Aprikosenhälften in Sirupmarmelade Rezept. Wie man bernsteinfarbene Hälften von Aprikosenmarmelade für den Winter kocht

Um Aprikosenmarmelade in Hälften in Sirup zuzubereiten, werden unreife Früchte benötigt. Es ist besser, großfrüchtige Sorten zu verwenden, dann sieht das Werkstück spektakulärer aus. Das Kochen dieser Marmelade ist sehr kurz, aber das bedeutet nicht, dass alles ganz einfach ist. Sie können nicht vom Rezept abweichen, wenn Sie ein schönes und echtes erhalten möchten leckere Marmelade. Aprikosen aus diesem Rohling können zum Dekorieren von Gebäck verwendet werden.

Zutaten

• 2 kg Aprikose mit Gemüse;
• 2 Gläser Wasser;
• 4 Tassen Zucker.

Optional können Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um den leuchtend orangen Farbton des Aprikosensirups zu fixieren.

Kochen

Waschen Sie die Aprikosen und befreien Sie sie vorsichtig, ohne die Früchte zu beschädigen, von den Kernen.

Aprikosenhälften in eine Schüssel geben. Und tief genug – mit zwei Kilogramm entsteinten Aprikosen sollten die Schalen etwa zur Hälfte gefüllt sein.

2 Tassen Zucker gleichmäßig auf den Aprikosenhälften verteilen.

Aus den restlichen zwei Tassen Kristallzucker und 2 Tassen Wasser einen dicken Zuckersirup kochen. Kühlen Sie es auf etwa 70 Grad ab. In eine Schüssel mit gezuckerten Aprikosen gießen und bei schwacher Hitze garen. Wenn Sie hinzufügen möchten Zitronensaft- Im Augenblick. Bringen Sie den Behälter mit Aprikosenhälften in Sirup bis zum Kochen, 3-4 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und mehrere Stunden ruhen lassen. Während dieser 2-3 Stunden (Sie können es übrigens auch länger stehen lassen) Aprikosenmark richtig in Sirup eingeweicht.

Beim zweiten Kochen machen wir es clever. Wir bereiten die Gläser vorab auf bequeme Weise vor - ich persönlich bevorzuge es seit einiger Zeit, Behälter mit Wasser zu dämpfen Mikrowelle- und die Deckel verbrühen. Bringen Sie die Marmelade nach dem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen, und versuchen Sie erneut, die elastischen, appetitlichen Aprikosen nicht zu beschädigen, und geben Sie sie in Gläser. Gießen Sie den Rest in die gleichen Gläser heißer Sirup. Wir legen ohne Deckel auf ein Backblech. Wir legen das Backblech in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Wir erwärmen die Gläser 20 Minuten lang mit heißer Marmelade. Dann nehmen wir vorsichtig (immerhin heiß) die Gläser aus dem Ofen und rollen sie mit sauberen, gedämpften Deckeln in kochendes Wasser.

Es ist immer nicht nur charmant lecker, sondern auch sehr ansehnlich. In diesem Artikel geben wir vier Rezepte für die Herstellung köstlicher Marmelade aus diesen wunderbaren sonnigen Früchten. Wählen Sie das Rezept, das zu Ihnen passt, machen Sie Marmelade für den Winter und genießen Sie ihren Geschmack.

Wie man kernlose Aprikosenmarmelade kocht

Um die Marmelade schmackhaft und lange haltbar zu machen, möchte ich Sie an die einfachen Regeln erinnern:

• Wählen Sie für Marmelade intakte Früchte mittlerer Reife, nicht sehr weich, dann kochen die Aprikosen nicht weich (es sei denn, Sie bereiten natürlich Aprikosenmarmelade zu).
• Wenn Sie Marmelade aus ganzen entkernten Früchten herstellen, ist es praktisch, den Kern mit einem hölzernen Essstäbchen oder Bleistift zu entfernen. Stechen Sie die Aprikose von der dem Stiel gegenüberliegenden Seite mit einem Stock durch und drücken Sie den Kern in das Loch.
• Es ist sehr praktisch, Aprikosenmarmelade in Scheiben zu kochen, indem Sie die Aprikose einfach halbieren und den Stein entfernen.
• Sterilisieren Sie Marmeladengläser sorgfältig, wenn Sie nicht möchten, dass die ganze Arbeit den Bach runtergeht;
• Marmelade bei schwacher Hitze kochen;
• Aprikosen bleiben intakt, wenn die Marmelade in mehreren Schritten gekocht wird;
• Marmelade wird nicht gezuckert, wenn man ganz zum Schluss etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügt. Weiterlesen:

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 600 Gramm
• Wasser - 1 Glas
• Zitronensäure- 1/2 TL

Kochen:

1. Um echten Bernstein zu brauen eingedickte, feste Marmelade von Aprikosen, tanken Sie Geduld und Zeit. Da wir ohne Steine ​​​​kochen werden, müssen wir solche Aprikosen nehmen, bei denen sich der Stein leicht trennen lässt.
2. Wir wählen dichte, reife und kräftige Früchte aus. Gründlich und vorsichtig waschen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
3. Je nach Rezept kann man mit ganzen Früchten kochen oder sie in Scheiben schneiden. Heute kochen wir in zwei Hälften, also schneiden wir die Früchte in zwei Hälften, entfernen den Stein. Wir legen die vorbereiteten Scheiben in ein Becken.
4. In einem anderen Behälter den Sirup kochen. Ein Glas Wasser in eine Schüssel geben, den Zucker abgießen und unter ständigem Rühren auflösen. Wenn sich der Zucker auflöst, Feuer hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen, dann über die Aprikosen gießen. 12 Stunden einweichen lassen.
5. Sobald die Aprikosen und der Sirup abgekühlt sind, gießen Sie den Sirup zurück in die Schüssel. Nochmals zum Kochen bringen, die Früchte einschenken und 12 Stunden ziehen lassen.
6. Also haben wir dreimal Sirup gegossen, es war Zeit, ihn vollständig zu kochen. Die abgekühlten Aprikosen darauflegen langsames Feuer zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Während des Kochens mit äußerster Vorsicht umrühren, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Sie können die Früchte mit einem Löffel ein wenig im Sirup „ertränken“ oder das Becken schütteln.
7. Nachdem die Marmelade gekocht ist, stellen Sie das Becken beiseite, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie es dann erneut zum Kochen. Wir führen diesen Vorgang 2-3 Mal durch, bis der Sirup auf die gewünschte Dichte eingedickt ist. Und die Früchte im fertigen Sirup verteilen sich gleichmäßig und werden transparent. Vergessen Sie beim letzten Sud nicht, etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzuzufügen, das erspart Ihnen das Zuckern.
8. Was für eine Schönheit! Jede Scheibe gefällt wie ein Stück Bernstein schöne Aussicht und erstaunlicher Geschmack.
9. Die fertige Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Schraubverschlüssen aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
10. Wenn Sie nicht so viel Zeit zum Kochen haben, dann kann sie reduziert werden. Nach drei Füllungen mit kochendem Sirup auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten kochen lassen, dann in Gläser gießen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen - Königliches Rezept

