Leckere Marmelade aus sauren Birnen. Birnen in Sirup für den Winter: Zubereitung von Zucker-, Karamell- und Honigdelikatessen im Ganzen und in Scheiben

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Birnenmarmelade tolle Möglichkeit Vorbereitungen hierfür köstliche Frucht Für den Winter. Birne gehört zu den beliebtesten Früchten aller Zeiten; ob früh oder spät, sie ist immer sehr saftig und süß und wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Aber in Winterzeit Es ist nicht möglich, eine Birne von der Filiale zu pflücken und ihren tollen Geschmack zu genießen, natürlich kann man sie im Winter im Laden kaufen, aber sie sind nicht billig und eine solche Delikatesse ist nicht immer verfügbar und gesund. Wenn Sie also Birnen mögen, dann ist es besser, sie zu machen Vorbereitungen für den Winter und genießen Sie ein wunderbares Birnendessert aus dem Glas.

Geben Sie im Winter Ihre Marmelade in eine Schüssel, gießen Sie heißen Tee ein und Sie werden viel Freude an Ihrer Arbeit haben. In unserer Zeit hat sich schon einiges angesammelt Rezepte für Birnenmarmelade, aber ich möchte wirklich etwas kochen, das verhindert, dass die Früchte verderben, Geld und Zeit und Mühe verschwenden. Wir haben versucht, es für Sie so nützlich wie möglich zu gestalten eine Auswahl an Rezepten Birnenmarmelade, die von uns persönlich überprüft werden.

Birnenmarmeladestücke
Ganze Birnenmarmelade

Dicke Birnenmarmelade für den Winter

Ein altes und bewährtes Rezept, das schon unsere Großmütter verwendet haben. Eine ausgezeichnete Füllung für gebackene Kuchen und Brötchen, die Sie im Winter für Ihre Lieben zubereiten, sie werden sie nicht gleichgültig lassen und Ihnen viel Freude daran bereiten süßes Gebäck. Die Zubereitung ist recht einfach und erfordert keinen großen Aufwand. Rezept mit detaillierte Anleitung macht die Zubereitung dieser Marmelade zu einer völlig problemlosen Aufgabe.

Und jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie diese Marmelade zubereiten, mit detaillierten Anweisungen für den Vorgang selbst.

Eingedickte, feste Marmelade- Birnenmarmelade

Birnen – 2 kg;
Zucker -1 kg;
Wasser – 200 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Am besten nehmen Sie gut gereifte und weiche Früchte.

Schritt 1. Die Birnen waschen, schälen, schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2. Gießen Sie sofort Wasser in den Kochbehälter. Dies ist notwendig, damit die Birne beim Anzünden nicht sofort am Boden kleben bleibt, da die Birne selbst süß ist und ohne Wasser sofort am Boden kleben bleibt Und sobald das Gefäß erhitzt wird, fängt die Marmelade sofort an zu brennen und bleibt immer an der gleichen Stelle kleben.

Schritt 3. Die geschälte Birne so fein wie möglich schneiden, dann kochen sie besser.

Schritt 4. Die gehackte Birne mit Zucker bestreuen.

Schritt 5. Bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht erhöhen, sonst kann es sehr schnell kleben und anbrennen, was den Geschmack durch einen verbrannten Geschmack verdirbt.

Schritt 6. Unter ständigem Rühren die Marmelade eindicken lassen.

Schritt 7. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Keller.

Guten Appetit!

Birnenmarmeladestücke

Sehr leckere Marmelade Stücke, die an kandierte Früchte oder Birnenbonbons erinnern. Ihre Naschkatzen werden es lieben. Perfekt zum Teetrinken mit der Familie. Diese Wintervorbereitung sorgt wunderbar für Abwechslung Wintersüßigkeiten und wird Ihre kalten Winterabende im warmen Familienkreis versüßen.

Wir verraten Ihnen mit einer ausführlichen Zubereitungsbeschreibung, wie Sie dieses leckere Gericht zubereiten, damit die Zubereitung gelingt und keine Belastung darstellt.

Birnenmarmeladestücke

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Birne – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Für dieses Rezept müssen Sie harte oder unreife Birnen nehmen, da es mit einer weichen Birne nicht funktioniert.

Schritt 1. Die Birnen waschen, schälen, schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Halbringe, vielleicht etwas dicker.

Schritt 3. Mit Zucker bestreuen, abdecken und gut schütteln, damit sich der Zucker zwischen den Birnenstücken verteilt, und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Birne Saft abgibt.

Schritt 4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und die Birne abkühlen lassen.

Schritt 5. Nachdem die Birne abgekühlt ist, muss sie angezündet und ebenfalls zum Kochen gebracht und 2 Minuten köcheln gelassen werden. Dies muss noch einmal durchgeführt werden.

Schritt 6. Nachdem die Marmelade dreimal aufgekocht ist, nehmen Sie sie vom Herd und schon können Sie sie in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 7. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Keller.

Fertig ist Ihre Marmelade!

Birnen-Kürbis-Marmelade für den Winter

Eine wunderbare Kombination aus aromatischer Birne und süßer Kürbis wird auf jeden Fall Ihren Geschmack treffen. Diese Zubereitung eignet sich perfekt zum Hinzufügen von Früchten zu Kuchen und sogar Muffins; Sie können diese Süße hinzufügen Quarkdesserts. Auch der Sirup bleibt nicht unbemerkt, er lässt sich perfekt in Kuchenschichten einweichen oder über Pfannkuchen gießen. Es ist sehr lecker und einfach, diese Marmelade zum Tee zu essen. Süße Porridges mit dieser Marmelade gelingen hervorragend.

Wir verraten Ihnen, wie Sie eine so wunderbare Vorbereitung im Winter so vorbereiten, dass es Ihnen nicht schwerfällt.

Birnen-Kürbis-Marmelade

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Birne – 600 g;
Kürbis – 300 g;
Zucker – 500 g;
Wasser – 300 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Birnen brauchen harte oder noch nicht reife Sorten, sie müssen fest sein.

Schritt 1. Die Birne waschen und das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Birne nach Belieben und ganz nach Ihrem Geschmack.

Schritt 2. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und nach Belieben schneiden.

Schritt 3. Stellen Sie einen Kochbehälter auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu.

Lassen Sie den Sirup kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4. Wenn der Sirup fertig ist, fügen Sie die Birne und den Kürbis hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Schritt 5. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln. Dabei während des Kochens so sanft wie möglich umrühren, damit die Früchte intakt bleiben.

Schritt 6. In sterilisierte Gläser füllen.

Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.

Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke, bis sie abgekühlt sind. Dann senken Sie es in den Keller ab.

Nach dem Öffnen im Winter abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nylonhülle.

Guten Appetit!

Marmelade mit Gewürzen „Orientalische Birne“

Unglaublich aromatische Marmelade! Es wird einfach zu einem Highlight unter Ihnen werden Wintervorbereitungen. Unglaubliches Aroma Marmelade wird Ihnen viel Freude bereiten. Wenn Sie diese Marmelade zu Backwaren hinzufügen, wird sie sehr reichhaltig und aromatisch, und Ihre ganze Familie wird vom Duft dieser Süße angeströmt. Wenn Sie es einmal zubereitet haben, können Sie nicht mehr widerstehen, es noch einmal zuzubereiten. Ihre ganze Familie wird es lieben und Ihre Gäste werden es loben.

Hier finden Sie ein Rezept für diese Marmelade mit ausführlicher Zubereitungsbeschreibung.

Birnenmarmelade mit Gewürzen „Orientalische Birne“

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

Birne – 600 g;
Zucker – 400 g;
Kurkuma – ein viertel Teelöffel;
Nelken – 3 Stück;
Fenchel – ein viertel Teelöffel;
Anis – ein viertel Teelöffel;
Wasser – 100 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Die Birnen gründlich waschen, schneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben.

Schritt 3. Gießen Sie Wasser in den Kochbehälter und fügen Sie Zucker hinzu.

Schritt 4. Anzünden und umrühren.

Schritt 5. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie Kurkuma, Nelken, Fenchel und Anis hinzu. Zum Kochen bringen, den Sirup 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 6. Anschließend die Birne in den Sirup gießen und zum Kochen bringen.

Schritt 7. Lassen Sie die Birne 30 Minuten köcheln. Während des Kochens möglichst vorsichtig umrühren, damit die Birnen nicht zu Brei werden.

Schritt 8. Gießen Sie Ihre Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um.

Lassen Sie die Gläser nun abkühlen und stellen Sie sie dann in den Keller.

Ihre „Ostbirne“ ist essfertig!

Birnenmarmelade mit Weintrauben „mit dem gewissen Etwas“

Der Name der Marmelade spricht für sich; sie hat wirklich eine Besonderheit, da sie Weintrauben enthält. Und die Zugabe von Zitronen- und Orangensaft macht den Geschmack der Marmelade einfach unglaublich und ungewöhnlich. Ein Glas solcher Marmelade wird natürlich nicht gerade billig sein, aber der Geschmack wird alle Ihre finanziellen und physischen Kosten amortisieren.

