Bereiten Sie gebratene Paprika vor. Geröstete Paprika mit Knoblauch – So konservieren Sie Ihr liebstes Sommergericht

Geröstete Paprika sehr gut als würzig-aromatischer Snack zu Fleischgerichten geeignet. Außerdem lässt es sich gut darin aufbewahren Dosen-, Eintauchen in die Aromen der Gewürze, die der Marinade hinzugefügt werden. Die Zubereitung köstlicher gerösteter Paprika ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von gerösteten Paprika

Es gibt viele Rezepte für köstliche geröstete Paprika, aber Grundprinzipien Die Vorbereitungen sind unverändert.

Es ist am besten, zu wählen fleischige Sorten.

Sowohl beim Servieren als auch im Glas sehen frittierte Paprikaschoten für den Winter schöner aus, wenn mehrfarbige Schoten verwendet werden.

Erfahrene Hausfrauen Sie stellen sicher, dass es notwendig ist, die Paprika im Ganzen zu braten, ohne die Kerne zu schälen und die Schwänze zu entfernen. In diesem Fall wird sie schmackhafter und aromatischer.

Das Braten in einer Pfanne dauert länger und erfordert Große anzahlÖle Es ist schneller und gesünder, die Paprika im Ofen zu backen, bis sie halb gar sind, und sie dann in einer Bratpfanne zu braten, wenn das Rezept dies erfordert.

Pfeffer nimmt das Aroma und den Geschmack der Marinade perfekt auf. Ideale Ergänzungen zu gerösteten Paprikaschoten sind Knoblauch, Essig und Honig.

Geröstete Paprika für den Winter

Saftiger Snack wird Liebhaber von Gerichten mit reichhaltigem Geschmack ansprechen helles Aroma.

Zutaten

Fleischige Paprika – 1,8 kg

Salz – 1 voller Teelöffel

Unparfümiertes Maisöl – 50 ml

Knoblauch – 3 Zehen

Essig 9 % – 30 ml

Kochmethode

Die Paprikaschoten sortieren, ggf. verdorbene Stellen herausschneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Vollständig trocknen lassen, um heiße Fettspritzer beim Braten zu vermeiden. Fetten Sie jede Paprika leicht mit Pflanzenöl ein, legen Sie sie in eine vorgeheizte Bratpfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Paprika müssen beim Braten gewendet werden.

Nach dem Braten sollte die Paprika in einen tiefen Behälter gegeben werden. Das Produkt gibt viel Saft ab, daher sollten die Gerichte groß sein.

Wenn der Pfeffer etwas abgekühlt ist, muss er vom Stiel, den Kernen und der Schale sowie vom Stiel und den Kernen befreit werden.

Geschälte frittierte Paprikaschoten werden in ein sauberes, trockenes Glas gegeben; geschälte Knoblauchzehen sollten auf den Boden gelegt werden. Salz, Essig und Öl in das Glas geben. Das Glas in kochendem Wasser sterilisieren und aufrollen.

Geröstete Paprika für den Winter (Diät)

Dank der besonderen Zubereitung werden nach diesem Rezept zubereitete frittierte Paprika auch auf der Speisekarte derjenigen, die es bevorzugen, ihren rechtmäßigen Platz einnehmen gesundes Essen und beobachtet ihre Figur. Es wird nur eine minimale Menge Öl verwendet.

Zutaten

rot und Grün Süße Paprika- 1 kg

Maisöl – 20 ml

Essig 9 % – 30 ml

Kochmethode

Die Paprikaschoten sollten gewaschen und zum Trocknen der Schoten auf ein Handtuch gelegt werden. Anschließend legen Sie die Früchte so auf ein trockenes Backblech, dass sie eng aneinander liegen und kein freier Platz mehr bleibt.

Jede Paprika oben mit Pflanzenöl einfetten und 15 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie sollten nicht zu stark braten.

Die Paprika aus dem Ofen nehmen und hineingeben großer Topf, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Dann auf einen flachen Teller geben, die Schale abziehen und die Kerne vom Stiel lösen.

Die geschälten Schoten in einer Pfanne mit einem Teelöffel Pflanzenöl auf jeder Seite 30 Sekunden anbraten.

Geben Sie die vorbereiteten Paprikaschoten sofort aus der Pfanne in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Wenn es voll ist, fügen Sie den im Topf verbliebenen Essig und Saft hinzu und verschließen Sie das Glas. Dann wickeln Sie es in eine Decke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Geröstete Paprika für den Winter (in Marinade)

Origineller Snack In einer süßen Knoblauchmarinade sieht es auf einer festlichen Tafel beeindruckend aus und ergänzt den Geschmack von Fleischgerichten und Gemüsebeilagen perfekt.

Zutaten

Kleine bunte Paprikaschoten – 10 Stück.

