Die Menschen lieben winterliche Zucchinisalate, weil die Zubereitung mit Kräutern und Gewürzen appetitlich schmeckt. Ihre elastische Konsistenz und ihr angenehmer Geschmack schmecken hervorragend als Vorspeise, Beilage zu Hauptgerichten oder als Beilage. Jeder muss wissen, wie man köstliche Salate zubereitet.

Winterzubereitungen aus Zucchini

Hausfrauen lieben es, Zucchini zuzubereiten, da sich dieses vielseitige Gemüse leicht verarbeiten lässt. Sein zartes Fruchtfleisch, sein frischer Geschmack und seine Vielseitigkeit machen Zucchini zu einer beliebten Zutat zum Einlegen und Einlegen für den Winter. Das Gemüse passt gut zu Karotten, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Rüben. Es kann mit beliebigen Gewürzen gewürzt, mit Kräutern kombiniert werden und schmeckt sogar nach Pilzen. Wenn Sie dem Salat Getreide hinzufügen: Reis, Graupen, erhalten Sie eine hervorragende Suppenzubereitung. Im Winter genügt es, das Glas zu öffnen, in die Brühe zu gießen und mit Kartoffeln zu würzen.

Zucchini zum Einmachen

Um Konserven zuzubereiten, müssen Sie sie zunächst auswählen und zubereiten. Wählen Sie am besten weiße Gemüsesorten oder Zucchini, da deren zartes Fruchtfleisch beim Kochen nicht auseinanderfällt. Beim Einmachen von Zucchini wird davon ausgegangen, dass das verwendete Gemüse noch etwas unreif ist. Wenn es reif ist, wird das Fruchtfleisch grob und die Kerne werden zäh.

Wenn nicht genügend Zucchini der gleichen Sorte zum Ernten vorhanden sind, können Sie sie mischen, für ein gleichmäßiges Garen müssen Sie jedoch ungefähr gleich große Zucchini nehmen. Die beste Zucchini zum Kochen ist fest, mit glänzender, gleichmäßiger Schale, ohne Fäulnis oder Fremdflecken. Wenn Sie junge Früchte nehmen, müssen diese nicht gereinigt werden, raue und faserige Exemplare müssen jedoch gereinigt werden.

Das Gemüse gründlich waschen, grobe und harte Kerne herausschneiden und nach Rezept schneiden: in Kreise, Halbringe, Streifen oder Würfel. Es ist gut, wenn alle Komponenten in der gleichen Form bleiben, damit der Salat auf dem Foto schön aussieht, Appetit und Lust auf ein schnelles Probieren weckt. Die begleitenden Aromen von Gewürzen und Kräutern verstärken dies nur.

So bewahren Sie Zucchini im Glas für den Winter auf

Jede selbstgemachte Zucchini aus der Dose beginnt mit der Zubereitung der Zutaten: Sie werden gereinigt, geschnitten und dann in einer Sauce aus Essig, Gewürzen und Kräutern mariniert. Einige Rezepte schlagen vor, Zucchini-Snacks für den Winter ohne Essig zuzubereiten, aber nach dem Rollen in Gläser zu sterilisieren. Der Vorratsbehälter sollte mit Wasser oder Luftdampf vorbehandelt werden, um alle Mikroorganismen auf seinen Oberflächen und Deckeln abzutöten, was die Haltbarkeit der Produkte verkürzen kann.

Zucchinisalat-Rezept für den Winter

Für Köche ist es einfacher, einem Rezept zum Einmachen von Zucchini zu folgen, wenn sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit visuellen Fotos oder Videos von jedem Schritt vor Augen haben. Um köstliche Zucchini-Wendungen zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an die Rezepte halten und, sobald Sie bestimmte Fähigkeiten erworben haben, mit Gewürzen und verwandten Zutaten experimentieren. Sie können Zucchini nicht nur mit Auberginen, Karotten oder Tomaten, sondern auch mit Blumenkohl, Paprika und sogar Müsli aufrollen, Kaviar oder lange Streifen herstellen.

2.07.2017, 18:39

Zucchinisalat für den Winter

Veröffentlicht am 2. Juli 2017

Guten Tag, liebe Köche, wir bereiten weiterhin Zucchini für den Winter vor. Ich schlage vor, dass Sie einen Zucchinisalat zubereiten. Mehrere Kochrezepte helfen Ihnen bei der Auswahl aus den vielen im Internet veröffentlichten Rezepten.

Viele Sommerbewohner pflanzen Zucchini an, viele pflanzen sie nur als Tierfutter und viele pflanzen sie sinnvollerweise zur Winterlagerung, da dieses Gemüse nicht zu Recht in Vergessenheit gerät. Viele, die diesem Blog folgen, wissen bereits, dass Zucchini sehr gesund ist und man daraus leckere Zubereitungen machen kann und sollte.

Eines der beliebtesten Zucchinigerichte ist wahrscheinlich eines, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Wir haben bereits darüber gesprochen. Sie können Zucchini auch auf die gleiche Weise wie Gurken zubereiten.

