Pfirsich-Dosenhälften Rezept für den Winter. Dosenpfirsiche in Sirup - Gesunde Erntemöglichkeiten

Pfirsiche werden immer als süß empfunden, und die Zubereitung mit ihnen ist wie ein Dessert, immer mit Sirup. Aber das ist nicht immer der Fall: Auch eingelegte und gesalzene Pfirsiche sind sehr lecker, obwohl ihr Geschmack eigenartig ist, schwankt er zwischen süß-sauer und scharf. Sie können als Beilage verwendet oder pur gegessen werden.

Rezept für eingelegte Pfirsiche

Nehmen:
- Pfirsiche (1 kg);
- Zucker (etwas mehr als 200 g);
- Nelken (10 Stück);
- Essig (6%, 100 ml);
- Wasser;
- 1 Zimtstange.

Tauche die vorgewaschenen Pfirsiche in Eiswasser und übergieße sie dann mit kochendem Wasser, um die Haut schnell zu entfernen. Höchstwahrscheinlich müssen Sie es nicht schneiden - die Haut platzt von selbst und lässt sich leicht reinigen.

Kühlen Sie alle Früchte ab.

Schneiden Sie sie, entfernen Sie den Stein, schneiden Sie sie - normalerweise werden sie in Viertel geschnitten, aber wenn Sie große Pfirsiche haben, können Sie jedes Viertel erneut halbieren.
Sterilisiere das Glas. Legen Sie Gewürze auf den Boden: Nelken und Zimt (letzteres wird am besten gebrochen und nicht mit einem Stock aufgetragen).

Legen Sie die Pfirsiche in die Gläser - fest genug, aber drücken Sie sie nicht ineinander.

Marinade zubereiten: Wasser mit Zucker erhitzen, damit dieser sich auflöst. Gießen Sie den Essig hinein. Und dann gießen Sie die Marinade in ein Glas und schließen Sie es.

Pasteurisieren Sie das Glas, indem Sie es hineinstellen heißes Wasser(Dort ca. 40 Minuten halten). Danach umdrehen und warten, bis das Werkstück abgekühlt ist.

Wenn Sie sich entscheiden, ganze Pfirsiche einzulegen, ohne den Kern herauszuziehen (für eine solche Zubereitung benötigen Sie kleine Früchte und große Banken), denken Sie daran, dass die Lagerung über einen längeren Zeitraum gefährlich sein kann. IN Pfirsichkerne enthält eine an sich harmlose Substanz, die vom menschlichen Körper in mehrere zerlegt wird, darunter - Blausäure. Die Menge dieser Substanz in jedem Knochen ist sehr gering, aber wenn sie gesäumt und lange gereift ist, verwandelt sie sich in einem Glas in Fruchtfleisch und Sirup.
Bewahren Sie einen solchen Rohling mit Samen nicht länger als ein Jahr auf und kochen Sie das Fruchtfleisch. Es ist besser, den Sirup vollständig auszugießen, wenn Sie die ganzen gerollten Pfirsiche immer noch überbelichten.

Mit Gewürzen marinierte Pfirsiche

Die Hauptgewürze zum Einlegen von Pfirsichen für den Winter nach diesem Rezept sind Ingwerwurzel, jamaikanischer Pfeffer (alias Piment) und würzige Nelken. Legen Sie alle diese Gewürze ganz: Die Pulverversion funktioniert nicht.

Pfirsiche werden nicht scharf sein - all diese Gewürze werden eher in Desserts oder für Getränke verwendet, zum Beispiel in Glühwein oder einigen Arten der Kaffeezubereitung - aber scharf - ja.

Du wirst brauchen:
- Pfirsiche;
- Zucker (nehmen Sie die Hälfte des Gewichts von Pfirsichen für Zucker. Im Prinzip ist dies ein Rezept für 2 kg Pfirsiche, aber die Menge an Gewürzen für eine kleinere Menge von allem anderen kann gleich bleiben, Geschmack und Geruch werden sein auffälliger);
- Nelken (1 Esslöffel);
— Piment(1 Esslöffel);
- Ingwerwurzel ( ein kleines Stück);
- Zimtstangen (so viel wie Ingwer);
- Zitronenschale (halbe Zitrone)

Sie benötigen auch eine kleine Tüte natürlicher Stoff(Sie können Musselin nehmen), in dem gehackte Gewürze gekocht werden - damit ihre Stücke nicht in die Marinade fallen.

Pfirsiche blanchieren (d.h. halten). Eiswasser, und dann wie im ersten Rezept mit kochendem Wasser übergießen) und vierteln.
Zitronenschale hacken.