Knoblauch – 8-10 Zehen

Zucker – 1 EL. Löffel

Raffiniertes Öl – 40 ml

Salz – 0,5 Teelöffel

Essig 9 % – 4 EL. Löffel

Kochmethode

Die Paprika waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Öl einfüllen und die Schoten auslegen. Bei schwacher Hitze anbraten und dabei wenden, damit die Paprikaschoten vollständig gebraten und gleichmäßig gebräunt sind.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Essig, zerdrückten Knoblauch, Zucker und Salz vermischen und die Mischung gründlich vermischen. Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter.

Wenn die Paprika fertig ist, sollte sie in ein vorsterilisiertes Halbliterglas umgefüllt werden. Nehmen Sie es mit einer Gabel aus der Pfanne und stechen Sie es an mehreren Stellen ein. Es ist wichtig, die Schoten gut zu verdichten, um sie in das Glas zu geben. Höchstbetrag.

Wenn das Glas vollständig gefüllt ist, gießen Sie die Marinade über die gerösteten Paprikaschoten. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas um und schütteln Sie es. Bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen und an einen dunklen Ort stellen. Nach diesem Rezept geröstete Paprika für den Winter werden perfekt gelagert, ohne dass die Marinade aufgekocht und sterilisiert werden muss.

Geröstete Paprika für den Winter (ohne Marinade)

Dieses Gericht wird eine wunderbare Ergänzung sein Winterabendessen. Das Rezept ist einfach und erfordert mindestens hinzufügen Zeit. Die Marinade muss nicht gekocht und sterilisiert werden fertiges Produkt.

Zutaten

Gelbe Paprika – 900 g

Süßer roter Pfeffer – 600 g

Dill – 1 großer Bund

Grobes Salz – 3 Teelöffel

Essig 9 % – 4 Teelöffel

Knoblauch – 3 Köpfe

Quellwasser – ca. 200 ml

Zucker – 6 Teelöffel

Unparfümiertes Pflanzenöl – 6 EL. Löffel

Kochmethode

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, sollten Sie die Gläser vorbereiten und sterilisieren.

Die Paprika sollte mit einem Handtuch gewaschen und getrocknet werden; die Schwänze müssen nicht abgeschnitten werden. Auf ein Backblech gießen Pflanzenfett und die Paprika hineinlegen. Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten die Schoten umdrehen und für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.

Den Dill waschen und auf einem Handtuch trocknen, dann das Grün fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. Wasser abkochen, am besten sauberes Quellwasser verwenden.

Fertiger Pfeffer Sie müssen es in Schichten in ein Glas geben und jeweils mit Dill und Knoblauch bestreuen. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, Salz, Essig und Zucker hinzufügen. Mit kochendem Wasser aufgießen und sofort mit einem sterilen Deckel abdecken. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Geröstete Paprika für den Winter (Karamell)

Erstaunliches Rezept geröstete karamellisierte Paprika, eingelegt mit aromatische Kräuter. Diese Vorspeise ist die perfekte Begleitung saftiges Steak und duftender Braten.

Zutaten

Paprika – 800 g

Apfelessig – 160 ml

brauner Zucker- 300 g

Trockener Rosmarin – 1 Teelöffel,

Salz – 1/3 EL. Löffel

Duftender Überhang gemahlener Pfeffer– 1,5 Teelöffel

Lorbeerblätter– 2-3 Stück,

Kochmethode

Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und den Schwanz entfernen. Der Länge nach in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Bei maximaler Hitze unter ständigem Rühren schnell anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Zucker, Essig, Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Marinade und lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang köcheln, bis die Paprikaschoten karamellisieren. Rühren Sie die Mischung dabei gelegentlich um. Wenn die Paprika fertig ist, füllen Sie sie in ein sterilisiertes Glas, verschließen Sie sie, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Geröstete Paprika mit Knoblauch

Dieses Gericht eignet sich sowohl als Beilage zu Geflügel und Fleisch als auch als Vorspeise. Auch gebratene Paprika können eine originelle Ergänzung sein. Gemüsesalate.

Zutaten

Ratunda – 1,5 kg

Essig 6 % – 3 EL. Löffel

Grobes Salz – 1,5 TL.

Maisöl – 120 ml.

Trockener Rosmarin – 4 Zweige

Gehackter Knoblauch – 3 Teelöffel

Getrockneter Thymian – 0,5 Teelöffel

Kochmethode

Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen, jede Schote der Länge nach vierteln. Die Paprika auf ein Backblech mit Öl legen, mit Rosmarin und Thymian bestreuen, salzen, geschälte ganze Knoblauchzehen dazugeben und mit Öl beträufeln.

Legen Sie das Backblech für 55-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Geben Sie die scharf gebratenen Paprikaschoten in einen großen Behälter, gießen Sie den Essig und das restliche Öl hinein und rühren Sie um.

Nach diesem Rezept gebratene Paprika können sofort serviert oder für den Winter in Dosen abgefüllt werden. In diesem Fall sollte es in vorsterilisierte Gläser gefüllt, mit Öl gefüllt und verschlossen werden. Ungefähr 1,5 kg Pfeffer passen in ein Halbliterglas.

Geröstete Paprika mit Knoblauch (Scheiben)

In Scheiben frittiert mit Knoblauchpfeffer ist eine ideale Ergänzung zu Sandwiches und Gemüsesalaten.

