Wie viel Zucker braucht man für pürierte Cranberries? Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter und andere Rezepte zum Konservieren wunderbarer Beeren

Cranberries sind aufgrund ihrer Zusammensetzung so wertvoll, dass sie schon lange angebaut werden (obwohl Sumpfbeeren viel gesünder sind). Cranberry-Früchte sind säuerlich und sauer und werden daher bevorzugt pur verzehrt frisch ausschließlich mit Honig oder Zucker. Aus den Beeren werden Getränke aller Art (Säfte, Fruchtgetränke, Liköre, Liköre) zubereitet, Gelee und Marmelade hergestellt, in Pulverform kandiert, gemahlen und sogar zu eingelegtem Gemüse hinzugefügt.

Zum Kochen werden Preiselbeeren am besten vor dem Frost geerntet, in den sumpfigen nördlichen Regionen werden sie jedoch vom Herbst bis zum frühen Frühling geerntet, wobei die Früchte unter dem Schnee hervorgeholt werden. Cranberries sind klein, daher müssen Sie hart arbeiten, bis die Rohstoffe zur Verarbeitung bereit sind.

Die Früchte werden sorgfältig sortiert und alle beschädigten Früchte werden entfernt. Dann sollten sie von den Zweigen getrennt und von Blättern, Stielen und Eierstöcken gereinigt werden. Dann in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann 10 Minuten ruhen lassen, damit das Wasser abtropfen kann.

Anschließend werden die Preiselbeeren in einer Schicht auf Wachstuch gelegt und die Beeren vollständig trocknen gelassen. Erst danach kann es verarbeitet werden – im Mixer zerkleinert, durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben.

Um Cranberries ohne Kochen mit Zucker zuzubereiten, empfiehlt es sich, ein Verhältnis von 1:1 zu verwenden – so bleiben sie haltbar vorteilhafte Eigenschaften Beeren und verhindern, dass sie während der Lagerung sauer werden.

Rezepte für pürierte Cranberries mit Zucker

Natürliche Preiselbeeren, die für den Winter gelagert werden, sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen, die zur Aufrechterhaltung der Immunität und zur Bekämpfung vieler Krankheiten beitragen. Nachfolgend finden Sie Rezepte für jeden Geschmack.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Cranberries ohne Kochen zuzubereiten:

1. Die Beeren werden mit einem Holzstampfer mit der Hälfte des Zuckers zermahlen und in sterile Gläser gefüllt, ohne sie bis zum Rand zu füllen. Der restliche Zucker wird in Gläser gefüllt und sofort mit Deckeln verschlossen.
2. Ganze Beeren werden in Glasbehältern ausgelegt, wobei jede Schicht mit Zucker bestreut wird und nicht vergessen wird, die obersten Früchte damit zu bedecken. Die Gläser werden sofort mit Deckeln verschlossen.

Gerollte, geriebene Cranberries sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Frische Preiselbeeren mit Zucker für den Winter: Video

Dieses Rezept erscheint zusätzliche Zutat– Zitrusfrüchte. Für ein Kilogramm frische Beeren (bzw. für 1 kg Zucker) nehmen Sie 1 große Orange. Es muss in Scheiben geschnitten werden, ohne dass sich die Schale löst, und alle Kerne müssen entfernt werden.

Preiselbeeren und Orangen werden durch einen Fleischwolf gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und gründlich gemahlen, sodass kein einziges Zuckerkorn übrig bleibt. Auf Wunsch können Sie die entstandene Masse noch einmal durch den Fleischwolf geben und anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Sie können dem vorherigen Rezept Zitrone hinzufügen und erhalten dann eine völlig andere Geschmacksmischung. Trotz der Tatsache, dass Preiselbeeren selbst sauer sind, macht diese Zitrusfrucht die Zubereitung nicht zuckerhaltiger, sondern Vitaminvorteile werde hinzufügen.

