Wie man leckeres Rührei kocht. Klassisches Rezept für Rührei in der Pfanne

Omeletts und Rührei- Gerichte, die oft zum Frühstück oder als leichter Snack zwischen den Hauptmahlzeiten auf der Basis von Eiern zubereitet werden. Die Vielfalt ihrer Rezepte ist so groß, dass Sie solche Gerichte jeden Tag in Ihre Ernährung einbauen können. Gleichzeitig kann das Gericht jedes Mal auf eine völlig neue Art zubereitet werden.

Der einzige Unterschied zwischen einem Omelett und Rührei besteht darin, dass Omeletts unter Zusatz von Milch, Milchprodukten und anderen Zutaten zubereitet werden fermentierte Milchprodukte und Rührei in seiner „reinen“ Form. Sie können beide Gerichte bestens ergänzen verschiedene Produkte: Käse, Gemüse, Kräuter, Gewürze und Kräuter, Wurst und Fleischwaren.

Sowohl Omelett als auch Rührei weisen einige Besonderheiten in der Zubereitung auf. Es lohnt sich auf jeden Fall, sie zu berücksichtigen, denn Sie möchten, dass solche Gerichte zu Hause nicht weniger lecker sind als die eines Profikochs.

Mit diesen Empfehlungen können Sie ein zartes und lockeres Omelett zum Frühstück zubereiten:

1. Das Verhältnis von Eiern und flüssigem Teil sollte 2 zu 1 betragen, was etwa 1-1,5 EL entspricht. Flüssigkeit pro Ei.
2. Sie können ein Omelett nicht nur mit Milch zubereiten, sondern auch mit fermentierter Backmilch, Sauerrahm, Sahne sowie anderen Milchprodukten und sogar Mayonnaise. Es sind die Mayonnaise und die saure Sahne im Gericht, die ihm einen zart cremigen Geschmack verleihen.
3. Die Zutaten des Omeletts müssen gründlich gemischt und von Hand geschlagen werden. Es ist besser, für diese Zwecke keinen Mixer oder Mixer zu verwenden. Diese sind ideal Küchengeräte wie ein Schneebesen und eine Gabel.
4. Bei Bedarf hilft ein gewöhnliches Omelett dabei, die Struktur zu verdichten Weizenmehl. Diese Komponente sollte jedoch in geringen Mengen verwendet werden. Für 4 Eier sollten Sie also nicht mehr als 1,5 TL verwenden. Mehl.
5. Um ein Omelett zuzubereiten, können Sie nur Eiweiß verwenden. Dann wird ein solches Gericht für jeden Tag leicht und diätetisch. Wenn Sie nur Eigelb verwenden, wird das Omelett ziemlich dicht. Aber das Rezept für die Zubereitung eines Omelett-Soufflés erfordert die Verwendung von Eiweiß und Eigelb, Sie müssen sie jedoch nur getrennt schlagen.
6. Die klassische Art, ein Omelett zuzubereiten, besteht darin, es in einer Bratpfanne unter geschlossenem Deckel zu braten, das Omelett kann aber auch gebacken werden. In beiden Fällen müssen Sie Kochgeschirr mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung verwenden. Es sollte sich erwärmen und gleichmäßig Wärme abgeben. Am meisten passende Option – Gusseiserne Pfanne, mit Teflon beschichtet.
7. Omelett wird am häufigsten in Sonnenblumenöl gebraten, aber es schmeckt besser, wenn Sie ein Stück Butter hinzufügen oder nur Butter verwenden.
8. Gießen Sie beim Braten die aufgeschlagene Eier-Milch-Omelett-Mischung nur in eine gut erhitzte Bratpfanne. Das Gericht wird bei starker Hitze gebraten, bis sich am Boden eine Kruste bildet. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Gericht auf dem Feuer, bis es vollständig gebacken ist.
9. Um das Sättigungsgefühl zu steigern und den Geschmack zu verbessern, fügen Sie hinzu Produktvielfalt. Am besten in die Ei-Milch-Mischung geben, wenn diese in der Pfanne leicht fest geworden ist. Es können jedoch auch Zusatzstoffe beigemischt werden rohes Omelett. Gleichzeitig wird empfohlen, Gemüse und einige andere Produkte zu servieren Wärmebehandlung im Voraus, da die Vorbereitung mehr Zeit in Anspruch nimmt. Außerdem Vorbehandlung Nachfrage auch“ saftige Zutaten", wie Zucchini und Tomaten. Beim Braten geben sie viel Saft ab, was sich negativ auf die Flauschigkeit des Omeletts auswirken kann.
10. Sie müssen das Omelett nur wenige Minuten vor der Zubereitung mit Käse und Kräutern bestreuen.
11. Bereiten Sie das Omelett zu, indem Sie es mit einem Deckel mit einem Loch abdecken, damit der Dampf entweichen kann. In diesem Fall sorgt der innen mit Butter eingefettete Deckel dafür, dass das Omelett deutlich höher aufgeht.
12. Wenn Sie ein Omelett zum Frühstück zubereiten, nehmen Sie nicht sofort den Deckel ab und stellen Sie die Schüssel auf Teller. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Dadurch fällt das Omelett nicht ab und wird mit den Aromen und dem Geschmack von Zusatzstoffen gesättigt, sofern diese natürlich vorhanden sind.