Zutaten

Gelbe Paprika – 2 Stk.

Balsamico-Essig – 1 EL. Löffel

Knoblauch – 5 große Zehen

Scharfe rote Chilischote – 2 Stk.

Öl Zuerst Olive Schleudern – 80 ml

Kochmethode

Paprikaschoten sollten gewaschen, Stiele und Kerne entfernt und der Länge nach halbiert werden. Dann die Hälfte der Paprika hacken in großen Stücken Den Knoblauch schälen und in große Zehen schneiden.

Teilt Bratpfanne aus Gusseisen, Öl hinzufügen und Pfeffer und Knoblauch bei mäßig hoher Hitze anbraten. Die Paprika braten sehr schnell und Sie müssen die Mischung ständig umrühren.

Sobald die Paprikascheiben weich werden, vom Herd nehmen, mit Salz bestreuen und mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig übergießen.

Geröstete Paprika mit Knoblauch (gegrillt)

Diese gesunde, kalorienarme Beilage wird vor allem Liebhaber von Grillgemüse begeistern.

Zutaten

Süße Paprika – 5 Stk.

Knoblauch – 3 Zehen

Basilikumblätter – eine kleine Handvoll

Raffiniertes Öl – 3 EL. Löffel

Frisch gemahlener Piment – ​​0,5 Teelöffel

Getrockneter Oregano – 0,5 Teelöffel

Kochmethode

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Die Paprikahälften mit Öl beträufeln und mit gehacktem Knoblauch reiben. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen.

Die Paprikaschoten weich backen und vor dem Servieren mit Basilikumblättern bestreuen.

Geröstete Paprika mit Knoblauch und Rindfleisch

Dieses Gericht wird ein luxuriöser Snack für Sie sein starke Getränke, passt auch gut dazu herzhafte Porridges und sanft Kartoffelpüree.

Zutaten

Grün Paprika– 400 g

Rinderfilet– 250 g

Käse – 70 g

Hühnerei – 3 Stk

Sojasauce – 1,5 Teelöffel

Mehl – ​​50 g

Knoblauch – 4-5 Zehen

Gemahlener Sesam – 3 g

Grobes Salz – 1 Teelöffel

Maisöl – 20 ml

Kochmethode

Wenn Sie auf Paprika mit rauer, dicker Schale stoßen, müssen diese vor dem Kochen 10 Sekunden lang in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht und leicht abgekühlt werden. Bei dünner Schale genügt es, sie in Salzwasser aufzubewahren Zimmertemperatur innerhalb von 10 Minuten.

Die Paprikaschoten waschen. Entfernen Sie den Schwanz und entfernen Sie vorsichtig die Samen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und unter Druck setzen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann. Dann das Fleisch mit geriebenem Käse, Knoblauch, Sojasauce und gemahlener Sesam. Fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie die Mischung zum Marinieren für 15–20 Minuten beiseite.

Die Paprika entlang der Fasern einschneiden und die Füllung vorsichtig einfüllen. Den Schnitt mit Mehl bestäuben.

Die Eier schlagen und salzen. Tauchen Sie jede Schote mit der Füllung in ein Ei und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit Öl. Abdecken und bei mäßiger Hitze 2 Minuten auf jeder Seite kochen, bis das Fleisch gar ist.

Geröstete Paprika

Zutaten

Süß fleischiger Pfeffer verschiedene Farben – 5 Stk.

Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln.

Raffiniertes Öl– 30 ml

Frisch gemahlen Piment- 1 Teelöffel

Tomaten – 6 Stk.

Kochmethode

Die ganzen Paprikaschoten werden gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet, in eine erhitzte Pfanne gegeben und in Pflanzenöl gebraten. Die Paprika zugedeckt anbraten, dabei gelegentlich wenden, damit die Schoten gleichmäßig anbraten.

Die Schale platzt beim Braten; nachdem die Paprika vollständig gegart ist, muss sie entfernt werden. Danach sollte die Paprika auf eine Schüssel gelegt und gesalzen werden.

Während die Paprika abkühlt, müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu müssen Sie die Tomaten schälen und in einem manuellen Fleischwolf mahlen. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel anbraten, bis goldene Farbe, die Tomatenmasse dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Danach Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gießen Sie die scharfe Soße über die gebratenen Paprikaschoten und lassen Sie das Gericht 2-3 Stunden lang ziehen.

Geröstete Paprika mit Sahne

Dank der Sahne werden geröstete Paprikaschoten zart raffinierter Geschmack und ein wunderbares Aroma.

Zutaten

Bulgarische Paprika – 6 Stk.

Sahne – 2 EL.

Unparfümiertes Pflanzenöl – 4 EL. Löffel

Kochmethode

Die Paprika unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Samen und Schwänze müssen nicht entfernt werden. Ganze Paprikaschoten in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Salz hinzufügen und auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste.

Wenn die Paprika fast fertig sind, jeweils einen halben Teelöffel Sahne darauf geben und weitere 2 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Die Hitze sollte hoch sein und die Paprika sollten weiter rösten, statt zu schmoren.

