Warum man Gemüse und Milchprodukte nicht kombinieren kann. Was passt zu Milch, Melone, Eiern?

Warum kann man Eier und Käse nicht gleichzeitig essen? Wann isst man Obst am besten und wie passen Hüttenkäse und Marmelade zusammen? Natalya Davydova, Ernährungsberaterin am Horizon Medical Center, erklärt, wie einige nützliche Substanzen den Absorptionsprozess anderer gemeinsam verzehrter Substanzen beeinträchtigen können.

Natalia Davydova
Ernährungsberaterin am Horizon Medical Center

Proteinprodukte sollten nicht mit Müsli, Nudeln und Kartoffeln verzehrt werden (komplexe Kohlenhydrate)

Proteine, die gleichzeitig mit Kartoffeln, Müsli, Nudeln sowie mit jedem Teig verzehrt werden, „stoppen“ alle Prozesse im Magen. Die Sache ist, dass Proteine ​​und Stärke sich widersprechen. Für den normalen Abbau komplexer Kohlenhydrate (Nudeln, Getreide, Kartoffeln) ist ein leicht alkalisches Milieu erforderlich. Zur Verdauung von Proteinen wird Säure benötigt.

Bei gleichzeitiger Magenverschluckung Proteinprodukte(Fleisch, Fisch) zusammen mit kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln (Kartoffeln, Nudeln) gerät die Verdauung ins Stocken. Dies führt zur Fäulnis von Proteinen im Darm und gleichzeitig zur Vergärung von Kohlenhydraten. Enzyme – Amylase und Pepsin (verantwortlich für den Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen) – wirken einander entgegen. Infolgedessen erhält der Körper nichts ausreichende Menge weder Proteine ​​noch Kohlenhydrate.

Falsch verzehrte Lebensmittel werden „gelagert“ und in umgewandelt Fettgewebe. Es kommt zu Schweregefühl im Magen, Schläfrigkeit, Müdigkeit und Schwäche. Solche Lebensmittel vergiften das Blut, provozieren Gastritis, Verstopfung, Geschwüre und im schlimmsten Fall Magenkrebs (natürlich langsam und unmerklich). Bauchspeicheldrüse drin in diesem Fall ist gezwungen, hunderte Male intensiver zu arbeiten, was im Laufe der Jahre zu Abnutzungserscheinungen und in der Folge zu einer Pankreatitis führt.

Fleisch und Fisch werden am besten mit Kräutern und Gemüse gegessen

Deshalb wissen Fleisch- und Fischliebhaber besser, dass Protein gut zu Gemüse passt. Bei der Verdauung und Zersetzung von Fleisch im Darm gefährlicher Stoff(ein spezielles Eisenmolekül), das krebserregende Eigenschaften hat.

Neutralisiere sie schädliche Auswirkungen Sie können Chlorophyll verwenden. Dieser Stoff ist in allen Blattgemüsen reichlich vorhanden: Salate, Spinat, Sauerampfer, Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum. Es kommt auch in Avocados und Weißkohl, Brokkoli und Blumenkohl, grünen Paprika und Gurken sowie Sellerie vor.

Sie können Nüsse und Fleisch, Eier und Fleisch, Käse und Nüsse, Käse und Eier nicht in einer Mahlzeit kombinieren. Zwei Proteine ​​unterschiedlicher Art und Zusammensetzung benötigen eigene Verdauungssäfte. Darüber hinaus unterscheiden sich die Konzentration und der Zeitpunkt der Freisetzung dieser Säfte im Magen.

Fleisch und Nüsse sind aufgrund ihres hohen Gehalts unverträglich Energiewert. Nach einem solchen Gericht treten Schweregefühl und Sodbrennen durch die reichliche Freisetzung von Säure auf. Es ist auch besser, kein Rührei mit geriebenem Käse zu essen. Das inkompatible Produkte. Es ist ratsam, das Ei allein oder mit Gemüse zu essen ( grüner Salat). Es gibt nur eine Regel: ein Protein pro Mahlzeit. Wenn Sie Abwechslung wünschen, essen Sie sie bei andere Zeit.

Hülsenfrüchte passen sowohl zu Kartoffeln als auch zu Gemüse

Linsen, Bohnen, Bohnen, Sojabohnen und Erbsen können praktisch ohne Einschränkungen mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Die Besonderheit der Verträglichkeit von Hülsenfrüchten erklärt sich aus ihrer Doppelnatur. Als Stärke passen sie gut zu Fetten, insbesondere zu leicht verdaulichen Fetten – Pflanzenöl und Sauerrahm. Als pflanzliche Proteinquelle passen Hülsenfrüchte gut zu Gemüse und stärkehaltigem Gemüse.

Pilze sollten nicht mit Kartoffeln gegessen werden

Pilze passen zu vielen Lebensmitteln: Gemüse, Müsli, Brot, Nüssen, Hülsenfrüchten, Käse und Meeresfrüchten. Sie sind auch mit Gemüse verträglich. Allerdings ist es für sie schwierig, mit Kartoffeln „zurechtzukommen“: Kartoffeln enthalten zu viel Stärke.

Komplexe Kohlenhydrate (Getreide, Nudeln, Kartoffeln) – unabhängige Nahrung

Sie sollten Getreide nicht mit Fleisch „kombinieren“ – Getreide enthält Phytinverbindungen, die die Aufnahme von Eisen aus Fleisch beeinträchtigen. Tolle Ergänzung Gemüse für Brei oder Ofenkartoffeln. Sie eignen sich in jeder Form: frisch, gedünstet, gebacken, eingelegt (gesalzen).

