Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen: ein einfaches Rezept für den Winter. Schwarze Johannisbeermarmelade

In fast jedem Garten unserer Sommerbewohner gibt es Büsche mit schwarzen und roten Johannisbeeren, gesunde Beeren und reich an Vitaminen.

Deshalb züchteten unsere Großmütter diese unersetzlichen und gesunden Johannisbeersträucher, deren Beeren wir als Kinder im Sommer fast täglich aßen. Erfreuen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste das ganze Jahr über mit diesem aromatischen und vitaminreichen Dessert und verwöhnen Sie sie mit wunderbaren, selbst zubereiteten, mit Zucker geriebenen Johannisbeeren. Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch vor allem Kinder ansprechen. Ich erinnere mich aus meiner Kindheit – ein großes (und größeres, erinnern Sie sich an die Szene aus dem Film „Girls“!) mit den aromatischsten Johannisbeeren, gerieben mit Zucker und einer Tasse Tee aus einem Samowar, wird Kinderohren nicht abreißen! Es war nur ein Knistern hinter den Ohren zu hören – mit großem Appetit verschlangen sie diese vitaminreiche Köstlichkeit!

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter 7 Rezepte

Beim Kochen von Beeren und Sirup gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, sodass auch unerfahrene Hausfrauen Johannisbeeren für den Winter vorbereiten können.
Die einfachste und vitaminreichste Winterversorgung sind also zweifellos mit Zucker geriebene Johannisbeeren. Durch diese Erntemethode bleiben der Geschmack und die Eigenschaften der Johannisbeeren optimal erhalten. Ein duftendes, köstliches Dessert in der Kälte erinnert nicht nur an die Sommersonne, sondern hilft auch bei Erkältungen.

Nutzen und Schaden von Johannisbeeren

Johannisbeeren sind eine duftende, schmackhafte und gesunde Beere.
Vitamine, nützliche Mikroelemente und Nährstoffe – all das liegt den Früchten der Pflanze zugrunde. Von besonderer Bedeutung ist Vitamin C; es handelt sich um Ascorbinsäure, die für die normale Funktion vieler Organe und Systeme des Körpers notwendig ist. Es ermöglicht Ihnen, Ihr Immunsystem zu stärken und Ihre Abwehrkräfte zu stärken.
Das zweitwichtigste Vitamin ist ein Bestandteil der Gruppe A. Dabei handelt es sich um Beta-Carotin, das onkoprotektive Eigenschaften besitzt. Die chemische Zusammensetzung der schwarzen Johannisbeere wird durch B-Vitamine repräsentiert. Dank ihnen laufen im Körper synthetische Prozesse ab, die Produktion von Hormonen wird angeregt und die Proteinaufnahme verbessert. Ein weiterer Bestandteil der schwarzen Johannisbeere ist Vitamin K.

Zusammengenommen helfen die in Beeren enthaltenen nützlichen Substanzen (Phytonzide, Säuren, Pektin, Tannine, ätherische Öle) bei der Bekämpfung von Viren. Sie nähren den Körper und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Die Zusammensetzung der Mikroelemente in Johannisbeeren (Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium) beeinflusst Stoffwechselprozesse, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht und normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung wird schwarze Johannisbeere in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.

Beeren werden häufig zur Behandlung von Anämie, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Schäden am Herz-Kreislauf-, Urogenital- und Atmungssystem eingesetzt. Darüber hinaus werden die Früchte zur Bekämpfung von Grippe, akuten Atemwegs- und Viruserkrankungen eingesetzt.

Tee und Abkochungen auf Basis der Pflanze helfen bei Erkältungen.
Johannisbeertee wirkt als starkes Diuretikum.
Die Tinktur hilft, mentale Prozesse zu normalisieren.

Ein paar Früchte pro Tag reichen aus, Hauptsache nicht über die Norm von einem Drittel eines Glases hinausgehen. Dadurch wird der Körper in Form gehalten, das Gedächtnis verbessert und die intellektuellen Fähigkeiten gesteigert.

Kontraindikationen für den Verzehr von Johannisbeeren

Die Pflanze hat viele positive Eigenschaften, es gibt jedoch auch Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, die Früchte zu verzehren, wenn Sie an Thrombophlebitis leiden. Das Vorhandensein von Vitamin K in ihnen kann eine erhöhte Blutgerinnung hervorrufen. Es wird empfohlen, Beeren zu meiden, wenn Sie Probleme mit der Magensäure haben. Dies kann zu einer Gastritis führen. Während der Schwangerschaft mit Vorsicht anwenden.

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für das Winterrezept

Für die Zubereitung dieser Vitaminbombe benötigen Sie lediglich Johannisbeeren und Zucker. Unser Motto: kein Kochen – alle Vitamine!

Für Johannisbeeren mit Zucker für den Winter gelten folgende Mengenverhältnisse:

Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Die Johannisbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern.

Zucker hinzufügen.

Johannisbeeren und Zucker gründlich vermischen.

Wir verpacken die Johannisbeeren mit Zucker in Gläser und schließen die Deckel.
Johannisbeeren und Zucker müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit Zucker gemahlene Johannisbeeren sind den ganzen Winter über haltbar! Guten Appetit!

