig aufschäumt. Als Ergebnis Ihrer Bemühungen sollten Sie eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten.

Es ist besser, die Omelettpfanne sofort zu erhitzen, indem man ein Stück Butter darauf bestreicht. Auch die Wahl der Bratpfanne bestimmt maßgeblich die Pracht Ihres Omeletts. Je dicker und massiver die Bratpfanne ist, desto schneller und besser wird das Gericht gebraten. Außerdem muss der Pfannenboden eben sein. Gießen Sie die vorbereitete Mischung von der Mitte der Bratpfanne aus, decken Sie sie mit einem geeigneten Deckel ab und lassen Sie das Omelett einige Minuten lang stehen, indem Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Schauen Sie nach einer Weile unter den Deckel. Wenn das Omelett oben eingedickt ist, können Sie den Herd ausschalten und das Gericht noch ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn Sie es schön auf einen Teller legen und mit Kräutern dekorieren, werden Sie mit einer gut gemachten Arbeit wirklich zufrieden sein.

Interessant:

Anstelle von Milch können Sie dem Omelett auch Mayonnaise oder Sahne hinzufügen. Dadurch wird das Gericht besonders zart und herzhaft. Zusätzlich können Sie gehackte Kräuter hinzufügen, dadurch wird das Omelett zäher unglaubliches Aroma, dass der Geruch sicherlich alle Haushaltsmitglieder und vielleicht sogar die Nachbarn zum Laufen bringen wird. Darüber hinaus können Sie fein gehackten Speck, Fleisch oder Würstchen, Tomaten, Süße Paprika oder Käse, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und Sie werden angenehm überrascht sein.

Das fertige Omelett muss sehr vorsichtig aus der Pfanne genommen werden., einfach kippen und mit einem Spatel auf den Teller gleiten lassen. Der Omelettteller muss erhitzt werden! Bei einem starken Temperaturwechsel kann das Omelett durchaus schrumpfen und die ganze Arbeit geht den Bach runter.

Im folgenden Videorezept erfahren Sie, wie Sie ein ausgezeichnetes Käseomelett zubereiten.

Es gibt mehrere Rezepte, die Ihnen zeigen, wie Sie ein Omelett mit Milch in einer Pfanne zubereiten. Befolgen Sie die Kochtechnik und kennen Sie einige Geheimnisse von berühmte Köche, kann daraus erstellt werden einfache Produkte ein echtes Meisterwerk. Das wunderbares Gericht Eier und Milch können ausgezeichnet sein traditionelles Frühstück für die ganze Familie – lecker, aromatisch, sehr nahrhaft.

Omelett mit Milch in der Pfanne – ein klassisches Rezept

Am meisten einfaches Rezept Ein Omelett zu kochen ist ein Klassiker. Hier können Sie beginnen, dieses wunderbare kulinarische Meisterwerk kennenzulernen.

Für die Zubereitung von Speisen sollten Sie sich eindecken mit:

• Hühnereier - 4-5 Stück;
• Milch – 150 ml;
• Öle – Butter und Gemüse;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Schlagen Sie die Eier in den Behälter. Bequemer ist es, einen Mixer zu verwenden, Sie können eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, aber der Vorgang dauert länger. Die Eiermasse salzen, die Milch dazugeben und alles noch ein paar Minuten verrühren.

Je länger der Schlagvorgang dauert, desto lockerer wird das Gericht.

In der Zwischenzeit die Pfanne mit Butter einfetten o geschmolzene Butter und etwas Sonnenblumenöl hinzufügen, damit beim Erhitzen des Behälters kein Rauch entsteht. Wenn sich das Öl erwärmt, müssen Sie die geschlagene Ei-Milch-Mischung in die Schüssel gießen und bei schwacher Hitze kochen, dabei einen Deckel auflegen. Während des Garvorgangs sollte der Behälter mit der Mischung regelmäßig geschüttelt werden – davon hängt die Pracht des Gerichts ab.

Das fertige Produkt mit grünen Dillzweigen garnieren und servieren, in Stücke teilen portionierte Stücke. Sie können einen Salat aus frischem Gemüse hinzufügen. Ein so leichtes, nahrhaftes Frühstück sättigt den Körper bis zur nächsten vollen Mahlzeit.

Diätetisches Proteingericht

Für diejenigen, die auf ihre Figur achten und Angst vor einer Gewichtszunahme haben, können Sie ein Omelett mit Milch zubereiten. Übergewicht. Ein Ersatz trägt dazu bei, das Gericht diätetisch zu machen natürliche Milch zu weniger Fett und vollständigem Verzicht auf kalorienreiches Eigelb. Ansonsten werden die gleichen Produkte verwendet wie bei der Zubereitung eines Omeletts nach dem klassischen Rezept.

Lesen Sie mehr auf der Website: Schnitzel aus Krabbenstäbchen mit Käse – 7 Rezepte

Zutaten für Diät-Omelett:

• Weißweine – 4 Stück;
• Magermilch - ein Glas;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Zuerst müssen Sie das Ei vorsichtig in seine Hauptbestandteile zerlegen spezielles Gerät oder auf eigene Faust. Dann das Milchprodukt zum Eiweiß geben und alles gründlich schaumig schlagen. Gewürze hinzufügen und weitere 1-2 Minuten weiterrühren. Anschließend werden fein gehackte Petersilie und Dill zur Protein-Milch-Mischung gegeben (Sie können jedes beliebige Grünzeug nach Belieben verwenden) und alles sorgfältig vermischen.

