So bereiten Sie Soße für Koteletts mit Buchweizen zu. Pilzsauce für Buchweizen mit Schnitzel

Soße in dieser Variante, ohne Fleisch zubereitet, eignet sich für Fastentage, und wird auch Vegetariern gefallen. Es enthält nur Gemüse, auch kein Mehl, daher ist es leicht und überhaupt nicht fettig. Die Eindickung der Soße entsteht durch das Kochen des Gemüses beim Schmoren. Anzahl Tomaten bzw Tomatensauce, die ersetzt werden kann frische Tomaten, je nach Geschmack variieren. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Ich habe scharfe rote Paprika und Suneli-Hopfen.

Wir brauchen Produkte, die in jeder Küche zu finden sind: Wer Sellerie nicht mag (obwohl er ein Vitaminspeicher ist), kann Kohl nehmen.

Sämtliches Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, keine Knoblauchpresse verwenden.

Die Tomaten schälen und fein hacken. Ich hatte große Tomate und ich habe eine genommen, wenn die Tomaten klein sind, dann muss man ihre Menge erhöhen. Sie können auch bereits zerkleinerte, gehackte Tomaten aus einem Glas nehmen oder Tomatenmark. Die Paste muss mit Wasser verdünnt werden.

In zwei Esslöffeln Öl die Zwiebel und den Knoblauch leicht anbraten, buchstäblich 5 Minuten lang, dabei ständig umrühren, damit der Knoblauch nicht braun wird. Dann Karotten, Paprika und Sellerie dazugeben und bei schwacher Hitze noch etwas anbraten. Das Gemüse sollte zusammenkommen. Wenn plötzlich nicht mehr genug Öl und Flüssigkeit vom Gemüse vorhanden sind, können Sie 100 ml Wasser einfüllen und alles unter geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen.

Dann mit Salz abschmecken, mit Gewürzen bestreuen und noch etwas köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Wenn das Gemüse weich ist, die Tomaten hinzufügen, weitere 150 ml Wasser hinzufügen und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen. Auf Salz, Zucker und Säure prüfen. Wenn es sauer ist, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. Die Soße sollte mäßig dick, aber flüssig sein.

Rezepte für die Zubereitung von Soße mit Fleisch, Pilzen und Leber.

Viele Frauen lieben es zu kochen, deshalb erfreuen sie ihren Haushalt mit Neuem und sehr köstliche Gerichte. Bei Fleisch- und Müslibeilagen ist jedoch häufig eine Zugabe erforderlich. Am häufigsten werden hierfür Mayonnaise, Ketchup, Soße oder Soße verwendet. Dieser Artikel konzentriert sich speziell auf Soße.

Das Rezept ist einfach und passt perfekt zu Kartoffeln oder Fisch.

Zutaten:

55 g Mehl
55 g Butter
500 ml Brühe
Gewürze

Rezept:

Geben Sie die Butter in einen Topf mit dickem Boden und warten Sie, bis sie erhitzt ist.
Geben Sie eine Prise Mehl hinzu und rühren Sie so lange um, bis das Mehl braun wird.
Mit der Brühe aufgießen und rühren, bis die Masse eingedickt ist. Salz und Gewürze hinzufügen

Dies ist eine klassische Tomatensauce, die in Kantinen verwendet wird. Passt perfekt zu Kartoffelpüree und anderen Müslibeilagen.

Zutaten:

55 g Mehl
55 g Butter
450 ml Brühe
20 g Paste
Gewürze

Rezept:

Die Soße wird ungefähr wie in der ersten Variante zubereitet. Zunächst wird das Mehl in Öl frittiert
Danach unter ständigem Rühren Brühe hinzufügen
Wenn es ein wenig kocht, Tomatenmark hinzufügen
Bis zum Eindicken köcheln lassen, Salz und Gewürze hinzufügen

Diese Soße wird oft zu Beilagen hinzugefügt Kindergarten. Es enthält saure Sahne und Zwiebeln.

Zutaten:

2 Zwiebeln
50 ml Sauerrahm
20 ml Tomatenmark
Öl
Bouillon
35 g Mehl
Gewürze

R Rezept:

Die Zwiebel in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten, bis sie weich ist.
Vorher erforderlich goldene Farbe Das Mehl anbraten; wenn es braun wird, die Brühe hinzufügen
Die gesamte Mischung köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, saure Sahne und Tomatenmark hinzufügen
Salz und Gewürze hinzufügen

Eine gute Ergänzung zu jeder Beilage.

Zutaten:

500 g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
50 g Mehl
20 g Tomatenmark
Grün
20 g Sauerrahm

Rezept:

Das Schweinefleisch köcheln lassen und die gesamte Flüssigkeit verdunsten lassen. Etwas Öl einfüllen und Mehl hinzufügen
Das Mehl goldbraun braten und die Brühe hinzufügen
Salz, Gewürze, Nudeln und Sauerrahm hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist
Geben Sie Grüns ein

In diesem Fall lässt sich Sauerrahmsauce am besten mit Pilzen kombinieren. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Zutaten:

550 g Pilze
2 Zwiebeln
20 g Mehl
Öl
50 ml Sauerrahm oder Sahne
Gewürze

Rezept:

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Zwiebel bei starker Hitze goldbraun braten
Etwas Mehl hinzufügen und anbraten beige Farbe. Wasser oder Brühe hinzufügen
Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen
Weitere 3 Minuten köcheln lassen

Diese Art von Soße passt gut dazu Pasta und Püree. Die Zubereitung ist ganz einfach. Die Basis dieser Sauce ist Bechamel.

