Wie man Karotten ohne Sterilisation für den Winter einlegt. Die besten Rezepte für eingelegte Karotten für den Winter

Es ist kaum zu glauben, dass uns Karotten so vertraut sind orange Farbe, das wir jeden Tag essen, war in der Antike ... lila. Unglaublich, aber wahr. Aber wenn es in dieser Form bis heute angekommen wäre, würden wir es anscheinend nicht weniger lieben. Stellen Sie sich mindestens einen Tag ohne Karotten vor: Suppe, Oliviersalat, Vinaigrette oder zum Beispiel „Hering unter einem Pelzmantel“ sind ohne Karotten undenkbar. Es verleiht ihnen nicht nur Geschmack, sondern auch eine so helle und sonnige Farbe, dass der Wunsch aufkommt, das Gekochte unbedingt zu probieren. Laut Statistik ist dies nach Kartoffeln das am häufigsten vorkommende Gemüse. Darüber hinaus verleiht uns dieses „Mädchen aus dem Kerker“ Energie, Kraft, Schönheit und trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei.

Aber nicht nur zahlreich wohltuende Eigenschaften Karotten sind berühmt. Die Gastronomie wird seit langem häufig für die Zubereitung verschiedenster Gerichte genutzt. verschiedene Gerichte, denn dies ist das einzige Gemüse, dessen Eigenschaften sich nur im Laufe der Zeit verbessern kulinarische Zubereitung. Karotten werden zu Salaten, Vinaigrettes, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt und separat als Beilage serviert. Es schmeckt gut gekocht, in Dosen, gedünstet, getrocknet und roh und ist auch darin einfach unersetzlich verschiedene Rohlinge für den Winter wieder eine der Hauptzutaten. Allerdings sind Karotten pur gut, deshalb empfehlen wir Ihnen, Karotten für den Winter aufzubewahren, Karottenzubereitungen für den Winter in Form unabhängige Gerichte, wo sie schließlich die Hauptrolle bekam. Wenn die Haupternte geerntet, sortiert und gelagert wird, kommt es vor, dass immer noch unglaublich viele Karotten übrig bleiben, und hier stellt sich die Frage: „Wohin damit?“ Die Antwort ist denkbar einfach: Einmachen, Trocknen, Einlegen, Kaviar zubereiten und Marmelade herstellen. Mit einem Wort: Kreieren Sie aus Karotten echte, schmackhafte, gesunde und sonnige Meisterwerke, insbesondere seitdem interessante Rezepte Zu diesem Thema gibt es viele.

Dosenkarotten für den Winter

Die Berechnung erfolgt für 10 Dosen à 0,5 Liter.
Zutaten:
3,5 kg Karotten,
50 g Salz,
50 g Zucker,
2 Liter Wasser,
250 ml 6 % Essig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Karotten vor: Waschen Sie sie, entfernen Sie ggf. beschädigte Stellen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Kreise. Die Karotten in Salzwasser (20 g Salz pro 1 Liter Wasser) 5 Minuten blanchieren. Anschließend die Gläser damit füllen und einschenken heiß gießen, das so vorbereitet ist: in Emaillepfanne Zucker und Salz auflösen, aufkochen, dann Essig hinzufügen, erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 20 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf. Nutzen Sie Ihre Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten und zur Zubereitung von Salaten.

Karottenmarinade

Zutaten:
750 g Karotten,
200 g Zwiebeln,
1-2 EL. Tomatenmark,
100 ml Pflanzenöl,
120 ml beliebige Brühe,
1 Teelöffel Sahara,
1 des.l. 3% Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Pflanzenöl gut erhitzen, das in Streifen geschnittene Gemüse hinzufügen, 10 Minuten anbraten und dann hinzufügen Tomatenmark und weitere 10 Minuten anbraten. Anschließend Brühe, Essig und Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. 5 Minuten vor Ende hinzufügen Lorbeerblätter und gemahlener schwarzer Pfeffer. Das fertige Produkt heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Karotten mit Meerrettich und Äpfeln

Zutaten:
500 g Karotten,
500 g Äpfel,
500 g Meerrettich,
2 EL. Pflanzenöl,
2 Stapel Wasser,
2 EL. Zucker (ohne Deckel),
1 EL. Salz (mit Deckel),
1 Stapel 9 % Essig.

Vorbereitung:
Gewaschene und geschälte Karotten, Äpfel und Meerrettich darauf raspeln grobe Reibe. Alles vermischen, gründlich vermischen und in vorbereitete Gläser (zwei 1-Liter-Gläser) füllen. Aus Wasser, Zucker, Salz und Essig eine Marinade zubereiten. In Gläser füllen und 1 EL darüber geben. l. Pflanzenöl. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Anschließend die Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Karotten „Knoblauch“

Zutaten:
1 kg Karotten,
200 g Knoblauch,
1 Stapel Pflanzenöl.
Für die Sole:
4 Stapel Wasser,
½ Tasse Salz.

Vorbereitung:
Die Karotten in Würfel schneiden, mit fein gehacktem Knoblauch vermischen, Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Bereiten Sie eine Lake aus Wasser und Salz vor, gießen Sie diese über die Karotten-Knoblauch-Mischung, mischen Sie sie erneut und füllen Sie sie in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20-25 Minuten lang. Aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Geschmorte Karotten mit Rüben „Leckeres Paar“

Rüben und Karotten in Würfel schneiden, mischen, mischen und in 1-Liter-Gläser füllen. Jeweils 3 EL hineingießen. l. Pflanzenöl. Mit gebrauchten abdecken Blechdeckel(Wenn keine vorhanden sind, müssen Sie ein paar neue ruinieren) und in einen kalten Ofen stellen. Dann den Ofen auf mittlere Stufe (160–180 °C) einschalten und 35–40 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Gläser aus dem Ofen nehmen und jeweils 1 TL hineingießen. 6 % Essig und 1 EL. Pflanzenöl und mit neuen sterilisierten Deckeln aufrollen.

Gebratene Karotten in Tomatensauce

Zutaten (für 1 Liter Glas):
600 g Karotten,
400 g Tomatensauce.
Salz - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die gewaschenen und geschälten Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Dann die Karotten in eine Pfanne geben, salzen und Tomatensauce, glatt rühren, aufkochen und 7 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die Gläser 2 cm unterhalb des Halses mit der heißen Mischung, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 35 Minuten, 1 Liter – 50 Minuten. Aufrollen.

Gewürz „Orangensommer“

Zutaten:
1 kg Karotten,
1 kg Tomaten,
100 g Knoblauch,
1 Stapel Pflanzenöl,
½ Tasse Sahara,
1 EL. Salz,
1 EL. gemahlener roter Pfeffer,
1 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Karotten auf einer groben Reibe reiben und 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Geschälte und gehackte Tomaten, Salz, Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und aufkochen lassen. Das fertige Gewürz in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Beilage aus Karotten und Rosenkohl

Zutaten:
Karotten und Kohl – Menge nach Ihrem Ermessen.
Für die Sole:
für 1 Liter Wasser - 20 g Salz.
für 1-Liter-Glas - ½ EL. Essig.

Vorbereitung:
Die Karotten in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Dann sofort in kaltes Wasser geben und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Kohl sortieren und die ganzen Köpfe 5 Minuten kochen lassen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen und abtropfen lassen. Von unten vorbereitet Litergläser mit Karotten füllen, belegen - Rosenkohl. Machen Sie die Gemüseschichten nicht zu dicht. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade aus Wasser und Salz. In jedes Glas Essig geben und ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um, es ist nicht nötig, es einzuwickeln.

Gemüsekaviar mit Karotten „Großzügiges Bett“

Zutaten:
2 kg Karotten,
3 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel,
1 kg Rüben,
3 Paprika,
1 scharfe Paprika,
800 ml Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
3 EL. Salz,
1 EL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Das Gemüse gründlich waschen, Karotten, Rüben und Zwiebeln schälen und das Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und nach dem Kochen 2 Stunden kochen lassen. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, Gläser auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Karottenkaviar „Bunny“

Zutaten:
1 kg Karotten,
500 g Zwiebeln,
1 Stapel Tomatenmark mit Wasser verdünnt
1 Liter Wasser,
1 Stapel Pflanzenöl,
5 Lorbeerblätter,
Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken, Pflanzenöl, Tomatenmark und Lorbeerblatt hinzufügen und weich köcheln lassen. Separat die geriebenen Karotten in Wasser köcheln lassen. Alles vermischen, vermischen, Gewürze hinzufügen und für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Fertiger Kaviar In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Karottensalat „Unprätentiös“

Zutaten:
1 kg Karotten,
1 kg Paprika,
1 kg braune Tomaten,
1 kg Zwiebel.

Für die Marinade:
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Pflanzenöl,
2 Stapel Fruchtessig,
500 g Zucker,
1 EL. Salz.

