Wie man köstliches Püree kocht. Wie man das perfekte Kartoffelpüree macht

Um das Püree homogen und luftig zu machen, wählen Sie stärkehaltige Sorten. Es ist eine runde Kartoffel mit hellbrauner Haut und hellem Fruchtfleisch. Stärkekartoffeln sind beim Kochen sehr weich, was eine zarte Textur von Kartoffelpüree ergibt.

Es ist jedoch besser, keine Kartoffeln mit roter Schale zu verwenden. Es kocht nicht so viel und das Püree kann mit Klumpen ausfallen.

Was in Kartoffelpüree geben, außer Kartoffeln

klassisch Kartoffelpüree geht nicht ohne oder Creme. Wenn Sie möchten, dass das Gericht einen exquisiten Geschmack hat, fügen Sie der Flüssigkeit ein paar Zweige Thymian, Rosmarin oder andere Zweige hinzu. Kräuter und bei schwacher Hitze erhitzen.

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Ein weiteres Produkt, das Kartoffelpüree schmackhaft und luftig macht, ist Butter. Haben Sie kein Mitleid mit ihm und seien Sie beim Kauf nicht geizig: Das Öl sollte fettreich sein. Alternativ können Sie auch raffinierte Sonnenblumen bzw Olivenöl. Der Geschmack des Pürees ist in diesem Fall jedoch etwas anders.

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Sowohl Milch als auch Butter sollten sein Zimmertemperatur. Wenn sie kalt sind, kühlen die Kartoffeln schneller ab und das Kartoffelpüree braucht länger zum Mischen. Was bedeutet, dass es klebrig sein kann.

Einige geben ein paar Esslöffel Sauerrahm, Mayonnaise, Naturjoghurt oder geriebener Käse. Für den Geschmack können Sie auch hinzufügen ein rohes Ei, Röstzwiebel oder Pilze.

Wenn Sie pürieren möchten ungewöhnliche Farbe, Kartoffeln zusammen mit Rüben, Karotten oder Kürbis kochen.

Verleiht dem fertigen Püree einen besonderen Geschmack frische Kräuter. Es kann mit den restlichen Zutaten gemischt oder auf ein Gericht gestreut werden.

Wie man Kartoffelpüree macht

Die Knollen schälen und in gleich große Würfel schneiden. Dadurch kochen die Kartoffeln gleichmäßiger und.

Die Würfel in einen Topf geben und gießen kaltes Wasser so dass es sie um etwa 1 cm bedeckt Salzen und anzünden.

Übrigens streiten sie sich immer noch darüber, wann Kartoffelpüree gesalzen werden soll. Allein Perfekte Kartoffelpüree, Kartoffelpüree mit Buttermilch, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebeln Köche Salz am Anfang, andere Knoblauchpüree von Emeril Lagasse- am Ende dritte Kartoffelpüree nach Robuchon-Art- nach kochendem Wasser. Unter berühmten Fachleuten waren die Meinungen darüber geteilt, in welches Wasser Kartoffeln gelegt werden sollten: in Kälte Perfekter Kartoffelbrei oder schon kochen Wie man Kartoffelpüree macht.

Eines kann man mit Sicherheit sagen: Die Kartoffeln sollten vollständig gekocht sein. Es ist einfacher, den Bereitschaftsgrad mit einem Messer zu überprüfen. Es sollte leicht einen Kartoffelwürfel durchbohren.

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Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, die Würfel in ein Sieb geben und leicht trocknen. Dazu müssen Sie sie wieder einsetzen heißer Topf und ein paar Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. So verdunsten die Kartoffeln überschüssige Flüssigkeit, die in Kartoffelpüree überhaupt nicht benötigt wird.

Denken Sie daran: Je kälter die Kartoffeln, desto schwieriger ist es, sie zu pürieren.

Püree sollte nicht im Mixer gemixt werden: Dadurch kann es zähflüssig, klebrig und natürlich geschmacklos werden. Es ist besser, mit einem Stopfer mit Löchern von Hand zu zerdrücken. Das kostet Sie nicht viel Energie, denn stärkehaltige Kartoffeln werden nach dem Kochen sehr weich.

Härtere Sorten können mit einer Kartoffelpresse püriert werden. Es wird helfen, Klumpen loszuwerden.

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Dann die restlichen Zutaten zum Püree geben und gut vermischen. Verschwenden Sie keine Zeit und Mühe damit, wenn das Püree luftig werden soll. Zum Schluss kannst du das Püree mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken und alles nochmal vermischen.

Bonus: 4 ungewöhnliche Kartoffelpüree-Rezepte

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Zutaten

• 400 g Kartoffeln;
• 400 g Blumenkohl;
• 1 Esslöffel Butter;
• ½ Tasse Sahne;
• ¼ Tasse geriebener Käse;
• salz - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Frühlingszwiebeln.

Kochen

Die Kartoffeln zum Kochen bringen. 10 Minuten nachdem das Wasser kocht, die Blumenkohlröschen hinzugeben und weich kochen.

Butter, Sahne, Käse, Salz in das pürierte Gemüse geben und gut mischen, bis es glatt ist.

Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl;
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig;
• ein paar Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker;
• 2 Tassen ungesalzene Kokosmilch;
• 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch.

Kochen

Kartoffeln kochen. Die gehackte Zwiebel in eine mit Öl beträufelte Pfanne geben, Essig, einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten anbraten. Die Zwiebel sollte weich werden und goldbraun werden.

IN Kartoffelpüree Knoblauch und gebratene Zwiebel hinzufügen. Gut mischen, bis es glatt ist.

3. Gebackene Kartoffelpüree und Sellerie – Jamie Olivers Rezept

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Zutaten

• 4 Kartoffeln;
• meersalz - nach Geschmack;
• 300 g Selleriewurzel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Zweige frischer Thymian;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln waschen und mit Salz bestreuen. Die Haut mit einer Gabel einstechen und die Knollen auf ein Backblech legen. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen.

Schneiden Sie die Selleriewurzel hinein große Brocken. Mit den Knoblauchzehen auf Backpapier legen, salzen, pfeffern, mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit den Händen vermengen. Wickeln Sie das Papier so ein, dass Sie ein Bündel erhalten.