Das Kochen eines Rezepts mit ganzen Früchten, die innen mit Kernen oder Nüssen gefüllt sind, gilt als Höhepunkt der Meisterschaft und Virtuosität der Gastgeberin. Herber Geschmack, angenehmes Aroma und Nukleolen, die, egal wie viel man sagt, immer wenige zu sein scheinen und die immer zuerst gegessen werden.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Kerne oder Nüsse - 300 gr.
• Wasser - 2 - 3 EL.
• Zitronensäure - 1 TL

Kochen:

1. Wählen Sie reife, aber feste Früchte. Gut ausspülen, trocknen.
2. Als nächstes den Knochen mit einem Holzspieß entfernen. Wir setzen den Spieß an die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, drücken auf den Knochen und schieben ihn von der anderen Seite heraus, wir versuchen, die Integrität und das Fruchtfleisch des Fötus weniger zu verletzen.
3. Als nächstes bereiten Sie die Knochen vor. Wir stechen sie mit einem Hammer, damit die Nukleolen intakt bleiben.
4. Um die Nukleolen vom braunen Film zu reinigen, gießen Sie 2-3 Minuten kochendes Wasser darüber, die Filme lassen sich leicht entfernen.
5. Wenn ich wenige Nukleolen bekomme oder wenn sie bitter sind, ersetze ich sie durch Mandeln.
6. Als "Füllung" können Sie beliebige Nüsse verwenden: Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse.
7. Wir beginnen mit den Früchten. Als nächstes werden ganze Aprikosen, entkernt, gefüllt mit Nukleolen, in ein Becken gegeben, in dem wir sie kochen werden.
8. In einem anderen Behälter den Sirup kochen. Wasser gießen, Zucker und Zitronensäure gießen, unter ständigem Rühren auflösen. Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie Feuer hinzu und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Gießen Sie ihn dann über die Aprikosen, sodass alle Früchte mit Sirup bedeckt sind.
9. 12 Stunden einweichen lassen. Während dieser Zeit werden sie weich und in Sirup einweichen, und die Knochen geben ihren Geschmack und ihr Aroma.
10. Die Erhaltung der Fruchtform hängt von der Garmethode ab. Es muss schrittweise erfolgen, damit der Zucker allmählich in die Frucht eindringt.
11. Dann wiederholen wir den Vorgang zweimal. Bei der Zubereitung von Marmelade nicht stören, da die Früchte beschädigt werden können. Sie können die Früchte mit einem Löffel ein wenig im Sirup „ertränken“ oder das Becken schütteln.
12. Schaum, der in großen Mengen auf der Oberfläche erscheint, muss mit einer Schaumkelle oder einem Löffel entfernt werden.
13. Wenn der Sirup dick und viskos genug wird und die Früchte durchscheinend sind, können wir davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist.
14. Kochend in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Sie können solche Marmelade nicht länger als ein Jahr lagern, da die Knochen anfangen, giftig zu werden Blausäure was zu Vergiftungen führen kann

Wir haben so ein Aprikosendessert, das nur bis Silvester hält.

Trotz des einfachen Kochrezepts erweist es sich als sehr lecker und gesund, denn dank minimaler Wärmebehandlung behalten Aprikosen ein Maximum an Vitaminen.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg
• Zucker - 2 kg

Kochen:

1. Früchte waschen und trocknen. Entlang der Rille in zwei Hälften schneiden und die Steine ​​entfernen.
2. In der Schüssel, in der wir die Marmelade kochen, die Fruchthälften falten und mit Zucker bedecken.
3. Über Nacht stehen lassen. Aprikosen gaben den Saft, in dem sie kochen werden.
4. Wir stellen das Geschirr auf ein kleines Feuer und rühren vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in vorbereitete sterilisierte Gläser unter dem Hals und rollen Sie die Deckel auf.
5. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In einem dunklen und kühlen Keller lagern, nicht länger als 1 Jahr.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orangen, durch einen Fleischwolf geführt

Erforderlich:

• 4 kg Aprikosen
• 1 kg Orangen
• 4 kg Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensäure

Rezeptzubereitung:

1. Aprikosen waschen, Kerne entfernen.
2. Orangen waschen, schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
3. Aprikosen zusammen mit Orangen durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und mischen Sie gut. 30 - 40 Minuten ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Zitronensäure hinzugeben.
4. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Entsteinte Aprikosenmarmelade

Erforderlich:

• 1 kg Aprikosen
• 1 kg Zucker
• 5g Zitronensäure

Rezeptzubereitung:

1. Aprikosen gründlich waschen. Für dieses Rezept müssen Sie kleine, nicht ganz reife Aprikosen nehmen.
2. Die Aprikose leicht öffnen, den Stein entfernen, aber so, dass die Aprikose nicht zerknittert und nicht in der Rille gerissen wird. Es werden fast ganze Früchte gewonnen, jedoch nur ohne Kerne.
3. Fast ganze Früchte in eine Marmeladenschüssel geben, mit Wasser auffüllen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Aprikosen gerade bedeckt sind:

• Zucker zugießen und aufkochen. Mach das Feuer aus. 3-4 Stunden ziehen lassen.
• Stellen Sie die Früchte dann wieder auf schwache Hitze. 25 - 30 Minuten kochen.
• Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

1. Alle fertigen Inhalte in Gläser umfüllen und verschließen. Wickeln Sie die Gläser ein, um zusätzliche Wärme zu erzeugen. Stellen Sie die Gläser nach einigen Tagen in einen kühleren Raum.

Erforderlich:

• 1 kg Aprikosen
• 1 - 1,2 kg Zucker
• 11/2 Tassen Wasser
• 3 - 4 g Zitronensäure

Rezeptzubereitung:

1. Wir wählen nicht ganz reife Aprikosen kleinfruchtiger Sorten aus, waschen sie gründlich und stechen mehrmals mit einem spitzen Holzstab.
2. Wir senken 2 - 3 Minuten in kochendes Wasser und kühlen sofort in kaltem Wasser ab.
3. Die so zubereiteten Früchte sollten mit heißem Sirup übergossen, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 4-5 Minuten gekocht werden. Dann die Hitze ausschalten und einige Stunden abkühlen lassen. Also 2 weitere Male wiederholen und kochen bis sie weich sind.
4. Vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben.
5. In Gläser rollen und auf den Kopf stellen.

Erforderlich:

• 1kg Aprikose
• 1 kg Zucker
• 1 Liter Wasser
• Brombeere

Rezeptzubereitung:

1. Waschen Sie reife und ganze Aprikosen und entfernen Sie vorsichtig den Stein, ohne die Frucht zu verletzen, damit sie intakt bleibt.
2. 2 schwarze Johannisbeeren in die Mitte der Aprikosenfrüchte legen.
3. Alle gefüllten Früchte vorsichtig in einen Topf geben, gießen Zuckersirup, zum Kochen bringen und 8 - 10 Stunden ziehen lassen.
4. Dann wieder anzünden und unter Rühren 10 - 15 Minuten kochen.
5. Also 3-4 mal wiederholen.
6. Heiß in saubere, warme Gläser umfüllen. Aufrollen.

