Wurst auf einem Teller. Schönes Design von Fleisch- und Käsezuschnitten zu Hause

Der festliche Tisch sollte vor allem durch die Schönheit seiner Präsentation die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen. Ein wichtiges Dekorationselement sind Fleisch- oder Wurststücke. Die meisten Hausfrauen dachten über die Originalität des Designs solcher Teller nach. Tatsächlich ist das Servieren von Wurst keine schwierige Aufgabe, besonders wenn die Fantasie vorhanden ist.

Technisches Training

Zunächst einmal muss die Gastgeberin den technischen Teil organisieren, ohne den es unmöglich ist, eine schöne Tischdekoration umzusetzen. Diese Liste enthält sowohl die Werkzeuge als auch die Produkte, die zur Fertigstellung der Becken benötigt werden.

scharfes Messer. Kein Wurst- oder Fleischstück kommt ohne ein gut geschärftes Werkzeug aus. Es ist unwahrscheinlich, dass einer der Gäste zerrissene Essensstücke mögen wird, egal wie sie auf einem Teller angeordnet sind;
Wurstwaren. Natürlich kann die Wurstausgabe nicht auf ihr Hauptprodukt verzichten. An dieser Stelle können Sie beliebige Aufschnitte, z. B. Schinken, anschließen;
Teller. Utensilien, die zum Positionieren unserer Wurstkomponenten verwendet werden. In der Regel sollte der Teller flach und seine Form rund sein, dies hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben der Gastgeberin ab;

Kombination mit anderen Produkten

Käse. Diese Zutat nimmt den ersten und wichtigsten Platz auf der Liste ein, denn auf fast jedem Tisch, wo es Wurst gibt, gibt es Käseprodukte.
Fleisch Elemente. Es kann eine Haxe, Schinken und andere Fleischprodukte sein, die ohne große Schwierigkeiten mit einem geschärften Messer verarbeitet werden können.
Gurken, Kirschtomaten, Oliven und andere farbiges Gemüse die für Abwechslung serviert werden können.

Dekoration von Tellern mit Wurst

Es gibt keine besonderen Regeln für das Servieren von Wurst. Jedes Design von Tellern mit Fleischinhalt ist direkt proportional zur Vorstellungskraft der Gastgeberin, die den festlichen Tisch dekoriert. Wir haben jedoch einige Tipps vorbereitet, die Sie bei der Gestaltung eines schönen Tisches anleiten sollen.

Schnitte, von Fleisch bis Gemüse und kombiniert, sind ein unveränderliches Attribut des festlichen Tisches. Unabhängig von der Feier werden solche Snackteller immer zubereitet. Und wenn es für bescheidene Versammlungen ausreicht, die geschnittenen Scheiben nur im Kreis anzuordnen, möchten Sie für große Feiertage, dass alles auf dem Teller kompositorisch schön ist.

Beim Auslegen ist die Zusammensetzung und Verträglichkeit der Produkte zu beachten. Grundlegende Faltregeln:

Eine Fleischplatte kann in geringer Menge mit Gemüse und Kräutern kombiniert werden. Aber nicht mit Fisch.
Wurst und Käse lassen sich problemlos in einem Teller kombinieren.
Dicke Gemüse- oder Fleischstücke sind kein Zeichen von Fülle auf dem Tisch. Sie müssen dünn schneiden, am besten mit einem speziellen scharfen Messer mit einem Hobel.
Sie sollten Fleisch und Obst nicht in einem Gericht kombinieren. Für das Schneiden von Früchten ist es besser, ein separates zu wählen.
Der Schnitt wird ausschließlich ohne Dressing mit Saucen serviert.
Alle Teile müssen im gleichen Format geschnitten werden. Haben Sie angefangen, etwas in Halbkreisen zu schneiden? Mit den restlichen Produkten ebenso fortfahren, die Form nicht verändern.

