Patisson tolle Rezepte. Einfache Kürbiszubereitungen: leckere Rezepte

Patisson ist ein dankbares Gemüse. Erfordert keine besondere Pflege, sorgt immer gute Ernte, sieht wunderschön aus. Es ist gesund, diätetisch, kalorienarmes Produkt. Es ist leicht zu verarbeiten, genau wie seine nächsten Verwandten – Zucchini und Zucchini. Aber die Hauptsache ist, dass Sie Hunderte von Kürbissen schnell und lecker zubereiten können verschiedene Gerichte, mit ... anfangen Vitamincocktails und Vorspeisen, die mit Desserts aus der Dose enden.

Patisson ist ein universelles Gemüse. Es kann gebraten, gedünstet, gekocht, eingelegt, einzeln oder in Kombination mit anderem Gemüse in Dosen eingelegt werden. Im Allgemeinen haben Rezepte mit Kürbis viele Ähnlichkeiten mit Gerichten aus Zucchini.

Junge Früchte ohne Beschädigung mit zartem Fruchtfleisch und dünne Haut. Überreifes Gemüse muss gereinigt und harte Kerne entfernt werden.

Was man aus Kürbis schnell und lecker zubereiten kann: ein erfrischender Vitamincocktail

Adepten gesundes Bild Leben und richtige Ernährung wird dieses Getränk zu schätzen wissen. Es bringt enorme Vorteile für den Körper, da es aus frischem Gemüse und Obst besteht. Kürbis kann jedoch einige Minuten in Salzwasser gekocht werden. Die Vitamine im al dente Gemüse bleiben erhalten und der Geschmack des Cocktails wird weicher.

Pro 100 g junger Kürbis:

· 100 g Sellerie (Stängel);

· 2 Äpfel mit grüner Schale;

· eine halbe Limette;

· ein Bund Petersilie;

· 4-6 Minzblätter.

Rezept:

1. Alle Cocktailzutaten werden gewaschen und getrocknet.

2. Sellerie und roher Kürbis werden in Stücke geschnitten.

3. Minze und Petersilie werden mit einem Messer gehackt.

4. Die Äpfel werden halbiert, die Samenschale, der Schwanz und das Gefäß werden entfernt. Ohne die Schale zu entfernen, in Stücke schneiden.

5. Den Saft aus der Limette auspressen.

6. Die zum Mischen vorbereiteten Produkte werden in die Mixschüssel gegeben. Zu einer homogenen grünen Masse schlagen.

Vor dem Trinken muss der Cocktail mit kaltem, gereinigtem Wasser verdünnt werden. Wenig. Wenn der Geschmack Vitamingetränk Mit Kürbis wirkt es langweilig, Sie können es leicht pfeffern.

Was man aus Kürbis schnell und lecker zubereiten kann: eingelegtes Gemüse

Das und ausgezeichneter Snack zu stark alkoholische Getränke, und eine Ergänzung zu Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch. Zum Einlegen ist es besser, junge Kürbisse in der Größe eines Tischtennisballs auszuwählen. Wenn das Gemüse größer ist, sollte es in mehrere Teile geschnitten werden.

Für 250 g Kürbis:

· 3 Knoblauchzehen:

· 1 rot Süße Paprika;

· 1 Stiel Blattsellerie;

· 6 Zweige Petersilie;

· 400 ml Wasser;

· 3 EL. l. Pflanzenöl;

· 2 EL. l. Salz;

· 2 TL. Essigessenz;

· 1 EL. l. Sahara;

· 1 Lorbeerblatt;

· 2 Nelkenknospen;

· 5 Erbsen Piment;

· 10 schwarze Pfefferkörner.

Rezept:

1. Gemüse wird gewaschen und in Stücke geschnitten. In ein sterilisiertes 700-ml-Glas geben.

2. Geben Sie das Wasser bei starker Hitze in den Topf.

3. Alle anderen Zutaten außer Essig und Öl werden in kochendes Wasser gegossen. 1 Minute kochen lassen.

4. Heiße Salzlake über das Gemüse gießen. Essig und Öl einfüllen.

5. Das Glas wird mit einem Eurodeckel verschlossen. Umdrehen und einwickeln.

Wenn der eingelegte Kürbis abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen können Sie die Vorspeise probieren.

Was man aus Kürbis schnell und lecker zubereiten kann: Gemüsekaviar

Ein leichter Snack, der gut zu Nudel-, Kartoffel- und Fleischgerichten passt. Kürbiskaviar eignet sich gut als Snack zu Schwarzbrot. Sie können es sowohl frisch gekocht als auch kalt essen.

Für 1,3 kg Kürbis:

· 4 Dinge. Paprika;

· 2 mittelgroße Zwiebeln;

· 10 kleine reife Tomaten;

· 1 Knoblauchzehe;

· 1 Bund Petersilie mit Dill;

· 120 ml Pflanzenöl;

· 1 Teelöffel. Sahara;

· 1 Teelöffel. Schwarz gemahlener Pfeffer;

Rezept:

1. Gemüse wird gewaschen, getrocknet und geschält (außer Tomaten). Wenn der Kürbis alt ist, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne.

2. Alles in kleine Würfel schneiden. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Das Grün wird gewaschen und fein gehackt.