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter, Fünf-Minuten-Rezept

Wir decken uns mit Vitaminen für den Winter ein. Diese Marmelade wird nicht gekocht, sie ist kandiert, aromatisch und gesund. Aus einer solchen Zubereitung können Sie Kompott kochen, Kuchen backen und einfach mit Tee trinken. Ein unverzichtbares Mittel gegen Erkältungen und Grippe.
Proportionen:
Johannisbeeren – 1 kg
Zucker - 2 kg
Vorbereitung:

Hier finden Sie unsere Produkte zur Vorbereitung von Johannisbeeren auf den Winter.

Die Johannisbeeren gut waschen und trocknen.

Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.

Zucker hinzufügen.

Die Beeren mit dem Zucker gut vermischen.

Gläser und Nylondeckel gut mit Soda waschen. Gläser auf beliebige Weise sterilisieren. Marmelade in Gläser füllen.

Streuen Sie 1,5–2 EL Kristallzucker über die Marmelade. Löffel. Mit einem Nylondeckel verschließen. Johannisbeerzubereitungen für den Winter können Sie bei Zimmertemperatur lagern.

Beim Vorbereiten für den Winter können Johannisbeeren filmartig oder schimmelig werden. Vor der Verwendung müssen Sie daher die oberste Zuckerschicht entfernen. Genießen Sie Ihren Tee!

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Zucker ohne Kochen in der Mikrowelle

Verbindung:
250 g schwarze Johannisbeeren
250 g Zucker
Vorbereitung:

Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
In einen großen mikrowellengeeigneten Behälter geben und mit einem Deckel abdecken.
Erhitzen Sie die Beeren 5 Minuten lang auf voller Leistung.
Zucker über die Beeren gießen, mit einem Stampfer mixen. Für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen und umrühren. 4 Mal wiederholen.

Sofort servieren. Guten Appetit!

Geriebene Johannisbeeren mit Zucker für den Winter, Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese ungewöhnliche Marmelade enthält Orange in der Zutatenliste und ist ein Rezept für Marmelade, die nicht gekocht werden muss!
Verbindung:
1 kg Johannisbeeren
1,5 kg Zucker
1 Orange
Vorbereitung:

Gläser und Deckel für Johannisbeermarmelade sterilisieren. Waschen Sie die Orange und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um das Wachs zu entfernen.

Anschließend zusammen mit der Schale mit einem Mixer zermahlen.

Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Johannisbeeren.

Dann Obst- und Beerenpüree vermischen, Zucker hinzufügen und verrühren. Lassen Sie die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie die Mischung während dieser Zeit mehrmals um und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig in Sirup verwandelt hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf. Auch nach einem Jahr behält es seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Guten Appetit!

So bereiten Sie „lebende“ Johannisbeermarmelade zu, ohne zu kochen

Dies ist ein ebenso interessantes Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter. Der Titel des Rezepts weist darauf hin, dass die Marmelade ohne Kochen zubereitet wird. Das stimmt nur zum Teil: Die Marmelade muss angezündet werden, kann aber nicht zum Kochen gebracht werden.
Verbindung:
1 kg schwarze Johannisbeeren
1 kg Zucker
Vorbereitung:

Die Beeren verlesen und waschen.

Die Beeren mit einem Holzstößel in einer Emailleschüssel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben.

Zucker hinzufügen. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, müssen Sie nach und nach Zucker hinzufügen und ihn mit den Beeren verdrehen. Das resultierende Püree sollte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Temperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.
Fertig ist die gesunde Marmelade zum Tee! Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen, Videorezept

Sehr lecker im Tee und auf dem Brot!

Guten Appetit!

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter, Rezept mit Foto

Ein weiteres Rezept zur Zubereitung schwarzer Johannisbeeren für den Winter. Durch diese Erntemethode können Sie schwarze Johannisbeeren besser von dem darin enthaltenen Vitamin C bewahren. Um Vitamin C beim Kochen nicht zu zerstören, müssen schwarze Johannisbeeren nicht im Fleischwolf gemahlen werden, da sonst die Menge an Vitamin C bei der Oxidation deutlich abnehmen kann. Die Johannisbeeren am besten in einer Glasschüssel mit einem Holzstampfer oder Holzlöffel zermahlen. Um zu verhindern, dass mit Zucker gemahlene schwarze Johannisbeeren gären, muss Zucker im folgenden Verhältnis verwendet werden – doppelt so viel wie Beeren.
Verbindung:
Schwarze Johannisbeere – 1 kg
Zucker – 2 kg
Vorbereitung:

Beeren sortieren, abspülen, überschüssiges Material entfernen und gut trocknen.

Geben Sie eine kleine Menge schwarze Johannisbeeren und etwas Zucker in eine Glasschüssel. Und mit einem Holzlöffel oder Stampfer zermahlen und jedes Mal Beeren und Zucker hinzufügen.

Wenn die Beeren vollständig zermahlen sind, den restlichen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Gläser für schwarze Johannisbeeren waschen und sterilisieren, mit Zucker gerieben. Johannisbeeren in vorbereitete Gläser füllen, mit einer kleinen Schicht Zucker bedecken und mit Nylondeckeln verschließen. Gemahlene schwarze Johannisbeeren mit Zucker werden in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Appetit!

