Fleisch in süßer Sauce mit Ananas. Grundrezept für Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas

Es wird Süß-Sauer-Sauce verwendet verschiedene Fleischsorten. Es könnte Schweinefleisch, Lammfleisch, Lammrippen und Chicken Wings. Das gebräuchlichste Rezept für dieses Gericht ist Fleisch Süß-saure Soße auf Chinesisch. Sogar ein Slow Cooker wird zum Kochen verwendet. Dort kann das Fleisch besonders weich und saftig werden.

Fleisch in süß-saurer Soße ist ein Gericht orientalische Küche. IN traditionelles Rezept Es wird nur Schweinefleisch verwendet, aber in unserem Land wird es oft durch Hühnchen ersetzt. Alles gestaltet sich ganz einfach und ungewöhnlich.

Chinesisches Rezept

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fleisch:

Rindfleisch in süß-saurer Soße

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist sehr weich und zart. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rinderfilet in einer Menge von 0,5 kg;
• zwei Esslöffel Honig;
• Saft einer Zitrone;
• eine kleine Zwiebel;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• fünf Esslöffel Sojasauce;
• eine Knoblauchzehe;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• 100 ml Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit – 40 Minuten.

Kaloriengehalt – 316 kcal pro 100 Gramm.

Rindfleisch kochen:

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in halbe Ringe schneiden;
2. Zwiebeln und Fleisch in einer Bratpfanne 20 Minuten anbraten;
3. Für die Soße geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Sojasauce, Honig;
4. Die Mischung zum Fleisch geben. Auch in diesem Moment müssen Sie das Gericht pfeffern und salzen;
5. Das Gericht bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen, Wasser hinzufügen. Anschließend zehn Minuten unter dem Deckel weiterköcheln lassen.

Fleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

Kochzeit – 45 Minuten.

Kaloriengehalt – 312 kcal pro 100 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Gerichts:

1. Das Fleisch waschen, trocknen und schneiden in kleinen Stücken;
2. Salz hinzufügen, Stärke einrollen und etwas anbraten. Der beste Behälter wäre ein Topf mit dickem Boden;
3. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.
4. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Dazu das Tomatenmark in einem separaten Behälter mit Wasser verdünnen, Salz, Essig und Zucker hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist;
5. Die entstandene Soße in eine tiefe Pfanne geben und zum Kochen bringen. Ananaswürfel hinzufügen, umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren;
6. Schweinefleisch zur Soße geben, einige Minuten köcheln lassen und servieren.

Lammrippchen mit Süß-Sauer-Sauce in einem Slow Cooker

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Lammrippen in einer Menge von 1,5 kg;
• ein Esslöffel Kristallzucker;
• ein Glas Ananas aus der Dose;
• ein Esslöffel Honig;
• eine große Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• eine halbe Zitrone;
• zwei Esslöffel Senf;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Esslöffel Apfelessig;
• vier Esslöffel Pflanzenöl.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 372 kcal pro 100 Gramm.

Hauptschritte der Vorbereitung:

1. Die Rippen gründlich waschen und jede Rippe einzeln trennen. Trocken;
2. In einen tiefen Behälter geben;
3. Bereiten Sie eine Marinade für sie vor. Dazu wird Honig mit einem Esslöffel Pflanzenöl vermischt. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft, Salz, schwarzen und roten Pfeffer und Senf hinzufügen. Sie müssen auch Ananassirup aus der Dose hinzufügen;
4. Alle Zutaten gründlich vermischen und zum Schluss Ananas hinzufügen;
5. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und mit den Rippchen vermischen;
6. Geben Sie die vorbereitete Sauce zu den Rippchen und geben Sie alles in einen Slow Cooker.
7. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein und lassen Sie ihn vierzig Minuten lang stehen. Danach können Sie das Gericht auf den Tisch servieren.

Wie man Chicken Wings in Sojasauce kocht

Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Hühnerflügel in einer Menge von 800 Gramm;
• drei Esslöffel Honig;
• drei Esslöffel Sojasauce;
• Ingwerwurzel 3 cm lang;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Olivenöl.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kaloriengehalt – 188 kcal pro 100 Gramm.

Kochschritte:

1. Zunächst müssen Sie die Soße zubereiten. Dazu Honig, gehackter Ingwer, Sojasauce, Olivenöl und Knoblauch werden in einem gemeinsamen Behälter gemischt;
2. Als nächstes werden dieser Masse Flügel hinzugefügt;
3. Man muss alles mit einem Teller abdecken, mit etwas Schwerem andrücken und 10-15 Minuten ruhen lassen;
4. Stellen Sie es mit hohem Rand auf den Herd und gießen Sie die Flügel zusammen mit der Soße hinein;
5. Alle Flügel in die Pfanne legen und mit einem Deckel abdecken. Drehen Sie sie nach einer Weile um.
6. Wenn fast die gesamte Soße verdampft ist, den Deckel abnehmen;
7. Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch eine schöne, gleichmäßige, goldene Farbe annimmt.

Kochgeheimnisse

1. Damit das Fleisch saftig und weich wird, braten Sie es zwei Minuten lang auf beiden Seiten. Danach sofort vom Herd nehmen;
2. Anstelle von Kristallzucker können Sie auch natürlichen Honig verwenden;
3. Wenn die Soße nicht dick genug ist, können Sie etwas Stärke hinzufügen, die zuvor in Wasser verdünnt wurde.

Fleisch in süß-saurer Soße ist ausgezeichnetes Gericht, das sogar dazu serviert werden kann festlicher Tisch. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell. Daher ist kein großer Aufwand erforderlich.

Fleisch mit Ananas ist Fleisch in einer süß-sauren Sauce mit Ananas aus der Dose. Zum Kochen können Sie Schweine-, Rind- und Kalbfleisch verwenden, alles hängt von Ihren Fleischvorlieben ab. Fleisch mit Ananas ist weich, saftig, sehr aromatisch und lecker, es ist eine wahre Geschmacksquelle, die salziges Fleisch kombiniert, süße Ananas Und Süß-saure Soße.

Verbindung:

• Fleisch (Schwein, Rind oder Kalb) – 600 g
• Ananas aus der Dose – 1 Dose (340 g)
• Paprika – 1 Stück
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sojasauce – 4 EL. Löffel
• Balsamico-Essig – 2 EL. Löffel
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel
• Stärke - 1 EL. Löffel
• Ingwer (gemahlen) – ½ Teelöffel (kann durch frischen ersetzt werden)

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen, ggf. überschüssiges Fett entfernen, so dass saubere Filets übrig bleiben und schneiden scharfes Messer in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Man sagt, dass es keine Tränen gibt, wenn man beim Zwiebelschneiden Kaugummi kaut.

Etwas geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel in die Pfanne geben. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

Wenn die Zwiebel gebräunt ist, erhöhen Sie die Hitze auf Maximum und legen Sie das gehackte Fleisch in die Pfanne. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, bis es dicker wird Lichtschatten innerhalb von 5 Minuten. Auf diese Weise behält das Fleisch den gesamten Saft im Inneren und bleibt nach dem Garen saftig.

Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rindfleisch muss 1,5 Stunden gedünstet werden, Kalbfleisch 1 Stunde und Schweinefleisch mit Ananas ist am schnellsten gar, es dauert etwa 40 Minuten. Während das Fleisch schmort, waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Streifen. Legen Sie die Paprika 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, mit in die Pfanne.

Öffnen Sie die Dose Ananas und gießen Sie den Sirup in einen separaten Behälter. Wir werden es brauchen, um die Soße zuzubereiten. Wenn die Ananas Ringe sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke. 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, die Ananas mit dem Fleisch in die Pfanne geben und sofort Stärke hinzufügen. Das Fleisch umrühren.

Ananassirup mit Sojasauce, Essig und Tomatenmark vermischen und gründlich verrühren.

