Rezept für fünfminütige Brombeermarmelade für den Winter. Brombeermarmelade – bereiten wir ein Glas voller Vitamine vor! Rezepte für verschiedene Brombeermarmeladen für Feinschmecker und ihre Gesundheit

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche hausgemachte Brombeermarmelade für den Winter

2018-07-28 Liana Raimanova

Grad
Rezept

934

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

50 gr.

200 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Brombeermarmelade für den Winter

Brombeermarmelade ist sehr gesund und hat zudem einen köstlichen Geschmack, ein unbeschreibliches Aroma und ein appetitliches Aussehen. Die Zubereitung ist einfach und schnell und wenn man sich strikt an das Rezept hält, schmeckt es immer hervorragend. Das klassische Rezept verwendet nur frische Brombeeren und Zucker.

Zutaten:

• Brombeeren - 2,5 kg;
• Zucker - 2.200 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Brombeermarmelade für den Winter

Die Beeren abspülen, in einen tiefen Topf geben und unter Zugabe von Zucker 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Schalten Sie eine kleine Flamme ein und stellen Sie einen Behälter mit Beeren und Zucker auf, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 30 Minuten lang.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Kühlen Sie die Marmeladengläser kopfüber unter einem dicken Tuch ab und stellen Sie sie bis zum Winter in den Keller.

Während des Kochens ist es besser, die Marmelade nicht zu stark umzurühren, sondern nur den Behälter leicht zu schütteln, damit die Beeren intakt bleiben und die fertige Köstlichkeit appetitlicher aussieht.

Option 2. Schnelles Rezept für Brombeermarmelade für den Winter

Leckere, aromatische Brombeermarmelade lässt sich mit dem folgenden Rezept schneller zubereiten. Hier sollte man die Beeren vorher mehrere Stunden mit Zucker einweichen und fünf Minuten kochen lassen. Es kommt auch dick und lecker heraus. Und die zusätzlich hinzugefügte Zitronensäure verleiht dem Dessert einen interessanten, leicht säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

• 1.600 kg frische Brombeeren;
• Kristallzucker - 1.600;
• 8 g Zitronensäure.

So bereiten Sie Brombeermarmelade für den Winter zu

Legen Sie die gewaschenen Brombeeren 10 Minuten lang in ein Sieb, um die Feuchtigkeit abtropfen zu lassen.

Nachdem Sie die Beeren mit Zucker bedeckt haben, lassen Sie sie 5 Stunden lang mit einem Handtuch abgedeckt ruhen.

Stellen Sie den Topf mit den Beeren auf die mittlere Herdplatte, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Zitronensäure hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken, unter einer Decke abkühlen lassen und in einem kühlen Raum aufbewahren.

Es ist zulässig, Zitronensäure durch frisch gepressten Zitronensaft zu ersetzen.

Option 3. Brombeermarmelade für den Winter mit Orange und Zitrone

Eine hervorragende Kombination aus Brombeeren und Zitrusfrüchten. Orangen und Zitronen verleihen der Marmelade einen raffinierten Geschmack und ein unvergessliches leichtes und erfrischendes würziges Aroma.

Zutaten:

• Orangen - 3 Stk.;
• 1 Zitrone;
• 1.200 kg Zucker;
• Brombeeren - 1.300 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir sortieren die Brombeeren aus, entfernen sie von den trockenen Stielen und spülen sie in einem Sieb ab.

Orangen und Zitrone waschen.

Wir geben die in Scheiben geschnittenen und entschaleten Orangen durch einen Entsafter, entsorgen den Trester und gießen den Saft in einen Behälter.

Drei Orangenschalen auf einer Reibe mit kleinen Löchern.

Zucker und Schale in einen Behälter mit Orangensaft geben und auf einem kleinen Brenner zum Kochen bringen.

Nach dem Abkühlen des Orangensirups die Brombeeren darin eintauchen und 2 Stunden ruhen lassen.

Stellen Sie den Behälter auf einen kleinen Brenner und kochen Sie ihn ab dem Moment, in dem er kocht, 30 Minuten lang.

Nach 20 Minuten Garzeit Zitronensaft hinzufügen.

Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Abkühlen lassen und bis zum Winter im Keller lagern.

Diese Marmelade kann durch den Austausch von Orangen und Zitronen etwas anders zubereitet werden, d. h. die Brombeeren werden in Zitronensirup eingeweicht und aufgekocht und am Ende des Garvorgangs wird Orangensaft hinzugefügt. Es wird auch ein leckerer süßer Leckerbissen mit einer leichten Frischenote.