Diese Marmelade eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Teekeksen oder zum Verfeinern eines Kuchenbodens. Es wird weder Ihre Familienmitglieder noch Ihre Gäste gleichgültig lassen. Glauben Sie mir, sobald Sie es zubereitet haben, werden Sie es nicht bereuen, Zeit und Geld verschwendet zu haben, denn bis zum Frühjahr wird kein einziges Glas dieser Delikatesse mehr im Keller stehen.

Wir verraten Ihnen das Rezept für solche Süßigkeiten Schritt-für-Schritt-Beschreibung Vorbereitungen.

Birnenmarmelade mit Weintrauben „mit dem gewissen Etwas“

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

Birnen – 1 kg;
Trauben Kish-mish (oder andere weiße Trauben kernlos) – 300 g;
Zitrone – 1 Stück;
Orange – 1 Stück;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 150 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Die Birnen gründlich waschen, schneiden und alle Kerne entfernen. Dann müssen sie in mittelgroße Würfel geschnitten werden, vorzugsweise ist die Birne etwas größer als die Weintrauben.

Schritt 2. Die Trauben müssen von der Traube gepflückt und sehr gut gewaschen werden. Wenn Sie Trauben in Zubereitungen verwenden, denken Sie daran, dass diese sehr gut gewaschen werden müssen; sie enthalten natürliche Hefe auf der Oberfläche der Schale und wenn sie nicht abgewaschen werden, kann die Zubereitung gären. Gießen Sie es in ein Sieb und lassen Sie es gründlich abtropfen.

Schritt 3. Stellen Sie nun den Kochbehälter auf das Feuer und gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Zucker zum Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Sirup 5 Minuten lang kochen.

Schritt 4. Fügen Sie dem Sirup Früchte hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, er sollte nicht zu stark kochen.

Schritt 5: Nehmen Sie nun die Zitrone und rollen Sie sie auf dem Tisch, damit sie weich wird und ihren Saft freisetzt.

Die Zitrone halbieren und den Saft in die Marmelade pressen.

Schritt 6. Nehmen Sie nun die Orange und machen Sie sie auf die gleiche Weise weich, schneiden Sie sie in zwei Hälften, drücken Sie den Saft aus und drücken Sie dann mit einer Gabel mit rotierenden Bewegungen den restlichen Saft und etwas Fruchtfleisch aus.

Achten Sie beim Auspressen von Saft aus Zitrusfrüchten darauf, dass die Kerne nicht in die Marmelade gelangen; besser ist es, den Saft in eine Schüssel zu pressen, da die Kerne Bitterkeit abgeben können.

Schritt 7. Lassen Sie die Marmelade weitere 5-10 Minuten köcheln.

Schritt 8. Vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Fertig ist Ihre leckere Marmelade für den Winter!

Ganze Birnenmarmelade

Sehr leckere Birne kommt aus der Kindheit. Nach diesem Rezept bereiteten schon unsere Großmütter Birnen zu, denn früher gab es diese Sorte nicht in den Regalen der Geschäfte und wir mussten uns im Sommer so viel wie möglich eindecken, auch mit Süßigkeiten für Winterdesserts. Dann geriet dieses Rezept in Vergessenheit, weil viele fabrikgefertigte Süßigkeiten auftauchten, aber heutzutage haben wir schon genug davon und wollen etwas Selbstgemachtes und Natürliches. Diese Birnen bringen Abwechslung in die Wintersaison wie keine andere. süßer Tisch und wird Sie und Ihre Lieben begeistern.

Wir verraten Ihnen, wie Sie diese wunderbaren Birnen zubereiten. Detaillierte Beschreibung Kochen wird Ihnen dabei helfen, es ganz einfach richtig zu machen.

Ganze Birnenmarmelade

Um das Präparat vorzubereiten, benötigen Sie:

Birnen (vorzugsweise Zitrone oder andere Sorten, aber dicht und klein) – 5 kg;
Zucker – 3 kg;
Wasser – 1200 g.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schritt 1. Waschen Sie die Birnen gründlich und stechen Sie jede einzelne mit einer Nadel ein. Verwenden Sie besser keinen Zahnstocher, da dieser sonst schlaff wird und Holzstücke in der Birne zurückbleiben können. Legen Sie die Birnen in einen Behälter für die Marmelade.

Schritt 2. In einem separaten Behälter den Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen. Der Sirup muss 7 Minuten lang gekocht werden.

Schritt 3. Den heißen Sirup über die Birnen gießen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4. Sobald die Birnen vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie auf das Feuer und lassen sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, sie sollten nicht zu stark kochen. Man muss vorsichtig umrühren, um nicht die ganze Frucht zu beschädigen, denn deshalb wird die Marmelade aus ganzen Birnen hergestellt, damit sie intakt bleiben und nicht zu Marmelade werden.

Schritt 5. Vom Herd nehmen und wieder vollständig abkühlen lassen. Dies muss über den Tag verteilt noch dreimal wiederholt werden (insgesamt also vier Mal); Sie können es beiseite legen und am nächsten Tag mit dem Kochen fortfahren, wenn Ihnen ein Tag nicht ausreicht. Keine Sorge, die Birnen werden auch am nächsten Abend nicht sauer, wenn Sie den Vorgang fortsetzen.

Schritt 6. Nachdem Sie die Marmelade dreimal aufgekocht haben und das letzte Mal die Marmelade in Gläser füllen, nehmen Sie besser 1-Liter-Gläser, da die Marmelade nicht aus gehackten Früchten besteht und nicht gut in kleine Gläser passt. Gläser müssen sterilisiert werden.

Schritt 7. Rollen Sie die Deckel der Gläser auf. Umdrehen und in eine warme Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie die Gläser in den Keller oder stellen Sie sie an einen anderen dunklen, kühlen Lagerort.

Nach dem Öffnen des Glases ist es besser, es im Kühlschrank aufzubewahren und mit einem Nylondeckel fest zu verschließen, da die Marmelade wenig Zucker enthält und schnell gären kann.

Jetzt ist Ihre ganze Birnenmarmelade fertig! Guten Appetit!

Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit winterlichen Birnenzubereitungen und genießen Sie gesunde, natürliche hausgemachte Süßigkeiten.

Guten Appetit und laue Winterabende! Und bleib immer gesund!

Großartig( 4 ) Schlecht( 0 )

Birnenmarmelade ist eine der köstlichsten, schönsten und duftendsten süßen Zubereitungen für den Winter. Duftende Delikatesse Mit in der Sonne leuchtenden Scheiben lässt sich selbst der Größte erobern Gourmet-Gourmet. Im Sommer und Herbst reifen Birnen. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, aus diesen wunderbaren Früchten ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Wie man Birnenmarmelade macht

Bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts sollten Sie bestimmte Empfehlungen befolgen, um sicherzustellen, dass das Endprodukt so schmackhaft wie möglich ist. Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie also Birnensorten mit unterschiedlicher Dichte verwenden, z. B. Zitrone oder Herzogin. Sie können jede andere Sorte wählen, achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht überreif sind. Ideale Option In letzter Zeit wird es ganze Birnen mit elastischer Schale geben Herbstsorten. Vor dem direkten Garen sollten die Früchte gewaschen, von Kern und Stiel befreit, in Würfel oder Scheiben geschnitten und verdorbene Stellen entfernt werden.

Nächste wichtiger Punkt Wie man Birnenmarmelade zubereitet, hängt von der Wahl der richtigen Utensilien ab. Es ist besser, die Süße in einer Kupfer- oder Aluminiumschüssel zu kochen. In einem solchen Inventar brennt die Mischung nicht und bleibt auch nicht am Boden kleben. Am besten mit einem Holzspatel umrühren und den Schaum auf einen Teller abschöpfen. Die Sterilisation von Gläsern ist die Hauptvoraussetzung dafür Langzeitlagerung Vorbereitungen für den Winter.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Birnenmarmelade lecker und aromatisch macht:

Die Köstlichkeit kann durch Zugabe verschiedener Zutaten, wie zum Beispiel Zitrone, Orange, Apfel, Banane, Minze, Mandeln oder Gewürze, variiert werden.
Es ist besser, die Ernte zum Kochen an einem sonnigen Tag zu ernten, nur dann kann die Frucht ihr Aroma gut entfalten.
Birnenmarmelade brennt stark, daher sollte der gesamte Prozess überwacht werden.
Um die Schale einer Birne leicht zu entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und dann sofort hineingeben kaltes Wasser.
Damit die Delikatesse nicht zu rau wird, empfiehlt es sich, die zu feste Schale abzuschneiden.
Ganze Scheiben erhält man nur durch dreistufiges Garen, das jeweils zwanzig Minuten dauert.

Klassische Birnenmarmelade für den Winter

Wenn Sie wissen möchten, wie man maximale Birnenmarmelade macht auf einfache Weise, dann betrachten Sie das klassische Rezept. Die Technik zur Herstellung dieser Delikatesse ist fast jeder Hausfrau bekannt, denn hier kann man auf mehrstufiges Garen verzichten und zubereiten köstliche Delikatesse in einem Ansatz. Mit minimalem Aufwand ist das nicht möglich leckere Zubereitungen Für den Winter.

