Zutaten für Kürbiskaviar für den Winter. Kaviar zur Aufbewahrung in Gläser füllen

Guten Tag, liebe Leser unseres Blogs!

Die Zucchini-Erntezeit steht vor der Tür. Daher lohnt es sich, ein so leckeres und erschwingliches Gemüse für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dann können Sie im Winter duftenden Kürbiskaviar genießen. Es ist nicht schlechter als im Laden gekauft, sondern sogar noch besser. Schließlich enthält es keine diversen Konservierungsstoffe oder schädlichen Zusatzstoffe.

Die Hauptsache ist, die richtige Zucchini auszuwählen. Dann wird das Gericht köstlich. Gemüse sollte eine dünne Schale haben, ohne Flecken oder Beschädigungen. Nicht länger als 20 cm, dann müssen sie nicht von der Schale und den Kernen geschält werden.

Aber wenn Sie größere und reifere Zucchini anbauen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können auch in der Zubereitung verwendet werden, jedoch bereits geschält.

Ein echtes Rezept für im Laden gekauften Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR

Sehr leckerer Kaviar stammt aus der Vergangenheit. Es steht aktuellen Analoga in nichts nach. Und ein solches Rezept findet man nur in alten Kochbüchern. Wenn Sie also nichts davon haben, können Sie gerne unsere Kochmethode gemäß GOST UdSSR verwenden.

Erforderliche Produkte:

3 kg Zucchini;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
30 ml Pflanze. Öle;
4 EL. Tomate. Pasten;
9 Knoblauchzehen;
1 EL. Sahara;
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 EL. gehackte Petersilienwurzel;
1,5 EL. Salz;
2 EL. 9 % Essig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und bei Bedarf putzen. In kleine Stücke schneiden. In eine mit etwas Öl erhitzte Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Dann verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit. Sobald die Stücke weich sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Frittieren Sie sie auf keinen Fall.

2. Das restliche Gemüse schälen und gut abspülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse mischen, gehackte Petersilienwurzel hinzufügen. In Pflanzenöl etwa 5-10 Minuten anbraten. Sie müssen auch nicht frittiert werden. Übertragen Sie die Mischung in eine saubere Schüssel. Gießen Sie das restliche Öl hinein.

3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Wir sollten eine homogene Paste haben. Wir legen es beiseite.

4. Mischen Sie das gesamte Gemüse und geben Sie es durch einen Fleischwolf oder Mixer. Das Ergebnis ist eine Masse mit homogener Konsistenz. Gießen Sie es in einen Kessel oder Topf.

5. Stellen Sie den Kessel auf niedrige Hitze. Mach den Deckel zu. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Nach einer Stunde hinzufügen: Zucker, Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Gut vermischen und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Knoblauch und Essig hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

6. Den noch nicht abgekühlten Kaviar in pasteurisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in ein Frotteetuch. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Das ist so ein köstliches Gericht in nur 2-3 Stunden. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen, abgedeckt mit einer Decke oder Decke.

Fertig ist die Wintergemüse-Vorspeise!

Klassisches Rezept mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter, ganz wie im Laden

Unglaublich leckerer und aromatischer Kaviar, wie in der Kindheit. Wenn das Gericht schnell gegessen wird und Sie es erst im Winter stehen lassen, müssen Sie keinen Essig hinzufügen. Pfeffer ist ebenfalls eine optionale Zutat, sorgt aber für etwas Schärfe.

Erforderliche Produkte:

3 kg Zucchini;
500 g Zwiebeln;
150 g Tomate. Pasten;
200 g Mayonnaise;
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
8 EL. rast. Öle;
Jeweils 2 EL Salz und Zucker;
2 EL. 9 % Essig.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zucchini und Zwiebeln schälen. Drei Zucchini auf einer Reibe. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie sie in einem großen Topf. Auf niedrige Hitze stellen. Etwa 1 Stunde kochen lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, sonst kann es zu Verbrennungen kommen.

2. Fügen Sie hinzu: Öl, Tomatenmark, Mayonnaise, Pfeffer, Salz und Zucker. Alles gut vermischen.

3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis zu 30 Minuten weitergaren. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Mischen. Wir warten 2 Minuten und nehmen es vom Herd.

4. Gießen Sie das heiße Gericht in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Kühlen Sie die Gläser kopfüber ab und wickeln Sie sie in eine Decke.

Der köstlichste frittierte Zucchini-Kaviar, wie in der Kindheit

Ein weiteres interessantes Rezept, das niemanden gleichgültig lässt. Der Geschmack ist wie im Laden. Trotzdem ist es recht einfach und besteht aus einem Minimum an Zutaten.

Erforderliche Produkte:

3 kg geschältes und zubereitetes Zucchinimark;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
3 EL. Tomatenmark;
1 EL. 9 % Essig;
2 EL. Salz;
rast. Öl zum braten.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Gemüse in Würfel schneiden. Anschließend separat in Pflanzenöl anbraten. Durch einen Mixer passieren. Salz hinzufügen und gut vermischen.

2. Geben Sie die Gemüsemischung in einen dickwandigen Topf oder Kessel. Bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit Tomatenmark und Essig hinzufügen.

3. Weitere 20 Minuten weitergaren. Dadurch wird der Kaviar dicker. Anschließend in pasteurisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Kühlen Sie es ab, indem Sie es in eine Decke oder ein Handtuch wickeln.

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar mit Tomaten in einem Slow Cooker. Echte Marmelade!

Dies ist eine Möglichkeit, köstliche Gemüsezubereitungen zu Hause zuzubereiten. Geeignet für glückliche Besitzer von Multikochern. Die darin enthaltenen Zutaten sind vielfältig. Und ihre Kombination ist einfach großartig! Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Erforderliche Produkte:

1,2 kg Zucchinimark;
250 g Weißkohl;
2 Zwiebeln;
2 Karotten;
4 süße Paprika;
2 große Tomaten;
1 Esslöffel Salz;
2 Esslöffel Zucker;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
rast. Öl zum braten.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Alles Gemüse unter geschlossenem Deckel anbraten.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Schalten Sie am Multikocher den Modus „Braten“ ein. Öl hinzufügen, bis der Boden bedeckt ist. Werfen Sie die gekochte Zwiebel in die Multicooker-Schüssel. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

2. Die Karotten in Würfel schneiden. Pfeffer – in Streifen. Karotten zu Zwiebeln hinzufügen. Mischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

3. Die Zucchini in Würfel schneiden. Zu diesem Zeitpunkt wurde das Gemüse im Slow Cooker gebraten. Fügen Sie Pfeffer hinzu. Mischen. Weitere 5 Minuten braten.

4. Dann die Zucchini hinzufügen. Mischen. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

5. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl hacken. Die Tomaten in Würfel schneiden. Fügen Sie der Mischung Kohl hinzu. Mischen.

6. Zum Schluss müssen nur noch die gehackten Tomaten hinzugefügt werden. Mischen.

7. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Wählen Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde und drücken Sie „Start“.

8. Öffnen Sie den Multikocher vorsichtig. Mischen. Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals mischen.

9. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist.

10. Falls gewünscht, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mischen. Und wir ordnen den Kaviar in sterilisierten Gläsern an. Lasst uns zusammenrollen.

Drehen Sie das Werkstück um und wickeln Sie es in ein warmes Handtuch oder eine Decke. Und wir warten, bis unser Wintergemüsepüree abgekühlt ist.

Die Konservierung ist fertig!

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Mehl in einem Mixer kochen

Sehr leckerer Kaviar. Gebratenes Mehl verleiht ihm einen im Laden gekauften Geschmack. Der Mixer dient hier nur zum Pürieren des fertigen Produkts.

Erforderliche Produkte:

3 kg geschältes Zucchinimark;
Wasser;
500 g Zwiebeln;
1 kg Karotten;
rast. Öl;
2 EL. Salz;
3 EL. Mehl;
3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die geschälte Zucchini in Würfel schneiden. In einen Topf geben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Pfanne vollständig gefüllt ist. Allmählich setzt sich die Zucchini ab. Gießen Sie 200 g Wasser hinein. Verschließen und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren 40–50 Minuten kochen lassen. Das Gemüse sollte weich werden.

