Produkte, die eingefroren werden können. Sind Tee und Kaffee gefroren? Lohnt es sich, Beeren einzufrieren?

Wenn es um gesundes Kochen geht hausgemachtes Essen Viele von uns unterschätzen den Wert von Tiefkühlkost. Der Gefrierschrank hilft nicht nur beim Auffüllen saisonale Produkte- Obst, Beeren, verderbliches Gemüse. Sie können damit auch Reste von verkochten Gerichten aufbewahren. große Mengen und manchmal können sie Zeit sparen, indem sie den Besitzern einen unnötigen Gang zum Geschäft ersparen. Bei der Suche nach Lebensmitteln kommt es jedoch vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben und sich daran zu erinnern, welche Lebensmittel aufgrund erheblicher Qualitätsverluste am besten nicht eingefroren werden sollten.

Was sollte nicht eingefroren werden

Erdbeere, Wassermelone, Melone, Papaya. Aufgrund des hohen Flüssigkeitsanteils nach dem Auftauen saftige Früchte und die Beeren ähneln einer formlosen Masse, die ihren Geschmack und ihr Aroma verloren hat.

Kohl, Sellerie, Salat, Gurken, Tomaten, Pastinaken, Chicorée, Radieschen, Radieschen. Nach dem Auftauen wird dieses Gemüse schlaff, wässrig und verliert an Farbe, Aroma und Geschmack.

Kartoffel. Rohes Wurzelgemüse wird nach dem Auftauen schlaff, wässrig und süß. Bratkartoffeln und andere Produkte - verlieren ihre Knusprigkeit und beginnen bitter zu schmecken.

Eier. Nach dem Einfrieren erwerben sie keine angenehmer Geschmack Durch die rissige Schale dringen Bakterien in das Innere ein, wodurch dieses Produkt als Lebensmittel völlig ungeeignet ist. Auch hartgekochte Eier haben nichts im Gefrierschrank zu suchen – das Eiweiß wird weich, geschmacklos und gummiartig.

Kefir, Joghurt, Käse. Vorteilhafte Eigenschaften und angenehmer Geschmack fermentierte Milchprodukte verschlechtern sich und aufgrund der niedrigen Temperatur können sie sich kräuseln. „Für den Fall der Fälle“ können Sie jedoch immer noch etwas Milch in Papier- oder Plastiktüten im Gefrierschrank aufbewahren – obwohl dies der Fall ist Nährwert und nimmt ab, hier kann es wochenlang anhalten.

Sahne, Sauerrahm, Milchsaucen, Vanillesoße, Mayonnaise. Nach dem Einfrieren können sie weggeworfen werden – sie sind als Lebensmittel völlig ungeeignet, da sie sich trennen, wässrig und klumpig werden.

Fertignudeln, Spaghetti, Reis. Da diese Gerichte an Textur und Geschmack verlieren, ist es besser, sie nicht in großen Mengen zuzubereiten.

Was kann man einfrieren?

Frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und Kräuter können darin aufbewahrt werden Gefrierschrank ca. 8-12 Monate. Auch eingelegtes und gesalzenes Gemüse (Gurken, Kohl etc.) lässt sich ohne großen Qualitätsverlust einfrieren – obwohl es in Salzlake auch ohne Kühlschrank perfekt haltbar ist. Auch Früchte und Beeren halten sich im Gefrierschrank etwa ein Jahr.

Rohe Pilze können im Gefrierschrank 9–12 Monate gelagert werden, gekochte Pilze können höchstens 1 Monat gelagert werden. Natürlich können alle Produkte bei -20°C unbegrenzt lange gelagert werden und bleiben gesundheitlich unbedenklich, aber ernährungsphysiologische Eigenschaften, der Geschmack und die Textur werden nicht gleich sein.

Eiscreme, die scheinbar dauerhaft im Gefrierschrank verbleibt, bleibt dort tatsächlich nicht länger als einen Monat und verliert dann ihre Gültigkeit Geschmacksqualitäten. Dies gilt jedoch nur für selbstgemachtes Eis (bei gekauften Leckereien fehlt die Milch meist ganz und wird durch Palmfett ersetzt).

Hüttenkäse und andere Milchprodukte können im Gefrierschrank 1-2 Monate aufbewahrt werden – bei Bedarf, beispielsweise als Füllung für Knödel.

Roher Teig wird im Gefrierschrank 3 Monate lang gelagert, Rohteig etwa genauso lange. Hackfleisch- Daher können dort ungekochte Knödel, die in fast jedem Kühlschrank des Landes zu finden sind, eine Saison lang aufbewahrt werden.

Speck, Schinken und Würstchen sollten nicht länger als zwei Monate gelagert werden. Rohes Fleisch – 4 Monate ( in kleinen Stücken) oder 12 Monate (in einem großen Stück) und fertig - 2-3 Monate. Rohes Hühnchen- 9 Monate (Stücke) oder 12 Monate (ganz) und fertiges Geflügel - 4 Monate. Fertiggerichte (Suppen, Brühen, Eintöpfe) - 2-3 Monate.

Roher Fisch und Meeresfrüchte sind im Gefrierschrank ein Jahr haltbar, fertiges Formular- 1 Monat. Und hier Geräucherter Fisch lässt sich sehr lange im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf wie gehobeltes Fleisch schneiden (allerdings nur richtig geräuchert und nicht eingeweicht) flüssiger Rauch„- es ist nicht nur giftig, sondern auch völlig roh).

Brot sollte wegen der Feuchtigkeit und der Gefahr der Schimmelbildung nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber im Gefrierschrank fühlt es sich gut an und kann 2-3 Monate haltbar sein. Nach dem Auftauen ist es immer noch frisch. Denken Sie jedoch daran, es vorher in Scheiben zu schneiden.

Auch Kuchen, Muffins und Brötchen bleiben im Gefrierschrank perfekt haltbar. Wickeln Sie sie fest in Folie oder Plastik ein, um Luft draußen zu halten, und stellen Sie sie bis zum richtigen Zeitpunkt in den Kühlschrank. Bei Bedarf ohne Auftauen erneut aufwärmen Mikrowelle in einem verschlossenen Behälter oder im Ofen – und niemand wird glauben, dass sie nicht gerade gebacken wurden. Dieser Rat gilt zwar nicht für Kuchen mit Zwiebeln, Kohl und Eiern – das Einfrieren verschlechtert nur den Geschmack dieser Füllungen.

Einfrierregeln

Zum Einfrieren dürfen nur qualitativ hochwertige Produkte ausgewählt werden. Wir dürfen nie vergessen, dass Kälte nur dazu beiträgt, die Nährwerte und Geschmackseigenschaften des Produkts zu bewahren, sie jedoch nicht verbessern kann. Um sicherzustellen, dass Lebensmittel ihren Nährwert behalten und Aussehen, sie müssen nur einmal eingefroren werden.

Damit gefrorene Lebensmittel lange haltbar sind, müssen sie vor dem Einfrieren richtig verarbeitet werden. Tierische Produkte waschen kaltes Wasser, Gemüse – mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie den Überschuss, trocknen Sie ihn ab und teilen Sie ihn in kleine Portionen auf – später müssen Sie nicht die gesamte Brühe auftauen, um nur einen Teil zu verwenden.

Die Verpackung spielt eine große Rolle: Sie muss wasser-, geruchs- und luftdicht sein. Alle Behälter müssen mit Deckeln versehen sein oder die Produkte müssen sorgfältig in Papier eingewickelt werden, um Struktur- und Farbveränderungen sowie die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Zum Einfrieren von Flüssigkeiten können Sie kein normales Glas verwenden, da es unweigerlich platzt.

Das Einfrieren von Lebensmitteln sollte so schnell wie möglich erfolgen. Beim langsamen Einfrieren bilden sich große Eiskristalle, die das Gewebe zerreißen – und nach dem Auftauen fließen Säfte aus, Nähr- und Nähreigenschaften verschlechtern sich. gastronomische Eigenschaften, Farbe und Geschmack.

