So trennen Sie Heringsfilets. Kleine Knochen entfernen

Wie kann man den Hering schnell von den Knochen reinigen? Sicherlich interessierte diese Frage jede Hausfrau, die jemals ein berühmtes Essen gekocht oder zubereitet hat aromatischer Snack, wo nur sanft Fischfilet. Heute werden wir uns mehrere bewährte Methoden ansehen, die Ihnen bei der Beantwortung der Frage helfen.

Wie reinigt man Hering richtig?

Um dieses Verfahren durchzuführen, müssen Sie alle Anstrengungen unternehmen. Schließlich wird es ziemlich unangenehm sein, einen Salat zu essen, der buchstäblich auf den Zähnen „knirscht“.

Deshalb machen wir Sie darauf aufmerksam traditionelle Art und Weise So reinigen Sie Hering schnell mit minimalem Fischfiletverlust.

Bühne eins

Zuerst müssen Sie das gekaufte Produkt unter fließendem kaltem Wasser waschen. Als nächstes müssen Sie unbedingt das gesamte Innere des Fisches ausnehmen. Dazu muss der Bauch des Herings vom Schwanz bis zum Kopf durchgeschnitten werden, und dann müssen die Adern mit den Fingern aufgehebelt und zusammengezogen werden. Es wird empfohlen, dies unter Wasser durchzuführen. Schließlich hinterlassen Sie auf diese Weise keine Flecken auf Ihrer eigenen Kleidung und Sie verspritzen keine Teile des Fisches in der Küche, wodurch der Raum geschützt wird unangenehmer Geruch, was dieser Zutat innewohnt.

Stufe zwei

Nachdem das Produkt sein Inneres einschließlich des dünnen schwarzen Films vollständig verloren hat, können Sie bedenkenlos mit der Straffung der Haut fortfahren. Zuvor muss dem Hering jedoch der Kopf abgeschnitten werden. Als nächstes müssen Sie mit einem scharfen Messer über den Rücken bzw. entlang des Kamms fahren – von der Basis bis zum Schwanz. Nachdem Sie diese Aktion ausgeführt haben, müssen Sie die Haut abhebeln und vorsichtig abziehen. Es ist zu beachten, dass dieses Element schnell und mühelos entfernt wird, wenn Sie ein frisches Produkt gekauft haben.

Stufe drei

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Hering schnell säubert. Schließlich können solche Informationen bei der Vorbereitung immer nützlich sein. festlicher Tisch. Nachdem dem Fisch seine Eingeweide, sein Kopf und seine Haut entzogen wurden, sollte mit der nächsten Verarbeitungsstufe begonnen werden. Und es besteht darin, das Flussprodukt am Schwanz zu packen, der aus zwei Federn besteht, und sie kräftig in verschiedene Richtungen zu ziehen, wodurch der Hering in zwei Hälften zerrissen wird. Bei dieser Aktion divergiert der Fisch genau entlang der Mittellinie.

Stufe vier

Nachdem der Hering geteilt wurde, sollten Sie 2 Fischelemente haben. Einer von ihnen besteht aus dem Rückenteil des Rückens und den Rippen, der andere aus einem halben Schwanz und einigen Teilen des Hinterleibs. Das zweite Filetelement ist vollständig fertig, da es keine Knochen enthält. Ab der ersten Hälfte müssen Sie das Fleisch vom Grat trennen und die Rippen mit den Fingern oder mit einer Pinzette entfernen.

Die zweite Methode zum Schneiden von gesalzenem Fisch

In diesem Teil des Artikels erfahren Sie auch, wie Sie Hering schnell schälen.

Bühne eins

Wie im ersten Fall müssen Sie den Fisch gut einwaschen kaltes Wasser Dann den Bauch vollständig aufschneiden und alle Eingeweide vorsichtig entfernen. Gleichzeitig empfiehlt es sich zu prüfen, ob das gekaufte Produkt Kaviar enthält, da man daraus auch leckere und aromatische Sandwiches zubereiten kann.

