Warum gären Gurken in Gläsern? Schlecht gewaschene Behälter und Zutaten

Ein solches Ärgernis ist jeder Gastgeberin mindestens einmal passiert. Es scheint, dass die Konservierung korrekt durchgeführt wurde, und die Gurken, die liebevoll in Gläser gelegt wurden, wurden zur Lagerung geschickt. Aber einige Zeit verging, und die Sole in den Krügen wurde trüb. Die Gastgeberin ist verärgert, weiß nicht, was sie mit Gurken anfangen soll ...

Warum wurde die Sole in den Gurkengläsern trüb?

Zuerst passiert einfach nichts. Es bedeutet, dass etwas falsch gemacht wurde.

Die Sole kann aus mehreren Gründen trüb werden:

• Gurken waren schlecht gewaschen. Die kleinsten Schmutzpartikel von der Oberfläche des Gemüses gelangten in das Glas und verursachten die Entwicklung eines Fäulnisprozesses.
• Die Gläser wurden nicht gut gewaschen oder es wurden Reinigungsmittel verwendet, um sie zu waschen. Die Seife, die das Auge nicht bemerkte, blieb im Glas, sodass die Sole mit der Zeit trübe wurde.
• Nicht nur Gurken, sondern auch Kräuter wurden schlecht gewaschen.
• Jod- oder Meersalz wurde verwendet. Solches Salz enthält Bestandteile, von denen einige dazu führen können, dass die Sole trüb wird.
• Dosen und Deckel wurden nicht ordnungsgemäß sterilisiert, sowohl leer als auch gefüllt mit Produkten.
• Die Dichtheit des Behälters war gebrochen, das heißt, die Dosen waren schlecht aufgerollt. Dies kann an minderwertigen Deckeln oder Chips am Hals des Glases liegen.
• Manchmal wird die Sole aus Gründen, die sich der Kontrolle der Gastgeberin entziehen, trüb. Zum Beispiel wurden Gurken mit Chemikalien gefüllt. Und selbst das Einweichen zerstörte einige der Schadstoffe nicht, die dazu führten, dass die Sole trübe wurde.

Was tun, wenn die Sole trüb ist?

Trübe Sole ist schon schlecht. Meistens müssen solche Gurken weggeworfen werden. Denn es sind minderwertige Produkte, die zum Übeltäter einer so gefährlichen Krankheit wie Botulismus werden. Und wenn Sie es trotzdem schaffen, diese Krankheit zu vermeiden, kann es zu Magenverstimmungen kommen.

Situation eins. In einigen Fällen können Gurken mit trüber Sole gerettet werden. Wenn beispielsweise die Trübung der Sole buchstäblich nach 2–3 Tagen auftrat, kann dies auf die Entwicklung der Milchsäuregärung zurückzuführen sein. Und dies ist, wie Sie wissen, ein notwendiger Schritt beim Einlegen von Gurken. Meistens wird die Sole trüb, wenn ihr kein Essig hinzugefügt wird.

Abschluss. Wenn der Deckel des Glases nicht geschwollen ist, sollte das Glas mit trüber Sole geöffnet werden, die Sole sollte in einen Topf gegossen und gekocht werden. Dann spülen Sie die Gurken mit kochendem Wasser direkt in das Glas, gießen Sie kochendes Wasser ein und warten Sie fünf Minuten. Gießen Sie das Wasser ab und gießen Sie die Gurken mit kochender Marinade, fügen Sie eine Portion Essig hinzu.

Anstelle der alten Sole können Sie eine neue herstellen, kochen und eine Portion Essigessenz hinzufügen. Dann das Glas mit einem sterilen Deckel verschließen, fest verschließen. Kopfüber kühl, in eine warme Decke gehüllt.