Schön angerichtete Scheiben können zu einer wahren Dekoration Ihres festlichen Tisches werden. Wenn Sie versuchen, die Dekoration kreativ anzugehen, wird sie sogar zu einem kulinarischen Kunstwerk. Was viele Gäste erst einmal ausprobieren wollen, nachdem sie zuvor für ihr Instagram fotografiert haben.

Fleisch

Verschiedene Fleischvorspeisen sind eine der beliebtesten. Sie hat eine riesige Auswahl an Produkten. Sie können gekochten Schweinefleisch, Lende, Speck, Kotelett, Schinken, verschiedene Wurstsorten, hausgemachte Fleischzubereitungen, Brötchen, Zunge und mehr nehmen. Auf dieses Sortiment wird verstärkt genietet. Natürlich, wenn die meisten Gäste Nicht-Vegetarier sind.

Sie können Aufschnitt zur Dekoration hinzufügen:

Oliven;
Salatblätter;
frisches Grün;
kleine Kirschtomaten;
Essiggurken;
Pigtail-Käsefasern.

Zusätzlich wird in der Mitte des Gerichts, wenn es die Zusammensetzung zulässt, eine kleine Sauciere mit einer für Fleisch geeigneten Sauce platziert.

Sie können einen kreisförmigen Fächer, eine „Blume“ mit Blütenblättern aus verschiedenen Segmenten oder Reihen auslegen. Fleischsnacks können entweder in Reihen untereinander abgewechselt oder sortenrein harmonisch angeordnet werden. Dünne Snackstücke lassen sich leicht aufrollen, dies lohnt sich auch, um eine Komposition zu erstellen. Denken Sie auch daran, dass Sie mit dem Schneiden beginnen müssen, bevor der Tisch gedeckt ist, und nicht im Voraus. Und beginnen Sie mit Würstchen – sie bleiben äußerlich länger frisch. In den letzten Lagen werden die restlichen Snacks ausgelegt.

Käse

Schnittkäse wird auch kurz vor dem Servieren zubereitet. Käse neigt dazu, schnell aufzuwickeln, und solche Scheiben werden nicht schön aussehen. Achten Sie darauf, dünn zu schneiden - wenn in Scheiben. Sie können auch in große Würfel schneiden. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, den Tisch mit Spießen oder Zahnstochern zu versorgen.

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Mit Käse kombinieren:

Oliven;
Nüsse;
Zitrusfrüchte;
Traube;
Minzblätter.

Sie können verschiedene Käsesorten in einem Teller kombinieren: hart, weich, mit Schimmel und ohne. Das Falten von Brötchen aus geschmolzenen Scheiben lohnt sich jedoch nicht.

Verschiedene Käse- und Wurstsorten

Auf dem Tisch findet man oft ein gemeinsames Stück Wurst und Käse. Produkte in einem Teller sind perfekt kombiniert und wirken durch den Farbkontrast harmonisch. Sie können zusätzlich mit Kräutern, Oliven oder Nüssen diversifizieren. Es wird normalerweise in einem Kreis von Brötchen oder Scheiben ausgelegt.

Zuerst wird die Wurst geschnitten. Es ist üblich, eine Schicht Käse zuletzt auszulegen, damit das Produkt länger sein natürliches frisches Aussehen behält. Wurst mit "Commodity" -Aussehen verliert nicht mehr lange und sieht auf dem Foto auf jeden Fall schön aus. Und der Käse wird sich aufwickeln und die gesamte Komposition verderben.

Fisch

Fischstücke werden auch oft zur Dekoration des Tisches verwendet, wenn auch seltener als verschiedene Würste. Sie können eine Vielzahl von Fischen auf einem Teller verwenden: geräuchert, leicht gesalzen, ölig und sogar aus der Dose. Wunderschön auf einem Teller angerichtet, erhält man einen edlen roten Fisch mit gewöhnlichen Sprotten in Öl, wenn man die Kompositionsprinzipien berücksichtigt.