3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Zwiebel mit einer Prise schwarzem Pfeffer anbraten (2 Minuten).

4. Paprika hinzufügen. Umrühren und 3 Minuten braten.

5. Den Kürbis in die Pfanne geben und das Gemüse bei starker Hitze weitere 5 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren.

6. Tomaten reiben oder mit einem Stabmixer pürieren. In eine Bratpfanne gießen. Aufsehen.

7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Eintopf Gemüsemischung 25 Minuten abgedeckt.

8. Alles in einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren.

9. Stellen Sie die Schüssel wieder auf das Feuer. 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dabei häufig umrühren.

10. Ganz zum Schluss wird der Kürbiskaviar gesalzen und mit Zucker versetzt.

IN Fertiggericht gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben. Aufsehen. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Kürbiskaviar wird schnell sauer, daher muss er in einem geschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So bereiten Sie Kürbis schnell und lecker zu: Gemüsesuppe- Püree mit Hirse

Die Suppe kocht sehr schnell. Daher wird das Rezept mehr als einmal zur Rettung kommen, wenn absolut keine Zeit zum Kochen bleibt. Das Gericht besteht aus notwendigen, gesunden Produkten für den Körper und ist darüber hinaus unterschiedlich delikater Geschmack.

Für 200 g Kürbis:

· 1 Liter Wasser;

· 150 g Hirse;

· Karotten, Paprika, Zwiebeln - 1 Stk.;

· 20 g Tomatenmark;

· 5 Knoblauchzehen;

· 1 Lorbeerblatt;

· eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;

· Gewürze nach Geschmack;

· Pflanzenfett.

Rezept:

1. Den gewaschenen Kürbis schälen. Entfernen Sie die Kerne. In Würfel schneiden.

2. Zwiebeln, Karotten, bulgarische Paprika, Knoblauch waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.

3. Hirse wird dreimal gewaschen.

4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Kürbiswürfel hineingeben. Unter häufigem Rühren goldbraun braten.

5. Knoblauch zum Kürbis hinzufügen. Umrühren und 1 Minute braten.

6. Als nächstes das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Braten, bis es weich ist. Pfeffern und Gewürze hinzufügen.

7. Hirse mit Wasser in einen Topf geben. Nach 5 Minuten Kochen kochen.

8. Die Gemüsemischung und das Lorbeerblatt mit der Hirse in die Pfanne geben. Aufsehen. Nach dem Kochen wird die Suppe 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel geköchelt.

9. Die fertige Püreesuppe wird gesalzen und (bei Bedarf) mit Gewürzen gewürzt. Lorbeerblätter herausnehmen und das Gemüse und die Hirse zerkleinern zartes Püree Stabmixer.

Geben Sie vor dem Eingießen der Kürbispüreesuppe einen halben Teelöffel auf den Teller. Tomatenmark. Heiß servieren.

Was man aus Kürbis schnell und lecker kochen kann: Gemüsesuppe mit Milch

Ein sehr leichter erster Gang mit angenehm zartem Geschmack. Die Produktgruppe ist die gebräuchlichste. Die Zubereitung dauert maximal eine halbe Stunde.

Für 400 g jungen Kürbis:

· 1 l 1,5 % Milch;

· 1 Kartoffel;

· 1 Zwiebel;

· 2-3 Stängel Petersilie;

Rezept:

1. Den Kürbis waschen. Ohne die Haut zu entfernen, in Würfel schneiden.

2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten, die Kartoffeln in Würfel.

3. Gemüse wird in die Pfanne gegossen. Mit Wasser auffüllen, so dass es sie gerade noch bedeckt. Nach 3 Minuten Kochen kochen.

4. Heiße Milch in die Gemüsemischung gießen und salzen.

5. Wenn die Suppe zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Form 10 Minuten lang abgedeckt stehen.

Warm servieren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Was man aus Kürbis schnell und lecker zubereiten kann: süße gebackene Pfannkuchen

Die Kürbispfannkuchen in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie sie jedoch im Ofen backen, ist das Gericht diätetisch und wohltuender für den Körper.

Für 600 g jungen Kürbis:

· 1 EL. Weißes Mehl;

· 125 g Zucker;

· 1/3 TL. Limonade;

· Vanillin, Salz.

Rezept:

1. Gewaschenen, in Stücke geschnittenen Kürbis, Eier, Zucker, Salz und Soda in eine Mixerschüssel geben. Zu einer homogenen Masse verrühren.

2. Geben Sie gesiebtes Mehl in Teilen zum resultierenden Püree hinzu. Für den Geschmack wird Vanillin hinzugefügt.

3. Dick, dicht wie Grieß, lässt man den Teig eine halbe Stunde ruhen.

4. Pfannkuchen werden esslöffelweise auf ein kaltes, mit Pergament bedecktes Backblech gegossen.

5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Pfannkuchen für 15 Minuten hinein.

6. Wenn eine Seite gebräunt ist, drehen Sie die Kürbispfannkuchen um. Fertigstellen und weitere 10 Minuten backen.

Ein einfaches Dessert aus Gemüse wird mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch und Honig serviert.

Was man aus Kürbis schnell und lecker zubereiten kann: Gefüllter Kürbis im Ofen

Trotz der einfachen Zutatenliste und einfache Technologie Bei der Zubereitung ist das Gericht nicht nur sehr lecker und sättigend, sondern sieht auch schön aus. Gefüllter Kürbis Sie können es an Wochentagen kochen oder portionsweise auf einem Feiertagstisch servieren.

