Grundzutaten der chinesischen Küche. Was essen die Chinesen - chinesische Essstäbchen und andere Utensilien in China

Die chinesische Küche ist eine der ältesten der Welt. Die Idee, dass alles, was kriecht und sich bewegt, auf den chinesischen Tisch kommt, ist nur bedingt richtig. Um die Kultur und den Lebensstil der Menschen in China zu verstehen, ist es notwendig zu verstehen, was die Chinesen jeden Tag essen.

Was essen die Chinesen?

Die Zutaten, aus denen sie zubereitet werden, erscheinen anderen Völkern oft fremd. In China gibt es ein Sprichwort: Sieben Dinge des täglichen Lebens – Brennholz, Reis, Öl, Salz, Soße, Essig, Tee. Reis ist das gastronomische Aushängeschild Chinas. Daraus erfolgt die Zubereitung einer Beilage, Essig und alkoholischer Getränke. Die chinesische Ernährung umfasst die folgenden beliebten Gerichte:

• Kuchen aus Reismehl;
• gekochter Reis als Beilage;
• gebratener Reis mit Ente;
• gebratene Nudeln;
• verschiedene Optionen für Knödel (mit Fleisch-, Gemüse- oder Pilzfüllung);
• Sojabohnen, aus denen Sojamilch, Sauce und Hüttenkäse hergestellt werden.

Das chinesische Menü enthält auch eine Vielzahl von Gemüsesorten: Bittermelone, Brokkoli, Karotten usw.

Tatsache: Gewürze sind einer der Hauptbestandteile der chinesischen Küche (es gibt über 300 Arten).

Frühstück

In den meisten europäischen Ländern wird das Frühstück als etwas Leichtes behandelt: normalerweise eine Tasse Kaffee mit einem Croissant oder ein Glas frisch gepresster Saft. In China ist das Frühstück eine Hauptmahlzeit. Die Chinesen essen Reiswasser, Nudeln oder mit Hackfleisch oder Gemüse gefüllte Teigtaschen. Alle diese Gerichte sind gut gewürzt mit Gewürzen, die dem Körper helfen, sich aufzuwärmen.Sie frühstücken gerne mit Reisbrei, Frühlingsrollen und heißer Sojamilch.

Abendessen

Die häufigsten Optionen für das, was die Chinesen während des Mittagessens am liebsten essen:

• Schweinefleisch süß-sauer;
• Pekingente;
• Milchtofu mit Zusatz von Rindfleisch und Frühlingszwiebeln;
• Knödel;
• Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• das berühmte chinesische Gericht Wonton (Knödel in Form von Dreiecken, die normalerweise gekocht und in Suppe serviert werden);
• Chinesischer Salat (ein warmes Gericht, bestehend aus Huhn oder anderem Fleisch, Sellerie und Zwiebeln).

Es ist üblich, dass die Chinesen nach dem Mittagessen schlafen, daher werden 2-3 Gerichte zum Mittagessen serviert. Um Mittagszeit zu sparen, essen die meisten Chinesen in Restaurants oder Cafés, und einige bestellen Essenslieferungen oder nehmen Lunchpakete mit.

Abendessen

Was in China zum Abendessen gegessen wird, erinnert an Frühstück. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Chinesen etwa 5 Gerichte in kleinen Portionen essen. Ein obligatorisches Verfahren während des Abendessens ist das Trinken von Tee. Ein klassisches chinesisches Abendessen besteht aus:

• Reisgerichte;
• Fleisch mit Gemüse;
• Nudeln;
• Dessert (süße Brötchen usw.);
• Obst der Nebensaison.

Der Beginn der Verwendung von Essstäbchen weist auf die Ankunft der Zivilisation in China hin. Bislang haben die Chinesen mit den Händen gegessen. gelten als Verlängerung der Finger und wirken wie ein Hebel.

Besteck ist laut Konfuzius eine kalte Waffe. Daher werden beim Decken des Tisches keine Messer und Gabeln verwendet. Suppe essen die Chinesen mit einem Löffel, aber speziell - Porzellan. Zunächst werden Gemüse und Fleisch mit Stäbchen aus der Suppe ausgewählt und die Brühe mit einem Löffel gegessen.

Bei der Verwendung chinesischer Stöcke gibt es einige Regeln und Verbote:

• Essstäbchen sollten nicht auf einen Teller geklopft werden (auf diese Weise betteln Bettler um Essen);
• Wenn Sie Stäbchen in der Hand halten, können Sie mit dem Zeigefinger auf niemanden zeigen. Diese Geste wird als Anklage aufgefasst;
• Sie können Stöcke nicht vertikal stecken - dies weist auf den Mangel an Kultur einer Person hin.
• Stöcke zu lecken ist eine Geste der Unwissenden;
• Die Chinesen stecken nie Stäbchen in alle Gerichte, als würden sie wählen.

Chinesische Restaurants servieren Besteck, das Europäern bekannt ist. Die Chinesen essen Street Food entweder mit Wegwerfgabeln oder Essstäbchen.

Essen sie Schweinefleisch

Chinesen essen gerne nicht nur Huhn, Fisch, Entenfleisch oder Lamm, sondern auch Schweinefleisch. Es ist bemerkenswert, dass es bei den Chinesen üblich ist, alle Teile des Schlachtkörpers in der Ernährung zu verwenden. Wie die Chinesen über den Kadaver eines Schweins sagen: "Man kann alles essen außer Grunzen." Schweinefleisch ist die beliebteste Fleischsorte. Es wird bei starker Hitze unter ständigem Rühren gebraten, gedünstet, gekocht oder mariniert.

Welche Art von Reis essen die Chinesen?

In China wird hauptsächlich Langkornreis verwendet. Die Länge des Getreides beträgt über 6 mm. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, solchen Reis zuzubereiten: Er wird gekocht, gebraten und sogar gedünstet. Die Kochzeit beträgt in der Regel bis zu 20 Minuten.

Weißer Klebreis ist die Basis von Snacks und Toppings. Es wird zur Herstellung von Wein und zur Herstellung von Essig verwendet.

Rundkornreis ist vor allem in Südchina beliebt. Es wird zur Herstellung von Konhe verwendet, einem Brei aus gekochtem Reis, der zum Frühstück serviert wird.

Verwenden Sie mittelkörnigen Reis zum Dämpfen oder im Wasserbad. Diese Sorte ist die beliebteste der Welt. Nach dem Kochen bleibt der Reis krümelig.

Rice Jasmine hat den Duft von Jasmin. Es wird in Thailand angebaut, und der Geschmack dieser Art ist sehr delikat und es eignet sich hervorragend zum Garnieren von Meeresfrüchten und Fisch.

Roter, schwarzer Klebreis und Basmati werden ebenfalls verwendet.