Fisch wird am besten mit Kaviar und anderen Meeresfrüchten kombiniert. Ordentlich dekorierte Eier, Oliven, Zitrusfrüchte sehen gut aus. Beim Servieren können Sie zusätzlich Gemüse und Dosenmais verwenden. Zwiebelringe passen gut zu gesalzenem Fisch wie Hering. Fischstücke lassen sich leicht zu Rollen rollen, was Platz auf dem Teller spart und mehr Snacks unterbringt.

Gemüse

Nicht nur die berüchtigten Gurken und Tomaten werden zu Gemüseschnitten hinzugefügt. Rote und gelbe Paprika, Radieschen, Sellerie, Karotten und kleine Brokkoliköpfe werden „in der Firma“ hinzugefügt. Außerdem werden Salatblätter, Grünsträuße, Oliven, Hartkäsewürfel ausgelegt.

Gemüse kann entweder in Scheiben (bei Karotten und Paprika - Streifen) oder eher in dicke große Stücke geschnitten werden. Gleichzeitig ist es jedoch wichtig, sich nicht in verschiedene Schnittarten einzumischen, sondern alles in einen Stil zu bringen. Haben Sie angefangen, dünn zu schneiden? Also weiter. Unabhängig vom Stil werden nur Karotten und Paprika in Streifen geschnitten, die meistens als Dekoration verwendet werden, aber nicht als Hauptgemüse-Snack.

Video: Schönes Slicing servieren – festlich gedeckter Tisch

Kein Urlaub ist komplett ohne Aufschnitt. Natürlich verkaufen Supermärkte viele Fertigprodukte, um Aufschnitt arrangieren zu können. Aber Sie können alles selbst machen, damit Sie ein echtes Kochkunstwerk bekommen. Sehen wir uns einige interessante Optionen an.

Welche Produkte für Aufschnitt verwenden?

Um Aufschnitt zuzubereiten, können Sie beliebige Fleischprodukte nehmen. Es kann gekochtes Schweinefleisch und Balyk und Wurst und Bruststück sein. Außerdem können Sie Ihr eigenes Fleisch verwenden. Wir werden in unserem Artikel mehrere Rezepte geben. Im Allgemeinen gibt es keine Regeln und Einschränkungen. Verlassen Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack.

Wie schön ist es, verschiedene Fleischsorten zu arrangieren?

Wenn Sie den festlichen Tisch abwechslungsreich gestalten möchten, können Sie auf Fleisch nicht verzichten. Aber die Hauptsache hier ist, sich daran zu erinnern, dass viel von der Präsentation abhängt. Wenn Sie nur die gleiche Wurst schneiden, ist sie nicht original. Sie müssen alles so arrangieren, dass es wie ein kulinarisches Meisterwerk aussieht.

Um Aufschnitt schön zu machen, wäre es gut, Salatblätter, Gurkenscheiben, Kirschtomaten, Oliven, schwarze Oliven und lockige Petersilie zu verwenden. Nehmen Sie alles, was zur Hand ist, und fantasieren Sie, wie sie sagen. Wir geben einige Beispiele, wie Aufschnitt serviert werden kann. Das Design (die im Artikel verwendeten Fotos zeigen viele Optionen) sollte hell und originell sein.

Kleine Tricks

Verschiedenes Fleisch sieht schön aus, wenn der gehackte Balyk in Form einer Röhre oder einer Rolle aufgerollt wird. Darüber hinaus können Sie diese Umschläge mit Pastete füllen und Gemüse hinzufügen, Sie erhalten einen zufriedenstellenderen Snack. In die Mitte der Servierplatte können Sie Sauce, Ketchup, Senf geben. Man erhält leuchtende Dekorationen aus Granatapfelkernen. Und aus Frühlingszwiebeln kann man lockige Serpentine machen.

Verschiedene Fleischsorten sowie Obst können mit frischen Blumen dekoriert werden. Ein solcher Schnitt wird sehr festlich und exotisch aussehen.

