Welche vitamine sind in brunnenkresse. Natürliche Folsäurequelle

Fans einer gesunden Ernährung kennen eine Pflanze wie Brunnenkresse sicher aus erster Hand. Sein Nutzen und Schaden für den Körper wird seit der Antike geschätzt, denn der Geschichte nach kannten die alten Ägypter, Griechen und Römer Brunnenkresse. Warum ist dieses grüne Gewürz so berühmt und sollten Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen?

Was ist Brunnenkresse

Schon zu Beginn der Zivilisation waren den alten Ägyptern die wohltuenden Eigenschaften der Brunnenkresse bekannt. Viel später erfuhren die alten Römer und Griechen von der Pflanze, und seit dem 18. Jahrhundert sind ihr Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften der ganzen Welt zugänglich geworden. Die Pflanze ist leicht erkennbar, dünne Stängel und kleine Blätter sind charakteristisch für dieses Grün. Es gibt drei Sorten von gesundem Grünzeug: Pflanzen mit ganzen Blättern, Brunnenkresse mit leicht angeschnittenen Blättern und stark angeschnittene Blätter, die der Petersilie sehr ähnlich sind.

Die Farbe der Blätter ist immer fast grün, gelegentlich gibt es Grün mit einer gelblich-grünen oder bläulichen Färbung. Kopfsalat benötigt keine guten Wachstumsbedingungen, er ist ertragreich und reift früh. Es hat nützliche diätetische und ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Brunnenkresse oder Wanze wird als einjährige Pflanze (manchmal zweijährig) bezeichnet, die mit Kohl verwandt ist - beide gehören zur Familie der Kreuzblütler.

Es wird angenommen, dass der Iran der Geburtsort der Brunnenkresse ist, aber heute ist ihr Verbreitungsgebiet so groß, dass man Brunnenkresse als Unkraut auf Mülldeponien, entlang von Zäunen und sogar auf dem Bahndamm finden kann. Sie können es leicht erkennen: Die Pflanze ist etwa einen halben Meter hoch, nackt, mit spärlichen Blättern, die mit einer bläulichen Blüte bedeckt sind. Die Blüten sind sehr bescheiden - weiß oder leicht rosa, klein, erscheinen im Juni-Juli und im Herbst erscheinen Schoten - dies sind die Früchte der Brunnenkresse.

Chemische Zusammensetzung: Vitamine und Mineralstoffe, Nährwert

Trotz des nicht vorzeigbaren "Aussehens" ist Brunnenkresse nicht so einfach! Es ist eine Quelle biologisch aktiver nützlicher Substanzen - Vitamine und Spurenelemente. Außerdem ist Brunnenkresse in all ihren Teilen nützlich!

Die Pflanze nimmt in Bezug auf die Menge an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen einen führenden Platz unter den Grünpflanzen ein. Die Blätter enthalten Vitamine der Gruppen A, B, C, E, K, Mineralien - Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Magnesium, Kupfer, Schwefel, Eisen. Ein herber, scharfer Geschmack wird ihm durch ätherisches Senföl verliehen.

Die Früchte sind reich an fetten Ölen. Und die Blätter sind nur ein Vorrat an Nützlichkeit. Sie haben:

• Salze von Kalium und Calcium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Schwefel;
• Kupfer;
• Phosphor.

Ja, und Brunnenkresse enthält viele Vitamine: Ascorbinsäure, B-Vitamine, Carotin; In den Blättern sind Rutin und ätherische Öle enthalten. Beeindruckend?

Brunnenkresse: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Warum wird Brunnenkresse so geschätzt? Seine Vorteile sind nicht gering. Er:

• regt den Appetit und die Verdauung an, regt den Appetit an;
• normalisiert den Schlaf;
• normalisiert den Blutdruck bei Bluthochdruck;
• sättigt den Körper mit Jod;
• hat eine harntreibende Wirkung;
• ist ein natürliches Antiseptikum;
• entfernt Giftstoffe;
• hilft bei grauem Star;
• lindert Gelenkschmerzen;
• hilft bei Erkrankungen der oberen Atemwege;
• dient als gute Vorbeugung gegen Skorbut und Parodontitis.
• hilft bei Schlaflosigkeit
• senkt den Blutdruck,
• hat choleretische Eigenschaften,
• fördert die Wundheilung
• hat schleimlösende, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften,
• verringert das Risiko, an Prostatitis zu erkranken,
• lindert Schmerzen und lindert Schwellungen bei entzündlichen Erkrankungen der Gelenke,
• wirkt sich positiv auf Depressionen, nervöse Erregbarkeit aus.

Studien haben bestätigt, dass der Verzehr von Gemüse die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Katarakten verringert, und der Saft und die Samen werden zur Behandlung verwendet. Der aus den Blättern gepresste Saft ist nützlich bei Anämie, als Volksheilmittel zur Behandlung der Schilddrüse.

Brunnenkressesaft wird zum Gurgeln beim Husten verwendet, er hilft gut bei Eisenmangelanämie. Gegen Fieber wird ein Aufguss aus der Wurzel zubereitet.

Wenn die Samen zu Pulver zerkleinert werden, ersetzt es die üblichen Senfpflaster. Wenn das Samenpulver mit tierischem Fett (Dachs, Gans) oder Ghee gemischt wird, können Sie mit einer solchen „Creme“ schnell Krätze, allergische Hautausschläge und Ekzeme loswerden. Es ist auch ein gutes Wundheilungsmittel.

In Äthiopien wird Brunnenkresse jedoch anders verwendet: Aus der Pflanze wird Öl gewonnen, das zur Herstellung von Seife, zur Beleuchtung (wie Kerosin) und auch für Lebensmittel verwendet wird.

Menschen, die unter Hypotonie leiden, sollten jedoch vorsichtiger mit Brunnenkresse umgehen: Die Pflanze kann einen bereits niedrigen Blutdruck auf ein Nichts senken!

Kopfsalat hat viele nützliche Eigenschaften, aber es gibt auch Schäden. Es wird nicht empfohlen, mit Gastritis, Duodenitis, Colitis, Urolithiasis, Verschlimmerung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Blähungen und Durchfall zu essen.

Für Schwangere

Brunnenkresse zu essen, während man ein Baby erwartet, ist sehr gesund! Ein kleines Bündel Grünzeug kann die tägliche Dosis von Apotheken-Multivitaminen ersetzen. Es gleicht den Mangel an Jod, Folsäure, Kalium und Eisen aus. Und das bedeutet, dass das Baby genügend Sauerstoff und Substanzen erhält, die für die Entwicklung des Nervensystems wichtig sind.

Die Verwendung von Brunnenkresse wirkt sich positiv auf die Verdauung der werdenden Mutter aus und lindert Verstopfung. Wenn Sie während der Schwangerschaft an Schlaflosigkeit leiden, kann der Verzehr von Brunnenkresse den Schlaf normalisieren.

Im letzten Trimester dient Brunnenkresse aufgrund ihrer harntreibenden Wirkung als hervorragende Prophylaxe gegen Ödeme.

Wenn das Baby bereits geboren ist, sollten Sie nicht auf gesundes Grün verzichten. Brunnenkresse sättigt den Körper der Mutter mit Kalzium und anderen nützlichen Mikroelementen und Vitaminen und wirkt sich positiv auf die Milchproduktion aus.

Beim Abnehmen

Das Gewicht im Auge zu behalten ist einfach genug, wenn die Ernährung reich an Gemüse und Kräutern ist. Aus diesem Grund sollte der Brunnenkresse in einer Diät Anerkennung geschenkt werden.

Brunnenkresseblätter normalisieren die Verdauung, beschleunigen den Stoffwechsel und all dies geht nicht zu Lasten des Nährwerts. Die an Vitaminen und Mikroelementen reiche Pflanze sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, die in der Ernährung so fehlen. Und Brunnenkresse ist überraschend kalorienarm: 100 Gramm Blattgemüse enthalten insgesamt 18 Kilokalorien!

Ich biete ein Rezept für einen diätetischen, sehr vitaminreichen und gesunden Snack an - einen grünen Smoothie. Es stillt perfekt den Hunger und verdirbt die Figur überhaupt nicht. Wir brauchen:

• ein halber Liter Kefir;
• eine Avocado;
• eine halbe Zitrone;
• Petersilie und Dill in einem kleinen Bund;
• Brunnenkresse - ein Bündel;
• Blattknoblauch - etwa fünf Blätter;
• Pfefferminze - ein Zweig;
• etwas Salz, schwarzer Pfeffer und Olivenöl (nach Geschmack).

Avocado schälen und schneiden, Scheiben mit Zitronensaft gießen, Gemüse schneiden. Die Zutaten in einen Mixer geben, Kefir gießen, hacken. In ein Glas füllen, mit einem Minzzweig und einer Zitronenscheibe garnieren.

Schön, lecker, gesund!

Brunnenkresse: wächst auf der Fensterbank und im Freiland

Es ist einfach, eine Pflanze im Freiland anzubauen, es sind keine besonderen Bedingungen erforderlich. Das Grün ist kältebeständig, liebt feuchte schattige Plätze. An einem sonnigen Ort vergröbern die Blätter, werden klein, Blütenstiele werden ausgeworfen.

Sobald der Schnee schmilzt, kann Salat gepflanzt werden. Während der Sommersaison pflanze ich alle 20 Tage die nächste Portion Samen, um nützliche Grüns von ausgezeichneter Qualität zu haben. Wer keine Sommerresidenz hat, kann sich einen gesunden Salat in Töpfen, Kisten auf Balkon oder Fensterbank anbauen.

Wissen Sie, was die Brunnenkresse einzigartig macht? Es wächst erstaunlich schnell! Und gleichzeitig braucht es kein Sommerhaus, um das ganze Jahr über frische Kräuter zu schlemmen. Auf der Fensterbank können Sie ein Minibett aufstellen, auf dem Brunnenkresse wächst! Wie kann man es drinnen anbauen?

Im Winter arrangiere ich einen Mini-Gemüsegarten auf der Fensterbank. Im Winter fehlen uns vor allem nützliche Vitamine. So wird das Familienbudget gut gespart und ein neues Hobby geschaffen. Wenn Sie nicht mit dem Boden herumspielen möchten, versuchen Sie, Samen auf einem feuchten Tuch zu pflanzen.

Zuerst müssen Sie sich mit einem Behälter eindecken, in den wir die Samen säen werden. Es kann ein Plastikbehälter oder eine etwa 10 Zentimeter hohe Schüssel sein. Wir füllen es mit Erde in einer Schicht von 6-7 Zentimetern. Wir machen Reihenrillen mit einer Tiefe von 0,5 Zentimetern in einem Abstand von 10 Zentimetern voneinander. Wir säen Salatsamen in die Rillen, bestreuen sie mit Erde und wässern gut. Regelmäßiges Gießen nicht vergessen.

