Aus 3 Eiern zubereiten. Omelett: zart, luftig und lecker

Verteiler Eierspeisen ermöglicht es Ihnen, sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu genießen, Eier nicht nur in Grundgerichten wie Rührei zu probieren (obwohl sie einer eigenen Enzyklopädie würdig sind), sondern auch Backwaren und Snacks, Suppen und Saucen, Desserts und Getränke damit zuzubereiten ihnen.

Was kann man schnell aus Eiern kochen – Grundprinzipien des Kochens

Die meisten Eierspeisen sind einfach und schnell zuzubereiten und bieten die Möglichkeit, Zutaten auszutauschen und hinzuzufügen.

Obwohl die Eier von Wachteln, Perlhühnern, Straußen und anderen Vögeln essbar sind, Hühnereier am gefragtesten in der Weltküche.

Bei allen Rezepten, bei denen Eier roh oder nur minimal gekocht verzehrt werden, müssen sie makellos frisch und von hoher Qualität sein.

Rezept 1. Was man aus Eiern schnell machen kann: Frittata mit Schinken und Käse

Zutaten

· Teelöffel provenzalische Kräuter;

· 120 g Käse Hartweizen, zum Beispiel Parmesan;

· 400 ml Milch;

· 230 g Schinken;

· frische Tomate;

· 3-5 mittel frische Champignons;

· Butter;

· Schwarz gemahlener Pfeffer;

Kochmethode

· Eier mit Milch schlagen;

· Den Käse hineinkrümeln grobe Reibe, zu den Eiern hinzufügen;

· Die Champignons in Streifen schneiden und braten, bis sie weich sind;

· Die Tomaten in Scheiben schneiden und in Butter köcheln lassen, sodass ein Teil der Flüssigkeit verdunstet;

· Den Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Tomaten und Pilzen in eine Schüssel mit Eiern geben, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen;

· Gießen Sie die Mischung in eine Form, deren Seiten mit Butter eingefettet sind, und backen Sie sie 17 bis 20 Minuten lang in einem gut beheizten Ofen.

Diese italienische Variante eines Omeletts ist gut, weil es zum Frühstück oder einfach als Snack buchstäblich aus Eiern, Milch und allem, was sich im Kühlschrank befindet, zusammengestellt werden kann. Für eine Frittata eignet sich jedes Lebensmittel, sogar Hüttenkäse, mit dem die Neapoletana-Frittata zubereitet wird Pasta. Zusätzlich zum Backen kann die Frittata auch in einer Pfanne gebraten werden.

Rezept 2. Was man aus Eiern schnell zubereiten kann: ein fluffiges Omelett im Ofen

Zutaten

· Butter;

· 550 ml Milch;

Kochmethode

· Eier mit Milch verrühren und salzen. Die Tatsache, dass sie durch Mischen und nicht durch intensives Rühren miteinander verbunden werden müssen, ist das erste Geheimnis der Zubereitung eines Omeletts, das locker und luftig, leicht und saftig ist und beim Herausnehmen aus dem Ofen nicht herunterfällt.

· Verteilen Sie die Innenfläche der Form Butter, das Omelett ausgießen und bei 180-190 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Richtige Form zum Backen - das zweite Geheimnis. Vor dem Backen sollte das Omelett 2/3 seiner Höhe einnehmen. Wenn Sie ein Omelett zubereiten, indem Sie es in einer dünnen Schicht auf einer großen Fläche verteilen, wird es immer zu niedrig ausfallen.

Rezept 3. Was man aus Eiern schnell kochen kann: Rührei nach Florida-Art

Zutaten

· Butter;

· Knoblauch;

· Paar Jagd auf Würstchen;

· frisch große Tomate;

· ein Esslöffel Dijon-Senf;

· 2 Esslöffel aus der Dose Mais;

· ein Esslöffel Tomatenmark;

· Basilikumgrün;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

· Scheibe Roggenbrot;

· Olivenöl;

Kochmethode

· Die Brotscheibe in Würfel schneiden;

· Den Knoblauch durch eine Presse zerdrücken, zum Olivenöl geben und mit einem Pinsel auf allen Seiten der Brotstücke auftragen;

Trocknen Sie die Cracker im Ofen;

· Die Tomate schälen, fein hacken und in eine Pfanne geben, in Butter köcheln lassen und nach einer Minute hinzufügen Tomatenmark und ein paar Esslöffel heißes Wasser;

· Senf und Mais zu den Tomaten geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken;

· Die Würste in Stücke schneiden und in einer mit Butter gefetteten Bratpfanne erhitzen;

· Stellen Sie sie zur Seite und braten Sie dort die Eier.

· Heiße Würstchen und Tomatensauce auf die vorbereiteten Rühreier legen, Basilikum hinzufügen und mit Croutons bestreuen.

Rezept 4. Was man aus Eiern schnell kochen kann: Eggs Benedict

Zutaten

· 3 Eier, die frischesten, die Sie finden können;

· Butter;

· 6 Streifen Speck zum Braten;

· 60 g Spinat;

· 4-5 Esslöffel Sahne;

· 3 Scheiben Brot zum Toasten.