Zutaten:

150 ml Brühe
150 ml Milch
30 g Mehl
30 g Butter
Gewürze
150 g Käse

Rezept:

Das Mehl goldbraun braten, die Milch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen
Mit der Brühe aufgießen und weitere 3 Minuten kochen lassen
Wenn die Soße eindickt, geriebenen Käse dazugeben und schmelzen lassen
Salz und Gewürze hinzufügen

Ein klassisches Gewürz für jede Beilage.

Zutaten:

20 g Mehl
30 g Butter
30 g Tomatenmark
Bouillon
2 Zwiebeln
Gewürze
Knoblauch

Rezept:

Die Zwiebel mit Butter goldbraun braten
Tomatenmark hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Wasser mit Mehl vermischen und in einem dünnen Strahl in die Tomatenmischung gießen
Sie müssen ständig umrühren und kochen, bis es eingedickt ist.

Zutaten:

50 ml Sauerrahm
20 g Mehl
40 g Butter
Gewürze
Bouillon

Rezept:

Das Mehl goldbraun braten und die Brühe hinzufügen
Ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden
Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, salzen und köcheln lassen, bis alles fertig ist

Zunächst können Sie die Schnitzel nicht vollständig garen auf übliche Weise. Sie werden wie gewohnt zubereitet, indem sie in Öl gebraten und dann in Soße gedünstet werden.

Zutaten:

Öl
20 g Mehl
2 Zwiebeln
Bouillon
Gewürze

Rezept:

Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten braten
Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es eine Weile auf dem Feuer
Mit Brühe und Gewürzen aufgießen und salzen, noch etwas auf dem Feuer köcheln lassen

Buchweizensoße bereitet man am besten zu Fleisch zu. Du kannst jedes nehmen.

Zutaten:

500 g Hähnchenfilet
2 Karotten
2 Zwiebeln
20 g Tomatenmark
Gewürze
20 g Mehl
Öl

Rezept:

Das Fleisch in Öl anbraten und die Karotten und Zwiebeln hinzufügen
Es ist notwendig, dass das Gemüse weich wird
Mehl hinzufügen und 2 Minuten brennen lassen, Brühe hinzufügen
Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen

Zu Reis passt Soße mit Sauerrahm oder Sauerrahm.

Zutaten:

2 Zwiebeln
50 g Sauerrahm
Bouillon
Öl
20 g Mehl
500 g Hühnerfleisch(Ausbeinen)

Rezept:

Die Zwiebel in Öl anbraten und etwas Mehl hinzufügen
Goldbraun braten und Brühe hinzufügen
Hähnchen eintauchen und 30 Minuten kochen lassen
Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen

Tomatensauce passt hervorragend zu Fleischbällchen. Passt gut dazu Kartoffelpüree und Nudeln.

Zutaten:

Bouillon
25 g Mehl
30 g Butter
Gewürze
30 g Tomatenmark

Rezept:

Die vorbereiteten Fleischbällchen in Öl anbraten und Mehl hinzufügen
Anschließend die Brühe in einem dünnen Strahl zugießen und ständig umrühren
Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzufügen und zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen

Sowohl weiße als auch Tomatensauce passen gut zu Kartoffeln.

Zutaten:

500 g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
20 g Tomatenmark
20 g Mehl
Bouillon
Gewürze
Grün

Schweinefleischwürfel in Öl anbraten
Etwas Wasser hinzufügen und die Zwiebeln hinzufügen. 20 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen
Mehl mit etwas Wasser vermischen und zum Schweinefleisch geben
Nudeln, Salz und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt 12 Minuten köcheln lassen
Geben Sie Grüns ein

Dieses Gericht passt hervorragend zu Spaghetti.

Zutaten:

500 g Hackfleisch
Öl
2 Zwiebeln
Gewürze

Rezept:

Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten
Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren 15 Minuten braten
Mehl hinzufügen und umrühren, Brühe in einem dünnen Strahl hinzufügen
Salz und Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Eine der sanftesten Optionen.

Zutaten:

500 g Hähnchenfilet
2 Zwiebeln
Karotte
100 ml Sahne
20 g Mehl
Gewürze

Rezept:

Das Filet in Schichten schneiden, etwas schlagen
Auf beiden Seiten anbraten und Zwiebeln und Karotten hinzufügen
7-8 Minuten braten
Mehl hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, Brühe angießen
Weitere 3 Minuten köcheln lassen, Salz und Gewürze hinzufügen, Sahne hinzufügen
Weitere 2 Minuten kochen lassen

Diese Innereien passen gut zu Sahne oder Sauerrahm.

Zutaten:

500 g Leber
100 g Sahne
2 Zwiebeln
Gewürze
20 g Mehl
Grün

Rezept:

Die Stücke in Öl anbraten Hühnerleber auf beiden Seiten
Die Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten, mit der Brühe aufgießen
Das Mehl mit etwas Wasser verdünnen und in einem dünnen Strahl auf die Leber gießen
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen
Fügen Sie etwas Grün hinzu

Es gibt viele Möglichkeiten für köstliche Soßen. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihnen passt. Konzentrieren Sie sich auf die Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank.

VIDEO: Soßenrezepte

Soße – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Mit Hilfe von Soße können Sie jede Beilage „anreichern“: Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis usw. Einfach und einfache Rezepte wird am meisten helfen gewöhnliches Gericht zu einer sehr leckeren und sättigenden Mahlzeit. Die Soße kann Fleisch, Hühnchen, Gemüse, Sahne oder Tomate sein. Zum Kochen Fleischsoße Sie nehmen eine große Auswahl an Fleisch zu sich: Rind, Schwein, Lamm, Kalb usw.