Um Preiselbeeren nur mit Zitrone zuzubereiten, müssen Sie diesem Algorithmus folgen:

• Die Beeren werden mit Zucker gemahlen und in einer Schüssel belassen, damit der Saft entsteht.
• Schneiden Sie die Zitrone der Länge nach in 4 Teile und entfernen Sie alle Kerne.
• Zitrusfrüchte werden in einem Fleischwolf mit grobmaschigem Gitter gescrollt, um kleine Stücke zu erhalten;
• Zerdrückte Zitrone wird zu den Preiselbeeren gegeben und mehrere Stunden stehen gelassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Dann süße Mischung Gut vermischen, in Gläser füllen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Rezept können Sie Zucker durch Honig ersetzen – 0,5 kg pro 1 kg frische Beeren.

Cranberries, im Mixer gehackt - hervorragende Vorbereitung zum Herstellen von Gelee, aber auch einfach in Rosetten auf den Tisch serviert tolle Ergänzung für Tee. Die zu einem homogenen Püree verarbeitete Beere wird aus einem Mixer in eine Marmeladenschüssel gegossen und mit der gesamten Zuckermenge aufgefüllt.

Die Preiselbeeren 5-7 Stunden lang ziehen lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Während dieser Zeit sollte das Püree 3-4 Mal gemischt werden. Anschließend werden die Cranberries in vorbereitete Gläser gefüllt und aufgerollt.

Preiselbeeren für den Winter – ein wunderbarer Vitamingenuss: Video

Die Beere, die nicht nachgab Wärmebehandlung, normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt. Wer einen kühlen Keller hat, kann davon profitieren. Nachfolgend finden Sie Rezepte, mit denen Sie Preiselbeeren im Winter auf dem Balkon lagern und in Sperrholzkisten legen können.

1. Dieses Rezept enthält Eiweiß(1 - pro 0,5 kg Beeren), das zum Befeuchten von Preiselbeeren verwendet wird. Um überschüssiges Eiweiß abzutropfen, sollten Cranberries in ein Sieb gegeben werden. Geben Sie die Beeren zurück in die Schüssel, bestreuen Sie sie mit einer Handvoll Zucker und wälzen Sie die Früchte anschließend gut darin Puderzucker(im Verhältnis 1:1). Sie erhalten köstliche Cranberry-Bonbons.
2. Das Protein kann durch 2 Gelatineblätter ersetzt werden, die zuvor darin aufgelöst werden heißes Wasser(1 EL). Alle anderen Schritte sind identisch mit dem vorherigen Rezept.

Gelatine kann auch pürierten Preiselbeeren in einer Menge von 4 Blättern pro 1 kg Beeren zugesetzt werden. Die mit Zucker gemahlenen Früchte werden in Glasbehälter verpackt, mit Wachspapier abgedeckt, mit Faden oder Gummiband gesichert und in den Keller geschickt.

Cranberries enthalten viele organische Säuren (Zitronensäure, Ursolsäure, Benzoesäure), aber dank Chinin verwendeten die Menschen die Früchte als Konservierungsmittel für verschiedene Gurken und Beizen. Aber Preiselbeeren werden wegen ihrer Eigenschaften wirklich geschätzt heilenden Eigenschaften, die von den Elementen bereitgestellt werden, die enthalten sind in:

• in der Beere vorhanden große Menge Vitamine, vor allem aber Ascorbinsäure;
• im Produkt enthalten sind, die für unverzichtbar sind menschlicher Körper Kohlenhydrate – Sorbit, Saccharose, Glucose, Fructose;
• unter mineralische Verbindungen Eisen, Phosphor, Mangan, Kalium, Kalzium können unterschieden werden;
• ausreichender Jodgehalt in Beeren;
• Es gibt auch Pektine, Glykoside, Tannine, Flavonoide und Carotin.

In der Antike wurden Preiselbeeren geschätzt gutes Mittel von Skorbut. Jetzt wird empfohlen, die Beere bei Vitaminmangel zu verzehren. Darüber hinaus können mit Zucker geriebene Preiselbeeren die folgenden Krankheiten behandeln:

• Cranberry ist nützlich bei Erkältungen, Bronchitis, Halsschmerzen, als fiebersenkendes, schweißtreibendes und tonisierendes Mittel;
• Kindern kann das gemahlene Produkt zur Appetitanregung verabreicht werden – die Beere erhöht die Magensaftsekretion;
• bei Lungentuberkulose sollte die Beere zu einem Bestandteil der täglichen Ernährung werden;
• empfohlen bei anhaltendem Bluthochdruck sowie bei Arteriosklerose und starken Kopfschmerzen;
• Dank an toller Inhalt Eisenfrüchte werden bei Anämie empfohlen;
• Cranberries sind auch für Frauen mit starker Menstruation nützlich;
• Die Beere hilft gut im Anfangsstadium einer Pankreatitis;
• Vor dem Hintergrund wird es auch zur Behandlung von Gastritis eingesetzt geringer Säuregehalt und auch Entzündungen der Bauchspeicheldrüse lindern;
• die bakteriziden und harntreibenden Eigenschaften von Preiselbeeren eignen sich gut zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Wenn der Patient an Rheuma leidet, wird ihm auf jeden Fall empfohlen, frische Preiselbeeren zu essen.

Besonders nützlich frische Beere kombiniert mit Honig. Cranberry wird als Bestandteil der therapeutischen Therapie verwendet gute Ergänzung von Ihrem Arzt verschriebene Antibiotika.

Allerdings sollte man Preiselbeeren nicht unbedacht verzehren – auch sie haben Kontraindikationen.

Was für den einen gut ist, wird für den anderen schädlich sein. Aufgrund der Eigenschaften von Preiselbeeren wird die Verwendung daher in den folgenden Fällen nicht empfohlen:

• die Beere ist gefährlich für akute Entzündungen im Verdauungstrakt;
• Auf keinen Fall sollten Sie Preiselbeeren oder daraus hergestellte Produkte essen, wenn Sie an einem Magengeschwür leiden;
• Auch Früchte mit hohem Säuregehalt sind kontraindiziert;
• Angesichts der blutdrucksenkenden Wirkung von Preiselbeeren sollten blutdrucksenkende Patienten sie nicht verzehren;
• Bei übermäßigem Verzehr der Beere können harntreibende Eigenschaften für Menschen mit Nierensteinen und Harnwegssteinen schädlich sein;
• Diabetiker müssen auf mit Zucker gemahlene Beeren verzichten, können aber versuchen, schwach konzentrierte Fruchtgetränke zu trinken.

Wer zu Allergien neigt, sollte das Produkt mit Vorsicht verwenden.

Auch wenn in Ihrer Gegend keine Cranberries wachsen, können Sie sie tiefgefroren im Supermarkt kaufen, sie dann zu Hause mit Zucker mahlen und sich dieses Produkt gönnen. Die Beere ist nicht nur für Menschen mit gesundheitlichen Problemen nützlich. Preiselbeere - Eine gute Gelegenheit Halten Sie sich in guter körperlicher Verfassung. Die in den Beeren enthaltenen Vitamin- und Mineralstoffbestandteile sorgen dafür positiver Einfluss und weiter Aussehen, und hilft Ihnen, Stress und Depressionen leichter zu bewältigen, da die Früchte auch eine tonisierende Wirkung haben.

Der Herbst ist die Erkältungssaison und zu dieser Zeit benötigt das Immunsystem am meisten Unterstützung. Manche Menschen kaufen Vitamine lieber in der Apotheke und nehmen Vitamine ein, andere bevorzugen es Hausmittel. Und in diesem Sinne ist unsere nördliche Cranberry wirklich unersetzlich. Cranberries enthalten große Mengen an Vitamin C und anderem nützliches Material, was seine Anwendung im Allgemeinen äußerst wohltuend für den gesamten Körper und besonders nützlich in der Herbst-Winter-Periode macht.

Was mich persönlich als Kind immer vor einer Erkältung bewahrt hat, waren Winterpreiselbeeren mit Zucker ohne Kochen, die meine Mutter im Voraus zubereitet und in Gläser unterschiedlicher Größe abgefüllt hatte. Sobald ich krank wurde, wartete der obligatorische warme Cranberrysaft auf mich, der aus diesen Cranberries mit Zucker durch einfaches Verdünnen mit Wasser zubereitet wurde. Natürlich war nicht alles verschwendet, wir hatten genug zu genießen. Cranberries püriert mit Zucker ist ein Rezept, das ich von meinen Eltern übernommen habe und nun teile ich es gerne mit euch.