Stufe zwei

Nach der Oberflächenbearbeitung des Fisches ist es notwendig, den Kopf abzuschneiden und mit dem Messer zweimal über den gesamten Rücken zu fahren. In diesem Fall sollte sich der Grat auf beiden Seiten vom Fleisch lösen. Als nächstes müssen die Schnitte so fortgesetzt werden salziges Produkt zerbrach in 3 Teile, nämlich ein Skelett mit Rippen und zwei Filets.

Stufe vier

Zum Abschluss müssen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten legen, von der Schwanzseite her Schnitte zwischen Fleisch und Haut machen und dann, während Sie das letzte Element festhalten, das Messer vom Ende des Fisches bis zum Kopf führen. In diesem Fall muss das Küchengerät in einem sehr kleinen Winkel zur Tischebene gehalten werden. Anschließend müssen Sie mit einer Pinzette alle Knochen aus dem Fleisch entfernen.

Wie schält man einen Hering in einer Bewegung?

Das glauben nur wenige, aber erfahrene Köche Sie reinigen den Fisch wirklich in nur einer Bewegung. Wenn Sie alle unten beschriebenen Schritte für eine solche Verarbeitung genau befolgen, erlernen Sie diese kulinarische Fähigkeit.

Heringsverarbeitungsprozess

Der gekaufte Fisch muss gut gewaschen werden, dann müssen alle inneren Elemente entfernt und der Kopf abgeschnitten werden. Als nächstes müssen Sie mit einem scharfen Messer flach über den Rücken fahren und den Hering mit beiden Händen am Schwanz fassen (an zwei Federn gleichzeitig). Danach sollte das Produkt umgedreht werden (so dass der Fisch eine Art Rückwärtssalto macht) und dann mit einer scharfen und kräftigen Bewegung die Flossen in entgegengesetzte Richtungen ziehen. Als Ergebnis erhalten Sie zwei Elemente: Haut mit sauberem Filet und Rückgrat mit Knochen sowie etwas Fleisch. Es muss mit den Händen auf beiden Seiten getrennt werden, wodurch ein sauberes Fischskelett und das gleiche Filet zurückbleiben.

Jetzt wissen Sie, wie Sie den Hering schnell von den Knochen reinigen können. Besonders hervorzuheben ist, dass alle oben genannten Methoden nicht nur für die Verarbeitung von gesalzenem Fisch geeignet sind, sondern auch frisches Produkt. Darüber hinaus sind diese Methoden auch gegen andere Fischarten wirksam.

Hering - leckerer Fisch, was ein Minus hat. Es besteht darin, dass Sie es selbst reinigen müssen (es sei denn, Sie haben Filet im Laden gekauft). Dieser Vorgang kann für diejenigen, die keine Kochkenntnisse haben, schwierig und ziemlich langwierig sein. Natürlich muss man üben, aber im Allgemeinen ist alles nicht so schlimm, wie es zunächst scheint.

Schritt eins

Zuerst müssen Sie einen Platz zum Schneiden von Fisch vorbereiten. Den Hering am besten auf Backpapier legen. Damit die Hände danach nicht noch lange nach Fisch riechen, sollten sie mit Einmalhandschuhen geschützt werden. Für die Arbeit ist es besser, ein schmales und nicht sehr langes Messer zu verwenden.

Schritt zwei

Wir beginnen mit dem Schneiden vom Kopf und schneiden ihn zusammen mit den Flossen ab. Dann schneiden wir den Bauch des Herings auf und reinigen das gesamte Innere. Irgendwelcher Kaviar? Es kann separat beiseite gelegt werden, da es durchaus essbar ist.

Schritt drei

Wir schneiden die unteren Flossen ab, entfernen alle Schichten im Inneren des Herings und machen mit einem Messer einen flachen Schnitt entlang des Fischrückens. Jetzt können Sie die obere Flosse entfernen.

Schritt vier

Wir fassen den Hering fest an den beiden Schwanzhälften und drehen ihn von uns weg, als würde der Fisch einen Salto machen. Danach sollte am Schwanz ein Riss entstehen. Es bleibt nur noch, den Hering an seinen beiden Hälften in verschiedene Richtungen zu ziehen. Eine Hälfte wird fast knochenlos sein, die zweite wird die Wirbelsäule und die Rippenknochen enthalten.