Situation zwei. Wie oben erwähnt, wird die Sole in Gurkengläsern durch die Milchsäuregärung trüb. Einige Hausfrauen, die ein solches Merkmal kennen, stellen das Glas in den Kühlschrank und beobachten die weitere Entwicklung der Ereignisse. Sehr oft setzt sich nach ca. 7-10 Tagen die Trübung am Boden ab und die Sole wird wieder transparent.

Abschluss. Wenn der Deckel flach bleibt und nicht aufquillt, können solche Gurken bedenkenlos gegessen werden. Ihr Geschmack wird zwar anders sein als bei anderen Banken.

Wenn die Sole nicht geklärt ist, sollte dieses Glas geöffnet werden und die Gurken sollten zur Herstellung von Gurken oder anderen Gerichten verwendet werden, bei denen die Gurken einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.

Situation drei. Wenn die Sole im Gurkenglas trüb und der Deckel geschwollen ist, ist es riskant, solche Gurken zu essen. Das bedeutet, dass Mikroben und Bakterien in das Glas eingedrungen sind, die nicht nur für Gemüse, sondern auch für Menschen schädlich sind. Obwohl ... in diesem Fall öffnen einige Hausfrauen ein Glas und verwenden Gurken in einer Gurke.

Hinweis an den Eigentümer

Einige Hausfrauen entscheiden nach dem Lesen der Ratschläge, dass Gurken mit trüber Sole sicher gegessen werden können. Aber jeder Fall ist individuell, also müssen Sie hundertmal nachdenken, bevor Sie eine solche Gurke essen.

Trotzdem sollte man seine Gesundheit besser nicht riskieren und schon beim geringsten Verdacht, dass ein Gurkenglas beschädigt ist, den Inhalt bedenkenlos in den Müll werfen! Gesundheit kann man nicht kaufen.

Manchmal kommt es bei Vorbereitungen für den Winter zu Problemen, die sich in Form von Trübung der Sole, Schwellungen der Deckel und Auslaufen äußern.

Besonders häufig treten solche Probleme bei Gurken auf. Daher haben viele Hausfrauen eine Frage, die die Wiederbelebung und das Sparen von Gemüse betrifft.

Es gibt mehrere Gründe, warum Trübungen auftreten können. Grundsätzlich liegt das Problem in der Verletzung einer der Stufen der Konserventechnologie.

Warum werden Gurken im Glas trüb:

1. In Gläsern tritt ein Fäulnisprozess auf, der durch schlecht gewaschenes Gemüse hervorgerufen wird.
2. Wenn die Gläser schlecht von Schmutz gewaschen wurden oder Geschirrspülmittel an den Glaswänden zurückblieb.
3. Während des Konservierungsprozesses wurde Wasser entnommen, das reich an Fremdstoffen ist. Hartes Wasser beeinflusst auch stark die Transparenz der Sole.
4. Verwenden Sie bei der Konservierung kein Meer- oder Jodsalz. Nur gewöhnliches Speisesalz ist geeignet - es tötet pathogene Mikroben ab.
5. Das Glas oder der Deckel war schlecht verdunstet, was bedeutet, dass Fremdbakterien auf den Innenflächen verblieben sind.
6. Durch Leckagen kann die Transparenz verloren gehen. Voraussetzungen können beschädigte Wände des Halses sein.
7. Wenn Gurken der falschen Sorte zum Konservieren genommen werden. Zu aktiver Einsatz von Pestiziden und Chemikalien beim Gemüseanbau.

Oft explodieren auch trübe Gurken. Dies ist der Hauptbeweis dafür, dass die Konserventechnologie verletzt wurde.

Aufmerksamkeit! Wenn die Gurken trüb sind und das Produkt optisch vom Normalen abweicht, ist es besser, es nicht zu essen.

Wenn Sie das Produkt nicht wegwerfen möchten, können Sie versuchen, das Ergebnis der Konservierung zu wiederholen.

Sie sollten zunächst die Ursachen der Störung herausfinden, da in manchen Fällen die Konservierung nicht wiederhergestellt werden kann.

