Rezept für Hühnermagensalat. Hühnermagensalat ist eine gute Wahl für jeden Anlass

Salat mit Hühnermägen - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Hähnchenmägen sind ein erschwingliches, preiswertes Produkt für jedermann. Geschickte Hausfrauen verwenden es sehr erfolgreich zum Kochen verschiedener Gerichte, Salate gehören dazu.

Salat mit Hühnermägen erweist sich aufgrund des darin enthaltenen Proteingehalts als sättigend. Außerdem ist es lecker und leicht. Das Gericht kann als ziemlich universell angesehen werden. Es spielt die Rolle einer Ergänzung zur Mahlzeit, fungiert als komplettes Mittagessen oder leichtes Abendessen. Je nach Zutaten kann es alltagstauglich oder festlich sein.

Salat mit Hühnermägen - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Erfahrene Hausfrauen leisten mit einem solchen Produkt hervorragende Arbeit und machen Hühnermägen zart und duftend. Aber junge Leute weigern sich leider oft, sie in Gerichten zu verwenden, da sie sie für geschmacklos und zäh halten.

Damit ein Salat mit Hähnchenmägen gelingt, ist es wichtig, diese Ventrikel sorgfältig zuzubereiten. Wie es richtig geht, verraten wir.

Beginnen Sie damit, sie gründlich zu waschen und das Fett auf der Oberfläche zu entfernen.

Dann füllen Sie die Mägen mit Wasser, Salz, fügen Sie eine ganze geschälte Zwiebel, Gewürze hinzu.

Kochen, das Feuer mittel machen, Sie brauchen mindestens eine Stunde. Prüfen Sie die Bereitschaft - sie sollten weich sein. Wenn nicht, kochen Sie eine weitere halbe Stunde weiter, bis Sie das gewünschte Ergebnis erreicht haben.

Die bereitgestellten Mägen können nur gekühlt, in Würfel oder Streifen geschnitten und ein Salat mit Hähnchenmägen zubereitet werden.

Salatrezepte mit Hühnermägen:

Rezept 1: Salat mit Hühnermägen

Es wird eine einfache Reihe von Produkten verwendet, und das Ergebnis ist ein nahrhafter, sättigender und zarter Salat. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Experimentieren Sie ruhig: Sie können zum Beispiel einen grünen Apfel, Paprika oder ein Stück Ananas hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (0,5 kg);

- eine Karotte;

- Frühlingszwiebeln (Bündel);

- Eier (4 Stück);

- Mayonnaise (zum Dressing);

- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Rohe Karotten mahlen - reiben.

Gekochte Hühnermägen in Streifen geschnitten.

Die Eier wie üblich in einem Salat kochen - hart gekocht, mit einem Messer hacken.

Die Frühlingszwiebel schneiden, salzen und pürieren, um sie saftig zu machen.

Alle Zutaten mischen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Sie können es sehr erfolgreich durch saure Sahne ersetzen.

Salat mit Hähnchenmägen, schnell zubereitet, fertig. Es ist gut und frisch zubereitet und ein wenig aufgegossen.

Rezept 2: Salat mit Hühnermägen und Pilzen (Champignons)

Dank der Proteinquelle - Hühnerventrikel und Pilze - stellt sich heraus, dass es zufriedenstellend ist, und Gurken machen seinen Geschmack pikanter und weniger süßlich. Als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen und herzhaften Salat mit Hühnermägen, der als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen dienen kann.

Benötigte Zutaten:

- Pilze (200 g);

- die gleiche Anzahl Hühnermägen;

- eingelegte Gurken (mittelgroß - 3 Stück);

- eine Zwiebel;

- Sauerrahm oder Mayonnaise (zum Dressing).

Kochmethode:

Kochen und kühlen Sie die Mägen.

Kochen Sie die Pilze: Legen Sie sie fünf Minuten lang in kochendes Wasser.

Hähnchenmägen und Champignons schneiden. Die Schnittform richtet sich nach Ihrem Wunsch.

Die Zwiebel, am besten in dünne Halbringe, und die Gurken in Würfel schneiden.

Es bleibt nur noch, alle Zutaten zu mischen, Salz, Pfeffer hinzuzufügen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen. Das ist es - Salat mit Hühnermägen kann serviert werden.

Rezept 3: Salat mit Hühnermagen und Koriander

Eine andere Version eines einfachen Salats mit Hühnermägen. Dieses Mal - für Liebhaber von Koriander und würzigen koreanischen Salaten. Der Sauce kann auch Mononatriumglutamat zugesetzt werden.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (0,5 kg);

- Kartoffeln (3 Stück mittlerer Größe);

- ein Bund Koriander;

- drei Esslöffel Sojasauce, Pflanzenöl und Essig (6%);

- Knoblauch (3 Zehen).