Ich hoffe, die Rezepte zur Zubereitung von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren aus dem Artikel helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses wunderbaren Desserts zum Tee. Und diese Köstlichkeit wird Ihren Tisch schmücken. Das ganze Jahr über und besonders an Winterabenden hebt der Geschmack von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren bei einer Tasse Tee die Stimmung. Ich wünsche Ihnen eine angenehme Teeparty!

Ja, ich empfehle allen Naschkatzen, das Rezept meines Kollegen Timur für die aromatische klassische Charlotte mit Äpfeln, im Ofen zum Tee gegart, zur Kenntnis zu nehmen. Guten Appetit!

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Schwarze Johannisbeere gilt als eine der gesündesten Beeren. Diesen Ruhm verdankt es insbesondere seinem hohen Gehalt an Vitamin C. Ascorbinsäure verträgt Hitze nicht gut – sie wird unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört. Bei der Herstellung von traditioneller Johannisbeermarmelade werden die Beeren gekocht, wodurch sie einige ihrer wertvollen Eigenschaften verlieren. Um für den Winter nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert zuzubereiten, entscheiden sich viele Hausfrauen für Johannisbeermarmelade, die ohne Kochen der Beeren hergestellt wird.

Kochfunktionen

Die Herstellung von Johannisbeermarmelade im Kaltverfahren ist noch einfacher als die Zubereitung von Desserts nach traditionellen Rezepten. Wenn Sie einige Dinge wissen, können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

• Bevor Sie schwarze Johannisbeeren zur Herstellung von roher Marmelade verwenden, müssen Sie sie aussortieren, verdorbene und unreife Beeren wegwerfen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Manche Hausfrauen legen nicht viel Wert auf die letzte Aktion, und das vergebens. Leitungswasser, das in das Produkt eindringt, macht es wässriger und fördert die Vermehrung pathogener Mikroorganismen, weshalb das Dessert Gefahr läuft, schnell zu verderben.
• Damit die Beeren schneller trocknen, werden sie auf ein Handtuch gegossen, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
• Aluminiumkochgeschirr ist für die Zubereitung von Beerendesserts nicht geeignet. Bei Kontakt mit Säuren bildet dieses Material Schadstoffe. Beim Heißkochen von Marmelade ignorieren viele Hausfrauen dieses Verbot, da Beeren in Aluminium-Kochgeschirr selten anbrennen. Bei der Kaltzubereitung von Marmelade ist das Risiko der Verwendung von Aluminiumutensilien nicht gerechtfertigt.
• Schwarze Johannisbeermarmelade verdirbt schnell, wenn die Gläser nicht richtig gewaschen oder sterilisiert werden. Die Deckel werden ebenfalls gekocht. Es empfiehlt sich, Metalldeckel beliebiger Konfiguration zu verwenden, die die Dichtheit gewährleisten. Bei Bedarf kann das Dessert mit Plastikdeckeln abgedeckt werden.

Rohe Johannisbeermarmelade muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei einigen Rezepten kann das Dessert an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, im Kühlschrank verdirbt es jedoch nicht länger.

Klassisches Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Zusammensetzung (pro 2 l):

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

• Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch, damit die Johannisbeeren schneller trocknen. Entfernen Sie unbedingt die Äste.
• Die Johannisbeeren mit Zucker bedecken und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie ihren Saft abgeben. Decken Sie den Behälter während dieser Zeit mit Gaze ab, um zu verhindern, dass Insekten in das Leckerli gelangen.
• Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel.
• Umrühren und kühl stellen.
• Am nächsten Tag, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, bereiten Sie die Gläser vor, in die Sie das Dessert geben möchten, und die passenden Deckel.
• Geben Sie das Dessert in Gläser und verschließen Sie diese fest.

Nach diesem Rezept zubereitete Desserts können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein schnelles Rezept für Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Zusammensetzung (für 2,5 l):

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

• Schwarze Johannisbeeren aussortieren, waschen, trocknen, Zweige entfernen.
• Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
• Das Beerenpüree in dünnen Schichten in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
• Die Beerenmischung verrühren.
• Gläser und passende Deckel sterilisieren.
• Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und diese verschließen.

Trotz der hohen Zuckermenge ist es notwendig, schnell zubereitete Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren. Die Konsistenz dieser Variante einer süßen Johannisbeerzubereitung ähnelt Marmelade.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen mit Wodka

Zusammensetzung (pro 2 l):

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Wasser – 0,25 l;
• Zucker – 1,25 kg;
• Wodka – 20 ml.

Kochmethode:

• Bereiten Sie im Voraus Pergamentbecher vor, deren Durchmesser etwas größer als der Glashals ist. Falten Sie die Kanten nach oben. Tränken Sie das Pergament mit Wodka.
• Die schwarzen Johannisbeeren verlesen und abspülen. Entfernen Sie die Zweige. Warten Sie, bis die Beere getrocknet ist.
• 0,5 kg Zucker über die Beeren gießen, mit Gaze abdecken und 2–3 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Johannisbeeren Saft ab und der Zucker löst sich darin auf.
• Lassen Sie den Sirup in einen separaten Behälter ab und fügen Sie ein Glas sauberes Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze aufwärmen.
• Zucker in Gläser füllen und umrühren, Sirup kochen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, muss er noch 5 Minuten weitergekocht werden.
• Die Johannisbeeren mit heißem Sirup übergießen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Sirup abgekühlt ist.
• Den Sirup abseihen, aufkochen und über die Beeren gießen. Weitere 2-3 Stunden ruhen lassen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Marmelade. Legen Sie mit Wodka getränktes Pergament darauf und gießen Sie einen Teelöffel Wodka hinein.
• Rollen Sie die Gläser auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Nach diesem Rezept müssen Sie nur den Sirup kochen, die Beeren selbst werden nicht gekocht. Dadurch bleiben im Dessert mehr Vitamine erhalten als in herkömmlicher Marmelade. Im Gegensatz zu anderen rohen Marmeladen ist dieses Dessert viel besser haltbar, man kann sogar auf einen Kühlschrank verzichten.

