Apfelmarmelade unter Nylondeckeln. Transparente Apfelmarmelade mit Scheiben für den Winter - seit Jahren bewährte Rezepte
Äpfel sind erstaunliche Früchte, die eine ganze Reihe nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper gesammelt haben. Fruchtmarmelade ist eine jahrhundertealte traditionelle Delikatesse und eine der Möglichkeiten, die Ernte haltbar zu machen. Früher wurde Ende August (nach der Apfelrettung) mit der Herstellung von Apfelmarmelade begonnen. Bis dahin galten die Früchte als unreif und wurden nicht gegessen. Jetzt können Sie das ganze Jahr über Desserts zubereiten. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Regeln für die Zubereitung duftender bernsteinfarbener Süßigkeiten zu befolgen.
Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, müssen Sie kein professioneller Koch sein. Jede Hausfrau wird mit Marmeladenrezepten fertig. Es ist wichtig, die Proportionen nicht zu verletzen und das Rezept für die Zubereitung des Desserts zu befolgen.
Wie man Äpfel für Marmelade auswählt und zubereitet?
Die Wahl der Hauptzutat muss ernst genommen werden - der endgültige Geschmack der Delikatesse und Konsistenz hängt davon ab. Bevorzugt werden hausgemachte duftende Früchte. Importäpfel werden in Gewächshäusern angebaut und haben keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch. Äpfel sollten fest sein, ohne Flecken oder Fäulnis. Sie können jede Sorte nach Ihren persönlichen Vorlieben auswählen. Die Frucht wird geschält und auf die im Rezept vorgeschriebene Weise geschnitten.
Welche Gerichte zum Kochen von Marmelade wählen?
Unsere Vorfahren kochten Apfelmarmelade in Kupferschalen - Becken mit Holzgriffen. Es galt als Luxusartikel und Neider, denn nicht jedes Haus hatte ein Kupferbecken. Aber wie Wissenschaftler herausgefunden haben, ist es unmöglich, Apfelmarmelade in Kupfergeschirr zu kochen. Kupferionen zerstören Vitamine, einschließlich Ascorbinsäure. Und das freigesetzte Kupferoxid gelangt in das fertige Produkt und kann gesundheitsschädlich sein.
Traditionelle Medizin widerspricht.
Es ist auch besser, Aluminiumutensilien abzulehnen. Die Säure, die beim Kochen von Äpfeln freigesetzt wird, kann die Oxidschicht des Behälters „korrodieren“. Dadurch kann Aluminium in das Produkt gelangen. Ein solcher Zusatzstoff macht die Delikatesse für den Verzehr ungeeignet. Schließlich verursacht Aluminium eine Vergiftung des Körpers.
Sie können Emailwaren verwenden. Aber auch in diesem Fall gibt es Nuancen - bei hohen Temperaturen besteht die Gefahr, dass der Zahnschmelz beschädigt wird und Partikel in das Produkt gelangen.
Töpfe oder Schüsseln aus Edelstahl gelten als sichere Utensilien für die Herstellung von Marmelade. Um Leckereien in großen Mengen zu ernten, müssen Sie einen Behälter mit 10-15 Litern nehmen.
Apfelmarmelade nach dem klassischen Rezept
120 Minuten dauert die Zubereitung einer klassischen Apfelmarmelade. Das über Jahre bewährte Rezept gilt als das einfachste. Wie jedes zuckerhaltige Dessert ist Marmelade sehr kalorienreich (250 kcal pro Portion). Die Delikatesse kann als Füllung in Torten und Kuchen verwendet oder mit Tee gegessen werden.
Sie können das fertige Produkt im Kühlschrank aufbewahren - in einem Glas mit festem Deckel. Es ist besser, eine große Menge des Produkts aufzurollen und den ganzen Winter in den Keller zu schicken. Um ein orientalisches Aroma und einen pikanten Geschmack zu verleihen, hilft eine während des Kochens hinzugefügte Zimtstange.
Zutaten Marmelade:
- äpfel jeder Sorte - 1 kg;
- Zucker - 1 kg (damit die Marmelade nicht zu zuckerhaltig ist, reichen 850 g);
- Wasser - 1 Glas (200 g);
- Zimtstange - 1 Stck. (auf Wunsch).
Rezept:
- Äpfel vorbereiten - waschen, schälen (optional) und entkernen. In kleine Stücke schneiden.
- Gehackte Früchte in einen Topf oder eine Schüssel geben, 1/3 Zucker hinzufügen (ab 1 kg sind es etwa 350 g). Legen Sie den Zimt und gießen Sie die Komponenten mit Wasser auf - kalt oder kochend spielt keine Rolle.
- Schalten Sie den Herd auf die maximale Temperatur ein und bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Kochen Sie die kochende Marmelade 5-6 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur und kochen Sie das Dessert erneut 5-6 Minuten lang. Vom Herd nehmen und Marmelade abkühlen lassen.
- Nachdem das Produkt abgekühlt ist, fügen Sie den restlichen Zucker (650 g) hinzu und stellen Sie die Masse auf den Herd. Bei niedrigster Temperatur garen, bis alles gar ist.
- Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen des Behälters kühl lagern.
Die Marmeladenbereitschaft wird durch folgende Grundsätze erkannt:
- der Sirup wurde transparent und von einheitlicher Konsistenz;
- Apfelstücke schwimmen nicht an der Oberfläche und verteilen sich gleichmäßig in der Masse.
Sie können den Sirup auf einen Teller fallen lassen, wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht ausbreitet und seine Form behält, ist die Marmelade fertig. 
Apfelmarmelade in Scheiben gekocht
Dieses Rezept erfordert eine lange Kochzeit - etwa 3 Tage (persönlicher Zeitaufwand - etwa 2 Stunden). Wenn Sie alle im Rezept angegebenen Schritte strikt befolgen, deckt das Ergebnis alle Unannehmlichkeiten ab, die mit dem Kochen des Desserts verbunden sind. Die Marmelade wird in Stücken erhalten, Fruchtscheiben können als Dessert gegessen oder zu Gebäck hinzugefügt werden.
Wer Wert auf die Figur legt, sollte bei der Delikatesse vorsichtig sein – der Kaloriengehalt übersteigt 260 kcal pro 100 g Marmelade. Für Marmeladenscheiben müssen Sie harte, frische Früchte wählen, die vom Baum gepflückt werden. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen.