Fetten Sie eine tiefe Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie und geben Sie das zubereitete Gericht hinein. Anschließend wird der Behälter mit einem Deckel (vorzugsweise transparent) verschlossen. Das Gericht ist in 12 Minuten zubereitet. Nach dieser Zeit diätetisch fluffiges Omelett in einer Pfanne erhitzen und auf den Tisch servieren. Der Kaloriengehalt des Lebensmittels wird letztendlich 110 kcal betragen.

Üppiges Omelett in einer Bratpfanne

Um das fluffigste Omelett zuzubereiten, sollten Sie bestimmte Regeln beachten.

Verwendete Komponenten:

• Wachteleier – 8 Stück;
• gesiebtes Mehl - 2 Esslöffel (beim Hinzufügen dieser Komponente ist zu beachten, dass das Gericht etwas mehr Kalorien enthält);
• ein Glas Milch;
• Sie müssen so viel Sonnenblumenöl nehmen, dass der Boden des Behälters bedeckt ist.
• Salz Pfeffer.

Um ein üppiges Milch-Eiweiß-Gericht zu erhalten, müssen Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. In diesem Fall ist es besser, das Eiweiß 8 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen und dann zu schlagen. Der gelbe Teil des Eies wird separat gekocht, wobei zuerst Salz und Gewürze und dann Milch hinzugefügt werden.

Den geschlagenen weißen Teil zur Milch-Eigelb-Mischung geben, alles sorgfältig vermischen und in einen Behälter mit vorgewärmtem Pflanzenöl füllen. Kann ersetzt werden Sonnenblumenöl ein Produkt tierischen Ursprungs, zum Beispiel Ghee – so wird der Geschmack des fertigen Gerichts zarter und reicher.

Das Gericht 7-8 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend den Behälter mit einem Deckel abdecken und weitere 3-4 Minuten stehen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und laden Sie die Haushaltsmitglieder an den Tisch ein, garniert mit Gemüse und Kräutern.

Kochen auf Französisch mit Käse

Omelette wird in Betracht gezogen traditionelles Essen Französisch. Zu Hause lernten sie, es darin zu kochen verschiedene Variationen, hinzufügend verschiedene Produkte. Ein traditionelles französisches Gericht ist ein Omelett mit Käse – es wird oft zum Frühstück zu Hause serviert und in berühmten Restaurants zum Probieren angeboten.

Das Essen wird zubereitet aus:

• 4 Eier;
• Käse – 60-70 Gramm;
• Butter– 35 Gramm;
• Milch – 10 ml;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Lesen Sie mehr auf der Website: Omelette mit Tomaten – 7 Rezepte

Eigelb und Eiweiß einzeln oder zusammen in einem Behälter verquirlen, Milch einfüllen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die in einer Bratpfanne erhitzte Butter und füllen Sie den Behälter gleichmäßig. Das Gericht wird bei schwacher Hitze 5 Minuten unter dem Deckel gegart.

Wenn das Gericht fast fertig ist, müssen Sie einen Teil davon gründlich mit geriebenem Hartkäse bedecken. Nachdem Sie das Omelett in einer Bratpfanne gekocht haben, schneiden Sie es in zwei gleiche Teile und bedecken Sie den Teil, auf dem sich kein Käse befindet, mit dem zweiten Teil. Nach einer Minute ziehen lassen, können Sie das Essen in Portionen teilen und servieren.

Milchomelett mit Schinken und Zwiebeln in einer Bratpfanne

Fleisch, natürliche Milch, Eier und frisches Gemüse- eine wunderbare Produktkombination. Wenn Sie ein Omelett nach diesem Rezept zubereiten, können Sie genug davon bekommen herzhafte Mahlzeit, das sowohl Männer als auch kleine Feinschmecker ansprechen wird.

Sie sollten im Voraus kaufen:

• Eier – 6 Stück;
• natürlich Vollmilch– 0,2 Liter;
• Mehl – ​​40 Gramm;
• Schinken – 110 Gramm;
• Käse Hartweizensorten– 120 Gramm;
• frische Tomaten – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Dill und Gewürze.

In einer erhitzten Schüssel die gehackte Zwiebel anbraten, gehackte Tomaten und Schinken in Streifen hinzufügen. Alles leicht anbraten, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie in einer Schüssel mit geeignetem Volumen die restlichen Zutaten Schritt für Schritt verrühren, beginnend mit Eiern, Milch usw. Verteilen Sie die Mischung in der Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie halb gar ist. Dann geriebenen Käse hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis er geschmolzen ist Milchprodukt noch ein paar Minuten. Es empfiehlt sich, das zubereitete Gericht in Portionen zu schneiden und nach Belieben mit Gemüse, Kräutern oder Oliven zu garnieren.

Omelette- einzigartig Französisches Gericht Hergestellt aus leicht geschlagenen Eiern, die in einer Pfanne gebraten werden. Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, doch bald verbreitete es sich auf der ganzen Welt und fast jedes Land hat seine eigene Version.

Kann ein Kind ein Omelett haben?

Omelett kann sowohl von einem Erwachsenen als auch von einem Kind ab einem Jahr gegessen werden. Dieses Gericht wird oft in Kindergärten zubereitet und Kinder lieben es sehr, weil es sehr lecker ist!

Omelett-Kalorien.

In 100 Gramm Produkt:

Kaloriengehalt - 184 Kcal*

*kann je nach Menge der Zutaten variieren.