Müsli ist lecker und gesund mit Meeresfrüchten, Seetang, Pilze, Kräuter. wenn du liebst süßer Brei, dann können Sie einige Trockenfrüchte hinzufügen.

Pasta-Liebhaber sollten dies meiden Fleischsaucen, aber die Verwendung von Saucen auf der Basis von Gemüse und Kräutern wird dem „Geschmack“ Ihres Magens entsprechen.

Es empfiehlt sich, Früchte separat zu verzehren

Früchte passen nicht gut zu anderen Lebensmitteln (z. B. Müsli). Es kommt nur darauf an, was sie enthalten Einfachzucker, die schnell verdaut werden. Das bedeutet, dass Obst nicht lange im Magen verbleiben sollte. Deshalb empfiehlt es sich, die Früchte nicht vor oder nach einer Mahlzeit, sondern als Mahlzeit zu verzehren.

Lebensmittel mit hohem Fett-, Eiweiß- und Stärkegehalt benötigen deutlich mehr Zeit für die Verdauung. Wenn Sie danach Obst essen herzhaftes Mittagessen, Das Fruchtzucker wird warten, bis es an der Reihe ist, das heißt, es wird im Magen stagnieren und gären.

Alkoholische Getränke passen nicht zu Fleisch und Süßigkeiten

Es ist nicht ratsam, Alkohol zu Fleischgerichten (insbesondere zu frittierten) zu trinken. Durch ihre Kombination wird Pepsin abgelagert, das für die Verdauung tierischer Proteine ​​benötigt wird. Fettige und frittierte Lebensmittel verstärken und verlängern die Wirkung von Alkoholen und verdoppeln gleichzeitig die Belastung von Leber und Gallenblase.

Bei der Kombination von Alkohol und Süßigkeiten (Kuchen oder Schokolade) gewinnt der Kuchen den Kampf um die Verdauung. Schließlich ist Glukose für den Körper wichtiger und Alkohol wird auf später verschoben. Dadurch hat der Körper Zeit, mit giftigen Substanzen „vergiftet“ zu werden.

Milch ist ein eigenständiges Produkt

Milch lässt sich nicht gut mit anderen Produkten kombinieren, was durch das Vorhandensein von Eiweiß und Fett in ihrer Zusammensetzung erklärt wird. Die einzige Ausnahme ist saure Früchte.

Im sauren Milieu des Magens gerinnt Milch und umhüllt Partikel anderer Nahrungsmittel, während sie sie gleichzeitig von der Wirkung des Magensafts isoliert. Es stellt sich heraus, dass andere Lebensmittel keinen Zugang zur Verdauung haben, solange die Milch nicht aufgespalten ist. Von den Milchprodukten sind fermentierte Milchprodukte die harmlosesten, da sie aus dem Ausland stammen Milch eiweiß bereits durch Milchsäurebakterien „zersetzt“.

Fermentierte Milchprodukte werden am besten vor dem Schlafengehen verzehrt. Dadurch wird die Produktion des Hormons Melatonin gefördert, das für die Schlafqualität verantwortlich ist.

Hüttenkäse passt nicht zu Marmelade

Es ist nicht nötig, dem Hüttenkäse Zucker, Marmelade oder Sirup hinzuzufügen. Wenn Sie sowohl Geschmack als auch Vorteile wünschen, süßen Sie den Hüttenkäse mit Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Honig. Sie können auch Samen hinzufügen.

Marmelade enthält normalerweise viel Zucker. Wenn Sie Hüttenkäse mit Marmelade essen, wird zuerst die Süße verdaut und erst dann der Hüttenkäse. Während dieser darauf wartet, verdaut zu werden, kann es zu Magenbeschwerden kommen.

Die Auseinandersetzungen zwischen Befürwortern und Gegnern des Prinzips dauern an separate Stromversorgung unter Berücksichtigung der Produktkompatibilität. Warum ist es für eine Person wichtig, darüber Bescheid zu wissen? richtige Verwendung Essen und Kombination seiner Vielfalt verschiedene Typen? Es ist interessant, die Frage zu beantworten, wie der Körper bei der Regulierung der Verdauungsprozesse unterstützt werden kann.

Kompatible und inkompatible Produkte

Die Untersuchung der Produktunverträglichkeit begann vor Hunderten von Jahren. Alte Heiler dachten darüber nach, dieses Problem zu lösen, und moderne Forscher widmen ihm große Aufmerksamkeit. Für die Gesundheit des Körpers ist es wichtig, dass das Verdauungssystem richtig funktioniert, das seine eigenen Eigenschaften hat:

• Produkte werden unterschiedlich schnell verarbeitet;
• jedes benötigt seine eigenen Enzyme zur Verdauung;
• Magensaft wird unterschiedlich abgesondert, um verschiedene Nahrungsmittel zu verdauen;
• Die Proteinverarbeitung erfordert ein saures Milieu und die Verarbeitung von Kohlenhydraten ein alkalisches Milieu.