Schritt fünf

Wir entfernen alle Gräten mit unseren Händen, untersuchen den Hering sorgfältig und überprüfen ihn noch einmal. Wir reinigen jedes Stück Haut, beginnend an der Seite des Kopfes. Sie können ein Messer nehmen und alle Filme noch einmal reinigen und den Fisch überprüfen kleine Knochen. Wir verpacken den gesamten Abfall in Papier und werfen ihn weg.

Video

Möchten Sie noch mehr Interessantes erfahren? Wie wäre es, wenn wir diejenigen herausfinden, die so ausgefallen aussehen?

Wie entfernt man Gräten vom Hering? Schneiden gesalzener Hering zum Zubereiten von Salat und Servieren.

Trotz der Tatsache, dass Geschäfte fertige Filets und Konserven verkaufen, ziehen es viele Hausfrauen vor, den Hering selbst zu reinigen. Dies dient dazu, die Frische zu bewerten ganzer Fisch viel einfacher. Hering wird nach Gewicht aus Fässern verkauft Blechdosen und einzeln in Vakuumverpackung. Frischer Fisch sollte feste, dunkelrote Kiemen und eine saubere, unbeschädigte Haut haben. Es sollte keine Plakette darauf sein. Das Vorhandensein von „Rost“ auf dem Hering weist auf eine schlechte Qualität oder ungeeignete Lagerbedingungen hin.
Hering ist ein verderbliches Produkt. Sobald er in Ihre Küche gelangt, muss er entkernt und das gesamte Innere entfernt werden.

So reinigen und filetieren Sie Hering richtig von den Knochen

Hochwertige Filets können Sie zu Hause erhalten. Dazu benötigen Sie ein praktisches Schneidebrett, ein gut geschärftes Messer mit dünner Klinge und eine Packung Servietten oder Papiertücher. Jede erfahrene Hausfrau weiß, wie man Hering richtig von den Knochen befreit.
Dazu benötigen Sie:

• Wickeln Sie das Schneidebrett in Frischhaltefolie ein. Dadurch wird die Oberfläche vor Geruch und Schmutz geschützt. Anstelle von Film können Sie auch verwenden Papiertücher oder Zeitung
• Legen Sie Papiertücher auf die Arbeitsplatte, die zum Entfernen von Belägen und Blut aus dem Bauch benötigt werden.
• Machen Sie zwei gleichmäßige Schnitte: längs am Rücken und quer am Kopf
• Ziehen Sie den Hautrand vorsichtig vom Kopf zum Schwanz. Machen Sie keine ruckartigen Bewegungen, sonst reißt die Haut.
• Die Filets vom Rückgrat und den Rippenknochen befreien. Dünn und kleine Samen kann mit einer Pinzette entfernt werden

Heringsfilets sind maximal zwei Tage haltbar. Da Fisch einen starken Geruch hat, der schnell von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufgenommen wird, empfiehlt es sich, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Metallbehälter sind für Hering nicht geeignet, besser sind Kunststoff-, Glas- oder Emaillebehälter zu verwenden

Haben Sie angefangen, Hering unter einem Pelzmantel zu tragen? Hering für Salat schneiden

Wenn der Hering für den Salat gekauft wurde, können Sie ihn auf andere Weise reinigen. In diesem Fall wird zuerst der Kamm und dann die Haut entfernt. Nachdem Sie Ihre Arbeitsfläche vorbereitet und Ihr Messer geschärft haben, spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie es anschließend gründlich mit Papiertüchern ab.
Wie schneidet man Hering für einen Pelzmantel? Schneiden Sie zunächst Schwanz, Flossen und Kopf ab. Machen Sie einen sauberen Schnitt am Bauch und entfernen Sie die Innenseiten. Sollten danach noch viele Innereien und Filme zurückbleiben, spülen Sie den Hering noch einmal aus.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, den Hering zu trocknen, nachdem Sie ihn in kaltem Wasser abgespült haben.

