Leckere eingelegte Tomaten für den Winter. Süße Tomaten mit Zwiebelringen, aus der Dose mit Zitronensäure

Wenn Sie aus einer slawischen Kultur stammen, kennen Sie wahrscheinlich bereits den Geschmack von eingelegten Tomaten (in Dosen). Es gibt viele Einlegerezepte und sie unterscheiden sich nicht nur durch die Verwendung unterschiedlicher Gewürze, sondern auch durch die Verwendung von Früchten unterschiedlicher Sorten und unterschiedlicher Reifegrade.

Gläser mit wunderschönen, aromatischen Tomaten erinnern uns im Winter an einen warmen, farbenfrohen Sommer und sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem festlichen oder alltäglichen Tischgericht.

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen Sie nur die hochwertigsten, schönen, elastischen und unbeschädigten Früchte auswählen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Größe der Tomaten. Sie sollten fast gleich sein.

Köstliche eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Fast jede Hausfrau versucht, möglichst viele leckere Gurken für den Winter einzupacken, um sich und ihren Lieben im Winter den Geschmack des Sommers zu gönnen. Wenn Sie Tomaten zu Hause konservieren möchten, aber nicht wissen, wie das geht, mache ich Sie auf ein sehr leckeres und einfaches Rezept aufmerksam. Jetzt haben Sie eine gute Gelegenheit, Tomaten für den Winter aufzubewahren.

Zutaten für drei 1,5-Liter-Gläser:

Kirschtomaten - 3 kg.
Paprika - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch – 3-4 Zehen (groß)
Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
Chilischote - 1 Stk.
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-12 Stk.
Piment - 6-9 Stk.
Essig 9% - 6 EL. l.
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 6 EL. l.
Regenschirmdill - 9 Stk.
Johannisbeerblätter - 12 Stk.
Kirschblätter - 9 Stk.
Meerrettichblätter - 3 Stk.

Marinade für ein 1,5-Liter-Glas Tomaten:

Zucker - 2 EL. l.
Salz - 0,75 EL. l. (ohne Rutsche)
Essig 9% - 2 EL. l.

Marinade für ein 3-Liter-Glas Tomaten:

Zucker - 4 EL. l.
Salz - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 4 EL. l.

Vorbereitung:

In diesem Rezept werden Kirschtomaten verwendet, Sie können es aber auch aus jeder anderen Sorte zubereiten. Hauptsache, die Größe der Tomaten ist ungefähr gleich.

1. Waschen Sie zunächst die Gläser mit Backpulver und trocknen Sie sie ab. Auf den Boden jedes Glases legen wir Dillschirme, gehackte Knoblauchzehen, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, ein kleines Stück Chilischote (ohne Kerne, sonst werden die Tomaten sehr bitter), Lorbeerblätter, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter, Piment und schwarzer Pfeffer.

Es ist nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, da wir sie mit kochendem Wasser füllen.

2. Als nächstes kommen Tomaten. Bevor wir anfangen, sie in Gläser zu füllen, müssen wir mit einem Zahnstocher ein paar Stiche in den Stiel jeder Frucht machen. Mit dieser Methode können Sie die Tomaten intakt halten, die Haut platzt nicht. Wir füllen das Glas nicht ganz, da wir Platz für Paprika und Kräuter brauchen.

3. Schneiden Sie nun die Paprika in Streifen und legen Sie diese kreisförmig entlang jedes Glases. Oben drauf legen wir noch einen Schirm Dill und ein paar Johannisbeerblätter.

Wenn in den Gläsern noch Platz ist, füllen Sie diese mit Tomaten, da diese sich während des Erntevorgangs absetzen.

4. Jetzt müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser füllen. Es ist darauf zu achten, dass Wasser auf die Tomaten gelangt, sonst platzt das Glas. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.

5. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen. Als nächstes bereiten wir aus diesem Wasser eine Marinade zu. Geben Sie dazu hier 6 EL hinzu. l. Zucker, 3 EL. l. Ohne Rutsche salzen und zum Kochen bringen.

6. Bevor Sie die gekochte Marinade in Gläser füllen, geben Sie 2 EL in jedes Glas. l. 9 % Essig. Wir verschließen sie fest mit Metalldeckeln, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke.

Nach Belieben können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen. Die Tomaten werden schön, aromatisch und sehr lecker. Guten Appetit!

Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch und Essig ohne Sterilisation – Rezept für 1-Liter-Glas

Der interessante Name dieser Zubereitung lässt sich einfach erklären: Die Rolle des „Schnees“ übernimmt Knoblauch, der den Tomaten einen absolut wunderbaren Geschmack und Aroma verleiht. Sie sind schnell zubereitet, da Sie nicht viel Zeit für die Sterilisation aufwenden müssen. Ich empfehle allen Fans origineller Tomatenzubereitungen, auf dieses Rezept zu achten.

Zutaten für ein Literglas:

Tomaten - 400-500 gr.
Knoblauch (gehackt) – 2 TL.
Pfefferkörner - 3 Stk.
Senf (Bohnen) – 0,5 TL.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Tomaten in saubere Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit gekochten Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

2. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade erneut über die Tomaten gießen, geben Sie in jedes Glas gehackten Knoblauch, Senf, Pfefferkörner und Essig. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So bereiten Sie Tomaten in 3-Liter-Gläsern für die Lagerung in einer Wohnung vor

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen und darüber nachdenken, wie Sie Tomaten am besten für den Winter vorbereiten: Gurke oder Gurke, ist es besser, sich für das Einlegen zu entscheiden. Solche Tomaten können den ganzen Winter über perfekt in der Wohnung gelagert werden, wenn sie stehen gelassen werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Tomaten
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 5 EL. l.
Essig 9% 3 EL. l.
Regenschirmdill - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Meerrettichwurzel - 50 gr.
Knoblauch – 2-3 Zehen

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie zunächst ein sauberes Glas, waschen und halbieren Sie die Tomaten (schneiden Sie den Stiel ab), schälen und hacken Sie den Knoblauch und die Meerrettichwurzel. Geben Sie Dill, Lorbeerblatt, halbierte Knoblauchzehen und gehackte Meerrettichwurzel auf den Boden des Glases. Als nächstes legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinein.

2. Waschen Sie den Deckel und legen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendes Wasser. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat.

4. Anschließend Essig und Marinade in einem dünnen Strahl in das Tomatenglas gießen, damit das Glas nicht platzt. Decken Sie unseren Glasbehälter mit einem Deckel ab.

5. Gießen Sie kaltes Wasser in einen hohen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit das Glas nicht platzt, und stellen Sie das Glas vorsichtig auf. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang sterilisieren lassen. Nehmen Sie das Glas aus der Pfanne, geben Sie Salzlake hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und rollen Sie es auf.

6. Drehen Sie es um und lassen Sie es vollständig abkühlen. Solche Tomaten können sicher in der Wohnung aufbewahrt werden.

Tsarskie-Tomaten, in Dosen für den Winter

Jahr für Jahr verwandeln fleißige Hausfrauen das Einmachen zu Hause in eine Kunst und ergänzen ihre Kochbücher. Ich möchte Ihnen ein weiteres gutes Rezept für aromatische, zarte und süße Tomaten anbieten, das im Winter immer nützlich sein wird. Sie werden von Feinschmeckern wegen ihres würzigen, außergewöhnlichen Geschmacks geschätzt und geliebt. Das Verhältnis der Zutaten ist für ein 3-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

Kleine Tomaten – wie viele passen in das Glas?
Nelkenknospen - 3-4 Stk.
Piment - 4 Erbsen
Regenschirmdill - 3 Zweige
Peperoni - Ring ca. 5 mm.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Salz - 2 EL. l.
Kristallzucker - 1/2 EL.
Essig 9% - 50 gr.
Knoblauch – 1 mittlerer Kopf

Vorbereitung:

1. Wählen Sie Tomaten aus, die eine gleichmäßige Konservenform haben. Wir waschen sie gründlich und stechen sie mit einem scharfen Zahnstocher am Stiel ein, damit sie nicht durch heißes Wasser platzen.

2. Legen Sie grüne Paprika, Nelkenknospen, Dill, Pimenterbsen und Peperoniringe auf den Boden eines vorbereiteten, sterilisierten Glases. Platzieren Sie die Früchte vorsichtig und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Werkstück abkühlen, bis das Wasser warm wird.

3. Gießen Sie nach der Wartezeit die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu und geben Sie den Knoblauch und den Essig in das Glas. Sobald die Salzlake kocht, gießen Sie sie sofort in einem dünnen Strahl zu den Tomaten. Wir rollen die Gurke auf und legen sie unter eine Decke, damit der Abkühlvorgang allmählich erfolgt.

Finger lecken grüne Tomaten in Gläsern

Dosentomaten nach diesem Rezept sind süß-sauer, knusprig und angenehm im Geschmack. Sie eignen sich perfekt als separater Snack oder Salat mit Kräutern, Kartoffeln oder Fleisch.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1,3 kg
Knoblauch - 8 Zehen
Nelken – 4 Knospen
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Edelwicken - 10 Stk.
Senfkörner – 1 TL.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Wasser - 750 ml.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Tafelessig - 100 ml.
Petersilie – 5 Zweige
Dill - 5 Zweige

Mit Zitronensäure marinierte Tomaten

Wenn Sie nicht gerne viel Zeit mit dem Einmachen verbringen, dann ist diese wunderbare Vorspeise aus marinierten Tomaten mit Zitronensäure und Basilikum genau das Richtige für Sie. Der gesamte Zubereitungsprozess nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und Sie erhalten köstliche eingelegte Tomaten im Glas.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

Tomaten (Kirsche und gelbe Pflaume)
Lila Basilikum – 1 Zweig
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
Nelken (Knospe) - 2 Stk.
Zitronensäure - 0,5 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Basilikum, Lorbeerblatt und Piment auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Tomaten.

