Leckere Snacks während der Gurkensaison: Lernen Sie, wie man scharfe Gurken auf Koreanisch kocht. Koreanische Gurken: das leckerste Rezept und die besten Ideen

Hallo, liebe Leser! Die Sonnenuntergangssaison ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Gurken nach neuen Rezepten zuzubereiten, sehr ungewöhnlich, aber gleichzeitig lecker.

Generell gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Gurken. Was auch immer sie mit ihnen machen. Die gebräuchlichsten Optionen sind und.

Es gibt auch eine sehr große Auswahl, sowohl Standard in der Zubereitung als auch nicht ganz. Wir haben das schon einmal besprochen. Heute möchte ich über Möglichkeiten nachdenken, Gurkensalat nach koreanischer Art zuzubereiten.

Ein Gericht wie koreanische Gurken ist erst seit relativ kurzer Zeit in unserem Leben, aber es nimmt zu Recht seinen Platz auf der Liste der köstlichen und unersetzlichen Snacks ein.

Es gibt viele Möglichkeiten, solche Gurken einzulegen, und einige davon verwenden unerwartete Zutaten, die keinen Ihrer Gäste und Verwandten gleichgültig lassen. Also lasst uns anfangen.

Das leckerste Rezept für koreanische Gurken ohne Sterilisation

Das erste Rezept, das ich Ihnen vorstellen möchte, ist ein Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Es erinnert an die Rezepte für gewöhnliche Salate, die wir für den Winter einmachen, da sie etwas gekocht werden müssen. Aber fein gehackte Gurken in Kombination mit Karotten und Gewürzen werden Sie mit Geschmack und Aroma angenehm überraschen.

Zutaten:

Gurken – 2 kg
Karotten – 500 g
Knoblauch – 1 Stück
Zucker – 100 g
Salz – 50 g
Gewürz für koreanische Karotten (Paprika, rote Paprika, Koriander) – 20 g
Essig 9% - 100 ml
Pflanzenöl – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Saubere Gurken willkürlich schneiden, zum Beispiel in dicke Streifen. Wenn Gurken mit großen Samen zu stark bewachsen sind, ist es besser, diese zu entfernen. Wir entfernen auch raue Haut.

2. Frische Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und etwas Salz hinzufügen, um sie etwas weicher zu machen.

3. Drücken Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel, fügen Sie das restliche Salz, den Zucker und die Gewürze für koreanische Karotten hinzu. Öl und Tafelessig hinzufügen und gründlich umrühren.

4. Karotten zu den Gurken geben, mit den Händen verteilen, mit der Marinade übergießen und nochmals gut vermischen.

5. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang stehen, damit der Saft austreten kann. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel vor.

Waschen Sie die Gläser mit Natron ohne Reinigungsmittel und sterilisieren Sie sie wie gewohnt über Dampf oder im Ofen. Kochen Sie die Deckel einfach etwa 3 Minuten lang in Wasser.

Nach anderthalb Stunden die Gurken auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Gurken sollten sich erwärmen und ihre Farbe ändern.

6. Den heißen Salat in Gläser füllen und die Marinade bis zum Rand aufgießen, einwickeln und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen.

7. Alles was Sie tun müssen, ist bis zum Winter zu warten und den köstlichsten koreanischen Salat zu genießen. Guten Appetit!

Koreanische Gurken mit koreanischem Karottengewürz

Die meisten Rezepte für dieses Gericht enthalten Gewürze für koreanische Karotten, und dieses Rezept bildet da keine Ausnahme.

Die Zubereitung eines solchen Snacks wird etwas länger dauern, da der Salat nach dem Umfüllen in Gläser sterilisiert werden muss, aber ein solches Gericht kann an einem kühlen Ort lange gelagert werden und Ihren Haushalt mit etwas Leckerem erfreuen in der Winterkälte.

Zutaten:

Für 2 Halblitergläser benötigen wir:

Gurken – 1 kg
Karotten – 2 Stück ~200-250 g
Knoblauch - 6 Zehen
Zucker - 50 g
Salz - 25 g
Senfkörner – 1 Teelöffel
Gemahlene Pfeffermischung – 0,5 Teelöffel
Koreanisches Karottengewürz – 1 Esslöffel
Essig 9 % – 50 ml
Pflanzenöl - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und legen Sie sie in den Behälter, in dem wir sie marinieren, beispielsweise in einen Topf.

2. Als nächstes drei oder drei Karotten in Streifen schneiden und zu den Gurken geben. Auch hier den Knoblauch hacken. Salz, Zucker, Senfkörner, gemahlenen Pfeffer und koreanisches Karottengewürz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

3. Essig und Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen und 4 Stunden marinieren lassen.

4. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Nach 4 Stunden die Gurken erneut mischen und in Gläser füllen. Die Gurken müssen gut verdichtet und mit der freigesetzten Marinade gefüllt werden.

5. Jetzt müssen die Gurken sterilisiert werden. Legen Sie dazu eine Serviette in die Pfanne, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie Wasser bis zur Höhe des Glasaufhängers ein.

6. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie es 10 Minuten lang, sobald es kocht. Dann rollen Sie den Deckel auf und legen ihn unter die Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zubereitete Produkte sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Koreanische Gurken ohne Karotten – das Rezept ist ein Traum

Das ist ein sehr interessanter Snack. Je nach Vorliebe kann es sehr scharf, mittelscharf oder mild scharf zubereitet werden.

Trockenes Adjika verleiht dem Gericht einen scharfen Geschmack und Sonnenblumenöl in Kombination mit Koriander und Knoblauchsamen macht das Gericht sehr aromatisch und reichhaltig.

Zutaten:

Gurken - 1 kg
Koriandersamen – ½ Teelöffel
trockenes Adjika – 1 Teelöffel
Knoblauch – 1 Kopf
Gewürz Khmeli – Suneli – 1 Teelöffel
Salz – 1 Teelöffel
Zucker – 1 Teelöffel
unraffiniertes Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel
Essig 9% - 1 Esslöffel

Auf eine Anmerkung! Anstelle von trockenem Adjika können Sie auch gemahlenen roten Pfeffer verwenden.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie die Gurken in dünne Streifen reiben. Dies kann mit einer koreanischen Karottenreibe erfolgen.

2. Nach dem Reiben der Gurken Koriandersamen dazugeben...

...khmeli-suneli, trockene Adjika.

3. Salz und Zucker hinzufügen. Der Knoblauch muss geschält, fein gehackt und zu den Gurken gegeben werden.

4. Sonnenblumenöl und Essig einfüllen. Jetzt müssen Sie alles gründlich mischen.

5. Decken Sie unser Gericht mit einem Teller ab und lassen Sie es etwa 1-2 Stunden lang unter leichtem Druck stehen.

6. Unsere Gurken sind fertig, ein solcher Snack kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich denke, dass ein solcher Snack im Kühlschrank nicht lange haltbar ist.

Video zur Zubereitung der köstlichsten koreanischen Gurken für den Winter

Hier ist eine andere Möglichkeit, eingelegte Gurken zuzubereiten. Der Unterschied zu früheren Rezepten besteht darin, dass der Salat roh in Gläser gefüllt und erst dann in einem Topf mit heißem Wasser gekocht wird.

Es ist ziemlich scharf und sehr appetitlich. Mal sehen!

Schnelles Rezept für koreanische Gurken:

Zutaten:

Gurken – 1 kg
Karotten – 250 g
Salz – 1,5 Teelöffel
Zucker – 1,5 Teelöffel
Pflanzenöl – 80 ml
Sesam – 1 Esslöffel
Sojasauce – 2 Esslöffel
Essig 9% - 2 Esslöffel
1/3 TL. rote Paprika (oder ein Stück frisch) - 1/3 Teelöffel
gemahlener Koriander – ½ Teelöffel
Knoblauch – 3–5 Zehen
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
frischer Koriander (oder getrocknet)

Vorbereitung:

1. Geschälte Karotten müssen auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden. 1 Teelöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz zu den Karotten geben, gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

2. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.

3. Einen Teelöffel Salz zu den Gurken geben und vermischen, 30 Minuten ruhen lassen.

4. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, den restlichen ½ Teelöffel Zucker hinzufügen, mischen und in eine Schüssel mit Karotten geben.

5. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Gurken geben.

6. Sesamkörner, zerstoßene Koriandersamen und gemahlenen roten Pfeffer zu der sehr heißen geschmolzenen Butter in einer Bratpfanne hinzufügen.

7. Alles in der Pfanne gut vermischen und vom Herd nehmen, damit die Gewürze nicht anbrennen. Den Inhalt der Pfanne über die Gurken gießen.

