Essbare Algen und ihre erstaunlichen Vorteile für den Körper. Essbare Algen in unserer Ernährung: Was Sie über Nori, Wakame und Hijiki wissen müssen

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Lassen Sie mich Ihnen ein Geheimnis verraten: Wir alle essen Algen, ohne es zu wissen! Magst du Marmelade, Marshmallows und Marshmallows? Wussten Sie, dass der Stoff Agar-Agar, der den oben genannten Süßigkeiten die gewünschte Konsistenz verleiht, aus Algen gewonnen wird? Ich gestehe, dass ich dieses Meeresgemüse seit meiner Kindheit ausschließlich mit formlosen grünen Pflanzen in Verbindung gebracht habe, die an schleimigen Steinen haften, von denen ich immer angewidert meine Hand weggezogen habe. Und wusste ich damals, in meiner fernen Kindheit, dass Algen zu häufigen Gästen in meiner Küche werden würden und ich anfangen würde, ihren Geschmack wirklich zu genießen?!

In Küstengewässern träge ausgestreckte Algen enthalten eine Rekordmenge an Jod, Eisen, Selen, Magnesium und Kalzium – Substanzen, die für die Gesundheit des menschlichen Körpers notwendig sind. Und doch ist der Ruf des „schrecklichen Seegrases“ so fest in unserer Vorstellung verankert, dass, als ich meinen Freundinnen bei einem Mädchentreffen zum Steak Seetangsalat anbot, sie unisono riefen: „Oh, nein, nein, nein!“ , das esse ich nicht!“. Ich habe die Einstellung meiner Freunde gegenüber Meeresgemüse vor langer Zeit radikal geändert. Heute möchte ich Ihnen sagen, wie Sie lernen, Algen zu essen und ihren Geschmack zu genießen!

In der Nähe meines Hauses gibt es einen mittlerweile angesagten Bioladen, der natürliche, chemiefreie Produkte verkauft. Ich kann nicht sagen, dass ich hier nur alles kaufe, aber seit kurzem gehe ich in diesen gemütlichen Laden, um Algen zu kaufen. Einem netten Mädchen namens Apollinaria, das ironischerweise den Beruf einer Beraterin für Algenverkauf wählte, fiel sofort auf, dass ich interessiert die verschiedenen Arten von Meeresgemüse im Schaufenster betrachtete. Wir trafen uns. Polya (wie sie sich nennen ließ) gab mir einen kleinen Ausflug in die Welt der essbaren Algen. Ich habe erfahren, dass 20 Arten von Meeresgemüse als zum Verzehr geeignet gelten. Als sie mit der Geschichte fertig war, fragte ich sie, ob ich jeden Samstag kommen könnte, um eine der Algenarten auszuwählen, die ich mit nach Hause nehmen könnte, nachdem ich mir die Geschichte darüber angehört hatte. Polya stimmte gerne zu und wir planten das nächste Treffen für den kommenden Samstag.

Unser erster Vortrag war der häufigsten Algenart gewidmet – Seetang. Seit unserer Kindheit kennen wir alle diese Pflanze als Seetang. Diese Braunalge ist besonders reich an Jod und wird oft sogar zur Behandlung von Menschen verschrieben, die unter einem Mangel dieses lebenswichtigen Elements im Körper leiden. Polya erzählte begeistert, wie sie zum ersten Mal echten frischen Seetang probierte, dessen zarter Geschmack sich deutlich von den üblichen eingelegten Algen unterschied, die in jedem Geschäft zu finden sind. So kann Seetang getrocknet gekauft und zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden. Wenn Sie im Laden eine gefrorene Packung Seetang finden, kaufen Sie sie unbedingt: Sie eignet sich hervorragend als Beigabe zu Salaten! Ich habe mich mit der getrockneten Form dieser Algen eingedeckt und füge sie immer noch oft zu Suppen hinzu.

Am nächsten Samstag erwartete mich Polya bereits mit vorbereiteten Bildern. Lila(oder Nori) ist eine heute äußerst beliebte Meeresalge, die in vielen Rezepten für die unterschiedlichsten Gerichte, insbesondere in der japanischen Küche, verwendet wird. Polya zeigte mir ein Bild des fertigen Gerichts und erzählte mir, welche Rolle Porphyr bei der Zubereitung spielte. Leuchtend rote Algen sind reich an Eisen und Kalzium, enthalten aber weniger Jod als Braunalgen. Diese Alge, besser bekannt als Nori, kann zerkleinert und zu Nudeln, Kartoffelpüree oder sogar Butter hinzugefügt werden. Sie können aber auch Brötchen zubereiten: Fisch oder Garnelen mit Reis darin einwickeln. Ich habe mich für eine Tüte getrocknetes Nori entschieden. Und zu Hause habe ich auf Paulies Rat hin Algen zu weicher Butter gegeben, sie leicht gesalzen, gemischt, die Butter geformt und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Am nächsten Morgen erlebte meine Familie eine Überraschung: Zum Frühstück bereitete ich Brottoasts mit leckerem und gesundem Algenöl vor!

Polya wurde krank und kam nicht in den Laden. Ich wanderte alleine mit Algen an der Vitrine entlang und beschloss, die unscheinbarste Meerespflanzenart auszuwählen – fucus. Aufgrund der Ähnlichkeit der Blätter mit dem gleichnamigen Baum wird diese Alge oft als Seeeiche bezeichnet. Ich habe eine kleine Tüte getrockneten Fucus gekauft, um sie anstelle von Salz zu verwenden: Diese Algen sind sehr salzig!

Eine Woche später, da mir die amüsanten Geschichten von Berater Poly fehlten, war ich schon morgens im Laden! Polya gab zu, dass sie sehr froh war, in mir einen gleichgesinnten und dankbaren Zuhörer zu finden. Sie begann ihren nächsten Vortrag mit einer Geschichte darüber, wie Algen wachsen. In den letzten Jahren werden sie nicht nur in Japan, Korea und China angebaut, sondern auch in einigen Regionen Spaniens, Italiens, Frankreichs und der USA. In diesen Ländern können Sie sich glücklich schätzen, die frischesten Algen zu kaufen ! Polya empfiehlt jedoch nicht, sie selbst zu sammeln: Algenplantagen liegen manchmal mehrere Kilometer vom Ufer entfernt, wo das Wasser sehr sauber ist. Schließlich nehmen Pflanzen aus der verschmutzten Küstenzone alle Stoffe aus dem Wasser auf, in dem sie wachsen.