Eine halbe Stunde nach Beginn des Kartoffelkochens das Bündel auf ein Backblech legen und weitere 20-30 Minuten backen. Kartoffeln und Selleriewurzel sollten vollständig gebacken werden.

Die Kartoffeln schälen, das Fruchtfleisch des gebackenen Knoblauchs auspressen und diese Zutaten mit dem Sellerie mischen. Thymianblätter und Olivenöl dazugeben und gut vermischen. Das Püree mit Gewürzen abschmecken.

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Zutaten

• 800 g Kartoffeln;
• 500 g Kürbis;
• etwas geschmolzene Butter;
• 1 Knoblauchzehe;
• salz - nach Geschmack;
• 125 ml Milch;
• 100 ml Sahne;
• 2 Esslöffel Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Muskatnuss;

Kochen

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und 25-30 Minuten kochen. In einer Bratpfanne erhitzen geschmolzene Butter und den gehackten Knoblauch darauf anbraten.

Die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, das Gemüse trocknen und Milch, Sahne und Butter dazugeben. Gut mischen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und würzen Muskatnuss und wieder umrühren.

Jeder kennt die Geschichte, wie Peter I. Kartoffeln aus Holland nach Russland schickte, aber sie wurden in unserem Land nicht sofort akzeptiert. Jetzt können wir sagen, dass es Wurzeln geschlagen hat, und wir können uns unsere Ernährung ohne Kartoffeln kaum vorstellen.

Was wissen wir noch über Kartoffeln?

Über Geschichte

Die Kartoffel ist mehr als 4000 Jahre alt, sie wurde von den Indianern Südamerikas entdeckt, die die Früchte der Pflanze als erstklassige Delikatesse verehrten. Viel später nahmen die Knollen ihren Ehrenplatz auf dem Tisch ein.

Über den Namen

Die deutsche Version besagt, dass es sich aus zwei Wörtern "kraft" und "teufel" zusammensetzt, was "Frucht der Macht des Teufels" bedeutet.

Über Farbe

Neben den üblichen weißen und gelben Kartoffeln gibt es auch rote, lila und sogar schwarze.

Ungewöhnliche Farbe wird hauptsächlich mit assoziiert hoher Inhalt nützliche Spurenelemente. Zum Beispiel sind rotviolette Sorten reich an Anthocyanen, einer antioxidativen Substanz, die vor Alterung schützt; Gelb hat viel Carotin, das die Sehkraft verbessert; Schwarze Kartoffeln sind nur ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen.

Sein Aussehen ist zwar so ungewöhnlich, dass es nicht besonders beliebt ist. Jedenfalls in unseren Breitengraden.

Über Sorten

Obwohl es mehr als 50.000 davon gibt, tauchen ständig neue auf. Zum Beispiel haben peruanische Spezialisten vom International Potato Research Center Sorten mit erhöhtem Proteingehalt entwickelt, amerikanische Wissenschaftler haben eine Hybride entwickelt, die keine Schädlinge fürchtet, und ungarische Züchter haben Kartoffeln mit doppelt so viel Protein wie Stärke entwickelt.

In Bezug auf den Nährwert steht es dem Kalbfleisch in nichts nach und kann außerdem roh verzehrt werden. Und in Deutschland wurden Kartoffeln angebaut, die 130-mal mehr Carotin enthalten als gewöhnliche Sorten.

Über Feiertage

Üppige Feste zu Ehren der Kartoffel finden überall auf der Welt statt.

So findet in der kleinen Stadt Lombardei (Italien) das älteste Kartoffelerntefest Europas statt. Das Programm des fast 60 Jahre alten Feiertags umfasst Wettbewerbe beim Gemüsepflücken, Ringen in Püreebottichen, Prozessionen, Paraden, Handwerks- und Lebensmittelmessen, humorvolle Wettbewerbe.

Über Kalorien

Wer Kartoffeln liebt, sollte an folgende Zahlen denken: 100 Gramm Kartoffelpüree enthalten nur 54 Kilokalorien, während die gleiche Menge in Öl frittiert das 10-fache enthält. Gekocht "in Uniform" ist viel einfacher - es enthält 66 Kilokalorien und in einer Schale gebacken - bereits 136.

Über die Vorteile

Kartoffeln enthalten Stärke und Proteine. Sie haben alles essentielle Aminosäuren, Pektine, Saccharide, Ballaststoffe, fast alle B-Vitamine sowie die Vitamine C, P, K, PP und A, Mineralsalze (insbesondere Kalium und Phosphor), Makro- und Mikroelemente, organische Säuren und Sterole.

Übrigens, die größte Zahl Nährstoffe befinden sich direkt unter der Haut, je dünner es geschnitten ist, desto besser.

Über Anerkennung

Von den 130 Ländern, in denen Kartoffeln angebaut werden, liebt Deutschland sie am meisten - etwa 168 Kilogramm pro Jahr und Einwohner, die Belgier essen im Laufe des Jahres 132 Kilogramm und die Nachkommen des Commonwealth - 123 Kilogramm.

Über Kochmethoden

Aus Kartoffeln können fast 2.000 Gerichte zubereitet werden - vom Salat bis zum Gelee.

Wie macht man also Kartoffelpüree?

Seit unserer Kindheit lieben wir alle luftiges Kartoffelpüree. Es scheint, dass Kartoffeln gekocht, zerdrückt und lecker gegessen werden, nahrhaftes Gericht. Schauen wir uns den Kochvorgang genauer an.

Klassischer Kartoffelbrei

1. Zunächst müssen die Kartoffeln geschält, gewaschen und in Wasser gelegt werden. Lassen Sie geschälte Kartoffeln auf keinen Fall lange ohne Wasser, sie verdunkeln sich schnell.

Eine Familie mit 4-5 Personen benötigt 1 kg mittelgroße Kartoffeln (das sind etwa 7 Knollen).

2. Beim Kochen von Kartoffeln sollte man bestrebt sein, Kartoffeln so schnell wie möglich zu zerstampfen, um den Nährstoffverlust zu reduzieren.