Jetzt ist es an der Zeit, einen köstlichen Zucchinisalat zuzubereiten.Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckerer und schöner Salat ist, also fangen wir schnell mit der Zubereitung an.

ZUTATEN:

• 1,5 kg junge Zucchini.
• 2 Tomaten.
• 2 Karotten.
• 1 Knoblauchzehe.
• 3-5 schwarze Pfefferkörner.
• 2 Liter Wasser.
• 2 Esslöffel Salz.
• 2,5 EL. Löffel Zucker.
• 200 Essig 9%.

KOCHVERFAHREN:

1. Bereiten Sie die Marinade für den Salat vor. Wasser, Salz und Zucker in einer Schüssel oder Pfanne vermischen und unter ständigem Rühren anzünden, damit sich Zucker und Salz schneller auflösen.

2.Nachdem sich Salz und Zucker aufgelöst haben, den Essig hinzufügen, die Salzlake zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Salzlake beiseite stellen und etwas ziehen lassen.

3. Während die Salzlake abkühlt und durchzieht, kümmern wir uns um den Rest des Gemüses.

4. Die Zucchini gut waschen und wie auf dem Bild gezeigt in Stücke schneiden.

5. Die Karotten schälen und in Rädchen schneiden, wie mein Sohn sagt.

6. Nehmen Sie Tomaten, die nicht groß sind; es ist besser, Tomaten zu nehmen, die etwas größer als ein Hühnerei sind. Auf diese Weise sieht der Salat ästhetisch ansprechender aus. Wenn Sie keines davon gefunden haben, verwenden Sie den Tomatenmodus für Tassen und den Tassenmodus für Hälften. Auch das ist möglich.

7. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse auspressen.

Beginnen wir damit, den Salat in das Glas zu füllen.

8. Werfen Sie ein paar Pfefferkörner auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie eine Schicht Karottenscheiben darauf.

10. Tomaten auf die Zucchini legen. Nach den Tomaten etwas Knoblauch. Und so weiter, bis das Glas voll ist.

11.Wenn das Glas voll ist, gießen Sie unsere Marinade hinein und schicken Sie den Zucchinisalat zur Sterilisation in ein Wasserbad. Die Sterilisationszeit beträgt 10-15 Minuten.

12.Dann setzen wir es auf und schrauben den Deckel auf das Glas. Zucchinisalat ist fertig. Guten Appetit.

Koreanisches Zucchinisalat-Rezept für den Winter ohne Sterilisation

Meiner Familie hat dieser Salat sehr gut geschmeckt und deshalb musste ich dieses Jahr viel von diesem Salat machen. Es stellte sich heraus, dass es fast 5 Liter waren. Ja, ich habe es ein wenig übertrieben, aber ich denke, wir kommen noch damit zurecht. Zutatentabelle für 4,5 Liter.

ZUTATEN:

• Zucchini 2,5 kg.
• Karotten 700.
• Bogen 500.
• Knoblauch 200.
• Salz 60.
• Zucker 200.
• Gewürz für koreanische Karotten 20-30 Gramm.
• Paprika 500.
• Pflanzenöl 250.
• Essig 9% 150.
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Koriandersamen 30-40 Gramm.

KOCHVERFAHREN:

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden.

2. Wir reinigen die Paprika von Kernen und Stielen. Der Länge nach in kleine Streifen schneiden.

3. Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe.

4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

5. Wir nehmen junge Zucchini. Um nicht unter rauer Haut zu leiden. Die Zucchini in Kreise schneiden.

6. Koriandersamen im Mörser zerstoßen.

7. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, würzen Sie es mit Pfeffer und Knoblauch und mischen Sie alle Gewürze.

8. Die Marinade über das Gemüse gießen, umrühren und zum besseren Marinieren für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Versuchen Sie, den Salat etwa einmal pro Stunde umzurühren. Den gesamten Saft vom Boden anheben. Dies geht natürlich bequemer von Hand.

9. Der Salat ist fertig; er kann roh gegessen oder für den Winter aufgerollt werden.

10. Die Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die heiße Marinade über den in Gläser gefüllten Zucchinisalat gießen.

11. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und ziehen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel fest.

Ich hatte keine Probleme, diesen Salat aufzubewahren. Ich denke, dass du sie auch nicht haben wirst.

Guten Appetit.

Zucchinisalat Uncle Bens hallo aus den 90ern

Dieser Zucchinisalat eignet sich gut als Beilage zu Hauptgerichten wie Fleisch, Nudeln oder Reis. Mit diesem Zusatz erstrahlt jedes magere und nicht helle Gericht in leuchtenden Farben und erstaunlichen Geschmacksrichtungen. Die gleiche Uncle-Bens-Sauce, aber von Ihnen persönlich zubereitet, ohne Zusatz von Chemikalien für einen besseren Geschmack und eine bessere Lagerung. Der Salat lässt sich perfekt in einer Wohnung bei Zimmertemperatur aufbewahren.

ZUTATEN:

1. Es empfiehlt sich, die Zucchini noch jung zu sich zu nehmen, damit die Schale zart ist. Wir waschen das gesamte Gemüse und beginnen mit der Zubereitung des Salats.