Option 4. Brombeermarmelade für den Winter mit Äpfeln

Äpfel werden schon lange mit den verschiedensten Beeren und Früchten kombiniert und zu herrlich aromatischer Marmelade verarbeitet. Mit Brombeeren erhalten Sie also eine wirklich zarte, schmackhafte Delikatesse mit einem ausdrucksstarken, weichen Geschmack. Und die neue Zutat – Likör – verleiht der Marmelade eine leichte Schärfe.

Zutaten:

• Brombeeren - 2,5 kg;
• 8 beliebige Äpfel;
• Kristallzucker - 2,5 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• raffiniertes Öl - 15 ml;
• jeder Likör - 135 ml;
• heißes Wasser - 420 ml.

Wie man kocht

Alle Äpfel waschen, halbieren, die Kerne in der Mitte entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie die Äpfel in eine große Metallschüssel und blanchieren Sie sie 12 Minuten lang. Geben Sie dabei heißes Wasser hinzu, bis sie vollständig bedeckt sind.

Nachdem Sie die Zitrone von der Schale befreit haben, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und gießen Sie ihn in die Äpfel. Geben Sie gleichzeitig die gewaschenen Brombeeren hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, dabei häufig umrühren und den Schaum entfernen.

Den Likör dazugeben, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den Herd ausschalten, Butter in die Marmelade gießen, alles gründlich vermischen und den angesammelten Schaum entfernen.

Nachdem Sie die Marmelade in der Pfanne vollständig abgekühlt haben, füllen Sie sie in sterile Gläser, bedecken Sie den Deckel mit einem Stück Pergament und verschließen Sie sie mit einem Plastikdeckel.

Für noch mehr Zartheit können Sie die Äpfel durch einen Fleischwolf mahlen, ein Blanchieren ist in diesem Fall nicht nötig.

Option 5. Gefrorene Brombeermarmelade für den Winter

Und wenn Sie in Ihrem Garten eine schlechte Brombeerernte haben und im Winter unbedingt aromatische Marmelade genießen möchten, kaufen Sie in jedem Supermarkt gefrorene Beeren und bereiten Sie daraus dieses süße Dessert zu. Vom Geschmack und den enthaltenen Vitaminen wird es sich kaum von dem unterscheiden, was aus frischen Beeren gebraut wird.

Zutaten:

• 600 g gefrorene Brombeeren;
• Zucker - 1.100 kg;
• Zitronen - 1 Stück.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die gefrorenen Brombeeren in einen Metallbehälter geben, mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen.

Wir schälen die Zitrone, pressen den Saft aus und gießen ihn unter gutem Rühren in die Brombeeren, stellen ihn auf eine kleine Feuerflamme und lassen ihn nach dem Kochen 6 Minuten lang kochen.

Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, kühlen Sie die Marmelade ab und gießen Sie sie in einen sauberen, trockenen Behälter, verschließen Sie ihn mit normalen Deckeln und stellen Sie ihn bis zum Winter an einen kühlen Ort.

Wählen Sie für die Zubereitung dieser Marmelade unbedingt ein hohes Gefäß, da die Beeren mit Zucker beim Erhitzen stark aufgehen und auslaufen können. Sie können in diesem Rezept auch gefrorene Brombeeren mit anderen Beeren, beispielsweise Erdbeeren, mischen.

Option 6. Brombeerpüree für den Winter

Manche Leute mögen keine kleinen Kerne in ihrer Brombeermarmelade. Für einen solchen Fall bietet sich eine köstliche Köstlichkeit aus pürierten Beeren hervorragend an. Beim Maischen bleiben die Kerne auf dem Sieb und aus den Beeren entsteht Püree, das anschließend mit Zucker aufgekocht wird. Es stellt sich heraus, dass es ein dickes, besonders zartes Dessert ist.

Zutaten:

• Brombeeren - 3 kg;
• 3 kg Zucker;
• 570 ml Wasser.

Wie man kocht

Trocknen Sie die gewaschenen und sortierten Brombeeren auf einem sauberen Handtuch.

Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, erhitzen Sie es bis zum kochenden Wasser, gießen Sie es über die Beeren und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Die Brombeeren aus dem abgekühlten Wasser befreien und durch ein Sieb mahlen.

Brombeerpüree mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 10-12 Minuten köcheln lassen.

Decken Sie die Marmelade in Gläsern mit Plastikdeckeln ab, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie im Keller.