Komponenten:
- äpfel - 3 kg;
- Kristallzucker - 3 kg.
Rezept:
- Äpfel vorbereiten - waschen, schälen und entkernen. Früchte mittlerer Dicke in Scheiben schneiden.
- Apfelscheiben in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Produkte 10-12 Stunden einwirken (Sie können über Nacht einwirken). Die Frucht sollte Saft geben.
- Stellen Sie das Produkt nach Ablauf der eingestellten Zeit auf den Herd und schalten Sie die Durchschnittstemperatur ein. Der Sirup sollte kochen und auf der Marmelade bildet sich ein charakteristischer weißer Schaum. Nach dem Kochen die Äpfel weitere 5-6 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
- Marmelade nicht mischen. Mit einem Holzlöffel müssen Sie die Apfelscheiben, die sich an der Oberfläche befinden, in der Sirupmasse ertränken.
- Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden stehen.
- Nach dieser Zeit die Marmelade bei mittlerer Temperatur wieder zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen. Die Apfelspalten vorsichtig mit dem Sirup mischen und weitere 12 Stunden abkühlen lassen.
- Kochen Sie die Marmelade erneut auf und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Temperatur, bis sie vollständig gekocht ist.
- Das fertige Produkt in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem Ort zur Aufbewahrung aufbewahren.
"Fünf Minuten" - Apfelmarmelade
Dieses Rezept ist es wert, junge Hausfrauen zu bewaffnen. Merkmale des "Five Minutes" - schnelles Garen, wodurch Sie Vitamine einsparen können, ein Minimum an Zutaten, die Möglichkeit, mit Gewürzen zu experimentieren und am Ende ein großartiger Geschmack.
Bei der Auswahl von sauren Äpfeln kann die Zuckermenge erhöht werden (gleichzeitig erhöht sich auch der Kaloriengehalt des Produkts, der 260 kcal pro 100 g beträgt), Sie können der Marmelade Zitronenschale, Vanillin oder Zimt hinzufügen. Es ist erlaubt, Apfelsüße unter einem dichten Deckel im Kühlschrank aufzubewahren oder die Marmelade aufzurollen und für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, um sich und Ihre Lieben im Winter mit sommerlichen Aromen zu verwöhnen. Marmelade ist eine großartige Ergänzung zu Pfannkuchen und Desserts.
Komponenten:
- äpfel - 4 kg;
- Kristallzucker - 750 g;
- Gewürze (Zimt, Zitronenschale, Vanille) - nach Belieben.
Rezept:
- Die Äpfel waschen, die Haut schälen und die Kerne entfernen.
- Das Obst grob reiben.
- Geriebene Äpfel in einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte 2 Stunden stehen.
- Wenn die Äpfel den Saft starten, gießen Sie die notwendigen Gewürze in die Masse (Sie können darauf verzichten) und stellen Sie den Herd auf. Marmelade auf niedrigster Temperatur kochen. Nach dem Kochen die Apfelmasse 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Marmelade vom Herd nehmen, in sterilisierte 500-ml-Gläser füllen. und aufrollen.
Durch die Kombination von Äpfeln mit Orangen kann eine ungewöhnlich schmackhafte Delikatesse zubereitet werden. Diese Marmelade wird Sie mit ihrem Aroma und Geschmack überraschen. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Substanzen. Dessert kann als eigenständige Delikatesse oder zusätzlich zu Pfannkuchen, Pfannkuchen serviert werden. Marmelade wird auch zum Füllen von Kuchen verwendet.
Komponenten:
- Äpfel - 1,5 kg;
- orangen - 750 g;
- Kristallzucker - 750 g.
Rezept:
- Wählen Sie ganze Äpfel, ohne Fäulnis oder Flecken. Früchte waschen, Kerne mit Kernen herausschneiden, in mittelgroße Würfel schneiden.
- Orangen schälen, möglichst alle weißen Beläge von der Frucht entfernen.
- Teilen Sie die Orange in Scheiben und schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Dies sollte über dem Geschirr geschehen, damit der Saft der gehackten Orange in einen gemeinsamen Behälter fließt.
- Gehackte Orangen über Äpfel gießen. Mit Zucker bestreuen. Mischen Sie die Zutaten.
- Lassen Sie die Früchte einige Stunden mit Zucker, um den Saft freizusetzen.
- Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Fruchtmischung auf den Herd und schalten Sie die niedrigste Temperatur ein. Bei schwacher Hitze kochen und 10 Minuten kochen.
- Nehmen Sie den Behälter vom Feuer und stellen Sie die Masse zum Abkühlen beiseite und trinken Sie den Saft für 2 Stunden.
- Schicken Sie die Fruchtmasse dann wieder in den Ofen. Mindestens 40 Minuten bei niedriger Temperatur garen. Die Masse sollte einen goldenen Farbton annehmen. Häufig mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
- Leckerbissen kühl stellen. Und in diesem Zustand in sterilisierte 0,5-Liter-Zylinder zerlegen. Deckel aufrollen. Wenn die Marmelade nicht lange gelagert werden soll, können Sie die Gläser mit Plastikdeckeln abdecken und die süße Masse in den Kühlschrank stellen.
Dicke rubinrote Marmelade, für die es besser ist, hausgemachte Äpfel zu verwenden. Sie müssen die Früchte grob schneiden, damit sie während der Wärmebehandlung ihre Form nicht verlieren. Äpfel und Pflaumen enthalten ein natürliches Verdickungsmittel - Pektin, daher ist es nicht ratsam, die Marmelade zu verdauen. Nach einer Weile verdickt es sich von selbst. Das Dessert wird mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäseauflauf oder Käsekuchen serviert.
Komponenten:
- Äpfel - 1,5 kg;
- Pflaumen - 600 g;
- Zucker - 1 kg.
Rezept:
- Früchte waschen und vorbereiten. Äpfel von Kernen und Pflaumen entkernen.
- Äpfel in große Scheiben schneiden, Pflaumen vierteln. Wenn die Pflaumenfrüchte klein sind, können Sie sie halbieren.
- Pflaumen und Äpfel in einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen. 2,5 Stunden einwirken lassen. Obst sollte viel Saft geben.