Sie können die Schachtel mit Setzlingen mit einer Folie abdecken - damit die Samen früher sprießen. In ein paar Wochen wird Sie Ihre Brunnenkresse auf der Fensterbank mit der ersten Ernte begeistern.

Brunnenkresse lässt sich übrigens auch ohne Erde anbauen – in normaler Watte oder einem Moosgummischwamm keimen die Samen perfekt und geben eine reiche Ernte ab. Dazu muss das Substrat auf dem Boden der Anzuchtbox mit einer Schicht von 2 Zentimetern ausgelegt werden. Anschließend werden die Samen einfach mit einem Glas Wasser vermischt und vorsichtig in das Substrat gegossen, damit die Samen gleichmäßig aufliegen. Dann decken wir es einfach für ein oder zwei Tage mit Frischhaltefolie ab, und wenn die Samen sprießen, gießen wir die Setzlinge regelmäßig.

Es ist einfacher und schneller, Sämlinge zu züchten. Wissenschaftler glauben, dass Sprossen die biologisch aktivsten Substanzen enthalten. Samen auf feuchte Watte oder Gaze streuen, auf einem Teller belassen. Sprossen erscheinen schnell, nach etwa einer Woche können sie abgeschnitten und die nächsten Samen gepflanzt werden.

Verwendung beim Kochen

Wie wird Brunnenkresse gegessen, die sogar auf dem Balkon oder der Fensterbank angebaut werden kann?

Salatblätter haben einen würzigen, eher angenehmen Geschmack, ein bisschen wie ein Rettich. Es ist unmöglich, die Blätter zu trocknen, da sie in dieser Form all ihre Vorteile verlieren. Daher verwenden sie Salat nur frisch. Grünkohl wird als Zutat in Gemüsesalaten, als Gewürz für Fisch, Fleisch und Geflügel und in Omeletts und Suppen verwendet.

Ich biete Ihnen ein Rezept für Vitaminsalat. Zutaten:

• ein kleiner Bund Brunnenkresse;
• große Tomate;
• 2 Knoblauchzehen;
• Chilischote - 1 Stk .;
• ein paar Zweige Koriander;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• rote Zwiebel;
• Saft einer halben Zitrone;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

1. Wir waschen alle Gemüse und Kräuter. Chili fein hacken, vorher die Kerne entfernen, in einer Schüssel mit zerdrücktem Knoblauch mischen. Mit Zucker würzen, salzen, Zitronensaft gießen. Wir füllen mit Öl. Das ist ein Salatdressing.
2. Schneiden Sie die Tomate in Kreise. Brunnenkresse auf den Teller geben, Tomaten darauf. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten auflegen. Mit fein gehackter Paprika und Koriander bestreuen. Salat salzen, Dressing gießen.

Frisch, mit würzigem Geschmack, ist ein leichter Salat eine Quelle für Vitamine und gute Laune.

Medizinische Eigenschaften und Volksrezepte

Vielleicht lohnt es sich schon, Brunnenkresse anzubauen, weil sie behandelt werden kann. Ich biete wirksame und bewährte Gesundheitsrezepte mit Brunnenkresse.

Bad gegen Hautausschläge und Akne:

• Gießen Sie ein halbes Glas Gemüse und Brunnenkressesamen mit einem Liter kochendem Wasser und halten Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Abkochung kann in das Bad gegossen oder topisch aufgetragen werden, um beispielsweise die Füße oder Hände zu behandeln.

Brühe bei Erkältung zum Gurgeln:

• Gießen Sie kochendes Wasser (1 Tasse) 2 Esslöffel gehackten Salat und lassen Sie es eine Stunde ziehen. Gurgeln Sie alle 3-4 Stunden mit Tonsillitis oder anderen entzündlichen Prozessen des Nasopharynx.

Lotion für Akne im Gesicht:

• Hacken Sie einen Esslöffel Salat. 150 ml gießen. Wodka. Bestehen Sie 2 Wochen lang an einem dunklen Ort. Dann filtern. Mit abgekochtem Wasser 1:1 verdünnen. wischen Sie das Gesicht morgens und abends mit einem Wattestäbchen ab.

Köstlich, frisch, mit einer leichten Bitterkeit, Brunnenkresse, deren Nutzen und Schaden seit vielen Jahrhunderten bekannt ist, ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Dank der einfachen Kultivierung können Sie sich das ganze Jahr über an diesem wunderbaren Grün erfreuen. Nehmen Sie Brunnenkresse in Ihre Ernährung auf und Sie werden sehr bald einen Energieschub und eine Verbesserung des Wohlbefindens bemerken.

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Vorteile von Brunnenkresse

Brunnenkresse ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie Klopovnik, die in der Küche und Medizin weit verbreitet ist. Das Aussehen des Salats ist ein dünner Stiel mit vielen grünen Blättern. Die Blüten der Pflanze können von weiß bis blassviolett variieren.

Der Iran gilt als Geburtsort der Brunnenkresse. Aufgrund seines Geschmacks und seiner einfachen Kultivierung ist dieses Gemüse in fast allen Teilen der Welt beliebt. In Afrika wurde eine spezielle Sorte dieses Gemüses gezüchtet. Es enthält eine große Menge Öl, das als eigenständiges Arzneimittel sowie in der kosmetischen und medizinischen Industrie verwendet wird.

Dieser Salat enthält einen Stoff (Phytonährstoff), der bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs wirksam ist. Bei einer täglichen Einnahme von 80 Gramm Brunnenkresse wurde ein positiver Trend in Bezug auf die Vorbeugung und das Stoppen von Krebs festgestellt.

Im Zuge der folgenden Studien wurde die antikanzerogene Wirkung dieser Pflanze auch in Bezug auf Magenkrebs und Lungenkrebs bestätigt.

Darmkrebs. Obwohl Studien widersprüchliche Ergebnisse gezeigt haben, sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass die Nahrungsaufnahme von Folsäure, die in Brunnenkresse vorkommt, bei der Vorbeugung von Darmkrebs von Vorteil ist.

In Bezug auf diese Aussage wurden Studien mit Rauchern durchgeführt, denen täglich 85 Gramm frischer Salat verschrieben wurde. Am Ende dieses Experiments bestätigten die Wissenschaftler, dass bei 22,9 % der Probanden die zelluläre Schädigung der Struktur der weißen Blutkörperchen abnahm. Auch wenn Blutzellen mit Wasserstoffperoxid interagierten, wurde beobachtet, dass der Schaden um 9,4 % geringer war als unter normalen Bedingungen.

Kreuzblütler wie Brunnenkresse haben einen bitteren Geschmack. Was an der phytochemischen Zusammensetzung dieser Pflanzen liegt. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Flavoide wiederum stimulieren die natürliche Abwehr der Körperzellen. In derselben Studie wird gesagt, dass die antikarzinogenen Eigenschaften dieses Gemüses durch den Gehalt an Antioxidantien darin erklärt werden, insbesondere Lutein und Beta-Carotin, und während des Experiments wurde eine erhöhte Menge davon im Blut von gefunden die Studienteilnehmer.

Brunnenkresse enthält mehr von diesem Vitamin als eine Orange. Dies wirkt sich positiv auf die Wiederherstellung von Gehirngewebe aus, verringert das Risiko von Schäden an Blutzellen und hilft, Erkältungen vorzubeugen.

Andere Studien über die Auswirkungen von Vitamin C auf den Körper haben seine Fähigkeit gezeigt, das Sehvermögen zu verbessern und als Prophylaxe im Kampf gegen grauen Star zu wirken.

Brunnenkresse wirkt sich, wie andere Gemüsesorten der Kreuzblütler- und Kohlgewächse, positiv auf die Gesundheit der Schilddrüse aus. Insbesondere helfen sie, Schilddrüsenhormone zu reduzieren. Rohe Brunnenkresse ist am vorteilhaftesten. Es ist auch erlaubt, es in leicht gebratener Form zu verzehren.

Neben der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung enthält Brunnenkresse sekundäre Pflanzenstoffe. Diese organischen Substanzen tragen dazu bei, das Risiko vieler chronischer Krankheiten zu verringern. Außerdem haben Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler eine positive Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels, was wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Atherosklerose und andere chronische Herzerkrankungen) verringert. Der hohe Gehalt an Vitamin C in dieser Pflanze trägt dazu bei, Schäden am Herzgewebe zu reduzieren und ist auch aktiv an der Bildung neuer Herzmuskelzellen beteiligt, was zur Verbesserung der Herzgesundheit beiträgt.

Der tägliche Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln, zu denen Brunnenkresse gehört, hilft, das Auftreten von Krankheiten im Zusammenhang mit dem Zustand der Knochen zu reduzieren. Durch die Erhöhung der Produktion von Osteoblasten und Zellen, die für die „Reparatur“ und Stärkung der Knochen verantwortlich sind, wird bei täglichem Verzehr von Kreuzblütlern das Risiko einer Krankheit wie Osteoporose erheblich verringert. Außerdem ist dieser Salat eine reichhaltige Quelle für Folsäure, die die Aufnahme von Nährstoffen verbessert und zur Aufrechterhaltung einer normalen Knochendichte beiträgt.

Folsäure spielt eine sehr wichtige Rolle bei der täglichen Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit des Körpers sowie bei der Vorbeugung vieler Krankheiten. Brunnenkresse ist eine Folsäurequelle für die Gesundheit des Körpers. Der tägliche Verzehr dieses Produkts hilft bei der Bewältigung von Krankheiten wie: Depression, Schlaganfall, Brust- und Dickdarmkrebs, Osteoporose, kognitivem Verfall und Neuralrohrdefekten bei Kindern.

Der Gehalt an Folsäure im Körper beeinflusst die allgemeine Stimmung einer Person. Sein niedriger Spiegel kann Appetitlosigkeit oder übermäßigen Alkoholkonsum verursachen, was wiederum zu Depressionen führen kann. Eine Analyse von 19 Studien mit 15.315 Teilnehmern ergab, dass ein niedriger Folsäurespiegel das Depressionsrisiko erhöht. Folsäure ist an der körpereigenen Produktion des Neurotransmitters Serotonin beteiligt, der oft als „Gute-Laune-Harmon“ bezeichnet wird.

Studien, an denen 662 Erwachsene teilnahmen, fanden eine positive Wirkung des Verzehrs von folsäurereichen Lebensmitteln bei der Prävention von Schlaganfällen. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Brunnenkresse in die Ernährung von Menschen mit Schlaganfallrisiko aufzunehmen.

Folsäure ist für die Entwicklung eines gesunden Embryos unerlässlich, da sie eine wichtige Rolle bei der normalen Zellteilung spielt. Für eine normale Entwicklung des Neuralrohrs des Fötus ist eine tägliche Einnahme von mindestens 400 Mikrogramm Folsäure bei Schwangeren angezeigt. Brunnenkresse mit ihrem hohen Folsäuregehalt kann dazu beitragen, das Risiko solcher Erkrankungen während der Schwangerschaft zu verringern.