Benötigte Zutaten für klassische Marmelade:

Birne – 2 kg;
Zucker – 2,4 kg;
Wasser – 2 EL.

Um köstliche Birnenmarmelade in Scheiben zu bekommen, müssen Sie alles Schritt für Schritt tun:

Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in geeignete Scheiben und legen Sie sie in den Behälter, in dem Sie den Sirup kochen möchten.
Zucker auf die Fruchtoberfläche gießen und gleichmäßig verteilen.
Birnenscheiben mit einer Gabel einstechen und einige Stunden ruhen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat. Wenn die Sorte nicht saftig ist, müssen Sie Wasser in die Schüssel geben.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und warten Sie, bis die Konsistenz kocht. Die Flamme reduzieren und unter Rühren eine weitere Stunde kochen lassen.
Gießen Sie die klare adstringierende Mischung in Gläser mit gelber Farbton, mit Deckel verschließen.

Die Delikatesse zeichnet sich dadurch aus ungewöhnlicher Geschmack in jeder Interpretation. Allerdings mehr leckere Rezepte sind diejenigen, die haben würzige Zusätze in Form einer Orange, eines Apfels oder einer Zitrone. So wird auch ein Kind Birnenmarmelade in Zitronensirup mögen. Die schmackhafte und aromatische, bernsteinfarbene Süße passt an kalten Winterabenden zu einer Tasse heißen Tees.

Um Birnenmarmelade in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

geschälte Birnenfrüchte – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
große Zitrone - 1 Stk.;
Wasser – 250 ml.

Die Zubereitung der Marmelade dauert lange, ist aber nicht schwierig:

Wir waschen, schälen und entkernen die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in Scheiben.
Teilen Sie die Zitrone in dünne Scheiben und entfernen Sie jeweils die Kerne.
Die vorbereiteten Zitrusfrüchte in einen mit Wasser gefüllten Topf geben, drei Minuten kochen lassen, die Brühe abgießen und die Zitronen leicht auspressen.
Die Brühe durch ein Sieb mit kleinen Löchern abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Legen Sie es auf die Zitrusfrüchte, stellen Sie es auf den Herd und geben Sie den Zucker in zwei bis vier Portionen hinzu, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte in der Schüssel, in der wir die Marmelade kochen. Wir stehen ein paar Stunden, damit sie Saft geben.
Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, zehn bis fünfzehn Minuten warten und den Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und die zukünftige Marmelade drei bis fünf Stunden stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir wiederholen diesen Vorgang noch ein paar Mal. Zum vierten Mal zwanzig Minuten lang kochen, bis sich eine schöne Bernsteinfarbe bildet.
Fast köstlich klares Gelee In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und den Behälter auf den Kopf stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. Wir legen die Rohlinge an einen Lagerplatz.

Diese vielseitige Frucht kann in jeder Kochmethode verwendet werden und ermöglicht die Durchführung aller Arten kulinarischer Experimente. Wenn Sie denken, dass Birnenmarmelade durch stundenlanges Kochen in Scheiben hergestellt werden sollte, dann irren Sie sich. Ein köstlicher Genuss Die Zubereitung dauert nur fünf Minuten und es ist überhaupt nicht nötig, die Schale von der Frucht zu entfernen. Pikante Birnenmarmelade kann problemlos als flüssige Soße verwendet werden Fleischgericht.

Zutaten für fünf Minuten:

Birnbaumfrüchte – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
Wasser – 0,5 EL.

Der Marmeladen-Leckerbissen wird so zubereitet:

Wir verarbeiten die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in sehr dünne Scheiben.
Separat den Sirup kochen: Zucker in Wasser auflösen, den Schaum abschöpfen, der sich beim Kochen oben bildet.
Bereit süße Mischung setzen Birnenscheiben und kochen, bis die Konsistenz transparent wird.
Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Birnenmarmelade ohne Zucker

Zucker ist der Hauptbestandteil. Denn nach Meinung vieler muss eine Delikatesse zum Tee süß und sogar süßlich sein. Wer jedoch auf die Waage achtet und den Konsum von Süßigkeiten lieber einschränken möchte, weiß, wie man Birnenmarmelade ohne Zucker herstellt. Diese diätetische Delikatesse erweist sich als sehr lecker, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zuzubereiten. Die Marmelade wird so nützlich wie möglich sein – bei der Zubereitung verschiedener Früchte behält sie alles, was sie enthält vorteilhafte Eigenschaften.

Zutaten zum Kochen Diät-Süßigkeiten:

- 1 kg;
Birne – 2 kg;
Apfel (grün oder rot) – 2 kg;
Aprikose (große Größen) – 1 kg;
Wasser – 3 l.

Methode zur Herstellung von Marmelade ohne Zucker:

Alle Früchte vorbereiten: Kerngehäuse, Kerne und Schalen schälen, in Scheiben schneiden.
In einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen.
Viermal über zwei Tage kochen, bis die Marmelade eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
Auf Wunsch können Sie den Früchten Orange oder Zitrone hinzufügen – dann wird die Zubereitung besonders lecker.

Video: Rezept für Birnenmarmelade

Es ist eine besondere Delikatesse, die fast jeder liebt. Die transparente Süße der Bernsteinfarbe kann zu einer wunderbaren Dekoration werden festlicher Tisch. Wenn Sie Ihren Lieben und Freunden eine Freude machen möchten leckeres Gericht Verpassen Sie an kalten Winterabenden nicht die Gelegenheit, Marmelade nach einem oder mehreren Rezepten zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade.

Wie man Birnenmarmelade in Scheiben macht

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Bernsteinbirnenmarmelade

Birnen - gesunde Frucht, das Zucker, Zitrone und enthält Äpfelsäure, Pektine, Tannine und Sorbit. Darüber hinaus sind die Früchte reich an Vitamin A, Gruppe B, P, Nikotin und Askorbinsäure.

Komme aus Reichen einzigartige Komposition Fruchtputze positiver Einfluss auf dem Körper:

verbessert die Funktion des Verdauungssystems (verhindert die Entwicklung von Durchfall);
wirkt schleimlösend und harntreibend;
lindert Fieber;
desinfiziert, lindert Schmerzen.

Frisch gepresster oder eingemachter Birnensaft stärkt die Kapillaren und gekochte Früchte werden häufig bei Bronchitis und Tuberkulose eingesetzt. Die Früchte sind beliebt bei diätetische Ernährung und Menschen mit Krankheiten Diabetes mellitus.

Birnen sind gut, weil sie reifen, wenn die meisten Früchte und Beeren bereits zubereitet sind. Daher können die meisten Hausfrauen Birnenmarmelade nach den folgenden Rezepten langsam einkochen.

Klassisches Rezeptrezept

Dieses einfache Rezept macht Birnenmarmelade für den Winter lecker und aromatisch. Auch Einsteiger in die Konservenherstellung kommen mit der Schritt-für-Schritt-Kochtechnik zurecht.

Produkte:

Birnenfrüchte - 1,6 kg;
Kristallzucker - 1,8 kg;
gefiltertes Wasser - 0,3 l;
Zitronensäure - 6-7 g.

Zunächst müssen Sie sich vorbereiten süßer Sirup. Gießen Sie dazu das abgemessene Wasser in ein Emailbecken, stellen Sie es auf niedrige Hitze und in kleinen Portionen Kristallzucker hinzufügen. Denken Sie daran, den Sirup von Zeit zu Zeit umzurühren, damit er nicht anbrennt.
In der Zwischenzeit, während es gemacht wird transparente Basis, müssen die Birnen gründlich gewaschen und getrocknet werden. In 2 Teile schneiden, Saatkasten und Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
IN heißer Sirup Zitronensäure hinzufügen, gut umrühren. Dann legen Sie die vorbereiteten Birnen aus. Aufkochen, Schaum vorsichtig von der Oberfläche entfernen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen, abdecken und leicht abkühlen lassen. In saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Eingeschweißt Zuckersirup Birnenscheiben werden transparent, Bernsteinbonbons. Eingereicht Schritt-für-Schritt-Technologie Zubereitung, einfach und wird alle Liebhaber der Wintervorbereitungen ansprechen.

Produkte:

reife Birnenfrüchte - 2,2 kg;
Kristallzucker - 2,2 kg;
gefiltertes Wasser - 0,4 l.

Gebrauchsprozedur:

Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale und die Samenkapsel in einer dünnen Schicht. In dünne, gleich große Scheiben schneiden. Geben Sie sie in eine geräumige, emaillierte Schüssel.
Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu und stellen Sie das Ganze zum Kochen auf den Herd, bis sich die Hauptzutat vollständig aufgelöst hat. Den Sirup aufkochen und kochen, bis er glasig ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Gießen Sie warmen Sirup über die vorbereiteten Birnenscheiben. Vorsichtig mit einem Kunststoff- oder Holzspatel vermischen. Den Behälter mit dem Inhalt auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen und die Scheiben 5 Minuten garen. Abdecken und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Ähnliche Aktionen werden noch dreimal wiederholt. Bernsteinmarmelade wird in sauberen, sterilen Gläsern ausgelegt. Gut verschließen und im Keller aufbewahren.