- Stellen Sie den Behälter mit Obst auf den Herd und bringen Sie ihn bei niedriger Temperatur zum Kochen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf den Maximalwert und kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang. Achten Sie darauf, umzurühren, damit die Früchte nicht anbrennen.
- Entfernen Sie den Behälter mit Fruchtmarmelade vom Herd, bis er vollständig abgekühlt ist (Sie können ihn über Nacht stehen lassen).
- Kochen Sie die gekühlte Marmelade und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Anschließend abkühlen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.
Geheimnisse der Herstellung von Apfelmarmelade
- Die Wahl der Äpfel muss ernst genommen werden. Wählen Sie nur erntefrische heimische Gartenäpfel. Keine Schäden oder Fäulnis.
- Obst muss mit Sorgfalt behandelt werden. Äpfel nur mit kaltem, fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie sie dann in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen. Schwänze, Samen und Kerne werden zuverlässig entfernt. Der Appetit auf Süßigkeiten hängt davon ab.
- Apfelscheiben behalten eine helle Farbe, wenn sie zunächst einige Minuten in Salzwasser gehalten werden.
- Für das Aroma können der Marmelade verschiedene Gewürze zugesetzt werden - Zimt, Vanille, Ingwer, Zitronenschale.
- Äpfel werden harmonisch mit anderen Früchten kombiniert - Pflaumen, Himbeeren, Orangen, Zitronen. Es ist wichtig, eine hochwertige zusätzliche Zutat zu wählen. Um morsche und beschädigte Stellen zu vermeiden.
- Raffinierter Zucker eignet sich am besten für Marmelade.
- Im fertigen Gericht erhält der Sirup einen goldenen Farbton, eine gleichmäßige Konsistenz.
- Damit die Marmelade nicht anbrennt, sollte sie ständig mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender umgerührt und der aufsteigende Schaum entfernt werden.
- Beim Kochen von Marmelade aus Apfelscheiben muss die oberste Apfelschicht regelmäßig in Sirup ertränkt werden, damit die Früchte gekocht werden.
- Behälter für Marmelade müssen im Voraus vorbereitet werden - gewaschen, sterilisiert und getrocknet. Heiße Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Heiße Behälter werden mit einer dicken Decke abgedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann werden sie in den Keller überführt. Gläser, in denen Marmelade ausgelegt ist, sollten nicht über Behältern mit Fertigprodukten aufbewahrt werden. Wenn das Glas platzt, können Splitter in die Marmelade fallen.
- Sie können mit Rezepten für Apfelmarmelade experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürzmischungen hinzufügen. Bei Bedarf können Sie zu dicke Masse mit abgekochtem Wasser verdünnen. Sie können die Süßstoffmenge nach Belieben erhöhen oder verringern.
Scheiben? Die Antwort auf diese Frage kennen nicht viele. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschlossen, den vorgestellten Artikel diesem Thema zu widmen.
allgemeine Informationen
Apfelmarmeladenscheiben, deren Rezept wir später betrachten werden, sind nicht nur sehr lecker, sondern auch überraschend schön. Ein goldenes Dessert mit einer klaren Brühe wird sehr selten bis zur Wintersaison aufbewahrt. Schließlich fordert diese Delikatesse die Familienmitglieder dazu auf, sie so schnell wie möglich zu öffnen.
Es sollte beachtet werden, dass einfache Apfelmarmelade nicht nur mit Tee verzehrt werden kann, sondern auch köstliche und duftende Kuchen daraus machen kann. Um eine solche Füllung zu verwenden, ist es jedoch erforderlich, die gekochten Früchte im Voraus zu fangen und den süßen Sirup in einem Glas zu belassen. Wenn dies nicht getan wird, riskieren Sie, halbgebackenes Gebäck zu bekommen.
Die richtige Obstauswahl
Bevor Sie sagen, wie man Apfelmarmeladenscheiben kocht, sollten Sie Ihnen sagen, wie Sie das richtige Obst auswählen. Um ein solches Dessert so schmackhaft und schön wie möglich zu gestalten, kann man ganz unterschiedliche zu seiner Zubereitung verwenden, dabei ist es sehr wichtig, dass sie reif, süß, zäh und ohne Wurmlöcher sind. Wenn Sie saure Marmelade bevorzugen, müssen Sie saure Obstsorten oder nicht sehr reife Äpfel kaufen, um sie herzustellen.
Produktverarbeitung
Wie kocht man Apfelmarmeladenscheiben? Kaufen Sie dazu geeignete Früchte und waschen Sie sie dann gründlich mit einer Bürste oder einem normalen Lappen. Um das Dessert dick zu machen, muss kein Wasser hinzugefügt werden. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, jeden Apfel mit Papierservietten oder einem Handtuch abzuwischen.
Nachdem die Früchte gewaschen und getrocknet sind, sollten sie richtig gehackt werden. Dazu muss der Apfel in 4 Scheiben geschnitten und dann vorsichtig der mittlere Teil entfernt werden. Als nächstes muss jedes Stück Obst in 3-4 weitere Teile geteilt werden. Zu beachten ist, je dünner die Scheiben sind, desto schneller sind sie mit Zucker gesättigt. Während des Wärmebehandlungsprozesses können solche Äpfel jedoch merklich einkochen und zäh werden. In dieser Hinsicht müssen Fruchtscheiben von mittlerer Dicke sein.
Leckere und transparente Apfelmarmeladenscheiben: Schritt für Schritt Rezept
So eine Delikatesse ist nicht schnell zubereitet. In der Tat, um köstliche Marmelade nach jeder zu erhalten, muss sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Bevor Sie also Apfelmarmeladenscheiben kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- gehacktes Obst (Verarbeitung siehe oben) - 5 kg;
- klein - 5 kg.
Vorbereiten der Zutaten
Um Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten, müssen Sie eine große Edelstahlschüssel verwenden. Für die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist es natürlich auch geeignet, aber wie die Praxis zeigt, besteht die Möglichkeit, dass die darin enthaltenen Früchte recht schnell anbrennen.