Studien haben gezeigt, dass die Teilnehmer im Alter von 7 bis 50 Jahren, die täglich bis zu 800 Mikrogramm Folsäure zu sich nahmen, eine positive Wirkung auf den Zustand des Gedächtnisses, der mündlichen Sprache und eine Steigerung der allgemeinen geistigen Leistungsfähigkeit zeigten.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, beugt Alzheimer-bedingten Veränderungen im Gehirn vor und repariert auch Gehirngewebe. Brunnenkresse trägt als mit diesem Vitamin angereicherte Pflanze zur Behandlung von Folgen nach traumatischen Hirnverletzungen bei und spielt eine wichtige Rolle bei der neuronalen Aktivität des Körpers.

Studien zur Wirkung der Vitamine C und E auf die Verringerung der oxidativen Schädigung der roten Blutkörperchen haben gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Vitaminen sind, wie Brunnenkresse, ein wirksames Mittel zur Verbesserung der Blutzusammensetzung ist.

Forscher haben gezeigt, dass Brunnenkressesaft hilft, die Symptome von Asthma im Kindesalter zu lindern. Seine tägliche Anwendung befreit die Bronchien, verbessert die Atmung, beugt Husten vor und lindert Asthmaanfälle.

Brunnenkresse hat keine strengen Kontraindikationen. Es sollte mit Vorsicht verwendet werden, Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt. Brunnenkresse wird nicht empfohlen für:

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Kreuzsalat nützliche Eigenschaften

Kalorien: 32 kcal.

Der Brennwert des Produkts Brunnenkresse (Anteil an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):

Proteine: 2,6 g (~10 kcal) Fette: 0,7 g (~6 kcal) Kohlenhydrate: 4,4 g (~18 kcal)

Energieverhältnis (b|g|y): 33%|20%|55%

Brunnenkresse: Eigenschaften

Was kostet Brunnenkresse (Durchschnittspreis pro 1 kg)?

Moskau und Moskauer Gebiet 333 r.

Brunnenkresse, eine einjährige krautige Pflanze, erreicht zum Zeitpunkt ihres maximalen Wachstums eine Höhe von 50 Zentimetern, was jedoch selten vorkommt, da sie in einem sehr jungen Zustand gegessen wird. Brunnenkresse kann als einzigartige Kultur bezeichnet werden, da sie nicht nur für Gärtner, sondern auch für kulinarische Spezialisten von Interesse ist. Interessanterweise erfordert diese Salatsorte keine besondere Pflege, weshalb sie oft auf der Fensterbank in einer Stadtwohnung angebaut wird. Sie wächst wunderbar in gewöhnlichen Töpfen, Seite an Seite mit Zimmerpflanzen. In Lebensmitteln wird es fast immer in seiner rohen Form verwendet, da in getrockneter Form die wohltuenden Eigenschaften der Brunnenkresse verloren gehen und ihr eigenartiges Aroma nicht am besten in einen unangenehmen Geruch umgewandelt werden kann.

Feinschmecker behaupten, dass Brunnenkresse jedes Gericht in eine exquisite Delikatesse verwandeln kann. Grüne Salatsprossen werden zur Zubereitung verschiedener Salate und kalter Suppen verwendet. Es eignet sich auch gut zum Würzen oder Garnieren von Fisch- und Fleischgerichten, Käse, Wurst. Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen, Brunnenkresse verbessert den Geschmack von Kartoffeln, Rührei oder Rührei.

Die Vorteile der Brunnenkresse

Es ist kein Geheimnis, dass diese kleine Pflanze eine große Vitalität verbirgt. Die Vorteile der Brunnenkresse liegen im Gehalt an lebenswichtigen Mineralsalzen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Magnesium sowie den Vitaminen K, E, C, B, D und A. Kürzlich wurde Brunnenkresse zu den Lebensmitteln gezählt, die es haben Anti-Krebs-Eigenschaften. Europäische Wissenschaftler sagen, dass der Verzehr dieses Salats Schäden an Blutzellen verhindern und uns daher vor einer so schrecklichen Krankheit wie Blutkrebs bewahren kann. Ich würde ihnen gerne glauben.

Angesichts der Tatsache, dass Brunnenkresse eine leicht harntreibende Wirkung hat, ist die Verwendung dieser Pflanze für Bluthochdruckpatienten sehr nützlich. Übrigens, schon in der Antike verwendeten Männer Brunnenkresse gerne vor einem romantischen Date, da sie glaubten, dass es ein gutes Aphrodisiakum und ein Stimulans zur Aufrechterhaltung der Potenz sei.

Brunnenkresse hat den Bereich der Schönheit, dh der Kosmetik, nicht umgangen, wo diese Pflanze sehr respektvoll ist. Der Extrakt junger Sprossen ist oft ein wichtiger Bestandteil vieler kosmetischer Produkte, die auf der Epidermis als Antioxidans wirken. Bei alternder Haut zeigen sich die Vorteile der Brunnenkresse durch tägliches Abwischen des Gesichts mit Eiswürfeln aus einer Mischung aus Mineralwasser und diesem wunderbaren Saft.

Schaden von Brunnenkresse

Der Schaden von Brunnenkresse für Verbraucher ist praktisch unbekannt und kann sich nur im Falle einer individuellen Ablehnung dieses Lebensmittels auswirken, was sich in verschiedenen allergischen Reaktionen äußert.

Produktproportionen. Wie viel Gramm?

in 1 Bündel 50 Gramm

Der Nährwert

Gewürze

Brunnenkresse: Zusammensetzung, Nutzen und Eigenschaften, Anwendung

Wenn Sie Botaniker fragen, was Brunnenkresse ist, werden sie sagen, dass es sich um ein einjähriges Kreuzblütlerkraut handelt, und das wäre die richtige Antwort. Für Menschen fern der Wissenschaft ist es jedoch wichtig, dass dieses Kraut sehr einfach anzubauen ist - überall und zu jeder Jahreszeit, und es zu verschiedenen Gerichten hinzufügen kann, die dadurch viel schmackhafter und gesünder werden. Und tatsächlich kann Brunnenkresse auch im Winter in einer Stadtwohnung angebaut werden - auf der Fensterbank, und erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit köstlichen frischen Kräutern.

Inzwischen ist die Brunnenkresse den Menschen seit der Antike bekannt, und ihre Geschichte ist nicht weniger reich als ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Schon in antiken griechischen und römischen Chroniken werden die wohltuenden Eigenschaften dieses essbaren Krauts beschrieben; Hippokrates behauptete, dass Brunnenkresse heilende Eigenschaften habe – sie reinigt das Blut und stellt die Vitalität der Kranken wieder her. Im alten Ägypten wurde Brunnenkressesamenöl zur Behandlung von sexueller Kälte bei Männern und Frauen mit guten Ergebnissen verwendet. Im Mittelalter wurde Salat in Europa angebaut und war besonders in Deutschland beliebt.

Es gibt verschiedene Arten von Brunnenkresse: Es gibt lockige, mit stark geschnittenen Blättern, die sehr schnell reifen; es gibt ein ganzblättriges - es ist größer und reift spät; Aussaat Brunnenkresse gehört zu den früh reifenden Sorten und ist besser bekannt - ihre Blätter sind groß und schlecht präpariert. Die Farbe der Salatblätter ist unterschiedlich: gelblich-grün, grün oder leicht bläulich.

Viele Menschen mögen Brunnenkresse, weil ihr Geschmack würzig, würzig, bitter und leicht scharf ist: für manche ähnelt sie Meerrettich - und sie heißt Meerrettich, und für manche - Senf, und Botaniker glauben, dass der Geschmack dieser Pflanze gemischt ist.

Im Frühjahr wächst Brunnenkresse früher als viele grüne Gemüsesorten, da sie keine Angst vor Frost hat, anspruchslos für den Boden ist und sehr schnell wächst.

Zusammensetzung der Brunnenkresse

Die chemische Zusammensetzung aller Sorten dieses Salats ist fast gleich und weist nur geringfügige Unterschiede auf, sodass Sie jede Sorte selbst auswählen und nach Belieben anbauen können.

Brunnenkresse enthält viele Vitamine und andere nützliche Substanzen, deren Kombinationen sich sehr gut entwickelt haben. Dies sind Carotin, Vitamine A, E, C, K, D, PP, B-Vitamine - fast alles; Mineralien - Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Jod; Proteine, Zucker, Kohlenhydrate, ätherische Öle, Propsolin-Glycosid und Lepidin-Alkaloid, Flavonoide und fettes Öl.

Die Vorteile und Eigenschaften der Brunnenkresse

Welche Eigenschaften der Brunnenkresse sind für uns nützlich? Wenn Sie es regelmäßig anwenden, tut es unserem Körper viel Gutes: verbessert den Appetit und reguliert die Verdauung, entfernt Giftstoffe und Toxine, normalisiert den Blutdruck.

In der Volksmedizin wird es seit langem als Tonikum und entzündungshemmendes Mittel sowie als Diuretikum, schleimlösendes, beruhigendes, wundheilendes und antisklerotisches Mittel verwendet.

Brunnenkresse hat antioxidative Eigenschaften, lindert Depressionen und verbessert den Schlaf.

Salatblätter in der Volksmedizin behandelten Wunden und Geschwüre, Verbrennungen, Hautkrankheiten; Erkältungen - insbesondere Bronchitis und anhaltender Husten; Cholelithiasis; Schmerzen in den Gelenken.

Als Hilfsmittel wurde Brunnenkresse bei der Behandlung von Prostatitis und Krebs eingesetzt. Männer wurden ermutigt, unreife Pflanzensamen oder ihre Alkoholtinktur zu konsumieren - es wurde angenommen, dass dies die sexuelle Aktivität erhöht.

Die moderne Medizin hat in der Brunnenkresse Substanzen gefunden, die die Integrität der Struktur der Blutzellen gewährleisten - daher wird die Wahrscheinlichkeit, beim Verzehr von Salat an Blutkrebs zu erkranken, stark verringert.

Aus den Samen, Blättern und Wurzeln der Brunnenkresse werden Abkochungen, Tinkturen und Aufgüsse zubereitet, Öl wird aus frischen oder getrockneten Pflanzen hergestellt. An frischen Blättern mangelt es normalerweise nicht, da Salat einfach anzubauen ist - Sie können ihn bereits eine Woche nach dem Erscheinen der Sprossen verwenden. Am einfachsten ist es, 2-4 mal täglich Brunnenkresse zu essen oder Saft zu trinken - jeweils 1-2 Esslöffel, aber regelmäßig, fast jeden Tag - dies verbessert bereits die Gesundheit und hat eine therapeutische Wirkung.

