Wintersalate schmecken ohne Gurken am leckersten. Würziger Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation

Und so begann die Gurkeninvasion! Grün und hellgrün, hell und blass, kurz und lang, dick und dünn, mit Pickeln und glatt, klein und überwuchert ... Es gibt so viele davon, dass es unmöglich ist, sich nicht an der Ernteverwertung zu beteiligen. Kannst du wirklich die Kraft aufbringen, deine Mutter abzulehnen, die dir einen Eimer Öko-Gurken aus der Datscha geschenkt hat? Kommst du an einer alten Oma vorbei, die in der Nähe der U-Bahn-Station selbstgemachtes Gemüse für einen halben Cent verkauft? Können Sie gleichgültig zusehen, wie die Gurken auf Ihrem eigenen Grundstück in der Nähe Ihres Hauses herauswachsen? Das ist dasselbe. Generell gilt: Seien Sie geduldig, schonen Sie Ihre Kräfte – und stürzen Sie sich mit der Gurkenernte in den Kampf.

Wer sind Gurken?

Wissenschaftler glauben, dass die Heimat der Gurken Indien ist. Dort wurden sie vor über 6.000 Jahren geboren und begannen von dort aus ihren Marsch um die Welt. Dort, am Fuße des Himalaya, wachsen übrigens noch immer Gurken natürliche Bedingungen- ein Wilder. Wie Unkraut – von niemandem kultiviert oder kultiviert.

Darüber hinaus ist es interessant zu wissen, dass Gurken die wenigen Früchte sind, die der Mensch unreif isst. Wenn Sie Gurken im Garten „zubereiten“ lassen, bekommen sie eine harte Schale, große Samen und einen langweiligen, faden Geschmack und absolut kein saftiges Fruchtfleisch. Aus diesem Grund erhielt die Pflanze ihren Namen: Im Griechischen klingen Gurken wie „aguros“, was wörtlich „unreif“, „unreif“ bedeutet.

Vorteile von Gurken

Der weit verbreitete Glaube, dass Gurken nichts Gesundes oder Schädliches enthalten, ist nur eine weit verbreitete Meinung. Auch wenn sie nicht so viele Vitamine enthalten, wie wir gerne hätten (und mit der Zeit wird das wenige davon auf ein Minimum reduziert), aber sie enthalten keine zusätzliche Kalorien Was macht dieses Gemüse aus? perfektes Produkt Ernährung für alle, die gezwungen sind, ihr Gewicht streng zu überwachen. Darüber hinaus haben Gurken die Fähigkeit, den Appetit zu regulieren, den Körper davon zu „überzeugen“, dass er satt ist, und den menschlichen Stoffwechsel zu steuern.

Gurken bestehen zu fast 99 % aus Wasser – sie stillen perfekt den Durst, fördern die Verdauung, wirken harntreibend und reinigen den Darm einfach perfekt und schonend. Grüne lange Kameraden - unverzichtbare Quelle Kalium: Dank dieses Minerals gelten Gurken als Kämpfer für das reibungslose Funktionieren Gefäßsystem und wichtige Helfer bei der Funktion des Herzmuskels.

Wenn Sie ständig und regelmäßig Gurken essen, neutralisieren sie die Wirkung saurer Verbindungen im Darm und verhindern so die Ablagerung von Salzen. Darüber hinaus glauben Ernährungswissenschaftler, dass dieses Gemüse Schilddrüsenerkrankungen vorbeugt, der vorzeitigen Alterung des Körpers entgegenwirkt und eine choleretische Wirkung hat.

Leider nur die frische Gurken(und je früher sie vom Garten an Ihren Tisch kamen, desto... mehr Nutzen bringen), allerdings haben ihre Gegenstücke aus der Dose einen entscheidenden Vorteil: Sie sind unbestreitbar appetitlicher und wegen ihrer Knusprigkeit und würziger Geschmack Im Winter kannst du dein halbes Königreich verschenken und sogar noch ein Pferd dazu!

Einfacher Gurkensalat für den Winter

Am meisten normales Rezept, was am meisten produziert normaler Salat. Allerdings sollten Sie nicht gleich nach unten scrollen – in dieser Einfachheit verbergen sich viele Vorteile. Erstens ist dieser Salat einfach zuzubereiten. Zweitens ist das Rezept trotz einer gewissen „Erdigkeit“ geschmacklich recht angenehm. Gemüsesnack. Drittens ist dieser Salat eine praktische Grundlage für Winterimprovisationen: Er kann mit Kohl und Karotten gemischt, mit Radieschen und Granatapfelkernen abwechslungsreich gestaltet und mit süßen blauen Zwiebeln und Oliven garniert werden.

Zutaten:
200 g geruchloses Pflanzenöl;
4 kg Gurken;
1 kg Zwiebeln;
200 g Zucker;
8 EL. l. Salz;
8 EL. l. Tafelessig (6-9%).

Die Gurken waschen, trocknen und in bis zu 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Zucker, Salz und Essig vermischen. Öl hinzufügen und den Salat 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach der angegebenen Zeit den Gurkensalat in sterilisierte Halblitergläser füllen und den Saft aus der Schüssel, in der die Gurken eingelegt wurden, einfüllen. 15 Minuten lang sterilisieren, dann die Gläser mit Deckeln verschließen und mit Decken abdecken. Nach einem Tag können die Gläser zur Aufbewahrung in der Speisekammer neu angeordnet werden.

Zwiebelsalat mit Gurken für den Winter

Verschieben Sie den Fokus auf Zwiebel- und Sie erhalten das Original Wintersnack, das wunderbar zu Salzkartoffeln passt, Weizenbrei und sogar ein Stück vom Original Roggenbrot. Absolut einfaches Essen, aber in dieser Einfachheit liegt ein Abgrund des Geschmacks! Ein besonderer Pluspunkt des Rezepts ist, dass sie für diesen Salat geeignet sind. große Gurken, was Hausfrauen nicht wirklich mögen. Generell gilt: Wenn Sie einen Eimer mit verschiedenen grünen „Kameraden“ erhalten, wählen Sie einfach die größeren aus und beginnen Sie mit dem Einmachen!

Zutaten:
2,5 kg Gurken;
1 kg Zwiebel;
1,5 EL. l. Salz;
4 EL. l. Sahara;
130 ml Tafelessig (9 %);
1,5 Liter Wasser;
Schwarz Piment, Lorbeerblätter, scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Die Gurken waschen, trocknen und bei Bedarf und Wunsch die Schale abziehen. In Kreise schneiden, Dicke - bis zu 5 mm (es ist besser, sich auf 3-4 mm zu konzentrieren, große Stücke Gurken überleben möglicherweise nicht bis zum Winter).

Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie ebenfalls in Ringe – dünn und schön.

Geben Sie die Gurken vorsichtig in sterilisierte Gläser und wechseln Sie sie mit den Zwiebeln ab. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen – bis zum Rand des Glases, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 3 Minuten ruhen lassen, dann das gesamte Wasser in die Pfanne gießen, Zucker, Salz, Gewürze, Peperonistücke hinzufügen und zum Kochen bringen . Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den Bissen in die Marinade, füllen Sie dann die Gläser mit Salat und schließen Sie sofort die Deckel. Mit Decken abdecken, gut einwickeln und den Salat in dieser Form belassen, bis er vollständig abgekühlt ist (mindestens einen Tag). Anschließend können die Gläser in die Speisekammer gebracht und dort bis zur Verwendung aufbewahrt werden.