Beratung! Mehr bekommen dicker Leckerbissen Es wird empfohlen, das Dessert viermal zu kochen. Die fertige gekühlte Marmelade kann am Tisch serviert werden, um Geschmack und Aroma zu beurteilen.

Birnendessert mit Nüssen

Birnen sind sehr wohltuend für den menschlichen Körper, und zwar in Kombination mit Nüssen positive Eigenschaften Werkstücke nehmen deutlich zu. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Birnenmarmelade mit Mandeln für den Winter zubereitet.

Produkte:

Kristallzucker - 2 kg;
reife Birnen— 2 kg;
Vanille - 7 g;
geschälte Mandeln - 150 g;
gefiltertes Wasser - 1,8 l.

Verfahren:

Hauptzutat waschen und trocknen. In 2 Teile schneiden und den Saatkasten, die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, ausschneiden. In gleich große Scheiben schneiden.
Geben Sie die benötigte Menge Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie die Fruchtscheiben hinzu. Warten Sie auf aktives Kochen und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Entfernen Sie das Produkt vorsichtig mit einem Schaumlöffel.
Kristallzucker in die heiße Brühe gießen und umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze glasig kochen. Legen Sie die Scheiben in einen Emaillebehälter und übergießen Sie sie mit heißem Sirup. Abdecken und 6–8 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Behälter mit dem Inhalt auf schwache Hitze stellen und 8 Minuten köcheln lassen.
2-3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Nach Ablauf der Zeit muss der Inhalt eine Viertelstunde lang gekocht werden. 7 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes gehackte Mandeln hinzufügen und hinzufügen Vanillepuder. Gründlich mischen und heiß in sterile Gläser füllen. Schließen Kunststoffdeckel. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Beratung! Der Einfachheit halber können die Nüsse mit einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf zerkleinert werden.

Jam „Fünf Minuten“

Eine so vielseitige Frucht lässt sich beliebig zubereiten und alle möglichen Experimente sind erlaubt. Stau beseitigen Birnenscheiben lassen sich nicht nur durch mehrstündiges Kochen herstellen, sondern auch in 5 Minuten. Es ist nicht notwendig, die Schale von der Frucht zu entfernen. Fertige Leckerei kann als flüssige Soße verwendet werden Fleischprodukt.

Produkte:

Hauptfrucht - 1,5 kg;
Kristallzucker - 1,5 kg;
gefiltertes Wasser - 750 ml.

Die Birnen waschen, trocknen und in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie die Samenkapsel und andere ungenießbare Teile vorsichtig heraus. In dünne Scheiben schneiden.
In einem separaten Topf Zucker und Wasser vermischen. Unter Rühren auf den Herd stellen und kochen, bis es dick und transparent ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum von Zeit zu Zeit zu entfernen.
Geben Sie die verarbeiteten Birnenscheiben in den vorbereiteten süßen Sirup. Bei schwacher Hitze glatt rühren. Das Dessert in sterile Glasbehälter füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

Minzblätter hinzufügen Fertiggericht angenehmes Aroma. Die beruhigenden Eigenschaften des pflanzlichen Inhaltsstoffs helfen Ihnen, an einem kalten Winterabend bei einer Tasse heißen Tees zu entspannen.

Produkte:

Birnen - 600 g;
Äpfel - 550 g;
Kristallzucker - 1,1 kg;
Zitronensäure - 6 g;
frische Blätter Minze - 10 g.

Früchte waschen, alle ungenießbaren Teile entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. In einen Behälter mit dickem Boden geben, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Damit sich die Hauptzutat viel besser in der Masse auflöst, müssen Sie 60-70 ml gefilterte Flüssigkeit hinzufügen. Abdecken und zum Lösen mindestens 10–12 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen Birnensaft.
Rühren Sie um und stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt darauf langsames Feuer. Zum Kochen bringen und 90 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Eine halbe Stunde vor dem Ausschalten des Herdes Zitronensäure hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren. Legen Sie die Minzblätter vorsichtig auf die gesamte Oberfläche, nachdem Sie sie gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen haben.
Nach Ablauf der Zeit müssen Sie das Grün vorsichtig entfernen und die Hitze ausschalten. Den Leckerbissen in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn ein und stellen Sie ihn nach dem Abkühlen in den Keller oder Kühlschrank.

Birnen für den Winter mit Orange

Für die Zubereitung dieser Art von Birnendessert empfiehlt sich die Verwendung von Herbstsorten. Also ungewöhnliche Kombination verleiht dem Gericht ein helles, ungewöhnliches Aroma und Geschmack.

Produkte:

Kristallzucker - 1,5 kg;
harte Birnen - 1,5 kg;
gefilterte Flüssigkeit - 400 ml;
orange - 450 g.

Die Hauptfrucht waschen, in 4 Teile schneiden und den Saatkasten entfernen. In Scheiben schneiden, die Schale muss nicht entfernt werden. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und legen Sie die vorbereiteten Früchte hinein. Abdecken und auf der Küchentheke einweichen lassen.
Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie dazu die angegebene Menge Flüssigkeit in eine Emailleschüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich die Hauptkomponente vollständig aufgelöst hat.
Legen Sie die Birne in ein Sieb und warten Sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgelaufen ist. Die verarbeiteten Scheiben mit dem Sirup vermischen und gut umrühren.
Den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie das Dessert ab und lassen Sie es 8 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen. Der Vorgang des Erhitzens und Abkühlens wird noch viermal wiederholt.
Die Orange waschen, zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und vermischen heiße Birne. Noch eine halbe Stunde weiterkochen.
In saubere und sterile Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Dieses Rezept Die Zubereitung ist sehr einfach und zugleich ungewöhnlich, da Birnen für den Winter in süßem Sirup eingekocht werden.

Produkte:

reife Birnen - 2,5 gk;
Kristallzucker - 1,5 kg;
gefiltertes Wasser - 750 ml;
Zitronensäure - 4 g.

Hauptzutat waschen und trocknen. Machen Sie mit einer sauberen Stricknadel mehrere Einstiche in jede Frucht. In eine geeignete Schüssel geben.
Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie dazu Wasser in einen geeigneten Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen kochen, bis sich die Hauptzutat vollständig aufgelöst hat. Dabei darauf achten, dass der Schaum von der Oberfläche entfernt wird.
Legen Sie die vorbereiteten Früchte hinein und kochen Sie eine Viertelstunde lang weiter. Decken Sie den Inhalt ab, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen nach dem oben beschriebenen Prinzip noch dreimal. Beim letzten Erhitzen unbedingt Zitronensäure einfüllen und umrühren. In saubere, sterile Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. In eine Decke wickeln und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Ungesüßte Birnenmarmelade

Zucker ist die Hauptzutat bei der Zubereitung von Speisen für den Winter. Nach Meinung vieler sollte ein Dessert aus Früchten und Beeren süß und in manchen Fällen sogar süßlich sein. Trotzdem gibt es Menschen, die der Skala folgen und kalorienärmere Desserts bevorzugen. Deshalb schlagen wir heute vor, darüber nachzudenken Schritt-für-Schritt-Rezept Birnenmarmelade für den Winter ohne Zucker zubereiten. Dieser diätetische Leckerbissen erweist sich als lecker und gesund, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ihn zuzubereiten.

Produkte:

Quitte - 500 g;
reife Birne - 1 kg;
grüner Apfel- 1 kg;
groß, reife Aprikosen- 500 g;
gefiltertes Wasser - 1,5 l.

Alle Früchte müssen sorgfältig vorbereitet werden: abgespült, Kerne, Schalen und andere ungenießbare Teile entfernt. In Scheiben schneiden und in einen Behälter mit dickem Boden geben. Die angegebene Menge Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Tage lang 4 Mal kochen, bis die Marmelade eine homogene Konsistenz hat. In saubere Gläser füllen und fest verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und im Keller lagern.

Für Anpassungen Geschmacksqualitäten Beim Zubereiten des Desserts können Sie Zitrone oder Orange hinzufügen.

Birnenmarmelade ist in Geschmack und Schönheit durchaus mit Apfelmarmelade vergleichbar, sodass in den Vorratsregalen jeder sparsamen Hausfrau ein paar oder drei Gläser dieser aromatischen Köstlichkeit zu finden sind.

Wenn die rötlichen, saftigen Seiten der Früchte im Laub eines verzweigten Birnbaums sichtbar sind, wird es ein wenig traurig. Der Sommer geht zu Ende und die goldgelbe Herbstzeit naht! Dies ist die beste Zeit für Nützliches Fruchtzubereitungen und Sie können Bernsteinbirnenmarmelade zubereiten. Auf dieser Seite stelle ich Ihnen 5 einfache Rezepte vor Birnenmarmelade für den Winter unter einem einzigen Aufkleber auf den Dosen: „Iss es und leck dir die Finger!“

Rezept einfache Marmelade aus Birne für den Winter

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept. Birnenmarmelade zuzubereiten und für den Winter aufzurollen ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener junger Koch damit umgehen kann.