Verwendung inkompatible Produkte bewirkt, dass der Körper mehr Energie für die Verarbeitung aufwendet. Wenn eine Art von Nahrung verdaut ist und zur Aufnahme und Ausscheidung bereit ist, ist die Zeit für eine andere noch nicht gekommen. Enzyme wurden noch nicht entwickelt – Ptyalin im Mund, der Rest – im Magen. Eine Darmfunktionsstörung tritt auf:

• der Prozess der Fäulnis und Gärung beginnt;
• Nahrung wird nicht verdaut;
• Spaltstopps;
• Es findet keine Aufnahme von Nährstoffen statt.
• Es entstehen Giftstoffe, die den Körper vergiften;
• es entwickeln sich verschiedene Krankheiten.

Kompatibilität von Buchweizen mit Fisch

Eines der Postulate der getrennten Ernährung ist das Verbot der Vermischung tierischer Proteine ​​und stärkehaltiger Produkte. Buchweizen und Fisch sind Lebensmittel, deren gleichzeitiger Verzehr nicht empfohlen wird. Nein Die beste Option– Beide Produkte können separat mit Kräutern und Gemüse verzehrt werden. Der Grund dafür:

• Fisch ist ein proteinhaltiges Lebensmittel, das eine Säureproduktion erfordert;
• Buchweizen ist eine Getreidesorte, die reich an Stärke ist und für den Verdauungsprozess ein alkalisches Milieu benötigt.

Kompatibilität von Hüttenkäse mit Banane

Ist es richtig, ein Dessert zu essen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben und Hüttenkäse und Banane enthält? Es wird angenommen, dass die Kombination aus süßen Früchten und Zucker mit Proteinprodukten unvereinbar ist. Es gibt eine wunderbare Ausnahme von der Regel. Schnell verdauliche Bananen können in Kombination mit folgenden Lebensmitteln verzehrt werden:

• Nüsse;
• Hüttenkäse;
• Milchprodukte;
• Sauerrahm;
• Creme;
• Grün;
• Samen.

Kombination von Früchten untereinander

Wenn man über inkompatible Produkte nachdenkt, ist es wichtig zu wissen, dass dazu auch Melonen gehören – Wassermelone, Melone. Sie müssen mehrere Stunden nach der Einnahme getrennt von anderen Nahrungsmitteln verzehrt werden. Dies gilt insbesondere für Melonen, die sofort verdaut werden und den Fermentationsprozess in Gang setzen, während andere Produkte verfaulen. Die Verträglichkeit von Früchten hängt von der Art ab, zu der sie gehören:

• süß;
• halbsüß;
• sauer.

Es wird angenommen, dass Obst ein mit anderen Lebensmitteln unverträgliches Produkt ist, das einen getrennten Verzehr zwischen den Hauptmahlzeiten erfordert. Sie passen so zusammen:

• Süßigkeiten - Datteln, Bananen, Trockenfrüchte - werden langsam verdaut, es ist vorzuziehen, sie separat zu verwenden, die gleichzeitige Verwendung mit halbsüßen untereinander ist zulässig;
• sauer - Orange, Weintraube, Birne, Johannisbeere - mit allem verträglich;
• halbsüß - Äpfel, Beeren Aprikosen sind mit den ersten beiden Sorten kompatibel.

Kompatibles Gemüse für separate Mahlzeiten

Das günstigste Lebensmittel in Kombination mit den meisten Lebensmitteln ist Gemüse, das in separaten Mahlzeiten aktiv verzehrt wird. Dies beschleunigt den Verdauungsprozess. Es wird nicht empfohlen, sie mit Milch oder Obst zu mischen. Es gibt kompatible Gemüsesorten, die mit mehreren Gruppen kombiniert werden können:

• mit eigenem Kohl, Paprika, Radieschen, Gurken;
• mit Proteinen - Fleisch, Hüttenkäse, Fisch, Eier;
• Fette – Pflanzenöl;
• stärkehaltige Lebensmittel – Brot, Nudeln, Mehlprodukte, Kartoffeln.

Welche Produkte sind nicht kombinierbar?

Als Ergebnis der Untersuchung wurde deutlich, welche Lebensmittel nicht zum Mischen empfohlen werden. Dazu gehört eine Kombination von Produkten:

• Kaffee - Roggenbrot– Koffein verhindert die Aufnahme nützliche Substanzen;
• Tomaten – Getreide – Säure im Gemüse beeinträchtigt die Aufnahme von Stärke;
• Fleisch, Eier, Pilze – Zucker – es kommt zur Gärung;
• Fisch – Getreide, Hülsenfrüchte, Sauerrahm – unterschiedliche Verdauungszeiten;
• fermentierte Milchprodukte – Fleisch, Brot, Getreide – der Grund ist der gleiche.

Tabelle zur Produktinkompatibilität

Um denjenigen, die abnehmen möchten oder die Vorteile einer getrennten Ernährung predigen, das Leben zu erleichtern, wurde eine Tabelle entwickelt, die eine schnelle Orientierung bei der Auswahl ermöglicht gesundes Essen. Mit seiner Hilfe können Sie herausfinden, welche Lebensmittel nicht zusammen gegessen werden sollten. Die Tabelle ist ein Raster, am Schnittpunkt der vertikalen und horizontalen Spalten befindet sich ein Kompatibilitätszeichen. Dabei:

• In der ersten Spalte sind die Produkte von oben nach unten nach Nummer aufgeführt;
• Die oberste Zeile enthält Zahlen, die der Essensreihenfolge aus der ersten Spalte entsprechen.

