Wie man getrockneten Seetang kocht. Anwendung in der Diätetik

Getrocknete Algen lösen bei den meisten Hausfrauen Angst und Verwirrung aus. Schließlich ist dies bei weitem nicht das am weitesten verbreitete Produkt und nicht jeder weiß, wie man damit umgeht. Tatsächlich kann ein solcher Kohl beim Kochen einfach keine Schwierigkeiten bereiten. Damit sind sie sehr lecker und vor allem gesund. In den meisten Fällen wird Öl zum Dressing verwendet, aber für Mayonnaise-Liebhaber ist zu beachten, dass Sie in absolut jedem der vorgeschlagenen Rezepte Ihre Lieblingssauce anstelle von Öl hinzufügen können. Einige Experimentatoren bereiten getrockneten Algensalat sogar mit Saucen wie Tartar und Tzatziki zu.

Dieses fertige Produkt kann problemlos in jedem Geschäft gekauft werden. Aber macht es Sinn, zu viel zu bezahlen, wenn es nicht schwierig ist, es selbst zuzubereiten? Ein gesundes, einfaches und überraschend leckeres Gericht ist unglaublich schnell und überraschend einfach zubereitet. Es ist makellos, aromatisch, leicht und reichhaltig.

Erforderlich:

• 400 gr. trockene Algen;
• 300 gr. Möhren;
• 1 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 20 gr. Öle;
• 10 gr. Essig 9%.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Algen werden in eine Schüssel gegeben, mit Wasser gefüllt und etwa fünfzehn Minuten darin belassen. Danach muss es gewaschen werden, da sich möglicherweise Sandkörner darauf befinden, die in einem Salat einfach nicht akzeptabel sind.
2. Die Karotten werden gewaschen, geschält und dann auf einer Reibe gerieben, die für die Zubereitung von Gemüse auf Koreanisch gedacht ist.
3. Der Knoblauch wird geschält und auf einem Brett mit einem Messer fein gehackt, dann mit Kohl und Karotten vermischt.
4. Dem fast fertigen Salat werden Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Essig hinzugefügt.
5. Mischen Sie alles nicht mit einem Löffel, sondern mit den Händen und lassen Sie es anschließend mindestens eine Stunde ruhen.

Wichtig! Es kann sein, dass sich auf dem Kohl ein weißer Belag befindet. Davor sollten Sie keine Angst haben – das ist ein völlig normales Phänomen und das Produkt gilt nicht als verdorben.

Rezept für trockenen Algensalat

Eine erstaunliche, unerwartete Kombination aus den einfachsten Algen und zartem Schweinefleisch. Trotz seiner Einfachheit und minimalen Zusammensetzung erweist sich der Salat als recht nahrhaft, gleichzeitig etwas pikant und unerwartet hell. In vielerlei Hinsicht wird das Gericht durch die Zugabe von Knoblauch verbessert, was den Geschmack reicher macht und ihm ein einfach tadelloses Aroma verleiht.

Erforderlich:

• 150 gr. getrockneter Seetang;
• 200 gr. Schweinefleisch;
• 30 gr. Öle;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 gr. Sojasauce.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie einfach kaltes Wasser über den Kohl und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
2. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und dann in eine Bratpfanne gegeben, in der es gebraten wird. Bei Bedarf beim Braten Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Der aufgeweichte Kohl wird in ein Sieb geworfen und gründlich gewaschen. Anschließend wird er in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang gekocht.
4. Nach dem Kochen wird es erneut in ein Sieb geworfen, wo das gesamte Wasser abtropfen kann.
5. Dann wird es in eine Bratpfanne gegeben und etwa fünf Minuten lang mit Öl gebraten. Während des Bratvorgangs wird auch die Soße hinzugefügt.
6. Die vorbereiteten und immer gekühlten Produkte werden in eine Schüssel gegossen, mit geschältem und gehacktem Knoblauch versetzt und anschließend gemischt.

Wichtig! Während des Kochvorgangs verströmt Kohl einen ziemlich unangenehmen Geruch, der Salat selbst hat ihn jedoch nicht. Darüber hinaus versucht ständig Schaum aus der Pfanne zu entweichen, daher wird dringend davon abgeraten, diesen Vorgang unbeaufsichtigt zu lassen.

So bereiten Sie einen trockenen Algensalat zu

Aufgrund der Tatsache, dass der Salat Kartoffelknollen enthält, kann dieses Gericht nicht nur als einfache Vorspeise, sondern auch als vollwertige Beilage dienen. Von der Zusammensetzung her erweist es sich als einfach. Aber befriedigend, gesund und originell. Die Zugabe von Weißkohl macht das Gericht etwas würziger und kontrastreicher, was ihm nur zugute kommt. Ein weiteres Merkmal ist die Zugabe von weißem Pfeffer, der im Gegensatz zu schwarzem Pfeffer eine erstaunliche Qualität hat – er unterbricht den Geschmack der Produkte und ihr Aroma nicht, sondern ergänzt ihn.

Erforderlich:

• 200 gr. getrockneter Seekohl;
• 2 Kartoffeln;
• 300 gr. Weißkohl;
• 1 Zwiebel;
• 30 gr. Öle;
• 40 gr. Dill;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Weißer Pfeffer.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Getrockneter Kohl wird aus der Verpackung genommen und gewaschen. Dann geben sie es in einen Topf mit Wasser und lassen es eine halbe Stunde lang stehen, danach stellen sie es auf das Feuer und bringen es zum Kochen.
2. Das Wasser wird sofort abgelassen und der Kohl gekühlt.
3. Weißkohl wird gewaschen und mit einem Messer fein gehackt, mit Zitronensaft beträufelt und mit den Händen etwas durchgeknetet.
4. Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen, in eine Pfanne gegeben und gekocht, dann abgekühlt, geschält und in Streifen geschnitten.
5. Die Zwiebel schälen, waschen und anschließend mit einem Messer in Ringhälften schneiden.
6. Der Dill wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer fein gehackt.
7. Die für den Salat zubereiteten Produkte werden in eine Schüssel gegeben, gesalzen, gepfeffert und mit Öl versetzt und vermischt.

Tipp: Die Methoden zur Kohlzubereitung sind in jedem Rezept unterschiedlich. Bei manchen wird es einfach in Wasser eingeweicht, bei anderen wird es gekocht und manchmal wird es anschließend auch gebraten. Jede Hausfrau hat das Recht zu entscheiden, welche Kochmethode am besten zu ihr passt. Je nach Zubereitung kann der Kohl einfach weicher oder härter sein, man kann ihn aber auf jeden Fall für Salat verwenden.

Trockener Algensalat

Es ist unglaublich einfach, solch einen ungewöhnlichen Salat zuzubereiten. Der vielleicht schwierigste Teil dieses Prozesses wird das Kochen und Schälen der Eier sein. Aber keine Hausfrau sollte vor solch lächerlichen Schwierigkeiten Angst haben. Dadurch ist das Gericht sehr zart, sättigend und natürlich gesund.

Erforderlich:

• 150 gr. getrockneter Seetang;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 Eier;
• 1/2 Zitrone;
• 1/4 TL. Pfeffer;
• 20 gr. Sojasauce;
• 20 gr. Öle

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie einfach frisch abgekochtes Wasser über den Kohl und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Etwa eine halbe Stunde dämpfen.
2. Nach dem Dämpfen wird das Wasser abgelassen, der Kohl in mehrere Teile geschnitten und gewaschen, um kleine Rückstände zu entfernen.
3. Sojasauce, frisch gepressten Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Eier in einen mit Wasser gefüllten Topf geben, auf das Feuer stellen und nicht länger als zwölf Minuten kochen lassen. Dann wird das heiße Wasser abgelassen und sehr kaltes Wasser eingefüllt.
5. Nach dem Abkühlen werden die Eier geschält und in kleine Würfel geschnitten.
6. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt, dann in eine Pfanne gegeben, Öl hinzugefügt und gebraten.
7. Den Knoblauch schälen und hacken, zur Zwiebel geben und einige Sekunden köcheln lassen.
8. Alle Produkte werden kombiniert und gemischt.
9. Lassen Sie den Salat etwa dreißig Minuten ruhen.

Trockener Algensalat

Das Originalrezept sieht die Verwendung von Chinakohl anstelle von Seekohl vor, doch durch mutige Experimente wurde ein völlig neues Gericht bekannt, bei dem Tintenfisch mit einem Meeresfrüchteprodukt kombiniert wird. Die Kombination ist hervorragend. hat einfach unübertroffene Qualitäten. Es wird vor allem diejenigen ansprechen, die eine Vorliebe für alle Arten von Meeresfrüchten haben.

Erforderlich:

• 150 gr. getrockneter Seekohl;
• 200 gr. Tintenfisch;
• 3 Eier;
• 100 gr. Reisnudeln;
• 100 gr. Mayonnaise;
• 20 gr. Sojasauce;
• 1/4 TL. Italienische Kräuter.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Bevor Sie den Kohl zum Salat geben, geben Sie ihn in eine Schüssel und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, in dem er eine halbe Stunde lang weich wird. Anschließend wird es gewaschen und gut geschnitten, in eine Bratpfanne gegeben, mit Öl versetzt und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten köcheln lassen.
2. Nach fünf Minuten Sojasauce, Gewürze und den gehackten und gewaschenen Tintenfisch in dünne Streifen geben. In dieser Zusammensetzung köcheln die Produkte noch fünf Minuten.
3. Reisnudeln werden in bereits kochendes Wasser gegeben und nicht länger als zwei Minuten darin aufbewahrt, da sie sehr schnell garen und die Gefahr groß ist, dass sie einfach zu lange gekocht werden.
4. Die Nudeln abgießen und in kürzere Streifen schneiden.
5. Kochen Sie die Eier etwa zwölf Minuten lang in einem mit Wasser gefüllten Topf. Nachdem Sie die Eier gekocht haben, lassen Sie das kochend heiße Wasser ab und gießen Sie das kalte Wasser in den Topf. Darin kühlen die Eier ab, dann werden sie geschält und mit einem Messer in Würfel geschnitten.
6. Alle Zutaten werden ausnahmslos in eine Salatschüssel gegossen, mit Mayonnaise versetzt und alles kräftig vermischt.
7. Der Salat ist servierfertig; Sie müssen nicht warten, bis er abgekühlt ist. Es schmeckt nicht nur kalt, sondern auch warm.