Für 3 mittelgroße (je 250 g) Kürbisse:

· 200 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch;

· 1 Zwiebel;

· 1 mittelreife Aubergine;

· 1 Karotte;

· 150 g frische Champignons;

· 50 g Hartkäse;

· 6 EL. l. Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm;

· Suneli-Hopfen nach Geschmack;

· Pflanzenfett.

Rezept:

1. Gemüse wird gewaschen und geschält. Zwiebel und Aubergine in Würfel schneiden. Karotte - dünne Streifen. Alles in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten, bis es halb gar ist.

2. Hackfleisch und geschnittene Champignons zum Gemüse geben. Gesalzen und gewürzt mit Suneli-Hopfen. 5 Minuten braten, dabei häufig umrühren.

3. Vom Kürbis wird der obere Teil mit dem Schwanz abgeschnitten. Das Fruchtfleisch und die Kerne werden mit einem Löffel herausgeschöpft.

4. Geben Sie 2 EL in jeden Kürbis. l. Sauerrahm (Joghurt). Mit Hackfleisch und Gemüse füllen. Mit einer Kappe abdecken.

Gefüllter Kürbis wird 20–30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken. Etwa 2 Minuten vor der Zubereitung die Deckel entfernen und das Hackfleisch mit Käsespänen bestreuen.

Was man aus Kürbis schnell und lecker kochen kann: Marmelade für den Winter

Kürbis hat wie Zucchini einen neutralen Geschmack. Aber das Gemüse imitiert den Geschmack anderer Produkte gut. Daher können Sie damit nicht nur Suppen, Vorspeisen und Hauptgerichte zubereiten, sondern auch hervorragende Speisen für den Winter zubereiten. Bernsteinmarmelade. Wir bieten das einfachste Rezept für Kürbismarmelade

Für 1 kg Kürbis:

· 1 kg Zucker;

· 1 mittelgroße Zitrone.

Rezept:

1. Den Kürbis waschen. Kerne schälen und entfernen. In Riegel oder Würfel schneiden.

2. Das Gemüse wird mit Zucker bestreut. Über Nacht stehen lassen, damit sich der Saft entfalten kann.

3. Die süße Gemüsemasse bei mittlerer Hitze erhitzen. Ab dem Moment des Kochens eine halbe Stunde kochen lassen. Dabei wird die Masse oft umgerührt, damit sie nicht anbrennt und der Schaum von der Oberfläche entfernt.

4. Hinzufügen Zitronensaft und Lebensfreude. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Kürbismarmelade gilt als fertig, wenn sich die Gemüsestücke leicht mit einem Zahnstocher durchstechen lassen. Zu diesem Zeitpunkt muss es vom Herd genommen und in vorsterilisierte Gläser abgefüllt werden. Verschließen und an der Luft abkühlen lassen. Gekühlt lagern.

Zutaten:

Patissons

Mehl zum Zerlegen

Salz

Butter

Wie man Kürbis kocht

1 . Den Kürbis schälen und den Stiel entfernen. Bei großen Früchten empfiehlt es sich, die Kerne zu entfernen. Den Kürbis in 0,7–1 cm dicke Scheiben schneiden.

2 . Geben Sie etwas Mehl (ca. 0,5 Tassen) in eine Tasse. Tauchen Sie jedes Kürbisstück von allen Seiten in Mehl.

3 . Butter (ca. 30 Gramm) in einer Bratpfanne schmelzen.

4. Den mit Mehl bestäubten Kürbis in eine Bratpfanne geben. Jedes Stück auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste. Beim Braten sollte jede Seite gesalzen werden.

Fertig ist der köstliche frittierte Kürbis

Guten Appetit!

Gebratener Kürbis

Patisson ist eines der Geschenke der Natur, das nach Zucchini schmeckt. Gesundes Gemüse wird von Hausfrauen oft vernachlässigt, da es nicht überall beliebt ist. Kalorienarme Gerichte aus Kürbis – 19 Kilokalorien pro 100 Gramm (Proteine/Fette/Kohlenhydrate – 0,5/0,1/4) machen das Gemüse zu einer Lieblingszutat, ohne Schaden anzurichten schöne Figur. Über die Vorteile von Gemüse in Form Französischer Kuchen wir können lange reden. Patisson ist angezeigt bei Herz- und Nierenerkrankungen, Leber- und Magenproblemen sowie Anämie (Anämie). Diese Gaben der Natur sind reich an Eisen, nützliche Säuren, Vitamine B, A, E und C, Natrium und Zink.

Für die richtige Zubereitung können Sie die gleichen Tipps wie bei der Zucchini-Zubereitung beachten. Einige Rezepte weisen darauf hin, dass die Haut des Kürbisses vor dem Braten entfernt werden sollte. Um dies einfacher zu machen, müssen Sie sie vor dem Garen 3 bis 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Wenn Sie verhindern möchten, dass der Kürbis „schießt“, braten Sie ihn in einem Kessel mit hohen Wänden in Butter an. Genau dadurch wird der Geschmack weicher, das Gemüse wird von Bitterkeit und Härte befreit und außerdem wird verhindert, dass Fett in die Augen und auf die Herdoberfläche gelangt.