Wie kocht man ein Omelett? Ein Omelett kochen.

Um ein Omelett in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Hühnereier (die Menge hängt von der Größe der Bratpfanne ab, normalerweise 4 bis 8 Stück);

Milch oder Sahne (3-4 Löffel pro Ei);

Butter (von 100 bis 150 Gramm);

Salz/Pfeffer (nach Ihrem Ermessen, um den Geschmack zu verbessern).

1. In einer tiefen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verrühren, bis ein guter Schaum entsteht. Es ist besser, das Eigelb getrennt und das Eiweiß getrennt zu schlagen. Um das Omelett sättigender zu machen, können Sie Mehl hinzufügen.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Milch oder Sahne hinzu und rühren Sie gut um.

3. Je nach Geschmack salzen oder pfeffern.

4. Eine Bratpfanne auf einem heißen Herd erhitzen. Nach dem Erhitzen Butter hinzufügen.

5. Gießen Sie den gesamten vorbereiteten Inhalt aus und reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf die Hälfte.

6. Wenn die Ränder des Omeletts weiß werden, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

7. Ein paar Minuten warten – fertig ist das Gericht!

Omelettfoto.

VIDEO. Wie kocht man ein Omelett?

Wie lange dauert es, ein Omelett zu kochen?

Die Zubereitung des Omeletts dauert je nach Omelettsorte 10–40 Minuten.

Omelett im Ofen.

1. 6 Hühnereier in einem tiefen Teller schlagen.

2. 300 ml Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

3. Salz (0,5 TL) hinzufügen, eine Prise Soda dazugeben und glatt rühren.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Um unser Gericht groß zu machen, verwenden Sie eine kleine Auflaufform.

5. Fetten Sie die Form mit Butter ein, gießen Sie unsere Mischung hinein und stellen Sie sie in den Ofen.

6. Wenn das Omelett nach 30-40 Minuten eine goldbraune Kruste hat, können Sie es aus dem Ofen nehmen.

VIDEO. Omelett im Ofen.

Omelett in der Mikrowelle.

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, ein Omelett für ein Kind zuzubereiten, sehr lecker und Herzhaftes Frühstück für einen jungen Körper!

Für eine Portion benötigen Sie:

2 Hühnereier;

150 ml Milch;

Eine Prise Salz.

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.

2. Milch hinzufügen und gründlich vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

3. Gießen Sie die Mischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

4. Für 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

Das Gericht ist fertig!

Omelett im Redmond Slow Cooker.

Multikocher Redmond - einzigartiges Heilmittel für die Zubereitung eines herzhaften und leckeren Omelettes!

1. Nehmen Sie 4 Eier, 100-150 g. Sauerrahm und gründlich schlagen.

2. Um das Omelett sättigender und schmackhafter zu machen, empfehlen wir, gewürfelten Schinken und Tomaten hinzuzufügen (Sie können es nach Belieben schneiden).

3. Nach Geschmack salzen oder pfeffern.

4. Der Boden der Schüssel muss mit Butter eingefettet werden, dann die Füllung auf den Boden geben und mit unserer Mischung auffüllen.

5. Stellen Sie am Multikocher den Modus „Backen“ und die Zeitdauer auf 25 Minuten ein.

Hilfreiche Ratschläge:

Beeilen Sie sich nicht, den Multikocher sofort nach dem Garen zu öffnen, sondern lassen Sie das Gericht noch 5 Minuten im Gerät stehen;

Anstelle von Schinken und Tomaten können Sie nach Belieben auch andere Produkte hinzufügen.

Omelett im Dampfgarer.

Am meisten zartes Omelett Es stellt sich natürlich im Wasserbad heraus! Dieses Omelett enthält keine zusätzliche Kalorien und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder immer mit seinem Geschmack begeistern!

Zutaten:

6 Hühnereier;

Ein Glas Milch;

Eine Prise Salz;

Butter.

1. Eier mit Milch verrühren. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer, da sonst das Omelett nicht gelingt.

2. Salz für den Geschmack.

3. Fetten Sie die Dampfgarschüssel mit Butter ein und gießen Sie die Mischung hinein.

4. Schalten Sie den Dampfgarer ein und warten Sie 20 Minuten.

Unser Gericht ist fertig, Sie können es servieren, nachdem Sie es mit Kräutern oder geriebenem Käse dekoriert haben!

Gekochtes Omelett.

Gekochtes Omelett- Sehr interessantes Gericht, weil es sehr üppig und mit einem außergewöhnlichen Geschmack ausfällt.

Zutaten:

2 Hühnereier;

2/3 Tasse Milch;

Salz Pfeffer;

1. Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

2. Milch hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Nehmen Sie 2 Backbeutel und gießen Sie unsere Mischung hinein. Lassen Sie beim Binden etwas Freiraum in der Tasche.

4. Legen Sie den Beutel in kochendes Wasser. Nicht mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen.

5. Nach 20 Minuten ist das Omelett fertig. Sie können es einfach aus der Tüte in eine Schüssel geeigneter Größe geben. Das Omelett sollte nicht an der Tüte kleben bleiben.

Omelett im Kindergartenrezept.

Jeder erinnert sich daran Kinderomelett, das uns im Kindergarten serviert wurde. Das Rezept ist einfacher als je zuvor und kann in nur 30–40 Minuten zubereitet werden.

Zutaten für 6 Portionen:

10 ausgewählte Eier;

0,5 Liter Milch;

1 Teelöffel Salz;

Öl ablassen.

