Köstliches luftiges Omelett. So machen Sie ein Omelett fluffig und groß: Tipps und Rezepte

Geheimnis 1. Eier und Milch

Sie müssen der Omelettmischung viel Milch hinzufügen und die Eier nicht schlagen! Sie müssen nur gut mit Milch vermischt werden.
Je mehr Eier und Milch (natürlich im richtigen Verhältnis) vorhanden sind, desto höher wird das Omelett.
Sie können auch ein fluffiges Eiweißomelett zubereiten – Sie müssen nur das Eiweiß vom Eigelb trennen und gut verquirlen, dann Milch und Salz hinzufügen.
Viele Leute raten dazu, Mehl oder Soda hinzuzufügen, aber das stimmt nicht. Tatsache ist, dass Mehl Festigkeit und Dichte verleiht und Soda Ihrem Omelett einen bläulichen Farbton verleihen kann.

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Geheimnis 2. Tiefe Form

Es handelt sich um eine Auflaufform oder eine gusseiserne Bratpfanne mit Seiten, die das Omelett groß machen.

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Geheimnis 3. Ofen

Das Wichtigste ist, dass das Omelett nicht auf dem Herd, sondern im Ofen gebraten wird. Es dauert länger als gewöhnlich, aber das fluffige Omelett ist es wert. Zum Beispiel als Frühstück am Wochenende.

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Flauschiges Omelette-Rezept

Zutaten (für 6 Portionen):

Eier - 10 Stk.
Milch - 0,5 l
Salz – 1 TL.
Butter – 100 g

Kochmethode:

Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier hinein und fügen Sie Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung nicht, sondern rühren Sie gut um. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die entstandene Mischung hineingießen. Das Formular sollte zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein, da unser Omelett dann aufgeht. Für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Aufmerksamkeit! Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihr Omelett ein wenig herunterfällt – das ist natürlich. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht, um ein vollständiges Herunterfallen zu verhindern.

Um ein wirklich fluffiges Omelett zuzubereiten, reicht es nicht aus, Eier mit Milch zu schlagen. Während des Garvorgangs sieht ein Omelett oft so aus – fluffig und luftig, aber sobald man es auf einen Teller gibt, ist von seinem ursprünglichen Aussehen keine Spur mehr übrig. Um zu verhindern, dass das Omelett seine Form verliert, müssen Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein üppiges Omelett zuzubereiten. Manche Leute denken, dass die Mischung intensiver geschlagen werden muss, manche Hausfrauen fügen der Milch und den Eiern etwas Soda und sogar Hefe hinzu. Sie können der Mischung auch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Es übernimmt die Rolle des „Zements“, der die Masse zusammenklebt und so ihre Form beibehält. Übrigens spürt man das Mehl in einem Omelett überhaupt nicht, wenn man es in Maßen hinzufügt. Am besten backt man ein fluffiges Omelett im Ofen, allerdings dauert es etwas länger. Aber die Ei-Milch-Mischung wird gleichmäßig gebacken und nicht frittiert, wodurch die Flauschigkeit erhalten bleibt.

Üppiges Omelett – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um ein fluffiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder ofenfeste Pfanne, eine tiefe Schüssel, einen Schneebesen sowie ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett für die Zubereitung weiterer Zutaten.

Entscheiden Sie im Voraus, wie groß das Omelett sein soll; dafür müssen Sie eine bestimmte Anzahl Eier vorbereiten. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben, besser noch leicht erwärmt. Außerdem müssen Sie die Zutaten für die Füllung (Wurst, Tomaten usw.) hacken und den Käse reiben.

Rezepte für ein üppiges Omelett:

Rezept 1: Flauschiges Omelett

Versuchen Sie, mit diesem einfachen Rezept ein fluffiges Omelett zuzubereiten. Richtig zubereitet wird das Frühstücksgericht richtig fluffig und lecker. Dieses Rezept verwendet neben Eiern und Milch eine kleine Menge Mehl.