Daher sollten vor dem Kochen von Apfelmarmelade in Scheiben geschnittene Früchte in einen großen Behälter gegeben und dann mit feinem Zucker bedeckt werden. In diesem Fall wird von der zusätzlichen Verwendung von Wasser dringend abgeraten. Die Äpfel sollten von selbst Saft geben und der Zucker sollte schmelzen und einen goldenen Sirup bilden. Idealerweise kann das Obst abends mit einer süßen Zutat bedeckt werden und am nächsten Morgen zur Wärmebehandlung übergehen.
Nachtisch kochen
Wie lange Apfelmarmelade kochen? Es ist ziemlich schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten. Schließlich sollte die Zubereitung eines solchen Desserts schrittweise erfolgen. Es muss wärmebehandelt, gekühlt, wieder auf den Herd gestellt werden usw.
Daher müssen Äpfel in Sirup bei schwacher Hitze gekocht und dann bis zur vollständigen Abkühlung beiseite gelassen werden. In diesem Fall sollte die Frucht teilweise mit Zucker gesättigt sein. Als nächstes muss die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd gestellt und etwa 5 Minuten lang aufbewahrt werden. Es ist wünschenswert, solche Verfahren etwa 3-4 Mal durchzuführen. Als Ergebnis solcher Aktionen wird Ihre Marmelade dicker und bekommt eine angenehme goldene Farbe.
Konservierungsprozess
Jetzt wissen Sie, wie man Apfelmarmelade richtig kocht. Es ist zu beachten, dass ein solches Dessert ziemlich lange gelagert wird. Und um die Haltbarkeit deutlich zu verlängern, muss Marmelade richtig konserviert werden. Dazu müssen Sie mehrere 750-g-Gläser nehmen, etwas Trinkwasser (1/2 Tasse) hineingießen, sie dann in die Mikrowelle stellen und bei maximaler Leistung sterilisieren. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie diesen Vorgang am Herd durchführen. Sie sollten auch die Eisendeckel auskochen, legen Sie sie zuerst in eine Schüssel mit etwas Wasser.
Nachdem die Gläser sterilisiert sind, müssen sie vorsichtig kochende Marmelade hineingeben (direkt nach oben) und sie dann schnell aufrollen. Als nächstes müssen die Dessertbehälter auf den Kopf gestellt und mit einer dicken Baumwolldecke abgedeckt werden. In dieser Position ist es wünschenswert, die Banken etwa einen Tag lang zu halten. Sie können sie im Kühlschrank, im Keller und sogar bei Zimmertemperatur lagern.
Leckere Apfelmarmelade kochen
Das nach dem obigen Rezept zubereitete Dessert erweist sich als sehr dick und golden. Klare Apfelmarmelade kann jedoch auch auf andere Weise hergestellt werden. Dazu benötigen wir:
- gehacktes Obst (Verarbeitung siehe oben) - 3 kg;
- gefiltertes Wasser - ½ Tasse;
- Zitronensäure - 1/3 Dessertlöffel;
- gemahlener Zimt - nach Geschmack hinzufügen;
- klein - 3 kg.
Vorläufige Bearbeitung
Um selbst duftende und sehr leckere Marmelade zuzubereiten, müssen Sie nur verwenden Und sie sollten nicht weich sein, sonst wird das Dessert nicht durchsichtig, sondern locker.
Wie man Äpfel für eine solche Marmelade verarbeitet und schneidet, haben wir oben beschrieben. Sie müssen in einen großen Behälter (z. B. ein Emailbecken) gegeben und sofort mit feinem Zucker bedeckt werden. Es lohnt sich nicht zu warten, bis das süße Produkt geschmolzen ist und die Frucht ihren Saft abgegeben hat. Dies liegt daran, dass einem solchen Dessert zusätzlich Trinkwasser zugesetzt wird.
Wärmebehandlung auf der Platte
Nachdem die Äpfel mit Zucker in einem Becken ausgelegt wurden, sollten sie auf ein minimales Feuer gestellt werden. Es ist erforderlich, sofort eine kleine Menge Wasser in das Geschirr zu gießen, damit der Inhalt nicht zu Boden brennt. Wenn Sie die Früchte regelmäßig umrühren, müssen sie zum Kochen gebracht und dann etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden. Als nächstes sollte die Marmelade vom Herd genommen und drei Stunden beiseite gestellt werden. Danach empfiehlt es sich, das Becken mit Dessert erneut zu erhitzen, jedoch bereits für eine Viertelstunde. Nach dieser Zeit sollte die Marmelade etwas eindicken und sich auch merklich verfärben. Als nächstes vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sterilisation von Gläsern
Sie können solche Marmelade bis zum Beginn des nächsten Sommers aufbewahren. Damit es sich jedoch nicht verschlechtert und alle nützlichen Eigenschaften sowie Geschmack und Aroma behält, muss es konserviert werden. Dafür können Sie sowohl Liter- als auch 750-g-Dosen verwenden. Sie müssen auf dem Herd sterilisiert werden. Ebenso ist es erforderlich, Metallabdeckungen zu bearbeiten.
Der letzte Schritt zur Herstellung köstlicher Apfelmarmelade
Nachdem die Gläser und Deckel sterilisiert sind, stellen Sie die Marmeladenschüssel auf ein langsames Feuer und bringen Sie sie dann zum Kochen. Fügen Sie Zitronensäure und gemahlenen Zimt nach Geschmack hinzu. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gut mischen und sie in einem Behälter auslegen. Es sollte beachtet werden, dass ein solches Verfahren mit äußerster Vorsicht durchgeführt werden sollte. Denn wenn heiße Marmelade auf die Haut kommt, dann kann man sich ziemlich schwere Verbrennungen zuziehen.
Nachdem alle Glasbehälter mit kochendem Dessert gefüllt wurden, sollten sie sofort mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Als nächstes müssen sie auf den Kopf gestellt und dann mit einer dicken Decke bedeckt und über Nacht stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es wird empfohlen, solche Marmelade in einem Kühlschrank, Keller oder einem anderen Kühlraum aufzubewahren. Wenn Sie jedoch keine solche Gelegenheit haben, können die Gläser in einen gewöhnlichen dunklen Schrank gestellt werden. Dies wird jedoch ihre Haltbarkeit erheblich verkürzen. In dieser Hinsicht sollte ein solches Dessert vor dem Ende des Winters verzehrt werden.