Achten Sie darauf, die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln zu lassen, damit sie nicht kocht oder zu stark schäumt.

Option 7. Brombeermarmelade für den Winter mit Bananen

Ein weiteres Rezept für zarte und leckere Brombeermarmelade. Die in der Komposition enthaltenen Bananen verleihen der Delikatesse ein hervorragendes Aroma und einen ungewöhnlichen hellblauen Farbton.

Zutaten:

• 9 Tassen Brombeeren;
• Bananen - 8 Stück;
• 9 Gläser Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die gewaschene Beere mit Zucker bestreuen und 12 Stunden stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Die geschälten Bananen in mittelgroße Stücke schneiden.

Stellen Sie den Behälter mit den Brombeeren in den Zucker bei schwacher Hitze und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Schütteln Sie den Behälter dabei häufig mit Topflappen.

Geschnittene Bananen zur Marmelade geben, weitere 7 Minuten kochen, den Herd ausschalten und
Nehmen Sie den Behälter vom Herd.

Nachdem Sie die Marmelade in sterile, getrocknete Glasbehälter gefüllt haben, kühlen Sie sie in einem dicken, warmen Tuch ab und stellen Sie sie zur Lagerung in den Keller.

Um das Garen zu beschleunigen, können Sie Brombeeren und Bananenscheiben mit Zucker bestreuen und dann kochen. Erhöhen Sie einfach die Garzeit auf 35–40 Minuten.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren Es ist reichhaltig, unglaublich lecker und aromatisch, und es ist unmöglich aufzuzählen, wie viele Vitamine in einem Glas einer solchen Delikatesse verborgen sind. Brombeeren sind Himbeeren in ihren wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper sehr ähnlich, sie unterscheiden sich lediglich in Farbe und Geschmackseigenschaften.

Brombeermarmelade ist wie Himbeermarmelade ein wirksames Mittel gegen Erkältungen und einige andere Krankheiten, insbesondere wenn sie während des Kochvorgangs keiner langen Wärmebehandlung unterzogen wurde. Die Vorteile des Brombeerdesserts für den Winter liegen im Gehalt an Gerb- und Mineralstoffen, Apfelsäure und anderen nützlichen Substanzen, wodurch der Zustand des menschlichen Körpers normal bleibt.

Einfache Brombeermarmelade wird oft beim Backen von Mehlprodukten verwendet, als Schicht oder als interessante Dekoration. Die Zubereitung dieser ungewöhnlichen Beerenköstlichkeit dauert etwa eine Stunde, allerdings müssen die Brombeeren zunächst ziehen und ihren eigenen Saft abgeben, was etwas länger dauert. Dennoch lohnt es sich, zu Hause Brombeermarmelade mit ganzen Beeren zuzubereiten, das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Beginnen wir also mit der Herstellung von Beeren für den Winter, indem wir das Schritt-für-Schritt-Rezept mit detaillierten Anweisungen und Fotos unten sorgfältig studieren.

Zutaten

Schritte

Um köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie ein Verhältnis von 1:1 einhalten, das heißt, Sie nehmen 1 kg Brombeeren und die gleiche Menge Kristallzucker.



Wir waschen die Beeren mehrmals sorgfältig in kaltem Wasser, damit sie ganz und schön bleiben.



Nachdem das gesamte Wasser aus den Beeren abgelaufen ist, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Kristallzucker, sodass jede Beere damit bedeckt ist.



Brombeeren mit Zucker 9 Stunden ruhen lassen, um seinen eigenen Saft freizusetzen.



Nachdem die Beeren bereits ihren Saft abgegeben haben, stellen wir sie auf schwache Hitze. Aufmerksamkeit! Auf keinen Fall sollten die Beeren, auch nicht vorsichtig, vermischt werden, da sie sonst zu Brei werden. Die Pfanne muss regelmäßig geschüttelt und der entstehende Schaum entfernt werden. Nach fünfzehn Minuten vom Herd nehmen.



In dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser und Deckel, dazu halten wir sie über Dampf.



Gießen Sie die vorbereitete Brombeer-Delikatesse in die behandelten Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller oder die Speisekammer gebracht werden. Brombeermarmelade mit ganzen Beeren ist verzehrfertig.



Guten Appetit!