2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten. Das Gemüse in 100 g Pflanzenöl anbraten. Das alles kann bis zu 50 Minuten dauern.

3. Wenn das gesamte Gemüse gar ist, müssen Sie es in einem Mixer pürieren. Wenn Sie dies portionsweise tun, wird der Kaviar gleichmäßiger und schmackhafter. Dann Tomatenmark, Salz und 4 EL hinzufügen. Pflanzenöl.

4. Mischen. Schließen und auf niedrige Hitze stellen. Rühren Sie die Mischung alle 5 Minuten um, damit sie nicht anbrennt. Auf diese Weise kochen wir das Gericht 50 Minuten lang. Es wird dicker und kocht ein.

5. Zu diesem Zeitpunkt das Mehl anbraten. Dies geschieht in einer trockenen Bratpfanne ohne Öl. Unter ständigem Rühren. Frittieren, bis das Mehl leicht dunkler wird und das Aroma zum Vorschein kommt.

6. Mehl zum Kaviar geben. Dort fügen wir auch Pfeffer hinzu. Gründlich vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

7. Das fertige Gericht in Gläser füllen und 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Dann rollen wir die Deckel auf.

Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank oder Keller.

Köstliches Videorezept für die Zubereitung von Tomaten und Essig zu Hause

Auf YouTube habe ich ein ganz einfaches Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter gefunden. Es sieht sehr appetitlich aus und ist überhaupt nicht kompliziert. Ich denke, es lohnt sich, diese hausgemachte Version auszuprobieren. Wenn Sie möchten, können Sie gerne einen Blick darauf werfen, ob Ihnen diese Version des Präparats gefällt ...

Rezept für Zucchini-Kaviar mit Zitronensäure ohne Essig, noch besser als im Laden

Und schließlich bieten wir ein schmackhaftes Gericht an. Essig wird hier durch Zitronensäure ersetzt. Der Rohling ist, wie alle bisherigen Optionen, vor allem Lob wert.

Erforderliche Produkte:

1 kg Zucchini;
250-300 g Tomaten;
300 g süße Paprika;
200 g Karotten;
150 g Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
1-1,5 EL. Sahara;
2 TL Salz;
1/3 TL. Zitronensäure (in 1 EL Wasser verdünnen);
rast. Frittieröl;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wir nehmen junge Zucchini. Deshalb waschen wir sie gut und schneiden sie in Würfel.

2. Tomaten schälen. Das geht ganz einfach, wenn man sie oben kreuzweise einschneidet. Anschließend 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Dann in kaltes Wasser geben.

3. Jetzt muss nur noch vorsichtig die Schale entfernt und das Kerngehäuse herausgeschnitten werden. Und dann die Tomaten in Würfel schneiden.

4. Jetzt kümmern wir uns um den Pfeffer. Schälen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Den Kern herausschneiden. Und auch in Würfel schneiden.

5. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen.

6. Jedes Gemüse in einer kleinen Menge Öl anbraten. Dies muss separat erfolgen. Auf diese Weise entfaltet jede Zutat ihren Geschmack und ihr Aroma. Alles in einen großen Topf geben. Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensäure hinzufügen.

8. Gründlich vermischen und unter geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

9. Jetzt muss nur noch das Gemüse püriert werden. Dies geschieht mit einem Mixer. Benutzen Sie auf keinen Fall einen Fleischwolf, sonst verliert der Kaviar einfach seinen gewünschten Geschmack. Bei Bedarf weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Und in vorbereitete Gläser füllen.

Dann drehen wir die Gläser um und wickeln sie ein. Sie bleiben also bei uns, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich behalte es mindestens einen Tag lang. Dann habe ich es in der Speisekammer verstaut.

Die Vorbereitung ist fertig!

Damit ist unsere Rezeptauswahl abgeschlossen. Wir wünschen guten Appetit! Und wir sehen uns in den nächsten Artikeln wieder! Vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu schreiben, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat!

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen!

Hallo Freunde! Kürbiskaviar ist ein sehr schmackhaftes Sommergericht, das aus Gemüse zubereitet wird, das für den Körper von großem Wert ist. Heute, während der Zucchini-Saison, bereiten wir sie auf den Winter vor.

Wählen Sie die reifsten und gesündesten Früchte, denn ihr Nutzen hängt nicht von der Sorte und Art, sondern von der Qualität ab. Zucchini ist ein kalorienarmes Produkt. Es enthält nur (98 kcal pro 100 Gramm).

Ich empfehle, das gesamte Gemüse für unsere Zubereitungen zu schmoren, damit es viel leichter verdaulich ist und den Darm nicht reizt. Sie können es auch schnell garen oder dämpfen, so bleiben mehr Vitamine und Mineralstoffe erhalten.

Kürbiskaviar kann wie zu Sowjetzeiten aufs Brot gelegt werden. Wir liebten und lieben dieses Gericht wegen seines reichen und einzigartigen Geschmacks, der uns in die Kindheit zurückversetzt.

Solche Vorbereitungen für den Winter sind immer gefragt und beliebt, zum Beispiel auch verschiedene Gurken.

Zucchini enthält Stärke, daher ist es besser, sie mit Fetten (Sahne, Sauerrahm) zu kombinieren als mit Fleischgerichten.

Ich schlage vor, gemeinsam einen so leichten Snack zuzubereiten, der im Winter perfekt haltbar ist. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig, man kann es nicht nur schmoren, sondern auch in der Pfanne braten oder zerkleinern. Unsere Auswahl umfasst alle Optionen. Ich habe für Sie einige der besten und leckersten Rezepte vorbereitet, die Ihnen mehr Kraft und Energie verleihen. Wählen Sie selbst, was Ihnen am besten gefällt. Vielleicht mögen Sie Aufläufe, dann gehen Sie auf die Seite, auf der sie vorgestellt werden.

Hinweis: Jedes frische grüne Lebensmittel enthält Chlorophyll – einen der Hauptbestandteile, die für die Lymphproduktion notwendig sind.

Speisekarte:

Das beste Rezept für Kürbiskaviar für den Winter

Es ist kaum vorstellbar, wie man ohne all diese Vielfalt und diesen Reichtum namens Gemüse leben kann. Heute bereiten wir das einfachste und leckerste Zucchinigericht zu.

Dieses Gericht gilt als diätetisch, sodass Sie damit leicht abnehmen können. Heute schlage ich vor, eines der besten Rezepte für diese Delikatesse in Betracht zu ziehen.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Tomatenmark - 150 gr
Zucker - 4 EL
Salz - 2 EL
Pflanzenöl - 200 gr
Essig 70 % - 1 TL
Wasser – 200 – 250 ml

Vorbereitung:

Wir nehmen das reifste und frischeste Gemüse, waschen, schälen und schneiden es. Am besten kochen Sie Kaviar in einem Kessel oder in einem Topf mit doppeltem Boden.

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Kessels und legen Sie die gewürfelten Karotten hinein. Sie können Gemüse schneiden, wie Sie möchten.

2. Gießen Sie Wasser in die Karotten, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Mischen.

3. Die Karotten zum Kochen bringen, den Deckel schließen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

4. Schneiden Sie die saftige Zucchini wie mittelgroße Karotten in Würfel. Wenn Sie junge Zucchini haben, müssen Sie die Schale nicht abschneiden. Und wenn die Zucchini Kerne enthält, müssen diese entfernt werden.

5. Die Zwiebel auf die gleiche Weise in Würfel schneiden. Sie können das Gemüse schneiden, ohne auf Größe und Form zu achten, da wir das gedünstete Gemüse zu Püree verarbeiten.

6. Für die Schärfe fügen wir Chilischote hinzu, die wir ebenfalls fein hacken, nachdem wir zuvor die Kerne von innen entfernt haben.

7. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse mit den gedünsteten Karotten – Zwiebeln, Zucchini und Chilischoten – in den Kessel. Alles gut vermischen, Deckel schließen und warten, bis alles kocht.

8. Nach dem Kochen das Gemüse 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sie sollten weich sein.

9. Tomatenmark zum weichen Schmorgemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel fest zu schließen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdunsten.

10. Jetzt müssen Sie den Biss zur Gemüsemischung hinzufügen und vermischen. 70 % Essig – 1 TL; 9% Essig - 50 ml.

11. Mahlen Sie das fertige gedünstete Gemüse glatt. Dies kann mit einem Mixer oder einer anderen Methode erfolgen.

12. Die Dicke der Gemüsemasse wird durch die Wassermenge beim Kochen eingestellt. Den zerkleinerten, geschlagenen Kaviar erneut auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und den heißen Kaviar in vorsterilisierte Gläser füllen. Mit Deckel verschließen. Unser Gericht ist fertig. Abkühlen lassen und in den Keller stellen.

Guten Appetit allerseits!

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark kochen

Dieser Kaviar mit der Zugabe von Mayonnaise ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch einfach die Finger lecken. Selbstgemacht ist viel besser als im Laden gekauft.

Es kann im Winter und Sommer, an Feiertagen und an Wochentagen gegessen werden. Dies ist eine tolle Ergänzung für jeden Tisch.

Zutaten:

Zucchini - 4 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Mayonnaise - 1 EL
Tomatenmark - 1 EL
Pflanzenöl - 0,5 EL
Zucker - 100 gr
Salz - 2 EL
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das Gemüse vorbereiten – waschen, schälen und hacken. Wenn Ihre Zucchini jung ist, können Sie sie sofort in Stücke schneiden. Und bei reifen Zucchini müssen Sie die Schale schälen, die Kerne im Inneren der Zucchini entfernen und die Schwänze abschneiden.

2. Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden.

3. Vorbereitetes Gemüse – Zwiebeln und Zucchini müssen gehackt werden. Am besten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.

4. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben. Mayonnaise und Tomatenmark hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen. Salz, Pfeffer, süßen. Alles vermischen.

5. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

6. Nach einer Stunde fügen Sie der Mischung Lorbeerblätter hinzu, um ihr Aroma zu verleihen. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, das Lorbeerblatt zu entfernen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze noch eine Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, dass Kaviar brennen kann. Behalten Sie es im Auge und rühren Sie ständig um.

7. Bereiten Sie die Gläser vor. Sterilisieren Sie sie vorher. Den heißen Kaviar hineinlegen und aufrollen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Deckel 5 Minuten lang kochen. Es ist besser, eine solche Zubereitung im Keller an einem kühlen Ort aufzubewahren.

OK, jetzt ist alles vorbei. Schauen Sie, was für einen köstlichen Leckerbissen wir vorbereitet haben.

Im Winter öffnen wir ein Glas Kaviar und setzen uns zum Abendessen. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Winterkürbiskaviar

Sobald Sie das Glas öffnen, riechen Sie einfach den Geruch und möchten den Kaviar auf ein Stück Brot geben und ihn essen.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Tomaten - 1 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Karotten - 1 kg
Pflanzenöl - 200 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne anbraten.

2. Nehmen Sie einen großen Topf mit doppeltem Boden und gießen Sie Zwiebeln hinein.

3. Die Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne etwas anbraten.

4. Gebratene Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

5. Paprika hacken, wie das vorherige Gemüse leicht anbraten und in eine Pfanne geben.

6. Tomaten hacken, leicht köcheln lassen und zur Gemüsemischung geben.

7. Jetzt zaubern wir die Zucchini. Wenn es so groß ist wie meines, müssen Sie es von außen reinigen und die Kerne von innen entfernen.

8. Die geschälte Zucchini in Würfel schneiden, leicht anbraten und in einem Topf mit anderem Gemüse 1 Stunde köcheln lassen.

9. Das gedünstete Gemüse umrühren, salzen, pfeffern und mit einem Mixer glatt mahlen.

10. Das Zucchinipüree in vorsterilisierte Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, der zur Hälfte mit warmem Wasser gefüllt ist. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

11. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir haben es für den Winter in den Keller gestellt.

Guten Appetit allerseits!

Hausgemachter Zucchini-Kaviar – Ein einfaches Rezept durch einen Fleischwolf

Die Erntezeit geht weiter und heute schlage ich vor, mein Lieblingsrezept für Zucchini-Kaviar zuzubereiten. Lecker. Ich rate Ihnen, es zu kochen, weil es einfach ist.

Für die Zubereitung benötigen wir Mayonnaise. Ich mache mein eigenes, hausgemachtes.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Zwiebel - 500 gr
Mayonnaise - 250 gr
Tomatenmark – 600 gr
Salz - 1 EL
Zucker - 0,5 Tasse
gemahlener schwarzer Pfeffer -1 TL
Pflanzenöl - 250 ml

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und hacken.

2. Schälen Sie die Zucchini mit einem speziellen Messer, sehr praktisch und schnell. Reinigt sehr fein. Große Kerne aus der Mitte entfernen und hacken.

3. Wir mahlen das Gemüse in einem Fleischwolf.

4. Bereiten Sie eine große, dickwandige Pfanne vor, in der wir das Gemüse schmoren.

5. Zucchini und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Die gesamte Masse in einen Topf füllen. Legen Sie es auf das Feuer und rühren Sie kräftig um.

6. Pflanzenöl hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Wir werden es nicht mit einem Deckel abdecken. Wenn die Mischung kocht, verkocht bei geöffnetem Deckel alles. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

7. Nach 1 Stunde Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Stunde kochen lassen. Probieren Sie unbedingt den fertigen Kaviar. Es sollte süß und sauer sein. Beim Abkühlen entfaltet sich ein ganz anderer Geschmack.

8. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Wir kochen die Deckel und sterilisieren die Gläser.

9. Die heiße Masse in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Freude kochen, gesund essen!

Rezept für Winterkürbiskaviar mit Tomaten und Karotten, wie im Laden

Die Zucchini-Saison ist da, es ist Zeit, aus diesem Gemüse den Kaviar zuzubereiten, den wir alle seit unserer Kindheit lieben. Bereiten Sie Ihre Lieben vor und überraschen Sie sie. Unsere Vorbereitung für den Winter ist ganz schnell zubereitet, schmeckt aber lecker, genau wie damals, als man als Kind aus dem Laden kam.

Heute verrate ich Ihnen eines der köstlichen Rezepte für die Zubereitung dieses Sommergerichts. Bereiten wir es wie im Laden zu.

Zutaten:

Für drei Teile Zucchini reicht ein Teil Gemüse, das heißt, für 1 Kilogramm müssen Sie 300 Gramm jedes Gemüses nehmen.

Zucchini -1 kg
Tomaten - 1 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 300 gr
scharfe Chilischote - 1 Stck.
Tomatenmark - 2 EL
schwarzer Pfeffer
Zucker -1,5 EL
Pflanzenfett

Kochmethode:

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe.

1. Da unsere Karotten am härtesten sind, beginnen wir mit dem Schneiden. Hacken und in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl braten.

2. Nehmen Sie frische, junge Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel. Wenn Sie eine alte Zucchini mit dicker Schale haben, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne im Inneren mit einem Löffel.

3. Wir salzen die gehackten Zucchini nicht, damit sich nicht viel Feuchtigkeit bildet. Wir geben sie mit den Karotten in die Pfanne und braten weiter, wobei wir etwas Pflanzenöl hinzufügen, damit sie nicht anbrennen.

4. Wir fügen Gemüse nach und nach hinzu, nicht alles auf einmal. Fügen Sie Zwiebeln und gehackte Tomaten hinzu, Sie müssen die Haut nicht schälen. Mischen. Weiter köcheln lassen, ohne einen Deckel aufzulegen. Gemüse soll Freunde finden. Wir fügen kein Wasser hinzu, da die Zucchini und Tomaten ihren Saft abgeben, diese Flüssigkeit reicht aus. Sobald das Gemüse weich wird, wird es gedünstet. Dies dauert 30 Minuten. Sollte der Kaviar flüssig werden, muss er länger gekocht werden.