Schnelle Apfelmarmelade
Wenn Sie nicht zu lange am Herd stehen und ein solches Dessert kochen möchten, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden, das keine lange Wärmebehandlung und Einwirkung bei Raumtemperatur erfordert. Dazu benötigen wir:
- reife Äpfel so süß wie möglich - etwa 3 kg;
- Trinkwasser - 1 Glas;
- feiner Kristallzucker - 2 kg.
Kochvorgang
In dünne Scheiben geschnittene Äpfel sollten in ein großes Metallbecken gegeben und dann mit feinem Zucker bedeckt und gut geschüttelt werden, damit die Früchte gleichmäßig damit bedeckt sind. Als nächstes müssen Sie das gefüllte Geschirr auf mittlere Hitze stellen und sofort eine kleine Menge normales Trinkwasser hineingießen. Äpfel müssen unter regelmäßigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang. Während dieser Zeit kocht die Frucht merklich ein und der Sirup nimmt deutlich an Volumen zu. In diesem Fall sollte die Marmelade dicker und goldener werden.
Letzte Stufe
Nachdem die Marmelade eine geeignete Konsistenz angenommen hat, kann sie sicher in sterilisierte Glasgefäße zerlegt werden. Als nächstes müssen alle Behälter aufgerollt, auf den Kopf gestellt und 15-25 Stunden lang unter einer dicken Decke aufbewahrt werden. In dieser Zeit kühlen die Gläser mit der Delikatesse vollständig ab und können bedenkenlos im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahrt werden.
Amber-Apfel-Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Delikatesse. Elastische und gleichzeitig weiche Scheiben in einem transparenten und dicken Sirup duften einfach nach Zimt. Es ist keine Schande, solche Marmelade auch auf dem festlich gedeckten Tisch zu servieren, sondern in einem ordentlich dekorierten Glas - als süßes Geschenk zu präsentieren. Wie man Apfelmarmelade kocht, werde ich Ihnen heute alle Geheimnisse und nützlichen Tipps verraten.
Apfelmarmelade kann natürlich nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, und jedes Mal wird das Ergebnis sicherlich gefallen. Aber bei der Zubereitung eines solchen Desserts gibt es einige Nuancen - zum Beispiel, wie man die Transparenz des Sirups erreicht oder die Integrität der Apfelscheiben beibehält. Wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Empfehlungen genau befolgen, erhalten Sie die gleiche Apfelmarmelade wie auf dem Bild, versprochen.
Zutaten:
Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:
Das Rezept für bernsteinfarbene Apfelmarmelade enthält nur zwei Hauptzutaten - Äpfel und Kristallzucker. Als aromatischen Zusatz verwende ich Zimt - 1 Stange reicht. Du kannst es weglassen, wenn es dir nicht gefällt. Außerdem eignen sich hier Vanille, Kardamom oder Sternanis perfekt – beliebige Gewürze nach Wahl.
Wie kocht man Apfelmarmelade, damit sie wirklich lecker, transparent und appetitlich wird? Alles ist einfach - alles, was Sie brauchen, ist Lust und Zeit. Äpfel für dieses Dessert nehmen Sie unbedingt süß-saure Sorten. Die Früchte müssen fest und ohne Fehler sein, dh nicht gebrochen oder faltig. Sonst ist es kaum noch möglich, dass die Scheiben in der fertigen Apfelmarmelade unversehrt bleiben und der Sirup durchsichtig ist. Meine Äpfel, längs in 4 Teile geschnitten. Schneiden Sie vorsichtig die Samenkapseln und Stiele heraus. Jetzt schneiden wir jedes Viertel der Länge nach in 3 weitere Teile - als Ergebnis erhält man 12 identische Scheiben von einem mittelgroßen Apfel. Also verarbeiten wir alle Früchte so, dass der vorbereitete Rohstoff für Marmelade 1,5 Kilogramm beträgt.
Wir nehmen ein geeignetes Volumen (ich habe eine Vier-Liter-Pfanne) Geschirr, immer mit dickem Boden. Wir legen Apfelscheiben in Schichten hinein und bestreuen sie mit Zucker.
Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, damit sich der Zucker gleichmäßig auf die Äpfel verteilt. Wenn Sie duftende Gewürze hinzufügen, setzen Sie es sofort - ich habe eine Zimtstange. Wir decken das Geschirr mit einem Deckel oder Gaze ab (damit keine lästigen Insekten eindringen) und lassen es 4-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen. In diesem Fall ist Zeit mehr als ein relativer Begriff und hängt von der Apfelsorte sowie der Temperatur im Raum ab. Je saftiger die Früchte sind, desto mehr Saft enthalten sie beispielsweise – dann dauert es weniger lange. Na ja, bei der Hitze lassen Äpfel natürlich schneller den Saft raus. Sie können Äpfel abends mit Zucker bedecken und bis zum Morgen stehen lassen und dann die Marmelade kochen.
So sahen meine Apfelscheiben nach nur 6 Stunden aus. Der Zucker hat sich fast vollständig aufgelöst (nur ein paar Löffel sind am Boden der Pfanne geblieben) und die Äpfel haben Saft abgegeben. Während dieser Zeit schüttelte ich die Pfanne ein paar Mal vorsichtig, als würde ich die Äpfel umrühren.
Wir stellen die Gerichte mit Fruchtscheiben in Zuckersirup auf den Herd. Schalten Sie das stärkste Feuer ein und bringen Sie den Inhalt unter dem Deckel zum Kochen. Dann den Deckel abnehmen und die Äpfel in Sirup bei starker Hitze genau 5 Minuten kochen. Sehen Sie, wie sie aufstanden? Und es gab mehr Sirup, da während der Wärmebehandlung noch mehr Saft freigesetzt wurde. Äpfel müssen unbedingt bei starker Hitze gekocht werden, damit die Scheiben ihre Unversehrtheit behalten. Wenn Sie sie bei niedriger Temperatur köcheln lassen, verwandeln sich die Äpfel nach und nach in Kartoffelpüree. Außerdem stören wir den gesamten Prozess des Kochens von Apfelmarmelade nicht - schütteln Sie einfach die Pfanne von einer Seite zur anderen (wiederum, um die Scheiben nicht zu beschädigen).