Vorbereitung:
Das Gemüse in Würfel schneiden. Die Karotten in die kochende Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen, dann das restliche Gemüse hinzufügen und alles 30 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Karotten-Bohnen-Salat „Für die Liebsten“

Zutaten:
1 kg Karotten,
2 Stapel Bohnen,
500 g Zwiebeln,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2,5 EL. Salz,
½ TL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Karotten und Bohnen kochen, bis sie weich sind. Die Karotten in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Alle Zutaten zusammengeben, gut vermischen und 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Suppendressing „Vitamine für den Winter“

Zutaten:
1 kg Karotten,
1 kg Paprika,
1 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel,
1 kg Grünzeug,
1 kg Salz.

Vorbereitung:
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika in Streifen, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden, Grün fein hacken. Alles gut mit Salz vermischen, fest in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Karottenpüree mit Sanddornsaft „Sunny Mood“

Zutaten:
1 kg Karotten,
300 ml Sanddornsaft,
300 g Zucker.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Karotten weich kochen und durch ein Sieb reiben. Sanddornsaft und Zucker zur Karottenmischung geben, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Das kochende Püree in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Karotten-Apfel-Püree „Flug der Flamingos“

Zutaten:
1 kg Karotten,
1 kg saure Äpfel,
200 g Zucker.

Vorbereitung:
Geschälte Karotten in etwas Wasser weich kochen. Durch ein Sieb reiben. Die Äpfel schälen, entkernen und hacken in kleinen Stücken und durch einen Fleischwolf geben. Kombinieren Sie die beiden Zutaten, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Die Mischung zum Kochen bringen, in Gläser füllen und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 12 Minuten, 1-Liter-Gläser – 20 Minuten. Dann aufrollen.

Karottenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:
1 kg Karotten,
1 kg Zitronen,
2 kg Zucker.

Vorbereitung:
Die Zitronen in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Karotten und Zitronen mit Schale durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, gut vermischen und 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Karottenmarmelade

Zutaten:
1 kg Karotten.
Für den Sirup:
1 kg Zucker,
1,5 Stapel. Wasser,
2-3 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Karotten in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, in wenig Wasser weich kochen und durch einen Fleischwolf geben. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Tauchen Sie die Karottenmischung in kleinen Portionen hinein und kochen Sie sie 40–50 Minuten lang, bis sie weich ist. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, umrühren, aufkochen lassen und in Gläser füllen.

Getrocknete Karotten

Zutaten:
1 kg Karotten,
200 g Zucker,
5 g Zitronensäure,
Vanillin.

Vorbereitung:
Die Karotten gründlich waschen, schälen und in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karottenscheiben mit Zucker bestreuen und Zitronensäure und Vanille hinzufügen und unter Druck setzen, bis der Saft austritt. Anschließend die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, vom Herd nehmen, den Saft abtropfen lassen, die Karottenscheiben auf ein Backblech legen und im Ofen bei schwacher Hitze trocknen, damit die Karotten elastisch bleiben.

Karotten einfrieren

Wählen Sie Karotten zum Einfrieren aus. Hierfür eignen sich kleine Wurzelgemüse ohne Beschädigung. Waschen, schälen und in Streifen, Würfel oder Kreise schneiden. Karotten können Sie auf einer groben Reibe reiben, kleine Karotten können Sie zum Beispiel ganz einfrieren. Blanchieren Sie die zum Einfrieren vorbereiteten Karotten 2-3 Minuten lang, wenn sie ganz sind - 5-6 Minuten. Danach legen Sie die Karotten für 2 Minuten in kaltes Wasser und trocknen sie dann mit Einweg-Küchentüchern ab. Die Karotten in kleinen Portionen in Beutel geben und in den Gefrierschrank stellen.

Karotten trocknen

Die gewaschenen Karotten 15–20 Minuten blanchieren und dann abkühlen lassen kaltes Wasser. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie auf die für Sie am besten geeignete Weise: Kreise, Streifen, Würfel. Kann auf einer groben Reibe oder Reibe gerieben werden Koreanische Salate. Legen Sie die gehackten Karotten auf ein Backblech und stellen Sie sie für 5–6 Stunden in den auf 80 °C vorgeheizten Ofen, wobei Sie sie regelmäßig vorsichtig umrühren. Es ist bequemer zu verwenden elektrischer Trockner Stellen Sie die Trocknungstemperatur auf 40°C ein – bei dieser Temperatur bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe der Karotten erhalten. Kühlen Sie die getrockneten Karotten ab und geben Sie sie in Gläser oder Behälter mit dicht schließendem Deckel.

Karotten für den Winter, deren Zubereitung in einer Stadtwohnung besonders praktisch und gewinnbringend ist, werden sich immer als nützlich erweisen, denn Karotten schmücken nicht nur unsere Gerichte, sondern bringen auch viele Vorteile mit sich. Vielbeschäftigte Hausfrauen Ich werde die Verfügbarkeit zu schätzen wissen bereit zum Befüllen im ersten und zweiten Gang, und die Kinder werden sich über die gesunde und bunte Marmelade freuen.

Und werfen Sie unbedingt einen Blick auf unsere Rezepte für die Wintervorbereitungen. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Selbstgemachte eingelegte Karotten sind ein Vitaminspeicher und ein köstlicher und einfach zuzubereitender Snack für die ganze Familie. Dieses Gericht bereichert die Ernährung mit Carotinen und wird auch diejenigen ansprechen, die selten Gemüse essen. Die Karotten werden knusprig, behalten ihre Nährstoffe und haben eine satte, leuchtend orange Farbe, wenn Sie darauf vertrauen gutes Rezept.

Würfel ohne Sterilisation

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 11 kcal pro 100 g.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Appetitliche, leicht süßliche eingelegte Karotten sind ein kalorienarmer Snack, der keinen langwierigen Sterilisationsprozess erfordert. Es wird zu Salaten, Aspik und Suppen hinzugefügt und serviert eigenständige Beilage zu Fleisch. Besonders lecker werden die Zubereitungen, wenn Sie die Karottenstücke möglichst fest zusammendrücken, damit sie gut mit der Marinade gesättigt sind.

Zutaten:

• Karotten – 6 Stk.;
• Chili – 1,5 Stk.;
• Essig – 50 ml;
• Gewürze (Salz, eventuell gemahlener Pfeffer, Kristallzucker) - schmecken.

Kochmethode:

1. In Ringe, Streifen oder Stücke beliebiger Form geschnittene Chilischoten in vorbereitete Gläser füllen.
2. Gewürfeltes Wurzelgemüse hinzufügen kleine Größe.
3. Essig, Gewürze und 1 Liter gereinigtes Wasser getrennt mischen. Gut umrühren, bis es sich aufgelöst hat, und kochen.
4. Die kochende Marinade in Gläser füllen und abdecken Kunststoffdeckel. Eingelegtes Wurzelgemüse ist in wenigen Wochen verzehrfertig.

Ganzes Wurzelgemüse, sterilisiert in einem Glas

• Zeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 47 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack für den Winter.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Knusprig eingelegte Karotten sind dank einer reichhaltigen, mäßig süßen Marinade mit Zimt und Nelken besonders aromatisch. Das Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch schön, wenn Sie kleine, junge Wurzelgemüse von etwa gleicher Größe wählen. Es empfiehlt sich, solche Rohlinge an einem dunklen Ort aufzubewahren, beispielsweise in der Speisekammer, im Keller oder in einem Schrank auf dem Balkon.

Zutaten:

• Karotten – 1,5 kg;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig - 1 EL. l.;
• Gewürze (Zimt, Nelkenknospen, Lorbeerblatt, Piment) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie die Karotten sorgfältig mit einem Spülschwamm aus Metall und kratzen Sie alle verunreinigten Bruchstücke oder Beschädigungen ab.
2. Das geschälte Wurzelgemüse blanchieren, bis es weich ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
3. Gewürze und Karotten auf vorbereitete Gläser verteilen.
4. Kochen Sie separat 1 Liter gereinigtes Wasser. Kristallzucker, eine große Prise Salz und Essig hinzufügen.
5. Gießen Sie die kochende Marinade in Behälter, sie sollte das Werkstück vollständig bedecken.
6. Sterilisieren Sie die Gläser etwa eine halbe Stunde lang großer Topf mit kochendem Wasser.
7. Mit sterilen Deckeln abdecken und aufrollen.
8. Umdrehen, in ein Handtuch wickeln. Lassen Sie das eingelegte Wurzelgemüse abkühlen Zimmertemperatur.

Koreanische Karotten für den Winter

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 109 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack für den Winter.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Koreanische eingelegte Karotten für den Winter sind ein fertiger Snack für den Alltag und sogar für den Alltag festlicher Tisch. Koryo-Saram-Salat verbessert den Geschmack bekannter Gerichte und verleiht ihnen Würze, Süße und Pikantheit. Es kann zu Vinaigrette hinzugefügt werden, Gemüsekuchen, Schawarma, Pilze aus der Dose, Hot Dog, Blätterteigsalate, Pizza, Pita-Rolle, Rührei, Kartoffelröllchen.