Ausgenommener Fisch muss eingewickelt werden Frischhaltefolie und leicht schlagen. Schlagen Sie den Fisch nicht auf die Arbeitsfläche, sondern verwenden Sie einen Holzhammer oder ein Nudelholz. Dies wird dazu beitragen, alle Gräten vom Fisch zu trennen, auch die kleinsten. Legen Sie anschließend den Fisch mit dem Bauch nach unten und drücken Sie darauf, sodass er sich wie ein Buch öffnet. Drehen Sie es um und ziehen Sie den Rücken heraus. Teilen Sie nun den Kadaver in zwei separate Filets und entfernen Sie mit den Händen die Haut von ihnen. Kleine Knochen mit einer Pinzette entfernen.

Für alle, die es schneller brauchen! Schneiden Sie den Hering in einer Bewegung

Wenn Sie Zeit sparen möchten, müssen Sie den Hering in einer Bewegung schneiden. Bereiten Sie zunächst das Werkstück vor. Schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie die Eingeweide. Vergessen Sie nicht, den Bauch abzutrocknen und Darmfilme zu entfernen. Wenn Sie zum ersten Mal Fisch auf diese Weise schneiden, tun Sie es über dem Tisch. Gelingt dies nicht, fällt der Fisch nicht zu Boden.

• Damit der Trick funktioniert, müssen Sie am Schwanz einen etwa einen Zentimeter großen Einschnitt machen.
• Nehmen Sie dann den Hering und bewegen Sie ihn kreisend auf sich zu, sodass der Kadaver einen Kreis um seinen Schwanz beschreibt. Bewegungen müssen souverän sein
• Mit einer scharfen Bewegung den Hering in zwei Hälften zerreißen
• Zurück bleiben zwei Bäuche und ein Rückgrat mit Lende.
• Trennen Sie das Filet von den Knochen

Damit alles funktioniert, halten Sie den Schwanz des Fisches so fest wie möglich

Was tun mit Heringsmilch: Kann man sie essen?

Beim Reinigen des Fisches kann Milch zurückbleiben. Im Gegensatz zu Kaviar werfen ihn viele Hausfrauen weg, weil sie nicht wissen, was sie damit machen sollen. Andere weigern sich, sie zu essen, nachdem sie erfahren haben, dass es sich dabei um männliche Spermien handelt. Dieses Produkt verdient jedoch Aufmerksamkeit, denn es hat Große anzahl Vorteile.
Heringsmilch kann im Teig frittiert und zu einem Salat hinzugefügt oder als Füllung für einen Fischburger verwendet werden. Sie werden oft zusätzlich zu Filets in Pelzmäntel gesteckt. In Finnland wird nicht gefragt, ob Heringe Milch fressen. Hier werden sie zusammen mit Kaviar der Fischsuppe hinzugefügt. Mit einem Mixer können Sie aus der restlichen Milch eine Paste herstellen. Einfach hinzufügen gekochtes Ei, rohe Karotten und Butter.

Möglichkeiten, geschälten Hering schön auf dem Tisch zu servieren

Dünn geschnittene, gesalzene Heringsfilets können ein guter Snack sein. Dazu wird serviert eingelegte Gurken, eingelegte Pilze, schwarze Oliven und schwarze Oliven. Filet wird auch für Canapés verwendet. Auf einen Spieß aufgefädelt kleine Teile Hering und Salzkartoffeln mit einem Zwiebelring dazwischen. Die Produktpalette für diese Vorspeise kann beliebig sein; für die Pikantheit können Sie Oliven oder eingelegte Champignons hinzufügen.
Wenn Sie Zweifel haben und nicht wissen, wie man Hering serviert, machen Sie Sandwiches mit Schwarzbrot, Butter und Kräutern. Ein aus der Kindheit bekannter Geschmack kann Gäste begeistern und an Familienfeste im Elternhaus erinnern. Eine Alternative können Brötchen sein, die mit oder ohne Füllung hergestellt werden.

So schälen Sie Hering schnell: Video

Nutzen Sie das Video, um schnell einen Hering zu schälen:

Möglichkeiten, Hering ohne Knochen und Haut richtig und schnell zu filetieren.

