Universelle Vorbereitung für den Winter: Salat mit Reis und Tomaten. Salate mit Reis für den Winter – die leckersten Rezepte

Winterzubereitungen mit Reis sind seit langem, seit der Perestroika, in unserem Leben Einzug gehalten. Im Winter öffnet man ein solches Glas und kann es entweder kalt servieren oder warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Ich werde Amerika nicht entdecken, wenn ich Ihnen vorschlage, für den Winter einen Salat mit Reis zuzubereiten, den meine Mutter schon viele Jahre hintereinander zubereitet.

Trotz der einfachen Proportionen und der gängigsten Zutaten ist es ein sehr leckerer und sättigender Salat. Es ist wie 2 in 1: Lecho und gefüllte Paprika im Glas!

Im Rezept für einen Salat mit Reis für den Winter habe ich saisonale gemahlene Tomaten der Sorte Sahne verwendet, die sind preiswert, schmecken aber auch nicht, also habe ich den gesamten Essig laut Rezept hinzugefügt. Wenn Sie säurehaltigere Salatsorten von Tomaten verwenden, geben Sie zunächst die halbe Menge Essig hinzu und probieren Sie dann den Salat ab. Salat mit Reis für den Winter sollte nicht sauer sein.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten
• 1 Tasse Reis
• 1 kg Paprika
• 1 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 400 g Pflanzenöl
• 100 g Zucker
• 100 ml. Essig 9%
• 2 gehäufte Esslöffel Salz

Leistung: 6 Liter

*Glas 250 ml.

*Angegeben ist das Gewicht von geschältem und zubereitetem Gemüse.

So schließen Sie einen Salat mit Reis für den Winter:

Lassen Sie uns zunächst Gemüse vorbereiten und schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einer Küchenmaschine. Am bequemsten ist es, sie sofort in die Pfanne zu rollen, in der wir unseren Gemüsesalat zubereiten.

Den gedrehten Tomaten Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Löffel umrühren, mit einem Deckel abdecken und auf den Herd stellen. Die Tomaten zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Geben Sie nun das gesamte gehackte Gemüse in die Pfanne mit der kochenden Tomatenmasse: Paprika, Zwiebeln und Karotten. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Wenn unser zukünftiger Salat kocht, fügen Sie trockenen Reis hinzu, mischen Sie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis fertig ist.

5 Minuten vor Ende der Salatzubereitung Essig hinzufügen.

Den heißen Gemüsesalat mit Reis in trockene, sterile Gläser füllen. Wichtig: Wenn Sie eine ganze Portion zubereiten, nehmen Sie den Salat nicht sofort vom Herd, sondern reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. So bleibt der Salat heiß, wenn Sie die letzten Gläser mit Salat füllen.

Wir rollen die Gläser mit dem Rohling auf, drehen ihn um und wickeln ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wahre Herd- und Küchenhüter werden sich immer um die Vorbereitungen für den Winter kümmern. Dies ist die schwierigste Zeit für Hausfrauen, da Sie auf dem festlichen Tisch sowohl Gemüse als auch Kartoffeln und etwas Süßes oder völlig Originelles abdecken möchten. Sie können auch Salate zum Beispiel mit Reis und Gemüse aufrollen.

Wie man einen Salat mit Reis macht

Solche Zubereitungen erfreuen sich großer Beliebtheit, denn man muss sie nur noch öffnen, auf einen Teller legen – schon ist ein weiteres Element des festlichen Abendessens fertig. Es ist ganz einfach, Reissalate für den Winter zuzubereiten – Sie müssen eines der beliebten Rezepte auswählen und alle Anweisungen befolgen. Sie können beliebige Zutaten hinzufügen: Bohnen, Tomaten, Paprika, Auberginen, Kohl und vieles mehr. Aber bevor Sie Reissalat für den Winter zubereiten, müssen Sie das richtige weiße Getreide auswählen und kochen.

Welcher Reis für den Salat?

Diese Frage beschäftigt alle Hausfrauen, die sich auf den Winter vorbereiten. Wenn es die falsche Form und Art hat, gelingt das Gericht möglicherweise nicht. Für alle Dosensnacks ist es besser, Langkornreis (braun ist in Ordnung) zu nehmen, auch Basmati und Jasmin sind geeignet – das Korn bleibt krümelig, ganz und elastisch. Diese Sorten zeichnen sich durch mangelnde Verdaulichkeit aus. Wenn Sie also in den Regalen stehen, müssen Sie sie gezielt auswählen. Wenn die Hausfrau die richtige Wahl der Hauptzutat herausgefunden hat, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Wie man Reis für Salat kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Körner aussortieren, Fremdeinschlüsse entfernen und gründlich unter warmem fließendem Wasser abspülen (bis sie heller werden). Der nächste Schritt besteht darin, die Körner in einem Sieb abtropfen zu lassen und die Feuchtigkeit vollständig entweichen zu lassen. Dann müssen Sie das Müsli in einen Topf geben und mit sauberer Flüssigkeit im Verhältnis von einem Glas Reis und zwei Gläsern Wasser vermischen. Danach müssen Sie den Behälter auf maximale Hitze stellen, den Deckel schließen und zum Kochen bringen. Der letzte Schritt besteht darin, 15–20 Minuten bei niedrigster Hitze zu garen, bis es weich ist.

Salat mit Reis für den Winter - Rezepte

Heutzutage findet man viele interessante Rezepte mit Fotos von Wintersalat mit Reis und anderen Zutaten, die jede Hausfrau übernehmen kann. Die Zubereitung wird äußerst lecker, wenn Sie alle beschriebenen Anweisungen befolgen. Es wäre keine Schande, dieses Gericht den Gästen einer Dinnerparty zu servieren oder einfach nur die Familie zu ernähren. Wählen Sie ein Rezept für Winterreis, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit dem Kochen.

Touristenfrühstück

• Zeit: 90 Min.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: hausgemacht.

