Gebratene saure Torten mit Kartoffeln. Gebratene Pasteten mit Kartoffeln auf Kefir

Es passiert einfach so, dass ich nicht oft Kuchen backe.

Aber ich werde diese dünnen frittierten Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir definitiv wieder kochen, sie haben mir sehr gut geschmeckt.

Es ist sehr bequem und praktisch bei Zeitmangel.

Zutaten:

• 250 ml Kefir
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver (ohne Folie)
• 1 Teelöffel Salz (ohne Folie) + 0,5 TL Salz
• 0,4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl + 50 ml zum Braten
• 350 g Mehl
• 350 g Kartoffelpüree
• frischer Dill

Rezept für Kefir-Kartoffelkuchen

Mischen Sie 250 ml Kefir mit einem Ei, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Backpulver.

Teelöffel ohne Rutsche. Fügen Sie dem Kefir auch zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Insgesamt müssen wir 350 g Mehl hinzufügen, aber wir werden es in Teilen hinzufügen.

Zuerst geben wir die Hälfte des Mehls ein, mischen alles mit einem Löffel oder einer Gabel.

Dann führen wir einen weiteren Teil des Mehls ein und lassen etwa 50 g Mehl ungenutzt.

Wir werden es etwas später brauchen.

Den Teig mit mit Sonnenblumenöl eingefetteten Händen kneten.

Es wird sehr weich und zart sein. Vielleicht klebt der Teig leicht an den Händen und der Oberfläche, aber es ist nicht beängstigend.

Kefir-Teig für gebratene Kuchen ist fertig. Wir werden es mit Frischhaltefolie abdecken, die den Teig vor Witterungseinflüssen schützt, und mit der Zubereitung der Füllung für Pasteten mit Kartoffeln fortfahren.

Ich habe 350 g Kartoffelpüree. So viele Kartoffeln werden benötigt, um aus der resultierenden Teigmenge frittierte Pasteten herzustellen.

Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill zu den Kartoffeln geben. Die Füllung gut verrühren.

Kommen wir zurück zum Test. Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen (hier brauchen wir die restlichen 50 g Mehl) und etwa die Hälfte des Teigs ausrollen (bequemer ist es, nicht mit dem ganzen Teig auf einmal zu arbeiten, sondern mit Teilen).

Die Dicke der gewalzten Schicht beträgt 5 mm. Mit einem Kreis aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen.

Teilen Sie die Kreise visuell in zwei Teile. Wir legen die Füllung auf einen Teil. Die Füllung habe ich mit einem Dessertlöffel abgemessen (ich habe die Füllung mit einem kleinen Schieber genommen).

Mit den restlichen Kreisen die Kreise mit der Füllung bedecken und die Ränder der Torten fest zusammendrücken.

So haben wir einige Kreise mit Füllung bekommen, die bisher wenig an Kuchen erinnern.

Jetzt formen wir Kuchen aus diesen undeutlichen Kreisen mit Füllung. Dies geschieht buchstäblich mit einer Bewegung des Nudelholzes.

Wir drücken leicht auf den Kuchen und gehen mit einem Nudelholz von unten nach oben darüber, einmal reicht.

Es stellt sich heraus, dass es sich hier um eine so ordentliche längliche Torte handelt.

Und vergesst nicht, dass wir noch Teig übrig haben. Wir fügen Verschnitt vom ersten Walzen hinzu und setzen den Prozess fort.

Ich habe genau 13 Kuchen. Alles ist ordentlich und gleich, und das ohne großen Aufwand meinerseits.

Wir erhitzen Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne, ca. 50 ml, und braten die Pasteten in Portionen von 3-4 Stücken von beiden Seiten goldbraun an.

Ungefähre Bratzeit - 2,5-3 Minuten auf jeder Seite.

Fertige dünne Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir werden heiß mit Sauerrahm oder beliebigen Saucen serviert.