Wichtig! Beim Braten von Tintenfischen ist es notwendig, den Zeitrahmen strikt einzuhalten. Diese besonderen Meeresfrüchte sind sehr launisch; wenn man sie auch nur ein wenig zu lange kocht, wird das Fleisch unglaublich zäh und zum Verzehr ungeeignet.

Zweifellos möchten Sie, nachdem Sie mindestens eines der vorgestellten Gerichte probiert haben, es zumindest regelmäßig kochen. Und es mag sogar seltsam erscheinen, dass getrocknete Algen bisher nicht als Hauptbestandteil verwendet wurden oder. Tatsächlich ist es sehr lecker und ohne Zweifel gesund und unglaublich einfach und köstlich schnell. Darüber hinaus gibt es keine Einschränkungen. Diese Meeresfrüchte passen zu allem, Fleisch, Gemüse und sogar Fisch. Trotz des anfänglich unansehnlichen Aussehens des Kohls selbst sieht er in allen Gerichten appetitlich aus und erhält den erstaunlichsten Geschmack. Und über seine Vorteile kann man ewig reden, denn so viele nützliche Substanzen wie darin enthalten sind, sind in anderen Produkten nicht so leicht zu finden.

Fast jeder weiß das – um den Jodgehalt im Körper zu erhöhen, muss man Meeresfrüchte essen: Garnelen, Krabben, Hummer, Fisch, Algen.

Wenn andere Lebensmittel wie Milch, Getreide, Obst oder Gemüse empfohlen werden, trifft dies nicht immer zu. Sie können über ausreichend Jod verfügen oder auch nicht. Es hängt alles von der Gegend ab, in der die Pflanzen angebaut wurden oder die Kühe weideten. Bei Jodmangel in Böden und Wasser werden auch diese Produkte nicht mit Jod gesättigt.

Der zuverlässigste Indikator ist die Entfernung zum Meer. In der Küstenzone sind Getreide, Gemüse und Obst buchstäblich mit Jod gefüllt. Jod ist ein so kapriziöses Mikroelement, dass seine Menge selbst innerhalb einer Art (z. B. Algen) endlos variiert. Beispielsweise enthalten die beliebten Seetangalgen in der Nähe von Wladiwostok nach Beobachtungen von Wissenschaftlern etwa 0,2 % Jod (in Trockenmasse), in der Tatarenstraße 0,3 %. Das Phylophor in der Nähe von Sewastopol enthält 0,1 % Jod und im offenen Meer 0,3 %. Unterschiedliche vertikale Zonen entsprechen unterschiedlichen Jodgehalten: Je tiefer die Algen leben, desto mehr Jod enthalten sie. Bei Algen, die vor der Küste Kaliforniens wachsen, erhöht sich der Jodgehalt erst in einer Tiefe von 10 m um das Zehnfache, in der Barentssee kann er in größeren Tiefen um das 400-fache ansteigen.

Seekohl- das günstigste Produkt, aber nicht jeder kann sich an seinen Geschmack gewöhnen. Es ist ganz einfach, sich selbst Liebesalgen zuzubereiten – Sie müssen lernen, sie richtig zuzubereiten. An den eigenartigen Geschmack gewöhnt man sich sehr schnell und der Geruch wird von den Gewürzen übertönt.

Während Garnelen, Krabben und Hummer auf dem Tisch des Normalbürgers noch recht selten sind, kann man das von Fisch nicht behaupten. Eine große Preisspanne ermöglicht es Ihnen, jede Sorte zu wählen: billiger – Hering, Seelachs und Kabeljau, teurer – Barsch, Flunder, Seehecht. Auch der Jodgehalt in Fischen verschiedener Rassen variiert, aber überraschenderweise hängt er nicht so sehr von der Fischart, sondern von ihrem Fettgehalt ab. Jod reichert sich in der Fischfettschicht an und der Verzehr von Fischöl selbst ist in zweierlei Hinsicht nützlich: Der Körper wird gleichzeitig mit Vitaminen und Jod gesättigt.

Um sich mit Jod zu sättigen, isst man am besten getrockneten Seefisch oder frisch gesalzenen Fisch: Beim Kochen wird ein erheblicher Teil des Jods zerstört.

Meerkohl ist praktisch die einzige Nahrungsjodquelle, die für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist. Jod liegt darin in Form eines Komplexes mit Aminosäuren vor, was zu einer effizienteren Aufnahme durch den Körper beiträgt. 10 g Algen enthalten die gleiche Menge an leicht verdaulichen Jodverbindungen wie 11 kg Kabeljau. Meerkohl ist aufgrund der von der Natur ausgewogenen qualitativen und quantitativen Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen hochwirksam. Der tägliche Verzehr von Algen trägt dazu bei, die normale Funktion des Körpers sicherzustellen und eine Reihe von Krankheiten loszuwerden.

Verbindung: 100 g Produkt enthalten im Durchschnitt: Energie – 1470 kJ (350 kcal), Proteine ​​– 12 g, Kohlenhydrate – 70 g, Fett – 0,5 g.

Dieses wundersame Produkt basiert auf Formen von Aminosäuren, die dem Körper zur Verfügung stehen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Alginaten, Vitaminen (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), Makro- und Mikroelementen ( K, Na, Ca, Ma usw.), bioaktive Naturstoffe.

Die Kombination aller heilenden Eigenschaften von Seetang sorgt sowohl bei innerlicher als auch äußerlicher Anwendung für eine hohe therapeutische und prophylaktische Wirkung.

Eigenschaften:

1) normalisiert die Funktion der Schilddrüse;

2) erhöht die Immunität;

3) reguliert den Cholesterinspiegel im Blut;

4) stabilisiert den Stoffwechsel;

5) verbessert die Funktionen des Herz-Kreislauf-, Zentralnerven- und Atmungssystems;

6) stimuliert den Magen-Darm-Trakt;

7) entfernt Schwermetallsalze und Radionuklide aus Lebensmitteln aus dem Körper.

In Japan gibt es mehr als 150 kulinarische Rezepte mit Algen.

Vor dem Kochen Die Algen mit warmem Wasser auf einem Sieb abspülen und 1 Stunde einweichen, damit sie quellen, dann 15–30 Minuten kochen, die Brühe abgießen. Gekochte Algen können zur Zubereitung kalter und warmer Gerichte verwendet werden; 10–15 g davon können Sie zu Kohlsuppe, Suppen, Borschtsch und Gurken hinzufügen. Sie können damit Eintöpfe, Schnitzel, Zrazy, Aufläufe und andere Gerichte zubereiten. Gekochte Algen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

Halbzeug aus getrockneten Algen

Getrocknete Algen müssen in frischem Wasser eingeweicht werden. Nehmen Sie für 1 Teil Kohl bis zu 8 Teile Wasser und lassen Sie es mehrere Stunden (normalerweise über Nacht) einweichen. Danach wird der Kohl gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und etwa 15–20 Minuten lang gekocht. Das Halbzeug ist fertig. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar. Diese gekochten Algen werden zur Zubereitung fast aller Seetanggerichte verwendet.

Rezept für „Jodsauce“ von G. Shatalova

Galina Shatalova empfiehlt die Verwendung von Algen in Soße; sie können zum Würzen jedes Gerichts verwendet werden.

Erforderlich: 1 Tasse getrocknete Algen, 2,5 Tassen kochendes Wasser, 3 EL. l. Koriandersamen, 1 EL. l. Kreuzkümmelsamen, 16 Erbsenkörner, 2–3 Nelkenknospen, 10 mittelgroße Zwiebeln, 100–150 g Sonnenblumen- oder Maisöl.

Kochmethode: Am bequemsten ist es, getrocknete Algen aus einem Beutel in ein Literglas zu gießen, mit kochendem Wasser zu übergießen, mit einer Serviette abzudecken und mehrere Stunden quellen zu lassen. Alle Gewürze in einer Kaffeemühle vermischen. Das gewürzte Mehl in den aufgequollenen Kohl geben und gründlich vermischen. Die Zwiebelköpfe schälen und so fein wie möglich hacken. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie 4-5 Zehen hinzufügen. Die Zwiebel gründlich unter die Soße mischen, mit Pflanzenöl abschmecken. Mit einem Löffel kneten, als würde man Luft in die Soße schlagen. Am nächsten Tag ist die Soße fertig. Im Kühlschrank ist es 10–15 Tage haltbar. In eine Salatschüssel oder einfach in einen tiefen Teller geben und mit einem Glas zuvor fein gehacktem Gemüse vermischen.

Eingelegte Algen

Erforderlich: 1 kg gekochter Seetang, 20 g Zucker, 10 g Essig, 0,5 g Nelken, 0,2 g Lorbeerblatt, 10 g Speisesalz.

Kochmethode: Für die Marinade Zucker, Nelken, Lorbeerblätter und Salz in heißes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gekochte Algen werden mit gekühlter Marinade übergossen und 6–8 Stunden darin aufbewahrt. Anschließend wird die Marinade abgelassen. Marinierte Algen werden als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten serviert. Es kann auch zur Zubereitung anderer Algengerichte verwendet werden.

Vinaigrette mit Algen

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 100 g Sauerkraut, 1 Gurke, 1 große Rote Bete, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g grüne Erbsen aus der Dose, 3 EL. l. Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gekochte Rüben und Kartoffeln sowie die Gurke in Würfel schneiden. Das Sauerkraut aus der Salzlake auspressen und hacken. Die Zwiebel fein hacken. Alle Produkte vermischen, Algen, grüne Erbsen, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Vitamin-Algensalat

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 1–2 eingelegte oder frische Gurken, 2–3 Karotten, 1–2 Äpfel, 1 Ei, 3–4 EL. l. Sauerrahm, Salz und Kräuter.

Kochmethode: Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gurken und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Produkte mit Sauerkraut vermischen, mit Salz, Sauerrahm würzen und vermischen. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Eiern in Scheiben oder Kreisen garnieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Algensalat mit Karotten und Gurke

Erforderlich: 2 Tassen eingelegter Seetang, 1 Zwiebel, 1 Rettich, 1/2 Karotte, 1 eingelegte Gurke, 2 gekochte Eier.

Kochmethode: Algen mit Gurkenscheiben, geriebenem Rettich, fein gehackten Zwiebeln und Eiern vermischen und würzen.