Zusammenfassen

Der Tag der Chinesen ist sehr beschäftigt, die Besonderheit des Temperaturregimes erlaubt keine lange Lagerung von Lebensmitteln, daher essen die Chinesen lieber in Restaurants oder Cafés. Und wenn sie zu Hause kochen, kaufen sie so viele Produkte wie nötig, um gleichzeitig Gerichte zuzubereiten. An öffentlichen Orten zu essen ist nicht teuer. Eine Vielzahl von Gerichten während der Mahlzeiten und Reisbasis ist eine gute Ernährung für den menschlichen Körper.

Die chinesische Küche ist in Europa, Amerika und Russland sehr beliebt, aber leider unterscheidet sich das, was in den meisten chinesischen Restaurants außerhalb Chinas serviert wird, stark von authentischem chinesischem Essen. Die kulinarischen Traditionen Chinas begannen vor vielen Jahrhunderten. So entstand vor anderthalbtausend Jahren das erste chinesische Kochbuch. Essen wurde im Himmlischen Reich immer als Kunst behandelt, seine Zubereitung und sein Verzehr sind ganze sakrale Handlungen. Die chinesische Küche ist sehr vielfältig und von der Region abhängig, dennoch gibt es eine Reihe von Gemeinsamkeiten in den nationalen kulinarischen Traditionen. Außerdem gibt es für alle Bundesländer ein Set klassischer Gerichte.

Besonderheiten der chinesischen Nationalküche

Der Hauptgrund für die Ungewöhnlichkeit der chinesischen Küche ist nicht eine spezielle Reihe von Produkten, sondern die Methoden ihrer Zubereitung. Für chinesische Köche sind folgende Dinge von großer Bedeutung:

• Intensität der Wärmebehandlung;
• Schneiden;
• Vorbehandlung von Produkten (z. B. Beizen).

Die Chinesen verwenden beim Kochen fast keine Milchprodukte und vermeiden sogar Butter. Besonderer Wert wird darauf gelegt, dem Gericht einen komplexen Geschmack mit vielen Nuancen zu verleihen. Viele chinesische Köche verzerren bewusst den ursprünglichen Geschmack von Produkten bis zur Unkenntlichkeit, sodass der Gast nach langem Probieren des Gerichts versucht zu erraten, woraus es besteht. Dafür werden viele zusätzliche Zutaten und Gewürze verwendet: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Sojasauce, verschiedene Arten von Pflanzenölen, Alkohol, Anis, Zimt, Muskat usw. Für mehr Ausdruckskraft fügen die Chinesen eine große Menge Glutamat hinzu zu fast allen Gerichten Natrium, das in westlichen Ländern als sehr schädliches Gewürz gilt.

Die drei Hauptsäulen der chinesischen Küche sind: Reis, Soja und Weizen. Sie werden in einer Vielzahl von Formen und in Kombination mit jeglichem Gemüse und Fleisch verwendet.

Vom Fleisch lieben die Chinesen Schweinefleisch am meisten. In der Antike erforderte die Schweinezucht keine besonderen Kosten. Außerdem war das Schwein im Gegensatz zu einer Kuh, einem Pferd oder einem Schaf nicht für die Arbeit, die Woll- oder die Milchproduktion geeignet. In muslimischen Regionen Chinas ist Rindfleisch beliebter. Auch in allen Provinzen können Sie eine Vielzahl von Geflügelgerichten probieren. Da der Großteil der Bevölkerung des Landes seit vielen Jahrhunderten Hunger und Entbehrungen erduldet, existiert das Konzept der „Lebensmittelverschwendung“ in China so gut wie nicht. Alles wird beim Kochen verwendet: das Blut von Vögeln und Tieren, innere Organe, Hälse, Köpfe, Ohren, Pfoten und Schwänze. Noch vor 60-80 Jahren wurden Ratten und Insekten in den ärmsten Regionen Chinas gegessen. Moderne Chinesen konsumieren solche unappetitlichen Lebensmittel nicht mehr, aber frittierte Kadaver von Ratten und Spinnen werden immer noch auf lokalen Märkten an Touristen verkauft.

Fisch und Meeresfrüchte sind in Küstenregionen beliebt. Sie lassen sich leicht mit Fleisch, Gemüse und Obst kombinieren. Gleichzeitig wird der Fischgeruch selbst von den meisten Chinesen als abstoßend empfunden, also wird er mit Hilfe von Gewürzen und Marinaden auf jede erdenkliche Weise neutralisiert.

Die Chinesen servieren immer Suppen als erste Gänge. Darüber hinaus ist Suppe ein obligatorischer Bestandteil nicht nur des Mittagessens, sondern auch des Frühstücks und Abendessens. Zweite Gänge werden in kleinen Portionen, aber immer in mehreren Varianten serviert. In der chinesischen Küche gibt es kein Brot im europäischen Sinne. Aber die Chinesen verwenden viele ihrer nationalen Backwaren - zum Beispiel Mantou (kleine ungesäuerte Teigbrötchen wie Knödel) und Baozi (gedämpfte Pasteten). Nach dem Essen trinken die Chinesen immer Tee. Darüber hinaus gehen sie beim Teetrinken sehr gewissenhaft vor. Alles zählt: die Art des Tees selbst und seine Portion und der Grund für das Teetrinken.

Klassische chinesische Küche

Jeder Ausländer, der nach China kommt, sollte unbedingt Folgendes versuchen:

• Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce;
• paomo - würzige Suppe mit ungesäuertem Brot und Lamm;
• Chinesische Knödel, deren Füllungen nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Gemüse oder Meeresfrüchten bestehen können;
• gebratene Nudeln mit Garnelen, Schweinefleisch oder Gemüse;
• Pekingente;
• Gongbao - ein Gericht aus gebratenem Hähnchen, Erdnüssen und Peperoni;
• gebratener Reis mit Ei und Gemüse;
• würziger Tofu.

Die exotischsten Gerichte Chinas

China ist ein Land, in dem selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker etwas Neues für sich finden können. Einige traditionelle chinesische Gerichte erfordern vom Verkoster sogar eine gewisse Portion Mut. Zu den ungewöhnlichsten chinesischen Gerichten gehören:

• Eingelegte Hühnerfüße oder, wie sie in China genannt werden, „Phönixkrallen“;
• Die berühmten Millennium-Eier sind eines der wichtigsten Markenzeichen der chinesischen Küche. Zum Kochen werden Hühner-, Enten- und Wachteleier verwendet. Sie werden etwa 10 Tage in einer alkalischen Lösung aufbewahrt und dann mehrere Monate in Plastikfolie eingewickelt, um Sauerstoff vollständig auszuschließen. Fertige Eier haben eine schwarze Farbe und riechen nach Ammoniak.
• Haifischflossensuppe. Gegner dieses Gerichts sind viele Verteidiger der Tierwelt. Haifleisch eignet sich nicht sehr gut zum Kochen, daher wird normalerweise der gesamte Kadaver des Fisches mit Ausnahme der Flossen verschwendet. Außerdem hat der Hai keinen sehr ausgeprägten Geschmack und die Suppenbrühe wird aus anderem Fisch oder Fleisch zubereitet.
• Balut ist ein Entenei mit einem reifen Embryo. Normalerweise roh gegessen, aber mit Gewürzen.
• Gebratene Entenköpfe;
• Schwalbennester. Tatsächlich werden essbare Nester nicht von Schwalben gebaut, sondern von einer Mauerseglerart, die an der Küste des Südchinesischen Meeres lebt. Das Vogelnest besteht aus Algen, und für die Festigkeit des Gebäudes befeuchten sie es mit ihrem Speichel. Oft findet man im Nest Einschlüsse in Form von Kaviar und kleinen Fischbrut. Schwalbennester sind sehr nützlich, sie enthalten Jod, Phosphor und Eisen. Allerdings sind sie auch recht teuer. In China werden Suppen normalerweise mit Schwalbennestern zubereitet. Die Nester werden lange in kochendes Wasser eingeweicht, mit Soda behandelt und die Reste von Federn und Vogelkot entfernt. Dann werden die Nester etwa 40 Minuten in Hühnerbrühe gekocht.
• Stinkender Tofu ist ein Leckerbissen für die Mutigsten. Der Geruch dieses Gerichts ist einfach ekelhaft, aber der Geschmack ist sehr angenehm.

Die Information, dass die Chinesen das Fleisch von Babys essen, hat die Öffentlichkeit bereits mehr als einmal erregt. Hongkongs monatlich erscheinendes Next Magazine veröffentlichte kürzlich einen Artikel, in dem es heißt, tote Babys und Embryonen seien die wertvollste Delikatesse der Chinesen. Der Artikel beschrieb auch alle Details zur Lagerung und Zubereitung dieser "Delikatesse".

Anlass für den Artikel waren die Enthüllungen des Dienstmädchens Liu beim Bankett eines taiwanesischen Geschäftsmanns. Liu, der in der Provinz Liaolin lebt, sagte, dass die Leichen von Babys sowie Föten, die als Ergebnis von Abtreibungen gewonnen wurden, für die Chinesen eine Möglichkeit seien, Gesundheit und Schönheit zu verbessern. Der junge menschliche Körper hat ihrer Meinung nach viel vorteilhaftere Eigenschaften als die Plazenta. Diese Delikatesse ist jedoch nicht für jeden verfügbar. Diejenigen, die bestimmte Verbindungen nicht haben, müssen sich in lange Listen eintragen, während sie auf einen menschlichen Körper warten. Männliche Föten gelten als die wertvollsten.

Auf Bitten der Mitarbeiter des Magazins zeigte Liu den Ort, an dem die Embryonen präpariert werden. Vor den staunenden Journalisten schnitt sie den Fötus in Stücke und kochte daraus Suppe.
„Keine Sorge, es ist nur Fleisch und nichts weiter als ein hochentwickeltes Tier“, sagte sie während des Prozesses.

Gemäß den Gepflogenheiten der Region werden die Embryonen vor dem Kochen in Öfen gebrannt. Die Vorliebe der Chinesen für Kannibalismus muss erschrecken. Im Jahr 2000 wurde eine Gruppe von Schmugglern, die Babys in einem Lastwagen transportierten, von denen das älteste drei Monate alt war, von der Polizei in der Provinz Guangxi festgenommen. Die Kinder wurden zu dritt oder zu viert in Säcke gepfercht und standen praktisch an der Schwelle des Todes. Keiner von ihnen hatte eine Vermisstenanzeige seiner Eltern. Im Jahr 2004 fand ein Bewohner der Stadt Shuangchengzi auf einer Mülldeponie eine Tüte mit zerstückelten Babys. Das Paket enthielt 2 Köpfe, 3 Oberkörper, 4 Arme und 6 Beine. Diese und andere erschreckende Informationen erscheinen von Zeit zu Zeit auf den Seiten von Veröffentlichungen und auf Fernsehbildschirmen in China.

Um die Toleranz gegenüber verschiedenen Völkern zu erhöhen, ist es hilfreich, etwas über ihre Bräuche zu erfahren. Über ihre nationale Küche zum Beispiel. Bist du es schon gewohnt, rohen Fisch auf japanische Art zu essen? Man muss sich daran gewöhnen, Frühgeborene auf chinesische Art zu essen.
Ich muss sagen, dass es im chinesischen Internet vor kurzem eine große Resonanz gab, da versucht wurde, das Essen von Kindern der gesamten Provinz Guangdong zuzuschreiben.
Die Chinesen essen menschliche Embryonen, aber in den meisten Fällen gilt das Essen der Plazenta als gesund. In großen Städten ist dies nicht der Fall, aber in kleinen Dörfern wird es praktiziert. Viele Dinge wurden in China per Gesetz eingestellt, aber an abgelegenen Orten werden sie immer noch fortgesetzt, sie benutzen immer noch das Gehirn von Affen, und sie schneiden sie lebendig und während sie schreien, essen sie.
Die chinesische Regierung versucht, dieses Phänomen sowie die Bekanntheit dieses Brauchs außerhalb des Landes zu bekämpfen.
Trotz der Verbote, die die Regierung der Republik dem Inhalt von Webseiten auferlegt, überwinden die schockierenden Ins und Outs immer noch die Absperrungen des Landes.

Der unten übersetzte Text und die Fotos gehören dem Journalisten Juan Treminio, er besuchte eine Kannibalenfamilie, wo ihm die Kannibalenküche im Detail erzählt und gezeigt wurde.
Der Text und die Fotos sind mit großen Abkürzungen angegeben, aber der Rest ist STRENG VERBOTEN, von Personen mit einer geschwächten Psyche betrachtet zu werden.

Man muss eine Psyche wie der Serienmörder Jeffrey Dahmer haben, um ein Messer zu nehmen, eine Person zu erstechen, das Innere herauszunehmen, sie zu kochen und zu essen, beginnt Juan Treminio, ein normaler Mensch würde unter normalen Umständen niemals daran denken, seinesgleichen zu essen.

Das dachte ich auch, bis ich eine chinesische Familie von Kannibalen besuchte. Richtig, die stolzen Bürger Chinas essen sich immer noch gegenseitig. Genauer gesagt, nicht ganz einander (ich habe nicht gesehen, dass Erwachsene Erwachsene essen), Erwachsene essen Babys. Genauer gesagt - nur Mädchen.

Ich denke, die Bevölkerungspolitik ist teilweise schuld, denn in China kann man ohne rechtliche Verfolgung nur ein Kind bekommen.

Frauen werden daher in der Regel als zweitklassig behandelt, und wann immer ein neugeborenes Mädchen in einer armen Familie auftaucht, stehen Mann und Frau vor der Wahl: entweder sich selbst töten oder das Kind töten oder das Mädchen als Lebensmittel auf dem Schwarzmarkt verkaufen. Und ein solcher Markt existiert in China.

Als ich Material für den Artikel gesammelt habe, habe ich mich natürlich gefragt, wie Menschenfleisch schmeckt. Um das Blut von einer kleinen Wunde am Finger zu stoppen, müssen Sie das Blut saugen - es schmeckt salzig.