Benötigte Zutaten:

4 große frische Eier;
Milch - 60 ml;
Mehl - 4 TL;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional;
Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie nach Belieben Salz hinzu und fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Milch in eine Schüssel geben. Mehl hinzufügen (1 Teelöffel für 1 Ei nehmen). Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein. Butter in einer erhitzten Bratpfanne schmelzen und die Seiten bestreichen. Die Mischung vorsichtig einfüllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wenn der Boden anfängt zu brennen, die Oberseite des Omeletts aber flüssig bleibt, können Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig auf einer Seite anheben und die Pfanne kippen, sodass der flüssige Teil nach unten tropft. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Sobald die Oberfläche dick wird, ist ein fluffiges Omelett fertig.

Rezept 2: Üppiges Omelett im Ofen

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten, der einzige Unterschied besteht in der Kochtechnik. Ein fluffiges Omelett braucht zwar etwas länger im Ofen, aber es gelingt tatsächlich wie im Kindergarten.

Benötigte Zutaten:

1. Eier - 6 Stück;

2. 3/4 Tasse Milch;

3. Salz - nach Geschmack;

4. Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie 1 Minute lang mit einem Schneebesen. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad und gießen Sie sie unter ständigem Rühren in die Eier. Die Mischung mit Salz würzen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung vorsichtig hineingießen. Heizen Sie den Backofen auf 180-200 Grad vor und stellen Sie die Form mit dem Omelett hinein. Etwa 25–30 Minuten backen.

Rezept 3: Üppiges italienisches Omelett mit Schinken und Käse

Um ein so fluffiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Gewürze und eventuelle Füllungen. Dieses Rezept verwendet Mozzarella-Käse und Schinken.

Benötigte Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Olivenöl - 30 ml;
Alle Gewürze;
Salz - nach Geschmack;
Grün;
Knoblauchzehe;
geriebener Mozzarella-Käse – 50 g;
Schinken - 100 g;
Milch - 45 ml.

Kochmethode:

Eier mit Milch verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Gemüse und die Knoblauchzehe hacken. Den Schinken in dünne Würfel schneiden. Geben Sie eine kleine Menge Olivenöl in eine erhitzte Pfanne und gießen Sie dann die Eimischung hinein. Sobald der Boden des Omeletts fest wird, Schinken und Kräuter mit Knoblauch darauf legen und die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen. Das halbflüssige Omelett in den vorgeheizten Ofen geben und backen, bis es fertig ist.

Rezept 4: Flauschiges Omelett in der Mikrowelle

Dieses Rezept für ein fluffiges Omelett ist eine echte Entdeckung für alle, die sich nicht mit dem Ofen herumschlagen oder die Bratpfanne auf dem Herd im Auge behalten möchten. Mischen Sie einfach alle Zutaten, stellen Sie sie in die Mikrowelle und in wenigen Minuten können Sie ein köstliches, lockeres Omelett genießen.

Benötigte Zutaten:

1. 2 Hühnereier;

2. 110-115 ml Milch;

3. Eine halbe große reife Tomate;

4. 30 g Käse;

5. 2-3 Zweige Dill;

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Schlagen Sie 2 Eier in eine mikrowellengeeignete Schüssel auf. Die Eier schaumig schlagen. Die Milch dazugeben und alles gründlich vermischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie ein Kindergericht zubereiten, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Den Käse reiben. Käse und Tomaten in eine Schüssel geben. Den Dill hacken und zur Eimischung geben. Mischen Sie die Mischung und verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Die Schüssel 4 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.

Rezept 5: Üppiges Omelett mit Wurst

Ein fluffiges Omelett mit Wurst ist das perfekte Gericht für den Start in den Tag. Zur Zubereitung benötigen Sie Eier, Tomaten, Wurst und Frühlingszwiebeln.

Benötigte Zutaten:

1. 3 Hühnereier;

2. Milch - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 reife Tomate;

5. Frühlingszwiebeln;

6. Salz - nach Geschmack;

7. Olivenöl;

8. Pfeffermischung.

Kochmethode:

Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Eier mit Milch verrühren, mit einer Mischung aus Paprika und Salz würzen. Eine Auflaufform mit Olivenöl (oder Butter) einfetten. Legen Sie zunächst die Tomatenscheiben aus, legen Sie die Wurst darauf und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Die Eiermischung über die Zutaten gießen und im Ofen bei etwa 200 Grad backen. Backen, bis es fertig ist.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich leckeren und fluffigen Omeletts:

— Der Erfolg der Zubereitung eines fluffigen Omeletts hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Milch ab. Es wird außerdem empfohlen, pro Ei etwa 15 ml Milch zu sich zu nehmen (abhängig von der Größe der Eier);

— Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, das Eigelb getrennt vom Eiweiß in verschiedenen Schüsseln zu schlagen und die Komponenten anschließend sorgfältig zu vermengen.