Kartoffelpuffer sind ein Klassiker. Es ist unwahrscheinlich, dass es diejenigen geben wird, die ein solches Backen ablehnen. Heute haben wir beschlossen, unsere Meisterklasse dem Kochen von Pasteten mit Kartoffeln auf Kefir zu widmen. Wir sind sicher, wenn Rotkäppchen ihrer Großmutter nach diesem Rezept zubereitete Pasteten gebracht und sie mit einem Wolf behandelt hätte, hätte das Raubtier genug davon gehabt und weder ihre Großmutter noch Rotkäppchen begehrt.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 1 Glas,
• Mehl - 2,5-3 Tassen,
• Ei - 1 Stück,
• Soda - 3/4 Teelöffel,
• Salz - 1/2 Teelöffel,
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse (im Teig) + zum Braten,
• Kartoffelpüree - für die Füllung.

Kochen

1. Wir prüfen, ob alles Notwendige zum Braten von Torten vorhanden ist.

2. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel. Salz. Wir fügen Soda hinzu. Ein paar Minuten einwirken lassen, während dieser Zeit sollte das Soda mit Kefir gelöscht werden.

3. Fügen Sie ein Ei hinzu. Gründlich mischen.

4. Pflanzenöl einfüllen. Wir mischen.

5. Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein.

6. Den Teig kneten. Wir lassen es für eine Viertelstunde.

7. Nach der angegebenen Zeit den Teig in kleine Stücke teilen.

8. Wir rollen jeweils zu einem Kuchen mit einer Dicke von etwa 7 mm. Für diesen Vorgang ist es nicht erforderlich, auf die Hilfe eines Nudelholzes zurückzugreifen, Sie können Kuchen mit Ihren Fingern formen.

9. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kuchens. Wir verwenden Kartoffelpüree, aber Sie können Pasteten mit Ihrem Lieblingsgeschmack braten.

10. Wir formen Kuchen.

Es passiert einfach so, dass ich nicht oft Kuchen backe. Aber ich werde diese dünnen frittierten Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir definitiv wieder kochen, sie haben mir sehr gut geschmeckt. Es ist sehr bequem und praktisch bei Zeitmangel.

Kochzeit: 45 Minuten. Die Anzahl der Portionen - 13 Stk.

Zutaten:

• 250 ml Kefir
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver (ohne Folie)
• 1 Teelöffel Salz (ohne Folie) + 0,5 TL Salz
• 0,4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl + 50 ml zum Braten
• 350 g Mehl
• 350 g Kartoffelpüree
• frischer Dill

Rezept für Kefir-Kartoffelkuchen

Mischen Sie 250 ml Kefir mit einem Ei, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Backpulver. Teelöffel ohne Rutsche. Fügen Sie dem Kefir auch zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Insgesamt müssen wir 350 g Mehl hinzufügen, aber wir werden es in Teilen hinzufügen. Zuerst geben wir die Hälfte des Mehls ein, mischen alles mit einem Löffel oder einer Gabel. Dann führen wir einen weiteren Teil des Mehls ein und lassen etwa 50 g Mehl ungenutzt. Wir werden es etwas später brauchen.

Den Teig mit mit Sonnenblumenöl eingefetteten Händen kneten. Es wird sehr weich und zart sein. Vielleicht klebt der Teig leicht an den Händen und der Oberfläche, aber es ist nicht beängstigend. Kefir-Teig für gebratene Kuchen ist fertig. Wir werden es mit Frischhaltefolie abdecken, die den Teig vor Witterungseinflüssen schützt, und mit der Zubereitung der Füllung für Pasteten mit Kartoffeln fortfahren.

Ich habe 350 g Kartoffelpüree. So viele Kartoffeln werden benötigt, um aus der resultierenden Teigmenge frittierte Pasteten herzustellen. Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill zu den Kartoffeln geben. Die Füllung gut verrühren.

Kommen wir zurück zum Test. Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen (hier brauchen wir die restlichen 50 g Mehl) und etwa die Hälfte des Teigs ausrollen (bequemer ist es, nicht mit dem ganzen Teig auf einmal zu arbeiten, sondern mit Teilen).

Die Dicke der gewalzten Schicht beträgt 5 mm. Mit einem Kreis aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen. Teilen Sie die Kreise visuell in zwei Teile. Wir legen die Füllung auf einen Teil. Die Füllung habe ich mit einem Dessertlöffel abgemessen (ich habe die Füllung mit einem kleinen Schieber genommen). Mit den restlichen Kreisen die Kreise mit der Füllung bedecken und die Ränder der Torten fest zusammendrücken. So haben wir einige Kreise mit Füllung bekommen, die bisher wenig an Kuchen erinnern.