Dieses Gericht gilt als Volksgericht, daher ist es nicht verwunderlich, dass es viele Kochmöglichkeiten gibt. Am beliebtesten ist das klassische Rezept mit einem Standard-Gemüseset: Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln. Ein Touristenfrühstück für den Winter zuzubereiten ist einfach und es ist eine Freude, es nicht nur zu Hause, sondern auch auf Reisen zu genießen.

Zutaten:

• Reisgetreide – 200 g;
• Karotten – 3-4 Stk.;
• Pfeffer (bulgarisch) – 5 Stk.;
• Zwiebel (Zwiebel) – 3 Stk.;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Essig - 2 EL. l.;
• Salz – 20 g;
• Zucker – 40 g;
• Öl (pflanzlich) – 1 Tasse (200 g).

Kochmethode:

1. Den Reis vorher waschen und sortieren.
2. Alles Gemüse waschen, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten auf einer Reibe (groß) reiben.
3. Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie Öl hinzu und lassen Sie die Zwiebel 9-10 Minuten köcheln.
4. Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, dann den gewaschenen Reis hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze rühren.
6. Der nächste Schritt ist Paprika, weitere 8 Minuten köcheln lassen.
7. Zucker und Salz hinzufügen, Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
8. Den Salat in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Mit Bohnen

• Zeit: 30 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 105 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.

Unglaublich lecker wird ein Dosenreissalat mit Bohnen sein, der beim abendlichen Familienessen als Beilage zu Fleisch hinzugefügt werden kann. Diese Kombination aus Getreide und Hülsenfrüchten eignet sich gut als eigenständiges Gericht. Die Zubereitung geht ganz schnell und einfach, man benötigt nicht viele Zutaten. Wenn Sie alles nach Anleitung machen, erhalten Sie eine leckere, schöne Vorbereitung für den Winter, wie auf dem Foto aus kulinarischen Zeitschriften.

Zutaten:

• Bohnen (weiß) – 250 g;
• Langkornreis – 250 g;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Pfeffer (bitter) – eine viertel Schote;
• Zucker – 50 g;
• Salz – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Öl (pflanzlich) – 70 g.

Kochmethode:

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Die Zwiebel nach Belieben schneiden (in Würfel, halbe Ringe).
3. Den Reis und die Bohnen eine Stunde lang einweichen und dann in verschiedenen Pfannen weich kochen.
4. Den Knoblauch hacken.
5. In einem heißen Topf mit etwas Öl die Karotten und Zwiebeln anbraten.
6. Nach 15 Minuten Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
7. Etwa 25 Minuten köcheln lassen und zum Schluss den Reis und die Bohnen hinzufügen.
8. Weitere 10 Minuten kochen lassen, den gedünsteten Snack in sterilisierte Gläser füllen.

Mit Kohl für den Winter

• Zeit: 45 Min.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine weitere Zutat, die sich zum Einmachen eignet und hervorragend zu Reis schmeckt, ist Blumenkohl. Selbst für eine unerfahrene Hausfrau wird es nicht schwierig sein, eine solche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, und der Snack wird wie auf einem hellen Hochglanzfoto aussehen. Ein Dosenglas reicht für ein köstliches Abendessen für zwei Personen. Das Rezept für Wintersalat mit Kohl und Reis legt nahe, dass es besser ist, das Getreide im Voraus zu kochen, da es beim Schmoren mit Gemüse keine Zeit hat, den gewünschten Zustand zu erreichen.

Zutaten:

• Blumenkohl – 0,5 kg;
• Basmatireis – 200 g;
• Tomate – 3-4 Stk.;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Karotten – 3 Stk.;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Öl (pflanzlich) – 50 ml;
• Kräuter/Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen.
2. 5 Minuten blanchieren. (mit kochendem Wasser behandeln).
3. Knoblauch und Tomaten mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
4. Den gewaschenen Reis leicht kochen, sodass er leicht fest wird.
5. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe, vorzugsweise einer großen.
6. Das Grün (Dill, Petersilie) fein hacken.
7. Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, Öl hinzufügen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
8. Den Inhalt in vorbehandelte Gläser füllen und aufrollen.

Mit Gemüse für den Winter

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch-Japanisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sie können Ihre Vorbereitung für den Winter abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Sojasauce als eine der Zutaten verwenden. Sie erhalten einen sehr leckeren Reissalat nach japanischer Art mit Gemüse. Wenn Sie Ihren Gästen ein solches Gericht serviert haben, können Sie sicher sein, dass sie äußerst überrascht sein werden, die Vorspeise aber gerne essen. Das Gemüsegericht wird komplett, wenn Sie Hühnchenstücke hinzufügen (Sie müssen es panieren).

Zutaten:

• Langkornreis – 100 g;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Tomate – 4 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Sojasauce – 25 ml;
• Zitronensaft - nach Geschmack;
• Gemüse/Pfeffer/Salz – nach Augenmaß.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen, blanchieren, häuten, in Würfel schneiden.
2. Den Reis kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
3. Gurken schälen und in Würfel schneiden.
4. Eier kochen, möglichst fein hacken.
5. Gemüse 10 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen, Reis hinzufügen und weitere 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dabei leicht Sojasauce angießen.
6. Zum Schluss gehackte Kräuter dazugeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreuen.
7. Rollen Sie die Schüssel in Gläser und sterilisieren Sie diese vorher.

Mit Zucchini für den Winter

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Kinderküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Reis aus der Dose für den Winter schmeckt unglaublich gut, wenn man ihn mit Zucchini kombiniert. Dieses Gemüse ist für seine Vielseitigkeit beim Kochen bekannt – Sie können sowohl warme als auch kalte Gerichte zubereiten. Das Endergebnis ist ein herzhafter Reissalat mit Zucchini, den Sie sich nicht schämen werden, ihn auf Ihren Neujahrstisch zu legen. Ein solches Gericht zuzubereiten ist gar nicht so schwer, zumal einer der Bestandteile des Rezepts die einfachsten Würste sind, die jeder kennt – Kinder werden es auf jeden Fall lieben.