Um eine zarte Hühnersoße zuzubereiten, verwenden Sie hierfür besser Filet oder Rinderbrust. Das einfachste Rezept für Pilzsauce besteht darin, normale Champignons zu verwenden, aber während der Pilzsaison sind frische Champignons natürlich am besten Waldpilze— Die Soße dazu wird sehr aromatisch, reichhaltig und lecker sein.

Zur Zubereitung von Gemüsesoße werden hauptsächlich Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark (frische Tomaten), Kräuter und Gewürze verwendet. Wenn es kein Zuhause gibt große Menge Zutaten können Sie die Soße zubereiten für „ eine schnelle Lösung„aus Tomatenmark, Zwiebeln, Mehl und Pfeffer mit Salz. Mehl ist übrigens ein fester Bestandteil fast jeder Soße. Es ist das Mehl, das die Soße dicker macht und sie etwas zähflüssiger und umhüllender macht.

Die Soße aus Milch, Sauerrahm oder Sahne ist sehr lecker und leicht. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie Milchzutat, Zwiebel, etwas Wasser, Mehl und Gewürze. Es empfiehlt sich, die fertige Soße etwa 15 Minuten stehen zu lassen, damit sie etwas ziehen und eindicken kann.

Soße – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie ein Set vorbereiten Küchenutensilien und Utensilien, darunter folgende Gegenstände: Schüssel, Topf, dickwandige Bratpfanne oder Topf, Schneidebrett, Messer und Reibe. Die Soße wird zusammen mit der Beilage auf normalen Serviertellern für Hauptgerichte serviert.

Bevor Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Das Fleisch sollte gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten müssen geschält und gehackt werden (besser ist es, die Karotten zu reiben). Sie sollten auch messen benötigte Menge Mehl, flüssige Produkte und Gewürze.

Soßenrezepte

Rezept 1: Nudelsauce (Option 1)

Das Hinzufügen von Soße zu Nudeln verleiht einem gewöhnlichen Gericht Abwechslung und macht es schmackhafter und sättigender. Dieses Rezept schlägt vor, Soße für Fleischnudeln zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

280-300 g Fleisch;
Zwiebeln - 140 g;
Karotten - 140-150 g;
Mehl - 20-25 g;
Tomatenmark - 25-30 ml;
Knoblauch - 2 Zehen.

Kochmethode:

Essen vorbereiten: Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Karotten schälen, Karotten reiben, Zwiebel hacken. Zuerst die Fleischstücke anbraten, bis sie fast gar sind. Anschließend das Gemüse dazugeben und alles zusammen weitere 4 Minuten anbraten. Mehl zum Braten geben und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch hacken und Wasser in die Pfanne gießen, sodass es die Zutaten bedeckt. Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nachdem der Inhalt der Bratpfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze, pfeffern, salzen und decken die Bratpfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 14-15 Minuten kochen lassen. Die Soße mit gehackten Kräutern bestreuen und 1315 Minuten ziehen lassen.

Rezept 2: Nudelsauce (Option 2) „Cremig“

Sehr einfach und leckeres Rezept Soßen für Pasta. Die Soße ist sehr zart, aromatisch und duftend.

Benötigte Zutaten:

Frisch bzw Tomaten aus der Dose— 380-400 g;
Schlagsahne— 80-100 ml;
15 ml Butter;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Basilikum (trocken oder frisch);
Olivenöl;
2 g Oregano;
4-5 g Salz;
Zucker - 0,5 TL;
Pfeffer - 3 g.

Kochmethode:

Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten. Tomaten waschen, häuten und hacken. Mit Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Etwas Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen, die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen. Nachdem der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, Butter und Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.

Rezept 3: Schweinefleischsoße

Schweinefleischsauce - schöne Wahl für zweite Gänge: Kartoffelpüree, Nudeln, Reis oder Buchweizenbrei. Die Soße ist recht schnell zubereitet, in dieser Zeit können Sie problemlos Buchweizen kochen oder Püree zubereiten.

Benötigte Zutaten:

350-400 g Schweinefleisch;
1 Karotte;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Sonnenblumenöl;
Ein unvollständiger Löffel Mehl;
2 Esslöffel Tomatenmark;
Gewürze;
Grün.

Kochmethode:

Das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten, dann Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Die Karotten reiben und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse in einer separaten Bratpfanne anbraten. Mehl zum Gemüse geben und gründlich vermischen. Gemüse vom Herd nehmen. Den Braten auf das Fleisch legen. Tomatenmark darin auflösen warmes Wasser, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paste über das Fleisch gießen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Einige Minuten bevor es fertig ist, die gehackten Kräuter in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soße 10–15 Minuten ziehen lassen.

Rezept 4: Hühnersoße

Hühnersoße zart Sauerrahmsoße — perfekter Weg Nudeln, Buchweizen oder Püree abwechslungsreich gestalten. Die Soße ist sehr zart, aromatisch und lecker.

Benötigte Zutaten:

Klein Hühnerbrust;
2-3 kleine Zwiebeln;
Salz;
Pfeffer;
Sauerrahm (oder Mayonnaise) – 100 g;
Etwas Wasser;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Das Hähnchen waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Zwiebel schälen und hacken (für eine schnellere Zubereitung können Sie auch einen Mixer verwenden). Sobald das Fleisch weiß wird, die Zwiebel hinzufügen und alles zusammen bei schwacher Hitze anbraten, dann Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Sobald das Hähnchen fast fertig ist, Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.