Ohne Kochen zubereitete schwarze Johannisbeermarmelade kann wie herkömmliche Marmelade verwendet werden. Es ist jedoch nicht ratsam, daraus süßes Gebäck zuzubereiten – die wohltuenden Eigenschaften, die bei der Zubereitung von Marmelade für den Winter erhalten blieben, gehen beim Backen von Kuchen oder anderen Süßigkeiten im Ofen verloren.

Schwarze Johannisbeersträucher gibt es in fast jedem Gartengrundstück. Tatsächlich sind die Trauben dieser dunklen Beere buchstäblich „vollgestopft“ mit Vitaminen und Mikroelementen. Vitamine A, B, E, P, Carotin, Pektin, ätherisches Öl, Phosphorsäure, Kaliumsalze, Eisen, Phosphor – die chemische Zusammensetzung der schwarzen Johannisbeere enthält viele nützliche Substanzen. Während der Sommersaison treffen Hausfrauen unbedingt Vorbereitungen, um ihre Familien im Winter mit dieser nützlichen Heilbeere zu versorgen. Wie konserviert man schwarze Johannisbeeren richtig? Rezepte für den Winter können für jeden Geschmack passend gewählt werden – ohne Kochen, mit oder ohne Zucker, Fünf-Minuten-Marmelade, Gelee, Kompott. Gefrorene oder mit Zucker gemahlene Beeren behalten aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung lange ihre wohltuenden Eigenschaften. Ein echtes „Stück“ Sommer mitten in der Winterkälte! Entdecken Sie Neues und erinnern Sie sich an bewährte Rezepte – und genießen Sie das ganze Jahr über fantastische Desserts.

Frische schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen mit Zucker – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Es ist bekannt, dass Beeren beim Kochen einen erheblichen Teil ihrer nützlichen Substanzen verlieren, die im Winter besonders wichtig für den Körper sind. Daher neigt Vitamin C dazu, bei der Wärmebehandlung vollständig zerstört zu werden – als Ergebnis erhält man eine „leere“, aber schmackhafte Marmelade. Sie können jedoch für den Winter schwarze Johannisbeeren mit Zucker mahlen, die bei Erkältungen zu einer echten „Apotheke“ werden. Zur Vorbeugung ist eine solche Beere sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich. Das Rezept für „rohe“ Marmelade ist denkbar einfach und das Kochen nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch – mithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos lernen Sie schnell alle kulinarischen „Weisheiten“ kennen.

Zutaten für das Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen:

• Johannisbeeren
• Zucker

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung frischer schwarzer Johannisbeeren mit Zucker für den Winter:

1. Waschen Sie die Johannisbeeren, entfernen Sie alle Rückstände und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

   

2. Mahlen Sie die getrockneten Beeren mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Bei der ersten Option ist es besser, Messeraufsätze aus Kunststoff zu verwenden.

   

3. Kristallzucker portionsweise hinzufügen und dabei die Beeren hacken.

   

4. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse aus Beeren und Zucker sein, die in einen Glas- oder Emaillebehälter gegossen wird.

   

5. Während die Beerenmischung abkühlt, bereiten wir die Gläser vor – sie müssen sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden. Geben Sie die Beerenmischung in saubere, trockene Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie auf das Kühlschrankregal.

   

In dieser Form sind die Beeren bis zu sechs Monate haltbar. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeere für den Winter – ein fünfminütiges Marmeladenrezept

Der Vorteil von Fünf-Minuten-Marmelade besteht darin, dass sie sehr schnell zubereitet ist und die Beeren keine Zeit für eine längere Wärmebehandlung haben. Dadurch bleiben alle nützlichen Substanzen und Vitamine nahezu vollständig erhalten, was besonders wichtig ist, wenn schwarze Johannisbeeren zu präventiven und medizinischen Zwecken verwendet werden. Beachten Sie unser Rezept – und im Winter haben Sie immer ein zuverlässiges und wirksames Mittel gegen saisonale Erkältungen zur Hand. Und wie lecker es ist!