Da Blut in fast jedem Teil unseres Körpers ist, dachte ich, dass menschliches Fleisch auch salzig ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Kannibalen aus China sagen: Wir schmecken nach Rindfleisch, aber je jünger der Mensch, desto weicher sein Fleisch.

Der Rest des Berichts ist im illustrativen Stil gehalten und NICHT FÜR MENSCHEN MIT SCHWACHEN NERVEN GEEIGNET!
Juan Treminio erzählt, wie er die Kannibalenküche besuchte.

Chinese G., Leibkoch eines der chinesischen Kannibalen. Seit 2002 behauptet er, etwa 60-70 Babys für den Besitzer gekocht zu haben.

G. sagt, dass er in der Zubereitung eines Kindes nichts Unanständiges sieht, denn wenn er nicht gegessen wird, wird das Fleisch trotzdem weggeworfen, und warum gutes Fleisch wegwerfen?

Einige chinesische Kannibalen bevorzugen jedoch die Plazenta gegenüber der Plazenta, die günstiger ist und für nur 10 US-Dollar (10 US-Dollar) verkauft wird.

Auf dem Foto oben ist die Plazenta einsatzbereit. Auf dem Foto unten - die bunte Schachtel, in der es verkauft wird

Verzehrfertige Plazenta

Aber die Familie beim Abendessen, es besteht hauptsächlich aus Männern, Plazenta-Suppe ist eines der beliebtesten Gerichte unter Kannibalen, in der Suppe wird es weicher und leichter zu essen.

(Obwohl die Eblets auf dem oberen Foto verschmiert sind, ist die Form des Ohrs des Kannibalen in unserer Nähe deutlich zu erkennen. Es wird typisch jüdisch ausgesprochen. Die Chinesen sind auch keine homogene Nation. In jeder Nation gibt es immer zwei Nationen - Juden und Goyim.)
Andere chinesische Kannibalen glauben, dass die Plazenta nicht nahrhaft genug ist, und fügen hinzu ...

Fügen Sie beim Kochen ein kleines Kind hinzu.

Die beliebteste Methode für einen Koch, Lebensmittel vor dem Kochen zu töten, ist:

Dies ist das Eintauchen des Babys in einen Behälter mit Alkohol.
Nachdem das Baby tot ist, macht der Koch einen kleinen Einschnitt, um das Blut abzulassen.

Cook G. sagt - Sie müssen mit Bedacht kochen, dh die Empfehlungen der chinesischen Medizin anwenden.

Fertig gekochtes Essen

Chinesen essen Fleisch

Soweit die Beweise für all dies betroffen sind, gibt es viele Beweise zu diesem Thema, aber sprachliche Unterschiede, zusammen mit dem charakteristischen chinesischen Misstrauen gegenüber Fremden, bereiten gewisse Schwierigkeiten beim Sammeln von Beweisen. Aus diesem Grund beschränken wir unsere Beweise auf eine chinesische Quelle in englischer Sprache, die Hongkonger Zeitung Eastern Express. Alle zitierten Auszüge stammen aus einem langen Artikel, der in der Ausgabe des Eastern Express vom 12. April 1995 erschien. Ein Zeitungsreporter besuchte mehrere Kliniken in Festlandchina auf der Suche nach abgetriebenen Föten zum Essen und fand sie frei verfügbar.

Zitat von Easternexpress: Berichte, dass tote Föten als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, begannen Anfang letzten Jahres mit Berichten, dass Ärzte in Kliniken in Shenzhen nach Abtreibungen tote Föten aßen. Die Ärzte verteidigten ihre Maßnahmen und argumentierten, dass die Föten gut für den Hautzustand und die allgemeine Gesundheit seien.

Bald hieß es in der Stadt, dass die Ärzte der Stadt fötale Früchte als Stärkungsmittel empfehlen würden. Reinigungskräfte der Klinik kämpften Berichten zufolge gegeneinander um das Recht, wertvolle menschliche Überreste mit nach Hause zu nehmen. Letzten Monat reisten Reporter von East Week, einer Tochtergesellschaft des Eastern Express, nach Shenjiang, um die Gerüchte zu überprüfen. Am 7. März ging der Reporter zum Frauen- und Kindergesundheitszentrum des Staates Shenjiang und gab vor, krank zu sein, und bat den Arzt um einen Fötus. Der Arzt sagte, dass sie in ihrer Abteilung keine mehr hätten, und bat darum, ein anderes Mal zu kommen.

Am nächsten Tag kam der Reporter zur Mittagspause. Als die Ärztin schließlich den Operationssaal verließ, hielt sie eine Glasflasche voller daumengroßer Föten in der Hand. Der Arzt sagte: „Hier sind 10 Föten, die heute Morgen alle abgetrieben wurden. Du kannst sie nehmen. Wir sind eine staatliche Klinik und verschenken diese kostenlos „...

Der Reporter fand heraus, dass fötale Föten derzeit 10 Dollar pro Stück kosten, aber wenn das Angebot des Produkts nicht ausreicht, könnte der Preis auf 20 Dollar steigen. Aber dieses Geld ist ein paar Cent, verglichen mit den Preisen in Privatkliniken, die Berichten zufolge viel Geld mit fötalen Föten verdienen. Die Klinik in der Bong Men Lao Street verlangt 300 Dollar pro Fötus. Der Direktor der Klinik ist ein etwa 60-jähriger Mann. Als er den kranken Reporter sah, bot er ihm 9 Monate alte Föten an, von denen er behauptete, sie hätten die besten medizinischen Eigenschaften. Als eine Ärztin namens Yang... von der Xing Hua Klinik gefragt wurde, ob die Föten essbar seien, sagte sie begeistert: „Nun, natürlich. Sie sind sogar besser als die Plazenta. Sie können Ihre Haut glatter machen, Ihren Körper stärker machen und sie sind gut für Ihre Nieren. Als ich im Militärkrankenhaus der Provinz Jiangti war, brachte ich oft die Föten nach Hause.“ …

Ein Herr Cheng aus Hongkong gibt an, dass er mehr als sechs Monate lang eine fötale Suppe gegessen hat. Er ist Mitte 40 und muss geschäftlich oft nach Shenjiang reisen. Freunde machten ihn mit den Föten bekannt. Er sagt, er habe eine Reihe von Professoren und Ärzten in öffentlichen Krankenhäusern getroffen, die beim Kauf der Föten geholfen hätten. „Zuerst fühlte ich mich unwohl, aber die Ärzte sagten mir, dass die in den Föten enthaltenen Substanzen mir helfen werden, Asthma loszuwerden. Ich fing an, sie zu nehmen, und allmählich verschwand das Asthma“, sagte Cheng...