Wenn sich herausstellt, dass die Pfanne, in der wir kochen, klein ist, geben Sie den Inhalt in eine größere Pfanne um, vergessen Sie jedoch nicht, Pflanzenöl auf den Boden zu gießen.

Wenn Sie auf Ihrem Grundstück Zucchini anbauen, können Sie daraus auch Kaviar herstellen.

Unabhängig davon, ob die Zucchini jung oder alt ist, muss die Schale entfernt werden.

5. Es ist Zeit, die Bereitschaft unseres Gemüses zu probieren; wenn das Gemüse weich ist, dann ist es fertig. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark für eine kräftigere Farbe und einen intensiveren Geschmack, 1,5 Esslöffel Zucker und einen Löffel Zitronensäure hinzu (dies wirkt wie ein Konservierungsmittel und fügt etwas Säure hinzu), Salz nach Geschmack und Pfeffer.

Wenn wir zu Beginn des Garvorgangs Salz hinzufügen, wird das Gericht sehr salzig und es entsteht viel Flüssigkeit. Bedenken Sie dies.

Während Sie jede Zutat hinzufügen, mischen und abschmecken.

6. Die Peperoni hacken, halbieren und die Kerne entfernen. Wir werden es ganz zum Schluss hinzufügen, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs.

7. Mahlen Sie das gedünstete Gemüse schnell und sicher mit einem Mixer, um dem Kaviar die Konsistenz zu geben, für die wir ihn seit unserer Kindheit lieben, damit wir ihn aufs Brot streichen können.

Sollte sich herausstellen, dass der Kaviar flüssig ist, müssen Sie ihn nur noch einkochen.

8. Sie können das Gemüse sofort hacken und dann kochen, bis es weich ist. Wer diese Methode anwendet, sollte nicht vergessen, dass bei längerem Kochen Gemüse schießen kann und man sich verbrennen kann. Seien Sie vorsichtig.

9 Probieren Sie den in einem Mixer zerkleinerten Kaviar, fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu, fügen Sie Chili hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln. Wir nehmen den Pfeffer heraus und schalten den Kaviar aus.

Wir bereiten die Gläser vor, waschen und sterilisieren sie. Geben Sie den heißen Kaviar in Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Unser Rezept ist fertig! Freunde, ihr habt gesehen, wie einfach und schnell es geht.

Leckere Zubereitungen an alle!

Kürbiskaviar, in einem Slow Cooker gekocht

Zutaten:

geschälte junge Zucchini – 3 kg
Karotten - 300 gr
Pflanzenöl -150 ml
Zwiebel - 800 gr
Tomatenmark - 200 gr
Salz - 2 - 2,5 EL
Kristallzucker - 1,5 -2 EL
Zitronensäure - 0,5 TL
gemahlener roter Pfeffer – 1 TL (optional)

Kochmethode:

1. Gemüse schälen: Karotten, Zucchini und Zwiebeln. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie sie nicht schälen, aber wenn Körner sichtbar sind, empfehle ich Ihnen, sie innen mit einem Löffel zu reinigen und zu hacken.

2. Zuerst die Karotten durch ein feines Sieb durch einen Fleischwolf geben.

3. Schalten Sie den Multikocher in den Frittiermodus, gießen Sie 150 Gramm Pflanzenöl in die Schüssel und geben Sie die Karotten zum Braten hinein.

4. Während unsere Karotten gebraten werden, kümmern wir uns um die Zwiebel, geben sie durch einen Fleischwolf, geben sie zu den Karotten und braten sie leicht an.

6. Die Gemüsemasse salzen, 2,5 gestrichene Esslöffel, Kristallzucker hinzufügen, normalerweise gebe ich für diese Gemüsemenge 2 Esslöffel hinzu. Alles gut vermischen und vorerst nichts anderes hinzufügen.

7. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das Programm „Abschrecken“ ein. Gemüse sollte 2 Stunden lang gedünstet werden. Sie müssen ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennen.

8. 0,5 Stunden vor Ende des Garvorgangs müssen wir dem Gemüse 200 Gramm Tomatenmark hinzufügen.

9. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen wir 0,5 durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen und 1 Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Wir fügen Pfeffer für das Erwachsenenmenü hinzu; für Kinder ist es ratsam, ihn nicht hinzuzufügen. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie unbedingt einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Nochmals umrühren, Deckel schließen und weiter köcheln lassen.

10. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie unbedingt einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Nochmals umrühren, Deckel schließen und weiter köcheln lassen.

11. Sollen wir diese Zeit nutzen? Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.

12. Den fertigen heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen oder mit Deckel verschließen.

13. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind.

14. Zu Hause zubereiteter Kaviar ist lecker und duftend, er kann auf Brot gestrichen oder mit Kartoffeln serviert werden, er wird auch lecker sein.

Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR (Rezept für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken)

Ich schlage vor, sich ein Video anzusehen, wie Sie Ihren Lieblingskürbiskaviar für den Winter zubereiten – laut GOST ursprünglich aus der UdSSR. Dieser Kaviar ist wie im Laden gekaufter Kaviar aus der Kindheit, unglaublich lecker. Schauen wir zu und bereiten wir uns vor.

Ich wünsche Ihnen, Freunde, dass Sie diese Saison mit köstlichen und gesunden Zubereitungen erfreut.

Der im Winter gut haltbare Zucchini-Kaviar ist nicht nur ein leckerer Wintersnack, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zucchini zu verarbeiten. Es gibt unzählige Rezepte für Kürbiskaviar: wahrscheinlich so viele, wie es Frauen auf dieser Welt gibt. Schließlich ergänzt jeder das Rezept um etwas anderes und bekommt so ein völlig neues Produkt nach Geschmack.

Aus Zucchini lassen sich weitere geschmacklich nicht minder attraktive Gerichte zubereiten. Zum Beispiel einfach .

Zucchini-Kaviar: das einfachste Rezept für den Winter

Zucchini-Kaviar lässt sich sehr schnell und aus einer Reihe von Produkten zubereiten, die in der Speisekammer jeder fürsorglichen Hausfrau vorhanden sind.

Zutaten:

Zucchini - zwei Kilogramm;
Karotten - Kilogramm;
Zwiebel - Kilogramm;
Tomatenmark - 150 Gramm;
Zucker - vier große Löffel
Salz – zwei große Löffel;
Pflanzenöl - 200 Gramm;
Essigsäure 70 % - 1 TL;
Wasser – 200...250 ml.

Vorbereitung:

Zuerst schneiden wir die Karotten. Schneiden wir es in Würfel.

Zum Kochen von Kaviar verwenden Sie am besten einen Kessel. Wenn nicht, nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden. Gießen Sie die gesamte Ölmenge hinein (Kessel) und fügen Sie Karottenwürfel hinzu.

Dann Wasser einfüllen und Kristallzucker hinzufügen. Salz.

Die Karotten umrühren und zum Kochen bringen, dabei den Kessel mit einem Deckel verschließen. Die nächsten 10 Minuten köcheln lassen.

Während die Karotten schmoren, müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Wir werden sie in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir schneiden auch die Zwiebel in Würfel beliebiger Größe.

Grüne Chilischoten müssen entkernt werden – sonst wird der Rogen sehr scharf – und in kleine Stücke geschnitten.

Zucchini, Zwiebel und Chilischote zu den Karotten geben. Alles vermischen, den Kessel mit einem Deckel verschließen und die Mischung erneut aufkochen lassen.

Nachdem die Gemüsemischung aufgekocht ist, verschließen Sie den Kessel wieder mit einem Deckel und lassen das Gemüse köcheln, bis es vollständig weich ist.

Sobald das Gemüse weich geworden ist – das dauert etwa 20 – 25 Minuten – Tomatenmark dazugeben. Und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen, aber den Kessel nicht vollständig abdecken.