Selbst die gewöhnlichste Wurst, die mit mehreren Rucolazweigen verziert ist, sieht appetitlich und sehr attraktiv aus, nicht schlechter als in einem Restaurant. Zögern Sie daher nicht, in Ihrer kulinarischen Kreativität zu experimentieren.

Der Schnitt, verziert mit Chinakohlblättern, Dosenmais und Erbsen, hat eine hervorragende Optik. Es passt wunderbar zu Weintrauben, Zitrone und Kiwi.

In teuren Restaurants werden Gewürze auf den Teller gestreut, um einem in Scheiben geschnittenen Gericht Raffinesse zu verleihen.

Fleisch stieg

Menschen schmücken oft kalte Rosen. Nun, oder Wurst, hier hängt alles von den Wünschen und Möglichkeiten ab. Auf jeden Fall wird es sehr schön.

Anleitung zur Vorbereitung eines solchen Dekors:

Sie können auch eine originellere Rose bauen, dafür besteht die Mitte aus einer Fleischsorte und die Blütenblätter aus einer anderen, oder sie kombinieren Wurst mit Balyk. Die Blume wird bunt. Das Dekorieren von Aufschnitt (Fotos sind im Artikel enthalten) mit Rosen ist eine sehr gute Lösung, die nicht mehr Aufwand erfordert und das Ergebnis alle Erwartungen übertrifft.

Sortiertes Fleisch mit ihren eigenen Händen

Fleischsnack kann für und mit eigenen Händen zubereitet werden. Besorgen Sie sich dazu solche Produkte:

Schweinefleisch (Hals) - 2 kg.
Kalbsfilet - 0,5 kg.
Hühnerfilet - 0,4 kg.
Eingelegte Chilischote - nach eigenem Ermessen.
Preiselbeeren - ein halbes Glas.
Walnuss - ein Drittel eines Glases.
Getrockneter Oregano - 1 TL
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 TL.
Salz - nach Geschmack.
Trockener Rotwein - 0,5 Tassen.
Olivenöl - 0,5 Tassen.
Ein Bund grüner Petersilie.

Das Gewürzset kann nach Ihrem Geschmack verändert werden.

Wie kocht man eine solche Fleischplatte? Das Rezept ist ziemlich einfach. Nehmen Sie das Schweinefleisch und waschen Sie es in Wasser und trocknen Sie es dann mit einem Handtuch ab. Als nächstes schneiden Sie den Hals abwechselnd auf beiden Seiten in Stücke (Scheiben), ohne bis zu den Rändern zu schneiden. Es wird eine Art Zickzack geben.

Hähnchen mit Kalbfleisch in Scheiben schneiden (bis zu einem Zentimeter dick). Ihre Anzahl sollte der Anzahl der Schnitte im Schweinefleisch entsprechen.

Oregano, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel in einen Teller geben und vorher im Mörser zerreiben. Dann gießen Sie diese Gewürzmischung mit Wein, Essig und Öl auf. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Schmieren Sie den Hals mit der resultierenden Marinade und tauchen Sie einfach das Huhn und das Kalbfleisch ein. Grüns hacken. Nüsse, Knoblauch und Chilischote ebenfalls fein hacken.

Nehmen wir zwei Schalen. In die erste die Hälfte der gesamten Mischung aus Nüssen, Kräutern und Paprika geben. Und im zweiten - den Rest und fügen Sie dort mehr Preiselbeeren hinzu.

Jetzt muss das Schweinefleisch gefüllt werden. In einen Schlitz legen wir das Hackfleisch vom ersten Teller und ein Stück Kalbfleisch und in den anderen eine Mischung mit Preiselbeeren und Hühnchen. Also stopfen wir nacheinander den ganzen Hals. Fäden können verwendet werden, um Fleisch zu befestigen. Wenn Sie noch Marinade und Füllung haben, können Sie diese oben auf dem Hals verteilen.