8. Essig und Sojasauce hinzufügen und gründlich vermischen, Sie können auch frischen Koriander hinzufügen.

9. Alles noch einmal sorgfältig vermischen. Decken Sie die Vorspeise mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Das ist alles für heute. Ich hoffe, dass alle Rezepte Ihren Geschmack treffen und Sie sie sicherlich mehr als einmal verwenden werden. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen, wir sehen uns wieder. Tschüss!

Die koreanische Küche ist komplex und abwechslungsreich; Salate werden unter Berücksichtigung vieler kulinarischer Geheimnisse zubereitet, die gewöhnlichen Gemüsegerichten einen originellen orientalischen Geschmack verleihen. Beispielsweise hat ein koreanischer Gurkensalat einen so ungewöhnlichen, originellen Geschmack, dass man kaum erraten kann, dass er auf einem gewöhnlichen, bekannten Gemüse basiert.

Sein scharfer, spezifischer Geschmack wurde von vielen geliebt und machte dieses Gericht genauso beliebt wie koreanische Karotten. Die Technologie zur Zubereitung koreanischer Gurken ähnelt der für Karotten. Da die Gurke selbst keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma hat, ist sie mit dem Geruch von Gewürzen und Soßen gefüllt, was ihr einen würzigen, inselartigen Geschmack verleiht.

Bei der Zubereitung solcher Gurken werden meist verschiedene Gewürze und Kräuter verwendet, mit denen man nach Herzenslust experimentieren kann. Jetzt erfahren Sie, wie Sie einfach und schnell köstliche Gurken auf Koreanisch zubereiten. Erfreuen Sie sich an der einfachen Zubereitung und erfreuen Sie Ihre Lieben mit dem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Koreanischer würziger Gurkensalat

Zutaten:

Gurken – 1 kg
Knoblauch – 0,5 Köpfe
Chilischote – 1 Stk.
Zucker – 5 g
Salz – 3 g
Essig - 1 EL. Löffel
Sojasauce – 30 ml
Koriander – 20 g
gemahlener roter Pfeffer – 2-3 g

Die Gurken in Würfel schneiden, Salz, Zucker, gehackten Koriander und Knoblauch mit Chili hinzufügen. Den Salat mit Sojasauce und Essig würzen, mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen. Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen und essen Sie es mit Genuss.

Koreanischer Salat mit Gurken und Paprika

Komponenten:

Gurken – 5 Stk.
Petersilie – 1 Bund
Paprika – 1 Stk.
Essig - 1 Tisch. Löffel
Knoblauch – 4-5 Zehen
Koriander – 5 g
Salz und Pfeffer – 0,5 Teelöffel
Olivenöl – 20 ml

Paprika in Streifen, Gurken in Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Das Dressing bereiten wir aus Olivenöl, Essig, Koriander, Salz und Pfeffer zu. Alle Zutaten vermischen und 1 Stunde ruhen lassen.

Koreanischer gebratener Gurkensalat

Komponenten:

Gurken – 4 Stk.
Sesamöl – 50 ml
Sesam – 1 Teelöffel. Löffel
Salz – 0,5 Teelöffel
Mischung aus fünf Paprika – 0,5 Teelöffel

Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben; Sie können einen Gemüsehobel verwenden. Mit Salz bestreuen und nach 10 Minuten in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten. Die Gurken ein bis zwei Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, in eine Salatschüssel geben und mit Sesam bestreuen, mit einer Paprikamischung würzen, abkühlen lassen und aufgießen.

Koreanischer Gurkensalat mit Honig

Produkte:

Gurken – 500 g
flüssiger Honig – 2 EL. Löffel
Olivenöl – 20 ml
gemahlene Chilischote – 2 g
Knoblauch – 2 Zehen
Basilikum, Oregano – 0,5 EL. Löffel
Zwiebel – 1 Stk.
Weinessig - 1 EL. Löffel
Paprika – 3 g

Wir schneiden die Gurken in Ringe, die Zwiebel in halbe Ringe, hacken den Knoblauch und vermischen alles mit Chili, Basilikum, Oregano und Paprika. Olivenöl mit Honig und Essig vermischen, das Dressing über das Gemüse gießen und eine Stunde an einem kalten Ort marinieren.

Koreanischer Gurkensalat in Tomaten

Nehmen:

Gurken – 0,5 kg
Tomatenmark oder Ketchup – 2 EL. Löffel
Zwiebeln – 2 Stk.
Knoblauch – 5 Zehen
schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack
Paprika – 1 Teelöffel Löffel
Sesamsamen – 1 EL. Löffel
Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel
Sojasauce – 2 EL. Löffel
Oregano – 0,5 Teelöffel
Petersilie – 20 g

Wir schneiden die Gurken in dicke Scheiben, die Zwiebel in Ringe, hacken die Petersilie und geben den Knoblauch durch eine Presse. Alles vermischen, Sesam, Öl und Sojasauce hinzufügen. Das Tomatenmark gründlich mit schwarzem, rotem Pfeffer und Paprika vermischen, Oregano dazugeben und das Dressing zum Salat geben. Den Salat mischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.

Koreanischer Gurken- und Algensalat

Zutaten:

Gurken in dünne Streifen schneiden, mit Algen mischen, Sesam dazugeben. Als Dressing verwenden wir Olivenöl gemischt mit Essig, Koriander und Cayennepfeffer. Lassen Sie den Salat vor dem Essen eine Weile ziehen.

Koreanischer Gurken-Karotten-Salat

Produkte:

Gurken – 3 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Chilischote – 1 Teelöffel
Knoblauch – 3 Zehen
Salz – 1 EL. Löffel
Zucker – 1,5 EL. Löffel
Olivenöl – 2 EL. Löffel
Pfeffermischung – 1 Teelöffel
Essig - 1 EL. Löffel
Koriander – 1 Teelöffel

Drei Karotten auf einer speziellen Reibe, Gurken in Würfel schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chili und Koriander, Zucker, Öl, Pfeffer und Essig vermischen, alles gut vermischen und den Salat würzen, mehrere Stunden marinieren.

Koreanischer Salat mit Fleisch und Gurken

Du musst nehmen:

Gurken – 1 kg
Rindfleisch – 200 g
Zwiebeln – 0,5 Stk.
Lauch – 50 g
Koriander – 1 Bund
Knoblauch – 3 Zehen
Pfeffer – 1 Stk.
Essig – 15 ml
Zucker – 3 g
scharfe Paprika – 3 g
Koriander – 1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
Sojasauce – 1 EL. Löffel
Sesam – 1 Teelöffel. Löffel

Wir schneiden das Fleisch in Streifen, Gurken und Paprika in Würfel und hacken die Zwiebel. Das Fleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebeln und Pfeffer hinzufügen, nach 2 Minuten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Das Fleisch mit Gurken, gebratenem Koriander, gehacktem Koriander, Zucker, Sojasauce und Essig vermischen. Lauchringe zum Salat geben und mit Sesam bestreuen. Sie können den gleichen Salat mit gedrehtem Fleisch zubereiten und mit der Zugabe aller Arten von Gewürzen experimentieren. Es muss 2 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Koreanischer Salat mit Gurken und Hühnchen

Nehmen:

Hähnchenbrust – 2 Stk.
Zwiebel – 0,5 Stk.
Gurken – 2 Stk.
Ingwer – 20 g
Basilikum – 0,5 Teelöffel
Knoblauch – 3 Zehen
Senfbohnen - 1 Tisch. Löffel
Honig – 5 g
Sesam – 1 Teelöffel
Wein – 30 ml
Salz – 3 g
Zitronensaft - 1 Teelöffel
Reisessig – 1 EL. Löffel
Sojasauce – 10 ml

Kochen Sie das Huhn unter Zugabe von Wein, Salz, geriebener Ingwerwurzel, Basilikum und Knoblauch. Anschließend in dünne, lange Streifen schneiden und die gerösteten Sesamkörner im Mörser zerstoßen. Gurken in Scheiben schneiden, mit Knoblauch vermischen, zum Salat geben und das Dressing zubereiten. Mischen Sie dazu Sojasauce mit Reisessig, Zitronensaft, Honig und Senfbohnen. Den Salat mit Soße würzen und Sesam darüber streuen.

Koreanischer Gurkensalat ist schnell, appetitlich, aromatisch, lecker und erschwinglich. Solch eine herzhafte Vorspeise ist eine hervorragende Ergänzung zu einem warmen Gericht; auch auf einem Feiertagstisch passt sie immer. Möchten Sie weitere tolle koreanische Snacks zubereiten? Dann sollten Sie unbedingt einen Blick darauf werfen.