Dies ist notwendig, damit die überschüssige Flüssigkeit aus dem zukünftigen Kaviar verdunstet.

Jetzt müssen Sie den Biss zur Gemüsemischung hinzufügen und vermischen.

Wenn Sie 9 % Essig verwenden, müssen Sie 50 ml hinzufügen.

Anschließend das Gemüse mit einem Mixer glatt mahlen. Das ist die Schönheit, die Sie bekommen werden.

Wenn Sie dickflüssigeren Kaviar benötigen, reduzieren Sie die Wassermenge. Geben Sie beim Kochen nur 200 Milliliter Flüssigkeit hinzu

Stellen Sie nun den Kaviar wieder auf den Herd, kochen Sie ihn erneut und geben Sie ihn in vorsterilisierte heiße Gläser. Kork. Der Kaviar ist fertig. Und nach dem Abkühlen kann es zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Zucchini-Kaviar für den Winter – ein „Fingerlecker“-Rezept

Köstlicher Winterkürbiskaviar, zubereitet nach diesem Rezept, wird unglaublich lecker sein. Außerdem ist es unglaublich schön und wird auf dem Tisch großartig aussehen.

Zutaten (pro 1 Liter fertigem Kaviar):

Zucchini – Kilogramm
Tomaten – 300 Gramm;
Paprika – 300 Gramm;
Karotten – 200 Gramm;
Zwiebel – 150 Gramm;
Kristallzucker - Esslöffel
Salz – zwei Teelöffel;
Zitronensäure – ¼ Teil eines kleinen Löffels Zitrone in einem Esslöffel Wasser verdünnen;
Pflanzenfett;
gemahlener Pfeffer - ganz nach Ihrem Geschmack.

Zucchini müssen gewogen werden, nachdem sie geschält und entkernt wurden.

Vorbereitung:

Die Zucchini in Würfel schneiden. Es ist nicht nötig, ihn zu hacken – der Putz wird mittelgroß sein.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel, Rechtecke oder Dreiecke. Wie gefällt es Ihnen.

Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, schneiden Sie die Tomate kreuzweise ein und legen Sie sie in kochendes Wasser. Zwei bis drei Minuten halten und entfernen. Jetzt lässt sich die Schale leicht entfernen.

Entfernen Sie die Kerne und die bitteren weißen Membranen von der Paprika. Schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.

Knoblauch, Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls fein gehackt.

Stellen Sie nun eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Es ist Zeit, das Gemüse zu braten. Wir werden dies jedoch separat tun, damit sie ihren Geschmack so deutlich wie möglich zum Ausdruck bringen können.

Sie können das Gemüse nacheinander anbraten, wobei Sie die Pfanne jedes Mal vollständig entleeren müssen.

Beim Braten das Gemüse ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Andernfalls wird der Geschmack von Kaviar hoffnungslos verdorben.

Wir sammeln die zubereiteten Produkte in einem Behälter – Sie können eine Kochschüssel oder einen Topf mit hohen Wänden nehmen – und fügen alle Gewürze hinzu.

Jetzt müssen Sie die Mischung etwa 60 Minuten lang bei minimalem Siedepunkt köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.

Den fast fertigen Kaviar mit einem Mixer zerkleinern – er sollte püreeartig werden.

In diesem Stadium darf das Werkstück gesalzen und gesüßt werden. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

Damit der Kaviar nicht verdirbt, muss er erneut zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht werden. Jetzt füllen wir es in sterilisierte Gläser und wickeln es einen Tag lang in eine Decke.

Zucchini-Kaviar für den Winter: Rezept mit Mayonnaise und Tomatenmark

Wenn Sie ein Fan von „im Laden gekauftem“ Kürbiskaviar sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Er reproduziert fast exakt den Geschmack des berühmten GOST-Kürbiskaviars aus der Zeit der schon so fernen Sowjetunion.

Zutaten:

geschälte Zucchini – drei Kilogramm;
Rübenzwiebel – 400 Gramm;
Pflanzenöl – 150 ml;
Tomatenmark – vier Esslöffel (ich mag Pomodorka wirklich, es schmeckt wirklich wie echte Tomaten);
Mayonnaise – 200 Gramm;
Kristallzucker – 100 Gramm;
Salz - ein gestrichener Esslöffel.

Vorbereitung:

Um den Kaviar schmackhaft zu machen, ist es besser, junge Zucchini mit milchiger Reife zu nehmen. Sie müssen geschält und in Stücke geschnitten werden.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und in vier Stücke schneiden.

Um beim Reinigen weniger zu „heulen“, befeuchten Sie das Messer ständig mit kaltem Wasser – das hilft.

Zwiebeln und Zucchini durch einen Fleischwolf geben, Sie können sie aber auch in einem Mixer mahlen.
Geben Sie die resultierende Mischung in ein tiefes Becken und lassen Sie sie eine Stunde lang bei niedrigem Siedepunkt köcheln.
Dann Pflanzenöl hinzufügen, gut vermischen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Dann alle restlichen Zutaten hinzufügen – Kristallzucker, Salz, Mayonnaise und Tomatenmark.
Danach noch eine Stunde köcheln lassen und sofort zum Verschließen in sterile Gläser füllen. Drehen Sie es um und lassen Sie es so abkühlen.

Natürlich dauert die Zubereitung von Kürbiskaviar nach diesem Rezept lange, aber er ist lecker und erinnert wirklich an „im Laden gekauft“.

Zucchini-Kaviar für den Winter im Slow Cooker

Zucchini-Kaviar für den Winter können Sie in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Wunderwerk der Technik vereinfacht unsere Arbeit enorm.

Zutaten:

geschälte Zucchini – 2 kg;
gutes Tomatenmark – 190 Gramm;
Karotten – 120 Gramm;
Pflanzenöl – 90 ml;
Zwiebel – 1 Stück (mittel);
Kristallzucker – 20 Gramm;
Salz – 10 Gramm;
eine Prise Piment und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Sie müssen das Gemüse vorbereiten – Zucchini und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die Zucchini hinein. Braten Sie sie, bis sie transparent sind. Anschließend in eine separate Schüssel umfüllen.
Zwiebeln und Karotten etwas anbraten. Und übertrage sie auf die Zucchini.
Nehmen Sie nun einen Stabmixer und pürieren Sie das Gemüse.
Geben Sie die Gemüsemischung in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für 40 Minuten ein.

Die Mischung muss bei geöffnetem Deckel zubereitet werden.

Anschließend die restlichen Zutaten zur gekochten Masse geben – Tomatenmark, Salz und Kristallzucker. Den Kaviar weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Wir füllen den Kaviar in sterilisierte Gläser und wickeln ihn unbedingt in eine warme Decke, bis er vollständig abgekühlt ist. Danach kann es zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Ich biete Ihnen ein Videorezept für den leckersten Kürbiskaviar

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

[Aktualisierte Ausgabe – August 2018. Denis Povaga]

Und jetzt, mitten in den Vorbereitungen für 2018, haben wir beschlossen, den Artikel mit neuen Rezepten zu aktualisieren. Und heute lernen Sie nicht nur die besten Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter, aber insgesamt köstliche Rezepte, die Sie zum Fingerlecken bringen werden!

Die ältere Generation erinnert sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack von Kürbiskaviar. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es darüber hinaus praktisch nichts in den Regalen. Zucchini reift im Frühherbst, also ist es Zeit, Gemüsekonserven für den Winter zuzubereiten.

Das Präparat enthält ein Minimum an Kalorien und belastet das Verdauungssystem nicht. Daher kann das Gericht bei verschiedenen Krankheiten und beim Abnehmen verzehrt werden.

In diesem Artikel schauen wir uns die erfolgreichsten Möglichkeiten zur Zubereitung von Gemüsezubereitungen an.

Wenn Sie zu Hause noch nie Kürbiskaviar zubereitet haben, können Sie ein einfaches Rezept verwenden. Trotz des vereinfachten Garvorgangs ist die Zubereitung sehr lecker. Deshalb für den Winter unbedingt mehrere Dosen zusammenrollen.