Ist es möglich, Dosengurken zu retten, wenn der Deckel nicht geschwollen ist?

Wenn die Gastgeberin sieht, dass solche Probleme mit der Konservierung aufgetreten sind, stellen sich sofort viele Fragen.

Was ist mit Gurken zu tun, ist es möglich, die Konservierung wiederherzustellen, wie kann die Situation mit minimalem Verlust von Rohlingen für den Winter korrigiert werden?

Manchmal ist es möglich, die Konservierung vor dem Verwerfen zu bewahren, indem man die Sole wiederholt, aber diese Situation ist selten.

Wann kann nach Trübung der Sole konserviert werden:

• Wenn Essiggurken innerhalb von 3 Tagen nach dem Salzen trüb werden, kann das Produkt mit einer einfachen Technologie gesalzen werden.

  Solche Belästigungen treten bei der Entwicklung von Milchbazillen in Essiggurken auf, daher ist die Verwendung von Konservierungsmitteln nach der Verarbeitung nicht verboten.

• Eine Trübung der Flüssigkeit kann aufgrund einer unzureichenden Essigmenge im Rezept auftreten. Manchmal fehlt diese Komponente komplett.

  In dieser Situation können Dosen- oder eingelegte Gurken nicht wiederholt, sondern nach dem Absetzen gegessen werden.

• Wenn die Flüssigkeit in den Gläsern an Transparenz verliert, die Deckel anschwellen oder explodieren, kann die Situation nicht korrigiert werden.

  Das beschädigte Produkt muss sofort entsorgt werden. Eine Verletzung der Dichtigkeit weist darauf hin, dass in eingelegten Gurken gefährliche Mikroben, Bakterien und Mikroorganismen aufgetreten sind.

Bei Tomaten, Kohl und Pilzen tritt Transparenzverlust seltener auf.

Mit dieser Eigenschaft von Gemüse legen viele Hausfrauen mehrere Tomaten, Kohlblätter und Pilze auf Gurken. Diese Nachbarschaft trägt dazu bei, die Transparenz der Sole aufrechtzuerhalten.

Möglichkeiten, die Sole wiederzubeleben

In einer Situation, in der sich die Transparenz der Flüssigkeit in der Konservierung zu einer Trübung geändert hat, ist es möglich, die Sole wiederherzustellen.

Es gibt mehrere Optionen zur Nachbearbeitung der Konservierung mit einem vollständigen Austausch der Salzlake und einer zusätzlichen Verarbeitung von Gurken.

Beachten Sie! Wenn das Werkstück nicht dringend für den Winter aufbewahrt werden muss, ist es besser, nicht auf Recycling zurückzugreifen. Es ist besser, das beschädigte Produkt sofort zu entsorgen.

Wenn in der Naht nicht genügend Essig vorhanden ist, muss die Konservierung nicht wiederholt werden. Nach dem Verschließen sollten die Gläser 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden: Kühlschrank, Keller.

Wenn sich die Trübung auf den Boden setzt und die Flüssigkeit vollständig transparent wird, können die Produkte in Zukunft ohne Angst konsumiert werden.

Sie können die Sole mit den folgenden Techniken reanimieren:

Das Konservieren von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen, aber manchmal wird die Salzlake nach einer Weile trüb. Wie Sie dies vermeiden und welche Maßnahmen Sie ergreifen können, um die Situation zu korrigieren, beschreiben wir im Folgenden.

Ursachen für trübe Leerzeichen

Selbst wenn Sie die bewährtesten Rezepte für die Ernte von Gurken und Tomaten verwenden, ist nicht auszuschließen, dass die Flüssigkeit im Glas an Transparenz verliert, das Gemüse an Elastizität und Geschmack verliert und die Deckel sogar anschwellen. Dies kann aus der Nichteinhaltung der Technologie für die Zubereitung von Konserven resultieren. Die Hauptgründe, Rohlinge für den Winter zu verderben, sind:

• Schlecht gewaschenes oder beschädigtes Gemüse;
• Unzureichende Sterilisation von Deckeln und Gläsern;
• Unzureichend fest gerollte Dosen;
• Nichteinhaltung der im Rezept angegebenen Anteile oder Austausch von Zutaten;
• Nichteinhaltung der Temperaturspeicherstandards.