Gurkensalat mit Tomaten

Naja, kann es etwas Schöneres geben, als im Winter, wenn vor dem Fenster ein Schneesturm weht und der Frost knirscht, ein Glas Gurkensalat zu öffnen und zu genießen Sommergemüse? Knusprige Gurken, süße Tomaten, duftender Dill – nein, das ist kein Salat, das ist Glück im Glas!

Zutaten:
3 kg Gurken;
3 kg Tomaten;
1,5 kg Zwiebel;
300 g Dill;
500 ml Pflanzenöl;
5 EL. l. Essig 9%;
5 EL. l. Sahara;
4 EL. l. Salz.

Das Gemüse waschen und trocknen. Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten (reif, aber fest) in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel (Becken) geben, Zucker, Salz, Essig, fein gehackten Dill hinzufügen, Öl hinzufügen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Salat 10 Minuten lang stehen – das Gemüse sollte seinen Saft abgeben, danach füllen wir die Zubereitung in sterilisierte Halblitergläser. Gießen Sie den freigesetzten Saft gleichmäßig aus. Wir haben die Banken eingesetzt großer Topf Mit kochendem Wasser (ein Stück Baumwolltuch wird auf den Boden gelegt) aufkochen und den Salat 15 Minuten lang sterilisieren. Danach verschließen wir die Gläser mit in kochendem Wasser gekochten Deckeln und stellen sie für einen Tag unter die Decke. Nach dem Abkühlen kann der Salat in die Speisekammer gebracht werden.

Gurkensalat mit Zucchini

Eine Naturkatastrophe in Form von Gurken geht meist mit einer weiteren Katastrophe einher – einer Zucchini-Invasion. Diese Kameraden treffen wie nach Vereinbarung gleichzeitig ein. Was können Sie tun, Sie müssen den Stier bei den Hörnern packen oder Gemüse in die Hand nehmen und Salate für den Winter konservieren!

Zutaten:
1 kg Zucchini;
1 kg Gurken;
100 g rote Johannisbeeren;
1 Knoblauchzehe;
4-7 Johannisbeerblätter;
Piment schwarzer Pfeffer;
1 Liter Wasser;
1,5 EL. l. Sahara;
1 EL. l. Salz;
1 EL. l. Essig (9%).
Gurken und Zucchini waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und die Johannisbeeren waschen.

Legen Sie Knoblauchzehen auf den Boden von Halblitergläsern und fügen Sie Gemüse und Beeren hinzu. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Johannisbeerblätter darüber geben. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig und vollständig in die Pfanne abtropfen, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie die resultierende Marinade über den Salat, verschließen Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln und decken Sie ihn mit Decken ab. Wir lassen den Salat in dieser Form, bis er vollständig abgekühlt ist, geben ihn dann in die Speisekammer und warten auf den Winter.

Überreifer Gurkensalat

Gurken sind solche Kameraden, etwas hinterhältig: Man hat keine Zeit, den Moment einzufangen, und das ist alles – sie sind ihnen bereits entwachsen. Riesig, dickhäutig und unbeholfen. Es ist wie ein Koffer ohne Griff: Es ist eine Schande, ihn wegzuwerfen, er ist unbequem zu tragen. Generell gilt: Wenn das beschriebene Problem bei Ihnen mit Schmerzen und unerträglichem Leid nachhallt, finden Sie hier ein Rezept für einen Salat aus überreifen Gurken.

Zutaten:
1 kg große Gurken;
1 Knoblauchzehe;
1 kleine Meerrettichwurzel;
1 Liter Wasser;
20 g Salz;
5 EL. l. Tafelessig (9 %);
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Senf.

Waschen Sie die Gurken, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie dann die Haut (sehr praktisch mit einem Messer zum Schälen von Wurzelgemüse) und entfernen Sie die großen Kerne, indem Sie das Gemüse halbieren. Danach die Gurken in etwa 1 cm dicke und bis zu 5 cm lange Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 7-10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Lassen Sie den freigesetzten Saft ab und geben Sie die Gurken in sterilisierte Litergläser. Knoblauch und in Stücke geschnittenen Meerrettich hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor – Wasser, Zucker, Senf vermischen, aufkochen, Essig hinzufügen und über den Salat gießen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken, die Gläser in einen großen Topf stellen, kochendes Wasser bis zur Schulterhöhe aufgießen und 15 Minuten sterilisieren. Schließen Sie danach die Deckel, wickeln Sie die Gläser mit Decken ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Wir lagern Gurkensalat in der Speisekammer.

Gurkensalat mit Gemüse

Verschiedene Gemüsesorten heben Ihre Stimmung an einem frostigen Wintertag, erhellen dunkle Abende mit den Farben des Sommers und bringen den Duft heißer Augustabende mit sich. Heller Salat, saftig und sehr lecker!

Zutaten:
2 kg Gurken;
1,5 kg Tomaten;
0,5 kg Karotten;
0,5 kg Paprika;
1 großer Pfeffer Chili oder 2 kleine;
3 Knoblauchzehen;
1 Glas Pflanzenöl;
1 Tasse Zucker;
3 EL. l. Salz;
60 ml Tafelessig (9%).

Alle Gemüsesorten sollten gewaschen und getrocknet, ggf. geschält und geschnitten werden: Gurken – in Kreise, Tomaten – in Scheiben, Paprika – in Streifen, Karotten – reiben. Geben Sie die resultierenden Zubereitungen in eine Schüssel, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und geben Sie ihn durch eine Presse. scharfe Pepperoni. Mit Zucker, Salz und Essig vermischen.

Nach 2 Stunden zum Kochen bringen Pflanzenfett, gleichmäßig über den Salat gießen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen, dann in sterilisierte Halblitergläser füllen, mit Deckeln abdecken und zusätzlich weitere 15 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Danach verschließen wir den Salat, verstecken die Gläser einen Tag lang unter einer Decke und lagern ihn dann in der Speisekammer.

Gurkensalat mit Äpfeln

Wow, was für ein köstlicher Salat aus Gurken und Äpfeln! Zart, würzig, würzig-süß und sehr originell. Eine ausgezeichnete Option zum Recycling von Gurken.

Zutaten:
1 kg Äpfel;
2 kg Gurken;
ein großer Bund Dill;
ein großer Bund Estragon;
50 g Zucker;
40 g Salz;
1 kleine Chilischote;
100 ml Pflanzenöl;
100 ml Apfelessig.

Gurken und Äpfel waschen, ggf. enthäuten. Äpfel in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. Als nächstes - in Stücken: Gurken in Kreisen, Äpfel in Scheiben. Wir geben alles in eine Pfanne geeigneter Größe, fügen gehackte Kräuter und fein gehackten Pfeffer hinzu. Salz, Zucker hinzufügen, Butter hinzufügen. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde lang stehen, er sollte Saft abgeben, dann stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie den Salat 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze, dann fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie und geben Sie ihn in sterilisierte Gläser. Wir decken sie mit sterilisierten Dächern ab und wickeln sie in Decken. Nach einem Tag kann der Salat in der Speisekammer umsortiert werden.

Koreanischer Gurkensalat

Wenn Sie ein Fan von herzhaften Aromen sind und Ihre Vorspeisen eher scharf mögen, werden Sie diesen Salat zu schätzen wissen. Es ist ohne Umschweife wunderschön – würzig, würzig, süß und saftig. Alles in allem koreanische Perfektion.

Zutaten:
0,5 kg Karotten;
2 kg Gurken;
0,5 Tassen Zucker;
50 g Salz;
1/2 TL. gemahlener Koriander;
1/3 TL. Kümmel;
1/2 TL. khmeli-suneli;
1/4 TL. gemahlener Pfeffer Chile;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
0,5 Tassen Tafelessig (9 %);
1 Knoblauchzehe.