Rezept 5: Tomatensauce

Klassische Tomatensauce ist ganz einfach zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie kein Fleisch, sondern nur Gemüse und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

1 Zwiebel;
4. Pflanzenöl;
Salz;
Pfeffer;
Tomatenmark bzw reife Tomaten- 150-160 g;
Löffel Mehl;
Lorbeerblätter;
Ein bisschen Zucker;
Wasser – 250 ml (für Aroma oder mehr) reichhaltiger Geschmack Sie können ein paar Brühwürfel hinzufügen).

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, dann Tomatenmark dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen. 2 in heißem Wasser auflösen Bouillonwürfel. Gießen Sie die resultierende Brühe über das Mehl und vermischen Sie es gründlich, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie die Mischung sofort in die Zwiebel. Alle Zutaten gründlich vermischen, Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen. Ein paar Lorbeerblätter dazugeben und bei geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Soße eindicken. Die zubereitete Soße lässt sich sehr lecker über Fleischbällchen, Fleisch usw. gießen Fischkoteletts.

Rezept 6: Buchweizensoße

Buchweizensoße kann auf zwei Arten zubereitet werden: auf Gemüsebasis oder auf Fleischbasis. Dieses Rezept verrät Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung einer aromatischen Gemüsesoße für Buchweizen.

Benötigte Zutaten:

2 große Zwiebeln;
2 Karotten;
25-30 ml Tomatenmark;
1 EL. l. Sahara;
Duftende Gewürze- schmecken;
Salz;
Pfeffer;
15 ml Sauerrahm oder Sahne mit hoher Inhalt fett

Kochmethode:

Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten dazugeben. Wir verdünnen Tomatenmark in Wasser oder Brühe und gießen die Mischung über das sautierte Gemüse. Würzen Sie die Zutaten mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Einen Löffel Zucker hinzufügen (ohne Folie). Die Soße 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Bei Bedarf können Sie noch mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.

Rezept 7: Fleischsoße

Diese Soße kann aus jedem Fleisch zubereitet werden: Rind, Schwein, Lamm usw. Fleischsoße passt hervorragend zu Buchweizen, Reis oder Nudeln. IN dieses Rezept Es werden zwei Fleischsorten verwendet, was das Gericht noch schmackhafter und appetitlicher macht.

Benötigte Zutaten:

je 400 g Rind- und Schweinefleisch;
Zwiebeln - 3-4 Stk.;
Tomaten-Ketchup— 45-50 ml;
Lorbeerblätter;
10-12 g Mehl;
Salz;
Pfeffer.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und hacken. Das gesamte Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem dickwandigen Topf oder einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch hineingeben. Nachdem die Fleischstücke gebräunt sind, die Zwiebel hinzufügen und noch einige Minuten braten. Dann werfen Lorbeerblätter, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Ketchup hinzufügen. Etwa zwei Gläser Wasser angießen und etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis es gleichmäßig aufgelöst ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Soße ziehen.

Rezept 8: Pilzsoße

Pilz Sauce Ideal für Buchweizenbrei, Spaghetti und Kartoffelpüree. Sie können es aus gewöhnlichen Champignons oder aus frischen Waldpilzen zubereiten – dann wird die Soße noch aromatischer und schmackhafter.

Benötigte Zutaten:

400 g Waldpilze;
Ein Glas Sahne (21-22 %);
1 EL. l. Mehl;
80-100 g Zwiebel;
65 g Butter;
Salz.

Kochmethode:

Die Pilze kochen, bis sie weich sind, dann in Butter anbraten. Die Zwiebel hacken und zu den Pilzen geben. Alle Zutaten weitere 9-10 Minuten braten, Salz hinzufügen. Dann die Champignons und Zwiebeln mit Mehl bestäuben, umrühren und die Sahne einfüllen. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Pilzsauce einige Minuten ruhen.

Rezept 9: Soße für Schnitzel

Sehr schnelles Rezept leckere Soße zu den Schnitzeln. Sie können diese Soße direkt nach dem Braten der Koteletts zubereiten, da Sie dafür Fett benötigen.

Benötigte Zutaten:

Fett und Saft, in dem die Schnitzel gebraten wurden;
Eine halbe Zwiebel;
Löffel Mehl;
65-70 g Tomatenmark;
200 ml Wasser;
Gewürze und Gewürze.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und im Fett und Saft, der beim Braten der Koteletts übrig bleibt, anbraten.

Dann Mehl hinzufügen, mischen und Tomatenmark hinzufügen. Würzen Sie die Sauce mit allen Gewürzen und Gewürzen. Mit Wasser aufgießen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept 10: Soße für Reis

Sogar das Gewöhnlichste gekochter Reis kann unglaublich lecker werden, wenn man eine saftige Soße dazu zubereitet. Diese Soße ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine Verwendung komplexer Produkte.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - 300 g;
Je 1 Zwiebel und Karotte;
15-20 ml Tomatenmark;
Löffel Mehl;
Tasse heißes Wasser;
Pflanzenöl;
Gewürze;
Pfeffer;
Salz.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und braten, bis es gar ist. Das Fleisch in eine Schüssel geben. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Braten Sie das Gemüse in derselben Pfanne an, in der Sie das Fleisch gebraten haben. Das Gemüse mit Tomatenmark würzen, umrühren und Mehl hinzufügen. Die Fleischstücke zurücklegen, alles zusammen 4-5 Minuten köcheln lassen und dann Wasser hinzufügen. Die Soße würzen Kräuter, Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.