Zutaten für die Soße

· 3 Eigelb;

· 120 g Butter;

gemahlener weißer Pfeffer und Muskatnuss;

· ein Teelöffel Zitronensaft.

Kochmethode

· Den Spinat hacken und drei bis vier Minuten in Butter köcheln lassen, die Sahne hinzufügen, umrühren, salzen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, das Geschirr beiseite stellen;

· Schlagen Sie das Ei vorsichtig, ohne das Eigelb zu beschädigen, in eine Schöpfkelle, tauchen Sie es in leicht kochendes Wasser und kochen Sie es 3-5 Minuten lang, bis es weich ist.

· Das Brot in Butter anbraten;

· Den Speck anbraten;

· Toast auf jeden Teller legen, Speck auf das Brot legen, mit einer Portion Rahmspinat, dann einem pochierten Ei belegen und zum Schluss darübergießen warmer Snack Sauce Hollandaise.

Soße zubereiten:

· Die Butter in einem Topf schmelzen;

· An Wasserbad Stellen Sie die Schüssel mit dem Eigelb auf, rühren Sie es um und fügen Sie es hinzu Zitronensaft und schlagen, bis die Masse dicker und heller wird;

· Unmittelbar danach, ohne aufzuhören zu schlagen, Butter in die Eier gießen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Da die Sauce Hollandaise beim Abkühlen eindickt und ihren Geschmacksreiz verliert, sollte man sie bis zum Servieren der darin bedeckten Eier Benedict im Wasserbad warm halten.

Rezept 5. Was man aus Eiern schnell zubereiten kann: Mit Makkaroni gefüllte Eier

Zutaten

· Krug Saury aus der Dose. Anstelle von Saury können Sie auch nehmen rosa Lachs aus der Dose oder Dorschleber;

· Mayonnaise;

· frische Petersilie;

· gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

· Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Für die Füllung können Sie sich auf das Eigelb beschränken oder, um die Vorspeise interessanter zu machen, einen Teil des Eiweißes vorsichtig herausschneiden und es als Boote mit dünnen Wänden belassen;

· Nehmen Sie die Fischstücke aus dem Glas und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.

· zerbröckeln Eigelb, das Protein fein hacken;

· Eier mit Fisch, fein gehackten Kräutern und Mayonnaise vermischen, nach Geschmack pfeffern;

· Die Füllung in die Hälfte der Eier geben und mit den restlichen Kräutern dekorieren.

Rezept 6. Was man aus Eiern schnell machen kann: Clafoutis

Zutaten

· 380 g Kirschen;

· 550 ml Sahne 10 % Fett;

· 210 g Mehl;

· 190-210 g Zucker;

· Teelöffel Vanillezucker;

· 30-50 ml Kirschlikör oder Tinktur;

· Butter;

· eine Tüte Puderzucker.

Kochmethode

· Entfernen Sie den Kern von den Kirschen, geben Sie die Beeren in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Likör.

· Den gesamten Zucker mit Mehl, Eiern und Sahne vermischen, umrühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben und die Flüssigkeit einem Pfannkuchenteig ähnelt;

· Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein;

· Gießen Sie ein wenig Teig hinein und stellen Sie ihn für buchstäblich 5 Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Teig dicker wird.

· Die Hälfte der Beeren auslegen, den gesamten Teig einfüllen und die restlichen Kirschen auslegen;

Die Clafoutis noch eine halbe Stunde backen;

Vor dem Servieren bestreuen Puderzucker.

Ähnliche Rezepte, für die sie keine Kirschen (oder Kirschen), sondern andere Früchte und Beeren und manchmal Gemüse nehmen, Fleischprodukte und Pilze, Flonyard genannt.

Rezept 7. Was man aus Eiern schnell machen kann: Eierkuchen mit Karamell

Zutaten

· 400-500 ml Creme;

· 320 g Zucker;

· 2 Esslöffel Zitronensaft;

· 3 Esslöffel Wasser;

· Butter.

Kochmethode

Sahne, Eier und verrühren Kristallzucker, alles mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen;

Gießen Sie Wasser auf den Boden des Topfes, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um, warten Sie, bis er sich verwandelt flüssiges Karamell Irgendwo in der Mitte dieses Vorgangs Zitronensaft hinzufügen;

· Kleine Auflaufformen mit Butter einfetten und jeweils etwas auf den Boden gießen heißes Karamell;

· Vorsichtig übergießen, damit es sich nicht mit dem Karamell vermischt Portionsformen cremige Eimischung;

· Stellen Sie die Formen so in eine mit Wasser gefüllte Schüssel, dass sie zur Hälfte bedeckt sind, und backen Sie den Flan im Ofen 45–55 Minuten lang bei einer Temperatur von 160–180 Grad.

· Kühlen Sie den fertigen Flan zuerst auf dem Tisch und dann für ein paar Stunden im Kühlschrank ab;

· Zum Servieren den Flan aus der Auflaufform auf einen Teller stürzen.