Sofort nach Zugabe der Stärke die Soße in die Pfanne mit Fleisch, Ananas und Paprika gießen. Hinzufügen gemahlener Ingwer, alles gründlich vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden, da Sojasauce bereits salzig ist und ausreicht.

Fertig ist das Fleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas, heiß servieren mit einer Beilage Reis.

Guten Appetit!

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen:

In der chinesischen Küche findet man oft ungewöhnliche Produktkombinationen. Das mag für einen Europäer inakzeptabel sein, aber selbst ein anspruchsvoller Feinschmecker wird die Qualität dieses Gerichts zu schätzen wissen.

ZUTATEN

• Schweinefleisch 800 Gramm
• Sojasauce 50 Milliliter
• Eigelb 1 Stück
• Ananas 2/3 Tasse
• Ketchup 100 Gramm
• Stärke 2 EL. Löffel
• Zucker 2 Teelöffel
• Ingwerwurzel 1 Stück
• Reiscouscous 3 Teelöffel

1. Obwohl es sich um ein traditionelles chinesisches Gericht handelt, erfreut es sich in unserer Küche seit langem großer Beliebtheit. Die Produktpalette ist recht ungewöhnlich, aber durchaus erschwinglich.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Sojasauce und Stärke. Eigelb und Zimt. Lasst uns eine Weile stehen.

3. Die Soße über das Fleisch gießen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es mit Marinade gesättigt.

4. Das Fleisch in einer Pfanne braten. Von beiden Seiten anbraten, salzen und nach Belieben würzen.

5. Wir sollten auch die Ananas anbraten und können Ingwerwurzel hinzufügen – diese beiden Zutaten passen gut zusammen und machen das Gericht aromatisch.

6. Reisessig und Tomatenmark hier in die Pfanne geben. Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze anbraten.

7. Ganz zum Schluss Stärke und etwas Wasser hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

8. Bereiten Sie eine Beilage nach Geschmack zu. Besser als alles Reis reicht aus.

povar.ru

Die Welt um mich herum

Chinesische Küche: Fleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce

Trotzdem habe ich es geschafft! Ich kam näher, ich kam diesem näher geliebten- vielleicht das beliebteste Gericht der chinesischen Küche - und kam ihm endlich nahe.

Es hat wenig Ähnlichkeit mit Chinesisch (außer vielleicht mit Sojasauce), ist aber auch köstlich.

IN Chinesisch Der Prozess sah arbeitsintensiver aus, was mich bisher abgeschreckt hat.

Aber glauben Sie mir, es hat sich gelohnt.

Im Allgemeinen habe ich mich darauf eingelassen, mich auf den Prozess eingelassen und es stellte sich heraus, dass es ... mm ... stressiger ist, es jetzt zu beschreiben, als daran teilzunehmen.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Schließlich kochen wir unseren Borschtsch nicht unbedingt selbst ein Rezept die ganze Welt – jeder hat seine eigenen Ansätze.

In der chinesischen Küche mag es genauso sein – warum? Netz?

Kurz gesagt, ich habe es geschafft, mehrere auszuprobieren verschiedene Möglichkeiten, gefunden in verschiedenen Quellen.

Nach mehreren Versuchen und Irrtümern ist Ihr endlich wählte Das.

Obwohl es natürlich kein Dogma ist.

Kommen wir nun zur Sache.

1. Schweine- oder Hähnchenfilet – 300–400 g.

3. Stärke – 3-4 Esslöffel

Die Chinesen verwenden Mais, aber Mangel an Auch Kartoffeln sind geeignet.

4. Paprika – 2 Stück

Es ist besser zu nehmen verschiedene Farben- es wird noch appetitlicher aussehen.

5. Peperoni – 0,5 Schoten

Kann weniger oder mehr sein – Geschmackssache

6. Knoblauch – 2-3 Zehen

8. Ingwerwurzel – 0,5-1 TL. trockener Boden

Oder - kleiner Kunststoff aus der Wurzel, in kleine Stücke geschnitten.

9. Karotten - 1 Stück

10. ANANAS in Dosen – 1 Dose 400 g.

2. Wasser – 1/4 Tasse

3. Sojasauce – 2 Esslöffel

4. Zucker - 2 Esslöffel

5. Ketchup – 3 Esslöffel

6. Essig 9 % – 2 Esslöffel

Die Chinesen verwenden Reis, aber in Russland passiert es nicht überall.

1. Das Filet in ca. 1,5 x 2 cm große Stücke schneiden.

In die gleiche Tasse geben wir 1 Eigelb, eine Prise Salz und unsere 3-4 Esslöffel Stärke.

Gut vermischen und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Es gibt diejenigen, die den Teig separat kneten – Ihre Wahl, aber für mich Also komfortabel.

2. In einer tiefen Bratpfanne (vorzugsweise einem Wok oder ähnlichem) das Pflanzenöl gründlich erhitzen und Fleischstücke hineinwerfen.

Schnell braten, bis es hell ist goldene Farbe, die zusammengeklebten Stücke voneinander trennen und mit Stäbchen oder einem Schaumlöffel umdrehen, sodass sie von allen Seiten gebraten werden.

3. In ein Sieb oder auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett vom Fleisch abzutropfen.

Wird bald frittiert noch Mal - dies wird als „Doppelfrittiermethode“ bezeichnet.

Dadurch wird die Kruste knuspriger und das Fleisch darin saftiger.

(Schließlich wissen chinesische Köche, was sie tun).

4. Tschüss Fleisch ausruhen, wir beschäftigen uns mit Gemüse: Wir schneiden Zwiebeln, Paprika, Karotten in Quadrate – es ist nicht nötig, sie zu stark zu hacken.

5. Dasselbe machen wir mit Ananas.

6. Knoblauch und scharfer Pfeffer Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

7.Die Pfanne erneut erhitzen Dasselbe Das Fleisch einölen und anbraten in dieser Sekunde einmal - schon zu einem kräftigen Rouge.

8. Legen Sie es aus, Sie können jetzt das Öl aus der Bratpfanne gießen und 3 Esslöffel in einer separaten Tasse lassen (ich erzähle es Ihnen später, Wofür Es).

9. Bringen Sie in derselben (oder einer anderen, wenn Sie möchten) Bratpfanne eine neue Portion Öl zum Kochen – diesmal kleiner als zuvor.

10 Geben Sie Knoblauch und Zwiebeln in das Öl, damit sie Zeit zum Einziehen haben.

11. Fügen Sie dort nacheinander Karotten hinzu, bulgarische Paprika, Peperoni, Ingwer und Ananas – 2-3 Minuten gut vermischen.

Ja, seien Sie darauf vorbereitet, dass in den ersten Sekunden alles quietscht und spuckt!

12. Sojasauce (umrühren), Ketchup (umrühren), Zucker (umrühren), Essig (erneut umrühren) hinzufügen.

13. Zum Schluss die mit Wasser verdünnte Stärke schnell ausgießen.

14. Umrühren – der Inhalt in der Bratpfanne nimmt sofort... mm... fast eine Geleemasse an.

15. Schlussakkord:

wirf das Fleisch da rein, ein bisschen(!) Erwärmen Sie es und fügen Sie das GLEICHE Öl hinzu, das vom Braten übrig geblieben ist – es verleiht der Sauce ein glänzenderes und geschmeidigeres Aussehen.

16. Stellen Sie unser Gericht darauf Gericht.

Äh, schade, dass ich es nicht hatte Grün Pfeffer – es würde jetzt absolut fantastisch aussehen!

Endlich können wir Schluss machen – ehrlich gesagt ging das Kochen viel schneller als das Schreiben.

— In einigen Variationen von Teig überhaupt Nein - Sie können es einfach in Stärke wälzen und braten.

Im Prinzip geht es auch. Allerdings denke ich, dass es mit Teig interessanter ist.