Um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, sollten tierische Produkte (Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Milch) eingefroren und bei Temperaturen unter -18 °C gelagert werden. Das Einfrieren muss in der gesamten Tiefe des Produkts und nicht nur außerhalb erfolgen.

Das Einfrieren ist eine der einfachsten und beliebtesten Methoden, Gemüse, Obst und andere Geschenke der Natur für den Winter vorzubereiten. Schnelles Einfrieren Produkte und deren Lagerung bei niedrigen Temperaturen ermöglichen eine nahezu vollständige Erhaltung der Vitamine. Aber können alle Lebensmittel aus dem Garten eingefroren werden und was könnte der Haken sein? Erfahrene Sommerbewohner und Köche von Sibmama teilen ihre Erfahrungen.

Gemüse, Kräuter und Pilze

Grünzeug in Zip-Beuteln. Foto selena224

• Gurken normalerweise nur gerieben gefroren, für Okroshka. Es gibt Leute, die Gurken für Salate gerne in kleine Würfel einfrieren.

Aber so auf interessante Weise Ganze Gurken für kalte Wintersuppen einfrieren IRRA:

„Ich wasche die Gurken einfach, trockne sie, packe 1-2 Stück, je nach Größe, in Tüten und lege sie in den Gefrierschrank. Man kann die Schale sofort entfernen, aber in der Erntezeit bleibt dafür einfach keine Zeit.“ . Im Winter nehme ich es aus dem Gefrierschrank, übergieße es mit kochendem Wasser und entferne es mit einem Gemüseschäler sofort von der Haut. Man kann es ein paar Minuten auf dem Tisch liegen lassen und es sofort raspeln. Sie sind sehr kalt, aber Sie müssen geduldig sein. Wenn sie auftauen, werden sie gummiartig. Sobald ich es gerieben habe, gebe ich Salz hinzu und lasse es auftauen. Während des Auftauens können Sie die Füllung vorbereiten (Kartoffeln, Eier, Fleisch usw.). Mir schmecken diese Gurken im Winter besser als gekaufte: Erstens stammen sie aus eigenem Anbau und sind garantiert frei von Chemie, zweitens riechen sie frisch und behalten den Geschmack frischer Gurken.“

Ganzes Gemüse und in großen Stücken. Foto IRRA

Hier ist eine weitere Möglichkeit, Gurken einzufrieren (wenn Sie Zeit haben): Waschen und schälen Sie die Gurken, reiben Sie sie und legen Sie sie in Silikonformen. Mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. Nach dem Gefrieren aus den Formen nehmen und in Beutel füllen.

Geriebene Gurken hinein Silikonformen. Foto IRRA

• Kann eingefroren werden hausgemachte Gemüsemischung, Zum Beispiel, gehackte Paprika, Tomaten und Kräuter.
• Johannisbeerblätter, Estragon, Minze Kann für Tee eingefroren werden. Es wird empfohlen, es nicht mit kochendem Wasser, sondern bei etwa 80 Grad aufzubrühen.
• Tomaten Kann im Ganzen oder in Scheiben eingefroren werden. Es ist besser, mittelgroße Tomaten aus Ihrem Garten im Ganzen einzufrieren; beim Kochen müssen Sie sie mit kochendem Wasser abspülen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen und das Gemüse kann geschnitten werden. Große Stücke können nach dem Schälen in Stücken eingefroren werden. Sie können die Tomaten auch pürieren und in kleinen Behältern einfrieren. Zur Verwendung in Suppen oder Soßen.

Gefrorene Tomatenringe. Foto *Seerose*

• Zucchini, Kürbis, Zucchini Es ist praktisch, sie in Stücke geschnitten einzufrieren, so wie Sie sie später zum Kochen verwenden. Sie können Zucchini in Tellern einfrieren und im Winter für Zucchini-Lasagne oder Aufläufe verwenden.
• Aubergine kann roh eingefroren werden, aber auch roh oder sogar eingefroren werden blanchierte Auberginen Nicht jeder mag sie, deshalb frieren viele sie lieber frittiert oder gebacken ein.

Aubergine waschen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und auf dem Brett belassen, bis sie zerfallen. Anschließend von beiden Seiten anbraten, abkühlen lassen und fest in einen geeigneten Plastikbehälter geben. Frieren. Im Winter herausnehmen, auftauen, mit Knoblauch bestreuen und essen.

Wie man geriebenes Gemüse einfriert : Ikea hat Taschen mit Doppelreißverschluss. Das Einfrieren in solchen Beuteln ist sehr praktisch. Zuerst auf einem Brett oder Tablett einfrieren, damit die Beutel gleichmäßig sind und keine Klumpen bilden. Dann stapeln Sie sie im Gefrierschrank. Wenn Sie keine Ikea-Tüten haben, können Sie diese in dicke Plastiktüten, zum Beispiel Milchflaschen, stecken und den Rand mit einem Bügeleisen verschließen. Legen Sie auf beiden Seiten des Randes etwa zwei Zentimeter breites weißes Papier auf und bügeln Sie es mit einem heißen Bügeleisen direkt durch dieses Papier.

Flache Gefrierbeutel. Foto Fata Morgana

• Kann auch eingefroren werden Ingwer, Meerrettich. Man kann fertigen Meerrettich auch einfrieren, er bleibt besser haltbar als im Glas.
• Sauerampfer Sie müssen die Blätter sortieren, waschen und trocknen und zu ordentlichen Stapeln falten. Das Gleiche sollte mit gemacht werden Spinat.
• Fast alle Pilze Es wird empfohlen, gekochte, außer weiße, einzufrieren. Besonders wichtig ist das Kochen der Pfifferlinge, da sie sonst nach dem Auftauen bitter schmecken. Steinpilze und Honigpilze eignen sich besonders gut zum Einfrieren; Pilze sollten 30 Minuten gekocht, dann mit Pflanzenöl vermischt und eingefroren werden.
• Dressings für Suppen und Hauptgerichte: Im Winter ist es sehr praktisch, ein Stück abzubrechen und in die Brühe zu geben!

1. Kohl, Karotten, Tomaten, Petersilie, Dill, Paprika, Frühlingszwiebeln – das ist für Kohlsuppe und Borschtsch (die Rüben separat kochen, reiben und ebenfalls einfrieren).

2. Karotten, Dill, Petersilie, Zwiebeln, grüne Tomaten – das ist für den Rest der Suppen.

3. Zucchini, Karotten, Tomaten (im Winter Hackfleisch oder Hähnchen mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, mit Reis bestreuen und darüber einfrieren).

Beeren und Früchte

• Kann eingefroren werden Johannisbeeren, Sanddorn, Apfelbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und andere Beeren. Zuerst waschen, dann auf einem Tuch trocknen, aber nicht in der Sonne. Füllen Sie es dann in Plastiktüten oder Behälter und in den Gefrierschrank. Die Beeren werden nicht beschädigt und können verzehrt werden.
• Pflaumen, Aprikosen: Es ist besser, die Kerne zu entfernen und sie in einer Schicht in zwei Hälften einzufrieren und sie dann in Behälter oder Beutel zu füllen.
• Kirsche und Kirschen Sie können direkt mit dem Knochen einfrieren.
• Fast alle gefrorenen Beeren passen hervorragend zu Fruchtgetränken und Kuchen. Natürlich unterscheiden sie sich von frischen – sie sind etwas wässrig, aber der Geschmack ist sehr reichhaltig. Man kann es einfach so essen.
• Sie können noch nicht die ganzen Beeren einfrieren, sondern pürieren und einfrieren Püree.
• Erdbeeren, Victoria, Walderdbeeren, Himbeeren Sie können es einfach in einem Behälter einfrieren, außerdem empfiehlt es sich, es mit Zucker zu bestreuen, damit es beim Auftauen nicht seine Form verliert. Aber nur Zucker drin in diesem Fall Sie benötigen nicht 1:1 Zucker, sondern viel weniger. In Marmelade wirkt Zucker als Konservierungsmittel, im gefrorenen Zustand sind die konservierenden Eigenschaften des Zuckers jedoch nicht erforderlich. Nur aus Geschmacksgründen.
• ZU Erdbeersauce. Die Erdbeeren mit Zucker in einem Mixer pürieren und in Beutel in Einwegbecher füllen. Wenn das Eis gefroren ist, nehmen Sie es aus den Tassen und Sie erhalten diese Erdbeer-„Eis am Stiel“. Nach dem Auftauen schmeckt es genauso wie frisch zubereitete Soße. Sie können mit essen Hüttenkäse-Auflauf, mit Pfannkuchen, Pfannkuchen.
• Sie können süße Aprikosen, Melonen und Pflaumen, die in einem Mixer gemahlen wurden, in kleinen Behältern einfrieren. Im Winter kann man es zu Pfannkuchen essen oder einen Smoothie zubereiten.