Gurken waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie, um Gemüse nach koreanischer Art zuzubereiten. Alles in eine große Schüssel geben, Gewürze, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, gepressten Knoblauch hinzufügen, gut vermischen und 3-4 Stunden marinieren lassen – während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab.

Wir sterilisieren Halblitergläser, Salat anrichten. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und alles zusammen 10 Minuten lang sterilisieren, danach die Deckel fest schließen und unter Decken verstecken. Der Salat in dieser Form sollte mindestens einen Tag stehen, danach können die Gläser in die Speisekammer gestellt werden.

10 Tipps, wie Sie Gurkensalat für den Winter interessant und originell zubereiten:

Experimentieren Sie mit Zusatzstoffen – viele Produkte, die unerwartet erscheinen, „klingen“ in Gurkensalat sehr interessant. Versuchen Sie zum Beispiel, einen Teelöffel Senfbohnen in ein Glas zu gießen – das verleiht dem Snack nicht nur Geschmack, sondern „belohnt“ ihn auch mit einem angenehmen Geschmack Geschmack. Oder Zimt – denken Sie nicht, dass dies nur ein Dessertzusatz ist; in einem Gurkensalat glitzert er mit würzigen „Farben“, betont das Aroma von Gemüse und hilft den anderen Zutaten, sich zu entfalten.

Nehmen Sie sich Zeit und schneiden Sie zumindest einen Teil der Gurken in Formen. Es ist sehr einfach, „Sterne“ zu machen – dazu müssen Sie nur lange Längsrillen über die gesamte Gurke machen und sie dann in Kreise schneiden; durch den Schnitt entstehen „Sterne“ oder „Schneeflocken“. Sie können auch beliebige andere Formen herstellen – Herzen, Quadrate und Dreiecke, Tropfen, Blumen. Dieses unaufdringliche Dekor schmückt ein Glas Salat gut.

Das Salz, das Sie für die Zubereitung der Konserven verwenden, sollte normales Steinsalz sein. Optionen wie „extra“, jodiert, Himalaya und andere Schnickschnack sind absolut nicht geeignet. Bewahren Sie sie für Salate und Dressings auf.

Sparen Sie nicht an den Grüns. Auch wenn das Rezept dies nicht vorschreibt, können Sie jederzeit ein paar „Regenschirme“ „erwachsenen“ Dill oder eine Petersilienwurzel hinzufügen – diese Zutaten werden nie überflüssig sein. Darüber hinaus können Sie einen Bund Koriander in ein Glas mit Salat geben, Estragon hinzufügen und etwas Basilikum dazugeben.

Gurken passen gut zu vielen anderen Gemüsesorten. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie – Sie können einen Salat mit Gurken und Blumenkohl, Kürbis, Paprika und eine zusätzliche Reihe verschiedener Optionen.

Und seien Sie nicht schüchtern, haben Sie keine Angst vor Substitutionen: Wer keinen Senf mag, kann gerne scharfe Paprika nehmen; wer keine Petersilie mag, kauft Koriander; wer Karotten nicht verträgt, tauscht es für Kürbis.

Es wird angenommen, dass die besten Sorten Gurken, die zur Konservierung geeignet sind – mit Pickeln. Glattschalige Gurken sind nicht für die zukünftige Verwendung bestimmt.

Bevor Sie Gurkensalat für den Winter zubereiten, überprüfen Sie das Gemüse auf einen bitteren Geschmack – es wäre schade, wenn Sie ein Dutzend Gläser bitteren Gurkensalat in Dosen einmachen würden. Der Test ist einfach: Versuchen Sie ein Stück Gurke an der dunkelsten Stelle.

Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie leicht welke Gurken für den Salat bekommen: Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltes Wasser, 3-5 Stunden einwirken lassen. Nach der angegebenen Zeit haben Sie wieder knusprige, elastische Gurken.

Wenn Sie Gläser mit Gurkensalat aufbewahren, achten Sie darauf, dass diese gerade stehen. Sonnenstrahlen keinen Zugriff auf Ihre Zubereitungen haben: Je mehr Licht auf die Gurken fällt, desto blasser und unauffälliger landet der Salat auf Ihrem Teller.

Kleopatra behauptete, ihre Schönheit sei eine Folge ihrer Liebe zu Gurken: Sie aß jeden Tag mindestens eine Frucht. Darüber hinaus werden Gurken offenbar auf ihren Vorschlag hin immer noch als Naturkosmetikprodukt verwendet.

IN Antikes Griechenland Gurken wurden berücksichtigt Heilpflanze– In einem sehr „jungen Alter“ haben diese Früchte eine hohe Konzentration Salicylsäure(Aspirin), das hilft, die Körpertemperatur des Menschen zu senken. Hippokrates schätzte sie als wirksames Mittel im Kampf gegen zahlreiche Krankheiten. In Russland verwendeten Kräuterheilkundler aktiv eine Abkochung zur Behandlung von Nierenerkrankungen. Gurkenblatt, und Aufgüsse und Fruchtfleisch wurden zur Bekämpfung von Herzrhythmusstörungen und Herzerkrankungen eingesetzt.

Man sagt, dass Gurken in der Türkei während der Herrschaft von Mohammed II. eine schreckliche Delikatesse gewesen seien. Eines Tages verschwand eine der Früchte, die ihm als Geschenk geschickt worden waren, vom Tisch des Sultans – und der Herrscher befahl, die Bäuche von sieben Untergebenen zu öffnen, um herauszufinden, wer von ihnen es wagte, Mohammed selbst zu bestehlen!

Gurken werden in der Bibel erwähnt – dieses Buch nennt sie das Gemüse Ägyptens.

Gurken sind ein Jodspeicher, der vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird, was der Entstehung von Schilddrüsenerkrankungen vorbeugt.

In vielen östliche Länder Gurken gelten als Dessertbeeren und werden nach der Hauptmahlzeit zusammen mit anderen Früchten serviert. Sie machen daraus sogar Gelee und Marmelade. In einigen tropischen Ländern werden Gurken mehrere Tage in süßem Sirup eingeweicht und anschließend als besondere Delikatesse serviert.

Sie sagen, dass Napoleon, ein seltener Gurkenliebhaber, einst eine beträchtliche Belohnung für denjenigen versprach, der eine Möglichkeit erfand, Gurken während langer Feldzüge aufzubewahren. Die Belohnung blieb übrigens offenbar unbezahlt.

Gurke ist ein Vertreter einer großen Familie. Zu ihren Verwandten zählen nicht nur der bekannte Kürbis und die Melone, sondern auch die exotische „Gehörnte Melone“ (eine Gurke mit zart süßem Geschmack und besonders angenehm erfrischendem Aroma), die „armenische Gurke“ (lang, dünn, mit charakteristischem blassen). Schale und zartes Fruchtfleisch) und sogar die „verrückte Gurke“, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, Samen „auszuspucken“.

Gurken sind jedermanns Liebling. Dies kann durch die Tatsache bestätigt werden, dass in vielen Städten der Welt Denkmäler für ihn errichtet wurden – zum Beispiel in Nezhin (Ukraine), Lukhovitsy (Region Moskau), Shklov (Weißrussland).

Und zu guter Letzt: Am 27. Juli ist Weltgurkentag. Vergessen Sie nicht zu feiern!