Omelett ist ein wunderbares Gericht, das man jeden Tag zu Hause zubereiten kann. Wie jedes andere hat es seine eigenen Schöpfungsmerkmale. Die wichtigsten Nuancen, die bei der Zubereitung eines Omeletts berücksichtigt werden sollten, wurden oben aufgeführt, alle anderen werden direkt im ausgewählten Rezept angegeben.

Geheimnisse köstlicher Rührei-Rezepte für jeden Tag

Rührei, nicht weniger beliebtes Gericht für ein alltägliches Frühstück statt eines Omelettes. Es ist einfacher und schneller zuzubereiten, aber es ist sehr lecker und leicht. Bei Bedarf können Sie den Sättigungsgrad dieses Gerichts jedoch erhöhen, indem Sie Schinken, Fleischstücke, Käse, Gemüse hinzufügen oder sogar eine Beilage verwenden.

Rezepte für die Zubereitung von Rührei sind sehr vielfältig. Am beliebtesten ist vielleicht das Rezept für die Zubereitung von Spiegeleiern. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Ei in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne zu geben und zu braten, bis es fertig ist. Die Bereitschaft wird durch den gewünschten Gargrad bestimmt. In drei Minuten ist das Eiweiß vollständig ausgehärtet und das Eigelb bleibt flüssig. In sieben Minuten ist das Ei vollständig gebraten.

Darüber hinaus gibt es noch einige andere Arten von Rührei. Die bekanntesten sind Chatterbox und Mazunya. Das Rezept für die erste Art von Gericht beinhaltet das Mischen von Eiweiß und Eigelb, und das zweite Rezept schlägt vor, Eiweiß und Eigelb zu trennen, getrennt zu verquirlen, zuerst den weißen Teil in einer Pfanne zu braten und dann das geschlagene Eigelb darüber zu gießen sollten ebenfalls zur Bereitschaft gebracht werden.

Es empfiehlt sich, Rührei entweder zu Beginn oder in der Mitte des Garvorgangs zu salzen, damit die Salzkristalle Zeit haben, sich aufzulösen. Einige Minuten vor der Zubereitung mit Kräutern und Käse bestreuen.

Trockenes Rührei lässt sich retten, indem man es in eine Bratpfanne gibt. saftige Tomaten. Darüber hinaus rettet jede Sauce nach Ihrem Geschmack die Situation.

Rezepte für die Zubereitung von Rührei beinhalten normalerweise einen Bratvorgang. In diesem Fall sollten Sie sich für eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung entscheiden, da Eier gerne an der Pfannenoberfläche kleben bleiben. Beim Backen im Ofen sollten Rühreipfannen mit Butter eingefettet werden. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts angenehmer und das Rührei bleibt nicht fest im Gericht stecken.

Denken Sie bei der Zubereitung von Rühreiern zu Hause daran, dass diesem Gericht eine kleine Menge Fett hinzugefügt werden muss. Am besten verwenden Butter. In einer Teflonpfanne ohne Fett gekochtes Rührei wird zu trocken und dementsprechend nicht so lecker.

Hier sind vielleicht alle wichtigen Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Rühreier zu Hause für jeden Tag.