Bereiten wir die Produkte vor:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1.200 kg;
Wasser - 1 Glas;
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Vorbereitung
Gießen Sie ein Glas Wasser in Kristallzucker und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, um den Sirup zuzubereiten. Mit einem Spatel oder großen Löffel umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Die Birnen in Scheiben schneiden, Kerne und Stiele entfernen.
1 Teelöffel zum kochenden Sirup geben Zitronensäure und gut vermischen.
Als nächstes laden wir die gehackten Birnen.
Wir warten, bis die Marmelade kocht, entfernen den Schaum und kochen den Leckerbissen etwa 30 Minuten lang
Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Fertig ist die schnelle Birnenmarmelade! An einem Abend im kalten Januar können Sie eine köstliche Teeparty mit der Familie veranstalten!

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

In Zuckersirup gekochte Birnenscheiben verwandeln sich in transparente Bernsteinbonbons. Das Rezept ist sehr einfach und wird alle Liebhaber winterlicher Zubereitungen ansprechen.

Zutaten für Marmelade:

Feste reife Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
kaltes Wasser - 200 g.

Vorbereitung

Die Früchte schälen, entkernen und in gleich dünne Scheiben schneiden.
Kristallzucker in Wasser auflösen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bis der Sirup bernsteinfarben und durchscheinend wird.
Gießen Sie die warme Lösung über die gehackten Birnen, vermischen Sie alles gründlich und stellen Sie es wieder auf schwache Hitze.
Kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.

Für Liebhaber sehr dickflüssiger Süßigkeiten empfiehlt es sich, die Delikatesse viermal aufzukochen.

Die Früchte werden fast durchsichtig und die Marmelade wird nach dem Abkühlen schließlich dicker. Jetzt können Sie es in Gläser füllen und auf den Tisch servieren, um seinen Geschmack zu beurteilen!
Birnenmarmelade für den Winter „Five Minute“ – ein einfaches Rezept

Für eilige Hausfrauen eignet sich ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade, nach dem Bernsteindessert 3 Mal 5 Minuten kochen lassen. Deshalb haben sie dieses hier genannt origineller Weg„fünfminütige“ Vorbereitung.

Zutaten zum Kochen:

Früchte - 2 kg;
Zucker/Sand - 2 kg.

Vorbereitung

Die Früchte unter fließendem Wasser waschen, gründlich trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Lasst uns alles auffüllen Kristallzucker und mischen.
Nach der Auswahl ausreichende Menge Saft, die Zubereitung wird auf das Feuer gelegt und ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 5 Minuten lang gut kochen.
Nach vollständiger Abkühlung wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Die Süße muss jedes Mal vollständig abgekühlt sein!

Eine dicke Köstlichkeit aus Birnen kann zur Freude von Naschkatzen bereits auf dem Tisch serviert werden, und im Winter kann man für die Feiertage und im Winter ein Glas Marmelade öffnen Familienteepartys!

Dicke Birnenmarmelade

Um dicke Birnenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie den Sirup kochen, bis ein zähflüssiger Honig entsteht. Das Rezept ist nicht kompliziert, aber man muss ein wenig basteln, aber Das Ergebnis wird übertreffen alle Erwartungen.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
Zitronensaft- 1 EL;
Wasser.

Vorbereitung:

Reife, aber feste Birnenfrüchte sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Größe der Stücke bestimmt die Gastgeberin selbst!
Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit sollte die schönen Scheiben etwa fingerdick bedecken. Dort wird auch frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Jetzt müssen Sie den Behälter mit einem Deckel verschließen und 10 - 15 Minuten kochen lassen.
Wenn der Sirup zu sprudeln beginnt, durch ein Sieb passieren und die Birnen vorsichtig in eine andere Schüssel geben.
Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.
IN frischer Sirup Die Birnen dazugeben und 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch dreimal.

Die fertige Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden.

Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen auf interessante Weise: Etwas abgekühlten Sirup auf einen Teller gießen und mit dem Finger oder Löffel darüber streichen. Die Nut darf nicht verbinden!

Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone

September und Oktober sind arbeitsreiche Zeiten Herbstvorbereitungen! Nach den Rezepten erfahrener Hausfrauen können Sie kochen Bernsteinmarmelade aus Birnen und Zitrusnote Zitrone wird ihm geben einzigartiges Aroma und Sommerfrische.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Birnen – 2 kg geschält;
Zitronenhälfte;
Zucker - 1.200 kg;
Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung
Die Birnen, von allem Überschuss geschält, in dünne Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden, die Birnenstücke bleiben dadurch ganz und schön.
Die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucker in einen beschichteten Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Mit einem Spatel umrühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat klarer Sirup. Lasst uns den Schaum entfernen!
Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen und stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze. Wir warten darauf, dass sich die zukünftige Marmelade erwärmt, aber nicht kocht. Wir greifen nicht mit dem Spatel ein, um die Scheiben nicht zu beschädigen; Sie können die Schüssel regelmäßig scrollen und schütteln. Wir warten 20 Minuten, die schönen Birnen schrumpfen etwas und geben Saft ab.
Wir stellen das Becken beiseite und warten 6 Stunden, bis die Tinktur fertig ist duftende Marmelade. Es entsteht viel Sirup und die Farbe der Birnen ändert sich, wenn wir sie zweimal kochen. Warten wir, bis es kocht, und kochen wir die Delikatesse 10 Minuten lang. Lasst uns den Schaum entfernen!
Stellen Sie die Marmelade erneut für 6 Stunden beiseite und wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.

Überprüfen Sie nach dem 4. Garen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde, ob die Marmelade fertig ist. Es dürfen keine Siruptröpfchen auf der Untertasse verteilt werden!

Wir füllen schöne ganze Scheiben Birnenmarmelade in saubere Gläser und verschließen sie für den Winter.
Genießen Sie Ihre Teeparty mit der ganzen Familie!

Birnenmarmelade ist eine der köstlichsten, schönsten und duftendsten süßen Zubereitungen für den Winter. Eine duftende Delikatesse mit in der Sonne leuchtenden Scheiben kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Im Sommer und Herbst reifen Birnen. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, aus diesen wunderbaren Früchten ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Wie man Birnenmarmelade macht

Sie können jede andere Sorte wählen, achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht überreif sind. Die ideale Option wären ganze Birnen mit elastischer Schale von Spätherbstsorten.

Vor dem direkten Garen sollten die Früchte gewaschen, von Kern und Stiel befreit, in Würfel oder Scheiben geschnitten und verdorbene Stellen entfernt werden.

Der nächste wichtige Punkt bei der Zubereitung von Birnenmarmelade ist die Auswahl der richtigen Utensilien. Es ist besser, die Süße in einer Kupfer- oder Aluminiumschüssel zu kochen. In einem solchen Inventar brennt die Mischung nicht und bleibt auch nicht am Boden kleben. Am besten mit einem Holzspatel umrühren und den Schaum auf einen Teller abschöpfen. Die Sterilisation von Gläsern ist die wichtigste Voraussetzung für die Langzeitlagerung von Zubereitungen für den Winter.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Birnenmarmelade lecker und aromatisch macht:

Die Köstlichkeit kann durch Zugabe verschiedener Zutaten, wie zum Beispiel Zitrone, Orange, Apfel, Banane, Minze, Mandeln oder Gewürze, variiert werden.
Es ist besser, die Ernte zum Kochen an einem sonnigen Tag zu ernten, nur dann kann die Frucht ihr Aroma gut entfalten.
Birnenmarmelade brennt stark, daher sollte der gesamte Prozess überwacht werden.
Um die Schale einer Birne leicht zu entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und dann sofort in kaltes Wasser tauchen.
Damit die Delikatesse nicht zu rau wird, empfiehlt es sich, die zu feste Schale abzuschneiden.
Ganze Scheiben erhält man nur durch dreistufiges Garen, das jeweils zwanzig Minuten dauert.

Wenn Sie lernen möchten, wie man Birnenmarmelade auf einfachste Weise zubereitet, dann schauen Sie sich das klassische Rezept an. Die Technik zur Herstellung dieser Köstlichkeit ist fast jeder Hausfrau bekannt, denn hier kann man auf mehrstufiges Garen verzichten und in einem Durchgang eine köstliche Köstlichkeit zubereiten. Mit minimalem Aufwand bei der Zubereitung von Birnenspezialitäten können Sie köstliche Vorbereitungen für den Winter treffen.

Benötigte Zutaten für klassische Marmelade:

Birne – 2 kg;
Zucker – 2,4 kg;
Wasser – 2 EL.