2. Nachdem wir die Tomaten bis zum Rand in das Glas gegeben haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

3. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab. Zucker (2 EL), Salz (1 gestrichener EL) und Zitronensäure (0,5 TL) hinzufügen. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Gewürze aufgelöst haben. Anschließend die Marinade in ein Glas Tomaten gießen. Mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Den Glasbehälter umdrehen, abdecken und stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Marinierte Tomaten mit Pflanzenöl und Zwiebeln zubereiten

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten wird nicht nur Ihre Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreicher machen, sondern auch das Auge und den Geschmack erfreuen. Die Tomaten sind so lecker, dass man sich die Finger lecken wird.

Zutaten:

Rote Tomaten - 1,5 kg.
Dill und Petersilie
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Zwiebeln - 5 Stk.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 3 EL. l.
Litergläser - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Gläser vor: Sie müssen gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Geben Sie Petersilie und Dill auf den Boden trockener Gläser, eine Knoblauchzehe für jedes Glas, ein Lorbeerblatt und drei schwarze Pfefferkörner.

2. Nun schichten Sie saubere, getrocknete Tomaten und Zwiebelringe auf.

Wenn die Tomaten groß sind, können Sie sie halbieren oder vierteln.

3. 1,5 Liter Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Vorsichtig in Gläser füllen, damit die Gläser nicht platzen. Fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel gießen. Decken Sie die Gläser mit sauberen, erhitzten Deckeln ab und lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen. Das restliche Wasser in der Pfanne wird nicht mehr benötigt.

4. Nach 10 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, erneut in Gläser füllen und 10 Minuten stehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen, Salz (1 Esslöffel) und Zucker (zwei Esslöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, 1,5 Esslöffel Pflanzenöl und drei Esslöffel Essig hinzufügen. Mischen und in Gläser füllen. Wir schrauben die Deckel auf die Gläser oder rollen sie auf.

5. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Marinierte Tomaten sind fertig!

Süße Tomaten mit Karottenspitzen

Dieses Rezept zur Zubereitung von Tomaten unterscheidet sich von den üblichen darin, dass als Gewürze nur Karottenoberteile hinzugefügt werden. Es verleiht Tomaten einen besonderen Geschmack. Die marinierte Vorspeise ist mäßig salzig, mäßig süß und vor allem sehr lecker.

Leckeres und schnelles Rezept für marinierte Snacks mit Aspirin

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten ist das schnellste. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Tomaten und rollen Sie sie auf. Die Tomaten kommen fassartig heraus und sind sehr lecker.

Tomaten
Knoblauch
Pfefferkörner
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Essig - 50 ml.
Aspirin – 3 Tabletten

Vorbereitung:

Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir ein gewaschenes und getrocknetes Meerrettichblatt, saubere und trockene Tomaten, Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Salz, Zucker, Essig und zerstoßene Aspirintabletten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang so stehen.

Marinierte Tomaten mit Honig und Zwiebeln

Ein sehr interessantes Rezept für süße Tomaten, bei dem die ungewöhnliche Kombination aus Süße und Bitterkeit für Verwirrung sorgen kann. Aber sobald Sie sie zum ersten Mal essen, werden alle Zweifel ausgeräumt und Sie werden in der nächsten Erntesaison auf jeden Fall wieder auf dieses einzigartige Rezept zurückgreifen.

Zutaten für drei 0,5-Liter-Gläser:

Tomaten - 500-600 gr. (abhängig von der Tomate)
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Knoblauch – 1-3 Zehen
Lorbeerblatt - 1-3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.

Für 1 Liter Sole:

Salz - 4 TL.
Apfelessig – 4 TL.
Honig - 4 EL. l.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, stellen Sie sicher, dass die Tomaten Zimmertemperatur haben. Wenn man sie kalt macht, platzen sie.

1. Zuerst müssen wir die Tomaten waschen, trocknen und mit einem Zahnstocher am Stiel einstechen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2. Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in saubere, gedämpfte Behälter geben. Anschließend kleine Tomaten und Zwiebelringe schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf ab und geben Sie Salz hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Sobald die Lösung kocht, Honig und Essig hinzufügen und verrühren. Gießen Sie es über die vorbereiteten Tomaten im Glas. Verschließen Sie die Gläser fest oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf, drehen Sie sie um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Für die Lagerung von Dosentomaten eignet sich ein Kühlschrank oder ein kühler Keller.

Marinieren Sie Tomaten für den Winter mit Senfkörnern

Tomaten nach diesem Rezept erweisen sich als sehr lecker mit einem pikanten Geschmack, den Senf verleiht. Es kann als separate Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Tomaten
Paprika - 1 Stk.
Karotten - 4-5 Stk. (klein)
Knoblauch – 2-3 Zehen
Dillschirme - 3-4 Stk.
Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6-8 Stk.
Senf (Samen) - 1 Dez. l.
Zitronensäure - 1/3 Des. l.

Sole für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Legen Sie Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, Tomaten und Karotten auf den Boden eines sauberen und trockenen Glases und lassen Sie oben Platz für geschnittene Paprikaschoten, Dillschirme und Lorbeerblätter.

2. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.

3. Gießen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser in die Pfanne und bereiten Sie die Salzlösung vor. Dazu Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade in das Glas gießen, fügen Sie Zitronensäure, Senfkörner und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten im Wasserbad sterilisieren lassen. Dann nehmen wir das Glas heraus und rollen es auf. Auf den Kopf stellen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem Sie mit dem Einmachen Ihrer Tomaten fertig sind, lassen Sie die Gläser 30 Tage lang unberührt stehen, bevor Sie das Glas öffnen. Während dieser Zeit werden die Tomaten mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt und angereichert. Sie passen hervorragend zu jedem Kartoffelgericht (insbesondere Bratkartoffeln), jedem Nudelgericht, Pilaw, Fleischgericht usw.

Viel Spaß und lassen Sie mich wissen, was Sie von den Rezepten halten, die ich heute mit Ihnen geteilt habe. Ich würde gerne von Ihren Erfahrungen mit der Konservenherstellung hören.

Die Zeit der Winterkonservierung neigt sich dem Ende zu. Einige von uns haben Obst und Gemüse nach uns bekannten Rezepten verdreht. Und einige versuchten zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Und doch ignorierte niemand ein Gemüse wie eine Tomate. Schließlich kann man aus Tomaten eine Vielzahl an Zubereitungen zubereiten. Dazu gehören Tomatensaft, Salate und vieles mehr.

Aber egal, wer von uns etwas einmacht, es ist wichtig zu bedenken, dass der Geschmack des Produkts oft nicht vom Produkt selbst abhängt, sondern von der Marinade, in der es konserviert wird. Es ist nicht so wichtig, wie saftig, süß oder lecker die Tomaten sind. Wenn man sie mit der falschen Salzlake befüllt, wird der Geschmack hoffnungslos verdorben. Aber eine gute Marinade kann aus dezenten Tomaten eine echte Delikatesse machen. Auf welche Weise?

In diesem Artikel schauen wir uns mehrere Rezepte für Tomatenmarinade pro 1 Liter an. Und jede Hausfrau kann das Rezept selbstständig berechnen, je nachdem, für wie viele Tomaten sie die Marinade zubereiten wird.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Tomatenmarinade

Also. Bevor wir über Marinadenrezepte für Tomaten pro 1 Liter sprechen, werfen wir einen Blick auf die Grundprinzipien, die bei der Zubereitung zu beachten sind. Andernfalls kann das Gericht geschmacklos werden.

Jeder versteht, dass die Basis jeder Marinade Wasser ist. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, gefiltertes Wasser zu verwenden, versuchen Sie, Leitungswasser abzusetzen. Lassen Sie anschließend den Bodensatz ab und verwenden Sie ihn erst dann zum Kochen.

Konstante Bestandteile der Marinade für Tomaten pro 1 Liter sind neben Wasser Zucker und Salz. Unabhängig davon, welches Rezept Sie wählen, lösen sich diese Zutaten in Wasser auf. Es wird nicht empfohlen, sie direkt in ein Glas zu geben. Erstens können sie Verunreinigungen enthalten. Und zweitens sinkt in diesem Fall die Wassertemperatur, was keine vollständige Sterilität beim Drehen gewährleistet.

Zusätzliche Zutaten, die zur Zubereitung der Marinade benötigt werden

Und das ist es nicht. Als Konservierungsmittel werden neben Salz und Zucker auch Aspirin und Essig verwendet.

Ihre Dosierung muss streng überwacht werden. Andernfalls kann es dazu kommen, dass die Marinade geschmacklos wird.

Um Tomaten in Gläser zu füllen, werden oft Dill, Lorbeerblätter, Knoblauch, Meerrettich- oder Johannisbeerblätter und schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Diese Zutaten müssen nicht gekocht werden. Aber man muss sie unbedingt waschen. Und am besten mit kochendem Wasser überbrühen.

