Das Rezept für Birnenmarmelade ist köstlich. Ein einfaches und leckeres Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade für den Winter

Birnen werden für viele Wintergebäcke verwendet, Marmelade ist beliebt. Bei richtige Vorbereitung Wird als separates Gericht und als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Nähten; jede Hausfrau hat mehrere in ihrem Arsenal, die sich im Geschmack unterscheiden, aber in der Dicke identisch sind.

Das Gericht zuzubereiten ist nicht schwer, für ein ordentliches Ergebnis kommt es vor allem darauf an:

• Wählen Sie die richtigen Zutaten;
• hochwertige Vorarbeiten durchführen;
• Mahlen Sie die Zutaten gründlich.
• Es reicht aus, die Marmelade aufzukochen.

Die Zuckermenge wird wichtig sein; das Ergebnis sollte nicht süßlich, sondern ziemlich süß sein.

Beratung! Leichte Säure und einige Gewürze tragen dazu bei Fertiggericht ein Hauch von Pikantheit.

Zusätzlich zur Hauptzutat werden Früchte und Beeren hinzugefügt, die dem fertigen Gericht mehr Konsistenz verleihen und den Geschmack verändern. Als Zusatzstoffe werden am häufigsten Äpfel, Preiselbeeren und Zitrone verwendet. Seltener wird dem bereits halbfertigen Sud Himbeerpüree zugesetzt.

Bei den Gewürzen wird Vanille zur Geschmacksverbesserung eingesetzt, Bergamottenextrakt, Orangen- oder Zitronenschale sorgen für eigene Nuancen.

Die Hauptzutat wird nicht nur aus dem Garten verwendet; kultivierte Sorten haben ihren eigenen Geschmack, aber von wilden Sorten wird er sich radikal unterscheiden.

Zubereitung der Hauptzutat

Zum Kochen reicht es nicht, nur Birnen auszuwählen, sie müssen auch zubereitet werden. Vor der Zubereitung der Hauptzutat wird folgende Verarbeitung durchgeführt:

• die Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet;
• Es werden nur reife Birnen ohne Fäulnis ausgewählt;
• alle Früchte werden von der Schale befreit, auch der Kern wird entfernt;
• Geschälte Birnen werden fein gehackt.

Darüber hinaus kann der Prozess anders sein, manche Hausfrauen geben die vorbereiteten Birnen durch einen Fleischwolf, andere kochen die Stücke gerne leicht und pürieren sie dann mit einem Mixer. Beide Schleifmethoden sind richtig, es kann nicht gesagt werden, dass eine davon nicht geeignet ist.

Methoden zur Herstellung von Birnenmarmelade zu Hause

Für den Winter wird ein süßes Gericht zubereitet verschiedene Wege Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept, das sie seit vielen Jahren verwendet. Für die jüngere Generation gibt es mehrere Standardoptionen Diese seit mehr als einer Generation bewährten Köstlichkeiten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Der beste Weg, Birnen für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, daraus Marmelade zu machen. Diese Art des Verschließens war schon unseren Großmüttern bekannt; damals wurden diese Früchte entweder getrocknet oder mit Zucker gekocht. Die Einfachheit des Rezepts liegt in der minimalen Anwendung körperlicher Kraft. Vorbereitete Birnen werden fein gehackt, mit Kristallzucker bedeckt und 8-10 Stunden stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird. Als nächstes anzünden und zum Kochen bringen. Kurz kochen lassen, nicht länger als 7 Minuten.

Dieses Schweißen wird mehrmals durchgeführt, sodass das Ergebnis dick und mit ganzen Fruchtstücken ist.

Um die richtige Konsistenz zu erreichen, nehmen Sie pro Kilogramm gehackter Früchte nicht mehr als 700 g Zucker zu sich. Es ist besser, überhaupt kein Wasser hinzuzufügen, aber wenn die Früchte etwas trocken sind, können Sie etwa 150 g hinzufügen.