In Gewahrsam…

Ohne Zweifel Omelettes und Rühreier wunderbare Gerichte zum Frühstück, das mit minimalem Aufwand und minimalem Zeitaufwand zubereitet werden kann. Einfach, schnell und lecker – so lassen sich diese Gerichte beschreiben.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos in diesem Abschnitt der Website helfen Ihnen dabei, Omelettes und Rühreier aus einer neuen Perspektive zu betrachten. Außerdem klassische Optionen Vorbereitungen bieten sie viele neue Möglichkeiten.

Omeletts und Rühreier nach unserer Anleitung zubereiten Schritt-für-Schritt-Rezepte wird ein wahres Vergnügen sein, da die Textbeschreibungen ergänzt sind Schritt-für-Schritt-Fotos. Dank ihnen wird die Umsetzung dieses oder jenes Verfahrens keine Zweifel aufkommen lassen.

Also, wählen Sie passendes Rezept und mit Freude kochen!

Normales Rührei ist das häufigste Gericht der Welt! Es ist besonders beliebt bei denen, die lecker, aber mit essen möchten minimale Kosten Zeit und Geld: Studenten und Geschäftskinder. Aber auch ein Kind kommt mit diesem Rührei-Rezept zurecht.

Zutaten

Klassisches Spiegelei-Rezept

Es gibt mehrere Möglichkeiten, normales Rührei zuzubereiten. Der klassische und schnellste Weg besteht darin, die Bratpfanne auf hohe Hitze zu stellen, nach 20 Sekunden das Pflanzenöl hineinzugießen, dann zu warten, bis es anfängt zu brutzeln, und dann die Eier hineinzuschlagen. Hitze leicht reduzieren, salzen, ca. 5 Minuten braten, Hitze ausschalten und servieren. Dies ist ein Rezept für Spiegeleier.

Warum die Pfanne vorher vorheizen? Dies geschieht, damit die Eier nicht an der Oberfläche der Form kleben bleiben. Tatsächlich können Sie mit modernen Bratpfannen nach Belieben kochen, ohne dass die Speisen anhaften. Daher können Sie einfach Öl in die Pfanne gießen, die Eier hineinschlagen und erst dann das Feuer anzünden. Deshalb in nächstes Rezept Nutzen wir diesen Rat, um Zeit zu sparen.

Krönen Sie Ihr Rührei mit knusprigem Speck oder Wurst!

Rezept für Spiegeleier mit Kräutern

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl befeuchten, die Eier hineinschlagen und bei schwacher Hitze erhitzen. Nach 1-2 Minuten das Rührei salzen, Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum) hinzufügen, nach Geschmack pfeffern, die Hitze erhöhen und noch ein bis zwei Minuten warten. Wenn transparent Eiweiß Wenn das Ei weiß wird und sich das Eigelb nicht mehr ausbreitet, wenden Sie die Eier mit einem Holzspatel oder einer Gabel (achten Sie darauf, die Antihaftbeschichtung nicht zu zerkratzen!)

Wenn Sie richtig geraten haben, wann das Eigelb hart geworden ist, bleiben die Eier im Rührei intakt und behalten ihre runde Form. Wenn nicht, ist es in Ordnung, sie „fallen einfach auseinander“ und das Rührei wird etwas formlos, aber nicht weniger lecker. Wir warten ein paar Minuten, bis die zweite Seite gebraten ist. Wenn Sie möchten, wenden Sie sie zum besseren Braten mehrmals um.

Wann Aussehen Spiegeleier sind für Sie akzeptabel (normalerweise nicht länger als 10 Minuten, wenn das Feuer hoch ist, dann schneller, aber es ist besser, bei mittlerer Hitze zu braten, um ein Anbrennen zu vermeiden) - schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie sie am Tisch. Spiegeleier Man kann es gut mit Ketchup essen, Salat ist eine gute Beilage.

Rührei ist eines der häufigsten Gerichte, die täglich zubereitet werden. große Menge von Leuten.

Das Gericht ist einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse im Zubereitungsprozess, in der Zeit usw.

Wir erklären Ihnen, wie Sie Spiegeleier, Rühreier, Rühreier im Ofen und in der Mikrowelle zubereiten. Wir werden auch Tricks teilen und nützliche Tipps während des Garvorgangs.