Nach Geschmack hinzufügen:

- gemahlener roter Pfeffer;

- Basilikum.

Kochmethode:

Kochen Sie Hühnermägen wie am Anfang des Artikels vorgeschlagen. Gekühlte Mägen in Streifen schneiden.

Zwiebel hacken - in dünne Ringe schneiden, zusammen mit gehackten Mägen in einer Pfanne anbraten. Verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl.

Kartoffeln in Streifen schneiden, in kochendes Wasser tauchen. Kochen Sie für vier Minuten, nicht mehr. Danach in einem Sieb abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

Den Knoblauch mahlen, mit Sojasauce, Essig gießen, Basilikum, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen. Jetzt gibt es etwas, um Ihren Salat mit Hühnermägen zu füllen.

Es ist Zeit, sich an Koriander zu erinnern. Es sollte gehackt und zu allen anderen Zutaten hinzugefügt werden. Mischen, mit Knoblauchsauce würzen. Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn es drei Stunden im Kühlschrank bleibt – in dieser Zeit haben alle Zutaten Zeit, sich von der würzigen Knoblauch-Soja-Sauce zu ernähren.

Rezept 4: Salat mit Hühnermägen und frischem Gemüse

Sie können zu jeder Jahreszeit kochen, aber im Sommer ist es besonders relevant - frisches Gemüse ist immer zur Hand, und ein Kilogramm Hühnermägen verleiht dem Salat merklich Nährstoffe. Tolles Rezept für ein Picknick.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (ein kg);

- Karotten, Gurken, Paprika (alles groß, einzeln);

- drei Glühbirnen;

- Weinessig (100 ml);

- weitere 100 ml - Pflanzenöl;

- die gleiche Menge - Sojasauce, Zitronensaft;

- Knoblauch (4 große Nelken);

- Chilischote - nach Geschmack;

- Zucker (3 Esslöffel).

Kochmethode:

Mägen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden.

Karotten, Zwiebeln schälen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen.

Gurke, Paprika, Karotte mit einer koreanischen Karottenreibe oder einem Messer in dünne Strohhalme verwandeln.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und machen Sie sie so dünn wie möglich.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen.

Salat mit Hühnermägen ist fast fertig, es bleibt die Marinade zuzubereiten.

Den Knoblauch mit einer Presse mahlen.

Zucker zur Sojasauce geben. Feuer halten, etwas eindicken lassen.

Geben Sie Knoblauch, Chilischote hinein, gießen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft und Weinessig ein.

Aufkochen, Chilischote aus der Marinade nehmen.

Gießen Sie Salat darüber, lassen Sie ihn eine Weile stehen, durchdrungen von Geschmack und Aroma.

Salat mit Hühnermägen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Sie werden nur diesen Salat mit Hühnermägen lecker bekommen, der aus gekühlten, nicht gefrorenen Mägen hergestellt wird. Leider ist die Haltbarkeit eines solchen Produkts recht gering - zwei Tage, nicht mehr. Achte deshalb auf ihr Aussehen, zögere nicht, sie anzufassen und sogar daran zu riechen. Sie dürfen leicht feucht, aber nicht rutschig sein. Verweigern Sie den Kauf, wenn Sie einen unangenehmen sauren Geruch verspüren. Frische Hähnchenmägen sollten lediglich ein angenehmes, leicht süßliches Aroma haben. Sie sollten sich nicht weich und schlaff anfühlen. Frische Mägen sind elastisch.

Wenn Sie sich für gefrorene Hähnchenmägen entscheiden, tauen Sie sie nach und nach auf, indem Sie sie über Nacht auf die unterste Ablage des Kühlschranks legen. Durch das Auftauen auf diese Weise bleiben mehr Geschmack und Nährwerte erhalten.

Die Mägen werden zarter, wenn sie vor dem Kochen, bereits gründlich gereinigt und gewaschen, etwa drei Stunden in kühlem Wasser liegen.

Untersuchen Sie vor dem Kochen jeden Magen sorgfältig auf gelbliche Gallenflecken. Wenn ja, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab. Schon ein wenig Galle verdirbt Ihren Salat, er wird bitter.

Untersuchen Sie die Innenfläche der Mägen - es können Reste des Films vorhanden sein. Obwohl die traditionelle Medizin ihm medizinische Eigenschaften zuschreibt, braucht man es nicht in einem Salat.

Eine Vielzahl von Hühnernebenprodukten kann verwendet werden, um köstliche Snacks zuzubereiten. Zum Beispiel Mägen. Sie passen gut zu Gemüse, Pilzen, Konserven. Salate aus Hühnermägen eignen sich auch für einen festlichen Tisch.

Einfacher Salat aus gekochten Hühnermägen

Zutaten: ein halbes Kilo Innereien, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 im Fass eingelegte Gurken, ein Glas Hirnerbsen, Salz, Paprikamischung, leichte Mayonnaise.