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Hallo, ich friere das fertige Braten für Borschtsch ein: Ich nehme die Rüben auf einer Reibe, dann schneide ich die Paprika in halbe Ringe, dann nehme ich die Karotten auf einer Reibe und hacke die Zwiebel fein und brate alles an, füge hinzu Die Tomate garen, abkühlen lassen und portionsweise in Tüten füllen, so dass eine Portion für Borschtsch ausreicht

Zusätzlich zu dem oben genannten Eis, Frühlingszwiebeln. Zum Beispiel später im Karamellpüree: lecker!
Generell friere ich Brot ein. Wenn nur noch wenig übrig ist und keine Zeit bleibt, Cracker zuzubereiten. Dann in der Mikrowelle auftauen: Es gelingt, sobald es gebacken ist. Meine Mutter begann auch, Zitronenmelisse einzufrieren. Im Winter kann es auch als Tee verwendet werden, das Aroma und der Geschmack sind erstaunlich, nicht mit getrocknetem zu vergleichen.

Was könnte einfacher sein, als Lebensmittel einzufrieren? Aber auch hier gibt es Mythen und Missverständnisse sowie Nuancen und Tricks, die wir im Training ausführlich besprechen. In diesem Artikel beantworte ich die häufigsten Fragen zum Thema Einfrieren.

1. Tiefkühlkost ist „totes“ Essen – ein Mythos

Einfrieren ist das Beste eine von der Natur selbst erfundene Möglichkeit, das Leben zu erhalten. Schließlich gefriert im Winter alles: Pflanzen, Knollen, Samen, Wurzeln usw. – In der kalten Jahreszeit werden sie mehrmals eingefroren und aufgetaut. Und gleichzeitig „sterben“ sie nicht nur nicht, sondern beginnen im Frühling zu wachsen, zu blühen und Früchte zu tragen!

Um lebende Pflanzen zu erhalten, wird in der Natur im Gegensatz zum Menschen nicht gekocht, eingelegt, gesalzen, geräuchert usw. Die Natur friert! Alle Mineralien nach dem Einfrieren konserviert. Und die meisten Vitamine auch. Bessere Erdbeeren Frieren Sie Himbeeren oder Kirschen ein, bevor Sie daraus Marmelade zubereiten. Dadurch behalten sie mehr Vitamine und sind gesünder.

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2. Tiefkühlkost schmeckt nicht – ein Mythos

Bei die richtige Wahl treffen Wenn Sie alle Grundsätze des Einfrierens, Verpackens und Lagerns beachten, wird der Geschmack Ihrer Lebensmittel nie verblassen, geschweige denn verderben. Und in manchen Fällen wird es sogar noch besser (zum Beispiel beim Einfrieren von Halbfertigprodukten).

Um die Haltbarkeit von Produkten auf 10-12 Monate zu verlängern, müssen Sie sie lediglich richtig für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereiten. Es ist sehr wichtig, Schritte wie Waschen, Blanchieren, Trocknen, Kühlen und Einfrieren im Gefrierschrank nicht zu überspringen. Auch die Produktverpackung spielt eine wichtige Rolle, um die volle Geschmacksvielfalt Ihrer Produkte und Fertiggerichte zu bewahren. Sie müssen sorgfältig und hermetisch verpackt werden, wobei spezielle Behälter zum Einfrieren, Frischhaltefolie und Haltbarkeit verwendet werden müssen Plastiktüten, Folie o Pergamentpapier.

Und um zu verhindern, dass gefrorene Lebensmittel zu einem festen Eisstück werden, ist es sehr wichtig, sie vollständig vor Feuchtigkeit zu schützen, sie im Kühlschrank abzukühlen, wenn Sie sie weiter einfrieren müssen, und sie erst dann vollständig einzufrieren. Wenn beispielsweise ganze Beeren eingefroren sind, müssen sie auf einem Brett oder einem anderen flachen Tablett eingefroren werden, damit sie sich nicht berühren, und erst dann in einen Beutel oder ein Tablett gegossen werden.

Dies gilt auch für andere ähnliche Produkte.

3. Sie können fertig gekochte Lebensmittel einfrieren – stimmt

Fertig gegarte Lebensmittel eignen sich gut zum Einfrieren und wenn Sie alle Regeln zum Einfrieren/Auftauen befolgen, wird Sie der Geschmack nach dem Einfrieren nicht nur nicht enttäuschen, sondern auch angenehm überraschen.

Lassen Sie Häuser einfrieren Fertiggerichte sehr bequem. Wenn beispielsweise die Zeit zum Kochen fehlt, unerwartete Gäste eintreffen oder eine andere Situation höherer Gewalt vorliegt, sind immer Familienmitglieder zu Hause köstliche Gerichte, was die Situation sicherlich retten wird.

Und wenn Sie mehr Essen zubereitet haben, als Ihre Familie essen kann, dann sollten Sie nicht warten, bis es eine Woche lang im Kühlschrank liegt und an eine Stallkatze verfüttert wird, oder noch schlimmer, es landet im Müll. Teil einfrieren Fertiggerichte Und wenn in Zukunft keine Energie, keine Zeit oder keine Lust mehr vorhanden ist, Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, wird Tiefkühlkost eine hungrige Familie retten Familienbudget wird nicht unter dem Kauf von im Laden gekauften Würstchen, Knödeln und anderen ungesunden Lebensmitteln leiden.

4. Tiefkühlkost enthält keine Vitamine – ein Mythos

Vitamine werden bei jeder Lagerung und Verarbeitung von Produkten zerstört, und die meisten davon nicht beim Einfrieren, sondern bei der Wärmebehandlung.

Wenn wir gefrorenes Gemüse und Obst mit frischem, in der Saison geerntetem Gemüse vergleichen, dann ist es natürlich, dass frische Produkte es wird mehr Vitamine geben.

Aber wenn Sie im Winter Erdbeeren oder Kirschen, Zucchini oder essen möchten Paprika, dann ist es besser, gefrorenem Gemüse den Vorzug zu geben, als frisch im Laden gekauftes. Normalerweise gefroren frisches Gemüse und Früchte der Saison, das heißt, sie werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet, wenn die Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen erreicht ist nützliche Substanzen hoch.

Daher sind die Vorteile solcher Tiefkühlprodukte größer als bei glänzendem Gewächshausgemüse und -obst, das unter künstlicher Beleuchtung unter Verwendung von Stimulanzien und anderen Substanzen angebaut wird, die eine schnelle Reifung der Produkte fördern. Selbst Konserven sind nicht so gesund wie Tiefkühlkost.

5. Man kann alle Lebensmittel und Fertiggerichte einfrieren – ein Mythos

Ja, fast alles kann eingefroren werden. Es gibt jedoch eine Reihe von Lebensmitteln, deren Einfrieren nicht ratsam ist. Dies gilt für wässriges Gemüse wie Gurke und Radieschen (nach dem Auftauen verlieren sie ihre charakteristische Knusprigkeit und Elastizität). Auch empfindliches Gemüse wie Salat kann nicht eingefroren werden.

Auch bei Fertiggerichten gibt es einige Nuancen. Cremige Saucen, Milchgerichte (Cremes, Desserts), Sahne, Sauerrahm und Kefir vertragen das Einfrieren nicht gut und trennen sich nach dem Auftauen. Dies gilt auch für kalte Suppen (Okroschka, Gazpacho) – solche Suppen sind geschmacklos: Der flüssige Teil wird inhomogen und ihre Zutaten haben keine Knusprigkeit mehr.