Selbstgemachte Brombeermarmelade erweist sich als aromatisch, schmackhaft und reichhaltig und steht in ihren heilenden Eigenschaften der bekannten Himbeermarmelade praktisch in nichts nach. Es wird auch häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Deshalb bemühen sich die meisten Hausfrauen, Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Wenn das richtige Rezept befolgt wird, behält diese Marmelade alle wertvollen Eigenschaften der Beeren.

Brombeeren verfügen über einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Es enthält Vitamin C, Carotin, alle Vitamine B, E, K. In Bezug auf den Nikotinsäuregehalt nimmt es unter anderen Beeren einen Spitzenplatz ein.

Hausgemachte Brombeermarmelade

Darüber hinaus enthält es Ballaststoffe und Mineralien: Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, Kupfer, Barium. Aufgrund des Gehalts an Apfelsäure, Gerb-, Mineral- und Stickstoffverbindungen, Flavonolen, Catechinen und Anthocyanen in Brombeeren hat Marmelade aus dieser Beere hohe schützende Eigenschaften. Ärzte haben nachgewiesen, dass Brombeeren und Brombeermarmelade bei akuten Atemwegsinfektionen und Lungenentzündung eine hervorragende Heilwirkung haben. Nicht nur die Beere selbst ist nützlich, sondern auch die Stängel, Blätter und Wurzeln der Pflanze.

Die wichtigsten positiven Eigenschaften von Brombeeren:

• stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel;
• wirkt fiebersenkend und ist eine natürliche Alternative zu Aspirin;
• hat eine heilende Wirkung auf das Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Nerven- und Urogenitalsystem;
• wirkt sich positiv auf die Funktion der Gelenke aus;
• verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
• aktiviert die Gehirnaktivität, verbessert das Gedächtnis und aktiviert Denkprozesse;
• Die Erregbarkeit nimmt ab, der Schlaf normalisiert sich.

Um leckere und gesunde Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige, reife Beeren und die Einhaltung des Rezepts. Bekanntlich zerstört die Wärmebehandlung fast alle wertvollen Eigenschaften von Produkten und verringert dadurch deren Endwert. Bei so gesunden Beeren wie Brombeeren ist dies jedoch nicht akzeptabel, daher werden Rezepte für die schnelle Zubereitung von Marmelade sehr gefragt sein.

Klassisches Rezept

Sie benötigen 1 Kilogramm Beeren und Zucker. Wenn die Brombeeren etwas sauer sind, erhöhen Sie die Zuckermenge, sind sie süß, dann belassen Sie das Verhältnis 1:1. Diese Marmelade zuzubereiten ist einfach, Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen:

• Sie brauchen nur eine reife Beere, Brombeeren reifen zu Hause nicht nach, wie zum Beispiel reife Stachelbeeren;
• Sie müssen die Beere vorsichtig schälen, die Schwänze abreißen, um sie nicht zu beschädigen, sie in Eiswasser tauchen und die Schwänze in kreisenden Bewegungen herausziehen;
• Waschen Sie sie unbedingt und denken Sie daran, dass dies nicht der Fall ist und dass diese Beere kein Wasser aufnimmt. Trocknen Sie sie daher auf einem Handtuch und schütteln Sie sie gelegentlich, damit die gesamte Flüssigkeit herausfließt.

Klassische Brombeermarmelade kochen

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Delikatesse beginnen. Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit Zucker bestreuen und mit einem Holzstampfer zermahlen, bis die Brombeeren zu Püree werden und anfangen, Saft abzugeben. Lassen Sie die resultierende Mischung 8–12 Stunden ruhen. Nach dieser Zeit das Brombeerpüree umrühren, der Zucker sollte sich vollständig auflösen, man kann die Mischung in Gläser füllen und mit Gummideckeln verschließen. Diese Marmelade sollte auf einem Regal im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Brombeer-Himbeer-Marmelade – eine „explosive Mischung“ gegen Erkältungen

Sie benötigen 1 kg Himbeeren und Brombeeren, 1,5 kg Zucker. Die Brombeeren waschen und gut trocknen, die Himbeeren müssen Sie nicht waschen, sondern nur aussortieren. Die Beeren in einer Schüssel vermischen und Zucker dazugeben, alles mit etwas Kraft gut verrühren. Lassen Sie die Mischung mindestens 12 Stunden lang an einem kühlen Ort ziehen. Dann alles noch einmal vermischen, man kann es in Gläser füllen. Dies ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert, das eine Erkältung heilt und die Stimmung an einem trüben Wintertag hebt.

Natürlich können Sie Marmelade auch ohne Kochen zubereiten, aber wenn Sie den Geschmack von Brombeeren ergänzen und dem Rezept andere Früchte oder Beeren hinzufügen möchten, müssen Sie sie etwas aufkochen.