Marinade zubereiten: Zucker im Essig auflösen. Dann alle Gewürze zerkleinern (aber nicht in einer Kaffeemühle mahlen), in einen Beutel geben, zubinden und in die Pfanne geben.

Legen Sie alle Pfirsichstücke dort und kochen Sie - bis sie weich, aber nicht gekocht sind. In vorsterilisierte Gläser geben Sie zuerst nur die Pfirsiche selbst. Anschließend die restliche Marinade im Topf aufkochen, bis sie eindickt. Nimm die Gewürztüte heraus.

Gießen Sie die Marinade bis zum Rand in die Gläser und rollen Sie sie auf.

In einer heißen, geschäftigen Jahreszeit versucht jede Hausfrau, eine appetitlichere Konservierung zuzubereiten, deren Zweck nicht nur darin besteht, zu dekorieren Familienessen oder Abendessen, sondern auch um Sie an Sommertage im Winter zu erinnern. Natürlich ist es am besten, mit einer solchen Rolle nicht fertig zu werden. duftende Gurken oder Tomaten, aber helle süße Früchte oder Beeren. Zubereitung von Kompotten oder Konservierung in eigenen Saft- eine einfache, aber eher langweilige Aufgabe, denn die meisten Hausfrauen nutzen nur das Meiste einfache Rezepte. Aber Sie können versuchen, etwas Ungewöhnliches und Originelles zu kochen: Pfirsiche, Dosenhälften. Früher galten sie als seltene Früchte, aber jetzt gibt es in den Gärten immer mehr Bäume mit riesigen duftenden Früchten, die in Gläser geschickt werden können, um Ihre Familie in ein paar Monaten mit einem köstlichen Leckerbissen zu verwöhnen.

Peaches Sunny: ein leckeres Rezept für den Winter

Dosenfrüchte nach diesem Rezept ähneln wirklich der Sonne mit einem orangefarbenen, warmen Farbton. Sie können sogar unreife Früchte nehmen - in Kompott behalten sie ihre Form besser, wodurch sie zur Zubereitung Ihrer Lieblingsdesserts verwendet werden können.

Zutaten:

• 2 kg 800 g Pfirsiche;
• 530 gr Kristallzucker;
• 1 l 500 ml Wasser;
• 80 Gramm Zitrone.

Kochen:

1. Pfirsiche gut abspülen, überschüssige Flüssigkeit mit einem Handtuch entfernen.
2. Die Frucht halbieren, den Kern entfernen.
3. Zucker und ausgepressten Saft einer Zitrone in einen Kochbehälter geben. Anzünden, nach dem Auflösen von Zuckerkristallen Pfirsichhälften hinzufügen.
4. Nachdem Sie die Früchte in Sirup gekocht haben, arrangieren Sie sie in Glasbehältern, gießen Sie süßen Sirup hinein und verschließen Sie sie sofort mit Dosendeckeln.

Nach dem Umdrehen unbedingt einwickeln.

Dosenpfirsiche in Hälften: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Manchmal zögern Hausfrauen, Pfirsiche aus der Dose für den Winter zu nehmen, weil sie die dicke Haut mit einer Art Flaum nicht mögen. Sie werden dieses Rezept sicherlich mögen, denn vorgeschälte Früchte verursachen keine Unannehmlichkeiten.

Wichtig ist, dass die Früchte fest sind, ohne weiche Stellen, solche Stellen sollten sofort ausgeschnitten werden.

Zutaten:

• 980 ml Wasser;
• 2 kg 900 g Pfirsiche;
• 640 g Zuckersand.

Kochen:

1. Gewaschene ganze Früchte mit einem Stein in einen Behälter geben und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Nach ein paar Minuten die heiße Flüssigkeit abgießen, die kalte gießen. Pfirsiche schälen sich sehr leicht.
2. Sie können versuchen, die Schale von der Frucht zu entfernen scharfes Messer, aber dann fertiges Kompott bekommt ein wolkiges, unappetitliches Aussehen.
3. Teilen Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie sofort den Stein.
4. Füllen Sie einen Glasbehälter bis zur Hälfte.
5. Zucker in Wasser auflösen, aufkochen, umrühren.
6. Gießen Sie die Früchte mit kochender süßer Flüssigkeit.
7. Sterilisieren Sie die Behälter 25 Minuten lang, nachdem Sie sie zuvor mit Deckeln abgedeckt haben. Nach dem Sterilisationsprozess einpacken, vorrollen.