Zutaten:

• Zucchini – 250 g;
• Käse – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Reisgetreide – 200 g;
• Würstchen – 3-4 Stk.;
• Wasser – 0,5 l;
• Salz/Paprika/schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

2. Die Würstchen aus der Hülle schälen und fein hacken.
3. Die Zwiebel hacken und in Öl leicht anbraten.
4. Würste hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
5. Salz, Pfeffer, mit Paprika würzen.
6. Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne 10 Minuten köcheln lassen.
7. Dann Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. In sterilisierte Gläser füllen, umdrehen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Mit grünen Tomaten für den Winter

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 145 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Georgisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn man sich an die Grundlagen der Konservierung erinnert, wird jede Hausfrau auf jeden Fall über grüne Tomaten nachdenken. Dieses gesalzene Gemüse steht immer auf der Speisekarte von Feiertagstischen, aber viele wissen nicht, dass Tomaten in Form eines Reissalats serviert werden können. Das Gericht kann mit Fleisch als Beilage serviert oder als eigenständiger Snack gegessen werden. Das Rezept für grünen Tomatensalat mit Reis für den Winter findet sich häufig in der georgischen Küche und unterscheidet sich vom heimischen Brötchen durch die reichliche Menge an Gewürzen.

Zutaten:

• Tomaten (grün) – 2 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 4 Stk.;
• Reisgetreide – 250 g;
• Salz – 70 g;
• Zucker – 200 g;
• Georgische Gewürze (Safran, Svan-Salz, Utskho-Suneli) – nach Augenmaß;
• Sonnenblumenöl – 250 g.

Kochmethode:

1. Die Tomaten waschen und vierteln.
2. Tomaten in einen Kochbehälter geben, Öl hinzufügen und kochen, bis Saft austritt.
3. Gewaschenen Reis hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.
5. Gemüse, Zucker, Gewürze, Salz hinzufügen.
6. Kochen, bis es fertig ist (ca. 20 Minuten).
7. Kochen Sie die Gläser, geben Sie den Salat hinein und rollen Sie sie auf.

Mit Tomaten

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Folk, Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Reissalate für den Winter können Sie nicht nur mit grünen Tomaten, sondern auch mit normalen Tomaten zubereiten. Auf den ersten Blick ist die Vorspeise einfach, aber sehr lecker. Das Gericht kann die Gastgeberin in einer Situation retten, in der Freunde gerne ohne Vorwarnung zu Besuch kommen. Der Snack kann sowohl kalt als auch aufgewärmt verzehrt werden. Das Rezept ist äußerst einfach.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Zwiebel (Zwiebel) – 3 Stk.;
• Reisgetreide – 400 g;
• Pfeffer (süß) – 1 kg;
• Kristallzucker – 150 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter (beliebiges Gemüse) – 300 g;
• Salz/Pfefferkörner – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Reis abspülen und kochen, bis er gar ist.
2. Von der Paprika die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Tomaten waschen, nach Belieben in Würfel oder kleine Stücke schneiden.
6. Alles Gemüse 20 Minuten in einem tiefen Topf dünsten.
7. Reis mit Öl hinzufügen, umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
8. Als nächstes Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und weitere 5-6 Minuten auf dem Brenner ziehen lassen.
9. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Mit Karotten für den Winter

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 90 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Einer der Hauptbestandteile jedes Gerichts sind Karotten. Aus einem beliebten Gemüse und Reis können Sie einen Snack zubereiten, der für eine kleine Familie geeignet ist. Sie können das Glas an jedem Winterabend öffnen und mit Fleisch als Beilage servieren – es wird sehr lecker sein. Die Vorbereitung der Naht ist schnell, einfach und dauert nicht länger als eine Stunde. Dieses Gericht ist die beste Lösung, wenn Sie keine Zeit damit verschwenden möchten, am Herd zu stehen.

Zutaten:

• Karotten (groß) – 2 Stk.;
• Zwiebel (Zwiebel) – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 groß;
• Reisgetreide – 100 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Essig – 20 ml;
• rast. Butter – 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Kristallzucker – 80 g.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, Kerne und Schale entfernen, in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben (mittelgroße Reibe).
3. Spülen Sie den Reis ab.
4. Das Gemüse in einen Topf geben, Öl, gehackten Knoblauch, Zucker, Essig, Salz hinzufügen – eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Reis hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Mit Auberginen für den Winter

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine weitere Zutat, die häufig in Gemüsesalaten vorkommt, ist die Aubergine, im Volksmund auch Blau genannt. Sie haben einen angenehmen Geschmack und eignen sich hervorragend zum Einmachen. Reissalat mit Auberginen für den Winter ist eine wunderbare Vorspeise, die Sie Freunden, die plötzlich zu Ihnen nach Hause kommen, gönnen können. Damit ein einfaches Gericht richtig gelingt, müssen Sie alle Anweisungen im Rezept befolgen.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg;
• Karotten, Zwiebeln – je 200 g;
• Reisflocken – 1 Tasse;
• Sonnenblumenöl – ein Drittel eines Glases;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Salz/Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen, schälen, schneiden (Zwiebeln – fein, Auberginen – in Würfel, Karotten reiben).
2. Die beste Lösung besteht darin, das gesamte Gemüse in einem Mixer mit mittlerem Aufsatz zu mahlen.
3. Reismüsli kochen.
4. Alle Zutaten in einer separaten Pfanne vermischen, 15–20 Minuten köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Öl hinzufügen.
5. Die Form in Gläser füllen und aufrollen.

Leckerer Reissalat für den Winter – Kochgeheimnisse

Einige Tipps von Profiköchen für die Zubereitung köstlichen Reissalats:

1. Fügen Sie für den Winter Karotten oder Tomaten zu jedem Salat mit Reis hinzu, denn sie haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
2. Zwiebeln, die häufig in Zubereitungen vorkommen, lassen sich schnell schälen, indem man den Kopf in kochendes Wasser (einige Minuten) und dann in kaltes Wasser taucht.
3. Zum Rollen eignet sich jeder Reis, aber brauner Reis ist gesünder und schmackhafter, es ist besser, ihn zu verwenden.
4. Professionelle Köche empfehlen, für die Zubereitung zu Hause (wenn möglich) selbstgemachtes Gemüse aus dem Garten zu verwenden – die Hausfrau wird sich auf deren Natürlichkeit verlassen können.