— Beim Kneten der Soße habe ich die Kontrolle übernommen, obwohl ich nicht ganz verstehe, warum nicht alle Zutaten – Zucker, Ketchup, Essig, Stärke usw. – auf einmal in einem Glas vermischt werden.

Vielleicht ergibt das irgendeinen Sinn. Aber das nächste Mal werde ich versuchen, es zu mischen.

— Bewahren Sie das Fleisch nicht zu lange auf In einer Bratpfanne in der Soße erhitzen und vor allem nicht köcheln lassen – die Kruste wird dadurch weicher.

Alternativ: einfach Wasser fertige Soße das Fleisch ist schon da auf einer Platte.

— UND NOCH. Chinesische Gerichte Sie müssen es sofort essen – sie können praktisch nicht wieder aufgewärmt werden: Sie verlieren ihren Geschmack.

Als letzten Ausweg - in der Mikrowelle, und selbst dann, ich betone, in seiner extremsten Form.

WEITERE chinesische Gerichte:

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13 Kommentare zu „Chinesische Küche: Fleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce“

Ich werde es heute Morgen versuchen. Seit einigen Jahren nähere ich mich den Geheimnissen der chinesischen Küche. Bisher kein Erfolg. Ich habe keine Optionen ausprobiert. Nun, diese Steinblume kommt nicht heraus. Lecker, aber nicht chinesisch. Sieht aber nicht so aus. Und ich möchte, dass es ähnlich ist. Das Einzige, was optisch und geschmacklich irgendwie an das chinesische Original erinnerte, war der Salat mit Pommes. Das ist mein Favorit, den ich je probiert habe. Chinesische Salate. Die heißen kommen noch nicht raus. Nein, natürlich kommt etwas raus, aber das ist es nicht gelierter Fisch- Ich vermisse sie immer... Nun, ich werde es noch einmal versuchen. Allerdings denke ich auch hier, dass uns das Geheimnis der Gewürze nie gelüftet wird. Der Satz aus Rezepten – und nach Belieben Gewürze hinzufügen – hat mich schon immer irritiert

Aus diesem Grund habe ich lange Zeit keine chinesische Küche probiert. Und jetzt glaube ich, dass nur ein Chinese echte chinesische Küche kochen kann. Und doch ist es jetzt gelungen, zumindest etwas sehr Ähnliches zu reproduzieren (es ist mir noch nicht gelungen – ich habe es nicht gepostet. Davor habe ich ein paar Optionen ruiniert. Genauer gesagt, ich habe die Sauce ruiniert – das Fleisch war lecker). Gewürze nach Geschmack – ja, das hört sich komisch an, aber was tun, wenn die Geschmäcker unterschiedlich sind? Für meinen Mann scheint immer alles ungesalzen zu sein, aber für mich ist es in Ordnung. PS. Ich mag auch Salat mit Pommes sehr gerne, habe ihn aber noch nicht selbst gemacht. Es wird notwendig sein, sich ihm zu nähern – eine gute Idee.

Ich möchte es schon ausprobieren. Okay, morgen ist Sonntag – heute stopfe ich mich mit allen Produkten voll und morgen fange ich an, meine gastronomischen Wünsche zu erfüllen

Ich kenne dieses Rezept, dieses Gericht ist sehr lecker und nicht alltäglich. Danke Ihnen.

Aus irgendeinem Grund gefällt es unseren Leuten wirklich – ich habe noch niemanden getroffen, der dagegen war

Das habe ich noch nicht ausprobiert!

Tolya, das ist wirklich sehr lecker. Aber heute wollte ich nach dem gleichen Prinzip Fisch zubereiten (nur ohne Ananas). Wenn es gut läuft, behandle ich Sie auch

Das ist nichts für meine Kochkünste. Was fällt mir leichter? Was wäre, wenn ich Sie besuchen und dieses Gericht essen würde? Das ist für mich günstiger, als es selbst herzustellen.

Am Sonntag bin ich den ausgetretenen Pfaden gefolgt und habe bereits Samen geknackt. Das alles ist also ein trügerischer Eindruck. Natürlich kommen Sie wegen des Leckerbissens vorbei – wir werden die Sache nicht einmal so aufwühlen. Oder noch besser: Gehen Sie direkt nach China – dort können Sie eine Menge Spaß haben

Ich habe es am Sonntag ausprobiert. Zunächst lief alles nach Plan. Fast bis zum Ende des Prozesses verlief alles nach Plan. Anscheinend habe ich mich bei der Stärkemenge geirrt, da die Säure sehr deutlich war, man könnte sagen aufdringlich. Dann stellte ich fest, dass ich vergessen hatte, der Sauce Tomatenmark hinzuzufügen – dadurch war die Farbe heller und nicht so ausdrucksstark, wie sie sein sollte. Aber meiner Familie gefiel es trotzdem und sie verlangte nach mehr. Ich denke, ich werde eine gründliche Analyse durchführen und herausfinden, wo es falsch war und was ich getan habe. Danach wiederholen. Nächstes Wochenende werde ich es wohl wiederholen. Das Geheimnis liegt in der Soße. Sie müssen es richtig kochen. Das werde ich tun.

Vielleicht ja – praktisch kommt es auf die Soße an. Beim ersten Mal hingegen spritzte das Wasser zu großzügig. Aber was mir aufgefallen ist: Dieses Gericht ist schwer zu verderben – auch wenn es „nicht so“ ausfällt, ist es immer noch köstlich, daher verstehe ich die selbstgemachten :-)

DANKE FÜR DAS REZEPT! Habe es gerade gemacht – FANTASTISCH! Es ist keine Schande, es den Gästen zu servieren – ich habe es GENAU NACH REZEPT gemacht.

Die Ergebnisse übertrafen alle Erwartungen. Nochmals vielen Dank.

Und danke – du hast mich auch sehr, sehr glücklich gemacht!)))

milomalo.ru

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce: Rezept

Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Soße, wie Peking-Ente, ist eines davon Spezialitäten des Hauses Chinesische Küche. Oder besser gesagt, genau so gelangte es in die Weiten unserer Heimat und wurde in die Speisekarten der Restaurants aufgenommen. In China selbst wird Schweinefleisch jedoch speziell und nicht nur in China zubereitet spezielle Soße, aber auch mit verschiedenen süßen Früchten (Mandarinen, Pfirsiche). Nach den Kanonen des Einheimischen Kochkunst Dieses Gericht soll den Gaumen zu dritt erfreuen verschiedene Geschmäcker. Die Süße wird durch die Zugabe von Honig und Früchten erreicht. Säure liefern Essig, Wein, Zitronensaft und Sojasauce. Schließlich wird die Schärfe des Schweinefleisches durch zahlreiche Gewürze erreicht. Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Soße, deren Zubereitung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden sollte. Das Fleisch wird nur kurz angebraten und dann in Soße gedünstet. Die gesamte Zubereitung ist trotz der exotischen Natur des Gerichts einfach und selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Dafür benötigen wir mindestens 0,5 Kilogramm Schweinefleisch. Es ist besser, hellrosa Fleisch von einem jungen Tier ohne zahlreiche Fettschichten zu nehmen. Es empfiehlt sich, es nicht einzufrieren, sondern nur gekühlt. Wir waschen es und schneiden es quer zur Faser in kleine Würfel. Wenn das Schweinefleisch gefroren ist, bringen Sie es zu sich Zimmertemperatur sollte sanft und schrittweise erfolgen.

Das Rezept für das Gericht „Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce“ mit Foto zeigt, dass alle Zutaten in gleiche Würfel geschnitten werden sollten. Dies verlangt der Grundkanon der chinesischen Küche. Das Gericht sollte ein einziges organisches Ganzes bilden und keine Mischung aus Komponenten. Deshalb sieben wir den Sirup aus dreihundert Gramm Dosenananas ab und schneiden sie dann in Würfel. Als Kochgeschirr benötigen wir eine große gusseiserne Bratpfanne – sie heizt gleichmäßig auf.

Was tun für besseren Geschmack?