Aprikosenmarmelade mit Aprikosenkernen (Nüssen) in der Frucht - kein Kochen

Erforderlich:

• 1kg Aprikose
• 1 kg Zucker

Rezeptzubereitung:

1. Das Rezept erfordert nur große, dichte, Reife Aprikose mit süßen Knochen.
2. Aprikosen waschen und Kerne entfernen. Dazu greifen wir die Frucht mit den Fingern und schieben den Knochen mit einem Bleistift oder Stock so vorsichtig an, dass die Frucht selbst nicht beschädigt wird und sie unversehrt bleibt.
3. Wir brechen die Knochen, nehmen die Nüsse heraus und schmecken - sie sollten süß sein. Dann stecken wir die Nüsse wieder in die Früchte.
4. Von Zucker, eine kleine Menge Wasser (nur damit der Zucker nicht brennt), der Sirup wird gekocht und die vorbereiteten Früchte heiß mit Nüssen gegossen. Abkühlen lassen, Aprikosen nicht kochen.
5. Dann den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Wieder abkühlen lassen. Wir kochen nicht.
6. Wir wiederholen diesen Vorgang 3-4 mal.
7. Heiß darüber verteilen saubere Banken und aufrollen.

Aprikosenkonfitüre aus geschälten entsteinten Früchten

Erforderlich:

• 1 kg Aprikosen
• 2kg Zucker
• 11/2 Tassen Wasser

Rezeptzubereitung:

1. Zuckersirup aufkochen, filtern und abkühlen.
2. Gewaschene und vorbereitete Aprikosen 3-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Dann die Frucht von der Schale befreien, halbieren und die Kerne entfernen.
3. Aprikosen hineingeben kalter Sirup und auf schwache Hitze stellen. Schaum regelmäßig entfernen.
4. Sobald die Konfitüre kocht, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie für 10 - 12 Stunden an einen kalten Ort.
5. Danach den Inhalt bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen und erneut vom Herd nehmen und 10 - 12 Stunden an einem kalten Ort aufbewahren.
6. Wir wiederholen diesen Vorgang 2-3 Mal, bis wir fertig sind (die Früchte schwimmen nicht in der fertigen Konfitüre).
7. Heiß in Gläser füllen, aber nach dem Abkühlen aufrollen.

Aprikosenmarmelade - "Wunderbare" Marmelade aus Aprikosenstücken

Erforderlich:

• 1kg Aprikose
• 500 g Zucker

Rezeptzubereitung:

1. Marmelade kann aus Früchten unterschiedlicher Reife hergestellt werden.
2. Harte Aprikosen 2-4 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Dann entfernen wir die Haut, schneiden die Frucht in zwei Hälften und entfernen die Samen.
3. Wir entfernen die Steine ​​​​von weichen Aprikosen, geben sie in einen Topf, fügen 4 Esslöffel Wasser hinzu, schließen den Deckel und erhitzen ihn bei schwacher Hitze, bis er weich ist. Dann kneten wir die Früchte vorsichtig, fügen Zucker hinzu und erhitzen unter Rühren weiter.
4. Harte Früchte, geschält, geschnitten kleine Teile und in heißes Püree gießen. Wir kochen, bis wir fertig sind.
5. Wir packen heiß in saubere Gläser und rollen sofort auf.

Dicke entsteinte Aprikosenmarmelade - ein Rezept für den Winter

Ich persönlich mag dicke Marmelade mehr, es scheint sogar, dass das Aroma solcher Marmelade gesättigter ist. Grundsätzlich hängt die Dichte jeder Marmelade von der Kochdauer ab. Je länger Sie kochen, desto dickflüssiger wird die Marmelade. In diesem Rezept beträgt der Zuckeranteil ca. 1:1. Aprikosen nicht halbieren, sie werden ganz, nur ohne Stein.

Damit Aprikosen ihre Form behalten, wählen Sie feste, feste Früchte.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 900 gr.
• Wasser - 180 ml

Kochen:

1. Wir waschen die Aprikosen, trocknen sie ein wenig. Löschen mit normaler Bleistift Knochen. Dazu stechen wir die Aprikose mit einem Bleistift von der dem Strunk gegenüberliegenden Seite an, hebeln den Stein auf und schieben ihn durch den Strunk.
2. Wir kochen Zuckersirup. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, gießen Sie Zucker in das Wasser und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Aprikosen in den Sirup gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen.
3. Die Marmelade 12 Stunden abkühlen lassen.
4. Bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen und kühlen Sie sie erneut für 12 Stunden ab. Also wiederholen wir 1-2 weitere Male.
5. Je länger die Marmelade gekocht wird, desto dickflüssiger wird sie.
6. Wir legen die Marmelade in sterilisierten Gläsern aus. Schauen Sie, es stellte sich heraus, die Sonne in der Bank.

Aprikosenmarmelade mit Scheiben - Rezept mit Foto

Eine sehr ähnliche Marmelade mit Sirup und Kochen in mehreren Schritten, nur die Aprikosen halbieren. Dieses Rezept ist mit minimalem Kochen, also nützliches Material sollten erhalten bleiben.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 900 gr.
• Wasser - 250 ml
• Zitronensäure - eine Prise oder 1 EL. l. Zitronensaft

Versuchen Sie, Aprikosen für diese Marmelade hart und unreif aufzuheben, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Kochen:

1. Mit einem Messer oder den Händen teilen wir jede Aprikose in zwei Hälften und entfernen den Stein.
2. Sirup kochen. Gießen Sie dazu Zucker in die Pfanne und gießen Sie ihn ein kaltes Wasser. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Zucker ständig umzurühren, sonst brennt er am Boden der Pfanne an. Aprikosen mit kochendem Sirup gießen, mit einem Deckel abdecken oder Frischhaltefolie und einen Tag verlassen.
3. Nach einem Tag lassen wir den Sirup in eine separate Pfanne ab, während dieser Zeit nimmt er eine schöne Bernsteinfarbe an. Wir machen Feuer und bringen den Sirup zum Kochen und kochen 2-3 Minuten lang. Aprikosen erneut mit heißem Sirup gießen und erneut einen Tag ziehen lassen.
4. Wir wiederholen diesen Vorgang erneut (3. Tag), gießen erneut heißen Sirup ein und lassen ihn erneut für einen Tag stehen.
5. Am 4. Tag lassen wir den Sirup nicht mehr ab, sondern kochen die gesamte Marmelade etwa 5 Minuten lang auf und fügen am Ende des Garvorgangs eine Prise Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.
6. Wir legen solche Marmelade heiß in sauberen sterilisierten Gläsern aus und schließen mit sterilisierten Deckeln.

Jetzt ist es populär geworden, Marmelade mit Walnüssen zu kochen - sie ist gesund, lecker und schön.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 900 gr.
• Walnuss- 150 gr.
• Wasser - 1,5 Tassen

Kochen:

1. Wir werden Aprikosen in Scheiben kochen, also teilen wir jede Aprikose in zwei Hälften. Für mich ist es bequemer, dies mit einem Messer zu tun, obwohl ich gesehen habe, wie geschickt einige Hausfrauen jede Frucht mit ihren Händen trennen. Wir entfernen den Knochen.
2. Zucker in eine Schüssel oder einen Topf gießen, mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, den Sirup ein wenig kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Aprikosen und Walnüsse in den Sirup gießen und 5 Minuten kochen lassen. Wir lassen die Marmelade über Nacht stehen, damit alle Zutaten gut mit Sirup gesättigt sind.
4. Die Marmelade wird köstlicher, wenn die Walnüsse vorgebraten sind.
5. Legen Sie die Marmelade erneut auf ein kleines Feuer, kochen Sie sie nach dem Kochen 15-20 Minuten lang.
6. Die fertige Marmelade legen wir in sterilisierten Gläsern aus.

