Rezept für vietnamesische Reispapierpfannkuchen. Vietnamesische frittierte Frühlingsrollen Nem Ran

Reismehl ist ideal für Menschen, die Gluten aus ihrer Ernährung streichen. Das Produkt ermöglicht es Ihnen, nicht auf Ihre Lieblingsgerichte zu verzichten. Mit Reismehl lassen sich verschiedene und tolle Rezepte zubereiten. Eine einfache Variante sind Pfannkuchen aus Reismehl. Von besonderem Interesse ist Reispapier. Die Arbeit damit in der Küche ist einfach und unkompliziert und die daraus resultierenden Gerichte werden schmackhafter als gewöhnlich.

Dünne Pfannkuchen aus Reismehl: ein klassisches Rezept

Die üblichen Weizenpfannkuchen können problemlos durch Reispfannkuchen ersetzt werden. Eine außergewöhnliche Komponente in Form von Reismehl verleiht dem Gericht eine appetitlich knusprige Kruste. Durch Anpassen der Zuckermenge im Rezept können Sie sowohl salzige als auch süße Füllungen in die Pfannkuchen integrieren.

Zutaten:

• 200 Gramm Reismehl;
• 20 Gramm Stärke;
• 2 Eier;
• 500 g Milch;
• 25 Gramm Butter;
• 25 g Zucker;
• ein bisschen Salz.

Kochvorgang:

1. Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Nach und nach Milch hinzufügen und den Teig gut durchkneten.
3. Schlagen Sie die Eier unter die Mischung und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Rühren, bis sich die Klumpen auflösen.
4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Rühren Sie den Teig vor dem Backen um, um sicherzustellen, dass er homogen bleibt.

Reismehlpfannkuchen: Wasserrezept

Das Rezept schließt die Verwendung von Milch aus, Pfannkuchen können ohne ein solches Produkt zubereitet werden. Der Geschmack ändert sich nicht, die Optik bleibt aber ebenso appetitlich.

Zutaten:

• 160 Gramm Reismehl;
• 250 g Wasser;
• 80 Gramm Pflanzenöl;
• 4 Eier;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Mit einem Mixer die Eier schlagen, salzen und die Hälfte des Wassers hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Restliches Wasser hinzufügen.
3. Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen.
4. Rühren Sie die Pfannkuchenmischung vor dem Backen gründlich um. Pfannkuchen backen, bis sie fertig sind.

Sie können Ihre Pfannkuchen ungewöhnlich machen, wenn Sie versuchen, sie in einer heißen Pfanne mit Teig zu bestreichen. Um den gezeichneten Bildern einen Kontrast zu verleihen, ist es besser, eine andere Teigfarbe zu verwenden, beispielsweise Schokolade.

Dünne Bananenpfannkuchen mit Reismehl: Rezept „Zum Frühstück“

Süße Pfannkuchen gelten als Lieblingsgericht der Kinder. Ein Löffel Marmelade oder Honig macht aus einem gewöhnlichen Frühstück einen gesunden Genuss für die ganze Familie. Die kleinen Kugeln sind mit Bananengeschmack angereichert und können aufgrund des Verzichts auf Eier auch Allergikern oder Diabetikern angeboten werden.

Zutaten:

• 250 Gramm Reismehl;
• 1 Banane;
• 500 Gramm Mineralwasser;
• 120 g Zucker;
• 60 Gramm Pflanzenöl;
• 12 Gramm Soda, abgelöscht mit Zitronensaft oder Essig.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Banane und mahlen Sie sie zu Püree.
2. Die Bananenmasse mit Zucker vermischen, 250 Gramm Soda dazugeben und umrühren.
3. Fügen Sie dem Teig gelöschte Limonade und Pflanzenöl hinzu.
4. Reismehl hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Das restliche Mineralwasser zur Mischung hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
6. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend können die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl gebacken werden.