Meine neue Freundin setzte ihren Vortrag mit einer Geschichte über Algen fort Dulce, eine leuchtend rote Meerespflanze mit einem süßen und salzigen, nussigen Geschmack. Übrigens hat Polya empfohlen, der Butter Dulse hinzuzufügen, genau wie Nori. Nachdem ich eine weitere Tüte frische Algen gekauft hatte, beschloss ich, sie als würziges Gewürz für Fisch zu verwenden.

Vor meinem nächsten Besuch im Laden teilte ich Polya mit, dass ich vorhabe, am Samstag Fisch zu backen, und würde mich über Ratschläge freuen, wie man Algen verwenden kann, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern! Als ich den Laden betrat, der zu meinem Lieblingsladen geworden war, war Polya mit einem anderen Kunden beschäftigt, aber als sie mich sah, lächelte sie und zeigte auf den Tisch, auf dem wunderschöne Bilder lagen. Ich nahm eines davon mit Chips. „Was hat das mit Chips zu tun?“, dachte ich, legte das Bild an seinen Platz und begann mit den Algen an der Vitrine entlang zu gehen. Polya befreite sich und nahm das Bild vom Tisch. „Das ist Kombu! Die Chips werden aus Kombu-Algen hergestellt!“ - sagte sie begeistert und fuhr mit ihrer nächsten Geschichte fort. Kombu ist eine japanische Art des bekannten Seetangs. Aus dieser Alge wird die traditionelle japanische Brühe zubereitet: Getrocknetes Kombu mit Wasser aufgießen und, sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Ich erinnerte Polya an den weißen Fisch, der in der Küche auf mich wartete, und Polya hob ihren Zeigefinger und holte Stift und Papier. Ich schrieb das Rezept auf und war erstaunt über die Einfachheit und Genialität der Idee. Wenn Sie den unvergleichlich leckeren Fisch probieren möchten, benötigen Sie:

• 1-2 ganze weiße oder rote Fische jeglicher Art
• Packung mit frischen oder konservierten Kombu-Algen
• Salz nach Geschmack

Der Fisch kann im Ganzen verwendet werden, ich schneide ihn jedoch in gleich kleine Stücke. Spülen Sie den Fisch gut ab, reinigen Sie ihn und reiben Sie ihn leicht mit Salz ein. Wickeln Sie den Fisch in gewaschene Kombu-Blätter und befestigen Sie die Enden, damit der Saft nicht auf das Backblech läuft. Für 30 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Algen verleihen dem Fisch eine außergewöhnliche Zartheit und ein außergewöhnliches Aroma!

Die berühmte japanische Miso-Suppe wird mit Algen zubereitet Wakame. Ich habe dieses Gericht in verschiedenen japanischen Restaurants probiert und jedes Mal fiel mir der leicht süßliche Geschmack dieser saftigen Braunalge auf. Polya sagte, dass Wakame, das auf Meeresplantagen in Spanien, Italien und Frankreich angebaut wurde, nicht nur für Miso, sondern auch für Salate, Reis, Nudeln und sogar als Beilage geeignet sei; Wakame, gewürzt mit Sojasauce und Sesamkörnern, wird zu Fischgerichten serviert. Ich habe eine kleine Packung dieser Algen gekauft, um sie abends in heißem Wasser einzuweichen, mit Soße zu würzen und zum Fisch zu servieren.

Ich gehe oft in den Laden in der Nähe meines Hauses und jedes Mal, wenn ich Apollinaria sehe, gehe ich zu ihr, um eine Tüte getrocknete Algen als Reserve zu kaufen und ein weiteres fantastisches Gericht zuzubereiten. Nachdem ich es probiert habe, wird keiner meiner Freunde jemals sagen: „ Seetang? Nein, das esse ich nicht!“

Khritsina Christinina , speziell für Etoya.ru

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Für einen Stadtbewohner scheint es unmöglich, in freier Wildbahn zu überleben. Wo gibt es die üblichen Lebensmittel? Wo gibt es dein Lieblingsgemüse? Was kann man hier essen? Mittlerweile ist es für einen sachkundigen Menschen nicht schwer, Nahrung zu finden. Ja, im Winter wird diese Aufgabe etwas komplizierter, aber im Sommer, wenn alles Grüne zu wachsen beginnt, ist es so einfach, etwas zu finden, das nicht nur essbar, sondern auch gesund ist, wie Birnen zu schälen. Wir haben bereits über Esswaren geschrieben, und sogar über einige, deshalb werden wir heute ein wenig über etwas anderes sprechen – Esswaren Algen .

Essbare Algen

Die Kultur des Verzehrs von Algen als Nahrung ist bei den Slawen nicht sehr ähnlich – zufällig gab es schon immer schmackhaftere und nahrhaftere Alternativen. Bei den Insel- und Küstenvölkern Asiens machten Algen jedoch einen erheblichen Teil der Ernährung aus. Heutzutage kann niemand mehr von Seetang oder Algen überrascht werden – sie sind lecker, erschwinglich und gesund. Es gibt jedoch auch andere Algen, deren Nährwert ihnen in nichts nachsteht. Aber wie können wir sie identifizieren? Das Wichtigste, was Sie wissen müssen, ist, dass sie ausschließlich in Salzwasser wachsen. Wenn Sie sich also an der Küste befinden und Ihre gewohnte Ernährung mit etwas abwechslungsreichem gestalten möchten, denken Sie daran.

Fucus

Fucus. Die Pflanze wird auch „ Meerestrauben". Bezieht sich auf Braunalgen. Kommt in relativ großen Mengen in den Nordmeeren vor. Dabei handelt es sich um lange braune Blätter, die an Eichenblätter erinnern und mit einer Vielzahl luftgefüllter Blasen ausgestattet sind. Die Blätter sind essbar, und zwar nicht nur essbar, sondern auch äußerst nützlich. Sie verfügen über antivirale, antiseptische und immunmodulierende Wirkstoffe und enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Selbstverständlich wird diese Pflanze offiziell für verschiedene medizinische Verfahren verwendet und in Reformhäusern verkauft. Und Sie können es einfach von den Steinen sammeln, kochen und essen. Es mag nicht sehr lecker sein, aber es ist äußerst nützlich.

Lila

Porphyra.Bezieht sich auf Rotalgen. wächst gut in kalten Gewässern. Die Platten sind nicht sehr lang – bis zu einem Meter lang, nicht verzweigt. Farbe - rosarot. Überraschenderweise werden diese Algen nicht nur im Osten, sondern auch im Westen gefressen. Einwohner von Wales (Großbritannien) verwenden sie traditionell frittiert zum Essen. Und in Japan gibt es sogar Meeresfarmen, wo es gezielt angebaut wird. Enthält eine große Menge an Mikroelementen, Vitaminen und Jod. Man kann es roh essen, besser ist es jedoch, es zu braten. Aus Porphyr werden übrigens Noriblätter hergestellt – die Hülle für das beliebte Sushi.