Bevor Sie den Deckel öffnen, müssen Sie den Herd ausschalten und die Paprika etwas abkühlen lassen, sonst kann es zu Verbrennungen durch den herausspritzenden Saft kommen. Geröstete Paprikaschoten in Sahne zusammen mit den Schwänzen servieren; vor dem Servieren gehackte Kräuter hinzufügen.

Geröstete Paprika in würziger Marinade

Geröstete Paprika würzige Marinade Dieses Rezept passt hervorragend zu Ofenkartoffeln und Geflügel.

Zutaten

Chili – ein halber mittelgroßer Pfeffer

Fleischige Paprika – 3 Stk.

Zucker – 20 g

Maisöl – 50 ml

Knoblauch – 2 große Scheiben

Dill – 2-3 Zweige

Fruchtessig – 4 EL. Löffel

Grobes Salz- 1 Teelöffel

Kochmethode

Schoten Paprika Gründlich ausspülen, trocknen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen. Eine Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und Pfeffer hineingeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze braten.

Dann müssen Sie scharf zubereiten Knoblauchsoße. Dazu müssen Sie gehackten Knoblauch, Zucker und Salz in einem Behälter vermischen. Anschließend mit einem Stößel oder Löffel gründlich zermahlen.

Die Chilischote waschen, die Hälfte abschneiden, den Schwanz entfernen und zusammen mit den Kernen fein hacken. Gehackte Chili, Essig und fein gehackten Dill zur Marinade geben, gründlich vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Die fertige Paprika in einen tiefen Teller geben und sofort darübergießen. würziges Dressing, mit einem Deckel abdecken und mindestens eine Stunde quellen lassen.

Geröstete Paprika mit Feta-Käse

Toll aromatisches Gericht kann heiß serviert werden als unabhängiges Gericht zum Frühstück oder Abendessen, oder als kalter Snack in Portionen schneiden.

Zutaten

Fleischige Paprika – 4 Stk.

Semmelbrösel – 70 g

Ungesalzener Käse – 200 g

Knoblauch – 1 Zehe

Raffiniertes Maisöl – 20 ml

Ei – 2 Stk.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel

Tomaten – 1 Stück

Salz – 0,5 Teelöffel

Weizenmehl – ​​4 EL. l.

Frische Kräuter Petersilie – 3–4 Zweige

Kochmethode

Die Pfefferkörner waschen, mit einem Handtuch abwischen und mit Pflanzenöl einfetten, um die Bildung von Brandflecken zu vermeiden. Auf ein Backblech legen und bei 210 Grad 15 Minuten backen.

Ein Ei hart kochen, abkühlen lassen und reiben feine Reibe. Den Käse ebenfalls auf einer feinen Reibe reiben. Tomate und Petersilie waschen und fein hacken. Mit der Ei-Käse-Mischung vermischen, Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Schwänze und Kerne, entfernen Sie die Haut und achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Drücken Sie die Füllung fest in die Paprika und drücken Sie sie leicht flach.

Schlagen Sie das Ei, tauchen Sie jede Paprika erst in das Ei, dann in das Mehl, dann wieder in das Ei und rollen Sie sie hinein Semmelbrösel.

Eine Bratpfanne mit 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl und die Paprika bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten. Teilen auf papierhandtuch um überschüssiges Öl zu entfernen.

Geröstete Paprika mit Ingwer

Ungewöhnliches Rezept saftig geröstete Paprika mit würzige Füllung.

Zutaten

Gelbe und grüne Paprika – 1,5 kg

Mittlere Karotte- 1 PC

Pflanzenöl – 100 ml

Salziges Gemüsegewürz – 3 TL.

Tomatenmark – 80 g

Zwiebeln – 2 große Zwiebeln

Ingwer – 0,5 TL.

Frisch gebraut grüner Tee ohne Zusatzstoffe - 200 ml

Knoblauch – 4-5 Zehen

Zucker – 1 Teelöffel

Kochmethode

Die Paprikaschoten waschen und trocknen, jede Schote großzügig mit Pflanzenöl einfetten und auf ein Backblech legen. Für 30-40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Während dieser Zeit müssen Sie die Paprika 2-3 Mal wenden. Die fertig gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und Schwanz, Schale und Kerne abziehen. In einen tiefen Behälter umfüllen.

Bereiten Sie die Soße vor. Dazu müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten schälen und hacken grobe Reibe. Die gehackten Zwiebeln und Karotten in 4 EL Öl anbraten und hinzufügen Tomatenmark, Zucker, geriebene Ingwerwurzel und Gewürze. Heiß und schwach gießen grüner Tee und 3-5 Minuten köcheln lassen. Grüntee-Soße erhält neue Geschmacksnuancen und verleiht dem Gericht ein raffiniertes Aroma.

Heiße Soße über die gebratenen Paprika gießen und 2 Stunden quellen lassen.