Wenn Sie im Winter gerne verschiedene Zubereitungen essen, dann werden Ihnen köstliche, schnell eingelegte Gurken nach koreanischer Art gefallen. Eine solche Konservierung ist eine Ergänzung zu jeder Beilage, und Sie können sich keine bessere Vorspeise für den Feiertagstisch vorstellen als eine koreanische Gurke. Versuchen Sie, das Menü mit einem solchen Leckerbissen zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie den Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos folgen.

Wie man Gurken auf Koreanisch kocht

Es gibt viele, die koreanische Snacks lieben, aber noch nie Gurken in dieser Form probiert haben. Wenn Sie sie zum ersten Mal einlegen, sollten Sie wissen, dass jedes Rezept seine eigenen Eigenschaften hat:

Wählen Sie frisches Gemüse; auch überwuchertes Gemüse reicht aus. Wenn sie schon eine Weile gesessen haben, füllen Sie sie mit kaltem Wasser.
Vor Arbeitsbeginn sollte das Gemüse nach Wunsch oder Rezept gewaschen, geschält und geschnitten werden.
Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Salat richtig zubereitet, halten Sie sich strikt an das Rezept, achten Sie auf die Menge der Zutaten und Gewürze und nutzen Sie Schritt-für-Schritt-Meisterkurse mit Fotos.
Fast alle koreanischen Salate können sofort gegessen werden. Wenn Sie sie jedoch einmachen möchten, waschen und sterilisieren Sie unbedingt die Gläser und Deckel.
Wenn Sie Gläser sterilisieren müssen, die bereits Salat enthalten, warten Sie bei 0,5-Liter-Behältern 10 Minuten, bei Liter-Gläsern 15 Minuten.

Koreanische Gurkenrezepte

Es gibt verschiedene Arten, koreanische Salate zuzubereiten, aber Gurken nehmen unter ihnen einen besonderen Platz ein. Sie werden gedünstet, sterilisiert und eingelegt verschiedene Wege, weiteres Gemüse, Senf und Gewürze hinzufügen. Jeder kann selbst wählen, wie er einen Salat auf Koreanisch zubereiten möchte (indem er sich Rezepte mit Fotos anschaut) und seine Lieben mit einem köstlichen Gericht in verschiedenen Versionen erfreuen.

Sofortiges Kochen

Zeit: 3 Stunden 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 18 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist, dass Früchte jeder Größe dafür geeignet sind, da sie dabei gerieben werden müssen. Zusammen mit anderen Zutaten, die auf die gleiche Weise zerkleinert werden, erhält der koreanische Leckerbissen ein schönes Aussehen und einen ebenso wunderbaren Geschmack. Darüber hinaus wird Gemüse einfach gedünstet und erfordert keine weitere Sterilisation oder Verarbeitung..

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Karotten – ½ kg;
Zwiebel – ½ kg;
Zucker – 180 g;
Salz – 100 g;
Sonnenblumenöl – 100 g;
Essig 9 % – 100 g;
Knoblauch – 2 Köpfe;
Koreanisches Gewürz – 1 Packung.

Kochmethode:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das andere Gemüse auf der groben Seite der Reibe reiben und den Knoblauch auf der feinen Seite.
Alles vermischen, die restlichen Zutaten und die fertige Würze dazugeben, verrühren.
Einige Stunden marinieren lassen. Dann legen Sie es auf das Feuer und kochen es 15 Minuten lang, nachdem es kocht. Für einen würzigen Kick fügen Sie 1 Esslöffel Sesam hinzu.
In Gläser füllen und aufrollen.

Koreanische Gurken für den Winter

Zeit: 6 Stunden.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 66 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Paprika verleiht koreanischem Gurkensalat einen neuen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Wählen Sie saftige, fleischige Früchte, vorzugsweise in verschiedenen Farben, dann sieht der Snack hell und appetitlich aus. Dank der Saftigkeit der Paprika entsteht beim Marinieren viel Flüssigkeit, die das Gemüse weich macht und beim Rollen zum weiteren Einweichen nützlich ist.

Zutaten:

Gurken – 2 kg;
Karotten – 300 g;
Paprika – 300 g;
Pfeffer (scharfer Pfeffer) – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Kopf;
Zucker – 0,5 EL;
Salz – 2 EL. l.;
Essig 6 % – 120 g;
Butter – 120 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. l.

Kochmethode:

Gurken einweichen (2-4 Stunden), in Ringe schneiden. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die benötigte Menge Paprika in Streifen schneiden.
Den Knoblauch auspressen, die Peperoni in Ringe schneiden. Alle Gemüse vermengen.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen, über das Gemüse gießen und 3 Stunden marinieren lassen.
In Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Koreanische würzige Gurken

Zeit: 3,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 45 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Viele Menschen lieben scharfe Snacks, aber manche bevorzugen wirklich feuriges Essen, das in der koreanischen Küche zu finden ist. Wenn Sie einer dieser Feinschmecker sind, dann sind die würzigen Gurken nach diesem Rezept genau das Richtige für Sie. Versuchen Sie einmal, diesen koreanischen Salat zuzubereiten, und beim nächsten Mal können Sie die Schärfe je nach Geschmack hinzufügen oder reduzieren.

Zutaten:

Gurken – 500 g;
Sesamsamen, Sojasauce - 1 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Weinessig - 2 EL. l.;
Zucker – 1 TL;
gemahlener roter Pfeffer – 2 TL;
Grüns – 1 Bund.

Kochmethode:

Gehackte Gurken (in halben Ringen) hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen. Den Saft abgießen.
Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und andere Zutaten hacken und zum leicht gesalzenen Gemüse geben, mit Sojasauce vermischen.
Umrühren und mindestens 2 Stunden marinieren.

Mit Karotten

Zeit: 6 Stunden.
Anzahl der Portionen: 16 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: mittel.

Koreanische Gurken und Karotten sind nicht nur lecker, sondern sehen durch die kontrastierenden Farben des Gemüses auch sehr appetitlich aus. Diese Winterzubereitung wird sowohl in Gläsern als auch auf dem Esstisch großartig aussehen. Versuchen Sie, Früchte zu wählen, die nicht sehr groß und gleichmäßig sind. Wenn Sie jedoch auf zu große Früchte stoßen, spielt das keine Rolle. Solche Früchte einfach schälen, entkernen und fein hacken.

Zutaten:

Gurken – 4 kg;
Karotten – 1 kg;
Zucker – 250 g;
Butter – 250 g;
Essig 9 % – 250 g;
Salz – 100 g;
Gewürz für koreanische Gerichte – 15 g.

Kochmethode:

Die angegebene Menge frische Gurken in 4 Scheiben schneiden, die Karotten in dünne Streifen raspeln.
Zubereitung der Marinade: Trockene Gewürze mit Pflanzenöl und Essig mischen, erhitzen.
Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und umrühren. Decken Sie die Mischung ab und stellen Sie sie 5 Stunden lang in den Kühlschrank.
Koreanischen Salat in Gläser füllen. Aufrollen.

Mit Zucchini

Zeit: 13 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 46 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieser Leckerbissen im koreanischen Stil bringt Abwechslung in Ihr Sommermenü. In diesem Zeitraum sind alle im Rezept genannten Gemüsesorten in jedem Garten erhältlich und werden auf dem Markt oder im Laden zu einem erschwinglichen Preis verkauft. Dieser Salat ist eine Alternative zu frischen Produkten und passt gut zu Frühkartoffeln, Müsli und Nudeln.. Bereiten Sie dieses würzige Gurken-Zucchini-Gericht zu und überraschen Sie Ihre Gäste und Lieben.

Zutaten:

Gurken – 2 Stk.;
Zucchini – 150 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Karotte – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
Essig 9% – 1 EL. l.;
Sojasauce – 1 EL. l.;
Koriander (gemahlen) – 0,5 TL;
gemahlene Chilischote – eine Prise;
Pfeffermischung – 1/3 TL;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Gurken in Würfel schneiden, Karotten und Zucchini reiben, trockene Gewürze hinzufügen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch hineinpressen, über das Gemüse gießen.
Essig und Soße dazugeben, umrühren, über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mit Zwiebeln

Zeit: 24 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für koreanische Gurken mit Zwiebeln ist bei Fans dieser Küche beliebt. Es nimmt der Gastgeberin nicht viel Zeit in Anspruch, ist aber gleichzeitig sehr lecker und sättigend. Zwiebeln verleihen der Vorspeise etwas von ihrer Bitterkeit und knacken beim Verkosten herrlich. Wählen Sie für das Gericht große, harte Früchte, am besten in verschiedenen Farben (rot, weiß).