2. Die Zucchini in höchstens 2 cm dicke Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer normalen Reibe.

4. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in beliebig geformte Streifen.

5. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Nach Belieben die Tomaten schälen. Ich habe es nicht abgenommen und es später bereut, als ich einzelne Stücke Tomatenschale in der Soße entdeckte. Das schreckt vielleicht niemanden ab; ich werde meine Zeit dieses Jahr besser verbringen, aber ich werde die Tomatenschalen loswerden. Wenn es dich nicht stört, kannst du es lassen.

6.Und so schneiden Sie die Tomaten in Würfel, fast so wie Zucchini.

7. Jetzt muss nur noch die Marinade zubereitet werden. Wasser, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Tomatenmark werden in einem Topf vermischt. Gut vermischen und auf dem Feuer zum Kochen bringen.

8. Wenn die Marinade kocht, die Zucchini hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Unter geschlossenem Deckel.

10. Als letztes die Tomaten hinzufügen und erneut 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei die Sauce regelmäßig umrühren.

11.Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Gewürze hinzufügen und den Essig hinzufügen. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang gleichmäßig kochen und schalten Sie die Hitze vollständig aus.

12. Nun den Salat in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

13. Nachdem wir die Gläser umgedreht haben, decken Sie sie mit etwas Warmem ab und halten Sie sie warm, bis sie vollständig abgekühlt sind. Der Zucchinisalat von Uncle Bens ist fertig, guten Appetit.

Schwiegermutterzungensalat für den Winter, Zucchini-Rezept

Dieser Salat wird Sie mit seinem Geschmack begeistern. Normalerweise wird es serviert Winterzeit als Ergänzung zu Hauptgerichten wie Kartoffeln, Reis, Fleisch, Fisch. Sie können ihn mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren; egal, wozu Sie diesen Salat servieren, jedes Gericht wird davon profitieren.

ZUTATEN:

• Zucchini 3 kg.
• Tomaten 3 kg.
• scharfe Paprika nach Geschmack mindestens 1 Stk.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Essig 9% 120 ml.
• Pflanzenöl 250 ml.
• Salz 6 EL. Löffel
• Salz 6 EL. Löffel
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

KOCHVERFAHREN:

1. Und so bereiten wir das Gemüse vor.Tomaten und Paprika hacken und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

2. Die entstandene Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Während die Tomaten und Paprika kochen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor.

3. Zucchini putzen und in Zungenform schneiden.

4. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

5. Die Peperoni fein hacken.

6. Die Pfanne mit Tomaten und Paprika beginnt zu kochen, es ist Zeit, Salz und Zucker hinzuzufügen. Umrühren und erneut zum Kochen bringen.

7. Sobald es gleichmäßig kocht, die Hitze um 40 % reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

8. Nach 30 Minuten Knoblauch und Peperoni dazugeben, Essig über die Schüssel gießen und mit einem Deckel abdecken. 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

9. Schalten Sie nach 5-6 Minuten das Gas unter der Pfanne aus. Der Zucchinisalat mit der Zunge der Schwiegermutter ist fertig. Sie können es in Gläser füllen und für den Winter aufrollen.

10. Wie Sie sehen, ist dieses Rezept nicht kompliziert, selbst ein Gymnasiast kommt damit zurecht.

Zucchinisalat mit Reis für den Winter ohne Sterilisation

ZUTATEN:

• Zucchini 3 kg.
• Tomaten 3 kg.
• Paprika 3-5 Stk.
• Karotten 1-2 Stk.
• Zwiebel ca. 5 kg.
• Knoblauch 1 Kopf (Sie können darauf verzichten).
• Reis 0,5 kg.
• Pflanzenöl ein halbes Glas.
• Zucker 4 Esslöffel.
• Salz nach Geschmack. Piment, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Gewürze nach Wunsch.

KOCHVERFAHREN:

1.Zwiebel, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

2. Die Karotten raspeln.

3. Von den Tomaten die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben.

4. Den Reis halbgar kochen.

5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

6. Gießen Sie die Tomatenmasse in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald sie kocht, fügen Sie Salz, Pflanzenöl und Zucker hinzu.

7. Zum Kochen bringen, Zucchini, Paprika, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 30-40 Minuten kochen lassen.

8. Kochen Sie den Reis, bis er fast fertig ist. Und den fast fertigen Reis mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren, Knoblauch und andere Gewürze sowie Essig hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen.

9. Nun wird der Salat in saubere und sterilisierte Gläser gefüllt und die Deckel aufgeschraubt.

Zucchinisalat mit Reis ist bereit für die Langzeitlagerung.

Guten Appetit.

Zucchini-Vorbereitungen für den Winter

Wir alle lieben Zucchini und bauen sie in unserem Garten an. Viele Menschen genießen sie gerne gebraten und in Salaten. Natürlich wollen wir alle unsere Ernte optimal nutzen.Dabei hilft der Naturschutz.