Video: Wintersalat mit Reis

Wenn man abends müde und genervt von der Arbeit nach Hause kommt und dann noch das Abendessen kochen muss, kommt einem das Leben wie die Hölle vor. Aber wenn man darüber nachdenkt, ist nicht alles so schlimm, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Salate mit Reis für den Winter, vorbereitet für die zukünftige Verwendung, und zusammen mit Salzkartoffeln werden Ihre Familie schnell ernähren und Ihre Stimmung verbessern. Allein der Duft ist es wert!

Salat mit Reis und Gemüse für den Winter

Zutaten:
2 kg Tomaten,
2 kg Karotten,
2 kg süße Salatzwiebeln,
2 kg Paprika,
400 g Reis,
400 ml Pflanzenöl,
4 EL. l. Salz,
200 g Zucker,
1 Stapel 9 % Essig.

Vorbereitung:
Das Gemüse gründlich waschen und etwas trocknen lassen. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen (das geht schneller) und auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Verwenden Sie zum Kochen süße, reife Tomaten, dann hat das zubereitete Gericht einen hervorragenden Geschmack. Tauchen Sie die Tomaten buchstäblich einige Minuten lang in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen, und zerkleinern Sie sie dann mit einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Kochen Sie den Reis, bis er krümelig, also fast gar ist. Geben Sie die Tomatenmasse in einen großen Topf, den Sie zum Kochen von Salaten verwenden, geben Sie Salz, Zucker, Öl und Essig hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Die Hitze reduzieren, etwas köcheln lassen, dann die Karotten hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie der Gesamtmasse Paprika hinzu und kochen Sie erneut 15-20 Minuten lang. Als nächstes die Zwiebel hinzufügen und mit den restlichen Zutaten mindestens 30 Minuten kochen lassen. Nach der Zugabe der nächsten Komponente – Reis – den Salat weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Geben Sie den Salat in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln auf. Wickeln Sie die Gläser warm ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Das Rezept für unseren nächsten Salat wird ein echter Glücksfall für diejenigen sein, die dieses Jahr eine Rekordernte an Tomaten hatten, denn für die Zubereitung benötigt man bis zu 5 kg davon. Sie benötigen deutlich weniger anderes Gemüse. Darüber hinaus eignen sich für Salate mit Reis für den Winter nicht nur pralle, schöne Tomaten, sondern auch weiche, leicht verdorbene, die vor dem Kochen sorgfältig aussortiert und beschädigte Stellen herausgeschnitten werden müssen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat frische Kräuter hinzufügen und ihn auch weniger oder stärker schärfen, indem Sie die Menge an Peperoni nach Belieben anpassen. Hier ist, wie man so sagt, Ihr Salat – Sie wissen es am besten.

Salat mit Reis, Kohl, Gemüse und Peperoni

Zutaten:
5 kg Tomaten,
1 kg bunte Paprika,
1 kg Zwiebel,
1 kg Kohl,
1 kg Karotten,
400 ml Pflanzenöl,
4 EL. l. Salz,
400 g Zucker,
500 g Reis,
1 EL. Apfelessig 6%,
½ Schote scharfe Paprika.

Vorbereitung:
Legen Sie ganze Tomaten einige Minuten lang in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen, und entfernen Sie die Haut nur vorsichtig vom Rest. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Nachdem Sie den Stiel und die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen; versuchen Sie auch, den Kohl in dünne Streifen zu schneiden. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Entfernen Sie die Kerne einer halben Peperoni und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Mischen Sie nun in einem Topf oder einem anderen Behälter, den Sie zum Kochen von Salaten für den Winter verwenden, die Tomatenmasse und das Pflanzenöl und lassen Sie diese Mischung nach dem Kochen 20 Minuten lang kochen. Dann das restliche Gemüse dazugeben und ca. 40 Minuten kochen lassen. Den Reis separat weich kochen und zusammen mit den restlichen Zutaten zur Salatmischung geben. 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gläser bereits fertig sein, das heißt: gründlich gewaschen und auf die Ihnen bekannte Weise sterilisiert. Achten Sie darauf, die Deckel vor dem Gebrauch auszukochen. Den fertigen Salat in Gläser füllen und sofort aufrollen.

Das folgende Rezept könnte Hausfrauen durch die Anwesenheit von Bohnen und Reis etwas überraschen. Diese erstaunliche Zubereitung ist jedoch nicht nur lecker. Es kann zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Es ist sowohl eine luxuriöse Vorspeise als auch eine atemberaubende Beilage. Wenn Ihr Salat dicker sein soll, fügen Sie weniger Tomaten hinzu.

Salat mit Reis und Bohnen für den Winter

Zutaten:
3 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel (vorzugsweise Salat),
1 kg Paprika,
1 kg Karotten,
1 Knoblauchzehe,
1 Stapel Reis,
1 Stapel Bohnen,
500 ml Pflanzenöl,
200 g Zucker,
3 EL. l. Salz,
½ Schote scharfe Paprika.

Vorbereitung:
Gehen Sie bei Tomaten genauso vor wie in den vorherigen Rezepten, d. h. legen Sie sie in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Die gewaschenen und geschälten Karotten in dünne und lange Streifen schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel und die Peperoni in kleine Stücke, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Süße Paprika, entkernt, in dünne Streifen geschnitten, wie Karotten. Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen. Reis und Bohnen getrennt 1 Stunde in Wasser einweichen. Dann getrennt voneinander kochen. In der Schüssel, in der der Salat zubereitet werden soll, das Pflanzenöl erhitzen, das gesamte vorbereitete Gemüse hineingeben und die Mischung nach dem Kochen 20 Minuten lang kochen. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Toll ist, dass Reis zu fast allen Gemüsesorten passt, auch zu Zucchini und Auberginen. Er kann nicht nur gut mit ihnen umgehen – er ist großartig!