Zur Behandlung von Akne und Pusteln wird frischer, in Brei gehackter Salat verwendet - er wird auf die betroffenen Stellen aufgetragen und mit Verbänden fixiert. Bei Schuppen wird frischer Saft in die Kopfhaut eingerieben und bei Hautproblemen ins Badewasser gegeben.

Bei Ödemen, Mastopathie, Prostatitis, Rötung und Abschälen der Haut wird Salatsaft oral eingenommen und gleichzeitig mit seinen gehackten Grüns Kompressen an Problemzonen hergestellt.

Bei Erkältungen können Sie Senfpflaster auftragen, bei denen anstelle von Senf Brunnenkressesamenpulver verwendet wird.

Äußerlich wird eine auf Salatbasis hergestellte Salbe sowie aus seinen Samen hergestelltes Öl aufgetragen. Es ist nicht möglich, Brunnenkresseöl in seiner reinen Form zu Hause zu kochen, da dies eine spezielle Ausrüstung erfordert, aber Sie können die Samen in Pflanzenöl aufgießen. Öl sollte 2 mal mehr sein als Samen.

Zur Herstellung der Salbe werden die getrockneten Blätter oder Wurzeln der Brunnenkresse zu Pulver gemahlen und mit Fett oder Vaseline gemischt - 1: 3. Sowohl Öl als auch Salbe sollten vor Gebrauch mindestens eine Woche an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Anstelle von Saft können Sie Aufgüsse und Abkochungen von Brunnenkresse verwenden. Um sie zu kochen, müssen Sie 3 EL einnehmen. frische Blätter oder 2 EL. trocknen und mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen. Der Aufguss ist fertig, wenn die aufgebrühten Blätter 2-3 Stunden an einem warmen Ort oder in einer Thermoskanne stehen.

Um eine Abkochung zu erhalten, müssen Sie die Blätter zum Kochen bringen, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann abkühlen. Vor den Mahlzeiten einnehmen, 1/3 Tasse; Wenn Sie unter Schlaflosigkeit oder Angstzuständen leiden, trinken sie auch vor dem Schlafengehen.

Sie können einfach jeden Tag einen Salat essen, dann verbessert sich der Schlaf und die zerstörerischen Auswirkungen von Stress nehmen ab.

Bei Bronchitis und starkem Husten wird mehrmals täglich ein Sud oder Aufguss heiß getrunken. Aufgrund des hohen Jodgehalts erhält Brunnenkresse die normale Aktivität der Schilddrüse aufrecht und beugt der Entwicklung endokriner Erkrankungen vor. Wenn Sie die Verwendung von Brunnenkresse mit Säften kombinieren, während Sie Diäten zur Gewichtsreduktion befolgen, wird das Gewicht viel einfacher reduziert und gleichzeitig wird der Körper nicht geschädigt - der Salat gleicht den Mangel an anderen Produkten aus und sättigt, wodurch der Hunger gelindert wird.

Um Parodontitis und anderen Zahnerkrankungen vorzubeugen, müssen Sie jeden Tag junge Brunnenkresse essen; Sie können gekeimte Samen anstelle von Gemüse essen.

Brunnenkresse in der Kosmetik

In der Kosmetik werden sowohl Brunnenkresse selbst als auch ihr Saft und Öl verwendet: Alle diese Derivate sind gut für die Haut- und Haarpflege - das Haar wird gesund und schön, und die Haut wird gereinigt und erfrischt. Die Verwendung von Masken mit Brunnenkresse ist besonders effektiv bei Akne und Pickeln. In Schönheitssalons wird es in Kombination mit anderen Pflanzenbestandteilen als Teil von entzündungshemmenden Seren verwendet.

Hausgemachte Brunnenkresse-Masken

Zu Hause lassen sich mit etwas Geduld auch Masken mit Brunnenkresse und anderen Produkten herstellen. Natürlich müssen alle Bestandteile der Masken frisch sein.

Bei kontaminierter und fettiger Haut, die mit Akne bedeckt ist, ist eine Maske aus frisch gekochten Salatblättern sinnvoll.

Gewaschene und gehackte Blätter werden mit Wasser übergossen, so dass sie kaum bedeckt sind, und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, dann abgekühlt und 5 Minuten auf das Gesicht aufgetragen. Waschen Sie die Maske mit Wasser bei Raumtemperatur ab.

Bei fettiger Haut eignet sich eine Maske aus frisch zerkleinerten Blättern der Brunnenkresse mit Eiweiß und Honig.

Mischen Sie 2 EL. gehacktes Gemüse mit Honig (1 TL) und einem Protein und 10-12 Minuten auf das Gesicht auftragen. Mit Wasser bei Raumtemperatur waschen.

Bei normaler Haut werden frische Salatblätter (8-10 Stück) püriert, Olivenöl (1 TL) und Zitronensaft (5-10 Tropfen) hinzugefügt. Auf das Gesicht auftragen und ca. 10 Minuten einwirken lassen. Erst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abwaschen.

Glättet feine Fältchen und verbessert das Hautbild einer Maske aus Breisalatblättern (2 Esslöffel) und der gleichen Menge geronnener Milch. Mischen Sie die Zutaten gründlich und tragen Sie sie 10 Minuten lang auf das Gesicht auf. Abspülen wie bei der vorherigen Maske. Sie können die Haut mit einem Eiswürfel abwischen.

Beruhigt die Haut und entfernt Peeling-Maske aus Salat mit Sahne. Zerkleinerte Salatblätter (3-4 Stück) werden mit Sahne gemischt und gerieben, bis Brei entsteht. 10-12 Minuten auf das Gesicht auftragen. Wie oben beschrieben abwaschen.

Brunnenkresse beim Kochen

In der Küche wird Brunnenkresse seit langem und sehr häufig verwendet, aber in Russland ist sie noch nicht so beliebt wie beispielsweise in Westeuropa: Dort wird sie mit Fleisch- und Fischgerichten, Suppen, Salaten, Soufflés, Soßen kombiniert und Saucen, Gewürze für zweite Gänge und kalte Vorspeisen. Sie essen Salat gerne roh, Vegetarier blanchieren ihn auch, kochen ihn mit Wein und Zucker, mit Öldressings.

Mit Brunnenkresse können Sie Eintöpfe, Hüttenkäseaufläufe und Omelettes zubereiten, und Sandwiches sind damit nicht nur lecker und kalorienarm - sie sind auch sehr schön und sehen auf dem Tisch toll aus. Gerichte mit Brunnenkresse eignen sich sehr gut für diejenigen, die ein paar Kilogramm Übergewicht loswerden möchten.

Viele Leute denken, dass Brunnenkresse-Gerichte langweilig und eintönig sind, aber sie können jeden Feiertagstisch schmücken und auch leicht Teil des Tagesmenüs werden.

Gewöhnlicher Kohlsalat wird hell und appetitlich, wenn Sie frische Brunnenkresse hinzufügen. Fein gehackte Petersilie und Basilikum werden mit fein gehacktem Kohl, Zwiebelringen, Gurken und Brunnenkresse gemischt, mit Olivenöl übergossen oder mit Sauerrahm gewürzt – fertig ist ein leckerer und gesunder Salat. Anstelle von Salz ist es besser, den Saft von sauren Früchten oder Beeren zu verwenden.

Ein sättigenderes und nahrhafteres, aber nicht weniger gesundes Gericht wäre ein Salat mit Kürbiskernzusatz. Bereiten Sie zuerst das Dressing zu: Schlagen Sie den Saft einer halben Zitrone in einer Salatschüssel mit 1 EL. Olivenöl; Dann fügen Sie 3 Karotten hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden, ein Bündel Brunnenkresse und mischen Sie. Mit gekochten Eiern (2 Stk.) belegen, auf einer groben Reibe gerieben. Ein paar Tropfen Pflanzenöl werden in die Pfanne gegossen, Kürbiskerne (1 EL) werden gegossen, 2 Minuten gebraten, dann wird Honig (1 TL) hinzugefügt, entfernt und über den Salat gestreut.

Frischer Salat kann den ganzen Winter über gegessen werden, wenn die Samen alle 12-15 Tage ausgesät werden. Brunnenkresseblätter wachsen schnell nach, sodass sie immer wieder geschnitten und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden können, wodurch sie zu gesunden und köstlichen Köstlichkeiten werden.

Gatauline Galina

Brunnenkresse. Vorteilhafte Eigenschaften. Wachsen auf einer Fensterbank

Irina17.03.2014 Brunnenkresse. Vorteilhafte Eigenschaften. Wachsen auf einer Fensterbank

Liebe Leserinnen und Leser, ich habe Neuigkeiten für Sie. Ich hoffe, sie sind angenehm. In naher Zukunft werden wir in meinem Blog diskutieren, wie Sie Grünzeug auf Ihrer Fensterbank anbauen können. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Ich mag sie sehr. Wir alle wissen ganz genau, dass der Frühling die Zeit ist, in der wir uns und unsere Lieben mit Vitaminen und Spurenelementen stärken müssen. Und nicht jeder hat die Möglichkeit, dies in Sommerhäusern zu tun, und es ist noch weit davon entfernt, sie zu begrünen. Ich schlage vor, dass wir jetzt alle unsere Fensterbank in so einen kleinen Gemüsegarten verwandeln. Und das Immunsystem stärken, und das Auge erfreuen. Zu sehen, wie das Grün zu Hause vor Ihren Augen erscheint, ist schließlich immer wunderbar. Es ist großartig, wenn Sie Ihre Kinder in diese Aktivität einbeziehen. Es wird auch für sie nützlich sein, alles zu lernen und zu sehen.

Nachdem Sie alle Informationen gelesen haben, können Sie alles selbst anbauen, Fragen stellen, wenn etwas für Sie nicht funktioniert, Antworten erhalten und auch am Windowsill Garden-Wettbewerb teilnehmen, den ich in meinem Blog veranstalten möchte. Ich werde die Bedingungen des Wettbewerbs in naher Zukunft veröffentlichen, aber jetzt nimm deine Kamera und fange an, alle deine Schritte zu fotografieren. Von der Begrünung bis zur Ernte. Ich lächle. Aber ich denke, die Idee ist klar. Der Wettbewerb wird sehr einfach und für jedermann zugänglich sein. Alle Preise sind bar.

Wie wird jetzt alles passieren? Wir werden Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und Spinat anbauen. Wenn Ihnen etwas nicht gefällt, machen Sie sich keine Sorgen. Wählen Sie selbst nur das aus, was für Sie nützlich und interessant ist.