Wir werden Sie darauf aufmerksam machen mehrere einfache Salate zur Zubereitung von Zucchini für den Winter Sie werden Sie die ganze Wintersaison über mit ihrem Geschmack begeistern.

1. Zucchini für den Winter „Sommer“

Zucchinisalat mit Mayonnaise für den Winter „Lazy Caviar“

Dieser Salat ist für alle, die Zucchini-Kaviar lieben, aber aufgrund der Komplexität des Prozesses keine Zeit für die Zubereitung haben. Der Salat entpuppt sich als etwas zwischen Eintopf und Kaviar. Perfekt für alle Hauptgerichte. Sogar Kinder werden den sehr delikaten Geschmack mögen, aber es ist so schwierig, sie mit Gemüse zu füttern. Im Winter kann dieser Salat mit einem Mixer an Kinder verfüttert werden, da kein Essig enthalten ist.

Dieser Salat wird Sie in der Winterkälte begeistern und an den Sommer erinnern. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie es zubereiten.

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
• Salz nach Geschmack;
• Lorbeerblätter;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional);
• Mayonnaise – 2 Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Als Erstes bereiten Sie das Gemüse vor:

a) Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben.

Reiben Sie die Zucchini

b) Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Karotten auf einer groben Reibe reiben

c) Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie 10 Minuten lang in Wasser, damit die überschüssige Bitterkeit, die wir nicht brauchen, aus ihr herauskommt. Schneiden Sie es in große halbe Ringe oder Viertel.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

Schritt 2. Stellen Sie eine große Bratpfanne oder eine Aluminiumpfanne auf das Feuer. Stellen Sie sie in einen solchen Behälter, dass Ihr Salat nicht am Boden kleben bleibt und nicht anbrennt. Öl in einen Behälter füllen. Wenn es warm ist, gießen Sie die Zwiebel hinein und lassen Sie sie ihren Saft abgeben. Lassen Sie sie nicht anfangen zu braten, sondern lassen Sie sie einfach köcheln.

Schritt 3. Wenn die Zwiebel bereits ihren Saft abgegeben hat, fügen Sie die Karotten hinzu und lassen Sie sie auf die gleiche Weise kochen.

Schritt 5. Während die Zucchini ihren Saft abgibt, schneiden Sie die Tomaten in Würfel. Sobald die Zucchini zu kochen beginnt, die Tomaten hinzufügen.

Tomaten in Würfel schneiden

Während Ihr Salat schmort, sterilisieren Sie die Gläser.

Schritt 6. Der Salat sollte den Zustand eines Eintopfs erreichen, nehmen Sie ihn vom Herd und geben Sie 2 Esslöffel Mayonnaise hinein, nach Wunsch auch mehr. Aufgrund des fehlenden Essigs im Salat wirkt es konservierend.

Schritt 7. In Gläser füllen und sterilisieren lassen. 0,5-Liter-Gläser 10 Minuten lang sterilisieren.

Wir nehmen es heraus, rollen es auf und lassen es kopfüber abkühlen.

Zucchinisalat mit Mayonnaise

Fertig ist Ihr Salat!

Zucchinisalat „Donbass“

Der schmackhafte und würzige Donbass-Salat wird mit seinem frischen, säuerlichen Geschmack sicherlich Ihren Geschmack erfreuen. Es schmeckt, als wäre es erst kürzlich zubereitet worden. Der grüne Duft dieses Salats verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack von Sommer und Frische. Sorgt für eine angenehme Abwechslung in der Winterdiät.

Dieses Rezept wurde von unseren Großmüttern verwendet, ist aber ein wenig in Vergessenheit geraten. Erinnern wir uns gemeinsam an dieses Rezept und bereiten wir ein Stück Sommer vor.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucchini – 3 kg;
• Süße Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 100 g;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Essig – 150 g;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 200 g;
• Grünes – mehr Dill und Petersilie.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor:

a) Zucchini gründlich waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

b) Es empfiehlt sich, fleischige Paprika zu wählen. Waschen Sie es und schneiden Sie es in Streifen, sodass die Größe der Zucchini und der Paprika ungefähr gleich ist.

c) Den Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken.

d) Das Grün waschen und abtropfen lassen, auf ein Handtuch legen und fein hacken, etwas größer als für Suppe.

Schritt 2. Geben Sie das gesamte Gemüse und die Kräuter in einen Topf, fügen Sie Knoblauch, Zucker, Öl und Essig hinzu und lassen Sie es 6 Stunden lang ziehen, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Schritt 3. Wenn Ihr Salat bereits aufgebrüht ist und seinen Saft freigesetzt hat, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie ihn 5 Minuten lang, nicht länger.

Schritt 4. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Zucchini für den Winter „Sommer“

Dieser Salat ist sehr reich an Grünzeug und hat einen hellen Sommergeschmack; im Winter, wenn es so wenig Grün und Frische gibt, ist dieser Salat genau das Richtige für Sie. Das Öffnen eines Glases dieses Salats in der Winterkälte wird viel Freude und Vergnügen bereiten.