Birnenmarmelade durch einen Fleischwolf: Schritt-für-Schritt-Rezept

Um ein dickeres und gleichmäßigeres Gericht zuzubereiten, werden geschälte Birnen zerkleinert. Verwenden Sie dazu einen mechanischen Fleischwolf oder ein Elektrogerät mit feiner Maschenweite. Schritt für Schritt geht es so:

1. Die vorbereiteten Früchte werden nach dem Zufallsprinzip in nicht sehr große Stücke geschnitten.
2. Die Birnen werden durch einen Fleischwolf gegeben, wenn kein feiner Rost vorhanden ist, wird der Vorgang wiederholt.
3. Die Masse wird in einen großen, mit Zucker bedeckten Behälter umgefüllt und mit Wasser versetzt.
4. Alle Zutaten gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, stehen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
5. Danach den Behälter auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum und rühren Sie um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang; um sie dicker zu machen, verlängern Sie die Garzeit.
8. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Um Birnen zu Püree zu mahlen, ist die Verwendung eines Fleischwolfs nicht erforderlich; Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.

In einem Slow Cooker

Mit modernen Geräten können Sie Speisen für den Winter zubereiten. Das Kochen in einem Slow Cooker ist ganz einfach. Der Prozess erfordert zwei Schweißnähte, die dazu beitragen, die gewünschte Dicke zu erreichen.

Eineinhalb Kilo reife Birnen waschen, schälen, schneiden, in die Schüssel des Geräts geben, mit Zucker bedecken. Stellen Sie den Heizmodus ein und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Der letzte Schritt besteht darin, die resultierende Masse 20 bis 30 Minuten lang im Eintopfmodus zu kochen. Anschließend wird das Püree in vorbereitete Gläser ausgelegt.

Mit Äpfeln

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie gleiche Teile Äpfel und Birnen nehmen. Nehmen Sie für jedes Kilogramm Obst ein halbes Kilo Zucker. Fügen Sie nach Wunsch Vanille oder ein paar Tropfen Bergamotte-Extrakt hinzu.

Mit Preiselbeeren

Es ist notwendig, Marmelade mit Preiselbeeren aus süßen Birnensorten zu kochen. Pro Kilo Obst werden nur 300 g hinzugefügt reife Beeren, und es werden etwa 700 g Zucker benötigt. Die vorbereiteten Zutaten werden in einen Behälter gegeben. Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.

Mit Zitrone

Aus Birnen unter Zusatz von Zitrone wird eine dicke und schmackhafte Marmelade hergestellt. Die Birnen werden wie im Rezept vorab durch einen Fleischwolf zubereitet, lediglich das Kochen erfolgt unter Zugabe von geriebener Zitronenschale und gehacktem Zitrusfruchtfleisch. Für ein Kilogramm Birnen benötigen Sie nicht mehr als ein paar mittelgroße Zitronen, nehmen 200 g mehr Zucker, aber Sie müssen überhaupt kein Wasser hinzufügen.

Im Ofen

Fertige, in Stücken gekochte Birnenmarmelade kann im Ofen getrocknet werden. Wenn Sie dies richtig machen, erhalten Sie ein halbkrümeliges Gericht aus bernsteinfarbenen Zutaten. Hierzu ein hitzebeständiger Behälter mit fertiger Leckerbissen In den vorgeheizten Backofen geben und dort 30-40 Minuten trocknen lassen. Dann werden sie noch heiß in Gläser gefüllt und verschlossen.

So lagern Sie diese Marmelade

Zubereitete Birnenmarmelade kann unter geeigneten Bedingungen 2-3 Jahre gelagert werden. Mehr Langzeitlagerung Produkt wird nicht empfohlen.

Damit das Produkt in aufgerollten Gläsern seine Eigenschaften behält, wird es in einen Keller oder Keller gestellt, dessen Temperatur bei 2-8 Grad gehalten wird.