6. Gefrorene Lebensmittel verderben bei längerer Lagerung – stimmt

Durch Einfrieren können Sie konservieren hohe Qualität Produkte für sehr lange Zeit (zum Beispiel bis zu 12 Monate). Daher ist es sehr wichtig, sich an bestimmte Dinge zu halten Temperaturregime im Gefrierschrank, nämlich minus 18 Grad und darunter. Wenn die Temperatur höher ist, verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts erheblich, da das Einfrieren nicht aufhört, sondern nur die Prozesse verlangsamt, die zum Verderb der Lebensmittel führen. normale Bedingungen, und Temperaturen über minus 18 Grad reichen dafür nicht aus Langzeitlagerung Lebensmittel werden aufgrund der aktiven Vermehrung von Mikroorganismen, die auf den Produkten vorhanden sind, weiterhin verderben.

7. Lebensmittel absorbieren Gerüche im Gefrierschrank – Wahrheit und Mythos

Ja, das passiert wirklich. Wenn Sie Fisch, Milch, Erdbeeren und Pilze in einer Gefrierschublade aufbewahren, erhalten Sie nach einiger Zeit der gemeinsamen Lagerung Erdbeeren mit Pilzgeschmack und Milch mit Fischgeschmack :)

Aber in Wirklichkeit lässt sich das sehr leicht vermeiden. Sie müssen die Produkte lediglich gut verpacken, in Gruppen sortieren und ihnen einen separaten Platz zuweisen.

Bei einem Kühlschrank mit handelsüblichem 3-Fach-Gefrierfach empfiehlt es sich, für jede Lebensmittelgruppe eine eigene Schublade vorzusehen. Zum Beispiel im ersten Fach (1) halten Fleischprodukte und deren Halbfabrikate (Knödel, Knödel, Koteletts, Frikadellen, Kohlrouladen etc.), Brühe, Suppe, Saucen etc.

In dieser Sekunde (2) Fach zur Aufbewahrung von Gemüse, Obst, Milchprodukten (Milch, Butter), Backwaren usw.

Dritte (3) Stellen Sie ein Fach für gefrorene Pilze, Fisch, Meeresfrüchte und andere Dinge bereit.

8. Man kann Lebensmittel auf jede Art und Weise auftauen – ein Mythos

Am meisten Der richtige Weg Lebensmittel auftauen – langsam auftauen! Das heißt, stellen Sie es auf das Kühlschrankregal und lassen Sie es ganz oder teilweise auftauen.

Lebensmittel unter heißem Wasser auftauen bzw warmes Wasser- nicht wahr!

Warmes Wasser taut die oberen Schichten des Produkts schnell auf, während das Innere noch gefroren ist. Ein solch ungleichmäßiges Auftauen wirkt sich sehr negativ auf die Endqualität und den Geschmack des Produkts aus. Es wird heterogen sein und möglicherweise sogar teilweise zusammenbrechen.

Auch gefrorene Lebensmittel sollten Sie nicht bei Zimmertemperatur auf dem Tisch stehen lassen.

Wenn etwas (Fleisch, Fisch, Halbfertigprodukte usw.) an der Luft aufgetaut wird, besteht die Gefahr, dass es verdirbt obere Schicht Produkt, da auf ihm der Prozess der Vermehrung von Bakterien und Mikroben beginnt.

Auch das Kochen von Brühe aus gefrorenem Fleisch oder das Schmoren eines gefrorenen Stücks Fleisch/Fisch ist falsch.

Es ist höchst unerwünscht, gefrorenes Fleisch der Witterung auszusetzen Wärmebehandlung, inklusive Kochen. Dies liegt daran, dass nach einem solchen Garvorgang nur noch sehr wenige nützliche Substanzen im Fleisch verbleiben, es deutlich an Größe abnimmt, trocken wird und die Brühe trüb wird.

Auch das Auftauen einiger Lebensmittel in der Mikrowelle ist unerwünscht.

Dies gilt für Fisch und Meeresfrüchte. Solche Lebensmittel garen recht schnell und der Garvorgang kann beginnen. Die Proteine ​​​​der äußeren Schicht des Produkts koagulieren und bei weiterer Wärmebehandlung können sich Geschmack, Farbe, Dichte und sogar die Nährstoffzusammensetzung im Gericht stark verändern.

Ob man Tiefkühlkost isst oder nicht, ist jedem selbst überlassen

Ob man Lebensmittel einfriert oder nicht, ob man sie isst oder darauf verzichtet, ist jedem selbst überlassen. Aber wo bleibt die Gewissheit, dass die in Geschäften, Cafés und Restaurants gekauften oder bestellten Gerichte nicht aus Tiefkühlkost zubereitet wurden? Schließlich lässt sich fast alles einfrieren. Dies ist die gebräuchlichste Art, Produkte verlustfrei an den Verbraucher zu liefern Geschmackseigenschaften und über einen längeren Zeitraum aufbewahren.

Scheuen Sie sich nicht, Lebensmittel und Fertiggerichte einzufrieren! Einfrieren ist das Meiste Der beste Weg Essenslager.

Wenn Sie IMMER HAUSGEMACHTES Essen in Ihrem Gefrierschrank bereit haben, müssen Sie nicht so oft kochen. Ich sage noch mehr: Es ist möglich, dass Sie sich tagelang oder sogar wochenlang nicht in die Nähe des Herdes begeben!

Wenn Sie sie jetzt in der Saison günstiger Gemüse-, Obst- und Beerenfrüchte einfrieren, können Sie viel sparen, denn im Winter kosten frisches Gemüse und Obst so viel wie ein Boeing-Flügel.

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Und Sie sparen Geld beim Lebensmitteleinkauf – als netter Bonus!

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Sag mir, ist es möglich, Zwiebeln + geriebene Karotten zum Braten einzufrieren, um nicht jedes Mal damit herumzuspielen? Und roh oder frittiert? Ich habe auch gehackte Tomaten und Paprika eingefroren. Was kann ich sonst noch vorbereiten, um beim Kochen Zeit zu sparen (ich gehe zur Arbeit und das Thema Essen stört mich im Voraus)?

Diskussion

Ich friere sooo viele Dinge ein. Übrig gebliebene Wurst – schneiden, einfrieren, Rührei, Erbsen usw Linsensuppe, zu einem Sammelsurium. Ich brate die Zwiebeln und Karotten in kleinen Gefäßen an (für eine Suppe oder einen Braten oder eine Portion Fisch) und friere sie ein. Die restlichen Füllungen für die Pasteten sind Kohl, Salzkartoffeln mit Pilzen, Reis mit etwas – ich friere sie ein, ich kann sie später ohne die Pasteten essen. Die Kuchen sind fertig, ich weiß nicht, wie man ein wenig kocht, ich lasse meine Familie wegen meiner dicken Bäuche nicht viel essen, einige lasse ich zum Essen übrig, andere lasse ich abkühlen und friere sie sofort ein. Ich friere die Brühen ein. Gekochter Reis, gekochte Nudeln, gedünstete Champignons, Champignons mit Sahne und Zwiebeln für Julienne (aufgetaut, mit Käse bestreut, 7 Minuten im Ofen – fertig), manchmal sogar gebackenes oder gekochtes Fleisch. Ich erinnere mich, als sie einmal Brot aus dem Kloster brachten, war sofort klar, dass wir nicht alles aufessen würden. Ich habe es eingefroren und im Ofen eingefroren – wunderbar! Ich habe kleine Pizzen mit einem Durchmesser von 15 cm gemacht und diese auch eingefroren. Ganz zu schweigen von den Knödeln und Koteletts (roh! Ich gebe sie direkt gefroren in die Pfanne und man kann etwas Wasser hinzufügen). Na dann - etwas wird in der Mikrowelle erhitzt, etwas steht im Ofen (in der Regel Backen), etwas wird gebraten, etwas wird gekocht.