Wenn wir saure Stachelbeeren zu süßen Aprikosen und Bananen hinzufügen, erhalten wir eine wunderbare Vitamin Marmelade. Ich hoffe, Ihnen gefällt diese Option, probieren Sie es aus.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Stachelbeeren - 5 kg
• Bananen - 2 Stk.
• Zucker - 2,5 kg

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Stachelbeeren vor. Dazu waschen wir es und reinigen es von den Stielen und Schwänzen. Die Stachelbeeren mit einem Mixer fein pürieren. Sie können, wenn Sie möchten, einen Teil der Stachelbeere ganz lassen, sie wird noch schöner.
2. Wir waschen auch die Aprikosen und halbieren sie. Und die Aprikosenhälften in Würfel schneiden. Wir brauchen keine Knochen, wir entfernen sie.
3. Wir schälen Bananen und kneten das Fruchtfleisch der Bananen mit einer Gabel, Sie können auch einen Mixer verwenden.
4. Wir geben alle Zutaten zum Kochen in einen Topf, fügen Zucker hinzu und kochen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
5. Kühlen Sie die Marmelade bis Zimmertemperatur und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und am Morgen müssen Sie wieder 15-20 Minuten kochen.
6. Wir legen heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern aus. Diese Marmelade wird kühl gelagert.

Kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter mit Cognac - ein königliches Rezept

ursprünglich und einfach königliches Rezept Aprikosenmarmelade es wird Sie im Winter sicherlich wärmen und gleichzeitig Ihre Stimmung heben.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Weinbrand - 100 ml
• Zucker - 750 gr.
• Zitrone - 1/2 Stck.
• Zimt - 1/3 TL
• Wasser - 200 ml

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir den Sirup aus 200 ml Wasser zu, gießen den Zucker hinein und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Wir teilen die Aprikosen in 2 Teile, entfernen den Stein und tauchen die Scheiben in kochenden Sirup. 5 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen und ständig umrühren.
3. Danach die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Am nächsten Tag Marmelade wieder aufkochen, Brandy dazugiessen, dazu Zimt und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen. In dieser Zeit sollte die Marmelade andicken.
5. Vor Ende der Garzeit den Saft einer halben Zitrone auspressen.
6. Wir legen uns in vorbereitete Gläser. Ich riskiere nicht, Marmelade ohne Sterilisation in Gläser zu füllen - es ist schade zu arbeiten, und ich empfehle Ihnen, nicht zu faul zu sein und Gläser und Deckel zu sterilisieren.
7. Nach dem Auslegen der Marmelade sollten die Gläser umgedreht werden.

Köstliche Aprikosenmarmelade mit Kokosnuss

Nun, noch eins Originalrezept mit Kokosflocken. Ich gebe gleich zu, dass ich es nicht selbst gekocht habe, aber ich werde es tun. Es ist ein sehr originelles Rezept. Kokosnuss und Vanille verleihen dieser Marmelade einzigartiges Aroma, und Curry bringt wahrscheinlich ayurvedische Noten.

Zutaten:

• Aprikosen - 1,5 kg
• Zucker für Marmelade mit Pektin - 500 gr.
• Zitrone - 1/2 Stck. oder Zitronensäure - 1/2 TL.
• Vanillezucker und vorzugsweise eine Vanilleschote - 1/2 TL.
• Wasser - 200 ml
• Kokosflocken - 4 EL. l.
• Currypulver - 1 TL

Kochen:

1. Aprikosen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Vanillin hinzufügen. Wenn Sie Vanille haben, schneiden Sie die Schote in zwei Hälften und entfernen Sie das Fruchtfleisch.
3. Gießen Sie Zucker in Aprikosen, fügen Sie Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.
4. Die Aprikosen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, ständig umrühren und 3-5 Minuten garen.
5. In einen Topf gießen Kokosnussflocken und Currypulver abschmecken und nochmals aufkochen.
6. Das ist alles. Es bleibt in Gläsern zu zersetzen.

Rezept für Aprikosenmarmelade ohne Kochen - 2 Möglichkeiten

Du wirst brauchen:

• Wie viele Aprikosen passen in 700 gr. Bank
• Zucker
• Für Sirup:
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Wasser

Methodennummer 1

1. Entfernen Sie die Kerne von den Aprikosen und achten Sie darauf, sie nicht vollständig zu trennen.
2. Fügen Sie jeweils einen Teelöffel Zucker hinzu
3. Aprikosen in ein sterilisiertes Glas geben
4. Wasser und Zucker in einem Topf mischen
5. Anzünden, kochen und ständig umrühren, bis der Sirup klar wird.
6. Aprikosen in einem Glas mit kochendem Sirup übergießen und mit einem sterilisierten Deckel abdecken

Methodennummer 2

1. Aprikosen halbieren, Kerne entfernen
2. Legen Sie eine Schicht Aprikosenhälften in ein sterilisiertes Glas
3. Mit Zucker bedecken und abwechselnd Schicht für Schicht schichten, bis das Glas voll ist
4. Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab
5. Legen Sie in einem großen Behälter ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie Wasser ein
6. Anzünden und zum Kochen bringen, die Gläser 30-35 Minuten sterilisieren
7. Die Deckel fest verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Weiterlesen:

Aprikosenmarmelade mit Kernen - ein einfaches Rezept für den Winter

Dieses Rezept für Aprikosenmarmelade ist ausgezeichnet. für die geeignet die sich nicht zu lange mit den Vorbereitungen herumschlagen wollen. Außerdem müssen die Knochen nicht weggeworfen werden, denn ja, ja, sie werden auch in Aktion treten! Für viele wird dies eine Überraschung sein.

Zutaten:

• aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Wir wählen Früchte, die prall, aber reif sind. Aprikosen halbieren, Kerngehäuse entfernen, aber! Werfen Sie die Kerne nicht weg! Sie müssen gereinigt werden.
2. Die geschälten und gewaschenen Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Als nächstes mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.
3. Sobald der Saft erscheint, stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer.
4. Nach dem Kochen kochen wir unsere zukünftige Sonne weitere 5 Minuten und entfernen gleichzeitig den Schaum.
5. Nach dem vollständigen Abkühlen die Aprikosen vorsichtig herausnehmen. Dies ist notwendig, damit die Früchte nicht verdaut werden und elastisch bleiben.
6. Kommen wir nun zum Sirup: Lassen Sie ihn aufkochen und kochen Sie ihn weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum entfernen. Wir legen die Aprikosen zurück und warten auf das Kochen, dann kochen sie weitere 2 Minuten. Wenn wir das Feuer ausschalten, fügen Sie die gewaschenen und vorgetrockneten Nukleolen hinzu und mischen Sie.

Die Marmelade ist komplett fertig, jetzt kann sie in Gläsern ausgelegt werden. Guten Appetit!