1. Milch in eine tiefe Schüssel gießen.

2. Eier und Salz hinzufügen. Gut umrühren, aber nicht schlagen.

3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

4. Gießen Sie unsere Mischung in die Form und stellen Sie sie in den Ofen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

5. 30-35 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 bis 20 Minuten nicht, um das Gericht nicht zu verderben.

Das Omelett ist fertig! Schneiden Sie es in Stücke und Sie können ein köstliches Mittagessen beginnen.

Arten von Omeletts.

Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, doch bald verbreitete es sich auf der ganzen Welt und fast jedes Land hat seine eigene Version.

Neben dem Kochen gibt es auch Variationen, denn man kann einem einfachen Omelett beliebige Zutaten hinzufügen. Zu Hause können Sie kochen: Omelett mit Käse, Omelett mit Wurst, Omelett mit Gemüse, Omelett mit Pilzen, Omelett mit Käse und Wurst, Omelett mit Kartoffeln, Omelett mit Zucker, Omelett mit Knoblauch, Omelett mit Brot, Omelett mit Äpfeln, Omelett mit Spinat, Omelette mit Milch.

Omelett ist eines der vielen Gerichte, bei denen Eier verwendet werden.

Ein Omelett kann nur aus Eiern allein mit der Zugabe von Milch oder vielleicht mit der Zugabe zubereitet werden verschiedene Füllungen– Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Beeren.

Diese Produkte können beim Braten mit einem Ei vermischt werden oder auf ein fertiges Omelett gelegt und in Rollen gewickelt werden.

Separat zu Fertiggericht Je nach Füllung servieren verschiedene Soßen: Tomate, Senf, Milch, Mayonnaise usw.

Da sich auf der Oberfläche des Eies viele Mikroben befinden, empfiehlt es sich, es vor dem Aufschlagen zu waschen.

Um herauszufinden, welches gekochte oder rohe Ei vor Ihnen liegt, drehen Sie es auf dem Tisch um seine Achse. Das gekochte Ei dreht sich und das rohe stoppt fast sofort.

Das Eigelb lässt sich schwer schlagen. Achten Sie daher darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, das Sie schlagen möchten.

Eiweiß muss vor dem Schlagen im Kühlschrank abgekühlt werden. Schlagen Sie zunächst langsam und beschleunigen Sie die Bewegungen allmählich.

Zu Gebrochenes Ei Wenn es beim Kochen nicht ausläuft, kochen Sie es in Salzwasser.

Kommen wir nun zu den Rezepten für die Zubereitung von Omeletts.

Rezepte, wie Sie schnell und lecker ein Omelett zubereiten

Damit es nicht unter vielen anderen untergeht, möchten wir zunächst ein Rezept für ein Gericht für Menschen mit Blutarmut und Erschöpfung vorstellen.

Wie man ein Hämatogen-Omelett mit Blumenkohl kocht

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 30 g Hämatogen
• 1 Ei
• 100 g Blumenkohl
• 20 g Butter
• 10 g Frühlingszwiebeln
• 5 g Petersilie
• 120 g Wasser

Mit Hämatogen füllen kaltes Wasser und umrühren, 20 - 30 Minuten stehen lassen, abseihen und mit dem Ei vermischen, gut verquirlen.

Den Kohl in Salzwasser kochen, in Stücke zerlegen, in Öl mit Zwiebeln und gehackter Petersilie anbraten.

Gießen Sie das Hämatogen mit dem Ei in eine erhitzte Pfanne mit Öl, braten Sie es leicht an, legen Sie den gebratenen Kohl auf das noch flüssige Hämatogen, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Ofen.

Das fertige Omelett zu einer Rolle rollen und mit zerlassener Butter servieren.

Wie man ein natürliches Omelett in einer Bratpfanne kocht

Nehmen Sie 3 Hühnereier und schlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel oder einen kleinen Topf.

Etwas Milch (1–2 EL) hinzufügen, salzen und mit einer Gabel verrühren.

1 EL in einer Bratpfanne schmelzen. l. Butter, die Eimasse hineingießen.

Bei starker Hitze braten und dabei die Pfanne leicht schütteln, damit das Omelett gleichmäßig erhitzt wird.

Wenn das Rührei beginnt einzudicken, dünnes Messer Falten Sie die Ränder von beiden Seiten zur Mitte, sodass eine tortenförmige Form entsteht.

Das Omelett mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller oder eine Schüssel legen, mit Öl bestreichen und heiß servieren.

Wie man ein Omelett mit Käse kocht

Nehmen Sie 50 g Weißbrot, besser ein Laib, in 3 - 4 EL Milch einweichen, pürieren und mit 3 rohen Eiern vermischen, alles mit einem Löffel verquirlen und mit 50 g geriebenen Eiern vermischen Hartkäse, Salz hinzufügen, mischen und in eine Pfanne mit erhitzter Butter (1 EL) gießen.

Kochen Sie wie ein natürliches Omelett.

Sie können das Omelett in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bis zum Backen in den Ofen stellen.

Omelett mit Käse im Ofen

200 g Hartkäse reiben, 4 Eigelb, 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Mehl, Salz hinzufügen.

Alles gut vermischen und das geschlagene Eiweiß dazugeben.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl ein, gießen Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen, bis sie fertig ist goldene Farbe.

Omelett mit Tomaten

Reife Tomaten schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in Öl anbraten, die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.

Milch zu den Eiern geben, gut verrühren, salzen und über die vorbereiteten Tomaten gießen.