Gewöhnliche eingelegte Gurken können früher oder später eklig werden. IN Winterzeit Ich möchte wirklich jedes Jahr Abwechslung und Fülle an Gemüse. Ein winterlicher Gurkensalat mit Petersilie, der auf knackigen und zarten Gurken basiert, wäre in dieser Situation hilfreich. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Etwas scharf und Gourmet-Gericht passt perfekt auch in das alltäglichste Mittagsmenü. Die Gurken im Salat sind unglaublich lecker. Egal wie viel Sie auf den Tisch legen, so viel wird gegessen.

Du wirst brauchen:

250 gr. Tomaten;
250 gr. Zucchini;
250 gr. Gurken;
250gr. süßer Pfeffer;
1/4 scharfe Paprika;
2 einjährige Knoblauchzehen;
2 EL. l. Essig 9%;
50 gr. Öle;
2 TL. Salz;
1/2 EL. l. Sahara.

Gurkensalat für den Winter ist köstlich:

Zucchini muss in kompakte Würfel geschnitten werden.
Auch Gurken werden geschnitten.
Tomaten und Paprika sollten ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden.
Das gesamte gehackte Gemüse wird gemischt, zerdrückter Knoblauch und fein gehackter Knoblauch werden hinzugefügt. scharfer Pfeffer.
Dem Salat werden sofort Zucker und Salz hinzugefügt. Erst danach wird der Salat eine halbe Stunde lang aufgegossen, um den Saft freizusetzen.
Nach dem Aufguss wird dem Salat auch Essig zugesetzt.
Alle für die spätere Konservierung benötigten Utensilien müssen aufbereitet werden. Es wird in einer Sodalösung gewaschen und sofort pasteurisiert.
Bereits verarbeitet hohe Temperatur Die Gläser werden maximal mit erhitztem Öl gefüllt und der aufgegossene Salat ausgelegt.
Gläser mit Gurkensalat werden in einen weiten Topf mit Wasser gestellt, etwa fünfzehn Minuten lang pasteurisiert und anschließend sofort aufgerollt.
Der Abkühlvorgang sollte langsam erfolgen, sodass die Gläser abgedeckt sind.

Wichtig! Es lohnt sich, den Prozess der Sterilisation von Salatgläsern ernst zu nehmen. Aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung von Gemüse während des Garvorgangs hängt davon neben der Zubereitung der Gerichte auch die Zuverlässigkeit der Lagerung ab.

Gurkensalat in Tomate im Winter

Ein weiterer würziger Salat, der nicht unbemerkt bleiben kann. Adjika ist schon lange ein fester Bestandteil unseres Lebens, doch nicht viele Menschen wissen, wie lecker Gurken in einer solchen Sauce sind. Wenn Sie diese Zubereitung jedoch einmal ausprobieren, können Sie die einfache Adjika vergessen.

Du wirst brauchen:

2 kg. Gurken;
2 kg. Tomaten;
250 gr. süßer Pfeffer;
250 gr. einjähriger Knoblauch;
2 scharfe Pfefferkörner;
2 EL. l. Salz;
200 gr. Zucker;
200 gr. Öle;
100 gr. Essig 9%.

Gurken im Tomatensalat für den Winter:

Die Paprika wird von den Kernen getrennt und zusammen mit den Tomaten in einem normalen Fleischwolf zu Püree verarbeitet.
Kochen Sie die Tomaten-Paprika-Mischung etwa fünf Minuten lang.
Der Mischung werden Zucker, Salz, zerdrückter Knoblauch, gehackter Pfeffer und Butter hinzugefügt. Die Tomatenmasse wird weitere fünfzehn Minuten gekocht.
Gurken werden in dünne Ringe geschnitten und zusammen mit Essig zur Tomatenmischung gegeben.
Der Salat wird weitere fünfzehn Minuten gekocht.
Zu diesem Zeitpunkt ist es unbedingt erforderlich, die Gerichte vorzubereiten, in denen tatsächlich eingemacht wird. Es muss in einer Sodalösung gewaschen und sofort sterilisiert werden.
Der Salat wird ausschließlich in verarbeitete Gläser gefüllt und schnell aufgerollt.
Zum langsamen Abkühlen unbedingt abdecken.

Tipp: Die Menge an Knoblauch und Pfeffer ist in diesem Rezept sehr willkürlich. Durch die Reduzierung der Menge wird das Gericht weniger scharf, aber auf seine Art interessant. Aber auf keinen Fall sollten sie völlig ausgeschlossen werden. Ihnen ist es zu verdanken, dass Gemüse seine ganze Unübertroffenheit entfalten kann Geschmacksqualität und der Salat wird so raffiniert und elegant.

Würziger Salat mit Gurken für den Winter

Ein Salat mit einer gewissen Schärfe löst einen Sturm der Emotionen aus. Das leckeres Gericht Mit viel Grün sieht es bei einer Winterfeier großartig aus. Es schmeckt nicht nur gut, sondern ist dank der Kräuter und des Knoblauchs auch unglaublich aromatisch.

Du wirst brauchen:

500 gr. Gurken;
2 Zwiebeln;
100 gr. jegliches Grün;
1/2 EL. l. Salz;
1/2 scharfe Paprika;
2 TL. Essig 6%;
50gr. Öle;
2 normale Pfefferkörner;
2 Knoblauchzehen.

Pikanter Gurkensalat für den Winter:

Gurken sollten sortiert und gewaschen werden. Erst danach wird der Strunk von ihnen abgeschnitten und sie werden in dünne, einen halben Zentimeter dicke Ringe geschnitten.
Der Knoblauch wird von seiner charakteristischen Schale befreit und gewaschen, danach kann er bereits in dünne Scheiben geschnitten werden.
Alle notwendigen Grüns werden gewaschen und getrocknet. Erst danach wird es fein gehackt.
Die Zwiebel wird wie Knoblauch geschält und in Ringhälften geschnitten, deren Dicke einen halben Zentimeter nicht überschreiten sollte.
Alles ohne Ausnahme notwendigen Komponenten in einem für diese Zwecke geeigneten tiefen Behälter gemischt.
Sollen Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf das Geschirr, in dem der Salat aufbewahrt wird. Es muss in einer Sodalösung gewaschen und sofort sterilisiert werden.
Peperoni werden ausschließlich in Gläser gegeben, die mit heißer Temperatur behandelt und mit Öl gefüllt sind, das zuvor in einer Bratpfanne auf das Maximum erhitzt wurde.
Die Gläser werden mit Salat gefüllt und zur Sterilisation fünfzehn Minuten lang in einen breiten Topf mit Wasser gestellt. Es wird empfohlen, ein Handtuch auf den Boden zu legen, um zu verhindern, dass das Glas bricht.
Nach Abschluss dieser Aktion werden die Dosen unverzüglich aufgerollt.

Frischer Gurkensalat für den Winter

Dies ist eine hervorragende Lösung für das Problem überwachsener Früchte, die für andere Zubereitungen nicht mehr geeignet sind. Sie sehen in Lecho großartig aus. Und das Gericht selbst ist besonders lecker.

Du wirst brauchen:

2,5 kg. Gurken;
1,5 kg. Tomaten;
5 Knoblauchzehen;
2 TL. Essig;
100 gr. Sahara;
2 TL. gemahlener normaler Pfeffer;
2 EL. l. Salz.