Rezept 11: Lebersoße

Lebersoße ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch sehr gesund, da die Leber viel davon enthält Nährstoffe. Lebersoße passt hervorragend zu allen Beilagen: Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen usw.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo - 600 g Rinderleber;
2 Zwiebeln;
Sauerrahm - 350-400 g;
Getrocknete Petersilie;
Mehl.

Kochmethode:

Die Leber waschen, in kleine Stücke schneiden und jeweils in Mehl wälzen. Die Leber goldbraun braten goldbraune Kruste. Übertragen Sie die Leber in einen Topf. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Legen Sie die Zwiebel neben die Leber in die Pfanne. Leber und Zwiebeln mit saurer Sahne übergießen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. 4-5 Minuten vor der Zubereitung die Lebersauce salzen und mit trockener Petersilie würzen. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Rezept 12: Rindersoße

Rindersoße ist eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage und lässt sich einfach zubereiten. Zum Kochen Rindersoße Sie benötigen Fleisch, Gemüse und Tomatenmark, das durch frische Tomaten ersetzt werden kann.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo Rinderbrei;
1-2 Stk. Lukas;
2 Esslöffel Mehl;
15 ml Tomatenmark;
Ein Löffel Pflanzenöl;
350-400 ml Wasser.

Kochmethode:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebel hacken und zum Fleisch geben. 2 Esslöffel Mehl und Tomatenmark hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Mit heißem Wasser aufgießen und alles noch einmal umrühren, bis sich die Klumpen auflösen. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abgedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist. Lassen Sie die fertige Soße 10 Minuten ruhen.

Rezept 13: Soße zum Pürieren

Tolles Rezept schnelle Soße für Kartoffelbrei. Zur Zubereitung benötigen Sie Hühnchen, Zwiebeln und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

Hähnchenfilet- 300 g;
2 Zwiebeln;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenfett;
Etwas Wasser.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet waschen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Die Zwiebel schälen, hacken und zum Hähnchen geben. Alles zusammen noch 5-7 Minuten braten. Das Fleisch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen oder Kräutern würzen. Perfekt für diese Currysauce. Dann Wasser zum Hähnchen und den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze weitere 14-15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die fertige Soße ziehen und servieren Sie sie anschließend mit Kartoffelpüree.

Rezept 14: Mehlsoße

Mehlsoße ist die einfachste und gebräuchlichste Art, Soße zuzubereiten verschiedene Beilagen. Zur Zubereitung benötigen Sie Milch, Mehl und Butter.

Benötigte Zutaten:

100 ml Milch;
35 ml Wasser;
Butter - 45 g;
Gewürze;
Salz;
Mehl – „nach Augenmaß“.

Kochmethode:

Milch und Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Butter hinzufügen, mit Gewürzen und Salz würzen. In einer separaten Schüssel das Mehl vermischen heißes Wasser und gründlich verdünnen, bis sich Klumpen auflösen. Gießen Sie das Mehl in einem Strahl in die Milch und kochen Sie es unter Rühren bei schwacher Hitze, bis es eindickt. Die Proportionen müssen Sie selbst wählen, da jeder eine andere Soße mag – manche sind dicker, manche dünner.

— Die wichtigste Regel, die bei der Zubereitung einer Soße beachtet werden muss, ist die richtige Auswahl der Proportionen. Für eineinhalb Esslöffel Mehl benötigen Sie etwa 1 Tasse Flüssigkeit. Dies kann Wasser, Gemüse oder sein Hühnerbrühe, Milch usw. Die Mengenverhältnisse können je nach gewünschter Konsistenz geändert werden. Für eine dickere Soße müssen Sie etwas mehr Mehl verwenden;

— Um die Soße für die Koteletts sehr reichhaltig und aromatisch zu machen, müssen Sie sie in demselben Behälter kochen, in dem die Koteletts selbst gebraten wurden;

— Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, ist es notwendig, das Mehl zuerst darin aufzulösen geringe Menge Wasser oder Brühe. Sie können einen Schneebesen, Mixer oder Mixer verwenden, um Klumpen aufzubrechen;

— Wenn Sie kein Tomatenmark zur Hand haben, können Sie es nehmen frische Tomaten. Dazu müssen Sie sie waschen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch hacken oder in einem Mixer mahlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sie können gehackte frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Koriander, Basilikum, getrockneter Dill und Petersilie, Kardamom usw.;

— Hühnersoße passt gut zu getrockneter Knoblauch und Currygewürz;

- Wenn Sie eine cremige Soße zubereiten, muss die Sahne vollständig hinzugefügt werden letzter Ausweg und nicht kochen, sondern nur zum Kochen bringen. Danach muss die Pfanne sofort vom Herd genommen und einige Minuten ziehen gelassen werden;

— Anstelle von Mehl kann man es auch als Verdickungsmittel verwenden. Maisstärke;

— Für die Zubereitung der bekannten Soße im Kantinenstil ist die Verwendung nicht erforderlich Fleischzutaten. Sie können 100 g geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln nehmen. IN Gemüsemischung Sie müssen einen halben Liter heißes Wasser oder Gemüse (oder) einfüllen Fleischbrühe). Anschließend die Soße mit Salz, Pfeffer würzen und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. IN separate Gerichte Kochen Sie eine Mischung aus drei Esslöffeln Mehl und einem Glas Wasser. Das Mehl muss zuerst in einer trockenen Bratpfanne gebraten werden. Anschließend wird die Mehlmischung in das Gemüse gegossen und noch einige Minuten weitergekocht.