Der Geschmack von gebratenen Paprikaschoten kommt mit Marinade besser zur Geltung. Um es schneller einzuweichen, müssen Sie die Marinade direkt nach dem Braten, solange sie noch heiß ist, über die Paprika gießen oder verwenden heiße Marinade.

Bei den meisten Rezepten für geröstete Paprika muss die Schale entfernt werden. Es gibt eine tolle Möglichkeit, es einfach zu entfernen. Nach dem Backen müssen Sie nur noch die Peperoni hineingeben Plastiktüte 5 Minuten lang einweichen und festbinden, dann die Schoten herausnehmen, einen Schnitt machen und die Haut buchstäblich in einer Schicht entfernen.

Wenn Sie geröstete Paprika für den Winter verschließen müssen, sollten Sie zunächst die Gläser vorbereiten. Ihre Zahl richtig zu berechnen ist nicht schwierig. Wenn der ganze Pfeffer in Dosen abgefüllt wird, wird für ein Kilogramm ein Eineinhalb-Liter-Behälter benötigt. Wenn die gebratene Paprika in Scheiben geschnitten wird, ein Kilogramm frisches Gemüse Nach dem Frittieren in einen 300-350-ml-Behälter geben.

Geröstete Paprika haben einen hellen, reichen, aber ausgewogenen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann gebratene Paprika zubereiten und gleichzeitig kann daraus ein echtes „Signature“-Gericht werden. Die Marinade verleiht dem Gericht Geschmacks- und Aromanuancen, die leicht an die eigenen Vorlieben angepasst werden können.

Schritt 1: Bereiten Sie die Paprika vor.

Für dieses Gericht ist es besser, Paprika mit dicken und saftigen Wänden zu verwenden. Perfekte Option– Bulgarisch, aber wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie einen normalen Salat nehmen. Spülen Sie das Gemüse zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Es ist nicht nötig, die Stiele abzuschneiden und die Pfefferkörner von den Samen zu befreien!

Schritt 2: Paprika anbraten.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und hineingießen benötigte Menge Pflanzenöl. Sobald es warm ist, geben Sie die erste Portion Pfeffer hinein. Braten Sie es von allen Seiten, bis es hellgolden oder dunkelbraun ist. Drehen Sie es dabei der Einfachheit halber hin und her und halten Sie es dabei an den Schwänzen fest.

Gemüse mitbringen volle Bereitschaft Zu diesem Zeitpunkt ist kein Garen erforderlich, die Pfefferkörner sollten innen noch leicht ungekocht bleiben. Sobald sie mit Rouge bedeckt sind, geben Sie sie mit einem Küchenspatel in ein Sieb und lassen Sie sie darin, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. In der Zwischenzeit die nächste Portion braten und die Paprika anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Dressing vor.

Während das gebratene Gemüse abkühlt, bereiten Sie das Dressing vor. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse in einen tiefen Teller. Gießen Sie dort Essig hinein, fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles mit einem Esslöffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Bereiten Sie das Gericht vollständig vor.

Als nächstes schälen Sie die abgekühlten Paprikaschoten ganz vorsichtig und machen auf jeder Unterseite oder Seite einen kleinen Einschnitt. Küchenmesser damit der Saft herausfließt. Anschließend geben Sie die Pfefferkörner in einen beliebigen tiefen Behälter, beispielsweise einen Plastikbehälter. Gießen Sie jede Schicht mit Knoblauch-Essig-Dressing, decken Sie den Behälter mit einem dicht schließenden Deckel ab, stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie das Gericht dann auf dem Tisch.

Schritt 5: Die gebratenen Paprikaschoten mit Knoblauch servieren.

Gebratene Paprika mit Knoblauch werden direkt nach dem Kochen in einer Salatschüssel oder auf einem Teller oder nach dem Aufgießen kalt serviert. Grundsätzlich gilt dieses Gericht als Snack, aber auch als hervorragende Ergänzung zu Suppen und Fleischgerichten. Aber auch als Füllung für Kuchen oder Pizza eignet sich dieser Pfeffer hervorragend. Genießen Sie gesundes und leckeres Essen!
Guten Appetit!

Anstatt Tafelessig Sie können Wein, Apfel- oder Zitronensaft verwenden;

Knoblauch kann im Mörser gemahlen oder mit einem Küchenmesser fein gehackt werden;

Manchmal werden Paprika in einer Fritteuse gegart, damit sie schneller weicher werden und von allen Seiten gleichmäßig frittiert werden;

Nach Belieben können Sie der Öl-Essig-Mischung gehackten Dill, Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Meine Mutter brachte diese Art der Paprikazubereitung vor langer Zeit aus Moldawien mit – so hieß damals Moldawien, ein Teil der UdSSR. Der ganzen Familie gefiel es so gut, dass kein einziger Sommer ohne dieses Gericht komplett wäre. Nachdem ich frittierte Paprika probiert hatte, wunderte mich die Geschichte meiner Mutter nicht mehr, dass sie sie in Chisinau während der Paprikasaison überall und buchstäblich in Tüten gebraten hätten. Das Gericht ist sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten. Das einzige „Aber“ sind die Spritzer, die beim Braten von Paprika in Pflanzenöl durch die Küche fliegen und sich die Hände verbrennen. Trotzdem empfehle ich dringend, diesen köstlichen Pfeffer auszuprobieren, und ich verrate Ihnen, wie Sie ihn problemlos braten können.