— Um das Omelett fluffig zu machen, können Sie die Eiermasse vorsichtig in eine noch nicht vorgewärmte Bratpfanne geben und bei sehr schwacher Hitze garen;

— Eines der Geheimnisse eines üppigen Omeletts besteht darin, heiße Milch in die Mischung zu gießen oder einen halben Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda hinzuzufügen;

— Für ein fluffiges Omelett kann Milch jederzeit durch Sahne und Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. Für einen cremigeren Geschmack können Sie der Eimischung etwas Sauerrahm hinzufügen. Noch schmackhafter und zarter wird das Omelett, wenn Sie es mit Backmilch zubereiten.

Omelett ist eines der ersten Gerichte, die man zubereiten lernt, wenn man die Grundlagen des Kochens beherrscht. Auf den ersten Blick ist die Zubereitung eines Omeletts eigentlich nichts Kompliziertes. Sie müssen nur die Eier vermischen und in die Pfanne gießen. Damit das Omelett aber fluffig, schön und appetitlich wird, müssen Sie einige Tricks kennen.

Die meisten Menschen machen sich Gedanken darüber, was sie einem Omelett hinzufügen sollen, um es lockerer zu machen. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten:

Sie können die Milch für das Omelett mit Mineralwasser auf die Hälfte verdünnen;
Sie können der Kochmischung etwas Backpulver hinzufügen;
Sie können Milch durch Kefir ersetzen, dann wird das Omelett nicht nur fluffiger, sondern auch strukturierter. Dies ist eine gute Option, um es anstelle von Milch zu einem Omelett hinzuzufügen.
Beim Braten können Sie etwas Wasser in das Omelett gießen und die Ränder mit einem Holzspatel leicht umdrehen;
Achten Sie beim Kochen darauf, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken;
Sie können Eier mit einer kleinen Menge Mayonnaise schlagen;

Diese einfachen Tipps helfen Ihnen dabei, ein üppiges Ergebnis zu erzielen. Aber es ist immer besser, ein bewährtes und wirksames Rezept für ein fluffiges Omelett zur Hand zu haben. Dann müssen Sie sich nicht mehr an verschiedene Möglichkeiten erinnern, das Omelett fluffig zu machen. Sie müssen lediglich das Rezept speichern.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie ein Minimum an Zutaten: vier Eier, vier Esslöffel Milch und vier Teelöffel Weizenmehl. Viele Menschen haben die Erfahrung gemacht, dass ein Omelett in einer Bratpfanne zu steigen beginnt und dann plötzlich sinkt. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Kochtechnologie befolgen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe, saubere Schüssel auf und geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Gießen Sie Milch in eine Schüssel (Sie können fettreiche, fettarme, hausgemachte Milch verwenden). Fügen Sie nun löffelweise Mehl hinzu. Mehl ist die geheime Zutat dieses Rezepts und spielt die Rolle von Zement. Dies verleiht dem fertigen Gericht die endgültige Flauschigkeit. Sobald alle Zutaten in der Schüssel sind, schlagen Sie sie glatt. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein, kleine Luftbläschen sind jedoch willkommen.

Sie müssen die Mischung in eine bereits erhitzte Bratpfanne mit geschmolzener Butter gießen. Es ist besser, in einer dickwandigen Bratpfanne mit flachem Boden und hohen Wänden zu kochen. Die Masse muss gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt sein. Wenn sich herausstellt, dass die Oberseite des Omeletts noch fettig ist, die untere Kruste jedoch bereits anbrennt, muss das Gericht angehoben werden. Dann fließt die flüssige Komponente nach unten und verhindert so ein Anbrennen des Gerichts.

Wenn die Oberfläche dicker wird, schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Einige Minuten einwirken lassen, bis das Gericht den gewünschten Zustand erreicht hat. Das ist das ganze Geheimnis, wie man Eier kocht, damit das Omelett fluffig wird.