Rodimenia digitata (palmenförmig)

Bezieht sich auf Rotalgen. Thalom mittellang, am Ende verzweigt. Die Oberfläche ist glatt. Farbe - von rötlich-rosa bis braun. Die Kultur, diese Algen zu essen, kam aus Island zu uns. Dort gilt es als bekanntes, bekömmliches und gesundes Nahrungsmittel. Sie können es roh oder vorgekocht essen. Sie können es sogar trocknen und dann zum Tee hinzufügen – bei unseren Umweltbedingungen ist eine Extraportion verdauliches Jod nicht überflüssig.

Meeressalat

Ulva lactuca. Der Name spricht für sich. Die Blätter ähneln wirklich dem Salat, den wir so kennen. Der Talom ist nicht allzu lang, mehrlappig, manchmal ausgefranst. Farbe - hellgrün oder hellgrün. Enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Kann roh gegessen oder zu Salaten hinzugefügt werden. Ja. Du hast alles richtig verstanden. Meersalat, hellgrüne Farbe, erinnert an Salat, geeignet für die Salatzubereitung. Wenn eine solche Tautologie nicht zu leichter Verwirrung führt, großartig. Essen Sie Meeressalat. Es ist sogar köstlich.

Meerkohl oder Seetang

Jeder kennt es – lange, dunkelgrüne, glatte Teller. Farbe - braungrün. Eine ausgezeichnete Jodquelle. Man kann es roh essen, kochen, einlegen, was auch immer. Es hat keinen Sinn, es näher zu beschreiben – viele unserer Leser essen es bereits regelmäßig.

Codium

Codium. Eine kleine Grünalge, ein Busch oder Kissen aus dünnen, miteinander verflochtenen Trieben. Es lebt hauptsächlich in warmen Meeren, wie zum Beispiel dem Schwarzen Meer. Geeignet zum Rohverzehr. Ziemlich saftig, wenn auch fast geschmacklos.

Sie können angeln, Algen und Schalentiere sammeln und, was am wichtigsten ist, Sie können schnell zu einem besiedelten Gebiet entlang der Küste gelangen. Wenn Ihnen also während eines Ausflugs an die Küste plötzlich die Vorräte ausgehen, entspannen Sie sich und geraten Sie nicht in Panik. Verhungern wird man hier bestimmt nicht. All dies negiert jedoch nicht die übliche Vorsicht, denn die Küste kann für einen leichtfertigen Touristen nicht weniger gefährlich sein als die hohen Berghänge.

Bei der Behandlung mit Algen werden am häufigsten braune Meeresarten verwendet, zum Beispiel Seetang, Ascophylium, Ampheltia, Fucus, die die größte Menge an Alginsäure enthalten. Viele Ärzte bestehen auf den Nutzen von Algen bei der Behandlung von Krebs und Erkrankungen der endokrinen Drüsen. Algen werden auch in der Kosmetik eingesetzt.

Was sind Algen und welchen Nutzen haben sie für den Menschen?

Algen sind eine Gruppe vorwiegend aquatischer, einzelliger oder kolonialer photosynthetischer Organismen. Im Gegensatz zu höheren Pflanzen haben Algen keine Stängel, Blätter oder Wurzeln; sie bilden einen Protoplasten. Enthalten eine große Auswahl an nützlichen Substanzen.

Die Vorteile von Algen sind Anhängern der Alternativmedizin aus erster Hand bekannt. Insbesondere zerkleinerte oder mikronisierte Algen werden in der Thalassotherapie eingesetzt: Energiereiche Substanzen dringen vom Fruchtfleisch in die Haut ein, beleben Stoffwechselprozesse und wirken Cellulite entgegen. Darüber hinaus haben Algen für den Menschen den Vorteil, dass sie reich an Antioxidantien sind: P-Carotin, Vitamin C und E, Superoxiddismutase-Enzym, Mikroelemente und eine Quelle essentieller Fettsäuren.

Insgesamt gibt es mehr als 30.000 Algenarten – braune, grüne, rote, blaugrüne und andere. Die Behandlung mit Algen basiert auf der Tatsache, dass sie große Mengen an Jod, Meeresgummi, Pflanzenschleim, Chlorophyll, Alginsäuren, Natriumsalzen, Kalium, Ammonium und Vitaminen enthalten. In der Kosmetik werden hauptsächlich Extrakte aus Braunalgen verwendet – Fucus, Seetang, Cystoseira. Wenn man über den Nutzen von Algen für den Menschen spricht, darf man nicht vergessen, dass sich Extrakte, die aus einzelnen Algenarten gewonnen werden, in ihrer Zusammensetzung unterscheiden und daher gezielt wirken.

Vitamine in Meeres- und Süßwasseralgen

Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin A, B1 in Süßwasser und Algen; B2, C, E und D. Algen enthalten außerdem viel Fucoxanthin, Jod und Sulfoaminosäuren. Die Bedeutung von Algen im menschlichen Leben besteht darin, dass sie Hautzellen stimulieren und regenerieren können, eine weichmachende und milde bakterizide Wirkung haben. In anderen Fällen kommen die feuchtigkeitsspendenden und wasserspeichernden Eigenschaften aufgrund des höheren Gehalts an Polysacchariden, organischen Säuren und Mineralsalzen deutlich zum Ausdruck. Drittens wirken sie aufgrund der aktiven Wirkung von organischem Jod, Fucosterol, Mineralsalzen und Vitaminen wirksam gegen Cellulite und Akne und sind vorteilhaft für die Pflege fettiger Haut, da sie den Fettstoffwechsel regulieren und die Durchblutung verbessern.

In der modernen Kosmetikpraxis werden Algenextrakte in fast allen Arten von Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet.

Hauptgruppen und Merkmale von Algen, ihre Klassifizierung

Wenn man über die Rolle von Algen im menschlichen Leben spricht, muss man sich an die moderne Theorie über den Ursprung des Lebens erinnern, die besagt, dass Bakterien der Ursprung allen Lebens auf der Erde waren. Später entwickelten sich einige von ihnen und brachten Mikroorganismen zum Leben, die Chlorophyll enthielten. So entstanden die ersten Algen. Durch die Fähigkeit, Sonnenenergie zu nutzen und Sauerstoffmoleküle freizusetzen, waren sie in der Lage, an der Bildung der Hülle aus atmosphärischem Sauerstoff, die unseren Planeten umgibt, beteiligt zu sein. Dadurch wurden jene Lebensformen auf der Erde möglich, die dem modernen Menschen vertraut sind.