Rezept 8. Was man aus Eiern schnell machen kann: Eiercreme

Zutaten

· 750 ml Milch;

· 110 g Butter;

· 90-100 g Mehl;

· 375 g Zucker.

Kochmethode

· Mahlen Sie die Eier mit Zucker, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen zurückbleiben.

· Geben Sie die Milch in einen Topf auf den Herd und lösen Sie die Hälfte der Butter darin auf;

· Nach und nach die Eier hinzufügen und die Mischung drei Minuten lang kochen lassen, zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen;

· Sobald die Sahne abzukühlen beginnt, vermischen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer mit der restlichen Butter.

· Nach Belieben können Sie der Sahne etwas Kondensmilch, Kakaopulver oder Zimt hinzufügen.

· Nachtisch servieren Vanillesoße B. mit Bratäpfeln, selbstgebackenen Keksen, Pfannkuchen oder Hüttenkäse-Auflauf, oder eine Torte damit schichten und dekorieren.

Rezept 9. Was man aus Eiern schnell machen kann: Kirsch-Eierlikör mit Cognac

Zutaten

· 220 ml Sahne;

· 300 ml Kirschsaft;

· 40-60 ml Kirsch- oder Pfirsichlikör;

· 45 g Zucker.

Kochmethode

· Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank.

· Sahne und Saft in das Eigelb gießen;

· Das abgekühlte Eiweiß schaumig schlagen und sorgfältig mit dem Eigelb vermischen.

· Gießen Sie den Eierlikör in Gläser und gießen Sie den Alkohol in einem dünnen Strahl in das Getränk, wobei Sie mit ein paar leichten Bewegungen umrühren.

· Bei Rezepten mit Eiern ist es hilfreich zu wissen, dass bei einem durchschnittlichen Eigewicht von 50 g das Eigelb 20 g und das Eiweiß 30 g ausmacht;

· Eiweiß Wenn Sie sie zunächst 24 bis 48 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren, werden sie leicht und flauschig wie eine Wolke aufgeplustert. Dabei kühlen sie nicht nur ab, sondern verlieren auch etwas von ihrer Feuchtigkeit.

· Entgegen der landläufigen Meinung haben weder die Farbe der Schale noch die Farbe des Eigelbs Einfluss auf den Geschmack und andere Eigenschaften von Eierspeisen.

· Eipulver In Gerichten wird es hauptsächlich in Backwaren und viel seltener in Saucen und Desserts verwendet.

Viele Hausfrauen fragen sich: Was kann man aus Mehl und Eiern Leckeres machen? Es stellt sich heraus, dass sogar diese einfache Zutaten Sie können köstliche und sättigende Gerichte zubereiten.

Omelett aus Mehl und Eiern

Denken Sie daran, wie in Kindergarten Sie gaben uns lecker und fluffiges Omelett? Ich konnte das auf keinen Fall zubereiten, es schien alles einfach zu sein, aber das Omelett war nicht so fluffig und so lecker. Wir präsentieren Ihnen ein Omelettrezept, das aus Mehl und Eiern zubereitet werden kann.

Zutaten:

Mehl – 1 TL;
Eier – 5 Stk.;
Sauerrahm – 3 EL;
Salz - nach Geschmack;
Paprika und Tomate – 1 Stk.

Zubereitung dieses Gerichts:

Das Eiweiß muss vom Eigelb getrennt werden. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf, fügen Sie dann das Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter.
Ohne anzuhalten müssen Sie der Masse saure Sahne, Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen. Wenn die Masse homogen ist, können Sie den Mixer ausschalten.
Gemüse muss in Würfel geschnitten und in die Eimischung gegossen werden.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor und fetten Sie sie mit Öl (Gemüse oder Butter) ein.
Als nächstes müssen Sie den Teig in die Form gießen und in den Ofen stellen. Kochzeit – eine halbe Stunde.

Biskuitkuchen aus Eiern und Mehl

Sogar mit Mindestsatz Produkte können gebacken werden leckerer Keks. Sie benötigen ein Minimum an Zeit und Produkten und das Ergebnis wird beeindruckend sein.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen;
Eier – 2 Stk.;
Zucker - ein halbes Glas;
Pflanzenöl – 1 Tasse;
Vanillin - nach Geschmack;
Backpulver - 1 EL.

Kochvorgang:

Eier müssen mit Zucker geschlagen werden, ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.
Mehl sieben, hinzufügen Backpulver, Vanille, mischen.
Pflanzenöl zur Eimischung geben, verrühren, trockene Zutaten hinzufügen.
Den Teig gründlich durchkneten, bis er homogen ist. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
Sie können entweder im Ofen oder in einem Slow Cooker („Backen“ – 45 Minuten) backen.
Bereitschaft BiskuitkuchenÜberprüfen Sie dies mit einem Holzzahnstocher.

Pfannkuchen aus Mehl und Eiern

Was wirst du brauchen:

Mehl – 1,5 Tassen;
Eier – 3 Stk.;
Zucker – 2 EL;
Wasser – 500 ml;
Pflanzenöl – 1 EL;
Salz - eine Prise;
Backpulver – 1 TL.