Zutaten:

Gurken – 600 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Grünzeug – 2 EL. l.;
Sojasauce – 50 ml;
Essig 9 % – 20 ml;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 1 TL;
roter Pfeffer – 0,5 TL.

Kochmethode:

Die Gurken in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Alles weitere dazugeben, vermischen und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.

Mit Senfpulver

Zeit: 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 55 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Senfpulver verleiht der koreanischen Gurkenvorspeise einen besonderen Geschmack und eine besondere Würze. Dieses Produkt kostet ein paar Cent und ist für jedermann zugänglich. Gemüse ist auch im Sommer günstig, daher kostet Sie diese Zubereitung wenig, ernährt Sie aber den ganzen Winter über. Wählen Sie kleine Früchte zur Konservierung, damit sie nach dem Schneiden im Glas appetitlich aussehen.

Das Geheimnis der koreanischen Karotten hat Tausende von Kilometern zurückgelegt und auf den gegenüberliegenden Seiten des Atlantischen Ozeans seine aufrichtigen Fans gefunden. Die mutigsten Hausfrauen begannen kulinarische Experimente mit den gleichen Technologien, aber mit unterschiedlichen Produkten. Sie sind auch bei Gurken angekommen, und nicht nur junge Früchte eignen sich für den Salat.

Denn selbst die fürsorglichste Hausfrau findet in ihren Gartenbeeten große Gurken. Es dauert einen Tag, bis man übersieht, wie die Riesen im grünen Laub liegen oder an den Ranken entlang der Spaliere hängen. Sie möchten kein überwuchertes Gemüse essen, wenn es viele knackige junge Gurken gibt. Aber es ist auch verschwenderisch, Ernte wegzuwerfen – im wahrsten Sinne des Wortes ist auf einem guten Bauernhof alles nützlich.

Aus überwucherten Früchten können Sie einen Salat nach koreanischer Art für den Winter zubereiten. Das Gericht wird lecker und ungewöhnlich sein; kaum jemand wird vermuten, dass seine Hauptzutat leicht vergilbte Gurken sind. Dieses Material enthält eine Bewertung der besten Vorbereitungen für einen langen Winter.

Koreanischer Gurkensalat mit Karotten für den Winter – das leckerste Fotorezept Schritt für Schritt

Mit einem Minimum an Zutaten erhalten Sie einen fantastisch schmeckenden Winterwrap. Gemüse jeder Größe passt in einen Gurkensalat. Wenn es in der Küche keine spezielle Reibe gibt, können Sie die Karotten auch mit einer normalen Reibe zerkleinern. Der Geschmack geht durch einen solchen Ersatz allerdings nicht verloren, Aussehen werde ein wenig leiden.

Kochzeit: 6 Stunden 30 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

Gurken: 1,5-2 kg
Frische Karotten: 0,5 kg
Fertiggewürz für koreanische Karotten: 10 g
Knoblauch: 2 große Köpfe
Zucker: 125 g
Salz: 50 g
Essig 9 %: 120 g
Roter Pfeffer: optional

Koch Anleitung

Koreanische Gurken für den Winter ohne Karotten

Es ist klar, dass die meisten koreanischen Salatrezepte standardmäßig den „Vorfahren“ enthalten – Karotten. Aber hier ist eines der Geheimrezepte, bei denen Gurken ganz gut ohne auskommen.

Produkte:

Frische Gurken – 4 kg.
Knoblauch – 4 mittelgroße Köpfe.
Kristallzucker – 1 EL.
Scharfer schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 2 EL. l.
Salz – 3 EL. l.
Pflanzenöl – 1 EL.
Essig (6%) – 1 EL.

Aktionsalgorithmus:

Bereiten Sie die Gurken vor, indem Sie sie mehrere Stunden lang einweichen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in 4 Teile. Wenn sie lang sind, dann auch in der Hälfte. In einen großen Behälter geben – eine Emaillepfanne oder Schüssel.
In einem anderen Behälter die restlichen Zutaten vermischen, zunächst den Knoblauch schälen und hacken.
Gießen Sie die aromatisch-würzige Ölmischung über die vorbereiteten Gurken. Marinieren lassen.
Schütteln Sie den Behälter jede Stunde. Beginnen Sie nach 5 Stunden mit der Sterilisation.
Legen Sie die Früchte in saubere, sterilisierte Halbliterbehälter. Den freigesetzten Saft und die Marinade dazugießen. In einen Topf mit Wasser geben. Hitze.
Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie es eine Viertelstunde lang. Kork.

Würzige, aromatische Gurken im Winter helfen Ihnen, sich an die schönsten Momente Ihres Sommerurlaubs zu erinnern!

Koreanisches Gurkenrezept für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Das folgende Rezept ähnelt in gewisser Weise dem traditionellen Einlegen von Gurken, allerdings macht die große Menge an Kräutern und Gewürzen das Gericht sehr aromatisch, würzig und unglaublich lecker.

Zutaten:

Frische kleinfruchtige Gurken – 4 kg.
Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
Dill in Regenschirmen - 1 Stk. für jeden Container.
Pflanzenöl – 1 EL.
Knoblauch – 1 Kopf.
Essig (9%) – 1 EL.
Kristallzucker – 1 EL.
Salz – 2 EL. l. (mit einer Folie).

Aktionsalgorithmus:

Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in 2 oder 4 Teile und geben Sie sie in Emaillebehälter (Metallbehälter ohne Emaille sind nicht zu empfehlen, da die darin enthaltenen Vitamine schnell zerstört werden).
Salz und Zucker darüber streuen, Pflanzenöl und Essig darübergießen. Vorsichtig mischen und darauf achten, die Gurken nicht zu zerdrücken. 3-4 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich schütteln.
Behälter sterilisieren. Geben Sie auf den Boden jeweils zuerst einen Schirm Dill, dann 3-4 Pfefferkörner und Knoblauch, am besten durch eine Presse drücken.
Als nächstes legen Sie die Früchte fest ein und gießen die restliche Marinade (mit dem freigesetzten Saft) hinein.
Stellen Sie die gefüllten Gläser zur Sterilisation in einen Behälter mit warmem Wasser. Kochen.
Bei Halblitergläsern 15 Minuten, bei Litergläsern 20 Minuten stehen lassen. Kork.

Öffnen Sie es im Winter, genießen Sie den tollen Geschmack und danken Sie den Koreanern im Geiste für das tolle Rezept!

Wie man würzige Gurken auf Koreanisch kocht – Vorbereitung auf den Winter

Koreanische Salate (oder auf die gleiche Weise zubereitetes Gemüse) zeichnen sich durch eine Vielzahl aromatischer scharfer Gewürze und Kräuter aus. Das folgende Rezept ist nur für Liebhaber scharfer Speisen auf dem festlichen (oder alltäglichen) Tisch.

Zutaten:

Kleine junge Gurken - 4 kg.
Knoblauch – 1-2 Köpfe.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL. l.
Senfpulver – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 1 EL.
Essig 9 % – 1 EL.
Zucker – 1 EL.
Salz – ½ EL.

Algorithmus:

Die Gurken mehrere Stunden einweichen. Waschen, Schwänze abschneiden, nach Belieben der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Handelt es sich bei den Gurken um langfruchtige Sorten, dann auch quer.
Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter zu, indem Sie alle anderen Zutaten vermischen.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken in einem großen Behälter. 3 Stunden lang gut marinieren lassen.
Dicht in Gläser (Liter oder Halbliter) füllen. Marinade auf den Hals geben.
10 Minuten lang sterilisieren. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Sehr scharfe und sehr leckere Gurken nach koreanischer Art werden zweifellos zum Hauptgericht auf dem Tisch!

So bereiten Sie für den Winter Gurken nach koreanischer Art auf einer Reibe zu

Manchmal kann die Ernte von Gurken sehr überraschend sein, wenn sie in verschiedenen Größen und Formen wachsen und aufgerollt nicht besonders schön aussehen. Aber es gibt Rezepte, die helfen, dieses Problem zu lösen; Sie müssen die Gurken nur mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Und wenn Sie die auf die gleiche Weise gehackten Karotten selbst zum Salat hinzufügen, wird Ihr Haushalt im Winter mit einem leckeren und gesunden koreanischen Leckerbissen verwöhnt.

Zutaten:

Karotten – 0,7 kg.
Gurken – 1,5 kg.
Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl) – 100 ml.
Gewürz für koreanische Karotten – 1 Päckchen.
Kristallzucker – 100 gr.
Salz – 1,5 EL. l.
Knoblauch – 1-2 Köpfe
Essig – 100 ml (9 %).