Und Alena Fedorenchik wird uns alle mit den Feinheiten des Anbaus von Grüns vertraut machen und lehren. Sie wird uns allen mit Rat zur Seite stehen, wenn etwas nicht klar ist. Alena unterhält ihre Website At the Family Table Dieses Projekt widmet sich dem Thema Familienessen und wie sie genutzt werden können, um die familiären Beziehungen, vor allem die Bindung von Kindern an ihre Eltern, zu stärken.

1. Brunnenkresse,
2. Schnittlauch,
3. Petersilie, Dill und Spinat.

Und am Ende des Zyklus solcher Artikel finden Sie auch viele nützliche Dinge von Alena. Ich werde jetzt nicht über alle sprechen. Folgen Sie den Artikeln in der Rubrik "Garten auf der Fensterbank". Ich übergebe das Wort an Alena.

Und ich möchte vielleicht mit der am einfachsten zu züchtenden Pflanze beginnen – Brunnenkresse. Lassen Sie mich Ihnen ein wenig über seine nützlichen Eigenschaften erzählen.

Brunnenkresse. Vorteilhafte Eigenschaften.

Trotz des eher unscheinbaren Aussehens - ein langer Stängel mit einem kleinen Blätterbüschel an der Spitze - ist diese Pflanze reich an vielen nützlichen Substanzen. Brunnenkresse enthält Salze von Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod, Kalium und anderen, ätherisches Senföl (das verleiht der Pflanze ihren charakteristischen Geschmack und Geruch), B-Vitamine und einen großen Prozentsatz an Vitamin C. Dank letzterem ist Brunnenkresse sogar als Antiskorbutikum verwendet. Brunnenkresse hilft auch, Schlaf, Appetit und Verdauung zu verbessern, Husten und sogar Bluthochdruck zu bewältigen. Außerdem hat es eine antimikrobielle Wirkung, weshalb es in der traditionellen Medizin (als Teil von Salben) zur Wundheilung verwendet wird.

Nun, ich hoffe, ich habe Sie bereits dazu inspiriert, diese wunderbare Pflanze zu Hause anzubauen. Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie wir zu Hause Brunnenkresse anbauen können.

Brunnenkresse. Wachsen auf einer Fensterbank. Foto

Brunnenkresse ist insofern bemerkenswert, als Sie nicht einmal Erde verwenden müssen, um sie anzubauen. Tatsächlich können Sie jedes Geschirr (einen Teller, eine Schüssel, einen Plastikbehälter) verwenden, auf dessen Boden ein Substrat gelegt wird - Watte, ein Schwamm und sogar ein Papiertuch sind als solche geeignet. Ich selbst habe meine ersten Kressesamen auf einem Papiertuch gekeimt.

Was ist also zu tun:

• wir nehmen das Substrat, das wir zu Hause haben, von den oben aufgeführten,
• wir legen es mit einer Schicht von mindestens 1,5-2 cm auf den Boden der ausgewählten Schüssel,
• Wir sättigen es mit Wasser (am besten nehmen Sie bereits abgesetztes Leitungswasser) - nicht viel, da wir bei der Aussaat mehr Wasser hinzufügen.

Unsere Basis für die Aussaat ist fertig. Als nächstes nehmen wir die Brunnenkressesamen selbst, gießen sie in einen Behälter und gießen eine kleine Menge Wasser ein. Sie werden sehen: Das Wasser umschließt sozusagen jedes Korn in einer Schale - dies geschieht, um die Samen gleichmäßig zu verteilen, da sie dicht gesät sind. Und dann gießen wir das Wasser zusammen mit den Samen vorsichtig auf unsere vorbereitete Oberfläche und achten darauf, dass die Samen in einer Reihe und mehr oder weniger gleichmäßig darauf liegen.

Mit den Samen selbst brauchen Sie nichts weiter zu tun. Wir decken unseren Behälter oben mit Frischhaltefolie oder einer gewöhnlichen Plastiktüte ab, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen, und stellen ihn auf die Fensterbank, entfernt von der Batterie und an einem halbschattigen Ort (Kresse braucht nicht viel Licht und nicht mag Hitze auch nicht).

Brunnenkresse-Samen schlüpfen ziemlich schnell – normalerweise innerhalb eines Tages, und Sprossen erscheinen nach einem weiteren Tag. Dann entfernen wir die Folie und kümmern uns nur noch um die Setzlinge: Wir gießen sie regelmäßig (Brunnenkresse liebt Feuchtigkeit sehr), besprühen sie mit Wasser aus einer Sprühflasche, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, und drehen sie täglich um 180 ° um die Achse, damit die Stängel strecken sich nicht in eine Richtung.

Brunnenkresse ist in der Regel etwa 2 Wochen nach der Aussaat essfertig, wenn die Stängel eine Höhe von 6-8 cm erreichen.

Wie Sie sehen können, ist alles ganz einfach.

Wie man Brunnenkresse in Erde anbaut?

Wenn Sie alles nach den Regeln machen und Brunnenkresse im Boden anbauen wollen, dann brauchen Sie Folgendes:

1. Blumentopf - Kunststoff oder Keramik, Hauptsache, es gibt Löcher im Boden, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. Für Kresse können Sie niedrige Töpfe wählen, da sie keine hohe Erdschicht benötigt.

2. Drainage - es wird 2-3 cm hoch auf den Boden des Topfes gelegt.

3. Es ist ratsam, die Erde selbst zu nehmen, die Wurmkompost enthält. Ich persönlich nahm nur universell.

Die Erde wird mit einer Schicht von 2-4 cm auf die Drainage gegossen und Kressesamen werden auf die gleiche Weise wie oben beschrieben darauf gegossen.

Dann werden die Samen mit einer dünnen Schicht Erde bestreut - 0,5-1 cm, die noch leicht angefeuchtet ist, und ebenfalls mit einer Folie bedeckt. Alles andere machen wir genauso wie bei der ersten oben beschriebenen Option. Das einzige ist, dass Sprossen einen Tag später erscheinen können, weil. sie müssen noch durch eine Erdschicht wachsen. Und wenn wir den Film entfernen, unterscheidet sich auch die Pflege unserer Brunnenkresse nicht von der oben in der ersten Version beschriebenen.

Eigentlich ist das alles, was Sie für den erfolgreichen Anbau von Brunnenkresse wissen müssen. Ich möchte nur hinzufügen, dass die Brunnenkresse nach dem Schneiden nicht nachwächst. Um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen, wird sie normalerweise alle 10-14 Tage ausgesät (sie kann in derselben Erde sein, sie kann in einem neuen Topf sein).

Viel Glück beim Wachsen!

Ich möchte Alena für eine solche Meisterklasse danken. Nur ein Wunder! Alles ist so Schritt für Schritt, detailliert, alles ist sehr klar. Nur nicht faul sein.

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Brunnenkresse: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen.

Brunnenkresse ist auf der ganzen Welt sehr beliebt und gewinnt in unserem Land immer noch an Popularität. Sie hat einzigartige wohltuende Eigenschaften. Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und sich um Ihre Gesundheit kümmern, können Sie dieses wunderbare Kraut gerne in Ihre Ernährung aufnehmen. Brunnenkresse kann man nicht nur im Laden kaufen, sondern auch in der warmen Jahreszeit auf dem Land oder ganzjährig zu Hause auf der Fensterbank anbauen.

Beschreibung der Brunnenkresse: Brunnenkresse ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Dieses Kraut und seine wohltuenden Eigenschaften sind den Menschen seit der Antike bekannt. Brunnenkresse ist anspruchslos in der Kultur, wächst schnell und verträgt gut Fröste. Es gibt viele Brunnenkresse-Sorten, die sich optisch (in Form und Farbe der Blätter) etwas voneinander unterscheiden. Der Geschmack von Brunnenkresse ist leicht würzig, würzig, für manche ähnelt er Meerrettich, für manche - Radieschen und für manche - Senf. Brunnenkresse wird frisch verzehrt, sowie Salate, Suppen, Saucen, Omeletts, Sandwiches, kombiniert mit Fisch- und Fleischgerichten. Experten der traditionellen und offiziellen Medizin empfehlen die regelmäßige Anwendung von Brunnenkresse.

Die Zusammensetzung der Brunnenkresse: Die Zusammensetzung der Brunnenkresse umfasst die Vitamine A, D, E, C, K, PP, Gruppe B, ätherische Öle, Flavonoide, Zucker, Fettsäuren, Ballaststoffe, Makro- und Mikroelemente: Eisen, Kalzium, Kalium. Phosphor, Jod, Magnesium, Mangan, Selen und andere Mineralien.

Kaloriengehalt von Brunnenkresse: Der Kaloriengehalt von Brunnenkresse beträgt etwa 30 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliche Eigenschaften der Brunnenkresse:

• Der regelmäßige Verzehr von Brunnenkresse stärkt das Immunsystem perfekt.

• Brunnenkresse reduziert die Wahrscheinlichkeit des Auftretens und der Entwicklung von Krebs.

• Es hat eine gute Wirkung auf Herz und Blutgefäße, hilft bei der Normalisierung des Blutdrucks,

• Brunnenkresse hat eine positive Wirkung auf die Schilddrüse und das endokrine System.

• Nützlich für die Atemwege, hilft bei der Reinigung der Atemwege, wirkt schleimlösend. Es wird Personen empfohlen, die an Asthma und anderen bronchopulmonalen Erkrankungen leiden, sowie Personen, die mit dem Rauchen aufhören.

• Brunnenkresse unterstützt das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems, normalisiert den Appetit, verbessert den Stoffwechsel und hilft, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen.

• Brunnenkresse stärkt das Nervensystem, hilft bei Stress und Depressionen, verbessert den Schlaf, verbessert die Stimmung.

• Die regelmäßige Anwendung dieses wunderbaren Krauts ist eine gute Vorbeugung gegen Erkrankungen der Zähne und des Zahnfleisches.

• Schützt vor Augenkrankheiten, einschließlich grauem Star.

• Experten empfehlen, Brunnenkresse in die Ernährung übergewichtiger Menschen aufzunehmen.

• Die regelmäßige Anwendung von Brunnenkresse verbessert den Zustand der Haut.

Kontraindikationen für Brunnenkresse: Brunnenkresse ist kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit sowie bei Exazerbation von Gastritis und Magengeschwüren.

Brunnenkresse mit Genuss essen und gesund sein! Informationen zu Nutzen, Zusammensetzung und möglichen Schäden anderer Produkte finden Sie auf der Seite "Nützliche Produkte".

chudesalegko.ru Ivan Tee Eigenschaften und Kontraindikationen

06.07.17

Brunnenkresse ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze, die nicht höher als 50 Zentimeter wird. Vertreter der Gattung Klopovnik, Kohlgewächse. Der Iran gilt als Geburtsort des Grüns, aber heute ist die Kultur in verschiedenen Ländern der Welt zu finden, einschließlich des europäischen Teils Russlands.