So bereiten Sie dünne Pfannkuchen zu:

Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen, Salz hinzufügen.
Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, vermischen.
Gießen Sie ein Drittel des Wassers in die Zucker-Eier-Mischung und fügen Sie Mehl hinzu (auf einmal). Mischen Sie den Teig mit einem Löffel und schlagen Sie ihn dann mit einem Mixer.
Wenn Sie das gesamte Wasser auf einmal ausschütten, dann Teig Es bilden sich Klumpen, die schwer zu brechen sind. Deshalb bereiten wir den Teig so zu, dass er sofort dick wird.
Zum Schluss das restliche Wasser abgießen. Der Teig wird genau die richtige Konsistenz haben.
Mit dem Zusatz backen wir Pfannkuchen in einer Pfanne Pflanzenöl. Fetten Sie die Pfanne einfach leicht mit Öl ein.

Die Pfannkuchen werden dünn. Sie müssen nicht mit Butter eingefettet werden, Sie müssen sie beim Backen nur gehäuft auf einen Teller legen, der mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Am Ende des Garvorgangs sind die Pfannkuchen zart und weich.

Luftiger Kuchen aus Eiern und Mehl

Und dieses ist köstlich und zartes Dessert Es lässt sich ganz einfach und unkompliziert aus folgenden Produkten zubereiten:

Eier – 4 Stk.;
Butter – 125 g;
Salz - eine Prise;
Milch (erhitzen) – 0,5 l;
Zucker – 150 g;
Mehl – 120 g;
Vanillezucker - nach Geschmack;
Wasser – 1 EL.

So backen Sie einen luftigen Kuchen:

Wir nehmen die Eier aus dem Kühlschrank und trennen das Eigelb vom Eiweiß.
Das Eiweiß schlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Sie erhalten einen starken Schaum.
Die Butter schmelzen und 5 Minuten warten, bis sie abgekühlt ist.
Geschmolzene Butter in das Eigelb gießen und umrühren.
Nun zur Milch: Wenn sie kalt ist, müssen Sie sie etwas erwärmen. Nach und nach in die Eigelbmischung gießen in kleinen Portionen Mehl unter Rühren 1 Glas Milch einfüllen.
Die Eigelbmischung mit Mehl und Milch gründlich verrühren, die restliche Milch dazugeben und verrühren.
Nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und vorsichtig verrühren. Der Teig wird flüssig sein.
Vorbereitung der einteiligen Form: Mit Öl einfetten, mit Grieß oder Mehl bestreuen. Den Teig in die Form füllen und in den Ofen stellen.
Heiztemperatur 175 Grad, Backdauer 1 Stunde und weitere 20 Minuten. Lassen Sie sich vom Aussehen der Masse leiten: Sie sollte oben rötlich sein, und wenn Sie die Form vorsichtig bewegen, „bewegt“ sich die Masse.
Sie können den Ofen ausschalten, die Backwaren abkühlen lassen, sie dann mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Wie kocht man am schnellsten, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem essen möchte? Höchstwahrscheinlich wird die überwältigende Mehrheit auf diese Frage die gleiche Antwort haben: Es handelt sich um Eierspeisen. Und lassen Sie immer mehr neue Witze über inkompetente Ehefrauen und Junggesellen entstehen, die gezwungen sind, Gerichte aus Eiern zuzubereiten – tatsächlich ist Ironie hier absolut unangebracht! Eier sind sehr gesund und nahrhaftes Produkt, enthält in seiner Zusammensetzung viele Substanzen, die für die volle Funktion notwendig sind menschlicher Körper. Daher sollte ein Eierfrühstück nicht als Strafe, sondern vielmehr als Sorge um die Gesundheit empfunden werden! Bereiten Sie also gerne zum Frühstück Eierspeisen für die ganze Familie zu.
Nun, damit Ihnen nicht vorgeworfen wird, dass Sie versuchen, sich das Leben einfacher zu machen, indem Sie nur ein Omelett zubereiten oder Spiegeleier Zum Frühstück laden wir Sie ein, Eierrezepte zu meistern, die alle Ihre Lieben nicht nur durch ihre Erstaunlichkeit begeistern werden Geschmacksqualitäten, sondern auch ein prachtvoller Auftritt. Übrigens werden Sie alle in diesem Abschnitt angebotenen Rezepte für Eierspeisen mit Fotos zu schätzen wissen AussehenÜberlegen Sie, was Sie kochen möchten, und reproduzieren Sie es so genau wie möglich.
IN In letzter Zeit Unter vielen Hausfrauen Gerichte aus Wachteleier. Dies ist größtenteils darauf zurückzuführen wohltuende Eigenschaften, die dieses Produkt hat, aber auch das Aussehen spielt eine große Rolle: Wenn man darüber nachdenkt, was man aus Eiern für einen Feiertagstisch zubereiten kann, fallen einem immer noch zuerst diese kleinen Wachteleier ein.