Bevor Sie den Kürbis kochen, müssen Sie ihn gut waschen und in Stücke schneiden. Salzen Sie sie unbedingt und lassen Sie sie ein oder zwei Stunden lang so stehen. Sie können das gekühlte Wasser auch leicht salzen und den Kürbis dort eine Stunde lang hineinlegen. Dadurch wird das Gemüse schmackhafter, nicht so hart und die Bitterkeit verschwindet.

Rezepte für frittierten Kürbis

Im Teig zerdrücken

Zutaten:

Reifer Kürbis – 5 Stück.
Eier – 2 Stück.
Butter – zum Braten.
Hartkäse, leicht gesalzen – 150 Gramm.
Petersilie – 1 großer Bund.
Mehl, Cracker (zum Panieren).

Vorbereitung:

Kochen Sie den Kürbis einige Minuten lang, entfernen Sie vorsichtig die Haut mit einem Messer und schneiden Sie ihn dann in mitteldicke Kreise. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und eine Weile so stehen lassen.

Die Butter in einem Kessel erhitzen, die Hitze auf niedrig stellen und das Ei unterrühren. Die Petersilie fein hacken und in den Kessel geben. Den Käse darauf reiben grobe Reibe, dann ebenfalls in den Behälter geben. Alles etwas aufwärmen.

Jetzt nehmen wir den Kürbis und kleben seine Scheiben mit der Mischung, die wir im Kessel gekocht haben, zusammen. Dann müssen Sie das Gemüse in Mehl und Semmelbröseln wälzen und es dann bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten.

Mit Sauerrahm gebratener Kürbis

Zutaten:

Kürbis - 5 Stück.
Zwiebeln – 2 Stück.
Scharfe rote Paprika – 1 Stück.
Tomaten – 3 Stück.
Sauerrahm – 300 Gramm.
Dill, Basilikum.
Salz, Pfeffer, Knoblauch.

Vorbereitung:

Den Kürbis in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, ebenso schneiden und scharfer Pfeffer. Machen Sie eine Tomatenmischung in einem Mixer. Das Grün fein hacken.

Zwiebel mit Pfeffer anbraten, alles mit gehackten Tomaten übergießen, Kräuter dazugeben. Knoblauch und Gewürze zum Sauerrahm geben, Zwiebeln, Paprika und Tomaten darübergießen. Den Kürbis separat anbraten und kurz beiseite stellen. Den Kürbis in einen Topf geben, alles mit der gedünsteten Tomaten-Sauerrahm-Mischung mit Gemüse übergießen und bei schwacher Hitze anbraten.

Gebratener und gefüllter Kürbis

Zutaten:

Großer Kürbis – 10 Stück.
Gehacktes Hähnchen – 300 Gramm.
Zwiebel – 2 Stück.
Knoblauch – 1 Kopf.
Hartkäse – 200 Gramm.
Butter – zum Braten.
Sauerrahm – 200 Gramm.

Vorbereitung:

Der Kürbis muss vorbereitet werden: Den Deckel abschneiden und das gesamte Kerngehäuse entfernen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie das Gemüse 10 Minuten lang hinein, wenn es den Siedepunkt erreicht hat. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.

Die Zwiebel fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern, Knoblauch auspressen. Sauerrahm zum Hackfleisch geben. Füllen Sie nun den Kürbis und erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne mit hohem Rand. Gemüse und Hackfleisch in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten braten. Den geriebenen Käse auf den Kürbis legen. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten braten. Gebratener Kürbis nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Nicht jeder weiß, wie man Kürbis für den Winter kocht, in der Pfanne brät oder im Ofen backt. Darüber hinaus weiß nicht jeder, dass es ein solches Gemüse überhaupt gibt. Es sollte beachtet werden, dass der Kürbis inoffiziell einen Namen hat, der wie „Tellerkürbis“ klingt. Und das nicht ohne Grund. Schließlich dieses Gemüse ist eine der gewöhnlichen Kürbissorten.

Kürbisse sind in der Regel klein und haben lockige Ränder. Sie können gelb, weiß und grün sein. Der Durchmesser von Kürbissen erreicht oft 10-15 Zentimeter. Es ist zu beachten, dass ein solches Gemüse vollständig gekocht werden kann verschiedene Wege. In diesem Artikel finden Sie die beliebtesten und einfache Rezepte Gerichte, an denen frisch gepflückter Kürbis direkt beteiligt ist.

Wie man Kürbis kocht: Rezepte für gebratenes Gemüse

Wie oben erwähnt, kann ein solches Gemüse nicht nur gedünstet oder gebacken, sondern auch in einer Pfanne gebraten werden. Dazu benötigen wir:

frischer Kürbis kleine Größen- 2 Stk.;
Sonnenblumenöl (zum Braten) – etwa 200 ml;
Weizenmehl (zum Beschichten des Produkts) - 2 Stk.;
feines Meersalz, Piment schwarz – nach Geschmack hinzufügen;
reichhaltige saure Sahne – zum fertigen Gericht servieren.

Zutaten vorbereiten

Bevor Kürbisse in der Pfanne gegart werden, sollten sie gründlich verarbeitet werden. Dazu muss das Gemüse gewaschen, in bis zu 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, anschließend gesalzen, gepfeffert und in Weizenmehl gewälzt werden.