Unsere Großmütter hatten keinen Zugang zu einem Gefrierschrank mit Trockengefrierfunktion, um Kräuter und Gemüse frisch zu halten, dieses Rezept war einfach ein Geschenk des Himmels. Heute werden wir es mit Ihnen teilen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucchini – 6 kg;
• Knoblauch – 150 g;
• Grünes – Dill und Petersilie so viel wie möglich;
• Zucker – 6 Esslöffel;
• Salz – 4 Esslöffel;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 300 g;
• Essig – 300 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Gemüse vorbereiten:

a) Die Zucchini waschen und in mittelgroße, etwa 2 cm große Würfel schneiden.

b) Den Knoblauch schälen und fein hacken.

c) Das Gemüse nicht sehr fein hacken, etwa wie für eine Suppe.

Schritt 2. Alles in einen Topf geben, Butter, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. 4 Stunden ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3. Wenn die Zucchini aufgegossen ist und ihren gesamten Saft freigesetzt hat, geben Sie sie in zuvor sterilisierte Gläser und stellen Sie sie zum Sterilisieren ein. 0,5-Gläser für 15 Minuten.

Schritt 4. Nehmen Sie sie heraus, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie dort stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fertig ist Ihr Sommersalat!

Guten Appetit!

Großartig( 2 ) Schlecht( 0 )

Während der Kürbissaison machen wir alle winterliche Vorbereitungen, und obwohl die Zeit die Mode für Tiefkühlkost bestimmt und viele die Konservenherstellung für ein Relikt der postsowjetischen Vergangenheit halten, ist die Zubereitung von Gemüse und Obst im „Konservenformat“. ” ist immer noch relevant.

An kalten Winterabenden ist es so schön, ein Glas Kürbissalat zu öffnen oder einfach Kürbiskaviar aufs Brot zu streichen ...

Wie Sie vielleicht anhand des Titels des Artikels erraten haben, werden wir über die Vorbereitung von Zucchini für den Winter sprechen. Im nächsten Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren, aber hier besprechen wir die Zubereitung von Zucchini durch Einmachen.

Die meisten der hier vorgestellten winterlichen Zucchini-Zubereitungen habe ich dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter entnommen (sie haben eines für beide). Diese Rezepte für die Zucchini-Zubereitung haben sich bewährt, die Proportionen stimmen zu 100 % und können daher getrost als „Goldener Fund der klassischen Konservenherstellung“ bezeichnet werden.

Liebe Freunde, wenn Sie eigene bewährte Rezepte für Zucchini-Zubereitungen für den Winter haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren.

Zucchini mit Reis für den Winter

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn Sie einfache Winter-Zucchini-Zubereitungen mögen, dann wird Ihnen der heutige Winter-Zucchini-Salat mit Tomatenmark und Knoblauch bestimmt gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Zucchini-Eintopf für den Winter

Viele Hausfrauen decken sich für den Winter mit Zucchini ein und bereiten daraus verschiedene Dosengerichte zu. Einer davon ist Zucchini-Eintopf für den Winter ohne Sterilisation. Die Konservierung ist sehr schmackhaft, aromatisch, leicht würzig durch die scharfe Paprika (die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden). Wie man kocht, sehen Sie.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter ist einer der Favoriten meiner Familie. Der Kaviar ist sehr lecker, aromatisch und leicht würzig. Ich püriere Gemüse gerne im Mixer, so wird der Kaviar besonders zart und homogen. Siehe Rezept mit Foto.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist ein köstlicher hausgemachter Salat, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

„Yurga“ aus Zucchini für den Winter

Zucchini-Yurga ist eine köstliche Salat-Vorspeise, die in der kalten Jahreszeit mit Sicherheit sehr schnell ausverkauft sein wird. Alle Zutaten für Yurga sind einfach und erschwinglich, daher wird es sicher auch für Sie nicht schwierig sein, sie zuzubereiten, um eine Portion hervorragender Konserven für den Winter in Ihrer Speisekammer zu haben. Rezept mit Foto.

Winterliche Zucchini-Vorspeise mit Tomatensauce

Aus Zucchini lassen sich viele interessante Zubereitungen zubereiten, nicht nur der bekannte Zucchini-Kaviar. Um meine Worte zu bestätigen, möchte ich Ihnen eine sehr leckere Zucchini-Vorspeise für den Winter vorstellen. Es enthält auch Paprika – es passt gut zu Zucchini. Diese Winterkürbis-Vorspeise wird ebenfalls mit Tomatensauce, Knoblauch und Essig zubereitet, sodass sie pikant und hell im Geschmack wird. Siehe Rezept mit Foto.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation (Dreifachfüllung)

Wenn Ihnen das Sterilisieren von Gläsern mit Zutaten in kochendem Wasser aus irgendeinem Grund nicht gefällt, dann wird Ihnen mein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter bestimmt gefallen. Ein gelungenes Rezept für süß-saure Marinade für Zucchini steht schon lange in meinem Notizbuch, deshalb habe ich beschlossen, eingelegte Zucchini mit dreifachem Eingießen zuzubereiten, um euch, liebe Freunde, diese Methode des Einlegens von Zucchini ohne Sterilisation vorzustellen. Ausführliches Rezept mit Fotos.