Auch einer der aufgeführten Gründe kann bei der Zubereitung von eingelegten Gurken oder Tomaten kritisch sein. Um solche nachteiligen Auswirkungen auf Produkte zu verhindern, ist es wichtig, genau zu wissen, wie man sie verhindern kann.

Wie kann eine Trübung des Korkens vermieden werden?

Beginnen Sie immer damit, alle zum Einmachen vorbereiteten Zutaten sorgfältig zu inspizieren. Tomaten und Gurken sollten keine Schäden aufweisen. Sie und andere Komponenten sollten sehr gut gewaschen werden. Konservenbehälter sollten dampfsterilisiert und im Ofen getrocknet werden. Der gesamte Arbeitsbereich muss absolut sauber sein.

Nachdem Sie die Deckel fest gerollt haben, müssen Sie sicherstellen, dass sie die maximale Dichtheit beibehalten. Dazu müssen sie einen Tag lang auf den Kopf gestellt und fest mit einer Decke bedeckt werden. Danach lassen Sie die Gläser etwa zehn Tage an einem kühlen Ort stehen. Wenn Sie während dieser Zeit keine negativen Veränderungen feststellen, können sie zur Aufbewahrung weggelegt werden.

Ignorieren Sie nicht das Einweichen von Gurken in Wasser vor dem Einlegen. Durch dieses Verfahren wird die Luft, die sich möglicherweise im Gemüse befindet, durch Wasser ersetzt, wodurch das Risiko von Blähungen und trüber Sole verringert wird. Überwachen Sie sorgfältig die Anteile von Gemüse, Salz und Essig. Zu wenig Säure führt zu Gärung.

Wie kann man trübe Rohlinge retten?

Wenn Sie keine Lust haben, Gurken aus einer trüben Sole zu werfen, können Sie versuchen, die Situation zu beheben. Die folgende Methode ist nur geeignet, wenn das Gemüse nicht lange in einer trüben Salzlake gelegen hat, seinen Geschmack und seine Knusprigkeit nicht verloren hat und die Unversehrtheit des Deckels erhalten geblieben ist:

• Kappe entfernen und Flüssigkeit ablassen. Spülen Sie die Gurken mit warmem Wasser direkt in das Glas und gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser ein.
• Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen, dann zurück in das Glas mit dem Gemüse und den neu hinzugefügten Gewürzen und dem Salz gießen. Rollen Sie die Banken auf.

Tomaten können auf folgende Weise hergestellt werden:

• Gemüse gründlich in Salzwasser abspülen;
• Kochen Sie die vorhandene Sole oder machen Sie eine neue (was vorzuziehen ist);
• Gläser und Deckel sterilisieren und den gesamten Konservierungsprozess erneut durchlaufen.

Bei wiederholter Trübung der Sole ist es besser, dieses Werkstück loszuwerden und nicht zu essen.

Warum sollten Sie vorsichtig sein?

Wenn bei der Zubereitung von eingelegten Gurken für den Winter nicht genügend Essig verwendet wurde, führt dies zur Bildung von Milchsäure in den Gläsern. In diesem Fall sollte das Trübungsglas etwa eine Woche in die Gehkammer gestellt werden. Während dieser Zeit sinkt das Sediment auf den Boden und Gemüse kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Wenn Sie zusätzlich zur Trübung bemerken, dass der Deckel geschwollen ist, bedeutet dies, dass Sie keine Gurken für Lebensmittel verwenden können. Im Behälter ist der Prozess der Vermehrung schädlicher Mikroorganismen, die für Ihre Gesundheit gefährlich sein können, bereits abgeschlossen.