Für dieses Gericht benötigen Sie 3 Eier, 2 - 3 EL. l. Milch, 1 – 2 reife Tomaten, kleine Zwiebel, 1 EL. l. Butter, Salz, Pfeffer, Kräuter

Omelett mit Tomaten und Bruststück

Zutaten für dieses Gericht:

• 4 Eier
• 100 g mageres Bruststück
• 0,5 Tassen Sahne
• 1 EL. l. Mehl
• 2 reife Tomaten
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Koriander auf einer Messerspitze

Das Bruststück in Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit heißem Fett legen, von beiden Seiten anbraten, mit Koriander bestreuen.

Dort die in Scheiben geschnittenen Tomaten leicht anbraten.

Eier, Mehl und Sahne im Mixer verquirlen, pfeffern und sofort in die Pfanne gießen.

Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze braten.

Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen

Ein Omelett mit Frühlingszwiebeln kochen

3 Eier in einen Topf schlagen, 1 EL hinzufügen. Löffel Milch und leicht schlagen, fein gehackt hinzufügen Schnittlauch, salzen, mischen und mit Öl in eine erhitzte Pfanne geben.

Braten Sie wie ein natürliches Omelett.

Zum Servieren mit Öl bestreichen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Omelett mit frischen Zucchini, frischen Steinpilzen

Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 3 Eier
• 2 EL. l. Milch
• 100 g Zucchini
• 100 g Steinpilze
• 1 EL. Löffel Butter
• Salz, Dill, Petersilie, Sauerrahmsauce

Waschen und schneiden in kleinen Stücken Champignons, 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben, leicht anbraten, geschälte und in Stücke geschnittene Zucchini dazugeben, salzen und weich braten.

Eier mit Milch verquirlen und einschenken vorbereitete Pilze mit Zucchini.

Das fertige Gericht gut gießen Sauerrahmsoße und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man ein Omelett mit Kartoffeln kocht

Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.

Eier mit Milch verquirlen, über die Kartoffeln gießen, salzen und pfeffern, umrühren und wie ein natürliches Omelett braten.

Für 3 Eier benötigen Sie 100 g Kartoffeln, 1 EL. l. Milch, 1 EL. l. Butter, Salz, Pfeffer.

Omelette mit Äpfeln

Nehmen Sie 200 g frische süße Äpfel, schälen Sie sie, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

1 EL schmelzen. l. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel leicht anbraten.

Über die geschlagenen Äpfel gießen 3 rohe Eier, umrühren und braten wie ein natürliches Omelett.

Rezept für Lachsomelett

50 g Lachs von Haut und Knochen schälen, fein hacken, mit 3 mit Milch geschlagenen Eiern vermischen, in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und wie ein natürliches Omelett braten.

Beim Servieren können Sie es mit Soße oder zerlassener Butter belegen.

Wie man ein Omelett im Glas kocht

Dieser ist schnell und origineller Weg Mit diesem Rezept können Sie ein Omelett zubereiten, wenn Sie keine Bratpfanne zur Hand haben.

Für 2 Portionen benötigen Sie 3 Eier, 1,5 Tassen Sahne oder Milch, Salz.

Eier mit Milch verrühren, salzen und gut verrühren.

Gleichmäßig in Gläser füllen und mit kaltem Wasser in einen Topf stellen, sodass das Wasser bis zur Mitte der Gläser reicht.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie es köcheln, bis das Omelett fertig ist.

Rezept für Zitronenomelett

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 4 Eier
• 200 g Sauerrahm
• 1 Esslöffel Sauerrahm
• 2 EL. Löffel Butter
• Salz und Zucker nach Geschmack

Reibe es Eigelb Mit Mehl, saure Sahne und Salz hinzufügen.

Von 2 Zitronen die Schale abreiben und alles vermischen.

Schneebesen Eiweiß Mit Zucker schaumig rühren und mit Eigelb verrühren.

Die Butter in einer Bratpfanne gut erhitzen und backen, bis sie fertig ist.

Bauernomelett

Du brauchst:

• 8 Eier
• 100 g Lende und Wurst
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 0,5 Tassen Milch
• 4 – 5 Kartoffeln
• Salz, Petersilie

In einer tiefen Pfanne die Wurst, die Lende, die gewürfelten, geschälten Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten.

Eier separat mit Milch verrühren, salzen und in eine Pfanne geben. In den Ofen geben und backen, bis es fertig ist.

Beim Servieren gehackte Kräuter darüber streuen.

Omelett mit Schwarzbrot

Altbackenes Schwarzbrot reiben, mit geschlagenen Eiern vermischen, salzen und mit zerlassener Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben.

Zum Backen in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Wenn Sie fertig sind, geben Sie eine Handvoll darüber geriebener Käse mit gemahlenen Semmelbröseln vermischt.

Guten Appetit!

So bereiten Sie ein Omelett zu: leckere Rezepte mit Fotos und Geheimnissen gesundes Omelett aus der Zeitschrift „site“»

Das Omelett wird zu Recht in Betracht gezogen das perfekte Gericht zum Frühstück. Eier gebacken mit gekochtem Gemüse, geschmolzenem Käse und gekochtes Fleisch– es ist sehr lecker, sättigend und gesund. Ein Gericht, das Raffinesse und Einfachheit vereint, ist der Menschheit seit jeher bekannt. Auch in Antikes Rom Es war üblich, das Essen mit einem süßen Gericht aus Eiern abzuschließen: In jenen fernen Zeiten wurden sie mit Honig gekocht und zum Nachtisch serviert.