Du wirst brauchen:

• grüne Paprika
• Pflanzenöl zum Braten
• Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Paprika waschen Und gründlich abwischen Alle Tropfen Wasser mit einem Handtuch abtropfen lassen – so vermeiden Sie heiße Spritzer, wenn Sie die Paprika zum ersten Mal in das Öl eintauchen.

Gießen Sie Pflanzenöl so in die Bratpfanne, dass es den gesamten Boden bedeckt, erhitzen Sie es und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Sofort abdecken. Für maximale Sicherheit achten Sie darauf, dass der Deckel zum Durchmesser der Pfanne passt und fest darauf sitzt. Beim Braten gibt die Paprika viel Feuchtigkeit ab, die in das heiße Öl gelangt und so stark in alle Richtungen spritzt, dass sie dazu neigt, in jede noch so kleine Ritze herauszuspringen.

Die Paprika auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen. Bevor Sie die Paprika auf die andere Seite wenden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, warten Sie, bis der Sturm unter dem Deckel nachlässt, nehmen Sie schnell den Deckel ab und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Pfanne gelangt, stellen Sie sie beiseite und verwenden Sie zwei Mit einer Gabel alle Paprikaschoten auf die andere Seite wenden. Seien Sie auch vorsichtig mit Gabeln – machen Sie keine Löcher in die Paprika. Je weniger Risse die Paprika haben, desto mehr Saft behalten sie und Saft ist ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts. Nun, verzeihen Sie mir, dass ich so ausführlich auf Vorsicht geantwortet habe – ich selbst habe schon mehrere Male Verbrennungen erlitten.
Nachdem Sie die Paprika gewendet haben, decken Sie sie zunächst mit einem Deckel ab und legen Sie sie dann auf das Feuer.

Ihre Aufgabe ist es, die Paprika von allen Seiten zu bräunen. Je größer die Fläche des gebratenen Pfeffers ist, desto leichter lässt sich der dünne Film davon entfernen.

Die frittierten Paprika in eine Schüssel geben und mit einem Teller abdecken, die Paprika abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Folie von der abgekühlten Paprika und bewahren Sie den gesamten austretenden Saft auf.

Dieser Saft ist mit dem Geschmack der Paprika angereichert und ergibt mit etwas Zugabe eine wunderbare Soße.

Den Knoblauch in den Saft pressen und salzen. Wer es scharf mag, gibt gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich habe Olivenöl mit roter Paprika hinzugefügt. Sie können Säuren hinzufügen: Balsamico Essig oder Zitronensaft. Alles schmeckt – probieren Sie es aus.

Alle geschälten Paprikaschoten mit der Soße in eine Schüssel geben und ebenfalls salzen.

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie ziemlich viel Soße, die fast die gesamte Paprika bedeckt.

Geröstete Paprika können sofort verzehrt werden, besser ist es jedoch, wenn sie eine Weile ruhen und in der Soße einweichen. Diese Paprika hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt kalt serviert sehr lecker. Sie essen es, indem sie den Schwanz mit den Händen halten und ihn in die Soße tauchen.

Guten Appetit!

Scharf, aromatischer Snack aus gebratenen Paprika - das unverzichtbares Gericht V Winterzeit wenn Sie die Noten der Sommerwärme wirklich spüren möchten. Beim Braten von Gemüse versuche ich, Gemüse ohne offensichtliche Schäden zu nehmen, damit meine Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Ich beschreibe Ihnen nun, wie Sie mit Knoblauch in Öl und Marinade gebratene Paprika für den Winter kochen.

In Öl gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter – das beste Rezept

Um scharfe Paprika für den Winter aufzurollen, benötige ich folgende Produkte:

• Paprika – 7 Stk.;
• Knoblauch – ½ Stück;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Essig – 20 ml;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Lawruschka.

Tipp: Achten Sie darauf, eine fleischige Paprika zu wählen, sonst Wärmebehandlung das Gemüse wird auseinanderfallen. Paprika sehen interessant aus verschiedene Farben(rot, gelb, grün).

Bevor ich geröstete Paprikakonserven zubereite, sterilisiere ich alle Gläser sorgfältig und trockne sie.

1. Jetzt beginne ich mit der Zubereitung der Marinade. 500 ml Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. IN letzter Ausweg Ich füge Essig hinzu, koche die Marinade 1-2 Minuten lang und kühle sie dann ab.
2. Ich wähle ganze Paprikaschoten, schneide den Schwanz ab und entkerne sie. Ich spüle gründlich aus.
3. Ich gebe das Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne und brate es in Öl goldbraun an. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, gebe ich durch eine Presse gepressten Knoblauch in die Pfanne. Ich brate 1-2 Minuten lang und decke das Gas ab und decke es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5 – 10 Minuten ruhen.
4. Dann gebe ich die gerösteten ganzen Paprikaschoten aus der Dose für den Winter mit Knoblauch in einen Glasbehälter, gieße die Marinade hinein und rolle sie auf.