Morozhu geriebene Möhren, Rüben, erst gestern habe ich den Kohl gehackt und eingefroren. Wenn ich sehe, dass ich viele Koteletts habe, friere ich sie ein. Ich kaufe Schweinefleisch für Koteletts, schneide es sofort und friere es in separaten Beuteln ein. Knödel (meine eigenen) sind auch da, im Gefrierschrank, gehacktes Gemüse. Freundin frische Suppen Es gefriert in Behältern, fertiger Pilaw ist auch nicht schlecht.

ein zusätzliches Stück Rindfleisch aufgetaut (aufgetautes Schweinefleisch + Rindfleisch für Hackfleisch). Nun, er ist jetzt nirgendwo für mich. Im Allgemeinen friere ich nie wieder ein. Was passiert, wenn ich erneut einfriere? Oder etwas Schweinefleisch kaufen, viel Hackfleisch zubereiten und es besser einfrieren? Oder einfach kochen (hält ein gekochtes Stück Rindfleisch bis Mittwoch durch? Ich habe es schon so lange nicht mehr gekocht; ich habe für heute 2 Tage Koteletts geplant, ich brauche keine Suppe und es ist Brei)

Wie lange kochen... Blog des Benutzers Verick auf 7ya.ru

Ich habe eine sehr nützliche Seite darüber gefunden, wie lange ein Produkt gekocht, gebraten und gedünstet werden muss, bis es fertig ist! [Link-1] Es wäre sehr praktisch, jetzt zu verstehen, wie zuverlässig die Informationen sind)))

Diskussion

selektiv
interessant:
Ein Stück frisches Rindfleisch von 0,5 bis 1 Kilogramm wird anderthalb Stunden lang gekocht.
Ehemals gefrorenes Rindfleisch wird eineinhalb Stunden lang gekocht.
Kochen Sie das Rindfleisch 1 Stunde lang in einem Wasserbad und 1 Stunde lang in einem Slow Cooker im Modus „Eintopfen“.
Einzelne Hähnchenstücke (Keulen, Oberschenkel, Filets, Brüste, Flügel, Keulen, Keulen) werden 30 Minuten lang gekocht.
Suppenhähnchen wird 2 Stunden lang gekocht. Braten Sie Broiler oder Hähnchen 1 Stunde lang.
Ein ganzes Huhn muss anderthalb Stunden lang gekocht werden.
Die Bereitschaft von Hähnchen lässt sich ganz einfach wie folgt feststellen: Wenn sich das Fleisch leicht von den Knochen löst oder sich das Filet leicht mit einer Gabel einstechen lässt, ist das Hähnchen gar.
Rinderzunge wird 3-3,5 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze gekocht, Kalbszunge - 2 Stunden. Essen Sie, indem Sie zuerst (vorzugsweise nach dem Kochen) die Haut von der Zunge entfernen. Eine halbe Stunde vor dem Kochen salzen.
und am wichtigsten:
Eier werden ab dem Zeitpunkt des Kochens 3-10 Minuten lang gekocht, je nachdem, wie Sie sie kochen möchten: weich gekocht, in einer Tüte oder hart gekocht.
Um weich gekochte Eier zu erhalten, kochen Sie sie 5 Minuten lang in einem Beutel - 5-6 Minuten lang. Zum Kochen gekochte Eier Hartgekochte Eier 10 Minuten kochen.

Frisch hausgemacht Hühnereier länger kochen – von 8 (weichgekocht) bis 13 Minuten (hartgekocht).
Je nach Zeit kochen Perlgerste Es dauert je nach Sorte und Alter der Graupen zwischen 50 Minuten und 1,5 Stunden.
Um Graupen richtig zuzubereiten, achten Sie auf das Herstellungsdatum.

Graupen aus Beuteln 45 Minuten kochen.
Ganzer Lachs sollte 25–30 Minuten lang gekocht werden.
Einzelne Lachsstücke und Filets 15 Minuten garen.
Den Lachskopf am Ohr 30 Minuten kochen.
Lachsstücke im Wasserbad 20 Minuten kochen.
In einem Multikocher Lachsstücke 30 Minuten lang im „Dampf“-Modus garen.
Die Rüben werden 40-50 Minuten gekocht.
Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt.
Garnelen, die zuvor gekocht und dann eingefroren wurden (diese werden am häufigsten im Handel verkauft und haben eine hellrosa Farbe), müssen 3–5 Minuten lang gekocht werden.

Bisher unbearbeitet ( grau) Garnelen zum Beispiel, Riesengarnelen 10 Minuten kochen lassen.
Gekochte gefrorene Muscheln werden nach dem Kochen des Wassers 2-3 Minuten lang gekocht.
Gefrorene Muscheln werden 5-7 Minuten gekocht.
Frische Muscheln in der Schale 12 Minuten kochen. In der Mikrowelle können bei voller Leistung gekochte, gefrorene Muscheln gegart werden Nicht Große anzahl Wasser (ein halbes Glas Wasser für ein halbes Kilo Muscheln) für 7 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt.
Frische Champignons 5 Minuten kochen. Die Champignons im Wasserbad 10 Minuten kochen.
Kochen Sie die Champignons in einem Slow Cooker 20 Minuten lang im „Eintopf“-Modus ohne Wasser.
Gefrorene Champignons auftauen, abspülen und 10 Minuten kochen lassen, dabei die Pilze nach dem Aufkochen des Wassers hinzufügen.
Die Pilze im Schnellkochtopf 5 Minuten kochen.
Die gefrorenen Knödel in einen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser (4 Liter/1 Kilogramm Knödel) geben.

Gewürze hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen, bis gekochte Knödel wird anfangen aufzuschwimmen. Danach weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Bitte geben Sie an, wo es platziert werden soll. Irgendwie ist einiges dabei herausgekommen, aber außer Pfannkuchen, Torten und Aufläufen fällt mir nichts anderes ein. und das habe ich schon vorbereitet :)

Diskussion

Mahlen Sie es in einem Fleischwolf und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Bei Bedarf können Sie es auftauen, um daraus Pfannkuchen oder Nudeln im Marine-Stil zu machen. Würde es Ihnen etwas ausmachen, Ihr Auflaufrezept mit uns zu teilen?

IN Blätterteigsalat- bestehend aus Fleisch, Gurken, gekochten Eiern und Walnüssen obendrauf.
Mit Mayonnaise.

Bei mir ist etwas schief gelaufen Fleischbrühe))) Davon gab es viel. Sagen Sie mir – es tut mir leid, dass ich es ausgeschüttet habe)) – kann man es einfrieren? Diese. nicht so - kann es später gegessen werden? Nun ja, die Kröte hat mich umgehauen, schließlich kann man damit in ein paar Tagen schnell Suppe kochen und so Zeit beim Kochen sparen. Oder bin ich einfach zu gierig? Es war noch überschüssige Brühe übrig und ein Stück gekochtes Fleisch war darin. Danke

Diskussion

Ja, alles kann eingefroren werden! Und Brühe und Fleisch und Fertigsuppen.
Wenn Suppen in kleinen Mengen (pro Teller) vorliegen, ist es sehr praktisch, sie einzufrieren Plastikflaschen mit einem weiten Hals Frutella-Wasser (anscheinend gibt es auch ein Getränk mit Kaktusfeige) oder einer Activia-Trinkflasche. So versorgen wir den Großvater 2-3 Wochen lang mit abwechslungsreichen Suppen. Er lebt auf der anderen Seite von Moskau und man trifft ihn nicht jede Woche. Und wir führen Brühen.