Dazu wird es in kochendes Wasser gelegt und in einer Pfanne mit Deckel gekocht. Beim Pürieren sollten die Kartoffeln nicht mehr als 1 cm mit Wasser bedeckt sein.

3. Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht (10 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser).

Einige Kartoffelsorten sind sehr weich und mit Wasser vollgesogen. Aus einem solchen Produkt kann man kein leckeres Püree machen. Daher wird beim Kochen von bröckeligen Sorten das Wasser etwa 15 Minuten nach dem Kochen abgelassen, dann wird das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt und die Kartoffeln gekocht mindestens hinzufügen Wasser bei schwacher Hitze.

4.Während die Kartoffeln kochen, können Sie Milch zum Pürieren zubereiten.

Etwa 1 Tasse Milch und 50 g Butter erhitzen, ohne zu kochen.

Die Sache ist die Gießt man kalte Milch in eine Kartoffel, wird sie schwarz und das Püree wird unansehnlich aussehen. Danach sollte die Milch gut gesalzen sein. Kartoffelpüree liebt Salz.

Kartoffelpüree kann mit saurer Sahne, Sahne, Kartoffelwasser verdünnt werden, und manche Leute verwenden zu diesem Zweck Mayonnaise. Sie müssen sich von Ihrem Geschmack und der Verfügbarkeit der Produkte leiten lassen.

5. Sie können sich über die Bereitschaft von Kartoffeln informieren, indem Sie sie mit einer Gabel durchstechen.

Für den Fall, dass die Gabel leicht in die Knolle eindringt, sind die Kartoffeln fertig, wenn wir mit Mühe weiterkochen. Das zweite Zeichen für die Bereitschaft der Kartoffel ist das Abklingen des Wassergeräusches in der Pfanne: Als die Kartoffel "verstummte", war sie gekocht.

Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie ein paar Lorbeerblätter und eine Knoblauchzehe in einen Topf geben.

6. Nachdem die Kartoffelknollen gekocht sind, werden sie aus der Pfanne abgelassen überschüssiges Wasser. Aber achten Sie darauf, sich nicht mit kochendem Wasser oder Dampf zu verbrennen.

Einige Hausfrauen lassen lieber etwas Wasser unter den Kartoffeln stehen, um später die Flüssigkeit des Kartoffelpürees „anpassen“ zu können.

7. Die gekochten Kartoffelpüree aktiv kneten.

Pürieren mit einem Mixer ist zwar möglich, allerdings kann der Püreeaufsatz die Topfränder zerkratzen und nicht in die Übergänge zwischen Topfwand und Topfboden greifen.

Für den gleichen Zweck können Sie einen Holzstopfer verwenden, aber das Püree kann den Holzgeruch annehmen. Der Holzschieber muss nach jedem Gebrauch gründlich getrocknet werden.

Verwenden Sie am besten einen speziellen Edelstahlstampfer. Es sieht aus wie eine Lochscheibe am Griff. Diesen Crush mag ich am liebsten, das Kartoffelpüree ist sehr fluffig, die Kartoffeln werden beim Kochen nicht nur geknetet, sondern auch aufgeschlagen.

8. Wenn keine Klumpen mehr in den Kartoffeln sind, gießen Sie warme Milch mit Butter hinein und mischen Sie gut, als ob Sie Kartoffelpüree ein wenig schlagen würden.

Es sollte genug Milch vorhanden sein, das Kartoffelpüree sollte ziemlich flüssig sein, denn nach einer Weile wird es "dicken". Wenn die Milch für eine so üppige Konsistenz nicht ausreicht, können Sie das Wasser verwenden, das zuvor unter den Kartoffeln übrig geblieben ist, oder eine kleine Menge Milch erwärmen.

9. Wenn das Püree eine Weile stehen soll, muss es in eine Decke „eingewickelt“ werden, nachdem die Pfanne in ein Handtuch gewickelt wurde.

Es speichert die Wärme lange und benötigt keine zusätzliche Heizung.

10. Servieren Sie Kartoffelpüree durch Platzieren ein kleines Stück Butter (für die Schönheit) und mit Dill oder anderen Kräutern bestreut.

Luxuriöser Kartoffelbrei

Nach obigem Rezept pürieren, aber das Eigelb dazugeben, Milch und Sahne halbieren. Mit einem Klecks Butter und gehacktem Schnittlauch servieren.

Knoblauch-Kartoffelbrei

Fügen Sie 3 Knoblauchzehen zum Wasser hinzu, wenn Sie Kartoffeln kochen klassisches Püree. Die Kartoffeln mit 150 ml heißer Milch, 2 Prisen Muskatnuss pürieren und mit Pfeffer würzen. Fügen Sie 1/2 gehackte und gebratene rote Zwiebel mit Öl hinzu, in dem sie gebraten wurde.

Wirsingpüree

1,5 kg Kartoffeln kochen. 1/2 schneiden Wirsing und einkochen in großen Zahlen Wasser mit Öl und schwarzem Pfeffer. 150 ml Milch mit 4 Frühlingszwiebelfedern erhitzen.

Kartoffeln mit Butter stampfen, Milch einrühren und würzen. Kohl dazugeben und heiß servieren.

Mit Knoblauchöl pürieren

Machen Sie klassischen Kartoffelbrei. 2 Knoblauchzehen in einer Presse zerdrücken, in eine Schüssel geben und mit unraffiniertem Sonnenblumenöl übergießen.

Lassen Sie es ziehen und fügen Sie es dann dem gekochten Püree hinzu. Mit gehacktem frischem Dill bestreuen.

Mit Olivenöl und Parmesan pürieren

Zu frisch püriertem Püree 3-4 EL hinzufügen. l. fein geriebener Käse Parmesan und 2 EL. l. Olivenöl

Gut mischen und servieren.

Mit Pesto-Sauce pürieren

Machen Sie klassischen Kartoffelbrei.

Pesto zubereiten:

1 Bund grünes Basilikum (nur Blätter), 3-4 Esslöffel in eine Mixerschüssel geben. l. in einer Pfanne getrocknet Pinienkerne, 1-2 Knoblauchzehen und 1/3 Tasse Olivenöl.

Glatt mahlen und zum fertigen Püree 2-3 Esslöffel Pesto-Sauce geben.