So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter zu:

Der erste Schritt besteht darin, die Gerichte zuzubereiten, in denen der Lecho bis zum kalten Wetter aufbewahrt wird. Ihr in Seifenlösung gewaschen und pasteurisiert.
Tomaten werden in einem einfachen Fleischwolf zu Püree verarbeitet.
Der Knoblauch wird nicht nur geschält, sondern auch sehr fein gehackt.
Gurken müssen in dünne Ringe geschnitten werden.
Die Tomate wird mit Pfeffer, Salz und Zucker vermischt und etwa fünfzehn Minuten lang gekocht.
Danach werden Gurken hinzugefügt und weitere zehn Minuten gekocht.
Zum Schluss werden Essig und Knoblauch hinzugefügt.
Der vorbereitete Lecho wird in vorbereitete Gläser gefüllt und unverzüglich aufgerollt.
Lecho dreht sich sofort um und wickelt sich ganz vorsichtig ein. In diesem Zustand müssen die Gläser bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Für einen Geschmack, der eher dem von Standard-Lecho ähnelt, können Sie der Komposition bedenkenlos ein paar süße Pfefferkörner hinzufügen, die von allen Kernen befreit und nicht sehr grob gehackt werden müssen. Der Geschmack wird weicher. Und das Aroma eines solchen Gerichts wird einfach unübertroffen sein. Und das alles dank ein paar Pfefferkörnern.

So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter zu

Dies ist ein außergewöhnlicher Salat. Durch die Beteiligung von Gewürzen an der Zubereitung erweist es sich als unglaublich aromatisch und überraschend lecker. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und einer meiner Favoriten. Gurkenzubereitungen. Man kann es mit Kartoffeln essen, und es passt hervorragend zu Fleisch. Und auch für Fans starke Getränke Dieser Salat wird sich als nützlich erweisen.

Du wirst brauchen:

500 gr. Gurken;
250 gr. normale Zwiebel;
50 gr. Öle;
2 EL. l. Salz;
2 Nelkenknospen;
2 Lorbeerblätter;
5 Erbsen Piment;
1/4 TL. Senfkörner;
1/2 EL. l. Essig 9%.

Einfacher Gurkensalat für den Winter:

Zunächst ist es notwendig, die Gurken abzuspülen, zu sortieren und rissige und verdorbene Gurken auszusortieren. Anschließend einige Stunden in Wasser einweichen.
Nach zwei Stunden Einweichen werden die Gurken in ein Sieb gegeben, bis das Wasser vollständig aus ihnen abgelaufen ist.
Erst danach können sie in dünne Kreishälften mit einer Dicke von einem halben Zentimeter geschnitten werden.
Die Zwiebel wird von ihrer charakteristischen Schale getrennt und in möglichst dünne Ringhälften geschnitten.
Geben Sie die Zwiebeln und Gurkenscheiben für alle weiteren Schritte in den am besten geeigneten Behälter, mischen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie mindestens fünfzehn Minuten lang stehen.
Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie mit der Zubereitung der Gerichte beginnen können, die Ihnen schon bald bei der Zubereitung nützlich sein werden Gurkensalat. Es wird in einer Seifen- oder Sodalösung gewaschen und sofort sterilisiert.
Lorbeerblätter, Essig, Nelken, Senf, Pfeffer und erhitztes Öl werden in frisch verarbeitete Gläser gefüllt. Erst danach wird der Salat selbst ausgelegt und mit dem beim Aufguss entstandenen Saft aufgefüllt.
Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer breiten Pfanne und gießen Sie Wasser hinein. Alle Salatgläser werden in dieses Wasser gestellt, um sie etwa zwanzig Minuten lang zu sterilisieren.
Erst nach der Sterilisation müssen die Dosen sofort aufgerollt werden.
Die Gläser werden nur kopfüber gekühlt und sicher abgedeckt.

Gurkensalat für die Winterjagd ist hervorragende Vorbereitung für den Winter für Genießer von diesem Gemüse. Diese Art der Konservenherstellung ist denkbar einfach und die Gläser lassen sich hervorragend aufbewahren. Die Hauptsache ist, die Aufmerksamkeit Ihres Haushalts nicht auf sich zu ziehen, sonst werden sie lange vor dem Einsetzen der Kälte gegessen. Unglaublich leckere Snacks werden so beliebt sein, dass die Vorbereitungszeit nicht ohne sie auskommt.

Jede Hausfrau bereitet sich aus Gurken auf den Winter vor, und jede Hausfrau hat bewährte Rezepte für Zubereitungen aus Gurken. Notizbuch, und natürlich bin ich keine Ausnahme. Sie müssen zugeben, es ist so schön, im Winter ein Glas mit eingelegten oder eingelegten Gurken zu Bratkartoffeln oder Braten zu öffnen... Auch „Hits“ wie Olivier-Salat und Rassolnik sind ohne eingelegte Gurken einfach nicht zuzubereiten.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf meine Auswahl bewährter Rezepte für Gurkenzubereitungen aufmerksam, die Ihnen hoffentlich gefallen werden. Viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter habe ich den Notizbüchern meiner Großmutter und meiner Mutter entnommen, konserviere sie aber auch nach modernen Rezepten.

Wenn Sie Lieblingsrezepte für Gurkenzubereitungen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit.

Sag mir, schließt du den Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter (Trockensterilisation)

Eingelegte Gurken für den Winter auf Polnisch

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren eingelegten Gurken für den Winter sind, dann sind Sie bei uns genau richtig. Ich möchte Ihnen nur sagen, wie man Gurken für den Winter mit Essig einlegt, damit sie einfach zauberhaft werden – knusprig, mäßig salzig … Auf Polnisch können Sie sehen, wie man Gurken für den Winter einlegt.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man kocht Wintersalat aus Gurken „Lady Fingers“, schauen Sie.

Gurken im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Knusprige Gurken für den Winter mit Paprika und Karotten

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Gurkensnack für den Winter sind, dann sind Sie bei uns genau richtig. Heute möchte ich es Ihnen einfach vorstellen wunderbare Erhaltung– Knusprige Gurken mit Paprika und Karotten. Sie sind einfach köstlich – hell und schön, aromatisch und lecker. Dieses Rezept ist tolle Alternative traditionelle Gurken für den Winter: Wenn Ihnen die übliche Konservenherstellung zu langweilig ist, probieren Sie die Zubereitung auf diese Weise. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt genauso gut gefallen wie mir. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben, alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: in der Marinade dafür Lettgallischer Salat aus Gurken ist Koriander enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat besonderer Geschmack, wobei die Hauptzutaten sehr gut hervorgehoben werden. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Eingelegte Gurken für den Winter: ein Konservierungsklassiker!

Du liebst einfache Leerzeichen für den Winter aus Gurken? Achten Sie auf die klassischen eingelegten Gurken. Hier sehen Sie das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter .

Gurkenlecho für den Winter

Wie man kocht köstlicher Lecho Von Gurken für den Winter können Sie schauen.

Leicht gesalzene Gurken für den Winter

Rezept leicht gesalzene Gurken Für den Winter können Sie schauen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Sie mögen einfache und leckere Winterzubereitungen aus Gurken? Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art ist genau das Richtige für Sie! Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Wenn Sie suchen leichter Salat aus Gurken für den Winter also dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Dosengurken und Zucchini für den Winter „Ideal blasen“

Rezept Dosengurken Mit Zucchini für den Winter kann man schauen.

Koreanische Gurken für den Winter: ein köstlicher Salat mit asiatischen Noten!

Lesen Sie, wie man koreanische Gurken für den Winter kocht.

Die Zeit rückt näher, in der frische, duftende und süße Gurken in den Gartenbeeten der Sommerbewohner und Gärtner erscheinen. Als erstes kommen Gurkensalate und leicht gesalzene Gurken auf den Tisch.

Aber die Zeit wird kommen Wintervorbereitungen um die Ernte zu konservieren und sich im Winter mit eingelegten Gurken oder Salaten zu verwöhnen.