Mehrheitlich moderne Hausfrauen Kaufen Sie lieber fertige Heringsfilets und verwenden Sie diese für die Zubereitung von Snacks usw würzige Salate. Doch wie die Praxis zeigt, ist gerade diese Art von Fischfilet oft von minderer Qualität.

Aus diesem Grund ist es besser, den ganzen Hering zu kaufen und die Haut, Flossen und Gräten selbst zu entfernen. In diesem Fall können Sie die Frische und Qualität des Produkts besser einschätzen, sodass Sie auf jeden Fall daraus kochen können leckerer Snack. Wir werden in unserem Artikel darüber sprechen, wie man Hering ohne unnötige Probleme säubert.

So schälen Sie Hering richtig, einfach und schnell: Ratschläge von Köchen und Hausfrauen

Hering putzen: Ratschläge von Köchen und Hausfrauen

Wenn Sie denken, dass es sehr schwierig ist, Hering selbst zu schälen, dann irren Sie sich zutiefst. Wenn man etwas Geduld an den Tag legt, erhält man schnell qualitativ hochwertige Filets. Dazu müssen Sie lediglich ein Schneidebrett vorbereiten, scharfes Messer und ein paar Papierhandtücher.

Einfache Tipps:

• Nehmen Sie ein Schneidebrett und wickeln Sie es in Plastikfolie ein oder legen Sie einfach ein paar normale Tüten darüber. Dies ist notwendig, damit Ihr Brett nach dem Filetieren des Fisches sauber bleibt.
• Bereiten Sie ein Messer mit dünner Klinge vor. Wenn Sie feststellen, dass es etwas stumpf geworden ist, schärfen Sie es unbedingt. Wenn Sie dies nicht tun, werden beim Schneiden die Fasern des Fisches zerrissen, was Sie daran hindert. perfektes Filet.
• Halten Sie unbedingt eine Pinzette bereit. Damit entfernen Sie die dünnsten und kleinsten Gräten aus dem Filet, die sich so nah wie möglich am Heringsgrat befinden.
• Legen Sie außerdem mehrere Papierservietten und Handtücher auf den Tisch, auf dem Sie den Fisch schneiden. Sie benötigen sie, um Blut und Darmschleim vom Filet zu entfernen.
• Der Hering wird geschält bequemer mit Ihren Händen. Um dies schnell zu tun, müssen Sie die Haut im Bereich des Schwanzes oder Kopfes abhebeln und sie dann vorsichtig zu sich ziehen. Achten Sie darauf, die Spannung nicht zu übertreiben, da sonst die Haut reißt und Sie den Vorgang noch einmal von vorne beginnen müssen.

So schälen Sie gesalzenen Hering zum Schneiden schnell und richtig: Foto

Wenn Ihr Ziel ein perfektes Filet zum Schneiden ist, müssen Sie den Fisch reinigen auf klassische Weise und wenn möglich, alles so sorgfältig wie möglich machen.

Also:

• Zunächst müssen Sie den Hering abspülen und seine Oberfläche abtupfen Papierserviette. Dies muss so erfolgen, dass es nicht auf der Oberfläche des Schneidebretts verrutscht.
• Wenn Sie mit diesem Schritt fertig sind, können Sie das Messer nehmen und direkt mit dem Reinigen des Fisches fortfahren. Legen Sie es dazu auf ein Brett und schneiden Sie den Kopf mit einem scharfen Messer ab. Als nächstes machen Sie einen sauberen Schnitt entlang der Firstlinie und entfernen die oberen Flossen mit einer Bewegung. Die unteren Flossen können mit einer gewöhnlichen Küchenschere abgeschnitten werden.
• Der nächste Schritt besteht darin, den Bauch des Herings aufzuschneiden. Wenn Sie den Kaviar und die Milch dieses Fisches lieben, dann versuchen Sie, das Messer nicht zu tief einzustechen. Ziehen Sie den Bauch vorsichtig auseinander und entkernen Sie das gesamte Innere. Vergessen Sie auch nicht, alle Filme sofort mit einer Papierserviette zu entfernen.