Preiselbeeren für den Winter mit Zucker ohne Kochen. Rezept mit Foto.

Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren und Blätter, Zweige und minderwertige Früchte entfernen. Anschließend sauber abspülen warmes Wasser und trocken. Fertig ist die Beere zur weiteren Verarbeitung.

Es gibt wohl viele Möglichkeiten, Cranberries mit Zucker zu pürieren – gerade in unserer Zeit, in der es so viele Hilfsmittel für die Hausfrau gibt. Allerdings verwende ich die gleiche Methode wie meine Mutter, nämlich einen Fleischwolf.

Die Beeren werden in eine Schüssel gegossen (siehe Foto) und durch Drehen des Fleischwolfgriffs werden sie zu Beeren-„Hackfleisch“.
Vergessen Sie nicht, einen geeigneten Behälter unter den Auslauf zu stellen.

Ich hatte eine Düse mit mittleren Löchern. Zu klein
würde die Schale vermissen, aber eine große würde die Schale im Gegenteil sehr groß machen. Und so habe ich ein hervorragendes Halbzeug in Form von Cranberry-Püree erhalten.

Der nächste Schritt besteht darin, das resultierende Püree im Verhältnis 1:2 mit Zucker zu mischen. Das heißt, für ein Kilogramm Preiselbeeren benötigt man 2 Kilogramm Zucker.
Manchmal kann man aber auch weniger Zucker hinzufügen
nicht weniger als 1,5 kg pro Kilogramm Beeren.
Cranberries sind sehr sauer, und wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, werden die mit Zucker pürierten Cranberries sauer. Das ist im Grunde das ganze Rezept. Sobald Sie das entstandene Püree und den Kristallzucker vermischt haben, vermischen Sie das Ganze gründlich – so können Sie es sofort in Gläser füllen. Darüber hinaus ist es besser, diese Angelegenheit nicht aufzuschieben. Wenn die mit Zucker pürierten Cranberries eine Weile stehen, bilden sie langsam zwei Schichten: Das Fruchtfleisch steigt nach oben, unten bleibt der Sirup zurück. Wenn Sie den Moment verpassen, erhalten Sie in den ersten Gläsern dicke Marmelade und in den restlichen Gläsern Sirup.

So sind die Preiselbeeren und der Zucker ohne Kochen und ohne weiteren Aufwand für den Winter bereit. Es lohnt sich, ein wenig Freizeit zu investieren, damit Sie den ganzen Winter über wunderbare warme Speisen genießen können Cranberrysaft und natürliche Vitamine.

Mit Zucker pürierte Cranberries haben einen Winter medizinische Eigenschaften Daher wird die Verwendung zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten empfohlen. Die Beere kann bei einer Erkältung die Temperatur senken arterieller Druck und das Risiko von Nierensteinen, lindern starke Kopfschmerzen und Sodbrennen, verbessern die Arbeit Magen-Darmtrakt, den Körper als Ganzes stärken.

Cranberry hat saurer Geschmack mit Säure. Daher wird es mit Zucker für den Winter vorbereitet. Der Geschmack verändert sich. Es macht auch Kindern Spaß. Es gibt viele Rezepte, bei denen den Preiselbeeren noch andere Beeren oder Zitrusfrüchte hinzugefügt werden. Diese Kombination sorgt für ein angenehmes Gefühl Geschmack Werkstück

Zur Erhaltung von Vitaminen und nützliche Mikroelemente In Früchten werden sie ohne Kochen für den Winter vorbereitet. Der Wegfall der Wärmebehandlung spart der Hausfrau Zeit.

Cranberries haben eine Reihe positiver Eigenschaften und sind bei bestimmten Krankheiten sowie veränderten Körperzuständen kontraindiziert. Diese beinhalten:

• Magengeschwür;
• Gastritis;
• niedriger Druck;
• Diabetes;
• Urolithiasis-Krankheit;
• Allergie gegen das Produkt.