Die Einordnung von Algen in die allgemeine Entwicklungstabelle ist schwierig. Die als „Algen“ bezeichneten Pflanzenorganismen sind eine höchst zufällige Gemeinschaft eng verwandter Organismen. Aufgrund einer Reihe von Merkmalen wird diese Gemeinschaft normalerweise in mehrere Gruppen unterteilt. Es gibt 11 Hauptarten von Algen, und der Unterschied zwischen Braun- und Grünalgen ist bedeutender als der Unterschied zwischen Grünalgen und höheren Pflanzen wie Gräsern.

Gleichzeitig verfügen alle Algengruppen über Chlorophyll, einen grünen Farbstoff, der für die Photosynthese verantwortlich ist. Da nur eine der Algengruppen, die Grünalgen, die gleiche Zusammensetzung und das gleiche Pigmentverhältnis wie höhere Pflanzen aufweist, wird angenommen, dass sie die Vorfahren der Wälder sind.

Neben Grünalgen gibt es auch Blaualgen, Blaualgen, Rotalgen und Braunalgen. Aber unabhängig von der Farbe wird die gesamte uns bekannte Artenvielfalt zunächst in zwei große Gruppen eingeteilt – einzellig und mehrzellig. Fotos der wichtigsten Algenarten finden Sie weiter unten auf dieser Seite.

Was sind die wichtigsten Algenarten?

Zu den Hauptgruppen der Algen gehören mikroskopisch kleine Einzeller und große Vielzeller.

Mikroskopisch kleine einzellige Algen werden durch eine Zelle repräsentiert, die alle Funktionen des Körpers erfüllen kann. Wie auf dem Foto zu sehen ist, haben diese Algen eine Größe von mehreren zehn Mikrometern (l Mikrometer ist ein Tausendstel Millimeter). Die meisten von ihnen sind an einen schwimmenden Lebensstil angepasst. Darüber hinaus verfügen viele Arten über eine oder mehrere Geißeln, die sie sehr mobil machen.

Die zweite Hauptalgenart ist große Vielzeller- bestehen aus einer großen Anzahl von Zellen, die den sogenannten Thallus oder Thallus bilden, - was wir als einzelne Alge wahrnehmen. Der Thallus besteht aus drei Teilen:

• Befestigungsapparat - Rhizoid, mit dessen Hilfe sich die Algen am Untergrund festhalten;
• Stiel (Beine), unterschiedlich in Länge und Durchmesser;
• Zu Fasern geschnittene Platten in Form von Strängen oder Bändern.

Die Abmessungen des Thallus sind je nach Algenart sehr unterschiedlich. Beispielsweise überschreitet der Thallus der Ulva bzw. des Meersalats (Ulva lactuca) nicht mehr als ein paar Zentimeter. Die Besonderheit dieser Algen besteht darin, dass sich ihre extrem dünne Platte auch nach dem Abreißen vom Untergrund weiter entwickeln und wachsen kann. Einige Kelp-Exemplare erreichen eine Länge von mehreren Metern. Es ist ihr deutlich in drei Teile gegliederter Thallus, der die Struktur von Makroalgen gut veranschaulicht.

Auch die Form des Thallus ist sehr vielfältig. Es sind marine Kalkablagerungen bekannt, die aus Algen der Gattung Lithothamnion (Lithothamnium calcareum) bestehen, die im Leben wie eine kleine rosa Koralle aussehen.

Die Rolle und Bedeutung von Süßwasseralgen im menschlichen Leben

Welche Algenarten gibt es außer Algen? Das Meer ist nicht der einzige Lebensraum für Algenkolonien. Auch Süßwasser aus Teichen, kleinen und großen Flüssen ist ihr Lebensraum. Algen leben überall dort, wo genügend Licht für die Photosynthese vorhanden ist.

Selbst in großen Tiefen, in Bodennähe, leben Algen, sogenannte benthische Algen. Dabei handelt es sich um Makroalgen, die für ihre Etablierung und Entwicklung eine solide Unterstützung benötigen.

Hier leben auch zahlreiche mikroskopisch kleine Kieselalgen, die sich entweder am Boden befinden oder auf dem Thallus großer benthischer Algen leben. Eine große Anzahl mikroskopisch kleiner Meeresalgen bildet einen erheblichen Teil des Phytoplanktons, das mit der Strömung treibt. Selbst in Gewässern mit hohem Salzgehalt kommen Algen vor. Kleine Algen können bei ihrer Vermehrung das Wasser färben, wie es im Roten Meer durch die mikroskopisch kleine Alge Thishodesmium geschieht, die einen roten Farbstoff enthält.

Süßwasseralgen kommen meist in faseriger Form vor und entwickeln sich am Boden von Stauseen, auf Felsen oder auf der Oberfläche von Wasserpflanzen. Süßwasser-Phytoplankton ist weithin bekannt. Dabei handelt es sich um mikroskopisch kleine einzellige Algen, die buchstäblich in allen Süßwasserschichten leben.

Süßwasseralgen ist es unerwartet gelungen, auch andere Bereiche, etwa Wohngebäude, zu besiedeln. Das Wichtigste für jeden Algenlebensraum sind Feuchtigkeit und Licht. Algen treten an Hauswänden auf, sie kommen sogar in heißen Quellen mit Temperaturen bis zu +85 °C vor.

Einige einzellige Algen – hauptsächlich Zooxanthellen – siedeln sich in tierischen Zellen an und bleiben in stabilen Beziehungen (Symbiose). Selbst die Korallen, aus denen Korallenriffe bestehen, können nicht ohne eine Symbiose mit Algen existieren, die ihnen dank ihrer Fähigkeit zur Photosynthese die Nährstoffe liefern, die sie zum Wachstum benötigen.

Laminaria ist eine Braunalge

Welche Algenarten gibt es und in welchen Branchen haben sie ihre Anwendung gefunden? Derzeit kennt die Wissenschaft etwa 30.000 Algenarten. Braunalgen haben ihre Verwendung in der Kosmetik gefunden – Seetang (Seetang), Ampheletia und Fucus; Rotalge Lithothamnie; Blaualgen - Spirulina, Chrocus, Nastuk; Blaualgen – Spiralalgen und Grünalgen Ulva (Meersalat).