Damit das Rührei richtig saftig und lecker wird, muss man das Rezept, die Abfolge der Schritte und einige Feinheiten kennen.

Wenn Sie also gerne kochen und alle Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Rühreier kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen, diesen Artikel zu lesen, in dem Sie mit Sicherheit erfahren, wie Sie Rühreier einfach und lecker zubereiten.

Arten von Rührei und grundlegende Kochmethoden:

Spiegelei

Eine der häufigsten Eierspeisen sind Spiegeleier. Hauptmerkmal Bei diesem Gericht bleibt das Eigelb ganz und flüssig.

Welche Küchengeräte Muss ein Koch dieses Gericht zubereiten?
- Bratpfanne;
— Hitzebeständiger Silikon- oder Holzspatel.

1. Traditionelles Rezept für Spiegeleier

Sie müssen es etwas aufwärmen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Sie können es durch Ente oder ersetzen Schweinefett, cremig oder Olivenöl.

Tipp: Um zu überprüfen, ob die Pfanne bereits auf den gewünschten Zustand erhitzt ist, geben Sie einen Tropfen Wasser darauf: Wenn es kocht, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Schlagen Sie 3 Eier vorsichtig auf und gießen Sie den Inhalt in die Pfanne, damit das Eigelb intakt bleibt.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Während des Bratens Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Ränder des Rühreis – das Eiweiß sollte hart werden. Wenn das Eiweiß rund um das Eigelb transparent bleibt und die Ränder hart geworden sind, nehmen Sie das Rührei mit einem vorbereiteten Spatel auf einen Teller.

Das Gericht ist servierfertig!

2. Rezept für kalorienarme Spiegeleier

Wie kann man Spiegeleier anders braten? Machen Sie fettarmes Rührei.

Dazu müssen Sie lediglich etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen oder eine Teflonpfanne verwenden.

Der nächste Schritt besteht darin, die Eier auf der Oberfläche der erhitzten Bratpfanne aufzuschlagen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Geben Sie sofort 1-2 Esslöffel Wasser in die Pfanne und decken Sie den Topf fest ab. Durch die Verdunstung des Wassers garen die Spiegeleier gleichmäßig und brennen nicht an.

Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.

In 2 Minuten ist das Rührei fertig.

Das Gericht ist fertig!

Das folgende Rezept ist originell, könnte man wohl sagen auf eine schmackhafte Art und Weise Rührei kochen.

Sie benötigen also:
— 2 frische Eier(eine Portion);
— Butter (20 gr.);
— Balsamico Essig(ein paar Tropfen);
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Grün

Den Backofen auf 245-250 Grad Celsius vorheizen.

Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Einen Würfel Butter in eine erhitzte Pfanne geben und vollständig schmelzen.

Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das gesamte Eiweiß in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten in den Ofen stellen. Während dieser Zeit nimmt das Protein eine geleeartige Konsistenz an.

Dann das Eigelb in die Mitte gießen und das Rührei für weitere 2-3 Minuten in den Ofen geben.

Nehmen Sie die Pfanne heraus und träufeln Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig über die Spiegeleier.

Mit Grünzeug dekorieren.

Das Gericht ist fertig!

Wussten Sie, dass Sie Eier auch in einem Slow Cooker braten können? Mit den gleichen Zutaten können Sie in diesem multifunktionalen Küchengerät ganz einfach Rühreier zubereiten, indem Sie die gewünschte Option im Menü auswählen.

Rühreier oder Omeletts im Slow Cooker werden noch saftiger, aromatischer und fluffiger als solche, die in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden.

Du wirst brauchen:
- 2-3 Eier;
- 2 Tomaten;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Petersilie oder Basilikum - ein Zweig;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Tomaten blanchieren, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Bratpfanne erhitzen. Öl einfüllen.

Braten Sie die Tomaten etwa 5 Minuten lang (regelmäßig umrühren), bis die überschüssige Feuchtigkeit austritt und sich das Öl abzuscheiden beginnt.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schlagen Sie dann die Eier auf den Tomaten vorsichtig auf, um das Eigelb aufzubrechen.

Die Eier etwas salzen.