Kochfunktionen

Damit die Beere haltbar ist lange Zeit Da sich seine wohltuenden Eigenschaften nicht verschlechtern, müssen bei der Zubereitung bestimmte Regeln eingehalten werden:

1. Für die Zubereitung eines Desserts, das im Winter lange haltbar ist, eignen sich nur ganze, unverdorbene Früchte. Sie müssen aussortiert werden, so dass nur ein qualitativ hochwertiges Produkt zurückbleibt.
2. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab oder gießen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie es in einen Behälter mit Wasser.
3. Trocknen Sie die Früchte, indem Sie sie auf ein Handtuch legen (verbleibende Feuchtigkeit führt zur Vermehrung von Mikroorganismen und zum schnellen Verderben des Produkts).
4. Stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge (Mixer, Fleischwolf, Sieb, Schüssel, Löffel) trocken sind.
5. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie gründlich (am besten mit Soda), sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise und trocknen Sie sie vollständig ab.
6. Vorbereiten Nylonbezüge(waschen, mit kochendem Wasser übergießen, trocknen lassen).
7. Halten fertiges Produkt an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller) aufbewahren.
8. Halten Sie beim Kochen Ihre Hände und Utensilien sauber und trocken.

Cranberry-Rezepte ohne Kochen

Existieren Verschiedene Optionen Beeren zubereiten ohne zu kochen. Am häufigsten verwenden Hausfrauen klassische Methode, wo es für den Winter notwendig ist, Preiselbeeren mit Zucker zu mahlen. Ein Glas Leckereien kann mit dem Aroma von Zitrusfrüchten (Orange oder Zitrone), verschiedenen Gewürzen oder anderen Früchten ergänzt werden, was das Produkt nützlicher macht. Zucker kann unter Beibehaltung der gleichen Anteile durch natürlichen flüssigen Honig ersetzt werden.

Preiselbeeren mit Zucker für den Winter: ein klassisches Rezept ohne Kochen

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• rohe Beeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Rezept zum Pürieren von Preiselbeeren mit Zucker:

1. Die Beeren sortieren, waschen und trocknen.
2. Mahlen Sie die Rohstoffe auf bequeme Weise (mit einem Mixer, mit einem elektrischen oder manuellen Fleischwolf, durch ein Sieb reiben).
3. Kristallzucker hinzufügen.
4. Decken Sie den Behälter mit dem zukünftigen Dessert mit einem Tuch oder einer Gaze ab.
5. Für 8-12 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
6. Gläser und Deckel vorbereiten (waschen, sterilisieren, trocknen).
7. Füllen Sie den Behälter mit der entstandenen Masse und verschließen Sie ihn fest.
8. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Beratung! Die bequemste Art, Rohstoffe zu mahlen, ist die Verwendung eines Mixers. Er arbeitet schnell und ist einfacher zu reinigen als ein Fleischwolf.

Auf Wunsch kann die Zuckermenge auf 50 % erhöht werden.

Wichtig! Im Winter bei Verzehr Beerendessert, Sie müssen es nur mit einem sauberen, trockenen Löffel aus dem Glas nehmen. Die Nichtbeachtung dieser Regel führt zur Fermentation des Produkts.

Winterrezept für ganze Cranberries mit Zucker

Um dieses Rezept für den Winter vorzubereiten, müssen die Rohstoffe nicht zerkleinert werden. Du wirst brauchen:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg.

Aktionen:

1. Bereiten Sie die Beeren vor (sortieren Sie sie, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte, waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem Handtuch).
2. Füllen Sie das verarbeitete Glas bis zur Schulter mit ganzen Früchten, abwechselnd mit Zuckerschichten.
3. Füllen Sie den verbleibenden Raum bis zum Hals mit Kristallzucker.
4. Den Deckel schließen und abkühlen lassen.

Aufmerksamkeit! Cranberries müssen gründlich gewaschen werden, da sich auf ihrer Oberfläche natürliche Hefe befindet.

Zerdrückte Preiselbeeren unter einem Zuckerstopfen

Diese Zubereitung hält dank der Zuckermarmelade länger für den Winter.

Benötigte Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 900 g.