Algensalat mit Gemüse

Erforderlich: 2 Tassen eingelegter Seetang, 1 Tasse Sauerkraut, 3 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Meer- und Weißkohl, Salzkartoffeln und Zwiebeln mischen, in Scheiben schneiden, salzen, mit Öl würzen und gut vermischen.

Gemüsevinaigrette mit Algen

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 2–3 Karotten, 2–3 Rüben, 3–4 Kartoffeln, 1–2 Gurken, 50–100 g Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, 1–2 EL. l. 3 % Essig, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode: Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, schälen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken waschen und ebenfalls schneiden. Alles Gemüse mischen, Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und umrühren. Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vinaigrette mit Algen

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1,5 Tassen eingelegte Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl.

Kochmethode: Die gekochten Rüben und Karotten in Streifen schneiden. Alles mit Algen und Zwiebeln vermischen, salzen und würzen.

Meerkohl mit Mayonnaise

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 50–100 g Mayonnaise, 1–2 Eier.

Kochmethode: Einen Teil eines fein gehackten hartgekochten Eies zu den eingelegten Algen geben und mit Mayonnaise würzen. In eine Salatschüssel geben und mit Eierscheiben dekorieren.

Borschtsch mit Algen

Erforderlich: 100 g eingelegte Algen, 100 g Rüben, 80 g Karotten, 20 g Petersilienwurzel, 50 g Zwiebeln, 80 g Kartoffeln, 10 g Tomatenmark, 5 g Zucker, 5 g 3 % Essig, 20 g Sauerrahm, Lorbeerblatt, Petersilie , schwarze Pfefferkörner, Salz.

Kochmethode: Die Algen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und 8–10 Stunden lang mit kalter Marinade übergießen. Für die Marinade Salz, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in heißes Wasser geben, 10–15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Rüben, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln in Streifen schneiden, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen, dann eingelegte Algen hinzufügen und weiter köcheln lassen. In Würfel geschnittene Kartoffeln nach 10 Minuten in kochendes Wasser geben – gedünstetes Gemüse, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner. Den Borschtsch mit Salz, Essig und Zucker würzen. Zum Servieren Sauerrahm und fein gehackte Petersilie auf einen Teller mit Borschtsch geben.

Kohlsuppe mit Algen und Muscheln

Erforderlich: 100–150 g gekochte Muscheln, 100 g eingelegter Seetang, 200 g Sauerkraut, 1–2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Getreide (Hirse, Reis oder Graupen), 1 EL. l. Tomatenmark, 2 EL. l. Pflanzenöl, 4 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch, Kräuter.

Kochmethode: Muscheln kochen, hacken, zusammen mit Zwiebeln und Wurzeln in Fett anbraten. Kochen Sie das Müsli separat in der Brühe, bis es fast fertig ist, fügen Sie dann gedünstete und eingelegte Algen hinzu, fügen Sie Tomatenmark, gebratene Muscheln, Wurzeln und Zwiebeln hinzu. Dann kochen, bis es vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Muschelstücken, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Meerkohlsalat

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 1 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Tomaten

Erforderlich: gekochter Seetang, Zwiebel, 1–2 EL. l. Tomatenmark, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Mayonnaise

Erforderlich: gekochte Algen, Zwiebeln, 1/2 Tasse Mayonnaise, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Soße

Erforderlich: gekochte Algen, Zwiebeln, 1/2 Tasse scharfe oder süße Soße.

Salat mit Algen und Gurken

Erforderlich:

Salat mit Meer- und Weißkohl

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 mittelgroße Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1 frische Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Paprika

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 Gabel Weißkohl, mit Salz gerieben, 1–2 frische Gurken, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Schote süße Paprika, in Würfel geschnitten, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2–3 Esslöffel. l. Pflanzenöl, Knoblauch, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack.

Salat mit Algen und Rettich

Erforderlich: gekochte Algen, 2-3 mittelgroße Radieschen, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vitaminsalat mit Algen

Erforderlich: gekochter, gesalzener Seetang, 1-2 frische entkernte Äpfel, in kleine Würfel geschnitten, 1-2 frische Gurken, 1 Tomate, 1 Karotte, Petersilie oder Sellerie, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zucker nach Geschmack.

Salat mit Algen und Karotten

Erforderlich: gekochte gesalzene Algen, 1 Karotte, 2-3 frische Äpfel, in Würfel oder kleine Würfel geschnitten, 4-5 Pflaumen, 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Sauerrahm oder Soße, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und eingelegtem Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 2 eingelegte Tomaten, 1 Schote süße Paprika, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Knoblauch, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen, Gemüse und Äpfeln

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1 Schote gesalzene Paprika, 1–2 eingelegte Äpfel, 1 frische oder gesalzene Karotte, 1/4 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Pilzen

Erforderlich: gekochter Seetang, 5–6 mittelgesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Meerkohl mit Auberginenkaviar

Erforderlich: 150 g gekochte Algen, 200 g Auberginenkaviar, Pflanzenöl, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Fisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Kumpelfisch oder leicht gesalzener rosa Lachs, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Fleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Tafelspitz, 1 eingelegte Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 Zwiebel, 2 EL. l. grüne Erbsen, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Äpfeln

Erforderlich: gekochter Seetang, 1 Glas eingelegter Weißkohl, 1 gekochte Rote Bete, 1-2 Äpfel, 1-2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Fisch

Erforderlich: gekochte Algen, 60 g Kumpellachs oder rosa Lachs oder leicht gesalzener Kabeljau, 1/2 Tasse Sauerkraut, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 gekochte Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1–2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, 1/2 Tasse Mayonnaise, Kräuter, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Pilzen

Erforderlich: gekochter Seetang, 5–6 Stück eingelegte Pilze, 1 gekochte Rote Bete, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 3 EL. l. 3%ige Essigsäurelösung, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Fleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Rind-, Lamm- oder Kalbfleisch, 1 gekochte Rote Bete, 2-3 gekochte Kartoffelknollen, 1-2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 2-3 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, 1 Ei, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Schalentierfleisch

Erforderlich: gekochte Algen, 60 g Fleisch von Muscheln, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfischen oder Tintenfischen, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1–2 Gurken, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1–2 EL. l. eingelegte Pflaumen, Kirschen oder Preiselbeeren, 1/2 Tasse Mayonnaise, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kohlsuppe mit Algen und Fleisch

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Tomatenmark, 1/2 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 2–3 EL. l. Sauerrahm, 2 Eier, Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Knoblauch, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und halb gar kochen. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, und fügen Sie Salz hinzu. Weißes Sauerkraut in die Brühe geben, kochen und dann gekochte Algen, gehackte Kartoffeln und, wenn die Kartoffeln halb gar sind, sautierte, in Streifen geschnittene Karotten, gehackte Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzufügen. Mehl mit Tomatenmark anbraten und mit Kohlsuppe würzen. 10 Minuten vor der Zubereitung Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit gehacktem Ei, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kohlsuppe mit Algen in Fleischbrühe

Erforderlich: 300–450 g Markknochen, 1–1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 1,5 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, Lorbeerblatt, Kräuter, Dill, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Markknochen mit kaltem Wasser übergießen und 2–2,5 Stunden kochen lassen, danach die Knochen entfernen. Gekochte Algen, Gemüse, Gewürze und andere Zutaten in die vorbereitete Brühe geben und zum Kochen bringen.

Grünkohlsuppe mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1 Tasse eingelegter Weißkohl, 1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 Bund Sauerampfer, 1–2 Tomaten, 1–2 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 1 Ei, 2-3 EL. l. Sauerrahm, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch zum Kochen bringen, halb gar kochen, dann in Streifen geschnittenen Weißkohl hinzufügen, kochen, gekochte Algen, Kartoffeln, Petersilie hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln hinzu, fügen Sie zerlegten, gewaschenen, gehackten Sauerampfer und in Scheiben geschnittene Tomaten hinzu. 10 Minuten bevor die Kohlsuppe fertig ist, würzen und würzen. Mit Ei und Sauerrahm servieren.

Fleischborschtsch mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 Kartoffelknollen, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, 1–2 EL. l. Tomatenmark, 1–2 EL. l. Margarine, 1 Ei, 2-3 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch in Wasser legen, zum Kochen bringen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, salzen und halb gar kochen. Sauerkraut dazugeben, kochen lassen und gekochte Algen, in Stücke oder Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln dazugeben. Mehl anbraten und mit Borschtsch würzen. Gewürze hinzufügen. Nach Geschmack Salzlake oder 3 %ige Essigsäurelösung und Zucker hinzufügen. In den vorbereiteten Borschtsch separat in Fett und Essigessenz gedünstete, in Würfel oder Würfel geschnittene Rüben geben. 10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei und Sauerrahm.

Grüner Fleischborschtsch mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1/2 Kartoffelknolle, 1 Bund Sauerampfer, Spinat, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 frische Tomaten, 2–3 TL. Bohnen aus der Dose, 1 Rote Bete, 1 TL. geriebener Knoblauch, 1 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie gekochte Algen und gehackte Kartoffeln hinzu und fügen Sie dann (nach dem Kochen) gewaschenen gehackten Sauerampfer und Spinat hinzu. Aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln, in Scheiben geschnittene frische Tomaten, 2-3 TL hinzufügen. Bohnenkonserven, Gewürze, Salzlake oder 3%ige Essigsäurelösung nach Geschmack, Zucker, geriebener Knoblauch. Pochierte Rüben, in Würfel oder Würfel geschnitten, in den vorbereiteten Borschtsch geben und 7–10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei.

Rassolnik mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1–1,5 Tassen gekochte Algen, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Sauerampfer, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 EL. l. Sauerrahm, Petersilie, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Rassolnik kann mit Fleisch, Schinken, Würstchen oder Würstchen zubereitet werden. Das Fleisch in Stücke schneiden und halb gar kochen. Gekochte Algen hinzufügen und kochen. Danach die in Würfel, Würfel oder Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben, sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln hinzufügen und kochen. Sauerampfer sortieren, waschen, hacken, Petersilienwurzeln schälen. Die eingelegten Gurken in Würfel und Rauten schneiden und mit Gurkengurke, Gewürzen und Salz abschmecken. Vor dem Essen mit Sauerrahm würzen und mit Kräutern bestreuen.

