Hähnchenherzen mit Sauerrahm belegen. Hühnerherzen in Sauerrahm in einer Pfanne geschmort

Nebenprodukte werden von den meisten Menschen respektiert. Und wenn Sie der Meinung sind, dass sie nicht Ihrem Geschmack entsprechen, haben Sie sie wahrscheinlich einfach nicht gut zubereitet probiert. Z.B, Hühnerherzen V Sauerrahmsoße(Foto) können jeden erobern: Sie sind zart, extrem saftig und lecker. Gleichzeitig ist das Gericht überhaupt nicht schwer; Es kann sich Personen leisten, die eine Diät machen, und diejenigen, die keinen sehr starken Magen haben. Hühnerherzen in Sauerrahmsauce sind auch für Kinder geeignet. Kein Wunder, das erste Fleischpüree, das Babys bis zu einem Jahr in Gläsern angeboten wird, wird aus Innereien hergestellt.

Das einfachste Rezept für Herzen

Sie brauchen nichts Ausgefallenes, Extravagantes oder schwer zu bekommendes. Ein halbes Kilo Herzen wird gewaschen, der Länge nach halbiert und die dicken Teile der „Röhren“ abgeschnitten. Eine ziemlich große Zwiebel wird fein gehackt, die Karotte wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten (Sonnenblumenöl reicht aus). Wenn nicht nur die Zwiebel, sondern auch das Wurzelgemüse rosig wird, die Herzen dazugeben, würzen (z. B. Khmeli-Suneli) und unter Rühren etwa fünf Minuten anbraten. Anschließend wird ein Glas eingeschenkt Wasser trinken, das Gefäß wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht etwa eine halbe Stunde lang gedünstet. Zum Schluss ein Lorbeerblatt, eine große zerdrückte Knoblauchzehe, zwei Esslöffel dickere saure Sahne und einen Löffel Mehl hinzufügen. Zehn Minuten später sind die Hähnchenherzen in Sauerrahmsauce fertig. Alles kann eine Beilage sein, obwohl Pasta als die erfolgreichste gilt.

Kompliziert die Soße

Hier läuft der Vorgang in einer anderen Reihenfolge ab und nimmt deutlich weniger Zeit in Anspruch. Die Herzen selbst werden auf die gleiche Weise vorbereitet wie in vorheriges Rezept, aber sie werden zunächst einmal frittiert – schnell, nicht länger als fünf Minuten. Dann werden Würfel einer Zwiebel hineingegossen und nach ein paar Minuten geriebene Karotten, alles wird gewürzt, gesalzen und zusammen gebraten, bis das Wurzelgemüse weich wird. Eine große rote Tomate wird überbrüht und sofort abgespült kaltes Wasser, schälen und mit einem Mixer zerkleinern (Sie können es in kleinere Stücke schneiden). Erhalten Tomatenpüree zusammen mit einem halben Glas Sauerrahm in die Pfanne geben. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, werden Hühnerherzen in Sauerrahmsauce mit einem Deckel abgedeckt eine Viertelstunde lang gedünstet.

Sauerrahm und Pilzsauce für das Gericht

Champignons können auch als Pilzkomponente verwendet werden, schmecken aber besser damit Waldpilze, auch wenn es gefroren ist. Um nach diesem Rezept Hühnerherzen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, köcheln Sie zunächst eine gehackte Zwiebel in Butter an. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie die Hälfte der Herzen und eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Sobald die Herzen eine gleichmäßige „Bräune“ angenommen haben, werden gehackte Pilze hineingegossen und das Gericht wird fünf Minuten lang zum weiteren Schmoren stehen gelassen. Als nächstes wird ein halbes Glas Sauerrahm hineingegossen (pro halbes Kilo Herzen und das gleiche Gewicht Pilze), Gewürze werden hinzugefügt und nach weiteren fünf Minuten kann die Familie an den Tisch gerufen werden.

Käse und Sauerrahm

Ein Rezept für Hühnerherzen in Sauerrahmsauce kann noch viel attraktiver werden, wenn Sie das Gericht mit Käse anreichern. Du kannst es von jedem nehmen Hartweizen. Zwei Esslöffel Käsespäne reichen für ein Kilogramm Herzen, aber wenn Sie dicke, reichhaltige Saucen mögen, fügen Sie mehr hinzu. Ein Braten wird aus zwei gehackten mittelgroßen Zwiebeln hergestellt; Karotten sind dieses Mal nicht beteiligt. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie die Herzen hinzu (in Hälften oder Vierteln). Wenn sie braun werden, gießen Sie ein Glas Sauerrahm mit geriebenem Käse hinein. Noch eine Viertelstunde auf dem Feuer köcheln lassen und schon kann das verlockende Gericht auf den Tisch gebracht werden.

Hühnerherzen in Sauerrahmsauce nach bulgarischer Art

Obwohl, vielleicht auf Japanisch. Der Autor, der das Rezept mit uns geteilt hat, behauptete jedoch, dass es aus Bulgarien stamme, sodass wir nicht widersprechen. Auf jeden Fall ist dies eines der interessantesten und köstliche Möglichkeiten wie man Hühnerherzen in Sauerrahmsauce kocht.