Ihre Menge wird normalerweise im Rezept für Tomatenmarinade pro 1 Liter angegeben. Und es ist absolut nicht notwendig, alles in unbegrenzter Menge in ein Glas zu geben.

Marinade für Tomaten. Rezept für 1 Liter Wasser – „Klassisch“

Für die Zubereitung benötigen wir Essig. Zum Einfüllen in Gläser nehmen Sie Knoblauch, eine Paprika und ein Meerrettichblatt. Sie können auch ein paar Dillschirme aufstellen. Als nächstes beginnen wir mit dem Kochen der Marinade. Das Wasser zum Kochen bringen, dann Salz und Zucker darin auflösen. Etwa 2 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten und die nötigen Gewürze in Gläser füllen. Gießen Sie zunächst einfach kochendes Wasser über sie, um sie aufzuwärmen. Im nächsten Schritt die kochende Marinade einfüllen. Vor dem Aufrollen des Deckels Essig hinzufügen und erst dann aufrollen. Denken Sie daran, dass Gläser und Deckel zuerst sterilisiert werden müssen. Als nächstes schicken wir die umgedrehten Gläser an einen warmen Ort, bis sie abkühlen. Nach ein paar Tagen können sie an einen kühlen Ort gebracht werden. Das kann ein Keller oder ein Kühlschrank sein. So bleiben sie bis zum Winter besser haltbar.

Aspirin-Marinade für Tomaten

Aspirin ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das als schonender als Essig gilt. Es greift die Magenwände nicht so stark an und löst sich gut in Wasser. Zur Konservierung verwenden Sie am besten gewöhnliche Acetylsalicylsäure.

Also, Tomatenmarinade, Rezept für 1 Liter Wasser. 1 EL darin auflösen. l. Salz, 2,5 EL. l. Zucker, 1,5 Aspirintabletten.

In ein Glas mit den Tomaten geben wir 2 Johannisbeerblätter, die gleiche Anzahl Knoblauchzehen und Dill. Für scharfe Liebhaber können Sie Chilipfeffer hinzufügen.

Geben Sie bereits gewaschenes Grün in sterilisierte Gläser und hacken Sie Peperoni. Als nächstes packen Sie die Tomaten fest ein. Erhitzen Sie nun den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser. Die Gesamtflüssigkeitsmenge muss auf 3 Liter erhöht werden.

Im nächsten Schritt bereiten Sie die Marinade aus Zucker, Salz und abgetropftem Wasser zu. Bevor Sie die Marinade in das Glas gießen, fügen Sie Aspirin hinzu. Wir warten, bis sich das Aspirin in der bereits in das Glas eingefüllten Marinade auflöst. Jetzt können Sie es mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Weitere Manipulationen mit der Blechdose sind die gleichen wie im vorherigen Rezept.

Marinade für süße Tomaten (pro 1 Liter)

Andere Option. Das Geheimnis dieser Marinade besteht darin, dass ihr Honig hinzugefügt wird, wodurch das Gericht einen süßlichen Geschmack erhält.

Zum Kochen benötigen Sie 1 EL. l. Salz, 2 EL. l Zucker und 1 EL.
Lorbeerblätter, Dill und 1 g Essig zu den Tomaten in ein Glas geben. Sie können auch ein paar Pfefferkörner hinzufügen.
Die Marinade wird nach dem Standardprinzip zubereitet. Alle notwendigen Zutaten werden in Wasser gelöst und einige Minuten gekocht. Geben Sie die restlichen Zutaten zusammen mit den Tomaten in ein Glas. Den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das kochende Wasser abgießen und alles mit Marinade übergießen. Vor dem Drehen müssen Sie Essig in das Glas geben.

Marinade für Tomaten mit Apfelessig

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Essig ist Apfelessig schmackhafter und gesünder. Aber aus irgendeinem Grund verwenden es nur wenige Hausfrauen zum Einmachen. Da die Konzentration deutlich geringer ist als üblich, sollten Sie sich an das Rezept halten. Andernfalls kann es sein, dass das Werkstück den geforderten Fristen nicht standhält.
Für dieses Rezept benötigen Sie 1 kg süße Tomaten, Marinade pro 1 Liter Wasser, Apfelessig (40 ml), 1 EL. l. Salz, 3 EL. l. Zucker, Knoblauch, 3 Kirschblätter. Wer es etwas würziger mag, kann noch ein paar Koriandererbsen und etwas Nelken dazugeben.

Wir bereiten die Marinade in zwei Portionen zu. Beim ersten Mal bringen wir es zum Kochen und fügen Zucker und Salz hinzu, kochen es etwa 5 Minuten lang. Danach fügen wir Pfefferkörner und Essig hinzu. Gießen Sie die Marinade über die bereits vorbereiteten Tomaten und rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf.
Alles mit Marinade füllen. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie sie anschließend heraus und schrauben Sie die Deckel auf.

Zwiebelmarinade für Tomaten

Stellen Sie sich bei der Zubereitung dieser Marinade darauf ein, dass sie sehr scharf ist.
Für die Marinade benötigen wir neben Zucker und Salz 50 ml Pflanzen- oder Olivenöl, 1 TL Essig.

Sie müssen den Tomaten im Glas weiße und rote Zwiebeln hinzufügen. Und etwas Chili.

Die Marinade wird nach dem Standardverfahren zubereitet. Beim Kochen werden nur Öl und Essig hinzugefügt.

Gehackte weiße Zwiebeln und Paprika auf den Boden des Glases geben. Dann packen wir die Tomaten fest. Rote Zwiebeln darüber streuen und alles mit Marinade übergießen. Wir sterilisieren Gläser mit sämtlichem Inhalt. Anschließend rollen wir es mit einem Spezialschlüssel auf.

Der Kalendersommer neigt sich langsam dem Ende zu und die Saison der verschiedenen Säume und Konservierungen ist in vollem Gange. Tatsächlich handelt es sich bei der Konservenherstellung um ein besonderes Verfahren, mit dem Sie alle wohltuenden Eigenschaften von Gemüse bewahren und über einen längeren Zeitraum lagern können. Tomaten nehmen bei der Gemüsekonservierung einen besonderen Platz ein. Dies liegt vor allem daran, dass Dosentomaten als eigenständiges Gericht in Form von Vorspeisen fungieren, aber auch Hauptgerichte ergänzen können. Die Früchte enthalten außerdem Ballaststoffe und Pektinstoffe, Säuren, Kalium, Kalzium, Natrium, eine erhebliche Menge Vitamin C, Eisen und Magnesium, sodass Dosentomaten im Winter den Körper mit Vitaminen unterstützen. Darüber hinaus enthalten Tomaten ausreichend Wasser und das „modische“ Einfrieren beeinträchtigt nur ihren Geschmack und ihr Aussehen. Daher praktizieren erfahrene Hausfrauen diese Methode zur Lagerung dieses gesunden Gemüses nicht.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für leckere Dosentomaten für den Winter und verraten Ihnen auch, was zu tun ist, wenn die Dose mit Konserven aufgequollen ist.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten

Reife Tomaten – 2-3 kg.
Paprika – 0,5-1 kg.
Peperoni – 1-2 Stk.
Knoblauch – 3-4 Köpfe,
Getrocknete oder frische Kräuter (Dillschirme, Meerrettich, Johannisbeerblätter, Kirschen, Estragon) – 1-1,5 Bund.
Marinade für 1 Liter Wasser
Salz - 1 EL.
Zucker – 1,5 EL.
Essig 9% - 2 EL.

So bereiten Sie köstliche Dosentomaten zu

Sie sollten sich Zeit nehmen, die Tomaten zum Einmachen auszuwählen und zu sortieren. Die Früchte sollten klein sein und eine glatte Oberfläche ohne Mängel (Risse, Dellen usw.) haben. Bei der Konserventechnologie werden Tomaten unterschiedlichen Reifegrades (rot und rosa, grün und braun) verwendet. Tomaten sollten gut gewaschen und getrocknet werden.

Die Paprika gut waschen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden, bei kleinen Paprika auch nur in vier Stücke.

Wir schälen den Knoblauch von der Lushpa und schneiden die Schoten der scharfen Paprika zusammen mit den Kernen in Ringe. Wenn Sie keine scharfen Tomaten bekommen möchten, müssen Sie die Paprika nicht hinzufügen; wenn Sie es leicht bekommen möchten Bei scharfen Sorten können Sie die Kerne entfernen.

Sie müssen den Gurken auch die notwendigen Kräuter hinzufügen; ein gutes würziges Bouquet verleiht den Tomaten bei richtiger Auswahl sein ganzes Aroma. Zum Einlegen können Sie trockene oder frische Blätter von Meerrettich, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Estragon und Dillschirmen verwenden. Zunächst sollte das Gras gut gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten werden.

Wir waschen die Gläser vorher, besser keine Reinigungsmittel verwenden, sondern einfach mit Backpulver einreiben und unter fließendem Wasser gut ausspülen. Als nächstes müssen die Gläser mit Dampf sterilisiert werden; sie müssen vollständig mit Dampf bedeckt, abgetropft und getrocknet werden.

Füllen Sie die Gläser mit Gemüse und Kräutern, fügen Sie nicht zu viele Gewürze hinzu. Genug für zwei Blätter Kirschen und Johannisbeeren, ein paar Dillschirme, einen Zweig Estragon und ein paar Stücke Meerrettich für 3 Liter. Krug.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Lassen Sie die abgekühlte Salzlake mit einem speziellen Flüssigkeitsdeckel abtropfen. Messen Sie die Flüssigkeitsmenge mit einem Liter-Messbecher ab.