Salatvorspeise mit Reis, Zucchini und Auberginen für den Winter

Zutaten:
3 kg Auberginen,
3 kg Zucchini,
3 kg Kohl,
2 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel,
4 EL. l. Salz,
1 EL. Sahara,
2 EL. Pflanzenöl,
1 EL. 9% Essig,
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Auberginen, Kohl und Zucchini in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in kochendes Wasser geben, die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Reis weich kochen. Die Tomatenmasse mit Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig vermischen und gut erhitzen. Kohl zur erhitzten Mischung hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann das restliche Gemüse zum Kohl geben und 20-25 Minuten köcheln lassen, dann Paprika und Reis dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Während der Salat zubereitet wird, waschen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie wie gewohnt. Die Deckel 3-5 Minuten kochen lassen. Den fertigen Salat heiß in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Und dieser Salat ist wirklich eine Rettung für die Momente, in denen es viele Tomaten gibt, aber keine Hitze zum Reifen vorhanden ist ...

Grüner Tomatensalat mit Reis „Save the Harvest“

Zutaten:
3 kg grüne Tomaten,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
300 ml Pflanzenöl,
300 g Trockenreis,
300 g Zucker,
100 g Salz,
1 EL. 70 % Essig,
aromatische Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die grünen Tomaten in kleine Stücke schneiden, in einen großen Topf geben, Öl hinzufügen und anzünden. Kochen Sie die Tomate, bis der Saft austritt und sich die Farbe ändert, fügen Sie trocken gewaschenen Reis hinzu und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen. Umrühren, warten bis es kocht und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack und Essig hinzufügen, gründlich vermischen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Salate mit Reis für den Winter sind ein echter Feiertag für alle: Liebhaber leckerer und gesunder Ernährung, diejenigen, die nicht gerne viel Zeit am Herd stehen, Gourmet-Feinschmecker und wahre Kenner leuchtender Herbstzubereitungen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Wenn Sie bereits viele Eingemachtes aller Art zubereitet haben, aber noch frisches Gemüse übrig haben, versuchen Sie, einen leckeren Snack mit Reis für den Winter zuzubereiten.

Was macht dieses Gericht einzigartig? Es ist nahrhaft, lecker und ideal als Vorspeise, kalter Salat oder warme Beilage. Das ist so ein vielseitiges Gericht. Sie können es kaum erwarten, es auszuprobieren? Dann fangen wir an.

Reissnack für den Winter – allgemeine Grundsätze

Der Snack enthält mehrere Zutaten:

Reis. Verwenden Sie Rundkorn- oder Langkorngetreide. Nicht jedermanns Sache hier. Runde Reissorten nehmen den Geschmack und das Aroma anderer Snackzutaten perfekt auf; sie sind weich und zart, werden aber oft verkocht. Langkörnige Sorten sehen in einem fertigen Gericht großartig aus, sind aber nicht so lecker wie kurzkörnige Sorten.

Tomaten. Überwiegend werden fleischige rote Sorten verwendet. Sie werden gewaschen, geschält und zerkleinert. Die Tomatenmasse wird gekocht, in die anschließend der Reis selbst und zusätzlich verwendete Komponenten getaucht werden.

Paprika, Zwiebel, Karotte. Waschen, reinigen, mahlen. Je nach Rezept werden sie vorsautiert oder in frische Tomatensauce eingelegt und darin gekocht.

Knoblauch, Chilischote. Selten verwendete Komponenten, sie werden meist zur Würze hinzugefügt, die Menge wird je nach Geschmacksvorlieben angepasst.

Zusätzlich. Um den Geschmack und das Sättigungsgefühl zu erhöhen, werden der Vorspeise oft weitere Zutaten hinzugefügt: Kohl (Weißkohl, Blumenkohl), Auberginen, Zucchini, Pilze usw.

Gewürze, Kräuter. Praktisch nicht verwendet. Fügen Sie nach Wunsch etwas Pfeffer, getrocknete Kräuter, frische Kräuter und Lieblingsgewürze hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und den delikaten Geschmack des Snacks nicht zu unterbrechen.

Der fertige Snack wird heiß in sterilisierte Gläser gefüllt, abgekühlt und gelagert. Wenn der Snack in kleinen Mengen nicht für den Winter zubereitet wird, ist es nicht notwendig, ihn aufzurollen, sondern ihn einfach mit einem Plastikdeckel abzudecken.

1. Wintersnack mit Reis

Zutaten:

2 Kilogramm rote Tomaten (ca. 20 Stück);

Langkornreis – 250 g;

Paprika – 800 Gramm;

Karotten, Zwiebeln – jeweils fünf bis sieben Stück;

Zucker – 80 Gramm;

Essig 9 % – 30 ml;

Pflanzenöl – drei Gläser;

Salz – 40 Gramm.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen, heißes Wasser hinzufügen und nach ein paar Minuten die Haut entfernen.

2. Karotten und Zwiebeln schälen und abspülen, Paprika entkernen. Paprika in Streifen schneiden, Karotten hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. Mahlen Sie die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker und Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie alles gut um.

4. Das Tomatenpüree in einen großen Metallbehälter geben und unter Rühren etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

5. Karotten, Zwiebeln und Paprika in das Tomatenmark geben und warten, bis die Mischung kocht.

6. Spülen Sie das Müsli gut ab, geben Sie es in einen Behälter mit dem Gemüse und lassen Sie es fünfunddreißig Minuten köcheln.

7. Drei Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen.

8. Den heißen Snack in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen, in ein dickes Tuch wickeln und mehrere Stunden abkühlen lassen.

9. Bis zum Winter im Keller lagern.

2. Reissnack für den Winter ohne Essig

Zutaten:

Zehn Kirschtomaten;

Zwiebeln – zwei Stück;

Karotten – zwei Stück;

Paprika – vier Schoten;

Reismüsli – sechs große Löffel;

Pflanzenöl – fünf große Löffel;

40 Gramm Salz und schwarzer Pfeffer;

Kristallzucker – 30 Gramm.