Gurkensalat, eine gängige Zubereitung für den Winter. Besonders lecker wird es durch die Zugabe von Zwiebeln in Pflanzenöl. Es ist besser, raffiniertes Öl zu verwenden.

Und wenn Sie mehr Dill hinzufügen, wird es geben heller Geschmack Als geschmacksgebendes Konservierungsmittel werden Essig und Knoblauch verwendet. Die Gurken werden knusprig, duftend und lecken sich einfach die Finger.

Für die Zubereitung solcher Snacks werden Gurken verwendet, die während der Konservierung keine „Gesichtskontrolle“ bestanden haben – groß, mit mechanischer Beschädigung, verdreht. Zum Schneiden geeignet.

Die Zubereitung ist einfach, die Zutaten werden in Kreise, Würfel geschnitten, Schicht für Schicht ausgelegt oder gemischt, mit Salzlake übergossen und aufgerollt. Oder die ganze Masse wird zuerst gekocht.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte, die sie zuzubereiten gewohnt ist, aber die in diesem Artikel vorgeschlagenen Rezepte helfen Ihnen dabei, Ihre Wintergerichte abwechslungsreicher zu gestalten. Gemüsemenü neue Snacks.

Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln, Pflanzenöl und Dill

Für diesen Salat werden große, kleine, überwucherte Gurken verwendet. Das Rezept wird sich am Ende der Saison als nützlich erweisen, wenn Sie aus Resten auswählen müssen.

Die Gurken schmecken knackig und werden so auf den Tisch gelegt unabhängiges Gericht, und neben heiß auch für Sandwiches geeignet.

Zutaten:

Gurken – 4 kg (Gewicht gekocht, gehackt)
Zwiebel – 0,5 kg
Salz – 3 EL. Lüge
Zucker – 6 EL. Lüge
Pflanzenöl – 250 ml.
Essig 9 % – 200 ml
Großer Bund Dill

Vorbereitung:

Gurken waschen, Ränder abschneiden, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Wir wiegen das Produkt nach dem Schneiden.

Legen Sie die gekochten Gurken in eine tiefe Schüssel, Schüssel oder Pfanne.

Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben oder Gewohnheit in halbe Ringe, Ringe oder Würfel

Den Dill fein hacken und zu den Gurken und Zwiebeln geben.

3 EL hinzufügen. Löffel Salz, ohne Rutsche. Zum Salzen ist es besser, grob gemahlenes Steinsalz zu nehmen, da es keine Verunreinigungen enthält

Zucker einfüllen, 250 ml Pflanzenöl einfüllen, vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen, sodass sich das Gemüse mit dem Öl vermischt.

Stellen Sie die Schüssel mit dem gehackten Gemüse beiseite und lassen Sie es 4–5 Stunden lang mit einem sauberen Handtuch abdecken, bis der Saft austritt

Nachdem der Saft erscheint, mischen Sie das Gemüse vorsichtig mit einem Holzspatel. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, in dieser Zeit das Gemüse 3-4 Mal vorsichtig umrühren, Essig hinzufügen, 4-5 Minuten kochen lassen. Wenn die Gurken ihre Farbe ändern, sollten sie hell werden - Grüne Farbe, mit einer leichten Gelbfärbung, Herd ausschalten, fertig ist der Salat.

Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst werden die Gurken weich, nicht knusprig und verlieren ihren Geschmack.

Veröffentlichung fertiger Salat in sterilisierten Gläsern

Um Gläser zu sterilisieren, waschen Sie das Geschirr zunächst mit Soda. Lassen Sie das Wasser abtropfen, stellen Sie es auf ein Blech in einen kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad ein, lassen Sie den Ofen nach dem Aufheizen noch 5-7 Minuten lang stehen, dieser Vorgang kann durchgeführt werden Mikrowelle oder über Dampf aus kochendem Wasser. Sterilisieren Sie die Deckel, indem Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

Platzieren Sie den Salat fest und drücken Sie ihn leicht mit einem Löffel an, damit keine Luftblasen in der Masse zurückbleiben. Achten Sie darauf, dass die Marinade bis zum Rand gegossen wird, und decken Sie ihn mit sterilen Eisendeckeln ab.

Drehen Sie die Gläser nach dem Rollen um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Es ist nicht nötig, ihn abzudecken, sonst wird der Salat nicht knusprig. Die Leistung beträgt ca. 4,5 Liter.

Guten Appetit, gute Laune!

Gurkensalat für den Winter ohne Kochen

Was gibt es Schöneres zum Abendessen? Winterabend, Wie offenes Glas Gurkensnacks.

Während des Garvorgangs werden sie nicht belastet Wärmebehandlung, dadurch bleibt der Gurkengeschmack erhalten und nützliche Eigenschaften. Die Vorspeise erinnert an Augustgurken aus dem Garten, ebenso aromatisch und knackig.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zutaten:

Gurken – 3 kg
Zwiebel – 0,5 kg
Knoblauch – 2 Köpfe
Pflanzenöl – 250 ml
Zucker – 250 ml
Salz – 100 gr.
Essig 9 % – 100 ml

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch mit einem Messer sehr fein schneiden

Wir waschen die Gurken unter fließendem Wasser, Sie können sie zunächst etwa 30 Minuten im Wasser liegen lassen, die Enden abschneiden und beschädigen. Kleine in Kreise schneiden, große in halbe Ringe. Mit Zwiebeln mischen.

Butter, Zucker, Salz und Essig zum vorbereiteten Gemüse geben. Vorsichtig umrühren und 12 Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.

Den vorbereiteten Salat in sterilisierte Gläser füllen und unterrollen Eisenkappen Maschine oder Schraubverschlüsse

Ergibt 4 Dosen à 650 Gramm und 1 Hälfte Literglas. Fertig ist ein leckerer, knuspriger, einfacher und schnell zubereiteter Wintersnack

Guten Appetit!

Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln, Pflanzenöl und Karotten

Fügen Sie Karotten zu den Gurken hinzu, das verleiht einen süßlichen Geschmack und ein neues Aroma

Nehmen:

2 kg Gurken
300 g Zwiebeln (2 Stück)
3 Karotten
6 EL. Lüge Sahara
6 EL. Lüge Pflanzenöl
2 EL. Lüge Salz
10 EL. Lüge Essig 9%
3 Tore Knoblauch
0,5 Bund Dill
4 Regenschirme getrockneter Dill

Vorbereitung:

Gurken waschen, mit einem Messer oder einem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden

Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie auf einer Reibe für koreanische Karotten

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln dazugeben, glasig braten und auf einen Teller legen

Mit dem restlichen Öl die Karotten anbraten, bis sie weich sind

Das vorbereitete Gemüse und den gepressten Knoblauch in einen Topf geben. Gehackt hinzufügen frischer Dill, trockener Dill, Zucker, Salz, Essig. Auf das Feuer legen und ab dem Moment des Kochens 5-7 Minuten kochen lassen, der Salat sollte nicht zu stark kochen

In Gläser füllen, unter Eisendeckel rollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, zuerst die Gläser und Deckel zu sterilisieren.

Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig! Guten Appetit!