Zutaten:

• Karotten – 500 g;
• Knoblauch – 3 Zähne;
• Zwiebel – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 6 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l.;
• Gewürze (Koriander, Zucker, Salz, roter Pfeffer) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reiben Sie das Wurzelgemüse mit einer koreanischen Karottenreibe.
2. Gewürze und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Mischen.
3. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Öl anbraten, bis sie satt sind goldene Farbe. Das Fruchtfleisch aus der Pfanne nehmen.
4. Die Karotten mit heißem Öl würzen.
5. Essig einfüllen und umrühren.
6. In Gläser füllen und aufrollen.

Karottenscheiben in Sonnenblumenöl

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 157 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack für den Winter.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Original eingelegte Karotten sind durch die Zugabe von Sonnenblumenöl, Petersilie und Senfpulver besonders schmackhaft und aromatisch. Tipp für Hausfrauen: Die resultierenden Zubereitungen werden mit einem Fleischwolf zerkleinert und auf Toast statt auf Butter oder Pastete verteilt. Nachdem Sie eine solche pastöse Karottenmarinade für den Winter vorbereitet haben, können Sie sie damit kombinieren Fischgerichte Und Gemüsepüree.

Zutaten:

• Karotten – 6 Stk.;
• Senfpulver– 0,5 TL;
• Petersilie - nach Geschmack;
• Apfelessig – 6,5 EL. l.;
• Pflanzenöl – 120 ml;
• Knoblauch – 4 Zähne;
• Gewürze (Salz, Lorbeerblatt, Koriandersamen, Zucker, schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bringen Sie 1 Liter gereinigtes Wasser zum Kochen.
2. Karotten zugeben, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. 15 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
3. Sonnenblumenöl, geriebenen Knoblauch, Essig, Senfpulver, fein gehackte Petersilie, Gewürze und 8 Esslöffel gereinigtes Wasser getrennt vermischen.
4. Die vorbereitete Marinade über das warme Wurzelgemüse gießen. 1 Stunde einwirken lassen.
5. In Gläser füllen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Eingelegtes Wurzelgemüse ist in 8 Stunden verzehrfertig.

Schnelle Zubereitung junger Karotten mit Knoblauch

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack für den Winter.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Eingelegte Karotten Instant-Kochen hilft der Hausfrau in einer Situation, in der sie etwas Leckeres für ein Abendfest zubereiten muss Mindestsatz Zutaten. Wenn bis zum Eintreffen der Gäste nur noch ein paar Stunden verbleiben, kann die Marinierzeit verkürzt werden. Dazu wird das Wurzelgemüse in Streifen oder sehr dünne Scheiben geschnitten und die Füllung konzentrierter.

Zutaten:

• Karotten – 6 Stk.;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Essig (vorzugsweise 6 % Apfel) – 5 EL. l.;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Zähne;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Gewürze (Lorbeerblatt, gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Karotten in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In einen Behälter umfüllen.
2. Knoblauch hinzufügen, in Scheiben schneiden.
3. Gewürze hinzufügen.
4. Kochen Sie 750 ml (ca. 3 Tassen) gereinigtes Wasser. Kristallzucker, Essig, Salz, Öl hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
5. Die heiße Marinade über die Karotten gießen und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur langsam abkühlen lassen.

Scharf mit Chili-Pfeffer

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 43 kcal pro 100 g.
• Zweck: Snack für den Winter.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Würzig eingelegte Karotten werden unter Zugabe von Knoblauch zubereitet, aromatische Gewürze sowie scharfe Chilischoten wie Jalapeno. Dieser Snack ist scharf, verbessert daher die Verdauung und fördert die Produktion von „Freudehormonen“ Endorphinen. Werkstücke können nicht nur im Ofen, sondern auch im Umluftofen bei einer Temperatur von maximal 150 °C sterilisiert werden.

Karotten können zu jeder Jahreszeit im Laden gekauft werden, aber trotzdem versuchen Hausfrauen, dieses Wurzelgemüse in Gläsern zuzubereiten. Alle leckere Rezepte Karotten für den Winter legen sie in ihre Kochbücher und in obligatorisch von Jahr zu Jahr vorbereitet. Das knusprige Gemüse verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht und erhält darüber hinaus neue Geschmacksnuancen.

Ein sehr leckeres Rezept für eingelegte Karotten für den Winter

Die Zubereitung von Karotten nach diesem Rezept ist ganz einfach. Das Ergebnis ist Universalgericht, das in Zukunft als eigenständiger Snack verwendet oder zu Salaten und sogar ersten und zweiten Gängen hinzugefügt werden kann.

• 2 kg Karotten;
• 12 gr. Piment;
• 10 gr. Pfefferkörner;
• 3 gr. Lorbeerblätter;
• 10 gr. Zimt;
• 90 gr. Sahara;
• 45 gr. Salz;
• 15 ml Essigessenz;
• 1 Liter Wasser.

1. Karotten schälen und waschen, 8 Minuten kochen frisches Wasser, dann kalt stellen und in Quadrate schneiden.
2. Zerkleinert wird es in Gläser gefüllt.
3. Bereiten Sie die Marinade in einem Topf vor. Gießen Sie dazu Wasser hinein, legen Sie alle Gewürze hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
4. Füllen Sie alle Gläser mit der vorbereiteten Marinade und gießen Sie Essigessenz darüber.
5. Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang.
6. Alle Gläser werden umgehend verschlossen.

Der Behälter wird umgedreht, verpackt und nach dem Abkühlen in den Keller gebracht.

Sofort eingelegte Karotten

Um Karotten vollständig zu marinieren, ist es überhaupt nicht notwendig, sie monatelang in der Marinade aufzubewahren. In nur 8 Stunden erhält die Wurzelpflanze das gewünschte Ergebnis Geschmack. Die Zubereitung ist schnell erledigt, schmeckt aber trotzdem sehr lecker.

• 0,7 kg Karotten;
• 60 gr. Knoblauch;
• 15 gr. Salz;
• 15 gr. Sahara;
• 30 ml Essig;
• 4 gr. Lorbeerblätter;
• 5 gr. Piment;
• 0,25 Liter Wasser.

1. Karotten werden gewaschen, geschält und in dünne Kreise geschnitten.
2. Knoblauch wird grob geschnitten.
3. Geben Sie beide vorbereiteten Produkte in das Glas.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang.
5. Gießen Sie Essig in die Marinade und rühren Sie die Flüssigkeit um.
6. Das Lorbeerblatt wird aus der Marinade entfernt und die Flüssigkeit selbst in die Gläser gegossen.
7. Die Gläser werden verschlossen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Tipp: Sie können das Marinieren so weit wie möglich beschleunigen, indem Sie Karotten in einem Marinator garen. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal 8 Stunden warten.

Karotten im Glas einmachen: ein einfaches Rezept

Dosenkarotten lassen sich gut darin aufbewahren Gläser. Solche Rohlinge werden eine Rettung sein Winterzeit, denn sie sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch unglaublich lecker. Sie können bedenkenlos zusätzlich zu Beilagen serviert werden. Und in Suppen sorgen die eingelegten Früchte für eine besondere Geschmacksnote.

1. Orangenwurzelgemüse wird gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten.
2. Wasser in einem Topf aufkochen und das Gemüse darin 7 Minuten blanchieren, in Gläser füllen.
3. Bereiten Sie in einer anderen Pfanne die Marinade zu, indem Sie Wasser mit Salz, Zucker und Essig vermischen und nach dem Kochen in die Gläser füllen.
4. Alle Behälter sind hermetisch verschlossen.

Karottenmarinade

Es scheint so, einfaches Leerzeichen, aber das Ergebnis ist ein echtes Vitamin-Klondike. Duftend und leckere Marinade Voller wohltuender Eigenschaften kann selbst ein kleines Glas die ganze Familie mit essentiellen Vitaminen sättigen. Und diese Zubereitung ist sehr vielseitig einsetzbar, sie kann nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet werden.

• 800 gr. Möhren;
• 180 gr. Lukas;
• 45 gr. Tomatenmark;
• 120 ml Öl;
• 120 ml Brühe;
• 10 gr. Sahara;
• 15 ml Essig;
• 5 gr. Lorbeerblätter;
• 8 gr. Pfeffer;
• 8 gr. Salz.

1. Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, legen Sie die vorbereiteten Produkte darauf und braten Sie sie 10 Minuten lang an.
3. Anschließend wird der Masse Tomatenmark zugesetzt und die Mischung weitere 10 Minuten angebraten.
4. Gießen Sie Essig und Brühe hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie weich ist.
5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Die heiße Marinade wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Die Sterilisation ist einer der ungeliebtesten Prozesse bei Hausfrauen. Es erfordert nicht nur Zeit, sondern auch besondere Aufmerksamkeit, weshalb sie versuchen, es nach Möglichkeit zu vermeiden. IN in diesem Fall es wird möglich sein, dies zu tun. Kleine Karotten werden in Gläsern perfekt aufbewahrt, auch wenn der Behälter nicht sterilisiert ist.