Zutaten:

3 kg Zucchini.
1 kg fleischige Tomaten.
1 kg Zwiebel.
1 kg Karotten.
150 ml Pflanzenöl.
1 EL 9 % Essig.
Kristallzucker, schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Wunsch.

Kochvorgang

Zucchini muss gut gewaschen werden. Um zu verhindern, dass Kaviar einen grünlichen Farbton bekommt, empfiehlt es sich, die Schale zu schälen. Eine überreife Frucht kann große Kerne haben; diese müssen entfernt werden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin in mehreren Portionen anbraten.

Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend in eine große Emaillepfanne geben, damit alle benötigten Produkte hineinpassen.

Die Zwiebel fein hacken. Um zu verhindern, dass Spritzer und Dämpfe des Gemüses in Ihre Augen gelangen, empfiehlt es sich, das Schneidebrett mit etwas Salz einzufetten und ein scharfes Messer zu verwenden. Anschließend die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten.

Im nächsten Schritt die Karotten waschen, ggf. die oberste Schicht entfernen und das Gemüse reiben. In einer tiefen Pfanne in Öl anbraten, bis das Gemüse weich wird. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucchini in den Behälter geben.

Die Tomaten waschen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Danach können Sie die Haut leicht entfernen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Den entstandenen Saft zu den restlichen Produkten geben und mit einem Mixer verrühren.

Die Zucchinimischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen lassen. Die Zeit hängt vom Volumen der Masse ab. Bei Bedarf pfeffern, salzen und etwas Zucker hinzufügen.

Einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen. Anschließend kann der Kaviar in Gläser abgefüllt werden, die zunächst sterilisiert werden müssen.

Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie 12 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen. Wenn Sie die Kochtechnik nicht verletzen, verdirbt der Kaviar bei Raumtemperatur nicht.

Kaviar mit Tomatenmark für den Winter zu Hause

Für die Zubereitung von Kaviar können Sie statt frischer Tomaten auch Tomatenmark verwenden. Der Unterschied zur hausgemachten Zubereitung besteht darin, dass Sie die Konsistenz und Menge der Zutaten steuern können, sodass der Snack nach Ihren Wünschen zubereitet werden kann.

Zutaten:

2 kg reife Zucchini.
150 g Tomatenmark aus der Dose.
1 kg Zwiebeln.
1 kg Karotten.
200 ml Sonnenblumenöl.
1 TL 70 %ige Essigsäure.
Eine kleine Menge Wasser.
2 EL Speisesalz.
4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kaviar

Alle Gemüse müssen zuerst gewaschen und geschält werden und die Gläser müssen mit kochendem Wasser behandelt werden. Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Für die Zubereitung von Kaviar können Sie einen dickwandigen Topf, eine tiefe Bratpfanne oder einen Kessel verwenden. Pflanzenöl in einem Behälter erhitzen und gehackte Karotten dazugeben. Das Gemüse mit Wasser übergießen, mit Zucker und Salz bestreuen und gründlich vermischen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, die Karotten 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel hacken. Auf Wunsch können Sie zum Kochen scharfe grüne Paprika verwenden, die Sie entkernen und fein hacken müssen. Die vorbereiteten Zutaten in den Behälter mit den Karotten geben und vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten).

Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Dach leicht geöffnet, damit die gesamte Flüssigkeit verdunsten kann.

Essigsäure in den Behälter geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Produkte anschließend in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie gründlich.

Die Zucchinimasse wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach kann der Snack in Gläser gefüllt werden. Die Deckel müssen gekocht werden. Aus den verwendeten Produkten werden 4 Gläser mit einem Volumen von 750 ml gewonnen.

Ihre Lieben werden den so zubereiteten Kaviar bestimmt lieben. Vielleicht wird es Ihr Lieblingsgericht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Gemüsekaviar kann als separates Gericht oder zusätzlich zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben, sodass Sie für die Zubereitung des Snacks unterschiedliche Zutaten verwenden können. Wenn Sie Kürbiskaviar mit saurem Geschmack nicht mögen, empfiehlt es sich, Mayonnaise hinzuzufügen.

Zutaten:

6 kg Zucchini.
500 Gramm Mayonnaise.
500 Gramm Tomatenmark.
6 Zwiebeln.
200 ml Sonnenblumenöl.
4 EL Essig.
4 EL Kristallzucker.
2 EL Speisesalz.

Kochmethode

In der Anfangsphase müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Wenn sie jung sind, reicht es, sie zu schälen. Wenn große Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Zucchini in eine große Emaillepfanne geben. Gemüse muss regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt, sonst wird die Zubereitung verdorben. Nach dem Kochen die Zucchini bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen. Wenn sie Saft geben, muss die Hitze reduziert werden.

Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer, bis eine breiige Masse entsteht, wie im Bild unten gezeigt.

Wenn die Zucchini fertig ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.

Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Mayonnaise, Essig, Malo, Salz und Zucker in die Pfanne mit den Zucchini geben. Anschließend alle Zutaten mit einem Holzspatel gründlich vermischen.

Die Zucchinimasse auf den Herd stellen und 45 Minuten bei schwacher Hitze garen. Nach dieser Zeit den Snack in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter. Das beste Rezept durch einen Fleischwolf

Um die Zubereitung von Kaviar zu vereinfachen, empfiehlt es sich, das gesamte Gemüse zu zerkleinern. In diesem Fall verlieren die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und der Snack wird nahrhaft und lecker.

Zutaten:

2 kg junge Zucchini.
800 g Tomate.
600 Gramm Zwiebel.
500 Gramm Karotten.
1 kg Paprika.
2 Knoblauchzehen.
500 ml Pflanzenöl.
1 TL 70 % Essigessenz.
Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochvorgang

Gemüse mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Zucchini überreif ist, müssen Sie die Schale und die großen Kerne entfernen und sie dann in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten; legen Sie sie dazu für einige Sekunden in kochendes Wasser.
Alle Gemüse separat mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Produkte müssen nicht gemischt werden, daher müssen Sie mehrere tiefe Teller vorbereiten. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben.
Stellen Sie einen dickwandigen Topf oder eine tiefe Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl.
Zunächst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten, damit das Gemüse eine goldene Farbe erhält.
Anschließend die restlichen pürierten Zutaten hinzufügen.
Wenn die Gemüsemischung kocht, Essig, Speisesalz, Zucker und Knoblauch in den Behälter geben. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser übergießen oder sie für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Wenn der Kaviar fertig ist, sollte er sofort in Gläser abgefüllt werden. Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer Decke ab, damit der Snack allmählich abkühlt.

Nach 12-15 Minuten kann Kürbiskaviar verzehrt werden. Ein so zubereiteter Snack ist etwa 6 Monate haltbar.

Kürbiskaviar ohne Tomatenmark. Einfaches Rezept

Zucchini-Kaviar wird am häufigsten mit Tomatenmark zubereitet. Allerdings schmeckt dieser Geschmack nicht allen Menschen oder er ist bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert. In diesem Fall können Sie auf Tomaten verzichten.

Zutaten:

3 kg Zucchini.
4 mittelgroße Paprika.
1 kg Karotten.
10 Knoblauchzehen.
600 Gramm Zwiebel.
200 ml Sonnenblumenöl.
Schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gemüse muss gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Produkte bei mittlerer Hitze weich kochen. Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, empfiehlt es sich, die Zutaten in kochendes Wasser zu geben.

Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Anschließend die Produkte vermischen und mit einem Mixer zermahlen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

Dem Gemüsepüree Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Kaviar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet, ist es nicht empfehlenswert, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Vorspeise muss regelmäßig umgerührt werden, sonst kann sie anbrennen.

Sie müssen die Gläser zunächst sterilisieren und trocknen. Sie müssen den Kaviar heiß einschenken und dann die Deckel aufrollen. Wenn es nicht möglich ist, den Snack an einem kühlen Ort aufzubewahren, empfiehlt es sich, 1 Teelöffel 9 % Essig in das Glas zu geben.