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce wird sehr zart, wenn es vorher mariniert wird. Dann muss das Fleisch gebraten werden, aber buchstäblich zwei bis drei Minuten lang. Wenn das Schweinefleisch bedeckt ist appetitliche Kruste, kann es nicht mehr so ​​gut in die Soße einziehen, wie es das Rezept vorschreibt. Daher braten wir nur so lange, bis das Fleisch blass wird. Und wir machen es in Öl, wo wir es bereits gemacht haben Wärmebehandlung Ananas. Nun, dann die vorbereitete Soße über das Schweinefleisch gießen und mit den Früchten etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Wie Sie sehen, ist das Kochprinzip einfach. Kommen wir zur Sache.

Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce: Schritt-für-Schritt-Rezept

• Gießen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch mit einhundert Milliliter Sojasauce. Einen Löffel Mehl hinzufügen Prämie und die gleiche Menge Stärke.
• Rühren, bis alle Schweinefleischstücke mit dieser Mischung bedeckt sind. Lassen Sie es so zehn Minuten lang ruhen.
• In dieser Zeit heizen wir ein Bratpfanne aus Gusseisen ziemlich viel Pflanzenöl. Wenn es heiß genug und gut kalziniert ist, geben Sie die abgetropften und gewürfelten Ananas hinein. Zunächst ist ein Spritzen und Zischen zu hören. Decken Sie die Pfanne also eine Minute lang ab. Die Früchte sollten glasiert werden. Wir fischen sie mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.
• Legen Sie marinierte Schweinefleischstücke in das mit Ananassaft getränkte Öl. Zwei bis drei Minuten braten.
• Bereiten Sie die Soße in einem separaten Behälter zu. Mischen Sie zwei Teelöffel Apfelessig mit vierzig Gramm Zucker. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Mit vier großen Löffeln Ketchup verdünnen.
• Die Soße in die Bratpfanne über das Fleisch gießen. Ananas hinzufügen. Etwas Sirup aus dem Glas hinzufügen. Zugedeckt fünfzehn Minuten köcheln lassen.
• Wenn das Schweinefleisch mit Ananas in Süß-Sauer-Sauce fast fertig ist, fügen Sie Gewürze hinzu: Salz, schwarzer Pfeffer, Ingwer.
• In einer tiefen Schüssel servieren und mit frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.

Authentisches Rezept

Wie bereits erwähnt, wird es zu Hause am liebsten mit Mandarinen oder Pfirsichen gekocht. Beliebt ist aber auch Schweinefleisch nach chinesischer Art mit Ananas in süß-saurer Soße. Zusätzlich zu den beiden Hauptkomponenten (Fleisch und Obst) enthält das authentische Gericht Gemüse: eine Karotte und eine Paprika, ein Viertel Bund Frühlingszwiebeln.

Das Fleisch wird in einer Mischung aus Reiswein und Sojasauce mariniert. Die Karotten drei bis vier Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Ein rohes Ei Mit drei Esslöffeln Stärke schütteln. Das Schweinefleisch wird in dieser Mischung paniert und zwei bis drei Minuten lang gebraten, anschließend wird es zum Trocknen auf einem Papiertuch ausgelegt. So wird die Soße zubereitet. Mischen Sie in einem unvollständigen Glas Brühe einen großen Löffel Essig, Zucker und Ketchup. Zum Kochen bringen. Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten. Mit Soße füllen. Nochmals zum Kochen bringen. Sie fügen Schweinefleisch und Ananas hinzu. Bei schwacher Hitze erhitzen und vom Herd nehmen.

Mit zusätzlichen Pilzen

Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Soße mit Pilzen und Gemüse ist ein sehr scharfes Gericht.

Ein kleines Stück Ingwer reiben und den Saft auspressen. Fügen Sie einen Löffel Sojasauce hinzu. Wir lassen die Schweinefleischstücke etwa eine halbe Stunde in dieser Marinade. Anschließend das Fleisch mit drei Esslöffeln Stärke verkneten. In einer großen Menge Öl bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Süße Paprika, Pilze grob hacken. Frittieren Sie sie separat, bis sie gar sind. Ketchup, Sojasauce, Wasser, Zucker und Salz zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen. Wir verdünnen Stärke nicht Große anzahl Wasser, in die Soße gießen. Rühren, bis es eingedickt ist. Den Topf mit dem Gemüse vom Herd nehmen. Fügen Sie zwei Esslöffel Essig, Ananas und Schweinefleisch hinzu. Nach dem Mischen erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce in einem Slow Cooker

Das magere Schweinefleisch in große Streifen schneiden und etwas schlagen. Schalten Sie das Gerät im Modus „Frittieren“ ein. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein. Nach zwei Minuten, wenn die Schüssel warm ist, Pflanzenöl hinzufügen. Nach einiger Zeit das Fleisch hinzufügen. Salz, Gewürze hinzufügen. Eine Viertelstunde braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach fünf Minuten eine Knoblauchzehe durch eine Presse auspressen. Die Paprika in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Einen Löffel Stärke mit einem halben Glas Sojasauce vermischen und verdünnen warmes Wasser, in eine Schüssel füllen. Decken Sie nach dem Signal über das Ende des Programms den Multikocher ab und stellen Sie die erste Druckstufe für eine Viertelstunde ein. Beeilen Sie sich nicht, den Deckel abzunehmen – lassen Sie das Gericht noch fünf Minuten köcheln.

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Chinesisches Schweinefleisch – Rezepte für köstliche würzige und süß-saure Gerichte

Schweinefleisch nach chinesischer Art - Visitenkarte Chinesische Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten, und jede davon ist auf ihre Weise gut. Fast jedes Rezept enthält Zucker oder einen anderen Süßstoff, sodass das Gericht immer köstlich lecker und pikant wird.

Wie kocht man Schweinefleisch auf Chinesisch?

Chinesische Schweinefleischgerichte sind scharf und lecker. Wer sie einmal probiert hat, versucht sie selbst zu kochen und ihren Geschmack zu genießen. Aber damit sie gelingen, müssen Sie sich strikt an das Rezept und die Kochempfehlungen halten.

1. Schweinefleisch wird ausgewählt mindestens hinzufügen fett
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, sodass man sie mit Stäbchen aufsammeln und auf einmal essen kann.
3. Zum Braten von Fleisch verwenden Sie besser eine Wokpfanne.
4. Das Schweinefleisch anbraten und in Mehl oder Stärke panieren. Dadurch entsteht oben eine Kruste und bleibt saftig.

Chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße

Chinesisches süß-saures Schweinefleisch ist so appetitlich, dass selbst diejenigen, die es nicht mögen, Geschmacksrichtungen zu mischen, es genießen werden. Es wird am besten mit Reis serviert. Von der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 2 Portionen aromatische Köstlichkeit, dessen Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

• Schweinefleisch – 500 g;
• Ananassaft– 150 ml;
• Sojasauce, Essig - 2 EL. Löffel;
• Stärke - 2 Teelöffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mehl.

1. Das Fleisch wird gesalzen, in Mehl gewälzt und gebraten.
2. Der Saft wird mit Sojasauce, Stärke, Essig und Knoblauch vermischt.
3. Gießen Sie die Soße über das Fleisch, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und das chinesische Schweinefleisch ist in 5 Minuten fertig.

Schweinefleisch mit Gemüse in einer Pfanne nach chinesischer Art

chinesische Küche für viele nicht ganz vertraut und verständlich. Was ist es wert? gebratene Gurke, wie in dieses Rezept. Aber haben Sie keine Angst davor. Schweinefleisch mit Gemüse auf Chinesisch ist ein sehr harmonisches und schmackhaftes Gericht. Gemüse sollte nicht zu lange gegart sein, es sollte eine goldbraune Kruste haben und innen leicht knusprig sein.