Das Rezept beginnt wieder mit dem Anbraten der Zwiebeln. Diesmal ist es willkürlich geschnitten – in halben Ringen soll es sogar noch besser schmecken. Nachdem es gut gebräunt ist, fügen Sie die Herzen in Hälften hinzu. Wenn sie auch eine schöne Röte bekommen, werden Grüntöne hinzugefügt, vorzugsweise mehr. Folgt ihr Getreidesenf(zwei Löffel für ein halbes Kilo Herzen). Sie können es durch gemahlenes ersetzen, aber der Geschmack wird schärfer. Nach weiteren fünf Minuten werden vier Esslöffel hausgemachter Sauerrahm hineingegossen. Sie können kein Haus kaufen? Nehmen Sie den dicksten Laden, den Sie gekauft haben. Dazu kommt ein Stapel Klassiker Sojasauce. So viel Wasser einfüllen, dass die Herzen nicht vollständig bedeckt sind. Es bleibt nur noch, das Gericht zu köcheln, bis es fertig ist. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, fügen Sie mehr Piment hinzu.

Einfach und lecker

Wer keinen unnötigen Trubel am Herd mag, hat wahrscheinlich schon einen Multikocher. Wie immer erleichtert es auch die Zubereitung dieses Gerichts. Um Hühnerherzen in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker erfolgreicher zu machen, empfehlen Köche, die die Maschine vollständig beherrschen, das Trocknen der Innereien nach dem Waschen. Für 800 Gramm Herzen nehmen Sie zwei Karotten und Zwiebeln. Sie werden fein gehackt und zusammen mit den Herzen in die Schüssel gegeben.

Bereiten Sie die Soße zu: Ein Glas Sauerrahm mit nicht zu geringem Fettgehalt wird mit vier Esslöffeln Ihres Lieblingsketchups, Salz und Gewürzen nach Wahl des Kochs vermischt. Die Soße wird über die Herzen gegossen; Der Inhalt der Schüssel wird gründlich vermischt.

Der Multikocher ist auf den Schmormodus eingestellt; Der Timer startet für 50 Minuten. Nach dem Läuten der Glocke wird ein Löffel mit einem Haufen Mehl in die Schüssel gegeben, sorgfältig, aber kräftig gemischt und der Modus auf Erhitzen umgestellt – für etwa zwei Minuten, damit sich das Mehl gleichmäßig in der Soße verteilt. Im Grunde ist es das. Aber es ist besser, nicht gleich Herzen auf den Tisch zu bringen. Sie werden schmackhafter und luftiger, wenn sie etwas ziehen lassen.

Versuchen Sie einmal, Ihr Misstrauen gegenüber Innereien zu überwinden und Hühnerherzen in Sauerrahmsauce zu kochen. Sicherlich werden Sie Ihre negative Einstellung ändern und beim nächsten Mal das Risiko eingehen, etwas anderes auszuprobieren, das nicht weniger verlockend ist.

Magst du Hühnerherzen in Sauerrahm? Der richtige Weg Zubereitung, eine gelungene Kombination der Zutaten – und das Gericht wird zu einem Ihrer Lieblingsgerichte. Und in dem Artikel finden Sie bis zu 7 coole Rezepte Das wird dazu beitragen, eine Welt neuer Geschmäcker zu eröffnen.

Überraschenderweise passt ein Auflauf mit Innereien perfekt dazu romantisches Abendessen. Eine leichte Soße passt perfekt in die Ernährung stillender Mütter. Diätessen? Auch hier sind Sie richtig – der Kaloriengehalt von Herzen beträgt 153,55 kcal/100 g. A hoher Inhalt Das Protein im Produkt macht alle daraus zubereiteten Gerichte gesund und nahrhaft.

Nicht jeder mag den bitteren Geschmack von Herzen, daher ist es üblich, sie mit einem fermentierten Milchprodukt zu schmoren. Tomatenmark und andere Komponenten. Betrachten wir Rezepte mit Zusatz von Sauerrahm.

Saftige Hühnerherzen, in Sauerrahm in einer Pfanne gedünstet

Ich schlage vor, dass Sie es kennenlernen einfache Zubereitung Hühnerherzen mit Knoblauch. Mindestsatz Zutaten, ein wenig Zeit - und befriedigend, gesundes Mittagessen für Sie bereitgestellt.

Wir brauchen:

• Herzen - 1 kg;
• 3–4 Knoblauchzehen;
• ein Paar Zwiebeln;
• 300 g Sauerrahm;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitungsschritte:

1. Wir trennen die Fettschichten von den Herzen. Dann teilen wir jedes Produkt in zwei Hälften.
2. Wir waschen die Stücke.
3. Die Bratpfanne erhitzen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und hacken.
4. Dann schicken wir die Zwiebelwürfel zum Braten.
5. Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, die Herzen hinzufügen.
6. Alles anbraten bis Hänchenstücke gibt keine Flüssigkeit ab. Vergessen Sie nicht, während des Garvorgangs gelegentlich umzurühren.
7. Als nächstes fügen Sie gehackte Nelken und Gewürze hinzu.
8. Lass uns weitermachen Wärmebehandlung unter geschlossenem Deckel.
9. Wenn das Wasser verdampft ist, saure Sahne hinzufügen.
10. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage. Nach Wunsch mit Grün dekorieren.