Jetzt legen wir unser Fleisch in die Backhülse. Mit Zahnstochern ein paar Löcher stechen, damit der Dampf entweichen kann. Wir stellen den Behälter in einen vorgeheizten Ofen. Zwei Stunden backen.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir unser Sortiment heraus, geben ihm die Möglichkeit zum Abkühlen, entfernen die Hülle. Das Produkt muss vollständig sein. Dann setzten wir es zehn Stunden lang an einem kalten Ort unter Druck.

Fertig ist unsere Fleischplatte. Die auf der Seite präsentierten Fotos zeigen andere Möglichkeiten, ein solches Gericht zu dekorieren. Jede Gastgeberin kann das Rezept variieren, indem sie etwas Eigenes hinzufügt. Wie bereits erwähnt, ist Fantasieren nicht verboten. Vor allem mit Deko!

Nun, wir werden zu unserem Leckerbissen zurückkehren. Es wird auf dem Tisch mit Wein serviert.

Hausgemachte Lende

Wir möchten Ihnen ein weiteres Rezept zum Kochen von köstlichem, saftigem und köstlichem Fleisch bringen. Es wird eine Lende sein, die in einem Sud aus Zwiebelschalen mariniert wird.

Zum Kochen müssen Sie Schweinefett mit guten Fleischschichten nehmen. Sie können natürlich auch die Lende selbst verwenden.

Bereiten Sie zuerst die Sole in einer Emailpfanne vor.

Für einen Liter Wasser nehmen wir:

1. Salz - 0,5 Tassen.

2. Zwiebelschale.

3. Knoblauch - ein paar Nelken.

4. Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Wir geben unser Fett in die Sole, so dass es vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. All dies muss auf den Herd gestellt und zehn Minuten lang gekocht werden. Dann den Topf vom Herd nehmen. Die Brühe mit dem Fett abkühlen lassen und einen weiteren Tag stehen lassen. Dann sollte die Lende herausgenommen, mit gehacktem Knoblauch bestrichen und mit Gewürzen bestreut werden. Wickeln Sie dies alles in eine Folie und legen Sie es für einen weiteren Tag in den Kühlschrank und stellen Sie es dann in den Gefrierschrank. Sobald das Produkt eingefroren ist, kann es verzehrt werden.

Das so zubereitete Bruststück hat eine sehr schöne Farbe, als ob es geräuchert worden wäre. Sie können es auch in Assorted verwenden, dessen Design wir beherrschen, es wird lebendiger und ungewöhnlicher. Das wird beim Schneiden in die Hände spielen.

Assortiert mit Algen

Es gibt so viele Möglichkeiten, Aufschnitt zu dekorieren und zu servieren. Rezepte mit Fotografien zeigen die Einzigartigkeit und Raffinesse der Gerichte. Und natürlich helfen sie unerfahrenen Hostessen, die Feinheiten und Weisheiten des Kochens und Dekorierens der auf dem Tisch servierten Leckereien zu verstehen.

Fleisch kann mit verschiedenen Produkten kombiniert werden. Sogar mit Algen. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen wir die folgenden Produkte einnehmen:

Rindfleisch - 0,3 kg.
Schweinefleisch - 150 g.
Hühnerbrust - 150 g.
Karotte - 1 Stck.
Algen - 100 g.
Hühnereier - 6 Stk.
Milch - 50 ml.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Salz, Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Also werden wir hell mit Algen kochen. Waschen Sie dazu das Schweine- und Rindfleisch und trocknen Sie es anschließend ab. Das Rindfleisch in zwei Stücke schneiden. Lassen Sie uns Kreuzschnitte darauf machen. Mit Frischhaltefolie abdecken und gut schlagen, sodass dünne Schichten entstehen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Ein Stück Rindfleisch vorerst beiseite legen.

Eier mit Salz und Milch schlagen, in eine Pfanne geben und fünf Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Mischung dann abkühlen.

Jetzt machen wir dasselbe mit der Hähnchenbrust. Zuerst abschlagen, dann salzen und pfeffern. Wir werden das Eigelb weiß mahlen. Lassen Sie uns Dill hinzufügen. Karotten müssen zuerst gekocht und geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.