Aktionsalgorithmus:

Bereiten Sie die Gurken vor und bedecken Sie sie 4 Stunden lang mit Wasser. Gründlich waschen. Schneiden Sie die Enden ab. Mit einer Reibe mahlen.
Die Karotten waschen und schälen. Führen Sie den gleichen technologischen Prozess wie bei Gurken durch – reiben.
Die geschälten und gewaschenen Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Zum Gemüse schicken.
Bereiten Sie die Marinade vor – mischen Sie Öl, Essig, koreanische Gewürze, Salz, Zucker. Gießen Sie die köstlich duftende Marinade über das Gemüse.
Eine Weile einwirken lassen (4-5 Stunden). Achten Sie darauf, das Gemüse jede Stunde leicht zu schütteln, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Salatgläser im Ofen sterilisieren. Geben Sie Gemüse hinein. Fügen Sie Marinade hinzu, deren Menge sich durch den freigesetzten Gurkensaft erhöht.
Der Vorgang ist noch nicht abgeschlossen – die Gläser müssen in einem Behälter mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Sie müssen die Gläser in warmes Wasser stellen und es dann zum Kochen bringen.
15–20 Minuten einwirken lassen. Nach der Sterilisation aufrollen und mit etwas Warmem (Decke, Decke) abdecken.

Ein prächtiges, helles und schmackhaftes Duett aus Gurken und Karotten wird Sie in einem schneeweißen Winter mehr als einmal begeistern!

Koreanische Gurken mit Senf für den Winter vorbereiten

Gurken nach den Rezepten der Hausfrauen des „Landes der Morgenfrische“ enthalten am häufigsten Gewürze und Knoblauch, aber manchmal findet man auch eine andere interessante Zutat – Senf. Es verleiht dem Gericht Würze.

Zutaten:

Gurken – 4 kg.
Knoblauch – 1 Kopf.
Senfpulver – 2 EL. l.
Gemahlener scharfer Pfeffer – 2 EL. l.
Salz – 100 gr.
Kristallzucker – 200 gr.
Pflanzenöl – 1 EL.
Essig 6 % – 1 EL.

Algorithmus:

Es empfiehlt sich, die kleinsten Gurken mit dicker Schale und Konsistenz zu nehmen. 3 Stunden einweichen. Mit einer Bürste abspülen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze. Lässt sich längs schneiden.
Den Knoblauch schälen. Spülen, reiben oder mit einer Presse zerdrücken.
Knoblauch mit Öl, Essig vermischen, Gewürze, Senf, Zucker und Salz zur Marinade geben. Umrühren und über die Gurken gießen. Nochmals 3 Stunden stehen lassen.
Dieses Rezept erfordert eine umfassende Sterilisation. Zuerst müssen Sie die Behälter selbst sterilisieren. Legen Sie dann jeweils Gurken hinein und gießen Sie die Marinade so ein, dass die Früchte vollständig bedeckt sind.
Stellen Sie die gefüllten Gläser auf ein Tuch in einen großen Topf. Wasser hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen.
Bei Halbliterbehältern 10 Minuten einwirken lassen, bei Literbehältern 20 Minuten.
Aufrollen. Nach dem Abkühlen kalt stellen.

Haushaltsmitglieder können nur geduldig darauf warten, dass die Gastgeberin zu einer Verkostung von Gurken ruft – knackig mit einem scharfen, unvergleichlichen Geschmack!

Koreanisches Gurkenrezept für den Winter ohne Sterilisation

Die meisten koreanischen Gurkenzubereitungen erfordern eine Sterilisation, aber dieser wichtige Prozess ist bei manchen Hausfrauen nicht sehr beliebt. Für die Faulsten gibt es ein Rezept, bei dem die Gläser nicht sterilisiert werden müssen. Darüber hinaus ist das Gericht reich an Vitaminen, da die Gurken von Paprika und Tomaten begleitet werden.

Zutaten:

Gurken – 3 kg.
Tomaten – 1,5 kg.
Paprika – 4 Stk.
Peperoni – 1 Schote.
Knoblauch – 1 Kopf.
Salz – 2 EL. l. (mit einer Folie).
Zucker – 1 EL.
Sonnenblumenöl – 1 EL.
Essig 6 % – 1 EL.

Algorithmus:

Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen, schälen, die Enden der Gurken abschneiden und die Stiele der Paprika und Tomaten abschneiden. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika.
Geben Sie den Knoblauch mit Tomaten und Paprika (bitter und süß) in einen Fleischwolf; dieses Gemüse wird Teil einer leckeren, aromatischen Marinade. Fügen Sie Salz, Sonnenblumenöl und Zucker hinzu.
Die Gurken in gleich große Stücke schneiden. Die Marinade darübergießen.
Anzünden. Wenn es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig. 10 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Behälter zum Aufbewahren von Salat sterilisieren. Gurken in heiße Gläser geben und mit Marinade übergießen.
Kork. Bis zum Morgen mit einer warmen Decke abdecken.

Dieses Rezept ist gut, denn erstens sind Gurken lecker und zweitens kann man die Marinade mit einem Löffel essen oder zum Borschtsch geben!

Jeder in unserer Familie liebt koreanische Salate. Und mit Beginn der Gemüsesaison gelangen sie nicht auf unseren Tisch. Wir kochen Karotten und, und.

Solch ein köstlicher Snack eignet sich für jeden Anlass – zum Dekorieren eines Feiertagstisches und um sich an Wochentagen eine Freude zu machen. Außerdem ist die Zubereitung sehr, sehr einfach. Und die Produktpalette ist die einfachste. Im Sommer gibt es Gemüse in Hülle und Fülle, das entweder in Gartenbeeten wächst oder auf dem Markt verkauft wird, und Salz, Zucker, Pfeffer und Essig sind in jeder Küche zu finden.

Wenn Sie also einen Salat zubereiten und ihn einfach essen, halten Sie sich nicht einmal wirklich an das Rezept. Sie fügen alles nach Geschmack hinzu. Ich schneide es, würze es, lasse es eine Weile ruhen und schon kann es serviert werden. Entweder für Fleisch, für Hühnchen oder sogar für Fisch. Kochen Sie einfach die Kartoffeln und stellen Sie eine beliebige koreanische Vorspeise auf den Tisch – und schon ist ein komplettes und köstliches Abendessen fertig.

Und um uns im Winter nicht auf solche Leckereien zu verzichten, haben wir all diesen Gemüsegenuss in Dosen abgefüllt. Nun ist es natürlich auch im Winter kein Problem, Gemüse zu kaufen. Daraus lassen sich koreanische Salate zubereiten. Aber Sie müssen zugeben, können sie sich wirklich mit Gemüse vergleichen, das im Sommer und sogar auf dem eigenen Grundstück angebaut wird?! Oder mit denen aus Zentralasien, wo sie am köstlichsten sind und buchstäblich mit Sonnenlicht und Wärme gesättigt sind.

Deshalb sage ich, dass sie nicht vergleichbar sind. Daher ist es besser, einige Gläser während der Saison aufzubewahren. Schließlich ist das ganz einfach, ich würde sogar sagen, dass es nicht einfacher sein könnte.

Dieses Jahr gibt es viele Gurken. Jeden Tag gehe ich ins Gewächshaus und fotografiere eine große Anzahl davon. Ich verteile es an Verwandte und Kinder, aber sie übertragen es immer noch nicht.

Sie haben bereits begonnen, im Kühlschrank zu verweilen. Es ist also Zeit, daraus Salate für den Winter zuzubereiten. Und natürlich steht der koreanische Salat an erster Stelle. Stellen Sie sich vor – eine Kombination aus knackigen Gurken mit süßen Karotten, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und angemacht mit Öl. M...m...m..., leck dir einfach die Finger!

Für solche Salate gibt es übrigens mehrere Rezepte. Zunächst schlage ich vor, die meiner Meinung nach köstlichsten davon in Betracht zu ziehen. In dieser Form bereite ich ihn einfach als Salat zum Essen zu und bereite ihn auf den Winter vor.

Wir werden auch andere Rezepte in Betracht ziehen, die jemandem gefallen könnten.

Koreanische Gurken mit Karotten – das leckerste Rezept für den Winter

Ich habe vor, heute Zwei-Liter-Gläser einzukochen. Es wird viel mehr Salat geben, aber ich bin mir sicher, dass meine Familie nicht damit einverstanden sein wird, dass ich alles einpacke. Es wird so lecker sein, dass sie wahrscheinlich sofort ein Literglas essen werden.