So kochen Sie weiche Herzen in einem Redmond Multicooker

Wie kocht man Hühnerherzen in Sauerrahm, damit sie weich und saftig sind? Meine liebste Art, diese wunderbaren Innereien zu schmoren, ist in einem Slow Cooker. Es müssen keine besonderen Vorkehrungen getroffen werden und alle Vorteile bleiben erhalten. Proteingericht.

Nehmen wir folgende Produkte:

• 400 g Sauerrahm;
• Hühnerherzen - 500 g;
• ein Paar Zwiebeln;
• Salz Pfeffer.

Rezeptbeschreibung:

1. Wir waschen die Herzen, trennen das Fett und schneiden es in Scheiben.
2. Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den „Fry“-Modus ein.
3. Während das Öl erhitzt wird, die Zwiebel fein hacken. Anschließend etwas anbraten.
4. Anschließend die gehackten Innereien dazugeben und abschmecken.
5. Sauerrahm hinzufügen und alles vermischen.
6. Schalten Sie den „Quenching“-Modus für eine halbe Stunde ein.

Auf eine Anmerkung! Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Sahne verwenden – das Ergebnis ist ein sehr weiches und schmackhaftes Gericht.

Das Multicooker-Signal zeigt die Bereitschaft unserer zarten Soße an.

Wie man in Sauerrahmsauce mit Käse schmort – ein Lieblingsrezept für Spaghetti

Möchten Sie in wenigen Minuten eine komplette Mahlzeit zubereiten? Dann schreiben Sie das Rezept auf. Ich empfehle, die Leber und die Muskelmagen auf die gleiche Weise zu schmoren – es wird fantastisch!

Wir brauchen:

• Hühnerherzen - 300 g;
• 200 g Sauerrahm;
• Schmelzkäse- 1 Brikett;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Paar Zwiebeln;
• Salz Pfeffer.

Beratung! Während das Gericht kocht, schalten Sie den zweiten Brenner ein und kochen die Spaghetti – erhalten Sie gleichzeitig eine Beilage und Soße.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch auf Teller verteilen.
3. Den Käse darauf reiben grobe Reibe.
4. Zuerst die gehackten Zwiebeln anbraten.
5. Nach einer Weile senden wir an Zwiebelgemüse Knoblauch.
6. Wenn die Zutaten gebräunt sind, fügen Sie die Herzen hinzu. Weiter braten, bis es fertig ist.
7. Die Mischung würzen und saure Sahne hinzufügen. 5–10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben etwas Senf hinzufügen.
8. Dann die Hitze reduzieren, die Form mit Käse bestreuen und 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen, nicht mehr.
9. So haben wir schnell und einfach eine leckere Soße zubereitet.

Rezept mit Pilzzusatz

Von dieses Rezept Du wirst super werden weiche Herzen in nur 25 Minuten. Sollen wir anfangen?

Erforderlich:

• Hühnerherzen - 1 kg;
• saure Sahne 3 EL;
• Honigpilze - 200 g;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Kräuter, Gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch - 3 Zehen.

Auf eine Anmerkung! Zu langes Kochen macht die Herzen gummiartig. Versuchen Sie daher, das Gericht nicht zu stark zu braten.

Schritt für Schritt kochen:

• Wir entfernen die Innereien aus den Adern und spülen sie gründlich aus.
• Die Zwiebel in eine erhitzte Bratpfanne geben.
• Goldbraun anbraten.
• Dann die Pilze dazugeben und weitergaren.
• Wenn die Pilze leicht angebraten sind, die Herzen zu den Zutaten geben, würzen und alles gut vermischen.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit etwas.
• Nach Ablauf der Zeit gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen.
• Sauerrahm hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Es entsteht ein sanftes Dressing mit Pilzgeschmack- Feinschmecker werden es zu schätzen wissen.

Leckere Hühnerherzen in hausgemachter Sauerrahm, im Ofen gebacken

In diesem Rezept fügen wir saure Sahne hinzu – wir bereuen es nicht. Im Laden gekaufte Flüssigkeiten funktionieren hier nicht. Nimm natürlich fermentiertes Milchprodukt damit der Löffel steht. Der Auflauf schmeckt fantastisch – Sie werden Ihre Zunge verschlucken.

Komponenten:

• dick hausgemachte saure Sahne- Tasse;
• eins Große Tomate oder 2 mittlere;
• ein Paar Zwiebeln;
• 1 kg Herzen;
• Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Regelmäßiges Kauen von Kaugummi hilft, die Tränen bei der Arbeit mit Zwiebeln zurückzuhalten. Kauen Sie, während Sie schneiden Zwiebel- schützt die Schleimhaut.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eine dicke Schicht Sauerrahm auf den Boden der Auflaufform geben.

2. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und legen Sie sie in die nächste Schicht in einen Behälter.

3. Die geschälten Zwiebelköpfe zerkleinern und über die Tomaten streuen.

4. Gewaschene Hühnernebenerzeugnisse darauf legen. Salz und Pfeffer.

5. Alles für 45 Minuten in den Ofen geben.

6. Während der Auflauf kocht, das Gemüse hacken. Es wird zur Dekoration benötigt.

7. Das Gericht passt ideal zum Abendessen mit einem Glas trockenem Rotwein.

Wie man zarte geschmorte Herzen in Sauerrahm mit Zwiebeln, Kartoffeln und Käse kocht

Dank dieses Rezepts lernen Sie, wie Sie weiche, zarte und schmackhafte (ohne Bitterkeit) Herzen schmoren. Einer der Vorteile dieses Gerichts besteht darin, dass keine zusätzliche Zubereitung einer Beilage erforderlich ist. Die Soße gibt es direkt zu den Kartoffeln.