Shelton-Kompatibilitätstabelle

Der amerikanische Wissenschaftler Herbert Shelton, der viele Bücher über Gewichtsverlust und Fasten geschrieben hat, beschäftigte sich ernsthaft mit der Frage der getrennten Ernährung. Dank seiner Forschungen und Propaganda verbreitete sich das System der Kombination inkompatibler Produkte. Shelton hat eine Tabelle entwickelt, mit der Sie ganz einfach herausfinden können, was Sie womit essen müssen. Dies fördert die Magenfunktion und die Fähigkeit, gesund zu bleiben.

Sheltons Tabelle im Schnittpunkt der Diagramme hilft dabei, die Verträglichkeit der wichtigsten vom Menschen verwendeten Lebensmittelarten herauszufinden. Wenn Sie das Material untersuchen, können Sie verstehen, dass Melone mit nichts kombiniert werden kann. Empfehlenswert ist beispielsweise die gemeinsame Nutzung von:

• Fleisch - nicht stärkehaltiges Gemüse– Aubergine, Gurke, Süße Paprika;
• Kartoffeln, Brot – Pflanzenöl;
• Getreide – alles Gemüse;
• süße Früchte – fermentierte Milchprodukte, Hüttenkäse;
• stärkehaltiges Gemüse - Blumenkohl, Kürbis, Karotten – alles außer Zucker.

Unverträgliche Lebensmittel zur Gewichtsreduktion

Mit den Ideen der getrennten Ernährung können Sie nicht nur dem Körper helfen, gesund zu werden, sondern auch Gewicht zu verlieren. Übergewicht Dank an ordnungsgemäße Bedienung Magen-Darmtrakt. Es gibt Diäten, die beim Abnehmen unverträgliche Lebensmittel berücksichtigen. Sie sollten inkompatible Gruppen kennen:

• Proteine ​​– Eier, Fleisch – Mehlprodukte;
• Brot – Zucker, Tomaten;
• Fisch, Fleisch – Getreide;
• Sauerrahm, Butter – Nüsse, Proteine;
• Brei – Tomaten, saure Früchte;
• Zucchini, Kürbis, Beeren, Nüsse – Zucker;
• gleichzeitig Proteine ​​tierischen und pflanzlichen Ursprungs.

Welche Produkte sind mit Antibiotika unverträglich?

Wenn ein Arzt eine Behandlung mit antibakteriellen Medikamenten verschreibt, müssen die Besonderheiten ihrer Kombination mit Nahrungsmitteln berücksichtigt werden. Antibiotika haben bereits eine Wirkung auf den Körper negative Aktion, sodass inkompatible Produkte keine Probleme verursachen sollten. Es ist notwendig, die Anweisungen der Medikamente zu lesen, in denen Kontraindikationen für den Verzehr bestimmter Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt festgelegt sind. Dies gilt insbesondere für das Trinken von Alkohol.

Es gibt Produkte, die mit Antibiotika unverträglich sind und Probleme verursachen:

• Milch, fermentierte Milchnahrung – Kalzium in der Zusammensetzung bindet aktive Substanz, das nicht absorbiert, sondern neutralisierend aus dem Körper ausgeschieden wird Heilungseffekt Medikamente;
• Cola, Pepsi – reizen die Magenschleimhaut;
• saure Früchte, der trockene Wein, Essig, Gurken – wirken sich negativ auf die Leber aus.

Mit Milch unverträgliche Produkte

Milchprodukte sind ein besonderes Lebensmittel für einen Erwachsenen. Der Körper produziert nicht benötigte Menge spezielle Enzyme für ihre Verdauung. Kann Milch mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden? Dieses Produkt ist mit nichts kompatibel. Es ist ratsam, es getrennt von anderen Produkten in der Ernährung zu verwenden, da sonst Komplikationen möglich sind:

• in Kombination mit Melone – Abführende Wirkung;
• Verzehr mit salzigen und sauren Speisen – Hering, Gurken – Schmerzen, Vergiftung;
• zusammen mit Limonade - ein heftiger Vorgang im Magen.

Mit Alkohol unverträgliche Produkte

Es wird angenommen, dass alkoholische Getränke kann zu Vergiftungen führen. Gleichzeitig glauben nur wenige Menschen, dass diese Folgen möglich sind, wenn sie als Snack unverträgliche Lebensmittel zu sich nehmen. Diese Reaktion hängt mit den Besonderheiten der Wechselwirkung von Nahrungsmitteln mit Alkohol zusammen:

• Pilze – setzen aktiv Gifte frei, die in den Blutkreislauf gelangen und die Leber beeinträchtigen;
• Schokolade – regt den Abfluss der Galle an, und Alkohol erschwert deren Abtransport, was zu einem Krampf im Schließmuskel führt Zwölffingerdarm, – Es entwickelt sich eine akute Pankreatitis;
• Grapefruit – blockiert Leberenzyme, die Alkohol abbauen – verursacht schwere Vergiftungen.