• Brombeermarmelade mit Zitrone

Um diese Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 1 kg Brombeeren, eine halbe Zitrone, 1 kg Zucker und 250 ml gereinigtes Wasser, oder noch besser, nehmen Sie Ihren Lieblings-Natursaft. Um nicht alle Vitamine zu verlieren, kann diese Marmelade nach Rezept fünf Minuten lang gekocht werden. Bereiten Sie die Beeren vor, schälen und reiben Sie die Schale der Zitrone ab, entfernen Sie die Kerne. Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung des Sirups: Geben Sie Wasser oder Saft auf das Feuer und bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Schale vorher fein hacken, jedoch ohne die weiße Schale, die Bitterkeit verleiht, in den kochenden Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Beeren hinzufügen und nicht länger als 2 Minuten auf dem Feuer lassen, dann das vorgeschnittene Zitronenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fertig ist die fünfminütige Brombeer-Zitronen-Marmelade! In Gläser füllen und abkühlen lassen.

• „Weihnachts“-Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Um diese Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie 1,5 kg Brombeeren, 2 kg Kristallzucker, Mehl (2 EL), Preiselbeersirup (0,5 l) und ein Glas Wasser. Bereiten Sie die Beeren vor, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Geben Sie alles in einen Behälter und lassen Sie es kochen. Wählen Sie dabei den Modus „Kochen“. Den heißen Sirup abseihen und abkühlen lassen. Nach 30-40 Minuten fein gehackte Zitrone dazugeben, Preiselbeersirup aufgießen, Brombeeren und Mehl dazugeben, alles vermischen. In einem Slow Cooker mindestens eine Stunde kochen lassen und noch heiß in vorgedämpfte Gläser füllen und aufrollen.

• Italienisches Dessert – ein Duett aus Birne und Brombeere

800 g süße Birnen, 0,5 kg Brombeeren, 2 Zitronen und 800 g Zucker. Die Zitronen ohne die weiße Schicht schälen, die Schale in Streifen schneiden und in einen Mullbeutel geben. Den Saft der Zitrone in ein Glas auspressen. Die Birne schälen und entkernen, sie kann auch in eine Tüte gegeben werden. Schneiden Sie die Birne in Würfel, die nicht größer als die Größe der Beere sind. Geben Sie die Beeren und die Birne in einen Topf, fügen Sie Zitronensaft hinzu und werfen Sie die Mullbeutel hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist, dann die Beutel herausnehmen und Zucker hinzufügen, etwa 20 Minuten lang kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren. Alles ist fertig – einschenken, verkorken und in der Speisekammer stehen lassen, bis es kalt wird.

Herstellung italienischer Birnen und Brombeeren

• Marmelade „Europäisch“

Ein Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwer und dank Rosmarin erhält Brombeermarmelade ein einzigartiges Eukalyptusaroma. Laut Rezept benötigt man 1,5 kg Brombeeren, ein Kilogramm Zucker, Zitrone, getrockneten Rosmarin. Den gewaschenen Beeren Zucker hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen. Anschließend die Mischung köcheln lassen, Zitronensaft und Rosmarin unter Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Morgens noch zweimal 5 Minuten kochen lassen. Diese Marmelade sollte leicht abgekühlt in Gläser abgefüllt werden. Dies ist natürlich kein Fünf-Minuten-Rezept, aber erfahrene Hausfrauen können eine solche Delikatesse zubereiten.

• Apfel-Beeren-Dessert

Zur Zubereitung benötigen Sie 800 g, Brombeeren 300 g, Zucker 1 kg und 0,5 Liter Wasser. Äpfel schälen und entkernen. Legen Sie die Schale in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser und geben Sie ihn in den Multikocher, um ihn 20 Minuten lang im Modus „Dampf“ zu garen. Anschließend abseihen und die Brühe in eine Tasse gießen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, fügen Sie Zucker hinzu und geben Sie alles in einen Multicooker-Behälter. Kochen Sie es 60 Minuten lang im „Eintopf“-Modus. Gießen Sie nach einer Stunde die Brühe zu dieser Mischung und fügen Sie Brombeeren hinzu. Im Modus „Eintopf“ eine weitere Stunde kochen, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen. Die vorbereitete Apfelmarmelade mit Brombeeren in Gläser füllen und aufrollen.