• 1 kg Karotten;
• 15 gr. scharfer Pfeffer;
• 45 gr. Knoblauch;
• 8 gr. Pfefferkörner;
• 5 gr. Nelken;
• 5 gr. Lorbeerblätter;
• 15 gr. Dillschirme;
• 45 gr. Salz;
• 45 gr. Sahara;
• 60 ml Essig.

1. Wurzelgemüse wird gewaschen und geschält, in Würfel geschnitten.
2. Knoblauch wird in Scheiben geschnitten und in Gläser gefüllt.
3. Peperoni in Ringe schneiden und alle Gewürze in einen Behälter geben.
4. Dort werden auch Karotten fest platziert.
5. In jedes Glas wird kochendes Wasser gegossen, 10 Minuten stehen gelassen und dann in einen Topf gegossen.
6. Die Flüssigkeit wird mit Zucker und Salz vermischt, mit Essig versetzt und aufgekocht.
7. Nach dem Kochen wird die Marinade in Gläser verteilt.
8. Sofort verschließen, vorsichtig umdrehen und abdecken.
9. Stellen Sie den Behälter nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller.

Koreanische Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch: So bereiten Sie sich auf den Winter vor

Nach alter Tradition zubereiteter Karottensalat koreanische Küche- Dieses Gericht wird von vielen geliebt. Ich möchte so viel wie möglich davon zubereiten, da diese Zubereitung perfekt als Vorspeise geeignet ist und in anderen Gerichten nicht überflüssig wird.

• 2 kg Karotten;
• 230 gr. Lukas;
• 180 gr. Knoblauch;
• 0,7 l Wasser;
• 120 gr. Koreanische Gewürze;
• 220 ml Öl;
• 45 gr. Sahara;
• 15 gr. Salz;
• 35 ml Essigessenz.

1. Die Karotten werden geschält und in lange Streifen gerieben.
2. Geben Sie sofort Salz und Zucker sowie Essig in das Wasser, erwärmen Sie die Flüssigkeit etwas und gießen Sie die Schüssel in das gehackte Wurzelgemüse.
3. Karotten 3 Stunden ziehen lassen.
4. Knoblauch wird auf beliebige Weise zerkleinert und mit Gemüse vermischt.
5. Dort werden auch Gewürze hinzugefügt.
6. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
7. Das leicht abgekühlte Öl wird zusammen mit der Zwiebel zum Salat gegeben.
8. Alles vermischen und in Gläser verteilen.
9. Mit dem entstandenen Saft bis zum Rand auffüllen.

Sofort gut verschließen und an einen kühlen Ort stellen.

Einen besonderen Platz unter den Winterzubereitungen nehmen diejenigen ein, bei denen Karotten das Hauptprodukt sind. Sie sind nicht nur gesund und reich an Vitaminen, sondern haben auch einen besonderen Geschmack. Darüber hinaus können solche Snacks nicht nur am Tisch serviert, sondern auch bedenkenlos zu anderen Gerichten hinzugefügt werden. Auch ganz einfach mit eingelegtem Wurzelgemüse Gemüsesalat wird erstaunlich werden, heller Geschmack und Aroma. Sie können dieses Gemüse auch in ersten und zweiten Gängen verwenden. Sogar mit seiner Hilfe normale Kartoffeln wird raffiniert, bunt und duftend.

Leckere Karottenrezepte für den Winter: eingelegt, Instant, im Glas, aus der Dose, mariniert, ohne Sterilisation, Fotos und Videos

Sehr leckere Karottenrezepte für den Winter. Wie man auf Koreanisch mariniert oder kocht. Schnelle Option. Rezept für Marinade. So geht es ohne Sterilisation.

Eingelegte Karotten für den Winter: 6 tolle Rezepte

Karotten kommen in einer Vielzahl von Gerichten als Haupt- oder Nebenzutat vor. Es kann beispielsweise in Suppen, Salate, Hauptgerichte, Müsli und Desserts eingearbeitet werden. Diese Beliebtheit des Gemüses ist auf seine Anwesenheit zurückzuführen große Menge nützliche Mikroelemente und Vitamine. Interessanterweise behalten eingelegte Karotten den größten Teil ihrer Eigenschaften nützliche Substanzen in einem rohen Gemüse enthalten, so wird eine solche Zubereitung sein ausgezeichnete Option zur Vitaminisierung im Winter.

Eingelegte Karotten: ein sehr leckeres Rezept im Glas

Dieses Rezept ist einfach und würzig, sodass diese Zubereitung nicht nur den Körper mit den benötigten Nährstoffen bereichert, sondern auch Ihre Stimmung mit einem hellen, reichen Aroma hebt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 Esslöffel Essig;
• 1,5 Kilo Karotten;
• Literflasche Trinkwasser;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• 80 Gramm Zucker;
• Nelkenknospe;
• ein paar Pfefferkörner;
• 50 Gramm Salz;
• etwas Zimt.

1. Das Wurzelgemüse wird gewaschen, geschält und 5 Minuten lang in kochendes Salzwasser gelegt.
2. Auf den Boden jedes Glasbehälters werden 7 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner und eine Zimtstange gelegt.
3. Gekühlte Karotten werden in Kreise geschnitten und dann mit Gewürzen in Gläser gefüllt.
4. In einem ausgewaschenen tiefen Topf Wasser, Kristallzucker, Salz und Essig vermischen, alles auf den Herd stellen, kochen und kochen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
5. Die resultierende Marinade wird in gefüllte Gläser gefüllt.
6. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und 25 Minuten lang sterilisiert.
7. Die eingelegten Karotten werden aufgerollt, in ein warmes Tuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Durch die schonende Garung des Wurzelgemüses behält es seine knusprige Struktur und ist zudem mit einem würzigen Aroma erfüllt.

Karotten für den Winter konservieren: ein einfaches Rezept

Dieses Rezept verwendet kleine Karotten, da das Wurzelgemüse vollständig gekocht wird.

• 25 Gramm Salz;
• 1 Kilo Karotten;
• 25 Gramm Zucker;
• 80 Milliliter Essig.

Dieses Rezept verwendet kleine Karotten zur Konservierung.

Ganze Karotten aus der Dose werden wie folgt zubereitet:

• 1. Jede kleine Karotte wird gründlich vom Boden gewaschen, von der Schale befreit und für 12-15 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt.
  2. Die Marinade wird in einem separaten hitzebeständigen Behälter zubereitet: Wasser, Salz, Zucker und Essig werden vermischt, die Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und gerührt, bis sie zum Kochen kommt.
  3. Hackfrüchte werden entsprechend verteilt gewaschene Gläser, gefüllt mit Marinadenflüssigkeit.
  4. Die Gläser werden abgedeckt und 20 Minuten lang sterilisiert.
  5. Anschließend werden die Behälter aufgerollt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Sie können dieses Präparat nach 1-2 Monaten ausprobieren.

Schnelles Rezept für eingelegte Karotten für den Winter

Wenn die Hausfrau über erhebliche Vorräte an Karotten verfügt, aber nein ausreichende Menge Wenn sie Zeit zum Konservieren hat, sollte sie ein schnelles und einfaches Rezept für die Zubereitung dieses Wurzelgemüses verwenden.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,35 Kilo mittelgroße Karotten;
• 0,3 Esslöffel zerstoßener Koriander;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel 5 % Apfelessig;
• 0,5 Esslöffel schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel grobes Speisesalz;
• Esslöffel Zucker;
• 1/3 Esslöffel Kreuzkümmel.

Die Zubereitung ist wirklich schnell zubereitet

Das Einkochen von Karotten auf Koreanisch geht wie folgt:

• 1. Die Karotten werden gewaschen, geschält und mit einem Gemüseschäler in Scheiben geschnitten.
  2. Die Karotten werden mit kochendem Wasser übergossen, die Flüssigkeit wird sofort abgelassen.
  3. Das Wurzelgemüse wird getrocknet, in eine saubere Pfanne gegeben, Gewürze, geschälter und gepresster Knoblauch, Salz und Kristallzucker werden in denselben Behälter gegossen, alles wird gemischt, leicht mit den Händen verrieben und dann mit Essig gewürzt.
  4. In diesem Zustand wird der Snack 30 Minuten lang belassen und dann in saubere Glasbehälter verpackt, die 15 Minuten lang sterilisiert und dann aufgerollt werden.

Dank des dünnen Schneidens des Wurzelgemüses lässt es sich schnell einlegen und kann daher innerhalb eines Tages nach dem Verschließen verzehrt werden.