Einen Salat mit Tomaten zubereiten

Die Gurkenzubereitung mit Tomaten und Paprika ist ein hervorragender Vitaminlieferant. Große Menge Knoblauch sorgt für die Schärfe und Dill verleiht ihm einen wunderbaren Sommerduft. Bereiten Sie diesen Snack zu, Sie werden zufrieden sein

Du brauchst:

Gurken – 2 kg
Tomaten – 2 kg
Paprika – 1 kg
Zwiebel – 1 kg
Bund Dill
Piment – 10 Stk.
Pfefferkörner – 10 Stk.
Knoblauch – 3 Köpfe
Salz – 4 EL.
Kristallzucker - 4 EL. Lüge
Pflanzenöl – 200 gr.
Essig – 1 EL. Lüge

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen Süße Paprika Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden und in Würfel schneiden, Gurken ebenfalls in Kreise oder Würfel schneiden

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden

Die Hälfte der Tomate in Stücke schneiden und die andere Hälfte zusammen mit dem Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern

Alle Gemüse sind vorbereitet, beginnen wir mit dem Garvorgang.

Vorbereitetes Gemüse mischen. Fein gehackten Dill, Salz, Zucker, Piment, Pfefferkörner und Pflanzenöl hinzufügen.

Umrühren und 30-40 Minuten ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Dann legen Sie es auf das Feuer und kochen es 10-15 Minuten lang, sobald die Masse zu kochen beginnt. Zum Schluss 1 EL hinzufügen. Lüge Essig.

Noch ein paar Minuten kochen lassen, damit sich der Essig verteilt, den Salat in sterilisierte Gläser füllen

Gemüsesalat für den Winter ist fertig. Alle gute Laune, Guten Appetit und tolle Vorbereitungen!

Gurkensalat ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten

Ein leckerer, schnell zubereiteter Snack, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und im Winter mit sommerlicher Frische begeistert

Zutaten:

Gurken – 2,5 kg
Zwiebel – 0,5 kg
Salz – 1 EL. Lüge
Pfefferkörner
Zucker – 2,5 EL. Lüge
Essig – 50 ml 9 %
Öl - 6 EL. Lüge

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und 1 Stunde in Wasser einweichen. Dann die Schwänze abschneiden, in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Beim Schneiden das Messer eintauchen kaltes Wasser, damit Sie weniger Tränen vergießen, oder legen Sie die gereinigten Köpfe zunächst in Wasser.

Gehackte Zwiebeln mit Gurken mischen, EL hinzufügen. Löffel Salz und eine halbe Stunde beiseite stellen. Wir verwenden nicht jodiertes Salz, um eine Fermentation der konservierten Lebensmittel zu vermeiden.

Pfefferkörner, Zucker, 50 ml 9%igen Tafelessig, Öl in einen Topf geben, Gurken und Zwiebeln dazugeben, vermischen und aufkochen mittlere Hitze

Kochen, bis sich die Farbe ändert, dann in Gläser unter etwaigen Eisendeckeln füllen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken.

Guten Appetit!

Winterlicher Gurkensalat mit Senf

Dieser Salat sieht hell aus, schmeckt würzig und aromatisch. Die Zugabe von Senf macht es ungewöhnlich, aber wenn man es kocht, wird es wahrscheinlich jedem schmecken.

Wir brauchen:

Gurken – 4 kg
Zwiebel – 0,2 kg
Karotten – 0,2 kg
Dill – 100 g
Senfkörner – 50 g;
Knoblauch – 1 Kopf
Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml
Pflanzenöl – 1 EL.
Salz – 2,5 EL. Lüge ohne Oberteil
Zucker – 100 g
Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Vorbereitung:

Gurken abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In Scheiben schneiden, oder wenn die Gurke groß ist, in halbe Ringe

Für koreanische Karotten die Karotten schälen und reiben

Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben

Den Dill mit einem Messer fein hacken

Das gesamte Gemüse in einer tiefen Schüssel oder Pfanne vermischen, Knoblauch, Dill und Senf hinzufügen. Lasst uns einschenken Tafelessig, Pflanzenöl, Pfefferkörner, Salz, Zucker hinzufügen. 2 Stunden unter Druck belassen

Geben Sie den Snack in Gläser, drücken Sie ihn mit einem Löffel fest, entfernen Sie Luftblasen und gießen Sie die restliche Salzlake hinein. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 bis 30 Minuten lang sterilisieren.

Legen Sie dazu ein Tuch auf den Boden der Pfanne. Dies ist notwendig, damit die Gläser beim Erhitzen nicht platzen. Wir stellen Behälter mit Salat auf, füllen die Pfanne bis zum Rand der Dosen mit Wasser und schicken sie hinein langsames Feuer bis es kocht. Die Sterilisationszeit wird anhand des Behältervolumens bestimmt.

Videorezept für Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Wie schnell vergeht der Sommer und vor allem die Jahreszeit leckere Zubereitungen Für den Winter. Es scheint, dass man es immer rechtzeitig schaffen kann, es gibt noch ein Auto der Zeit, und der Herbst klopft bereits buchstäblich an die Türschwelle und man erkennt, dass der Sommer fast vorbei ist. Und wie viel interessante Rezepte Es könnte auch für den Winter vorbereitet werden.

Also, wenn wir Gurken schon auf alle möglichen Arten eingelegt haben, in Kohl, in Tomatensauce und einfach. Jetzt schlage ich vor, dass Sie sich mit interessanten Kochmethoden vertraut machen verschiedene Salate für den Winter aus diesem leckeren und nicht minder gesunden Gemüse.

Sie wachsen perfekt wie kein anderes Gemüse überschüssige Flüssigkeit aus unserem Körper. Sie machen einen tollen Job Darm-Trakt, und am wichtigsten hoher Inhalt Vitamin A macht es wertvolles Produkt sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderem Gemüse in verschiedenen Salaten.

Gurkensalat – ein einfaches und leckeres Rezept für den Winter

Grüne Früchte für diesen Snack eignen sich für ganz unterschiedliche Reifegrade. Sowohl sehr junges als auch bereits überreifes Gemüse. Und der Geschmack Fertiggericht Es entsteht eine angenehme Knusprigkeit, die sich sowohl zum Mittagessen als auch als Urlaubssnack eignet

Produkte zum Kochen:

Gurken – 4000 Gramm, nach dem Schneiden;
Zwiebel - 0,5 Kilogramm;
Dill – 50 Gramm;
Essig – ¾ Tasse;
Raffinierte Butter – 1 Glas;
Raffinierter Zucker – 150 Gramm;
Steinsalz – 60 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schneiden Sie zunächst die Gurken in beliebige Würfel.

Sie können es im Kreis machen, Sie können es im Halbkreis machen oder Sie können es mit kleinen Stäbchen machen, je nachdem, wie Ihre Familie gerne isst.

Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und mit Gurken in eine Schüssel gegeben.

Das vorbereitete Grün nicht ganz fein hacken und mit den anderen vorbereiteten Zutaten vermischen. Wir fügen auch hinzu Kristallzucker, Steinsalz und Pflanzenöl. Die Produkte möglichst gut vermischen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Ich habe etwa 4,5 Stunden gebraucht.

Dann die Schüssel auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es kocht. Tafelessig hinzufügen und genau fünf Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Stecklinge regelmäßig um. In vorsterilisierte Gläser füllen.

Ansonsten ist es nicht nötig, diese Vorspeise abzudecken, bis sie abgekühlt ist. fertiges Produkt Es wird weich und knirscht nicht.

Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Lagerung in einen kühlen Keller. Gurkensalat. Mit Blechdeckeln aufrollen.

Gurkensalat für den Winter – das leckerste Rezept

Der Geschmack dieses Gerichts wird von Liebhabern von Pikantheit und Ungewöhnlichkeit geschätzt, und die Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung ermutigt selbst die unerfahrensten Hausfrauen, es zuzubereiten.