Birnenmarmelade für den Winter ist keine sehr beliebte Zubereitung, aber äußerst notwendig. Vor allem, wenn Sie gerne Kuchen und andere Dinge kochen hausgemachte Kuchen. Als Füllung eignet sich am besten Marmelade, insbesondere aus Birnen. Es verteilt sich nicht, schmeckt sehr zart und ist günstiger als andere Füllungen. Wie ist es billiger, fragen Sie? Birnen können nicht als billige Früchte bezeichnet werden!

Ich stimme völlig mit Ihnen. Birnen im Supermarkt, ausgewählt, groß, exotische Sorten- ein wirklich teures Vergnügen. Und auf dem Markt, wo Verkäufer Obst vom Tablett verkaufen, muss man für ein Kilogramm Birnengenuss einen hübschen Cent bezahlen. Ich verrate dir ein Geheimnis: Ich kaufe dort überhaupt keine Birnen für Marmelade. Ich suche nach kleinen spontanen Märkten, auf denen pensionierte Sommerbewohner (oder Leute aus umliegenden Dörfern) Eimer mit Obst aus ihrem Garten verkaufen. Sie haben in der Regel keine Zeit, den ganzen Tag herumzustehen und den Preis zu halten. Und die Gartenfrüchte sehen unansehnlich aus, mittelmäßig, nichts Besonderes. Ich verrate euch noch mehr – und der Geschmack dieser Äpfel, Birnen und Pflaumen lässt meist zu wünschen übrig. Und solche Früchte haben nur zwei, aber sehr starke Vorteile: Sie sind günstig und hausgemacht.

Pestizide und andere Errungenschaften Landwirtschaft Normale Sommerbewohner haben Angst vor Feuer, daher kann die Hälfte der Birnen ein Wurmloch haben. Und sie werden das Aas aufheben, es in einen Eimer legen und es nicht verschmähen. Schließlich verlangen sie für diesen Eimer nicht 500-700 Rubel, sondern nur hundert. Nun, oder was auch immer Ihnen nichts ausmacht – im Allgemeinen erweist sich die Marmelade, selbst unter Berücksichtigung der Zuckerpreise, als profitabel!

Ich habe alle Rezepte für Birnenmarmelade an einem Ort gesammelt. Ich denke, es ist für Sie bequemer, auf einer Website das Richtige auszuwählen, als im Internet zu surfen. Beginnen wir die Auswahl der Rezepte mit den einfachsten.

Birnenmarmelade durch einen Fleischwolf

Zutaten:

• 2 kg Birnen;
• 1 kg Zucker;
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

Nehmen Sie 2 große Schüsseln. In einem die Birnen waschen, schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone bestreuen. Sie werden es in eine andere Schüssel geben Birnenmark, durch einen Fleischwolf gedreht. Sobald alle Früchte vorbereitet (also gedreht) sind, Zucker hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Während des Garvorgangs muss die Marmelade nahezu ständig gerührt werden. Kochen Sie es, bis es merklich eindickt, und füllen Sie es dann in saubere, mit kochendem Wasser überbrühte Gläser. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und aufschrauben Birnenmarmelade und schicken Sie die Gläser zur Lagerung.

Überreife Birnenmarmelade für den Winter

Wenn ich zufällig ganz reife Früchte kaufe, die förmlich in den Brei kriechen, verzichte ich auf den Fleischwolf. Ein Mixer verarbeitet Stücke überreifer Birnen recht gut.

Zutaten:

• 5 kg Birnen;
• 2 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Vorbereitung:

Ich empfehle, die Birnenmasse für diese Marmelade in einem großen Kessel oder einem anderen Behälter mit guter Antihaftbeschichtung zu kochen. Schälen Sie die Früchte, entfernen Sie das Kerngehäuse, schlagen Sie sie leicht mit einem Stabmixer – das Püree entsteht ohne zusätzlichen Aufwand. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz der Birnenmischung homogener zu machen. Zucker hinzufügen, umrühren und die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig eingedickt ist. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Zimt

Das Rezept entstand, als mich ein unternehmungslustiger Rentner überredete, zwei Eimer Birnen und einen Eimer Äpfel zu kaufen. Für andere Zubereitungen waren die Früchte ungeeignet und für eine eigene Marmelade waren immer noch nicht genügend Äpfel vorhanden.