• Brombeermarmelade – Rezept mit Nelken und Pflaumen

Sie können diesen gesunden Leckerbissen ergänzen, indem Sie dem Rezept weitere Beeren und Früchte hinzufügen. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen wir also: 450 g Brombeeren und kleine Pflaumen, Himbeeren und Holunderbeeren (je 250 g), 1,3 kg Zucker und 2 Zitronen, nach Belieben können Sie Nelken hinzufügen. Geben Sie alle Beeren in einen Topf, geben Sie entkernte Pflaumen hinzu, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie ein paar Zweige Nelken hinzu. Alles zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Die resultierende Masse sollte durch ein Sieb gerieben und über Nacht abtropfen gelassen werden. Am nächsten Morgen, wenn der Saft abgelaufen ist, Zucker dazugeben – für 600 g benötigt man 450 g Zucker. Anzünden und 20 Minuten kochen lassen.

• Marmelade in 5 Minuten

Aus einer Beerensorte wird eine fünfminütige Zubereitung hergestellt, Zucker im Verhältnis 1:2 und Zitronensäure (an der Messerspitze) hinzugefügt. Nach diesem Rezept bleiben die Beeren intakt. Die Brombeeren 4 Stunden lang mit Zucker bedecken, den Saft austreten lassen und dann 5 Minuten kochen lassen. Die Fünf-Minuten-Marmelade ist fertig, jetzt können Sie sie in Gläser füllen und das Heilmittel verschließen. Marmelade aus dieser Wunderbeere hilft Ihnen nicht nur, den Winter ohne Husten zu überstehen, sondern sorgt auch für einen Energieschub.

Brombeermarmelade ist eine köstliche Zubereitung! In jedem Glas verbergen sich satte Farben, erstaunlicher Geschmack und jede Menge Vitamine. Marmelade ist pur gut, kann in verschiedenen Desserts verwendet werden, zu Backwaren hinzugefügt werden und jedes Gericht in ein kleines Meisterwerk verwandeln. Es ist Zeit, sich vorzubereiten!

Brombeermarmelade – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Wilde Brombeeren sind sehr weich, saftig und klein. Sie zerfallen oft in Ihren Händen und bilden im Geschirr Falten. Gartenbrombeeren sind dichter, größer und manchmal sogar zäher. Marmelade kann aus beliebigen Beeren hergestellt werden.

Sie müssen die Brombeeren sorgfältig waschen. Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben und mehrmals in Wasser getaucht. Dann nehmen sie es heraus, stellen es auf einen Topf, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, oder hängen es an einen Eimer.

Was steckt in Brombeermarmelade:

Andere Beeren;

Verschiedene Früchte;

Die genauen Zutaten und Arten der Zusatzstoffe für Brombeeren sind in der Regel im Rezept angegeben. Die Marmelade wird auf dem Herd zubereitet, Sie können aber auch einen Slow Cooker verwenden. Es gibt Rezepte für die Zubereitung ohne Kochen, bei denen der Geschmack der Beeren möglichst erhalten bleibt. Aber sie haben ihre eigenen Feinheiten in der Vorbereitung.

Brombeermarmelade „Pyatiminutka“

Pyatiminutka ist eine von vielen geliebte Marmelade, mit der Sie das Aroma und den Geschmack frischer Beeren so weit wie möglich bewahren können. Sie kochen es aus allen möglichen Zutaten, auch aus Brombeeren!

Zutaten

1 kg Brombeeren;

1,2 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Gewaschene Brombeeren mit Zucker bestreuen und 5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.

2. Werkstück auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen.

3. Notieren Sie die Zeit und kochen Sie nach dem Kochen genau fünf Minuten lang.

4. 3–4 Stunden abkühlen lassen.

5. Wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.

6. Lassen Sie die Brombeermarmelade fünf Minuten köcheln und füllen Sie die heiße Mischung in Gläser. Bereit!

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Ein Rezept für Marmelade, bei der die Brombeeren ganz bleiben. Dazu wird der Sirup separat aufgekocht. Es ist auch sehr wichtig, leicht unterreife und feste Beeren zu verwenden, da Brombeeren selbst weich sind.

Zutaten

1,8 kg Zucker;

500 ml Wasser;

1,2 kg Brombeeren.

Vorbereitung

1. Zucker in einen sauberen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. Kochen Sie den Sirup. Es ist ratsam, darauf zu achten, dass sich der größte Teil des Zuckers auflöst, bevor die Mischung kocht, damit die Marmelade nicht zu süß wird.