Das Rezept für geriebene Cranberries ist ganz einfach:

1. Mahlen Sie saubere und getrocknete Beeren.
2. Mit Zucker bedecken und einen halben Tag in den Kühlschrank stellen.
3. Gießen Sie die Mischung in vorbereitete Gläser.
4. Aus Pergamentpapier Schneiden Sie Kreise aus, deren Durchmesser mehrere cm größer ist als der Hals des Behälters mit dem Werkstück.
5. Legen Sie das vorbereitete Papier auf die süße Masse.
6. 3 EL darüber streuen. l. Kristallzucker.
7. In den Kühlschrank stellen.

Mit Zucker pürierte Cranberries zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Die Cranberry-Zubereitung kann für den Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie wird eingefroren in kleinen Portionen. Diese Art der Aufbewahrung ist praktisch, da Sie so viele Leckereien erhalten können, wie Sie für eine einmalige Leckerei benötigen. Eine so für den Winter eingefrorene Beere hat weniger Kalorien als ein Dessert, das einfach im Kühlschrank gekühlt wird. Auch der Zuckerkonsum ist sparsamer.

Du wirst brauchen:

• frische Preiselbeeren– 1,5 kg;
• Kristallzucker – 300 g.

Rezept:

1. Die vorbereiteten Preiselbeeren reiben.
2. Zucker hinzufügen.
3. In kleine Behälter oder Beutel füllen.
4. Frieren.

Mit Zucker pürierte Cranberries: Rezept mit Orange

Orange macht das Dessert aromatischer und kräftiger.

Proportionen:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Orange ohne Schale – 250 g;
• Zucker – 1,5 kg.

Notwendige Maßnahmen:

1. Mahlen Sie die Beeren, sortieren Sie sie vorher sorgfältig aus, waschen und trocknen Sie sie.
2. Mahlen Sie das entkernte Zitrusfruchtfleisch durch einen Fleischwolf.
3. Preiselbeeren, Orange und Zucker mischen.
4. Etwas anziehen langsames Feuer. Gründlich rühren Frucht- und Beerenpüree um so schnell wie möglich eine homogene Masse zu erreichen. Auf keinen Fall zum Kochen bringen!
5. Gießen Sie die Leckerei in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel.
6. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.

Cranberries püriert mit Zucker und Zitrone

Cranberry-Zitronen-Dessert hilft im Winter Erkältungen. Es kann sowohl zur Vorbeugung als auch während der Behandlung eingenommen werden. Der Leckerbissen ist reich an Vitamin C, das in Zitrusfrüchten reichlich vorhanden ist.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 1 ganze Zitrone.

Die Zubereitung eines Cranberry-Zitronen-Desserts ist ganz einfach:

1. Mahlen Sie die Produkte. Zitrone kann mit der Schale verwendet werden.
2. 1,2 kg Zucker in die Mischung geben.
3. Rühren, bis alles glatt ist. In Gläser aufteilen.
4. Verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie die Zutaten haben, können Sie mit mehreren Zitrusfruchtsorten gleichzeitig ein Dessert für den Winter zubereiten. Folgende Anteile werden beobachtet:

• 1,5 kg Zucker;
• 250 g Orangen;
• 100 g Zitrone;
• 1 kg Zucker oder Honig.

Preiselbeeren, gerieben mit Zucker und Preiselbeeren

Preiselbeere rohe Marmelade Noch schmackhafter wird es, wenn Sie Preiselbeeren hinzufügen. Es hat einen säuerlichen, bitter-säuerlichen Geschmack. Preiselbeeren sind nicht weniger nützlich als Preiselbeeren und werden für die gleichen Zwecke verwendet. Kalte Marmelade lässt sich ganz einfach wie folgt zubereiten Schritt-für-Schritt-Rezept klassische Version Nachtisch. Das Verhältnis von Cranberry-Früchten zu Zucker beträgt 1:1. Beeren können mitgenommen werden gleiche Menge oder Preiselbeeren sind etwas kleiner als Preiselbeeren.

Cranberries, gerieben mit Zucker und Ingwer

Ingwerwurzel ist ein starkes Antioxidans und ein Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Der Geschmack wird mit dieser Zutat viel heller.

• Preiselbeeren – 0,5 kg;
• Ingwerwurzel – 70 g;
• Zucker – 600 g.