Es ist interessant, dass man sich im Heimatland des Omeletts, in Frankreich, nicht fragt, was man dem Omelett hinzufügen soll, um es reichhaltiger zu machen. Denn dort wird angenommen, dass das Gericht flach sein sollte. Zunächst stellte sich keine Frage, was man hinzufügen sollte, damit das Omelett nicht herunterfällt, denn die Franzosen bereiteten es nur aus leicht geschlagenen Eiern zu.

Hinter der Entstehung dieses Gerichts steckt eine interessante Geschichte, die nichts mit Frankreich zu tun hat, aber sehr romantisch klingt. Im 19. Jahrhundert wurde der Kaiser von Österreich-Ungarn auf der Jagd hungrig und sah ein Bauernhaus. Der Kaiser kam in dieses Haus, um um Essen zu bitten. Der Gastgeberin war der hohe Gast so peinlich, dass sie alle Zutaten mischte, die es im Haus gab: Eier, Mehl, Zucker und Milch, Rosinen. Dem Kaiser gefiel das von der Gastgeberin zubereitete Gericht sehr gut.

Wichtige Tipps, damit das Omelett nicht herunterfällt und lecker und sättigend wird:

Sie sollten die Omelette-Mischung direkt nach der Zubereitung verwenden, dann wird das Gericht zart und luftig;
Um das Omelett fluffiger zu machen, muss es unter einem Deckel gegart werden, der innen eingefettet werden sollte;
Braten Sie das Omelett in einer kleinen Menge Öl bei starker Hitze an, stellen Sie es dann auf schwache Hitze und lassen Sie es kochen, bis es gar ist.
Manche Leute fügen Trockenhefe zu Gerichten hinzu, um sie fluffiger zu machen;
Wenn man auf die Pfanne klopft, sollte das fertige Omelett von selbst auf den Teller gleiten;
Dieses Gericht kann nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden;

Tatsächlich gibt es keine besonderen Geheimnisse darüber, was man zu einem Omelett hinzufügt. Es ist wichtig, das Rezept für dieses Gericht sowie alle Schritte der Zubereitung zu kennen und zu befolgen. Dann

Üppiges Omelett – allgemeine Kochprinzipien

Üppiges Omelett – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Rezepte für ein üppiges Omelett:

Rezept 1: Flauschiges Omelett

Benötigte Zutaten:

4 große frische Eier;
Milch - 60 ml;
Mehl - 4 TL;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional;
Butter.

Kochmethode:

Rezept 2: Üppiges Omelett im Ofen

Benötigte Zutaten:

1. Eier - 6 Stück;

2. 3/4 Tasse Milch;

3. Salz - nach Geschmack;

4. Butter.

Kochmethode:

Rezept 3: Üppiges italienisches Omelett mit Schinken und Käse

Um ein so fluffiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Gewürze und eventuelle Füllungen. Dieses Rezept verwendet Mozzarella-Käse und Schinken.

Benötigte Zutaten:

Eier - 3 Stk.;
Olivenöl - 30 ml;
Alle Gewürze;
Salz - nach Geschmack;
Grün;
Knoblauchzehe;
geriebener Mozzarella-Käse – 50 g;
Schinken - 100 g;
Milch - 45 ml.

Kochmethode:

Rezept 4: Flauschiges Omelett in der Mikrowelle

Benötigte Zutaten:

1. 2 Hühnereier;

2. 110-115 ml Milch;

3. Eine halbe große reife Tomate;

4. 30 g Käse;

5. 2-3 Zweige Dill;

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Rezept 5: Üppiges Omelett mit Wurst

Ein fluffiges Omelett mit Wurst ist das perfekte Gericht für den Start in den Tag. Zur Zubereitung benötigen Sie Eier, Tomaten, Wurst und Frühlingszwiebeln.

Benötigte Zutaten:

1. 3 Hühnereier;

2. Milch - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 reife Tomate;

5. Frühlingszwiebeln;

6. Salz - nach Geschmack;

7. Olivenöl;

8. Pfeffermischung.

Kochmethode:

Üppiges Omelett – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich leckeren und fluffigen Omeletts:

— Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, das Eigelb getrennt vom Eiweiß in verschiedenen Schüsseln zu schlagen und die Komponenten anschließend sorgfältig zu vermengen.