Wärmebehandlung

Wie kocht man frittierten Kürbis? Dazu sollten Sie nehmen normale Bratpfanne, hineingießen ausreichende MengeÖl einrühren und dann bei starker Hitze erhitzen. Nach von pflanzliches Fett Es entsteht eine leichte Rauchentwicklung, Sie müssen die Kürbisscheiben in die Schüssel geben und auf beiden Seiten anbraten, bis eine rötliche Kruste entsteht. Damit Gemüse übermäßig viel Sonnenblumenöl verliert, empfiehlt es sich, es nach der Wärmebehandlung darauf zu legen Papierserviette und einige Minuten einwirken lassen.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Was kann man aus in der Pfanne gebratenem Kürbis kochen? In der Regel werden gebräunte Teller mit kräftigem Sauerrahm serviert. Jedoch erfahrene Köche Sie behaupten, dass sich solche Gemüsesorten gut als Snack eignen. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise mit geriebenem Käse und Knoblauch vermischen, die entstandene Masse dann in einen frittierten Kürbis geben und die Rolle mit einem Spieß feststecken. Servieren Sie so duftend und herzhafter Snack Am besten kalt für den Feiertagstisch.

Wir bereiten ein leckeres und sättigendes Gericht „Senior-Kürbis“ zu

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis in einer Pfanne kocht. Ein solches Gemüse kann jedoch nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden. Also, um lecker zuzubereiten und schönes Mittagessen mit dem Namen „Senior Patisson“ benötigen wir:

junger Kürbis - 3 Stk. (für drei Portionen);
Hackfleisch vom Rind, Schwein oder gemischt - 300 g;
Zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
mittelgroße Karotten - 2 Stk.;
mittelgroße Aubergine - 1 Stk.;
marinierte Champignons - 100 g;
Sonnenblumenöl – mehrere große Löffel;
Hartkäse - 150 g;
Salz Pfeffer, aromatische Gewürze- nach Geschmack hinzufügen;
Sauerrahm-Mayonnaise - pro Dessertlöffel für jeden Kürbis.

Kürbis verarbeiten

Daher sollte frisches Gemüse vor dem Garen von Kürbis im Ofen gründlich gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie die Kappe vorsichtig mit einem scharfen und langen Messer entfernen und dann das gesamte Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen, sodass nur dichte Wände mit einer Dicke von 1,5 Zentimetern übrig bleiben.

Zubereitung von Hackfleisch

Wie kocht man Kürbis, damit man ihn sicher am Feiertagstisch servieren kann? Dazu sollte dieses Gemüse gefüllt und anschließend im Ofen gebacken werden.

Zum Kochen leckeres Hackfleisch Wir haben uns entschieden, etwas Schweinefleisch und etwas Rindfleisch zu verwenden. Allerdings können Sie nur eine Sorte Ihres Lieblingsfleisches verwenden.

Die Füllung für Kürbis enthält neben Hackfleisch auch Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Auberginen. Sie sollten gut gewaschen, geschält, dann in kleine Würfel geschnitten und in eine erhitzte Pfanne gegeben werden Sonnenblumenöl. Die Zutaten anbraten, bis sie leicht goldbraun werden. Als nächstes müssen Sie das Gemüse hinzufügen gemischten Hackfleisch, marinierte Champignons, in dünne Scheiben geschnitten, sowie Salz, aromatische Gewürze und Pfeffer. Die Kürbisfüllung sollte so lange zubereitet werden, bis die Feuchtigkeit teilweise verdunstet ist.

Das Gericht formen und backen

Nachdem der Kürbis verarbeitet und die Füllung teilweise vorbereitet wurde, können Sie bedenkenlos mit der eigentlichen Zubereitung des Gerichts fortfahren. Legen Sie dazu das Topfgemüse auf ein Backblech und fetten Sie den Boden ein eine kleine Menge Sauerrahm-Mayonnaise. Als nächstes müssen Sie das vorbereitete Hackfleisch in denselben Kürbisbehälter geben. Es empfiehlt sich, ihn nochmals großzügig mit Mayonnaise einzufetten und mit geriebenem Käse zu bestreuen. Abschließend sollten die Kürbistöpfe mit einem Deckel abgedeckt und für 60 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Wie präsentiert man es richtig auf dem Esstisch?

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis im Ofen köstlich zubereitet. Aber wie serviert man sie am festlichen Tisch? Dazu muss das gebackene Gemüse vorsichtig aus dem Ofen genommen, auf flache Teller oder Untertassen gegeben und dann direkt abgedeckt den Gästen präsentiert werden. Zusätzlich zu diesem Gericht empfiehlt es sich, frische Kräuter und Gemüsesalat zu servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Kürbis für den Winter?

Überraschenderweise lässt sich solches Gemüse nicht nur braten, schmoren oder backen, sondern auch für den Winter aufbewahren.

Gesalzener Kürbis ist sehr leckerer Snack was jeden schmücken wird Esstisch. Für die Zubereitung dieser Zubereitung empfiehlt es sich, nur kleinste Gemüsesorten zu verwenden. Vor dem direkten Einmachen sollten sie gründlich gewaschen werden, Besondere Aufmerksamkeit gerippte Kanten.