Sie können Brühe und Fleisch haben, wenn Sie einen zusätzlichen Topf haben, dann darin (dann direkt auf dem Herd und kochen), wenn nicht, in einem beliebigen Behälter zum Einfrieren, dann entweder warten, bis es auftaut, oder es über Nacht herausnehmen und in den Kühlschrank. Es ist besser, das Fleisch vor dem Einfrieren zu schneiden. So kann man die ganze Suppe (mit Gemüse) einfrieren. Ich mache das oft für meine Kinder. Es macht es frischer als 2-3 Tage stehen zu lassen (Brühe oder Suppe) Alles ist essbar

Hallo zusammen! Ich denke, es ist Zeit, das Kind dorthin zu verlegen hausgemachtes Essen! Ansonsten hat er sich in diese Semper-Gläser verliebt und das war's! aber er weigert sich, mein Essen zu essen! Aber leider fehlt es katastrophal an der Zeit zum Kochen! Er kann es einfach nicht lange Zeit da ist einer! Ich habe also eine ganze Reihe von Fragen: 1. Ist es möglich, einem Kind gefrorenes Gemüse aus Tüten (z. B. Bonduelle) zu geben? 2. Ist es ihm möglich, gefrorenes Fleisch zu kochen (da es einfach keine Möglichkeit gibt, frisches Fleisch zu kaufen). täglich...

Und gekochtes Huhn Dürfen? Wie lange sind sie so haltbar und müssen sie nach dem Auftauen noch weiterverarbeitet werden?

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Brühe mit Hähnchenstücken hält sich im Gefrierschrank mehrere Monate lang recht gut.

Warum gekochtes Hühnchen für die Brühe einfrieren? Es ist sowieso nicht besonders lecker, ich versuche, die schönsten Teile vor dem Kochen zu trennen :)
Die Brühe selbst ist gefroren, ich habe einen Artikel eines Technikers gelesen, sie kann bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, man muss nur den Luftzutritt minimieren. Ich gieße es in kleine Tetrapacks, das ist bequemer: Wenn die Brühe stark ist, dann wirft man dieses Brikett sofort in kochendes Wasser und wartet, bis es wieder kocht.

Ich habe die Brühe gekocht und es stellte sich heraus, dass es ziemlich viel gekochtes Fleisch war. Was könnte man als Zweites verwenden? Schnell und lecker? Helfen Sie mir bitte! Danke!

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Die Zwiebel anbraten Pflanzenöl, das Fleisch fein hacken und mit Zwiebeln in eine Pfanne geben, leicht anbraten - die Füllung für eine Blätterteigpastete oder Hefeteig. Die Kuchen sind so lecker! Und es geht schnell und einfach, wenn der Teig fertig ist.

Welches Fleisch wird gekocht? Genau so, dass das Fleisch gekocht wird, d.h. keine Rippen.
Ich schaute mir den Laden an und konnte mich immer noch nicht entscheiden, welche Art sie in die Brühe geben.
Ich wollte so etwas gekochtes haben :)

Also kaufte ich einen Mixer. Super Sache! Obwohl ich mich angesichts Mischas Alter wahrscheinlich schämen sollte. Trotzdem füttere ich mein Kind seit 2 Tagen mit frischem Obst, Gemüse und Fleischpürees. Ich nenne mich in dieser Angelegenheit „Sie“. Allerdings bin ich jetzt sehr verwirrt über die Lagerung von Lebensmitteln. Bei Früchten ist alles klar, man muss sie nicht kochen, sie verderben nicht schnell. Aber das Problem liegt bei Gemüse und Fleisch. Gemüse: Ich habe alle möglichen guten Dinge gekauft, wie Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli usw. Wie viel kann das alles...

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Fruchtpüree Im Kühlschrank ist es ziemlich lange haltbar (nur unser Papa isst es, bevor ich Zeit habe, es dem Kind zu geben :)), Hackfleisch ist im Gefrierschrank mehrere Monate haltbar – getestet.

03.10.2002 12:22:56, Fr

Als ich frisches Gemüse kaufte, habe ich es gewaschen, geschält, in eine Plastikbox gelegt und... in den Gefrierschrank! Aber ich bin so ein „Nieser“... und die ganze Sache hat mich viel Zeit gekostet. .und ich beschloss, viel davon zu sparen. ..und fing an, frisches Tiefkühlgemüse in Tüten zu kaufen..wunderschön!!! Ich nahm es heraus, warf es in einen Topf und..das war's! Ja.....ich koche fast jeden Tag ... oder jeden zweiten Tag (je nach Maksyukhas Appetit), ich lagere das gekochte Zeug im Kühlschrank ... Ich hatte eine lange traurige Erfahrung mit der Lagerung von Gemüse und Fleisch im Gefrierschrank ... hmmm ... Nach dem Auftauen war es wie Gummi... brrrr..
Was das Fleisch betrifft... warum kann es (das restliche, frische) nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Unten lese ich Meldungen wie „Ich habe fast immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank“, „Ich selbst friere die Brühe in Tüten ein“, „Für mich ist es auch einfacher, sie einzufrieren – und sie dann entweder in Risotto zu verwenden oder eine Soße zu machen“, oder sogar Suppe kochen.“ Mir scheint, dass gefrorene Brühe eine sehr praktische Sache ist, aber ... ich verstehe den Vorgang einfach nicht – um die Brühe einzufrieren, muss man sie zuerst kochen, oder? Was zu tun ist mit gekochtes Fleisch? Manchmal passiert es mir, dass ich Fleisch koche, dann die Brühe und das Fleisch halbiere und eine Hälfte ...

Einige Suppenrezepte besagen, dass man mit Wasser oder Brühe (oder nur Brühe) kochen sollte. Aber Fleisch/Hähnchen schließlich speziell für die Suppe kochen – und was soll man dann damit machen? Na ja, es ist jedes Mal mühsam ... Die Frage ist also: Ist es möglich, einen Würfel anstelle von Brühe zu verwenden (wenn „Wasser oder Brühe“ darauf steht)? - Wenn die Würfel schlecht sind, kann man die Brühe dann einmal kochen und dann einfrieren? in kleinen Portionen und nutzen? Macht das jemand? Und vielen Dank an alle für die Empfehlungen zu einem alten Thema ...

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Ich friere immer. Ich koche es in einem riesigen Topf, gieße es in Liter-Plastikgläser und stelle es in den Gefrierschrank. Bei einer kleinen Portion Suppe nehme ich einen Liter, bei der ganzen Familie zwei Liter. Ich schneide das gekochte Fleisch und friere es ebenfalls portionsweise in Tüten ein. Anschließend können Sie es herausnehmen und portionsweise verwenden.

Ich verstehe nicht, wie Menschen genug von Suppe mit Wasser bekommen.

Es gibt gekochtes Fleisch. Welche zweite Sache kann man damit kochen? Da fällt mir nichts anderes ein als Marinenudeln ...

Sie müssen es 2-3 Tage im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren. Was empfehlen Sie, das zur Aufbewahrung in der Kamera geeignet ist? Und noch etwas: Wenn es sich zum Beispiel um Fleisch (Fisch) und eine Beilage handelt, ist es dann besser, sie separat zu mischen oder einzufrieren? Danke!

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Ich habe ein Rezeptbuch, in dem neben jedem Rezept steht, ob es zum Einfrieren geeignet ist. Laut Buch kann man also ALLE Fertiggerichte einfrieren, mit Ausnahme von Nudeln (die Soße wird separat eingefroren) und Avocado (also den Gerichten, die Avocado in der Zusammensetzung enthalten).

Meiner Meinung nach lässt sich fast alles einfrieren – Fleisch, Fisch, Beilagen (Reis eignet sich besonders gut), Suppen. Alle Arten von Schnitzel lassen sich gut einfrieren, auch Kartoffelkoteletts. Syrniki. Sogar Priozhki können eingefroren (bereits gebacken) werden. Nach vorne!

05.05.2003 12:55:42, Ursa Major von der Arbeit

Mädels, sagt mir bitte, wie ihr gekochtes Putenfleisch lagert und wie viel. Und im Allgemeinen, was macht man aus Truthahn für ein Kind? Wir essen gerade mit Gemüsepürees Ich zerkleinere das Fleisch im Zerkleinerer, gebe den Rest des gekochten Fleisches in einen Behälter und lagere ihn zwei bis drei Tage lang. Ist es richtig gelagert oder sollte ich es in den Gefrierschrank stellen? Und genau wie Sie Babyfleischbällchen machen, essen wir das Ei noch nicht.