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von fünfminütiger Johannisbeermarmelade:

• schwarze Johannisbeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1,5 kg
• Wasser – 250 m

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein fünfminütiges Johannisbeermarmelade-Rezept für den Winter:

1. Wir sortieren die Beeren nach Blättern, Zweigen und Stielen. Unter fließendem Wasser abspülen und auf einem sauberen Küchentuch verteilen.
2. Nehmen Sie eine Emaillepfanne mit dickem Boden und gießen Sie Wasser hinein. Den Zucker dazugeben, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Während des Kochvorgangs müssen Sie ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Danach müssen Sie den Sirup weitere 5 bis 7 Minuten kochen und dann die Beeren hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Heiße „Schnell“-Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Schwarze Johannisbeere mit Honig für den Winter – ein interessantes Marmeladenrezept

Wie schwarze Johannisbeeren gilt Honig seit langem als Allheilmittel gegen viele Erkältungen. Und die Kombination dieser Produkte wird zu einer echten Vitamin-„Bombe“ und einem „Gewitter“ für alle Beschwerden. Geschmacklich werden Sie von dem ungewöhnlich samtigen Honiggeschmack der Marmelade begeistert sein. Versuchen Sie, dieses Rezept für den Winter zuzubereiten – Sie erhalten eine interessante und gesunde „Mischung“.

Zutatenliste für Honig-Johannisbeer-Marmelade für den Winter:

• schwarze Johannisbeeren – 0,5 kg
• Zucker – 1 Glas
• Honig – 2 TL.
• sauberes Trinkwasser – 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Johannisbeermarmelade und Honig für den Winter:

1. Wir sortieren die Beeren und spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Um den Sirup zu kochen, Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Honig gemäß Rezept hinzu. Denken Sie daran, ständig umzurühren und zum Kochen zu bringen.
4. Die Beeren in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist.
5. Die abgekühlte Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir stellen die Vorbereitung für den Winter einen Tag lang an einen warmen Ort und stellen sie dann in die Speisekammer. Der beste Genuss zum Tee!

Leckeres Johannisbeergelee für den Winter – Rezept

Viele Menschen lieben den Geschmack von Gelee, besonders in Form süßer Desserts. Nach unserem Rezept zubereitetes Johannisbeergelee hat einen exquisiten, delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma reifer Beeren. Öffnen Sie im Winter ein Glas dieser Zubereitung und verteilen Sie es auf einer Scheibe Weißbrot für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück. Gelee passt am besten zu heißem Tee oder Milch. Unglaublich lecker!

Zutaten für Johannisbeergelee für den Winter:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Zucker – 750 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für schwarzes Johannisbeergelee:

1. Wir waschen die von Zweigen und Blättern befreiten Beeren unter fließendem Wasser und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
2. In eine Mixerschüssel geben und mahlen.
3. Reiben Sie die Beeren mit einem speziellen Stampfer durch ein Sieb. Dadurch können Sie die Kuchenmenge am Ausgang deutlich reduzieren (nützlich zum Kochen von Johannisbeerkompott).
4. Das resultierende Püree wiegen wir ab, um die benötigte Zuckermenge zu berechnen – es werden 10 – 20 % mehr benötigt. Die Hälfte des Zuckers zum Püree geben, umrühren und zum Kochen bringen.
5. Nehmen Sie die Pfanne heraus und gießen Sie unter leichtem Rühren den restlichen Zucker hinein. Die Beerenmasse beginnt sich in Gelee zu „verwandeln“.
6. Jetzt muss das fertige Gelee nur noch in saubere Gläser umgefüllt werden und schon kann es aufgerollt werden. Decken Sie die Oberseite mit einer Decke ab und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann stellen wir die Gläser an einen kühlen Ort, wo sie „sicher“ bis zum Winter bleiben.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter – Rezept zum Einfrieren

Die bequemste, schnellste und profitabelste Art, schwarze Johannisbeeren für den Winter zu ernten. Vitamine und Nährstoffe in gefrorenen Beeren bleiben optimal erhalten. Darüber hinaus können die Beutel auch in den entlegensten Ecken des Gefrierschranks aufbewahrt werden.

Zutaten zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren:

• frische Beeren
• Beutel oder Behälter

Das Verfahren zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren für den Winter:

1. Wir sortieren die Beeren und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
2. Auf ein Handtuch legen, bis es vollständig trocken ist.
3. Nach dem Trocknen die Beeren portionsweise in Beutel und Behälter verteilen.

Im Winter tauen wir die Packung auf und verwenden den Inhalt, wo immer Sie möchten – in Kuchen, Kompott oder frischer „schneller“ Marmelade. Raum für kulinarische Fantasie!

Schwarze Johannisbeeren für den Winter – Videorezept zur Ernte

Wir bereiten köstliche Johannisbeermarmelade nach „Großmutters“ Rezept zu – mit Hilfe unseres Videos.

Wie bereitet man schwarze Johannisbeeren auf den Winter vor? Die Rezepte für die Zubereitungen überraschen durch ihre Vielfalt – ohne Kochen, mit und ohne Zucker, Fünf-Minuten-Marmelade, Kompott, Gelee. Oder Sie frieren frische schwarze Johannisbeeren einfach ein oder mahlen sie mit Zucker. In jedem Fall erhalten Sie ein unglaublich leckeres Dessert, das Ihre Lieben zu schätzen wissen.

Johannisbeeren sind eine sehr verbreitete Pflanze; sie wachsen in Europa, Asien und Nordamerika. Es gibt viele Varianten davon. Interessanterweise gehören Johannisbeeren zur Familie der Stachelbeeren.