— Um das Omelett fluffig zu machen, können Sie die Eiermasse vorsichtig in eine noch nicht vorgewärmte Bratpfanne geben und bei sehr schwacher Hitze garen;

— Eines der Geheimnisse eines üppigen Omeletts besteht darin, heiße Milch in die Mischung zu gießen oder einen halben Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda hinzuzufügen;

Viele Menschen kochen zum Frühstück ein Omelett. Es geht in der Bratpfanne auf, gelangt aber in Form einer dünnen Eischicht auf den Teller. Wie macht man ein fluffiges Omelett, wie es früher in Kindergarten- und Schulkantinen üblich war? In diesem Artikel verraten wir Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung eines großen, fluffigen Omeletts und stellen Ihnen außerdem mehrere Rezepte für die Zubereitung in verschiedenen Variationen vor.

Das Geheimnis eines fluffigen Omeletts Nr. 1

Viele Leute fügen Omeletts Mehl hinzu, obwohl diese Zutat im klassischen Rezept nicht enthalten ist.

Wenn Sie darüber nachdenken. Wie man ein Omelett fluffig macht und dann niemals Mehl hinzufügt. Dadurch wird das Gericht schwer und nicht so zart.

Das zweite Geheimnis

Wie macht man ein fluffiges Omelett mit Milch? Es ist notwendig, das Rezept zu befolgen - 50/50. Das heißt, Sie müssen die Eier mit der gleichen Menge Milch schlagen. Sie können ein Glas zum Abmessen nehmen: Schlagen Sie ein paar Eier hinein und gießen Sie, wenn Sie ein gutes Auge haben, die gleiche Menge Milch hinein.

Die Hauptsache ist, es nicht mit Flüssigkeit zu übertreiben, sonst wird das Omelett schwer und flach.

Drittes Geheimnis

Verwenden Sie zum Zubereiten eines Omeletts nur dickwandiges Geschirr. Ideal ist eine Bratpfanne aus Gusseisen – je dicker die Wände der Pfanne, desto besser dampft das Gericht darin und desto lockerer wird es.

Wie macht man ein fluffiges Omelett in der Pfanne? Verwenden Sie immer einen Deckel und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung mindestens zu einem Drittel bis zum oberen Rand der Pfanne in die Pfanne.

Geheimnis Nr. 4

Wenn Sie möchten, dass Ihr Omelett auf Ihren Tellern fluffig aussieht, servieren Sie es niemals heiß oder kalt. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen in der Pfanne oder auf einem Backblech, wenn Sie es im Ofen zubereitet haben. Nehmen Sie fünf Minuten nach dem Garen den Deckel ab, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet, und lassen Sie die Temperatur des Gerichts 30–35 Grad erreichen. Anschließend kann es ausgelegt werden – das Omelett wird auf den Tellern fluffig.

Und das letzte, fünfte Geheimnis

Wenn Sie ein Omelett mit verschiedenen Zusätzen kochen – Wurst, Käse, Gemüse, Fleisch, Kräutern usw. –, besteht die Gefahr, dass ein flacher Pfannkuchen entsteht. Wie macht man ein Omelett fluffig? Übertreiben Sie es nicht mit Zusatzstoffen: Ihre Menge sollte die Hälfte der Gesamtmasse nicht überschreiten. Je mehr Zusatzstoffe, desto schwerer wird das Gericht und desto schlechter kann es aufgehen und seine Flauschigkeit behalten.

Jetzt wissen Sie also, wie man ein fluffiges Omelett zubereitet. Die Rezepte, die wir Ihnen im Folgenden anbieten, helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts. Seine Konsistenz wird leicht und locker sein.

Klassisches Omelett

Das Rezept für dieses Gericht enthält nur Milch, Eier und Salz. Es ist nicht nötig, Soda, Mehl oder Hefe hinzuzufügen. Um ein wirklich klassisches Gericht zu erhalten, muss auch auf verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze verzichtet werden.

Wie macht man ein Omelett fluffig? Nach dem Garen müssen Sie es für fünf Minuten in einen warmen Ofen stellen oder es fünf Minuten lang abgedeckt lassen. Lassen Sie es anschließend auf 30–35 Grad abkühlen und legen Sie es auf vorgewärmte Teller.