Es ist nicht notwendig, die Haut junger Kürbisse zu entfernen, da sie zart und weich sind. Dennoch empfiehlt es sich, die Stiele in Kreise mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern zu schneiden. Bevor Kürbisse in sterilisierte Gläser gefüllt werden, müssen sie 5–7 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Als nächstes muss das Gemüse in kaltes Wasser getaucht werden, zu dem es ratsam ist, ein paar Eiswürfel hinzuzufügen.

Also, bevor Sie den Kürbis für den Winter vorbereiten Drei-Liter-Glas, wir sollten vorbereiten:

Kochvorgang

Nachdem Sie das Gemüse blanchiert und die Gläser sterilisiert haben, müssen Sie alle Gewürze auf den Boden des Glasbehälters legen, einschließlich Zitronensäure, und Gurken. Als nächstes sollten Sie den Behälter zur Hälfte mit Kürbis füllen und dann Paprika, Knoblauchzehen, Kirsch- und Johannisbeerblätter darauf legen. Die andere Hälfte des Gemüses und die gehackten Tomaten darauf legen. Danach müssen Sie kochen Wasser trinken und fülle das Glas damit. Nachdem die Salzlake in diesem Zustand gehalten wurde, sollte sie zurück in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht werden. Abschließend aromatisches Wasser Sie müssen das Glas auf die gleiche Weise füllen und es schnell mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Nach all den unternommenen Schritten Kürbis aus der Dose sollte vorsichtig auf den Kopf gestellt und mit einem dicken Handtuch abgedeckt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser genau einen Tag in diesem Zustand aufzubewahren und anschließend an einen kühlen Ort zu stellen. Sie können erst nach 1,5-2 Monaten verzehrt werden.

Gemüseeintopf mit Kürbis

Wie kocht man Kürbis mit Fleisch? Dazu benötigen wir:

Kartoffeln - 2 Knollen;
Hähnchenbrust - 400 g;
Kürbis - 1 Stück;
Tomaten - 2 Stk.;
Glühbirnen - 2 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Aubergine - 1 Stk.;
Gurken - 2 Stk.;
Sauerrahm-Mayonnaise- 2 große Löffel;
Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Gewürze – nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten vorbereiten

Bevor Sie Kürbis mit Fleisch zubereiten, sollten Sie das gesamte Gemüse verarbeiten. Sie müssen gründlich gewaschen, geschält und geschält werden (falls erforderlich) und dann in große Würfel geschnitten werden. Außerdem müssen Sie die Haut von den Hähnchenbrüsten abschneiden, die Knochen entfernen und sie in kleine Stücke schneiden.

Formung der Form und Wärmebehandlung

Um dies vorzubereiten herzhaftes Mittagessen sollte genommen werden großer Topf, lege es auf den Boden Hühnerbrust, und legen Sie dann die Karotten einzeln hinein, Zwiebel, Auberginen, Kartoffeln, Gurken, Kürbis und Tomaten. Danach müssen alle Zutaten mit Gewürzen gewürzt und gegossen werden Wasser trinken und Sauerrahm-Mayonnaise hinzufügen. Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, warten Sie, bis die Brühe kocht, stellen Sie dann die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie sie eine Stunde lang köcheln.

Portion

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis kocht. Rezepte, die dieses Gemüse verwenden, umfassen vollständig verschiedene Zutaten und kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen zubereitet werden. Darüber hinaus kann Kürbis gesalzen und sogar eingelegt werden.

Gemüseeintopf mit geprägtem Kürbis sollte heiß serviert werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, ihn frisch zu präsentieren Weißbrot, Gemüse, Sauerrahm oder Tomatenmark. Guten Appetit!

Kürbis oder Kürbis ist ein kleines untertassenförmiges Gemüse aus der Familie der Kürbisse Kürbis. Der Name wurde entlehnt von Französisch und wurde aus dem Substantiv gebildet Pastete(Kuchen), was verwandt ist mit ungewöhnliche Form Fötus Kürbis kommt aus Amerika: Der Anbau begann in Mexiko und Guatemala. Und im 17. Jahrhundert wurde das Gemüse in Europa populär.

Interessant! Tellerkürbis ist ein Verwandter von Gurken und Melonen, unterscheidet sich jedoch von diesen durch sein zartes Fruchtfleisch, das nach Geschmack schmeckt.

In 100 g frisches Gemüse enthält:

Proteine – 0,6 g;
Fette – 0,0001 g;
Kohlenhydrate – 5,5 g;
Wasser – 92 g;
Mono- und Disaccharide – 4,1 g;
Ballaststoffe – 1,3 g;
organische Säuren – 0,1 g;
Pektine – 1,0 g;
Aschestoffe – 0,7 g.

Vitamine:

B1 – 0,00003 g;
B2 – 0,00004 g;
B3 (PP) – 0,0003 g;
C – 0,023 g.

Mineralien:

Kalium – 0,12 g;
Kalzium – 0,13 g;
Magnesium – 0,25 g;
Natrium – 0,13 g;
Phosphor – 0,12 g;
Eisen – 0,0004 g.

Der Tellerkürbis ist einer der beliebtesten kalorienarmes Gemüse(18 kcal pro 100 g), enthält kein gesättigtes Fett und kein Cholesterin.