Zutaten:

• 6 kg Birnen;
• 3 kg Äpfel;
• 3 Gläser Wasser;
• 5 kg Zucker;
• Zitronensaft auf Wunsch;
• gemahlener Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die gründlich gewaschenen Früchte schälen, Kerngehäuse entfernen, schneiden kleine TeileÄpfel und Birnen. Etwas Zitronensaft und 3 Tassen Wasser hinzufügen. In einem großen beschichteten Topf kochen, bis es weich ist. Dann mit einem normalen Kartoffelstampfer zerstampfen. Zucker hinzufügen und mit einem großen Holzlöffel umrühren. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. 10 Minuten vor dem Abfüllen in Gläser mit Zimt abschmecken. Sollte die Marmelade nicht sehr süß schmecken, können Sie die Zuckermenge erhöhen.

Preiselbeermarmelade mit Birnen

Exotisch vielleicht, aber so lecker! Wenn Sie die Möglichkeit haben, Preiselbeeren zu kaufen, lassen Sie sich das Vergnügen nicht entgehen – bereiten Sie sie unbedingt zu.

Zutaten:

• 1 kg Birnen;
• ein halbes Kilo Preiselbeeren;
• 1 kg Zucker;
• ein halbes Glas Wasser;
• 1-2 Sternanis.

Vorbereitung:

Die Birnen waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Die Preiselbeeren in einem Sieb abspülen. Aus einem halben Glas Wasser und einem Glas Zucker hinein großer Topf Bereiten Sie den Sirup vor, kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang mit Sternanis und fügen Sie dann Preiselbeeren und Birnen mit Zucker hinzu. Unter Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, den Sternanis herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten und kochen, bis er eindickt.

Birnenmarmelade in einer Pfanne erhitzen

Wir bereiten Marmelade nach diesem Rezept nicht in einem Topf, sondern in einer Bratpfanne zu. Es sollte eine gute Antihaftbeschichtung haben, da Öl in der Marmelade nicht akzeptabel ist.

Zutaten:

• 2 kg Birnen;
• 1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

Saftige reife Birnen abspülen kaltes Wasser. Die Früchte können sogar leicht überreif sein und kleine Dellen aufweisen, jedoch ohne Anzeichen von Fäulnis. Es ist besser, keine grünen und sehr harten Exemplare für die Marmelade zu nehmen.

Die gewaschenen Birnen vierteln. Entfernen Sie die Schwänze und kratzen Sie das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen heraus. Laden Sie verarbeitete Früchte hinein Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf geben. Kann eingerieben werden feine Reibe. Das richtige Ergebnis ist eine homogene Paste. Geben Sie diese Aufschlämmung in eine Bratpfanne. Mit einem Löffel oder Holzspatel glatt streichen, sodass sich das Birnenhackfleisch gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. Und den Zucker in derselben gleichmäßigen Schicht darüber gießen. Stellen Sie die Hitze am Herd auf mittlere Stufe ein. 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit häufig umrühren, damit die zukünftige Marmelade nicht an den Wänden und am Boden kleben bleibt. Danach fast vollständig abkühlen lassen. Eineinhalb Stunden reichen aus. Ein zweites Mal kochen, aber etwas weniger – diesmal reichen 15 Minuten. Heiße Marmelade kann in verarbeitete Gläser gerollt oder abgekühlt und sofort verwendet werden.

Mit dem Herannahen des Herbstes beginnt jede Hausfrau darüber nachzudenken, wie sie im Winter ein wenig Sommer bewahren kann: woraus sie kochen soll leckere Kompotte, Konserven und Marmeladen? Eines der beliebtesten Früchte in unseren Breitengraden ist die Birne; dieses Geschenk der Natur eignet sich zur Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten für die zukünftige Verwendung, zum Beispiel Marmelade.