Traditionelles vietnamesisches Gericht „Nem“: Reispapierpfannkuchen

Reispapier stammt aus der asiatischen Küche und wird erfolgreich bei der Zubereitung verschiedener Gerichte eingesetzt. Es sieht aus wie eine dünne transparente Folie und kann gegessen werden. Dieses Papier enthält normales Reismehl und Wasser. Die Blätter erleichtern die kulinarische Arbeit der Hausfrau und verkürzen die Zeit, die zum Backen eines Stapels dünner Pfannkuchen benötigt wird, in den Sie dann die Füllung einwickeln müssen. Um das Papier geschmeidig zu machen, wird es vor Gebrauch mit Wasser angefeuchtet. Nationale vietnamesische Pfannkuchen gelten aufgrund ihrer Fleischfüllung als sehr sättigend.

Zutaten:

• 30 Blatt Reispapier;
• 50 Gramm Shiitake-Pilze;
• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 2 Eigelb, vorgekocht;
• 75 g Karotten;
• schwarzer Pfeffer;
• Koriander;
• Schnittlauch;
• Reisnudeln.

Saucenbestandteile:

• 150 Gramm Fischsauce;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• Zucker, roter Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reisnudeln in warmes Wasser geben und quellen lassen. Die Pilze in einem separaten Behälter einweichen.
2. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und braten, bis es gar ist.
3. Die Karotten auf einer Gemüsereibe reiben und anbraten. Das Grün fein hacken.
4. Die Pilze aus dem Wasser nehmen, in kleine Würfel schneiden und anbraten.
5. Die Nudeln abseihen und in mehrere Stücke schneiden.
6. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten, einschließlich der Gewürze, vermischen. Das Eigelb zerbröseln. Einen Löffel Fischsauce hinzufügen. Lassen Sie die Füllung ruhen.
7. Mischen Sie in einem separaten Behälter Fischsauce mit Wasser im Verhältnis 1:2. Die Knoblauchzehen auspressen und Zitronensaft hinzufügen. Fügen Sie der vorbereiteten Sauce Gewürze hinzu.
8. Geben Sie die Füllung auf vorgefeuchtete Reisblätter und rollen Sie diese zu Umschlägen.
9. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Mit Soße servieren.

Wenn Sie im Laden keine Shiitake-Pilze finden, können Sie problemlos auf normale Pilze zurückgreifen.

Mit Lachs gefüllte Reispapierröllchen

Eine originelle Vorspeise, die Gäste nicht nur durch ihr appetitliches Aussehen, sondern auch durch ihren delikaten Geschmack überraschen kann. Die Vielfalt der Farben auf dem Teller wird die Aufmerksamkeit des Kindes erregen, das die vorbereiteten Brötchen gerne probieren wird. Das Gericht ist perfekt für alle, die auf ihre Figur achten.

Zutaten:

• 4 Blatt Reispapier;
• 50 Gramm leicht gesalzener oder geräucherter Lachs;
• 100 g Hüttenkäse;
• 1 Avocado;
• 1 Karotte;
• 1 Tomate;
• Salatblätter;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gemüse waschen und trocknen. Die Karotten reiben, die Tomate in halbe Ringe schneiden, die Avocado in Riegel schälen.
2. Auf ein eingeweichtes Reisblatt abwechselnd Schichten an einer Kante legen: Hüttenkäse, Salat, geriebene Karotten, Lachsstücke, Avocado und Tomate. Rollen Sie es zu einer Rolle.
3. Die gedrehten „Würstchen“ kreuzweise in kleine Stümpfe schneiden. Auf einer großen Platte oder portionsweise servieren.

„Dessert“-Reispapierpfannkuchen: Rezept mit Banane und Nüssen

Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und werden selbst die wählerischsten Menschen zufriedenstellen. Die zarte Bananenfüllung wird durch süße Trockenfrüchte und knackige Nüsse ergänzt. Und geschmolzene Schokolade lockt mit ihrem Duft die ganze Familie in die Küche.

Zutaten:

• 2 Bananen;
• 60 g Zucker;
• 50 Gramm Nüsse;
• 50 g Rosinen;
• 7 Blatt Reispapier;
• 50 Gramm Schokolade.