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Ich habe ein halbes Kaninchen gekocht, es mit Brühe vermischt und in 100-Gramm-Gläser abgefüllt Babynahrung Es stellte sich heraus, dass es 9 Gläser waren. Eines wurde am selben Tag gegessen, das zweite - im Kühlschrank für morgen. Der Rest war im Gefrierschrank. Am Morgen habe ich es herausgenommen, Gemüse zum Mittagessen gekocht, das geschmolzene Fleisch umgefüllt, kochte alles zusammen, drehte das Gas ab, bedeckte es mit einem mehrmals gefalteten Handtuch und ging spazieren. Wir kamen von einem Spaziergang - das Essen war warm. Lecker.

04.02.2012 21:16:25, VON MIR

Ich glaube, dass frisch gekochtes Fleisch im Kühlschrank nach ein paar Tagen nichts bringt!

Wieder Dukan. Gehen...

Hühnersoufflé. um 0,5 kg gehacktem Hühnerfleisch 1 oder 2 Eier, fein gehackte Zwiebeln, manchmal gehackte Pilze, Salz, Pfeffer – alles vermischen, wenn du nicht zu faul bist, schlage ich es mit einem Mixer auf. Ich fülle es in Formen, streue etwas geriebenen fettarmen Käse darüber und backe es im Ofen etwa 40 Minuten lang bei etwa 175 °C goldbraun.

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Ingwer-Minz-Frische

Ingwerwurzel 3-4 cm,
Minzblätter,
Zimtstange,
Saft einer halben Zitrone.

Zubereitung: Ingwer in dünne Streifen schneiden, Minze und eine Zimtstange in eine Thermoskanne geben und mit kochendem Wasser übergießen, Zitronensaft hinzufügen.
Ich füge nicht einmal Zucker hinzu und es ist so lecker. Darüber hinaus ist es sehr nützlich und verbessert den Stoffwechsel. Genießen Sie Ihren Tee übrigens auch kalt, er schmeckt köstlich.

1 gekochtes Ei,
1 großes Krabbenstäbchen oder 2 kleine,
eine halbe Dose Thunfisch im Saft.

Ei und Krabbenstäbchen fein in Würfel schneiden, Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Dukan-Mayonnaise würzen.

Ist es möglich, gekochtes Fleisch für ein Kind einzufrieren? Und wie geht das am besten? Wir essen nur Fleischpüree. Lieber einfrieren in portionierten Stücken Oder einfach Püree machen, in Gläser füllen und so einfrieren?

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Ich habe das gekochte Essen in einem Fleischwolf zerkleinert, in kleine Babynahrungsgläser gefüllt, es vor dem Füttern vorher herausgenommen, es taut sehr schnell auf, beim Einfüllen in Gläser ist es wichtig, es nicht zu verdichten, sondern locker zu platzieren. Ich sehe nichts Falsches an dieser Methode.

Ich habe es am Stück eingefroren und dann mit einem Messer die Späne davon entfernt, und das Ergebnis war nicht schlimmer als verdrehtes Fleisch. Nur habe ich das mit einem Stück Rindfleisch gemacht und darauf geachtet, nicht das ganze Stück aufzutauen, sondern die Späne vom gefrorenen Stück abschneiden und in den Kühlschrank stellen.

Darüber hinaus geben Sie den Bakterien durch das Schälen, Schneiden und Abwischen von Obst und Gemüse mehr Raum zum Fressen und Vermehren. Kein Grund zur Panik, befolgen Sie einfach einige Regeln. Grundlegende Hygieneregeln bei der Zubereitung von Püree. Gekühltes Püree aus gekochte Produkte Kann 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt oder in kleinen Portionen eingefroren werden. Der klassische Behälter zum Einfrieren ist eine Eiswürfelschale, aber ich bevorzuge Silikonformen für Mini-Muffins. Sie haben die perfekte Größe für eine Portion Püree und lassen sich ganz einfach herausnehmen. Tauen Sie das Püree im Kühlschrank auf, erwärmen Sie es gründlich und kühlen Sie es vor dem Servieren leicht ab. Sie können es nicht mehr als einmal aufwärmen. Frisches Fruchtpüree...

Geben Sie gefrorene sofort in die Suppe oder müssen Sie sie erst auftauen? Wie lange soll man sie kochen? (Wie viel kostet Hühnchen und wie viel Rindfleisch)

Sie müssen Ihrem Mann zwei Wochen lang einen Lebensmittelvorrat hinterlassen, der sehr schnell zubereitet werden kann. Ich habe die Idee, es einzufrieren, damit mein Mann es nur aufwärmen kann. Frage: Was kann man so einfrieren? Erinnern Sie sich an jemanden, der sagte, dass Koteletts ohne Zwiebeln sein sollten?

In der Firmenbroschüre von Tupperware® „ Richtige Ernährung für die Gesundheit Ihres Kindes. „Empfehlungen, Rezepte“ präsentiert Rezepte für einfache und nahrhafte Mahlzeiten, von Ärzten für Babynahrung zugelassen. Die richtige Ernährung hat eine sehr große Bedeutung sehr wichtig bei der Genesung des Kindes. Die Ernährung ist wichtig – eine feste Anzahl von Mahlzeiten, Abstände zwischen ihnen, Mengen der Gerichte, Verteilung täglicher Kaloriengehalt, Gleichgewicht aller wichtigen Nährstoffe(Proteine, Fette, Kohlenhydrate) Empfehlungen für die Stillzeit...

Kulinarisches Rezept von De Dietrich - CHOUCRUTE.

Choucroute ist ein Symbolgericht für die Küche des Elsass, über dessen Besitz Frankreich und Deutschland einen jahrhundertelangen Streit mit dem gegenseitigen Einsatz von Stich- und Hiebwaffen sowie Schusswaffen führten. Das Wort „Shukrut“ selbst – Choucroute – ist unserer Meinung nach ein Pauspapier aus dem deutschen Sauerkraut – Sauerkraut. Wenn man jedoch „Choucroute“ sagt, meint man im Elsass und in Frankreich im Allgemeinen in erster Linie Choucroute garnie, also Sauerkraut, ergänzt mit verschiedenen leckeren Dingen. Normalerweise handelt es sich dabei um Fleisch, hauptsächlich Schweinefleisch, preiswerte Teilstücke ...

Fünf natürliche Futterrezepte für erwachsene Katzen

1. Sehr kleine Fleischbällchen (einen halben Teelöffel oder weniger) in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie schwimmen. Mit fettarmer Sauerrahm beträufeln. 2. Leberkuchen „Weakness Cannon“: 1 Glas Wasser und 2 Eier mit 0,5 kg Mehl vermischen, 100 g dazugeben. gehackte Leber und rühren, bis eine Konsistenz entsteht weicher Teig. In Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Wenn die Kuchen an der Oberfläche schwimmen, können sie herausgenommen und serviert werden. Das restliche Hackfleisch in den Gefrierschrank legen. 3. Gefüllte Kohlrouladen sind faul... (sie sind wie Igel, nicht...)

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Und meine Katze mag gekochte Eier sehr, Dosenfisch, Suppe mit Mayonnaise.... Brot, Oliven, Gurken... na ja, im Allgemeinen fast alles, was nicht gehackt ist))) Ich denke, Ihre Rezepte werden auch für uns sehr nützlich sein, wir werden experimentieren))))

man glaubt irgendwie, dass Mehl, Grieß und saure Sahne und Sahne sind nicht die besten gesunde Lebensmittel für Katzen. Vor allem, wenn Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, der Leber und der Bauchspeicheldrüse vorliegen.

Die wichtigsten Regeln für die Fütterung von Katzen, Katzen und Kätzchen.

Rezepte für Naturfutter für Katzen 0) Sehr kleine Fleischbällchen (einen halben Teelöffel oder weniger) in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie schwimmen. Mit fettarmer Sauerrahm beträufeln. 1) Leberkuchen „Weakness Cannon“: 1 Glas Wasser und 2 Eier mit 0,5 kg Mehl vermischen, 100 g dazugeben. gehackte Leber und rühren, bis die Konsistenz eines weichen Teigs entsteht. In Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Wenn die Kuchen an der Oberfläche schwimmen, können sie herausgenommen und serviert werden. Das restliche Hackfleisch in den Gefrierschrank legen. 2)...