Aprikosenmarmelade ohne Stein - Rezept mit Zitrone

Das nächste Rezept für Aprikosenmarmelade wird mit Zitrone sein. Oh, wie gut ist es, ein Glas mit zartem, viskosem zu öffnen, Sonnenstau. Denken Sie daran, wie Sie es geschlossen haben, wie Sie es gekocht haben, erinnern Sie sich an diese sonnigen Tage ... Übrigens wird eine solche Delikatesse nicht nur lecker, sondern aufgrund des Zitrusgehalts auch gesund sein!

Zutaten:

• 1,5 kg Zucker;
• 1 kg saftige Aprikosen;
• eine Zitrone;
• 200 ml Wasser.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Aprikosen vor. Sie müssen gewaschen, gereinigt und von den Knochen befreit werden.
2. Dann geben wir die Früchte in einen Topf, bedecken sie mit Zucker und stellen sie 8 Stunden lang an einen kalten Ort.
3. Am besten abends zubereiten, dann geben die Aprikosen über Nacht Sirup. Und am Morgen können Sie mit dem Kochen beginnen.
4. Der entstehende Saft wird aus dem Kochbecken abgelassen. Wir geben Zucker und Wasser hinein. Dann mischen Sie diese ganze süße Masse gut. Aufheizen und 15 Minuten garen.
5. Achten Sie darauf, dass der Sirup sehr langsam kocht.
6. Nachdem wir darauf bestehen, noch eine Viertelstunde zu füllen. Mit dieser Mischung halbierte Aprikosen gießen und 6 Stunden an einem kalten Ort aufbewahren.
7. Dann erhitzen wir die Marmelade und kochen sie etwa 5 Minuten lang, während wir den Schaum entfernen.
8. Lassen Sie uns unsere fast abkühlen fertige Marmelade. Die Zitrone in ordentliche Scheiben schneiden und zu der Zitronen-Aprikosen-Mischung geben. Nochmals zum Kochen bringen.

Jetzt können Sie das Dessert in sterilen Gläsern auslegen, auf den Kopf stellen und einpacken. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie es lagern. Guten Appetit!

1. Für Aprikosenmarmelade wählen wir dichte und leicht unreife Aprikosen in Scheiben aus. Überreife Früchte können gegessen oder aus ihnen die übliche Aprikosenmarmelade oder Marmelade gekocht werden.
2. Aprikosen gründlich waschen. Wenn das Wasser abläuft und die Früchte leicht trocknen, die Aprikosen vorsichtig in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen.
3. Wir legen die Aprikosenscheiben in eine breite Emailschüssel für Marmelade.
4. Basierend auf dem Gewicht von Aprikosen messen wir erforderliche Menge Zucker und Wasser. In einem separaten Emailwaren kochen süßer Sirup aus Zucker und Wasser.
5. Den Sirup unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Aufgestiegenen Schaum vorsichtig entfernen. Kochen Sie den Sirup für 5-7 Minuten und schalten Sie ihn aus.
6. Aprikosen mit heißem Sirup übergießen. Darauf achten, dass der Sirup alles bedeckt Aprikosenscheiben. Schütteln Sie dazu die Schüssel mehrmals (es wird nicht empfohlen, die Marmelade mit einem Löffel umzurühren).
7. Wir lassen 12 Stunden ziehen.
8. Den Sirup von den Aprikosen abgießen, den Sirup aufkochen und erneut über die Aprikosen gießen. Wir lassen die Marmelade 12 Stunden ziehen.
9. Den Sirup abseihen und zum Kochen bringen. Nachdem die Aprikosenscheiben zum dritten Mal mit heißem Sirup übergossen wurden, stellen wir die Marmeladenschale aufs Feuer.
10. Wichtig!!! Wenn wir eine Schüssel Marmelade auf den Herd stellen, können Sie kein starkes Feuer machen, damit die Marmelade schneller kocht. Warum nicht? Kristallisierter Zucker kann am Boden der Schüssel zurückbleiben. Beim schnellen Erhitzen beginnt der Zucker zu schmelzen, anstatt sich aufzulösen, und verwandelt sich in Karamell, das dann zu brennen beginnt. Deshalb erhitzen wir die Aprikosenmarmelade langsam und rühren sie hin und wieder um, damit sich der Zucker am Boden auflöst.
11. Um die Aprikosenmarmelade zu mischen, nehmen Sie die Schüssel in die Hand und schütteln den Inhalt leicht oder geben ihm eine Drehbewegung. Mit dieser Methode bleiben Aprikosenscheiben besser haltbar als mit dem Löffel umgerührt. Verwenden Sie im Extremfall einen Schaumlöffel oder Holzspatel.
12. Achten Sie darauf, den aufgegangenen Schaum mit einem Holzlöffel (einem speziellen Löffel, der nur zum Kochen von Marmelade verwendet wird, wie eine Schüssel) zu entfernen.
13. Die Aprikosen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis der Sirup eine schöne orange-goldene Farbe annimmt.
14. Wir achten darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt. Wenn die Marmelade verbrannt ist, ist niemand dagegen gefeit, dann schalten Sie das Feuer aus, gießen Sie die Marmelade in eine saubere Schüssel und kochen Sie erst dann weiter.
15. Um herauszufinden, ob die Marmelade gekocht ist oder nicht, tropfen Sie einfach heißen Sirup auf einen gekühlten Teller. Wenn der Tropfen eine runde Form behält, ist die Marmelade fertig, wenn er sich wie ein See auf einem Teller ausbreitet, sollten Sie etwas mehr kochen. Vergessen Sie nicht, dass je länger Aprikosenmarmelade gekocht wird, desto dunkler wird sie, daher ist es wichtig, rechtzeitig aufzuhören. Ihre Aprikosensorte benötigt möglicherweise weniger Zeit als das Rezept vorschreibt.
16. Köstliche entkernte Aprikosenmarmelade wird in sterile Gläser gerollt. Wir stellen die heißen Gläser auf den Kopf und lassen sie in dieser Form abkühlen.

Zutaten

• Aprikosen (entsteint) - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode

1. Aprikosen sortieren und gut abspülen, abtropfen lassen.
2. Aprikosen mit einem Messer entlang der Rille halbieren, Kerne entfernen.
3. Aprikosen in eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen. 8-10 Stunden einwirken lassen.
4. Mischen Sie vorsichtig, stellen Sie das Becken auf das Feuer. Die Aprikosen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Aprikosenmarmelade in Hälften 6-8 Stunden ruhen lassen.
5. Deckel 5 Minuten kochen. Gut mit Soda ausspülen, Gläser auf irgendeine Weise sterilisieren. Zum Beispiel in der Mikrowelle.
6. Stellen Sie die Schüssel mit Marmelade auf das Feuer. Kochen. Aprikosenmarmeladenhälften 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Marmelade auf Gläser verteilen. Rollen Sie die Marmelade mit sterilen Deckeln auf. Glücklicher Tee!

Heute habe ich wieder Aprikosenmarmelade gemacht. Obwohl bereits zahlreiche Gläser mit dieser süßen Köstlichkeit aneinandergereiht sind, ist es unmöglich aufzuhören. Wie viel leckere Rezepte, nach denen Sie sicherlich Rohlinge für den Winter machen möchten. Deshalb gehst du auf den Markt, siehst du reif saftige Früchte und Sie können dem Kauf nicht widerstehen Übergewicht um ein paar weitere Gläser vorzubereiten.