Zucker kann leicht durch Honig ersetzt werden. Auf diese Weise können Sie ungeschmolzene Körner in der Füllung entfernen.

Kochvorgang:

1. Bananen schälen und in Stücke schneiden.
2. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer und dämpfen Sie die Rosinen mit heißem Wasser.
3. Bananen mit Zucker in einer kleinen Menge Butter in einer Pfanne anbraten. Nach ein paar Minuten Nüsse und Rosinen hinzufügen und erneut köcheln lassen.
4. Legen Sie die abgekühlte Mischung auf ein weiches Reisblatt und rollen Sie es zu einem Umschlag. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
5. Die Schokolade schmelzen und über die Pfannkuchen gießen.

Mit geschmolzener Schokolade können Sie kleine Bilder auf die Oberfläche der Pfannkuchen malen. Dies wird die Aufmerksamkeit der kleinsten Naschkatzen auf sich ziehen.

Reispapierpfannkuchen mit Kartoffelfüllung

Eine gute Möglichkeit, ein schnelles und sättigendes Abendessen zuzubereiten. Der Geschmack dieser Pfannkuchen erinnert an Kartoffelknödel, weshalb sie sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Sie können das Gericht mit Sauerrahm servieren.

Zutaten:

• 5 Reisblätter;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Butter;
• Salz Pfeffer.

Wenn Sie zum Mittagessen noch Kartoffelpüree im Kühlschrank haben, können diese eine tolle Füllung sein. Am Geschmack ändert sich dadurch nichts.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln kochen, pürieren, mit Butter verrühren.
2. Die Zwiebel fein hacken und anbraten.
3. Die Kartoffelmischung mit den Zwiebeln vermischen und mit Gewürzen würzen.
4. Geben Sie etwas Füllung auf ein nasses Reisblatt und wickeln Sie es schnell ein.
5. Die Pfannkuchen knusprig braten.

Achten Sie beim Einlegen von Pfannkuchen in eine Bratpfanne darauf, dass sie sich nicht berühren. Nasses Papier klebt leicht zusammen.

Reispfannkuchen (Video)

Frittierte vietnamesische Reispapierrollen (Video)

Trotz der ungewöhnlichen Verwendung von Reismehl und Papier sind daraus hergestellte Pfannkuchen sehr lecker. Ein wenig Fantasie – und auf dem Tisch steht ein schickes Festtagsgericht, mit dem Sie Ihre Gäste ganz einfach überraschen können. Und die Vielfalt der Füllungen wird jeden erfreuen und für eine sättigende Mahlzeit für Ihre Familie sorgen.

Grundsätzlich kenne ich mich mit der vietnamesischen Küche gut aus, für mich selbst koche ich jedoch eher angepasste Gerichte. Wenn ich 100 % vietnamesisch will, gehe ich in ein Restaurant.
In diesem Fall habe ich es so angepasst – ich wollte einen saftigeren und frischeren Geschmack – es wurde etwas mehr Gemüse hinzugefügt und das Hackfleisch durch Kalbfleisch ersetzt.
Nem ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das recht einfach zuzubereiten ist und ein Minimum an bestimmten Zutaten erfordert.

Das Bild zeigt alles, was wir zur Zubereitung von Nem benötigen, nämlich:

Reis Papier
Ingwer
Koriander + Petersilie
Pfeffer
Lauch
gehacktes Kalbfleisch
Ei
Reisnudeln (oder Mien-Nudeln)
Leichtbier
Baumpilze (Shiitake)
Mungobohnensprossen
Karotte
Reis schwarzer Essig
Fischsoße
Salz
Chili
getrocknete Röstzwiebel

Die spezifischen Zutaten, die ich genommen habe, waren diese...
Schwarzer Reisessig

Fischsoße

Reisnudeln

Vorbereitung:

1. Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel schließen und 6-8 Minuten stehen lassen

2. Das Hackfleisch ohne Zugabe von Öl in einer heißen Bratpfanne anbraten

3. Gehacktes Gemüse anbraten, nämlich Lauch, weißer Teil, Karotten, Paprika, Shiitake, ein paar Stücke Ingwer, die dann entfernt werden müssen, zum Schluss Sojasprossen hinzufügen

4. Hackfleisch, Gemüse und Nudeln in einer separaten Schüssel vermischen

5. Gehackten Koriander und Petersilie dazugeben, mit einem Esslöffel schwarzem Essig und 1/2 Esslöffel Fischsauce würzen, 1 Ei unterrühren, verrühren.