Um köstliche Birnenmarmelade in Scheiben zu bekommen, müssen Sie alles Schritt für Schritt tun:

Vorbereitete Früchte Obstbaum In geeignete Scheiben schneiden und in den Behälter geben, in dem Sie den Sirup kochen möchten.
Zucker auf die Fruchtoberfläche gießen und gleichmäßig verteilen.
Birnenscheiben mit einer Gabel einstechen und einige Stunden ruhen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat. Wenn die Sorte nicht saftig ist, müssen Sie Wasser in die Schüssel geben.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und warten Sie, bis die Konsistenz kocht. Die Flamme reduzieren und unter Rühren eine weitere Stunde kochen lassen.
Gießen Sie die transparente, adstringierende Mischung mit einem gelben Farbton in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Birnenmarmelade in Sirup

Die Delikatesse zeichnet sich in jeder Interpretation durch ihren ungewöhnlichen Geschmack aus. Anspruchsvollere Rezepte sind jedoch solche mit herzhaften Zusätzen in Form von Orange, Apfel oder Zitrone. So wird auch ein Kind Birnenmarmelade in Zitronensirup mögen. Die schmackhafte und aromatische, bernsteinfarbene Süße passt an kalten Winterabenden zu einer Tasse heißen Tees.

Um Birnenmarmelade in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

geschälte Birnenfrüchte – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
große Zitrone - 1 Stk.;
Wasser – 250 ml.

Die Zubereitung der Marmelade dauert lange, ist aber nicht schwierig:

Wir waschen, schälen und entkernen die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in Scheiben.
Teilen Sie die Zitrone in dünne Scheiben und entfernen Sie jeweils die Kerne.
Die vorbereiteten Zitrusfrüchte in einen mit Wasser gefüllten Topf geben, drei Minuten kochen lassen, die Brühe abgießen und die Zitronen leicht auspressen.
Die Brühe durch ein Sieb mit kleinen Löchern abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Legen Sie es auf die Zitrusfrüchte, stellen Sie es auf den Herd und geben Sie den Zucker in zwei bis vier Portionen hinzu, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte in der Schüssel, in der wir die Marmelade kochen. Wir stehen ein paar Stunden, damit sie Saft geben.
Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, zehn bis fünfzehn Minuten warten und den Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen und die zukünftige Marmelade drei bis fünf Stunden stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wir wiederholen diesen Vorgang noch ein paar Mal. Zum vierten Mal zwanzig Minuten lang kochen, bis sich eine schöne Bernsteinfarbe bildet.
Geben Sie das köstliche, fast durchsichtige Gelee in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese und drehen Sie den Behälter um, bis er vollständig abgekühlt ist. Wir legen die Rohlinge an einen Lagerplatz.

Pyatiminutka-Birnenmarmelade

Diese vielseitige Frucht kann in jeder Kochmethode verwendet werden und ermöglicht die Durchführung aller Arten kulinarischer Experimente.

Wenn Sie denken, dass Birnenmarmelade durch stundenlanges Kochen in Scheiben hergestellt werden sollte, dann irren Sie sich. Die köstliche Köstlichkeit lässt sich in nur fünf Minuten zubereiten, ein Entfernen der Schale von der Frucht ist überhaupt nicht nötig.

Würzige Birnenmarmelade lässt sich problemlos als flüssige Soße für ein Fleischgericht verwenden.

Zutaten für fünf Minuten:

Birnbaumfrüchte – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
Wasser – 0,5 EL.

Der Marmeladen-Leckerbissen wird so zubereitet:

Wir verarbeiten die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in sehr dünne Scheiben.
Separat den Sirup kochen: Zucker in Wasser auflösen, den Schaum abschöpfen, der sich beim Kochen oben bildet.
Birnenscheiben in die vorbereitete süße Mischung geben und kochen, bis die Konsistenz transparent wird.
Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Birnenmarmelade ohne Zucker

Zucker ist der Hauptbestandteil der Winterzubereitungen. Denn nach Meinung vieler muss eine Delikatesse zum Tee süß und sogar süßlich sein.

Wer jedoch auf die Waage achtet und den Konsum von Süßigkeiten lieber einschränken möchte, weiß, wie man Birnenmarmelade ohne Zucker herstellt. Diese diätetische Delikatesse erweist sich als sehr lecker, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zuzubereiten.

Die Marmelade wird so nützlich wie möglich sein – bei der Zubereitung verschiedener Früchte behält sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Zutaten für die Zubereitung von Diätsüßigkeiten:

Quitte – 1 kg;
Birne – 2 kg;
Apfel (grün oder rot) – 2 kg;
Aprikose (große Größen) – 1 kg;
Wasser – 3 l.

Methode zur Herstellung von Marmelade ohne Zucker:

Alle Früchte vorbereiten: Kerngehäuse, Kerne und Schalen schälen, in Scheiben schneiden.
In einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen.
Viermal über zwei Tage kochen, bis die Marmelade eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
Auf Wunsch können Sie den Früchten Orange oder Zitrone hinzufügen – dann wird die Zubereitung besonders lecker.

Es ist eine besondere Delikatesse, die fast jeder liebt. Die transparente Süße der Bernsteinfarben kann eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch werden.

Wenn Sie Ihre Lieben und Freunde an kalten Winterabenden mit einem köstlichen Gericht erfreuen möchten, dann lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, Marmelade nach einem oder mehreren Rezepten zuzubereiten.

Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade.

Wie man Birnenmarmelade in Scheiben macht

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Bernsteinbirnenmarmelade

Quelle: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

Birnenmarmelade

Schon 3.000 Jahre v. Chr. bauten Menschen Birnen an. Es wird angenommen, dass Birnen von der antiken griechischen Halbinsel Peloponnes nach Europa kamen, die damals das Land der Birnen genannt wurde.

Birnen werden seit langem in der Ukraine, Weißrussland, Russland, im Kaukasus und in zentralasiatischen Ländern angebaut.

Die medizinischen Eigenschaften von Birnen wurden von sumerischen Ärzten genutzt.

Frische Birnen verbessern die Verdauung. Aufgrund der großen Menge an Tanninen wird bei Durchfall ein Abkochen von Birnen, insbesondere von Wildbirnen, verschrieben. Dieser Sud hilft bei Husten und Fieber. Es hat außerdem eine harntreibende, schmerzstillende und antiseptische Wirkung.

Birnensaft – ausgezeichnetes Mittel zur Stärkung der Kapillaren.

Birnen sind gut, weil sie reifen, wenn viele Beeren und Früchte bereits abgestorben sind. Deshalb bereiten Hausfrauen sie gerne auf den Winter vor: trocknen sie, machen daraus Kompotte, Konfitüren und Marmeladen.

Feinheiten des Kochens

Birnen für Marmelade sollten reif, aber nicht weich sein. Aus grüne Birnen Die Marmelade wird matschig, blass, unansehnlich und geschmacklos. Wenn überreife Birnen gekocht (wärmebehandelt?) werden, kochen sie und verwandeln sich in Brei.
Damit die Birnenscheiben gleichzeitig garen, müssen die Früchte den gleichen Reifegrad und die gleiche Sorte haben.
Bei der Zubereitung von Birnen werden die Schale und die Samenkammern vorsichtig herausgeschnitten.
Um zu verhindern, dass geschälte Birnen dunkel werden, legen Sie sie vor dem Kochen in leicht angesäuertes Wasser.
Kleine Birnen können im Ganzen gekocht werden, der Rest kann in 2 cm breite Scheiben geschnitten werden.
Wenn die Birnen süß sind, können Sie halb so viel Zucker verwenden wie für die Apfelmarmelade. In manchen Fällen reicht es aus, nur 500 g Zucker pro 1 kg Birnen zu sich zu nehmen.

Birnenmarmelade: erstes Rezept

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1,2 kg;
Birnensud - 2 EL.

Kochmethode

Reife, aber feste Birnen schälen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden.
Geben Sie die vorbereiteten Birnen in einen breiten Topf und geben Sie Wasser hinzu, sodass sie leicht bedeckt sind. Kochen, bis die Scheiben weich sind, aber die Scheiben sollten nicht matschig werden. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen.
Gießen Sie Zucker in eine Kochschüssel und fügen Sie zwei Gläser Brühe hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Birnen in den Sirup geben und erneut aufkochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Kochen, bis die Scheiben durchscheinend sind.
Die Marmelade abkühlen lassen. Sauber und trocken platzieren Gläser. Mit Pergament oder Pauspapier abdecken.

Birnenmarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1-1,2 kg.

Kochmethode

Wählen Sie für Marmelade reife aus, aber harte Birnen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Haut ab.
Die Frucht halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Würfel schneiden.
Legen Sie sie in die Kochschüssel. Zucker hinzufügen. 6-8 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft ab.
Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und kochen Sie sie 35 Minuten lang bei mäßigem Kochen, wobei Sie den Schaum entfernen.
Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Marmelade 8 Stunden lang abkühlen.
Wieder auf den Herd stellen und weitere 35 Minuten kochen lassen.
Waschen und trocknen Sie die Gläser.
Die fertige Marmelade abkühlen lassen. In Gläser füllen. Mit Pergament oder Pauspapier abdecken. Wenn Sie die Marmelade hermetisch verschließen möchten, müssen die Gläser und Deckel zunächst sterilisiert werden. Packen Sie die Marmelade heiß ein. Mit Deckeln verschließen. Drehen Sie es um und kühlen Sie es so ab.