05.08.2018

Charlotte mit Melone

Zutaten: Mehl, Ei, Stärke, Zucker, Melone, Salz

Im Sommer empfehle ich Ihnen, sich gut vorzubereiten leckeres Gebäck- Charlotte mit Melone. Das Rezept ist sehr einfach. Dieses Gebäck eignet sich sowohl für Tee als auch für Kaffee.

Zutaten:

- 200 Gramm Mehl,
- 3 Eier,
- 1 EL. Stärke,
- 100 Gramm Zucker,
- 150 Gramm Melone,
- eine Prise Salz.

29.06.2018

Knödel mit Erdbeeren

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Ei, Erdbeeren, Zucker

Ich koche oft Erdbeeren sehr leckere Knödel. Wie das geht, habe ich in diesem ausführlichen Rezept ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 3 Tassen Mehl,
- ein halbes Glas Wasser,
- 1/5 TL. Salz,
- 1 Ei,
- 300 Gramm Erdbeeren,
- Zucker.

26.06.2018

Brötchen für 9 Kopeken

Zutaten: Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz, Ei, Vanillin, Butter, Rosinen, Wasser

In der Sowjetunion gab es sehr leckere Brötchen, die nur 9 Kopeken kostete. Ich habe ausführlich beschrieben, wie man sie für Sie zubereitet.

Zutaten:

- 500 Gramm Mehl,
- 100 ml. Milch,
- 15 Gramm Trockenhefe,
- 125 Gramm Zucker,
- ein dritter TL Salz,
- 2 Eier,
- eine Packung Vanillezucker,
- 90 Gramm Butter,
- 1 EL. Rosinen,
- 75 ml. Wasser.

31.05.2018

Rührei in der Mikrowelle

Zutaten: Ei, Salz, Pfeffer, Butter

Wir nehmen ein Ei, würzen es mit Salz und schwarzem Pfeffer, stellen es in die Mikrowelle – voilà, wir bekommen tolle Rühreier, die nicht schlechter schmecken als die, die in der Pfanne gekocht werden.

Zutaten:

-1 Ei,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 10 Gramm Butter.

31.05.2018

Lachsomelett

Zutaten: Ei, Milch, Salz, Pfeffer, Käse, Lachs, Butter

Omelett mit geräuchertem Lachs ist auf jeden Fall sehr lecker und herzhaftes Gericht. Vorbereiten leckeres Frühstück sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 2 Eier,
- 100 ml. Milch,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 50 Gramm Käse,
- 50 Gramm Lachs,
- 20 Gramm Butter.

30.05.2018

Rührei mit Pilzen und Tomaten

Zutaten: Ei, Pilze, Öl, Tomate, Salz, Pfeffer, Gemüse, Zwiebel

Zutaten:

- 3 Eier,
- 3-4 Champignons,
- 20 Gramm Butter,
- 1 Tomate,
- Salz,
- eine Mischung aus Paprika,
- Petersilie,
- ein Bund Frühlingszwiebeln.

28.05.2018

Omelette mit Kefir

Zutaten: Eier, Kefir, Salz, Mehl, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Wasser, Schnittlauch, Pflanzenöl

Normalerweise wird Omelett mit Milch zubereitet, aber heute werde ich das Rezept für Sie ausführlicher beschreiben leckeres Omelett auf Kefir.

Zutaten:

- 2 Eier;
- 5 EL. Kefir;
- Salz;
- 1 EL. Mehl;
- 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer;
- ein dritter TL Kurkuma;
- 2 EL. Wasser;
- ein paar Frühlingszwiebeln;

28.05.2018

Rührei mit Tomaten, Käse und Wurst

Zutaten: Eier, Tomaten, Würstchen, Hartkäse, Salz

Vorbereiten leckeres Rührei Jeder kann. Vor allem, wenn Sie dieses Rezept zur Hand haben, bei dem Rührei zusammen mit Käse, Tomaten und Wurst gekocht und zusätzlich im Ofen gebacken wird. Das ist sehr interessante Option, glauben Sie mir!
Zutaten:
- Eier - 6 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Würstchen - 1-3 Stück;
- Hartkäse - 50 g;
- Salz.

28.05.2018

Blumenkohl mit Ei in einer Pfanne erhitzen

Zutaten: Blumenkohl, Eier, Milch, Mehl, Paprika, Kurkuma, Salz, Pflanzenöl, Wasser, frische Kräuter

Normalerweise esse ich ein Omelett zum Frühstück, aber manchmal habe ich wenig Zeit und kann sehr gut kochen leckeres Gericht - Blumenkohl mit einem Ei in einer Bratpfanne.

Zutaten:

- 200-300 Gramm Blumenkohl;
- 2 Eier;
- ein Drittel eines Glases Milch;
- 1 EL. Mehl;
- ein dritter TL Paprika;
- ein dritter TL Kurkuma;
- Salz;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 3 EL. Wasser;
- ein Haufen frisches Grün.