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Heutzutage gibt es viele Zubereitungen für Mittag- oder Abendessen, bei denen Buchweizen verwendet wird.

In diesem Artikel biete ich eine Version meines persönlichen Rezepts für die Zubereitung eines köstlichen Familienessens an.

Das Rezept enthält am meisten einfache Produkte und ist nicht schwer zuzubereiten.

Buchweizenbrei zubereiten:

Lassen Sie den Buchweizenbrei kochen. Gießen Sie 1 Tasse Buchweizen in einen Topf, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es bei starker Hitze auf den Herd, bis es kocht. Sobald das Wasser mit dem Buchweizen kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis das gesamte Wasser von der Oberfläche des Buchweizens verdampft ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit Buchweizen mit einem Deckel ab und kochen Sie die nächsten 5-7 Minuten bei geschlossenem Deckel, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Jetzt kann die Pfanne vom Herd genommen werden. Buchweizenbrei ist fertig!

Zubereitung der Soße:

Die Soße kann parallel zum Buchweizenbrei zubereitet werden. Um die Soße zuzubereiten, müssen wir sie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Karotten. In die Pfanne gießen Pflanzenfett und erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten. 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl und braten, bis es goldbraun ist. Dann Tomatenmark, geschälte und in kleine Würfel geschnittene Tomaten dazugeben und alles zusammen die nächsten 5 Minuten anbraten. In drei Gläser füllen Gekochtes Wasser und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Kräuter dazugeben, einen Deckel auflegen, auf niedrigster Hitze kochen und 25–30 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig!

Schnitzel kochen:

Um mit dem Braten von Koteletts zu beginnen, müssen wir zunächst die Kotelettmasse vorbereiten.

Zu diesem Zweck wählen wir einen großen Plastikbecher, in dem sich alle Zutaten der Schnitzelmasse bequem vermischen lassen.

Geben Sie also das Hackfleisch in eine Tasse. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden oder im Mixer glatt mahlen, zum Hackfleisch geben.

Weißes Brötchen oder Scheiben Weißbrot vorher einweichen warme Milch für 5 Minuten. Die weichen Brotstücke mit dem Hackfleisch in die Tasse geben und hinzufügen Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alle Produkte gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Nun formen wir mittelgroße Schnitzel und wälzen diese auf beiden Seiten in Mehl.

Die Schnitzel sind bereit zum Braten in einer Bratpfanne.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Nun die Schnitzel vorsichtig in die Bratpfanne legen und von beiden Seiten hellbraun braten.

Mein Tipp: Nachdem Sie die Schnitzel auf einer Seite hellbraun gebraten und die Schnitzel dann umgedreht haben, um die zweite Seite zu braten, reduzieren Sie die Hitze leicht auf mittlere Stufe und decken Sie die Pfanne mit den Schnitzeln mit einem Deckel ab. Dies ist notwendig, damit die Schnitzel in der Mitte gut gedünstet sind.

Nach dem Braten können Sie es hineinlegen fertige Schnitzel An Papierserviette An eine kurze Zeit um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Wir servieren die Schnitzel mit Buchweizen und Soße auf Tellern und servieren.

Guten Appetit!

Nachfolgend finden Sie interessante und einfache Rezepte!

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Unser heutiger Artikel wird als Sammlung einer großen Anzahl von Rezepten für aufgebaut sein gemeinsamen Namen: „Sehnsucht nach Buchweizen.“ Zunächst möchte ich unsere Leser jedoch daran erinnern, wie man Buchweizen selbst richtig kocht.

Wie man Müsli kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Menge Müsli abmessen, die ausreicht, um die benötigte Menge Brei zuzubereiten. Beachten Sie, dass sich das Volumen nach dem Kochen ungefähr verdreifacht. Die Wassermenge zum Kochen hängt übrigens von der Menge des eingenommenen Buchweizens ab.

Beratung! Ein Glas Buchweizen reicht aus, um eine Beilage für drei Portionen zuzubereiten.

Anschließend müssen Sie das Getreide sorgfältig sortieren, um Fremdkörper aus seiner Zusammensetzung auszuschließen: Erdklumpen, Kieselsteine, Samen anderer Pflanzen und ähnliche Einschlüsse. Sie sollten sich nicht auf die Etiketten auf einer Tüte Buchweizen verlassen, die besagen, dass das Produkt 100 % rein ist. Um sicherzustellen, dass Sie sich nicht die Zähne brechen oder Ihren Magen verderben, sollte das Müsli sortiert werden.

Danach sollten Sie das Müsli auch gründlich abspülen. Leichte Ablagerungen schwimmen im ersten Wasser, das bequem abgelassen werden kann. Anschließend erfolgt das Spülen durch Mahlen der Körner in den Handflächen. Nach dem vierten Wasserwechsel sollte das Getreide als ausreichend sauber betrachtet werden und mit der weiteren Zubereitung fortgefahren werden.

Nächste wichtiger Punkt, ohne welches leckere Beilage Es ist unwahrscheinlich, dass das Kalzinieren des Getreides funktioniert. Dazu das Müsli in eine heiße, dickwandige Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis ein leichtes Knistern zu hören ist.

Referenz! Sie können Buchweizen unter Zugabe von Butter rösten, dadurch wird das Getreide zarter und aromatischer.

Wenn das Wasser kocht, salzen Sie den Brei nach Geschmack, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie das Gefäß ab. Es ist sehr gut, Brei unter Glas zu kochen transparenter Deckel Dies erleichtert die Überwachung des Garvorgangs.