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Liste einiger Premium- und Super-Premium-Lebensmittel

Dosen Essen
HÜGEL
BOZITA (Bozita)
PETREET (Petrit)
IAMS (Yams)
MERRICK (Merrick)
NÄHRWAHL (Nährstoffauswahl)
GIMPET
GOURMET GOLD (Gurmet Gold)
PRO-PLAN
FELIDE (Felid)
HÜHNERSUPPE (Hühnersuppe)

Trockenfutter
HÜGEL
EUKANUBA (Ekanuba)
ADLERRUDEL
IAMS (Yams)
KÖNIGLICHER HUND
NÄHRWAHL (Nährstoffauswahl)
BOSH
PRO NATUR
PRO-PLAN
INNOVA (Innova)
HÜHNERSUPPE (Hühnersuppe)

Kätzchen füttern

Sie können kleine Kätzchen mit einem speziellen Katzenmilchersatz füttern, der in Zoohandlungen und Tierapotheken erhältlich ist.

So ernähren Sie Kätzchen, die von ihrer Mutter getrennt wurden oder ihre Amme zu früh verloren haben:
Tierhandlungen, Tierapotheken und Tierkliniken verkaufen einen speziellen Katzenmilchersatz, bei dem Sie auch die entsprechenden Attribute finden – eine Flasche mit Sauger.
Wenn Sie es nicht kaufen können, können Sie die Mischung auch selbst zubereiten.
Mix-Rezept:
- 0,5 Liter konzentrierte Milch, Eigelb und 2 Teelöffel Kristallzucker;
- 50 g Vollmilch, 15 g Vollmilchpulver, 2,5 g Trockenhefe;
- 50 ml Vollmilch, 50 g gekocht, halb roh Eigelb, ein halber Teelöffel Maisöl;

Der Lebensmittelvorrat wird maximal 24 Stunden lang zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt.

Speisen müssen auf 38 °C erhitzt werden.
In den ersten 3 Lebenswochen sollte dem Kätzchen 7–8 Mal täglich (alle 2–3 Stunden und auch nachts) 1 Teelöffel künstliches Futter mit einer Nachtpause von 5–6 Stunden verabreicht werden Die Anzahl der Fütterungen sollte reduziert und die Futtermenge gleichzeitig erhöht werden.

Der Gefrierschrank ist einer der beste Erfindungen 20. Jahrhundert. Im Sommer gepflückte Beeren, Kräuterkisten und für die zukünftige Verwendung gekauftes Fleisch werden darin bei einer Temperatur von −18 Grad Celsius gelagert. Sogar Suppen und Brühen sind eingefroren sparsame Hausfrauen. Aber sehr oft, wenn Langzeitlagerung Produkte werden irreparable Fehler gemacht. Wir sagen Ihnen, was Sie bei der Lagerung von Tiefkühlkost nicht tun sollten.

Boxen

Es gibt nie genug Gefrierschrank. Und ich möchte es wirklich in sie hineindrücken mehr Beeren für winterliche Fruchtgetränke eine weitere Portion Koteletts und mehrere große Fische. Denken Sie aber daran, die Schubladen nicht so vollzustopfen, dass sie sich kaum noch schließen lassen. Lebensmittel im Gefrierschrank sollten frei liegen und in den Schubladen sollte Platz für die Luftzirkulation sein. Wie kühlt man sonst ab?

Paket

Gewöhnliche Plastiktüten und Frischhaltefolie wird nicht passen. Im Gefrierschrank zerbröseln sie und brechen vor Kälte. Wir brauchen dichtes Polyethylen. Das können spezielle Tüten sein, wie sie heute verkauft werden, oder einfach dichte Tüten, zum Beispiel Verpackungen aus weiche Milch bekommt oft im Gefrierschrank ein zweites Leben.

Viel Luft in der Verpackung

Man kann nicht einfach ein Stück Fleisch in eine Tüte stecken und in den Gefrierschrank legen. Zuerst müssen Sie es fest verpacken, damit möglichst wenig Luft in der Verpackung verbleibt. Dann gefriert das Produkt schneller und ist besser lagerfähig. Eine dicht verschlossene Verpackung sorgt dafür, dass Ihr Fleisch keine Gerüche annimmt Gefrorener Fisch in der Nähe liegen.

Große Portionen

Am besten verpacken Sie Lebensmittel zum Einfrieren in kleine Tüten und Behälter. Dann können Sie beispielsweise die Menge Grünzeug erhalten, die Sie für ein Gericht benötigen, anstatt eine große Packung aufzutauen, um nur eine kleine Menge davon zu sich zu nehmen.

Falsche Produkte

Nicht alle Lebensmittel können im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Manche werden erst durch Frost verdorben:

Erdbeeren, Wassermelone, Melone, Papaya und alle Früchte mit hoher Inhalt Wasser. Erstens können sie bei Kälte platzen (schließlich dehnt sich die Flüssigkeit aus). Zweitens verlieren sie nach dem Auftauen ihren Geschmack, ihre Form und ihr Aroma.

Kohl, Sellerie, Salat, Gurken, Tomaten, Pastinaken, Chicorée, Radieschen, Radieschen. Außerdem enthalten sie viel Flüssigkeit und verlieren erst im gefrorenen Zustand ihren Geschmack.

Kartoffel. Rohes Wurzelgemüse wird nach dem Auftauen schlaff, wässrig und süß.

Eier. Nach dem Einfrieren bekommen sie einen unangenehmen Geschmack und Bakterien dringen durch die rissige Schale in das Innere ein, was dieses Produkt für den Verzehr völlig ungeeignet macht.

Kefir, Joghurt, Käse. Die wohltuenden Eigenschaften und der angenehme Geschmack fermentierter Milchprodukte verschlechtern sich und aufgrund niedriger Temperaturen können sie gerinnen.

Sahne, Sauerrahm, Milchsaucen, Vanillesoße, Mayonnaise. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie wegwerfen – sie lösen sich auf und werden wässrig und klumpig.

Fertignudeln, Spaghetti, Reis. Diese Beilagen verlieren beim Einfrieren an Konsistenz und Geschmack. Listig

Haltbarkeit

Und zum Schluss noch der wichtigste Punkt. Tatsache ist, dass kein Produkt viele Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Das Maximum beträgt 1 Jahr. Und in den meisten Fällen sogar noch weniger.

Es ist zu beachten, dass sich die Qualität des Produkts während der Lagerung, auch im gefrorenen Zustand, verschlechtert. Besonders betrifft es fettiges Essen — fetter Fisch Beispielsweise verliert es stark an Geschmack, wenn es länger als 2-3 Monate gefroren gelagert wird.

Um Fehler bei der Haltbarkeit zu vermeiden, können Sie auf jedes Produkt ein Etikett mit dem Einfrierdatum kleben. Am besten unterschreiben Sie auch den Inhalt des Pakets Noch einmal Packen Sie das Paket nicht aus.

So kann das Maximum gespeichert werden:

Vogel- 9 Monate

Rind, Schwein, Lamm, Pferdefleisch— 4-6 Monate

Fisch: fettig - 2-3 Monate, alles andere - 6 Monate

Meeresfrüchte— 3-4 Monate

Halbfertige Produkte(Knödel, Knödel, Schnitzel, Pfannkuchen, Kohlrouladen, Hackfleisch usw.) - 3-4 Monate

Fertiggerichte, einschließlich Brühen und Suppen, Saucen, Schnitzel - 2-3 Monate

Gemüse und Früchte bis zu 1 Jahr, außer Tomaten (2 Monate), Paprika (3-4 Monate), Zucchini und Kürbisse (10 Monate), Äpfel (4 Monate), Aprikosen (6 Monate), Pfirsiche (4 Monate)

Pilze: bis zu 1 Jahr gekocht, roh - 8 Monate

Beeren In der Regel sechs Monate gelagert.

Grüns und Kräuter— 6-8 Monate

Eiscreme 2 Monate gelagert

Margarine und Butter - ca. 9 Monate

Brot und andere Backwaren— 2-3 Monate

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