Schwarze Johannisbeeren gehören zu den gesündesten, sie sind ein wahrer Gesundheitsschatz. Es ist reich an Vitamin A, B, C, P, organischen Säuren (Zitronensäure und Äpfelsäure), nützlichen Substanzen wie Kalium, Eisen, Zink und anderen. Der Gehalt an Ascorbinsäure ist in Johannisbeeren um ein Vielfaches höher als in Zitrusfrüchten. Aus schwarzen Johannisbeeren werden Marmelade, Kompotte, Marshmallows, Gelees, Marmeladen und Johannisbeerwein zubereitet. Johannisbeerblätter und -früchte werden aufgebrüht und zum Abkochen oder als Tee verwendet.

Johannisbeeren sind sehr nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Reinigung des Blutes und der Hämatopoese sowie bei Arteriosklerose. Hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schwarze Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Daher ist es unbedingt erforderlich, es auf den Winter vorzubereiten.

In früheren Artikeln haben wir uns Rezepte angesehen und. Heute schauen wir uns einige Rezepte für die Herstellung von Johannisbeermarmelade an.

Schwarze Johannisbeermarmelade ist ein wunderbares Dessert, das jede Teeparty zu einem Fest macht. Es kann auch zum Füllen von Kuchen und als Zugabe zu Kuchencremes verwendet werden. Es ist schnell zubereitet und gut haltbar. Es gibt viele Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten. Schauen wir uns einige davon an.

Rezept für dicke Johannisbeermarmelade für den Winter

Richtig zubereitete Marmelade behält alle wohltuenden Eigenschaften der Beere. Bei der Verarbeitung verlieren Johannisbeeren fast nicht ihre erstaunlichen Eigenschaften und füllen unseren Körper mit Vitaminen, stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauung und sorgen dafür, dass wir uns bei Erkältungen und Grippe besser fühlen.

Die Herstellung von Marmelade ist in unserem Land seit langem eine traditionelle Tätigkeit. Schließlich ist es wichtig, Vitamine nicht nur im Sommer zu sich zu nehmen, sondern sich auch für den Winter einzudecken. Und dabei ist Johannisbeermarmelade unser erster Helfer.

Zutaten:

• Zucker – 1 kg,
• Johannisbeeren – 1 kg,
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu:

Wir sortieren, waschen und trocknen die Johannisbeeren. Wenn die Beeren fertig sind, beginnen wir mit der Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter. Es ist notwendig, die Unterschiede von und zu berücksichtigen. Die Beere gibt langsam Saft ab und benötigt mehr Zucker. Typischerweise werden Verhältnisse von eins zu eins bis eins zu eineinhalb (Johannisbeeren zu Zucker) verwendet.

Lecker und zart wird Johannisbeermarmelade mit ganzen Beeren, wenn Sie sie vor der Verarbeitung einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abkühlen. Die Zeit hängt von der Größe und Reife der Früchte ab.

Es wird empfohlen, Wasser von guter Qualität zu verwenden – Quellwasser oder gereinigtes Leitungswasser. Sie können Trinkwasser kaufen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder einen Emailletopf und fügen Sie Zucker hinzu. Wir stellen unser Geschirr auf das Feuer und bringen es zum Kochen.

Nach dem Kochen einige Johannisbeeren hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen.

Nach und nach Johannisbeeren und Zucker hinzufügen. Wir bereiten die gesamte Marmelade so zu, dass wir alle fünf Minuten abwechselnd ein Glas Beeren und ein Glas Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Wir schließen die Deckel, drehen die Gläser um und wickeln sie ein.

Johannisbeeren neigen zur Oxidation, daher wird die Marmelade mit Deckeln aufgerollt, die nicht oxidieren.

Die Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Fünfminütige Johannisbeermarmelade

Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet und enthält daher noch viele Vitamine. Die Beeren werden nicht verkocht, jede Johannisbeere bleibt weich und ganz. Die Marmelade wird mit etwas Zucker und der Zugabe von Wasser zubereitet.

Zutaten

• Zucker – 1,3-1,5 kg (je nach Säuregehalt der Beeren),
• Johannisbeeren – 1 kg,
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Johannisbeermarmelade in 5 Minuten zu:

Die Marmelade heißt so, weil sie 5 Minuten zum Kochen braucht. Fünf Minuten ist ein sehr beliebtes Rezept, da in einer solchen Johannisbeermarmelade alle Vitamine erhalten bleiben. Trotz der Wärmebehandlung behält die Beere alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Es ist ratsam, Johannisbeeren eine Woche nach der Reifung zu pflücken, bevor die Beeren zu platzen beginnen. Die Ernte kann mit Bürsten geerntet und die Beeren vor der Verarbeitung abgetrennt werden.

Also lasst uns anfangen. Wir bereiten unsere Johannisbeeren vor. Wir reinigen die Beeren von Schmutz. Wir entfernen Zweige, Kelchblätter und unreife Früchte.

Wir spülen die Beeren unter kaltem Wasser ab (unter niedrigem Druck, damit sie ganz bleiben) und lassen sie in einem Sieb stehen, damit das Wasser abtropfen kann. Viele Hausfrauen überbrühen die Johannisbeeren vor dem Kochen in einem Sieb, damit die Beeren beim Kochen nicht platzen und um den Film von ihnen zu entfernen. Als nächstes trocknen Sie die Beeren.

Gießen Sie Zucker (1,5 kg) in einen Topf und gießen Sie Wasser (200 ml) ein. Zuckersirup kochen.