"Fantasy": ein Rezept für verschiedene Pfirsiche ohne Sterilisation

Besonders leckere Konserven Es stellt sich heraus, wenn Sie den Pfirsichen ein paar andere Früchte hinzufügen, die den Geschmack betonen und das Aroma ergänzen. Duftende Früchte machen viele Behälter hell leckeres Kompott(8 Dosen à 3 l).

Zutaten:

• 900 g Pfirsiche;
• 510 g Brombeeren;
• 820 g Birnen;
• 950 g Pflaumen;
• 1 kg 800 g Kristallzucker;
• 70 g Zitronensäure;
• Wasser.

Kochen:

1. Alle Früchte unter fließend kaltem Wasser abspülen. Es ist einfach, dieses Verfahren mit einem Sieb durchzuführen.
2. Frucht halbieren, Behälter halb füllen, Brombeeren zugeben.
3. Gießen Sie Zitronensäure und Zucker in jeden Behälter.
4. Wasser in einen großen Topf auf den Herd stellen, sofort nach dem Kochen in Behälter mit Früchten bis zu den Schultern gießen.
5. Korken Sie sofort, stellen Sie sicher, dass Sie es verkehrt herum unter eine Decke oder eine warme Decke legen.

Mit Wein

Erstaunliche Konservierung, die als Neujahr angeboten werden kann festlicher Imbiss Gäste. Einige Hausfrauen schaffen es sogar, Salate mit Pfirsichen zu kochen Ananas aus der Dose. Es stellt sich nicht schlechter heraus, noch schmackhafter.

Wählen Sie zur Ernte feste, unreife Früchte.

Zutaten:

• 1 kg 450 g Pfirsiche;
• 520 g Zuckersand;
• 300 ml Wasser;
• 150 ml Wein (naturweiß);
• 25 g Zitronensaft;
• 5 gr gemahlener Ingwer und Zimt;
• 10 g Nelken.

Kochen:

1. Übergießen Sie die Früchte einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Flüssigkeit abgießen, Frucht von der Haut schälen.
2. Pfirsiche halbieren, Kerne entfernen.
3. In jede Hälfte eine Gewürznelke drücken.
4. Kochen Sie Sirup, indem Sie Zucker, Zimt, Ingwer und Wasser mischen. Pfirsiche in die Flüssigkeit geben, auf dem Herd lassen bis sie kochen. Herausnehmen, 5 Stunden einwirken lassen.
5. Wieder auf den Herd stellen, mit Zitronensaft und Wein aufgießen. Unter leichtem Rühren kochen, bis es vollständig gekocht ist.
6. Das kochende Obst mit der Flüssigkeit in einem Glasbehälter anrichten, sofort verschließen. Mit Deckel abkühlen. Einwickeln mit einer Decke ist nicht erforderlich, die Haltbarkeit ist lang.

Vanille-Pfirsiche

Ein leckeres Dessert, das Kinder lieben. Auch Dosenfrüchte kann mit Eis serviert werden, als Füllung für Kuchen oder Bagels verwendet werden. Sie können ganze Früchte in Gläser schicken, müssen dann aber den Sterilisationsprozess etwas verlängern.

Zutaten:

• 960 ml Wasser;
• 400 g Rohrzucker;
• 10 g Vanillin;
• 800ml Wasser.

Kochen:

1. Nachdem Sie die Pfirsiche gründlich gewaschen haben, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften. Für eine Minute in einen Behälter mit kochendem Wasser geben, danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
2. In einen Glasbehälter (unbedingt einschneiden) bis zu den Schultern geben.
3. Zwei Minuten mit Sirup (Wasser, Vanillin, Zucker) gekocht, Behälter mit Pfirsichhälften gießen.
4. Senden Sie einen Behälter mit Obst zur Sterilisation, indem Sie einen speziellen Grill auf den Boden der Pfanne stellen oder ein dickes Tuch darauf legen.
5. Nach dem Sterilisieren der Behälter (kleine Gläser - eine Viertelstunde, große - eine halbe Stunde) verkorken und unter einer Decke abkühlen lassen, nicht vergessen, zuerst die Deckel abzulegen.

Solche Rohlinge werden für längere Zeit gelagert, vorausgesetzt Ordnungsgemäße Lagerung(in einem kühlen Raum).

mit Äpfeln

Ein wunderbares Kompott, dessen Zubereitung zu Hause ein einfacher und angenehmer Vorgang sein wird. Äpfel für eine solche Ernte sollten von sauren, harten und großen Sorten genommen werden.

Zutaten:

• 760 g Äpfel;
• Wasser;
• 650 g Zuckersand;
• 760 g Pfirsiche.