Fischsuppe mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fischköpfe, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Pflanzenfett, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können 100–150 g in Stücke geschnittenes Fischfilet hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Dann gekochte Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen und erneut aufkochen lassen, dann sautierte Karotten und in Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Die Kartoffeln werden vor die Algen gelegt und wenn die Kartoffeln halb fertig sind, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Gewürze, Salz nach Geschmack.

Flüssige Soljanka mit Algen

Erforderlich: 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1/2 Tasse Sauerkraut, 1 eingelegte Gurke, 1 Tomate, 1-2 EL. l. Kapern, 30–50 g Rindfleisch, 20–30 g Wurst, 20–30 g Schinken, 1 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 2–3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Nehmen Sie mehrere Gläser Fleischbrühe, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie gekochte Algen und Sauerkraut hinzu und kochen Sie. Wenn es halb fertig ist, fügen Sie eingelegte Gurken, gesalzene Tomaten, Kapern und Fleischzutaten hinzu: Rindfleisch, Wurst, Schinken, in Würfel geschnitten. Alles aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Mehl mit Tomatenmark anbraten. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Algensuppe mit Pilzen

Erforderlich: 230–350 g Knochen, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 Petersilienwurzeln, 7–8 Stück frische Champignons, 3 EL. l. Weizenmehl, 2–3 EL. l. Butter, 1 Glas Milch, 1–2 Eigelb, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Die gut gewaschenen Knochen mit kaltem Wasser übergießen und weich kochen. Die Brühe abseihen und pürierte gekochte Algen hinzufügen. Die sautierten Karotten, Zwiebeln und Petersilie reiben. Nehmen Sie ein Glas Milch, erhitzen Sie es auf 60 °C, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie es mit dem sautierten Mehl. Die frischen Champignons aussortieren, gut abspülen und in einer Essig-Salz-Lösung kochen, dann abwischen, einige der Champignons in Streifen schneiden. Zuerst sautierte geriebene Karotten, Zwiebeln, Petersilie in die Brühe geben, dann gehackte Pilze und zuletzt geschlagenes Eigelb, Milch und sautiertes Weizenmehl. 10–15 Minuten kochen lassen.

Geschmorter Seetang

Erforderlich: 1/3 Tasse Sauerkraut, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Weizenmehl, 1 EL. l. Margarine, Zucker, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Nehmen Sie 1 EL. l. Margarine oder Butter, eingelegter Weißkohl, alles muss 15 Minuten köcheln, dann gekochte Algen hinzufügen, sautierte Karotten und in Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie Tomaten und Gewürze hinzu und bereiten Sie alles vor.

Soljanka mit Algen in einer Bratpfanne

Erforderlich: 1/2 Tasse Sauerkraut, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 40–50 g Rindfleisch, 20–30 g Schinken, 20–30 g Wurst, 1 Karotte, 1 Kopfzwiebel, 1 EL. l. Margarine, 1–2 EL. l. Tomatenmark, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Den eingelegten Weißkohl in Margarine weich braten, dann gekochte Algen, eingelegte Gurken, in Scheiben geschnittene Tomaten dazugeben, Rindfleisch, Schinken, Wurst, sautierte Karotten, in Streifen geschnitten, Zwiebeln und 1 EL hinzufügen. l. Tomate Bereiten Sie alles vor. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Schweinefleisch gedünsteter Meerkohl

Erforderlich: 200 g gekochte Algen, 200 g Schweinefleisch, 50 g Schmalz, 1 EL. l. Sojasauce, 1/2 Zwiebel, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Die gekochten Algen fein hacken. Das rohe Schweinefleisch vom Fett befreien und in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. Schweinefleisch und Zwiebeln in eine sehr heiße Pfanne mit etwas Fett geben und anbraten. Algen, Sojasauce und 1-2 Tassen Brühe hinzufügen und, wenn die Flüssigkeit kocht, das geschmolzene Schmalz hinzufügen.

Meerkohl geschmort mit Hühnchen

Erforderlich: 200 g gekochte Algen, 700 g Hühnerfleisch, 50 g Schmalz, 1 EL. l. Sojasauce, 1/2 Zwiebel, 1 Ei (weiß), Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Schneide die Zwiebel. Das Fleisch des gekochten Hähnchens in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Geben Sie die Zwiebeln in eine sehr erhitzte Pfanne mit etwas Fett, braten Sie sie an, fügen Sie dann gehackte gekochte Algen und Hähnchenscheiben hinzu, gießen Sie 1/2 Tasse Brühe hinein und lassen Sie es kochen, fügen Sie geschmolzenes Schmalz hinzu.

Meerkohl in Sirup

Erforderlich: 1 kg gekochte Algen, 1,5 kg Kristallzucker, 2 Gläser Wasser, 1–2 TL. Zitronensäure.

Kochmethode: Die gekochten Algen durch einen Fleischwolf geben, Zuckersirup in einer Emailleschüssel zubereiten und filtern. 1,5–2 TL Zitronensäure zum heißen Sirup hinzufügen. Für 1 kg Kohl 500 g gehackte Algen auf 1 kg Sirup geben und 1 Stunde lang im Sirup einweichen. Dann 20–25 Minuten kochen, bis er weich ist, und dann einen Aufguss aus gekochten Gewürzen (Nelken, Zimt) hinzufügen. oder Vanille zur Marmelade für den Geschmack hinzufügen. Die fertige Marmelade heiß in Gläser füllen. Nach dem gleichen Rezept können Sie Algenmarmelade mit Preiselbeeren zubereiten.

Salat „Kapitän“

Erforderlich: gekochte Seetang, gekochtes Rindfleisch, Sauerkraut, gekochte Rüben, Salzkartoffeln, 1-2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, eingelegte Preiselbeeren oder Preiselbeeren, 1 Ei, Mayonnaise, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Carolina-Salat

Erforderlich: gekochte Algen, Sauerkraut, Tafelspitz, 1 eingelegte oder eingelegte Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Salat „Händler“

Erforderlich: gekochter Seetang, Sauerkraut, 1 Paprika, 1–2 eingeweichte Äpfel, 1 frische Karotte, 1/4 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Salat „Mariana“

Erforderlich: gekochte Algen, Weißkohl, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz gemahlen, Algen und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat „Natalie“

Erforderlich: gekochter Seetang, 1–2 frische Äpfel, 1–2 frische Gurken, 1 Tomate, 1 Karotte, Petersilie oder Sellerie, 1/2 Tasse Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Äpfel, Gurken, Tomaten, Karotten, Petersilie werden in kleine Stücke geschnitten. Gründlich mischen, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat „Oxy“

Erforderlich: gekochte Algen, 100 g gesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Salat "Olesya"

Erforderlich: gekochter Seetang, Weißkohl, 1 Zwiebel, mehrere frische Gurken, 2-3 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz eingerieben, Algen, Gurken und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat „Insel“

Erforderlich: gekochter Seetang, Weißkohl, 1 Zwiebel, mehrere frische Gurken, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Schote süße Paprika, in Würfel geschnitten, 1-2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz gemahlen, Algen, Gurken, Tomaten, Karotten, Paprika und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat "Primorsky"

Erforderlich: gekochter Seetang, eingelegter Weißkohl, leicht gesalzener Kumpellachs oder rosa Lachs, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Salat „Rogneda“

Erforderlich: gekochter Seetang, eingelegter Weißkohl, 1 gekochte Rote Bete, 1-2 frische Äpfel, 1-2 Salzkartoffeln, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Salat "Sachalin"

Erforderlich: gekochte Algen, 1 Zwiebel, 2 frische Gurken, 1 Karotte, Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Alle Produkte in kleine Stücke schneiden, Sauerrahm und Salz hinzufügen.

Salat „Szegedin“

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Schote süße Paprika, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Knoblauch, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Gurken, Paprika, Karotten, Salzkartoffeln und Zwiebeln werden gehackt. Gründlich mischen, mit Pflanzenöl würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat "Tynyanov"

Erforderlich: gekochter Seetang, 1 Karotte, 2-3 frische Äpfel, in Würfel oder kleine Würfel geschnitten, 4-5 Pflaumen, 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Sauerrahm oder Soße, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Karotten, Äpfel, Pflaumen werden gehackt. Gründlich vermischen, den Saft einer halben Zitrone, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Salat geben.

Salat „Tana“

Erforderlich: gekochter Seetang, Kumpellachs oder rosa Lachs oder gekochter Kabeljau, eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 gekochte Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1–2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, Mayonnaise, frische Petersilie, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Fernöstliche Suppe

Erforderlich: 2 Liter Wasser, 200–300 g Fischköpfe, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Pflanzenöl, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können Seefischfilets hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Dann Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, kochen Sie, bis die Kartoffeln halb gar sind. Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen. Die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und hinzufügen, wenn die Suppe fertig ist. Gewürze, Salz nach Geschmack.

Seetangmarinade mit Sojasauce und Honig

Erforderlich: 30 gr. getrockneter Seetang, 2 TL. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1,2 l. Wasser.

Kochmethode: 30 gr. Getrockneten Seetang in 1,2 Liter Wasser 30 Minuten kochen. Nehmen Sie den Seetang heraus und schneiden Sie ihn in dünne Streifen (0,5 cm). 2 TL hinzufügen. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce und 2 gehackte Knoblauchzehen. 10 Minuten im Wok köcheln lassen, dann 1 Tasse Seetangbrühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln lassen. (Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, können Sie natürlich auch eine normale Pfanne mit hohem Rand verwenden.) Nach dem Abkühlen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Für 4–8 Personen.

Seetangmarinade mit Ingwer und Honig

Erforderlich: 30 gr. getrockneter Seetang, 2 TL. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. zerstoßener Ingwer und Saft einer Zitrone.

Kochmethode: Bereiten Sie Seetang wie im vorherigen Rezept zu. 2 TL zum Seetang hinzufügen. Honig, 1 TL. zerstoßener Ingwer und Saft einer Zitrone. Alles vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Azukibohnen (kleine rote Bohnen) mit Zucchini und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse Azukibohnen, zuvor gewaschen und eingeweicht; 1 Streifen Seetang, 2–3 Zoll lang, ebenfalls vorgewaschen und eingeweicht; 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten; 1/8 oder 1/4 TL. Meersalz (Sie können natürlich auch normales Salz verwenden).