Um nicht vor die Wahl gestellt zu werden, Lebensmittel wegzuwerfen oder neu zu konservieren, müssen Sie diesen Prozess mit besonderer Vorbereitung und Sorgfalt angehen. Fügen Sie der Marinade Peperoni und Meerrettichblätter hinzu, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Trübe Sole mit Essiggurken ist ein Ärgernis, dem sich jede Hausfrau bei der Vorbereitung der Vorräte für den Winter stellen musste. Es scheint, dass die Konservierung gemäß allen Regeln durchgeführt wurde, fertige Dosen wurden an einem dunklen Ort gelagert. Aber etwas ging schief – im Laufe der Zeit veränderte sich die Sole. Wir helfen Ihnen herauszufinden, warum Gurken in Gläsern trüb werden und was in diesem Fall zu tun ist.

Haben Sie festgestellt, dass die Gläser aufgequollen und die Sole trüb war? Dies bedeutet, dass in einer der Phasen der Vorbereitung der Konservierung ein Fehler gemacht wurde.

Dies kann aus folgenden Gründen geschehen:

1. Gurken waren schlecht gewaschen. Wenn auch nur ein wenig Schmutz auf der Oberfläche des Gemüses zurückbleibt, das in das Glas gelangt ist, führt dies zur Entwicklung von Fäulnis.
2. Einmachgläser wurden unehrlich gewaschen oder mit gewöhnlichen Reinigungsmitteln gereinigt. Denken Sie daran, dass Gläser nur mit Wasser und Soda gewaschen werden sollten. Seife, die nach dem Waschen an den Wänden zurückbleibt, kann dazu führen, dass die Lösung trüb wird.
3. Es ist notwendig, nicht nur den Behälter und die Gurken zu waschen, sondern auch die verwendeten Kräuter. Schenken Sie ihnen nicht weniger Aufmerksamkeit.
4. Wenn Sie statt herkömmlichem Speisesalz Meer- oder Jodsalz verwendet haben, kann sich die Sole später verfärben. In einem solchen Salz gibt es spezielle Komponenten, die diesen Faktor beeinflussen.
5. Sie haben Gläser und Deckel nicht richtig sterilisiert. Dies gilt sowohl für leere Behälter als auch für bereits mit Gurken und Salzlake gefüllte Behälter.
6. Sie haben die Dosen schlecht aufgerollt oder die Dichtheit verletzt. Dies kann an vorhandenen Chips oder billigen und schlecht verarbeiteten Abdeckungen liegen.
7. Ignorieren Sie nicht das Einweichen von Gemüse vor dem Einlegen. Dies wird dazu beitragen, die in den Gurken enthaltene Luft durch Wasser zu ersetzen, wodurch der Trübungsprozess der Sole aufgehoben wird.
8. Manchmal wird die Sole durch äußere Umstände, die nicht von Ihnen abhängen, weiß. Das können zum Beispiel mit Chemikalien gefüllte Gurken sein, die auch nach dem Einweichen nicht alle Schadstoffe verloren haben.
9. Dosen werden bei sehr hohen Temperaturen gelagert. Idealerweise sollte sie 5-7 Grad nicht überschreiten. Es ist am besten, Gurken in einem Keller, Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort aufzubewahren.

Sind Gurken mit trüber Sole essbar?

Diese Frage ist sicherlich sehr schwer zu beantworten, da auch in der frischesten Konservierung die Möglichkeit besteht, Botulismus-Bazillen zu bekommen. Dies kann zu schweren Verdauungsstörungen und im schlimmsten Fall zu Vergiftungen führen. Zunächst müssen Sie feststellen, wie stark die eingelegten Gurken verdorben sind.

Wenn Sie einige Tage nach dem Vernähen eine charakteristische trübe Lösung sehen, können Sie versuchen, die Situation zu korrigieren. Wenn der Deckel des Glases nicht geschwollen ist, können Sie ihn einfach öffnen und die verdorbene Lösung abtropfen lassen.