Dies ist eine einzigartige Pflanze, die jedes Gericht zu einem Gourmet machen kann. Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Grünzeug ist in der Küche, Diätetik und Kosmetik gefragt. Auf seiner Basis werden Abkochungen, Tinkturen und Salben hergestellt, die bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten helfen.

Wie man ein gutes Produkt auswählt, Foto

Die Pflanze wird auf dem Markt oder in den Gemüseabteilungen von Supermärkten verkauft.

Die Wahl eines Qualitätsprodukts besteht aus mehreren Teilen:

Bewahren Sie die Pflanze im Kühlschrank in einem Plastikbehälter auf. Geschnittene Brunnenkresse behält ihre Eigenschaften zwei Tage lang.

Chemische Zusammensetzung

Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In der Pflanze überwiegen folgende Elemente:

• Vitamin A- verbessert das Sehvermögen, ist notwendig für gesunde Haare, Haut und Nägel;
• B-Vitamine- an fast allen Prozessen des Körpers teilnehmen, die für ein normales menschliches Leben notwendig sind;
• Vitamin C- Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem;
• Vitamin K- verbessert die Blutbildung. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu Müdigkeit, Zahnfleischbluten, vermehrten Blutungen;
• Vitamin PP- nimmt an Redoxreaktionen teil;
• Vitamin E- notwendig für das normale Funktionieren der Fortpflanzungssysteme bei Frauen und Männern;
• mineralische Elemente -, Magnesium,.

Kaloriengehalt und Nährwert

Einhundert Gramm Gemüse enthalten 32 Kilokalorien. Der Nährwert wird wie folgt berechnet:

• proteine ​​- 2,6 Gramm;
• Kohlenhydrate - 5,5 Gramm;
• Fette - 0,7 Gramm.

Der Rest ist Wasser und 1 Gramm Ballaststoffe. Der glykämische Index von Brunnenkresse liegt wie bei jedem anderen Gemüse unter 15 Einheiten.

Nutzen für die Gesundheit

Wirkung auf den Körper

Brunnenkresse - gesundes und schmackhaftes Gemüse. Dies ist ein diätetisches Produkt, das Personen empfohlen wird, die abnehmen. Die Pflanze ist ein starkes Allergen, daher wird davon abgeraten, sie in die Ernährung von Allergikern aufzunehmen.

In Ermangelung von Kontraindikationen kann Brunnenkresse unabhängig vom Alter in das Menü aufgenommen werden. Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung stärkt das Immunsystem und unterstützt den Körper jeder Person.

Für erwachsene Männer und Frauen

Die Pflanze ist besonders nützlich für den männlichen Teil der Bevölkerung, weil es die sexuelle Aktivität fördert. Dazu werden unreife Samen verwendet. Alkoholtinktur ist wirksam bei der Behandlung von Prostatitis.

Für Frauen ist Brunnenkresse nützlich, weil sie eine verjüngende Wirkung hat.. Glättet feine Mimikfältchen, erfrischt die Haut. Die regelmäßige Anwendung von Masken hilft bei der Behandlung von Hautkrankheiten.

Was ist während der Schwangerschaft und Stillzeit nützlich

Grüns verhindern Verstopfung, verbessern die Darmfunktion, beeinflusst sanft seine Peristaltik. Aufgrund dieser Eigenschaften wird empfohlen, Brunnenkresse in die Ernährung schwangerer Frauen aufzunehmen, wenn sie nicht allergisch gegen die Pflanze sind.

Brunnenkresse ist ein starkes Allergen. Es kann von einer stillenden Mutter verwendet werden, wenn das Baby keine Reaktion auf das Produkt zeigt. Bevor Sie Grünzeug in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie einen Kinderarzt konsultieren.

Für Kinder

Die Einführung von Brunnenkresse in das Menü von Kindern ist nicht früher als drei Jahre. In einem früheren Alter kann die Pflanze die Magenschleimhaut beeinträchtigen. Stellen Sie nach dem ersten Gebrauch sicher, dass das Baby keine Allergien hat.

Grüns stärken das Immunsystem von Kindern, schützt der regelmäßige Verzehr während der Massenseuchensaison vor Krankheiten. Es verbessert auch die Stimmung.

Für die Älteren

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann Brunnenkresse von Menschen der höheren Altersgruppe konsumiert werden. Kräuterblätter verbessern das Wohlbefinden helfen, die Funktion des Verdauungssystems sanft zu verbessern.

Als Prophylaxe gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems kann die Pflanze in den Speiseplan aufgenommen werden. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels beugen Grüns Herzinfarkten vor, ischämische Erkrankung und Schlaganfall.

Kontraindikationen

Das Produkt hat nützliche Eigenschaften in frischer Form.

Wenn es getrocknet ist, kann es in Tinkturen oder Salben verwendet werden.

Kontraindikationen umfassen die folgenden Situationen:

Die Pflanze kann zu jeder Tageszeit gegessen werden.. Normalerweise wird Brunnenkresse frisch gegessen und zu Salaten hinzugefügt. Gemüse kann je nach Rezept gedünstet, gebraten oder gekocht werden. Es wird empfohlen, frisch gepflückte Blätter so schnell wie möglich zu verzehren. Sie können auch im Kühlschrank in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als zwei Tage.

Grüns schaden Ihrer Gesundheit nicht, aber Sie sollten die Tagesdosis nicht überschreiten. Erwachsenen wird empfohlen, nicht mehr als 100 Gramm des Produkts zu konsumieren, Kindern - nicht mehr als 50 Gramm.

Verwendung beim Kochen

Brunnenkresse wird zu Gemüsesalaten und Suppen hinzugefügt, sie wird mit kalten Vorspeisen und Hauptgerichten gewürzt. Die Pflanze verleiht Saucen und Soßen einen besonderen Geschmack und Aroma.

Anwendung in der Diätetik

Die Verwendung der Pflanze wird in der Diätetik begrüßt. Gemüse besteht zu 90 % aus Wasser und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern. Die Pflanze ist kalorienarm, ihre Verwendung hat keinen Einfluss auf die Zahl der abnehmenden Menschen.

Junge Blätter tragen dazu bei, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen, Toxine und Abfälle. Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Brunnenkresse unterstützt den Körper.

Die in der Pflanze enthaltenen Wirkstoffe normalisieren das Nervensystem. Jede Diät wird ohne Unterbrechung verlaufen.

Das Produkt hat schleimlösende, entzündungshemmende und desinfizierende Eigenschaften.

Abkochungen sind nützlich für viele Krankheiten:

• Nehmen Sie drei Esslöffel frische Blätter und fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen.

  Trinken Sie ein Drittel eines Glases vor den Mahlzeiten. Hilft bei Bronchitis, starkem Husten und nervösen Störungen.

• Salbenrezept: Nehmen Sie einen Teil pulverisierte getrocknete Blätter und Wurzeln der Brunnenkresse und mischen Sie sie mit drei Teilen Vaseline.

  Salbe kann Geschwüre oder Läsionen auf der Haut schmieren. Bewahren Sie das Produkt vor Gebrauch eine Woche lang an einem warmen Ort auf.

In der Kosmetik

Eine wichtige Rolle spielt der Schwefelgehalt in den Blättern des Grüns.. Dieses Element fördert ein verbessertes Haarwachstum. Brunnenkresse-Tinktur hellt die Haut auf, hellt pigmentierte Bereiche auf und wirkt gut bei fettiger Haut.

• Pflanzenabkochung: Nehmen Sie drei Esslöffel frische Rohstoffe. Brühen Sie ein Glas kochendes Wasser auf und lassen Sie es drei Stunden in einer Thermoskanne stehen. Waschen Sie Ihr Gesicht mit dieser Lösung oder wischen Sie die betroffenen Hautpartien ab.
• Maske für normale Haut: Nimm 10 Blätter und mahle sie zu Püree. Fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl und fünf Tropfen Zitronensaft hinzu. Alle Zutaten mischen, auf das gereinigte Gesicht auftragen. Nach zehn Minuten abspülen, dabei abwechselnd die Temperatur des Wassers (kalt und heiß) ändern.

Im folgenden Videoclip erfahren Sie mehr über die Vorteile und möglichen gesundheitlichen Schäden von Brunnenkresse:

Brunnenkresse ist eine einzigartige und unprätentiöse Pflanze. Grünes hat nützliche Eigenschaften: senkt den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, reinigt den Körper von Giftstoffen, bekämpft Stress, Depressionen und Schlaflosigkeit. Die Blätter der Pflanze haben ihre Verwendung in der Küche gefunden. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird es in der Diätetik eingesetzt. Die Pflanze ist in der Kosmetik und traditionellen Medizin gefragt.

In Kontakt mit

Einzelne Pflanzen sind in der modernen Medizin und Küche weit verbreitet. Auf Ihrer Fensterbank können Sie beispielsweise eine Wanzenaussaat anbauen und diese dann für immer verwenden. Es gibt mehrere Sorten eines solchen Salats, von denen jede eine einzigartige chemische Zusammensetzung und einen einzigartigen Geschmack hat.

Was ist Brunnenkresse

Äußerlich ist es ein langer Stiel von weiß-violetter Farbe, auf dem kleine grüne Blätter wachsen. Sie sind so nah wie möglich beieinander und die unprätentiöse Pflanze selbst ähnelt einem "grünen Teppich". In der modernen Küche und Medizin werden die Stängel oder Blätter der Brunnenkresse gleichermaßen verwendet, da sie viele Vitamine und wertvolle Mineralien enthalten.

Wenn Sie wissen möchten, was Brunnenkresse ist, ist es wichtig, sofort zu beachten, dass es sich um Carotin, Tocopherol, Ascorbinsäure, wertvolle Vitamine B, D, K, PP, ätherische Öle, Kohlenhydrate, Saccharose, Eisen, Magnesium, Jod und Phosphor handelt , Calcium, organische Säuren. Sie sollten Brunnenkresse also unbedingt zu Hause anbauen, zumal es einfach zu bewerkstelligen ist.

Vorteile von Brunnenkresse

Eine frische Pflanze hat wohltuende Eigenschaften, wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus. Wenn Sie sich entscheiden, Brunnenkresse in der Küche anzubauen, sind Nutzen und Schaden wichtige Themen, die Sie besprechen sollten, bevor Sie Ihre Idee verwirklichen. Die einjährige Pflanze hat sich als Volksheilmittel bewährt und wird bei folgenden Krankheitsbildern eingesetzt:

• gestörte Verdauung;
• arterieller Hypertonie;
• vollständige Vergiftung des Körpers;
• infektiöse und entzündliche Prozesse;
• Übergewicht, Fettleibigkeit;
• Diabetes mellitus;
• Eisenmangelanämie.