Laminaria ist eine Braunalge, die als eine der ersten in Kosmetikprodukten verwendet wurde. Obwohl es verschiedene Seetangarten gibt, die sich optisch stark voneinander unterscheiden, leben sie alle nur in kaltem, gut durchmischtem Wasser. Am bekanntesten ist der Zuckertang (Laminaria Saccharina), der vor der europäischen Küste lebt und seinen Namen dem süßen Geschmack des Schleims verdankt, der ihn bedeckt. Es wächst in Büschen, deren Größe direkt vom Schutzgrad des Lebensraums abhängt. Er erreicht eine Länge von 2 bis 4 Metern, sein Stiel ist zylindrisch und geht in eine lange gewellte Platte über.

Der bekannte Name „Seekohl“ ist historisch mit dem Palmtang (Laminaria digitata) verbunden, der an vor der Brandung geschützten Orten an der obersten Grenze der sublitoralen Zone – der Meeresschelfzone – lebt. Ansonsten wird Seetang „Hexenschwanz“ genannt. Der Thallus dieser Alge, der eine Länge von 3 Metern erreicht, ist ein hervorragendes visuelles Beispiel für die allgemeine Struktur einer Makroalge. Sehr gut sichtbar sind die handförmigen, verzweigten Rhizoide (Ansätze), mit denen sich die Algen an den Steinen festsetzen; Stiel – lang, zylindrisch, flexibel und glatt; Die Platte ist flach, im unteren Bereich massiv und dann in Streifen geschnitten. Diese Algenart ist besonders reich an Jod, da sich Seetang immer unter Wasser befindet.

Die Nutzung derartiger Algen ist im industriellen Maßstab etabliert. Zusätzlich zu seinem Ernährungszweck verfügt es über wertvolle pharmakologische Eigenschaften. Diese Art von Seetang ist vor allem für seine anregende und tonisierende Wirkung bekannt: Er verbessert den gesamten Stoffwechsel, ist eine Quelle von Mikroelementen und wird häufig in Programmen zur Gewichtsreduktion und gegen Cellulite eingesetzt.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Algen (und andere Algen) sich dadurch auszeichnen, dass keiner ihrer Bestandteile schädlich für Patienten ist, auch nicht für solche mit bösartigen Prozessen.

Fucus (Fokus) ist die zweitwichtigste Alge für Kosmetika aus der Braunklasse (Phaeophycophyta). Es wächst auf Felsen im Küstengebiet und wird von Hand gesammelt. Die wohltuenden Eigenschaften dieser Algen beruhen auf der Tatsache, dass sie äußerst reich an Jod, Vitaminen, Aminosäuren, Pflanzenhormonen und Mikroelementen sind. Man findet ihn an den Stränden des Ärmelkanals und entlang der gesamten Atlantikküste. Für kosmetische Zwecke werden üblicherweise zwei Arten von Fucus verwendet:

Fucus vesiculosus

und Fucus serrafus.

Das Vorhandensein einer großen Menge Alginsäure bestimmt die natürliche Gelier- und Verdickungsfähigkeit von Extrakten aus Seetang und Fucus. Beide Algen sind reich an organischen und anorganischen Substanzen, die ihre hohe biologische Aktivität bestimmen. Extrakte aus Seetang und in größerem Umfang auch aus Blasentang (Fucus vesiculosus) enthalten einen Komplex von Substanzen, die die Funktion von β-Rezeptoren stimulieren und α-Rezeptoren von Fettzellen blockieren, wodurch eine wirksame Anti-Cellulite-Wirkung erzielt wird.

Was ist das - Rot-, Blau- und Grünalgen (mit Foto)

Rotalgen sind eine Algengruppe, die im Meerwasser lebt.

Lithothamnie (Lithothamnium) Wie alle Rotalgen kommen sie auf Unterwasserfelsen in der Nordsee, im Ärmelkanal und im Atlantik vor. Es wurde 1963 vom berühmten U-Bootfahrer Jacques Cousteau anschaulich beschrieben. In einer Tiefe von hundert Metern entdeckte er einen roten Strand – eine Plattform aus Kalkstein – Lithothamnia. Diese Alge sieht aus wie große rosa Marmorstücke mit einer unebenen Oberfläche. Da es im Meer lebt, nimmt es Kalk auf und speichert ihn. Sein Kalziumgehalt beträgt bis zu 33 % und Magnesium bis zu 3 % und außerdem hat es eine 18.500-mal höhere Eisenkonzentration als Meerwasser. Lithothamnia wird hauptsächlich in Großbritannien und Japan abgebaut. Aufgrund seiner Fähigkeit, das Mineraliengleichgewicht im Körper wiederherzustellen, ist es in kosmetischen Produkten enthalten, wird aber auch als Lebensmittelzusatzstoff gerne verwendet.

In den in den letzten Jahren entwickelten Gesichts- und insbesondere Körperpflegeprodukten ist die Verwendung einer Mischung aus Fucus-Alge, Seetang und Lithothamnia üblich. Lithothamnia ist reich an anorganischen Verbindungen und ergänzt perfekt die Wirkung von Braunalgen und sorgt für eine umfassende Wirkung auf Haut und Haar.

Blaualgen sind spiralförmige Algen, die in einigen Seen in Kalifornien und Mexiko wachsen. Dank ihres hohen Proteingehalts, Vitamin B12 und P-Carotin erhöhen sie die Hautelastizität und haben eine bemerkenswerte straffende Wirkung.

Sehen Sie, wie Blaualgen auf dem Foto aussehen – sie unterscheiden sich von anderen Algen durch ihre satte blau-türkise Farbe.

Grünalgen sind eine Gruppe niederer Pflanzen. Ulva (Ulva lactuca)- Meersalat ist eine Grünalge, die auf Felsen wächst. Es kann nur bei Ebbe eingesammelt werden. Meersalat ist ein wahrer Vorrat an B-Vitaminen und Eisen; sie tragen zur Stärkung des Körpergewebes und zur Verbesserung der Blutzirkulation in den Kapillargefäßen bei.

Spirulina ist eine blaugrüne Meeresalge und wird zur Heilung eingesetzt. Spirulina aus mehr als 30.000 Algenarten enthält den reichhaltigsten Satz an Vitaminen, Mikroelementen, Aminosäuren und Enzymen. Es ist reich an Chlorophyll, Gamma-Linolsäure, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und anderen potenziell wertvollen Nährstoffen wie Sulfolipiden, Glykolipiden, Phycocyanin, Superoxiddismutase, RNase, DNase.

Spirulina unterscheidet sich von anderen Algen dadurch, dass sie bis zu 70 % des vollkommensten Proteins enthält; kein anderer Vertreter der Pflanzen- und Tierwelt auf der Erde enthält eine solche Menge.