Jetzt können Sie zwei Möglichkeiten wählen, um Gurken zu retten - bereiten Sie eine neue Lösung vor oder reanimieren Sie die alte.

Gehen Sie zunächst wie folgt vor:

• Gemüse mit kochendem Wasser gießen;
• 5-7 Minuten ruhen lassen;
• das Wasser abgießen und die Sole hinzufügen.

Die Lösung zum Kochen bringen, in Gläser füllen und mit der angegebenen Dosis Essig verdünnen, dann vorsichtig aufrollen. Sie können es auch anders machen. Wenn die Deckel nicht geschwollen sind, ist das eingelegte Gemüse gut zu essen. Legen Sie die Gurken für eine Woche in den Kühlschrank. Während dieser Zeit befinden sich alle unangenehmen Sedimente am Boden und Sie werden eine saubere, transparente Sole bemerken. Gurken können für Vinaigrette und andere Gerichte verwendet werden, bei denen ihr leicht veränderter Geschmack nicht zu spüren ist.

Wenn Sie Gläser mit geschwollenen Deckeln bemerken, ist es das Risiko nicht wert. Es ist besser, eine solche Konservierung sofort zu entfernen, da sich dort höchstwahrscheinlich pathogene Bakterien entwickelt haben.

Wie man eine trübe Konservierung wiederbelebt

Natürlich ist es einfacher, neue eingelegte Gurken zu machen, als zu versuchen, die zu reparieren, die nicht funktioniert haben. Analysieren Sie Ihre Fehler und vermeiden Sie diese in Zukunft.

Wichtig ist, wie früh Sie die ersten Anzeichen einer konservierenden Gärung erkennen. Wenn dies kurz nach dem Drehen passiert ist und die Lider noch nicht angeschwollen sind, können Sie versuchen, es zu wiederholen. Gießen Sie die Lösung aus, spülen Sie die Gurken aus und füllen Sie sie mit frischen - nach allen Technologien gekochten. In den meisten Fällen hilft diese Methode. Sie können dies tun, ohne das Gemüse aus dem Glas zu nehmen. Füllen Sie sie einfach mit kochendem Wasser und warten Sie einige Minuten, und gießen Sie danach die fertige Lösung ein. Denken Sie daran, den Essig hinzuzufügen und die Gläser 24 Stunden lang auf dem Kopf zu halten.

Wichtig: Seien Sie darauf gefasst, dass der Geschmack von "nachgearbeiteten" Gurken von der üblichen Konservierung abweicht. Daher können Sie geborgene eingelegte Lebensmittel verwenden, um Salate, Suppen und mehr zuzubereiten.

Und noch einmal wiederholen wir, dass die beschriebenen Manipulationen nur in Abwesenheit eines geschwollenen Deckels durchgeführt werden. Andernfalls riskieren Sie, Ihre Gesundheit und Ihre Lieben zu schädigen.

Möglichkeiten, das Auftreten von "verdächtigen" Sedimenten zu verhindern

Wenn die Sole trüb wird, entscheiden sich die meisten Hausfrauen dafür, die Konservierung abzuschaffen, da sie glauben, dass dies zu Verdauungsstörungen führen kann und das Gemüse selbst den Geschmack erheblich verändert.