Die Mägen werden in Salzwasser gekocht, dann abgekühlt und in Streifen geschnitten.
Zufällig gehacktes frisches Gemüse wird in Pflanzenöl sautiert.
Die Innereien werden mit dem abgekühlten Braten kombiniert. In die Schüssel werden eingelegte Gurkenwürfel und Erbsen ohne Marinade gegeben.

Es bleibt übrig, die Vorspeise mit Mayonnaise mit Salz und einer Mischung aus Paprika zu füllen.

Koreanisches Kochrezept

Zutaten: ein Pfund Hühnermägen, 2 weiße Zwiebeln, Salz, eine Prise gemahlener Paprika und Koriander, eine große Karotte, ein halbes Glas Tafelessig, 7-8 Erbsen Piment, 6 große Löffel raffiniertes Öl, 1 großer Löffel Sojasauce ohne Zusatzstoffe.

Innereien werden weich gekocht. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs werden Pfefferkörner in das Wasser gegeben. Als nächstes kühlen sie ab. Unbedingt aus der Brühe nehmen, da sie sonst beim Abkühlen zu viel Flüssigkeit aufnehmen.
Die Zwiebel wird in die dünnsten Ringe geschnitten und 12-15 Minuten mit Essig übergossen. Als nächstes lehnt sich das Gemüse zurück in ein Sieb.
Karotten werden mit einer koreanischen Reibe gehackt. Gekühlte Nebenprodukte werden in Scheiben geschnitten.
Alle zubereiteten Produkte werden in einer Schüssel ausgelegt. Sie werden mit Sojasauce übergossen, mit Paprika und Koriander bestreut.
In einer Pfanne erhitztes raffiniertes Öl wird darüber gegossen.

Nach gründlichem Mischen wird der Hähnchenmagensalat nach koreanischer Art mindestens 2 Stunden lang ziehen gelassen. Anschließend können Sie dem Leckerli eine Probe entnehmen. Bei Bedarf wird der Snack gesalzen.

Würzige Vorspeise mit eingelegten Zwiebeln

Zutaten: 280 g Innereien, 4 vorgekochte hartgekochte Eier, 170 g Salat weiße Zwiebeln, große Karotten, Essig, Salz, Mayonnaise.

Die Zwiebel wird dünn in halbe Ringe geschnitten und mit einer Mischung aus gefiltertem Wasser und Tafelessig zu gleichen Anteilen gegossen. Das Gemüse wird 10-12 Minuten stehen gelassen.
Als nächstes legen sich halbe Zwiebelringe auf ein Sieb. Nach dem Abtropfen der Marinade werden sie mit Karotten kombiniert, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
Hähncheninnereien werden in kochendem Salzwasser weich gekocht. Nach dem Abkühlen werden sie in Scheiben geschnitten.
Eier werden in Miniaturwürfel zerkleinert.
Vorbereitete Komponenten werden angeschlossen.

Wenn Ihre kulinarische Sammlung nur sehr wenige Rezepte mit Innereien enthält, achten Sie auf die Auswahl, die die besten Rezepte für Hühnermagensalat enthält. Eine solche Komponente wird von Hostessen oft zu Unrecht umgangen. Tatsächlich kann es mit einer Vielzahl von Zutaten zu einer herzhaften und köstlichen Mahlzeit kombiniert werden. Es passt gut zu Karotten, Pilzen, gebratenen und eingelegten Zwiebeln, Gurken (gesalzen oder eingelegt). Darüber hinaus ergeben Hühnernabeln eine hervorragende Mischung, wenn Sie sie mit Gemüse und Rührei verdünnen. Es ist einfach ein Fest für den Magen!

Hühnermagensalat mit eingelegten Gurken

Salat aus Hähnchenbrust mit Gurken ist immer einfach und sehr lecker. Ein solcher Salat wird ohne viel Aufhebens zubereitet, fällt aber herzhaft und nahrhaft aus. Mit diesem Gericht ernähren Sie die ganze Familie.

Die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Zutaten

Was brauchen wir also für dieses kulinarische Experiment? Die Liste ist einfach und unprätentiös:

gekochte Hühnernägel - 500 g;
zwiebeln - 2-3 Köpfe;
eingelegte oder eingelegte Gurken - 5-6 Stück;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - jeweils 1 Prise;
Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn Sie sich für einen Salat aus Hühnermägen mit eingelegten Gurken entscheiden, werden Sie in der Küche definitiv keine Schwierigkeiten haben.

Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten vorzubereiten, die wir dem Salat hinzufügen werden.

Eingelegte oder eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Schicken Sie das Aufgeschnittene in eine tiefe Salatschüssel.