Kürbis ist, wie andere Mitglieder der Familie auch, ein Vorrat an Vitamin C und A sowie Kalium und Magnesium – Nährstoffe, notwendig für das Herz-Kreislauf-System.

Vorteilhafte Funktionen

Die Vorteile von Kürbis hängen mit der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten zusammen:

Krebs,
Arteriosklerose,
Fettleibigkeit,
Entzündung des Dickdarms,
Vergiftungen verschiedener Genese,
Hypertonie,
Anämie,
Magengeschwüre,
Gastritis,
Erkrankungen der Leber und Gallenblase,
nervöse Störungen
Funktionsstörungen des endokrinen Systems,
Schwellung,
Nierenerkrankungen,
Dysbakteriose,
Kopfschmerzen.

Alle Teile des Kürbisses sind nützlich: Schale, Kerne und Fruchtfleisch.

Schaden und Kontraindikationen

Der Verzehr von „sonnigen“ Zucchini kann sich negativ auf die Gesundheit bestimmter Personengruppen auswirken:

Bei akuten Erkrankungen ist Kürbis in jeglicher Form kontraindiziert Verdauungssystem(anhaltender Durchfall und Dyspepsie).
Hypotonische Patienten müssen den Verzehr dieser Gemüsepflanze minimieren.
Butternusskürbis enthält Oxalate, die das Risiko für Nieren- und Gallensteine erhöhen. Daher müssen Menschen mit primären Nieren- und Gallenblasenerkrankungen den Gemüseanteil auf dem Speiseplan reduzieren.
Dosenkürbis ist für Menschen mit kontraindiziert Diabetes Mellitus, Probleme mit den Nieren und der Bauchspeicheldrüse sowie bei Kindern unter 10 Jahren.

Sorgfältig! Wenn ein Gemüse zum ersten Mal in die Ernährung aufgenommen wird, sind Allergien möglich! Daher empfiehlt es sich, mit kleinen Portionen zu beginnen.

Auswahl und Lagerung

Beim Kauf müssen Sie nicht auf große Früchte achten – sie sind meist sehr faserig und haben mehr Samen. Wählen Sie kleine Exemplare mit einem Durchmesser von 5–7 cm. Wichtig ist, dass der Kürbis für seine Größe schwer erscheint.

Die Hautfarbe ist ein Indikator für Frische und Qualität. Kaufen Sie nur Gemüse mit leuchtenden Farben, ohne Flecken oder Anzeichen von Fäulnis.

Zucchini vs. Kürbis

Zucchini und Kürbis ähneln sich in Zusammensetzung und Inhalt nützliche Substanzen. Beide bestehen zu 93 % aus Wasser. Es gibt aber auch Unterschiede:

Fruchtform: Bei der Zucchini ist sie länglich, länglich, bei ihrem Gegenstück ist sie abgeflacht, glockenförmig.
Wärmebehandlung. Zucchini kann roh verzehrt werden, während Kürbis eine obligatorische Wärmebehandlung erfordert.
Zellstoff. Das Fruchtfleisch des Tellerkürbisses ist dicht und trocken, während das der Zucchini porös und saftig ist.
Einführungsphase der Diät. Zucchini kann bei Kleinkindern als erste Beikost eingesetzt werden; Kürbis wird für den Verzehr unter 10 Jahren nicht empfohlen.
Schmecken. Hier ist die Zucchini etwas minderwertig. Gebratener Kürbis ähnelt Pilzen und hat einen reichhaltigeren Geschmack.

Schließlich enthält Butternusskürbis mehr Folsäure, Pyridoxin und Niacin als Zucchini. Der Anteil dieser Verbindungen pro 100 g Gemüse beträgt 7,5 %.

Aktie

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten – diese vielseitiges Gemüse, das gebraten, gekocht, gedünstet, gesalzen und eingelegt werden kann.

Ihr Kürbis wird in Eintöpfen, Kaviar und Aufläufen zubereitet, mit Müsli und Fleisch gefüllt und auch in Suppen und Salaten verwendet.
Dieses Gemüse ist kalorienarm – 100 Gramm enthalten nur 19 Kilokalorien, sodass daraus zubereitete Gerichte in die Ernährung von Menschen auf Diät aufgenommen werden können. Kürbis ist selbst für den Körper eines Kindes leicht verdaulich und zeichnet sich dadurch aus hoher Inhalt Mineralien und Vitamine.

Füllung ist eine der beliebtesten Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gemüse. Die Füllung kann sehr vielfältig sein – Kürbis unterstreicht den Geschmack gut Gemüsefüllungen, und passt auch gut zu Fleisch. Zum Füllen ist es besser, junge, mittelgroße Früchte zu wählen.

Gefüllter Kürbis

Zutaten
Kürbis 6 Stk.
Hackfleisch 400 g
Sonnengetrocknete Tomaten 50 g
Dor Blauschimmelkäse 80 g
Thymian 1,5 TL
Sauerrahm 6 EL.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept für gefüllten Kürbis
Den Kürbis waschen, das Oberteil abschneiden und das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Lassen Sie das Öl von den sonnengetrockneten Tomaten abtropfen und bestreichen Sie die Früchte außen und innen damit. Getrocknete Tomaten fein hacken, dazugeben Hackfleisch und umrühren. Käse fein hacken, zum Hackfleisch geben, gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz hinzu und fügen Sie nach Belieben roten und schwarzen Pfeffer hinzu.