• Schweinenacken – 1 kg;
• Zwiebel, Pfeffer, Zucchini - 1 Stk.;
• Gurken – 2 Stk.;
• Öl – 100 ml;
• Sesam – 1 EL. Löffel;
• Sojasauce, Weißwein – je 60 ml;
• Reisessig – 20 ml;
• Salz, Zucker - je 1 Teelöffel.

1. Für die Marinade Essig, Zucker, die Hälfte des Öls, Wein und Sojasauce verrühren.
2. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit Marinade übergossen.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, das Fleisch in Teilen anbraten, Sesamkörner und Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis es gar ist.
4. Das restliche Gemüse in Streifen schneiden und braten, bis es halb gar ist.
5. Fleisch hinzufügen und umrühren.

Aubergine mit chinesischem Schweinefleisch

Schweinefleisch nach chinesischer Art mit Auberginen ist ein Gericht, das oft auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist. Es wird die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen und begeistern. Seine Besonderheit ist, dass Fleisch und Blau eine appetitliche goldbraune Kruste haben. Und das Gericht wird durch ein köstliches Süß-Sauer-Gericht ergänzt Tomatensauce.

• Auberginen – 3 Stk.;
• Schweinefleisch – 500 g;
• Karotten – 300 g;
• Pfeffer – 2 Stk.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Sojasauce – 150 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker, Tomatenmark, Essig - 1 EL. Löffel;
• Stärke – 50 g.

1. Den Fleischstücken werden Proteine ​​und 80 ml Sojasauce zugesetzt.
2. Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, geschälte Auberginen in Scheiben. Mit Sojasauce bestreuen und in Stärke wälzen.
3. Gehackter Knoblauch wird gebraten.
4. Gemüse hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, in einen Topf geben und in Stärke gerollte Fleischstücke in die Pfanne geben.
5. 10 Minuten braten und zum Gemüse geben.
6. Auberginen werden gebraten.
7. Für die Soße Tomaten, Stärke, 80 ml Sojasoße, Zucker und Essig in 200 ml Wasser einrühren, erhitzen und Fleisch und Gemüse hineinlegen, umrühren und abstellen.

Schweinefleisch mit Ananas auf Chinesisch - Rezept

Viele Menschen wissen, dass Hühnerfleisch oft mit Ananas kombiniert wird. Aber nicht viele wissen, dass Schweinefleisch nach chinesischer Art mit Ananas hervorragend schmeckt. Ein großes Plus der Delikatesse ist, dass sie schnell zubereitet ist. Das Fleisch wird in Soße getränkt und schmeckt aromatisch und pikant. Beim Servieren können Sie es mit Sesamkörnern bestreuen.

• Schweinefleisch – 400 g;
• Tomate – 70 g;
• Ananas - 1 Dose;
• Stärke, Zucker - je 50 g;
• Essig– 50 ml;
• Wasser – 100 ml.

1. Fleischstücke werden gesalzen, in Stärke gewälzt und gebraten.
2. Für die Soße die Tomate in Wasser verdünnen, salzen, Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen.
3. Die Mischung in einen Topf geben, nach dem Aufkochen Ananas und Fleischstücke dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch im chinesischen Teig

Fans der orientalischen Küche werden knuspriges chinesisches Schweinefleisch in Kombination mit Soße mögen. Schließlich ist die Delikatesse nicht nur sehr lecker, sondern auch sättigend. Der Teig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. IN in diesem Fall Es gibt eine Variante aus Stärke und Eiern, die dem Fleisch eine knusprige Kruste verleiht.

• Schweinefleisch – 500 g;
• Zucker, Stärke, Essig - 1 EL. Löffel;
• Eier – 2 Stk.;
• Öl – 400 ml;
• Zwiebeln, Karotten, Knoblauch - 1 Stk.;
• Tomatensauce – 50 g.

1. Stärke wird mit Eiern vermischt und mit Salz versetzt.
2. Fleischstücke werden in Teig getaucht und frittiert.
3. Gemüse wird in Streifen geschnitten, gebraten, Tomaten und 50 ml Wasser hinzugefügt.
4. Nach ein paar Minuten Essig, Zucker und Salz hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist.
5. Das Schweinefleisch wird mit Soße bestreut auf den Tisch serviert.

Schweinefleisch in chinesischer Stärke

Chinesisches gebratenes Schweinefleisch – Gabajou – ist ein unglaublich leckeres Gericht. Das Fleisch dafür muss sehr dünn geschnitten werden, die Stücke sollten durchscheinend sein. Um dies zu erreichen, muss das Schweinefleisch zunächst gründlich eingefroren werden. Man sollte das Fleisch nicht zu lange garen, sonst bekommt man am Ende knusprige Pommes.

• Schweinekarbonat – 300 g;
• Stärke - 3 EL. Löffel;
• Öl – 120 ml;
• Sojasauce – 40 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ingwerwurzel – 20 g.

1. Stärke wird im Verhältnis 1:1,5 mit Wasser vermischt. Tauchen Sie das Fleisch in die Mischung und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
2. Das Öl im Wok erhitzen, das Fleisch hineinlegen und von jeder Seite 2 Minuten braten.
3. Die Stärkemasse wird mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und 150 ml Wasser vermischt.
4. Die Soße in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, das Fleisch dazugeben, umrühren und chinesischer Stil fertig zum Servieren.

Chinesisches würziges Schweinefleisch

Schweinefleisch rein scharfe Soße auf Chinesisch – ein Gericht, das Liebhaber scharfer Gerichte zu schätzen wissen. Es ist schmackhaft, saftig und aromatisch. Dieses Gericht wird Ihr Gericht verwandeln Tagesmenü, indem Sie Ihrer gewohnten Ernährung leuchtende Farben hinzufügen. Das Rezept mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber in Wirklichkeit ist alles in nur 40 Minuten fertig.

• Schweinefleisch – 500 g;
• geriebener Ingwer – 4 Teelöffel;
• Karotten – 300 g;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Sojasauce, halbsüßer Weißwein, Zucker – jeweils 8 Teelöffel;
• Frühlingszwiebelfedern - 8 Stk.;
• Stärke – 100 g;
• Chilischote – 4 Stk.;
• Reisessig – 6 Teelöffel;
• Wasser – 100 ml;
• Öl – 5 EL. Löffel;
• Salz – 1 Teelöffel.

1. Für die Marinade 4 EL Sojasauce, Wein und 5 EL Stärke, Ingwer vermischen.
2. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Marinade übergossen und eine halbe Stunde gekühlt.
3. Für die Sauce die restliche Sojasauce, Stärke, Wein, Salz, Zucker, Wasser und Essig vermischen und umrühren.
4. Das Öl im Wok erhitzen, die Karotten dazugeben und anbraten.
5. Das Fleisch anbraten.
6. Fügen Sie Knoblauch und Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen 1 Minute lang an.
7. Karotten dazugeben, Soße dazugießen, umrühren.
8. Das chinesische scharfe Schweinefleisch ist fertig, wenn die Soße eingedickt ist.

Chinesisches Schweinefleisch in Sojasauce

Chinesisches Schweinefleisch – ein erschwingliches Rezept. Alle Zutaten dafür können in jedem Supermarkt gekauft werden. Da das verwendete Schweinefleisch nicht fett ist, besteht kein Grund zur Sorge, dass das Fleisch trocken wird. Es zieht in die Soße ein und kommt weich heraus. Die Zubereitung von 2 Portionen dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

• Schweinefleisch – 300 g;
• Sojasauce – 150 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Apfelessig, Stärke, Zucker - 1 EL. Löffel;
• Frühlingszwiebel, Sesam.

1. Für die Soße Stärke mit Sojasoße vermischen, Zucker, Essig und Knoblauch hinzufügen.
2. Das Fleisch wird in Stärke gerollt und gebraten.
3. Hitze reduzieren, Soße über das Fleisch gießen, 4 Minuten köcheln lassen, auf einen Teller legen, mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
4. Chinesisches Schweinefleisch ist servierfertig.