Legen Sie das Huhn auf das restliche Stück Rindfleisch und verteilen Sie alles mit der Eigelbmischung darauf und legen Sie die Karotten darauf. Wir rollen die zweite Rolle und befestigen sie auch. Außerdem muss all diese Schönheit etwa 50 Minuten lang in einem Dampfbad gekocht werden. Das Fleisch sollte weich werden.

Vor dem Servieren sollte die Rolle in dünne Scheiben geschnitten und mit Gemüse und Kräutern garniert werden. Also bekamen wir noch einen Aufschnitt. Die Zusammensetzung der Schnitte kann sehr unterschiedlich sein. Manchmal ist es möglich, scheinbar unvereinbare Produkte zu kombinieren. Und das Ergebnis, das sei angemerkt, gefällt.

Produktkombination

Denken Sie bei der Vorbereitung auf den Urlaub im Voraus darüber nach, wie Sie Ihren Aufschnitt haben möchten. Die Dekoration (Fotos helfen Ihnen bei der Orientierung) wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber Ihr Gericht wird zur Tischdekoration. Und vergessen Sie nicht die Möglichkeit, Produkte zu kombinieren. Käsescheiben passen sehr gut zu Fleisch. Sie können mehrere Typen verwenden. Schneiden Sie jeden von ihnen anders (Scheiben, Stücke, Würfel). Und dann dekorieren Sie Ihre Kreation mutig mit Käse. Darüber hinaus können Sie Kompositionen durch abwechselnde Schichten von Fleisch und Käse komponieren. Hier können Sie phantasieren.

Und eine weitere Option, die von vielen geliebt wird - Auch hier gibt es Raum für Fantasien. Wer hat gesagt, dass Aufschnitt nur Balyk, Würstchen und andere Aufschnitte sind? Auf keinen Fall! Auf dem Grill gebackene Leckereien sehen nicht weniger appetitlich aus und sind auf jedem Tisch willkommene Gerichte.

Anstelle eines Nachwortes

Beachten Sie Beispiele für originelle und schöne Schnitte, kombinieren Sie unsere Optionen mit Ihren Ideen - und Sie erhalten ein einzigartiges festliches Gericht. Wir wünschen guten Appetit!

Ein seltenes Festmahl ist komplett ohne Fleischdelikatessen. Damit Snacks das Auge erfreuen, ist es notwendig, die Geheimnisse der dünn geschnittenen Wurst zu beherrschen. Um die Wurst dünn zu schneiden, können Sie ein Messer, einen Hobel oder einen speziellen Zerkleinerer verwenden, und die Kenntnis der allgemeinen Grundsätze des Schneidens hilft nicht nur, das Gericht schön zu dekorieren, sondern bringt auch seinen Geschmack maximal zur Geltung.

Wurst schneiden mit einer Aufschnittmaschine

An den Schaufenstern von Supermärkten sieht man oft perfekt gleichmäßige Wurstscheiben in Vakuumverpackungen oder mit Frischhaltefolie bedeckten Schalen. In den meisten Fällen werden Schneidemaschinen verwendet, die direkt in den Wurstabteilungen der Geschäfte installiert sind, um solche Schnitte zuzubereiten.

Slicer (das Wort kommt vom englischen Slice - a Slice, daher wird es auch als Slicer bezeichnet) sind speziell für das schnelle Schneiden von Produkten in großen Mengen konzipiert. Ein elektrisches Messer kann stationär oder manuell sein. Aber in beiden Fällen ist es möglich, Rohwurst, Sujuk, Käse, aber auch Brot und Gemüse sehr dünn zu schneiden.

Elektrische Assistenten variieren in der Leistung (leistungsstärkere Geräte ermöglichen Ihnen den Umgang mit fester Nahrung und benötigen weniger Pausen zum Abkühlen). Klingen können auch unterschiedlich sein. Bei Budgetmodellen werden gerade Linien verwendet, bei teureren wellenförmige. Der zweite Typ ist langlebiger und schärft länger und bietet eine ideale Schnittqualität.