Nachdem das Müsli das Wasser aufgenommen hat, was in etwa zwanzig Minuten der Fall sein wird, müssen Sie die Hitze ausschalten und den Behälter einwickeln, in dem der Brei gekocht wurde. Dadurch wird ein Backeffekt erzielt und der Brei wird krümelig, aber gleichzeitig zart. Nach einer halben Stunde können Sie es auf Teller verteilen und darüber gießen leckere Soße zu Buchweizen.

Fleischsoßen und Soßen

Unser Brei ist fertig, es ist Zeit, darüber zu sprechen, wie man Buchweizensoße macht. Die weitere Geschichte werden wir in zwei Kapitel unterteilen, dem ersten widmen wir uns Fleischsaucen, das zweite - Gemüse- und Pilzrezepte.

Fleischsaucenstücke

In diesem Rezept ist die Soße eigentlich das Hauptgericht, da das Fleisch darin in Form kleiner, aber auffälliger Stückchen vorliegt. Für die Zubereitung benötigst du folgende Menge an Zutaten:

Rindfleisch – 500 Gramm;
Zwiebel – 1 Kilogramm;
Tomatenmark – 75 Gramm;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Aufmerksamkeit! Machen wir gleich einen Vorbehalt, dass dieses und die folgenden Rezepte hinsichtlich der Zusammensetzung oder Menge der Produkte kein Dogma darstellen. Beispielsweise kann Rindfleisch durch Schweine- oder Lammfleisch ersetzt und die Zwiebelmenge halbiert werden – der eigene Geschmack und die eigene Sichtweise beim Kochen sind wichtig.

Der Garvorgang sieht so aus:

Das Fleisch einschneiden kleine Teile, Würfel mit einer Seitenlänge von etwa ein bis zwei Zentimetern.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe; wenn Sie große Zwiebeln haben, schneiden Sie sie in Viertelringe.
Das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis es goldbraun wird.
Die Zwiebelstücke zum Braten hinzufügen und etwa eine Viertelstunde weiterbraten.
Tomatenmark mit Wasser verdünnen und in die Pfanne geben. Die Wassermenge hängt von der Dicke der Paste ab. Tomatenmark ist ein hervorragender Ersatz für frische Tomaten, aber seien Sie nicht zu faul, sie aus den Früchten zu entfernen dünne Haut, nachdem man sie zuvor mit kochendem Wasser überbrüht hat.
In etwa einer Stunde ist die Soße fertig. Fügen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Buchweizen mit Soße nach diesem Rezept wird Ihre Familienmitglieder nicht gleichgültig lassen und ein ausgezeichnetes Abendessen sein.

Soße mit Hackfleisch

Dieses Rezept für Buchweizensoße eignet sich für die Verwendung mit anderen Müslisorten und Nudeln. Es werden viele Gewürze und aromatische Zusatzstoffe verwendet. Hier ungefähre Zusammensetzung Rezeptbestandteile:

Hackfleisch – 500 Gramm;
Karotten – 2 Stück;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Tomatenmark – 50 Gramm oder 2-3 Tomaten;
Pflanzenöl – 60 Gramm;
Knoblauch, Basilikum, schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack.

Bereiten Sie es in der folgenden Reihenfolge vor:

Fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie transparent sind.
Geriebene Karotten dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 5-7 Minuten braten.
Das Hackfleisch auflegen und zugedeckt bei schwacher Hitze anbraten. Von Zeit zu Zeit den Deckel anheben und den Inhalt umrühren.
Nachdem das Hackfleisch seine Farbe geändert hat, salzen und pfeffern Sie das Gericht und fügen Sie Tomatenmark oder frische Tomaten hinzu.
Als nächstes braten Sie das Hackfleisch, bis es fast gar ist. Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie Basilikum und Knoblauch hinzufügen und mit kochendem Wasser verdünnen, wenn die Soße zu dick ist.

Mit Huhn

Als nächstes präsentieren wir ein einfaches Rezept für Buchweizensoße mit Hühnchen. Es ist praktisch Diätgericht Jeder in Ihrem Haushalt wird es mögen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Huhn – 400-600 Gramm;
Karotten und Zwiebeln je 1 Stück;
Mehl -25 Gramm;
Salz und Gewürze.

Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie wie folgt vorgehen:

Die Hähnchenstücke in Pflanzenöl anbraten.
Karotten und Zwiebeln getrennt anbraten.
Hähnchen, Braten und Mehl vermengen.
Gießen Sie den Inhalt mit Wasser, Salz und fügen Sie Gewürze hinzu.
Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Rezepte für Gemüsesoße

In allen folgenden Rezepten wird die Zubereitung von Buchweizensoße ohne Fleisch beschrieben. Wir beginnen die Beschreibung jedoch mit der Soße, die hier überhaupt nicht verwendet wird vegetarisches Menü, und in normal – Fleisch.

Soße für Fleisch

Die nach diesem Rezept zubereitete Buchweizensoße soll zu einem Hauptgericht serviert werden, das ein Kotelett, ein Schnitzel oder sogar ein Kotelett sein kann Gebratener Fisch. Um diese Soße zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Wasser – 1 Glas;
Mehl – 1 Esslöffel;
Tomatenmark – 2 Esslöffel;
Zwiebel – 1 Stück;
Zucker – ½ Teelöffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
andere Gewürze und Salz nach Geschmack.