Einige Minuten weiter braten, bis das Eiweiß eindickt. Das Eigelb sollte flüssig bleiben.

Beim Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren.

Du wirst brauchen:
- 2-3 Eier;
— bulgarische Paprika- 1 Stk.;
— Tomaten — 2 Stk.;
- Olivenöl 2 EL. Löffel;
— Schnittlauch oder Lauch;
- Gemüse nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel fein hacken.

Paprika, Tomaten und Zwiebeln in Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten, bis sich das Öl zu trennen beginnt.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Eier vorsichtig unterrühren und etwas Salz hinzufügen.

Mit Kräutern bestreut servieren

Omelette

Was ist das Geheimnis der köstlichen Zubereitung? üppiges Omelett? Dazu müssen Sie die Eier mit Milch verquirlen und das Omelett selbst in einer möglichst heißen Bratpfanne, am besten mit dickem Boden unter einem Deckel, garen.

Sie können ein Omelett auch zubereiten, indem Sie Eier mit Wasser, Brühe, Sahne, Joghurt oder Sauerrahm vermischen.

Wenn Ihr Omelett eher dicht als luftig sein soll, können Sie etwas Mehl oder Stärke hinzufügen.

Du wirst brauchen:
- 2 Eier;
- Frühlingszwiebeln - ein paar Zweige;
- eine Knoblauchzehe;
– Milch/Wasser – 1-2 Esslöffel;
— Butter 10 Gramm;
— Olivenöl 10 Gramm;
- aromatische Kräuter - nach Geschmack.

Die Frühlingszwiebeln hacken, die Knoblauchzehen hacken und etwas hinzufügen aromatische Kräuter in Ihrem Ermessen. Das können sein: Basilikum, Petersilie, Koriander, Dill usw. Diese Gemüsemischung in einer Mischung aus Olivenöl und Butter 1 Minute lang anbraten, bis sie weich ist.

Während das Gemüse brät, schlagen Sie die Eier mit Milch oder Wasser. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie die vorbereitete Mischung in das gebratene Gemüse. Rühren Sie die Mischung leicht um, damit sich das Grün gleichmäßig im Omelett verteilt.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze einige Minuten weitergaren.

Das Gericht ist fertig!

Du wirst brauchen:
- 3 Eier;
- Butter - 15-20 Gramm.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Petersilie oder Basilikum - ein paar Zweige;

Schlagen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer, bis sie dick sind (heben Sie die Mischung mit einer Gabel an, Sie werden merken, dass sie sich ausdehnt).

Warten Sie 5–6 Sekunden, bis die Eier fest sind.

Real französisches Omelett sollte innen leicht flüssig sein.

Unter ständigem Schütteln der Pfanne (damit das Omelett nicht von unten anbackt, sondern hell bleibt) das Omelett mit einer Gabel kräftig umrühren, damit die Eier eindicken.

Sobald das Omelett am Boden eingedickt ist und oben noch flüssig ist, mit einer Gabel am Rand vom Topf lösen.

Schütteln Sie die Pfanne weiter und bewegen Sie das Omelett in die entgegengesetzte Richtung von Ihnen.

Falten Sie dann den Rand, der Ihnen am nächsten liegt, zur Mitte der Pfanne.

Vorsichtig auf einen Teller legen, damit das Omelett seine Form behält.

Mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Eine andere Omelettart ist das Käseomelett.

Du wirst brauchen:
- 4 Eier;
- Milch 2 EL. Löffel;
- geriebener Käse 100 Gramm;
- Mehl 1 EL. Löffel;
— Butter 25 Gramm;
- Salz;
- Petersilie

Eier mit geriebenem Käse, Milch und Mehl verquirlen, mit Salz abschmecken.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.

Das Omelett auf beiden Seiten backen, bis es vollständig gegart ist.

Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Du wirst brauchen:
- 3 Eier;
- Milch 2 EL. Löffel;
— Champignons 2-3 Stk.;
— Schalotten 1 Stk.;
— Butter 10 Gramm;
— Olivenöl 10 Gramm;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.

Gehackte Champignons dazugeben und anbraten goldene Farbe.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eier mit Milch verquirlen.

Über die Pilze gießen und umrühren.

Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren. Weiter braten, bis es fertig ist (etwa ein paar Minuten).