Verbindung:

Grüne Früchte – 4000 Gramm;
Grüns – 50 Gramm;
Sonnenblumenöl – 250 Gramm;
Tafelessig – 250 Gramm;
Raffinierter Zucker – 250 Gramm;
Steinsalz – 4 Esslöffel;
Knoblauch – 8 Zehen;
Gemahlener Pfeffer – ½ Esslöffel.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Nehmen Sie Gurken mittlerer Länge und Dicke. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen, Enden abschneiden. In vier Längsstücke oder in gleichgroße Ringe schneiden. Wir legen sie in einen tiefen Behälter.

Nehmen Sie das Grün, waschen Sie es und schneiden Sie es ohne dicke Stiele ab.

Das Rezept sieht Petersilie vor, aber ich ersetze sie oft durch Dill, weil mir das besser schmeckt und es genauso gut schmeckt.

Die Knoblauchzehen möglichst fein hacken.

Mischen Sie die gehackten Zutaten so gründlich wie möglich, aber versuchen Sie, keine langen Stücke zu zerbrechen.

Lassen Sie den Salat etwa fünf Stunden lang ruhen, um ihn mit den Säften des anderen zu sättigen.

Gleichzeitig sterilisieren wir Literbehälter und Deckel. Dann servieren wir den angereicherten Salat darin und versuchen, die Früchte vertikal zu platzieren. Nachdem das Gemüse ausgelegt ist, gießen Sie den restlichen Saft hinein.

Jetzt müssen Sie die Gläser mit gehacktem Gemüse sterilisieren. Wir bedecken den Boden eines riesigen Bottichs mit einem Tuch, stellen die Gläser so auf, dass sie die angrenzenden Wände nicht berühren, und fügen Wasser hinzu Zimmertemperatur, nicht etwa zwei Zentimeter bis zum Hals reichend. Wir warten fünfzehn Minuten, bis es kocht und sterilisiert.

Anschließend verschließen Sie die Gläser mit einem Spezialschlüssel mit Blechdeckeln, drehen sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.

Das Rezept für Gurkensalat ist ein Traum

Sehr leckerer Snack, das sofort vom Tisch verschwindet. Sie können es sogar in dünne Scheiben schneiden großes Gemüse, dadurch wird der Geschmack des fertigen Produkts überhaupt nicht beeinträchtigt.

Produktzusammensetzung:

Gurken – 2000 Gramm;
Trinkwasser – 1000 Gramm;
Raffinierter Zucker – 250 Gramm;
Steinsalz – 25 Gramm;
Scharf Tomatensauce– 150 Gramm;
Tafelessig – 250 Gramm;
Dill – 1 Bund;
Pfeffer – 10 Erbsen;
Knoblauch - 6 Zehen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir nehmen sterilisierte Behälter und geben Kräuter, drei Pfefferkörner und ein paar Knoblauchzehen hinein.

Magst du es scharf? Fügen Sie eine weitere halbe Schote Peperoni hinzu.

Wir schneiden die grünen Früchte in lange Stücke und füllen sie in Gläser.

Füllung herstellen:

Wir erhitzen das Wasser, gießen Kristallzucker, Steinsalz, Pfeffer und Tafelessig hinein.

Die vorgewürzte Tomatensoße gründlich mit vermischen Große anzahl Wasser, dann gieße es in das restliche Wasser.

Kochen Sie die Füllung vier Minuten lang und gießen Sie sie dann in die Gemüsegläser.

Stellen Sie die Behälter in einen großen Topf und sterilisieren Sie sie fünfzehn Minuten lang Litergläser. Den gesamten Sterilisationsprozess habe ich im vorherigen Rezept ausführlich beschrieben.

Anschließend den Salat verdrehen und auf die Deckel stürzen, bis er vollständig abgekühlt ist. Als nächstes sollten Sie sie zur Lagerung in den Keller bringen und warten Winter kalt um mit der Verkostung dieses köstlichen Salats zu beginnen.

Leckerer Gurkensalat ohne Sterilisation

Produktzusammensetzung:

Gurken – 2000 Gramm;
Zwiebel – 0,4 Kilogramm;
Zucker – 2 Esslöffel;
Tafelessig – 40 Gramm;
Salz – 25 Gramm;
Pfeffer – 9 Erbsen;
Die Grüns liegen in Ihrem Ermessen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zuerst weichen wir ein grüne Früchte in kaltem Wasser für mindestens zwei Stunden. Dadurch werden die Früchte künftig elastischer.

Die Zwiebel in gleich dicke Ringhälften schneiden.

Eventuelles Grün hacken und die Zubereitungen miteinander vermischen Steinsalz. Legen Sie das Essen eine Stunde lang beiseite, damit sich der Saft entfalten kann.

Anschließend die Scheiben in einen großen Topf geben, Kristallzucker, Tafelessig und Pfefferkörner hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Nicht länger als vier Minuten kochen lassen.

Den heißen Salat in saubere Behälter füllen und sofort aufrollen.

Den restlichen Saft übrigens auch in Gläser füllen.

Ich empfehle Ihnen, etwas zum Probieren übrig zu lassen; ich denke, der Geschmack dieses gekühlten Salats wird Ihnen sehr gut gefallen.

Wintersalat mit Senf

Das schneller Weg Die Zubereitung des Salats unterscheidet sich nur durch die Zugabe von Senf, was aber den Geschmack des Gerichts sehr verändert und es sehr schmackhaft macht. Wie es scheint schmackhafter als Salat existiert einfach nicht.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

Grüne Früchte – 4500 Gramm;
Tafelessig – 1 Glas;
Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Steinsalz – 5 Esslöffel;
Schwarzer Pfeffer – gemahlen 2 Esslöffel;
Senfpulver – ½ Esslöffel;
Knoblauch – 3 Zehen.

Wie man kocht:

Wir nehmen mittelgroße Früchte und schneiden sie in mehrere Längsteile.

Mit allen vorbereiteten Zutaten auf einmal bestreuen, für die Schönheit können Sie ganze Senfkörner hinzufügen. Gründlich mischen und vier Stunden ziehen lassen.

Den fertigen Salat in vorbereitete Behälter geben und den restlichen Saft einfüllen.

Sterilisieren Sie die Gläser genau zehn Minuten lang, rollen Sie die Dosendeckel auf,

Drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie ihn abkühlen. Der Salat wird etwa einen Tag lang eingeweicht, dann können Sie bedenkenlos eine Probe davon entnehmen. Guten Appetit!

Kochen mit Irina Khlebnikova

Ich schaue mir immer mit Interesse alle Videos von Irina an. Sehr detailliert, interessant und jedes Mal sind die Gerichte sehr appetitlich und aromatisch im Geschmack. Nachdem ich ihre Methode zur Zubereitung von Gurkensalat für den Winter gesehen hatte, beschloss ich, sie unbedingt in meine Rezeptauswahl aufzunehmen.

Im Allgemeinen sind solche Salate recht einfach und schnell zuzubereiten, sodass nach dem Fertigstellen die gesamten Früchte abgedeckt werden Verschiedene Optionen, ich werde auf jeden Fall mit der Zubereitung von Salaten beginnen.

Nun, das ist alles für heute. Ich hoffe, dass Sie nach dem Ansehen des Videorezepts sehen werden, wie einfach es ist, und dass Sie Ihrer Familie auf jeden Fall eine Freude bereiten möchten, indem Sie Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Und wenn Sie diese Vorspeise auf Ihre eigene Art zubereiten? auf interessante Weise, dann schreib mir in den Kommentaren und ich werde gerne versuchen, das Gleiche nachzukochen. Bis wir uns wiedersehen, meine Freunde.

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