Die Salzlake zum Kochen bringen und 1 Liter hinzufügen. Wasser, 1 EL Salz und 1,5 EL Zucker hinzufügen. Gießen Sie Essig direkt in das Glas – 2 EL. für 1l. Füllen Sie die Tomaten erneut mit heißer Salzlake, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und stellen Sie die Gläser auf die Deckel. Fertig sind köstliche Dosentomaten mit Knoblauch und Kräutern.

Jede Hausfrau hat es schon einmal erlebt, dass man einen Teig mit Tomaten, Gurken oder etwas anderem aufgerollt hat und nach 2-3 Tagen der Deckel immer weiter anschwillt. Dies deutet darauf hin, dass solche Gläser nicht bis zum Winter haltbar sind und sich die Deckel in ein paar weiteren Tagen lösen. Meine Arbeit und meine Produkte tun mir wirklich leid, aber was tun, wenn das passiert? Den Tomaten im Glas ist 2-3 Tage lang nichts passiert; man kann sie natürlich kaum essen, da sie noch nicht gesalzen sind, aber in ein Borschtsch-Dressing zu geben ist genau das Richtige! Es ist sehr einfach zu machen. Es reicht aus, die gesamte Haut von der Tomate zu entfernen und den grünen Teil von den Schwänzen zu entfernen. Die Tomaten und Paprika aus den Dosen (Knoblauch ist nicht nötig) mit einem Mixer schlagen, mit Salz abschmecken und 15-20 Minuten gründlich kochen lassen. So erhalten Sie ein gutes Tomatendressing für die Borschtsch-Zubereitung.

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Rezept Nr. 2. Sehr leckere Tomaten für den Winter

Für Hausfrauen ist es wieder einmal an der Zeit, Eingemachtes für den Winter vorzubereiten. Obwohl uns die Ladenregale mit einer Vielzahl an Gemüse-, Beeren- und Obstkonserven erfreuen, sind sie nicht mit Haushaltswaren zu vergleichen. Dabei geht es nicht nur um besondere Rezepte, sondern auch um die Stimmung, mit der die begehrten Gläser mit Tomaten, Gurken und Marmelade zubereitet wurden.

Wahrscheinlich empfindet jede Hausfrau Befriedigung durch ihre Arbeit; liebevoll füllt sie die Gaben der Erde und der Sonne in Gläser. Und selbst wenn Sie nach Stunden in der Küche vor Müdigkeit zusammenbrechen, sind die Ergebnisse Ihrer Arbeit immer noch erfreulich, was sich unweigerlich im Geschmack widerspiegelt.

Und besonders angenehm ist es, die wertvollen Früchte im Winter mit Kartoffeln zu probieren, während der Wind vor dem Fenster heult, unter Schneefall und Schneesturm. Deshalb erinnern wir uns daran, dass ein Sommertag nicht nur den Wintermonat nährt, sondern auch einen Teil seiner Wärme in ein Glas mit sonnigen Tomaten gibt.

Zutaten für ein Literglas:

Wir bereiten köstliche Dosentomaten für den Winter vor

Um die Zeit optimal zu nutzen, beginnen wir mit der Zubereitung von Tomatenkonserven mit der Zubereitung der Marinade. Für einen Liter Wasser benötigen wir einen Löffel Salz, einen Löffel Zucker und außerdem einen Löffel Essig. Versuchen wir sofort festzustellen, wie viel Marinade wir brauchen. Wir zählen so. Wenn Ihr Glas optimal mit Tomaten gefüllt ist, benötigen Sie 2-mal weniger Wasser, als in ein leeres Glas passen würde. Das heißt, für ein Drei-Liter-Glas benötigt man etwa eineinhalb Liter Marinade. Wir bringen die Marinade zum Kochen und kümmern uns in dieser Zeit um die Tomaten.

Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stiele.

Gehackte Knoblauchzehen, Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Karotten auf den Boden des Glases legen. Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten.

In dieser Zeit wird die Marinade zubereitet. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten und Marinade.

Mit gekochten Deckeln abdecken. Jetzt müssen wir die Tomatengläser sterilisieren. Erhitzen Sie das Wasser in einem tiefen Topf auf eine Temperatur von etwa 60 Grad und stellen Sie einen Ständer auf den Boden. Wir stellen eine Dose Tomaten auf den Ständer. Die Temperatur im Glas und in der Pfanne sollte ungefähr gleich sein, damit die Gläser nicht platzen.

Wir sterilisieren Litergläser etwa 10-12 Minuten lang mit kochendem Wasser. Wir nehmen es heraus, rollen es mit einem Schlüssel oder Drehdeckeln auf. Umdrehen und stehen lassen, bis die Gläser abgekühlt sind. Kann unter normalen Wohnungsbedingungen gelagert werden.

Marinierte Tomaten mit Paprika

Knabbern Sie an einem Winterabend gerne an einer Gurke oder Tomate? In den Ländern der Sowjetunion wächst Gemüse nicht das ganze Jahr über. Deshalb versucht jeder, zumindest ein paar Gläser mit leckeren Vorbereitungen für den Winter vorzubereiten. Da die Tomatensaison Mitte Juni beginnt und im September endet, bleibt genügend Zeit, um ein paar Gläser mit Leckereien einzurollen. Auch wenn Sie einen Urlaub planen, haben Sie genügend Zeit, Tomaten für den Winter vorzubereiten.

Wählen Sie für die Zubereitung Tomaten mit elastischer Schale und nicht größer. Wählen Sie die Tomatensorte nach Ihrem Ermessen. Manche Leute konservieren gerne Sahnetomaten, andere bevorzugen rosafarbene. Ich persönlich mag alle Tomaten. Deshalb haben wir normalerweise Gläser mit verschiedenen Tomaten. Wie bereitet man Tomaten für den Winter vor?

Zutaten für die Zubereitung „Marinierte Tomaten mit Paprika“:

3 Liter Wasser;

3 Erbsen Piment;

1 Paprika;

2 Knoblauchzehen;

2-3 Lorbeerblätter;

3 Zweige Petersilie;

2 schwarze Pfefferkörner;

3 Esslöffel Zucker;

1 Esslöffel Salz;

60 ml Essig 9%.

Rezept für marinierte Tomaten mit Paprika:

Waschen Sie das Verschließglas gut aus. Wählen Sie die Größe selbst. Es ist gut, kleine Tomaten in 1,5-Liter-Gläser zu rollen. Und die größeren in Drei-Liter-Gläser aufrollen.

Die Gläser wurden gewaschen. Geben Sie nun die Gewürze auf den Boden des Glases. Piment, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie. Knoblauch und Pfeffer schälen. Die Paprika in Stücke schneiden. Legen Sie eine Knoblauchzehe auf den Boden des Glases. Geben Sie dort die Hälfte der Paprika hinein.

Geben Sie nun saubere Tomaten in Gläser. Üben Sie einfach keinen Druck auf sie aus. Es wäre besser, wenn es freien Platz gäbe. Geben Sie eine zweite Kelle Paprika darauf.

Kochen Sie das Wasser. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen. Nach 15 Minuten das Wasser in den Topf abgießen. Setzen Sie es wieder auf das Feuer, bis es kocht.

Während das Wasser ein zweites Mal kocht, Salz und Zucker in jedes Glas geben. Essig hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser. Verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilen Deckeln. Umdrehen und abkühlen lassen. Es ist nicht nötig, Tomaten einzuwickeln.

Im Winter werden Sie froh sein, dass Sie mehrere Gläser mit leckeren eingelegten Tomaten zubereiten konnten.

Eingelegte Tomaten

Zutaten für die Zubereitung marinierter Tomaten:

Rote Tomaten sind besser etwas unterreif als überreif;

Dillschirme;

Pfefferkörner;

Johannisbeerblätter;

Lorbeerblätter;

Für Marinade pro 2 Liter Wasser:

5. l. Salz

3/4. Sahara

1 EL. Pflanzenöl

85g Essig

Rezept für marinierte Tomaten:

Dill, Lorbeerblatt, Johannisbeerblatt, Pfefferkörner, Knoblauch und Zwiebelhalbringe in sterilisierte Gläser füllen.

Legen Sie die Marinade auf das Feuer. Geben Sie dazu Salz, Zucker und Pflanzenöl ins Wasser.

Geben Sie die Tomaten in Gläser mit Gewürzen. Gießen Sie jetzt einfach kochendes Wasser darüber, keine Marinade. Lassen Sie das Wasser nach ein paar Minuten ab. Sobald die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu. Die vorbereitete Marinade über die Tomaten gießen

und 15 Minuten lang sterilisieren lassen.

Sobald 15 Minuten vergangen sind, nehmen wir die Gläser heraus und rollen sie auf. Umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Guten Appetit!!!

Rote eingelegte Tomaten

Tomaten (oder wie sie im Volksmund Tomaten genannt werden) sind eine sehr häufige Nutzpflanze. Während der Sommersaison werden sie in einer großen Sortenvielfalt auf dem Markt angeboten und sind erschwinglich. Tomaten werden in vielen Gerichten als Beigabe zu Soßen und Toppings verwendet; ohne sie kein köstlicher Borschtsch. Eine sehr leckere Zubereitung für den Winter sind rot eingelegte Tomaten.