Das Gericht ist fertig!

Rührei in der Mikrowelle

1. Rezept für Spiegeleier in der Mikrowelle

Du wirst brauchen:
- 1-2 Eier;
- Olivenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Es gibt wahrscheinlich nichts Einfacheres, als Rühreier in der Mikrowelle zu kochen.

Diese Methode eignet sich sowohl für faule als auch für besonders beschäftigte Menschen.

Um Rührei in der Mikrowelle zu braten, nehmen Sie einen Teller, fetten Sie ihn mit Öl ein, schlagen Sie 1-2 Eier hinein, geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und stellen Sie ihn für 1 Minute in die Mikrowelle.

Das Gericht ist fertig!

Du wirst brauchen:
- 2-3 Eier;
- Olivenöl;

- Salz nach Geschmack.

Eine Form mit hohem Rand mit Pflanzenöl einfetten.

Eier mit Milch oder Brühe verquirlen.

Etwas Salz hinzufügen.

Füllen Sie die Form und backen Sie sie 1 Minute lang in der Mikrowelle.

Das Gericht ist fertig!

Du wirst brauchen:
- 2-3 Eier;
— Speck 50 Gramm;
- Olivenöl zum Einfetten der Form;
- Milch oder Brühe 2 EL. Löffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Speck zerkleinern.

Die Form mit Öl einfetten.

Speck auf den Boden legen.

Eier darüber schlagen.

2-3 Minuten kochen lassen. Hängt von der Leistung Ihrer Mikrowelle ab.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie lange Eier braten?

Die Garzeit für Rührei variiert zwischen 2 und 7 Minuten. 1-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und dem gewünschten Zustand des Eigelbs (flüssig, fest) ab. Wenn Sie also ein flüssiges, halbgekochtes Eigelb mögen, sollten Sie das Rührei 3 Minuten lang kochen, gerade lange genug, damit das Eiweiß weiß wird und hart wird.

Wann sollte man Rührei salzen?

Es ist besser, Rührei entweder zu Beginn oder in der Mitte des Garvorgangs zu salzen. Sie sollten das Rührei nicht im letzten Garschritt salzen, da sich die Salzkörner sonst möglicherweise nicht auflösen.

Das Rührei kommt trocken heraus. Was ist in diesem Fall zu tun?

Sollte das Rührei trocken ausfallen, kein Grund zur Sorge, das Gericht ist noch zu retten.

Sie können es mit gehackten Tomaten würzen und erneut erhitzen (Tomatensaft macht das Rührei weicher und verleiht ihm mehr Saftigkeit).

Oder Sie servieren Rührei mit Soße (Käse, Fleisch, Pilze).

Was ist das Hauptgeheimnis beim Kochen von Rühreiern?

Wie jedes andere Gericht haben auch Rühreier ihr eigenes Geheimnis, und zwar mehr als eines!
— Sie müssen die richtige Bratpfanne auswählen (idealerweise sollte sie mittelgroß, teflonbeschichtet und mit dickem Boden sein);
— Gewürze verleihen Rührei ein besonderes Aroma und einen raffinierten Geschmack;
— Vernachlässigen Sie beim Servieren dieses Gerichts nicht Beilagen, Salate und Saucen.

Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren. Wir helfen, wir sagen es Ihnen.

Zum Kochen von Rührei benötigen Sie dünne Eier lange Würstchen- Sie müssen der Länge nach halbiert werden, ohne eine Seite bis zum Ende abzuschneiden. Falten Sie die Würste auseinander, schneiden Sie die Seiten nach außen und verbinden Sie die losen Enden. Um sie zusammenzuhalten, befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Würstchen dazugeben und die Eier hineingießen. Gehen Sie vorsichtig vor, damit das Eigelb intakt bleibt. Bei sehr schwacher Hitze braten, damit die Eier zart bleiben und die Würste nicht anbrennen. Mit einem Spatel das Rührei vorsichtig auf einen Teller geben, den Zahnstocher entfernen, den Überschuss abschneiden, falls beim Braten etwas Eiweiß ausgelaufen ist. Sofort servieren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rührei „Ampel“

Um ein so helles Rührei zuzubereiten, benötigen Sie ein Stück Salat, ein Blatt Salat und eine Gurkenscheibe. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Ei darauf gießen und dabei versuchen, eine längliche Form mit dem Eigelb darin zu formen. Während das Eiweiß flüssig ist, können Sie das Rührei mit einem Spatel in die gewünschte Form bringen. Wenn das Ei gebraten ist, geben Sie es auf einen Teller, schneiden Sie die Ränder ab, sodass es eine rechteckige Form erhält. Mit einer Tomatenscheibe und einer Salatscheibe garnieren. Schöner wird es, wenn die Kreise, die Farben der Ampeln, den gleichen Durchmesser haben.