Kochen:

1. Pfirsiche waschen, halbieren, dabei den Kern entfernen.
2. Bei Äpfeln wird das Kerngehäuse entfernt, man kann auch die Schale entfernen, wenn sie zu hart ist. In große Scheiben schneiden.
3. Senden Sie Obst in Glasbehältern. Der Behälter sollte nicht bis ganz oben gefüllt werden, das ideale Verhältnis ist 1 Teil Frucht und 2 Teile Flüssigkeit.
4. Geben Sie in jeden gefüllten Behälter ein paar Blätter Zitronenmelisse oder Minze.
5. Mit Zucker aufgießen und mit kaltem, ungekochtem Wasser bis ganz nach oben auffüllen.
6. Sterilisieren Sie z Fruchtzubereitung brauchen etwa 20 Minuten.
7. Nachdem Sie die Behälter mit Kompott aus einem Topf mit kochendem Wasser genommen haben, rollen Sie sie sofort auf und überprüfen Sie die Qualität des Verschlusses.
8. Bereiten Sie im Voraus eine Decke vor, legen Sie die Konservierung nach dem Abdecken mit Deckeln unter einen warmen Unterstand.

Tagsüber die Decke nicht entfernen. Bring die fertigen Pfirsich-Apfel-Rohlinge in den Keller.

Halbierte Pfirsiche für den Winter ohne Sterilisation

Viele Hausfrauen lieben es, ihre Liebsten zu verwöhnen. duftende Backwaren mit süßen Pfirsichen. Aber leider ist die Saison dieser köstlichen Früchte kurz und auf Lager Dosen Essen viel aus dem Laden chemische Zusätze. Es gibt nur einen Ausweg - die Pfirsiche selbst zu konservieren, zumal es sehr einfach ist.

Zur Konservierung benötigen Sie:

• Pfirsichfrüchte (es ist besser, etwas unreife zu wählen) - zwei Kilogramm;
• weißer Feinzucker - anderthalb Kilogramm;
• kaltes sauberes Wasser (nicht chloriert) - anderthalb Liter;
• Zitronensäure (kann durch Zitronensaft ersetzt werden) - ein Teelöffel.

Konservierungsmethode:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser und wechseln Sie sie mehrmals.
2. Damit Sie den Stein leichter herausziehen können, ohne die Frucht selbst zu beschädigen, müssen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt über den ganzen Pfirsich machen und dann die beiden Fruchthälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen drehen. Ein Teil fällt ohne Knochen aus und schneidet den Knochen mit einem Messer von der zweiten Hälfte ab.
3. Für Zuckersirup Zucker mit mischen sauberes Wasser, fügen Sie Zitronensäure hinzu oder gießen Sie einen Löffel Zitronensaft und setzen Sie auf langsames Feuer zum Kochen.
4. Die Fruchthälften in den Sirup gießen und, nachdem die Füllung mit den Pfirsichen aufkocht, etwa zehn bis zwölf Minuten kochen.
5. Legen Sie die Hälften der Pfirsiche in trockene, vorsterilisierte Gläser, aber nicht fest. Bringen Sie die Füllung wieder zum Kochen und gießen Sie sie dann in die Gläser, sodass sie alle Früchte vollständig bedeckt. Die Konservierung sofort mit gekochten Metalldeckeln festziehen.

Damit Pfirsiche aus der Dose länger halten und den ganzen Winter problemlos stehen, ist es ratsam, sie an einem dunklen Ort zu platzieren, an dem kein Zugang zu Sonnenstrahlen besteht.

Ganze Dosenpfirsiche mit Gruben

Pfirsiche werden normalerweise in Hälften oder Scheiben eingemacht. Sie können diese Früchte aber auch im Ganzen zubereiten, dies gilt insbesondere, wenn die Pfirsiche etwas überreif sind und es schwierig ist, einen Knochen daraus herauszusuchen, ohne die Frucht zu beschädigen.

Zur Konservierung benötigen Sie:

• weich reife Pfirsiche- drei Kilogramm;
• weißer Feinzucker - zweieinhalb Kilogramm;
• sauber (nicht chloriertes Wasser) - zwei Liter;
• Teelöffel Zitronensäure;
• Prise für Prise Zimt und Vanillezucker.

Konservierungsmethode:

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie vorsichtig die Haut von ihnen. Legen Sie sie in saubere, trockene Gläser, vorzugsweise mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern, damit sie mehr hineinpassen.
2. Für süßen Sirup Wasser mit Zucker, Zitronensäure und Gewürzen mischen, aufkochen und dann zehn bis fünfzehn Minuten kochen.
3. Den Sirup in Pfirsichgläser gießen, mit Metalldeckeln abdecken und zum Sterilisieren in den Ofen stellen. Mindestens zwanzig Minuten sterilisieren. Danach sofort aufrollen.