Mit Senf und Butter pürieren

Fügen Sie dem Püree 2 EL hinzu. l. körniger (französischer) milder Senf und 50 g Butter. Aufsehen. Mit Gemüse und Fleisch servieren.

Mit Kürbis pürieren

Kochen Sie die Kartoffeln und backen Sie ein paar Kürbisscheiben im Ofen, bis sie weich sind. Die Zutaten zu einem Püree pürieren. Es wird angenehm werden farbiges Püree das verschönert jeden tisch.

Kartoffelpüree mit knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln

1,5 kg Kartoffeln kochen. Braten Sie 6 Stücke gehackten knusprigen Speck und 2 gehackte Frühlingszwiebeln an.

Zusammen mit dem Öl zu den Kartoffeln geben (wie oben beschrieben). Mit gegrilltem weißem Fisch oder Würstchen servieren.

Kartoffel mit Käse in einem Topf

Kartoffelpüree machen. Öl (1 Teelöffel zurückbehalten), geschlagenes Ei, gehackte Zwiebel und gewürfelten Käse hinzufügen. Kartoffelpüree salzen und pfeffern, in einen gefetteten Topf geben, Butterwürfel darauf verteilen.

Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Kartoffeln mit Knoblauch

1 kg kochen. Kartoffel. 4 ganze Knoblauchzehen im Ofen anrösten, schälen und mit pürieren gekochte Kartoffeln, 1 Esslöffel Butter, heiße Milch, fügen Sie 1 Teelöffel schwarz hinzu gemahlener Pfeffer und Salz.

Heißer Kartoffelpüreesalat mit Chorizo

Zutaten

1 kg Kartoffeln - krümelig, stärkereich

125 ml Naturjoghurt

Apfelessig - 2 EL. l.

1,5 TL dijon Senf

1 Teelöffel zerkleinerte Rosmarinblätter

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Olivenöl

0,5 Tasse

1. l. gehackte Frühlingszwiebel

1 Teelöffel fein gehackte Petersilie

200 g Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten

Kochen:

Kartoffeln schälen, schneiden große Stücke, einlegen großer Topf, mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, locker abdecken und 15-20 Minuten weich kochen.

In der Zwischenzeit Joghurt, Essig und Senf in einer Schüssel verquirlen, Rosmarin dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter schlagen, Olivenöl in einem dünnen Strahl (außer 1 TL) in das Dressing gießen.

Die fertigen Kartoffeln in ein Sieb werfen, zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden trocknen, dann pürieren. Die Hälfte des Dressings zum Püree geben, Zwiebel und Petersilie zugeben, umrühren und abschmecken.

Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Chorizo-Wurst, in 1,5 cm breite Streifen geschnitten, darauf 1 Minute anbraten.

Das Püree auf einen Teller geben, in die Mitte eine Mulde drücken, das restliche Dressing hineingeben. Wurstscheiben darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen. Warm servieren.

Kartoffelpüree sind die beliebtesten und Lieblingsgericht In unserem Land wird kein anderes so oft zubereitet. Es ist universell: es passt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse. Es gibt eine Vielzahl von Variationen von Kartoffelpüree - mit Eiern, Sahne, Kräutern, Milch. Es ist nicht schwierig, ein Gericht zuzubereiten, aber es gibt eine Reihe von Geheimnissen, mit denen Sie ein echtes Gericht kreieren können Koch Meisterwerk mit denen wir Sie gerne vorstellen möchten.

Klassische Zusammensetzung von Kartoffelpüree

Es gibt mehr als tausend Rezepte für Kartoffelpüree: mit Kohl, Zwiebeln, Milch, Kräutern, Mayonnaise, Ketchup, Gemüsebrühe, Pilz usw. Gleichzeitig hat sich niemand eine bessere klassische Version dieses Gerichts ausgedacht. Das Geheimnis seiner Zubereitung liegt in der Auswahl der Produkte. Schauen wir uns die Zutaten an, die für ein klassisches Püree benötigt werden.

Die Hauptzutat sind Kartoffeln, am besten selbstgemacht, aber auch gekaufte sind geeignet. Einige unerfahrene Hausfrauen versuchen, junges Gemüse zu kaufen, aber für diesen Fall werden reife Knollen benötigt. Zweitens brauchen Sie nicht zu viel frisches Ganzes fette Milch, jedoch nicht weniger als 3,5 %, Butter, Salz. In Gegenwart aller Produkte bleibt nur noch das Gemüse zu waschen und zum Kochen zu bringen. Während die Knollen kochen, beginnen die Gedanken den Kopf zu besuchen, wie man diversifizieren kann klassische Ausführung Teller.

Kartoffelpüree zubereiten: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Beim Kartoffelpüree verhält es sich ähnlich wie beim beliebten Borschtsch – so viele Hausfrauen und Köche, so viele Rezepte für das Gericht. Gleichzeitig möchte jeder etwas Neues, Besonderes aus einer längst vergangenen Zeit mitbringen. berühmtes Gericht. Dank solch kreativer Köche wurde die Welt geboren große Menge Variationen. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für dieses nahrhafte und ein einfaches Gericht.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch und Ei macht

Diese Version des Gerichts ähnelt dem Rezept für klassische Kartoffelpüree. Das in der Zusammensetzung enthaltene Ei macht die Masse jedoch luftiger und nahrhafter. Um Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 5 Kartoffeln;
• 1/3 st. Creme;
• eins Ei;
• Salz Pfeffer, Lorbeerblätter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wasser zum Aufheizen aufsetzen.
2. Jede Knolle waschen und reinigen. Schneiden: große Kartoffeln in vier Teile, mittlere - in 2.
3. In kochendes Wasser in kleinen Portionen schicke gehackte Knollen. Sie tun dies, damit der Prozess des Kochens von Wasser nicht aufhört. Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
5. Salzen Sie die Kartoffeln ein paar Minuten, bevor Sie sie ausschalten.
6. MIT zubereitetes Gemüse Lass das Wasser ab. Stellen Sie den Topf mit den Kartoffeln wieder auf den Herd, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen.
7. Das Gemüse mit einem Stampfer pürieren.
8. Sahne und Butter zugeben. Reiben Sie weiter. Butter und Sahne sollten warm sein.
9. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, mindestens 5-7 Minuten schlagen.
10. Fügen Sie ein Ei zu einer homogenen Kartoffelmasse hinzu. Je nach Bedarf für das Gericht das ganze Ei oder nur das Eiweiß verwenden. Wenn Sie ein ganzes Ei hinzufügen, wird das Kartoffelpüree cremig, und wenn nur das Protein vorhanden ist, werden die Kartoffeln luftig.
11. Das Ei muss vor der Einführung leicht geschlagen werden, um eine homogene Mischung zu erhalten, und bei eingeschaltetem Mixer in einen dünnen Strahl gießen.
12. Servieren Sie solche Kartoffeln als Beilage zu allen Arten von Fleisch, Fisch o.ä gedünstetes Gemüse und als unabhängig Gemüsegericht.