Blumen in Pfeffer

Um ein solches Bouquet zuzubereiten, benötigen Sie eine saftige Süßigkeit mit dicken Wänden. Sie können jede Farbe nehmen, aber Rot sieht besonders vorteilhaft aus. Von der Paprika 3 0,5 cm dicke Scheiben kreuzweise abschneiden, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Scheiben auslegen, die Eier hineingießen und dabei versuchen, das Eigelb in der Mitte zu platzieren. Während das Eiweiß flüssig ist, kann der Eigelbanteil mit einem Spatel angepasst werden. Gehen Sie vorsichtig vor, damit das Eigelb intakt bleibt. Bei sehr schwacher Hitze braten, damit die Eier zart bleiben und die Paprika nicht anbrennen. Mit einem Spatel die Rühreier vorsichtig auf einen Teller geben. Sie können mit Kräutern dekorieren oder Gurkenblätter ausschneiden.

Rührei in Tomaten

Ein Rezept für alle, die nicht gerne in Öl braten. Schneiden Sie die Oberseite der Tomate ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus. Gießen Sie das Ei in den Tomatenbecher und geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. In eine Form geben und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Mit Kräutern, Brot und frischem Gemüse servieren.

Rührei-Porträt

Um ein „lustiges Gesicht“ zuzubereiten, benötigen Sie Würstchen, eine Scheibe Brot (am besten den Rand), Kräuter, ... Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, zwei Eier darauf gießen und dabei darauf achten, dass die Eigelbe dicht beieinander bleiben – das werden die „Augen“. Das fertige Rührei auf einen Teller geben. Schneiden Sie aus der Wurst eine längliche „Nase“, runde „Iris“, „Ohren“ und „Zunge“ aus. Schneiden Sie das Brot entlang einer geschwungenen Linie in zwei Teile und imitieren Sie so einen „Mund“. Platzieren Sie alle Teile auf dem „Gesicht“. Verwenden Sie Ketchup, um die Pupillen zu vervollständigen. Verwenden Sie Grün, um „Haare“ und „Augenbrauen“ zu machen. Wir hätten Homer Simpson fast erwischt, nur mit Haaren.

Clearing mit Gänseblümchen

Besser geeignet für diese Art von Rührei Wachteleier und lang dünne Würstchen, für die Stiele benötigen Sie Grünzeug. Die Würstchen der Länge nach vollständig halbieren. Machen Sie von einer Kante entlang der Längsseite mit einem Messer Schnitte, als ob Sie einen Rand formen würden. Die kurzen Enden der Wurst mit einem Zahnstocher verbinden, dabei die Schnittkante nach außen legen. Das Ergebnis sind Blütenblätter, die Kamillenblättern ähneln und eine leere Mitte haben. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Würste hineinlegen und jeweils ein Ei in die Mitte geben. Bei sehr schwacher Hitze braten. Die fertigen Spiegeleier mit einem Spatel auf einen Teller geben, die Zahnstocher entfernen und mit Kräutern dekorieren, sodass sie wie Stiele aussehen. Sofort servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rührei „Sonne im Fenster“

Künstlerisches Rührei

Rührei kann mit Ketchup oder Senf dekoriert werden. Dazu müssen Sie normale Spiegeleier braten. Übertragen Sie es auf einen Teller und zeichnen Sie dann mit Ketchup eine Sonne, ein Lächeln, einen Fisch oder ähnliches. Um das Design ordentlich zu machen, ist es besser, Ketchup mit einem Kornett aufzutragen. In unserer Fotoanleitung erfahren Sie, wie Sie ein Kornett richtig rollen. Es ist besser, die Zeichnung langsam aufzutragen, damit die Linien glatt sind. Sie können verwenden Gebäckspritze zum Bemalen mit Lasur.