Es ist notwendig, Nahrungsmittel und Alkohol mit Vorsicht zu kombinieren, um unerwünschte Reaktionen zu vermeiden:

• Beim Abspülen mit zuckerhaltigen Getränken oder Säften wird dieser schnell verdaut, der Alkohol bleibt unverdaut, was zu einer Vergiftung führt;
• herzhafte Snacks– Meerrettich, Pfeffer, Senf verlangsamen die Zerstörung von Alkohol, der die Leber vergiftet und das Herz und die Blutgefäße schädigt;
• Melone hat in Kombination mit Alkohol abführende Eigenschaften;
• Gebratenes Fleisch erfordert eine lange Verdauung; Alkohol, der lange im Körper verbleibt, verursacht Vergiftungserscheinungen.

Video: Lebensmittelunverträglichkeit

Im Internet findet man viele Diagramme und Tabellen zur Lebensmittelverträglichkeit, doch meist sind sie furchtbar schwer zu verstehen. Dies führt dazu, dass die Informationen nicht gespeichert werden und Ihnen somit keinen Nutzen bringen! Deshalb habe ich ein praktisches und verständliches Produktkompatibilitätsdiagramm erstellt, damit Sie verstehen, dass alles ganz einfach ist! Sie können es speichern und später als Hinweis verwenden, wann immer Sie es brauchen!

Die harte Realität hat mich dazu inspiriert, einen Artikel über die richtige Kombination von Lebensmitteln zu schreiben) B In letzter Zeit Veganismus und Rohkost-Ernährung erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, und das sind gute Nachrichten! Allerdings sehe ich, dass viele Leute umgestiegen sind pflanzliche Lebensmittel, machen den gleichen Fehler – sie beginnen gnadenlos gesunde vegane Produkte miteinander zu mischen, in der Hoffnung, ihre Ernährung zu diversifizieren und den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Das Ziel ist gut, der Weg dorthin jedoch nicht!

Das Mischen von Lebensmitteln, die sich nicht miteinander verbinden, führt zu Blähungen, Blähungen, Darmbeschwerden und anderen Problemen. Denken Sie daran: „Alles, was nicht zusammenpasst, verrottet und gärt.“ Übrigens sind solche negativen Auswirkungen oft die Ursache für Enttäuschung über den Veganismus als solchen. Dabei wird der irrige Schluss gezogen, dass Veganismus nicht für jeden geeignet ist und zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Obwohl Sie nur lernen müssen, Lebensmittel richtig zu kombinieren, verschwinden Verdauungsprobleme und Sie können alle Freuden einer veganen Ernährung genießen!

Sie müssen verstehen, dass die falsche Kombination von Lebensmitteln nicht nur zu Magen- oder Darmbeschwerden, sondern vor allem zu einer unzureichenden Aufnahme führt Nährstoffe in Lebensmitteln enthalten. Beispielsweise kann ein Produkt die Aufnahme eines anderen Produkts hemmen. Und nicht vollständig verdaute Nahrung wird zu Abfall, der den Körper verunreinigt und zur Entstehung von Krankheiten führt. Zum Beispiel, gefährliche Kombination Fettige und süße Nahrungsmittel führen zu Blutzuckeranstiegen und Gefäßproblemen...

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass das chaotische Mischen von Produkten nicht nur durch banale Unkenntnis der Kombinationsregeln verursacht wird, sondern auch durch den Wunsch, „Gourmet“-Gerichte wie in Restaurants zuzubereiten. Mit der Beliebtheit des Veganismus steigt auch die Zahl der veganen und Rohkostcafés sowie der Gruppen darin in sozialen Netzwerken mit bunten Rezepten für pflanzliche Wundergerichte. Das ist wunderbar! Aber bleiben wir aufmerksam! Nicht jedes schön präsentierte vegane Gericht ist gesund! Beispiele für Gerichte mit offenkundig schlechter Verträglichkeit sind: derzeit beliebte Rohkost-Käsekuchen, Bananen- und Orangen-Smoothies, Obstsalat usw.

Nachdem Sie diesen Artikel bis zum Ende gelesen haben, werden Sie herausfinden, was an diesen Gerichten nicht stimmt.) In der Zwischenzeit ist es wichtig zu verstehen, dass Cafés und Kontaktgruppen genau das bieten, was gefragt ist, und dass ihnen Ihre Gesundheit nicht immer am Herzen liegt. Aber hier haben Sie etwas zu tun. Deshalb wissen einfache Regeln Lebensmittelkombinationen sind sehr wichtig! Und jetzt werde ich Ihnen davon erzählen. Aber zuerst sage ich Folgendes: Diese Regeln sind wichtig, um zu verstehen, wie die Verdauung funktioniert, aber ich ermutige Sie nicht, sie fanatisch zu befolgen und sich jedes Mal zu schimpfen, wenn Sie auch nur einen Schritt davon abweichen! Hören Sie zunächst auf Ihren Körper. Manchmal liefert er Informationen, die wertvoller sind als einfache Regeln. Und zweitens, liebe dich selbst und erlaube dir, manchmal die Regeln zu vergessen... manchmal... und bewusst zu vergessen, damit du dich später wieder daran erinnern kannst)

Regeln und Fehler bei der Produktkombination

Früchte sollten getrennt von allem anderen als eigenständige Mahlzeit verzehrt werden. Oder in 30 Min. vor der Hauptmahlzeit.

Der Grund dafür ist, dass Früchte sehr schnell verdaut werden und vom Magen in den Darm gelangen. Wenn Sie daher direkt nach langverdaulichen Speisen Obst essen (Reis, Nudeln, Brei, Knödel, Suppe, Hülsenfrüchte, Gemüseeintopf usw.), dann passiert in Ihrem Magen Folgendes: Die Frucht „fällt“ auf die dichte Nahrung, kann nicht schnell weiter passieren und beginnt dort (aufgrund des Zuckers) zu gären.