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne, legen Sie die Zucchini darauf und dann die Azukibohnen. Füllen Sie diesen mit dem Wasser, in dem der Seetang eingeweicht wurde, so dass nur die Zucchini, nicht aber die Bohnen bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis es weich ist (1,5–2 Stunden). Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen bedeckt sind, fügen Sie Meersalz hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist (eine weitere halbe Stunde).

Pintobohnen mit Gemüse und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse eingeweichte Pintobohnen; eine halbe Tasse Zwiebel, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten; 1/4 Tasse Sellerie, in große Würfel oder Rechtecke geschnitten; 1/8 Tasse frischer Zuckermais; 1/4 Tasse Karotten, in große Würfel geschnitten; 1 Streifen Seetang, eingeweicht und in Stücke geschnitten; eine Lösung aus 1/8 oder 1/4 Teelöffel Meersalz; gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren.

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne. Darauf schichtweise Zwiebeln, Sellerie, Mais, Karotten. Die eingeweichten Bohnen auf das Gemüse legen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 2 Stunden lang kochen, bis 80 % fertig sind, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Bohnen gerade bedeckt sind. Fügen Sie dann Meersalz hinzu und kochen Sie weiter, bis die Bohnen weich sind, etwa eine weitere halbe Stunde.

Linsen mit Gemüse und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse gewaschene Linsen; 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel; 1/8 Tasse gewürfelter Sellerie (Solera), 1/4 Tasse gewürfelte Karotten, 1 1-2-Zoll-Streifen Seetang, eingeweicht und fein gehackt, Meersalzlösung.

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne. Als nächstes in Schichten - Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Linsen auf das Gemüse legen. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Linsen gerade bedeckt sind. Wenn die Bohnen zu 70 % gar sind, mit Meersalz abschmecken und noch ein paar Minuten garen, bis sie gar sind. Nach dem Salzen kein Wasser mehr hinzufügen.

Brauner Reis mit Seetang

Erforderlich: 1 Tasse brauner Reis, 1,5 Tassen Wasser; eine Prise Meersalz; 1 Seetangstreifen 8 cm lang; 2 Tropfen Sesamöl (Sesam),

Kochmethode: Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn vorzugsweise in einen Schnellkochtopf oder in eine Stahlpfanne oder eine feuerfeste Keramikschale. Wasser, Salz, Seetang und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel fest abdecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Den Reis während des Kochens nicht öffnen! Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel um. Wieder gut abdecken und den Reis vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie auf keinen Fall in Aluminium-Kochgeschirr!

Viele Meeresfrüchteprodukte gelten als „für alle“-Produkte. Dies ist nur zum Teil richtig – tatsächlich verfügen sie über eine große Anzahl nützlicher Verbindungen, die für fast jeden nützlich sein können. Und Algen heben sich von dieser Reihe ab. Lassen Sie uns mehr über eine davon erfahren, herausfinden, warum getrockneter Seetang nützlich ist und welche Verabreichungsmethoden in der Gebrauchsanweisung empfohlen werden.

Chemische Zusammensetzung

Diese unauffällige Alge hat eine wirklich einzigartige Zusammensetzung. 100 g dieses Produkts enthalten 970 mg Kalium und 520 mg Natrium. Weitere Mineralien sind ebenfalls vorhanden – Magnesium (170 mg) und Kalzium in einer Menge von 200 mg.

Phosphor kann auf etwa 53-55 mg „herausgepresst“ werden. Beachten Sie auch den hohen Jodanteil: In einer 100-Gramm-Portion sind es mindestens 270 mg.

Wissen Sie? Die Länge eines solchen im Meer schwimmenden „Kohls“ kann 12-13 Meter erreichen.

Unter anderen „Zutaten“ sind hervorzuheben:

• B-Vitamine (insbesondere Riboflavin B2 in einer Menge von 0,1 mg und Folsäure B9);
• Vitamin C (2 mg);
• Niacin (auch bekannt als Vitamin PP in einer Dosis von 0,5 mg) und Vitamin K;
• Mangan spielt die Rolle eines Mikroelements – nur 0,6 mg (obwohl dies ausreicht, um 30 % des Tagesbedarfs zu decken);
• Unbedeutende, aber nicht minder nützliche „Ablagerungen“ an Ballaststoffen und organischen Säuren, Alginaten und Polysacchariden.

Welche Vorteile hat getrockneter Seetang?

Aufgrund dieser beeindruckenden „Ausgangsdaten“ weisen getrocknete Algen folgende Eigenschaften auf:

• Aufgrund des hohen Jodgehalts normalisiert es die Funktion der Schilddrüse;
• Stellt den richtigen Stoffwechsel wieder her;
• Es wirkt sanft auf den Herzmuskel und die Blutgefäße, entfernt Cholesterin und verhindert so die Bildung gefährlicher Plaques.

Wichtig! Sie können trockene Algen auch in einer Thermoskanne aufbrühen (denken Sie daran, die Wände nach jedem „Kochen“ gründlich von innen auszuspülen).

• Verdünnt das Blut leicht, was das Thromboserisiko deutlich reduziert;
• Unterstützt die Magen- und Darmmotilität – Alginate quellen fast augenblicklich auf und absorbieren und entfernen überschüssige Flüssigkeit. Darüber hinaus belasten sie den Magen-Darm-Trakt nicht.
• Entfernt Giftstoffe aus den Gallengängen (hier kommt Pektin ins Spiel);
• Stärkt die Zellstruktur und stimuliert deren Wiederherstellung. Das ist noch nicht alles – bei regelmäßiger Anwendung baut der Körper einen Vorrat an notwendigen „Baustoffen“ auf;
• Entfernt angesammelte Salzablagerungen und Schwermetalle;
• Befeuchtet die Haut und macht sie elastischer;
• Lindert Schwellungen und „löscht“ Entzündungen und wirkt als Immunmodulator.

Die Liste ist umfangreich, daher ist es nicht verwunderlich, dass Algen nach dem Trocknen auch als allgemeines Stärkungsmittel zur Unterstützung des Immunsystems (auch von Kindern) verwendet werden.

Wo kann ich kaufen

Der Kauf von Algen ist heute kein Problem. Aber es hängt alles von dem Zweck ab, für den es verwendet wird.

Wenn Sie vorhaben, den Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie zum nächstgelegenen Supermarkt gehen, wo solche „Zubereitungen“ wahrscheinlich erhältlich sind.

Vergessen Sie nicht, das ausgewählte Produkt zu überprüfen – die Verpackung muss trocken sein und die Stücke selbst müssen intakt sein, ohne schädliche Ablagerungen oder Schleimspuren.

Für medizinische Zwecke ist in der Apotheke gekauftes Material geeignet. Dort kann es in verschiedenen Formen realisiert werden.

Es kann sein:

• Pillen;
• Pulver;
• getrocknetes Thalli (normalerweise sind sie in Packungen zu 50 und 100 g verpackt).

Bereits vor dem Kauf sollten Sie entscheiden, für welchen Zweck Sie getrockneten Seetang benötigen und wie Sie ihn verwenden möchten. Tatsache ist, dass in verschiedenen Bereichen unterschiedliche Zusammensetzungen aus Seetang verwendet werden, zu deren Erhalt das gekaufte „Material“ weiterverarbeitet werden muss.

Anwendung in der Diätetik

Ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel wird eine ernsthafte Hilfe im Kampf gegen zusätzliche Pfunde sein. Praktizierende Ernährungswissenschaftler können mindestens ein Dutzend wirksame Rezepte mit Algen nennen.
Am häufigsten werden jedoch die einfachsten Kompositionen verwendet:

• 1 Teelöffel. Trockenprodukt wird mit kochendem Wasser (100 ml) gegossen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, lassen Sie die Mischung kurz ziehen und ist dann gebrauchsfertig. Empfang - dreimal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten;
• Für eine bessere Wirkung können Sie abends 3 EL einnehmen. l. „getrocknetes Wasser“ und gießen Sie kochendes Wasser (mindestens 1 Liter) ein. Unmittelbar danach wird der Behälter fest verschlossen und an einen warmen Ort gestellt. Am Morgen wird die Flüssigkeit abgelassen und der Kohl selbst bleibt zum Frühstück übrig. Sie versuchen, es ohne Zusatzstoffe in Form von Pfeffer oder Öl zu essen;

Wichtig! Therapeuten und Chirurgen können Seetang zur Behandlung von Erkrankungen im Zusammenhang mit verschiedenen Tumorarten „verschreiben“. Tatsache ist, dass bei der Verarbeitung ein starkes Polysaccharid namens Fucoidan entsteht, das bösartige Bildungen „unterdrückt“.

• Ein weiteres „Übernacht“-Rezept. Laminaria wird zu gleichen Teilen mit heißem Wasser (normalerweise einem Glas) gemischt und in einem Behälter verschlossen, wobei nicht zu vergessen ist, ihn fest einzuwickeln. Die resultierende Flüssigkeit wird morgens auf nüchternen Magen getrunken und der gedämpfte Seetang zu einem Salat hinzugefügt oder als separates Gericht gegessen.

Getrockneter Seetang wird seit langem zur Gewichtsabnahme durch „Amateur“ verwendet, zumal die Verwendung durch ein einfaches Rezept erleichtert wird.

Aber Sie sollten sich nicht mitreißen lassen – die optimale Dosis liegt bei 300-320 g pro Woche. Ernährungswissenschaftler und Trainer wissen, dass die kalorienarme Pflanze (nur 5,4 kcal/100 g) ein Sättigungsgefühl hervorruft, gleichzeitig aber den Stoffwechsel schnell normalisiert.

Wenn Sie es übertreiben, kann es zu einer erheblichen Beschleunigung kommen, und es ist unwahrscheinlich, dass die Diät die erwarteten Ergebnisse liefert.

Die Dosierung wird in Abhängigkeit von den Eigenschaften des Körpers berechnet – für einige reicht es aus, diese Menge gleichmäßig auf die Anzahl der Mahlzeiten aufzuteilen, während anderen empfohlen wird, Algen nur an Fastentagen (1-2 Mal pro Woche) einzunehmen.

Zusatz für Gerichte

Getrockneter Kohl in seiner reinen Form erscheint vielen unappetitlich. Aber nach einfacher Verarbeitung kann es eine interessante und nützliche „Notiz“ zu Ihren Lieblingsgerichten werden.