3. Nach dem Kochen den Sirup drei Minuten lang kochen lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Beeren bereits sortiert, gewaschen und etwas getrocknet sein.

5. Brombeeren zum Sirup geben und die Hitze erhöhen.

6. Beim Kochen den Schaum entfernen und fünf Minuten kochen lassen. Es ist sehr wichtig, diese Marmelade nicht aktiv kochen zu lassen, damit die Beeren beim Kochen nicht zerfallen und ihre natürliche Form möglichst behalten.

7. Die Marmelade abkühlen lassen und sechs Stunden ruhen lassen.

8. Nochmals zum Kochen bringen. Diesmal kochen wir das Werkstück zehn Minuten lang in Sirup. Drei Stunden abkühlen lassen.

9. Lassen Sie die Marmelade zum letzten Mal noch einmal zehn Minuten köcheln, geben Sie sie in saubere und stets trockene Behälter und decken Sie sie mit Deckeln ab. Sie können das Brombeerpräparat zur Aufbewahrung entnehmen.

Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Ein Rezept für aromatische Brombeermarmelade, das keiner besonderen Aufmerksamkeit bedarf. Der Küchenassistent, der Multikocher, kümmert sich um alles.

Zutaten

1 kg Beeren;

1 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Brombeeren in einen Multicooker-Becher.

2. Kristallzucker gemäß Rezept hinzufügen.

3. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, dann mindestens 2 Stunden.

4. Setzen Sie den Behälter in den Multikocher ein.

5. Schalten Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang.

6. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen.

7. Nehmen Sie eine saubere und trockene Schöpfkelle und legen Sie das Werkstück in sterile Gläser.

Brombeermarmelade und Äpfel

Gibt es sehr wenige Brombeeren? Mit Äpfeln kann man Marmelade machen! Die Zubereitung wird geschmacklich sehr interessant, aromatisch, nicht schlechter als die klassische Brombeer-Delikatesse. Insgesamt erhalten Sie 1,5 Liter Marmelade.

Zutaten

1 kg Äpfel;

200 Gramm Brombeeren;

1 kg Zucker;

400 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse belassen. In einen Topf geben.

2. Wasser gemäß Rezept zu den Äpfeln geben. Äpfel und Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

3. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie nur die Apfelstücke in der Pfanne.

4. Gewaschene Brombeeren hinzufügen.

5. Geben Sie den gesamten Rezeptzucker hinzu und stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marmelade.

6. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel.

7. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, die süße Mischung regelmäßig umrühren.

8. In Gläser füllen, die Marmelade sofort verschließen und umdrehen, bis sie abgekühlt ist. Wir schicken es in den Keller.

Brombeermarmelade „Dick“ mit Gelatine

Eine Variante dicker und reichhaltiger Brombeermarmelade, für die gewöhnliche Gelatine benötigt wird. Sie können es in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Es ist sofort zu beachten, dass das Werkstück zunächst flüssig ist und nach dem Abkühlen dicker wird.

Zutaten

10 Gramm Gelatine;

4 Tassen Brombeeren;

3 Tassen Zucker;

70 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Gelatine mit gekochtem, aber kaltem Wasser. Lassen Sie es stehen, während wir die Hauptzutaten vorbereiten.

2. Spülen Sie die Brombeeren ab, entfernen Sie Blätter, Zweige und andere Rückstände. Es ist nicht nötig, etwas zu trocknen, es genügt, ein paar Wassertropfen übrig zu lassen.

3. Zucker zu den Beeren geben, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, den Sand vorher mit den Beeren zu vermischen, damit der Saft freigesetzt werden kann.

4. Beim Kochen den Schaum von der Oberfläche der Marmelade auffangen. Wenn es sich erneut bildet, entfernen Sie es regelmäßig.

5. Die Marmelade eine halbe Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.

6. Gelatine hinzufügen, schnell umrühren und sobald die Masse zu sprudeln beginnt, sofort abstellen. Wir lassen das Werkstück nicht gut kochen, um die Geliereigenschaften der Gelatine nicht zu zerstören.

7. Die Brombeermischung in Gläser füllen und verschließen.

Brombeer-Zitronen-Marmelade „Zitrusaroma“

Ein Rezept für Brombeermarmelade mit tollem Aroma. Ebenso können Sie mit Orange einen süßen Leckerbissen zubereiten, dessen Aroma jedoch nicht so ausgeprägt und hell ist.