Wir lassen unsere zukünftige Apfelmarmelade, bis sie vollständig abgekühlt ist - 5 Stunden, denke ich, reichen aus. Sie können es über Nacht stehen lassen, wenn Sie abends Äpfel kochen - es ist nicht notwendig, nachts aufzustehen. Während dieser Zeit beginnen die Apfelscheiben den Sirup aufzunehmen und versinken allmählich darin. Bringen Sie den Fruchtsirup bei starker Hitze erneut zum Kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
So sah der Inhalt der Pfanne nach dem zweiten Kochen und Abkühlen von Äpfeln in Sirup aus. Möglicherweise benötigen Sie 3-4 Furunkel - wie Sie möchten. Schauen Sie: Die Scheiben absorbierten den Sirup und wurden transparent, während sie ihre Form beibehielten, nicht zu Brei sauer. In diesem Stadium können Sie die Zubereitung von Apfelmarmelade abschließen und für den Winter schließen. In diesem Fall bleibt der Sirup jedoch ziemlich flüssig, daher empfehle ich, ihn durch Kochen einzudicken.
Mit einem Schaumlöffel (einem breiten Löffel mit Löchern) die Apfelscheiben vorsichtig aus dem Sirup lösen und in eine andere Schüssel geben. Wir stellen den Sirup selbst auf mittlere Hitze und kochen unter Rühren bis zur gewünschten Dichte. Normalerweise koche ich etwa 5-7 Minuten.
Wir geben die Äpfel wieder in den kochenden Sirup, bringen alles wieder zum Kochen und kochen etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze. Transparente Apfelmarmelade mit Scheiben ist fertig - wir schließen sie für den Winter.
In fast jedem Rezept für hausgemachte Zubereitungen für den Winter erkläre ich Ihnen, wie Sie Gläser und Deckel zubereiten. Ich werde mich nicht wiederholen (ich bin wahrscheinlich schon müde von dir) - nur
Hallo liebe Hostessen und Leser unserer Seite. Wenn Sie glücklicher Besitzer einer eigenen Parzelle sind, auf der Apfelbäume wachsen, dann ist in der Erntezeit das Thema Verarbeitung für Sie relevant. Sie können viele verschiedene Rohlinge aus Äpfeln zubereiten. In diesem Artikel teile ich Rezepte für Marmelade.
Ein süßer Leckerbissen eignet sich als Füllung für Kuchen oder als Dekoration für Kuchen, und im Allgemeinen kann solche Marmelade zu absolut jedem Gebäck hinzugefügt werden. Es wird neben einer duftenden Tasse heißem Tee noch mehr Freude und Genuss bringen. Wem es besser gefällt, dem schmecken und färben, wie man so schön sagt.
Die Apfelsorte für Marmelade spielt keine Rolle. Es ist nur so, dass Sie bei Früchten mit ausgeprägter Säure höchstwahrscheinlich etwas mehr Zucker hinzufügen müssen, als im Rezept angegeben. Fühlen Sie sich frei, das Rezept selbst auszuprobieren und zu bearbeiten. Fangen wir endlich an!
1. Apfelmarmelade für den Winter
Die schöne Bernsteinfarbe des Leckerbissens fasziniert und das Aroma wird einfach einzigartig sein. In Wasser verdünnte Zitronensäure hilft, die Farbe der geschnittenen Äpfel zu bewahren und zu verhindern, dass sie dunkler werden.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 800 g
- Wasser - 300 ml
- Zitronensäure - 1 Teelöffel
Kochschritte:
1. Äpfel waschen, sortieren. In große Stücke schneiden und den Kern mit den Samen entfernen. In ein Becken umfüllen und mit Zitronensäure versetztem Wasser auffüllen, pro Liter wird ein Teelöffel benötigt. Lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen, nicht länger.
3. Stellen Sie danach das Geschirr auf den Herd, bringen Sie die zukünftige Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen, kochen Sie sie 10 Minuten lang und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite.
4. Kochen Sie das zweite Mal nach dem Kochen der Marmelade 15 Minuten lang. Der Vorgang muss ein drittes Mal wiederholt werden.
5. Die fertige Delikatesse zur weiteren Aufbewahrung in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel dicht verschließen.
Erfolg beim Kochen und hervorragende Ergebnisse für Sie!
2. Transparente Apfelmarmelade mit Scheiben
Erstaunlich in Geschmack und Aussehen süßes Apfeldessert. Marmelade eignet sich perfekt zum Servieren mit Tee und zum Hinzufügen zu verschiedenen Backwaren. Ein wenig Kraft, Geduld und eine Wunder-Delikatesse werden die ganze Familie erfreuen.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 1,2 kg
- Soda - 2 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
Kochschritte:
1. Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben und entfernen Sie die Mitte mit den Kernen. Übertragen Sie die geschnittenen Früchte in das Becken, dann müssen sie mit Salzwasser gegossen werden. Fügen Sie einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Lassen Sie die Äpfel etwa 10 Minuten in der Lösung.
Die Salzlösung verhindert, dass sich die geschnittenen Früchte verfärben.
2. Mischen Sie dann Backpulver mit Wasser in einer Menge von ein paar Teelöffeln pro Liter Wasser. Die Apfelscheiben abspülen und 5 Minuten in der Natronlösung einweichen.
Die Sodalösung verhindert ein Überkochen und hält die Scheiben intakt.
3. Spülen Sie die Früchte in sauberem Wasser ab, geben Sie sie in einen Topf oder einen anderen Behälter zum Kochen von Marmelade und streuen Sie Zucker darüber. Warten Sie, bis der Saft heraussticht.
4. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, bringen Sie die Masse bei mäßiger Hitze zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Machen Sie eine Pause von 6 Stunden, damit die Marmelade vollständig abkühlen kann, wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Während des Garens quellen die Apfelscheiben leicht auf und werden durchscheinend.
6. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise. Und dann füllen Sie sie mit fertiger, duftender und noch heißer Marmelade.
Viel Spaß beim Trinken und einen schönen Tag!
3. Duftende Apfelmarmelade in Sirup
An kalten Wintertagen ist es schön, sich mit einer Tasse heißem Tee und duftender Marmelade mit einem Biss aufzuwärmen. Um die Marmelade noch schöner zu machen, kochen Sie sie in Zuckersirup. Schwierigkeiten werden auf Null reduziert, und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasserglas
Kochschritte:
1. Trocknen Sie die von Schmutz gewaschenen Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben - Scheiben. Entfernen Sie die Samen mit Samen.