Spirulina ist die reichhaltigste Quelle für natürliches P-Carotin, ein lebenswichtiges Antioxidans, und andere Carotinoide. Carotinoide werden von mehreren Organen in unserem Körper verwendet, darunter den Nebennieren, dem Fortpflanzungssystem, der Bauchspeicheldrüse und Milz, der Haut und der Netzhaut.

Nur Spirulina und Muttermilch sind vollständige Quellen für Gamma-Linolsäure (GLA), die eine unverzichtbare Rolle für die normale Funktion des Körpers spielt, alle anderen Quellen sind extrahierte Öle. GLA beugt Herzinfarkten und Herzinfarkten vor, hilft bei der Entfernung überschüssiger Flüssigkeit, verbessert die Funktion des Nervensystems und reguliert die Zellreproduktion, hat entzündungshemmende Eigenschaften, erhält gesunde Gelenke und hilft bei der Behandlung von Arthritis. GLA gilt auch als wichtiges Nahrungselement zur Vorbeugung von Hautkrankheiten wie Psoriasis. Spirulina enthält das perfekteste Protein und alle essentiellen Aminosäuren. Spirulina-Protein erfordert zum Verzehr keine Wärmebehandlung, während andere proteinhaltige Produkte gekocht oder gebacken werden müssen (Getreide, Fleisch, Fisch, Eier), wodurch bestimmte Proteinformen teilweise, andere vollständig ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Spirulina enthält im Gegensatz zu anderen Algen keine harte Zellulose in ihren Zellwänden, sondern besteht aus Mukosolsacchariden. Dadurch kann das Protein leicht verdaut und vom Körper aufgenommen werden. Die Proteinaufnahme beträgt 85-95 %.

Die Vorteile von Algen sind schon seit längerem bekannt. Ihre Eigenschaften werden in der Lebensmittelindustrie, Medizin und Kosmetik aktiv genutzt. Der bekannteste Vertreter der Alge, der Seetang- oder Braunalge, wird „Gesundheitsfabrik“ genannt.

Algen sind ein wichtiger Bestandteil der makrobiotischen Ernährung und weisen einen hohen Mineralstoffgehalt auf. Die weit verbreitete Verwendung von Algen ist auf das Vorhandensein einer Vielzahl nützlicher Substanzen in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen: Phytohormone, Aminosäuren, Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Jod, Natrium, Silizium, Mangan, Phosphor, Schwefel, Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, R, PP, Enzyme, Alginsäure, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Polysaccharide. Darüber hinaus enthalten Algen Jod in organischer Form, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist, die die Stoffwechselprozesse des Körpers steuert. Braunalgen enthalten beispielsweise 150-mal mehr Jod als Gartengemüse und Rotalgen enthalten mehr Eisen als Rote Beete.

Algen haben eine alkalisierende Wirkung, das heißt, sie sorgen für ein leicht alkalisches Milieu im Blut und helfen außerdem, überschüssiges Fett und Schleim zu entfernen. Darüber hinaus besitzen Algen die Fähigkeit, während ihrer lebenswichtigen Aktivität anorganische Stoffe im Meerwasser in organische Mineralsalze umzuwandeln. In Kombination mit Aminosäuren sorgen sie für einen guten Schutz des menschlichen Herzmuskels. Die in Algen enthaltenen Vitamine A, B, C verlängern die Jugend und schützen vor vielen Krankheiten.

Algen sind ein unverzichtbares Produkt, da sie alle Vitamine, Mineralien und Aminosäuren enthalten, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Daher empfiehlt es sich, sie regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen.

Algen werden in der Medizin häufig verwendet. Braunalgen sind ein besonderer Rohstoff für die Herstellung vieler Medikamente und biologisch aktiver Lebensmittelzusatzstoffe. Viele Medikamente gegen Rheuma, Migräne und Diabetes werden auf Basis von Algen hergestellt. Viele Menschen kennen wahrscheinlich ein Mittel zur Stärkung des Immunsystems auf Basis von Spirulina-Extrakt. Braunalgentang trägt zur Verbesserung des Stoffwechselprozesses bei und beeinflusst die endokrinen Drüsen. Es wird aktiv bei der Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt. Es enthält Vitamin C, dessen Menge Zitrusfrüchten in nichts nachsteht. Fucus-Algen wirken anregend auf den Kreislauf des Körpers, wirken harntreibend und entgiften. Fucus wird zur Behandlung von Störungen des Mineralstoffwechsels sowie des Bewegungsapparates eingesetzt. Meerkohl (Braunalge oder Seetang) verhindert eine erhöhte Blutgerinnung und die Bildung von Blutgerinnseln. Zu den Eigenschaften von Seetang gehört auch die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, was die Entstehung von Arteriosklerose verzögert. Darüber hinaus wurde experimentell nachgewiesen, dass eine gesunde Ernährung und die Einführung dieses Polysaccharids in den Tumor die Entstehung von Sarkomen hemmt.

Die Braunalge Ascophylla wird zum antibakteriellen Schutz der Haut eingesetzt. Alginsäuresalze, die Bestandteil von Algen sind, nehmen Salze von Schwermetallen und Radionukliden auf und entfernen sie. Dies wurde von Wissenschaftlern aus Japan, Russland und Norwegen nachgewiesen.

Auch in der Kosmetik werden Algen häufig verwendet; in Schönheitssalons erfreuen sich Wickelverfahren auf Algenbasis großer Beliebtheit. Sie haben eine hervorragende Anti-Cellulite-Wirkung. Aus Algen werden verschiedene Cremes, Masken und Seren für Gesicht und Körper hergestellt, die die Immunität der Haut stärken und sie intensiv mit Feuchtigkeit versorgen. Auch für empfindliche Haut sind Präparate aus Algen geeignet. Darüber hinaus ist wissenschaftlich erwiesen, dass Algen eine ähnliche Zellaktivität wie die menschliche Haut haben, was ihre Vorteile für den menschlichen Körper bestimmt.

Algen werden auch aktiv in der Thalassotherapie eingesetzt, einer Reihe von Methoden zur Vorbeugung und Wiederherstellung von Gesundheitsreserven unter Verwendung von Algen, Meerwasser und vielen anderen auf ihrer Basis hergestellten Produkten.

In der Lebensmittelindustrie wird die in Algen enthaltene Alginsäure als Füll- und Treibmittel in Kaffee, Kakao, Eiscreme und Brot verwendet. Algen sind die Grundlage vieler Medikamente zur Gewichtsreduktion, da sie die Fähigkeit besitzen, zu quellen: Das Volumen des Mageninhalts nimmt zu und es entsteht kein Hungergefühl.