Klassische Birnenmarmelade

Wenn Sie nicht kochen können, probieren Sie es am besten zunächst einmal nach dem klassischen Rezept und lassen Sie dann Ihrer Fantasie freien Lauf. Wir benötigen 3 kg Zucker und 5 kg Birnen. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept Es ist besser, reife Früchte zu wählen.

Vor dem Kochen der Marmelade müssen die Früchte gründlich gewaschen, geschält und entkernt werden. Anschließend werden die Früchte in Wasser gelegt und 40 Minuten lang gekocht. Manchmal dauert es weniger Zeit. Schauen Sie genau hin, ein Beweis für die Bereitschaft der Birnen weitere Bearbeitung ist ihre Weichheit, Hauptsache sie breiten sich nicht aus.

Gekochte Früchte sollten durch ein großes Sieb gegeben, in einen Topf mit geeignetem Volumen gegeben, 1,5 kg Zucker hinzugefügt und angezündet werden. Kochen klassische Marmelade Von Birnen für den Winter dauert es etwa 3 Stunden. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt. Nach dieser Zeit 1,5 kg Zucker in die Pfanne geben, weitere 3 Stunden kochen lassen und in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Wenn Sie es schon satt haben klassische Rezepte, aber Sie wissen nicht, wie man Birnenmarmelade mit anderen Früchten kocht, wir empfehlen Ihnen dies einfaches Rezept, bei dem die Hauptzutat mit Zitrone kombiniert wird.

Sie benötigen also 1 kg Obst, 400 g Zucker und Zitrone. Diese Zutaten reichen aus, um köstliche Birnenmarmelade zuzubereiten. Das Kochrezept ist wie folgt.

1. Schneiden Sie die gewaschenen und von Kernen und beschädigten Stellen befreiten Früchte in Scheiben.
2. In einen Topf geben, 400-600 g Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich kochen.
3. Die eingeweichten Früchte mit einem Sieb von Schale und Kernen befreien und zurück in den Behälter geben.
4. Vorgepressten Zitronensaft und Zucker hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Geben Sie den Leckerbissen sofort nach Abschluss des Garvorgangs in sterilisierte Gläser.

Rezept für Birnen-Apfel-Marmelade

Eine weitere beliebte Frucht in unserem Land sind Äpfel, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen nach einem Rezept suchen, wie man Birnenmarmelade mit Äpfeln zubereiten kann. Und es ist ganz einfach!

Früchte drin gleiche Proportionen- 1 kg Birnen und 1 kg Äpfel – gründlich gewaschen, geschnitten, in einen Aluminium- oder Emaillebehälter gegeben, mit Wasser gefüllt und 20 Minuten gekocht. Als nächstes sollten sie durch ein Sieb gerieben werden, um Kerne und Schalen aus der Masse zu entfernen. Dem entstandenen Püree werden 500 g Zucker zugesetzt, die Masse 90 Minuten gekocht, anschließend in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Ein Multikocher ist ein hervorragendes Gerät zum Kochen von Birnenmarmelade

Dank der Entstehung eines neuen Haushaltsgeräte, Leben moderne Hausfrauen Es wird einfacher. Es stellt sich heraus, dass viele Menschen bereits wissen, wie man Marmelade aus Birnen und vielen anderen Früchten in einem Slow Cooker kocht. Wenn Sie der Besitzer dieses Wunderwerks der Technik sind, wird Ihnen das unten vorgestellte Rezept sehr nützlich sein.

Zum Erhalten leckere Marmelade In den Multikocher müssen Sie 1 kg vorgewaschene, geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen, 700 g Zucker und 500 g Wasser geben. Wichtig ist, dass alle Zutaten nicht mehr als 2/3 der Schüssel einnehmen.

Die Marmelade sollte im „Eintopf“-Modus zwei Stunden lang gekocht werden. Es sollte etwa alle 30 Minuten mit einem Holzlöffel umgerührt werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte die Delikatesse in Gläser gefüllt, aufgerollt und eingewickelt nach und nach abgekühlt werden.