Kochmethode:

1. Alle verwendeten Gemüsesorten gründlich waschen und schneiden: Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen, Karotten in Streifen oder auf einer groben Reibe.

2. Die Kirschtomaten in mehrere Teile schneiden.

3. Zwiebeln, Paprika und Karotten in eine heiße, tiefe Pfanne geben, Öl einfüllen und eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze braten.

4. Spülen Sie das Müsli ab, geben Sie es mit den restlichen Zutaten in einen Behälter und legen Sie die Kirschtomaten hierher.

5. Die Vorspeise salzen und pfeffern, mit einem Holzlöffel gut umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Nehmen Sie eine Probe vom Reis; wenn er noch hart ist, etwas Wasser hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

6. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie heiße Snacks hinein, rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie bis zum Winter im Keller.

3. Koreanische Winterreis-Vorspeise

Zutaten:

Reife Tomaten – sechs Kilogramm;

Zwei Chilischoten;

Reisgrütze – 350 Gramm;

Sieben Paprika;

Karotten – sechs Stück;

Acht Glühbirnen;

Essigsäure 9 % – 40 ml;

Pflanzenöl – 350 ml;

Salz, schwarzer Pfeffer – jeweils 40 Gramm.

Kochmethode:

1. Tomatenpüree kochen: Tomaten abspülen, mit heißem Wasser überbrühen, damit sich die Haut leichter entfernen lässt, das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf mahlen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und kochen Sie bei mäßiger Hitze etwas mehr als eine halbe Stunde lang, bis eine mitteldicke Konsistenz ähnlich einer Tomatensauce entsteht.

2. Geschälte Karotten und Zwiebeln hacken: Zwiebel würfeln, Karotten fein reiben. Das Gemüse in einem tiefen Behälter mit erhitztem Öl schmoren, bis die Zwiebel durchsichtig ist, abkühlen lassen, zur Tomatensauce geben und etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen.

3. Die verarbeiteten und in Scheiben geschnittenen Paprika dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.

4. Spülen Sie den Reis ab, bedecken Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn getrennt vom Gemüse in einer Schüssel, bis er weich ist. Geben Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Behälter.

5. Die Kerne von der Peperoni entfernen, in Stücke schneiden und in einen Behälter mit Gemüse geben, zehn Minuten kochen lassen.

6. Geben Sie den Snack in saubere Gläser, rollen Sie ihn auf, wickeln Sie ihn zum Abkühlen in eine Decke und senken Sie ihn in den Keller.

4. Winterlicher Reissnack mit Zucchini

Zutaten:

Zucchini – zwei große Stücke;

Tomaten – 25 Stück;

Zwiebel – fünf Köpfe;

Sieben mittelgroße Karotten;

Sieben Knoblauchzehen;

Paprika – drei Schoten;

Drei Gläser Reisflocken;

Zucker – 125 Gramm;

35 Gramm Salz;

450 ml Pflanzenöl;

50 Gramm beliebiges Gewürz.

Kochmethode:

1. Zucchini abspülen, Schale entfernen, ggf. Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

2. Mahlen Sie die geschälten Karotten in einer Küchenmaschine mit großem Aufsatz zum Schneiden von Gemüse, schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln in mittelgroße Würfel und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

3. Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in einem Mixer pürieren.

4. Knoblauch zu den Tomaten geben, die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, salzen, Zucker hinzufügen, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

5. Das restliche Gemüse in das Tomatenpüree geben und zwanzig Minuten köcheln lassen.

6. Das Müsli abspülen, zunächst in einem anderen Behälter aufkochen und zum Gemüse geben, 45 Minuten köcheln lassen.

7. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, zum Beispiel für koreanische Karotten, für Gemüsegerichte oder andere, und mischen Sie. Vom Herd nehmen.

8. Lassen Sie den Snack eine Weile ziehen, mischen Sie ihn erneut, füllen Sie ihn in sterile Gläser, rollen Sie ihn auf, wickeln Sie ihn zum Abkühlen in ein dickes Tuch und legen Sie ihn zur Lagerung in den Keller.

5. Winter-Reissnack mit Auberginen

Zutaten:

Tomaten – zwanzig Stück;

2-2,2 kg Auberginen;

Paprika – 1 kg;

Zwiebeln – sechs Stück;

Karotten – sechs Stück;

Reisgrütze – 350 Gramm;

Essig 6 % – 70 ml;

Zucker - ein Glas ohne Objektträger;

Schwarzer Pfeffer, Salz – je 35 Gramm;

Pflanzenöl – 450 ml;

Kochmethode:

1. Die gewaschenen und getrockneten Auberginen in Würfel schneiden, in heißes Öl in einer Bratpfanne geben und 12 Minuten bei schwacher Hitze braten.

2. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen, in Streifen schneiden, die Karotten reiben und beide Zutaten in einer separaten Pfanne fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen.

3. Aus den Tomaten Tomatensauce zubereiten: Dazu die Haut vom Gemüse entfernen, das Fruchtfleisch hacken, die Mischung in einen Kessel geben und 20 Minuten köcheln lassen.

4. Gebratene Auberginen, Karotten und Paprika in Tomatensauce geben, mit Zucker und Salz abschmecken.

5. Den Reis abspülen, zum Gemüse geben und weitere 35 Minuten köcheln lassen.

6. Ganz am Ende des Eintopfs Essigsäure einfüllen und nach Belieben würzen, schwarzen Pfeffer, weitere 15 Minuten köcheln lassen und in saubere Gläser füllen, drei Stunden abkühlen lassen und zur Lagerung in den Keller stellen.

6. Feiertagsvorspeise mit Reis für den Winter

Zutaten:

Reife Tomaten – zwanzig Stück;

Zwei große Gabeln Weißkohl;

Lauch – zehn Bündel;

Karotten – 700 Gramm;

Paprika – 700 Gramm;

Zucker – 190 Gramm;

100 Gramm Salz;

Pflanzenöl – 350 ml;

Gereinigtes Wasser – 450 ml;

Langkornreis – etwas weniger als ein halbes Kilogramm.