Die Vorteile der Brunnenkresse für den Körper sind enorm, daher empfehlen sogar Absolventen dringend, sie zu Hause anzubauen. Dies ist ein wirksames Diuretikum, hypoallergen, Tonikum, Vasokonstriktor, das allen Interessierten zur Verfügung steht. Darüber hinaus erreicht der Kaloriengehalt der Kultur nur 52 Kalorien pro 100 Gramm Produkt, und dies ist ein guter Anfang für einen schnellen und spürbaren Gewichtsverlust.

Sorten von Brunnenkresse

Bevor Sie eine solche einjährige Pflanze auf der Fensterbank anbauen, müssen Sie alle verfügbaren Salatsorten, die Pflege- und Verwendungsmerkmale in der Zukunft studieren. Die häufigsten Arten von Brunnenkresse sind unten aufgeführt:

1. Ganzblattsalat, auch als "Dukat"-Sorte bekannt. Reift in nur drei Wochen, hat heilende Eigenschaften.
2. Die Aussaat von Salat umfasst zwei Hauptsorten: "Zabava" und "Dansky". Pflanzen reifen schnell, lieben Wasser und zum Pflanzen müssen Sie Samen kaufen.
3. Lockiger Salat hat geschnittene Blätter und gehört zu den Frühlingsarten der Zwischensaison. Es ist nicht immer bequem, sich zu Hause um sie zu kümmern.

Brunnenkresse beim Kochen

Eine solche Zutat wird Lebensmitteln oft zugesetzt, um dem Gericht einen wohlschmeckenden und raffinierten Geschmack zu verleihen. Dies sind kleine grüne Federn, die warme Speisen erfrischen und sie gleichzeitig sättigend und gesund machen. Nur wahre Feinschmecker verstehen den pikanten Geschmack von Brunnenkresse, der vage an Meerrettich, Senf erinnert. Darüber hinaus wird es Fleisch- und Fischprodukten hauptsächlich in gekochter Form sowie frischen Salaten zugesetzt. Fotos von Rezepten zeigen die Abfolge der Handlungen der Gastgeberin und zeigen die Beteiligung der Brunnenkresse am Kochen.

Brunnenkresse in der Kosmetik

Abgesehen davon, dass diese Pflanze diätetische Eigenschaften hat, wird die Verwendung von Brunnenkresse für die Zubereitung bewährter Schönheitsprodukte empfohlen. Dieses Kraut reinigt effektiv den Darm und entfernt freie Radikale. Daher ist Brunnenkresse in der Kosmetik ein natürliches Antioxidans, das für eine stabile verjüngende Wirkung der Dermis sorgt. Fotos von Frauen sind der Beweis dafür. Weitere Rezepteigenschaften sind unten aufgeführt:

• Gesichtsmasken werden aus frischen Blättern hergestellt;
• Salatwurzelsystem wird für Wasserabkochungen zum Waschen oder Trinken verwendet;
• die Stängel der Pflanze werden zur Herstellung von Masken und anderen Kosmetika verwendet;
• Wenn Sie frischen Salatsaft verwenden, reinigt er die Dermis und gibt einen gesunden Teint zurück.

Wie man Brunnenkresse auf einer Fensterbank anbaut

Das Pflanzen von Gemüse ist nicht schwierig, es ist viel schwieriger, es richtig zu pflegen. Der Anbau auf einer Fensterbank beginnt mit dem Kauf von Samen und der Prüfung der Unversehrtheit der Verpackung. Es ist wichtig darauf zu achten, dass das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist und alle Brunnenkresse-Samen die gleiche Form und Größe haben. Sie können beispielsweise ein Foto sehen, wie ein solcher Salat in allen Phasen des Anbaus aussieht. Die nächsten Schritte sind:

1. Wählen Sie einen Behälter zum Ausschiffen und legen Sie Gaze in zwei Schichten auf den Boden. Legen Sie die Samen in einer Reihe darauf und gießen Sie Wasser ein, damit sie leicht ertrinken.
2. Decken Sie den zukünftigen Salat mit einer weiteren Schicht Gaze ab. Wickeln Sie den Behälter mit Zellophan ein und stellen Sie ihn an einen feuchten Ort, damit die Samen keimen. Beobachten Sie den Prozess, der bis zu 24 Stunden dauert.
3. Wenn die ersten Sprossen erscheinen, sofort das Polyethylen entfernen, jungen Trieben Zugang zu Licht und Feuchtigkeit verschaffen.
4. Wählen Sie ein Rezept zum Kochen, bestimmen Sie die Portionen des gehackten Salats.

Video: Brunnenkresse zu Hause anbauen

Brunnenkresse, Bettwanze, Wasser- oder Gartenkresse, Kapuzinerkresse, Brunnenkresse, Meerrettich, Pfefferkorn – diese Namen haben die gleiche unscheinbare und unprätentiöse Pflanze. Es ist seit der Antike bekannt: Es wurde den ägyptischen Pharaonen und römischen Patriziern als Gewürz serviert. Ihre zweite Geburt und Berühmtheit erlangte die Brunnenkresse im Mittelalter – sie war in England und Deutschland sehr beliebt. Und seitdem hat es nicht nur dank der Vorteile, sondern auch dank des originellen Geschmacks immer mehr Gebiete und Fans gewonnen.

Kalorien, Vitamine und Mineralien

Bei einem geringen Kaloriengehalt (ca. 30 kcal pro 100 g) enthält Brunnenkresse viele Stoffe, die der Mensch braucht.

Wissen Sie?für das Wachstum Sie brauchen nicht einmal Erde - säen Sie sie einfach in feuchte Watte und in zwei Wochen erhalten Sie hervorragende Triebe.

Es besteht aus:

• Wasser (90%);
• Zellulose;
• komplexe Kohlenhydrate;
• Proteine;
• Fette;
• Carotin;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Vitamine - A, C, E, K, PP, D, Gruppe B;
• Folsäure;
• Askorbinsäure;
• Kalzium;
• Kalium;
• Selen;
• Mangan;
• Kupfer;
• Phosphor;
• Eisen;
• Magnesium;
• Zink;
• essentielle Öle.

Vorteilhafte Eigenschaften

Brunnenkresse hat eine Reihe von Vorteilen.
Insbesondere:

• füllt die Jodreserven auf, normalisiert die Funktion der Schilddrüse;
• stabilisiert die Zusammensetzung des Blutes und beugt seinen Krankheiten vor;
• beugt Zahn- und Knochenerkrankungen vor;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Ausscheidungssystems;
• reduziert das Gewicht;
• ist ein schleimlösendes Mittel bei Erkältungen;
• normalisiert die Arbeit des Herzens und des Herz-Kreislauf-Systems;
• verbessert Appetit und Schlaf;
• lindert Depressionen;
• hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung;
• heilt Wunden und Verbrennungen;
• heilt Hautkrankheiten;
• als Antioxidans bekannt.

Für Frauen

Es ist schwierig, ein anderes, so verjüngendes Mittel zu finden. Die schöne Hälfte der Menschheit kann es verwenden als Teil von:

1. Masken zur Befeuchtung, Aufhellung und Pflege der Gesichtshaut. Sie können die Pflanze allein verwenden, aber der Effekt wird heller, wenn Sie sie mit Honig, Zitrone oder Ölen (Olive, Sonnenblume, ätherisches Öl) kombinieren.
2. Mit Salat gefrorene Eiswürfel. Sie werden verwendet, um kleine Gesichtsfalten und Akne loszuwerden und die Talgdrüsen zu normalisieren.
3. Mittel gegen schuppen.
4. Tägliche Mahlzeiten: Da Brunnenkresse reich an Wasser und Ballaststoffen ist, kann sie in unbegrenzten Mengen gegessen werden. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit, Toxine und Toxine aus dem Körper und verbessert so das Wohlbefinden und das Aussehen.

Brunnenkresse ist auch in der Lage, Hautkrankheiten zu heilen.

Für Männer

Für die Vertreter des stärkeren Geschlechts ist Brunnenkresse auch nicht nutzlos. Es bietet:

• Wiederherstellung der männlichen Stärke;
• Behandlung von Prostatitis;
• erhöhtes sexuelles Verlangen.

Wichtig! Schwangere sollten dieses Gewürz auch nicht ignorieren, da es hilft, überschüssige Flüssigkeit und Verstopfung loszuwerden und die Peristaltik zu verbessern.

Die Pflanze kann mit Salat, als alkoholische Tinktur oder als unreife Samen gegessen werden. Letzteres wird zur Schwächung des sexuellen Verlangens empfohlen.

Auch Raucher sollten dankbar sein für dieses Naturheilmittel, das dabei hilft, zähflüssigen Auswurf aus den Bronchien zu entfernen und ihr geschwächtes Herz-Kreislauf-System zu schonen.

Kontraindikationen und Schaden

Wie jede Pflanze hat Brunnenkresse eine Reihe von Kontraindikationen. Dieses Gewürz ist bei Menschen kontraindiziert:

• Allergiker: Diese Pflanze ist eines der stärksten Allergene, daher sollte ihre Verwendung für solche Personen eingeschränkt, wenn nicht sogar ausgeschlossen werden;
• ständig niedrigen Blutdruck haben - Hypotonie; mit einer Leidenschaft für dieses Grün kann der Druck gefährliche Grenzen erreichen;
• fehlendes Augenmaß - bei regelmäßiger und übermäßiger Anwendung sind Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit oder sogar Migräne möglich.

Es kann nicht gesagt werden, dass dies ein besonderer Schaden oder eine Kontraindikation ist, aber dieser Bewohner des Sommergartens kann solche Unannehmlichkeiten wie häufiges Wasserlassen verursachen.

Was kochen und was essen

Neben den gesundheitlichen Vorteilen der Brunnenkresse ist ihre Verwendung beim Kochen mehr als umfangreich. Mit dieser Pflanze können Sie kochen:

• Salate;
• Soßen;
• Suppen;
• brot;
• Cremesuppen;
• Kuchen;
• Meeresfrüchte, Fleisch- und Fischgerichte;
• Rollen;
• Sandwiches;
• gefüllte Eier;
• Gemüseaufläufe;
• gegrilltes Gemüse;
• Smoothies;
• grüne Smoothies.

Video: was zu kochen und womit man Brunnenkresse isst Als pikante Beigabe zu verschiedenen Gerichten wird Brunnenkresse sowohl frisch als auch getrocknet oder gedünstet verwendet.

1. Unverzichtbar in Saucen, Salaten, kalten Suppen, als Topping auf Rührei oder Rührei.
2. Er betont unaufdringlich den Geschmack von Käse, Hüttenkäse, Fleisch- oder Fischgerichten.
3. Es passt gut zu Obst und Zitrusfrüchten - Orangen, Äpfel, Birnen, Aprikosen.
4. Es verträgt sich gut mit Nüssen, frischen Gurken, Tomaten, Radieschen oder Auberginen.