Kürbiskaviar wie im Laden

Gäste fragen mich oft nach dem Rezept für diese Zubereitung, daher denke ich, dass es auch für Sie interessant sein wird. Ich behaupte nicht, dass dies ein Rezept für Kürbiskaviar wie in einem Laden laut GOST ist, aber es ist eine Tatsache, dass der Geschmack und das Aussehen des fertigen Kaviars dem im Laden gekauften sehr nahe kommen. Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, aber es gibt dennoch gewisse Nuancen. Siehe Rezept mit Foto.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen einen neuen Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die Gurken und Zucchini am Ende knusprig sind, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat wird alle Fans süß-saurer Marinaden ansprechen. Die Zucchini im Salat werden knusprig, obwohl sie nach der Wärmebehandlung leicht ihre hellgrüne Farbe verloren haben. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Zucchini-Zubereitungen für den Winter sind vielleicht die beliebteste Art der Konservierung, und Rezepte zum Einmachen von Zucchini überraschen durch ihre kulinarische Vielfalt. Und ich schlage vor, dass Sie versuchen, eine interessante, schmackhafte und kostengünstige Zucchini-Zubereitung in einer würzigen Sauce zuzubereiten. Das Rezept für Zucchini aus der Dose ist sehr einfach, es lässt sich schnell und einfach zubereiten, ohne lange Vorbereitungen oder Kochen. Sie können sehen, wie man Zucchini für den Winter in scharfer Soße kocht

Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup

Wenn Sie neue und interessante Zubereitungen für den Winter aus Zucchini mögen, dann sind Zucchinikonserven mit Chili-Ketchup ein guter Grund, die traditionellen Rezepte ein wenig abzuwandeln. Die Zusammensetzung des Rezepts für Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup ist sehr einfach und dank der kleinen Portion gelingt das Einmachen von Zucchini schnell und einfach. Wie man Zucchini aus der Dose mit Chili-Ketchup kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos), siehe.

So frieren Sie Zucchini für den Winter ein: eine bewährte Methode!

Sie können sich das Rezept mit Fotos zum Einfrieren von Zucchini für den Winter ansehen .

Zucchini aus der Dose nach dem Rezept meiner Schwiegermutter (ohne Sterilisation)

Eine ausgewogene süß-saure Marinade, Knoblauch, Gewürze und aromatische Kräuter sind alles, was Sie für perfekte Zucchini aus der Dose brauchen. Sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Sie können das Rezept für den berühmten Zucchinisalat von Uncle Bens sehen.

Würziger Winterkürbis mit Senf

Ich mache Sie auf ein interessantes Rezept zum Einmachen von Zucchini mit Senf, Knoblauch und Dill aufmerksam. Knusprige Zucchinistücke in einer süß-sauren Füllung mit einem ausgeprägten Senf- und Knoblauchgeschmack, begleitet von Dill und schwarzem Pfeffer, gefielen allen Mitgliedern meiner Familie. Ich habe geschrieben, wie man mit Senf Zucchini für den Winter kocht.

Marinierte Zucchini für den Winter mit Tomaten

Sie können sehen, wie man eingelegte Zucchini mit Tomaten kocht.

Adjika aus Zucchini für den Winter mit Äpfeln

Wie man Adjika aus Zucchini mit Äpfeln kocht, habe ich geschrieben

Gebratene Winterzucchini in Tomatensauce

Eine sehr leckere und interessante Winterzubereitung aus Zucchini! Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Hier finden Sie das Rezept für die Zubereitung von mit Knoblauch marinierter Zucchini.

Zucchinisalat für das Winterrätsel

Wissen Sie, warum der Salat diesen Namen hat? Denn in der fertigen Form ist es für den Uneingeweihten sehr schwer zu erraten, dass diese hausgemachte Zubereitung Zucchini enthält – ihr Geschmack ist überhaupt nicht zu spüren. Ich habe geschrieben, wie man einen Salat zubereitet .

Kürbiskaviar wie im Laden

Zutaten:

• 1 kg Zucchini
• 150 Gramm Karotten
• 200 Gramm Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 EL. Löffel Tomatenmark
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten,
• Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano).

Vorbereitung:

Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in heißem Öl unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit sie nicht anbrennen. Als nächstes legen Sie sie in einen Kessel oder Topf.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken, das Gemüse ebenfalls separat goldbraun braten und in einen Kessel geben.

Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Gewürze nach Geschmack und schließlich 150 Gramm abgekochtes Wasser zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Alles sollte mindestens eine Stunde lang gedünstet werden, sollte die Flüssigkeit zu wenig werden, etwas hinzufügen, aber nicht übertreiben, der Kaviar sollte nicht zu flüssig, sondern auch trocken sein.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann dieser Kaviar im „Eintopf“-Modus zubereitet werden.

Lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen, schlagen Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Kaviar ist essfertig.

Wenn Sie ihn aufrollen möchten, geben Sie den aufgeschlagenen Kaviar zurück in den Kessel und kochen Sie ihn (Vorsicht, er schießt sehr heiß, kochen Sie den Kaviar 20 bis 30 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, am besten mit Gummihandschuhen).

