Oder eingelegte Champignons, aber sie werden für die Abwechslung auf der festlichen Tafel sehr nützlich sein. Mit einer solchen Vorspeise können Sie ganz einfach Ihre Gäste überraschen und erfreuen, die noch nicht einmal davon wissen.

Es gibt mehrere Dutzend Möglichkeiten, ein Heringsbrötchen zuzubereiten. Mehr als neunzig Prozent aller Rezepte basieren auf Käse. Käse für Heringsbrötchen wird in Form von Schmelzkäse, klassischem Schmelzkäse „Yantar“ oder Frischkäse eingenommen. Zusätzlich zum Käse werden der Füllung Gemüse und Gemüse hinzugefügt – Karotten, Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln, Oliven.

Heute möchte ich Sie zum Kochen einladen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Sie können dieses Rezept als Grundlage nehmen und versuchen, andere Arten von Füllungen herzustellen.

Zutaten:

Hering - 1 Stk.,
Schmelzkäse - 3 Stk.,
Dill - ein paar Zweige,
Knoblauch - 2-3 Zehen,
Mayonnaise - 2 EL. Löffel.

Heringsbrötchen mit Käse - Rezept

Das Kochen mit Hering beginnt mit der Zubereitung des Herings.

Schwanz und Kopf des Kadavers abschneiden. Schneiden Sie den Magen mit einem scharfen Messer auf. Alle Eingeweide entfernen. Anschließend den Fisch mit kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Rückenflosse aus. Machen Sie nun mit einem Messer einen leichten Schnitt an der Innenseite entlang des Rückens. Öffnen Sie den Fischkadaver vorsichtig.

Nehmen Sie die Wirbelsäule heraus. Entfernen Sie alle großen Gräten aus dem resultierenden Fischfilet. Als Ergebnis sollte man aus Fischfilets so etwas für ein Heringsbrötchen mit geschmolzenem Käse bekommen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, war das Fischfilet nicht ganz eben; der Teil in der Mitte des Filets, wo sich der Grat befand, weist eine Vertiefung auf.

Um die Heringsrolle schön zu machen, müssen wir eine gleichmäßigere Filetschicht bekommen. Dies kann durch Abschlagen erreicht werden. Legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett.

Mit Frischhaltefolie abdecken. Mit einem Hackhammer das Fischfilet leicht klopfen, dabei an den Seiten beginnen und sich allmählich zur Mitte hin bewegen. Dadurch wandert das Fleisch in die Mitte des Filets, wo sich eine Vertiefung befand.

Fertig ist das Filet. Jetzt können Sie die Käsefüllung für das Heringsbrötchen vorbereiten. Spülen Sie das Dillgrün mit kaltem Wasser ab. Fein hacken.

Reiben Sie den Schmelzkäse mit einer mittelgroßen Reibe. Durch eine Presse gepressten Knoblauch zum geriebenen Käse geben. Mayonnaise hinzufügen.

Nach Wunsch können Sie noch eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Löffel vermischen. Selbst der weichste Quark mit hohem Fettgehalt ergibt im Gegensatz zu Frischkäse keine völlig glatte, homogene Käsemasse. Um dem Brötchen einen schönen Querschnitt zu verleihen, empfiehlt es sich daher, die Käsefüllung mit einem Stabmixer zu pürieren. Das ist die Masse, die ich bekommen habe.

Es bleibt nur noch Dill dazugeben und mit einem Löffel zu vermischen. Wenn Sie erneut zum Stabmixer greifen, wird Ihre Quarkmasse hellgrün.

So, das Filet und die Füllung für das Heringsbrötchen mit geschmolzenem Käse sind fertig und Sie können mit dem Formen des Brötchens beginnen. Die Käsefüllung gleichmäßig auf das vorbereitete Heringsfilet auftragen. Sie können geschnittene Gurken darauf legen, dann wird es Ihnen gelingen Heringsbrötchen mit Käse und Gurken. Es empfiehlt sich, dies alles sofort auf Frischhaltefolie zu erledigen.

Das Fischfilet der Länge nach in die Form einwickeln. Mit Frischhaltefolie umwickeln.