2. Damit sich die geschnittenen Scheiben nicht verfärben, leicht mit Zitronensaft beträufeln.
3. Nehmen Sie einen Topf, es ist wünschenswert, dass er einen dicken Boden hat. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und gießen Sie den größten Teil des Zuckers aus der erforderlichen Menge ein.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, machen Sie nicht das große Feuer an. Warten Sie bei mäßiger Erwärmung des Herdes unter Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, dann sollte der Sirup kochen.
5. Danach die Apfelscheiben sofort in die Pfanne geben.
6. Unter leichtem Rühren garen, um die Scheiben nicht zu beschädigen, am besten mit einem Holzspatel.
7. Streuen Sie mehr Zucker darüber, bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen.
8. Anschließend die Marmelade am besten über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag wieder zum Kochen bringen. Es ist nicht schwer, die Bereitschaft des Leckerbissens zu überprüfen, einen Tropfen auf einen flachen Teller zu geben, wenn er sich nicht ausbreitet, ist das süße Dessert fertig.
9. Sie können Ihre Verwandten sofort mit heißer Marmelade verwöhnen. Um sich auf den Winter vorzubereiten, füllen Sie den Leckerbissen in saubere Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Viel Spaß beim Teetrinken!
4. Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Minze
Dieses süße Dessert ist nicht zur Langzeitlagerung für den Winter geeignet. Aber ich konnte nicht anders, als dieses erstaunliche Rezept für magische Marmelade zu teilen. Eine solche Delikatesse eignet sich beispielsweise neben Pfannkuchen oder Palatschinken zum Frühstück. Wenn Sie Cranberries nicht mögen, ersetzen Sie sie durch Zitrone.
Zutaten:
- Äpfel - 3 Stk
- Preiselbeeren - eine Handvoll
- Olivenöl - 2 EL. Löffel
- Ahornsirup - 3 EL. Löffel
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Apfelwein - Glas
- Minze - 2 Zweige
Kochschritte:
1. Äpfel waschen, zwei davon in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Stücke in einen Topf geben und Preiselbeeren hinzufügen. Mit Olivenöl und Ahornsirup aufgießen. Übrigens kann der Sirup durch jeden anderen ersetzt werden, oder Sie können ihn überhaupt nicht hinzufügen.
3. Zucker einfüllen, Apfelwein und Beerenmasse einfüllen.
4. Minzzweige sollten so klein wie möglich gehackt und in einen Topf gegeben werden.
5. Schicken Sie den Topf zum Feuer, das mäßig sein sollte. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und dann die Heiztemperatur des Ofens auf das Minimum reduzieren.
6. Apfelscheiben sollen sehr weich werden, die Flüssigkeit aus dem Geschirr soll mäßig verdunsten. Restlichen Apfel in dünne Scheiben schneiden, in die Marmelade geben, mischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5-7 Minuten auf dem Herd, damit die frischen Apfelscheiben etwas weicher werden.
Das ist alles, ein so schönes Dessert mit Äpfeln unterschiedlicher Textur in der Komposition lässt niemanden gleichgültig. Der Duft ist fantastisch, ich kann es nur empfehlen, es auszuprobieren.
Euch einen schönen Tag und gute Laune!
5. Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade in der Mikrowelle
Ein solches Dessert in großen Mengen ist natürlich schwierig zuzubereiten. Aber wie das vorherige Rezept eignet es sich hervorragend als schnelle süße Füllung zum Backen oder als Ergänzung dazu. Zimt wird nach Belieben hinzugefügt, es kann durchaus darauf verzichtet werden.
Zutaten:
- Äpfel - 300 g
- Zucker - 50 g
- Zitrone - 1/2 Stück
- Zimt - nach Geschmack
Kochschritte:
1. Die gewaschenen Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Die Größe spielt hier keine Rolle, machen Sie, was Sie wollen.
2. Fruchtstücke mit Zucker bestreuen.
3. Saft einer halben Zitrone darüber träufeln, mischen.
4. Apfelscheiben sollten Saft abgeben, es dauert nicht lange.
5. Dann können Sie die Schüssel sofort für 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle geben.
6. Sobald das Mikrowellensignal ertönt, entfernen Sie die Schüssel, gießen Sie eine Prise Zimt hinein und schicken Sie sie für eine weitere Minute zurück, wobei Sie den Inhalt mischen.
Genießen Sie den Geschmack und das Aroma eines süßen Desserts!
6. Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitronenscheiben für den Winter
Süße Marmelade mit erstaunlichem Geschmack, Zitrone wird das Highlight sein. Es verleiht der Delikatesse eine leichte Säure. Einen Leckerbissen für den Winter zuzubereiten ist einfach, Sie können diese Aufgabe leicht bewältigen, Hauptsache, Sie fangen an.
Zutaten:
- Äpfel - 2 kg
- Birnen - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Zitrone - 1 Stck.
Kochschritte:
1. Vorgewaschene und aus Feuchtigkeit getrocknete Äpfel, in zufällige kleine Stücke geschnitten. Legen Sie sie in einen Topf, in dem Sie Marmelade kochen.
2. Gehackte Birnenfrüchte zu den Apfelscheiben geben.
3. Gießen Sie die Früchte mit Zucker, mischen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen. Wir brauchen Saft von ihnen.
4. Stellen Sie dann die Pfanne auf den Herd und kochen Sie etwa eine halbe Stunde oder etwas länger ein süßes Dessert bei schwacher Hitze des Herds. Achten Sie auf die Konsistenz, die Frucht sollte viel weicher werden.
5. Einige Minuten vor der Bereitschaft die in kleine Würfel geschnittene Zitrone hinzufügen und mischen.
6. Sterilisierte, saubere Gläser mit der entstandenen Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitrone füllen, Deckel schließen. Nachdem die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können sie zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort gebracht werden.
Essen Sie mit Vergnügen, verwöhnen Sie Ihre Freunde!
7. Video - Bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Scheiben
Viel Spaß beim Trinken und einen schönen Tag!