Gläser und Deckel vorher sterilisieren, Gläser mit Kaviar füllen und 1 Stunde in kochendem Wasser sterilisieren. Drehen oder aufrollen. In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zucchinisalat für den Winter ist wie viele andere Zucchinigerichte bereits auf unserer kulinarischen Speisekarte angekommen. Nun, zum Beispiel ein Artikel, über den ich kürzlich veröffentlicht habe.

Es ist auch sehr berühmt, das ich jetzt gerne esse, obwohl ich nach meiner Studienzeit keinen großen Respekt davor hatte. Den jungen Leuten erkläre ich, dass dies für uns als Studenten die Hauptnahrung war, da wir das Stipendium in den ersten drei Tagen verbracht haben. Und Kaviar kostet einen Cent.

Ein weiteres der berühmtesten Gerichte ist. Mein Freund hat früher auch keine Zucchini gegessen, genau wie ich. Er fing an, sie zu essen, sobald er auf einer Party Zucchini-Pfannkuchen probierte und fragte, woraus sie gemacht seien?

Um es einfach auszudrücken: Zucchini ist köstlich. Machen wir Salate für den Winter. Oh, wie nützlich sie sein werden.

Rezepte für Zucchini-Zubereitungen für den Winter, einfache und leckere Zucchini-Salate

Ich weiß, dass viele Männer Fleisch bevorzugen. Machen Sie es geschickt und servieren Sie es mit dem Zucchinisalat, den Sie für den Winter vorbereitet haben. Wie lecker wird es sein!

1. Zucchinisalat für den Winter zum Fingerlecken in einer einfachen Marinade

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Große Paprika - 4 Stk.
• Knoblauch – 4-5 Zehen

Für die Marinade:

• Zucker - 100 g.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen, Knoblauch schälen.

2. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel, etwa 1,5 cm. Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in Streifen. Den Knoblauch fein hacken.

3. Die Tomaten in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen und unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Die Tomaten geben Saft ab. Nachdem der Saft aufgekocht ist, kochen Sie die Tomaten weitere 10 Minuten und rühren Sie dabei gelegentlich weiter.

4. Nach 10 Minuten gehackte Zucchini hinzufügen. Anschließend schicken wir gehackten Pfeffer. Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Die Zucchini gibt ihren Saft ab. Nach dem Kochen weitere 30 Minuten kochen lassen.

5. Etwa 15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Tun Sie dies sorgfältig. Wir wollen einen Salat, keinen Brei.

6. 2-3 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Schließen Sie sofort den Deckel, damit der Essig nicht verdunstet. Einige Minuten kochen lassen, zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Sie können sie mit Metallrollen zusammenrollen oder mit Schrauben festschrauben, was jetzt in Mode ist. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden.

8. Drehen Sie die Gläser sofort um und stellen Sie sie an einen bestimmten Ort.

Ich möchte Sie daran erinnern, heiße Dosen nicht direkt auf den Tisch zu stellen, geschweige denn auf Metall. Oder verwenden Sie ein Handtuch oder ein Holzschneidebrett.

9. Wickeln Sie die Gläser in etwas Warmes, ein Handtuch, eine alte Decke oder alte Kleidung und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann bringen wir es an einen Lagerort.

Wir haben 4 Dosen. Das Gesamtvolumen der Dosen beträgt ca. 2,5 Liter.

Wir lagern es an einem kühlen Ort auf der Loggia und bringen es bei starkem Frost oder Hitze nach Hause. Daher denke ich, dass sie bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.

Unser Zucchinisalat für den Winter ist zum Fingerlecken bereit.

Wir bewahren es auf, holen es heraus, wann wir wollen, und genießen es.

Guten Appetit!

1. Rezept für einen einfachen und sehr leckeren Zucchinisalat für den Winter

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Zwiebeln - 3-4 Stk.
• Süße Paprika - 4-5 Stk.
• Wasser - 100 g.
• Salz - 1 EL. mit einer Rutsche
• Zucker - 200 g.
• Tomatenmark - 150 g.
• Essig 9 % - 100 g.
• Petersilie – 1 Bund

Vorbereitung:

1. Das gewaschene Gemüse putzen und ggf. schneiden.

2. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebel und Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, verwenden Sie verschiedenfarbige Paprika. Es wird in einem Salat wunderschön aussehen. Leider hatten wir keine rote Paprika.

4. Petersilie fein hacken.

5. Geben Sie die gehackte Zucchini in einen vorbereiteten großen Topf, gefolgt von der gehackten Paprika. Zwiebeln hinzufügen und gehackte Petersilie darüber streuen.

6. Gießen Sie Wasser in eine separate Tasse, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen.

7. Gießen Sie unsere Marinade über das Gemüse. Alles gut vermischen und unseren Salat auf das Feuer legen.

8. Sobald der Salat seinen Saft abgibt und kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren weitere 35–40 Minuten lang.