• Hebeln Sie die Haut im Kopfhautbereich mit einem Messer auf und beginnen Sie, sie mit einer sanften Bewegung zu entfernen. Nachdem die Haut entfernt wurde, untersuchen Sie den Fisch erneut und entfernen Sie gegebenenfalls neu aufgetretenen Schmutz.
• Drücken Sie anschließend mit den Fingern auf den Schnitt entlang des Grats und beginnen Sie, eine Hälfte des Filets vorsichtig von den Knochen zu lösen. Legen Sie das abgetrennte Filet beiseite und führen Sie den gleichen Vorgang mit dem restlichen Teil durch.
• Nachdem der Grat entfernt wurde, müssen Sie sich mit einer Pinzette bewaffnen und versuchen, alle kleinen Knochen so gründlich wie möglich zu entfernen. Das fertige Filet muss abgekühlt werden und kann erst dann in Stücke geschnitten werden portionierte Stücke und auf der festlichen Tafel servieren.

Wie man gesalzenen Hering von Knochen auf Salatfilets und Pelzmänteln säubert: Schritt für Schritt mit Fotos?

Schritt-für-Schritt-Foto Hering putzen

Wenn Sie Heringsfilets für die Zubereitung eines Salats verwenden möchten, können Sie hierfür die sogenannte Pressmethode verwenden. Diese Methode unterscheidet sich von vorherige Themen dass Sie zuerst das Rückgrat des Fisches entfernen und erst dann die Haut davon entfernen müssen.

Also:

• Bereiten Sie zunächst ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, Papierservietten und eine Pinzette vor. Wenn alles, was Sie brauchen, auf dem Tisch liegt, spülen Sie den Hering unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gründlich ab.
• Nehmen Sie ein Messer in die Hand und schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen des Fisches so vorsichtig wie möglich ab. Schneiden Sie den Bauch auf und nehmen Sie das gesamte Innere heraus. Wenn Sie feststellen, dass sich im Bauch noch viele Filme oder Innereienreste befinden, spülen Sie den Fisch unbedingt noch einmal unter Wasser ab und trocknen Sie anschließend alles mit Papierservietten ab.
• Den so zubereiteten Fisch in Frischhaltefolie einwickeln und auf den Tisch klopfen oder leicht schlagen. Dieser kleine Trick sorgt dafür, dass sich auch kleine Gräten problemlos vom Filet lösen lassen.
• Legen Sie die Schiene mit der Bauchseite nach unten und öffnen Sie sie wie ein Buch, indem Sie leicht darauf drücken. Drücken Sie es auf den Tisch, drehen Sie es dann um und entfernen Sie vorsichtig den Rücken.
• Teilen Sie im letzten Schritt das Werkstück in zwei separate Filets, entfernen Sie die Haut von ihnen und entfernen Sie alle Knochen mit einer Pinzette.

So entgräten Sie Heringsfilet in einer Bewegung

Hering in einer Bewegung schneiden

Wer den Hering mit einem Handgriff von den Gräten befreien möchte, kann die Methode nutzen, die wir Ihnen weiter unten etwas vorstellen. Aber denken Sie daran: Um genau das Ergebnis zu erzielen, das Sie erwarten, müssen Sie den Schwanz des Fisches sehr festhalten.

Wenn Sie daher das Gefühl haben, dass der Fisch herauszurutschen beginnt, decken Sie einfach jeden Teil mit einem Papiertuch ab und filetieren Sie den Fisch.

• In der Anfangsphase ist eine Standardvorbereitung des Schlachtkörpers zum Schneiden erforderlich. Das bedeutet, dass Sie es entkernen und die Flossen entfernen müssen. In diesem Stadium können Sie den Bauch zusätzlich trocknen und eventuelle Darmschleimhautreste entfernen.
• Schneiden Sie den Schwanz des Herings nicht tiefer als einen Zentimeter ein, nehmen Sie ihn dann in die Hand und beginnen Sie, Saltobewegungen auf sich zu zu machen. Wenn Sie alles richtig machen, beschreibt der Hering Kreise um seinen Schwanz.
• Im nächsten Schritt müssen Sie den Fisch mit einer scharfen Bewegung in zwei Teile zerreißen. Als Ergebnis sollten Sie zwei knochenlose Bäuche in Ihren Händen haben und Lendenstück mit einem Grat. Es lässt sich leicht mit der Hand vom Filet trennen.
• Ganz zum Schluss müssen Sie nur noch die restlichen kleinen Gräten entfernen und schon können Sie den Hering für einen Salat oder Snack in Stücke schneiden.