1. Bereiten Sie die Beeren nach allen Regeln vor und mahlen Sie sie.
2. Den Ingwer mit einem Messer oder Gemüseschäler schälen.
3. Waschen Sie die Wurzel und legen Sie sie auf ein Handtuch, um die Feuchtigkeit vollständig zu entfernen.
4. Den Ingwer reiben oder nach Belieben in kleine Würfel schneiden.
5. Alle Zutaten vermischen.
6. Gründlich vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
7. Die rohe Konfitüre in Gläser füllen und mit vorbereiteten Nylondeckeln verschließen.
8. Tiefgekühlt lagern.

Beratung! Zucker kann durch Honig ersetzt werden. Das Dessert erhält weitere wohltuende Eigenschaften. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Mischung mehrere Stunden warm zu halten, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

Cranberries mit Zucker und Äpfeln püriert

Wenn Sie mit Beginn des Winters keine Cranberry-Leckerei vorbereitet haben, können Sie diese auch aus gefrorenen Beeren zubereiten. Verbessere das Rezept rohe Marmelade möglich durch die Zugabe von Äpfeln. Hier empfiehlt es sich, süße Sorten zu wählen. Sie können den Apfel auch durch eine Birne ersetzen. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten.

Komponenten:

• gefrorene Preiselbeeren – 1 EL;
• Äpfel – 2 Stk. (groß);
• Zucker – 1 EL.

Sie müssen einfache Schritte befolgen:

1. Die Cranberries aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas auftauen lassen.
2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Geben Sie die Zutaten in einen Behälter.
4. Mit einem Mixer zerkleinern.
5. Zucker hinzufügen, mischen.

Im Kühlschrank hält sich dieser Leckerbissen nicht lange. Es kann sofort serviert werden. Dazu ist es besser, alle Zutaten einzeln einzunehmen. große Mengen. In diesem Fall können Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack ändern.

Abschluss

In der kalten Jahreszeit können mit Zucker pürierte Preiselbeeren viele Beschwerden für den Winter heilen. Sie können es sich auch in Form von kalter Marmelade gönnen erfahrene Hausfrauen Die Beerenmasse wird häufig zur Zubereitung von Vitamin-Fruchtgetränken und Kompotten verwendet. Geriebene Preiselbeeren mit Zucker eignen sich hervorragend als Füllung für selbstgemachte Kuchen, Brötchen und Pfannkuchen. Jeder Gast wird auch Tee mit Beerengeschmack zu schätzen wissen.

Cranberry ist nützlich für verschiedene Krankheiten. Es dient der Prävention Urolithiasis, verbessert die Magensaftsekretion bei niedrigem Säuregehalt, verbessert die Immunität, senkt die Temperatur bei Erkältungen. All diese Eigenschaften besitzen jedoch nur frische Beeren, da bei der Wärmebehandlung viele Vitamine zerstört werden. Genau deshalb die beste Vorbereitung Es wird davon ausgegangen, dass diese Beere für die zukünftige Verwendung als mit Zucker pürierte Preiselbeeren verwendet wird. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieser „kalten Marmelade“ nicht allzu mühsam, da sie nicht gekocht werden muss.

Kochfunktionen

Die Wärmebehandlung trägt zur Zerstörung der pathogenen Flora bei und erhöht dadurch die Sicherheit von Konserven. Bei Beerenzubereitungen ohne Kochen gilt es zu beachten bestimmte Regeln. Dies gilt auch für die Zubereitung von mit Zucker pürierten Cranberries.

• Jede einzelne Beere muss untersucht werden, um zu verhindern, dass es zu faulen oder verdorbenen Beeren kommt.
• Außerdem müssen Sie die Cranberries gründlich waschen. Dies kann entweder unter fließendem Wasser oder durch „Baden“ der Preiselbeeren in einem großen Behälter erfolgen: Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben, das mehrmals in sauberes Wasser getaucht werden muss.
• Nach dem Sortieren und Waschen der Cranberries müssen diese getrocknet werden. Wenn Feuchtigkeit darauf verbleibt, kann in einem Glas mit pürierten Beeren eine Umgebung geschaffen werden, die die Vermehrung von Mikroorganismen begünstigt.
• Auch die Gläser müssen sauber sein: sterilisiert und trocken.
• Mit Zucker pürierte Cranberries können nur kühl gelagert werden, am besten im Kühlschrank.