Wie man Kartoffelpüree mit Butter in einem Slow Cooker kocht

Mit Advent verschiedene Sorten Küchengeräte Die Liste der Kartoffelpüree-Rezepte wurde erweitert. Dieses Gericht wird nicht nur in zubereitet normaler Topf. Mit einem Slow Cooker erhält man ein unglaublich leckeres Püree. Nimm für ihn:

• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• Kunst. Milch;
• Knoblauch;
• 2 EL. l. Butter.

Wie man kocht:

1. Geschälte, gewaschene Kartoffeln in 2 Teile schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Wasser bis zur Höhe des Fingerrückens aus Gemüse gießen. Legen Sie eine Knoblauchzehe, Salz.
2. Wählen Sie am Multikocher den Modus „Suppe“ und garen Sie das Gemüse 25 Minuten lang.
3. Lass das Wasser ab. Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen.
4. Butter zur Milch geben und erhitzen. Gießen Sie diese Mischung in Kartoffeln. Aufsehen.
5. Mit einem Mixer schlagen.

Ohne Milch mit Hackfleisch und Zwiebeln im Ofen pürieren

Kartoffelpüree kann auch verwendet werden, um mehr zu machen kompliziertes Gericht. Dazu gehört die Option mit Hackfleisch und Zwiebeln im Ofen. In diesem Fall fungiert das Püree nicht mehr als Beilage, sondern als fertiges Essen. Um 6 Portionen zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Kartoffeln mittleren Alters;
• 0,5 kg fettes Rinderhackfleisch;
• eine große Zwiebel;
• ein Hühnerei;
• 3 kunst. l. Butter mit einem Berg;
• 50-70 g Käse;
• Salz Pfeffer.

Kochanleitung:

1. Geschälte Kartoffeln kochen, salzen. Lassen Sie nicht die gesamte Brühe ab, lassen Sie etwa ein halbes Glas stehen. Fügen Sie Kartoffeln 1 EL hinzu. l. Butter und zu einem Püree pürieren.
2. Die geschälte Zwiebel schneiden und mit 30 g Öl anbraten.
3. Hackfleisch zur Zwiebel geben. Dann das Fleisch köcheln lassen, bis es gar ist. Um das Gericht nicht zu übersalzen, ist es besser, das Hackfleisch nicht zu salzen.
4. Gewürze und Ei zum abgekühlten Hackfleisch geben. Mischen.
5. Backofen auf 180 gr vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Hälfte des Pürees darauf verteilen.
7. Hackfleisch auf Kartoffeln geben.
8. Mit dem restlichen Kartoffelpüree belegen, das oben mit Käse bestreut wird.
9. 20 Minuten backen lassen.
10. Dieser Auflauf wird heiß serviert.

Rezept für Kartoffelpüree für die erste Babynahrung

Kleines Kind braucht eine spezielle Ernährung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, die das Wachstum und die Entwicklung des Körpers gewährleisten. Daher empfehlen Kinderärzte, Gemüsegerichte in Beikost für Babys einzuführen, einschließlich Kartoffelpüree. Die Zubereitung dieses Gerichts für das Baby hat einige Besonderheiten, schauen wir sie uns an.

Zutaten:

• 1 Kartoffel;
• 40 g Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 %.

So bereiten Sie Kartoffelpüree für Babys zu:

1. Die Kartoffeln schälen, sodass keine Augen oder Schalenspuren vorhanden sind. 5 Stunden einweichen.
2. In mittlere Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.
3. Nicht salzen.
4. Das Wasser aus den gekochten Kartoffeln abgießen. Gemüse pürieren.
5. Fügen Sie heiße gekochte Milch hinzu. Mischen, mit einem Mixer schlagen.
6. Die Konsistenz des Pürees wird durch Zugabe von Milch eingestellt.

Leckere Kartoffelpüree mit Käse in einem Mixer

toll zarte Kartoffeln Mit pikanter Geschmack erhalten durch Zugabe von Halbkäse zu Gemüse Hartweizensorten. Das Gericht ist genauso schnell zubereitet, es kann als warmes Hauptgericht verwendet werden. Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

• kg Kartoffeln;
• 1/4 kg Käse;
• 2 EL. l. Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Geschälte, grob gehackte Knollen in kochendem Wasser kochen. Salzen Sie das Gemüse, bevor Sie die Kartoffeln vom Herd nehmen.
2. Lass das Wasser ab. Die Kartoffeln trocknen und pürieren, bis sie püriert sind.
3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, geschälten und gehackten Knoblauch beigeben, ca. 1 Minute köcheln lassen.
4. Übertragen Sie das Püree in einen Mixer.
5. Knoblauchmischung zu den Kartoffeln geben. Schneebesen.
6. Käse reiben und zum Püree geben, schlagen.
7. Das Gericht sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden.