Um ein unangenehmes Ergebnis des Konservierungsprozesses zu vermeiden, müssen Sie die grundlegenden Empfehlungen befolgen:

1. Gehen Sie vorsichtig mit Gemüse um. Schmutz entfernen, Pferdeschwänze und beschädigte Stellen entfernen. Lassen Sie sie einige Stunden einweichen und spülen Sie sie dann erneut aus.
2. Sodadosen auswaschen, keine Lebensmittel oder andere Verschmutzungen auf der Oberfläche zurücklassen. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel - ihre chemischen Bestandteile bleiben an den Wänden. Untersuchen Sie den Behälter auf Verformung und Beschädigung. Gehen Sie mit den Fingern am Hals entlang, wenn es Absplitterungen und Risse gibt.
3. Befolgen Sie die Rezepte und fügen Sie keine Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn das Rezept besagt, dass Sie die Lösung zehn Minuten lang kochen müssen, tun Sie dies für die vorgesehene Zeit, nicht mehr und nicht weniger. Wenn es empfohlen wird, Essig und Salz hinzuzufügen, gießen Sie es unbedingt ein. Verwenden Sie nur bewährte Rezepte, die Ihnen Ihre Verwandten oder Freunde empfohlen haben – dann erhalten Sie knusprige und schmackhafte Gurken.

Wir empfehlen Ihnen, Konservierungsdeckel aus Edelstahl oder weiß lackierte Dosenoptionen zu kaufen. Sie gelten als die zuverlässigsten und schützen das Produkt vor Fermentation. Verwenden Sie feste Gurken und niemals überreife Gurken. Sie sind innen leer und stauen Luft an, wodurch sie den Fermentationsprozess aktivieren. Fügen Sie Paprika oder Meerrettichwurzel hinzu, damit die Gurken nicht verderben.

Lebensmittelkonservierung- es ist sparsam, umsichtig und einfach lecker. Sie können alles in Gläser rollen: Gemüse, Obst, Getränke und sogar Fleisch, aber es ist schwer, etwas noch Üblicheres zu finden Glas Gurken. Es ist voll von leckeren Salzgebäck und wertvoller Sole.

Die größte Täuschung, die von Dosengurken zu erwarten ist, ist ihr Verderb, der von einer Explosion der Dose und einem unangenehmen Geruch begleitet wird. So kann eine ganze Party „explodieren“, und für die zweite bleibt weder Kraft noch Inspiration übrig. Wie man trübe Gurken rettet, verrät die Redaktion "Mit Geschmack".

Was tun, wenn Gurken trüb werden?

Schauen wir uns zunächst die Gründe an, aus denen der Fermentationsprozess beginnen kann, der zum Verderben führt. Dies wird Ihnen helfen, zukünftige Situationen zu vermeiden. fehlende Gurken.

Der erste und wichtigste Grund Gurkenfermentation- Eindringen von Erde und anderen Ablagerungen, die Bakterien enthalten können. Um dies zu verhindern, weichen Sie die Gurken mehrere Stunden (vier reichen aus) in Wasser ein und reinigen Sie sie dann mit einer Bürste.

Der zweite, nicht weniger beliebte Grund ist Lufteintritt bei Sonnenuntergang. Dies kann passieren, wenn die Dosen nicht fest aufgerollt sind. Um sicher zu wissen, ob Sie Recht haben rollte die Banken auf, drehen Sie sie nach dem Drehen auf den Kopf und stellen Sie sicher, dass sie nicht auslaufen.

Es gibt drei weitere Nuancen: Sterilisation, Sorte und Rezept. Banken sind ein Muss sterilisieren und Deckel auch. Manchmal liegt die Ursache der Fermentation in den falschen Proportionen, also müssen Sie es tun folge dem Rezept. Denken Sie auch an die Sorte: Salatgurken sind nicht zum Konservieren geeignet.

Unter Berücksichtigung all dieser Regeln sollte kein Schaden entstehen, aber manchmal kann es auch einfach Pech haben, und irgendeine Art von Bakterium schlüpft unter den Deckel. Die Flüssigkeit im Glas beginnt sich also zu trüben, was tun? Hier sind 3 Möglichkeiten die Ernte retten.

Eingelegte Gurken sind ein Genuss für das ganze Jahr, und Sie können sie zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, wie Salaten oder. Dem echten Gurkenkenner steht keine Trübung der Sole mehr im Weg. Kennen Sie andere Möglichkeiten, sie zu retten?