Beratung! Gewürze wie Basilikum und Thymian unterstreichen den Geschmack von Fleisch perfekt; der Anbau dieser Pflanzen auf dem eigenen Grundstück ist nicht schwer.

Der Garvorgang sieht Schritt für Schritt so aus:

In dem Fett, das beim Braten von Koteletts oder Koteletts entstanden ist, die Zwiebel anbraten.
Mehl dazugeben und leicht anbraten.
Tomatenmark und alle Gewürze außer Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
Am Ende des Garvorgangs fein gehackten oder gepressten Knoblauch zur Soße geben.

Fertige Soße Zusammen mit der Buchweizenbeilage über das Schnitzel gießen.

Helle Gemüsesoße

Dieses Gericht wird nicht nur Ihnen gefallen exquisiter Geschmack und eine Fülle an Vitaminen, aber auch sein strahlendes Aussehen. Das ist nicht verwunderlich, denn es werden verschiedene Gemüsesorten verwendet verschiedene Farben und Schattierungen.

Beratung! Wie mehr Typen Je nachdem, welche Gemüsesorten Sie verwenden, desto geschmacks- und farbintensiver wird das fertige Gericht sein.

Um die Soße für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Paprika – 3 Stück in verschiedenen Farben;
Tomatenmark – 2 EL. l. oder frische Tomaten 3-6 Stück, je nach Größe;
Auberginen – 2 Stück: weiß und lila;
Grün ( Zwiebelfedern, Petersilie, Dill) – 1 Bund;
gelbfruchtige Zucchini – 1 Stück;
Zucchini - 1 Stück;
Pflanzenöl – 50 g;
Zwiebeln – 1-2 Stück;
Wurzelgemüse optional: Karotten, Petersilie, Pastinaken, Sellerie;
Salz;
Sauerrahm – 2 Esslöffel.

Die Zusammensetzung von Gemüse kann variieren, es empfiehlt sich jedoch, alle Farben und Farben zu verwenden Geschmacksbereich. Dieses Gericht wird in einer großen Bratpfanne, einem Wok oder einem Kessel in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Auf einer groben Reibe gehacktes Wurzelgemüse hinzufügen.
Dann mit anbraten Paprika verschiedene Farben, in große Würfel schneiden.
Dann das restliche Gemüse hinzufügen und köcheln lassen, bis es halb gar ist.
Sauerrahm mit Tomatenmark verrühren, mit Wasser verdünnen und zur Gemüsemischung geben.
Alles weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, einige Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Einfache Gemüsesoße

Im Gegensatz zu vorheriges Rezept In diesem Gemüse werden ausschließlich Karotten und Zwiebeln verwendet. Für die Zartheit werden Milchzutaten hinzugefügt und je nach Wunsch können Sie entweder fettester Sauerrahm oder fettarmen Kefir verwenden.

Zutaten:

Karotten und Zwiebeln je 2 Stück;
Sauerrahm (Milch, Kefir oder Sahne) – 1 Esslöffel;
Tomatenmark – 1 Esslöffel;
Kristallzucker – 1 Teelöffel;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Dieses Gericht wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.
Karotten hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
Fügen Sie die Milchkomponente hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Tomatenmark mit Wasser vermischen und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Salz, Pfeffer, Gewürze und Zucker hinzufügen.
Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Am Ende des Garvorgangs noch etwas Sauerrahm oder Sahne hinzufügen.

Pilz Sauce

Das haben viele Kenner der russischen Küche festgestellt Buchweizen passt am besten zu Pilzen. Darüber hinaus gibt es zwei Möglichkeiten, diese Produkte zu kombinieren. Die erste besteht darin, die Pilze zu braten und mit Buchweizen zu vermischen, die zweite besteht darin, die Pilzsauce zuzubereiten, worüber wir jetzt sprechen wollen. Sie können im Rezept verschiedene Pilze verwenden: Steinpilze, Espenpilze, Honigpilze, Austernpilze, Champignons oder andere nach Ihrem Geschmack. Darüber hinaus wurden in der russischen Küche sowohl frische als auch getrocknete Pilze verwendet.

Beratung! Vor dem Braten empfiehlt es sich, die im Wald gesammelten Pilze 5-10 Minuten lang zu kochen und anschließend abzuspülen sauberes Wasser. Diese einfache Maßnahme hilft, sich vor unerwünschten Vergiftungen zu schützen.

Um dies wirklich russisch zu erreichen Nehmen wir das Gericht folgende Produkte:

Pilze - 400-500 g;
Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
Pflanzenöl - 50 Gramm;
Butter - 30 Gramm;
Mehl - 25 Gramm;
Sauerrahm oder Sahne - 1 Glas;
Salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereiten Pilz Sauce Sie müssen Buchweizen in dieser Reihenfolge hinzufügen:

Wir schneiden die sauber gewaschenen Pilze in etwa 2-3 Zentimeter große Stücke.
In einer Pfanne braten, bis sie gar sind. Je nach Pilzsorte kann dies zwischen 10 Minuten und einer halben Stunde dauern. Das Kriterium für die Bereitschaft wird eine Farbveränderung sein; die Pilzstücke werden schön.
In Stücke oder halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zu den Pilzen geben und zusammen mitbraten.
Wenn auch die Zwiebel angebraten ist, Butter und Mehl dazugeben und vermischen. Nach ein paar weiteren Minuten saure Sahne hinzufügen.
Zum Schluss salzen wir unsere Pilze und fügen Gewürze hinzu.

Ein wirklich russisches Gericht ist fertig, wenn die Pilzsauce mit krümeligem Buchweizenbrei vermischt wird.

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