21.05.2018

Rührei mit herzförmigen Würstchen

Zutaten: Wurst, Ei, Salz, Pfeffer, Butter, Kräuter

Dieses Rezept ist höchstwahrscheinlich für Männer geeignet, die ihre Lieben mit leckerem und leckerem Essen erfreuen möchten schönes Frühstück. Ich schlage vor, dass Sie Rührei mit herzförmigen Würstchen kochen.

Zutaten:

- 2 Würstchen,
- 2 Eier,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- Grün.

21.05.2018

Muffins mit Hüttenkäse und Banane

Zutaten: Banane, Hüttenkäse, Ei, Mehl, Zucker, Butter, Vanillin, Soda, Zitronensaft, Butter

Zu einer Tasse Tee empfehle ich Ihnen, köstliche Muffins mit Hüttenkäse und Banane zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach, also verwöhnen Sie Ihre Familie unbedingt mit köstlichem Gebäck.

Zutaten:

- 1 Banane,
- 100 Gramm Hüttenkäse,
- 2 Eier,
- 1 Glas Mehl,
- ein halbes Glas Zucker,
- 100 Gramm Butter,
- 2 Prisen Vanillezucker,
- halber TL Limonade,
- 1 Teelöffel. Zitronensaft,
- 1 EL. Pflanzenöl.

10.05.2018

Suppenknödel

Zutaten: Ei, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer

Wenn Sie sich entscheiden, Suppe zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, meine Suppe zu probieren leckere Suppe mit Knödeln. Das Rezept ist einfach und ganz einfach.

Zutaten:

- 1 Ei,
- 3-4 EL. Mehl,
- 2-3 EL. Milch,
- Salz,
- Pfeffer.

03.05.2018

Hüttenkäseauflauf mit Kondensmilch im Ofen

Zutaten: Hüttenkäse, Ei, Kondensmilch

Hüttenkäse-Auflauf sehr lecker, sättigend und gesundes Gericht, das ich normalerweise zum Frühstück koche. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, aber am liebsten mag ich diesen Auflauf mit Kondensmilch.

Zutaten:

- 400 Gramm Hüttenkäse,
- 2 Eier,
- eine Dose Kondensmilch.

25.04.2018

So färben Sie Eier mit Hibiskustee

Zutaten: Hibiskustee, Ei, Wasser, Salz

Großartig natürlicher Farbstoff für Ostereier - Hibiskustee. Damit werden die Eier sehr interessant und ziehen die Aufmerksamkeit auf sich, sodass Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein werden.

Zutaten:
- 6-8 EL. Hibiskustee;
- 4-6 Stück Hühnereier;
- 1,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel. Salz.

24.04.2018

Eier Benedikt

Zutaten: Ei, Butter, Wein, Zitronensaft, Salz, Speck, Brot, Essig

Ich schlage vor, dass Sie zum Frühstück kochen leckere Eier Benedict mit Sauce Hollandaise, die wir auch selbst zubereiten werden.

Zutaten:

- 1 Ei,
- 1 Stück Speck,
- 1 Stück Brot,
- 1 EL. Essig,
- Salz,
- 1 Eigelb,
- 50 Gramm Butter,
- 1,5-2 EL. trockener Weißwein,
- 1 Teelöffel. Zitronensaft.

Wenn Sie das übliche Spiegelei oder Omelett satt haben, probieren Sie diese Originalrezepte mit Eiern. Sie unterscheiden sich in Kochmethoden, Zutaten und Kaloriengehalt, aber eines haben sie alle gemeinsam – großartiger Geschmack! Solche Gerichte schmecken nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu jeder anderen Tageszeit.

Georgisches Rührei„Chirbuli“

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Georgisches Rührei „Chirbuli“

Georgisches Rührei „Chirbuli“ - tolle Alternative normales Spiegelei. Das ganze Geheimnis dieses Gerichts liegt darin Tomatensauce, in die sie einzeln getrieben werden rohe Eier. Zu seiner Herstellung kann es verwendet werden als frische Tomaten, und zubereitet in eigener Saft. Chirbuli wird am besten frisch serviert duftendes Brot und gehackte Kräuter.

Gedämpftes Omelett

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Gedämpftes Omelett.

Omelett ist ein Gericht französische Küche, das aus leicht geschlagenen Eiern hergestellt wird, die in einer Pfanne gebraten werden. In französisches Omelett Es ist nicht üblich, Milch, Wasser oder Mehl hinzuzufügen, aber mittlerweile gibt es viele Varianten dieses Gerichts. Sie unterscheiden sich nicht nur inhaltlich verschiedene Zutaten, aber auch Kochmethoden. Wenn Sie ein Omelett kalorienärmer und gesünder machen möchten, kochen Sie es nicht in der Pfanne, sondern im Wasserbad. Das das Gericht reicht aus auch für Kinder und Liebhaber gesunder Ernährung.