So reinigen Sie frischen Hering schnell und richtig von Knochen und Filet: Foto

Frischen, filetierten Hering putzen

Wie Sie bereits verstanden haben, kann der Hering auf Wunsch sehr schnell von Haut und Knochen geschält werden. Wenn Sie diesen Vorgang so weit wie möglich vereinfachen möchten, verwenden Sie die unten beschriebene Methode.

In diesem Fall können Sie in wenigen Minuten ein wunderschönes Filet ohne Knochen erhalten. Allerdings müssen Sie bedenken, dass es mit dieser Methode am einfachsten ist, den größten Hering zu reinigen.

Also:

• Nehmen Sie frischen Hering, nehmen Sie ihn aus und entfernen Sie die Darmschleimhäute.
• Entfernen Sie die Flossen mit einer Küchenschere und machen Sie dann mit einem Messer einen Längsschnitt entlang der Firstlinie
• Als nächstes stecken Sie Ihren Finger in den Fisch und beginnen, das Filet vorsichtig zu trennen
• Trennen Sie eine Hälfte, legen Sie sie beiseite und entfernen Sie mit den gleichen Bewegungen die Knochen vom anderen Filet.
• Untersuchen Sie den Hering und entfernen Sie bei Bedarf kleine Gräten mit einer Pinzette

Wie entfernt man kleine Gräten beim Hering?

Kleine Gräten vom Hering entfernen

Viele Menschen weigern sich, Hering zu essen, weil er kleine Gräten enthält. Wenn Sie jedoch keine fertigen Filets kaufen, sondern versuchen, sie selbst zuzubereiten, können Sie die Gräten leicht entfernen. Wenn Sie eingelegtes Filet oder gesalzener Hering, dann müssen Sie sich mit einer gewöhnlichen Pinzette bewaffnen und nach und nach alle Knochen aus den Fasern entfernen.

Beachten Sie jedoch, dass die Knochen im Kammbereich recht tief liegen und daher manchmal mit bloßem Auge nicht zu erkennen sind. Aus diesem Grund ist es besser, wenn Sie zunächst alle sichtbaren Gräten entfernen und dann beginnen, das Filet vorsichtig mit den Fingerspitzen abzutasten und alles zu entfernen, was Sie finden. Dieser Vorgang sollte erst abgeschlossen werden, wenn Ihre Finger die Knochen nicht mehr finden. Wenn Sie gefrorenen Fisch entgräten, müssen Sie ihn zuerst schälen und filetieren und ihn dann buchstäblich 15 Minuten lang in leicht gesalzenes Wasser legen.

Nach dieser Zeit muss der Fisch aus der Salzlake genommen, abgespült und anschließend mit einer Pinzette leicht von allen Gräten befreit werden. Und zum Schluss möchten wir Ihnen etwas Radikales, aber sehr radikales erzählen schnelle Methode Entfernen kleiner Knochen. Um sie mit einer Bewegung loszuwerden, müssen Sie mit einem Messer vorsichtig eine Längslinie entlang der Oberseite des Filets ziehen (die Breite sollte etwa 5 mm betragen). Auf diese Weise entfernen Sie sofort alle Knochen und müssen keine Zeit damit verschwenden, sie mit den Händen zu suchen und mit einer Pinzette zu entfernen.

Welchen Hering kaufen: filetieren oder selbst schneiden?

Empfehlungen zur Heringsauswahl

Wenn Sie Ihr Heringsfilet selbst zubereiten möchten, müssen Sie den richtigen Fisch dafür auswählen. Wenn Sie sich entscheiden, Geld zu sparen und minderwertigen Hering zu kaufen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie ein perfektes Filet erhalten. Achten Sie daher bei der Auswahl dieses Produkts auf dem Markt, im Geschäft oder im Supermarkt zunächst auf seinen Geruch.