Fazit – Obst als Nachtisch nach einer reichhaltigen, herzhaften Mahlzeit zu essen ist eine schlechte Idee! Sie müssen 2-4 Stunden warten und dann mit dem Verzehr der Früchte beginnen. Oder essen Sie Obst in 20-30 Minuten. vor den Mahlzeiten – während dieser Zeit haben sie Zeit, den Magen zu verlassen und Platz für andere Nahrung zu machen, ohne sich mit dieser zu vermischen.

Süße und saure Früchte vertragen sich nicht miteinander! Gleichzeitig passen beide gut zu leicht säuerlichen Früchten.

Süße Früchte bleiben länger im Magen als saure. Das ist das Erste. Zweitens verlangsamen saure Früchte den Prozess der Zuckerpassage durch den Magen erheblich. Deshalb Obstsalate mit Bananen, Kiwis und Orangen sind keine gute Idee! Das Gleiche gilt für Bananen-Smoothies und Orangensaft oder Ananas! Viel besser sind folgende Kombinationen für Smoothies: Datteln + Birne, Ananas + Orange + Kiwi. Für mehr Fantasie siehe Tabelle (Früchte aus den Spalten 1 und 2 sowie aus den Spalten 2 und 3 werden kombiniert):

Die Avocadofrucht ist nicht in der Liste enthalten, da ihre Eigenschaften den Früchten nicht sehr ähnlich sind. Es gelten die gleichen Regeln wie für fetthaltige Nüsse/Samen (siehe unten).

Grünes passt zu allem, und noch mehr davon! Und inklusive Früchte...

Ich wiederhole immer wieder, dass Grünzeug ein Superfood ist, das zu jedem Essen passt und dabei hilft, Verträglichkeitsfehler zu neutralisieren! Grünes kann und sollte überall hinzugefügt werden – zu Salaten, Smoothies, Soße, veganen Suppen und Hauptgerichten (ganz zum Schluss, auf einem Teller, um das Grün nicht zu zerstören). Wärmebehandlung). Verwenden Sie alles, was Sie können – Dill, Petersilie, Koriander, Rote Bete, Spinat, Sauerampfer, Salat.

Am liebsten füge ich Smoothies Gemüse hinzu. Es ist sehr lecker und gesund. Und so kann man viel auf einmal essen große Menge"Kräuter" als in einem Salat. Ich mache zum Beispiel folgende Smoothies: , . Zu den Grünen zählen auch grüne Superfoods – Spirulina, Chlorella, Weizen- oder Gerstenkeimpulver. Sie passen auch zu allem und eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Smoothies und Säften im Winter, wenn es kein frisches Gemüse gibt ... Zum Beispiel Smoothies von, von.

Stärkehaltige Lebensmittel verbinden sich nicht mit Säure und Fetten! Sie werden aber auch mit Gemüse ohne Stärke kombiniert.

Lassen Sie uns zunächst definieren, was ich unter Stärke verstehe. Dabei handelt es sich um Gemüse mit einem hohen Stärkegehalt (siehe Tafel), sowie um alle Getreidearten und Hülsenfrüchte (eigentlich sind Hülsenfrüchte auch Gemüse, ich betrachte sie aber zusammen mit Getreide, weil sie dicht sind und oft als Alternative in Gerichten verwendet werden). zu Körnern).

Stärke wird also durch Speichel abgebaut (nämlich durch das vom Speichel abgesonderte Enzym Amylase), und saure Lebensmittel hemmen die Freisetzung von Amylase und verlangsamen dadurch die Aufnahme von Stärke. Daher sind Hülsenfrüchte und Zitrone nicht kompatibel, genau wie Mais und Zitrone... Obwohl ich denke, dass dies keine sehr beliebten Kombinationen sind))) Denken Sie daran, dass Tomaten viel Säure haben, also übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe in großen Mengen zu Hülsenfrüchten, Getreide und Kartoffeln. Ja, ja, Kartoffeln und Tomaten sind nicht die beste Option. Manchmal geht das, aber nicht jeden Tag eine große Portion)

Sehr oft werden Avocados als stärkehaltige Früchte eingestuft und daraus geschlossen, dass Avocado und Zitrone eine schlechte Kombination sind. Ich denke nicht so. Ja, die meisten Früchte enthalten vernachlässigbare Mengen an Stärke, aber Avocados enthalten etwas mehr. Aber das sind Kleinigkeiten! Vergleichen Sie – eine Avocado enthält nur 0,1 g/100 g Stärke, während Getreide 60–70 g, Hülsenfrüchte 40–50 g, frischer Mais 62 g, Kartoffeln 15 g usw. enthält. Daher ist es nicht beängstigend!

Mit Bananen ist es genauso. Banane gilt als sehr stärkehaltige Frucht, tatsächlich enthält sie aber etwa 5 g/100 g Stärke. Es muss verstanden werden, dass dieser Inhalt für gilt gelbe Banane keine Mitesser. Was für eine unreife Banane bedeutet. Ich habe schon oft geschrieben, dass nur eine gepunktete Banane reif und gesund ist! Ich habe sogar einen separaten Artikel geschrieben) Das Prinzip hier ist folgendes: Eine unreife Banane enthält viel Stärke, und wenn sie reif ist, wird diese Stärke in Glukose umgewandelt und die Banane wird für die Verdauung nützlich! Schwarze Punkte auf der Schale sind ein Zeichen dafür, dass Stärke in Glukose umgewandelt wird.