Pochierte Eier mit Kartoffelpüree und Käse

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Viele Leute denken, dass das Kochen pochierter Eier unglaublich schwierig ist, aber das ist nicht der Fall! Die Hauptsache ist, sich ein paar zu merken wichtige Punkte: ein Löffel Essig, leicht kochendes Wasser und das Ei gleichmäßig in die Pfanne „gießen“. Probieren Sie es aus und Sie werden definitiv Erfolg haben! Sie können pochierte Eier mit beliebigen Saucen und Zusätzen servieren, zum Beispiel mit originalem Kartoffelpüree und Käse.

Eier, gefüllt mit Hering

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Mit Hering gefüllte Eier

Gefüllte Eier - toller Snack sowohl für das tägliche Abendessen als auch für festlicher Tisch. Die Füllungen können ganz nach Ihrem Geschmack sein, wir empfehlen jedoch, es auszuprobieren klassische Kombination- mit Hering. Ein besonderes Highlight dieses Gerichts ist die Farbe der Proteine, die nach dem Kochen durch die Rüben blassrosa gefärbt werden.

Eier in Marinade

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Eier in Marinade

In vielen europäische Länder eingelegte Eier servieren Alltagsgericht: Sie werden sogar in Gläsern verkauft, wie normale Zubereitungen, zusammen mit Tomaten und Gurken. Aber in unserem Land ist dieses Gericht selten, aber vergebens! Marinierte Eier haben eine sehr ungewöhnlicher Geschmack, und im Glas sehen sie sehr schön aus. Übrigens, das hier tolle Möglichkeit Verwenden Sie übriggebliebene Ostereier!
Eier Benedikt

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Eier Benedikt

Dieses in Amerika sehr beliebte Gericht ist ein sehr ungewöhnliches Sandwich! Es besteht aus zwei Brot- oder Brötchenhälften, die jeweils pochierte Eier, Schinken oder Speck enthalten und mit Sauce Hollandaise belegt sind. Es gibt viele Versionen dieses Rezepts und noch mehr Variationen. Viele Menschen ersetzen Speck durch Schinken, Lachs und sogar Gemüse und stattdessen Sauce Hollandaise Oft wird Käse, würzige „Salsa“ oder Mayonnaise hinzugefügt. Versuch es klassische Version, und experimentieren Sie dann mit Aromen! Rührei mit Speck und frische Tomaten

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Rührei mit Speck und frischen Tomaten

Gericht mit ungewöhnlicher Name„Scramble“ ist nichts anderes als das bekannte Rührei. Am häufigsten wird es mit Speck und Tomaten serviert. In Amerika und Europa ist dies am häufigsten beliebte Ansicht Frühstück. Rührei zuzubereiten ist einfach, aber es ist wichtig, es schnell zu machen, um es haltbar zu machen richtiger Geschmack und Konsistenz der Eier. Im Brötchen gebackene Eier mit Schinken und Käse

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Im Brötchen gebackene Eier mit Schinken und Käse

Rührei im Brot sieht sehr originell aus und man kann es auch auf dem Teller essen! Verwenden Sie runde oder ovale Brötchen, die ihre Form gut behalten. Fügen Sie etwas Schinken und Käse hinzu, dann wird das Gericht noch sättigender und schmackhafter. Tolle Option zum Frühstück mit der ganzen Familie!
Frittata mit Gemüse und Käse

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Frittata mit Gemüse und Käse

Das italienisches Omelett Mit verschiedene Füllungen Normalerweise wird es auf dem Herd gekocht und dann im Ofen fertig zubereitet. Aber egal wie viele Zutaten sich ändern, die beiden Konstanten sind in der Regel Lauch und Parmesan. Die Technik ist einfach: Auf den Boden einer gefetteten Bratpfanne werden geschlagene Eier gegossen und die Füllung darauf ausgelegt. Wenn die untere Schicht der Frittata zu backen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze oder im Ofen fertig garen.
Schottische Eier

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Schottische Eier

Das ungewöhnliches Gericht Britische Küche ist gekochte Eier, beschichtet Hackfleisch, und darin frittiert Semmelbrösel. Es kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. IN verschiedene Länder Es gibt Variationen dieses Rezepts, zum Beispiel mit gehacktem Hühnerfleisch oder Enteneier.

Rezept für schottische Eier >>

Text: Jaroslaw Swiridow
Foto: Eduard Basilia

Eier für den Kampf!

Ein Mädchen wird Ihnen sogar ein verbranntes Rührei aus der Hand essen, wenn Sie es nicht auf einem banalen Teller (oder, Gott bewahre, einer Bratpfanne!), sondern in von der Natur selbst geschaffenen Gerichten servieren. (Nicht schlecht gesagt! Ich sollte eine Anzeige schreiben. – Anmerkung des Autors.) Wischen Sie dazu das Ei trocken und zeichnen Sie wie ein Zirkel mit einer Messerklinge einen Kreis auf seiner Oberfläche. Öffnen Sie die Schale und gießen Sie das Eigelb und das Eiweiß heraus (diese werden sich später als nützlich erweisen). Brechen Sie die restliche Schale entlang der gezeichneten Kontur vorsichtig ab. Bereit!