Zum Schluss die getrockneten Röstzwiebeln und Gewürze hinzufügen.

Die Füllung ist fertig.

Zum Einweichen des Reispapiers benötigen wir ein beliebiges helles Bier. Absolut. Ich habe hellen Weizen ungefiltert gefunden.

Etwa 250 ml einfüllen. in einen Teller geeigneter Größe geben und Reispapierblätter hineinlegen... nach Bedarf, eins nach dem anderen...
Reispapier von Sen-soi ist nicht schlecht, aber ziemlich dick, inkl. es zieht in 50-60 Sekunden ein... Vietnamesisches Reispapier gefällt mir viel besser. Aber aus Mangel an...

Fassen wir es wie folgt zusammen:

Wir führen den Vorgang mit der erforderlichen Anzahl Pfannkuchen durch.

Wir legen die vorbereiteten Pfannkuchen mit Abstand zueinander auf ein Schneidebrett, Reispapier neigt dazu, festzukleben.

Erhitzen Sie etwa einen halben Liter raffiniertes Pflanzenöl (nur nicht mit Olivenöl) auf eine Temperatur von 160 Grad (blauer Rauch zeigt Ihnen an, wann es soweit ist).

Und tauchen Sie die Pfannkuchen portionsweise in die Fritteuse... Da das Reispapier perfekt haftet, legen wir jeweils 2-3 Pfannkuchen mit großem Abstand voneinander auf.

Mein Frittieren ist spezifisch... Ich mache es nicht gerne in einem hohen Behälter, sondern verwende eine Bratpfanne mit hohem Rand.

Die Pfannkuchen 3-4 Minuten braten und dann auf Backpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Eigentlich guten Appetit ... Dazu gibt es eine spezielle Soße, die mir aber nicht schmeckt ... Es ist toll, sie entweder durch Teriyaki- oder Sojasoße zu ersetzen ... Aber ich verrate dir, wie man kocht Es:

Für die Soße: 100 g kochendes Wasser, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 EL. l. Zucker, Salz nach Geschmack, scharfer roter Pfeffer, fein gehackt, nach Geschmack.
Alle Zutaten vermischen (darauf achten, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). Zum Servieren in eine Schüssel füllen. Cool.

Guten Appetit!

Es ist ein traditionelles Produkt aus Südchina und Vietnam. Der Name kommt von seiner Form, die einem Blatt Papier ähnelt. Es besteht aus einer Masse weicher Reiskörner, Tapioka, Salz und Wasser. Der Teig wird auf einer Bambusmatte getrocknet, daher die charakteristischen Muster darauf. Hat normalerweise eine runde oder rechteckige Form.

Das Produkt enthält kein Gluten. Der Kaloriengehalt variiert je nach Größe zwischen 30 und 40 kcal.

Wie wird Reispapier verwendet?

Das Halbzeug ist lange haltbar und enthält viele wohltuende Eigenschaften von Reis. Es wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, wobei Frühlingsrollen vorherrschen. Ein unbestrittener Vorteil ist der geringe Fettgehalt. Es versorgt den Körper mit Kalzium, Eisen und B-Vitaminen, daher lohnt es sich, es in die Frühlingsdiät aufzunehmen. Die fertigen Blätter sind hart und spröde, aber wenn sie in warmem Wasser eingeweicht werden, werden sie flexibel und ermöglichen das Einwickeln von Füllungen. Sie sind geschmacksneutral und eignen sich zum Frittieren. Kann ohne Braten verwendet werden. Durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten oder anderer leichter Zutaten ist dies eine tolle Mittags- oder Snackidee für Kinder, die wieder in die Schule gehen. Das Halbzeug kann anderweitig verwendet werden. Nach dem Einweichen in dünne Streifen schneiden – so entstehen Reisnudeln.