Schweinefleisch mit Pilzen nach chinesischer Art

Mit dem Rezept zum Kochen von chinesischem Schweinefleisch mit Pilzen können Sie ein Gericht zubereiten, das niemanden gleichgültig lässt, es ist so lecker, sättigend und aromatisch. Anstelle von Honigpilzen eignen sich auch andere Pilze, Champignons oder die, die Ihnen am besten gefallen. Das Gericht passt zu allen Beilagen.

1. Das Öl im Wok erhitzen, das in Stärke panierte Fleisch auslegen, Sojasauce hinzufügen und 5 Minuten braten.
2. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie ihren Saft abgeben.
3. Legen Sie das Fleisch wieder in den Wok und bei geschlossenem Deckel sind das chinesische Schweinefleisch und die Pilze in 10 Minuten fertig.

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Wie man Fleisch mit Ananas kocht

Fleisch mit Ananas - beste Rezepte Vorbereitungen. Wie man Fleisch mit Ananas richtig und lecker zubereitet.

Fleischgerichte nehmen seit jeher einen der dominierenden Plätze in der täglichen menschlichen Ernährung ein, denn Fleisch ist die wichtigste Protein- und Energiequelle für unseren Körper. Es gibt Gerichte aus Fleisch große Menge. Es kann gedünstet, gekocht, gebraten, gedünstet, im Ofen gebacken, eingelegt und sogar getrocknet werden. Professionelle Köche aus der ganzen Welt versuchen ständig, neue originelle Fleischgerichte zu erfinden und versuchen, ihr Fleisch damit zu kombinieren verschiedene Zutaten, Gewürze, Soßen und Bratensoßen. Aber auch eine gewöhnliche Hausfrau ist durchaus in der Lage, originelle Gerichte zuzubereiten Fleischgericht zu Hause, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder angenehm zu überraschen.

Fleisch mit Pilzen, Kartoffeln, Tomaten o.ä Sahnesauce– das sind Kombinationen, die zu anerkannten Klassikern geworden sind; leider werden diese Gerichte niemanden mehr überraschen. Weniger verbreitet ist die Kombination von Fleisch mit etwas Süßem. Unter den meisten beliebte Gerichte Aus dieser Kategorie können Sie Fleisch mit Pflaumen, Äpfeln, Preiselbeeren usw. notieren Orangensauce. Ein weiteres sehr leckeres und originelles Gericht- Fleisch mit Ananas.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann eine solche Delikatesse zubereiten, und Endergebnis Es wird immer großartig. Denn in Ananassaft getränktes Fleisch wird unglaublich zart, bekommt einen leicht süßlichen Geschmack und ein tolles Aroma. Fleisch mit Ananas kann im Ofen gedünstet, gebraten oder gebacken werden. Am häufigsten werden Ananas aus der Dose verwendet, am besten ist es jedoch, diese zu nehmen Exotische Frucht frisch. Auf diese Weise ergeben sich viel mehr Vorteile und der Geschmack wird reicher und heller. Das Fleisch kann hier alles sein: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch. Am besten nehmen Sie Filets ohne Knochen und ohne Haut. Das Fleisch bedarf bei der Zubereitung dieses Gerichts in der Regel keiner weiteren Zubereitung, da es bereits sehr saftig ausfällt. Sie benötigen außerdem alle Arten von Gewürzen und Gewürzen, die Sie hervorheben Geschmacksqualitäten beide Zutaten. Es empfiehlt sich, frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander zu verwenden. Überladen Sie das Gericht nicht mit Mayonnaise, Kartoffeln und anderen aus unserer Küche bekannten Produkten. Fleisch mit Ananas ist ausreichend und volle Mahlzeit, sodass praktisch keine Zusätze erforderlich sind. Dieses warme Gericht wird am besten mit einem Glas Weißwein und einer Beilage Weißwein serviert gekochter Reis.

Generell gilt: Wenn Sie darüber nachdenken, was lecker und originell wäre, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder zu überraschen, dann entscheiden Sie sich ruhig für Fleisch mit Ananas. Es ist immer sehr lecker, sättigend, ungewöhnlich und außerdem einfach zuzubereiten. Und um Ihnen die Beherrschung der Technologie und des Zubereitungsprozesses dieses Gerichts zu erleichtern, machen wir Sie auf eine Auswahl der besten Rezepte für Fleisch mit Ananas aufmerksam.

Fleisch mit Ananas – die besten Kochrezepte

Rezept Nr. 1. Fleisch mit Ananas auf Französisch

Fleisch nach französischer Art ist auf der ganzen Welt sehr verbreitet, und unser Land bildet da keine Ausnahme. Dies ist wahrscheinlich das beliebteste warme Gericht, das nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Feiertagen häufig gegessen wird Alltagstische. Traditionell wird französisches Fleisch mit Tomaten zubereitet, Zwiebeln und jede Menge Käse. Wir empfehlen Ihnen, mit jedermanns Lieblingsgericht zu experimentieren und anstelle von Tomaten Dosenananas zu verwenden. Glauben Sie mir, Ihre Gäste werden von Ihnen vollkommen begeistert sein kulinarische Fantasie, denn das Gericht erweist sich als unglaublich lecker, appetitlich und aromatisch.

Um Fleisch mit Ananas auf Französisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

3. Käse – 300 Gramm.

4. Zwiebeln – 3 mittelgroße Köpfe.

Koch Anleitung:

1. Schweinefilet vortauen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen Papiertücher. Das Fleisch in mittelgroße Portionen schneiden. Wir wickeln jedes Stück ein Frischhaltefolie, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schlagen Sie es gründlich mit einem Küchenhammer. Anschließend das bereits geschlagene Fleisch mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Gewürzen und Gewürzen einreiben.

2. Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Den Käse darauf reiben grobe Reibe. Öffnen Sie das Ananasglas, lassen Sie den Sirup abtropfen und schneiden Sie die Ananas in kleine Stücke.

3. Die Auflaufform kann mit Folie ausgelegt oder mit Pflanzenöl eingefettet werden. Halbringe gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Pfanne legen. Zwiebeln. Fleischstücke auf die Zwiebel legen und leicht mit Mayonnaise einfetten. In der nächsten Schicht die Ananasstücke verteilen. Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Form heraus, bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und stellen Sie sie erneut für weitere fünf Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt, aber keine Zeit hat, sich in eine Kruste zu verwandeln und auszuhärten.

Servieren Sie das fertige Gericht heiß mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffeln.

Fleisch mit Ananas auf Französisch ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 2. Fleisch nach chinesischer Art mit Ananas

Die asiatische Küche war schon immer dafür bekannt ungewöhnliche Kombinationen. Von dort kam die süß-saure Soße zu uns, die auf der ganzen Welt populär wurde. Hier ist das Fleisch-Ananas-Rezept von Chinesische Köche verdient besondere Aufmerksamkeit. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Um chinesisches Ananasfleisch zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: Zutaten:

1. Schweinefleisch – 600 Gramm.

2. Ananas in Dosen – 300 Gramm.

3. Sojasauce – 100 ml.

4. Tomatenmark – 3 Esslöffel.

5. Eine halbe Zitrone.

6. Weizenmehl – ​​1 Esslöffel.

7. Kartoffelstärke – 1 Esslöffel.

8. Kristallzucker – 4 Esslöffel.

9. Pflanzenöl zum Braten.

10. Frische Kräuter Dill, Koriander, Basilikum nach Geschmack.

11. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Das Schweinefleisch vortauen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. Anschließend das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce in eine Schüssel mit Fleisch gießen, Mehl hinzufügen und Kartoffelstärke. Alles gut vermischen und zehn Minuten ruhen lassen.