Haut von der Zwiebel entfernen. Gemüse in halbe Ringe schneiden. Nicht sehr groß schneiden. Versuchen Sie, gleichmäßig und genau zu schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, in der zuvor Butter geschmolzen wurde (ca. 50 g). Der Braten muss auf Zimmertemperatur abkühlen.

Hühnernägel, geschält, gekocht und vorgekühlt, in Streifen geschnitten. Senden Sie Innereien zu Gurken.

Salzen Sie die resultierende Mischung. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu. Die Röstzwiebeln in die Zubereitung geben. Alles gut vermischen. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, aber denken Sie daran, dass sie gut zu Zwiebeln passt, die Zeit zum Abkühlen hatten. Alles neu mischen.

Das ist es!

Salat mit marinierten Hühnermägen

Mägen gehören zu den köstlichsten, gesündesten und am einfachsten zuzubereitenden Hühnernebenprodukten.

Kochzeit - 2 Stunden + Zeit für den Aufguss.

Die Anzahl der Portionen beträgt 6.

Zutaten

Was werden wir verwenden, um eine Hühnernabel-Vorspeise mit Sojasauce zuzubereiten? Nichts sehr teures

Hühnermägen - 700-800 g
zwiebeln - 2 Stk .;
Knoblauch - 5 Nelken;
Essig 9% - 50 ml;
Sojasauce - 50 ml;
Zucker - 0,5 TL;
salz - 0,5 TL;
Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Diese Vorspeise ist unglaublich einfach zuzubereiten.

Bereiten Sie alle Speisen vor.

700-800 gr. in Salzwasser kochen. Hühnermägen. Dies dauert 1,5 Stunden. Wir schneiden die fertigen Innereien in kleine Streifen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Essig einschenken, 30 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Dill fein hacken, zu den Mägen geben, mischen. Lassen Sie den Rest der Marinade von der Zwiebel ab und senden Sie ihn an andere Produkte. Fügen Sie zu einem fast fertigen Snack nach Belieben Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu.

Gründlich mischen, 2 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Essig und das Öl in die Speisen aufgenommen werden, was einen tieferen Geschmack verleiht.

Der original marinierte Hühnermagensalat ist servierfertig. Guten Appetit!

Würziger Hühnermagensalat

Dies ist ein sehr schmackhafter Innereien-Snack. Es wird alle Liebhaber von Gewürzen ansprechen.

Kochzeit - 35 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 8.

Zutaten

Um einen Hühnernabelsalat zuzubereiten, benötigen Sie:

große Karotten - 2 Stk .;
hühnerventrikel - 500 g;
Zwiebel - 1,5 Köpfe;
Knoblauch - 4-5 Nelken;
Pflanzenöl - 200 ml;
gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. L.;
Zucker - ¼ TL;
salz - 1 TL;
Sojasauce - 1 EL. L.;
Tafelessig 9% - 2 EL. L.;
gemüse (verschiedene Frühlingszwiebeln, Koriander, Dill, Petersilie) - 1 großer Bund.

Kochmethode

Also, wie kocht man diesen appetitlichen und würzigen Hühnernabelsalat? Wenn Sie dieses Rezept beachten, werden alle Fragen von selbst verschwinden.

Machen Sie eine Nachfüllung. Pfanne stark erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Es ist gut, es aufzuwärmen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Heißes Öl einsenden. Die Zwiebel muss gebräunt werden.

Danach wird geschälter und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Mischen Sie die Zutaten. Alles zusammen 1 Minute anbraten.

Rote Paprika zu der gebratenen Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mischen. Weitere 30 Sekunden braten. Alles - Tanken ist fertig.

Möhren waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer speziellen Reibe für Gemüse auf Koreanisch. Fügen Sie eine Prise Zucker zu Karotten hinzu. Salz. Verändere dich ein wenig.

Vorgeschmorte Hühnermägen zu den Karotten geben. Gießen Sie Sojasauce in die Mischung.

Würziges Dressing hinzufügen. Verdünnen Sie das Werkstück mit Essig. Alle Salatzutaten sehr gut vermischen.

Grüns waschen. Wie man es trocknet. Mit einem Messer hacken und die grünen Krümel zum Salat geben. Mischen Sie alles noch einmal durch.

Hier ist ein würziger Snack, den Fans koreanischer Mischungen lieben werden.

Der einfachste Salat aus Hühnermägen mit eingelegten Zwiebeln

Salat aus Hühnermägen und eingelegten Zwiebeln ist sehr zufriedenstellend. Aber das ist nicht sein einziges Verdienst. Eine solche Vorspeise kostet keinen Cent und wird zu einem echten Lebensretter, wenn die Familie finanziell knapp ist.

Kochzeit - 1 Stunde + 2 Stunden zum Beizen.

Die Anzahl der Portionen beträgt 7.