Auf eine Anmerkung! Bereiten Sie dieses Gericht in einem Topf zu. Die Herzen werden saftiger. Alle Komponenten miteinander verbinden und die Mischung in Behälter verteilen. Nicht länger als 40 Minuten backen.

Nehmen wir folgende Produkte:

• eine Zwiebel;
• Kartoffeln - ca. 8 Stück;
• Salz, Kräuter, Gewürze;
• 150 g Käse;
• 400–500 g Hühnerherzen;
• Pflanzenfett- 30 ml;
• 1–2 EL. l. Sauerrahm.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in beliebige Scheiben.
2. Die Scheiben würzen und vermischen.
3. Den Dill hacken und über die Kartoffeln streuen.
4. Die Scheiben mit Butter vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. 45 Minuten backen lassen.
6. Die Zwiebel fein hacken.
7. Teilen Sie die Hühnernebenprodukte in zwei Hälften und spülen Sie sie dann ab. Entfernen Sie zunächst die Venen.
8. Würzen Sie die Herzen und lassen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in einer Schüssel mit dickem Boden köcheln. Ein Slow Cooker funktioniert auch. Bevor Sie es ins Feuer stellen oder das Programm „Schmoren“ einschalten, fügen Sie saure Sahne und etwas Wasser hinzu. Kochzeit: 30–35 Minuten. Keine saure Sahne? Auch mit Tomatenmark schmeckt es köstlich.
9. Wir ziehen uns zurück Ofen fertige Kartoffeln.
10. In Keile legen gedünstete Innereien, Soße hineingießen.
11. Käse und gehackte Kräuter darüberstreuen.
12. Stellen Sie die Pfanne mit der Beilage und der Soße für 5 Minuten in den Ofen.

Beratung! Haben Sie beim Backen der Kartoffeln Pergament verwendet? Entfernen Sie das Backpapier, bevor Sie die Soße hinzufügen. Andernfalls wird es matschig und landet in der Schüssel.

Wir richten die leckeren Speisen auf Teller an und laden Gäste zum Mittagessen ein.

Rezept zum Kochen mit Zwiebeln, Karotten, Sauerrahm Schritt für Schritt: lecker und einfach

Sie möchten Ihren Lieben immer eine Freude machen leckeres Essen. Doch nicht immer klappt das sinnvoll und im Rahmen des Budgets. Heute möchte ich Sie darauf aufmerksam machen wunderbares Gericht– Hühnerherzen in Sauerrahm. Sie können als Soße für jede Beilage dienen. Und auch ein eigenständiges Gericht sein.

Hühnchen ist am meisten preiswerter Typ Fleisch und seine Innereien sind noch günstiger. Vor nicht allzu langer Zeit haben wir gekocht. Erinnern? Wenn Sie noch Leber oder Mägen übrig haben, können Sie diese auch mit Herzen in Sauerrahm schmoren.

Sie können sie auf unterschiedliche Weise zubereiten: Sie können sie zuerst in Wasser kochen oder braten, bis sie halb gar sind. Im Folgenden beschreibe ich jede Kochmethode genauer.

Ich habe irgendwo gehört, dass dieses Gericht oft auf Restaurantebene zubereitet wird. Aber hier gibt es nichts Kompliziertes; jeder, der eine leckere Mahlzeit möchte, kann es tun.

Eine wichtige Regel: Damit die Herzen weich und saftig werden, sollte die gesamte Garzeit 30 Minuten nicht überschreiten. Wenn man sie länger kocht, werden sie gummiartig.

Nebenprodukte müssen gewaschen und von Blutgefäßen, Fett und getrocknetem Blut gereinigt werden.

Wenn sich herausstellt, dass Ihre Soße sehr flüssig ist, fügen Sie 1 TL hinzu. Mehl. Wenn es hingegen sehr dick ist, verdünnen Sie die saure Sahne mit Wasser.

Am häufigsten wird zur Zubereitung dieses Gerichts eine tiefe Bratpfanne verwendet. Es ist praktisch, alle Zutaten zu braten und dann zu köcheln. Um nicht mehrere Gerichte zu verschmutzen.

Für das Rezept können Sie jede beliebige Sauerrahm verwenden. Achten Sie aber unbedingt auf das Verfallsdatum des Produkts.

Zutaten für 1 kg Hühnerherzen:

• 300 g Sauerrahm,
• 2 Zwiebeln,
• 4 Knoblauchzehen,
• Salz Pfeffer.

Beschäftigen wir uns mit Innereien. In einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser gut abspülen.

Wir schneiden ihnen das Fett und die Blutgefäße ab. Dann jedes Stück der Länge nach halbieren. Wir tun dies mit ganzem Herzen und spülen sie noch einmal gut unter fließendem Wasser ab.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie diese und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich und transparent ist. Ungefähr 3 Minuten bei starker Hitze.

Dann Innereien hinzufügen. Alles zusammen anbraten und gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Das Fleisch gibt viel Saft ab und fügt zu diesem Zeitpunkt fein gehackten Knoblauch hinzu.