*Beachten Sie Phacochoerus „a Funtika: „Wir hätten es fast vergessen! Um zu verhindern, dass die Eier herunterfallen, geben Sie Salz auf den Boden der Schüssel, in der Sie sie servieren möchten. Ein darin gegrabenes Loch hilft den Eiern, das Gleichgewicht zu halten. Und jeder grüne Salat reicht als Ergänzung.“

Brue-Eier

1. Zwei Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.

2. Gießen Sie die Eier in eine erhitzte Bratpfanne mit Butter und beginnen Sie, sie unter ständigem Rühren zu braten.

3. Wenn die Lösung nach einer Minute dicker wird, nehmen Sie sie vom Herd. Gießen Sie ohne Zeitverlust einen Löffel hinein Schlagsahne. Schlag es auf.

4. Geben Sie die entstandene Masse wieder in die Schale.

5. In kleine Würfel geschnittene Tomaten darauf legen.

6. Garnieren Sie das Gericht mit etwas Grünem (wir haben zum Beispiel Spargel verwendet). Füllen Sie nun die zweite Schale damit.

Wörterbuch der gruseligen Wörter

Kapern sind ein eingelegtes Gewürz, das grünen, schrumpeligen Pflaumen ähnelt. Schauen Sie in der Konservenabteilung nach.
Mascarpone – weich Dessertkäse. Wird überall dort verkauft, wo es Geschäfte gibt.
Spargel ist eine längliche Pflanze. In großen Lebensmittelgeschäften zu finden.
Schalotten – schauen Sie in der Gemüseabteilung nach. So eine kleine Zwiebel.
Kirsche - kleine Tomaten die als Kinder geraucht haben.

1. 3 Esslöffel Essig in 2 Liter kochendes Wasser geben. Rühren Sie das Wasser, bis ein Trichter entsteht, und gießen Sie das Ei hinein.

2. Essig sorgt dafür, dass sich das Eiweiß schneller kräuselt und das Eigelb umhüllt.

3. Nach einer halben Minute das entstandene pochierte Ei aus der Pfanne nehmen.

4. Je tiefer der Wassertrichter, desto glatter werden die Eier (nicht wie bei uns). Lassen Sie das Wasser abtropfen und entfernen Sie ggf. unschöne Grate mit einem Messer.

Im Prinzip könnten wir hier aufhören. Pochierte Eier zu kochen ist eine Leistung für sich. Aber wenn du deiner Freundin den Garaus machen willst, dann tu das...

5. In einer Salatmischung (als mehr Typen, desto besser) fügen Sie eine Handvoll Cracker hinzu.

6. Die in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten hineingeben.

8. Alles auf einen Teller legen und mit etwas garnieren Räucherfleisch(Vögel oder Schweine). Pochierte Eier darauf legen.

Tatar mit Eigelb

1. 350 g Rindfleisch (Schweinefleisch) zerkleinern, bis ein grobes Hackfleisch entsteht. Das zerrissene Fleisch pfeffern und salzen.

2. Einen Teelöffel hinzufügen Olivenöl oder der gleiche Löffel Sonnenblume. Entscheide selbst, du bist nicht klein.

3. Geben Sie nun gerne einen Esslöffel fein gehackte oder, wie man sagt, gehackte Schalotten in eine Tasse.

4. Einen Esslöffel gehackte Tomaten ebenso fein dazugeben.

5. Zum Schluss einen Löffel fein gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

6. Geben Sie das Fleisch in einen Becher, drehen Sie ihn um und legen Sie den Fleischkuchen auf einen Teller. Legen Sie die Schale mit rohes Eigelb. Haben Sie Kapern und Senf? Lege es daneben.

Quasi-Ei

1. Mit einer Hand zwei Eigelb schlagen, mit der anderen den Sirup (ein Glas Zucker in einem halben Glas Wasser) auf das Feuer geben.

2. Entfernen Sie nach 15 Minuten das Ergebnis heißer Sirup und in einem dünnen Strahl in das geschlagene Eigelb gießen.

3. Schlagen Sie das Eigelb dumm und eintönig weiter mit Sirup, bis die Masse abgekühlt ist.

4. Fügen Sie ein paar Löffel hinzu Schlagsahne(Sie können aufgeschlagene aus einer Sprühdose verwenden). Schlag es auf.

5. 50 g etwas hineingießen Sahnelikör(idealerweise Baileys). Nun, wie immer, schlagen Sie es.

6. Gießen Sie mit einer großzügigen Hand einen Haufen Mascarpone-Käse in Ihre Mischung. Sie haben wahrscheinlich bereits erraten, was als nächstes zu tun ist. Das ist richtig, schlagen Sie es.

7. Das ist es! Beruhige dich! Hör auf zu peitschen! Es ist Zeit, die vorbereitete Schale (siehe Beginn unseres Eiertrainings) mit einer süßen Masse zu füllen und dann etwas davon auszuschneiden gelbe Frucht(Wir haben zum Beispiel eine Mango verwendet, die gerade zur Hand war) Machen Sie einen Kreis und verkleiden Sie ihn als Eigelb.

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