Zou Keen, eine 32-jährige Frau mit perfekter Haut für ihr Alter, schreibt ihr gut erhaltenes Aussehen einer fötalen Ernährung zu. Als Arzt an der Long Hu Clinic führte Zou Abtreibungen an mehreren hundert Patientinnen durch. Sie findet die Föten sehr nahrhaft und behauptet, in den letzten sechs Monaten über 100 gegessen zu haben.Sie entnimmt vor einem Reporter eine Probe des Fötus und erklärt die Auswahlkriterien. „Normalerweise bevorzugen die Menschen die Föten junger Frauen; Der beste Fötus zum Essen ist der erstgeborene Junge. Sie gehen nutzlos verloren, wenn wir sie nicht essen. Die Frauen, die wir abtreiben lassen, brauchen diese Föten nicht. Außerdem sind Föten bereits tot, wenn wir sie essen. Wir führen keine Abtreibungen durch, nur um Föten zu bekommen..."

Dr. Warren Lee, Präsident der Hong Kong Food Association, ist sich dieser üblen Gerüchte bewusst. „Das Essen fötaler Föten ist eine Form der traditionellen chinesischen Medizin und tief in der chinesischen Folklore verwurzelt …“, sagt er.

Die Chinesen und in Russland aßen Kinder (1918-1937)

In ausländischen Film- und Zeitungschroniken aus der Zeit des Bürgerkriegs in Russland sowie in den Erinnerungen von Augenzeugen dieser Zeit wird erwähnt, dass sie in den Restaurants des "bolschewistischen Russlands" Gerichte aus frisch zubereiteten .. Babys. Das hat mich immer erstaunt. Man dachte: Verleumdung, die Intrigen der ideologischen Gegner der Kommunisten. Aber nachdem ich einen Artikel des zeitgenössischen amerikanischen Publizisten William Pierce „Shocking Differences“ gelesen hatte (siehe Sat. Revisionist History: A View from the Right. M., 2003; In der Zeitung „Secret“ Nr. 1/18, 2003 gab es ein neudruck mit dem titel anders, und das ist für immer!”) änderte sich meine meinung dramatisch.

V. Pierce beschreibt die gastronomischen Kannibalismus-Gewohnheiten der Chinesen und zitiert, als Bestätigung des oben Gesagten, ein Foto eines jungen Chinesen, der in einem Restaurant einen abgetriebenen, frisch zubereiteten menschlichen Fötus verschlingt. Ich verstand, warum die westliche Presse, die die Schrecken der Revolution und des Bürgerkriegs beschrieb, regelmäßig gebratene Babys in den Restaurants des "bolschewistischen Russlands" erwähnte. Das Phänomen hat stattgefunden! Leider war in solchen Fällen keine Klarstellung notwendig, dass diese kulinarischen Vorlieben nur die Chinesen betreffen, da in China der abgetriebene menschliche Fötus, insbesondere die Spätschwangerschaft, als kulinarische Delikatesse gilt.

Und die Tatsache, dass diese Gerichte in der Zeit der Revolution und des Bürgerkriegs OFFEN auf der Speisekarte einiger Restaurants des "bolschewistischen Russlands" erschienen, erklärt sich daraus. dass 50.000 junge Chinesen in Teilen der Tscheka als Strafsöldner dienten. Anscheinend haben sich damals nicht wenige von ihnen einfach in Russland bereichert. Die chinesischen Bestrafer der Tscheka-Einheiten übertrafen in Bezug auf ihre Grausamkeit die Vertreter jeder anderen Nationalität, die im Dienst der neuen Regierung standen, erheblich. Die Führung der neuen Regierung war offen satanisch, kriminell; Anfangs stellten die jüdischen Bolschewiki sogar ihr Hauptsymbol, den fünfzackigen Stern, mit zwei Strahlen nach oben dar. Zudem erklärte die Führung der neuen Regierung die Kriminellen offiziell zu "einem gesellschaftlich nahen Element".

Es ist klar, dass die Behörden in Bezug auf die Chinesen sie gerne in ihren kulinarischen Leidenschaften erfüllten und den Chinesen erlaubten, russische Babys zu essen. Außerdem riet sie mir, es offen zu tun und nicht zu verstecken, wie unter der zaristischen Regierung. Das Ziel sei es, einen erschreckend überwältigenden moralischen Druck auf die Bevölkerung Russlands auszuüben, sagen sie, dem dienen wir. Haben Sie Angst, normale Menschen und Menschen mit geistiger Behinderung kommen, um uns zu dienen. Sehen Sie, was wir zulassen!

Von hoher Gunst geleitet, begannen die Chinesen, ohne sich vor irgendjemandem zu verstecken, nicht nur abgetriebene Föten, sondern offensichtlich gerade geborene Babys zu essen. Nur ein erfahrener Fachmann kann sie nach der Wärmebehandlung unterscheiden. Sowohl in die Revolution als auch in den Bürgerkrieg zu geraten, war so einfach wie Birnenschälen im Zusammenhang mit der Massenvernichtung durch die Bolschewiki und ihre Söldner, insbesondere durch dieselben Chinesen all jener, die die Macht der jüdischen Kommissare nicht akzeptierten. darunter eine große Zahl von Frauen. Wenn sie schwanger waren, ließen sie auf Wunsch der Chinesen eine Zwangsabtreibung durchführen, bevor sie erschossen wurden, oder sie gaben den Chinesen Babys, die hinter Stacheldraht geboren wurden.

Außerdem wurden abgetriebene Föten aus Krankenhäusern geholt, wo Frauen auf verschiedene Weise zu einer Abtreibung gelockt wurden: Beispielsweise konnte ein bestochener oder eingeschüchterter Arzt einer Frau bei einer Untersuchung mitteilen, dass ihr Fötus tot sei, oder einer Frau durch Verschreibung die Schwangerschaft erschweren ihr eine giftige „Medizin“ und provoziert damit eine Abtreibung. Wenn das Kind noch geboren wurde, könnten bestochene oder eingeschüchterte Ärzte sagen, dass das Kind tot geboren wurde. Die "toten" Kinder gingen dann in jene Restaurants, in denen die Chinesen als Köche arbeiteten.

Der ganze Horror endete erst 1937, nachdem I.V. Stalin überzeugte das Politbüro des Zentralkomitees der Allunionskommunistischen Partei der Bolschewiki, dass im Zusammenhang mit dem Ende des Bürgerkriegs Militäreinheiten von angeheuerten Ausländern in der Roten Armee nicht mehr benötigt würden. So erschien das Dekret des Rates der Volkskommissare der UdSSR und des Zentralkomitees der Allunionskommunistischen Partei der Bolschewiki Nr. 1428-326 vom 21. August 1937, wonach die Chinesen in ihre historische Heimat deportiert wurden .

Aber die derzeitigen Beamten der demokratischen Regierung haben anscheinend entweder die Geschichte nicht studiert oder recht sinnvoll den satanischen Befehl von jemandem ausgeführt, die Rus mit den Chinesen zu bevölkern (zum Beispiel eine „Chinatown“ in St. Petersburg zu bauen), ohne das zu verstehen die chinesische fremde böse Zeit wird sie erreichen. Oder werden sie Zeit haben, sich im Ausland zu verstecken? Für uns ist Russland das einzige Mutterland - und wir können nirgendwo hinlaufen. In den Restaurants von St. Petersburg wurden slawische Babys bereits in die Speisekarte aufgenommen. Wußte nicht?