Zutaten

Hier ist so ein einfaches Set von Zutaten, die Sie einen Cent kosten werden, die Sie zubereiten sollten:

Hühnernabel - ½ kg;
Zwiebeln - 1 Kopf;
Pflanzenöl - 60 ml;
Sojasauce - 3 TL;
Tafelessig - 2 TL;
Puderzucker - ½ TL;
gemahlener roter Pfeffer - 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, aber er wird ausgezeichnet. Nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste werden es zu schätzen wissen!

Hähnchenmägen vorbereiten. Spülen Sie die Nabel gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie gegebenenfalls die Filme.

Innereien in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden sein. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Mägen gerade bedeckt sind. Lebensmittel zum Kochen bringen. Schaum entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Nabel, bis sie weich sind, etwa 50 Minuten. Das Produkt ca. 5 Minuten vor der Zubereitung salzen.

Fertige Hähnchenmägen sollten gekühlt und in Streifen geschnitten werden.

Zwiebel schälen. In sehr dünne Ringe oder Ringhälften schneiden.

In einer separaten Schüssel Innereien und Zwiebeln mischen. Mit Puderzucker bestreuen. Alles gut vermischen.

Gießen Sie Öl in eine Pfanne mit schwerem Boden. Gemahlenen Pfeffer dazu geben und gut erhitzen. Kochendes Öl durch ein Sieb in den Salat gießen. Sojasauce hinzufügen.

Verdünnen Sie die Komponenten mit Essig. Dank ihm wird die Zwiebel in dieser Vorspeise eingelegt - saftig und knusprig, mit pikanter Säure. Es bleibt alles gründlich zu mischen. Der Behälter mit Salat ist mit einem Deckel abgedeckt. Es wird empfohlen, das resultierende Werkstück 2 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch erhält der fertige Snack einen reichen Geschmack und ein hervorragendes Aroma, und jede Komponente wird perfekt mit dem Originaldressing gesättigt.

Guten Appetit!

Salat aus Hühnernabeln mit Karotten und Eiern

Dies ist eine weitere köstliche Option, um Hühnchen-Ventrikelsalat mit Karotten zuzubereiten. Wenn Sie sich an dem hier angebotenen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos orientieren, werden Sie keine Schwierigkeiten beim Garen haben.

Kochzeit - 25 Minuten.

Die Anzahl der Portionen beträgt 4.

Zutaten

Sie müssen Folgendes verwenden:

gekochter Hühnermagen - 300 g;
mittlere rohe Karotten - 1 Stk .;
gekochte Eier - 4 Stück;
blaue Salatknolle - 1 Kopf;
Salz, Pfeffer, Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode

Dieser Salat ist sehr ungewöhnlich im Geschmack und nahrhaft. Versuchen Sie, es als Option für ein tägliches Abendessen zuzubereiten. Sicher wird Ihr Haushalt dieses Gericht mögen, das den lästigen Buchweizen und die Nudeln ersetzt.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Geschälte und vorgekochte Hühnernägel, die abgekühlt sind, sollten in kleine Streifen geschnitten werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, zu viel zu mahlen. Andernfalls wird die Textur des fertigen Snacks verdorben.

Roten Salat schälen und fein hacken. Senden Sie Gemüsescheiben in die Hühnerkammern.

Das ist alles! Es ist Zeit, es auf den Tisch zu bringen!

Videorezepte

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen einfachen Salat mit Hühnermägen zubereitet, sollten Sie eine Auswahl an Videorezepten verwenden. Nachdem Sie sich die Videos angesehen haben, werden Sie definitiv keine Fragen haben:

Hühnerventrikel oder, wie sie auch "Hühnernabel" genannt werden, haben viele nützliche Eigenschaften und einen angenehmen Geschmack. Dies erklärt ihre Beliebtheit beim Kochen. Die Herzkammern sind reich an Eisen, Eiweiß, vielen Vitaminen und Folsäure. Ihre Anwendung verbessert den Zustand von Haut und Haaren erheblich, erhöht den Appetit und erhält die Immunität.

Wie man einen Salat mit Hühnermägen macht

Salate mit Ventrikeln sind sehr verbreitet (siehe Foto). Damit die Nabel im fertigen Gericht schmackhaft und weich werden, sollten Sie besonders auf deren Zubereitung achten. Zuerst sollten die Mägen gereinigt, gründlich gespült und Oberflächenfett entfernt werden. Dann 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Danach müssen Sie sie auf ein kleines Feuer legen, salzen, pfeffern, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und andere Gewürze hinzufügen und eine weitere Stunde kochen. Verwenden Sie fertige Mägen in einem Salat, und auf der Grundlage der resultierenden Brühe können Sie jede Suppe kochen.