Jetzt formen wir Kuchen aus diesen undeutlichen Kreisen mit Füllung. Dies geschieht buchstäblich mit einer Bewegung des Nudelholzes. Wir drücken leicht auf den Kuchen und gehen mit einem Nudelholz von unten nach oben darüber, einmal reicht. Es stellt sich heraus, dass es sich hier um eine so ordentliche längliche Torte handelt.

Und vergesst nicht, dass wir noch Teig übrig haben. Wir fügen Verschnitt vom ersten Walzen hinzu und setzen den Prozess fort. Ich habe genau 13 Kuchen. Alles ist ordentlich und gleich, und das ohne großen Aufwand meinerseits.

Wir erhitzen Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne, ca. 50 ml, und braten die Pasteten in Portionen von 3-4 Stücken von beiden Seiten goldbraun an. Ungefähre Bratzeit - 2,5-3 Minuten auf jeder Seite. Fertige dünne Pasteten mit Kartoffeln und Dill auf Kefir werden heiß mit Sauerrahm oder beliebigen Saucen serviert.

Meine Mutter nennt sie dünne frittierte Pasteten. Gleichzeitig vertieft sich Mutter nie in die Feinheiten des Kochens und die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Küche, sie kennt die genauen Maße und Gewichte nicht, die Füllung ist ihr egal ... Sie macht alles "mit dem Auge", aber sie kocht immer einwandfrei! Und sie verwöhnt uns mit beidem, und (und dann teile ich übrigens ihre Rezepte :) Meine Mutter kennt keine Experimente. Sie weiß, dass wir es lieben und gönnt uns das... Und ich verliere mich gerne in kulinarischen Labyrinthen, schaue in Kochtöpfe und probiere etwas, was ich noch nicht probiert habe... Ja, und auch Männer wollen mal verwöhnt werden , nicht nur Salate und fettfrei füttern sie mit Joghurt))) Und ich habe zwei davon! Also lasst uns anfangen! Unter Berücksichtigung der Proportionen bereiten wir OOOOOOOOOOOOO sehr leckere frittierte Kefirkuchen nach dem Rezept meiner Mutter zu!

Zutaten:

• 550 gr. Mehl
• 200 ml Kefir
• 3 EL Pflanzenöl
• 1/2 TL Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 TL Soda, mit Essig oder Zitronensaft ablöschen

Füllung: Kartoffelpüree

Kochen:

1. Den Teig kochen. Mehl sieben, Salz, Zucker, Soda hineingeben. Aufmerksamkeit! Soda muss mit einem halben Esslöffel Essig gelöscht werden.
Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl und Kefir hinzu. Mehl und Flüssigkeit verrühren, bis der Teig klumpig wird.

Danach 2 weitere Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Kneten Sie den Teig, bis er schön, nicht klebrig und gleichmäßig wird.

Wenn du es richtig gemacht hast, wird der Teig sehr weich. Wir lassen es 20 Minuten lang "annähern" und bedecken es mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie.
2. Für die Füllung Kartoffeln kochen, pürieren, auskühlen.
3. Wenn die Füllung abgekühlt und der Teig aufgegangen ist, Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, ein kleines Stück vom Teig abschneiden, den Teigklumpen in Mehl tauchen und einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10-11 ausrollen cm mit einem Nudelholz.
Die Füllung in die Mitte des Kreises geben. Aufmerksamkeit! Passen Sie die Füllmenge nach Ihrem Geschmack an. Ich mag es, wenn es viele Füllungen gibt, also gebe ich etwa 2 Esslöffel der Füllung.

Wir formen einen Kuchen.

Rollen Sie die Torte vorsichtig mit einem Nudelholz aus, damit der Teig nicht bricht!

4. In einer Bratpfanne mit dickem Boden etwa einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Legen Sie die Tortennahtseite nach unten. Bei mittlerer Hitze braten, mit einer Gabel aufhebeln und sehen, ob der Kuchen schon golden ist, dann auf die andere Seite wenden.

Nachdem Sie das Patty gewendet haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die andere Seite, wobei Sie die Hitze auf weniger als mittel stellen.
Machen Sie dasselbe für den Rest des Tests ...
Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.


5. Gebratene Pasteten heiß mit Brühe, Naturjoghurt oder Sauerrahm servieren.