Birnenmarmelade: Rezept drei

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 3/4 Tasse;
getrocknete Zitrusschalen (Zitrone, Orange oder Mandarine) - nach Geschmack.

Kochmethode

Reife, kräftige Birnen waschen. Schneiden Sie die Schale ab. Halbieren und Samenkammern entfernen.
Die Birnen in Scheiben schneiden, in eine Kochschüssel geben und schichtweise mit Zucker bestreuen. 12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft ab und ein Teil des Zuckers löst sich auf.
Wasser aufgießen, vorsichtig umrühren. Auf das Feuer stellen und bei mäßigem Kochen 1 Stunde und 20 Minuten kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
Am Ende des Garvorgangs getrocknete Zitrusschalen hinzufügen.
Lassen Sie die fertige Marmelade in der Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend trocken verpacken saubere Gläser und mit Pergament oder Pauspapier abdecken.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 1 EL;
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode

Reife, aber feste Birnen waschen. Haut abziehen. In Scheiben schneiden, dabei sofort das Kerngehäuse entfernen. In eine Kochschüssel geben.
Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Kerne. In einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Beanspruchung.
Zucker in einen Topf geben und Zitronensaft hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
Über die Birnen gießen. 2 Stunden einwirken lassen.
Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Bei mäßiger Hitze kochen, bis es fertig ist. Die Birnenscheiben sollten transparent werden und der Sirup sollte eindicken.
Bereiten Sie trockene, sterile Gläser mit Deckel vor. Geben Sie heiße Marmelade hinein. Dicht verschließen. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Schnelle Birnenmarmelade

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 1 EL.

Kochmethode

Reife, aber feste Birnen waschen. Schneiden Sie die Häute davon ab. Halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden.
Die vorbereiteten Birnen in eine Kochschüssel geben.
Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Den Sirup aufkochen. Über die Birnen gießen.
Zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze in einem Durchgang kochen, bis alles fertig ist.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen Blechdeckel. Durch Umdrehen abkühlen lassen.

Birnen- und Orangenmarmelade

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 2/3 Tasse;
orange – 0,5 Stk.

Kochmethode

Reife, aber feste Birnen waschen. Schneiden Sie die Schale ab. Halbieren und Samenkammern entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Birnen in eine Kochschüssel geben.
Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
Den heißen Sirup über die Birnen gießen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen.
Die Marmelade vom Herd nehmen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Birnen im Sirup eingeweicht sind.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es ab dem Moment, in dem es kocht, 5 Minuten lang.
Nochmals 8-10 Stunden einwirken lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
Die Orange waschen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Zur Birnenmarmelade hinzufügen. Alles zusammen bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Marmelade gut eingedickt ist, reduzieren Sie das Kochen, sonst kann die Marmelade anbrennen.
Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Waschen Sie sie dazu und behandeln Sie sie mit Dampf oder backen Sie sie im Ofen.
Die heiße Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und sofort mit sauberen, trockenen Deckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

Eine nützliche Information

Nach dem Sortieren der Birnen für Marmelade bleiben überreife oder faltige Früchte zurück. Sie werden zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade verwendet. Wenn Sie sich jedoch nicht mit diesen Zubereitungen herumschlagen möchten, können die restlichen Birnen für kosmetische Zwecke verwendet werden. Machen Sie zum Beispiel eine Fruchtmaske. Reife Früchte enthalten große Menge Vitamine, nützliche Mikroelemente, biologisch aktive Substanzen.

Zur Herstellung einer Fruchtmaske werden Birnen geschält und von den Kernkammern befreit, in ein Glas gegeben und gründlich zerdrückt. Das Birnenpüree Auf Gesicht, Hals, Brust und Hände auftragen und 20 Minuten einwirken lassen. Anschließend abwaschen warmes Wasser, und die Haut wird mit Creme geschmiert.

Quelle: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Birnenmarmelade für den Winter – einfache Rezepte mit Fotos

Reife duftende Birnen - Lieblingsgenuss viele Leute. Schade, dass diese Früchte nicht lange gelagert werden können und es problematisch ist, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Was zu tun? Am meisten Die beste Option- Birnenmarmelade zubereiten.

Wie macht man Birnenmarmelade?

Erfahrene „Marmelade-Experten“ empfehlen die Verwendung für Marmelade. späte Sorten Birnen, da sie einen intensiveren Geschmack verleihen, aber auch Sommerbirnen ergeben ein wunderbares Dessert. Am häufigsten werden in diesem Fall Zitrone oder Herzogin verwendet. Hauptsache, die Birnen sind dicht und elastisch.

Überreife Früchte können zu einer zu wässrigen Marmelade führen. Sie können versuchen, daraus Marmelade zu machen verschiedene Sorten und zu unterschiedlichen Reifezeiten, damit Sie später die Möglichkeit haben, sie alle zu probieren und die erfolgreichste Variante auszuwählen.

Werden Sie kreativ, fügen Sie neue Zutaten hinzu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer wunderbaren, gesunden Süßigkeit.

Sie müssen auch Kochutensilien auswählen. Birnensüße Leckerei, genau wie Apfelmarmelade, empfiehlt es sich, in einem Kupfer-, Aluminiumbecken oder einer Emailleschüssel zu kochen.

Auch unsere Großmütter nutzten solche Behälter, denn so klebte die Marmelade nicht zu fest und brannte nicht an. Kaufen Sie zum Rühren und Entfernen des Schaums einen langstieligen Holzlöffel oder Spatel.

Wenn Sie das Produkt in Gläsern aufbewahren, müssen sowohl diese als auch die Deckel sterilisiert werden. Dieser Vorgang kann über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle durchgeführt werden.

Rezepte

Jede erfahrene Hausfrau Es gibt wahrscheinlich Ihre Lieblingsarten, diese Delikatesse zuzubereiten. Ich habe mehrere davon auf einmal.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Die klassische Variante, bei der nur Früchte und Zucker verwendet werden – das haben unsere Mütter und Großmütter zubereitet.

Zutaten:

Birnen – 1 kg
Zucker – 1 kg
Wasser – 1 Glas.

Vorbereitung:

Geben Sie die gewaschenen, entkernten und in Scheiben geschnittenen Birnen in einen großen Garbehälter.
Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn über dem Feuer, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Beim Garen kann Schaum entstehen – dieser muss entfernt werden.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Zubereitung und kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Scheiben vollständig weich und transparent sind.
Verpacken Sie das fertige Produkt in vorbereitete Gläser.

Vanille-Honig-Marmelade

Diese Marmelade lässt sich bequem für alle Backwaren als Füllung verwenden. Beliebig Ofenkuchen, Bagels und Käsekuchen werden unglaublich lecker.

Und die Marmelade selbst ist so duftend, dass der Abend bei einer Tasse heißen Tee unvergesslich wird. Für die Marmelade empfiehlt es sich, harte Birnensorten zu wählen. Dies sind in der Regel Herbst- und Wintersorten.

Es können auch Sommerbirnen verwendet werden, allerdings nicht weich und überreif, sondern leicht unterreif. Dann hat die Marmelade die richtige Konsistenz.

Zutaten:

Birnen - 800 g
Kristallzucker - 400 g
Honig - 150 g
ein paar Tropfen Vanilleessenz.

Kochmethode:

Ich schneide die Birnen in nicht zu große Quadrate. Ich schneide die Schale nicht ab. Ich entferne nur den harten Kern, die Samen und die Schwänze.
Ich bestreue es mit Kristallzucker und lasse es ein paar Stunden stehen, damit die Birnen ihren Saft abgeben und der Zucker vollständig schmilzt.

Ich gieße es mit Honig. Dank Honig wird die Birnenmarmelade noch konzentrierter und süßer.

Ich koche die Marmelade 3-4 Mal 15 Minuten lang, abwechselnd kochen und vollständig abkühlen lassen. Bei mittlerer Hitze kochen.

Am Ende des Garvorgangs füge ich Vanilleextrakt hinzu. Der Duft einer solchen Marmelade wird einfach magisch sein.

Ich habe die frisch zubereitete, gekochte Köstlichkeit in alle Gläser gefüllt.

Die fertige Marmelade sollte unter einer warmen Decke abkühlen.

Die Marmelade wird in 3-4 Stunden abkühlen.

Transparente Birnenmarmelade in Scheiben „Amber“

Nur für dieses Rezept geeignet Hartweizensorten Birnen, da das Endergebnis Marmelade mit ungekochten Stücken sein sollte. Diese Marmelade schmeckt sehr ähnlich getrocknete Früchte. Das ungewöhnliches Dessert wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen sehr geschätzt werden.

Komponenten:

Birnen - 1 kg
Zucker - 700 g
Zitrone oder Limette - 1 Stk.
Wasser - 2 l
Soda - 1 TL.