Die Geschichte des Omeletts – all die interessanten Dinge

Es ist nicht sicher bekannt, wann und wann das Omelett erfunden wurde. Nach einer Version moderne Version Dieses Gericht – leicht geschlagene Eier, auf einer Seite in Butter gebraten (aus dem Französischen – Omelett) – erschien erstmals in Frankreich. Die einheimischen Köche sind sich sicher: Mehl, Brühe und Milchprodukte haben in einem echten Omelette nichts zu suchen. Anderen Quellen zufolge wurde das Omelettrezept im 19. Jahrhundert von einem Wiener Koch erfunden: Es befand sich in Österreich Spiegeleier, die jedem armen Menschen zur Verfügung standen, wurden zu Gourmet-Gericht um Könige zu ehren.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Omelett bis zur Unkenntlichkeit verändert. Heute können wir dieses Gericht in hunderten Interpretationen genießen. Italienische Frittata wird in Olivenöl unter Zusatz von Käse zubereitet: Zuerst wird die Eiermischung gebraten und dann im Ofen gebacken. Japanisches Omurice ist mit gebratenem Reis gefüllt. In Spanien werden dem Omelett Kartoffeln, Artischocken und Meeresfrüchte hinzugefügt, in Amerika - Käse und Schinken, in China - Bohnensprossen, in Norwegen - geräucherter Lachs. In Frankreich wird normalerweise Omelette dazu serviert Sauce Hollandaise, in skandinavischen Ländern - mit Preiselbeersauce.

Die beliebtesten Omelette-Zutaten sind Schinken, Speck, Pilze, Gemüse, Käse und Meeresfrüchte. Diese Zutaten können direkt zur Eimischung hinzugefügt werden oder die Füllung kann separat zubereitet und eingewickelt werden fertige Pfannkuchen. Eier können sich mit jedem Grünzeug anfreunden – Brennnessel, Sauerampfer, grüne Zwiebeln, junge Erbsen, Brokkoli, Spinat. Sie kommen in einem Omelett perfekt zur Geltung duftende Kräuter– Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin. Es ist nicht notwendig, ein Omelett mit Milch zu kochen; Eier können mit Kefir, Sauerrahm, Sahne oder Joghurt gemischt werden. Das Gericht ist recht kalorienreich: Eine Portion (200 g) enthält etwa 370 kcal.

Heute kann man kaum noch jemanden mit einem Omelett mit Hering oder Sardellen überraschen. Aber die süßen Sorten dieses Gerichts – Minze, Schokolade, Beerenomelett – können als wirklich exotisch angesehen werden. Aus geschlagenen Eiern vermischt mit Honig, Marmelade o.ä Fruchtsirup, es stellt sich heraus wunderbares Dessert. Die Füllung für ein solches Omelett kann sein frische Beeren, Äpfel, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Feigen, Pfirsiche aus der Dose und Ananas.

Wie bereitet man ein zartes, luftiges Omelett zu, das auf der Zunge zergeht? Ein wenig Geschicklichkeit, Geduld und das Wissen um einfache Geheimnisse genügen.

1. Konsistenz
Um das Omelett dichter zu machen, fügen Sie Mehl zur Eimischung hinzu. Damit es fluffig wird, schlagen Sie alle Zutaten gut auf und kochen Sie das Omelett im Ofen oder in einer Bratpfanne mit Deckel bei schwacher Hitze.

2. Geschmack
Zart cremige Noten Das Omelett profitiert von der Zugabe von Sauerrahm zur Eimischung. Und zum Braten ist es besser, Butter zu verwenden: Sie ergibt das fertige Gericht edler Geschmack. Es ist sehr wichtig, es nicht mit Milch zu übertreiben: Geben Sie nicht mehr als eineinhalb Esslöffel pro Ei hinzu. Zur Würze werden Gewürze verwendet: Chili, Knoblauch, Paprika, Muskatnuss.

3 Eier
Sie müssen ausgewählt werden – frisch und hausgemacht. Bevor Sie Eier aufschlagen, müssen Sie die Schalen gründlich mit Seife waschen. Eier schlagen erfahrene Köche Wir empfehlen die Verwendung eines Schneebesens oder einer Gabel. Um das Omelett luftig zu machen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden.

4. Gemüse
Gemüse für ein Omelett muss gebraten, gedünstet oder gekocht werden, damit es weich und saftig wird, da die Garzeit der Eier und verschiedene Gemüsesorten stimmen nicht immer überein. Es ist nicht nötig, die Zwiebel zu stark anzubraten, sondern nur ein wenig anzubraten, da sie im Omelett selbst noch gebacken wird.

5. Füllung
Die Füllung für die Eimasse, insbesondere wenn diese aus Tomaten, Zwiebeln oder Zucchini besteht, bereitet man am besten in einer separaten Bratpfanne zu, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Gemüse und aromatische Kräuter können in fast jeder Phase des Garens hinzugefügt werden: Gießen Sie es in die Eiermischung oder streuen Sie es ein paar Minuten vor dem Garen über das Omelett.

6. Gerichte
Ideal für die Zubereitung von Omeletts Bratpfannen aus Gusseisen mit dickem, gleichmäßig erhitztem Boden. Idealerweise handelt es sich dabei um Kochgeschirr mit einer Antihaftbeschichtung. Besser ist es, einen Deckel mit Loch zu verwenden, damit verdunstende Feuchtigkeit durch diesen entweichen kann.