Daher können Sie Drei-Liter-Gläser oder Zwei-Liter-Gläser und ein Halbliter-Glas zubereiten. Es hängt alles davon ab, ob Sie es vor dem Nähen probieren. Und wenn ja, wie viel davon wird zum Essen benötigt?

Dazu muss noch gesagt werden, dass ich die Dosen meist mit einem Verschließer verschließe. Ich denke, diese Methode ist zuverlässiger. Aber heute möchte ich wie immer eines der Gläser aufschrauben und das zweite mit einem Schraubdeckel verschließen. Und dann vergleiche ich den Geschmack. Obwohl es höchstwahrscheinlich in beiden Gläsern vorhersehbar lecker sein wird.

Wir benötigen (für 3-Liter-Gläser):

Gurken - 2 kg
Karotten - 500 gr
Knoblauch - 1 Kopf
rote Paprika – 0,5 – 1 Stk.
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 0,5 Tassen
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Apfelessig 6 % – 0,5 Tassen
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte in einem großen Gefäß mit kaltem Wasser übergießen und 2 – 3 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit werden sie mit Wasser gesättigt und knusprig.

Und wenn sie am Anfang knusprig sind, wird der Snack genauso und das Knirschen auf den Zähnen ist angenehm.

Wenn das Gemüse im Laden gekauft wurde, können Sie es 4 – 5 Stunden im Wasser stehen lassen.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda oder einem anderen Reinigungsmittel. Gründlich mit Wasser abspülen und mit einer der bekannten Methoden sterilisieren.

für ein paar
im Ofen
in der Mikrowelle

Vergessen Sie nicht, dass Sie beim Sterilisieren in der Mikrowelle etwas Wasser in das Glas gießen müssen, da es sonst platzen kann.

Auch die Deckel müssen sterilisiert werden. Sie können in einer separaten Pfanne 7–10 Minuten lang gekocht werden.

Drehen Sie die Gläser nach der Verarbeitung auf den Kopf, stellen Sie sie auf ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Die Deckel können auch auf einem Handtuch ausgelegt werden.

3. Ungefähr eine halbe Stunde vor dem Ende der Wasseraufbewahrung können Sie mit der Zubereitung anderer Produkte beginnen. Machen wir zuerst die Karotten. Es muss geschält und auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden.

Wählen Sie hierfür eine mittelgroße Düse, damit die Karotten Zeit zum Einlegen haben. Verwenden Sie keine kleinen, da der Salat dadurch an ästhetischer Wirkung verliert.

Versuchen Sie, so zu reiben, dass der Strohhalm sauber und lang ist.

4. Den Knoblauch schälen und hacken. Dazu zunächst in Teller und dann in Würfel schneiden.

Wenn die Würfel etwas größer ausfallen, können Sie sie in kleinere Stücke schneiden, indem Sie das Messer mit einer Hand halten und mit der anderen Hand leicht festhalten und andrücken. Daher die Stücke so klein wie möglich zerbröckeln.

5. Paprika zubereiten. Sie sollten wissen, dass es verschiedene Schärfegrade gibt, und wenn Sie es hinzufügen, wäre es gut zu wissen, welche Schärfe es hat.

Oder schneiden Sie zuerst die Hälfte der Schote ab und fügen Sie später bei Bedarf weitere hinzu.

6. Die Gurken sind bereits eingeweicht und Sie können mit dem Schneiden beginnen. Aber zuerst müssen Sie sie gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Probieren Sie daher von jeder Frucht ein Stück von der Stielseite. Ich habe sie alle gesammelt, und sie sahen alle gleich aus, aber offenbar erwies sich eine gewisse Abwechslung als so schädlich.

Und von der ganzen Charge erwiesen sich 5 als bitter. Allerdings war auch die Bewässerung bei allen gleich. Und wenn ich nicht jedes davon probiert hätte, wäre mein Salat durch den bitteren Geschmack verdorben.

Wenn ein Exemplar einen bitteren Schwanz hat, schneiden Sie einfach mehr davon ab und schälen Sie die Frucht zu einem Drittel oder der Hälfte.

6. Schneiden Sie die Gurken in Scheiben. Die Schnittmethode kann unterschiedlich sein – entweder in Kreise oder in Würfel. In diesem Rezept mag ich es, wenn sie in kurze Stücke geschnitten werden, also schneide ich sie auch so.

Meine Früchte sind nicht sehr groß, deshalb schneide ich sie jeweils in zwei Längshälften und schneide sie dann quer. Und erst dann schneide ich jedes Teil in drei weitere Teile. Das heißt, ich bekomme auf diese Weise von jeder Frucht 12 Blöcke. Wenn es zu klein ist, können Sie es in 4 oder 8 Teile schneiden.

Die Hauptsache ist, es so zu schneiden, dass es Zeit zum Marinieren hat und mit Saft und Gewürzen gesättigt ist. Und damit der Sterilisationsprozess störungsfrei abläuft und unser Werkstück so lange gelagert wird, wie wir es brauchen.

Wenn Sie nur einen koreanischen Salat zubereiten möchten, ohne ihn für den Winter vorzubereiten, können Sie die Früchte etwas größer schneiden.

7. Die geschnittenen Stücke in einen großen Topf oder eine kleine Schüssel geben. In einem solchen Behälter lässt es sich leichter mischen und marinieren.

8. Karotten in die Schüssel geben.

9. Fügen Sie dort Knoblauch und Peperoni hinzu. Es besteht noch keine Notwendigkeit, umzurühren.

10. Streuen Sie Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Geben Sie sofort alle flüssigen Zutaten hinzu, also Essig und Pflanzenöl.

Verwenden Sie unparfümiertes Öl, damit überschüssiges Aroma unser Geruchsensemble nicht dominiert.

11. Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, muss der Salat gemischt werden. Ich mische es direkt mit den Händen, hakte es vorsichtig mit den Fingern auf beiden Seiten ein und bewege alle Komponenten. Mischen Sie den Salat am besten mit den Händen, damit der Inhalt nicht durch die scharfen Kanten des Löffels beschädigt wird.

Darüber hinaus ist das Mischen auf diese Weise viel schneller und effizienter als mit einem Löffel. Dadurch wird auch das Gemüse weniger geschädigt.

12. Im nächsten Schritt werden alle Komponenten infundiert. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab, der sich mit allen vorhandenen Zutaten vermischt.

Der Geruch in der Küche und im ganzen Haus ist einfach unbeschreiblich. Hin und wieder greift die Hand nach einem Stück Gurke, angeblich um eine Probe zu entnehmen. Ob sich die Zugabe einer weiteren halben scharfen Paprika lohnt, lässt sich übrigens noch einmal anhand einer Probe feststellen. Oder einige möchten vielleicht etwas mehr Salz oder Essig hinzufügen.

Für mich ist genug da und ich füge nichts hinzu.

Bedenken Sie, dass die Samen der bitterste Teil der Schote sind. So können Sie sie sorgfältig reinigen. Benutzen Sie dazu Handschuhe. Der Saft zieht stark in die Haut ein und bei Berührung der Augenschleimhaut kann es zu leichten Verbrennungen kommen. Allerdings ist Händewaschen möglicherweise nicht effektiv.

13. Den Salat 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gleichzeitig jede Stunde oder sogar etwas öfter den Inhalt sorgfältig mit den Händen vermischen und dabei darauf achten, dass der Saft alle Bestandteile „badet“.

14. Nach drei Stunden füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Salat. Versuchen Sie, sie so zu füllen, dass für jeden genügend Saft vorhanden ist. Drücken Sie dazu jede hinzugefügte Schicht leicht mit einem Löffel an. Allerdings nicht zu viel, um die Gurken nicht zu zerbrechen.

Die Gläser müssen möglichst dicht gefüllt sein, damit keine Luft in den Nebenhöhlen verbleibt. Dafür ist Saft da, er füllt den gesamten leeren Raum.

15. Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Topf, legen Sie eine Serviette auf den Boden und stellen Sie die Gläser hinein. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Geben Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es bis zum Rand des Behälters reicht. Es wird nicht empfohlen, das Wasser höher zu gießen, damit es beim Kochen nicht unter den Deckel läuft.

16. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zeit notieren. Bei Litergläsern beträgt die Sterilisationszeit 30 Minuten. Für einen halben Liter - 15 - 20 Minuten.

Zählen Sie die Sterilisationszeit erst ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Es ist wichtig!

17. Nehmen Sie die Gläser mit einer Spezialzange heraus. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit der Behälter nicht herausfällt oder zerbricht und Sie sich vor allem nicht verbrühen. Wir sehen, dass die Gurken ihre Farbe von Grün zu einer angenehmen Olivenfarbe geändert haben. Das bedeutet, dass sie gut aufgewärmt sind und perfekt gelagert werden.