Einfach, leicht und in den meisten Fällen wird die Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren, dies ist eine sehr gute Gelegenheit, Ihre Marmeladenzubereitungen, die Sie Jahr für Jahr machen, zu diversifizieren. So erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit dem Öffnen und Probieren einer süßen Leckerei nach neuem Rezept.
Aber bald werden die Äpfel reifen, und zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich zu entscheiden, welche leckeren und süßen Dinge daraus zubereitet werden sollen.
Es gibt viele Apfelsorten, sie wachsen unter verschiedenen klimatischen Bedingungen.
Äpfel werden frisch, eingeweicht, gebacken, getrocknet gegessen, sie stellen verschiedene Getränke, Marmeladen, Mousses, Konserven her, sie werden als Rohstoffe für die Herstellung von Marmelade, Marshmallow, Marmelade, bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet und gelten als a beliebter Schlager.
Apfelmarmelade transparent
Wir brauchen:
- 2 kg Äpfel
- 2kg Zucker
Kochen:
- Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen
2. In Scheiben schneiden
3. Wir füllen sie mit Zucker und lassen sie 1 Tag stehen, damit sie den Saft fließen lassen und in Zucker einweichen
4. Ein kleines Feuer anzünden, umrühren, nach dem Kochen 15 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 1 Tag ruhen lassen
5. Wieder auf ein langsames Feuer stellen und nach dem Kochen 15 Minuten unter Rühren kochen
6. Gießen Sie die fertige Marmelade sofort in sterilisierte Gläser
Die Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
Zutaten:
- 1 kg harte Äpfel
- 1 Orange
- 0,5 kg Zucker
Kochen:
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen
Schneiden Sie sie in mittlere Würfel
Orange mit Schale, Samen entfernen, in mittlere Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf geben
Gemeinsam kombinieren wir Orange, Äpfel, Zucker
Wir machen ein langsames Feuer und kochen 50 Minuten lang unter Rühren, die Äpfel sollten durchsichtig werden, der Sirup lässt sich schwer von einem Löffel abtropfen lassen
Zutaten:
Kochen:
Gießen Sie Zucker in Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat
Zitrone in dünne halbe Scheiben schneiden, nachdem die Samen entfernt wurden
Zitrone in kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen
Wir entfernen den Kern von Äpfeln und schneiden ihn zusammen mit der Haut in dünne Scheiben.
Äpfel in Sirup gießen und 5-7 Minuten kochen
Die Marmelade vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen, damit die Früchte in Sirup eingeweicht werden.
Wir stellen die Marmelade auf ein langsames Feuer und kochen nach dem Kochen 30 Minuten lang, bis sie dicker wird.
Apfelmarmelade - fünf Minuten
Notwendig:
- 5kg Äpfel
- 5kg Zucker
Kochen:
- Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden
- Mit Zucker bestreuen, mischen und über Nacht stehen lassen
- Anzünden und 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen
- Weitere 10 Minuten kochen
- Wieder vom Herd nehmen und nochmals 5-10 Minuten kochen.
Marmelade aus Äpfeln Kitayka
Im einfachen Volk werden Sorten verschiedener kleiner Äpfel als Chinesen bezeichnet.
Zutaten:
- 1 kg chinesische Äpfel
- 1 kg Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
Kochen:
- Meine Äpfel, die Stiele mit einer Nadel abschneiden, machen Löcher, damit die Haut beim Kochen nicht platzt
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie die Äpfel hinzu
- Anzünden, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
- Das Wasser abgießen und Zucker hinzufügen.
- Wir stellen den Sirup auf ein kleines Feuer, bringen ihn zum Kochen und kochen 5 Minuten lang
- Den Sirup vom Herd nehmen, über die Äpfel gießen und 6-8 Stunden ziehen lassen
Apfelmarmelade Bernstein
Notwendig:
- 1 kg harte Äpfel
- 700 gr. Sahara
- 100 ml Wasser
- Schale einer halben Zitrone
Kochen:
Meine Äpfel, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden
Gießen Sie Zucker mit Wasser, stellen Sie es auf mittlere Hitze, kochen Sie und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Zitronenschale zum Sirup geben
Gießen Sie die Äpfel, mischen Sie gut, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 6-8 Stunden ziehen
Wir stellen die Marmelade auf das Feuer und bringen sie zum Kochen und kochen weitere 5 Minuten
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen
Wir machen ein kleines Feuer und kochen nach dem Kochen 10-12 Minuten lang und lassen es vollständig abkühlen
Nach dem Kochen erneut 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen
Falls gewünscht, können Sie die Garzeit verlängern, wenn Sie eine dickere und dunklere Marmelade erhalten möchten.
Marmelade "Paradiesapfel"
Paradiesäpfel heißen Ranetki und werden zusammen mit den Stielen gekocht. Es ergeben sich süß-saure, duftende, bernsteinfarbene Äpfel.
Müssen:
- Ranetki - 1 kg.
- Zucker - 1 kg.
- Wasser 1 EL.
Kochen:
- Ranetki sortieren und waschen
- Machen Sie mit einem Zahnstocher 5 - 7 Einstiche in die Haut, dann sind sie gut mit Sirup gesättigt und reißen nicht
- Gießen Sie Wasser (5 l) in einen großen Topf, kochen Sie, gießen Sie Äpfel hinein und bringen Sie es zum Kochen.
- Vom Herd nehmen, kochendes Wasser abgießen, kaltes Wasser gießen und mehrere Stunden stehen lassen
- Gießen Sie ein Glas Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup
- Das Wasser aus der Pfanne abgießen, den heißen Sirup darüber gießen und abkühlen lassen.
- Legen Sie die abgekühlte Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie 15 - 20 Minuten lang. Lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen
- Nach einem Tag erneut 15 - 20 Minuten kochen, in Gläser füllen und Deckel aufrollen
- Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen
- Marmelade kühl aufbewahren
Videorezept zur Herstellung von Apfelmarmelade mit Ingwer in einem langsamen Kocher
Apfelmarmelade zum Selbermachen, lassen Sie sich und Ihre Familie mit ihrem erstaunlichen Geschmack und ihrer bernsteinfarbenen Farbe erfreuen. Beim Kochen von Marmelade können Sie verschiedene Beeren hinzufügen - Preiselbeeren, Preiselbeeren usw., die der Marmelade eine ungewöhnliche Säure verleihen.
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