Wie man ein Omelett kocht: köstliche Rezepte

Rezept 1. Frittata mit Zwiebeln und Zucchini – nach italienischer Tradition

Sie benötigen: 6 Eier, 1 rote Zwiebel, 2 kleine Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 100 g geriebener Parmesan, 40 ml Olivenöl, Salz, eine Prise provenzalische Kräuter.

Den Backofen auf 190° vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen, die Zwiebel darin leicht anbraten und hinzufügen Provenzalische Kräuter und Knoblauch hinzufügen, nach 2 Minuten die Zucchini dazugeben und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Die geschlagenen Eier und die Hälfte des Parmesankäses über das Gemüse gießen. Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Omelett mit dem restlichen Käse füllen und 1-2 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun erscheint.

Rezept 2. Omelett mit Spargel – ein Stück toskanische Sonne

Sie benötigen: 5 Eier, 150 ml Milch, 30 ml Olivenöl, 100 g geriebener Parmesan, 200 g grüner Spargel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Spargel waschen, trocken tupfen Papiertücher, Stiele von der oberen Schale schälen und 2 cm von der Unterseite abschneiden. Das Gemüse 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und auf ein Sieb geben: Das Wasser muss vollständig abtropfen. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Den Spargel in das in einer Bratpfanne erhitzte Öl geben, die Eimischung hineingeben, die Form mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Omelett mit Käse bestreuen und weitere 3-4 Minuten abgedeckt bei schwacher Hitze garen.

Rezept 3. Tortilla mit Kartoffeln und Pilzen – nach spanischer Tradition

Sie benötigen: 5 Eier, 300 g Pilze oder Hühnerbrust, 4 geschälte Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein halbes Glas natives Olivenöl extra, Salz.

Die Pilze gut abspülen, auf Servietten trocknen, in kleine Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne und braten Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl an, bis sie weich sind. Zum Schluss Salz hinzufügen. In einer großen Schüssel die Eier schlagen und mit einem Schaumlöffel die Kartoffel-Zwiebel-Mischung dazugeben, das Öl abtropfen lassen, dann die Pilze dazugeben, salzen und alles gut vermischen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis der Boden braun ist. Drehen Sie das Omelett dann vorsichtig auf einen großen flachen Teller und legen Sie es sofort wieder in die Pfanne, geben Sie etwas Öl auf die ungekochte Seite. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Rezept 4.

Sie benötigen: 4 Eier, 1 großes bulgarische Paprika, 2 mittelgroße Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Zweige Petersilie, 70 ml Sauerrahm, 30 ml Sonnenblumenöl, Dessertlöffel Butter, Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken. Die Kerne von der Paprika entfernen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten: Schneiden Sie dazu die Fruchtoberfläche flach ein, tauchen Sie die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann ein kaltes Wasser. Paprika in dünne Streifen schneiden, Tomaten in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen, etwas anbraten, Pfeffer und Butter hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Tomaten und fein gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Eier mit Sauerrahm verquirlen, die resultierende Mischung einfüllen Gemüseeintopf und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Rezept 5.

Sie benötigen: 100 ml Sahne, eine halbe rote Zwiebel, eine halbe rote Zwiebel scharfer Pfeffer, 4 Eier, 6-7 Köpfe Rosenkohl(oder 200 g Brokkoli), Pflanzenöl, 1 Teelöffel gehackte Kräuter, 3 Zweige Petersilie, Salz nach Geschmack.

Spülen Sie den Kohl ab, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie jeden Kopf in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in kleine Kreise. Petersilie fein hacken. In einer Bratpfanne in Öl die Zwiebel und die Paprika 3 Minuten anbraten, die Kohlhälften dazugeben und weitere 4 Minuten braten. Anschließend das Gemüse mit gehackten Kräutern würzen, Kräuter, salzen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die mit Salz und Sahne geschlagenen Eier über das Gemüse gießen. 10-15 Minuten backen.

Rezept 6.

Sie benötigen: 8 Eier, 1 Glas Milch, 60 g Mehl, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 300 g Brennnesseln (oder Spinat), 170 geriebener Cheddar-Käse, gemahlener Pfeffer, grobes Salz, Oliven und Butter.

Den Backofen auf 175° vorheizen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie Backpapier darauf und fetten Sie es ebenfalls ein. Brennnesseln waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken und in Butter köcheln lassen. Milch und Mehl in einer Schüssel verquirlen, Eier unterrühren, salzen, Senf und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In ein Backblech füllen und die Brennnesseln in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Etwa 10 Minuten backen. Wenn das Omelett fest geworden ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, bedecken Sie es mit geriebenem Käse und lassen Sie es weitere 3–4 Minuten im Ofen. Während das Omelett noch warm ist, vorsichtig vom Papier lösen und zu einer Rolle rollen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Rezept 7.

Sie benötigen: 4 Eier, 20 g Butter, Gewürze nach Geschmack.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Salz, Pfeffer, nach Belieben etwas hinzufügen gehacktes Grün. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne, gießen Sie die Eimischung hinein, lassen Sie sie fest werden, schütteln Sie dann die Pfanne ständig hin und her und rühren Sie das Omelett vorsichtig mit einer Gabel um. Fahren Sie vorsichtig an den Rändern des Omeletts entlang, bis es sich vollständig aus der Pfanne löst. Das französische Omelett muss bei mittlerer Hitze gekocht werden. Es sollte außen leicht braun (aber nicht knusprig!) und innen sehr weich und zart sein. Servieren Sie das zu einer Röhre oder einem Halbmond gerollte Omelett mit Toast und Dijon-Senf.