Es stellte sich heraus, dass sich die Ränder des Heringsbauchs fast zusammenschlossen und der Fisch mit Käse gefüllt war. Nun stellen wir dieses Heringsbrötchen in den Kühlschrank und lassen es abkühlen. Um den Abkühlvorgang zu beschleunigen, bei dem einige Elemente aushärten müssen, stelle ich viele Gerichte in den Gefrierschrank. Haben Sie keine Angst davor. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, dass Sie Ihr Gericht dort abstellen, sonst gefriert es und verliert seinen Geschmack.

Mein Brötchen blieb etwa anderthalb Stunden im Gefrierschrank. Die Füllung wurde dicht, aber der Fisch selbst war nicht gefroren. Es ist Zeit, es zu schneiden. Heringsrolle mit geschmolzenem Käse Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Serviert auf einer Schüssel mit Gemüse. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Heringsbrötchen-Rezept gefällt und Sie es nützlich finden. Ich empfehle auch, das vorzubereiten, was Sie auf der Website finden.

Heringsbrötchen mit Käse. Foto

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Gefüllter Hering

Viele Gerichte werden aus Hering zubereitet, darunter auch Feiertagsgerichte. Dieser Fisch wird aufgrund seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften zur Dekoration jedes Festmahls verwendet. Der berühmte Hering unter dem Pelzmantel dient fast jeder Hausfrau als Lebensretter und ist gleichzeitig ihr Markenzeichen. Denn jeder Koch verleiht jedem Rezept seine eigene Note und macht es so einzigartig.

Gefüllter Hering ist nicht weniger beliebt. Es kocht sehr schnell. Als Füllung können alle derzeit im Haus verfügbaren Produkte verwendet werden. Das Gericht ist interessant, weil es aus allem zubereitet werden kann, indem man die Zutaten variiert und Geschmacksrichtungen vergleicht – eine fruchtbare Gelegenheit, seiner Fantasie freien Lauf zu lassen und Familie und Freunde zu überraschen.

Inhalt:

Gefüllter Hering im Ofen und Kühlschrank

Der Prozess beginnt mit der Vorbereitung der Schlachtkörper. Ihre Schuppen, Flossen und Schwänze werden entfernt, ihre Kiemen herausgeschnitten und ihre Eingeweide entfernt. Köpfe werden abgeschnitten oder zurückgelassen, geleitet von ihrem eigenen Verlangen. Sie prüfen sorgfältig, ob der Bauch sauber ist – der Film, der seine Wände bedeckt und ihm Bitterkeit verleiht, wurde herausgeschabt.

Um die Ränder der Bäuche zu befestigen, bereiten Sie eine Nadel mit geöltem Faden zum Nähen oder Holzzahnstocher vor, damit das Hackfleisch im Inneren bleibt und beim Wenden, beispielsweise beim Braten der Kadaver auf dem Grill, nicht herausfällt.

Gefüllter Fisch wird auf unterschiedliche Weise zubereitet:

braten
Eintopf
gebacken.

Der einfachste Weg, gefüllten Hering zuzubereiten, ist im Ofen: Sie müssen nur die Füllung hinzufügen und dann den Fisch in den beheizten Ofen geben. Nach 25-40 Minuten können Sie den tollen Geschmack genießen.

Vor dem Füllen kann der Fisch mariniert und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Marinade verleiht einen anderen Geschmack. Dies ist eine einfache Möglichkeit, einem Gericht Abwechslung zu verleihen.

Optionen für Füllungen für Hering

Pilze. Vorkochen, dann mit Zwiebeln anbraten. Getrocknete müssen eingeweicht werden, damit sie quellen.
Eier. Roh hinzugefügt, um Hackfleisch zu binden, oder gekocht als Teil anderer Zutaten.
Käse, hart oder verarbeitet. Manchmal werden verschiedene Käsesorten gemischt. Zum Hackfleisch geben und beim Backen darüber streuen.
Gemüse: Karotten, Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten.
Getreide. Reis- und Gerstenbrei, bis zur Hälfte gekocht.
Schneiden Sie gehackte Heringsfilets oder Filets von anderen Fischarten.

Den Füllungen müssen Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden, die den unangenehmen Fischgeruch mildern und dem fertigen Gericht Pikantheit verleihen.

Rezept für gefüllten Hering mit Pilzen

Für 2 frische Heringe (es können auch gefrorene verwendet werden):

Pilze (Champignons) - 400-500 g
Zwiebel - 1 Stk.
Ei (gekocht) - 1 Stk.
Butter - 2 EL. l.
Meerrettich - 1 TL. geriebene Wurzel
Petersilie – ein großer grüner Zweig
Salz, Pfeffer – so viel Sie möchten.