Kochmethode:

1. Weißkohl waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die geschälten Karotten ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Spülen Sie den Lauch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in kleine Ringe.

4. Paprika ohne Kerne und Stiele in mittelgroße Würfel schneiden.

5. Tomaten waschen, in heißes Wasser tauchen, häuten, in Würfel schneiden.

6. Spülen Sie die Reiskörner gründlich in einem Sieb ab und geben Sie sie zusammen mit dem gesamten Gemüse in einen tiefen Metallbehälter.

7. Alle Zutaten mit Zucker und Salz bestreuen, den Behälter auf mittlere Hitze stellen, Sonnenblumenöl und Wasser einfüllen, gut vermischen und 55 Minuten köcheln lassen.

8. Waschen Sie die Gläser, sterilisieren Sie sie und trocknen Sie sie ein wenig auf einem sauberen Handtuch ab.

9. Probieren Sie die fertige Vorspeise; wenn der Reis noch hart ist, lassen Sie ihn noch zehn Minuten kochen.

10. Reis und Gemüse in Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und bis zum Winter im Keller lagern.

Um zu verhindern, dass sich die Konservierung während der Lagerung verschlechtert, beachten Sie zwei wichtige Regeln:

Verwenden Sie kein verdorbenes Gemüse. Wenn Sie auf solche stoßen, schneiden Sie die ungeeigneten Stellen sorgfältig aus.

Behälter und Deckel unbedingt sterilisieren.

Guten Appetit und laue Winterabende.

Salat mit Reis für den Winter - Rezept

Erforderliche Produkte:

Zwiebeln, bunte Paprika – je 1 kg
- reife Tomaten – 4 kg
- Kristallzucker – 195 g
- ein Glas Reismüsli
- Kilogramm Karotten
- ein paar große Löffel Salz
- Apfelessig – 95 ml
- Sonnenblumenöl – 320 ml

Kochschritte:

Die Tomaten gründlich abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen. Dank dieses einfachen Verfahrens lässt sich die Schale leicht von der Frucht entfernen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Die Karotten waschen und in Streifen schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie eine Reibe. Die sauberen Paprikaschoten gründlich waschen, alle Kerne entfernen und in quadratische Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in quadratische Scheiben schneiden. Die Reiskörner mit Wasser übergießen und 60 Minuten ziehen lassen. Einen Kessel erhitzen, Sonnenblumenöl darin erhitzen, Paprika, Karotten und Zwiebeln anbraten. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, damit der Salat nicht anbrennt. Ein drittes Glas Wasser hinzufügen und 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Mit gehackten Tomaten vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, Zucker und Salz hinzuzufügen. Reismüsli zum Gemüse hinzufügen. Zum schnellen Garen muss es zunächst in Wasser eingeweicht werden. Dafür reicht eine halbe Stunde. Sobald noch 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, Apfelessig hinzufügen und gut umrühren. Verpacken und nach dem Verschließen in den Keller bringen.

Salate für den Winter: Tomaten mit Reis

Du wirst brauchen:

Süße rote Tomaten – 5,2 kg
- Zwiebeln, bunte Paprika – je 1,2 kg
- Winterkohl – 1 kg
- eine halbe Schote Peperoni
- ein paar Gläser Kristallzucker
- 2 EL. Sonnenblumenöle
- 4 große Löffel Salz
- Reisflocken - ? kg

Kochschritte:

Tomaten gründlich abspülen, nach dem Vorbrühen die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie auch einen Fleischwolf verwenden. Paprika in Wasser abspülen, alle Kerne entfernen und den Stiel abschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Es ist besser, nur den unteren Teil des Kohls zu nehmen, da die Blätter an dieser Stelle dünner sind. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Karotten gründlich abspülen, die Schale entfernen und reiben. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bitterpaprika waschen, entkernen und fein hacken. Öl in einen breiten Kessel gießen und die Tomaten darin 20 Minuten köcheln lassen. Das restliche Gemüse dazugeben und nach dem Rühren weitere 40 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert und der Inhalt mit einem Deckel abgedeckt werden. Kochen Sie das Müsli separat, bis es weich wird. In den ersten Behälter umfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen, Essig hinzufügen, nach dem Kochen vom Herd nehmen und in gebackene Gläser füllen.

Was denken Sie?

Leckerer Reissalat mit Reis für den Winter

Zutaten:

Zucker
- 1 kg bunte Paprika
- ein Glas Reis
- Zucchini – 0,55 kg
- Lorbeerblätter – 5 Stk.
- ein großer Löffel Salz
- Essigsäure – 50 g

Vorbereitung:

Die Paprikaschoten waschen und nach dem Trocknen in 2 Teile schneiden. Den Strunk abschneiden und den Mittelteil samt Kernen entfernen. In kleine Streifen schneiden. Zucchini waschen, mit einem Sparschäler schälen, damit nicht viel Abfall entsteht. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Tomaten gründlich waschen und die Schale entfernen. Die Schale lässt sich leicht entfernen, wenn Sie die Frucht zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Kochen Sie den Reis (er sollte nicht vollständig gekocht sein).

Öl in einen dicken Topf geben, erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Nach etwa einer halben Stunde das Müsli einfüllen, Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und warten, bis der Reis und das Gemüse weich sind. Rühren Sie den Inhalt unbedingt um, damit er nicht anbrennt. Fast ganz zum Schluss Essigsäure einfüllen und umrühren. Bereiten Sie die Deckel mit den Gläsern vor. Waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie. Die fertigen Salate anrichten, aufrollen und unter die Decke legen.