Ganze Pfirsiche können nicht lange gelagert werden, da ihr Kern enthält Schadstoffe, was bei Langzeitspeicherung nur ansammeln. Die Haltbarkeit eines solchen Rohlings beträgt nicht mehr als zwei bis drei Monate.

Natürliche Dosenpfirsiche in Hälften (Video)

Sie sollten auf jeden Fall solche Rezepte verwenden, da dies nicht erforderlich ist eine große Anzahl Zeit, keine riesige Liste die richtigen Zutaten. Ein kleiner Rat- Pfirsiche für jedes Rezept können zur Hälfte mit Nektarine eingenommen werden, man bekommt einen ganz anderen Geschmack. Der Reifegrad der Früchte beeinflusst die Zuckermenge - sind sie unreif, müssen Sie etwas mehr süße Zutat hinzufügen. Solch einfache Tipps hilft Ihnen bei der Vorbereitung der perfekten Konserven für den Winter, der sich sicherlich in eine Familie verwandeln wird Leckeres Dessert Für den Winter.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Zunächst bereiten wir zum Einmachen von Pfirsichen alle Zutaten in der in diesem einfachen Rezept angegebenen Menge vor.



Als nächstes die Pfirsiche waschen. Diese Obstsorte hat eine samtige Schale, daher sollten Pfirsichfrüchte nicht nur unter Wasser gehalten, sondern durch mehrmaliges Reiben mit den Händen gründlich gewaschen werden. Dann sollten saubere Früchte fest in sterilen Gläsern verpackt werden..



Wie bereits erwähnt, können Pfirsiche mit oder ohne Kern für den Winter vorbereitet werden. Wir werden ein Glas Pfirsiche mit Kernen und ein Glas Pfirsichmark konservieren. In jedem Fall werden die vorbereiteten Rohlinge vollständig ausgefüllt kaltes Wasser.Aus demselben Wasser kochen wir dann Zuckersirup für Pfirsiche..



Gießen Sie buchstäblich nach fünfzehn Minuten das Wasser aus den Dosen in einen geeigneten Topf, in dem der Sirup gekocht wird.



Den Kristallzucker mit aus der Dose abgelassenem Wasser in einen Topf geben und die entstehende Zuckerflüssigkeit zum Kochen bringen.





Den in Gläsern abgekühlten Sirup wieder in den Topf abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie danach die Pfirsiche erneut mit kochender süßer Flüssigkeit und bedecken Sie sie dann mit Deckeln. Dann warten wir, bis die Rohlinge abkühlen.



Gießen Sie jetzt zum letzten Mal das Wasser in einen Topf, kochen Sie es und geben Sie es wieder in Gläser mit Pfirsichen. Diesmal bedecken wir die Gläser nicht nur mit Deckeln, sondern rollen sie vorsichtig auf.



Das ist alles! Es bleibt nur die vollständige Abkühlung abzuwarten Pfirsiche aus der Dose im Sirup, danach können sie vor dem Wintereinbruch in der Speisekammer verstaut werden.



Guten Appetit!

Was du brauchst:

• 1,5 kg frische Pfirsiche;
• 200 Gramm Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensäure;
• 1,7 Liter Wasser.

Diese Zutaten reichen zum Vernähen aus Drei-Liter-Krug das muss vorsterilisiert werden. Es ist besser, mehrere sterilisierte Gläser zu verwenden, die insgesamt 3 Liter betragen. Die ideale Option Es wird 4 Dosen mit 750 Millilitern geben, die normalerweise zum Einlegen von Gurken verwendet werden.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Zuerst werden die Pfirsiche gründlich gewaschen. Sie können die Haut abziehen, wenn Sie möchten. Um das Fruchtfleisch von der Haut zu befreien, ist es notwendig, die Früchte einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen und dann die Früchte zu bewegen kaltes Wasser. Nach solchen Manipulationen kann die Haut leicht entfernt werden.
2. Pfirsiche werden in zwei Hälften geschnitten, der Stein wird von ihnen entfernt.
3. Die resultierenden Hälften werden benötigt, um ein sterilisiertes Glas zu füllen.
4. Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Kochendes Wasser wird in ein Glas Pfirsiche gegossen. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und eine halbe Stunde in dieser Position belassen.
5. Das Wasser aus dem Glas wird zurück in die Pfanne abgelassen.
6. Zucker und Zitronensäure werden in dieselbe Pfanne gegossen. Die Flüssigkeit wird aktiv gemischt und zum Kochen gebracht.
7. Dann werden die Pfirsiche wieder mit Sirup gefüllt und aufgerollt. Banken werden auf den Kopf gestellt und in ein Handtuch gewickelt.