Jedes der zahlreichen Völker unseres Planeten hat sein eigenes Gericht, das sich sowohl in der Art der Zubereitung als auch in den Eigenschaften der Verwendung unterscheidet. Verschiedene Nationalitäten bevorzugen ungleiches Besteck: Manche essen gerne mit Hilfe von Kuaizi, andere mit Löffeln und Gabeln, wieder andere im Allgemeinen mit den Händen.

Diese Präferenzen werden durch Unterschiede in Geschichte, Traditionen und Kultur erleichtert. Ganz anders als bei uns ist die traditionelle chinesische Küche, die auf jahrhundertealte Erfahrung zurückblicken kann, da ihre Kultur und Lebensweise mehr als tausend Jahre alt ist.

Lebensmittel, die traditionell von den Chinesen verwendet werden, sind für unser Verständnis oft völlig ungeeignet. Die Art und Weise des Servierens von Speisen und die Orte ihres Empfangs sind aus der Sicht eines Europäers völlig exotisch.

Was essen die Chinesen?

Traditionelles Getreide für asiatische Länder - Reis. Es eignet sich für die Zubereitung von alkoholischen Getränken, Beilagen und sogar Essig. Es gibt eine Legende, dass Menschen vor etwa neuntausend Jahren das wilde Dickicht dieses Getreides domestizierten, und es waren die Chinesen, die es taten. Heutzutage ist Reis nicht nur ein gastronomisches Symbol der Kultur des Ostens.

Wie essen die Chinesen Reis? Was wird daraus gekocht? Die bekanntesten Gerichte in China:

• Kuchen aus Reismehl;
• mit Ente gebratener Reis;
• klebrige Getreidefüllung, eingewickelt in Bambusblätter;
• Reis (gekocht) als Beilage.

Was essen die Menschen in diesem Land sonst noch? Die Antwort ist einfach: Chinesische Nudeln. Es ist in unserem Land bereits weithin bekannt. Es gibt mehrere gewöhnliche Arten und es gibt spezielle, die nach Überzeugung ein langes Leben versprechen. Es wird aus Reismehl und seltener aus Weizen zubereitet.

Die Chinesen essen auch Sojabohnen. Aus ihnen wird Tofu zubereitet - Tofu, Milch und die berühmte gleichnamige Sauce.

Lieblingsgemüse auf dem chinesischen Tisch sind Karotten, Brokkoli, Sellerie, Brunnenkresse und Bittermelone.

Gewürze sind ein besonders verehrter Bestandteil der chinesischen Küche. Sie bereichern den Geschmack von Speisen enorm. Im Himmlischen Reich werden oft Sesam, Knoblauch, Zimt, Anis und Fenchel verwendet.

Essen die Chinesen Desserts? Zweifellos. Leichte Backwaren, Pudding als separates Gericht und Obst der Saison werden besonders geschätzt.

Ohne chinesischen Tee ist das Leben auf dem Land bildlich gesprochen nicht möglich. Gerüchten zufolge erschien er vor den Bürgern des Landes selbst.

Beispiel eines täglichen chinesischen Menüs: Frühstück

Wenn Frühstück in europäischen Ländern ein leichter Snack ist: Kaffee, Brötchen, frisch gepresster Saft, dann ist es in China eine deftige Mahlzeit. In der Familie wird das Frühstück (etwas zwischen Suppe und Brei) gut gewürzt zubereitet. Dies ist notwendig, um den Körper zu erwärmen. Achten Sie darauf, Knödel zu servieren. Sie werden seit über 1.800 Jahren in China zubereitet. Das ist uns vertraut – mit Hackfleisch, oft aber auch mit Tofu, Gemüse oder Shrimps. Es gibt spezielle Knödel namens Zongzi – in Bambusblätter gewickelter Klebreis. Nudeln sind auch eine Morgenmahlzeit zusammen mit einem speziellen, gedämpften Brötchen.

Es ist entweder mit einer süßen oder salzigen Füllung (Eier, Spinat, gehacktes Gemüse oder Fleisch) gefüllt. Ein uns bisher unbekanntes Gericht ist Milchtofu (Ma Po Tofu). Serviert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Rindfleisch.

Abendessen

Ein traditionelles chinesisches Mittagessen besteht aus mehreren Gourmetgerichten. Zum Beispiel Schweinefleischstücke in süß-saurem Orangenkaramell. Schweinefleisch wird manchmal durch Huhn oder Rindfleisch ersetzt.

Jeder weiß, was die Chinesen essen, das Gericht namens Wonton. Das sind spezielle dreieckige Knödel, die frittiert werden. Die Hauptfüllung besteht aus Schweinefleisch und Garnelen. Die berühmte Pekingente ist ein besonderer Vogel mit zartem Fleisch und knuspriger Kruste. Serviert wird das Gericht, das die ganze Welt erobert hat, portionsweise mit Knoblauchpüree, Pfannkuchen oder Bohnensauce. Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten Speisen in China. Sie sind mit Süßigkeiten oder Gemüse gefüllt. Das Original Gong Bao Hähnchen besteht aus gewürfeltem Fleisch mit gerösteten Nüssen, Chilischoten und gewürzt mit Knoblauchpaste.

Ein besonderer warmer Salat namens Chowmein – chinesische Nudeln, Hähnchen (Rind, Schwein oder Garnelen) sowie Sellerie und Zwiebeln sind ebenfalls im Mittagsmenü enthalten.

Abendessen

Das Abendessen ist ein bisschen wie das Frühstück. Das Hauptgericht wird mit Reis, Nudeln, Gemüse, Obst und Gebäck serviert. Und auf jeden Fall Tee. Abends trinken sie es und dehnen das Vergnügen aus. Tagsüber trinken die Chinesen auch viele andere Getränke.

Fast alle chinesischen Speisen passen gut zusammen. Jede Mahlzeit besteht aus mindestens fünf Gerichten, nur die Portionen sind klein. Daher gibt es unter den Bewohnern des Reiches der Mitte praktisch keine dicken Menschen.

Tradition oder Lebensart?

Die Traditionen des modernen Essens in der Volksrepublik China haben ihren Ursprung vor Tausenden von Jahren. Das Land nimmt ein Gebiet mit verschiedenen Klimazonen ein, von der Arktis bis zu den Subtropen, was die Vorlieben und die Art des Verzehrs von Produkten seit langem beeinflusst.