Was kann man aus Kartoffelpüree zubereiten - originelle Gerichte

Weil Kartoffelpüree nie genug ist, kochen viele Hausfrauen etwas mehr als nötig. Aber selbst die treuesten Fans sind nicht immer damit einverstanden, das Gericht von gestern zu essen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Produkte verderben und die Kartoffeln weggeworfen werden müssen. Es gibt viele Gerichte, die Kartoffelpüree zum Kochen erfordern. Zu den Kartoffelpüreegerichten gehören: klassische Torten und exquisit Kartoffelbällchen. Schauen wir uns einige Rezepte an originelle Gerichte:

Schnitzel

Lecker zuzubereiten Gemüseschnitzel Reste vom gestrigen Kartoffelpüree reichen aus. Ihre Besonderheit liegt darin, dass die Oberseite des Produkts knusprig wird und innen zart und luftig bleibt. Servieren Sie diese Koteletts mit Soße (Tomate, Käse) oder verwenden Sie sie als Beilage zu Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch. Um Schnitzel für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g fertiges Püree;
• 1 Ei;
• 1. Paniermehl zum Panieren;
• 50 Gramm Mehl;
• Salz Pfeffer;
• Grün;
• Pflanzenfett.

Kochreihenfolge:

1. Wir nehmen Kartoffelpüree, idealerweise wenn die Kartoffeln 12 Stunden gestanden haben.
2. Fügen Sie das Ei, die gehackten Kräuter, das Mehl, den Pfeffer und das Salz hinzu. Wir mischen alles.
3. Wir formen Schnitzel.
4. Tauchen Sie sie in die Paniermischung.
5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten anbraten.
6. Aufschlag Kartoffelschnitzel warm.

Kartoffelbällchen

Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen besonderen Geschmack aus, sondern auch durch seine exquisite, schöne Aussicht. Kartoffelbällchen servieren eigenständiges Gericht nicht nur wochentags, sondern auch in Feiertage. Außerdem eignen sie sich für Gemüse, Fleisch, Fischgerichte. Um 5 Portionen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kartoffelpüree - 700 g;
• Ei - 1;
• mehl - 100 g;
• Salz;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett.

Wie man kocht:

1. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.
2. Fertiges Püree zu Kugeln rollen, in Mehl wenden.
3. Wir wiederholen den Vorgang, aber mit dem Ei tauchen Sie die Kugeln in das Ei.
4. Dann in der Paniermischung wälzen.
5. Das Öl erhitzen und die Bällchen darin anbraten.
6. Wir nehmen die fertigen Kugeln heraus, legen sie auf Servietten oder ein Sieb, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Wir servieren an den Tisch.

Krapfen

Auf der Basis von Kartoffelpüree machen Sie wunderbar, herzhafte Pfannkuchen. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen durch eine knusprigere Kruste und eine zarte Textur. Servieren Sie solche Pfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen mit saurer Sahne, scharfe Soße, Ketchup, Gemüsedressing. Für 4 Portionen Kartoffelpfannkuchen nehmen:

• 2 EL. Kartoffelpüree;
• ein Hühnerei;
• eine Zwiebel;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Kochen:

1. Wir schlagen das Ei.
2. Die Zwiebel fein hacken und zum Püree geben. Wir schicken das Ei dorthin. Salz Pfeffer. Wir mischen die Masse.
3. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne.
4. Wir legen kleine Kuchen auf die Pfanne. Die Dicke der Pfannkuchen sollte 2 cm nicht überschreiten.
5. Braten Sie die Produkte auf jeder Seite 10 Minuten lang.Um zu verhindern, dass sich die Masse in einer Pfanne auflöst, ist es besser, bei schwacher Hitze zu braten.
6. Warm servieren.

Patties

Eines der beliebtesten Gerichte der Russen sind mit Kartoffelpüree gefüllte Pasteten. Jede Hausfrau hat für dieses Gericht ihr eigenes Teigrezept, die Füllung bleibt unverändert. Wir empfehlen die Verwendung unseres Testrezepts, das Folgendes erfordert:

• 1 kg Mehl;
• ein halbes Glas Wasser;
• 2 EL. Milch;
• 11 gr schnell wirkende hefe;
• 2 Eier;
• Salz, Zucker;
• 100 g - Butter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Klassische Kartoffelpüree kochen. Lassen Sie uns abkühlen.
2. Wir verdünnen die Trockenhefemischung in leicht erwärmtem Wasser. Fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Lösung 25 Minuten lang an einen warmen Ort.
3. Wenn die „Kappe“ aufsteigt, die Mischung in eine Tasse gießen und hinzufügen warme Milch, Salz, Eier, Mehl. Dann den Teig kneten. Der Prozess ist lang fertige Masse sollte aus der hand sein.
4. Geschmolzene Butter zum Teig geben, kneten, bis er elastisch ist.
5. Damit der Teig aufgeht, stellen Sie die Tasse mit ihm für eine Stunde an einen warmen Ort.
6. Wenn der Teig reicht, schneiden Sie ihn. Wir rollen Kuchen aus. Kaltes Püree in die Mitte geben. Wir kneifen den Kuchen, braten die Produkte in einer Pfanne in einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl.

Teig

Kartoffelteig- vielseitiges Produkt, geeignet zum Kochen verschiedene Backwaren: Brötchen, Pizza, Kuchen und sogar Brot. Produkte daraus erweisen sich immer als luftig und sehr lecker. Zur Vorbereitung dieses Tests benötigen Sie:

• 3 Kartoffeln;
• 300 ml Milch oder Molke;
• 2 EL. l. wächst. Öle;
• 8 g Trockenhefe;
• 20 ml Sahne 10-20 % Fett;
• 400 Gramm Mehl;
• 1. l. Zucker, 11/2 TL. Salz.

Kochen:

1. Kartoffelpüree und Sahne kochen. Wir lassen abkühlen.
2. Die Hälfte der Milch erwärmen.
3. Verdünnen Sie die Hefe separat in Wasser und fügen Sie sie der Milch hinzu.
4. Gießen Sie die Hälfte des Mehls in die Mischung. Teig kneten. Es sollte flüssig sein.
5. 2,5 Stunden einwirken lassen.
6. Dann Kartoffelpüree, Salz, Zucker, Pflanzenöl mischen.
7. Fügen Sie den zweiten Teil des Mehls hinzu. Kneten. Fügen Sie Dampf hinzu.
8. Wir brechen auf, um uns weitere zwei oder drei Stunden zu nähern. Wenn sich der Teig nähert, sollte die Masse niedergeschlagen werden.
9. Wir nehmen fertiger Teig, Brötchen oder Pasteten formen und im Ofen backen.