Nachdem die Behälter abgekühlt sind, können sie an einem dunklen, kühlen Ort entfernt werden.

Entsteinte Pfirsiche in Wein einmachen

Ein solches Rezept ergibt ein Gericht, das den festlichen Tisch perfekt ergänzt und wird interessanter Nachtisch. Dieses Präparat ist aufgrund des Alkoholgehalts nicht für Kinder geeignet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Zucker;
• Esslöffel Zitronensaft;
• eine halbe Weinrebe Dessertlöffel Zimt;
• einige Nelken;
• ein Liter trockener Weißwein;
• ein Viertel eines Esslöffels gemahlener Ingwer;
• 300 Milliliter Wasser;
• anderthalb Kilogramm Pfirsiche.

So erstellen Sie ein Leerzeichen:

1. Zuerst wird der Sirup gekocht. Dazu wird das Wasser zum Kochen gebracht und dann Kristallzucker, Zimt und Ingwer hineingegossen.
2. Alle Flüssigkeiten werden zur Homogenität gebracht.
3. Es ist notwendig, den Sirup zu kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und ihn dann bei schwacher Hitze stehen zu lassen.
4. Pfirsichfrüchte und Nelken werden gründlich gewaschen. Dann wird jede Frucht mit kochendem Wasser übergossen und mehrere Nelkenknospen werden in ihre Schale gepresst.
5. Dann wird jeder Pfirsich zusammen mit dem Knochen vorsichtig in Sirup getaucht und 10 Minuten lang gekocht.
6. Der Kochtopf wird vom Herd genommen und bleibt für 4 Stunden geschlossen.
7. Nachdem die Früchte aufgegossen sind, wird der Sirup in einen separaten Behälter abgelassen.
8. Wein und Zitronensaft werden in die Pfanne gegossen, in der sich die Pfirsiche befinden.
9. Weiter Wein trinken Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
10. In vorsterilisierten Gläsern müssen Sie die Pfirsiche mit einem Holzlöffel verschieben.
11. Der Wein wird noch einmal zum Kochen gebracht und dann über die Früchte gegossen.
12. Jede Dose wird sofort aufgerollt und zum Abkühlen umgedreht.

Kalorienarmes Pfirsichrezept

Im eigenen Saft gekochte Pfirsiche haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Das Rezept wird es tun für diejenigen, die die aufgenommenen Kalorien sorgfältig zählen.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pfirsiche;
• ein wenig Kristallzucker;
• saubere kleine Gläser, 1 Liter Fassungsvermögen.

Wie man kocht:

1. Banken werden gründlich gewaschen, es ist ratsam, dafür zu verwenden Backpulver. Pfirsiche blanchieren, schälen, halbieren und entkernen. Wenn die Früchte groß sind, können sie in 4 Teile oder sogar in Stücke geschnitten werden.
2. Wir verteilen die erste Fruchtschicht in einem Glas und bestreuen sie leicht mit Kristallzucker, dann füllen wir abwechselnd Pfirsiche und Zucker in den Behälter. 4-5 Esslöffel Zucker reichen für ein Liter Glas, aber die Portion kann reduziert werden, wenn die Frucht an sich süß ist.
3. Jetzt müssen Sie zur Bank hinzufügen Gekochtes Wasser damit die Flüssigkeit die Fruchtscheiben bedeckt und Sie mit der Sterilisation fortfahren können. Dieser Vorgang dauert etwa 30 Minuten für ein Literglas. Dann rollt die Bank auf Eisendeckel, die ebenfalls sterilisiert werden muss.
4. Kühlkonservierung auf den Deckel gelegt.

Das fertige Produkt enthält etwa 44 kcal pro 100 g.

Pfirsiche im eigenen Saft

Bei diesem Rezept wird kein Zucker verwendet, sodass der Kaloriengehalt des Werkstücks erheblich reduziert werden kann.

Dank einer kurzen Wärmebehandlung bleiben die meisten Vitamine in Pfirsichen und ihre Vorteile für den Körper nehmen nicht ab.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfirsiche;
• Wasser.

Wie macht man:

1. Pfirsiche werden gründlich gewaschen, von Zweigen und Kernen befreit.
2. In zwei Hälften geteilt passen sie in ein Glas.
3. Früchte in einem Glas werden bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt.
4. Banken werden in einen Topf mit auf 60 Grad erhitztem Wasser getaucht. Ein Handtuch oder eine Serviette muss auf dem Boden der Pfanne ausgebreitet werden. Dies ist notwendig, damit die Glasbehälter während der Sterilisation nicht platzen.
5. Inklusive Naht halbe Liter Gläser, sollten sie innerhalb von 9 Minuten sterilisiert werden. Wenn sie aufrollen Liter Gläser, müssen sie 10 Minuten in Wasser gehalten werden.
6. Nach der Sterilisation werden die Gläser umgedreht und in ein warmes Tuch gewickelt.