Eingelegte Karotten ohne Sterilisation

So schnell wie möglich eingelegtes Fleisch zubereiten Karottensalat Für den Winter sollten Sie die Sterilisation des Werkstücks ablehnen.

Um eine Vorspeise nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• Kilo Karotten;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 4 Knoblauchzehen;
• Chilischote;
• 15 Erbsen aus einer Mischung aus Schwarz- und Piment;
• 1 Lorbeerblatt pro 1 Glas;
• 5 Nelkenknospen;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Dillschirm pro 1 Glas;
• 4 Esslöffel 9 % Essig.

Um eingelegten Karottensalat möglichst schnell für den Winter vorzubereiten, sollten Sie auf eine Sterilisation des Werkstücks verzichten

Das Marinieren sollte mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Technik erfolgen:

• 1. Das Wurzelgemüse wird gewaschen, geschält und in lange Stäbe geschnitten.
  2. In gedämpfte Glasbehälter werden geschnittener geschälter Knoblauch, ein paar Chiliringe, ein Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner gegeben.
  3. Karotten werden auf die Gewürze gelegt.
  4. Die Wurzelpflanze wird mit einem Dillschirm bedeckt und mit kochendem Wasser übergossen.
  5. Nach 10 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen, mit Salz und Zucker vermischt und zum Kochen gebracht. Anschließend wird Essig hinzugegeben.
  6. Die kochende Marinade wird in Gläser gegossen, die Behälter aufgerollt, umgedreht und in einem warmen Handtuch belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die so zubereiteten Präparate sollten nach 3 Wochen verzehrt werden.

Eingelegte Karotten mit Zwiebeln

Eingelegter Karotten-Zwiebel-Salat ist eine Fülle nützlicher Substanzen und ein hervorragendes Produkt zur Vorbeugung akuter respiratorischer Virusinfektionen und akuter Atemwegsinfektionen im Winter.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilo Karotten;
• 30 Gramm Salz;
• 2,5 Esslöffel Apfelessig;
• 0,5 Kilo Zwiebeln;
• 1 Dessertlöffel Kümmel;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Koriandersamen.

So kochen Sie Karotten und Zwiebeln für den Winter:

1. Gemüse wird geschält und gewaschen.
2. Karotten werden in dünne Kreise geschnitten.
3. Die Zwiebeln werden in Viertel oder Halbringe geschnitten.
4. Das Gemüse wird gemischt, gesalzen und stehen gelassen, bis der Saft aus ihm freigesetzt wird.
5. Koriander und Kreuzkümmel werden im Mörser zerstoßen.
6. Mischen Sie in einem separaten Behälter mit Wasser Zucker, Salz, Kreuzkümmel und Koriander. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und dann Essig hineingegossen.
7. Das Gemüse wird in Gläser verteilt und anschließend mit Marinade gefüllt.
8. Die Behälter werden sofort aufgerollt, auf den Kopf gestellt, in ein warmes Handtuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Wenn Apfelessig Hat die Hausfrau es nicht zu Hause, sollte es durch 3 Gramm Zitronensäure ersetzt werden.

Eingelegte Karotten mit Knoblauch

Scharfe Liebhaber werden es lieben Karottensnack, mit Knoblauch gekocht.

• 0,5 Kilo Karotten;
• 40 Gramm Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 40 Gramm Salz;
• 0,2 Kilo Knoblauch;
• 25 Pfefferkörner;
• 0,1 Liter 9 % Essig;
• 1 Liter Wasser;
• 6 Nelkenknospen.

Fans scharfer Speisen werden diesen mit Knoblauch zubereiteten Karottensnack lieben.

Einen schnellen Wintersalat zubereiten:

• 1. Karotten werden gewaschen, geschält und in Kreise geschnitten, deren Dicke 0,5 Zentimeter nicht überschreitet.
  2. Der Knoblauch wird geschält und in kleine Scheiben geschnitten.
  3. Knoblauch- und Karottenzehen werden fest in ein sterilisiertes 2-Liter-Glas gegeben.
  4. Karotten in Gläsern werden mit heißer Marinade gefüllt und mit gebrühten Deckeln aufgerollt.

Marinade für Karotten

Um die Marinade für Karotten-Knoblauch-Vorspeisen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Mischen Sie in einer separaten Pfanne Wasser, Lorbeerblatt, Kristallzucker, Salz, Pfeffer und Nelken.
2. Legen Sie die Flüssigkeit auf das Feuer und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
3. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und Essig in die Marinade gegossen.
4. Alles gerät durcheinander.

Mit den vorgestellten Rezepten erhalten Sie sehr leckere knusprige Zubereitungen, die nicht nur als Snack, sondern auch als Zutat für Hauptgerichte und Salate verwendet werden können. Wenn die Hausfrau die Zubereitung weicher und zarter machen möchte, sollten die Karotten fast bis zum Kochen gekocht werden volle Bereitschaft. Viele Hausfrauen bereiten sich am liebsten auf den Winter in einem Marinator vor, was dazu beiträgt, die Vorbereitungszeit deutlich zu verkürzen. Es ist zu bedenken, dass diese Zubereitungsmethode die Endqualität des Produkts in keiner Weise beeinträchtigt und Ihnen ermöglicht, Gemüse schmackhaft und gesund zuzubereiten.

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Eingelegte Karotten für den Winter: die leckersten Rezepte. Zubereitung mit Knoblauch und Zwiebeln. Zubereitung ohne Sterilisation. Die beste Marinade.

Für den Winter eingelegte Karotten ohne Sterilisation

Zutaten

Peperoni – 1-2 Stk.

Knoblauch – 3-4 Zehen

Schwarze Pfefferkörner -10 Stk.

Pimenterbsen – 5 Stk.

Lorbeerblatt – 1 Stück pro Glas.

Dill (Regenschirme) – 1 Stk. pro Glas

Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• 35 kcal
• 30 Minuten.

Kochvorgang

Es scheint, dass Karotten das einfachste und bekannteste Gemüse auf unserem Tisch sind. Aber wie viele Gerichte kann man damit zubereiten! Karotten passen gut zu Fleisch, Fisch, Desserts und Salaten. Sie können Karotten auch für den Winter vorbereiten.

Heute empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren wunderbares Rezept– eingelegte Karotten für den Winter ohne Sterilisation. Die Karotten sind saftig, knackig und würzig. Geeignet als Vorspeise, als Beilage zum Hauptgericht und als Salat.

Zum Kochen benötigen wir: Karotten, Knoblauch, Peperoni, Gewürze und Marinade.

Die Karotten waschen und schälen. Aber wie man Karotten schneidet, bleibt Ihnen überlassen. Kann in dünne, lange Riegel geschnitten werden.

Oder Sie machen es in dünnen Kreisen.

Junge Karotten können im Ganzen eingelegt werden, aber leider ist jetzt nicht die richtige Zeit dafür. Je kleiner und dünner Sie die Karotten schneiden, desto schneller marinieren sie.

In über Dampf gebratene Gläser (heiß und trocken) gehackten Knoblauch und Ringe geben scharfer Pfeffer, Lorbeerblatt, sowie Nelken, Schwarz- und Pimenterbsen.

Karottenstifte und -ringe in Gläser füllen.

Und für schnelles Marinieren Karotten können mit einem Gemüseschäler in dünne Blütenblätter geschnitten werden.

Geben Sie in jedes Glas einen Schirm Dill, gießen Sie kochendes Wasser über die Karotten in den Gläsern und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie die Marinade und fügen Sie Essig hinzu. Gießen Sie die kochende Marinade über die Karotten in den Gläsern, schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen. Für den Winter eingelegte Karotten ohne Sterilisation sind fertig. Gläser, in denen Karotten in Würfel oder Ringe geschnitten werden, sollten frühestens nach 2-3 Wochen geöffnet werden.

Sie können aber auch schon am nächsten Tag versuchen, Karotten mit einem Gemüseschäler in „Blütenblätter“ zu schneiden. Knusprige, würzige, sehr leckere Karotten sind fertig!

Für den Winter eingelegte Karotten ohne Sterilisation

Ein bewährtes Rezept zur Zubereitung eingelegter Karotten für den Winter ohne Sterilisation, Schritt für Schritt mit Fotos.

Eingelegte Karotten – die besten Rezepte

Karotten sind in den meisten Gerichten enthalten. Es wird Suppen hinzugefügt, zweitens und Fleischgerichte, Müsli, Salate und Desserts. Manche Rezepte sind ohne dieses Gemüse einfach nicht zuzubereiten, zum Beispiel gibt es beim Lammpilaw besondere Anforderungen an Karotten. Außerdem ist dieses Wurzelgemüse ein wahres „Klondike“ an Nährstoffen, sowohl roh als auch eingelegt. Generell sind eingelegte Karotten eine echte Delikatesse. Wir werden verschiedene Möglichkeiten in Betracht ziehen, einen solchen Snack zuzubereiten.