2. Den Sirup von den Ananas abgießen und in kleine Stücke schneiden. Nicht in einer Bratpfanne erhitzen große Menge Pflanzenöl, legen Sie die Ananas aus, braten Sie sie und geben Sie sie dann in eine separate Schüssel. Legen Sie das Fleisch in dieselbe Pfanne und braten Sie es an goldbraune Kruste.

3. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Tomatenmark, Zitronensaft und Kristallzucker, gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Fleisch, geben Sie Ananas in die Pfanne und rühren Sie um. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles fünfzehn Minuten lang köcheln. Frische Kräuter abspülen, trocknen und fein hacken. Am Ende des Garvorgangs Gewürze und Gewürze hinzufügen, das Gericht mit Kräutern bestreuen, weitere fünf Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.

Fertig ist Fleisch und Ananas nach chinesischer Art! Guten Appetit!

Rezept Nr. 3. Fleisch mit in Folie gebackenen Ananas

Noch eins tolles Rezept Fleisch mit Ananas kochen. Dieses Mal wird das Fleisch in Folie gebacken, wodurch es noch saftiger und zarter wird.

Um Fleisch mit in Folie gebackenen Ananas zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Huhn – 1 Kadaver.

2. Frische Ananas- 1 Stück.

3. Ananassaft – 100 ml.

4. Sojasauce – 50 ml.

5. Rohrzucker – 2 Esslöffel.

6. Chilischote – 1 Schote.

7. Knoblauch – 3 Zehen.

8. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

2. Ananas schälen und in halbe Ringe schneiden. Es sollten genau so viele dieser Scheiben vorhanden sein, wie Sie an Hähnchenstücken haben. Alle restlichen Ananasstücke in zwei gleiche Teile teilen. Schneiden Sie einen Teil in kleine Stücke, geben Sie den zweiten Teil in eine Mixerschüssel und mahlen Sie ihn, bis er püriert ist. Wir sollten also Ananas in drei Formen haben: halbe Ringe, kleine Stücke und Ananaspüree.

3. Den Knoblauch schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Gehackten Knoblauch und Pfeffer in die Mixschüssel zum Ananaspüree geben, Sojasauce und Ananassaft hinzufügen und hinzufügen Rohrzucker und Tomatenmark. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

4. Jetzt setzen wir Hänchenstücke In eine tiefe Schüssel geben, die erhaltene Marinade in einen Mixer geben und mehrere Stunden marinieren lassen. Sie können es über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie mehrere Lagen Folie darauf. Legen Sie das marinierte Hähnchen auf den Boden der Pfanne und verteilen Sie die in kleine Stücke geschnittene Ananas darauf. Auf jedes einzelne Stück eine Ananasscheibe legen. Wir wickeln alles in Folie ein und stellen die Pfanne vierzig Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Form herausnehmen, vorsichtig auffalten und den Saft und die Marinade über das Hähnchen gießen. Für weitere fünfzehn Minuten wieder in den Ofen stellen.

Das fertige Gericht heiß servieren Kartoffelpüree oder gekochte Linsen.

Fleisch mit in Folie gebackenen Ananas ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 4. Fleisch mit Ananas und Pflaumen

Ein weiteres Rezept zum Kochen von Fleisch mit Ananas unter Zusatz von Pflaumen und frischen Tomaten.

Für die Zubereitung von Fleisch mit Ananas benötigen Sie folgende Zutaten:

2. Käse – 200 Gramm.

3. Entkernte Pflaumen – 150 Gramm.

4. Frische Tomaten– 2 mittelgroße Stücke.

5. Ringe aus der Dose Ananas – 400 Gramm.

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Tauen Sie das Fleisch vor, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Legen Sie die Fleischschicht auf ein Schneidebrett und schneiden Sie entlang dieser tiefe Schnitte. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Gewürzen ein.

2. Tomaten unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Pflaumen gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pflaumen trocknen. Den Sirup von den Ananas abgießen.

3. Eine Auflaufform mit Folie auslegen und Fleisch hinzufügen. In die Schnitte legen wir abwechselnd Käsestücke, Tomaten, Ananasringe und Pflaumen ein. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, wickeln Sie sie ein und stellen Sie die Pfanne für vierzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne herausnehmen, die Folie entfernen und das Fleisch weitere zehn Minuten unter dem Grill bräunen lassen.

Das fertige Gericht in Stücke schneiden portionierte Stücke und heiß servieren!

Fleisch mit Ananas und Pflaumen ist fertig! Guten Appetit!

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Gerichte verschiedene Nationen Welt, darunter auch Chinesen, haben sich längst einen Platz auf dem Tisch russischer Liebhaber herzhafter Speisen erobert. Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas bietet eine verlockende Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen. Fans von Gerichten wie Gans mit Äpfeln und Hühnchen mit Orangen werden das süß-saure Schweinefleisch auf jeden Fall mögen.

Grundrezept für Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas

In verschiedenen verfügbaren Quellen finden Sie viele Methoden zur Zubereitung von Schweinefleisch mit Ananas. Wenn Sie das Grundrezept kennen, können Sie zu diesem Thema getrost fantasieren. Sie können dem Fleisch beispielsweise Ihr Lieblingsgemüse oder Gewürze hinzufügen.

Um das Grundrezept zu beherrschen, benötigen Sie:

• Schweinefleischbrei – 0,5 kg;
• Dosenananas im Glas – 300 g;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Tomatensauce – 3 EL. l.;
• Maisstärke - 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spülen Sie das Schweinefleischbrei (Sie können ein Stück ohne Knochen, zum Beispiel ein Lendenfilet) unter fließendem Wasser abspülen, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine, zum Verzehr geeignete Stücke. Chinesische Essstäbchen. Das sind ca. 2x2 cm. Je kleiner die Stücke, desto schneller gart das Schweinefleisch!
2. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel (Schüssel) und streuen Sie Maisstärke darüber oder ersetzen Sie es durch Kartoffelstärke. Rollen Sie die Stücke in Stärke, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Das Schweinefleisch portionsweise von beiden Seiten anbraten, sodass die Stücke von allen Seiten gebräunt sind.
4. Das Fleisch auf einen Teller geben.
5. Ananassaft aus einer Dose, Soja- und Tomatensauce in eine saubere Bratpfanne geben. 1-2 Minuten kochen lassen.
6. Die Fleischstücke in die entstandene kochende Flüssigkeit geben und bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.
7. Nachdem Sie das Fleisch etwas gedünstet haben, geben Sie die Ananasstücke in die Pfanne. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
8. Das fertige Gericht mit gekochtem Reis servieren.

Fleisch im Teig garen

Um weiches, saftiges Schweinefleisch zuzubereiten, das... klassisches Rezept, können Sie die gehackten Fleischstücke vorher im Teig anbraten.

Dazu benötigen Sie:

• Schweinefleisch ohne Knochen – 0,3 kg;
• Ananasstücke aus der Dose - ein Glas;
• Honig – 2 TL;
• Zitrone;
• Sojasauce – 200 ml;
• Weizen oder anderes Mehl – ​​0,2 kg;
• Stärke (aus Mais oder Kartoffeln) – 1 TL;
• Backpulver - 1 Dessertlöffel;
• Trinkwasser – 1 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.
• 1 Zwiebelkopf;
• Olivenöl – 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.
2. In Honigmarinade legen Zitronensaft und Sojasauce für eine Stunde.
3. Während das Fleisch mariniert, Paprika und Zwiebeln (Strohhalme und Ringe) hacken.
4. Für den Teig Stärke, Mehl und Backpulver vermischen. Die Mischung mit Wasser und Öl verrühren. Den resultierenden Teig gut vermischen.
5. Das Fleisch in der Marinade salzen, mischen, die Stücke im Teig wälzen.
6. In einer Bratpfanne im erhitzten Öl die Stücke auf jeder Seite 5-6 Minuten braten, bis eine Kruste entsteht. Im Teig gebratenes Fleisch verliert beim Schmoren nicht seine Saftigkeit.
7. Legen Sie das fertige Fleisch auf ein Tuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
8. In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika goldbraun braten.
9. Legen Sie das Fleisch dort hin, gießen Sie die restliche Marinade darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.
10. Zum Schluss oder beim Servieren die Ananas in die Pfanne geben.