9. Nun, das ist alles, unser Salat ist gut gekocht und kann in Gläser gefüllt werden.

10. Den Salat in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

11. Nachdem Sie die Gläser gerollt haben, setzen Sie die Deckel auf und rollen Sie sie weg. Daher müssen sie abkühlen, bevor sie in den Lagerschrank gebracht werden können.

Und dann kannst du es herausnehmen und essen.

Guten Appetit!

1. Zucchinisalat für den Winter – Schwiegermuttersprache – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 3 Stk. (groß)
• Chilischote - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Tasse,
• Essig 9% - 80-100 ml.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.
• Tomatensaft - 500 - 600 ml.
• Zucker - 1 Glas,
• Salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe. Pflanzenöl in eine Schüssel, einen Topf oder eine Bratpfanne gießen, gut erhitzen und die geriebenen Karotten hineingeben. Die Karotten 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

2. Unsere Zucchini ist jung und klein. Wir schneiden sie der Länge nach in etwa 5 mm dicke Platten.

3. Wenn die Zucchini groß ist, schälen Sie die Haut, schneiden Sie sie quer in Kreise und schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften.

4. Schneiden Sie die Spitze mit dem Stiel der Peperoni ab und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie einen Teil der Kerne stehen lassen oder sie gar nicht entfernen.

5. Mahlen Sie Knoblauch und Peperoni in einem Fleischwolf, jeweils in einer separaten Schüssel.

6. Während wir Zucchini und Paprika mit Knoblauch zubereiteten, waren die Karotten bereits gebraten. Tomatensaft in die Karotten gießen, umrühren, 600 g auf einmal einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Alles noch einmal gut verrühren.

7. Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, fügen Sie den gedrehten Pfeffer hinzu. Als nächstes fügen Sie alle gehackten Zucchini hinzu. Alles vermischen.

8. Jetzt scheint es, dass sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Aber die Zucchini erhitzt sich und gibt ihren eigenen Saft ab. Alles wird gut. Nachdem der Salat kocht, das Gemüse weitere 45 Minuten köcheln lassen.

9. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen.

10. In 10 Minuten ist unser Salat fertig.

11. Reduzieren Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe, damit der Salat nicht auskühlt. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

12. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen. Wir schicken es an einen Lagerort.

Wir haben 7 Dosen à 0,5 Liter bekommen. Den Rest gaben die Durstigen für die Kostprobe aus.

So, nun ist der Zucchinisalat für den Winter, die Zunge der Schwiegermutter, komplett fertig.

Guten Appetit!

1. Zucchinisalat für den Winter mit Karotten, Tomaten und Paprika

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk. die Kleinen
• Karotten - 2 Stück,
• Tomate - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Grüns - Dill oder Petersilie.

Für die Marinade:

• 750 ml Wasser
• Salz - 1 s. l. mit einer Rutsche
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Essig 9% - 80 ml.
• Zucker - 80 g.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen, trocknen und in Ringe schneiden.

2. Wir beginnen, die sterilisierten Gläser zu füllen. Unten legen wir jeweils eine Knoblauchzehe, einen Zweig Dill und Petersilie hinein. Sie können das eine oder das andere oder Dill oder Petersilie nach Geschmack hinzufügen. Als nächstes legen wir Karotten, jeweils 2-4 Kreise. Wir haben dort ein paar Zucchinikreise platziert.

3. Als nächstes fügen Sie 2-3 Zwiebelscheiben und dann Paprika hinzu und schneiden sie, wie Sie sich erinnern, ebenfalls in Kreise. Die nächste Schicht besteht aus 1-2 Kreisen Tomaten. Und wieder 2-4 Kreise Zucchini. Dann wieder Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Tomaten. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen so vielschichtigen Salat handelt.

4. Decken Sie die Gläser mit der Hand ab, schütteln Sie sie ein wenig, um sie zu verdichten, und fügen Sie dann mehr hinein, so viel hineinpasst.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. 750 ml in die Pfanne gießen. Wasser. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen.

6. Die Marinade ist aufgekocht, wir fangen sofort an, unser Gemüse in die Gläser zu füllen. Wir haben die Gläser auf einem speziellen Holzständer vorinstalliert. Kann auf ein Handtuch gelegt werden.

Seien Sie vorsichtig und vorsichtig! Lass dich nicht verbrennen!

7. Jetzt werden wir sie sterilisieren. Den Boden der Pfanne mit einem Handtuch oder Tuch auslegen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, bis sie aufgerollt sind, und stellen Sie sie in eine Pfanne auf einem Tuch. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit warmem Wasser.

Mach keinen Fehler. Wenn Sie kaltes Wasser einfüllen, können die Gläser platzen, wenn die heiße Marinade hineingegossen wird.

8. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren (kochen) Sie es 25 Minuten lang weiter.

9. Nach 25 Minuten die Gläser vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit geschlossenem Deckel um, wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Normalerweise lassen wir es über Nacht oder sogar einen Tag so. Wir bringen die Gläser an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Zucchinisalat ist bereit für den Winter.

Es ist ein wunderschöner, sehr leckerer Salat geworden.

Guten Appetit!

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