Salz und Pfeffer. Anschließend mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
Dann saure Sahne hinzufügen und verrühren. Die Zutaten weitere 5 Minuten kochen lassen.

Dann schalten Sie die Heizung aus und essen etwas Heißes aromatisches Gericht. Sie können beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

So kochen Sie Hühnerherzen in einem Slow Cooker, damit sie weich und saftig sind

Ich fange ganz von vorne an einfache Möglichkeit Vorbereitungen. Dafür verwenden wir meinen Lieblingsassistenten – einen Slow Cooker. Ich kann überhaupt nicht ohne sie auskommen. Ich koche alles darin: vom Einmachen bis... Der wichtigste Vorteil besteht darin, dass Sie nicht herumlaufen und den Garvorgang überwachen müssen.

Zutaten:

• 800 g Hühnerherzen,
• 2 Zwiebeln,
• 3 EL. Sauerrahm,
• 1 EL. Pflanzenöl,
• 1 Glas warmes Wasser,
• Salz.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Produkte.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Form der Stücke ist nicht wichtig, machen Sie es wie gewohnt. Ich mag es zum Beispiel, wenn die Zwiebel in der Schüssel fast unsichtbar ist, also schneide ich sie in kleine Stücke.

Lasst uns die Herzen herausnehmen. Unabhängig davon, ob sie bei Ihnen gekauft oder selbstgemacht sind, waschen Sie sie unbedingt unter kaltes Wasser. Dies ist insbesondere dann wichtig, wenn die Innereien gekühlt sind und viel Blut freigesetzt haben.

Wir schneiden die Adern aus den Herzen und schneiden das Fett ab. Wenn sie jung sind, ist dort wenig Fett und Sie können es belassen. Es empfiehlt sich außerdem, sie in zwei Hälften zu schneiden, um getrocknetes Blut aus dem Inneren zu entfernen.

Gießen Sie Öl in die Schüssel, schalten Sie das Programm „Frying“ oder „Fry“ (dessen Menü auf Englisch ist) ein und fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Nach 7 Minuten die Innereien hineingießen.

Salzen Sie sie und fügen Sie sofort saure Sahne hinzu. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser darüber.

Schalten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Eintopf“ für 25-30 Minuten ein. Sie müssen nicht länger gekocht werden, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Das Gericht wird in einer flüssigen Soße zubereitet und passt daher gut zu einer trockenen Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree.

Gebratene Herzen mit Zwiebeln in Sauerrahmsauce

Schauen wir uns nun an, wie man Sauerrahmsauce macht. Es fällt dicker aus. Zwei neue Zutaten kommen hinzu – Mehl und Wasser.

Das Mehl nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf, wenn das Gluten aufquillt. die Soße wird dicker. Kann verwendet werden normales Mehl, oder vielleicht gebraten, wenn Sie es haben.

Zutaten:

• 500 g Herzen,
• 1 EL. Mehl,
• Salz, Gewürze,
• 3 EL. Sauerrahm,
• 1 Zwiebel,
• 100 ml Wasser,
• Pflanzenfett.

Eine kleine Zwiebel fein hacken.

Etwas Öl in eine tiefe Pfanne geben und die Herzen hineinlegen. Braten Sie sie 3 Minuten lang. Zwiebelstücke dazugeben und köcheln lassen, bis der Saft verdunstet ist.

Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Sauerrahm hinzufügen und alles vermischen. Etwas Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die Soße wird zähflüssiger. Es ist sehr lecker, ein Stück Weißbrot hineinzutunken.

Ein einfaches Rezept mit Pilzen in einer Pfanne

Wir sind jetzt in der Pilzsaison. Wir haben bereits Milchpilze und Steinpilze eingelegt. Und dann wurden wir mit einem kleinen Haufen Pilze verwöhnt und ich beschloss, sie zu den Innereien hinzuzufügen.

Zutaten:

• Hühnerherzen - 1 kg,
• Zwiebeln - 3 Stk.,
• Sauerrahm - 3 EL,
• Pilze - 200 g,
• Knoblauch - 3 Zehen,
• Salz Pfeffer nach Geschmack.

Wir waschen die Herzen und reinigen sie von allem Unnötigen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Wir waschen die Pilze, sortieren sie und hacken sie fein. Ich werfe alle unbekannten und fragwürdigen Pilze sofort weg, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Etwas Öl in die Bratpfanne geben. Die Zwiebel darin 1 Minute anbraten, dann die Pilze dazugeben.

Nach 3 Minuten die Herzen hinzufügen. Salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack.

Den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Dann erhitzen und etwas Feuchtigkeit verdampfen lassen. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Sauerrahm hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Alles dauerte 25-30 Minuten.

In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen und Leber

Schauen wir uns nun genauer an, wie man kocht Hühnernebenprodukte zusammen. Vielleicht liegen Leber oder Muskelmagen im Gefrierschrank herum. Sie ergänzen das Gericht perfekt und werden auch in der Soße zart und aromatisch.

Verbindung:

• Herzen - 400 g,
• Leber - 400 g,
• Sauerrahm - 250 g,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Salz,
• Pfeffer,
• Wasser - 0,5 Tassen.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Innereien vorbereiten. Wir reinigen und spülen die Herzen und die Leber.

Stellen Sie sicher, dass die Milz von der Leber abgeschnitten ist, sonst erhalten Sie bittere, ungenießbare Nahrung.