Die Pilze kochen, die dicke Schale entfernen und fein hacken. Die Zwiebel hacken und das Ei mahlen. Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Füllung wird in die Bäuche des Herings gegeben.

Weiche Butter wird mit Meerrettich und gehackten Petersilienblättern vermischt und die Mischung auf zwei Folienblätter ausgebreitet. Den Fisch darauf legen. Jeder Fisch wird einzeln und nicht zu fest eingewickelt, sodass zwischen den Kadavern und der Folie ein kleiner Spalt bleibt.

Im bereits auf 200° vorgeheizten Ofen backen. Für kleine Fische reichen 30 Minuten.

Notiz:

Sie können die Rückseite einschneiden und Tomaten-, Zitronen- und grüne Blattscheiben hineinlegen.

Meerrettich wird durch Knoblauch ersetzt. Wenn Ihnen beides nicht schmeckt, müssen Sie mehr Kräuter nehmen, zum Beispiel Dill hinzufügen – das passt gut zu Fisch.

Rezept für gefüllten, leicht gesalzenen Hering ohne Backen

Für einen großen, leicht gesalzenen Hering benötigen Sie:

gekochte Karotten - 1 Stk.
frische Paprika (rot) - 1 Stk.
Käse (Schmelzkäse) - 50 g
Butter - 30 g
gekochtes Ei - 1-2 Stk.
Grüns - optional
Salz – auf keinen Fall!

Reinigen Sie das Innere des Kadavers, schneiden Sie die Köpfe ab und entfernen Sie die Haut. Am Rücken entlang einschneiden, den Fisch in zwei Hälften teilen, das Rückgrat mit Gräten entfernen.

Von jeder Hälfte etwas Fruchtfleisch entfernen, so dass eine gleichmäßig dicke, nicht mehr als 0,5 cm dicke Filetschicht übrig bleibt.

Das geschnittene Fruchtfleisch fein hacken. Karotten, Paprika, Eier mahlen. Gehacktes Grün dazugeben und gründlich vermischen. Hinweis: Es ist einfacher, alle Zutaten in einem Mixer oder Fleischwolf zu pürieren, besser ist es jedoch, sie mit einem Messer zu schneiden.

Geriebenen Schmelzkäse und geschmolzene Butter zum Hackfleisch geben.

Legen Sie die Hälfte des Herings auf Frischhaltefolie, legen Sie das Hackfleisch darauf, bedecken Sie es mit der anderen Hälfte und wickeln Sie den Hering fest in Folie ein. Es reicht aus, es eine Stunde lang im Kühlschrank aufzubewahren, es dann in dünne Kreise zu schneiden, auf eine Schüssel zu legen und mit kleinen Kräutern zu bestreuen. Wenn Sie wenig Zeit haben, stellen Sie den Hering 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Rezeptvarianten:

Sie können dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln oder süße rote Zwiebeln hinzufügen. Statt gekochter Karotten rohe Karotten verwenden. Butter lässt sich leicht durch Pflanzenöl, Sahne, Mayonnaise oder eine Mischung aus Mayonnaise und gelöster Gelatine ersetzen. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze zum Hackfleisch erhält das Gericht jedes Mal einen neuen Geschmack.

Wenn Sie zu faul sind, das Fruchtfleisch abzuschneiden, können Sie die Hälften einfach anders anordnen und ihnen eine rechteckige Form geben: Richten Sie den Schwanz des oberen Teils am Halsteil der unteren Hälfte aus. Somit wird jedes Stück in der Dicke ausgeglichen.

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Heringsbrötchen mit geschmolzenem Käse und Gurke sind eine ausgezeichnete Option für einen appetitlichen Snack, der nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Diese Vorspeise kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden; wer gerne in der Küche experimentiert, wird es auf jeden Fall lieben!
Geeignete Füllungen sind Paprika, eingelegte Pilze, Oliven, Kapern, eingelegte rote Zwiebeln, gehacktes Omelett mit Kräutern oder koreanische Karotten. Anstelle von Gemüse können Sie auch Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder Muscheln nehmen.