Algen werden beim Kochen vielfältig eingesetzt und verleihen Gerichten eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma. Algen werden beispielsweise oft zu verschiedenen Salaten hinzugefügt und sorgen für einen angenehmen Geschmack. Viele Anhänger einer gesunden Ernährung verwenden getrocknete Algen anstelle von Salz. Dazu werden Algen in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen und zu Brei, Salaten und ersten Gängen gegeben. Aufgrund des hohen Jodgehalts ist Meerkohl eine hervorragende Ergänzung der Jodreserven des Menschen. Im Allgemeinen sind Algen ein sehr gesundes Lebensmittel und werden für eine gesunde Ernährung empfohlen. Durch den systematischen Verzehr wird der Körper mit allen notwendigen Stoffen und Mikroelementen versorgt. Kein Obst und kein Gemüse ist mit seinem Nährstoffangebot vergleichbar.

Für den Einsatz von Algen gibt es keine Kontraindikationen, bei manchen Erkrankungen ist jedoch ein sehr vorsichtiger Einsatz erforderlich. Algen sollten von Kindern unter 12 Jahren, schwangeren Frauen und stillenden Müttern nicht verzehrt werden. Menschen, die an Gastritis, Magengeschwüren, eingeschränkter Nieren- und Schilddrüsenfunktion leiden, müssen bezüglich des Verzehrs von Algen einen Arzt konsultieren. Kaufen Sie am besten frische oder getrocknete Algen. Natürlich wird die Zubereitung Ihres eigenen Algensalats viel Zeit in Anspruch nehmen, aber er wird viel besser und schmackhafter sein als ein fertiger Dosensalat. Aber bei allem ist auf Mäßigung zu achten, das gilt auch für Algen. Versuchen Sie, Algen mit Reis und verschiedenen Gemüsesorten zu kombinieren. Einige Arten von Algen passen gut zu Nudeln und alle eignen sich hervorragend als Vorspeise.

Versuchen Sie zum Beispiel, Algen mit Äpfeln, Pilzen oder Rüben zu kochen. Sie können sie in Öl anbraten und schmoren oder eine kalte Vorspeise zum Wodka zubereiten. Es ist besser, Fertigsalate auf Algenbasis nicht mit Mayonnaise zu würzen, da das Gericht optisch nicht sehr appetitlich ist und der Geschmack verfälscht wird. Aber eine Pesto-Sauce auf Basis von Olivenöl, Salz und zerkleinerten Walnüssen ist eine tolle Ergänzung.

Es gibt ein hervorragendes Rezept für ein Produkt mit Algen, das den Stoffwechsel normalisiert und die Schilddrüsenfunktion aktiviert. Um es zuzubereiten, müssen Sie den Saft von Karotten, Sellerie, Petersilie und Spinat in gleichen Mengen mischen und Seetangpulver hinzufügen. Ich werde ein Beispiel für mehrere Gerichte mit Algen geben.

Reisbrei mit Algen.
200 g eingeweichte Algen,
1 EL. Sesamöl,
1,5 Gläser Wasser,
2,5 Tassen Reis,
2-3 TL. Salz.
Gut gewaschenen Reis 2 Stunden einweichen. Die Algen müssen in Stücke gerissen und dann in einem Topf mit Sesamöl gebraten werden, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Reis hinzufügen und kochen, bis er weich ist, Salz hinzufügen.

Vitaminsalat aus Algen.
100-150 g eingelegte Algen,
1-2 eingelegte oder frische Gurken,
2-3 Karotten,
1-2 Äpfel,
1 Ei
3-4 EL. Sauerrahm,
Salz, Kräuter.
Die gut gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Äpfel und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Algen vermischen, salzen, Sauerrahm dazugeben und gut vermischen. Zum Servieren mit Eierscheiben garnieren und mit Petersilie bestreuen.

Darüber hinaus gibt es Algentee zum Abnehmen. Die Zusammensetzung dieses Tees umfasst: Algen (Fucus, Seetang), Löwenzahn, Maisseide, Cystoseira Bearda, Sanddorn, Weidenröschen, Bärentraube, Süßholz, Fenchel, Luzerne. Die Menge jedes Krauts in der Kräuterzusammensetzung wird zu gleichen Anteilen eingenommen. Dieser Kräutertee ist am Ende des Winters und zu Beginn des Frühlings sehr nützlich. Das Ergebnis der Anwendung ist nach 1-2 Wochen sichtbar. Zur Zubereitung benötigen Sie 2 EL. Sammeln Sie und gießen Sie einen Liter kochendes Wasser ein, lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Sie müssen unabhängig von den Mahlzeiten 5-6 Mal am Tag ein halbes Glas Kräutertee trinken. Die Anwendungsdauer beträgt 1-2 Monate, dann müssen Sie einen Monat Pause machen und danach weitere 2-3 Monate Tee trinken.

Um die Gesundheit zu erhalten, beginnt ein Mensch nicht nur, einem Tagesablauf zu folgen, sondern auch, sich richtig zu ernähren. Durch die Anreicherung Ihrer Ernährung mit Meeresfrüchten pflegen Sie Ihren gesamten Körper und verbessern Ihr Aussehen. Eine der reichhaltigsten Quellen für Vitamine, Mineralsalze und Nährstoffe sind laut Verbraucherbewertungen Algen.

Der Nährwert

Die Pflanzenwelt des Meeres wirkt sich positiv auf das Allgemeinbefinden aus und wirkt sich auf unterschiedliche Weise auf den Körper aus. Jeder Typ hat:

• Einzigartige Eigenschaften;
• Universelle Komposition;
• Nährwert.

Welche Vorteile haben Algen? Aufgrund seiner inhärenten Eigenschaften gilt das Produkt als:

• Diätetisch. Geeignet für den Einsatz beim Abnehmen, Fasten oder einer mageren Diät. Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering;
• Gesättigt. Jede Sorte ist reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien;
• Sicher. Kann von Kindern ab fünf Jahren gegessen werden;
• Antioxidans;
• Heilung. Die richtige Anwendung heilt den Körper und beugt der Entstehung eines Vitaminmangels vor;
• Einfach zu verdauen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt verschiedener Algen

Die Meeresfauna enthält eine Vielzahl unterschiedlicher Elemente, deren Gesamtstruktur der Struktur des menschlichen Blutplasmas ähnelt.