Dosenpfirsiche ohne Sterilisation

Pfirsiche für den Winter zu ernten, ohne auf Sterilisation zurückgreifen zu müssen, ist sehr einfach. Naja, vielleicht dauert es noch ein bisschen länger, aber das alles ist nichts im Vergleich zum Vergnügen exquisiter Geschmack Früchte.

Um Kompott zuzubereiten, brauchen wir:

• reife Pfirsiche, Früchte sollten keine Schäden an der Haut haben;
• Kristallzucker in einer Menge von 300-400 g pro 1 kg Obst;
• Wasser, besser gefiltert;
• Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.

Wie man kocht:

1. Die Schale von Pfirsichen im Kompott ist ziemlich rau, daher ist es besser, sie zu entfernen. Dazu werden die Früchte blanchiert: Wir senken das Sieb mit Pfirsichen eine Minute lang in kochendes Wasser und gießen dann kaltes Wasser aus dem Wasserhahn über die Früchte. Den Pfirsich vorsichtig von der Haut schälen, halbieren, den Stein entfernen und die Hälften in saubere Gläser geben.
2. Sobald der Behälter mit Pfirsichen gefüllt ist, gießen Sie kochenden Sirup ein und lassen Sie das Glas 10 Minuten stehen. Gießen Sie dann die Flüssigkeit in die Pfanne und lassen Sie sie erneut kochen. Füllen Sie das Glas mit Sirup auf, rollen Sie den Deckel auf und schicken Sie es unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
3. Für die Ernte von Pfirsichen eignen sich am besten Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern.

Füllen Sie das Glas nicht fest, die Frucht sollte ihre Form behalten. Wir füllen das Glas bis zu den Schultern mit Fruchthälften, es ist dumm, Wasser aufzubewahren: konzentrierter Sirup kann immer verdünnt werden.

gewürzte Pfirsiche aus der Dose

Für die Ernte benötigen Sie:

• anderthalb Kilo Pfirsiche;
• Zimtrohr;
• Sternanis;
• ein halber Esslöffel Zitronensäure;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 750 Milliliter Wasser;
• 4 Tropfen Vanilleessenz.

Kochschritte:

1. Jeder reife, aber feste Pfirsich wird gründlich gewaschen und getrocknet.
2. Als nächstes werden die Früchte von der Haut befreit, halbiert und dann der Knochen von ihnen entfernt.
3. Beim Rollen von 2-Liter-Behältern müssen Sternanis und Zimt in zwei Teile geteilt werden.
4. Fruchtstücke werden in vorsterilisierte Gläser gegeben.
5. In jedes Glas wird ein halber Anis und Zimt gegossen, und dann wird alles mit kochendem Wasser gegossen.
6. Das Werkstück bleibt 10 Minuten geschlossen.
7. Dann wird die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abgelassen. Zucker wird hineingegossen, alles wird gründlich gemischt und zum Kochen gebracht.
8. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen, Vanilleessenz wird in den Sirup gegossen.
9. Früchte werden mit frisch gekochtem Sirup gegossen, die Gläser werden sofort aufgerollt.
10. Gerollte Behälter werden umgedreht und mit einem warmen Handtuch abgedeckt.

Mit Mandeln

Eine solche Vorbereitung wird tolle Ergänzung Feiertagstisch, denn die in Sirup perlenden Früchte sehen in Kombination mit Mandelkernen sehr eindrucksvoll aus.

Notwendig:

• 3 kg reife Pfirsiche;
• 1 Zitrone;
• 100 Gramm Mandeln;
• ein halbes Kilo Zucker;
• anderthalb Liter Wasser.

Kochalgorithmus:

1. Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Dabei wird Zucker aktiv in Wasser gelöst.
2. Pfirsiche werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, von der Schale befreit.
3. Früchte werden halbiert, ein Knochen wird ihnen entfernt.
4. Die gewaschene Zitrone wird halbiert und der Saft daraus direkt in Zuckersirup gepresst.
5. Pfirsiche werden in sterilisierte Gläser gegeben, Stücke werden dazwischen gegossen Zitronenschale und geschälte Mandeln.
6. Die Behälter sind mit frisch gekochtem Sirup gefüllt und mit Deckeln bedeckt.
7. Jeder Rohling sollte eine halbe Stunde lang sterilisiert werden. Nach der Sterilisation wird jedes Glas aufgerollt.