Mit Hilfe eines Hobels kann die Wurst in dünne Scheiben geschnitten (und die Dicke der Scheiben kann vor dem Schneiden eingestellt werden) sowie für Salat oder Okroschka gehackt werden. Bei den meisten Modellen können Sie nicht nur die Dicke, sondern auch den Schnittwinkel einstellen.

Schneiden mit einem scharfen Messer

Wenn Sie zu Hause keine Aufschnittmaschine haben, können Sie Würste mit einem scharfen Messer schneiden. Es ist sehr wichtig, auf die richtige Position der Finger zu achten, da Sie sich sonst schneiden können. Auf kulinarischen Websites können Sie Fotos und sogar Video-Tutorials sehen, die den von erfahrenen Köchen durchgeführten Schneidevorgang im Detail demonstrieren.

Eine der Hauptregeln für das Wurstschneiden von Hand ist die Verwendung eines sehr gut geschärften Messers. Dadurch entstehen perfekt gleichmäßige Stücke. Vor dem Schneiden wird die Wurst gereinigt, auf ein Brett gelegt und die Form der zukünftigen Stücke ausgewählt. Sollen die Scheiben perfekt rund sein, muss das Messer streng senkrecht zur Wurst gehalten werden, für längliche Scheiben wird das Werkzeug schräg angesetzt.

Große Brühwurstlaibe werden bequem halbiert. Dadurch erzielen Sie einen glatten Schnitt und vermeiden Verzerrungen oder unnötigen Abfall. Wenn Sie mehrere Wurstsorten auf einem Teller servieren, sollten Sie darauf achten, dass die Dicke der Scheiben gleich ist.

Zerkleinern auf einer Reibe

Viele moderne Reiben haben eine speziell geschärfte Düse, die für Würste ausgelegt ist. Das Zerkleinern nimmt viel weniger Zeit in Anspruch als das Schneiden mit einem Messer, daher wird diese Methode häufig zur Vorbereitung großer Feste - Jubiläen, Hochzeiten - verwendet.

Selbst mit einer scharfen Düse kann es schwierig sein, gleichmäßige Scheiben zu bekommen. Allerdings gibt es einen kleinen Trick: Vor dem Aufschneiden wird die Wurst leicht angefroren. Das sorgt für schnellere Geschwindigkeit und hervorragende Qualität – praktisch ohne Makulatur.

Der Zerkleinerer ist nicht für alle Sorten geeignet: Gelangen große Speckstücke in das Hackfleisch, können diese herausfallen. In diesem Fall ist es besser, die Reibe beiseite zu legen und ein Messer aufzuheben.

Allgemeine Prinzipien des Slicens

Das Mahlen von Lebensmitteln wird oft als geringfügiger Eingriff angesehen und ist völlig umsonst. Richtig ausgeführtes Schneiden ermöglicht nicht nur, Gerichte attraktiv zu machen, sondern beeinflusst auch ihren Geschmack. Mit dünn geschnittenem Sujuk können Sie ein Bouquet erlesener Gewürze unterscheiden. In einem Hodgepodge geben gehackte Fleischprodukte der Brühe ihren Geschmack, und große behalten ihn.

Köche haben sich viele Schneidemethoden für eine Vielzahl von Produkten ausgedacht, aber nicht alle sind auf Würste anwendbar. Wurst kann geschnitten werden:

große Stücke (hausgemachte Geflügel- oder Fleischsorten);
runde oder längliche Scheiben (für Sandwiches und als eigenständiger Snack);
Würfel oder Strohhalme (für Salate und Suppen).