Typischerweise wird getrockneter Seetang als Zutat in Diätsuppen oder als herzhafte Beigabe zu kalten Gerichten verwendet.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

• 1 Glas dieses Produkts (ein leichtes Plus oder Minus ist erlaubt) wird in einen Topf gegossen und mit warmem Wasser in einem Volumen von 750-800 ml aufgefüllt;
• Anschließend wird das Geschirr etwa eine Stunde lang fest abgedeckt. Während dieser Zeit hat das „Werkstück“ Zeit, aufzuquellen und schlaff zu werden;
• Aus 100 g „Trocknung“ werden mindestens 500 g nützlicher Zusatzstoff gewonnen;
• Waschen Sie den Kohl vor dem Verzehr sorgfältig mit kaltem Wasser. Das war’s, Sie sind bereit – jetzt können Sie es zu Suppen oder Salaten hinzufügen.

Manche Leute ziehen es vor, den Seetang zu verbrühen. Dazu wird das Produkt vorgeweicht und in einen Behälter mit etwas Wasser gegeben.

Aufkochen lassen, etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Für den Geschmack können Sie Gewürze, etwas Olivenöl oder ein paar geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.

Rezepte zur Verwendung in der traditionellen Medizin

Auch die traditionelle Medizin stand nicht daneben. Viele Tinkturen und Abkochungen werden aus getrockneten Algen hergestellt. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an, die im Kampf gegen verschiedene Krankheiten helfen.

Wichtig! Masken sollten nicht auf geschädigte Haut aufgetragen werden. Bei „frischen“ Schürfwunden, Wunden oder Kratzern ist es besser, Home-Spa-Behandlungen auf die Zukunft zu verschieben.

So können Sie Arteriosklerose loswerden:

• 1 EL. l. „Apotheken“-Pulver wird in Glas- oder Keramikbehälter (aber nicht aus Eisen) gegossen;
• Dann wird kochendes Wasser hinzugefügt (ca. 100 ml);
• Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden lang stehen;
• Die resultierende Menge sollte für einen Tag ausreichen (aufgeteilt in drei Dosen vor den Mahlzeiten). Der Sud selbst kann ohne Abseihen oder Auspressen getrunken werden – die Konsistenz ist bereits recht weich;

• Die Standardbehandlungsdauer beträgt 1 Monat.

Algen helfen auch bei Verstopfung:

• Ein Teelöffel Pulver wird mit heißem Wasser (150 ml) aufgegossen;
• Mindestens eine Stunde einwirken lassen;
• Nach dem Filtern wird die resultierende und bereits abgekühlte Flüssigkeit vor dem Schlafengehen getrunken. Eine milde abführende Wirkung erleichtert die Entfernung „stagnierender“ Masse.

Menschen leiden darunter chronische Erkrankungen der oberen Atemwege(Laryngitis, Sinusitis, Mandelentzündung oder anhaltender Schnupfen) ist folgendes Mittel sinnvoll:

• Das Schema ist das gleiche - 1 TL. pro Glas kochendes Wasser mit weiterem Inhalt in einem geschlossenen Behälter (hier dauert es jedoch mindestens 10 Stunden);
• Die Flüssigkeit wird zum Gurgeln verwendet. Dieser Vorgang wird normalerweise nach 3-4 Stunden wiederholt. Nach 4-5 Tagen können Sie eine spürbare Linderung verspüren.

Für Aufrechterhaltung der Immunität und Vorbeugung von Erkältungen Inhalation üben:

• 2 TL. Pulver wird in 200 g kochendes Wasser gegossen. Abdecken und eine Stunde ruhen lassen;
• Danach wird die Flüssigkeit ausgedrückt und in den Inhalator gegossen;
• Die Dauer jedes Eingriffs beträgt 5-6 Minuten, er kann 2-3 mal täglich wiederholt werden.

Die traditionelle Medizin kann viele weitere Rezepte für andere Krankheiten anbieten. Ärzte raten jedoch davon ab, sich bei schwerwiegenden Gesundheitsproblemen (wie Onkologie oder gynäkologischen „Ausfällen“) auf Abkochungen einzulassen.

Zu diesem Zweck werden Fertigtabletten oder fabrikgefertigte Pulver verwendet, deren Einnahme streng nach den Anweisungen des behandelnden Facharztes erfolgt.

Sie haben vielleicht bemerkt, dass Algen häufig als medizinische Lösung eingenommen werden. Dafür gibt es einen Grund: In konzentrierter (pulverförmiger) Form ist die Dosierung deutlich geringer.

Dies liegt daran, dass Seetang sehr reich an Jod ist und bereits bei der geringsten „Überdosierung“ Allergien auftreten können.

Daher gilt eine Dosis von 1 Teelöffel Pulver pro Tag als sicher für Erwachsene. Kinder über 3 Jahre bekommen noch weniger – 1/3 TL. (und dann mit Pausen von 1-2 Tagen).

Rezepte zur Verwendung in der Kosmetik

Getrocknete Algen, darunter auch Seetang, sind für ihre sanfte Wirkung auf die Haut bekannt und werden meist zur Herstellung von Gesichtsmasken verwendet. Hier sind die beliebtesten dieser Rezepte:

• Am einfachsten ist es, die Blätter mit einer Reibe zu zerkleinern. Nach dem Auftropfen von etwas warmem Wasser wird die Zusammensetzung auf das Gesicht aufgetragen (15–20 Minuten reichen aus) und anschließend abgewaschen;

Wichtig! Aus Algen kann ein wirksames Peeling hergestellt werden. Dazu müssen Sie das trockene Pulver mit auf +60...+65°C erhitztem Wasser aufgießen. Nach 20 Minuten ist die Peeling-Zusammensetzung fertig. Vergessen Sie nach der „Sitzung“ nicht, eine Schicht Feuchtigkeitscreme auf die neu behandelte Hautpartie aufzutragen.

• Eine fettere Mischung erhält man durch Zugabe von Avocado- oder Lavendelöl in einer Menge von 20-25 ml zu 50 g Algen. Es entsteht eine fettige Masse, die etwa 15 Minuten im Gesicht belassen werden muss;
• Dieses Mittel gilt jedoch als das wirksamste: 20 g Seetang werden mit 3-4 Esslöffeln normalem Wasser gegossen. Warten Sie, bis das „Totholz“ aufquillt, und geben Sie dann Sahne (ca. 20 ml), (1 EL) und Butter (einige Tropfen genügen) hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten glatt gemischt haben, tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Einmaliger Kurs - bis zu 20 Minuten.

Eine selbstgemachte Haarmaske hilft dabei, den vorherigen Glanz und das vorherige Volumen wiederherzustellen:

• 1 EL auf 1 Liter bereits kochendes Wasser geben. l. kleine trockene Partikel;
• Die Mischung wird weitere 3-4 Minuten gekocht, danach wird der Behälter vom Herd genommen und abgekühlt;
• Nach dem Abkühlen die fertige Mischung abseihen. Das ist alles – Sie können nasses Haar ausspülen;
• Wickeln Sie Ihr Haar unbedingt in ein Handtuch und warten Sie 25 bis 30 Minuten. Anschließend spülen Sie Ihr Haar mit frischem Wasser aus.

Versuche loszuwerden von Falten, die in der Nähe der Augen „gruppiert“ werden, können Sie einen weichen Extrakt herstellen (er reizt empfindliche Haut nicht):

• 2 TL Produkt mit 3 EL aufgießen. l. Wasser;
• Nach 10 Minuten quellen die Algen auf und es wird 1 TL hinzugefügt. ;
• Je nach Hauttyp kann die Rezeptur angepasst werden. Bei trockener Haut ist es beispielsweise sinnvoll, ein oder zwei Tropfen Pflanzenöl hinzuzufügen, während Sie bei fettiger Haut die gleiche Menge Zitronensaft benötigen.

Wissen Sie?Laminaria wächst nur an Orten mit konstanter Strömung.

Getrockneter Seetang kann auf komplexere Weise vorteilhafte Eigenschaften aufweisen, was von Frauen, die das Verfahren anwenden, bestätigt wird wickelt für Gesicht und Körper.

Solche Manipulationen verhindern das Auftreten von Dehnungsstreifen und entfernen die verhasste „Kruste“, wodurch die Haut elastisch und gesund wird.

Die medizinische Zusammensetzung wird wie folgt hergestellt:

• Das Pulver wird im Verhältnis 1/4 mit Wasser verdünnt und glatt gemischt. Bei Thallus ist das Verhältnis dasselbe, sie müssen jedoch zuerst eingeweicht werden – dieses Material quillt in 20–25 Minuten auf;
• Wenn die Mischung aufgequollen ist, lässt man sie 15 Minuten lang ziehen, danach wird das Produkt gleichmäßig auf die gereinigten Hautpartien aufgetragen, die Hilfe benötigen;
• Der gesamte Vorgang dauert zwischen einer halben Stunde und 40 Minuten. Hier gibt es einige Nuancen: Wenn Sie eine Kühlverpackung planen, dann wickeln Sie sich einfach in Polyethylen ein. Bei der „heißen“ Methode müssen Sie sich zusätzlich in eine Decke einwickeln;
• Nach Abschluss der Behandlung mit warmem Wasser waschen und nicht vergessen, die Haut mit einer weichen Creme zu schmieren.

Für die gleichen Zwecke, speziell Bad, die vorzugsweise vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Etwa 200 g Kleinalgen werden in auf 40-45 °C erhitztes Wasser gegeben. Sie müssen lediglich etwa 25 Minuten dort eintauchen. Der kosmetische Effekt wird durch ein Gefühl der Entspannung ergänzt.

Wichtig!Um trockene Produkte zu lagern, wählen Sie trockene, dunkle Orte. Unter solchen Bedingungen können die wohltuenden Eigenschaften 1–3 Jahre lang erhalten bleiben.

Solche Wasserbehandlungen können jedoch nur jeden zweiten Tag und nicht länger als einen Monat durchgeführt werden.

Wie Sie sehen, kann ein „Naturprodukt“ sehr zur Verjüngung beitragen. Zwar ist es schon vor all diesen Eingriffen besser, alle Faktoren zu berücksichtigen und mögliche Komplikationen und Kontraindikationen nicht zu vergessen.