Kürbiskaviar für den Winter – ein Rezept wie im Laden

Wenn Sie im Laden gekauften Zucchini-Kaviar mögen, können Sie ihn auch zu Hause selbst herstellen. Dazu benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte. Sie können den Snack in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

1 kg Zucchini.
0,5 kg Zwiebeln.
0,5 kg frische Karotten.
100 ml Pflanzenöl.
80 Gramm Tomatenmark aus der Dose.
Speisesalz und Zucker nach Belieben.

Kochmethode

Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben und den „Frittieren“-Modus einschalten. Salz mit Zucker, Sonnenblumenöl und etwas schwarzen Pfeffer in den Behälter geben. Alle Zutaten vermischen und 15 Minuten braten.

Die Zucchini schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar können Sie Tomatenmark aus der Dose verwenden oder es selbst herstellen. Reiben Sie die Tomaten und stellen Sie sie auf den Herd, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Zucker hinzu.

Fügen Sie Zucchini zum gebratenen Gemüse hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Beeilen Sie sich nicht, Wasser in die Multicooker-Schüssel zu geben, da die Zucchini möglicherweise ausreichend Saft produzieren kann. 40-60 Minuten kochen lassen. Der Kaviar muss ständig gerührt werden und darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Etwa 10 Minuten bevor die Vorspeise fertig ist, hausgemachtes Tomatenmark in den Behälter geben.

Im nächsten Schritt alle Produkte mit einem Mixer zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht.

Das Gemüsepüree noch einige Minuten kochen lassen.

Danach kann der Kaviar sofort verzehrt oder in sterilisierte Gläser gerollt werden. Der Kaviar schmeckt wirklich wie im Laden.

Alles wird köstlich sein! Ein weiteres Rezept für Kürbiskaviar

Es ist unmöglich, alle Rezepte zur Herstellung von Kürbiskaviar in einem Artikel zu besprechen. Aber betrachten wir eine andere Option.

Zutaten:

1 kg Zucchini.
300 Gramm Paprika.
300 Gramm Tomaten.
150 Gramm Zwiebeln.
200 Gramm Karotten.
3 Knoblauchzehen.
Zitronensäure.
Olivenöl.
Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochvorgang

Sie müssen alle Zutaten vorbereiten. Der Geschmack des zukünftigen Kaviars hängt übrigens von der Frische des jeweiligen Produkts ab. Daher müssen Sie alle Zutaten sorgfältig auswählen.

Die junge Zucchini schälen und fein hacken. Wenn Sie überreife Früchte verwenden, müssen Sie diese entkernen und entkernen.

Tomaten sind sehr wichtig; sie müssen reif, schmackhaft und saftig sein. Um die Haut von ihnen zu entfernen, müssen Sie einen kleinen Schnitt machen, sie in kochendes Wasser und dann in Eiswasser legen. Dann in kleine Würfel schneiden.

Sie müssen auch die Haut von Paprika entfernen, aber das ist nicht so einfach. Dazu muss das Gemüse über offenem Feuer gebacken oder gebraten, für 10 Minuten in eine Plastiktüte gelegt und dann die Folie entfernt werden. Wenn Sie den Vorgang nicht verkomplizieren möchten, können Sie die oberste Schicht einfach mit einem Gemüseschneider entfernen. Auch der Pfeffer muss gehackt werden.

Es ist besser, süße und junge Karotten zu nehmen. Mahlen Sie das Wurzelgemüse in kleine Stücke.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dann müssen alle Zutaten einige Minuten lang separat angebraten werden, bis sie halb gar sind. Um zu verhindern, dass etwas anbrennt, müssen Sie das Essen systematisch umrühren. Danach alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und verrühren. Es empfiehlt sich, die letzten Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen, je nachdem, was Ihnen an Kaviar am besten schmeckt.

Stellen Sie die Emaillepfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten köcheln. Wenn Sie Kaviar für den Winter rollen möchten, müssen Sie ihn mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und noch einige Minuten kochen lassen. Der fertige Snack kann in einen Behälter umgefüllt oder in Gläser gerollt werden.

Magst du Zucchini-Snack? Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Kochgeheimnisse? Teilen Sie sie mit Blog-Lesern.

Trotz der gewissen Arbeitsintensität des Prozesses bereiten viele Hausfrauen Kürbiskaviar für den Winter vor. Schließlich schmeckt dieser Snack fast jedem und er isst ihn schneller als alle anderen Konserven. Das klassische Rezept für Kaviar, dessen Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist, wurde verbessert. Als Ergebnis entstanden kulinarische Meisterwerke wie Kaviar zum Fingerlecken und Kaviar mit Mayonnaise; Hausfrauen lernten, wie man eine Vorspeise zubereitet, die einer im Laden gekauften ähnelt, und fanden heraus, wie man es in einem Slow Cooker einfacher macht. Aber egal welches Rezept gewählt wird, die Technologie zur Zubereitung von Zucchini-Kaviar zu Hause ist identisch.

Kochfunktionen

Bevor Sie mit der Zubereitung von Zucchini in Dosen beginnen, ist es sinnvoll, sich mit den allgemeinen Empfehlungen vertraut zu machen.

Gemüse, das im Juni-Juli reift, ist für die Winterzubereitung nicht sehr geeignet. Zucchini, die im August oder sogar September reifen, sollten bevorzugt werden.
Die leckersten Konserven werden aus bis zu 20 cm langen jungen Zucchini hergestellt, die Sie nicht einmal schälen müssen – einfach gut waschen, Stiel und Tülle abschneiden. Aber auch ältere Zucchini eignen sich zur Herstellung von Kaviar. Sie müssen geschält, geschnitten und die Kerne mit einem Löffel entfernt werden.
Damit der Kaviar nicht wässrig wird, empfiehlt es sich, überschüssigen Saft aus der Zucchini zu entfernen. Das geht so: Die gehackte Zucchini etwas salzen, die Masse umrühren und nach einer Viertelstunde den freigesetzten Saft auspressen.
Die Zusammensetzung von Kürbiskaviar muss Zutaten wie Karotten und Tomaten enthalten, die noch häufiger durch Tomatenmark ersetzt werden. Ohne sie erhält das Gericht nicht die gewohnte appetitliche rote Farbe.
Gemäß den meisten Rezepten werden die Produkte vor oder nach dem Kochen gemahlen. Wenn man sie einfach weich kocht, wird die Konsistenz nicht zart genug.

Der Rest hängt von den persönlichen Vorlieben ab und davon, welches Rezept zugrunde gelegt wird.

Klassisches Rezept für Kürbiskaviar

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 1 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Tomatenmark – 50 ml;
Salz – 30 g;
Kristallzucker – 20 g;
Zitronensäure – 10 g;
Pflanzenöl – 0,2–0,25 l.

Kochmethode:

Junge Zucchini waschen, in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, salzen (nicht mehr als einen Teelöffel Salz für alle Zucchini), eine Viertelstunde ruhen lassen, überschüssigen Saft auspressen.
In Öl von beiden Seiten anbraten. Sparen Sie nicht an Öl: Erstens verderben verbrannte Zucchini den Geschmack des Snacks, und zweitens trägt Öl dazu bei, für den Winter gelagerte Konserven besser zu konservieren.
Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe oder kleine Stücke schneiden.
Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Zwiebeln und Karotten anbraten.
Das gesamte gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die Gemüsemasse in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden.
Tomatenmark in die gleiche Pfanne geben, Zucker und Salz sowie Zitronensäure hinzufügen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
In vorbereitete Gläser füllen (gewaschen, sterilisiert, getrocknet). Rollen Sie sie mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Wickeln Sie es in eine Wolldecke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie sie für den Winter einlagern.