Ein paar Zwiebeln fein hacken.

Zwiebel in heißes Öl geben und 5 Minuten braten. Dann Innereien hinzufügen. Sie können auch Mägen hinzufügen.

Bei starker Hitze 2 Minuten braten, damit sich nicht viel Saft bildet. Und es gelang ihm, zu verdampfen. Das Essen salzen und pfeffern.

Dann saure Sahne und Wasser hinzufügen und verrühren.

Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Weitere 25 Minuten kochen lassen.

Diätetische geschmorte Herzen in einem Topf

Wenden wir unsere Aufmerksamkeit einem weiteren Rezept zu. Damit zubereitete Herzen können sogar an Kinder verschenkt werden, da wir die Zutaten nicht frittieren. Das bedeutet, dass sie sehr wenig Fett haben.

Zutaten (für 1 Topf à 500 ml):

• Hühnerherzen - 500 g,
• 7 Knoblauchzehen,
• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 0,5 Stk.,
• Sauerrahm - 2 EL,
• Salz, Pfeffer, Gewürze,
• Wasser – 100 ml.

Wie immer die Herzen gründlich ausspülen und reinigen. Geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Eine halbe Zwiebel in Stücke schneiden.

Die Karotten in Scheiben oder halbe Ringe schneiden. Damit sie spürbar sind. Wir haben alle Produkte zusammengestellt. Den Knoblauch hacken und dort hinzufügen.

Die Mischung salzen und pfeffern. Fügen Sie alle Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie.

Das am häufigsten verwendete Gewürz ist Koriander. Muskatnuss, Suneli-Hopfen oder provenzalische Kräuter. Sie sind nicht teuer und die Zusammensetzung ist natürlich. Auf Gewürze mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln verzichte ich lieber.

Füllung Tontopf Produkte bis zum Rand füllen, ein drittes Glas Wasser aufgießen und 2 Esslöffel Sauerrahm darüber geben. Wenn Ihr Gericht ölig und hausgemacht ist, können Sie mit nur einem Löffel auskommen.

Heizen Sie den Backofen vor, stellen Sie ihn auf 180 Grad ein und lassen Sie die Töpfe 1 Stunde lang kochen.

Wenn Sie sie gerne verwenden möchten unabhängiges Gericht, dann kann man noch gehackte Kartoffeln hinlegen. Dann muss jedoch die Menge an Nebenprodukten um die Hälfte reduziert oder mehrere Tontöpfe verwendet werden.

Leckeres Rezept mit Käse im Ofen

Es ist sehr lecker, sie in Soße und unter einer Käsekruste zu backen.

Für 300 g Hühnerherzen nehmen Sie:

• Sauerrahm – 200 g,
• Käse – 100 g,
• 3 Knoblauchzehen,
• Birne.

Die Herzen in kochendem Wasser genau 4 Minuten kochen.

Die Zwiebel fein hacken. Auf einem separaten Teller für drei Personen feine Reibe Käse.

Drücken Sie den Knoblauch in die saure Sahne, fügen Sie Gewürze oder gehackte frische Kräuter hinzu.

Auf den Boden einer tiefen Pfanne legen Knoblauchsauce. Wir legen Innereien hinein.

Wer möchte, kann Tomaten oder Kartoffeln darauf legen. Gießen Sie Zwiebeln über die Innereien und formen Sie eine Käsekappe.

Bei 190 Grad 35-45 Minuten backen.

Am besten noch warm servieren, damit sich der Käse dehnt und die Soße keine Zeit zum Eindicken hat.

Gebratene Innereien und Kartoffeln

Mehr nahrhaftes Gericht Es funktioniert, wenn Sie die Lieblingskartoffeln aller hinzufügen.

Zutaten:

• 200 g Herzen,
• 300 g Kartoffeln,
• Salz – 1 TL,
• Gewürze: Koriander, Suneli-Hopfen, provenzalische Kräuter,
• 1 Teelöffel Butter,
• 2 EL. Olivenöl,
• 1 Zwiebel,
• 1 Karotte,
• 1 Knoblauchzehe,
• Knoblauch, Sauerrahm.

Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Scheiben und füllen Sie sie in einer separaten Schüssel mit Wasser, damit sie nicht schwarz werden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Drei Karotten auf einer Reibe. Ich bevorzuge die flache Seite, damit das Gemüse im Essen weniger auffällt.

Wir waschen die Herzen und schneiden sie in 4 Teile. Öl in eine Pfanne geben und hinzufügen Butter. Rühren Sie sie bei starker Hitze um, bis sich eine einheitliche Konsistenz ergibt.

Anschließend die Herzen ausgießen. Braten Sie sie 5 Minuten lang. Dann Zwiebeln und Karotten dazugeben. Weitere 5 Minuten braten.

Nun die Kartoffeln hinzufügen. Bestreuen Sie es mit den Gewürzen Ihrer Wahl. Sie können sogar ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Salzen und pfeffern Sie unseren Braten. Eine Knoblauchzehe fein hacken und zu den Kartoffeln geben.

Also weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann saure Sahne hinzufügen. Den Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Hühnerherzen in Sauerrahm mit Knoblauch ohne Zwiebeln

Viele Köche glauben, dass bei Knoblauch in einem Gericht auf andere Gewürze verzichtet werden kann. Und in mancher Hinsicht haben sie recht.