Wie macht man:

Schälen Sie die Birnen nicht, entfernen Sie nur die Kerne und schneiden Sie die Früchte in dünne, aber nicht durchsichtige Scheiben. Kleine Früchte einfach in 2 oder 4 Stücke schneiden.
Stellen Sie eine Lösung aus Wasser und Soda her.
Birnenstücke in Sodawasser geben und dort 15 Minuten einweichen.
Spülen Sie die Scheiben unter fließendem Wasser ab.
Die Stücke in ein dickwandiges Gefäß geben und mit Zucker bedecken.
Den Zucker mit den Birnen vermischen und dünn geschnittene Zitronen- oder Limettenscheiben darauflegen.
Lassen Sie diese Mischung 5–6 Stunden ziehen. Während dieser Zeit sollte etwas Saft freigesetzt werden.
Stellen Sie die Pfanne oder Schüssel mit dem Halbzeug auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Sollte der Saft nicht ausreichen, können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit die Mischung nicht am Boden festklebt.
Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nochmals 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
Kühlen Sie das Dessert erneut ab.
Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal 15 Minuten lang, jedoch ohne Deckel. Schaum mit einem sauberen, trockenen Holzlöffel abschöpfen.
Die noch kochende Brühe in Gläser füllen. Sie können aufgerollt werden Eisendeckel oder mit Plastik abdecken. Hermetisch verschlossene Marmelade ist an einem dunklen Ort bis zu 2 Jahre haltbar.

Wichtig: Versuchen Sie, diese Art von Marmelade sehr sorgfältig und gleichmäßig zu mischen, denn das Hauptziel besteht darin, die Unversehrtheit der Fruchtstücke zu bewahren.

Birnen-Apfel-Marmelade

Birnen haben auch ohne Zusatzstoffe einen ausgeprägten Geschmack, schmecken aber nicht nur als Einzelmarmelade. Es gibt viele Rezeptmöglichkeiten mit der Zugabe anderer Früchte und Beeren. Sie sind besonders freundlich zu Äpfeln. Die Marmelade ist sehr lecker, die Birnen sind süß und die Äpfel sauer und saftig.

Was wirst du brauchen:

Birnen – 1 kg
Äpfel – 1 kg
Zucker – 2 kg.

Zubereitungsart:

Äpfel und Birnen waschen und schälen. Entfernen Sie auch die Kerne.
Die in kleine Scheiben geschnittenen Früchte mit Zucker bestreuen. Lassen Sie sie über Nacht stehen.
Sobald der Saft freigesetzt ist, kann mit der Wärmebehandlung begonnen werden.
Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie unter leichtem Rühren etwa 30–40 Minuten lang.
Sie können zwei oder drei Garschritte durchführen, diese sollten dann jedoch nicht länger als 5-7 Minuten dauern. Nehmen Sie die Marmelade nach jedem Kochen vom Herd und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie der Mischung 5-10 Minuten vor der Zubereitung Nelken, Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.
Wenn sich ein Tropfen Marmelade auf einer kalten Untertasse nicht verteilt, bedeutet das heißes Produkt Sie können es bereits in Gläser füllen.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zitrusfrüchte unterstreichen den Hauptgeschmack der Birnenmarmelade perfekt. Außerdem machen sie das Dessert weniger süßlich.

Zutaten:

Birnen – 2 kg
Zucker – 2 kg
Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Kochschema:

Eine ganze ungeschälte Zitrone 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Durch diese Technik wird die in der Schale enthaltene Bitterkeit beseitigt.
Die abgekühlten Zitrusfrüchte in kleine Würfel schneiden.
Die gewaschenen, geschälten und ebenfalls gewürfelten Birnen mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Lassen Sie das Werkstück 5-6 Stunden einwirken.
Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Dessert vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nochmals zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Füllen Sie die heiße Mischung in Gläser.

Orangen-Birnen-Delikatesse

Außerdem wird Birnenmarmelade sehr schön (bernsteinfarben), aromatisch und lecker, wenn Sie Orangen als Zusatz verwenden.

Komponenten:

Birnen - 2 kg
Orangen - 3 Stk.
Zucker - 2,2 kg.

Kochschritte:

Die gewaschenen und geschälten Birnen in Scheiben schneiden.
Geben Sie diese Zubereitung in einen Kochtopf.
Entfernen Sie nach Belieben die Schale von den Orangen und schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie die Birnen.
Geben Sie die Zitrusfrüchte in die Schüssel.
Rühren Sie die Fruchtmischung um, streuen Sie Zucker darüber und schütteln Sie sie leicht.
Lassen Sie die Zubereitung über Nacht ruhen.
Wenn Sie dicht und nicht sehr verwenden saftige Birnen, dann können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Den Behälter mit den Früchten auf den Herd stellen, kochen und bei schwacher Hitze 60-90 Minuten köcheln lassen.
Rühren Sie die Marmelade während des Kochens mit einem Holzlöffel oder Spatel um und bewegen Sie ihn dabei am Boden entlang, damit die Mischung nicht anbrennt.
Vergessen Sie auch nicht, den Schaum zu entfernen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Mit Mohn und Kardamom

Nachtisch für wahre Feinschmecker es stellt sich heraus, wenn einfache Früchte Mohn und Kardamom hinzufügen.

Komponenten:

flüssiger Honig - 4 EL. l.
Birnen - 2 kg
Mohn - 2 TL.
Kardamom – 5 Kisten;
eine Prise Vanille.

Vorbereitung:

Entfernen Sie die Samen aus den Kardamomkapseln und zerstoßen Sie diese im Mörser.
Von den vorbereiteten Birnen die Schale entfernen. Mahlen Sie sie ein wenig.
Die Stücke in einen Marmeladenbehälter geben.
Honig und Kardamompulver hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Mischung bei sehr schwacher Hitze zum Kochen.
Kochen Sie das Dessert unter ständigem Rühren 20 Minuten lang. Wenn die Birnen sehr saftig sind, muss die Zeit verlängert werden, bis der gesamte Saft verdampft ist.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, indem Sie etwas Marmelade auf den Teller tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie mit der Endphase fortfahren.
5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Mohn und Vanille hinzufügen.
Anstelle von Mohn (oder zusätzlich) können Sie auch Sesam verwenden, Walnuss, Mandeln und Samen.
Das fertige Dessert in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

In einem Slow Cooker kochen

Moderne Technologien helfen auch bei so traditionellen Dingen wie der Herstellung von Marmelade. Mit einem Multikocher können Sie Birnenmarmelade einfach und problemlos zubereiten. Die Produkte sind ausgezeichnet und in ihren Eigenschaften den auf klassische Weise zubereiteten Produkten nicht unterlegen.

Zutaten:

Birnen – 1 kg
Zucker – 800 g
Zitronensäure – 0,5 TL.

Wie man kocht:

Die Früchte waschen, schälen, schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben.
Zucker und Zitronensäure darüber geben.
Stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Schmoren“ ein.
Programmieren Sie 1 Betriebsstunde.
Lassen Sie das Produkt nach Ablauf der Zeit noch eine halbe Stunde lang auf dem Herd.
Stellen Sie den Modus „Dämpfen“ und die Zeit auf 30 Minuten ein.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Feinheiten des Kochens

Um ein beliebtes Dessert perfekt zu machen, hören Sie zu nützliche Tipps erfahrene Hausfrauen:

Durch die Zugabe verschiedener Gewürze, Früchte und Beeren können Sie Ihre eigenen Geschmacksrichtungen für Birnenmarmelade kreieren.
Wenn Sie Obst zum Nachtisch pflücken eigener Garten, dann machen Sie es an einem trockenen, sonnigen Tag. Also werden die Früchte in die Schüssel gegeben Höchstbetrag Aroma und Geschmack.
Versuchen Sie, sich während des Kochens nicht vom Behälter zu entfernen, damit das Produkt nicht anbrennt und sich der verbrannte Geschmack nicht mit dem erstaunlichen Geschmack der Birnen vermischt.
Auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt, sollten zu dickschalige Birnen geschält werden.
Dann weiter große Menge Je mehr Etappen Sie den Garvorgang einteilen, desto vollständiger werden die Fruchtstücke bei der Zubereitung.
Versuchen Sie beim Kauf von Früchten oder bei der Ernte, Birnen mit dem gleichen Reifegrad für die Marmelade auszuwählen, damit die Marmelade gleichmäßig ist und keine harten Einschlüsse aufweist.
Wenn Sie zwischen dem Zerkleinern der Birnen und dem Kochen etwas Zeit benötigen, legen Sie die Fruchtscheiben in angesäuertes Wasser, damit sie nicht braun werden.
Wenn Sie Marmelade mögen mittlerer Grad Süßigkeiten und die Birnen sind wirklich „honig“, dann verwenden Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckerdosis.

Birnenmarmelade ist für Kinder und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sehr zu empfehlen, da diese Delikatesse einzigartig ist heilenden Eigenschaften. Versuchen Sie mindestens einmal, ein solches Dessert zuzubereiten, und Sie werden nicht mehr aufhören können, mit verschiedenen zu experimentieren zusätzliche Komponenten. Die Familie wird von den Ergebnissen Ihrer Arbeit begeistert sein!

Auch aus ganzen Birnen lässt sich köstliche Marmelade herstellen. Zum Beispiel wie in diesem Video.

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