Stärken können untereinander und mit nicht stärkehaltigem Gemüse ohne Folgen kombiniert werden. Zum Beispiel die folgenden Optionen: und, Auberginen mit Bohnen usw. Viele Möglichkeiten! Das Wichtigste, woran Sie sich erinnern sollten, ist Folgendes Sie müssen Ihren veganen Mahlzeiten kein Fett hinzufügen. Ansonsten können Sie jedes Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte in jedem beliebigen Verhältnis mischen!!!

Sehr stärkehaltiges Gemüse sollte gekocht werden, Getreide und Hülsenfrüchte sollten gekeimt werden!

Das solltest du wissen stark stärkehaltiges Gemüse ist nach der Wärmebehandlung besser verdaulich. Denn Rohstärke wird vom menschlichen Körper schlecht aufgenommen. Und wenn es gekocht wird, wird daraus mehr einfache Form(Glucose). Deshalb ist es gekocht oder roh schmackhafter und süßer.

Es ist besser, Fette zusammen oder mit nicht stärkehaltigem Gemüse zu essen, aber auf keinen Fall mit Zucker!

Dies betrifft vor allem Nüsse und Samen sowie Avocado- und Kokosnussmark. Diese Produkte sind gültig hoher Inhalt Fette sind bereits schwer verdaulich. Darüber hinaus enthalten Nüsse und Samen hemmende Substanzen, die den Verdauungsprozess verlangsamen. Deshalb müssen sie gegessen werden begrenzte Mengen Und besser getrennt von allem anderen, als herzhafter Snack. Grundsätzlich sind Kombinationen mit sauren Früchten erlaubt, sehr vorsichtig jedoch mit leicht sauren. Aber ich empfehle es nicht.

Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern müssen, ist Mischen Sie nicht fettig und süß! Aus gesundheitlicher Sicht ist das schlecht! Erstens können, wie wir bereits verstanden haben, süße Lebensmittel, wenn sie mit Fetten vermischt werden, die Speiseröhre nicht schnell passieren und verdaut werden. Sie beginnen zu wandern. Zweitens Fette aus fettiges Essen gelangen in den Blutkreislauf und umhüllen dann die Innenwände der Blutgefäße mit einem Film. Es dauert oft mehr als einen Tag, bis das Blut dieses Fett beseitigt hat! Wenn Sie Süßigkeiten zusammen mit Fetten oder unmittelbar danach essen, dann finden sich Zucker und Fett im Blut, und das ist eine explosive Mischung, die den normalen Stoffwechsel stört und zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und einem Ungleichgewicht im gesamten Körper führt. Ich schrieb darüber in.

Traurig, aber lecker Rohkost-Desserts erweisen sich als überhaupt nicht nützlich! Käsekuchen sind eine Mischung riesige Menge Fette mit Zucker. Belastung für Bauchspeicheldrüse, Leber, Magen... Auch süße Bonbonbällchen aus Nüssen und Trockenfrüchten sind schwer verdaulich. UND Nussbutter und Urbechi gemischt mit Bananen oder süßem Sirup! Aber kein Grund, sich zu sehr aufzuregen! Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass all diese Desserts nicht die Hauptmahlzeit sind, sondern eine Delikatesse, die Sie nicht oft, aber manchmal essen können. Ich selbst liebe es. Und ich esse sie, aber in Maßen, ohne Fanatismus! Auf jeden Fall sind sie unvergleichlich besser als ungesunde Süßigkeiten(Kuchen mit Buttercreme, Kuchen, im Laden gekaufte Kekse, Milchschokolade usw.).

Ich werde das hinzufügen Am besten isst man Nüsse und Samen, nachdem man sie in Wasser eingeweicht hat. Es reicht aus, es 3–10 Stunden oder über Nacht einweichen zu lassen. Während dieser Zeit haben die Nüsse keine Zeit zum Keimen, sind aber dennoch mit Feuchtigkeit gesättigt und leichter verdaulich! Darüber hinaus werden beim Einweichen unnötige Nüsse freigesetzt Schadstoffe- Düngemittel, Pestizide, Hemmstoffe und andere Chemikalien!

Melonen und Wassermelonen sollten nur einzeln und getrennt von allem anderen gegessen werden! Das Gleiche gilt für Wasser.

Melonen und Wassermelonen zerfallen am schnellsten und sollten getrennt von allem anderen verzehrt werden, ohne sich mit anderen Lebensmitteln zu vermischen. Wenn Sie sie gelegentlich mit anderen Früchten mischen (z. B. auf einer Geburtstagsfeier), passiert nichts Schlimmes, aber oft ist dies nicht erforderlich.

Außerdem müssen Sie Wasser getrennt von allem anderen trinken.. Oder 15 Minuten vor den Mahlzeiten. Wenn Sie Ihre Mahlzeit unmittelbar nach dem Essen mit Wasser herunterspülen oder trinken, verlangsamt dies die Verdauung der Nahrung und beeinträchtigt die effektive Aufnahme von Nährstoffen. Es ist besser, 1,5 Stunden oder länger nach dem Essen Wasser zu trinken (je nachdem, was Sie gegessen haben und wie schnell es verdaut werden kann). Überwachen Sie die Qualität des Wassers, es sollte ohne sein schädliche Verunreinigungen. Ich persönlich trinke destilliertes Wasser und empfehle es dir!