Rezept für Zuckerprobleme

Pfirsichfrüchte können einfach für den Winter kandiert werden.

Dafür werden pro Kilogramm Obst anderthalb Kilogramm Kristallzucker benötigt.

Die Pfirsiche sollten fest sein, damit sie nicht zu Marmelade werden.

Wie kann man das machen:

1. Die Früchte werden 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergossen und dann von Haut und Samen befreit.
2. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten und in einen mit Emaille bedeckten Behälter überführt.
3. Früchte werden gegossen eine kleine Menge Wasser und kochen für 7 Minuten.
4. Danach werden Pfirsichscheiben aus der Flüssigkeit genommen, mit Zucker bestreut und bleiben einige Tage in diesem Zustand.
5. Dann werden sie zum Kochen gebracht, in vorsterilisierten Gläsern verteilt und aufgerollt.

Pfirsiche für den Winter ernten (Video)

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, um Pfirsiche zu konservieren, das Ergebnis wird wunderbar sein süßes Billet womit Sie Ihren Lieben eine Freude machen können.

Zarte süße Pfirsichscheiben bringen in der kalten Jahreszeit wahre Freude! Diese Zubereitung ähnelt Dosenpfirsichen, die in Geschäften und Supermärkten verkauft werden. Pfirsiche in Sirup für den Winter zu Hause zu kochen ist nicht schwierig. Das Rezept ist einfach und übersichtlich. bei den meisten wichtiger Punkt in diesem verantwortungsvollen Ereignis wird vielleicht richtige Wahl Pfirsiche. Duftende Früchte sollten reif sein, mit einem gut trennenden Stein. Wählen Sie ganze, nicht zerkleinerte Pfirsiche ohne Fäulnis oder Flecken. Es ist gut, wenn die Pfirsiche etwa gleich groß sind.

Bereiten Sie Produkte vor auf der Grundlage von:

• 1 kg Pfirsiche
• 200 g Kristallzucker
• 1 l reines Wasser für Sirup
• Sie benötigen auch 1 TL. Zitronensaft oder eine kleine Prise Zitronensäure

Wie man Pfirsiche in Sirup für den Winter kocht

Beginnen wir mit der Zubereitung der Pfirsiche selbst. Wir müssen den Knochen entfernen und die Haut vorsichtig entfernen.

Kümmern wir uns zuerst um die Haut. Die Pfirsiche waschen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Gießen Sie die Früchte vollständig mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 1 Minute lang vollständig in kochendem Wasser eingetaucht. Dann das Wasser abgießen und die Pfirsiche selbst mit kaltem Wasser abspülen. Du kannst die Pfirsiche einfach mit einem Esslöffel aus dem Wasser nehmen und in eine vorbereitete Schale daneben stellen. Eiswasser. Diese Technik stoppt das weitere Erhitzen der Pfirsiche.

Versuchen Sie nun, mit einem kleinen Messer vorsichtig damit zu beginnen, die Haut vom Fruchtfleisch zu trennen, sie sollte sich leicht trennen lassen. Daher müssen Sie alle Früchte von einer dünnen Schale schälen.

Nehmen wir die Knochen. Machen Sie wieder mit einem kleinen Messer einen Einschnitt um den Umfang jedes Pfirsichs und schneiden Sie ihn bis zum Kern hinunter. Führen Sie mit einem in den Schlitz eingeführten Messer ein oder zwei Druckbewegungen aus, und der Pfirsich sollte sich leicht in zwei Hälften teilen lassen. Einer ist „sauber“, und ab dem zweiten müssen Sie mit einem Messer abhebeln und den verbleibenden Knochen vorsichtig entfernen. Scheiben zum Weitergaren sind fertig! Beiseite stellen und den Zuckersirup zubereiten.

Wasser und Zucker in einem Topf oder einer Schöpfkelle mischen, etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. Alles zusammen zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Pfirsichscheiben in den kochenden Sirup.

Sobald der Sirup zusammen mit den Pfirsichen kocht, kochen Sie ihn buchstäblich 30-40 Sekunden lang und legen Sie die Scheiben sofort in sterile Gläser und gießen Sie den noch kochenden Sirup hinein. Verschließen Sie die Gläser sorgfältig, überprüfen Sie die Dichtigkeit, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Jetzt können Sie die Gläser unter einer warmen Abdeckung stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Es bleibt nur noch, die Gläser zu signieren und bis zum Winter in der heimischen Speisekammer zu lagern.