Der Ausdruck „Reispapier“ wird oft verwendet, um faserige Servietten für Decoupage und Dekoration zu beschreiben. Tatsächlich sind sie ungenießbar.

Was kann man aus Reispapier machen?

Meistens beschränken sie sich auf die Zubereitung von Frühlingsrollen. Aber aus dem Produkt können Sie Folgendes vorbereiten:

• Brötchen mit Fleisch und Gemüse
• Frühlingsrollen mit Frischkäse, Obst oder Fisch
• Nudeln
• Kohlrouladen

Weitere Rezeptoptionen mit Fotos finden Sie in diesem Abschnitt.

Jeden Tag gibt es immer mehr frische Kräuter auf unserem Tisch – hier sind zwei weitere Rezepte, mit denen Sie echte Frühlingsaromen genießen und neue Nationalgerichte, diesmal vietnamesische, meistern können. Das sind Frühlingsrollen. Generell werden alle vietnamesischen Pfannkuchen – und es gibt viele verschiedene Arten davon – in zwei große Gruppen eingeteilt: frittierte und frische. Wir empfehlen, sowohl frische Brötchen aus Reispapier mit Kräutern, Schweinefleisch und Garnelen als auch frittierte, mit Frühlingszwiebeln gefüllte Brötchen zuzubereiten.

Die Chinesen, die Schießpulver, Papier und viele andere nützliche Dinge erfunden haben, sind überzeugt, dass sie an der Geburt der Pizza beteiligt waren. In dieser Geschichte geht es natürlich um Marco Polo, der während seines Aufenthalts in China angeblich so süchtig nach chinesischen Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln wurde, dass er nach seiner Rückkehr nach Hause versuchte, mit Hilfe eines italienischen Kochs sein Lieblingsgericht nachzukochen.

Dem Italiener gelang es nicht, chinesische Pfannkuchen nachzuahmen, aber die Pizza war „geboren“. Es hat keinen Sinn, diese Legende ernsthaft zu diskutieren, da selbst die Tatsache, dass Marco Polo in China war, von einer Reihe von Historikern in Frage gestellt wird, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass das Wort Pizza zweieinhalb Jahrhunderte vor ihm in italienischen Chroniken vorkommt Geburt.

Aber es ist sinnvoll, chinesische Pfannkuchen zuzubereiten. Die völlig unerwartete Geschmackskombination von Sesamöl und grünem Schnittlauch, „eingebaut“ in den goldbraunen Teig, sowie die ungewöhnliche, flockige Textur, die leicht federnd ist, machen das Erlebnis dieser Pfannkuchen unvergesslich. Besonders lecker schmecken sie, wenn sie abwechselnd in Sojasauce und scharfe Thai-Sauce getaucht gegessen werden.

Für 4-6 Portionen:

• Sesamöl - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​2½ Tassen (360 g)
• Wasser – 450 ml
• Salz - 1 Prise

Für die Füllung:

• Grüner Schnittlauch – 1 Bund
• Salz - 1 TL.

1. Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. In einem kleinen Topf das Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und, wenn die Blasen verschwunden sind, das Wasser in das Mehl gießen und mit einem Holzspatel schnell umrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, auf den Tisch stellen und mit den Händen zu einem elastischen Teig kneten. Decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten lang ruhen.
2. Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
3. Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl. Den Teig zu einem dicken Strang ausrollen und in 12 Stücke schneiden. Um den Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck flach. Die Oberfläche mit Sesamöl bestreichen und mit etwas Salzzwiebeln bestreuen.
4. Rollen Sie das Rechteck entlang der Längsseite zu einem engen Schlauch, drücken Sie es leicht flach und rollen Sie es zu einer Schnecke, indem Sie den Rand des Schlauchs einschlagen und an der Rolle festkleben. Drücken Sie mit der Handfläche auf die Schnecke und rollen Sie sie mit den Fingern oder einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus. Alle anderen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
5. Eine Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen, erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß servieren.