Geschmacksinfo Von Fisch und Meeresfrüchten

Zutaten

Norwegischer Hering 370 g;
Schmelzkäse 70 g;
frische Gurke 1 Stück;
Dill;
Granatapfel;
Schwarzkümmel;

Wie man Heringsbrötchen mit geschmolzenem Käse und Gurke kocht

Um das Brötchen zuzubereiten, müssen Sie großen Hering nehmen, vorzugsweise leicht gesalzen. Wenn Sie gesalzenen Fisch finden, legen Sie ihn 30 Minuten lang in Milch ein. Dies muss erfolgen, wenn der Hering bereits von Gräten befreit ist. Vergessen Sie nicht, den Fisch anschließend mit Servietten abzutupfen.

Schneiden Sie zunächst den Kopf des Herings ab, reißen Sie den Bauch von unten auf und entfernen Sie alle Eingeweide.

Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche legen. Öffnen Sie den Hering, schneiden Sie das Rückgrat heraus und entfernen Sie mit einer Zange alle Gräten.

Entfernen Sie die Haut vom Hering und legen Sie die Filethälften wieder auf die Folie. Legen Sie die Oberseite des Fisches darauf und klopfen Sie leicht mit der Rückseite eines Holzhammers darauf, um die Oberfläche des Herings zu glätten.

Öffnen Sie die Folie und bestreichen Sie das Heringsfilet mit geschmolzenem Käse. Wenn Sie Schmelzkäse verwenden, der eine pastöse Konsistenz hat, empfehle ich, die Rolle nach dem Rollen für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank zu legen.

Wenn Sie Schmelzkäse in einem Brikett nehmen, lassen Sie ihn vor der Zubereitung des Brötchens 15 Minuten im Gefrierschrank, damit er sich leichter reiben lässt. Um ein Brötchen mit diesem Käse zu tränken, legen Sie es in den Kühlschrank; seine Konsistenz wird elastisch, ohne zu gefrieren.

Frische oder eingelegte Gurke in Scheiben schneiden und auf die Käseschicht legen.

Rollen Sie die Rolle wie Rollen mit Folie auf und binden Sie die Enden mit Lebensmittelfaden fest.

Mit einem geschärften Messer das Heringsbrötchen mit Käse und Gurke zum Servieren in Portionen schneiden.

Diese Vorspeise wird kalt serviert; Sie können das Brötchen im Kühlschrank vorkühlen und dann schneiden.

Die fertigen Heringsröllchen schön auf einen flachen Teller legen. Sie können getrocknete dunkle Brotstücke zunächst auf einen Teller legen und die Brötchen darauf legen. Die zweite Option ist praktisch für einen Buffettisch. Den Teller mit dem fertigen Gericht mit Granatapfelkernen, Schwarzkümmel und Dill garnieren.

Kochtipps:

Anstelle von Hering können Sie auch Makrele oder Stöcker verwenden.
Sie können dem Schmelzkäse Kräuter, gebratene oder eingelegte Pilze hinzufügen. Verwenden Sie anstelle von Schmelzkäse Sahne oder Hüttenkäse.

Hering ist eines der häufigsten Produkte auf unserem Tisch. Es ist schwer, sich ein Festmahl vorzustellen, bei dem es keine Heringsvorspeise gäbe. Ich möchte Sie einladen, eine ungewöhnliche Vorspeise zuzubereiten, die Ihre Gäste am Feiertagstisch überraschen und begeistern wird. Es sieht sehr beeindruckend und hell aus.

Um die Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir leicht gesalzenen Hering, lila Zwiebeln, Karotten, eingelegte Gurken, rote Paprika, Ei, Gelatine, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Kräuter und Zitronensaft.

Karotten und Eier vorkochen. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.

Schneide die Zwiebel.

Den Hering in zwei Filets schneiden, dabei das Rückgrat und die kleinen Gräten entfernen.

Gelatine in 40 ml kaltes Wasser gießen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Gelatine gut mit Sauerrahm vermischen, gehackte Paprika, Karotten, Zwiebeln und ein gekochtes Ei hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fügen Sie außerdem einige fein gehackte Kräuter hinzu und vermischen Sie alles gut.

Ein Stück Heringsfilet mit der Innenseite nach oben auf Frischhaltefolie legen. Die Hälfte der Sauerrahm-Gemüse-Mischung darauf geben. Die eingelegte Gurke der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.