Zutaten für die Zubereitung rot marinierter Tomaten:

Kleine rote Tomaten – 500 Gramm;

Salatpfeffer - 1 Stück;

Knoblauchzehe - 1 Stück;

Schwarze Pfefferkörner – 5 Stück;

Dill mit Blütenständen, trocken oder frisch - 2 Zweige;

Lorbeerblatt - 2-4 Stück;

Salz - 30 Gramm;

Zucker - 30 Gramm;

Essig - 20 Gramm;

Wasser - etwa 0,5 Liter.

Rezept für rot eingelegte Tomaten:

Tomaten zum Einmachen sollten keine Risse oder andere Mängel aufweisen. Die Tomaten sehr gut waschen und das Wasser abtropfen lassen. Trockenen oder grünen Dill mit Blütenständen waschen, das Wasser abgießen und in bis zu drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und abspülen.

Ein Glas zum Einmachen vorbereiten. Waschen Sie es gründlich mit Backpulver oder Waschseife. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und das Glas damit überbrühen. Wir stellen das Glas zum Trocknen auf.

Nachdem das Glas fertig ist, legen Sie Dill und Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.

Beginnen wir mit dem Legen der Tomaten. Zuerst legen wir die erste Schicht.

Salatpaprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Salatpaprika in Streifen schneiden.

Legen Sie gehackte Paprika an den Rand des Glases.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Tomaten.

Etwa 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen.

Die Tomaten 5-8 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Nehmen Sie einen Esslöffel Salz, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Essig.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab. Geben Sie einen Esslöffel Essig in ein Glas Tomaten.

Einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Salz in einen Topf mit Wasser geben.

Zum Kochen bringen und schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Eine Minute kochen lassen.

Die heiße Marinade über die Tomaten im Glas gießen. Fügen Sie dort Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.

Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. Wir behandeln den Deckel vor – waschen ihn mit Backpulver oder Waschseife und verbrühen ihn dann mit kochendem Wasser.

Drehen Sie das Tomatenglas mit geschlossenem Deckel um. Nachdem das Glas abgekühlt ist, stellen wir es in den Keller. Tomaten können nach etwa einem Monat Aufguss gegessen werden.

Rot eingelegte Tomaten dienen als wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch und sorgen auch für Abwechslung in Ihrer Winterernährung.

Marinierte Tomaten nach Melitopol-Art

Beim Einmachen von Tomaten stoßen wir auf die unterschiedlichsten Rezepte. Abhängig von den Zutaten in der Konserve ergeben sich völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen des Endprodukts. Wenn Sie heiße Paprika in die Konfitüre geben, ergibt sich ein herrlich bitterer Geschmack; fügt man süße Salatpaprika hinzu, erhält man aromatische Tomaten mit süßlichem Pfeffergeschmack; und wenn man Dill hinzufügt, erhält man aromatische Tomaten mit Dillduft.

Bei dieser Vielfalt an Zubereitungsmethoden für Dosentomaten sind Tomaten mit Kräutern nach Melitopol-Art sehr lecker.

Zutaten für die Zubereitung des Gerichts „Marinierte Tomaten in Melitopol“:

Tomaten – 500 Gramm;

Meerrettichblatt – 1 Stück;

Capsicum bitterer Pfeffer – 1 Stück;

Schwarze Pfefferkörner – 8 Stück;

Knoblauch – 1 Kopf;

Petersilie – 1 Bund;

Frische Minze – 1 Zweig;

Lorbeerblatt – 2 Stück;

Salz – 20 Gramm;

Essig – 20 Gramm;

Wasser für die Marinade – 500 ml;

Rezept zur Herstellung eingelegter Tomaten in Melitopol:

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, ist die primäre Verarbeitung der Lebensmittel sehr wichtig. Tomaten und Kräuter müssen zunächst sehr gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.

Den getrockneten Meerrettich in etwa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.

Wir schneiden auch die Petersilie in zwei Zentimeter.

Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren.

Die Chilischote der Länge nach in mehrere Stücke schneiden.

In ein 1,5-Liter-Glas, das zuvor zur Konservierung vorbereitet und mit kochendem Wasser überbrüht wurde, die Hälfte der gehackten Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden geben.

Wir geben die roten Tomaten, die dicht, klein und gleich groß sein sollten, in ein Glas. Wenn wir die Tomaten irgendwo in die Mitte des Glases legen, stecken Sie einen Zweig Minze an die Wand.

Tomaten darüber geben. Auf Tomaten und restliche Gewürze legen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf gießen, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen. Gießen Sie die noch heiße Marinade in ein Glas Tomaten.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, ohne ihn aufzuschrauben. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser, das auf etwa 60 Grad Celsius erhitzt ist. 15 Minuten bei 100 Grad sterilisieren.

Schrauben Sie nach der Sterilisation den Deckel fest, drehen Sie das Glas um und lassen Sie es abkühlen.

Fertig sind Tomaten und Kräuter nach Melitopol-Art. Sie müssen nur bis zum Winter warten, um das Glas zu öffnen und die köstlichen aromatischen Tomaten zu probieren. Guten Appetit.

Dosentomaten für den Winter

Für die meisten Hausfrauen ist der Sommer die Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Die Fülle an Gemüse lässt uns nicht entspannen und erfordert eine sorgfältige Vorbereitung auf die kalte Jahreszeit, um zum Abendessen ohne Sorgen leckere Dosentomaten, Gurken und andere Leckereien aus der Speisekammer zu holen. Von allen Konservierungsarten nehmen Tomaten jedoch den ehrenvollsten Platz ein. Schließlich sind sie so lecker, dass sie zu den meisten Gerichten passen, zum Beispiel zu Kartoffeln.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Tomaten. Darunter gibt es sowohl eingelegtes als auch gesalzenes. Aber ich schlage vor, süß-saure Tomaten zuzubereiten. Sie sind meiner Meinung nach die leckersten. Ich denke, es wird dir auch gefallen. Die Hauptsache ist, die richtige Tomatensorte auszuwählen.

Bei diesem Rezept werden die Früchte zweimal ohne Sterilisation gefüllt. Eine sehr bequeme und einfache Möglichkeit. Sie können viele Gläser gleichzeitig aufrollen und sie in Portionen aufteilen – füllen Sie einige, geben Sie Tomaten in andere. So können Sie in kurzer Zeit aus acht Drei-Liter-Gläsern zubereiten.

In der Regel werden für Dosentomaten andere Gewürze verwendet als für Gurken. Diese Zubereitung ist feiner im Geschmack und weist keine Schärfe auf. Deshalb geben wir Paprika in der von Ihnen gewünschten Menge in das Tomatenglas. Schließlich lieben manche Menschen eingelegte Paprika mehr.

Das Gleiche gilt auch für Zwiebeln. Wir legen es aus und schneiden es in Ringe. Sie können auch mehr von diesem Gemüse hinzufügen. Für das Gemüse verwenden wir frische Petersilie. In diesem Fall brauchen wir keinen Dill in Regenschirmen wie in Gurken.

Wählen Sie aus den Gewürzen, was Ihnen gefällt. Aber wir wählen Pimenterbsen als Hauptanwärter für die Rolle des Tomatengeschmacks. Es ist bei allen Vorbereitungen sehr wichtig. Sein außergewöhnliches Aroma ist auch in Tomaten unverzichtbar.

Und natürlich Lorbeerblatt. Für einen angenehmen Geruch muss es auch in Gläser gegeben werden. Fügen Sie den Dosentomaten nach Wunsch Nelkenknospen hinzu; sie verleihen der Marinade einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma. Aber dieses Gewürz ist nicht jedermanns Sache. Viele Leute mögen es beim Einmachen nicht.

Niemand stört Fans scharfer Tomaten, scharfe rote Paprika in das Glas zu geben. Nur dann werden die Tomaten nicht zart und süß.

Nachdem wir alle notwendigen Gewürze aufgelistet haben, beginnen wir direkt mit der Zubereitung der Tomaten.

Zutaten für die Zubereitung von „Tomatenkonserven für den Winter“:

Die Zutaten sind für ein Drei-Liter-Glas angegeben

Mittelgroße, dichte Tomaten – wie viele passen in ein Glas;

Mittelgroße Paprika – 2-3 Stück;

Zwiebeln – 1-2 Stk.;

Petersilie – 4-5 Zweige;

Pimenterbsen – 3-5 Stk.;

Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;

Kristallzucker – 4 Esslöffel;

Salz – 3 EL. Löffel;

Essig 9% - 50 ml;

Rezept für Dosentomaten für den Winter:

Wir waschen Drei-Liter-Gläser gründlich (mit Haushaltsseife oder Backpulver). Wir sterilisieren. Tomaten waschen. Paprika und Zwiebel in große Stücke schneiden. Geben Sie Zwiebeln, Paprika, Petersilie und Gewürze auf den Boden des Glases. Auf Salz, Zucker und Essig verzichten wir noch, sondern belassen es für die Marinade.

Geben Sie die Tomaten in das Glas und schütteln Sie sie, damit mehr hineinpassen. Sie können weitere Paprika- und Zwiebelstücke dazwischen und darauf legen.

Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser. Mit einem gekochten Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich die Tomaten erwärmen.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel mit Löchern ab und gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Nochmals aufkochen und dieses Mal Salz und Zucker hinzufügen. Dies wird eine Marinade für Tomaten sein.