Für welches dieser Marmeladenrezepte Sie sich auch entscheiden, Sie können sicher sein, dass die ganze Familie diesen Winter Freude daran hat köstlicher Leckerbissen, sich an sonnige Tage erinnern.

Der Herbst ist die Zeit, saftige und saftige Früchte zu ernten duftende Birnen. Nachdem man sich davon satt gegessen hat, stellt sich die Frage, wie man sie auf den Winter vorbereiten kann. Einer von traditionelle Wege Die Obsternte gilt zu Recht als Marmelade. Es fällt dick und aromatisch aus und kann eine ausgezeichnete Füllung sein verschiedene Kuchen, Pfannkuchen. Außerdem ist die Zubereitung von Birnenmarmelade überhaupt nicht schwierig.

Überreife, beschädigte Birnen eignen sich gut zum Kochen. Beschädigungen lassen sich leicht entfernen und Beerenfrüchte lassen sich viel bequemer zu Püree mahlen. Sie können auch ein Sortiment zusammenstellen, indem Sie 50/50 Marmelade aus Birnen und Äpfeln herstellen. Gewürze und Gewürze wie Zimt, Kardamom, Vanille, Zitronen- oder Orangenschale unterstreichen den Geschmack von Birnen gut. Wenn Sie gerne Neues ausprobieren, fügen Sie am Ende des Garvorgangs etwas aus der vorgeschlagenen Liste hinzu.

Im Folgenden betrachten wir verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Birnenmarmelade.

Zutaten:

• Birne – 1 kg,
• Zucker – 0,5 kg,
• Zitronensäure – ¼ Teelöffel,
• optional Vanillin - eine Prise.

Vor dem Kochen die Birnen gründlich waschen, in Scheiben schneiden und die Kernschale entfernen. Sie müssen die Haut nicht abziehen, da sie von einem Fleischwolf zerkleinert wird.

Die Birnenstücke durch einen Fleischwolf geben.

Etwas anziehen langsames Feuer bis die Mischung die gewünschte Dicke erreicht hat. Zum Zeitpunkt dieser Prozess wird 1-2 Stunden dauern. Zur Masse hinzufügen Zitronensäure, Zucker und Vanillin.

Die Marmelade weitere 20–25 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Birnenmarmelade, zubereitet in einem Slow Cooker

• Birne – 1 kg,
• Zucker – 600 g,
• Zitronensaft - 2 Esslöffel,
• Wasser – 200 g.

Von den Früchten die Schale abziehen, das Kerngehäuse herausschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Schalten Sie den „Quenching“-Modus für 40 Minuten ein. Sie können Birnen auch ohne hacken besondere Anstrengung Verwenden Sie einen Mixer, aber wenn kein solcher vorhanden ist, können Sie ihn auch traditionell durch ein Sieb mahlen. Mischen Birnenpüree Mit Zucker und Zitronensaft für etwa 2 bis 2,5 Stunden wieder auf den „Eintopf“-Modus stellen und alle halbe Stunde mit einem Spezialspatel umrühren. Wenn die Marmelade dick genug ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.

Traditionelle Birnenmarmelade

Zutaten:

• Birne – 2 kg,
• Zucker – 1 kg,
• Wasser – 250 g,
• Zitrone – 1 Stk. oder Zitronensäure - ½ Teelöffel.

Birnen entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie sie anschließend durch ein Sieb mahlen möchten, müssen Sie die Schale nicht entfernen. Die Fruchtstücke in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.

Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis sie ausreichend weich sind. Die Birnenstücke durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer pürieren. Zurückstellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist.

Zitronensäure hinzufügen und Kristallzucker. Umrühren und weitere 30 Minuten brennen lassen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen.

Im Video erklärt Ihnen Oksana Valerievna ausführlich, wie man Birnenmarmelade zubereitet:

Halten fertige Marmelade besser bis zu zwei Jahre an einem dunklen, kühlen Ort.