Wie viele kalorien hat kartoffelpüree

Kartoffelpüree - leichtes Gemüse Gericht kann jedoch je nach Zubereitungsart zusätzliches "Gewicht" in Form von Kalorien erhalten. Ein Püree mit Gemüsebrühe ist weniger schwer als eines mit Butter oder Milch. Der Kaloriengehalt von 100 g Kartoffelpüree mit 3,2% fetter Milch beträgt 93,7 kcal, während es ohne Milch 75 kcal enthält.

Videorezept: Luftpüree ohne Klümpchen

Die besten Kartoffelpüree-Rezepte. Kartoffelpüree-Geheimnisse.

Kartoffelpüree-Geheimnisse

Was könnte einfacher sein, als Kartoffelpüree zu machen? Aber aus irgendeinem Grund schmeckt es nicht jeder Hausfrau. Wie macht man Kartoffelpüree richtig?

Jeder weiß, dass Kartoffelpüree gekochte Kartoffelpüree mit Butter und Milch sind. Es wird normalerweise als Beilage, manchmal als Hauptgericht für ein Kind verwendet.
Das ist überraschend, aber manche Hausfrauen stellen fest, dass ein so einfaches Gericht wie eine graue Paste oder eine klumpige Masse aussieht, die im Hals stecken bleibt.

Wie man Kartoffelpüree macht

Das Rezept für Kartoffelpüree ist überraschend einfach:

Kartoffeln schälen und kochen, am Ende salzen;
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen;
Butter und Milch hinzufügen;
Das Püree nochmals gut pürieren.

Warum muss man sich manchmal an geschmacklosem Kartoffelpüree verschlucken? Was ist los mit Hausfrauen?

Geheimnisse köstlicher Kartoffelpüree

1. Kartoffeln müssen vollständig gekocht werden. Überprüfen Sie mit einer Gabel, sie sollte die Knollen frei durchbohren.

2. Es sollte viel Butter geben und kein kleines Stück in einer großen Pfanne.
Nimm mindestens 80-100 Gramm pro Pfund Kartoffeln.
Es ist Butter, die das Püree zart macht und ihm einen angenehmen cremigen Geschmack verleiht.
Alle Arten von Butterersatz, Aufstrichen und Margarinen sind keine gesunden Produkte.
Und sie werden Kartoffelpüree nicht lecker machen.

3. Außerdem sollte viel Flüssigkeit im Püree sein. Normalerweise ist es warme Milch.

Auf kulinarischen Websites finden Sie häufig die Aussage: Fügen Sie heißem Kartoffelpüree keine kalte Milch hinzu - das Kartoffelpüree wird grau. Das stimmt nicht immer, sondern überhaupt nicht.
Die Farbe des Pürees hängt von der Kartoffelsorte ab und nicht von der Temperatur der eingegossenen Milch.
Es gibt Sorten, deren gekochte Knollen beim Abkühlen blau werden und diese Farbe behalten, auch wenn die abgekühlten Kartoffeln erhitzt werden.
Wenn das Püree von dieser Art ist und es durch die Zugabe von kalter Milch abgekühlt ist, ist daran nichts zu ändern. In allen anderen Fällen die Milchtemperatur besondere Bedeutung nicht, wenn Kartoffelpüree sofort serviert wird.
Aus gelben Knollen wird das Püree gelb, aus weißen Knollen - gelblich-creme.

4. Gekochte Kartoffeln reichen nicht aus, um sie einfach zu zerdrücken, sie müssen zu einer homogenen Masse ohne Klumpen verarbeitet werden. Tatsächlich müssen Sie das Püree schlagen, dann wird es wie eine Creme.

Sehr oft wird empfohlen, das Püree mit einem Mixer zu schlagen. Ein gewöhnliches Fruchtfleisch mit Löchern funktioniert jedoch hervorragend.
Am Anfang ist der Vorgang ziemlich schwierig: Sie müssen alle Kartoffeln zerdrücken, Milch und Butter hinzufügen und sicherstellen, dass die heiße Flüssigkeit nicht auf Ihre Hände spritzt.

Da das Püree zu einer homogenen Masse wird, wird der Vorgang einfacher – Sie müssen hier nicht aufhören, sondern kräftig weiter schlagen.
Kartoffelpüree vor den Augen wird prächtiger, cremiger.
Wenn es zu Beginn des Prozesses flüssig schien, ähnlich wie Brei, dann wird es am Ende dicker.

Was kann zu Kartoffelpüree hinzugefügt werden?

Geben besonderen Geschmack, Sauerrahm, Sahne, geschmolzener Käse werden zu Kartoffelpüree gegeben.
Manchmal wird ein frisches rohes Ei eingeschlagen.

Jemand mag Kartoffelpüree mit einer Knoblauchzehe oder geriebenem Parmesan, und jemand mag gut gebraten Pflanzenöl Zwiebeln oder Speck.

Kartoffelpüree sind Diätgericht für Kinder und Kranke und eine beliebte Beilage zu Fleisch und Fisch. Neben Kartoffeln, Butter und Milch können Sie eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen.

Wie man Kartoffelpüree wählt

Klassischer Kartoffelbrei sind gekochte und gestampfte Kartoffeln mit heißer Milch und Butter.

Um Kartoffelpüree lecker zu machen, müssen Sie ein paar Regeln beachten. Kartoffeln sollten von den Sorten sein, die sich beim Kochen lösen und zerbröckeln - „stärkehaltig“. Bleibt die Knolle äußerlich unverändert, obwohl sie gekocht ist, dann ist eine solche Kartoffel zum Braten geeignet, aber sanftes Püree daraus wird es nicht klappen.

Wie man Kartoffelpüree zubereitet

Zuerst sollten die Kartoffeln gründlich geschält werden. Das gilt nicht nur für die Schale, sondern auch für die „Augen“.
Das Fruchtfleisch um sie herum kocht nicht gut, daher sollten Sie Ihr Mittag- oder Abendessen nicht verderben, es ist besser, diese Stellen sofort zu entfernen.
Das Kochen von ganzen Kartoffeln für Kartoffelpüree ist unpraktisch.
Es verdient geschnitten zu werden.
In diesem Fall sollten die Stücke ungefähr die gleiche Form und Größe haben.
Dadurch können sie gleichzeitig kochen.
Sie müssen es auch nicht fein schneiden, da Sie sonst riskieren, nutzlosen Kartoffelbrei zu bekommen.
Alle seine Nährstoffe und nützliches Material verbleibt im Sud.