Warum essen die Chinesen spezielles Essen, haben aber eine negative Einstellung zu modernem Essen? Sie glauben, dass es dem Körper nicht nützt, sondern nur zu vorzeitiger Alterung führt. Daher ist ihre Ernährung der richtigen Ernährung sehr ähnlich. Die chinesische Medizin geht davon aus, dass die Verwendung eines bestimmten Produkts das Wohlbefinden des gesamten Körpers beeinträchtigen kann. Daher essen die Bürger dieses Landes so, dass sie sich positiv auf die Atmungsorgane und den Verdauungstrakt auswirken und die Alterung des Körpers verlangsamen.

saisonales essen

Die richtige Ernährung basiert auf der chinesischen Saisontheorie. Es besagt, dass jede Jahreszeit (und in China gibt es fünf: Frühling, Sommer, Winter, Herbst und Nebensaison) nur für bestimmte Produkte geeignet ist. Denn jede bereitet den Körper auf bestimmte klimatische Bedingungen vor und stärkt einen bestimmten Teil des menschlichen Körpers: Knochen, Haut, Kreislauf oder Muskulatur.

Stöcke und Löffel

Warum essen Chinesen mit Stäbchen? Diese Frage quält mehr als eine Generation der Völker der Alten Welt. Wie essen sie zum Beispiel Suppe?

Vor langer Zeit, zu Beginn der Zivilisation, aßen die alten Bewohner des Reiches der Mitte mit ihren Händen. Nach einer Weile stellte sich heraus, dass dies völlig unbequem war: Es war heiß und die Handflächen waren ständig schmutzig. Und dann nahmen sie die Stöcke in ihre Hände, die zu einer Verlängerung der Finger wurden. Es gibt eine andere verbreitete Theorie, dass die Stöcke ein Hebel sind und zwei gekreuzte Stöcke sein Kern sind.

Suppe isst die Bevölkerung Chinas wie alle Europäer mit einem Löffel, nur einem besonderen - Porzellan. Zuerst werden der Tradition folgend Gemüse und Fleisch mit Stäbchen ausgewählt. Dann wird die Brühe mit einem Löffel gegessen. Einige ziehen es vor, abwechselnd das Dicke zu wählen, um mit Brühe zu greifen. Andere trinken es einfach.

Aber der Tisch wird niemals mit Messern und Gabeln bedient. Sie betrachten sie als Waffen. Das bedeutet, dass solche Geräte niemals neben heiligem Essen liegen werden. Es ist klar, dass das Essen von Waffen auch nicht angemessen ist. Der berühmte Konfuzius schrieb darüber, empört über die Barbarei der Völker Europas.

Die Chinesen essen mit Holzstäbchen. Kunststoff und andere Neuheiten bei der Herstellung von Kuaizi wurzeln nur in öffentlichen Kantinen.

Gerichte bestehen hauptsächlich aus fein gehackten Produkten. Daher dauert das Kochen drei bis fünf Minuten. Alle Vitamine bleiben sicher und gesund.

Regeln für die Verwendung von Essstäbchen

In Bezug auf Stöcke gibt es mehrere unveränderliche Regeln für die Verwendung:

• Sie können sie nicht auf eine Schüssel oder einen Teller klopfen, weil andere es als Betteln wahrnehmen (in armen Vierteln betteln sie so um Essen);
• wenn man die Essstäbchen in der Hand hat, darf man den Zeigefinger nicht ausstrecken und auf Menschen zeigen - das wird als Anklage gewertet;
• es ist sehr unhöflich, an Stöcken zu lecken;
• Es ist verboten, Essstäbchen nacheinander in alle Gerichte zu stecken, als ob Sie wählen würden.
• Sie können auch nicht vertikal platziert werden - dies weist auf schlechte Manieren hin.

Würzige chinesische Speisekarte

Es gibt eine Meinung, dass die Chinesen Insekten essen. Nur wenige wissen es, aber solche Komponenten sind ein Markenzeichen der thailändischen Küche. Und in China sind Insekten eine Delikatesse. Sie können sie bereits gekocht in Restaurants und auf Nachtmärkten kaufen. Verkäufer „würzen“ jedes Insekt zwangsläufig mit einer Legende und behaupten, dass sie wahr ist. Hier ist eine Beispielliste für diejenigen, die es exotisch mögen:

• Seidenraupenpuppen werden gebraten serviert (schmecken wie Garnelen);
• die Larven werden auch bei starker Hitze gebraten;
• Skorpione werden gedämpft, selten gebraten; dann werden sie wie Schaschlik verkauft: auf Holzstäbchen aufgereiht, und manchmal sind sie in Suppe oder Eintopf zu finden; so gekocht sind sie harmlos, aber bitter;
• Heuschrecken, Grillen und Heuschrecken werden mit Salz gebraten;
• in der Provinz Yunnan frittiert und isst man gerne Bambuswürmer – es wird angenommen, dass dieses Gericht wie Popcorn schmeckt;
• Europäer denken, dass Chinesen und Tausendfüßler essen – das tun sie tatsächlich; sie werden gebraten und sogar zu Salaten hinzugefügt;
• Wasserkäfer werden gebraten gegessen, aber ohne Pfoten und Flügel.

Geheimnisse des chinesischen Neujahrstisches

Es gibt keinen wichtigeren Feiertag als das neue Jahr in China. Es wird Frühlingsfest - Chunjie genannt. Es dauert bis zu zwei Wochen - das ist die Zeit der Maskeradenumzüge, Bälle, Karnevale, Feuerwerke.

Und zu Hause - das ist eine festliche Dekoration und ein Tisch mit traditionellen chinesischen Gerichten. Obwohl China groß ist und jede Provinz ihre eigenen speziellen Neujahrsgerichte hat, gibt es einen allgemeinen Trend – materiellen Reichtum und Wohlstand ein Jahr im Voraus zu schaffen. Daher ist jedes Gericht auf dem Tisch ein Symbol für Wohlstand.

Das Prinzip des Neujahrsfestes unterscheidet sich kaum von unserem: Der Tisch soll vor Geschirr platzen. Ich frage mich, was die Chinesen zu Neujahr essen? In fast allen Provinzen ist es Chiao-tzu. Hinter dem geheimnisvollen Namen verbirgt sich nichts anderes als traditionelle Knödel mit verschiedenen Füllungen, die nach landläufiger Meinung Wohlstand und Wohlbefinden symbolisieren. Wenn zum Beispiel Erdnüsse im Knödel sind, wird das Jahr süß, und wenn es eine Dattel oder Kastanie gibt, sollten Sie mit der Geburt eines Jungen rechnen.

Stellen Sie sicher, dass Sie im neuen Jahr Chinakohl auf dem Tisch eines Bewohners des Himmlischen Reiches haben. Sein Name hat eine ähnliche Bedeutung wie das Konzept von "close". Deshalb rösten sie es, als wollten sie sagen, dass die Nacht heiß und lustig sein wird.

Ein weiteres obligatorisches Gericht ist gebratener Fisch. Die Chinesen glauben fest daran, dass der Himmel Ihnen so viel gibt, wenn Sie an Silvester ein Stück auf einem Teller liegen lassen, dass Sie keine Zeit haben werden, es auszugeben.