Versuch, etwas zu essen einfaches Essen. Sie müssen nicht zu viele Zutaten mischen!

Das ist ein wichtiger Hinweis! Mir ist aufgefallen, dass viele Leute gerne 33 Zutaten in einem Gericht mischen, weil sie denken, dass es besser schmeckt. Das ist verdauungstechnisch nicht effektiv, selbst wenn man nur gut zusammenpassende Lebensmittel mischt. Erstens muss der Körper als Fabrik zur Umwandlung von Nahrung in Energie wahrgenommen werden. Wenn ein Produkt in den Magen gelangt, erkennt die Fabrik, um welche Art von Produkt es sich handelt und wählt dafür Enzyme aus, die eine schnelle und effiziente Verdauung fördern. Jedes Produkt hat seine eigenen Enzyme. Wenn eine Mischung aus einer großen Anzahl von Produkten ankommt, verbraucht der Körper Energie, um zu erkennen, was drin ist. Und nachdem es es erkannt hat, setzt es Enzyme frei. Natürlich wird die Nahrung am effizientesten verdaut, wenn sie aus einer Zutat besteht (dies wird als Monoessen bezeichnet). Aber da wir alle Feinschmecker sind, müssen wir uns nicht auf einen beschränken, aber ich denke, 3-4 reichen aus) Wenn mehr, dann kümmern Sie sich bitte darum perfekte Kombination diese Produkte. Andernfalls wird es eine enorme Belastung für den Körper darstellen.

Machen Sie Pausen zwischen den Mahlzeiten, nicht ständig „beißen“!

Das Verdauungssystem braucht Ruhe. Daher besteht keine Notwendigkeit, es ohne Unterbrechung zu verwenden.) Denken Sie daran, dass bereits eine verzehrte Banane oder ein paar Nüsse auch ein Lebensmittel sind, das die Verdauungsprozesse vollständig in Gang setzt (Enzyme werden freigesetzt, Insulin wird ins Blut freigesetzt usw.). Daher ist ständiges Naschen nicht gut! Es ist besser, 1-2 zu arrangieren kompletter Snack(bevor Sie sich satt fühlen) als 4-5 kleine Snacks. Die Karosserie ähnelt in dieser Hinsicht einem Automotor. Wenn Sie ständig mit hoher Geschwindigkeit fahren, verschleißt der Motor schnell. Passen Sie auf Ihren Körper auf, wir haben nur einen)))

Und zum Schluss schlage ich vor eine Liste schädlicher Lebensmittel, die am besten ganz aus der Ernährung ausgeschlossen werden sollten. Sie selbst sind nicht förderlich für die Verdauung und die Gesundheit im Allgemeinen:

• Alkohol
• Koffein (Kaffee, Tee). Grüner Tee enthält übrigens mehr Koffein als schwarzer Tee und ist nicht viel niedriger als Kaffee. Lesen Sie darüber in.
• Essig
• Hefe
• Tierisches Protein
• Mayonnaise, Margarine (Transfette)
• Salz, weißer Zucker, Weißes Mehl
• Erhitztes Pflanzenöl (setzt Karzinogene frei).

Schlussfolgerungen

Sie müssen sich also an die goldenen Regeln der Produktkompatibilität erinnern:

1. Früchte werden in 20-30 Minuten gegessen. Vor dem Essen. Unmittelbar nach dem Essen – nicht essen!
2. Süße und saure Früchte sollten nicht in einer Mahlzeit gemischt werden
3. Essen Sie so viel Grün wie möglich. Es passt zu allem!
4. Stärkehaltige Produkte sollten nicht mit Fetten und Säuren vermischt werden.
5. Stärkehaltiges Gemüse wird am besten gekocht/gedünstet.
6. Körner sollten nach Möglichkeit gekeimt oder zumindest eingeweicht sein
7. Nüsse und Samen müssen vor dem Verzehr eingeweicht werden.
8. Kombinieren Sie Fette nicht mit Zucker
9. Melonen und Wassermelonen sollten mit nichts vermischt werden.
10. Trinken Sie Wasser getrennt von den Mahlzeiten (15 Minuten vor den Mahlzeiten oder 1,5–2 Stunden danach).
11. Es ist besser, destilliertes Wasser zu trinken.
12. Mischen Sie nicht zu viele Lebensmittel in einer Mahlzeit
13. Machen Sie zwischen den Mahlzeiten Pausen und gönnen Sie Ihrem Verdauungssystem eine Pause.
14. Ehrlich gesagt schädliche Produkte(Junkfood) komplett aus der Ernährung gestrichen

Dies ist eine Liste der meisten wichtiger Rat nach Lebensmittelkombination. Was jeder wissen sollte) Ich hoffe, Sie haben in diesem Artikel etwas Nützliches gefunden, das Sie vorher nicht wussten. Ich habe versucht, mich an alles zu erinnern, was ich weiß und mich an mich selbst erinnere. Ich wünsche Ihnen eine leichte Verdauung und gute Gesundheit. Ernähre dich gesund vegan und kombiniere es mit Bedacht!