Gießen Sie Essig in jedes Glas und kochen Sie anschließend die Marinade bis zum Rand auf.

Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und einer Verschließmaschine.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie so stehen und abkühlen.

Drehen Sie die Gläser nach dem Abkühlen um und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Dosentomaten können ein bis zwei Jahre gelagert werden. Aber sie sind so lecker, dass man sie kaum länger als ein Jahr aufbewahren kann.

Mit Karottenoberteilen marinierte Tomaten.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Tomaten
6-8 Zweige Karottenoberteile

Für die Marinade:

1,5 Liter Wasser
200 g Zucker
90 g Salz
40 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Bevor Sie die Tomaten einlegen, müssen Sie die Karottenoberteile waschen und die Tomaten einstechen. Legen Sie einen Teil des Deckels auf den Boden der Gläser, legen Sie die Tomaten darauf und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Deckel. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und lassen Sie es abkühlen. Anschließend das Wasser abgießen, das Volumen abmessen und daraus die Marinade zubereiten. Salz und Zucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Essig dazugeben, vom Herd nehmen und sofort die kochende Marinade in die Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

SCHRITT #5
SCHRITT #6

Tomaten in Johannisbeersaft.

Zutaten:

1,5-1,7 kg Tomaten
Estragon- und Basilikumgrün,
3-4 Erbsen Piment

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
300 ml Saft
50 g Salz, 50 g Zucker

Kochmethode:

Vor dem Einlegen müssen die Tomaten durchstochen, in Gläser gefüllt, mit Kräutern garniert und mit Piment versetzt werden. Mit kochendem Wasser aufgießen, 15 Minuten ruhen lassen und dann das Wasser abgießen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Johannisbeersaft hinzufügen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

Kleine Tomaten
Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Die Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Gewürzen abschmecken. Gießen Sie Salz in jedes Glas: 3 l-Glas – 50 g, 2 l – 30 g, 1 l – 20 g. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und sterilisieren Sie: 3 l-Gläser – 20 Min., 2 l – 15 Min., 1 l – 10 Minuten. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Nach diesem Rezept zubereitete eingelegte Tomaten sind in einem Monat verzehrfertig.

Zutaten:

1,3-1,4 kg Tomaten
180-200 g rote Johannisbeeren
3-4 Blätter schwarze Johannisbeere und

Für die Sole:

1 Liter Wasser
100 g Zucker
20 g Salz

Kochmethode:

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen sie an mehreren Stellen eingestochen werden. Die Johannisbeeren gründlich waschen. Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden der Gläser legen. Tomaten darauflegen, mit roten Johannisbeeren bestreuen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Dann das Wasser abgießen, das Volumen abmessen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Salzlake übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

1-1,2 kg Tomaten
300-400 g sauer
5-6 schwarze Johannisbeerblätter
15 g Knoblauch

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
100 g Zucker,
30 g Salz
5-6 Erbsen Piment
3-4 Nelkenknospen
5 g Senfkörner
1 Lorbeerblatt

Kochmethode:

Johannisbeerblätter und Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser geben. Die Tomaten dicht darauflegen und mit Stachelbeeren bestreuen. Mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen. Für die Marinade Wasser mit Gewürzen aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Die heiße Marinade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Zutaten:

40 g Knoblauch

Für die Marinade:

1,5 Liter Wasser
45 g Salz
75 g Zucker
10-15 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um eingelegte Tomaten nach diesem Rezept für den Winter zuzubereiten, müssen Sie sie in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und auf die Tomaten legen. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die kochende Marinade in ein Glas, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie es sofort auf. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schauen Sie auf diesen Fotos, wie lecker die für den Winter marinierten Tomaten aussehen:

Dieses Video zeigt, wie man Tomaten zu Hause richtig einlegt:

In Traubensaft marinierte Tomaten.

Zutaten:

1,2-1,4 kg Tomaten
5-6 Blätter Weintrauben und schwarze Johannisbeeren
würzige Kräuter nach Geschmack

Für die Marinade:

500 ml Wasser
500 ml Traubensaft
30 g Salz
20 g Zucker
2-3 Nelkenknospen
3-4 Erbsen Piment

Kochmethode:

Vorbereitete Tomaten, Blätter und Kräuter in Gläser füllen. Für die Marinade Wasser, Saft, Gewürze, Salz und Zucker verrühren, aufkochen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Tomaten in Apfelsaft.

Zutaten:

2 kg Tomaten
10 g frische Peperoni
2-3 Nelkenknospen, eine Prise Zimt

Für die Marinade:

1 Liter Apfelsaft
30 g Salz

Kochmethode:

Die Tomaten in Gläser füllen, mit gehackten Peperoni und Blättern belegen und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, lassen Sie es 15–20 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Den Apfelsaft salzen und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

2 kg Tomaten
schwarze Johannisbeer- und Zitronengrasblätter
4 Pimenterbsen
3 schwarze Pfefferkörner

Für die Marinade:

1 Liter Apfelsaft
50 g Honig
60 g Salz

Kochmethode:

Damit die eingelegten Tomaten nach diesem Rezept schmackhaft werden, müssen sie gründlich gewaschen und von der Stielseite her durchstochen werden. In sterilisierte Gläser füllen, mit Blättern belegen und Gewürze hinzufügen. Für die Marinade Apfelsaft mit Honig und Salz zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. 1-Liter-Gläser. 15–20 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

2 kg Tomaten
100 g Rüben
50 g Karotten
50 g Zwiebeln
20 g Knoblauch
10 g frische Peperoni
Dillschirm

Für die Marinade:

1,2-1,3 Liter Wasser
75 g Zucker
60 g Salz
50 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um eingelegte Tomaten im Glas nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Tomaten gründlich gewaschen und von der Stielseite her durchstochen werden. Rüben in halbrunde Scheiben schneiden, Karotten in Kreise, Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheiben, Peperoni in Ringe schneiden. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas, fügen Sie einen Schirm Dill hinzu, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es abkühlen. Dann das Wasser abgießen und erneut zum Kochen bringen. Salz und Zucker in ein Glas geben, kochendes Wasser und Essig hinzufügen und sofort aufrollen. Drehen Sie es dann um und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

2 kg Tomaten
5-6 junge Kirschzweige mit Blättern

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
30 g Salz
50 g Zucker
20 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um Tomaten nach diesem einfachen Rezept einzulegen, müssen Sie sie zunächst einstechen. Kirschzweige mit Blättern mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten und Zweige in sterilisierte Gläser geben. Um eine Marinade für für den Winter eingelegte Tomaten zuzubereiten, Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Tomaten mit heißer Marinade übergießen und sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 15 Minuten, 2 Liter – 20 Minuten, 3 Liter – 25 Minuten. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

1,7-1,8 kg Tomaten
Knoblauch
Dillschirm

Für die Marinade:

1,4-1,5 Liter Wasser
30 g Salz
75 g Zucker
50 ml Wodka

Kochmethode:

Die Zutaten für dieses Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter sind für ein 3-Liter-Glas. Gewürze und Kräuter können nach Belieben hinzugefügt werden, sind in diesem Rezept jedoch nicht enthalten.

Geben Sie Knoblauch und Dill auf den Boden eines sterilisierten Glases. Tomaten waschen, mit einem Holzspieß von der Stielseite her einstechen, Glas hineinstellen, mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen und Wodka dazugeben. Rollen Sie das Glas sofort auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,8 kg Tomaten
40 g Knoblauch
2 Blätter Meerrettich
schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter
1 Dillschirm

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
70 g Honig
30 g Salz
2-3 Nelkenknospen
3-4 Erbsen Piment

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept köstliche eingelegte Tomaten für den Winter zuzubereiten, müssen Sie den Knoblauch in Würfel schneiden. Füllen Sie die Tomaten mit Knoblauch und geben Sie sie in Gläser. Fügen Sie Meerrettich, Johannisbeere und Kirschblätter hinzu und fügen Sie einen Schirm Dill hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, lassen Sie es 15 Minuten stehen, lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie die Marinade zu. Gewürze, Salz und Honig in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Tomaten mit Knoblauch.

Zutaten:

2 kg Tomaten
40 g Knoblauch
1 Dillschirm

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
50 g Salz
150 g) Zucker
40 ml 9 % Essig
7-8 Nelkenknospen
Jeweils 7-8 schwarze und Pimenterbsen

Kochmethode:

Den Stiel der Tomaten herausschneiden und stattdessen eine Knoblauchzehe oder die Hälfte davon hineinstecken. Füllen Sie das Glas mit den vorbereiteten Tomaten, legen Sie einen Dillschirm darauf, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 15-20 Minuten stehen. Anschließend das Wasser abgießen. Für die Marinade Gewürze, Salz, Zucker ins Wasser geben, aufkochen, Essig dazugeben und vom Herd nehmen. Die heiße Marinade über die Tomaten gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Mit Kirschpflaumen marinierte Tomaten.