Ungewöhnliches Eigelb

Diese Rühreier können mit Ausstechformen aus Metall zubereitet werden. Dem Eigelb kann jede beliebige Form gegeben werden. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (wie einfach das geht – siehe ). Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Eiweiß hineingießen. Legen Sie einen gefetteten Keksausstecher in eine leere Stelle und gießen Sie das Eigelb hinein. Wenn das Protein fertig ist, geben Sie es auf einen Teller.

Das Kochen des Eigelbs dauert etwas länger. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei dieser Rühreivariante ist es nicht möglich, ein völlig flüssiges Eigelb zuzubereiten, da es aus der Form genommen werden muss. Wenn das Eigelb gebraten ist, geben Sie es mit der Form auf einen Teller, führen Sie ein Messer zwischen das Eigelb und die Wände der Form und entfernen Sie es unter leichtem Druck. Das Eigelb auf das Eiweiß geben. Sofort servieren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rührei – einfach, aber ruhig leckeres Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie leckeres Rührei zubereiten.

Wie kocht man Rührei im Brot?

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

In die Bratpfanne gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Jetzt nehmen wir ein facettiertes Glas und schneiden es in Scheiben Weißbrot Schneiden Sie vorsichtig runde Löcher aus. Die Stücke auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann das Ei vorsichtig in das Loch schlagen und genau 2 Minuten braten. Anschließend das Brot mit den Rühreiern vorsichtig auf die andere Seite wenden. Während des Garvorgangs die Sandwiches nach Belieben salzen und mit Gemüse servieren.

Wie kocht man Spiegeleier?

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• - 1 Teelöffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Eier gründlich darin waschen warmes Wasser. Werfen Sie es in die Bratpfanne ein kleines Stück Butter hinzufügen und vollständig schmelzen. Anschließend die Eier vorsichtig aufschlagen, ohne das Eigelb zu beschädigen, mit Salz abschmecken und mit einem Deckel abdecken. Sobald das Eichhörnchen weißlich wird und etwas dicker wird, das Rührei vom Herd nehmen und servieren, nach Belieben mit Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Wie kocht man Speck und Eier?

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gewürze.

Vorbereitung

Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten goldene Kruste. Schälen Sie die Zwiebel ohne Zeitverlust und hacken Sie sie fein. Zum Fleisch geben und 5 Minuten anbraten, bis es weich ist. Danach die Eier vorsichtig aufschlagen, salzen und pfeffern. Mit einem Deckel abdecken und braten, bis es fertig ist. Vor dem Servieren das Rührei mit frischem grünen Dill bestreuen.

Wie kocht man Rührei und Würstchen richtig?

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Gewürze;
• Butter;
• Wurst – 100 g.

Vorbereitung

Die Wurst in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von Butter anbraten. Dann die Eier vorsichtig aufschlagen, mit Gewürzen würzen, mit einem Deckel abdecken und das Rührei kochen, bis es gar ist. Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Wie kocht man Rührei mit Tomaten?

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Feta-Käse – 200 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salatblätter – 5 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wir verarbeiten das Gemüse und schneiden es in Würfel. Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten. Dann Salat und Gewürze hinzufügen, Tomaten dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Dann den geriebenen Käse hinzufügen, die Eier aufschlagen, einen Deckel auflegen und das Rührei bei schwacher Hitze kochen, bis die Eier vollständig fest sind.

Sie können das Gericht auch im Ofen backen. Stellen Sie dazu das Geschirr in einen Wärmeschrank, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad und die Zeit für 5-7 Minuten ein. Vor dem Servieren das Rührei mit frischen Kräutern dekorieren und mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Wie kocht man Rührei in einem Slow Cooker?

Zutaten:

Vorbereitung

Schweinenacken verarbeiten und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Öl in den Multikocher, fügen Sie Fleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang im „Fry“-Modus. In dieser Zeit die gewaschene Tomate in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und weich anbraten. Brechen Sie nach Programmende die Eier vorsichtig auf, um das Eigelb nicht zu beschädigen, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Backen“ ein, indem Sie den Timer auf 15 Minuten programmieren.

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