Kontraindikationen und Schaden

Getrocknete Algen können nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden bringen. Der Jodreichtum macht es für Menschen mit gesundheitlichen Problemen unmöglich, wie zum Beispiel:

• Individuelle Intoleranz;
• Hämorrhagische Manifestationen;
• Überfunktion der Schilddrüse;
• Tuberkulose oder Furunkulose;
• Nephritis;
• Nesselsucht;
• Magen-Darm-Erkrankungen im Stadium der akuten Exazerbation.

Auch schwangere Frauen müssen vorsichtig sein – nur ein Arzt kann die Erlaubnis zur Einnahme von Seetang in jeglicher Form erteilen (keine „Amateurtätigkeit“). Bitte beachten Sie, dass die Abgabe solcher Produkte an Kinder unter 3 Jahren strengstens verboten ist.

Jetzt wissen Sie, wann und wie getrocknete Algen nützlich sind und in welchen Fällen es besser ist, darauf zu verzichten. Wir hoffen, dass diese Informationen Ihnen helfen werden, wieder zu Kräften und Lebenskraft zu kommen. Viel Gesundheit und positive Einstellung jeden Tag!

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Heutzutage stellen immer mehr Menschen auf gesunde Ernährung um. In ihrer Ernährung sind neben Gemüse und Obst aller Art häufig auch getrocknete Algen enthalten. Dieses Produkt ist recht lange lagerfähig und verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Wie Sie es selbst zubereiten können, verraten wir Ihnen im Folgenden.

Chemische Zusammensetzung

Meerkohl enthält 0,25 % Jod, das als essentielles Spurenelement für die Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Funktionen des Körpers gilt. Bei der Extraktion und anschließenden Wärmebehandlung nimmt übrigens die Menge dieses Stoffes ab. Es enthält auch eine Reihe nützlicher Elemente und Verbindungen: Brom, Kalium, Eisen, Magnesium und andere Makro- und Mikroelemente, die für verschiedene Prozesse in unserem Körper verantwortlich sind.

Getrocknete Algen enthalten, genau wie frische Algen, Pantothensäure und Folsäure. Durch den regelmäßigen Verzehr des Fertigprodukts gelangen Polysaccharide und Fruktose in den Körper. Dadurch können Sie die fehlenden Substanzen erhalten und die Leistung verbessern.

Laminaria enthält fast alle Aminosäuren, auf die wir nicht verzichten können. Meerespflanzenzellen enthalten eine Substanz namens Cholesterinantagonist, die dabei hilft, schädliche Ablagerungen zu reduzieren und zu beseitigen.

Die Vorteile von getrockneten Algen

Der Verzehr von Algen kommt besonders häufig bei Menschen mit Schilddrüsenproblemen vor. Es ist nicht nur ein wirksames Mittel zur Bekämpfung der Krankheit, sondern wird auch als Prophylaxe bei einer Schilddrüsenvergrößerung eingesetzt. Ärzte empfehlen den Verzehr dieses Produkts bei Arteriosklerose und Bluthochdruck.

Es ist seit langem bekannt, dass diese Pflanze hervorragende bakterizide Eigenschaften besitzt. Es wird häufig zur Behandlung verschiedener entzündlicher Prozesse eingesetzt. Getrocknete und frische Algen werden in der Kosmetik in Form von Packungen und Anti-Aging-Masken verwendet.

Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von Seetang das Brustkrebsrisiko senkt. Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und Giftstoffe zu beseitigen. Darüber hinaus wirken sich Algen positiv auf das Sehvermögen aus, verbessern das Gedächtnis und die Gehirnfunktion. Mit seiner Hilfe können Sie chronische Schnupfen und Sinusitis loswerden.

Wo kann man Algen kaufen?

Es ist klar, dass Algen im Wasser leben und daher von Menschen gesammelt werden, die an den Küsten der Weltmeere leben. Bei Ebbe gehen sie angeln. Noch besser ist dies nach einem Sturm, bei dem die Wellen viele Meeresspezialitäten und Algen ans Ufer werfen.

Im Aussehen sehen Algen aus wie ein langes Band. Es hat gewellte Ränder und einen scharfen Meeresduft. Die Farbe der Algen kann je nach Lebensraum grün oder braun sein.

Menschen, die weit vom Meer entfernt leben, können Seetang in Lebensmittelgeschäften kaufen. Es wird normalerweise in verschiedenen Formen verkauft: als Alge, getrocknet, gefroren oder eingelegt. Algen in der Dose haben übrigens weniger wohltuende Eigenschaften als frische Algen.

Kochfunktionen

Es gibt viele Gerichte, die getrocknete Algen enthalten. Die Rezepte unterscheiden sich in den Zutaten und der Kochmethode. Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, wie man frische Algen verarbeitet. Nachdem der Seetang aus dem Wasser genommen wurde, sollte er mit heißem Wasser gefüllt und eine Weile stehen gelassen werden. Anschließend werden die Bänder gewaschen und zum Beizen in einen Behälter gegeben. Die mit Salz bedeckten Algen sollten einen Tag lang stehen bleiben.

Der nächste Schritt der Kelpverarbeitung ist das Sortieren der Blätter. Für die Salatzubereitung bleiben dichte dicke Bänder übrig, dünne Teile werden zum Trocknen verwendet. Wie man getrocknete Algen zubereitet, wird weiter unten besprochen. Frische Blätter können sofort gekocht oder eingefroren werden.

Es empfiehlt sich, die Algen in mehreren Schritten zuzubereiten. Gießen Sie zunächst kaltes Wasser in die Pfanne, geben Sie den Seetang hinein und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen müssen Sie es 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und den Kohl unter fließendem Wasser abspülen. Nochmals Wasser aufgießen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Dadurch kann der unangenehme Geruch beseitigt und die Delikatesse noch schmackhafter gemacht werden.

Algen trocknen

Wie bereitet man getrocknete Algen richtig zu, um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren? Das geht ganz einfach. Wir haben bereits gesagt, dass zum Trocknen dünne Blätter verwendet werden. Sie sollten gut gewaschen und getrennt voneinander auf einen Tisch oder eine andere Oberfläche gestellt werden. Überschüssiges Wasser kann durch Abtupfen der Klebebänder mit einem Papiertuch entfernt werden. Danach müssen die Schichten trocknen gelassen werden.

Diese Algen sollten an einem kühlen, trockenen Ort ohne Beleuchtung in einem Beutel oder einer Kiste gelagert werden. Es ist ziemlich lange haltbar. Jetzt können die gesunden Meeresalgen zur Zubereitung von Salaten oder als Beigabe zu einem Gericht verwendet werden. Dazu müssen Sie lediglich die erforderliche Menge trockenen Seetangs mit kochendem Wasser übergießen und warten, bis er aufquillt. Anschließend mit Wasser abspülen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Getrockneter Algensalat

Es ist besser, getrocknete Algen für den Salat im Voraus zuzubereiten. Füllen Sie es einfach mit kaltem Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. Während dieser Zeit quillt es auf und wird weich.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen wir:

• Seetang;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz;
• 1 EL. Löffel Essig;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Den aufgequollenen Kohl und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Karotten und Eier kochen. In kleine Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Mit Essig und Pflanzenölsauce würzen. Nach Geschmack Salz hinzufügen und gut vermischen. Köstlicher Vitaminsalat ist fertig! Wie Sie sehen, ist es sehr schnell erledigt.

Können Algen dem Körper schaden?

Zweifellos verwenden Befürworter eines gesunden Lebensstils häufig ein Diätprodukt wie getrocknete Algen in ihrer Ernährung. Der Nutzen und Schaden von Algen wird von vielen diskutiert. Um die negativen Auswirkungen von Seetangbestandteilen zu vermeiden, müssen Sie sich lediglich der Kontraindikationen bewusst sein, zu denen Diathese, chronische Furunkulose, Nephritis und Überfunktion der Schilddrüse gehören. Darüber hinaus kann es bei manchen Menschen zu einer allergischen Reaktion kommen.

Da Algen größtenteils aus dem Wasser bestehen, in dem sie leben, sollten Sie beim Kauf vorsichtig sein. Algen aus umweltverschmutzten Meeren können radioaktive Elemente und Schwermetalle enthalten.

So haben wir die Vorteile von getrocknetem Seetang kennengelernt und erfahren, wie man Seetang richtig zubereitet. Durch die Aufnahme in Ihre Ernährung verbessern Sie nicht nur Ihre Gesundheit und Gehirnfunktion, sondern werden auch aktiver.

Meerkohl steht nicht auf der Liste der vom Massenpublikum geliebten Produkte – was schade ist. Nur wenige Kenner wissen, wie lecker sie sein können, und die Vorteile und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Algen sind legendär. Zwar gehen sie hauptsächlich von der Küche in den Speisesaal von Sanatorien und sogar zwischen den Tischen asiatischer Restaurants. Sie werden durch gesellschaftliche Vorurteile und das tief verwurzelte Klischee, dass Algen unappetitlich, nicht schön, zu salzig/fad/glitschig und einfach nicht lecker seien, daran gehindert, weiterzugehen. Allerdings stellt sich in Wirklichkeit heraus, dass die meisten Anhänger solcher Gerüchte nicht nur nicht wissen, wie man sie selbst richtig zubereitet, sondern einfach noch nie wirklich hochwertige und richtig zubereitete Algen probiert haben. Mittlerweile kann man nicht nur aus frisch und würzig marinierten Algen, sondern sogar aus getrockneten Algen ein so kulinarisches Meisterwerk kreieren, dass man fortan auf die Frage „Was kochen?“ antworten kann. Ihr Haushalt wird Sie um Algen bitten. Möchten Sie diesen Trick durchziehen? Lernen wir also, wie man aus trockenen Algen kocht.