Es ist ratsam, das Einlegen von Karotten im Sommer durchzuführen, wenn das Fruchtfleisch dieses Gemüses am zartesten und saftigsten ist. Wenn Sie Wurzelgemüse auf dem Markt kaufen, wählen Sie Exemplare, die dicht und unbeschädigt von Schädlingen sind. Lassen Sie sich einen Querschnitt des Gemüses zeigen, so können Sie sich davor schützen, faserige Exemplare zu kaufen.

Bei der Zubereitung wird oft viel Grün verwendet: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter usw. Übrigens können Sie nach der Herbsternte auch eine Portion eingelegte Karotten zubereiten. Für die Lagerung werden in der Regel die größten Wurzelgemüse ausgewählt, während sich dünne und kleine Exemplare gut zum Einmachen eignen. Wenn eines der Rezepte Gewürze enthält, die Ihre Familie nicht wirklich mag, ersetzen Sie sie durch bekanntere.

Einmachrezepte

Das Einlegen von Karotten kann man auf verschiedene Arten sehr lecker machen. Ich möchte am meisten teilen einfache Rezepte die immer hervorragende Ergebnisse liefern.

Scharf eingelegte Karotten mit Knoblauch und Pfeffer

Ich möchte Ihnen zunächst etwas über diese Methode erzählen – ich war sowohl mit dem Konservierungsprozess als auch mit dem Geschmack des Produkts zufrieden.

Auf der Datscha habe ich die Art Karottenernte geerntet, von der jeder Sommerbewohner träumt. Und alles wäre gut, aber bei der nächsten Kontrolle der aus dem Keller zur Lagerung geschickten Karotten bemerkte ich, dass sie anfingen zu verderben. Es wurde beschlossen, das meiste davon in Gläsern aufzubewahren, zumal ich ein neues, ungetestetes Rezept mit Knoblauch und scharfer Paprika im Sinn hatte.

Ich habe die Karotten ziemlich schnell in Gläser gerollt, obwohl ich nicht damit gerechnet habe. Unsere Familie probierte diese Köstlichkeit am dritten Tag, als die Karotten vollständig durchnässt waren (ich habe extra dafür ein kleines Glas aufgerollt). Ehrlich gesagt hat das Ergebnis unsere ganze Familie überrascht. Die Karotten erwiesen sich als sehr aromatisch und mäßig scharf, was uns allen besonders gefiel. Das hat mir mein Mann erzählt herzhafter Snack Es ist nicht einmal eine Schande, es den Gästen auf den Tisch zu legen.

• Küche: Russisch
• Art des Gerichts: Zubereitung
• Kochmethode: Einmachen
• Portionen: 2 l
• 30 Minuten

Zutaten:

• kleine Karotten – 2 kg
• Speisesalz – 4 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Essig 9% - 100 ml
• gefiltertes Wasser – 2 l
• Knoblauch – 1 Kopf
• Pfefferkörner – 5-7 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• scharfe Paprika – 2-3 Stk.

Kochmethode:

Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Schöpfkelle auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen, wobei Sie es gelegentlich umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen.

Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie den Herd aus. Ich empfehle, den Essig vorsichtig einzuschenken, da Wasser und Essig miteinander reagieren eine kleine Menge Schaum.

Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der vorbereiteten Gläser.

Den Knoblauch schälen und in jedes Glas eine Zehe geben.

Machen wir dasselbe mit scharfer Paprika. Bei Bedarf Samen entfernen.

Die Karotten schälen und fest in Gläser füllen.

Gießen Sie die Marinade mit Karotten und Gewürzen in Gläser.

Wir rollen die Deckel auf, die wir gewohnt sind. Eingelegte Karotten sind bereit für den Winter!

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und Besonderheit aus. würziger Geschmack eingelegtes Orangenwurzelgemüse. Eine Gewürzmischung, zu der auch Zimt gehört, ergibt einzigartiges Aroma Werkstück

Komponenten:

• Karotten - 1,5 kg
• Wasser – 1 l
• Zucker – 80 g
• Salz – 50 g
• Essig - 1 EL. l.
• Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Zimt.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie dünnes Wurzelgemüse mit zarter Schale und kratzen Sie alle Beschädigungen und Verschmutzungen von der Oberfläche ab.
2. Anschließend die Karotten in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Lassen Sie es dort etwa 5 Minuten lang. Während dieser Zeit wird die Oberflächenschicht der Frucht weicher und alle Bakterien werden abgetötet.
3. Legen Sie 7 Stück auf den Boden der Gläser. Nelken, 2 Lorbeerblätter, 10 Körner Schwarz- und Piment, ein Stück Zimt.
4. Schneiden Sie das abgekühlte Wurzelgemüse in Kreise oder mittelgroße Würfel und gießen Sie die Scheiben dann in Gläser auf die Gewürze.
5. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.
6. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
7. Warten Sie, bis die Marinade kocht und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und gießen Sie diese Flüssigkeit dann in die Karotten in den Gläsern.
8. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Behälter mit kochendem Wasser, um sie weitere 25 Minuten lang zu sterilisieren.
9. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln. Die Abkühlung sollte schrittweise erfolgen.
10. Sie können eine solche Zubereitung in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren.

Einmachen ohne Sterilisation

Diese Methode wird Fans ansprechen würzige Snacks. Um den Geschmack abzumildern, können Sie anstelle von Chilipfeffer unser übliches „Ogonyok“ verwenden oder die Menge reduzieren heißes Gemüse im Rezept.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg
• rote Chilischote - 3 Stk.
• Tafelessig 9% - 100 ml
• Wasser - 1 l
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Von den Karotten die Schale abkratzen und die Wurzeln in kleine Würfel schneiden.
2. Sterilisieren Sie die Gläser.
3. Legen Sie eine Paprika auf den Boden jedes Glases. Es wird nach und nach den gesamten Inhalt gleichmäßig mit seinem Geschmack durchdringen.
4. Gießen Sie Wasser und Essig in einen tiefen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Rühren Sie sie gründlich um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
5. Kochen Sie die Marinade.
6. Die gehackten Karottenwürfel fest in die Gläser füllen. Die Qualität des Marinierens hängt von Ihrem Aufwand ab: Je fester die Stücke gepresst werden, desto besser marinieren sie.
7. Den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade übergießen.
8. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie mehrere Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Karotten nach koreanischer Art für den Winter

Eine würzige und herzhafte Vorspeise muss nicht jedes Mal zubereitet werden, wenn Sie sie zum Mittagessen servieren möchten. leckerer Salat. Mit diesem Rezept können Sie es konservieren Koreanische Karotten Für den Winter.

Was wirst du brauchen:

• Karotten – 500 g
• Zwiebel – 100 g
• Sonnenblumenöl – 60 ml
• Knoblauch – 3 Zehen
• Koriander (Samen) – 1/4 TL.
• Essig - 2 EL. l.
• Zucker – 1/2 TL.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Diagramm:

1. Große Karotten schälen und waschen.
2. Reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.
3. Den Knoblauch schälen und so viel wie möglich hacken.
4. Den Koriander im Mörser zerstoßen oder mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerstoßen.
5. Fügen Sie der Karottenzubereitung Knoblauch und Koriander hinzu.
6. Fügen Sie außerdem Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Zwiebel fein hacken. Legen Sie es auf eine heiße Bratpfanne Pflanzenöl und goldbraun braten.
8. Entfernen Röstzwiebel damit möglichst wenig Öl darauf zurückbleibt, und für andere Gerichte verwenden.
9. Heißes Öl eingeweicht Zwiebelaroma, in Karotten gießen.
10. Essig hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen.
11. In Gläser füllen, fest verdichten, mit Deckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
12. Oder Sie stellen das Gericht für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack harmonischer wird, und servieren es dann sofort.

Schließen würzige Karotten mit Zwiebeln

Kombination aus Orangenwurzelgemüse und Zwiebeln gibt immer großartiger Geschmack, auch beim Einmachen.

• große Zwiebel – 120 g
• Karotten – 520 g
• Essig - 25 g
• Salz – 25 g
• Sonnenblumenöl – 15 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man:

1. Die gewaschenen und geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und darin anbraten Sonnenblumenöl. Röstzwiebeln in Karotten geben.
3. Essig, Pfeffer und Salz vermischen. Gießen Sie diese Mischung hinein Gemüsezubereitung.
4. Gut umrühren.
5. Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen.
6. Layout fertiges Produkt In sterile Gläser füllen und mit normalem Deckel verschließen Nylonbezüge.
7. So gespeichert Gemüsesnack im Kühlschrank.

Sofort eingelegte Karotten

Bereits nach 12 Stunden können die so zubereiteten Karotten serviert werden – der Geschmack ist nicht weniger reichhaltig als nach mehrwöchigem Einlegen.