Das Knoblaucharoma ist sehr autark und sehr aufregend Geschmacksknospen. Es regt einen starken Appetit an. Daher werden wir alle Gewürze und sogar Zwiebeln entfernen. Wir werden die grundlegendsten Zutaten übrig haben.

Für 1 kg Herzen nehmen wir:

• Knoblauchzehe
• 300 g Sauerrahm.

Wir waschen die Herzen gut, schneiden das Fett und die Blutgefäße ab. Ich bevorzuge es auch, sie von getrocknetem Blut abzuwaschen.

Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken. Also wird er mehr von seinem geben essentielle Öle in die Soße geben.

Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Herzen darin anbraten. Nach einer Minute gehackten Knoblauch hinzufügen.

Sobald viel Feuchtigkeit austritt, verdunsten Sie diese etwas. Ungefähr 7 Minuten. Dann Salz hinzufügen und saure Sahne hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Sie können es auch mit jeder Beilage servieren: Nudeln, Buchweizen, Erbsen oder Brei.

Ich finde dieses Gericht sehr einfach und erschwinglich. Die Innereien schmecken sehr zart. Und die Soße verleiht ihnen einen besonders cremig-weichen Geschmack. Übrigens können Sie es bei Bedarf durch Sahne ersetzen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und ich werde noch weitere interessante Artikel vorbereiten.

Sie wissen nicht, was Sie zum Abendessen kochen sollen? Haben Sie Borschtsch, Haferbrei und Schnitzel schon satt? In Sauerrahmsauce gekochte Hühnerherzen sind genau das, was Sie brauchen. Viele sind diesen Innereien gegenüber misstrauisch, aber sobald man sie mindestens einmal kocht, wird sich die Meinung dramatisch ändern.

Traditionen folgen

Wie man Hühnerherzen in Sauerrahm-Käse-Sauce kocht

• Knoblauchzehen – 3 Stk. klein;
• Satz Dill und Petersilie – 50 g;
• Käse „Druzhba“ – 150 g;
• Herzen – 1 kg;
• große Zwiebel;
• Stärke – 20 g;
• Gewürze, Salz;
• Öl – 40 ml;
• Sauerrahm – 120 g.

Zeit: etwa eine Stunde.

Kalorien: 177,9.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sich vorbereiten notwendigen Komponenten. Wir reinigen die Hühnernebenprodukte von Blutgefäßen und Fett und spülen sie anschließend gründlich aus. Wir entfernen die Zwiebel aus der Schale. Das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Käse und die geschälten Knoblauchzehen reiben. Und wir hacken das vorgewaschene Grün.

Die Pfanne muss auf hohe Hitze gestellt und mit Öl gewürzt werden. Die Innereien auslegen, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Unter kräftigem Rühren ca. 3 Minuten braten. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Zwiebeln zu den halbfertigen Innereien geben und noch eine Viertelstunde köcheln lassen. Dann saure Sahne hinzufügen, gehacktes Grün, Stärke, geriebenen Käse und Knoblauch, Wasser hinzufügen (ca. ½ Tasse). Wenn die Mischung zu kochen beginnt, 5 Minuten kochen lassen.

Hühnerherzen in Sauerrahm mit Kartoffeln

• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Mehl – ​​30 g;
• Käse – 120 g;
• Öl zum Braten – 30 ml;
• Herzen – 600 g;
• große Kartoffeln – ½ kg;
• Salz, Gewürze;
• Sauerrahm – 1 EL.

Zeit: 75 Minuten.

Kalorien: 149,9.

1. Bei Bedarf lohnt es sich, eventuelle Gefäße und Fetthäute von den Innereien zu trennen;
2. Geben Sie die Nebenprodukte in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen.
3. Schälen Sie die Schale von den Kartoffelknollen. Sauberes Gemüse in herzgroße Würfel schneiden;
4. Stellen Sie die mit Öl gewürzte Bratpfanne auf das Feuer und schneiden Sie während des Erhitzens die geschälten Zwiebelköpfe in Stücke.
5. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun rösten;
6. Tauchen Sie die vorbereiteten Innereien in Mehl und geben Sie sie in die halbfertige Zwiebel.
7. Braten, bis die Fleischkomponente goldbraun wird. 5 Minuten reichen aus;
8. Kartoffelstücke zur Mischung hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und mit Sauerrahm würzen;
9. Nachdem Sie die Substanz gründlich gemischt haben, geben Sie sie auf ein tiefes Backblech oder eine Form.
10. 180°C - gewünschte Temperatur Ofen, in den wir die Form für eine halbe Stunde stellen;
11. Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe, streuen Sie ihn dann über die halbfertige Masse und garen Sie ihn weitere 20 Minuten im Ofen.

Rezept für Hühnerherzen in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

• Mehl – ​​25 g;
• Salz;
• Sauerrahm – ¼ l;
• Birne;
• Butter – 20 g;
• Herzen (Huhn) – ½ kg.

Zeit: 75 Minuten.

Kalorien: 158,9.