Aber im Winter, wie großartig wird es sein - und es gibt so eine Delikatesse und so! Sie können sich, Ihre Lieben und Freunde jeden Tag verwöhnen verschiedene Geschmäcker. Gerade neulich gemacht köstlicher Genuss. Die Gäste kamen, sie sahen meine Gläser auf dem Tisch, die ich nicht einmal einlagern konnte, und fragen wir, was und wie. Eine davon habe ich geöffnet und die Gäste verwöhnt, auch denen, die Süßigkeiten nicht wirklich mögen, hat es geschmeckt.

Sie fragten nach dem Rezept. Ich habe ihnen schließlich die Adresse des Blogs geschrieben, also lass sie wählen.

Bei seiner Zubereitung gibt es einige kleine Geheimnisse, dank denen die süße Delikatesse all ihre wunderbaren Eigenschaften erhält. Sie sind eigentlich klein. Und Sie scheinen wie immer eine Leckerei zuzubereiten, aber das Ergebnis ist immer besonders erfreulich.

Vorteil dieses Rezept ist auch die Tatsache, dass man sich nicht lange damit herumschlagen muss. Sie müssen nicht alle Zutaten ziehen lassen, bis der Saft erscheint, Sie müssen nicht 2-3 Tage kochen und warten, bis er vollständig abgekühlt ist. Geben Sie vom Beginn des Kochens bis zum Ende nichts aus mehr als eine Stunde seiner Zeit. Und schau nicht, dass das Rezept großartig ist. Ich habe einfach versucht, alles so detailliert wie möglich zu schreiben. damit es während des Kochvorgangs keine Fragen gibt.

Nun, fangen wir an!

Bernsteinfarbene Aprikosenmarmelade aus Fruchthälften

Dieses Rezept hat Variationen, die je nach angewendet werden können Geschmackspräferenzen. Bei der Beschreibung werde ich versuchen, dies zu berücksichtigen und Ihnen sagen, was in diesem oder jenem Fall passiert.

Wir brauchen:

• Aprikosen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitrone - 1/3 Teil (oder Zitronensäure - 0,5 TL)
• Wasser - 250 ml

Kochen:

Ich stelle gleich fest, dass das Aussehen Ihrer süßen Leckerei vom Reifegrad der gekauften Früchte abhängt. Wenn sie fest, leicht unreif sind, bleiben sie intakt, knittern nicht und verlieren ihre Form nicht. Wenn sie sehr reif sind, werden sie weich. Es wird sehr ausfallen dicke Ausführung mit unförmigen Hälften.

Wenn die Früchte sind mittlerer Grad Reife, wird ihre Form leicht leiden, aber alle Hälften bleiben erhalten. Und vor allem werden sie nicht verlieren Aussehen. Der Sirup wird sehr dick sein.

ich wähle letzte Möglichkeit, weil ich die Eigenschaft will fruchtiges Aroma. In unreifen Früchten wird ein solcher Geruch fehlen oder vorhanden sein, aber ziemlich viel.

Kaufen Sie beim Kauf von Beeren oder Früchten immer etwas mehr als das Rezept vorschreibt. Denn bei der Selektion kann ein Teil der Beeren oder Früchte verworfen werden.

Dies ist natürlich ein bedingter Ausdruck, und tatsächlich ist es überhaupt keine Ehe. Es ist nur so, dass einzelne Früchte leicht zerknittert und geschlagen werden können und es besser ist, sie nicht zum Kochen zu verwenden. Aber es ist durchaus möglich und sogar notwendig, sie zu essen!

Und jetzt der Garvorgang selbst.

1. Früchte sortieren und waschen. Pürierte Früchte zur Seite nehmen. Versuchen Sie auch, sie in der gleichen Größe zu halten. Andernfalls werden Hälften unterschiedlicher Größe ungleichmäßig thermisch beeinflusst, und einige bleiben intakt, während andere zu weich werden.

Lassen Sie das Wasser ablaufen überschüssiges Wasser Wir wollen nicht, dass der Sirup zu flüssig ist.

Das Rezept besagt, dass Sie ein Kilogramm Obst benötigen. Hier gibt es eine Nuance. Wenn Sie die süßen Varianten dieser Delikatesse mögen, dann nehmen Sie zusammen mit den Kernen ein Kilogramm Obst und messen Sie damit das Gewicht.

Wenn Sie möchten, dass es nicht sehr süß ist, entfernen Sie zuerst die Samen und messen Sie es dann so, dass es ein Kilogramm gibt. Genau das mache ich, ich nehme ein Kilogramm geschälte entsteinte Hälften und ein Kilogramm Zucker.

2. Schneiden Sie die Frucht entlang der Rille und entfernen Sie den Stein. Beim Kauf sollte man prüfen, ob es sich gut trennt. Es gibt einzelne Sorten und besonders reife Exemplare, bei denen es nur mit Fruchtfleisch zu bekommen ist.

Dadurch verletzen wir beim Schälen zunächst die Unversehrtheit der Aprikose und erhalten am Ende statt Marmelade Marmelade.

3. Gläser und Deckel mit Soda oder Spülmittel waschen und sterilisieren. Ich mache es über die Fähre. Oder Sie können es im Ofen oder in der Mikrowelle tun. Während wir kochen, werden wir die Gläser wechseln, wenn sie sich aufwärmen.

Erhitzte sterilisierte Gläser werden heiß und berühren sie heiß mit Ihren Händen. Entfernen Sie sie mit einem Handtuch.

Wir brauchen 3 Stockwerke Liter Dosen.

Die Deckel können mit Wasser gefüllt und nach 10 Minuten Kochen gekocht werden.

Stellen Sie dann die Gläser auf ein Handtuch und stellen Sie sie auf den Hals, damit das Wasser glasig ist und nichts hineinkommt. Deckel können auch auf einem Handtuch ausgelegt werden.

4. Gießen Sie Zucker in die Kochschüssel und gießen Sie Wasser hinein. Mischen. Zuckermasse es stellte sich als ziemlich flüssig heraus und Sie können keine Angst haben, dass es anbrennt. Stellen Sie das Geschirr daher mutig auf mittlere Hitze und erhitzen Sie den Inhalt unter ständigem Rühren.

5. Es sollte erhitzt werden, bis die meisten Zuckerkristalle schmelzen und kleine Blasen auf der Oberfläche des Sirups erscheinen. Dies bedeutet, dass die Mischung ungefähr zum Kochen bereit ist.

6. Und das deutet darauf hin, dass es an der Zeit ist, die vorbereiteten Hälften in den Sirup zu tauchen. Sie müssen auf einmal dort platziert, dh gegossen werden. Tun Sie dies vorsichtig, versuchen Sie, die Obstschale so niedrig wie möglich in der Nähe der Oberfläche der heißen süßen Masse zu halten. Andernfalls fallen die Früchte herunter und heiße Spritzer können schwere Verbrennungen verursachen.

Zuckermischung beim Erhitzen ist sehr gefährlich und kann Verbrennungen verursachen.

7. Zitronensaft in einen Esslöffel pressen. Wir brauchen 1 Esslöffel. Aber ich füge so viel hinzu, weil ich möchte, dass meine Delikatesse süß und sauer ausfällt leichte Zitrone Geschmack und Aroma.

Wenn Sie süß sind, können Sie nur einen Teelöffel Saft hinzufügen. In diesem Fall gibt es weniger Säure und süße Noten überwiegen mehr.