Sie müssen es dazu nicht einmal in die Hand nehmen. Sie können einfach so nah wie möglich an die Theke herangehen, wo der Hering liegt, und tief durchatmen. Wenn es verdorben ist, verspüren Sie einen eher spezifischen und unangenehmen Geruch, der nach Fäulnis riecht. Frischer und richtig gelagerter Hering hat einen deutlichen Meeresgeruch. Wenn Sie sicher sind, dass der Fisch richtig riecht, versuchen Sie, ihn zu ertasten. Besondere Aufmerksamkeit Konzentration auf den Bauch.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass es zu weich ist, haben Sie höchstwahrscheinlich ein abgestandenes Produkt, das viele Male aufgetaut wurde. Achten Sie auch unbedingt auf die Farbe der Kiemen des Herings. Wenn sie dunkelrot und elastisch sind, können Sie bedenkenlos einen Kauf tätigen. Und zum Schluss schauen Sie sich die Augen an. Wenn sie trüb sind, deutet das darauf hin, dass der Verkäufer Ihnen ein völlig beschädigtes Produkt anbietet.

Wie man Hering in einer Fabrik schneidet: Video

Oben haben wir Ihnen bereits einfache hausgemachte Methoden vorgestellt, mit denen Sie aus einem Heringskadaver ein perfektes Filet machen können. Und wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, liegt diese Aufgabe in der Macht eines jeden Menschen, auch derjenigen, die noch nie in ihrem Leben etwas gekocht haben.

Einreichungsidee Nr. 4

Einreichungsidee Nr. 5

Video: Hering entgräten. Lifehack

Zutaten:

• Gesalzener Hering

Wie man einen Hering von den Knochen filetiert

An Feiertagen und an Wochentagen ist Hering ein sehr beliebter Fisch. Es ist köstlich und bezahlbarer Fisch, aber die Reinigung ist einfach mühsam. Und obwohl Hering als serviert werden kann unabhängiges Gericht Viele junge Hausfrauen scheuen davor zurück, ihn zu verwenden, gerade weil sie sich nicht um die Reinigung kümmern wollen. Und selbst wenn sie mit dem Putzen beginnen, ist das gesamte Schneidebrett mit Blut und Eingeweiden verschmiert, die Haut lässt sich nur schwer entfernen und kleine Knochen liegen verstreut herum. Und das stoppt sie, und beim nächsten Mal möchten Sie nicht mit dem Putzen dieses Fisches beginnen.

Sie weigern sich, mit ihr zu verhandeln und berauben sich und ihre Familien vieler Dinge köstliche Gerichte. Aber das Reinigen von Hering ist eigentlich gar nicht so schwierig, wie es scheint. Wenn Sie den Hering Schritt für Schritt richtig reinigen, dann danach eine kurze Zeit Sie erhalten gereinigten und geschnittenen Fisch.

Sie sollten auch ein separates Brett zum Reinigen von Fisch haben, da es ziemlich lange dauern wird, ihn anschließend vom Geruch zu befreien.

Wie man Hering säubert und schneidet – Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos:

Schritt 1

Zum Arbeiten benötigen wir Hering (der Fisch kann entweder frisch gefroren oder bereits gesalzen sein – das Schneideprinzip ist das gleiche), ein scharfes Messer und ein Schneidebrett.

Schritt 7

Machen Sie mit dem Daumen an der Stelle, an der wir die Rückenflosse abgeschnitten haben, eine Vertiefung bis zur Wirbelsäule. Schieben Sie Ihren Finger mit wenig Kraftaufwand genau in der Mitte zur Vorderseite des Kadavers und reißen Sie dabei die Haut ein. Dann in die andere Richtung – nach hinten bis an die Ränder. Auf diese Weise teilen wir die Rückseite in zwei saubere Teile.

Schritt 10

Trennen Sie das Fleisch in der Nähe des Schwanzes vom Grat. Ziehen Sie vorsichtig am oberen Filet und drücken Sie mit der anderen Hand das Rückgrat zusammen mit dem unteren Filet auf das Brett.

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