Es wird sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Geröstete Paprika, ganz aus der Dose, mit Knoblauch

Appetitliche, richtig zubereitete Pfefferschoten schmücken jeden festlicher Tisch. Das beste Rezept Mein Freund teilte etwas Pfeffer in der Marinade mit mir. Ich benutze es jetzt schon seit mehreren Jahren und es hat mich nie im Stich gelassen.

Um die Vorspeise zuzubereiten, benötige ich ein Kilogramm Paprika.

1. Ich wasche die Schoten gründlich, entferne die Stiele und Kerne. Dann lege ich das Gemüse auf ein Papiertuch und lasse es trocknen.
2. Ich erhitze das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden und brate die Schoten darin von allen Seiten an. Das Rezept besagt, das Gemüse goldbraun zu braten.
3. Dann mische ich in einem separaten Behälter einen Esslöffel Salz und 125 ml Essig.
4. Ich schäle 7 – 10 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse. Die Petersilie hacke ich fein.
5. Ich konserviere Paprika in Ein- oder Zwei-Liter-Gläsern. Ich lege das gebratene Gemüse fest in einen vorsterilisierten Glasbehälter und tauche es jeweils in die Salz-Essig-Mischung. Da das Gemüse mit Knoblauch und Petersilie haltbar gemacht wird, bestreue ich jede Schicht mit diesen Zutaten.
6. Ich gebe 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in dicht mit Gemüse gefüllte Gläser.
7. Ich rolle die Dosen unter Eisenkappen und einen Tag lang kopfüber warm halten.

Für den Winter lagere ich gebratene Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade an einem dunklen, kühlen Ort.

Hinweis für die Gastgeberin: eine in zubereitete Vorspeise Knoblauchmarinade, ich diene als Gemüsebeilage für Fleischgerichte.

Pikant gebratener Pfeffer

Wenn du möchtest würzige Snacks, dann Rezepte zum Kochen gebraten Paprika mit Meerrettich wird es Ihnen bestimmt schmecken. Ich beschreibe Ihnen nun, wie Sie gebratene Paprika mit Meerrettich für den Winter zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Paprika – 2 kg;
• Essig – 500 ml;
• Salz – 2 EL. l.;
• Meerrettich – 1,5 kg;
• Petersilie und Sellerie.

Das gründlich gewaschene Gemüse brate ich im Ganzen in Öl in einer Bratpfanne vorsichtig an, ohne die Schale von den Schoten zu entfernen.

Tipp: Paprika kann im Ofen gebacken werden. Decken Sie dazu ein Backblech mit Folie ab und legen Sie Gemüse darauf. Vergessen Sie beim Backen nicht, ihn umzudrehen und von allen Seiten heißes Öl zu übergießen.

1. Ich tauche unsere Paprika in leicht gesalzenen heißen Essig. Sobald das Gemüse vollständig abgekühlt ist, gebe ich es in einen separaten Behälter und tauche eine neue Portion in die Essiglösung.
2. Nachdem das gesamte Gemüse vollständig abgekühlt ist, übertrage ich es darauf Gläser, jede Schicht mit gehackter Petersilie und geriebenem Meerrettich bestreuen.
3. Ich gebe Sellerie in den Behälter oben und gieße das Sonnenblumenöl hinein, das nach dem Braten des Gemüses übrig geblieben ist.
4. Ich bereite diesen Snack ohne Sterilisation zu, also verschließe ich die Gläser mit Nylondeckeln.

Bewahren Sie heiße frittierte Paprika im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.

So verschließen Sie Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Sanft, zartes Aroma Geröstete Paprikaschoten, gekocht in einer würzigen Marinade, werden jeden in Ihrem Haushalt an Ihren Tisch locken. Meine Kinder haben keinen großen Appetit, aber sie lieben dieses Gericht einfach. Wie man Paprika ohne Sterilisation für den Winter verschließt, verrate ich euch jetzt

1. Für Ein-Liter- oder zwei Halbliter-Gläser nehme ich etwa achtzehn Paprikaschoten (mittelgroß). Ich wasche die Schoten gründlich, entkerne sie und lege sie zum Trocknen auf eine Serviette.
2. Öl in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Ich brate die Paprika ungeschält an. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch von Samen und Stielen befreien.
3. Die Schoten in heißes Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten.
4. Für die Zubereitung der Marinade benötige ich drei Esslöffel Zucker, 70 ml Essig und einen gehäuften Teelöffel Salz. Ich gieße die Gewürze in den Behälter.
5. Ich schäle drei Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
6. Ich fülle die Peperoni in Gläser und streue Knoblauchscheiben darüber.
7. Ich fülle den restlichen Platz in den Gläsern bis zum Rand mit kochendem Wasser und füge einen Esslöffel Essig hinzu.
8. Ich rolle es unter den Deckel und wickle es in Hitze, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Wer es würziger mag, kann der Marinade Chili hinzufügen.