Das klassische Rezept ist einfach. Ein damit zubereiteter Snack wird weder zu scharf noch zu sauer sein. Es wird zart und wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 1,5 kg;
Zwiebeln – 0,75 kg;
Pflanzenöl – 150 ml;
Essig (9 Prozent) – 60 ml;
Tomatenmark – 0,35 l;
Zucker – 0,15 kg;
Salz – 60 g;
Wasser – 0,18 l.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini noch nicht ganz jung ist, entfernen Sie die Kerne.
Die Zucchini in Würfel schneiden, die Zwiebel in beliebig geformte Stücke schneiden und die Karotten grob reiben.
Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie die Hitze ein. Sobald das Gemüse kocht, kochen Sie es unter häufigem Rühren 40 Minuten lang.
Die Gemüsemasse leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Am bequemsten ist es, hierfür ein Tauchboot zu verwenden.
Legen Sie das Gemüse wieder in die gleiche Pfanne, wenn Sie es herausgenommen haben. Tomatenmark, Pflanzenöl, Essig hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Mischung erneut zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einwickeln. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Der Vorteil dieses Snacks besteht darin, dass die Produkte nicht frittiert werden, weder Pfeffer noch Essig hinzugefügt werden, der Geschmack des Kaviars jedoch recht reichhaltig ist.

Kürbiskaviar wie in der Kindheit

Zucchini – 3 kg;
Zwiebel – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Knoblauch – 6–8 Zehen;
Salz – 40 g;
Zucker – 40 g;
Tafelessig (9 Prozent) – 40 ml;
Tomatenmark – 80 g;
Dill (frisch) – 100 g;
Petersilie (frisch) – 100 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
Pflanzenöl – 200 ml.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie gut sterilisieren. Gießen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 5 ml pro Glas (unabhängig vom Volumen).
Die gewaschene Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch schälen.
Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Knoblauch durch eine Presse geben.
Das Grün waschen, trocknen, fein hacken.
In einer Pfanne die Zucchini in reichlich Öl anbraten, in einer anderen die Zwiebeln und Karotten.
Geben Sie das Gemüse in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und geben Sie es in einen Topf. Geben Sie etwas Grünzeug hinein. Alles mit einem Stabmixer pürieren.
Die Gemüsemischung 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Essig, Tomatenmark, Knoblauch, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen, mit Deckel verschließen, aber noch nicht aufrollen.
Legen Sie ein Handtuch in die Pfanne, stellen Sie die Gläser darauf und gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser hinein. Sterilisieren Sie die Eier 15 Minuten lang.
Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Öl und rollen Sie die Deckel auf.
Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Kann den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Dieser Kaviar hat einen Geschmack, den viele aus der Kindheit kennen, und ist mäßig scharf.

Kürbiskaviar wie im Laden

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 0,75 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Tomatenmark – 0,12 kg;
Weizenmehl – 90 g;
Petersilienwurzel – 3 Stk.;
Salz – 80 g;
Essig (9 Prozent) – 50 ml;
Sonnenblumenöl – 250 ml.

Kochmethode:

Die Zucchini waschen, schälen, entkernen, hacken und in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen. Reiben Sie sie oder geben Sie sie auch durch einen Fleischwolf und geben Sie sie in einen separaten Behälter.
0,2 Liter Öl in einen Topf geben, Zucchinipüree hinzufügen, salzen und unter Rühren köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist.
Zwiebeln, Petersilie und Karotten im restlichen Öl anbraten. Tomatenmark und Essig zum Braten hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Den Braten auf die Zucchini geben, umrühren und zusammen 5 Minuten braten.
Mehl nach und nach dazugeben, umrühren, alles zusammen mit dem Mehl 5 Minuten anbraten.
Teilen Sie die Mischung in vorsterilisierte Gläser auf.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser, bedecken Sie sie mit gekochten Deckeln und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
Nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Was diese Vorspeise dem im Laden gekauften Kaviar ähnelt, ist Mehl, das selten zu hausgemachten Winterzubereitungen hinzugefügt wird. Es ist zu bedenken, dass dadurch der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht wird, nicht jedoch dessen Nutzen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Zucchini – 2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Zwiebel – 0,3 kg;
Mayonnaise (kalorienreich) – 0,2 l;
Pflanzenöl – 80 ml;
Tomatenmark – 0,2 l;
Tafelessig (9 Prozent) – 30 ml;
Zucker – 30 g;
Salz – 20 g;
Paprika – 3 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g.

Kochmethode:

Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten reiben. Zuerst eine Zwiebel in Öl anbraten, dann Karotten dazugeben und zusammen 5 Minuten braten. Mit einem Mixer zerkleinern.
Die Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen. Nach dem Schneiden in Würfel durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
Alles zusammen in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren zwei Stunden köcheln lassen, damit der Kaviar nicht anbrennt.
30 Minuten vor dem Ausschalten Mayonnaise, Tomatenmark, Öl, 10 Minuten Paprika, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen.
Geben Sie den Snack in Gläser (diese sollten vorher sterilisiert werden). Mit Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Sobald der Snack abgekühlt ist (auf Zimmertemperatur), kann er in der Speisekammer aufbewahrt werden. Wenn der Kaviar im Kühlschrank gelagert werden soll, muss er vor dem Verschließen nicht sterilisiert werden.

Kaviar hat einen einzigartigen Geschmack, dank dem er viele Fans gewonnen hat.

Kürbiskaviar mit Gewürzen in einem Slow Cooker zerkleinern

junge Zucchini – 0,75 kg;
Zwiebeln – 0,25 kg;
Karotten – 0,35 kg;
Paprika – 0,25 kg;
Tomaten – 0,35 kg;
Sonnenblumenöl (raffiniert) – 60 ml;
Essig (9 Prozent) – 30 ml;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zucker – 5 g;
Salz – 5 g;
Curry – 5 g;
Muskatnuss – 5 g;
gemahlener Koriander – 5 g;
Pfeffermischung – 5 g.

Kochmethode:

Knoblauch und Zwiebel so fein wie möglich hacken.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schalten Sie den Backmodus für 5 Minuten ein.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben.
Salz, Zucker, Gewürze in das Tomatenpüree geben, alles verrühren und diese Masse zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Essig hinzufügen.
Schalten Sie den Multikocher für 5 Minuten ein und wählen Sie den Schmormodus.
Junge Zucchini und anderes Gemüse fein hacken (noch besser ist es, die Karotten zu reiben), in den Slow Cooker geben, umrühren und das Gerät im „Eintopf“-Modus für 75 Minuten einschalten.
Während das Gemüse schmort, bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie im Ofen sterilisieren oder dämpfen und trocknen lassen.
Den fertigen Kaviar in Gläser füllen, verschließen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Snacks in Gläsern müssen nicht sterilisiert werden.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch herzhaft. Die Fülle an Gewürzen verleiht der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack.

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar

Zucchini – 1,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Zwiebel – 75 g;
Tomaten – 0,5 kg;
Paprika – 0,5 kg;
Tafelessig (9 Prozent) – 20 ml;
Pflanzenöl – 20 ml;
Salz – 20 g.

Kochmethode:

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
Nach dem Waschen und Schälen die Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen.
Das Gemüse, außer den Tomaten, weich kochen, aus der Pfanne nehmen und mit einem Mixer zerkleinern.
Mit Zwiebeln, Salz und Essig sowie Tomatenmark vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kürbiskaviar ist kalorienarm und wird Anhänger einer gesunden Ernährung sicherlich ansprechen.

Video: Kürbiskaviar, wie in der UdSSR

Ich habe bereits 4 Portionen für den Winter versiegelt und werde noch mehr zubereiten!

Video: Kürbiskaviar, Ernte für den Winter ohne Sterilisation

Unter den vielen Rezepten für Kürbiskaviar ist es nicht schwer, eines zu finden, das zu Ihrem Favoriten wird. Sie können versuchen, Ihr eigenes „Signature“-Rezept zu erstellen, aber Sie sollten nicht viele Snacks nach einem erfundenen Rezept zubereiten: Es ist besser, die experimentelle Probe durch mehrere Gläser mit Snacks zu ergänzen, die nach einem der bewährten Rezepte von hergestellt wurden die in diesem Material gesammelten.

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