Was essen die Chinesen am ersten Tag des neuen Jahres? Traditionell - Reis. Es ist ein altes Symbol für Wohlstand und eine gute Ernte. In einigen Provinzen werden süße Reisstangen, Niangao genannt, und süßer Wein auf dem Tisch serviert. In anderen Provinzen beginnt der erste Tag des Jahres mit Hühnersuppe, da dieser Vogel ein Symbol für Frieden und Ruhe ist.

Junge sollten unbedingt ein paar Chicken Wings essen. Dann steigen sie im kommenden Jahr auf der Karriereleiter hoch oder es kommt zu einer Statusveränderung zum Besseren.

Für ein erfolgreiches Jahr sollten in jeder Provinz traditionelle chinesische Nudeln auf dem Tisch stehen. Ein obligatorischer Snack des Neujahrstisches sind Eier. Dies ist ein unveränderliches Symbol für Edelmetalle: Gold und Silber.

Der Neujahrstisch ist immer voll mit verschiedenen Süßigkeiten. Aber Plätzchen mit Wünschen und Vorhersagen sind Pflicht. Dies sind kleine Blätter mit Zitaten von Weisen, anhand derer die nächsten zwölf Lebensmonate beurteilt werden können.

Hat Millionen von Menschen auf die richtige Ernährung aufmerksam gemacht. Der Autor, Thomas Campbell, fordert eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung und zitiert eine groß angelegte Studie zum Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit, die in China durchgeführt wurde. Und da kann ich einfach nicht anders, als darüber zu sprechen, was die Chinesen im Süden des Landes essen.

Was essen die chinesen

In China gibt es praktisch keine Milchprodukte. Statt normaler Milch - Soja, statt Käse - Tofu. Im benachbarten Hongkong, das untrennbar mit der chinesischen Kultur verbunden ist, gilt Tofufa, ein Dessert aus Sojakäse und Zucker, als traditionelles Gericht. Daher konsumieren die Chinesen wirklich fast kein Milcheiweiß. Fleisch ist jedoch im Süden Chinas sehr beliebt. Und Fleisch kann man überall kaufen - Ente, Huhn, Schwein, Rind. Alles wird in großen Mengen und mit scharfen Gewürzen verkauft.

Auf Schritt und Tritt gibt es ein Restaurant oder ein kleines Imbiss, wo man etwas essen kann. Außerdem sind tagsüber Einrichtungen, die unseren Kantinen ähneln, sehr beliebt - Sie nehmen ein Tablett, legen Reis und andere Komponenten Ihres zukünftigen Gerichts und genießen ein günstiges Mittagessen.

Das durchschnittliche chinesische Mittagessen besteht aus einer großen Portion Reis oder Nudeln, vielen Fleischstücken, einer Beilage in Form von gehackter Zucchini oder anderem Gemüse, scharfer Soße oder Sojasoße. Interessanterweise ersetzt Reis hier das Brot, sodass fast jedes Gericht mit Reis serviert wird. Das Problem bei solchen Abendessen für einen Nicht-Chinesen ist, dass man nie weiß, wie diese oder jene Komponente schmecken wird. Zum Beispiel können Karotten scharf und salzig sein, während Kirschtomaten als süß gelten und oft zum Dessert serviert werden. Übrigens lieben die Chinesen Süßigkeiten sehr.

In fast jedem Geschäft finden Sie Eis mit traditionellen und seltsamen Geschmacksrichtungen (Kaffee, Tomate, Erbsen) sowie viele andere Süßigkeiten.

Außerdem hat jeder Chinese immer eine Thermoskanne mit warmem Wasser dabei und kauft daher selten Getränke. Diese Thermoskanne können Sie in fast jeder Einrichtung befüllen – in Kinos, an Bahnhöfen und in Geschäften gibt es kostenlose Kühlboxen mit heißem Wasser.

Straßenessen

Street Food ist in China sehr beliebt. Ab etwa elf Uhr abends erscheint bei jedem Haus ein Koch mit seinem Grill. Passanten wählen rohes Gemüse, Fleisch, Austern und andere Zutaten aus, legen sie auf ein Tablett und setzen sich an den Tisch. Nach 10-15 Minuten erhalten sie eine Bestellung, die in einer dicken Ölschicht gebraten wird. Wenn Sie nicht rechtzeitig „Bulada“ sagen, riskieren Sie, ein sehr scharfes Gericht zu bekommen. Ich bin ein paar Mal ausgebrannt.

Unter diesen Grillern finden Sie auch Leute, die Nudeln mit Zusätzen aus Gemüse und Fleisch herstellen, und Köche, die sich auf Knödel oder Suppe spezialisiert haben. Sie können sogar ein paar Meter voneinander entfernt platziert werden, sodass Sie immer die Wahl haben.

Es ist notwendig, Gemüse, Fleisch und andere Köstlichkeiten auszuwählen, die sofort auf dem Grill zubereitet werden

Leider kümmern sich Straßenverkäufer überhaupt nicht um Hygiene. Das heißt, überhaupt nicht. Daher ist jeder Gang in ein solches Straßenrestaurant eine Art russisches Roulette. Wenn Sie Glück haben, genießen Sie ein köstliches Abendessen, wenn Sie kein Glück haben, wird Ihr Magen morgen den ganzen Tag schmerzen. So oder so, Sie gehen ein Risiko ein. Das Essen wird mit einer großen Menge Öl gekocht, es wird notwendigerweise in einen frittierten Zustand gebracht, so dass sich der Körper dadurch sehr unwohl fühlt.

Wie man als Ausländer in China überlebt

Um ehrlich zu sein, war im ersten Monat alles chinesische Essen köstlich und ich wollte so viele exotische Dinge wie möglich probieren. Jetzt hat mein Appetit etwas nachgelassen und ich möchte weniger scharfes Essen mit russischem Touch. Also esse ich jetzt mehr zu Hause. Meine Freundin macht eine tolle Mischung aus Reis, chinesischen Gewürzen und vertrautem Gemüse. Es ergibt ein hervorragendes Mittagessen. Zum Frühstück essen wir einen Haferbrei mit Rosinen oder machen ein Omelett mit Gemüse.

Wenn du keine Lust hast zu Hause zu kochen, dann suche ich eine Institution für Ausländer. Sie können immer eine Pizzeria oder ein Restaurant mit der einen oder anderen Küche finden, aber auf jeden Fall hat alles in diesen Cafés chinesische Komponenten. Es ist sehr selten, Pizza mit echtem Käse oder Fisch ohne scharfe Gewürze zu finden.

Beim Reisen halte ich mich immer an den Grundsatz: „Du gehst mit deiner Urkunde nicht in ein fremdes Kloster.“ Das heißt, ich versuche so weit wie möglich, die gleichen Gewohnheiten wie die lokale Bevölkerung zu verhalten, zu essen und zu praktizieren. Wenn ich mich abends also auf der Straße wiederfinde, schaue ich auf jeden Fall beim lokalen Koch vorbei. Solange du Glück hast.