1. Die Zwiebel schälen und das Gemüse nach Belieben hacken;
2. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und bestreichen Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl.
3. Die Zwiebel goldbraun braten und in der Zwischenzeit die Nebenprodukte zubereiten: Überflüssige Teile abziehen und abspülen;
4. Wir schicken die Innereien zum goldenen Gemüse und braten weiter, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, etwa 15 Minuten reichen aus;
5. Stellen Sie den Modus auf „Löschen“, verschließen Sie den Deckel und warten Sie eine halbe Stunde.
6. Die Mischung mit Mehl bestäuben, mit Salz würzen und saure Sahne hinzufügen;
7. Die Substanz großzügig vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Hühnerherzen in Sauerrahm im Ofen

• Sauerrahm – 200 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Butter – 20 g;
• Herzen – ½ kg;
• Gewürze.

Zeit: 50 Minuten.

Kalorien: 146,7.

1. Wir waschen die Innereien und vergessen nicht, zuerst Fettfilme und Blutgefäße zu entfernen;
2. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden;
3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die vorbereiteten Zutaten hineingeben;
4. Mischen Sie die Masse, fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu und geben Sie das Ganze für 40 Minuten in den Ofen, wobei Sie es auf 180 °C erhitzen.

In Sauerrahm geschmorte Hühnerherzen mit Pilzen

• Champignons – 400 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Herzen (Huhn) – 500 g;
• Gewürze;
• saure Sahne - 1 EL;
• Öl.

Zeit: 45 Minuten.

Kalorien: 106,9.

1. Die gereinigten und gewaschenen Innereien halbieren;
2. Wir waschen die Champignons und schneiden sie in gleich große Stücke;
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine mit Öl gefettete Bratpfanne geben;
4. Wir fügen dem durchscheinenden Gemüse Pilze hinzu und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist;
5. Die Nebenprodukte hinzufügen, kneten und 5 Minuten köcheln lassen;
6. Mit den ausgewählten Gewürzen würzen, Sauerrahm einfüllen, ca. 100 ml Wasser hinzufügen;
7. Gründlich mischen und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren;
8. Unter dem Deckel etwa ¼ Stunde köcheln lassen.

• Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden;
• Wenn die Soße zu dünn ist, können Sie zum Andicken etwas Stärke oder Mehl hinzufügen.
• Bevor Sie mit dem Garen beginnen, reinigen Sie unbedingt die Hühnernebenprodukte von eventuellem Fett und schneiden Sie die Gefäße ab. Sie sollten gründlich ausspülen, da Blutgerinnsel in den Innereien zurückbleiben können;
• Während das Gericht zubereitet wird, schadet es nicht, in der Zwischenzeit die Beilage vorzubereiten. Dazu passen sowohl Brei als auch Salzkartoffeln.

Guten Appetit!

Bei richtige Vorbereitung Mit absolut zugänglichen Innereien lassen sich sehr würdige und schmackhafte Gerichte zubereiten.

Wir bieten Rezepte zum Kochen von Hühnerherzen in einer würzigen Sauerrahmsauce. In diesem Fall Hühnerprodukt Es ist besonders zart und wird Sie und Ihre Familie sicherlich mit seinem hohen Geschmack überraschen.

Wie man Hühnerherzen in Sauerrahmsauce kocht – Rezept

Zutaten:

• Hühnerherzen – 700 g;
• Zwiebeln – 170 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• – 275 g;
• Lorbeerblätter – 1-2 Stk.;
• Mischung aus italienischen Trockenkräutern - 1 EL. Löffel;
• - schmecken;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Lassen Sie uns zunächst die Hühnerherzen richtig zubereiten. Wir waschen sie gründlich, entfernen Blutgefäße und Fett. Gleichzeitig Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

Etwas davon in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf gießen Raffiniertes Öl, erwärmen und die vorbereiteten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Lassen Sie das Gemüse unter Rühren auf dem Feuer, bis es leicht gebräunt ist, und fügen Sie dann die Hühnerherzen hinzu. Alles zusammen sieben Minuten braten, dann saure Sahne hinzufügen, die Masse mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, Lorbeerblätter dazugeben, die Hitzeintensität auf ein Minimum reduzieren, die Form mit einem Deckel abdecken und die Herzen in saurer Sahne köcheln lassen etwa dreißig Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie nun fein gehackte frische Kräuter hinzu und würzen Sie das Gericht Provenzalische Kräuter, noch ein paar Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

Herzen in Sauerrahmsauce – Rezept im Slow Cooker

Zutaten:

• Hühnerherzen – 700 g;
• Zwiebel – 170 g;
• Karotten – 170 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• raffiniertes Pflanzenöl – 35 ml;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Kräuter und Gewürze zur Auswahl – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• frische Kräuter zur Auswahl - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel bzw. Streifen schneiden. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Multitopf und gießen Sie zunächst etwas raffiniertes Öl hinein. Schalten Sie das Gerät ein Wählen Sie auf dem Display den Modus „Backen“ oder „Braten“ und braten Sie den Inhalt an, bis er weich ist.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hühnerherzen vor. Wir waschen sie gründlich, entfernen Gefäße, Filme und überschüssiges Fett und geben sie zum gebratenen Gemüse. Wir lassen alles zehn Minuten lang im gleichen Modus zusammen, fügen dann saure Sahne, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und alle Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, schalten das Gerät auf die Funktion „Eintopfen“ und kochen eine Stunde lang. Drei Minuten vor Ende des Garvorgangs den vorgeschälten und gepressten Knoblauch und die fein gehackten frischen Kräuter dazugeben.

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