Die vietnamesische Küche versucht im Gegensatz zu vielen anderen asiatischen Küchen nicht, Sie mit einer großen Portion exotischer Aromen zu überfordern. Das Erfolgsgeheimnis sind frische Zutaten (von denen die meisten seltsamerweise in Russland erhältlich sind), der maßvolle Einsatz von Gewürzen und etwas Fingerfertigkeit. Letzteres wird natürlich durch Bewegung erreicht.

Beim Kochkurs von Madame V. in Hoi An in Zentralvietnam habe ich gelernt, meine liebsten frischen Goi-Cuon-Pfannkuchen zuzubereiten. Die Begegnung mit dieser erstaunlichen Frau hat mir viel geholfen, die vietnamesische Küche zu verstehen.

Ihr vollständiger Name ist Trinh Diem Vi. Sie begann ihre Karriere in der Gastronomie als Mädchen und half ihrer Mutter in einem Restaurant auf dem Markt. Heute, da es in Hoi An vier der berühmtesten Restaurants gibt, betrachtet Madame Vi den Marktbesuch immer noch als den wichtigsten Teil der vietnamesischen Küche.

Gemeinsam mit dem Chefkoch des Restaurants „Morning Glory“ von Madame V. lernte ich auf dem Markt, das gleichnamige Kraut auszuwählen, das dem Lokal seinen Namen gab, und beherrschte viele andere Weisheiten, die man nicht in einem Buch lesen kann. Zum Beispiel, dass die köstlichste Papaya auch am unansehnlichsten aussieht.

Als ich Madame V fragte, was morgen auf der Morning Glory-Speisekarte stehen würde, antwortete sie ohne zu zögern: „Zuerst müssen wir zum Markt gehen.“ Die frischesten Früchte, Gemüse und Kräuter der Saison; Fisch und Meeresfrüchte, die von einheimischen Fischern im Morgengrauen geliefert werden, bestimmen das genaue Menü.

Für 8 Rollen:

• Frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Salat, Minze, Sojasprossen) – 3 Tassen
• Reisnudeln – 200 g
• Gegrilltes Schweinefleisch – 16 Stück oder Schinken – 16 dünne Scheiben
• Große gekochte geschälte Garnelen - 12 Stk.
• Frühlingszwiebeln – 12 dünne Federn à 6 cm
• Reispapier – 8 Blatt

Für die Süß-Sauer-Sauce:

• Limettensaft - 1 EL. l.
• Feiner weißer Zucker - 1 EL. l.
• Nam-Pla-Fischsauce – 1,5 TL.
• Wasser - 3 TL.
• Knoblauch
• Scharfe Chilischote

1. Reisnudeln kochen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Um den Pfannkuchen zuzubereiten, legen Sie ein Blatt Reispapier auf eine ebene Fläche und befeuchten Sie es mit einem feuchten Tuch.
3. Eine Handvoll Kräuter auf das Blech legen, einige Nudeln darauflegen, dann 2 Fleischstücke (oder 2 Scheiben Schinken) und 3 Garnelenhälften mit der rosa Seite nach unten.
4. Falten Sie das Blatt wie einen Pfannkuchen in Richtung der Garnele und fügen Sie im letzten Moment ein paar Frühlingszwiebeln hinzu.
5. Für die Süß-Sauer-Sauce Zucker in Limettensaft auflösen, Fischsauce, Wasser und 1 TL hinzufügen. gehackter Knoblauch und Chilischote. Aufsehen. Fügen Sie der fertigen Sauce ein paar Pfefferringe und ein paar Knoblauchscheiben hinzu.
6. Pfannkuchen mit süß-saurer Soße servieren.