Die chemische Zusammensetzung enthält einen hohen Anteil an:

• Proteine, Kohlenhydrate. Es gibt keine Fette;
• Vitamine: A, Gruppen B, C, D3, PP, M;
• Mineralische Verbindungen. Besonders viel Fluorid, Jod, Kalzium. In hohem Maße: Molybdän, Silizium, Kalzium, Magnesium. Vanadium trägt dazu bei;
• Carotinoide;
• Sekundärbildungen von Chlorophyllen;
• Phenole;
• Lignine;
• Mehrfach ungesättigte Fette;
• Pektine;
• Pflanzenenzyme;
• Phytosterine;
• Stärke;
• Dextrine;
• Polysaccharide;
• Ballaststoffe und Zellulose;
• Asche.

Geeignet für komplexe Behandlungen mit der Entwicklung spezieller Behandlungspläne.

Algenpflanzen zeichnen sich durch eine geringe Kalorienzahl aus. Die meisten Kalorien sind in Nori enthalten, etwa dreihundertfünfzig pro hundert Gramm Produkt, die wenigsten in Ulva - zwanzig.

Nutzen

Die einzigartige Zusammensetzung, die Ernährungseigenschaften und der Nährwert ermöglichen es Algen, eine wohltuende Wirkung auf den Körper zu haben. Nützlich für Männer, Frauen, Kinder.

Die heilenden Eigenschaften der Meeresfauna zeigen sich in:

• Stärkung und Stärkung des Immunsystems. Erhöht die Aktivität von Lymphozyten, erhöht die Synthese von Interferonen;
• Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems;
• Beseitigen Sie die Auswirkungen freier Radikale;
• Verbesserung der Gehirnaktivität;
• Steigerung der Energiebalance und des Tonus;
• Verlangsamung der Manifestation von Alterserscheinungen auf der Gesichts- und Körperhaut;
• Entfernung von Toxinen, Karzinogenen, Radionuklidverbindungen und toxischen Substanzen;
• Normalisierung der Funktionen der Atmungsorgane und des Magen-Darm-Trakts;
• Vorbeugende Eigenschaften gegen Krebs, Leukämie, Mutation gesunder Zellen;
• Entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung;
• Beteiligung an der Produktion von Prostaglandinen, Unterstützung bei: Befruchtung, Wehen;
• Hilft bei der Regulierung des Blutdrucks;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes.

Anwendbar in:

• Kochen als Aromastoff, als Verdickungsmittel;
• Zur Herstellung üppiger Kosmetika;
• In der Veterinärmedizin - Hefe mit Algen für verschiedene Tierrassen (Labrador);
• Bei der Herstellung von Arzneimitteln;
• Textil-, Zellstoff- und Papierindustrie;
• Landwirtschaftliche Bedürfnisse.

Nutzen und Schaden:

Die positiven Eigenschaften von Meeresfrüchten zeigen sich bei systematischem Verzehr. Zusätzlich zu seinen heilenden Eigenschaften kann das Produkt jedoch gesundheitsschädlich sein. Diese Situation kann auftreten bei:

• Der Ursprung der Algen liegt in ungünstigen, verschmutzten Gebieten. Die Fähigkeit, Elemente anzusammeln, kann das Auftreten giftiger Substanzen in der Struktur hervorrufen;
• Verstöße gegen die Verarbeitung, das Einfrieren und die Lagerung an Land.

Arten essbarer Algen

Es gibt viele Arten in der Natur, aber nur wenige, die aus Meersalzwasser gewonnen werden, werden gesundheitlich unbedenklich als Nahrung verwendet. Darüber hinaus hat jeder Vertreter sein eigenes Maß an therapeutischen Wirkungen.

Laminaria oder Algen

Eine der am häufigsten verwendeten Braunalgen. Hat einen hohen Salzgehalt:

• Mangan;
• Kupfer;
• Zink.

Bei regelmäßiger Anwendung können Sie:

• Normalisieren Sie die Leistung der Schilddrüse;
• Entfernen Sie schlechte Lipoproteine;
• Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Verhindern Sie die Entwicklung von Diabetes;
• Bekämpft aktiv Fettleibigkeit;
• Stoffwechselprozesse anregen;
• Überschüssiges Salz entfernen;
• Reduziert das Risiko der Bildung von Krebszellen.

Fucus vesicularis

Eine Vegetationsart, die in der Küstenzone in den nördlichen Breiten des Atlantiks und des Arktischen Ozeans lebt. Welche Vorteile haben Algen?

Die Zusammensetzung enthält eine große Anzahl von Eisen- und Jodverbindungen. Calciferol, Retinol.

Die Haupteigenschaften sind:

• Stimulation der Durchblutungsfunktionen;
• Unterstützung des Mineralstoffwechsels;
• Reinigung des Körpers von giftigen Substanzen;
• Immunmodulatorisch;
• Antivirus.

Hilft, das Knochengewebe mit Mineralsalzen zu sättigen.

Wird in der komplexen Therapie der HIV-Infektion eingesetzt.

Spirulina

Eine Algenpflanze aus der Familie der Blaualgen, die in einer stark alkalischen Umgebung lebt. Es hat eine sehr nützliche chemische Zusammensetzung. Es verfügt über achtzehn Arten von Aminosäuren und wird daher verwendet in:

• Pharmazeutische Industrie – zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln;
• Kosmetologie - Cremes, Masken, Hautbalsame,
• Lebensmittelqualität in Form von gefrorenen Halbfabrikaten.

Ulva oder Meersalat

Grüner Vertreter der Fauna des Schwarzen Meeres. Enthält eine große Menge an Proteinen, Eisensalzen und Pflanzenfasern. Wird für Lebensmittel verwendet.

Lila

Nori ist eine der häufigsten Pflanzen des Roten Meeres.

Die chemische Zusammensetzung umfasst das Makroelement Vanadium, Vitamin D3, Retinol, B12. Normalisiert die Herz-Kreislauf-Aktivität und stabilisiert den Cholesterinspiegel.

Das einfachste Rezept: Porphyrkaviar mit Jakobsmuschel.

Lithothamnie

Eine Art rote Korallenpflanze. Zu den Vorteilen von Algen gehört ein hoher Gehalt an Mineralsalzen und nützlichen Mikroelementen. Vor allem Eisen und Magnesium. Es wird zur Vorbeugung vieler Krankheiten, einschließlich Blutkrankheiten, eingesetzt.

Kontraindikationen

Bei einer Jodintoleranz oder einer Allergie gegen Meeresfrüchte ist der Verzehr eingeschränkt. Während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen.

Algen können Sie in getrockneter Form in der Apotheke kaufen. Auf den Seiten gibt es viele Angebote. Die Preise richten sich nach der Qualität und dem Herkunftsland.