Wählen Sie selbst eines der vorgeschlagenen Rezepte und machen Sie es leckere Marmelade aus Birnen in meiner Küche. Komplett aus natürlichen Zutaten hergestellt, mit ausgezeichneter Qualität Geschmacksqualitäten, wird es zu einer Ihrer Lieblingsbirnenzubereitungen für den Winter.

Eine meiner Lieblingszubereitungen ist Birnenmarmelade für den Winter. Ich mache gerne Marmelade daraus verschiedene Früchte, da es in Zukunft als hervorragende Füllung für viele Backwaren dient. Am liebsten gebe ich es auf Bagels, geriebenen Kuchen und Brötchen.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für Birnenmarmelade zu Hause, sodass auch Anfänger es problemlos zubereiten können. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde, vielleicht etwas länger, wenn Sie es noch dicker machen möchten.

Im Folgenden beschreibe ich ausführlich, wie man Birnenmarmelade kocht, damit sie nicht zu flüssig und lecker wird. Von diesen Produkten habe ich 5 bekommen kleine Gläser Marmelade, und das Volumen beträgt etwa 1400 ml. Ein Freund hat mir vor einigen Jahren dieses Rezept für Birnenmarmelade vorgeschlagen, und jetzt koche ich es nur noch auf diese Weise. Und wenn Sie noch viele Birnen übrig haben, empfehle ich Ihnen, diese zuzubereiten Bernsteinmarmelade Birnenscheiben, was auch sehr lecker ist.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg
• Zucker – 750 g
• Wasser – 100 ml.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Waschen Sie die Birnen zunächst gut unter fließendem Wasser. Als nächstes schneide ich sie in Stücke, deren Größe und Form nicht wichtig ist. Die Hauptsache ist, die Samen zu entfernen. Meine Birnen sind übrigens weich, deshalb schäle ich sie nicht. Die gehackten Stücke gebe ich in einen Topf, sie wiegen genau 1 kg. Als nächstes bestreue ich sie mit Zucker und lasse sie 5 Minuten stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.

Sie können sie auch mischen, um den Vorgang zu beschleunigen.

Da Birnenmarmelade für den Winter mehr oder weniger homogen sein sollte, mahle ich die Früchte mit einem normalen Stabmixer zu Püree. Dies kann auch in einem Fleischwolf erfolgen.

Dann stelle ich den Topf mit der entstandenen Masse auf das Feuer, füge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Wenn die Mischung kocht, reduziere ich die Hitze, aber sie sollte immer noch kochen, nur ein wenig. Und ich koche 40 Minuten lang Birnenmarmelade. Wenn Sie es noch dicker machen möchten, kochen Sie es länger. Zu diesem Zeitpunkt bereite ich die Gläser und Deckel vor. Sie müssen unbedingt sterilisiert werden, und das mache ich auf einem Gitter, das auf einem Topf mit kochendem Wasser steht. Die Gläser stehen einzeln auf einem Gitter und brauchen nur ein paar Minuten. Ich sterilisiere auch die Deckel.

Nach dem Kochen wurde die Marmelade merklich dicker. Übrigens werden manchmal Zimt und Zitronensaft hinzugefügt, aber das geschieht auf Ihren Wunsch. Vergessen Sie beim Kochen nicht, es umzurühren, da es sonst am Boden anbrennt und auch den Schaum entfernt.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Birnenmarmelade für den Winter einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ich fülle die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser und schraube die Deckel auf. Ich habe Schraubverschlüsse, genau wie die Gläser, daher brauche ich keinen Verschlussschlüssel. Aber wenn Sie normale Dosen haben, dann rollen Sie diese mit einem Schlüssel auf.

Dann drehe ich die Gläser um und lasse sie so stehen, bis sie abgekühlt sind. Birnenmarmelade für den Winter ist sehr lecker und lange haltbar. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren, aber es macht auch auf meinem Balkon eine gute Figur. Ich hoffe, dass Sie mein Rezept nützlich finden. Guten Appetit!