Die Vorspeise ist fertig, im Winter wird es etwas geben, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder zu verwöhnen!

Geröstete Paprika in Knoblauchmarinade für den Winter

Dazu passt immer ein würziger Snack Fleischgerichte sowie alkoholische Getränke. Rezepte für die Zubereitung von frittierten Paprika sind nicht kompliziert und das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit wert.

Zutaten

• Paprika – 1,8 – 2 kg;
• Salz – 1 TL;
• Maisöl – 50 ml;
• Essig – ein Esslöffel;
• Knoblauch – 1/3 Stk.

Zunächst sortiere ich alle Gemüseschoten aus und lege die verdorbenen einzeln beiseite. Für Snacks sind sie nicht geeignet. Ich wasche das ausgewählte Gemüse gründlich und trockne es mit einem Papiertuch.

1. Ich bestreiche jede Paprika mit Öl und lege sie in eine vorgeheizte Bratpfanne. Ich brate unter dem Deckel ohne Wasser. Während des Bratvorgangs muss das Gemüse mehrmals gewendet werden, damit es von allen Seiten gebraten wird.
2. Wenn das Gemüse gebraten ist, gebe ich es in einen separaten Behälter. Sie produzieren viel Saft, daher sollte die Schüssel oder der Topf tief sein.
3. Nachdem meine Zubereitungen abgekühlt sind, reinige ich sie von Kernen, Stielen und Schale.
4. Ich gebe das vorbereitete Gemüse in einen Glasbehälter und bestreue die Schichten mit Knoblauch. Ich füge sie hinzu Maisöl, Salz und Essig.
5. Ich sterilisiere und rolle sie unter Eisendeckeln.

Tipp: Es ist besser, die Paprika im Ganzen zu braten, ohne die Kerne und Stiele zu entfernen. Dadurch wird das Gemüse aromatischer und schmackhafter.

Für den Winter gebratene Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade, zubereitet nach den oben beschriebenen Rezepten, erweisen sich als sehr lecker und aromatisch. Probieren Sie es unbedingt aus!

Die gewaschenen Paprikaschoten müssen gründlich aus dem Wasser getrocknet werden, da sonst beim ersten Eintauchen der Früchte in heißes Öl Spritzer auf Sie fliegen.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Öl in die Pfanne, bis es den gesamten Boden bedeckt.
2. Die Paprika dazugeben und sofort mit einem Deckel abdecken. Beim Braten gibt die Paprika viel Wasser ab, das in das Öl tropft und in alle Richtungen spritzt.
3. Gemüse auf jeder Seite 3 Minuten braten. Vor dem Wenden müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und etwas warten. Dann schnell umdrehen und darauf achten, dass mit der Gabel nicht zu viele Löcher hineingestochen werden. Durch die zusätzlichen Löcher tritt Saft aus und das Gemüse verliert seine Saftigkeit.
4. Die gebräunten Früchte auf einen Teller legen und abkühlen lassen, dabei einen Deckel auflegen. Entfernen Sie die Folie vorsichtig.

Der Saft, der beim Schälen von Paprika freigesetzt wird, muss nicht weggeworfen werden. Daraus kann man kochen leckere Soße, etwas gehackten Knoblauch hinzufügen Zitronensaft Und Olivenöl. Die geschälten Paprikaschoten mit der Soße in einen Behälter geben und salzen. Das Gericht kann sofort verzehrt werden, es ist jedoch besser zu warten, bis es mit dem Aroma und Geschmack der Sauce gesättigt ist. Paprika werden gegessen, indem man sie mit den Händen am Schwanz festhält und in die Soße taucht.

Paprika mit Tomaten in einer Pfanne erhitzen

Tomaten verleihen Gemüsepaprika Säure, Zwiebeln Schärfe und Gemüse Geschmack.

Zutaten:

• Pfeffer – 4 Stk.;
• Tomate – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz und Pfeffer;
• Sonnenblumenöl- 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Paprika von den Stielen schälen und in 4 Teile schneiden. In Öl goldbraun braten.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit der Paprika 5 Minuten anbraten.
3. Die Tomaten in längliche Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
4. Das Gemüse fein hacken und zur Gemüsemischung geben, salzen, pfeffern und vermischen.

Nach 10-12 Minuten ist die Vorspeise fertig. Kann als separates Gericht oder als Beilage serviert werden.

Geröstete Paprika für den Winter

Mit diesem Snack können Sie sich für den Winter eindecken. Die angegebene Menge ergibt 3 Halblitergläser. Zutaten:

• Pfeffer – 1 kg;
• Dill – ein Haufen;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 3 TL;
• Zucker – 6 TL;
• Essig – 3 TL;
• Wasser;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen und getrockneten Paprikaschoten in einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten anbraten.
2. Dill und Knoblauch fein hacken.
3. Geben Sie die Paprika abwechselnd mit Kräutern und Knoblauch in vorbereitete Gläser. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Diese einfach zuzubereitenden Snacks sind... tolle Ergänzung für verschiedene Beilagen.

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