Milch muss heiß sein.

Püree wird gerne lange aufgeschlagen.
Wenn es eine einheitliche cremige Konsistenz hat, bedeutet dies, dass es auf dem Tisch serviert werden kann.
Und wenn es noch weit von Homogenität und Cremigkeit entfernt ist, arbeiten wir mit einem Stopfer oder Mixer weiter. Püree sollte nur heiß serviert werden.
Beim Erhitzen verliert es seinen wunderbaren Geschmack.

Die besten Kartoffelpüree-Rezepte

1. Kartoffeln 10 Minuten in Wasser kochen, dann das Wasser abgießen, mit kochender Milch übergießen und bereit stellen. Zu Püree pürieren.

2. Kartoffeln pürieren. Saure Sahne mit geriebenem Käse und fein gehacktem Knoblauch mischen, Kartoffeln damit würzen. Das Kartoffelpüree muss eine Weile im Ofen gehalten werden, damit sich die saure Sahne erwärmt.

3. Kartoffeln zerdrücken, kochend gießen Hühnersuppe(analog zum Rezept für Kartoffelpüree mit Milch) gut schlagen.

4. Füllen Sie das Püree mit Knoblauch, zerdrückt mit Kräutern, Dillsamen, verdünnt mit geschmolzener Butter.

5. Schlag 1-2 Eigelb mit ein paar EL saurer Sahne das Püree mit dieser Mischung abschmecken. Wenn Sie sich über die Qualität der Eier nicht sicher sind, verwenden Sie diese Version des Gerichts nicht. Andernfalls laufen Sie Gefahr, unangenehme und sogar gefährliche Krankheiten zu bekommen.

6. Cracklings (Röstlinge) mit eine kleine Menge Fügen Sie geschmolzenes Fett zu Kartoffelpüree hinzu und schlagen Sie.

7. Reiben Sie Hartkäse auf feine Reibe. Das Püree leicht mit kochender Milch verdünnen, Käse hinzufügen und gründlich mischen. Das Käsevolumen sollte etwa ein Viertel des Püreevolumens betragen.

8. Kartoffeln zerdrücken, ein Stück Butter hinzufügen, mit fein gehacktem Gemüse (Dill, Schnittlauch, Petersilie) und Knoblauch.

9. Gießen Sie eine Handvoll zerkleinerte Walnüsse in mit Milch verdünnten Kartoffelpüree.

Es scheint, was könnte einfacher sein, als Kartoffelpüree zu machen? Jeder kann Kartoffeln kochen und pürieren. Aber leider wird es nicht immer richtig lecker. Grau, dickflüssig, zu trocken oder im Gegenteil zu flüssig - ein solches Püree kann man kaum als ideal bezeichnen. Ich biete eine äußerst einfache Option an: klassisches (nach den in den Sowjetjahren entwickelten Kanonen) Kartoffelpüree, ein Rezept mit Milch und Butter. Alle. Keine ausgefallenen Zutaten mehr. Wir werden auch Kartoffeln auf die altmodische Art stampfen - mit einem gewöhnlichen hölzernen Stopfer oder einem Kartoffelstampfer aus Metall. Hier verzichtet man besser auf den Einsatz moderner Küchengeräte. Sie und ohne sie erhalten das leckerste, zarteste und Luftpüree von allen, die Sie versucht haben!

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg,
• Milch (besser fetter, ich habe 3,2%) - 150 ml,
• Butter - 50 g,
• Salz - 3/4 EL. l. (oder nach Geschmack).

Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht

Meine Kartoffeln, die Haut abschneiden. Große Knollen ggf. in Stücke schneiden, sodass alle Kartoffeln ungefähr gleich groß werden. Je kleiner die Kartoffeln geschnitten werden, desto schneller garen sie.

Gießen Sie als nächstes Wasser in einen Topf, in dem die Kartoffeln gekocht werden, und lassen Sie es kochen. Um Zeit zu sparen, können Sie Wasser in einem Wasserkocher kochen. Wir senken die Kartoffeln in das gurgelnde Wasser und fügen Salz hinzu. Das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken.

Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und garen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze bis sie weich sind. Normalerweise sind die Kartoffeln in etwa 15 Minuten fertig.Wir stechen die Knollen mit einem Messer (oder einer Gabel) an und wenn es sanft eindringt, sind die Kartoffeln fertig.

Wir lassen die gesamte Flüssigkeit vollständig aus der fertigen Kartoffel ab und kneten sie sofort mit einem Crush (ich habe einen aus Holz). Ohne Flüssigkeit ist es viel einfacher, Kartoffeln in Kartoffelpüree ohne Klümpchen zu verwandeln.

Fast fertig, es bleibt nur noch Butter und Milch zu den Kartoffelpürees hinzuzufügen. Wichtiger Punkt: damit das Püree nicht ekelhaft zähflüssig und zähflüssig wird und sich nicht in ein unappetitliches Grau verfärbt, müssen beide Zutaten heiß sein. Fügen Sie zuerst die Butter zum Püree hinzu, nachdem Sie sie in der Mikrowelle geschmolzen haben.

Mit schnellen kreisenden Bewegungen mischen wir die Butter in das Püree und beginnen nach und nach, die ebenfalls in der Mikrowelle vorgewärmte Milch hinzuzugeben. Gießen Sie Milch in zwei bis vier Ansätzen. Sie gossen eine Portion ein - pürierten die Milch mit einem Crush, bis die Milch vollständig absorbiert war, gossen sie erneut ein - pürierten sie erneut und so weiter, bis Sie das Püree mit der gewünschten Konsistenz erhalten.

Ich gieße die ganze Milch hinein und für meinen Geschmack ergibt sich ein perfekt zarter, luftiger Kartoffelbrei. Am besten gleich servieren. Eine hervorragende Beilage zu jedem Fisch bzw Fleischgerichte, sehr lecker mit einem Salat oder einfach nur mit Kräutern.

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