18. Deckel aufschrauben. Das eine schraube ich einfach fest und das andere rolle ich mit einer speziellen Falzmaschine.

Nehmen Sie die Gläser einzeln heraus. Nehmen Sie einen heraus, schrauben Sie ihn fest und nehmen Sie dann den nächsten heraus. Usw.

19. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf ein Handtuch. Wickeln Sie die Oberseite ein und bedecken Sie sie fest mit einer Decke oder einem Handtuch. Etwa einen Tag oder etwas weniger ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

20. Drehen Sie sie dann in ihre gewohnte Position. An einem kühlen, dunklen Ort, entfernt von Heizgeräten, aufbewahren.

Heute habe ich Ihnen ein Rezept angeboten, bei dem zwei Kilogramm Gemüse verwendet werden. Normalerweise bereite ich diesen Salat in der doppelten Menge zu, also ab 4 Kilogramm. Es stellt sich heraus, dass ich 5-6-Liter-Gläser habe, je nachdem, wie viel Sie essen möchten. Das reicht mir im Prinzip für den Winter völlig aus.

Aber heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man Salate auf koreanische und andere Arten zubereitet. Deshalb werde ich die gleiche Anzahl Gläser haben, aber der Inhalt darin wird unterschiedlich sein.

Und bevor ich zu den nächsten Rezepten übergehe, möchte ich Sie darauf aufmerksam machen, dass alle weiteren Optionen kürzer beschrieben werden. Ich werde nicht alle kleinsten, allen Rezepten gemeinsamen Nuancen so detailliert beschreiben, um die Lektüre nicht zu verlängern. Lesen Sie daher die folgenden Rezepte zusammen mit dem ersten, da ich versucht habe, alles so detailliert wie möglich zu schreiben.

Der köstlichste koreanische Salat aus 4 kg Gurken

Wenn Sie dem Hauptgemüse Paprika hinzufügen, erhalten Sie einen völlig neuen Salat mit neuem Geschmack und Inhalt. Das ist gut, denn der Salat scheint derselbe zu sein, aber nicht ganz.

Pfeffer sorgt nicht nur für eine neue Geschmacksnote, sondern auch für ein einfach magisches Aroma. Das macht koreanischen Salat noch begehrenswerter.

Wir benötigen (für 6-Liter-Gläser):

Gurken – 4 kg
Karotten - 600 gr
Paprika – 600 gr
Knoblauch - 2 Köpfe
scharfe Paprika - 1 Stk.
Zucker - 1 Glas
Salz - 4 EL. Löffel
Apfelessig 6% - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Für diesen Salat habe ich mich für Salatsorten entschieden. Sie lassen sich wunderbar in Kreise schneiden und der Snack wird nicht nur lecker, sondern auch schön.

1. Die Früchte in kaltem Wasser einweichen, damit sie noch knuspriger werden. Die Einweichzeit kann zwischen einer Stunde, wenn das Gemüse frisch aus dem Garten gepflückt wurde, und 4 bis 5 Stunden betragen, wenn das Gemüse im Laden gekauft wurde.

2. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.

3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe auf dem mittleren Aufsatz.

4. Die Paprika vom Stiel und den Kernen schälen und auf beliebige Weise in dünne Streifen schneiden. Hauptsache, der Strohhalm ist nicht zu dick.

5. Waschen Sie die Gurken nach dem Einweichen in kaltem Wasser. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Probieren Sie den Tipp auf der Hinterseite aus, insbesondere wenn Sie nicht die Salatsorte, sondern die normale Variante verwenden. Wenn es bitter ist, muss die Haut geschält werden, bis das Gemüse nicht mehr bitter ist.

6. Schneiden Sie sie in 0,7 cm dicke Kreise. Legen Sie sie in einen großen Topf oder eine Schüssel.

7. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu.

Und gehackte Paprika.

8. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Paprika in Ringe schneiden und beides zum Gemüse geben.

9. In einer separaten Schüssel können Sie die Marinade herstellen, indem Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Öl und Essig vermischen. Oder Sie fügen alle diese Komponenten einfach dem Becken hinzu.

Verwenden Sie zur Konservierung kein Jodsalz. Es kommt zu einer Gärung, die dazu führen kann, dass die Gläser „explodieren“.

10. Mischen Sie den Inhalt entweder mit den Händen oder mit einem Löffel. Vor allem, wenn es sich bei den Gurken, wie bei mir, um Salatgurken handelt. Sie sind ziemlich hart und brechen beim Mischen nicht.

11. Lassen Sie unseren Salat 3 Stunden ziehen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren, damit der Saft austritt und vollständig mit ihm gesättigt ist.

Es sollte ziemlich viel Saft vorhanden sein. Und das ist gut so, wir werden es nur während des Sterilisationsprozesses brauchen.

12. Füllen Sie die Gläser mit Salat. Füllen Sie sie ziemlich dicht und drücken Sie sie leicht mit einem Löffel nach unten, sodass das Gemüse mit der Marinade bedeckt ist. Wenn der Behälter fast gefüllt ist und genau die Hälfte des Safts erhalten ist, führen Sie einen Löffel vom Rand des Glases ein und lassen Sie die Luft ab, die sich möglicherweise in den Nebenhöhlen angesammelt hat.

Es ist ratsam, dass überhaupt keine Luft mehr darin ist.

Geben Sie dann weiteres Gemüse und Saft hinzu und füllen Sie den Behälter fast bis zum Rand.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Vertuschen Sie es einfach vorerst; es ist zu früh, um sie zu verschärfen.

13. Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Topf und legen Sie eine Serviette auf den Boden. Stellen Sie Gläser mit Deckel darauf. Fügen Sie Wasser hinzu, bis es fast bis zu Ihren Schultern reicht. Und das Wasser zum Kochen bringen.

14. Nach dem Aufkochen die Zeit notieren. Wir werden 30 Minuten lang sterilisieren, das sind Litergläser. Wenn Sie Salat in Halbliterbehältern zubereiten, dauert die Sterilisation 20 Minuten, bei 750-Gramm-Behältern 25 Minuten.

15. Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Glas heraus und verschließen Sie es mit dem Deckel. Nehmen Sie dann das nächste heraus und schrauben Sie es fest.

16. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf ein Handtuch. Mit einer Decke oder einem anderen Handtuch abdecken. Belassen Sie diese Position einen Tag lang.

17. Anschließend wieder umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. In einer Wohnung könnte dies eine dunkle Speisekammer sein, in Ihrem eigenen Zuhause könnte es ein Keller sein.

In diesem Rezept können Paprika durch Tomaten ersetzt werden. Die Kochmethode bleibt unverändert.

Koreanische Gurken für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Egal wie fleißig Sie Gurken sammeln, die eine oder andere versteckt sich trotzdem irgendwo. Und es kommt vor, dass man den einen oder anderen Tag verpasst, sie nicht rechtzeitig pflückt, ins Gewächshaus geht und dort schon riesige Früchte hängen. Und sagen Sie mir bitte, was ich damit machen soll?

Und es gibt einen Ausweg. Sie können sie reiben und einen köstlichen koreanischen Snack zubereiten. Genau das schlage ich im nächsten Rezept vor.

Wir benötigen (für drei 750-Gramm-Gläser):

Gurken - 2 kg
Karotten - 300 gr
Knoblauch - 1 Kopf
scharfe Paprika - 0,5 - 1 Stk.
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 0,5 Tassen
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Esslöffel
Mischung für koreanische Karotten - 1 EL. Löffel
Apfelessig 6 % – 3 – 4 EL. Löffel
Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Bewahren Sie die Gurken zunächst 2 – 3 Stunden im Kühlschrank auf, geben Sie dann Wasser hinzu und lassen Sie sie darin einweichen. Sie können sie 2 – 3 Stunden im Wasser belassen. Überwachsene Früchte sind in der Regel nicht mehr so hart wie junge. Damit sie gut reiben können, müssen sie daher zunächst abgekühlt und dann mit Wasser gesättigt werden.

2. Waschen Sie die so vorbereiteten Früchte unter fließendem kaltem Wasser und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Probieren Sie jedes Exemplar unbedingt von der Schwanzseite aus. Überwucherte Früchte können in dieser Gegend oft bitter schmecken. Wenn Sie ein solches Exemplar finden, schneiden Sie die Schale unbedingt bis zur Stelle ab, an der die Bitterkeit aufhört.

Geschieht dies nicht, kann bereits eine einzige bittere Frucht den gesamten Salat ruinieren.