Um ein klassisches Omelett zuzubereiten, benötigen Sie (eine Portion):

2 Eier;
vier Esslöffel Milch;
Salz;
Löffel Gemüse oder Butter.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die mit Milch und Salz vermischten Eier hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten garen. Die Bereitschaft ist sofort sichtbar – die Mischung wird dicker und es scheidet sich etwas Molke ab.

Wie macht man ein fluffiges Omelett in der Pfanne?

Das Rezept für diesen Effekt besteht darin, das Omelett im Ofen zu backen. Aber wenn Sie in einer Bratpfanne kochen, dann bringen Sie die Bedingungen einfach näher an das Backen heran. Es ist notwendig, nur unter einem Deckel und bei schwacher Hitze zu braten, damit das Omelett nicht brät, sondern köchelt. Auf diese Weise geht es auf und erwärmt sich gleichmäßig.

Omelette-Soufflé mit Käse

Dies ist die einfachste Art, ein fluffiges Omelett zuzubereiten. Das Rezept sieht eine getrennte Zubereitung von geschlagenem Eiweiß und Eigelb vor. Die zarte und luftige Textur des Gerichts wird durch die Luftblasen erreicht, die beim Schlagen das Eiweiß füllen. Es gibt aber auch eine Schwierigkeit: Die Komponenten dieses Omeletts müssen sehr sorgfältig gemischt werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

6 Eier;
einhundert Gramm Hartkäse;
drei Esslöffel Butter;
Salz;
eine halbe Zitrone.

Eigelb muss vom Eiweiß getrennt werden. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder Pürierstab, bis ein guter, kräftiger Schaum entsteht.

Das Eigelb mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Als nächstes den geriebenen Käse dazugeben und nochmals gut vermischen.

Omelett-Soufflé mit Zusatzstoffen

Lassen Sie uns dieses Gericht etwas anders zubereiten als oben beschrieben. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung derselben Bratpfanne. Das Gericht wird groß, locker und zart. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

6 Eier;
sechs Esslöffel Milch;
fünfzig Gramm Wurst, die gleiche Menge Pilze;
kleine Zwiebel;
Salz.

Zunächst müssen Sie fein gehackte Pilze und Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten und alles mit etwas Salz würzen. Wenn sie gebraten sind, fügen Sie die fein gehackte Wurst hinzu und braten Sie sie an. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer oder Mixer gut schaumig. Etwas Salz hinzufügen und erneut schlagen. Eigelb mit Milch verrühren, kein Salz hinzufügen.

Gießen Sie das mit Milch vermischte Eigelb zu den bereits abgekühlten Pilzen und der Wurst in die Pfanne. Setzen Sie eine weiße Kappe darauf, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es gar ist.

Anstelle von Pilzen und Wurst können Sie absolut alle Zutaten verwenden – Gemüse, Fleisch, nur Wurst oder nur Pilze.

Süßes Omelette-Soufflé

Dies ist eine ideale Option für ein Kinderfrühstück. Wenn Ihr Baby sich weigert, die erste Mahlzeit des Tages zu sich zu nehmen, die für seine Gesundheit und sein Wachstum so wichtig ist, dann bereiten Sie dieses Win-Win-Gericht zu – das Kind wird es mit beiden Wangen umbringen!

Zutaten für süßes Omelett:

drei Eier;
ein Viertelglas Hüttenkäse;
ein Esslöffel Zucker;
etwas Puderzucker;
zwei Esslöffel Marmelade.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es gut, bis ein starker Schaum entsteht.

Eigelb mit Zucker vermischen. Mischen Sie das Eigelb vorsichtig mit dem Eiweiß und fügen Sie nach und nach den Hüttenkäse hinzu. Gießen Sie die Mischung sofort mit Butter in eine erhitzte Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten braten. Danach stellen wir die Bratpfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen das Omelett fünf Minuten köcheln.

Nach Ablauf der Zeit die Bratpfanne herausnehmen, das abgekühlte Omelett auf Teller legen, mit Marmelade einfetten und mit Puderzucker bestreuen.

und Grüns

Wie macht man ein Omelett fluffig und groß, wenn man Schinken hinzufügen möchte? Ganz einfach geht es, wenn Sie unsere oben aufgeführten Tipps nutzen. Mit diesem Rezept können Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sättigendes Gericht zubereiten, das sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen eignet.