Nachdem der Sirup aufgekocht ist und sich der Zucker darin aufgelöst hat, Johannisbeeren dazugeben. Wir warten darauf, dass es kocht. Schalten Sie es sofort aus.

Lassen Sie die Beeren 2 Stunden lang stehen, damit die Johannisbeeren mit Sirup gesättigt sind.

Wie lange muss man Johannisbeermarmelade kochen? Wenn es als Dessert verwendet wird, kann die Verarbeitungszeit beliebig sein. Wenn wir uns auf die wohltuenden Eigenschaften von Johannisbeeren konzentrieren wollen, müssen wir die Zeit ihrer Wärmebehandlung verkürzen.

Danach legen wir unsere Johannisbeermarmelade auf das Feuer und kochen sie 5 Minuten lang unter Rühren mit einem Holzlöffel. Wir entfernen den Schaum. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen.

Wir prüfen die Bereitschaft: Dazu etwas Marmelade auf eine Untertasse tropfen; wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht verteilt, ist die Johannisbeermarmelade fertig.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Und wir rollen auf.

Diese Johannisbeermarmelade lässt sich perfekt bei Zimmertemperatur lagern.

Fünfminütiges Marmeladengelee aus schwarzen Johannisbeeren

Fünfminütiges aromatisches Johannisbeergelee ist ein ausgezeichneter Wintergenuss. Auf den ersten Blick ist der Prozess arbeitsintensiv, aber tatsächlich kann sogar eine unerfahrene Hausfrau damit umgehen. Diese Marmelade ist sehr schnell und einfach zubereitet. Es lässt sich perfekt einfrieren, da die Beeren natürliches Pektin enthalten und die Konsistenz wie Gelee ist, ohne dass Gelatine oder andere Verdickungsmittel hinzugefügt werden müssen. Mit der Marmelade lassen sich verschiedene Kuchen backen oder einfach aufs Brot streichen. Diese Marmelade ist ein wunderbares Dessert zum Tee im kalten Winter.

Zutaten

• Zucker – 1,5 kg,
• Johannisbeeren – 1 kg,
• ein Glas Wasser.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Dieses Rezept ermöglicht die Verwendung von überreifen oder unterreifen Beeren sowie von sehr großen oder kleinen Beeren. Wir bereiten die Beeren wie gewohnt zu: Sortieren, in einem Sieb abspülen und trocknen.

Wir bereiten die Beeren unmittelbar vor der Verarbeitung vor – entfernen Sie die Zweige und Kelchblätter. Dies ist nicht im Voraus erforderlich, da nach einer solchen Reinigung die Vitamine in der Haut und im Fruchtfleisch schnell abgebaut werden.

Schlagen Sie unsere schwarzen Johannisbeeren mit einem Mixer.

Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie drei Lagen Gaze darauf. Wir passieren unsere Johannisbeeren durch ein Sieb.

Wir warten, bis der gesamte Saft abgelaufen ist und drücken den Rest mit der Hand aus.

Johannisbeermarmelade sollte in Emaille, Glas oder einem anderen Behälter zubereitet werden, der nicht anfällig für Oxidation ist.

Wir bekommen schwarzen Johannisbeersaft.

Zucker hinzufügen.

Wir legen unser zukünftiges Gelee auf das Feuer und bringen es langsam zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen.

Um zu prüfen, ob das Gelee fertig ist, können Sie die Marmelade auf eine kalte Schüssel tropfen und wenn der Tropfen zu Gelee wird, ist sie fertig.

Gießen Sie das heiße Gelee in Gläser, die zuvor in der Mikrowelle, im Ofen oder mit Dampf sterilisiert wurden. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, schließen Sie die Deckel. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Fertig ist das Fünf-Minuten-Marmeladengelee mit schwarzen Johannisbeeren! 🙂

Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeeren sind so gesund, dass es die Aufgabe jeder Hausfrau ist, die sich um die Gesundheit ihrer Familienmitglieder kümmert, mehrere Gläser Beeren für den Winter vorzubereiten, ohne zu kochen. Sie können eine Zubereitung herstellen, indem Sie einfach Johannisbeeren mit Zucker mahlen. Kalte, frische Marmelade liefert eine gute Portion Vitamin C, für das die Beere berühmt ist und das bei Kälte sehr wichtig ist. Sie machen lebendes Gelee und Marmelade. Viele Menschen ziehen es vor, die Beeren einzufrieren oder zu trocknen, um so den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.

Eine wichtige Vorbereitungsbedingung ist die Auswahl der Beeren. Wählen Sie für jede Art der Zubereitung nicht zu überreife, ganze Beeren ohne Anzeichen von Verderb. Wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, besteht die Gefahr, dass Ihre Konservierung bald verloren geht, da Johannisbeeren nicht wärmebehandelt werden.

Wie viel Zucker benötigen Sie?

Bei der Zubereitung von Johannisbeeren ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Zucker und Beeren einzuhalten. In der Regel beträgt das Verhältnis, sofern im Rezept nicht ausdrücklich angegeben, 1:1, d. h. pro Kilogramm Kristallzucker wird genau ein Kilogramm Beeren genommen.