Rezept 8.

Sie benötigen: 15 ml Sojasauce, 3 Eier, 10 ml Reisessig, Butter, Weißer Pfeffer schmecken.

Eier verquirlen, vermengen Reisessig Und Sojasauce Mit einer Gabel leicht schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Etwas davon in eine erhitzte, mit Butter gefettete Bratpfanne geben. Eimischung und bei schwacher Hitze kochen dünner Pfannkuchen. Wenn das Omelett fest geworden ist, falten Sie die Ränder zur Mitte und falten Sie es der Länge nach erneut in zwei Hälften. Bewegen Sie das entstandene Bündel an den äußersten Rand der Bratpfanne und verteilen Sie eine weitere Portion der Mischung auf der freien Oberfläche: Wenn es fest ist, schrauben Sie es auf den ersten Pfannkuchen. Tun Sie dies, bis die Eimasse verschwunden ist. Schneiden Sie die resultierende Rolle quer durch. Mit Sojasauce servieren oder Japanischer Senf Wasabi.

Rezept 9.

Sie benötigen: 200 g frische ananas, 200 g dünn geschnittener Speck, 6 Eier, 140 ml Milch, Salz, 2 Chilischoten, 1 Lauch (weißer Teil), 40 ml Pflanzenöl.

Das Gemüse waschen und trocknen. Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Ananasmark in Würfel schneiden und den Lauch in dünne Ringe schneiden. In einer großen Bratpfanne im erhitzten Öl die Ananas mit Zwiebeln und Chilischoten anbraten (3-4 Minuten lang). Eier mit Salz und Milch verquirlen. Den in Scheiben geschnittenen Speck separat anbraten, zusammen mit dem ausgeschmolzenen Fett zur Ananasmasse geben, die Eimischung dazugeben und schnell verrühren. Das Omelett im Ofen bei 150° 6-7 Minuten garen.

Rezept 10.

Sie benötigen: 6 Eier, 250 ml Milch, 1 Esslöffel Butter, Salat, Salz, ein Stück Butter zum Einfetten der Form, eine Form mit kleinem Durchmesser und hohem Rand.

Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer tiefen Schüssel Eier mit Salz und Milch verquirlen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Masse ausgießen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die Form muss etwa zur Hälfte mit der Ei-Milch-Masse gefüllt sein, sie geht beim Backen gut auf. Während des Garens sollte man das Omelett nicht noch einmal umrühren, damit es sich nicht setzt. Das fertige Omelett in quadratische Portionen schneiden. Auf mit Salatblättern garnierten und mit Butter bestrichenen Tellern servieren.

Rezept 11. Omelett mit Garnelen – in mediterraner Tradition

Sie benötigen: 4 Eier, 140 g gefrorene Garnelen, je 1 Esslöffel Sahne, Butter und Olivenöl, 3 Zweige Frühlingszwiebeln, eine Handvoll gehackte Petersilie, 1 Chilischote, Salz nach Geschmack.

Eier mit Salz und Sahne verquirlen. Die Zwiebel fein hacken und dabei die weißen und grünen Teile trennen. Die entkernten Chilischoten in dünne Ringe schneiden. Die Garnelen schälen und kochen. In einer Bratpfanne schmelzen Olivenöl Zusammen mit einem Stück Butter den weißen Teil der Zwiebel darin etwa eine halbe Minute anbraten, Garnelen und Chili dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten. Anschließend die Eier in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit das Omelett zart und luftig wird. Mit Gemüse garniert servieren.

Rezept 12. Omelett mit Geräucherter Fisch"Zärtlichkeit"

Sie benötigen: 400 ml kalte Milch, 80 g Butter, 6 große Eier, 3 Esslöffel Mehl, 200 g heiß geräucherter Fisch, 4 Zweige Petersilie, 60 g grob geriebener Parmesan, Salz, weißer Pfeffer.

Petersilie fein hacken. Den Fisch in einen Topf geben, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, auf einen Teller geben und in Flocken zerteilen. In einer anderen Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen, das Mehl darin goldbraun braten, die Milch, in der der Fisch gekocht wurde, dazugießen, gut umrühren und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. IN fertige Soße Petersilie und Fisch dazugeben, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen. Das restliche Öl in einer Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen, die Eier hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis sie fest sind. Den Backofen auf 200° vorheizen. Gleichmäßig auf der Oberfläche des Omeletts verteilen Fischsoße, mit Käse bestreuen und backen, bis er geschmolzen ist.

Einfacher Inhalt, cremige Textur und unvergesslicher Geschmack... Omelett - wirklich königliches Gericht, und seine Zubereitung ist ein endloses Feld der Fantasie, denn es gibt einfach unzählige Omelette-Rezepte. Wie ein Stück Sommersonne ist dieses Gericht von der Wärme der Hände seines Schöpfers durchdrungen, wie blühende Wiesen erfreut es das Auge mit leuchtenden Farben, wie eine Frühlingsbrise, erfüllt von den Aromen duftender Kräuter.

UND Hauptgeheimnis: Das Omelett wird sofort serviert und langsam gegessen, wobei jeder Bissen genossen wird. Die Erfahrung zeigt: Hauptsache, alle Esser sind im richtigen Moment am Tisch, nur dann wird die Leistung des Kochs gewürdigt. Viel Glück für Ihre kulinarische Karriere. Und guten Appetit!

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