Meerkohl: Zusammensetzung und Eigenschaften. Die Vorteile von Algen
Meerkohl ist ein umgangssprachlicher und gastronomischer Name, aber der wirkliche Name dieser Braunalge ist Seetang. Da es hauptsächlich in den Gewässern der östlichen Meere (Japanisch, Kara, Weiß) vorkommt, ist es seit langem und bis heute ein traditionelles Nahrungsmittel für die Völker, die ihre Küsten bewohnen. Viele von ihnen, die sich nicht durch eine reichhaltige Ernährung auszeichneten, überlebten manchmal gerade dank der Algen – oder vielmehr ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Laminaria hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, deren Löwenanteil aus Mikroelementen besteht: Chlor, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Silizium, Kalzium, Eisen, Zink, Vanadium, Mangan und sogar Nickel, Molybdän und Kobalt. Aber dieses gesamte Spektrum verblasst einfach im Vergleich zu der Menge an Jod, das in Algen in einer Form enthalten ist, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden kann. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Seetang jedem, der an Schilddrüsenerkrankungen und anderen Erkrankungen im Zusammenhang mit Jodmangel leidet, und zwar allen Menschen zur Vorbeugung dringend empfohlen. Zu den Indikationen zählen: Kropf, Arteriosklerose, Neigung zum Blutzuckeranstieg, Cholesterinablagerungen und die Bildung von Blutgerinnseln. Wunden, Schwellungen und Verbrennungen heilen unter dem Einfluss von Seetang viel schneller, und zwar vor allem aufgrund der organischen Form von Jod in seiner Zusammensetzung. Auf Basis von getrocknetem Seetang wurden spezielle pharmazeutische Präparate entwickelt, die jedoch im Rahmen der täglichen Ernährung nicht weniger wirksam sind.

Neben Spurenelementen und Mineralsalzen enthalten Meeresalgen Vitamine, Aminosäuren, Polysaccharide und sogar den beliebten Süßstoff Mannit. Und die Struktur der Kelpfasern und ihre Fähigkeit, große Wassermengen aufzunehmen, machten sie zu einem natürlichen Heilmittel zur Stimulierung der Darmmotilität. Allerdings gibt Seetang ebenso schnell Feuchtigkeit ab, wie er sie aufnimmt – weshalb der Nährwert getrockneter Algen dem frischen in nichts nachsteht. Nachdem es aus Wasser gewonnen, getrocknet und gepresst wurde, ist es immer noch aktiv an den Prozessen der Normalisierung des Stoffwechsels beteiligt, verbessert die Immunität und erhöht den Gesamttonus des Körpers. Bei regelmäßiger Einnahme wirken sich Algen positiv auf das Gleichgewicht des Nervensystems aus, stärken Knochengewebe, Herzmuskel und Blutgefäßwände. Die Fähigkeit von Seetang, Schwermetalle, Radionuklide, Abbauprodukte von Antibiotika und andere giftige Substanzen aus dem menschlichen Körper zu entfernen, ist weithin bekannt. Algen in Babynahrung tragen zur Ernährung der Blutgefäße des Gehirns und zur ordnungsgemäßen Entwicklung der Sehorgane bei. Außerdem erhöhen sie die Ausdauer und verbessern das Gedächtnis in jedem Alter. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass in Japan, wo Seetang mehr gegessen wird als in anderen Ländern der Welt, eine einzigartig niedrige Anzahl von Brustkrebsfällen registriert wurde.

Zubereitung von trockenen Algen
Getrocknete Algen enthalten nur Wasser und alle Vitamine, Mineralien und biologisch aktiven Substanzen bleiben erhalten. Nach dem Trocknen wird es unter Vakuum in versiegelte Beutel und Briketts verpackt, sodass die Vorteile auch bei längerem Transport und Lagerung erhalten bleiben. Aber natürlich trauen sich nur wenige Menschen, trockenen Seetang zu essen. Vor dem Verzehr oder dem Hinzufügen zu anderen Gerichten müssen trockene Algen zubereitet werden. Dies ist nicht schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es ist jedoch besser, auf die Reihenfolge und Richtigkeit der Handlungen zu achten, um die natürliche Zusammensetzung nicht im letzten Moment zu stören und den Algen nicht ihre einzigartigen Eigenschaften zu nehmen. Sie können Seetang von jedem Hersteller und in jeder Verpackung verwenden, die Sie im Handel finden: Die Herstellungstechnologie ist auf der ganzen Welt gleich. Und dann, je nach Bedarf, trockene Algen auf diese Weise zubereiten:

• Gießen Sie die Menge an Algen, die Sie auf einmal kochen möchten, mit kaltem Trinkwasser in eine tiefe Schüssel mit geeignetem Volumen (um den Seetang vollständig zu bedecken) und lassen Sie es mehrere Stunden lang einweichen. Abhängig von Ihren Fähigkeiten sollten Sie eine Einweichzeit von 2 bis 8 Stunden anstreben, am bequemsten ist es jedoch, den Seetang abends bis abends einzuweichen.
  
• Sie benötigen viel Wasser, denn frische Algen bestehen zu fast 80 % aus Wasser. Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl des Geschirrs und der Wassermenge zum Einweichen.
  
• Lassen Sie morgens das Wasser ab, geben Sie die aufgequollenen Algen in ein Sieb und spülen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser ab, um den restlichen Sand zu entfernen. Spülen Sie die Algen ein letztes Mal mit Trinkwasser ab, nicht mit chloriertem Leitungswasser. Drücken Sie den Seetang vorsichtig aus oder lassen Sie überschüssiges Wasser durch ein Sieb abtropfen.
  
• Schneiden Sie die Algen mit einer Schere oder einem Messer in handliche Stücke.
  
• Gießen Sie den Seetang mit einer kleinen Menge Pflanzenöl: Leinsamen, Sesam, aber auch Oliven, Sonnenblumen oder ein anderes. Aufsehen.
  

Es ist nicht nötig, Algen zu kochen. Erstens zerstört es die Mikroelemente und Vitamine in seiner Zusammensetzung. Zweitens macht es einfach keinen Sinn, da Seetang nach dem oben beschriebenen Befeuchtungsvorgang zwar vollständig verzehrfertig ist, nach dem Kochen aber zäh wird. Dieses Rezept ist das einfachste, am wenigsten arbeitsintensive und daher gesündeste von allen. Dadurch eignen sich Algen sowohl zur eigenständigen Verwendung als Salat oder Beilage als auch zur Beigabe zu anderen, komplexeren Gerichten. Natürlich sind Rezepte ohne Wärmebehandlung vorzuziehen. Deshalb haben wir speziell diejenigen ausgewählt, die durch die Erfahrung von Köchen, den Geschmack von Feinschmeckern und einfach durch die persönlichen Vorlieben des Autors getestet wurden. Sie haben die freie Wahl und finden neue, schmackhafte und gesunde Möglichkeiten für die Zubereitung von Trockenalgen.

Rezepte für Gerichte mit Algen

1. Algen mit Sojasauce. Nehmen Sie 100 Gramm trockene Algen, 3 Esslöffel natürliche Sojasauce, 1 Esslöffel Zedernöl (kann durch anderes natives Pflanzenöl ersetzt werden) und 1 Teelöffel koreanisches Sojasaucengewürz. Die Algen in Wasser einweichen und abspülen. Sojasauce mit Pflanzenöl vermischen, Gewürzmischung hinzufügen und mit einer Gabel leicht verrühren. Den Seetang hacken und in eine Salatschüssel geben. Die Soße darübergießen und umrühren.
   
2. Würziger Seetang. Nehmen Sie 100 Gramm trockene Algen, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten, eine Prise Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer. Die Algen mehrere Stunden einweichen, dann abspülen und in handliche Stücke schneiden. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und braten Sie sie in Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand an. Den Knoblauch hacken und zusammen mit Pfeffer und Salz zu den Karotten geben. Das Gemüse in der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann den Kohl dazugeben, mit der Sojasauce übergießen und umrühren. Als warmen Salat oder Beilage servieren.
   
3. Salat aus Meer- und Weißkohl. Nehmen Sie 50 Gramm trockene Algen, ein halbes Kilo Weißkohl, 200 Gramm fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, 1 mittelgroße Gurke und Salatpaprika, ein paar Frühlingszwiebeln, eine Prise Salz. Die Algen einweichen, abspülen und hacken. Weißkohl hacken, salzen und in einer tiefen Salatschüssel leicht zerdrücken. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben. Die Zwiebel hacken, in eine Salatschüssel geben, mit Joghurt oder Sauerrahm übergießen und den Salat nochmals vermischen.
   
4. Sachalin-Algensalat. Nehmen Sie 50 Gramm trockene Algen, 1 Zwiebel, 3 Eier, 200 Gramm Krabbenstäbchen, 100 Gramm Kaviar (rot oder schwarz), 50 ml unraffiniertes Pflanzenöl, 20 ml Sojasauce, 1 Esslöffel Essig, 1 Teelöffel Zucker. Die Algen einweichen, abspülen und in handliche Stücke schneiden. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Krabbenstäbchen in Würfel schneiden, die der Größe der Eier entsprechen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Zucker und Essig vermischen und diese Mischung über die Zwiebel gießen. In einer tiefen Salatschüssel Kohl mit Zwiebeln, Eiern und Krabbenstäbchen vermischen. Sojasauce mit Öl verrühren, Salat würzen und umrühren. Den Kaviar darauf verteilen und servieren.
   
5. Herzhafter Algensalat. Nehmen Sie 50 Gramm trockene Algen, 5 mittelgroße Kartoffeln, 3 Eier, 1 Zwiebel, 100 Gramm fettarme saure Sahne und eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer. Die Algen einweichen, abspülen und hacken. Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln, Eier, Kohl und Zwiebeln in einer Salatschüssel vermischen. Mit Sauerrahm würzen und servieren.
   

Denken Sie bei der Auswahl eines Rezepts daran, dass ein Erwachsener, der ständig unter Jodmangel leidet (und diese Eigenschaft trifft auf die überwiegende Mehrheit unserer Landsleute zu), mindestens 30 Gramm Algen essen muss, um den täglichen Bedarf an diesem Element zu decken. Aber wenn selbst dieses gewichtige Argument Sie nicht dazu gebracht hat, sich an das spezifische Meeresaroma von Seetang zu gewöhnen, versuchen Sie, trockenen Seetang zu hacken und ihn über andere Gerichte zu streuen. Sie werden weder den Geschmack noch den Geruch der Algen spüren, aber Ihr Körper erhält die notwendigen Vorteile. Glauben Sie mir nicht? Dann ist es an der Zeit, sich überraschen zu lassen: Auch in Marmelade und Marshmallows sind Algen enthalten, bzw. der daraus hergestellte geleeartige Bestandteil Agar-Agar. Dies ist ein weiterer Grund, Algen öfter zu lieben und zu kochen.



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