Komponenten:

• junge und große Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Tafelessig - 25 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Piment - 4-5 Stk.;
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Die Karotten waschen und schälen.
2. In Kreise schneiden oder den Stücken eine dekorativere Form geben (z. B. Blumen).
3. Die Knoblauchzehen in mehrere große Stücke schneiden.
4. Karotten und Knoblauch in Gläser füllen. Gemüse sollte den Behälter bis zum Rand füllen.
5. Wasser in einem Topf aufkochen und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
6. Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 10 Minuten lang.
7. Essig zur Marinade hinzufügen.
8. Die Lorbeerblätter herausfischen, wegwerfen und die Marinade über die Karottenstücke gießen.
9. Decken Sie die Gläser mit normalen Deckeln ab und warten Sie, bis der Inhalt abgekühlt ist.
10. Stellen Sie die Zubereitung 12 Stunden lang in den Kühlschrank und servieren Sie sie anschließend.
11. Lagern Sie eingelegte Karotten ebenfalls im Kühlschrank.

Damit Ihre Freunde und Familie Ihr kulinarisches Talent schätzen, beachten Sie bei der Zubereitung eingelegter Karotten die folgenden Empfehlungen:

• Wenn Sie das Präparat im Winter zu Salaten hinzufügen möchten, schneiden Sie das Gemüse in große Würfel. Auf diese Weise werden sie schöner aussehen.
• Besser noch: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie den Karottenstücken verschiedene ausgefallene Formen.
• Versuchen Sie bei der Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art, das Wurzelgemüse beim Reiben senkrecht zu halten, damit schöne lange „Strohhalme“ entstehen.
• Eingelegte Karotten passen perfekt zu allen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten.
• Die Rohlinge können unter versiegelten Metalldeckeln im Keller, auf dem Balkon oder einfach im Küchenschrank aufbewahrt werden. Und mit Plastikdeckeln abgedeckte Produkte brauchen Kälte.

Wenn Sie noch nie eingelegte Karotten haben, probieren Sie es unbedingt aus, denn ein solches Gericht ist nicht nur lecker und gesund, es ist auch äußerst schön. Ein Glas mit schön gehackten Karotten in einer Marinade kann sogar ein allzu einfaches, unprätentiöses Gericht dekorieren. Küche.

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas – Rezepte mit Fotos

Appetitlich eingelegte Karotten für den Winter - tolle Möglichkeit Konservieren Sie schmackhafte und gesunde Gemüsezubereitungen im Glas. Es gibt viele Rezepte – die Auswahl ist groß.

Gemüse und Obst können Sie nicht nur in frischer (roher) Form, sondern auch in Dosen für den Winter lagern. Kompotte und Säfte, Marmeladen und Salate, Kaviar und Gurken – die Liste ist buchstäblich endlos. Aber jetzt wenden wir uns einem solchen Wurzelgemüse wie Karotten zu.

Karotten in Marinade

Dieses wunderbare Gemüse, im wahrsten Sinne des Wortes ein Vitaminspeicher, wird oft in gemischten Salaten und Suppen verwendet. Lass uns das nächste Mal darüber reden. Lassen Sie uns nun besprechen, wie eingelegte Karotten hergestellt werden. Für den Winter ist es sehr praktisch, es zum Kochen von Koreanisch zu verwenden, und es eignet sich gut als Ergänzung zu den ersten Gängen, und genau wie eine köstliche Vorspeise ist es sofort ausverkauft. Es wird so zubereitet. Junge, kleine Wurzelgemüse gut putzen, sie kommen im Ganzen in Gläser. Die größeren werden zerkleinert – schneiden Sie sie in ziemlich große Kreise oder Scheiben. Um für den Winter marinierte Karotten duftend und würzig zu machen, benötigen Sie Knoblauch als Gewürz. Und natürlich Piment. Sie können Senf- und Nelkenblütenstände nehmen.

Nehmen Sie sie in beliebiger Reihenfolge ein, aber übertreiben Sie es nicht. Was wird sonst noch mit eingelegten Karotten für den Winter „gewürzt“? scharfer Pfeffer(in Schoten). Aber seien Sie auch vorsichtig damit, denn... Die Vorspeise könnte zu pfeffrig ausfallen. Packen Sie die vorbereiteten Karotten in Gläser und geben Sie Gemüse, Knoblauch (2-3 Zehen pro Behälter) und Gewürze auf den Boden. Nun die Füllung. Die Proportionen dafür sind dieses Rezept werden auf der Grundlage angegeben, dass Karotten in einer Menge von 2 kg eingenommen werden. In diesem Fall benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser, Zucker - 200-220 g, Essig (bei 9 %, dann reicht ein Glas für 200 g, bei 6 %, dann 250 g). Salz - ab 3 Esslöffel, Esslöffel. Wenn Sie den reichhaltigen Geschmack mögen, geben Sie es in großen Mengen hinzu; wenn Sie den klassischen Geschmack mögen, geben Sie es ohne hinzu. Der Füllung werden auch 100 g Pflanzenöl zugesetzt. Das Ganze läuft also so ab: Wasser wird aufgekocht, Salz und Zucker hineingegossen und erneut zum Kochen gebracht. Der Schaum wird entfernt. Nach 2-3 Minuten die Marinade in Gläser füllen, ohne sie vom Herd zu nehmen. Gießen Sie zuerst Essig und Öl hinein. Lassen Sie nun Ihre für den Winter eingelegten Karotten sterilisieren (Halblitergläser – 20 Minuten, Litergläser – eine halbe Stunde) und rollen Sie sie auf. Alternativ kann der Snack, wenn er abgekühlt ist, im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall können Sie es einfach mit Nylondeckeln verschließen, anstatt es aufzurollen.

Sonne im Glas

Auch diese eingelegten Karotten schmecken sehr lecker – das Rezept wird angeboten. Das Wurzelgemüse waschen und nach dem Salzen 5-6 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend unter fließendem Wasser abkühlen lassen und in Kreise schneiden. In Gläser füllen. Fügen Sie Gewürze hinzu: etwas Zimt und Dillsamen für den Geschmack, schwarzer Pfeffer und Meerrettichblätter für einen reichhaltigeren, ausgeprägteren Geschmack. Es ist besser, einen kleinen Behälter zu nehmen, der nicht größer als 1 Liter ist. Übrigens können Sie das Gemüse in Streifen reiben, und wenn Ihre eingelegten Karotten im Winter öffnen, stehen sie den koreanischen in nichts nach. Zum Eingießen pro Liter Flüssigkeit verwenden Sie 2 Esslöffel (60 g) Salz, Zucker – 4 davon (100 g), Essigessenz (70 % Konzentration) – 1–1,5 Esslöffel. Bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie heiß in Gläser. Sterilisieren Sie sie (halber Liter – 20 Minuten, Liter – eine halbe Stunde. Wenn 5 Minuten weniger möglich sind) und rollen Sie sie auf.

Jetzt wissen Sie, wie Sie eingelegte Karotten für den Winter vorbereiten. Der resultierende Snack ist zum Fingerlecken lecker!

Es ist ratsam, das Einlegen von Karotten im Sommer durchzuführen, wenn das Fruchtfleisch dieses Gemüses am zartesten und saftigsten ist. Wenn Sie Wurzelgemüse auf dem Markt kaufen, wählen Sie Exemplare, die dicht und unbeschädigt von Schädlingen sind. Lassen Sie sich einen Querschnitt des Gemüses zeigen, so können Sie sich davor schützen, faserige Exemplare zu kaufen.

Bei der Zubereitung wird oft viel Grün verwendet: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter usw. Übrigens können Sie nach der Herbsternte auch eine Portion eingelegte Karotten zubereiten. Für die Lagerung werden in der Regel die größten Wurzelgemüse ausgewählt, während sich dünne und kleine Exemplare gut zum Einmachen eignen. Wenn eines der Rezepte Gewürze enthält, die Ihre Familie nicht wirklich mag, ersetzen Sie sie durch bekanntere.

Einmachrezepte

Das Einlegen von Karotten kann man auf verschiedene Arten sehr lecker machen. Ich möchte die einfachsten Rezepte teilen, die immer hervorragende Ergebnisse liefern.

Scharf eingelegte Karotten mit Knoblauch und Pfeffer

Ich möchte Ihnen zunächst etwas über diese Methode erzählen – ich war sowohl mit dem Konservierungsprozess als auch mit dem Geschmack des Produkts zufrieden.

Auf der Datscha habe ich die Art Karottenernte geerntet, von der jeder Sommerbewohner träumt. Und alles wäre gut gewesen, erst bei der nächsten Kontrolle des aus dem Keller geschickten Artikels bemerkte ich, dass er anfing, sich zu verschlechtern. Es wurde beschlossen, das meiste davon in Gläsern aufzubewahren, zumal ich ein neues, ungetestetes Rezept mit Knoblauch und scharfer Paprika im Sinn hatte.