Reissalat mit Gemüse für den Winter

Vorbereiten:

Karotte – 395 g
- Tomaten – 4,2 kg
- Auberginen – 3,2 kg
- Bulgarische Paprika – 3 kg
- Zwiebel – 2 Kilogramm
- Salz – 95 g
- Kristallzucker – 145 g
- 0,25 Pfefferschoten
- gemahlener Pfeffer - ein halber kleiner Löffel
- Sonnenblumenöl – 295 g
- Knoblauchkopf – 2 Stk.

Kochschritte:

Auberginen gründlich waschen, Schale abschneiden, große Kerne herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, schneiden, den Mittelteil entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Tomaten vorher überbrühen und dann die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und dann durch einen Fleischwolf mahlen. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften in halbe Ringe schneiden. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Sie können zum Mahlen auch einen Mixer verwenden. Zuerst die Bitterpaprika waschen und die Kerne entfernen. Öl in einen Kessel gießen, das gesamte Gemüse schichten und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 40 Minuten köcheln lassen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Sobald noch ca. 5 Minuten übrig sind, Essigsäure zugießen und aufkochen lassen. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, einwickeln und unter eine Decke legen.

Salat mit Reis für den Winter - Foto:

Rezept mit Bohnen.

Erforderliche Produkte:

Karotten – 700 g
- Reisgrütze – 195 g
- Paprika, Zwiebel – je 1 kg
- rote Tomate – 3,2 kg
- Öl - ? Liter
- drei Esslöffel Salz
- Knoblauchzehe
- Bohnen – 195 g
- Zucker – 195 g
- ein Viertel scharfer Pfeffer

Kochschritte:

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Tomaten vorbereiten. Nach dem Vorbrühen die Schale entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf. Die Karotten gründlich waschen, die Schale abschneiden und in lange Streifen reiben. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in beliebige Scheiben schneiden. Paprika waschen, trocknen, überschüssige Kerne entfernen. In Streifen zerbröckeln. Den bitteren Pfeffer fein hacken. Den Knoblauch hacken. Bohnen und Reis eine Stunde einweichen und getrennt kochen. Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen und das vorbereitete Gemüse anbraten. Nach 20 Minuten scharfe Paprika hinzufügen. Zum Schluss Bohnen und Reis dazugeben. Leicht köcheln lassen, Hitze ausschalten. Den Wintersalat in vorgeheizte Behälter geben.

Rezepte für Wintersalat mit Reisfoto:

Option mit Karotten und frischen Tomaten.

Zutaten:

Rote Paprika – 1 kg
- frische Tomaten – 3 kg
- runde Reisgrütze – 195 g
- Karotten – 1,1 kg
- Salz – 95 g
- Pflanzenöl – 295 g
- Kristallzucker – 190 g

Wie man kocht:

Die Tomaten in große Scheiben schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden. Die Pfefferkörner in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie eine geräumige Metallpfanne vor, gießen Sie Öl hinein, kochen Sie es, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zuerst Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Pfefferkörner unterheben. Umrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Gewaschenen, leicht getrockneten Reis hinzufügen. Kochen Sie es gerade so lange, dass es leicht zu wenig gegart bleibt. Den heißen Salat in Gläser füllen (diese müssen vorher gewaschen und sterilisiert werden). Schrauben Sie die Metallkappen auf.

Bereiten Sie einen Salat nach dem beschriebenen Rezept zu.

Probieren Sie diese Kochoption aus:

Zutaten:

Tomaten, Zwiebeln, Paprika – je 760 g
- mittelgemahlenes Küchensalz – 1,5 EL. l.
- Karotten – 760 g
- Sonnenblumenöl – 195 g
- Zucker – 145 g
- langer Reis - eineinhalb Gläser

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, alle Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Die geschälten Karotten reiben. Von den Tomaten die Haut entfernen und durch ein Sieb reiben. Zusätzlich können Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen. Kochen Sie das Müsli, bis es gar ist. Geben Sie die geriebenen Tomaten in eine Multikocherschüssel und schalten Sie die Funktion „Eintopfen“ ein. 5 Minuten nach dem Kochen Salz, Kristallzucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Das vorbereitete Gemüse auflegen, mit einem Deckel abdecken und genau 45 Minuten garen. Reis zum Salat geben, gründlich umrühren, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Salat in ein vorgewärmtes Glas, verschließen Sie es und wickeln Sie es in etwas Warmes.

Vorbereiten und.

Gemüsesalat.

Zutaten:

Tomaten – 2,6 kg
- Sonnenblumenöl – 245 g
- süße Paprika – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Karotten – 1,1 kg
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- Speisesalz - ein paar große Löffel
- 3 große Löffel Essig
- Reisflocken – eineinhalb Tassen

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen. Zwiebeln und Karotten schälen und unter kaltem Wasser waschen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Reis für den Winter vorzubereiten. Mahlen Sie alles geschälte Gemüse (außer Zwiebeln) durch einen Fleischwolf und befolgen Sie die weiteren Rezeptanweisungen. Oder Sie hacken das Gemüse mit einem einfachen Messer. Die geschälte Zwiebel in einen Kessel geben, das gesamte Gemüse dazugeben und Pflanzenöl einfüllen, sodass die Zwiebel bedeckt ist. Das restliche Öl muss ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um.

Während die Zwiebel in Öl frittiert wird, reiben Sie die Karotten in lange Streifen. Zur Zwiebel geben und unter Rühren fünf Minuten anbraten. Die Paprika in zwei Teile schneiden, die Mitte zusammen mit den Kernen herausschneiden. Die Scheiben in einen gemeinsamen Kessel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie mit der Verarbeitung der Tomaten. Fein hacken und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn die Schale nicht sehr dicht ist, können Sie sie belassen. Ansonsten ist es besser, es loszuwerden. Geben Sie die gehackten Tomaten in einen gemeinsamen Kessel, rühren Sie um und kochen Sie alles weitere vierzig Minuten lang. Das Feuer sollte möglichst ruhig sein, damit die Masse kaum kocht. Kochen Sie den gewaschenen Reis, bis er teilweise gar ist. Zum gedünsteten Gemüse geben, würzen, mit Zucker bestreuen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Salat und den Reis für den Winter in saubere Gläser füllen.

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