Mit Paprika

Um Fleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Ananas und Gemüse zuzubereiten, werden dem Grundrezept folgende Zutaten hinzugefügt:

• Paprika – 2 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Weinessig (kann durch Apfelessig ersetzt werden) – Dessertlöffel;
• eine Prise Zucker;
• Tomatensaft (statt Soße) – 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das gehackte Fleisch 15–20 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce und Stärke einweichen.
2. Paprika und Karotten in Streifen schneiden und anbraten. Zuerst die Karotten zum Braten dazugeben, dann die Paprika. Nach ein paar Minuten Ananasstücke dazugeben. Gemüse und Obst ca. 5 Minuten anbraten.
3. Das Fleisch anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
4. Gemüse mit Ananas zum Schweinefleisch geben und alles zusammen weiter köcheln lassen Tomatensaft, etwas Essig und Zucker. Etwa eine halbe Stunde kochen, bis das Fleisch gar ist.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit Ananas im Ofen

Um Schweinemedaillons in Süß-Sauer-Sauce im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• mageres Schweinefleisch ohne Adern und Knochen – 0,5 kg;
• Sojasauce – 150 g;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Kartoffel- oder Maisstärke - 1 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Ketchup;
• Karotte – 1 Stk.;
• Apfel- oder Weinessig - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Fleisch in Medaillons schneiden, schlagen, die Marinade aus einem Teil der Sojasauce (100 ml), dem gesamten Mehl und der Stärke hinzufügen.
2. Paprika, Tomate (ohne Haut) und Karotten hacken. Karotten und Paprika goldbraun braten, Tomate und Ananas dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen.
4. Gemüse auf die gebratenen Steaks legen, alles mit der Soße aus Ketchup, Zucker und Essig übergießen, die restlichen 50 ml Sojasoße dazugeben und 10-15 Minuten bei 180-200° im Ofen lassen.

Wie man auf Chinesisch kocht

Das Kochen von Schweinefleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce ist genauso einfach wie die vorherigen Gerichte.

Dazu benötigen Sie:

• Schweinebrei ohne Adern und Knochen – 0,4 kg;
• Ananas, in einem Glas konserviert - 1 Glas;
• 1 Hühnerei;
• Sojasauce – 100 ml;
• süßer Pfeffer- 1 Stk.;
• Maisstärke - 1 EL. l.;
• Tomatenmark – 50 g;
• Essig (9 %, kann Apfelessig sein) – 2 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• ein bisschen Zucker;
• Grün.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Schweinefleischwürfel eine halbe Stunde in die Marinade legen. Mischen Sie dazu Sojasauce mit geschlagenem Ei.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in Würfel schneiden.
3. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Ananassirup, Paste, Essig, Salz und Zucker vermischen.
4. Das in Stärke gerollte Fleisch anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
5. Gießen Sie die vorbereitete Sauce zum Schweinefleisch, fügen Sie Pfeffer- und Ananasstücke hinzu. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch mit Ananas, geschmort in aromatischer Süß-Sauer-Sauce unglaubliches Gericht, das ein Mittagessen unter der Woche aufpeppen oder darin enthalten sein kann Feiertagsmenü. Erwarten Sie von Ihren Gästen nichts als Freude! Der Erfolg dieses Gerichts ist Ihnen garantiert. Herrlich zartes Fleisch, süße Ananasstücke und aromatisch-würzig-saure Soße! Lass uns herausfinden, wie man kocht ungewöhnliches Gericht mit chinesischem Touch – Schweinefleisch in süß-saurer Soße.

Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas

Zutaten:

• Ananas aus der Dose (Stücke) - 1 kleines Glas;
• Stärke - 55 g;
• Pflanzenöl ohne deutlichen Geruch - 120 ml;
• Schweinefleischbrei (nicht sehr fettig) - 630 g;
• - 45 g;
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
• Ausgewähltes Hühnerei – 1 Stk.

Vorbereitung

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen und die Sauce ein wenig in das Fleisch einreiben. Nun tauchen Sie die Stücke in das Ei, das wir zunächst mit einer Gabel verrühren. Jedes Stück in Stärke wälzen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch goldbraun braten. 13-15 Minuten braten, dann das Fleisch auf einen Teller legen. Nehmen Sie als nächstes eine saubere Bratpfanne, gießen Sie Ananassaft hinein und fügen Sie Tomatensauce hinzu. Erwärmen Sie alles etwa eine Minute lang, nachdem es kocht. Die Fleischstücke in die vorbereitete Soße geben und 8-10 Minuten köcheln lassen. Ananasscheiben hinzufügen. Weitere 6-7 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte eindicken. Servieren Sie das Gericht heiß, es ist viel schmackhafter!

Wie kocht man chinesisches Schweinefleisch mit Ananas in süß-saurer Soße?

• Schweinefleisch ( besserer Hals) - 380 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Ingwer;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Dosenananas (Scheiben) – 1 kleines Glas;
• Stärke – 55 g;
• Reisessig - 45 g;
• (hausgemacht ist ideal) – 4 EL. Löffel;
• Sojasauce – 25 g;
• Ausgewähltes Hühnerei – 1 Stk.

Vorbereitung

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden und in einen Behälter geben, das Ei unterrühren, Sojasauce, Stärke und Salz hinzufügen. Alles vermischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Während das Fleisch mariniert, die Paprika in dünne Scheiben schneiden, den Ingwer reiben und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Saft der Ananas abgießen, wir benötigen ihn für die Soße.

Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Süß-Sauer-Sauce für Schweinefleisch: Hausgemachter Ketchup mit Zucker vermischen Reisessig, Stärke hinzufügen und etwas Ananassaft hinzufügen. Alles gut vermischen und stehen lassen.

Eine große Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch Stück für Stück dazugeben und 2-3 Minuten braten. Wir nehmen das Fleisch heraus und legen es darauf Papierservietten um überschüssiges Fett zu entfernen. Erhitzen Sie das Öl erneut bei starker Hitze und braten Sie die Zwiebel 2-3 Minuten lang an, dann fügen Sie den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Ihnen folgen Gemüsepaprika. Noch ein paar Minuten anbraten und die Ananas dazugeben. Als nächstes ständig umrühren. Die zuvor zubereitete Soße dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Nun das gebratene Schweinefleisch dazugeben und alles noch einmal gut vermischen. Lassen Sie das Fleisch in den Duft der Soße eintauchen und schalten Sie die Hitze aus. Das Gericht ist fertig! Wählen Sie eine neutrale Beilage; lockerer Reis ist ideal.

Schweinefleisch in süßer Sauce mit Ananas

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals) - 620 g;
• Sojasauce - 155 ml;
• Tomatensaft (ohne Fruchtfleisch) - 160 ml;
• Karotten - 1 Stk.;
• Paprika (Ratunda) - 1 Stk.;
• Premiummehl - 55 g;
• Stärke - 50 g;
• Ananas aus der Dose(Ringe) - 150 g;
• weißer Zucker, fein - 65 g;
• Reisessig - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch in kleine Stücke zerkleinern. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Kartoffelstärke und Weizenmehl. Fügen Sie der Mischung Fleisch hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang marinieren.

In der Zwischenzeit die Karotten und Paprika in dünne Streifen und die Ananas in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen, die Karotten anbraten, Pfeffer hinzufügen und nach 3 Minuten die Ananas hinzufügen. Kurz anbraten und alles auf einen Teller geben.

In derselben Bratpfanne das marinierte Fleisch goldbraun braten. Tomatensaft, Zucker und Essig getrennt vermischen und zusammen mit dem Gemüse zum Fleisch geben. 10-12 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer.

Ausschließlich heiß mit einer neutralen Beilage servieren.