Zutaten:

1-1,2 kg Tomaten
250-300 g Sauerkirschpflaume
10 g frische Peperoni
4 Blätter Kirsche und schwarze Johannisbeere
2-3 Zweige Dill

Für die Marinade:

1,2-1,5 Liter Wasser
50 g Salz
70 g Zucker
4 Pimenterbsen

Kochmethode:

Tomaten waschen, in ein 3-Liter-Glas geben, mit Kirschpflaume, Peperoniringen, Blättern und Dill bestreuen. Mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und zur Zubereitung der Marinade verwenden. Wasser zum Kochen bringen, Piment, Salz und Zucker hinzufügen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie sofort ein Glas mit für den Winter marinierten Tomaten auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,3-1,5 kg Tomaten
500 g dichte Pflaumen
100 g Zwiebeln
15 g Knoblauch
2 Lorbeerblätter
1 Meerrettichblatt
1 Dillschirm
Je 5 Erbsen Schwarz und Piment

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
40 g Salz
100 g Zucker
100 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Tomaten und Pflaumen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie Meerrettichblatt, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt und Pfeffer auf den Boden des Glases. Tomaten darauflegen, mit Pflaumen und Zwiebeln belegen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, das Volumen abmessen und daraus die Marinade zubereiten. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die kochende Marinade in das Glas, rollen Sie es sofort auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist. Nach diesem einfachen Rezept marinierte Tomaten sind sehr lecker und aromatisch.

Zutaten:

1,2-1,4 kg Tomaten
200-400 g
100 g Zwiebeln
1 Zweig Basilikum
3-4 Nelkenknospen
5-6 Erbsen Piment

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
50 g Salz
100 g Zucker
25 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Bevor Tomaten für den Winter eingelegt werden, müssen sie durchstochen werden. Entfernen Sie die Weintrauben von der Bürste. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in ein Glas, fügen Sie Basilikum und Gewürze hinzu und gießen Sie kochendes Wasser für 15-20 Minuten ein. Anschließend das Wasser abgießen, das Volumen abmessen und daraus die Marinade zubereiten. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Marinade sofort in die Gläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Zutaten:

2 kg Tomaten
200 g junge Weinblätter

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
100 g Zucker
30 g Salz

Kochmethode:

Die Weinblätter waschen und die Zweige an der Basis abschneiden. Die Tomaten an der Stielseite einstechen, in ein Glas geben und mit Weinblättern belegen. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, bis etwas herausspritzt, und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang. Für die Marinade Salz und Zucker in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie das Glas sofort auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

600-800 g Tomaten
2-3 Ringelblumenblüten
15 ml 9 % Essig

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
30 g Salz,
50 g Zucker

Kochmethode:

Die Zutaten sind für ein 1-Liter-Glas. Ringelblumen und Tomaten in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und daraus die Marinade zubereiten. Salz und Zucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Tomaten mit kochender Marinade übergießen, Essig hinzufügen. Sterilisieren Sie das Glas 10–15 Minuten lang. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Marinierte geschälte Tomaten.

Zutaten:

1,2-1,5 kg kleine Tomaten

Für die Marinade:

1-1,2 kg große Tomaten
30 g Salz
1 Lorbeerblatt
Je 3-4 Erbsen Schwarz- und Pimenterbsen
getrocknetes Basilikum und Dill nach Geschmack

Kochmethode:

Bevor Sie Tomaten für den Winter einlegen, müssen Sie sie flach kreuzförmig einschneiden. Legen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser, legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser, nehmen Sie sie heraus und schälen Sie sie. Die vorbereiteten Tomaten in Gläser füllen. Große Tomaten hacken, in einen Topf geben und glatt kochen. Dann die Mischung durch ein Sieb reiben, Salz und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Geben Sie die heiße Tomatenmasse in Gläser mit Tomaten, füllen Sie alle Hohlräume und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 8–10 Minuten, 1 Liter – 12–15 Minuten. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Tomaten im eigenen Saft.

Zutaten:

2 kg kleine Tomaten

Für die Marinade:

1,8 kg große überreife Tomaten
30 g Knoblauch
frische scharfe Paprika nach Geschmack
30 g Salz
10 g Zucker
Nelke
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Um eingelegte Tomaten nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sie anstechen und in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es 20 bis 30 Minuten einwirken, lassen Sie dann das Wasser ab und messen Sie das Volumen. Große Tomaten, Knoblauch und Peperoni mit einem Mixer zerkleinern. Wenn sich herausstellt, dass die Tomatenmasse geringer ist als die aus der Tomatendose abgelassene Wassermenge, verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser auf die erforderliche Menge. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Tomatenmasse so in die Tomatengläser, dass keine Hohlräume mehr entstehen, und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,5 kg feste Tomaten

Für die Marinade:

1,5 kg Tomaten
200-300 g
50 g Knoblauch
50 g Meerrettich
100 g Zucker
60 g Salz

Kochmethode:

Vor dem Einlegen von Tomaten in ein Glas müssen dichte Tomaten an mehreren Stellen durchstochen und in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Für die Marinade Tomaten, Paprika, Knoblauch und Meerrettich mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die Mischung zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1 kg Tomaten
200 g Paprika
60 g Knoblauch
60 g Petersilie und Dill
25-30 g frische Peperoni
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
50 ml Essig
eine Prise Salz

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
80 g Zucker
50 g Salz
15 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Für dieses Rezept für leckere eingelegte Tomaten für den Winter müssen Paprika und Peperoni entkernt werden. Mahlen Sie die geschälte Paprika, den Knoblauch und die Kräuter mit einem Mixer oder Fleischwolf. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen, 1 Stunde ruhen lassen. Die festen Tomaten gründlich waschen, den Stiel und einen Teil des angrenzenden Fruchtfleisches herausschneiden. Geben Sie die Füllung aus gehacktem Gemüse in die entstandene Mulde. Die gefüllten Tomaten fest in Litergläser füllen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Größere Gläser müssen sterilisiert werden.

Tomatenhälften in süßer Marinade.

Zutaten:

1,7-2 kg Tomaten
30 g Knoblauch
2-3 Zweige Dill
3-4 Blätter Johannisbeere und Kirsche
1 Lorbeerblatt
5-6 Erbsen Piment

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
170 g Zucker,
30 g Salz
70 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Bevor Tomaten für den Winter in Gläsern mariniert werden, müssen sie halbiert, in Gläser gefüllt, mit Knoblauch, Kräutern und Blättern belegt und mit Gewürzen versetzt werden. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und zur Zubereitung der Marinade verwenden. Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Tomaten, in Viertel schneiden.

Zutaten:

1,2-1,4 kg Tomaten
100 g Zwiebeln
25 g Knoblauch
30 ml Pflanzenöl
2 Blätter Meerrettich
2 Zweige Petersilie und Dill

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
70 g Zucker
30 g Salz
50 ml 9 % Essig
Jeweils 4-5 schwarze und Pimenterbsen
1 Lorbeerblatt

Kochmethode:

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter ist für 2 1-Liter-Gläser ausgelegt. Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Zweig Petersilie und Dill sowie ein paar Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser. Geviertelte Tomaten und Zwiebelringe dicht darauf legen. Für die Marinade Gewürze, Salz und Zucker ins Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig dazugeben und vom Herd nehmen. Die kochende Marinade über die Tomaten gießen und etwas Öl darübergießen. Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1 kg Tomaten
200 g Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
2-4 Nelkenknospen
3-6 Erbsen Piment

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
40 g Salz
60 g Honig
30 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Bevor Sie Tomaten schnell einlegen, müssen Sie sie halbieren und die Zwiebel in Ringe schneiden. Geben Sie Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser. Tomaten darauflegen, Zwiebelringe darauflegen. Salz und Honig in kochendem Wasser auflösen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. 1-Liter-Gläser 7-10 Minuten lang sterilisieren. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,2-1,5 kg Tomaten
100 g Zwiebeln
6-8 Erbsen Piment
2 Lorbeerblätter
30 ml Pflanzenöl
10 ml 9 % Essig

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
70 g Salz
50 g Zucker

Kochmethode:

Dieses Rezept für marinierte Tomaten ergibt zwei 1-Liter-Gläser. Die festen Tomaten halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten in sterilisierte Gläser füllen, mit Zwiebelringen und Gewürzen bestreuen. In jedes Glas 15 ml Pflanzenöl geben. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser, geben Sie jeweils 5 ml Essig hinzu, rollen Sie sie sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Eingelegte Tomaten ohne Essig.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Tomaten
2 Lorbeerblätter
3-5 schwarze Pfefferkörner

Für die Sole:

1 Liter Wasser
60 g Salz

Kochmethode:

Um eingelegte Tomaten zuzubereiten, füllen Sie sie in Gläser und fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Für die Salzlake das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Salzlake übergießen. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Volumen von 1 Liter – 10–12 Minuten, 2 Liter – 15–25 Minuten, 3 Liter – 25 Minuten. Sofort aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Marinierte Tomaten mit Karotten und Zwiebeln.