Wenn Sie keine Zitrone zur Hand haben, können Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.

Zitronensaft und Zitronensäure verleihen nicht nur Geschmack und Aroma, sondern verhindern auch das Zuckern des fertigen Produkts während der gesamten Haltbarkeit.

8. Bereiten Sie sofort zwei Handtücher vor, nehmen Sie mit ihrer Hilfe das Becken in die Hände und schütteln Sie den Inhalt. Sie können es leicht von einer Seite zur anderen drehen. Alle Früchte müssen schnell und gleichzeitig mit Zuckersirup bedeckt werden. Und das kann nur so erreicht werden.

Führen Sie dieses Verfahren auch sorgfältig durch und verbrennen Sie sich nicht.

9. Es wird jetzt während der gesamten 15 Minuten des Kochens unsere Hauptaktion sein. So viel werden wir die Früchte in Sirup erwärmen. Während der Inhalt kocht, das Becken drehen und alle zwei Minuten „baden“. Wir warten darauf, dass der Inhalt wieder kocht.

Wenn aus einem der Fässer des Beckens leichte Blasen auftauchen, denken Sie daran, dass es gerade gekocht hat. Schnelles Kochen während aller 15 Minuten dieses Prozesses sollte nicht sein.

10. Außerdem, sobald nur noch leichte „Glühbirnen“ auf der Oberfläche erscheinen, nehmen wir das Becken sofort mit Hilfe von Handtüchern und schütteln und drehen es vorsichtig. Seien Sie nicht übereifrig, schütteln Sie nicht stark, sonst zerquetschen Sie die Früchte. Verwenden Sie aus dem gleichen Grund keinen Löffel.

Daher muss diese Aktion alle anderthalb Minuten ausgeführt werden, dh wenn das Kochen wieder beginnt.

Wir müssen den Inhalt nicht kochen lassen, er muss sich nur erwärmen. Kochen wird die Unversehrtheit der Frucht brechen. Halten Sie daher das Feuer auf ein Minimum und kühlen Sie den Inhalt, indem Sie das Becken drehen und schütteln.

Außerdem ermöglicht dieses Verfahren, dass die Früchte gleichmäßig mit Sirup getränkt werden, und zwar von allen Seiten.

Das heißt, während der gesamten Kochzeit von 15 Minuten verlassen wir den Herd keine Minute. Dies ist der wichtigste Schritt. Und wir helfen den Aprikosen zu kochen, aber ihre Form und ihr Aussehen nicht zu verlieren.

Während des gesamten Kochvorgangs entsteht Schaum, entfernen Sie ihn so weit wie möglich. Seien Sie nur sehr vorsichtig, die Früchte sind heiß und sehr berührungsempfindlich. Versuchen Sie, es mit der Kante eines Löffels zu entfernen, ohne die Hälften zu berühren. Und ohne Fanatismus. Versuchen Sie nicht, den gesamten Schaum zu entfernen. Es wird noch Zeit sein.

11. Nach 15 Minuten die fertigen Früchte vorsichtig in Gläser umfüllen. Ich liebe dicke Marmelade mit viel Obst, also lege ich die Hälften in zwei Halblitergläser. Es fällt fast bis ganz nach oben aus.

Verschieben Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und versuchen Sie, in das Glas zu gelangen minimale Menge Sirup. Wenn Sie einen Trichter mit breiter Öffnung haben, ist es besser, ihn zu verwenden.

Ich werde zwei Gläser mit gekochten Früchten und eines mit Sirup bekommen. Ich bereite den Sirup extra separat zu. Damit lassen sich die Tortenböden sehr gut nachträglich bestreichen. Oder servieren Sie es mit , oder .

Sie können dasselbe tun oder die Früchte gleichmäßig auf drei Gläser verteilen. Etwas später alles mit Sirup füllen.

Decken Sie sie in der Zwischenzeit mit sterilisierten Deckeln ab, damit die Aprikosen nicht schnell auskühlen.

12. Jetzt müssen wir den Sirup kochen. Es ist noch leicht wässrig, obwohl es schön ist, und heute wollen wir eine dicke Version kochen.

Deshalb setzen wir es in Brand, Sie können auf Medium. Jetzt ist es nicht beängstigend, dass es kochen wird. Wie wir sehen können, hat es eine schöne honig-bernsteinfarbene Farbe angenommen. Und der Geruch in der Küche ist einfach göttlich.

13. Sie können den Sirup in verschiedene Zustände kochen. Wir schaffen es bis zur Mitte. Wie kann man es definieren?

Ich werde dir sagen, wie ich es gemacht habe. Zuerst habe ich es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 17 Minuten lang geköchelt, aber Sie können eine etwas andere Zeit bekommen. Hier müssen Sie nicht nach Zeit, sondern nach dem Zustand des Sirups navigieren.

Auf diese Weise wird die Bereitschaft des Sirups bestimmt. Wenn Sie einen Tropfen Zucker auf einen Teller geben und er sich nicht ausbreitet, haben wir die gewünschte Dichte erreicht.

Ich suche immer noch nach indirekten Zeichen. Rühren Sie den Sirup regelmäßig mit einem Schaumlöffel um. Und in den Pausen zwischen dem Rühren liegt der geschlitzte Löffel und der Sirup darauf kühlt schnell ab.

Zwei Minuten nach dem Mischen ist der Sirup bereits gefroren und wenn der Skimmer nach unten gekippt wird, fließt er nicht. Es wurde wie Gelee. Er ist also bereit.

Sie können noch mehr kochen, aber dann fertiges Produkt wird zu dick. Und die „goldene Mitte“ wird bekanntlich überall besonders geschätzt.

14. Beim Kochen und Rühren bildet sich immer noch Schaum. Jetzt ist es an der Zeit, alles auszuziehen. Es ist sehr dick geworden und lässt sich leicht entfernen, besonders wenn es sich an den Rändern des Beckens ansammelt.

15. Der Sirup ist fertig. Wir nehmen eine Kelle und gießen es direkt in die Gläser, bis zum äußersten Rand heiß, was „bis zu den Augäpfeln“ genannt wird. Sofort mit Deckeln abdecken. Wir geben eine Minute - eine andere, um mit einer Verschließmaschine mit Deckeln zu stehen und zu verkorken.

Meiner Meinung nach sind so verschlossene Gläser besser und länger haltbar. Obwohl Sie sie höchstwahrscheinlich mit Schraubverschlüssen verdrehen können.

16. Egal wie Sie die Gläser drehen, danach sollten sie umgedreht und mit einem großen Handtuch oder einer Decke bedeckt werden. Es ist wichtig, dass der Abkühlungsprozess langsam ist.

Zum einen ist es auch eine zusätzliche Sterilisation von Dosen.

Und zweitens werden die Früchte durch langsames Abkühlen noch stärker mit Sirup gesättigt, wodurch sie besser gelagert werden können.

Und drittens beginnt der Sirup langsam durch den Deckel zu sickern, wenn die Gläser nicht fest verdreht sind. In diesem Fall muss der Inhalt besser verdaut und verschlossen werden.

17. Lassen Sie die Banken einen Tag lang in dieser Position stehen. Entfernen Sie dann die Decke und drehen Sie die Gläser für weitere zwei Tage nicht um. Wir überprüfen weiterhin die Zuverlässigkeit der Abdeckungen.