3. Reiben Sie die Gurken mit einer koreanischen Karottenreibe. Sie können sowohl mittlere als auch große Düsen verwenden.

Wenn die Frucht bereits stark bewachsen ist, reiben Sie nur den harten Teil. In der Regel haben solche Exemplare in der Mitte bereits recht große Samen gebildet. Und es ist klar, dass man sie nicht mit einem Strohhalm reiben kann. Und wir brauchen keinen Porridge im Salat.

Reiben Sie daher nur den harten Teil, aus dem das Stroh gewonnen wird, und legen Sie den weichen Teil mit den Kernen beiseite. Man kann es übrigens einfach in Streifen schneiden, die etwas größer sind als das, was man auf einer Reibe bekommt. Oder Sie können es einfach wegwerfen. Hier, tun Sie, was Sie wollen.

Sie können die Früchte sofort in eine große Schüssel oder kleine Schüssel reiben, in der wir unseren Salat zubereiten.

4. Jetzt sind die Karotten an der Reihe. Es sollte auch auf einer koreanischen Karottenreibe gerieben werden, vorzugsweise jedoch auf einem mittelgroßen Aufsatz, damit es Zeit zum Marinieren hat.

Fügen Sie geriebene Karotten hinzu.

5. Den Knoblauch schälen und hacken. Die scharfe Paprika in Ringe schneiden. Sie können nur eine halbe Schote oder eine ganze hinzufügen. Dies hängt von den Geschmackspräferenzen und dem Schärfegrad der Paprika selbst ab.

Auf Wunsch können Sie zwei Schoten schneiden. Vergessen Sie nicht, dass die Kerne der schärfste Teil der Paprika sind, also entfernen Sie sie zuerst aus der Schote.

Gehackte Zutaten zum Gemüse geben.

6. Fügen Sie Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Essig und Öl hinzufügen. Zuerst 3 EL Essig hinzufügen. Löffel. Wenn der Salat dann eine Weile gestanden hat, können Sie ihn probieren. Oder probieren Sie besser den Saft, der dabei freigesetzt wird. Dann können Sie bestimmen, was Sie sonst noch hinzufügen möchten.

Da ich 6% Apfelessig verwende, reichte die Zugabe von 3 Esslöffeln für meinen Geschmack nicht aus. Und so habe ich noch etwas hinzugefügt

7. Und in diesem Rezept haben wir noch eine weitere Komponente – Gewürz für koreanische Karotten. Übrigens wird es aktiv zur Zubereitung koreanischer Salate verwendet. Und als wir gekocht haben, haben wir auch dieses Gewürz hinzugefügt.

Ich empfehle die Zugabe von einem Esslöffel, Sie können aber auch etwas mehr hinzufügen. Aber für meinen Geschmack reicht ein Löffel. Schließlich verwenden wir für die Marinade bereits die grundlegendsten Zutaten – eine Mischung aus Paprika, Knoblauch und Essig.

Auch hier empfehle ich Ihnen, zunächst nur einen Löffel hinzuzufügen und dann nach dem Ausprobieren selbst zu entscheiden, ob Sie mehr hinzufügen müssen.

8. Mischen Sie alles und achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

9. 2 – 2,5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.

Nach einiger Zeit wird viel leckerer Saft freigesetzt. Dabei handelt es sich um Saft mit einer Marinade, in der der Inhalt mariniert wird.

10. Während der Salat zieht, ist es Zeit, die Gläser zu waschen und zu sterilisieren.

11. Nun, sie sind fertig, die Vorspeise ist fertig. Es muss in Gläser aufgeteilt werden, wobei sowohl die dicken als auch die flüssigen Bestandteile gleichmäßig verteilt werden. Ich habe genau drei 750-Gramm-Behälter bekommen.

Vielleicht hätte es mehr sein können, aber einige der Gurken waren bitter und ich musste die bitteren Teile gnadenlos abschneiden. Daher hat ihr Gewicht etwas abgenommen.

12. Sie müssen die Gläser fest füllen und dabei darauf achten, dass keine Luftblasen darin zurückbleiben. Und versuchen Sie auch, das Gemüse oben mit Saft bedeckt zu halten.

13. Wir werden auch unseren Salat sterilisieren. Und wir werden dies auf die gleiche Weise tun wie in den vorherigen Rezepten. Und ich habe beschlossen, diesen Snack mit Schraubverschlüssen zu verschließen.

Im Prinzip gibt es überhaupt keinen Unterschied. Der gesamte Sterilisationsprozess ist derselbe, unabhängig davon, welche Art von Deckeln wir verwenden.

Gießen Sie also etwas warmes Wasser in die Pfanne, legen Sie eine Serviette auf den Boden und stellen Sie die Gläser hinein. Schrauben Sie die Deckel noch nicht auf, sondern decken Sie den Salat damit ab und fertig. Ich habe einen großen Topf und kann drei Gläser gleichzeitig hineinpassen.

Das ist gut so, denn wenn man sie einzeln sterilisiert, erhöht sich die Zeit für die Vorbereitung des Werkstücks sofort um das Dreifache.

Aber hier sterilisieren Sie Gläser nur 25 Minuten lang, und das für alle gleichzeitig. Und dann verdrehst du sie.

Wenn Sie Litergläser verwenden, sterilisieren Sie diese 30 Minuten lang. Und wenn es ein halber Liter ist, dann 20 Minuten.

14. Nehmen Sie nach Ablauf der abgemessenen Zeit jeweils ein Glas heraus und schrauben Sie den Deckel nach Bedarf auf. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab. Der Sterilisationsprozess dauert fast einen Tag. Das heißt, bis der Inhalt langsam abkühlt.

15. Lagern Sie konservierte Lebensmittel an einem kühlen und dunklen Ort, vorzugsweise nicht länger als ein Jahr.

Alle oben besprochenen Rezepte beinhalten eine Sterilisation. Aber hier ist ein Rezept, um dies zu vermeiden.

Video zur Zubereitung köstlicher Gurken auf Koreanisch ohne Sterilisation

Wie Sie wahrscheinlich wissen, muss das Produkt zur Vorbereitung auf den Winter auf die eine oder andere Weise wärmebehandelt werden.

Und wenn wir das Produkt nicht in einem Glas sterilisieren möchten, muss es trotzdem erhitzt und gekocht werden. Sie können dies aber auch in einem Topf tun. Und hier ist eines dieser Rezepte.

Schauen Sie sich unbedingt das Rezept an! Und wenn Sie es nicht einmal verwenden möchten, können Sie einfach einige interessante Aspekte der Vorbereitung für den Winter selbst ausspionieren.

Heute haben wir uns die Grundrezepte für die Zubereitung von Gurken auf Koreanisch für den Winter angeschaut. Es gibt auch Möglichkeiten, den Zutaten beispielsweise Tomaten beizufügen. Die Kochmethode bleibt nahezu gleich. Nehmen Sie Rezept Nr. 2 als Grundlage und verwenden Sie Tomaten statt Paprika. Oder verwenden Sie sie zusammen mit Pfeffer, was auch durchaus akzeptabel ist.

Als zusätzliche Würze können Senf oder scharfe Chilisauce verwendet werden. Bei all diesen Rezepten handelt es sich um Amateurrezepte, die auf Wunsch auch nachgeahmt werden können.

Sie können jedem Rezept Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen. Dadurch wird sich der Geschmack etwas verändern. Wenn Sie jedoch versuchen, die Zubereitung nach Rezept Nr. 1 zuzubereiten, werden Sie verstehen, dass dort nichts hinzugefügt werden muss. Der Geschmack ist recht ausgewogen. Was man „weder subtrahieren noch addieren“ nennt!

Aber um den Prozess zu kennen, muss ich etwas dazu sagen.

Aus zwei Kilogramm Obst ergibt der Salat etwa 3-Liter-Gläser. Dementsprechend ergeben 4 Kilogramm Gemüse 6-Liter-Gläser. Wenn wir sie nicht schneiden, sondern dreimal reiben, erhalten wir etwa drei 750-Gramm-Gläser.

Und ich möchte Sie daran erinnern, dass Salat einfach so gegessen oder für den Winter zubereitet werden kann. Frisch ist es natürlich besonders lecker. Und es wird immer spurlos gegessen. Denken Sie daher bei der Zubereitung von Salaten daran, dass ein Literglas problemlos direkt nach dem Abendessen verzehrt werden kann.

Frisch zubereiteten Salat können Sie 3 – 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Bereiten Sie den Salat also sowohl für die tägliche Ernährung als auch für die Aufbewahrung für den Winter vor. In beiden Fällen wird es köstlich sein.

Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?