Zutaten:

1,2-1,4 kg Tomaten
100 g Karotten
100 g Zwiebeln
100 g Paprika
Je 10 g Petersilie und Dill
10 g Meerrettichwurzel
15 g Knoblauch
5 g frische Peperoni
Lorbeerblätter
Schwarz und Piment nach Geschmack

Für die Marinade:

1-1,2 Liter Wasser
40 g Salz
50 g Zucker,
40 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Gehackte Meerrettichwurzel und Kräuter auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben. Tomaten darauflegen und mit Zwiebelringen, Paprika und Karottenscheiben belegen. Knoblauch, gehackte Peperoni und Gewürze hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,5 kg Tomaten
500 g Zwiebeln
500 g Paprika
20 g Knoblauch
5 schwarze Pfefferkörner

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
45 g Salz
75 g Zucker
60 ml 9 % Essig
15 ml Pflanzenöl

Kochmethode:

Bevor Tomaten nach diesem Rezept eingelegt werden, müssen sie in 2-4 Teile geschnitten werden. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken. Tomaten, Paprika und Zwiebeln schichtweise in ein sterilisiertes Glas geben. Knoblauch und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Für die Marinade alle Zutaten außer Essig vermischen und zum Kochen bringen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

600-800 g Tomaten,
100 g Zwiebeln
Petersilie und Dill
30 g Salz
25 g Zucker
10 g Gelatine
15 ml Pflanzenöl
15 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um köstliche eingelegte Tomaten zuzubereiten, müssen Sie sie vierteln, in ein Literglas geben und mit gehackten Kräutern und Zwiebelringen bestreuen. Salz, Zucker, Gelatine, Essig, Öl hinzufügen und kochendes Wasser aufgießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zutaten:

1,5 kg Tomaten

Für die Füllung:

1 Liter Wasser
70 g Zucker
40 g Salz
15 g Gelatine
1 Lorbeerblatt
Je 2-4 Erbsen Schwarz- und Pimenterbsen

Kochmethode:

Bevor Sie die Tomaten in Gläsern marinieren, geben Sie eine kleine Menge abgekochtes Wasser zur Gelatine und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und geben Sie sie in vorbereitete Gläser. Gewürze, Salz, Zucker zum restlichen Wasser geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine einfüllen und rühren, bis sie sich auflöst. Füllen Sie die Füllung in Gläser und sterilisieren Sie: Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern – 7–10 Minuten, 1 Liter – 10–1 5 Minuten. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

In der Mikrowelle marinierte Tomaten.

Zutaten:

600-650 g Tomaten
1 Lorbeerblatt
Je 3 Erbsen Schwarz und Piment
400-500 ml Wasser
30 g Salz
40 g Zucker
15 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Zutaten für dieses Rezept für winterlich eingelegte Tomaten mit Essig sind für ein 1-Liter-Glas. Stechen Sie die Tomaten an mehreren Stellen ein und geben Sie sie zusammen mit den Gewürzen in ein sterilisiertes Glas. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein, ohne 2 cm zum Glashals hinzuzufügen. Stellen Sie das Glas für 5-7 Minuten bei maximaler Leistung in den Mikrowellenherd. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit im Glas kochen. Sollte dies nicht der Fall sein, lassen Sie das Glas im Ofen, bis das Wasser kocht. Sobald die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie das Glas heraus, gießen Sie Essig hinein und rollen Sie es sofort auf. Drehen Sie dann das Glas um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Marinierte Kirschtomaten mit Zwiebeln.

Zutaten:

1 kg Kirschtomaten
150-200 g Zwiebeln
10 g Chilischote

Für die Marinade:

500 ml Wasser
20 g Salz
20 g Zucker
15 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept eingelegte Tomaten mit Essig zuzubereiten, schneiden Sie die Zwiebeln und Chilischoten in Ringe und legen Sie diese auf den Boden der Gläser. Tomaten darauflegen, mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

1,5-1,7 kg Tomaten
Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
30 g Salz
50 g Zucker
30 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Um mit Essig marinierte Tomaten zuzubereiten, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Anschließend das Wasser abgießen, das Volumen abmessen und daraus die Marinade zubereiten. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Marinade in Gläser füllen. Sofort aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,2 kg Tomaten
5 Knoblauchzehen
2-3 Zweige Dill

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
150 g) Zucker
30 g Salz
40 ml 9 % Essig
3-4 Erbsen Piment
2 Nelkenknospen
1 Lorbeerblatt
Prise Zimt

Kochmethode:

Die Tomaten in Gläser füllen und mit gehacktem Knoblauch und Dill belegen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, das Volumen abmessen und daraus die Marinade zubereiten. Gewürze, Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

1,5-2 kg kleine Tomaten
200 g Zwiebeln
Gewürze nach Geschmack

Für die Marinade:

1-1,2 Liter Wasser
150 g) Zucker
60 g Salz
30 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Bevor Tomaten für den Winter in Gläser eingelegt werden, müssen die Tomaten durchstochen werden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Geben Sie Gemüse und Gewürze in ein 3-Liter-Glas, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Rollen Sie das Glas sofort auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Tomaten
70-100 g Zwiebeln
50 g Selleriegrün
20 g Knoblauch

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
60 g Salz
30 g Zucker
35 ml 9 % Essig
7-8 schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Die Tomaten einstechen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Tomaten, Knoblauchzehen, Zwiebeln und Selleriezweige in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser übergießen, 15–20 Minuten einwirken lassen und dann das Wasser abgießen. Für die Marinade Wasser mit Salz, Zucker und Pfeffer zum Kochen bringen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Kochmethode:

Die Tomaten fest in ein 3-Liter-Glas geben, mit Knoblauch und Dill belegen, Senf und Piment hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig einfüllen. Heiße Marinade über die Tomaten gießen. Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es gut ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schauen Sie sich die Fotos von eingelegten Tomaten an, die nach den auf dieser Seite vorgestellten Rezepten zubereitet wurden:

Tomaten mit Zitronensäure.

Zutaten:

1,5-2 kg Tomaten
15 g Knoblauch
5-6 schwarze Pfefferkörner
3-4 Nelkenknospen

Für die Marinade:

1,2-1,5 Liter Wasser
50 g Salz
100 g Zucker
8 g Zitronensäure

Kochmethode:

Um mit Zitronensäure marinierte Tomaten zuzubereiten, geben Sie sie fest in ein 3-Liter-Glas, bedecken Sie sie mit Knoblauch, fügen Sie Nelken und Pfeffer hinzu. Mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Dann das Wasser abgießen, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.

Tomaten „Duftend“.

Zutaten:

1,2-1,5 kg Tomaten
30 g Selleriegrün
2 Blätter Meerrettich
5-6 Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche
Pfeffer nach Geschmack

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
30 g Salz
75 g Zucker
8 g Zitronensäure

Kochmethode:

Mit einem Holzspieß die Tomaten einstechen. Legen Sie mit kochendem Wasser überbrühte Blätter, Sellerie und Pfeffer auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade zubereiten. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie: 1-Liter-Gläser – 7–10 Minuten, 2 Liter – 10–15 Minuten, 3 Liter – 15–20 Minuten. Anschließend die Gläser aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

1,5-1,8 kg Tomaten
15 g Knoblauch
2-3 Zweige Basilikum
50 g Salz
150 g) Zucker
8 g Zitronensäure

Kochmethode:

Für dieses Rezept für mit Zitronensäure marinierte Tomaten müssen die Tomaten dicht in ein 3-Liter-Glas gefüllt und mit Knoblauch und Basilikum belegt werden. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Sterilisieren Sie das Glas 15–20 Minuten lang. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Zutaten:

1,5-2 kg Tomaten
100 g Zwiebeln
100 g Paprika
15 g Knoblauch
1 Dillschirm

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
30 g Salz
50 g Zucker
5 g Zitronensäure
4-5 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter

Kochmethode:

Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden. Tomaten in sterilisierte Gläser füllen, mit Zwiebeln und Paprika belegen, Knoblauch und Dill hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, lassen Sie es 10 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Für die Marinade Wasser mit Gewürzen zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Das Video „Marinierte Tomaten“ zeigt, wie man köstliche hausgemachte Zubereitungen macht:

Gefüllte grüne Tomaten.

Zutaten:

1,5 kg grüne Tomaten
100 g Karotten
30 g Knoblauch
20 g frische Peperoni
2 Lorbeerblätter
5-6 Erbsen Piment
8-10 schwarze Pfefferkörner

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
60 g Salz
60 g Zucker
30 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit gehackter Peperoni und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Grüne Tomaten gründlich waschen, den Stiel und einen Teil des angrenzenden Fruchtfleisches herausschneiden. Füllen Sie das Loch mit Karottenmischung. Die gefüllten Tomaten vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen und mit Gewürzen würzen. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade zubereiten und in Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 1-Liter-Gläser – 15 Minuten, 2-Liter-Gläser – 25 Minuten. Dann aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist. Es ist besser, Gläser mit gefüllten grünen Tomaten, die für den Winter eingelegt wurden, nicht umzudrehen.

Eingelegte grüne Tomaten.

Zutaten:

1,5-1,8 kg grüne Tomaten
20 g Knoblauch

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
30 g Salz
40 g Zucker
100 ml 9 % Essig
2-3 Lorbeerblätter
8 schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Um eingelegte grüne Tomaten nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sie in kleinen Portionen 20 bis 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren. Dann in vorbereitete Gläser füllen und Knoblauch hinzufügen. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Sofort die Marinade einfüllen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten:

1 kg grüne Tomaten
20 g frische Peperoni
Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner
6 Pimenterbsen

Für die Marinade:

1 Liter Wasser
60 g Salz
50 g Zucker
40 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Dieses Rezept für eingelegte grüne Tomaten für den Winter wird diejenigen ansprechen, die würzige Snacks lieben. Sie müssen Gewürze auf den Boden des vorbereiteten Glases geben. Mit geviertelten grünen Tomaten und fein gehackten Peperoni belegen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Essig einfüllen. Heiße Marinade über die Tomaten gießen. Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie lecker die eingelegten grünen Tomaten aussehen:

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