18. Und erst danach können die Dosen in ihre gewohnte Position gedreht und eingelagert werden.

Es wird angenommen, dass es hält Aprikosen-Genuss folgt höchstens ein Jahr. Wahrscheinlich, weil alles seine eigene Haltbarkeit hat. Aber ich habe es länger behalten. Gleichzeitig hat es seinen Geschmack nicht verloren.

Um die Farbe zu erhalten, sollten Sie es an einem dunklen Ort aufbewahren. Und für die sichere Aufbewahrung stellen Sie die Gläser am besten an einen kühlen Ort. Der ideale Platz an seiner Stelle ist der Keller, und in der Wohnung gibt es eine Speisekammer.

Mit einem solchen Leckerbissen ist es köstlich, Tee zu trinken und Kuchen zu kochen.

Da wir noch ganze Hälften der Früchte haben, können sie damit Kuchen dekorieren.

Video zur Herstellung von Marmelade aus Aprikosenhälften in Bernsteinsirup

IN In letzter Zeit Viele Hausfrauen lesen nicht gerne Rezepte, es ist einfacher für sie, es sich einfach auf dem Video anzusehen. Und so beschlossen wir, den gesamten Kochvorgang zu filmen.

Hier ist alles klar und verständlich: wie was gemacht wird, wie die Früchte aussehen werden, was der Sirup sein soll und alle anderen Nuancen. Daher können Sie den gesamten Prozess als Ganzes sehen. Und versuchen Sie unbedingt, eine solche Delikatesse für den Winter zu kochen.

Außerdem ist es einfach unglaublich!

Ja, und wenn dir das Rezept und die Qualität des Shootings gefallen, abonniere meinen Kanal. Alle am meisten beste Rezepte bereits drauf, aber sie werden nur hinzugefügt!

Wie Sie sehen können, ist die Kochmethode überhaupt nicht kompliziert. Und die meisten Hauptgeheimnis Erfolg, denke ich, ist einfach die Lust am Kochen zu haben. Und während des gesamten Prozesses, tun Sie es mit gute Laune. Ohne Eile, mit Gefühl, mit Verstand, mit Arrangement.

Nun, natürlich, um die Kochtechnik und ein paar kleine Geheimnisse zu kennen. Und nur so entsteht die leckerste Aprikosenmarmelade!

Und wenn Ihnen das gefällt, dann biete ich unten andere Optionen mit Links an, wo Sie nicht weniger interessante Rezepte finden können.

Also gesund kochen und essen.

Guten Appetit!

Für diejenigen, die es noch nicht wissen, informieren wir Sie, dass Aprikose ist die gesündeste Beere um die Arbeit des Herzens zu unterstützen, da sein Fruchtfleisch sehr viel enthält große Menge Kalium.

Aber ich will es natürlich nicht essen, weil es nützlich ist, sondern einfach, weil es so ist unvergleichlicher Geschmack und Aroma. Genießen Sie und vergessen Sie nicht die Vorbereitung auf den Winter.

Kannst du Marmelade machen? verschiedene Wege und schließlich bekommen unterschiedliches Ergebnis. Wir möchten anbieten, Amber Apricot Jam zu kochen.

Dieses Rezept kann wirklich als Elite bezeichnet werden. Helle, mit Sonnenlicht gefüllte Aprikosenscheiben können sogar auf der königlichen Tafel serviert werden.

Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade

Zutaten

• Aprikosen - 1 kg;
• Kristallzucker- 1 kg;
• Gereinigtes Wasser - 200 ml.

Wir kochen Marmelade in einer Pfanne aus rostfreiem Stahl, emailliert und mit Aluminium dieser Fall ungeeignet. Am besten ist es eine Pfanne mit breitem Boden. Von der angegebenen Menge erhalten wir 2 Halblitergläser, und es gibt noch viel zu probieren.

Wie man bernsteinfarbene Hälften von Aprikosenmarmelade für den Winter kocht

Für unsere Bernsteinmarmelade wählen wir eine reife „Rasse“ mit dichtem Fruchtfleisch und eine, die sich leicht entsteinen lässt. Nehmen Sie keine köstliche reife, aber weiche Aprikose, sie kann ausgezeichnete Marmelade oder „Fünf-Minuten“ -Marmelade herstellen, aber bernsteinfarbene Aprikosenmarmelade funktioniert leider nicht.

Wir haben uns für Aprikosen entschieden und müssen sie jetzt sofort in einen tiefen Behälter geben und mit Wasser gießen. So lassen sich die Früchte leichter waschen.

Nach ca. 5 Minuten Eintauchen waschen wir jede Aprikose separat und bewaffnen sie dann mit scharfes Messer, schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie sofort den Knochen. Anstelle von Hälften können Sie die Aprikosen in Scheiben schneiden, indem Sie die Hälften in mehrere weitere Stücke schneiden. Aber nicht fein schneiden, Hälften oder Viertel sind die beste Größe für Aprikosenmarmelade.

Wir haben die Zubereitung von Aprikosen bewältigt und jetzt kochen wir den süßen Sirup. Gießen Sie Wasser in den Behälter, schließen Sie den Deckel, zünden Sie es an und warten Sie, bis es kocht.

Wir entladen Kristallzucker in kochendes Wasser.

Bei schwacher Hitze und ständigem Rühren beginnen wir, den Sirup zu kochen.

Zucker löst sich nicht schnell auf, seien Sie also geduldig und warten Sie auf das Ergebnis. Der Sirup wird ziemlich dick sein.

Wir tauchen die bereits vorbereiteten Aprikosenhälften in den fertigen Sirup. Sie müssen vollständig in diese Süße eingetaucht sein. Es ist ratsam, sie sogar ein wenig zu mischen.

Das Feuer unter der Pfanne ausschalten, den Deckel schließen und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir kehren zu den Aprikosen zurück, die bereits mit Süße gesättigt sind. Mit Hilfe eines geschlitzten Löffels nehmen wir sie aus dem Sirup und geben sie in eine separate Schüssel.

Und der resultierende, jetzt bernsteinfarbene Sirup wird zurück ins Feuer geschickt. Unsere Aufgabe ist es zu warten, bis es kocht.

Sobald der Sirup kocht, tauchen wir die Aprikosen wieder hinein und schalten das Feuer aus. Lassen Sie sie einweichen und abkühlen. Es sind diese Verfahren, die uns helfen werden, schöne ganze Hälften zu bekommen.

Nach dem zweiten Mal stellen wir den Marmeladentopf auf den Herd, machen ein sehr kleines Feuer und erhitzen es zum Kochen. Abschalten und wieder abkühlen lassen.

Teaser-Netzwerk

Sobald es abgekühlt ist, beginnen wir einige Minuten bei schwacher Hitze (nachdem es kocht) zu kochen. Dasselbe machen wir noch zwei Mal.

Dabei werden wir sehen, wie unsere Aprikosenmarmelade eine Bernsteinfarbe annimmt. Damit ist unser Prozess abgeschlossen.

Die bernsteinfarbene Aprikosenmarmelade ist fertig und muss nur noch in gedämpfte heiße Gläser gefüllt und mit Deckeln (steril) verschlossen werden.

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