Zutaten

1 kg Zucker;

1 kg Brombeeren;

1 große Zitrone mindestens 150 Gramm.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Brombeeren mit Zucker bedecken und vier Stunden stehen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

2. Nehmen Sie eine Bürste, spülen Sie die Zitrone ab und waschen Sie die Poren der Schale gründlich aus. Hier sammelt sich am häufigsten Schmutz an. Sie können die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen oder in heißes Wasser legen. Dadurch wird nicht nur die Kruste gereinigt, sondern auch das Auspressen des Safts erleichtert.

3. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Zitrone auf der feinen Seite. Wir entfernen nur die gelbe dünne Kruste – die Schale. Es behält das Aroma von Zitrusfrüchten. Sie können es sofort in einen Behälter mit Brombeeren füllen.

4. Schneiden Sie die Zitrusfrucht in zwei Teile und drücken Sie den gesamten Saft aus. Wenn ein Knochen drin ist, nehmen Sie ihn heraus.

5. Brombeeren mit Schale und Zucker auf den Herd stellen, beim Kochen den Schaum abschöpfen. 15 Minuten kochen lassen.

6. Zitronensaft hinzufügen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

7. Während die Mischung heiß ist, in Gläser füllen.

Brombeermarmelade ohne Kochen

Rezept für natürliche Marmelade mit dem erstaunlichen Geschmack frischer Beeren. Es empfiehlt sich, es im Kühlschrank oder in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 5-7 Grad, beispielsweise in einem kalten Keller, aufzubewahren. Dann wird es bestimmt nicht sauer!

Zutaten

1 Teil Beeren;

1,5 Teile Zucker.

Vorbereitung

1. Wir sortieren die Brombeeren aus. Da das Werkstück nicht gekocht wird, müssen Sie das Hauptprodukt sorgfältig untersuchen. Verdorbene, faule Beeren und Schmutz dürfen nicht in die Marmelade gelangen.

2. Brombeeren waschen und auf Servietten trocknen. Auch Wassertropfen sollten nicht eindringen.

3. Den gesamten Zucker auf einmal zu den Brombeeren geben, mit einem Stößel zerstampfen oder einfach mit einem Löffel gut umrühren.

4. Eine Stunde einwirken lassen.

5. Auf den Herd stellen und etwas erhitzen, gerade so viel, dass es warm wird. Umrühren, ausschalten.

6. Überprüfen Sie nach einer Weile, ob alle Zuckerkörner geschmolzen sind. Bei Bedarf das Erhitzen wiederholen.

7. Jetzt müssen die süßen Brombeeren nur noch in Gläser gefüllt, mit Nylondeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Brombeermarmelade ohne Zucker mit Honig

Ihnen geht der Zucker aus? Dies ist kein Grund, auf Brombeermarmelade zu verzichten. Sie können eine Zubereitung mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Honig zubereiten. Es ist sehr wichtig, dass der Honig natürlich ist.

Zutaten

400 Gramm Brombeeren;

300 Gramm Honig.

Vorbereitung

1. Geben Sie den Honig in einen Edelstahltopf und beginnen Sie, ihn langsam zu erhitzen.

2. Brombeeren waschen, Beeren mit einem Löffel zerdrücken, man kann sie auch einfach in zwei Hälften teilen.

3. Die Beeren zum Honig geben, umrühren und bei sehr schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Masse sollte nicht kochen.

4. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen.

5. Noch eine Minute kochen lassen und schnell in Gläser füllen.

6. Deckel sofort schließen und kopfüber abkühlen lassen.

7. Anschließend stellen wir die Honigmarmelade und die Brombeeren in den Keller.

Einige Sorten Gartenbrombeeren sind nicht sehr saftig. In diesem Fall müssen Sie zur Zubereitung Rezepte mit Zusatz von Wasser und Kochsirupen verwenden. Es ist besser, harte Beeren im Ganzen zu kochen.

Wenn Sie die Marmelade überhitzen, verliert sie nicht nur ihre Vitamine, sondern auch ihren angenehmen Geschmack. Die aromatischsten und schönsten Zubereitungen erhält man durch kurzzeitiges Garen. Es kann in mehreren Schritten mit abwechselndem Aufgießen und Abkühlen hergestellt werden.

Sie können der Brombeermarmelade mehr als nur Zitrusschale hinzufügen, um ihr Aroma zu verleihen. Durch die Zugabe von Minzblättern entsteht ein wunderbares Aroma. Leckere Marmelade lässt sich mit Zimtstangen oder Vanille zubereiten, besser ist es, echte Schoten zu verwenden.

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