So ein Kürbis fertige Mischung und auf ein Backblech legen, jedes Gemüse fest mit Folie abdecken. Legen Sie ein Backblech mit Gemüse in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 50 Minuten lang. Dann die Folie entfernen und weitere 5 Minuten im Ofen lassen. Den fertigen Kürbis mit Sauerrahm servieren.

Rezept für mit Truthahn gefüllter Kürbis

Gefüllter Kürbis hilft Ihnen dabei, Abwechslung zu schaffen festlicher Tisch. Das Gericht erweist sich als ungewöhnlich und schön im Design – kleine Früchte eignen sich hervorragend als „Gerichte“ zum Backen. Quetschen, gefüllt mit Truthahn und Buchweizen, ideal für diätetische Ernährung, da es nur gesunde und kalorienarme Zutaten enthält.

Zutaten
Kürbis 4 Stk.
Putenfilet 400 g
Buchweizen 5 EL.
Zwiebeln 1 Stk.
Karotte 1 Stck.
Olivenöl 2 EL.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Den Kürbis waschen, das Oberteil abschneiden und mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch und Kerne herauskratzen. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel. Buchweizen in Salzwasser 8 Minuten kochen. Putenfilet waschen und schneiden kleine Teile. Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Gemüse und Kürbismark mischen, gehacktes Putenfilet und gekochten Buchweizen hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis außen und innen einfetten Olivenöl, mit der vorbereiteten Mischung füllen. Auf ein Backblech legen und jeden Kürbis mit Folie abdecken. Legen Sie ein Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gefülltes Gemüse. 50 Minuten backen, Folie entfernen, Ofen ausschalten und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.

Rezept für gebackenen Kürbis mit Soße

Zarte Kürbisfrüchte mit leicht bitterem Fruchtfleisch passen gut zu Kräutern und Knoblauch. Gebackener Kürbis mit Knoblauchsoße und es wird Basilikum perfektes Licht Beilage für jedermann Fleischgericht– ob Fleisch vom Grill, gebacken Hackbraten oder braten.

Zutaten
Großer Kürbis 500 g
Basilikum 5 Zweige
Knoblauch 2 Zehen
Olivenöl 3 EL.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Den Kürbis waschen, Ober- und Unterseite abschneiden, in 6 gleich große Teile schneiden und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Reiben Sie die Scheiben mit Salz ein. Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen, den Knoblauch hacken, salzen, pfeffern und die Kräuter mit Knoblauch und Gewürzen mit einem Mixer zermahlen.
Die Kürbisscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie das Backblech in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35 Minuten lang. Den fertigen Kürbis auf einen Teller legen und mit der Knoblauch-Basilikum-Sauce übergießen. Warm oder gekühlt als Beilage servieren.

Rezept für gebratenen Kürbis

Der neutrale Geschmack von Kürbis ermöglicht eine vielfältige Verwendung. Vielfalt an Rezepten. Dieses Gemüse ist perfekte Basis, da sie das Aroma von Gewürzen und anderen Produkten gut aufnehmen. Gebratener Kürbis kann als Beilage zu Fleischgerichten, aber auch als komplette Mahlzeit serviert werden. unabhängiges Gericht auf einem Freizeit- oder Feiertagstisch.

Zutaten
Patisson 4 Stk.
Eier 4 Stk.
Butter 50 g
Käse 50 g
Mehl 1 EL.
Petersilie 1 Bund
Granulierter Knoblauch 0,5 TL.
Olivenöl 3 EL.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Den Kürbis waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend salzen, pfeffern und in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten. In einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen Butter und ergänzen granulierter Knoblauch. Den Käse darauf reiben feine Reibe, Petersilie fein hacken. Käse mit geschmolzener Butter in den Behälter geben.
Petersilie dazugeben, zwei Eier unterrühren, salzen und pfeffern und verrühren. Einen verquirlen Ei V separate Gerichte. Den gebratenen Kürbis mit einer Käse-Kräuter-Mischung einfetten, zu zwei Kreisen formen, in Mehl wälzen und in ein geschlagenes Ei tauchen. In einer Pfanne mit anbraten Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Salatrezept mit Kürbis und Erbsen

Das zarte Fruchtfleisch junger Kürbisfrüchte eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Lungen. Gemüsesalate. Ungewöhnlicher Snack basierend auf diesem Gemüse wird es werden gute Ergänzung für Putenfleischbällchen, gedünstet Hähnchenschnitzel oder gebackenes Fleisch.

Zutaten
Patisson 350 g
Junge Kartoffeln 400 g
Erbsenkonserven 100 g
Dill 1 Bund
Petersilie 1 Bund
Frühlingszwiebel 1 Bund
Olivenöl 3 EL.
Eier 2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kürbis waschen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Eier hart kochen, abkühlen lassen kaltes Wasser und in Würfel schneiden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Kürbis, Kartoffeln und gehackte Eier. Zur Mischung hinzufügen grüne Erbse, nachdem die Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen wurde. Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken und zum Salat geben. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl würzen und umrühren.

Vorheriger Artikel: Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert Nächster Artikel: Matze-Rezepte Wie man Matze zu Hause macht