Rezepte für Hühnermagensalat

Innereien enthalten wenig Kalorien und viel Eiweiß, daher ist Hühnernabelsalat leicht, nahrhaft und lecker. Sie können einen Salat aus Hähnchenbrust in verschiedenen Variationen zubereiten: mit Gemüse, Nüssen, Pilzen, Käse usw. (siehe Foto). Um zusätzliche Zartheit zu verleihen, wird empfohlen, anstelle der üblichen Mayonnaise Sauerrahm zu verwenden, um das fertige Gericht zu würzen.

Salat aus Hühnermägen mit eingelegten Zwiebeln

Zeit: 65 Minuten.
Kaloriengehalt: 216 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein einfaches und preiswertes Rezept für Salat mit Hühnermagen besteht aus nur zwei Hauptkomponenten. Während die Hauptzutat kocht, kannst du Zeit sparen und die Zwiebeln einlegen. Essig muss sehr vorsichtig aufgetragen werden, um das Gericht nicht zu verderben. Der Salat eignet sich als Snack für jeden Tag: zum Abendessen oder Mittagessen.

Zutaten:

Hühnernabel - 500 g;
zwiebel - 3 Stk .;
Apfel- oder Weinessig - 15 g;
Zucker - 10 g;
Salz - 10 g;
Mayonnaise - 75 ml.

Kochmethode:

Mägen kochen. Schneiden.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um die Bitterkeit loszuwerden.
Fügen Sie der Zwiebel Zucker, Essig und Salz hinzu. Mischen und 10 Minuten marinieren lassen.
Die eingelegte Zwiebel in einem Sieb abtropfen lassen.
Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen.

Mit koreanischen Karotten

Zeit: 75 Minuten.
Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt: 197 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieser Salat mit Hähnchenbrust wird Liebhaber von würzigeren Gerichten ansprechen (siehe Foto). Das Rezept beschreibt, wie man koreanische Karotten kocht. Um mehr Schärfe hinzuzufügen, wird empfohlen, Sojasauce, ein koreanisches Gewürz, hinzuzufügen. Wenn Sie weniger Zeit aufwenden möchten, können Sie fertige koreanische Karotten verwenden. Es wäre angebracht, der Zusammensetzung Sellerie hinzuzufügen. Der Salat schmeckt besser, wenn er aufgegossen ist.

Zutaten:

Hühnernabel - 500 g;
karotten - 2 Stk .;
Knoblauch - 3 Zähne;
Koriander - 2 g;
roter gemahlener Pfeffer - 2 g;
Zucker - 10 g;
Pflanzenöl - 90 ml;
Essig - 15 g;
Salz - 15 g.

Kochmethode:

Mägen kochen. Fein hacken.
Möhren putzen. Mit einer koreanischen Reibe reiben.
Fügen Sie Zucker und Salz zu geriebenen Karotten hinzu. Von Hand waschen.
Pflanzenöl erhitzen. Koriander, Paprika hinzufügen. 1 Minute brennen lassen, umrühren.
Öl über die Karotten gießen.
Den Knoblauch in Essig marinieren (10 Minuten lang), in einer Presse auspressen und zu den Karotten geben.
Alles mischen, die Mischung 4 Stunden ziehen lassen.

Mit Pilzen

Zeit: 75 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
Kaloriengehalt: 220 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Hühnermagensalat mit Pilzen ist einer der kalorienreichsten, aber auch der leckerste. Auf Wunsch können Sie hier bulgarischen Paprika hinzufügen, der das Gericht wunderbar auffrischt. Wenn Sie frische Pilze verwenden, können Sie Früchte wie einen grünen Apfel hinzufügen. Bei solchen Komponenten wird empfohlen, den Salat gekühlt zu verzehren, da. der Geschmack wird stärker.

Zutaten:

Hühnermägen - 500 g;
Dosenchampignons - 400 g;
eier - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 40 ml;
Salz - 10 g;
Mayonnaise - 75 ml.

Kochmethode:

Die Nabel kochen, in Streifen schneiden.
Eier hart kochen, fein hacken.
Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel fein hacken, Pilze dazugeben. 5 Minuten braten.
Kombinieren Sie die gebratenen Pilze und Zwiebeln mit den restlichen Zutaten, fügen Sie Salz und Mayonnaise zum Dressing hinzu. Warm verzehren.

mit Gurke

Zeit: 85 Minuten.
Portionen: 3-4 Personen.
Kalorien: 275 kcal.
Zweck: Vorspeise für den Urlaub.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Salat aus Hähnchennabel mit Gurke ist eine wunderbare Dekoration für jeden Feiertagstisch. Sein Geschmack ist frisch, hell, reich. Um es mit weniger Kalorien zu kochen, können Sie Kartoffeln aus der Zusammensetzung ausschließen, aber Paprika hinzufügen. Der Geschmack des Salats verliert dadurch nicht, aber es wird viel einfacher. Frische Gurken werden auf Wunsch durch gesalzene ersetzt.