Wichtig! Brunnenkresse sollte aus dem Garten gepflückt und nicht geschnitten werden. Dies hilft, seinen Geschmack zu bewahren.

Anwendung

Brunnenkresse wird in verschiedenen Formen und für verschiedene Zwecke verwendet und ist für fast alle Altersgruppen akzeptabel.

In der Kosmetik

Diese Nutzpflanze dient der Reinigung des Körpers von Schlacken- und Schlackenstoffen, was das Erscheinungsbild sofort verbessert.
Masken, die es enthalten, glätten Fältchen, spenden der Haut Feuchtigkeit und machen sie matt.

1. Für fettige Haut: 1. Mischen Sie einen Löffel zerdrückte Blätter mit 1 Teelöffel Honig und einem Eiweiß. 15 Minuten auf das Gesicht auftragen, dann zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abspülen.
2. Aufhellungsmaske für normale Haut: 1. Mischen Sie einen Löffel Brunnenkresseblätter mit 1 Teelöffel Pflanzenöl und fügen Sie 2-5 Tropfen Zitronensaft hinzu. 10-15 Minuten auf das Gesicht auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen.
3. Zur Verbesserung des Teints: Sauermilch zu gehackter Brunnenkresse im Verhältnis 1:1 geben. Die Mischung wird 10 Minuten aufgetragen und dann abgewaschen.

In der Volksmedizin

Die beliebteste Brunnenkresse in der Volksmedizin. Es kann Ihnen helfen, loszuwerden:

Zur Heilung ist es in Form von frisch gepresstem Saft, Salbe, Tinktur oder Kompresse anwendbar.

1. Verbesserung der Verdauung: 25 g zerkleinerte Blätter mit kochendem Wasser (250 ml) gießen, ziehen lassen, abseihen. Nehmen Sie 3-mal täglich einen Esslöffel vor den Mahlzeiten ein.
2. Anti Schuppen: Saft auspressen, auf die Kopfhaut auftragen. Wiederholen Sie 2 mal am Tag - morgens und abends.
3. Bei Erkrankungen der Kopfhaut: frisch gepflückte und gewaschene Blätter hacken, mit Ghee mischen (Verhältnis 1:5), auf die betroffenen Stellen auftragen. Wiederholen Sie den Vorgang viele Male - während die Salbe absorbiert wird.
4. Zur Wundheilung: Tragen Sie die Zusammensetzung 2-3 mal täglich auf. Sie können eine Mullbinde anlegen.
5. Bronchitis, Hustenanfälle: 3 kunst. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über Esslöffel der zerkleinerten Pflanze und lassen Sie es 1-2 Stunden einwirken. Dann den Aufguss abseihen und warm trinken, 2 EL. Löffel 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten.
6. Parodontitis, andere Zahnfleischerkrankungen: Unreife Brunnenkressesamen oder frische Blätter täglich ein wenig essen.
7. Mastopathie: 1. 2-3 Stunden lang einen Löffel gehackte Brunnenkresse auf Robben in der Brust geben; Es ist am besten, nachts eine Kompresse zu machen.

Wissen Sie?Aus dem daraus gewonnenen Öls-Salat, Seife wird in Äthiopien gebraut. Dieses Öl wird auch zur Beleuchtung von Räumen verwendet.

Menschen, die aus verschiedenen Gründen keine Milchprodukte essen können, können diese erfolgreich durch Brunnenkresse ersetzen - sie erhalten eine Kalziumquelle. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Osteoporose.
Jetzt wissen Sie um die Vorzüge und Anwendungsvielfalt dieses bei uns immer noch exotischen Gewürzes. Zu den Vorteilen dieser Pflanze gehören Schlichtheit, die Möglichkeit, nicht nur im Garten, sondern auch auf dem Balkon zu wachsen, die große Sortenvielfalt und die Anbaugeschwindigkeit. Angesichts des Wunsches vieler Menschen nach einem gesunden Lebensstil und insbesondere einer gesunden Ernährung hat die Brunnenkresse alle Chancen, populär zu werden.

Brunnenkresse ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie Klopovnik, die in der Küche und Medizin weit verbreitet ist. Das Aussehen des Salats ist ein dünner Stiel mit vielen grünen Blättern. Die Blüten der Pflanze können von weiß bis blassviolett variieren.

Der Iran gilt als Geburtsort der Brunnenkresse. Aufgrund seines Geschmacks und seiner einfachen Kultivierung ist dieses Gemüse in fast allen Teilen der Welt beliebt. In Afrika wurde eine spezielle Sorte dieses Gemüses gezüchtet. Es enthält eine große Menge Öl, das als eigenständiges Arzneimittel sowie in der kosmetischen und medizinischen Industrie verwendet wird.

Brunnenkresse - nützliche Eigenschaften

1. Antikarzinogene Eigenschaften von Brunnenkresse

   Dieser Salat enthält einen Stoff (Phytonährstoff), der bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs wirksam ist. Bei einer täglichen Einnahme von 80 Gramm Brunnenkresse wurde ein positiver Trend in Bezug auf die Vorbeugung und das Stoppen von Krebs festgestellt.

   Im Zuge der folgenden Studien wurde auch die antikanzerogene Wirkung dieser Pflanze in Bezug auf bestätigt Magenkrebs und Lungenkrebs.

   Darmkrebs. Obwohl Studien widersprüchliche Ergebnisse gezeigt haben, sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass die Nahrungsaufnahme von Folsäure, die in Brunnenkresse vorkommt, bei der Vorbeugung von Darmkrebs von Vorteil ist.

2. Beseitigung von Schäden an der DNA von Leukozyten

   In Bezug auf diese Aussage wurden Studien mit Rauchern durchgeführt, denen täglich 85 Gramm frischer Salat verschrieben wurde. Am Ende dieses Experiments bestätigten die Wissenschaftler, dass bei 22,9 % der Probanden die zelluläre Schädigung der Struktur der weißen Blutkörperchen abnahm. Auch wenn Blutzellen mit Wasserstoffperoxid interagierten, wurde beobachtet, dass der Schaden um 9,4 % geringer war als unter normalen Bedingungen.

   Kreuzblütler wie Brunnenkresse haben einen bitteren Geschmack. Was an der phytochemischen Zusammensetzung dieser Pflanzen liegt. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Flavoide wiederum stimulieren die natürliche Abwehr der Körperzellen. In derselben Studie wird gesagt, dass die antikarzinogenen Eigenschaften dieses Gemüses durch den Gehalt an Antioxidantien darin erklärt werden, insbesondere Lutein und Beta-Carotin, und während des Experiments wurde eine erhöhte Menge davon im Blut von gefunden die Studienteilnehmer.

Brunnenkresse enthält mehr von diesem Vitamin als eine Orange. Dies wirkt sich positiv auf die Wiederherstellung von Gehirngewebe aus, verringert das Risiko von Schäden an Blutzellen und hilft, Erkältungen vorzubeugen.

Andere Studien über die Auswirkungen von Vitamin C auf den Körper haben seine Fähigkeit gezeigt, das Sehvermögen zu verbessern und als Prophylaxe im Kampf gegen grauen Star zu wirken.

Brunnenkresse wirkt sich, wie andere Gemüsesorten der Kreuzblütler- und Kohlgewächse, positiv auf die Gesundheit der Schilddrüse aus. Insbesondere helfen sie, Schilddrüsenhormone zu reduzieren. Rohe Brunnenkresse ist am vorteilhaftesten. Es ist auch erlaubt, es in leicht gebratener Form zu verzehren.

3. Herz-Kreislauf-Gesundheit

   Neben der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung enthält Brunnenkresse sekundäre Pflanzenstoffe. Diese organischen Substanzen tragen dazu bei, das Risiko vieler chronischer Krankheiten zu verringern. Außerdem haben Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler eine positive Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels, was wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Atherosklerose und andere chronische Herzerkrankungen) verringert. Der hohe Gehalt an Vitamin C in dieser Pflanze trägt dazu bei, Schäden am Herzgewebe zu reduzieren und ist auch aktiv an der Bildung neuer Herzmuskelzellen beteiligt, was zur Verbesserung der Herzgesundheit beiträgt.

4. gesunde Knochen

   Der tägliche Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln, zu denen Brunnenkresse gehört, hilft, das Auftreten von Krankheiten im Zusammenhang mit dem Zustand der Knochen zu reduzieren. Durch die Erhöhung der Produktion von Osteoblasten und Zellen, die für die „Reparatur“ und Stärkung der Knochen verantwortlich sind, wird bei täglichem Verzehr von Kreuzblütlern das Risiko einer Krankheit wie Osteoporose erheblich verringert. Außerdem ist dieser Salat eine reichhaltige Quelle für Folsäure, die die Aufnahme von Nährstoffen verbessert und zur Aufrechterhaltung einer normalen Knochendichte beiträgt.

5. Natürliche Folsäurequelle

   Folsäure spielt eine sehr wichtige Rolle bei der täglichen Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit des Körpers sowie bei der Vorbeugung vieler Krankheiten. Brunnenkresse ist eine Folsäurequelle für die Gesundheit des Körpers. Der tägliche Verzehr dieses Produkts hilft bei der Bewältigung von Krankheiten wie: Depression, Schlaganfall, Brust- und Dickdarmkrebs, Osteoporose, kognitivem Verfall und Neuralrohrdefekten bei Kindern.

6. natürliches Antidepressivum

   Der Gehalt an Folsäure im Körper beeinflusst die allgemeine Stimmung einer Person. Sein niedriger Spiegel kann Appetitlosigkeit oder übermäßigen Alkoholkonsum verursachen, was wiederum zu Depressionen führen kann. Eine Analyse von 19 Studien mit 15.315 Teilnehmern ergab, dass ein niedriger Folsäurespiegel das Depressionsrisiko erhöht. Folsäure ist an der körpereigenen Produktion eines Neurotransmitters beteiligt Serotonin, das oft als „Gute-Laune-Akkordeon“ bezeichnet wird.

7. Schlaganfallprävention

   Studien, an denen 662 Erwachsene teilnahmen, fanden eine positive Wirkung des Verzehrs von folsäurereichen Lebensmitteln bei der Prävention von Schlaganfällen. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Brunnenkresse in die Ernährung von Menschen mit Schlaganfallrisiko aufzunehmen.

8. Gesunde Schwangerschaft

   Folsäure ist für die Entwicklung eines gesunden Embryos unerlässlich, da sie eine wichtige Rolle bei der normalen Zellteilung spielt. Für eine normale Entwicklung des Neuralrohrs des Fötus ist eine tägliche Einnahme von mindestens 400 Mikrogramm Folsäure bei Schwangeren angezeigt. Brunnenkresse mit ihrem hohen Folsäuregehalt kann dazu beitragen, das Risiko solcher Erkrankungen während der Schwangerschaft zu verringern.

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