Der festlich gedeckte Tisch wird oft mit Schinken- oder Wurstfiguren geschmückt. Sie können aus mehreren Teilen bestehen oder kunstvoll geschnitzte Bilder sein. Das Thema kann alles sein: eine Hochzeit, Herzen zu Ehren des Valentinstags, Neujahrsdekorationen. Aus kleinen Scheiben kann man ein schönes Mosaik machen.

Ein echter festlicher Tisch kann nicht ohne ein Gericht mit appetitlichen Fleischstücken und Delikatessen auskommen. Diese einfache und spektakuläre Vorspeise wird die Gäste nicht nur geschmacklich begeistern, sondern kann auch zu einer echten Tischdekoration werden.

Große Scheiben von gekochtem Schweinefleisch, Lende oder Schinken, es ist gut, sie in Wellen auf einen Teller zu legen oder in Beutel, Tuben und Tüten zu falten.

Mit Zahnstochern und Spießen können Sie schöne dreidimensionale Blumen, Schmetterlinge und andere Figuren erstellen.

Dünn geschnittene Gurken, Paprikaringe, Kräuter und Granatapfelkerne eignen sich zum Wurstschneiden als Dekoration.

Aus Brühwürsten werden prächtige Rosen. Rollen Sie dazu dünne Wurstscheiben zu einer festen Rolle und binden Sie sie am Boden mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammen. Befestigen Sie jede nächste Wurstlage etwas lockerer als die vorherige. Als nächstes falten Sie die improvisierten Blütenblätter zurück und legen Sie die Rose zwischen die Salatblätter.

Servelat und gekocht-geräucherte können verwendet werden, um luxuriöse Callas herzustellen. Schräg geschnittene Wurstscheiben werden in Form von länglichen Blütenknospen aufgerollt, in die Staubblätter aus dünnen Käsestangen, Gurken und Zwiebelfedern eingesetzt werden.

Einen Käseschnitt machen

Eine Käseplatte wird in der Regel aus mehreren Sorten gebildet. Und jede Käsesorte erfordert eine besondere Herangehensweise.

Für Hartkäse müssen Sie ein massives und scharfes Messer verwenden.

Zum Schneiden von Blauschimmelkäse benötigen Sie ein spezielles Werkzeug mit einer dünnen Linie, um die Form nicht zu beschädigen.

Es erhält einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aussehen von Wurst und Käse, die einige Minuten in einem Mikrowellenherd erhitzt wurden. Der Käse schmilzt in diesem Fall leicht und tränkt die Fleischprodukte mit seinem Aroma.

Eine tolle Idee zum Dekorieren von Schnitten ist die Verwendung einer Ananas. Snackscheiben am Spieß können darauf aufgereiht oder in vier Teile geteilt werden, ergänzt mit Käse und Honig.

Ein prächtiges Bouquet entsteht, wenn Sie Rosen und Callas aus Fleischprodukten mit Blumen aus saftigem und hellem Gemüse kombinieren.

Eine hervorragende Möglichkeit zum Aufschneiden wäre das Anrichten von Schinken, Servelat und gekochtem Schweinefleisch auf einem Teller, in dessen Mitte Platz für mehrere Sauciere und einen halben Apfel ist, der mit Spießen mit Käse- und Olivenwürfeln bestreut ist.

Probieren Sie auch geräucherte Wurstbrötchen, die mit Spießen befestigt sind, legen Sie eine kleine Gewürzgurke und etwas scharfe rote Sauce oder Ketchup darauf. Holen Sie sich einen separaten und sehr leckeren Snack.

Zum Schneiden und Fondue-Optionen verwenden. Es reicht aus, eine große flache Schüssel zu nehmen und einen Fondue-Bereiter in die Mitte zu stellen, damit die geschnittenen Stücke bequem in scharfe Sauce getaucht werden können.

Vergessen Sie nicht, die Herstellung von Blumen und Figuren für eine zukünftige Komposition im Voraus zu üben, damit während des Designprozesses der Mangel an Geschick und Geschicklichkeit die Umsetzung Ihrer gewagtesten und ungewöhnlichsten Ideen nicht beeinträchtigt.

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