Zutaten:

Hühnernabel - 200 g;
frische Gurke - 3 Stk .;
junge Kartoffeln - 2 Stück;
eier - 2 Stk .;
Dosenmais - 150 g;
grüne Erbsen - 100 g;
salatzwiebel - 100 g;
Salz - 10 g;
Mayonnaise - 75 ml;
Dill - 20 g.

Kochmethode:

Gekochte Mägen in Streifen schneiden.
Gurken in Scheiben schneiden.
Eier und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
Salat in halbe Ringe schneiden.
Alle Zutaten mischen, Salz, Mais, Erbsen, Mayonnaise hinzufügen. Das Gericht mit fein gehacktem Dill garnieren.

Mit Nüssen

Zeit: 65 Minuten.
Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt: 315 kcal pro 100 g.
Zweck: Feiertagssnack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine weitere Option für einen festlichen Salat. Für einen spektakulären Auftritt können Sie es aufblasen. Fein gehackte Ventrikel bilden die erste Schicht, dann koreanische Karotten, geriebene Gurken darauf, dann eine Schicht geriebenen Käse und schließlich gemahlene Nüsse und Kräuter. Jede Schicht muss großzügig mit Mayonnaise oder Sauerrahm geschmiert werden. Als Dekorationsgemüse eignen sich Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill. Aber auch mit der üblichen Portion wird das Gericht nicht weniger lecker sein.

Zutaten:

Mägen - 500 g;
Karotten auf Koreanisch - 100 g;
karotten - 2 Stk .;
hartkäse - 100 g;
frische Gurken - 3 Stk .;
Salz - 10 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Walnuss - 150 g;
gemüse - 15 g;
Mayonnaise - 75 ml.

Kochmethode:

Kochen Sie die Mägen mit gehackten Zwiebelringen und geriebenen Karotten.
Mägen, Käse und Gurken in Würfel schneiden, kombinieren.
Das Gemüse fein hacken, die Nüsse hacken.
Alles mit Mayonnaise würzen, salzen, koreanische Karotten dazugeben, mit Kräutern und Nüssen bestreuen.

Zeit: 65 Minuten.
Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt: 205 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept zeigt, wie man einen würzigen Käsesalat für jeden Tag zubereitet. Sie können es auch Gästen für einen Urlaub servieren, indem Sie ungesüßte Törtchen füllen. Bitte beachten Sie, dass dieses Gericht von Menschen mit Magenerkrankungen (Geschwüre, Gastritis) mit Vorsicht verwendet werden sollte.

Zutaten:

Hühnermägen - 800 g;
Salz - 10 g;
Hartkäse - 200 g;
Knoblauch - 5 Zähne;
Mayonnaise - 75 ml.

Kochmethode:

Die Nabel kochen, in Würfel schneiden.
Käse und Knoblauch reiben.
Alle Zutaten mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. Lassen Sie die Mischung stehen.

Video

Ich schlage vor, dass Sie ein Gericht zubereiten, das Sie mit der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit von Zutaten überraschen wird. Gleichzeitig bin ich sicher, dass Sie das Ergebnis angenehm überraschen wird und Sie einen ungewöhnlich leckeren Hähnchenmagensalat erhalten. Der fertige Salat ist etwas scharf, aber sehr lecker. Versuchen wir bald zu kochen!

Rezept für Hühnermagensalat mit Foto

Küchenutensilien und Geräte: Salatschüssel, Küchenbrett, Messer, praktischer Behälter, Bratpfanne, Pfannenwender, Herd.