Wir brauchen:

sechs Eier;
Milch – so abmessen, dass das Volumen dem von Eiern entspricht;
einhundert Gramm Schinken;
ein Bund frischer Kräuter.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und gießen Sie Milch hinein. Etwas Salz hinzufügen, gehackte Kräuter und Wurst hinzufügen. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mischung hineingießen.

Sobald das Omelett anfängt einzudicken, gut vermischen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und fünf Minuten garen lassen.

Gekochtes Omelett in einer Backhülse

Sie können zum Kochen eine Backhülse oder einen Thermobeutel verwenden. Es wird sehr lecker, fluffig und zart! Das Schöne an dem Gericht ist, dass es kein Öl enthält. Sie können ein solches Omelett während einer Diät zubereiten oder völlig beliebige Zutaten hinzufügen – Wurst, Fleisch, Kräuter, Gemüse, Käse, Pilze usw. – ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Gießen Sie mit Salz und Milch vermischte Eier sowie alle gehackten oder geriebenen Zutaten in eine Hülle oder einen Beutel (nehmen Sie die Milchmenge entsprechend der Eiermenge). Binden Sie den Beutel/die Hülle zu und schütteln Sie die Mischung gut.

Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, schütteln Sie den Beutel erneut, legen Sie ihn in dieses Wasser und kochen Sie ihn, indem Sie den „Ende“ des Beutels über das Wasser halten. Wenn die Mischung dicker wird, stellen Sie das Gas ab, lassen Sie den Beutel fünf Minuten lang im Wasser und nehmen Sie ihn dann heraus.

Das Omelett muss abgekühlt werden, bevor es aus der Hülle genommen wird. Die Temperatur des Gerichts sollte etwa 30-35 Grad betragen.

Wie macht man ein fluffiges Omelett im Ofen?

Wir brauchen dickwandiges Geschirr mit hohem Rand. Es sollte so groß sein, dass es zu einem Drittel gefüllt werden kann. Bereiten wir ein üppiges, zartes Omelett mit goldener Käsekruste zu, dafür nehmen wir:

sechs Eier;
Milch (gemessen am Eiervolumen);
fünfzig Gramm Hartkäse;
vier Würste;
etwas Kräuter und Salz.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schlagen. Eigelb mit Milch vermischen und in runde Würstchen schneiden, salzen. Eigelb und Eiweiß vorsichtig vermischen und in die zum Backen vorbereiteten Formen gießen. Geben Sie die Mischung für fünf Minuten in den Ofen, bestreuen Sie sie dann mit geriebenem Käse und Kräutern und backen Sie, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Anstelle von Würstchen können Sie alles verwenden, was Ihr Herz begehrt. Das können Tomaten, Paprika, gebratene Pilze oder gekochtes Fleisch sein.

Omelett ohne Milch

Es lohnt sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten – der Abwechslung halber. Das Omelett wird fluffig, zart, unglaublich sättigend und lecker. Um ein Omelett ohne Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

drei Eier;
zwei Esslöffel Mayonnaise, die gleiche Menge Sauerrahm;
Salz;
frisches Grün.

Der erste Schritt besteht darin, die Eier mit Salz gut zu verquirlen. Das geht mit einer Gabel, einem Schneebesen, idealerweise aber mit einem Mixer. Nach dem Schlagen Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Zum Schluss fein gehacktes Grün hinzufügen.

Die Bratpfanne muss mit Butter eingefettet werden. Gießen Sie die Mischung ein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sobald das Omelett etwas fester ist, verrühren Sie es mit schnellen Bewegungen, ein Schneebesen hilft in diesem Fall. Decken Sie es erneut mit einem Deckel ab und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es gar ist. Dies dauert eine Weile – etwa fünf Minuten.

Servieren Sie dazu frische Tomaten und Gurken.

Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie in der Pfanne ein fluffiges Omelett zubereiten. Die Fotos, die im Artikel zu sehen sind, bestätigen, dass es wirklich voluminös ausfällt. Außerdem haben wir mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Omeletts im Ofen gepostet und euch verraten, dass man es sogar kochen kann.

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