Ich habe die Karotten ziemlich schnell in Gläser gerollt, obwohl ich nicht damit gerechnet habe. Unsere Familie probierte diese Köstlichkeit am dritten Tag, als die Karotten vollständig durchnässt waren (ich habe extra dafür ein kleines Glas aufgerollt). Ehrlich gesagt hat das Ergebnis unsere ganze Familie überrascht. Die Karotten erwiesen sich als sehr aromatisch und mäßig scharf, was uns allen besonders gefiel. Mein Mann sagte mir, dass es nicht einmal eine Schande sei, den Gästen einen so herzhaften Snack auf den Tisch zu stellen.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Zubereitung
• Kochmethode: Einmachen
• Portionen: 2 l
• 30 Minuten

Zutaten:

• kleine Karotten – 2 kg
• Speisesalz – 4 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Essig 9% - 100 ml
• gefiltertes Wasser – 2 l
• Knoblauch – 1 Kopf
• Pfefferkörner – 5-7 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• scharfe Paprika – 2-3 Stk.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle oder Pfanne.


Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Schöpfkelle auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen, wobei Sie es gelegentlich umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen.


Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie den Herd aus. Ich empfehle, den Essig vorsichtig einzuschenken, da Wasser und Essig mit einer kleinen Schaummenge reagieren.


Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der vorbereiteten Gläser.


Den Knoblauch schälen und in jedes Glas eine Zehe geben.


Machen wir dasselbe mit scharfer Paprika. Bei Bedarf Samen entfernen.


Die Karotten schälen und fest in Gläser füllen.


Gießen Sie die Marinade mit Karotten und Gewürzen in Gläser.


Wir rollen die Deckel auf, die wir gewohnt sind. Eingelegte Karotten sind bereit für den Winter!

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und den besonders pikanten Geschmack des eingelegten Orangenwurzelgemüses aus. Eine Gewürzmischung, zu der auch Zimt gehört, verleiht der Zubereitung ein einzigartiges Aroma.

Komponenten:

• Karotten - 1,5 kg
• Wasser – 1 l
• Zucker – 80 g
• Salz – 50 g
• Essig - 1 EL. l.
• Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Zimt.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie dünnes Wurzelgemüse mit zarter Schale und kratzen Sie alle Beschädigungen und Verschmutzungen von der Oberfläche ab.
2. Anschließend die Karotten in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Lassen Sie es dort etwa 5 Minuten lang. Während dieser Zeit wird die Oberflächenschicht der Frucht weicher und alle Bakterien werden abgetötet.
3. Legen Sie 7 Stück auf den Boden der Gläser. Nelken, 2 Lorbeerblätter, 10 Körner Schwarz- und Piment, ein Stück Zimt.
4. Schneiden Sie das abgekühlte Wurzelgemüse in Kreise oder mittelgroße Würfel und gießen Sie die Scheiben dann in Gläser auf die Gewürze.
5. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.
6. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
7. Warten Sie, bis die Marinade kocht und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und gießen Sie diese Flüssigkeit dann in die Karotten in den Gläsern.
8. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Behälter mit kochendem Wasser, um sie weitere 25 Minuten lang zu sterilisieren.
9. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln. Die Abkühlung sollte schrittweise erfolgen.
10. Sie können eine solche Zubereitung in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren.

Einmachen ohne Sterilisation

Diese Methode wird Liebhaber scharfer Snacks ansprechen. Um den Geschmack abzumildern, können Sie anstelle von Chilipfeffer unser übliches „Ogonyok“ verwenden oder die Menge an scharfem Gemüse im Rezept reduzieren.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg
• rote Chilischote - 3 Stk.
• Tafelessig 9% - 100 ml
• Wasser - 1 l
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Von den Karotten die Schale abkratzen und die Wurzeln in kleine Würfel schneiden.
2. Sterilisieren Sie die Gläser.
3. Legen Sie eine Paprika auf den Boden jedes Glases. Es wird nach und nach den gesamten Inhalt gleichmäßig mit seinem Geschmack durchdringen.
4. Gießen Sie Wasser und Essig in einen tiefen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Rühren Sie sie gründlich um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
5. Kochen Sie die Marinade.
6. Die gehackten Karottenwürfel fest in die Gläser füllen. Die Qualität des Marinierens hängt von Ihrem Aufwand ab: Je fester die Stücke gepresst werden, desto besser marinieren sie.
7. Den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade übergießen.
8. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie mehrere Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Karotten nach koreanischer Art für den Winter

Sie müssen nicht jedes Mal eine würzige und herzhafte Vorspeise zubereiten, wenn Sie zum Mittagessen einen köstlichen Salat servieren möchten. Dieses Rezept ermöglicht es, koreanische Karotten für den Winter aufzubewahren.

Was wirst du brauchen:

• Karotten – 500 g
• Zwiebel – 100 g
• Sonnenblumenöl – 60 ml
• Knoblauch – 3 Zehen
• Koriander (Samen) – 1/4 TL.
• Essig - 2 EL. l.
• Zucker – 1/2 TL.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Diagramm:

1. Große Karotten schälen und waschen.
2. Reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.
3. Den Knoblauch schälen und so viel wie möglich hacken.
4. Den Koriander im Mörser zerstoßen oder mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerstoßen.
5. Fügen Sie der Karottenzubereitung Knoblauch und Koriander hinzu.
6. Fügen Sie außerdem Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Zwiebel fein hacken. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
8. Entfernen Sie die Röstzwiebeln, so dass nur noch minimale Ölrückstände auf ihnen verbleiben, und verwenden Sie sie für andere Gerichte.
9. Gießen Sie heißes, mit Zwiebelaroma getränktes Öl in die Karotten.
10. Essig hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen.
11. In Gläser füllen, fest verdichten, mit Deckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
12. Oder Sie stellen das Gericht für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack harmonischer wird, und servieren es dann sofort.

Nahaufnahme von würzigen Karotten und Zwiebeln

Die Kombination aus Orangenwurzelgemüse und Zwiebeln ergibt immer einen hervorragenden Geschmack, auch in der Dose.

Produkte:

• große Zwiebel – 120 g
• Karotten – 520 g
• Essig - 25 g
• Salz – 25 g
• Sonnenblumenöl – 15 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man:

1. Die gewaschenen und geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Röstzwiebeln in Karotten geben.
3. Essig, Pfeffer und Salz vermischen. Gießen Sie diese Mischung in die Gemüsebrühe.
4. Gut umrühren.
5. Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen.
6. Geben Sie das fertige Produkt in sterile Gläser und verschließen Sie es mit normalen Nylondeckeln.
7. Dieser Gemüsesnack wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Sofort eingelegte Karotten

Bereits nach 12 Stunden können die so zubereiteten Karotten serviert werden – der Geschmack ist nicht weniger reichhaltig als nach mehrwöchigem Einlegen.

Komponenten:

• junge und große Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Tafelessig - 25 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Piment - 4-5 Stk.;
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Die Karotten waschen und schälen.
2. In Kreise schneiden oder den Stücken eine dekorativere Form geben (z. B. Blumen).
3. Die Knoblauchzehen in mehrere große Stücke schneiden.
4. Karotten und Knoblauch in Gläser füllen. Gemüse sollte den Behälter bis zum Rand füllen.
5. Wasser in einem Topf aufkochen und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
6. Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 10 Minuten lang.
7. Essig zur Marinade hinzufügen.
8. Die Lorbeerblätter herausfischen, wegwerfen und die Marinade über die Karottenstücke gießen.
9. Decken Sie die Gläser mit normalen Deckeln ab und warten Sie, bis der Inhalt abgekühlt ist.
10. Stellen Sie die Zubereitung 12 Stunden lang in den Kühlschrank und servieren Sie sie anschließend.
11. Lagern Sie eingelegte Karotten ebenfalls im Kühlschrank.

Damit Ihre Freunde und Familie Ihr kulinarisches Talent schätzen, beachten Sie bei der Zubereitung eingelegter Karotten die folgenden Empfehlungen:

• Wenn Sie das Präparat im Winter zu Salaten hinzufügen möchten, schneiden Sie das Gemüse in große Würfel. Auf diese Weise werden sie schöner aussehen.
• Besser noch: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie den Karottenstücken verschiedene ausgefallene Formen.
• Versuchen Sie bei der Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art, das Wurzelgemüse beim Reiben senkrecht zu halten, damit schöne lange „Strohhalme“ entstehen.
• Eingelegte Karotten passen perfekt zu allen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten.
• Die Rohlinge können unter versiegelten Metalldeckeln im Keller, auf dem Balkon oder einfach im Küchenschrank aufbewahrt werden. Und mit Plastikdeckeln abgedeckte Produkte brauchen Kälte.

Wenn Sie noch nie eingelegte Karotten haben, probieren Sie es unbedingt aus, denn ein solches Gericht ist nicht nur lecker und gesund, es ist auch äußerst schön. Ein Glas mit schön gehackten Karotten in einer Marinade kann sogar ein allzu einfaches, unprätentiöses Gericht dekorieren. Küche.

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