Schwarze Johannisbeeren, ohne Kochen mit Zucker püriert

Die Zuckermischung kann in Gläser verteilt und auf einem Regal im Kühlschrank platziert werden. Eine gute Möglichkeit besteht darin, es in Schalen oder Beuteln zu verpacken. Anschließend im Gefrierschrank einfrieren und platzsparend verpacken.

Nehmen:

• Johannisbeeren – 1 Kilogramm.
• Zucker – 1 Kilogramm.

So bereiten Sie kalte Marmelade zu:

1. Entfernen Sie die Beeren von den Zweigen, befreien Sie sie von anderen Rückständen und wählen Sie Exemplare aus, die für die Winterernte geeignet sind.
2. Waschen und auf einer Serviette trocknen. Viele Menschen versuchen, die äußeren Enden der Beeren zu entfernen. Ich denke, das ist zusätzliche und unnötige Arbeit – lassen Sie es.
3. Als nächstes haben Sie mehrere Möglichkeiten. Die Johannisbeeren mit einem Stampfer zerstampfen, einen Mixer verwenden oder durch einen Fleischwolf geben. Hier gibt es eine Nuance: Die Masse wird völlig homogen. Viele Menschen finden in der gemahlenen Masse gerne ganze Beeren (ich gehöre dazu).
4. Deshalb habe ich ein Drittel der Johannisbeeren in eine Schüssel gegeben. Ich hacke die Hauptmenge und gebe dann die ganzen Beeren zur Gesamtmasse zurück.
5. Der nächste Schritt besteht darin, die Beeren mit Zucker zu bestreuen und umzurühren. Lassen Sie es eine Weile stehen. Die Süße sollte sich vollständig auflösen. Wie lange wird es dauern? Der Prozess hängt auf unterschiedliche Weise von der Saftigkeit der Beeren ab. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, rühren Sie öfter um.
6. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, füllen Sie die Gläser mit den gemahlenen Beeren und schicken Sie sie an einen dauerhaften Lagerort.

Schwarze Johannisbeeren ohne Zucker zubereiten

Es gibt drei Möglichkeiten, sich ohne Kristallzucker gesund auf den Winter vorzubereiten.

Geriebene Johannisbeeren ohne Zucker

Im vorherigen Rezept habe ich dir erklärt, wie man pürierte Johannisbeeren mit Zucker zubereitet. Um frische Beeren haltbar zu machen, ist die Zugabe von Süße überhaupt nicht notwendig. Mahlen, in Tabletts oder Plastiktüten füllen. In den Gefrierschrank stellen.

Wie man Beeren trocknet

Heutzutage beschäftigen sich nur noch wenige Menschen mit dem Trocknen von Beeren, und das vergeblich. Dies verhindert den Verlust von Vitaminen und spart Platz in den Regalen des Kühlschranks.

Bei sonnigem Wetter Johannisbeeren pflücken. Es ist nicht notwendig, die Beeren von den Quasten zu pflücken. Locker auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte 60 °C nicht überschreiten. Ich empfehle Ihnen, die Backofentür leicht zu öffnen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Die trockenen Beeren in ein Glas geben und den Deckel fest verschließen.

Wie man Johannisbeeren einfriert

Wie beim Trocknen müssen Johannisbeeren nicht gewaschen werden, da sich die Beeren beim Einfrieren verformen können.

Die Beeren schichtweise auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie den Schnellgefriermodus ein. Nehmen Sie es nach einem Tag heraus, verpacken Sie es in Beutel und legen Sie es fest in einen Gefrierbehälter.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Orange ohne Kochen

• Beeren – 2 kg.
• Orangen – ein paar Stücke.
• Zucker – 3 kg.

Wie man kocht:

1. Die Johannisbeeren für die Ernte vorbereiten, abspülen und trocknen.
2. In einen Topf geben und mit einer beliebigen Methode zerkleinern.
3. Die Orange waschen, ohne die Haut zu entfernen, und in 4 Teile teilen. Anschließend ebenfalls zu Püree verarbeiten (Mixer oder Fleischwolf verwenden).
4. Die Orangenmischung mit der Beerenmischung vermischen, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
5. Vergessen Sie ein paar Stunden und warten Sie, bis sich die Süße vollständig aufgelöst hat. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sich der Zucker auflöst.
6. Die kalte Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen und an einen kühlen Ort stellen. Nicht länger als ein Jahr lagern.

Nicht kochendes Johannisbeergelee

Ich empfehle Ihnen, Pulver aus Zucker herzustellen, dann wird die Konsistenz des Gelee weich. Da Johannisbeeren natürliches Pektin enthalten, sind keine Verdickungsmittel erforderlich.

• Zucker – 1 kg.
• Schwarze Beeren – 1 kg.

So bereiten Sie Gelee für den Winter vor:

1. Mahlen Sie saubere Beeren auf eine akzeptable Weise. Dann durch ein Sieb reiben und dabei Kerne und Schale entfernen. Werfen Sie den Kuchen nicht weg, sondern frieren Sie ihn ein, und im Winter können Sie ihn zum Kochen von Kompott verwenden.
2. Puderzucker (Zucker) hinzufügen und verrühren. Geben Sie das Pulver in kleine Portionen, es ist bequemer, es über die Johannisbeermasse zu verteilen.
3. In sterile Behälter verteilen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept für schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und angenehme Winterteepartys!

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