Zutaten

Kochrezept Schritt für Schritt

Wir waschen 500 g Hühnermägen in Wasser und reinigen.
Wir waschen auch 400 g Pilze unter fließendem Wasser und reinigen.
Wenn Sie kleine Pilze haben, lassen Sie sie so, und wenn Sie größere haben, müssen Sie sie mit einem Messer hacken.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, um es aufzuheizen. Sobald das Wasser kocht, Salz nach Geschmack und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Wir schicken die Ventrikel in kochendes Wasser und kochen bis sie weich sind.
Wir schälen 2-3 Zwiebeln von der Schale. Wir putzen 2 Karotten und reiben sie auf einer Reibe für koreanische Karotten.
1/2 EL in die Pfanne geben. l. Pflanzenöl und zum Aufwärmen in Brand gesetzt. Wir verteilen die geraspelten Karotten darauf und braten sie bis zu 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie halb gar sind.
Legen Sie die Karotten auf einen Teller oder einen anderen Behälter und stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer.
Gießen Sie einen weiteren 1/2 EL. l. Pflanzenöl. Die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben.
Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und alles braten, bis es gar ist.
Wir werfen die fertigen Mägen in ein Sieb und lassen es dort, damit die gesamte überschüssige Flüssigkeit verglast wird und sie auf eine Temperatur abkühlen, bei der Sie mit der Arbeit beginnen können. Schneiden Sie sie in mittelgroße Streifen.
Gießen Sie die vorbereiteten Pilze mit Zwiebeln in eine Salatschüssel. Und stell die Pfanne wieder aufs Feuer.
Schmieren Sie es mit einem weiteren 1/2 EL. l. Pflanzenöl, die gehackten Ventrikel verteilen und buchstäblich 2-3 Minuten braten.
Wir schicken fertige Ventrikel und Karotten in die Salatschüssel.
2 Knoblauchzehen schälen und reiben oder durch eine Presse passieren. Gehackten Knoblauch zum Salat geben.
Salatdressing 2 TL. Gewürze für Karotten auf Koreanisch, 2-3 EL. l. Essig 9% und 2 EL. l. Sojasauce. Wir mischen alles gründlich. Sie können nach Bedarf weitere Gewürze oder Salz hinzufügen.
Vor dem Servieren sollte der Salat mindestens 1-2 Stunden ruhen, damit alle Zutaten in der Marinade eingeweicht werden.

Wie man dekoriert und womit man das Gericht serviert

Das fertige Gericht wird in einer Salatschüssel oder auf einem schönen Teller serviert, nachdem es mit Salatblättern oder grünen Zweigen dekoriert wurde. Der Salat ist so nahrhaft, dass er als eigenständiges Gericht mit Fladenbrot oder Brot serviert werden kann. Sie können es aber auch als Beilage in Form von Kartoffelpüree, fluffigem Reis oder Nudeln servieren.

Videorezept für Hähnchenmagensalat

Sehen Sie, wie Sie schnell und einfach einen köstlichen Salat aus Hühnermagen mit Pilzen zubereiten können.

Grundlegende gemeinsame Wahrheiten

Achten Sie besonders auf die Auswahl der Hühnermägen. Sie sollten elastisch, leicht feucht sein und einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch haben. Der gelbe Film sollte sauber und hell sein. Kaufen Sie dieses Produkt am besten gekühlt, da es nur wenige Tage haltbar ist.
Verwenden Sie alle Pilze, die Sie haben. Sie können entweder frisch oder gefroren sein. Das einzige ist, dass gefrorene Pilze zuerst aufgetaut werden müssen. Pilze können auch in Butter gebraten werden, dann kommt ihr Geschmack und Aroma stärker zur Geltung.
Verwenden Sie für diesen Salat süße und saftige Karottensorten.
Das Gewürz für koreanische Karotten kann durch eine selbst zubereitete Gewürzmischung ersetzt werden. Mischen Sie dazu roten gemahlenen Pfeffer, getrocknetes Basilikum, gemahlenen Koriander, Paprika und Salz. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, die Ihre Familie liebt.

Andere Kochmöglichkeiten

Ich persönlich möchte immer etwas Ausgefallenes, Schönes und Leckeres für meine Familie kochen. Ich versuche immer so zu servieren, dass ich das fertige Gericht zuerst mit den Augen essen möchte. Aber auf der Suche nach idealen Proportionen und teuren Zutaten erhalte ich nicht immer das erwartete Ergebnis. Es stellt sich heraus, dass Sie nichts ausgeben müssen große Menge Zeit und Mühe, um eine köstliche Leckerei für Ihren Haushalt zuzubereiten. Jetzt weiß ich mit Sicherheit, dass Sie selbst aus einer Reihe der einfachsten und billigsten Zutaten eine solche Delikatesse zubereiten können, die als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden kann.

Hühnerventrikel sind beim Kochen nicht sehr beliebt, aber vergebens. Wenn sie richtig mariniert und gekocht werden, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und ungewöhnliches Gericht. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, die Sie auslegen können. Für Liebhaber von würzigerem Essen können Sie es tun.

Frittiert ergibt sich ein schneller und schmackhafter Biersnack. Und für alle Hostessen, die einen unverzichtbaren Küchenhelfer in Form eines Multikochers zur Hand haben, empfehle ich, das Kochen auszuprobieren. Sie können ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht zubereiten, indem Sie viel Zeit und Mühe darauf verwenden.

Es kommt oft vor, dass wir nicht einmal ahnen, wie aus einer so unbeliebten und billigen Zutat mehr als ein kulinarisches Meisterwerk zubereitet werden kann. Ich wünsche Ihnen kreative Inspiration und gute Laune bei der Zubereitung köstlicher und einfacher Mahlzeiten für Ihre Familie. Wenn Sie auch ein eigenes Geheimnis beim Kochen von Salat oder anderen Gerichten aus Hühnerventrikeln haben, teilen Sie sie mir in den Kommentaren auf der Website mit. Guten Appetit!

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