Einige Nuancen der Zubereitung von mit Zucker pürierten Preiselbeeren für den Winter hängen vom Rezept ab.

Klassisches Rezept für mit Zucker pürierte Cranberries

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Beeren verlesen und waschen. Legen Sie es auf ein Handtuch und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist und die Beere getrocknet ist.
• In einer Mixerschüssel zu Püree zerkleinern. Dies ist die einfachste Art, Preiselbeeren zu pürieren, obwohl es auch andere gibt. Viele Hausfrauen verwenden daher einen Fleischwolf, obwohl dieser oft durch Kuchen verstopft ist: Wenn viele Beeren vorhanden sind, muss man den Vorgang oft unterbrechen, um das Gerät zu reinigen. Andere reiben die Cranberries durch ein Sieb. Diese Methode ist die arbeitsintensivste, aber effektivste, da das Püree besonders zart ist.
• Zucker über die Cranberry-Mischung gießen, mit einem Tuch abdecken und 8–12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
• In Gläser füllen. Sie müssen im Voraus vorbereitet werden. Auch Deckel sollten sterilisiert werden.
• Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Bei Bedarf öffnen.

Wer seine Marmelade süßer mag, kann die Zuckermenge um 30–50 % erhöhen. Wenn Sie jedoch die Zuckermenge reduzieren müssen, müssen Sie auf ein anderes Rezept zurückgreifen.

Preiselbeeren unter einem Zuckerpfropfen

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 0,9 kg.

Kochmethode:

• Wischen Sie gewaschene und getrocknete Preiselbeeren mit einem der folgenden Mittel ab vorheriges Rezept Wege.
• Drei Gläser Zucker hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• In zuvor sterilisierte Halblitergläser füllen.
• Schneiden Sie Kreise aus Pergament aus. Ihr Durchmesser sollte etwa 2–3 cm größer sein als der Durchmesser des Glases.
• Legen Sie das Pergament auf die „Marmelade“.
• Fügen Sie jedem Kreis ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
• Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
• In den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept ist die Beere nicht zu süß, lässt sich aber gut lagern, da der freigesetzte Saft, vermischt mit Zucker, oben eine Art „Pfropfen“ bildet, der verhindert, dass Luft an die Beere gelangt.

Mit Zucker pürierte Cranberries zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

• Preiselbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 0,25 kg.

Kochmethode:

• Reiben Sie die vorbereiteten Preiselbeeren so ein, wie es Ihnen am einfachsten erscheint.
• In dichte Beutel oder saubere Plastikbehälter füllen.
• Mit Zucker bestreuen, verschließen und bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahren.

Gefrorene Cranberries können ganz ohne Zucker im Gefrierschrank aufbewahrt werden, die im Rezept beschriebene Methode kann jedoch die Haltbarkeit der Beeren deutlich verlängern.

Cranberries püriert mit Orange und Zucker

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Orange – 0,25 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

• Nachdem Sie die Preiselbeeren gewaschen und getrocknet haben, mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf oder wischen Sie sie auf andere Weise ab.
• Wischen Sie die Orange auf die gleiche Weise ab, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Kerne.
• Preiselbeeren mit Orange mischen, Obst- und Beerenpüree mit Kristallzucker bestreuen.
• Auf niedrige Hitze stellen oder Wasserbad und erhitzen, niemals zum Kochen bringen. Ihr Ziel ist es, sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
• Den Cranberry-Orangen-Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Cranberries, nach diesem Rezept mit Zucker püriert, sind ein hervorragendes Dessert, das auch perfekt stärkt Immunsystem Körper.

Aus den oben genannten Rezepten wird deutlich, dass es nicht schwer ist, mit Zucker pürierte Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten. Angesichts der Vorteile dieses Desserts würde es niemandem schaden, mehrere Gläser dieser „kalten Marmelade“ zuzubereiten. Es kann zur Zubereitung von Fruchtgetränken, als Aufstrich auf Sandwiches anstelle von Konfitüre und in anderen süßen Gerichten verwendet werden. Vergessen Sie vor allem nicht, dass bei der Wärmebehandlung die wohltuenden Eigenschaften der Cranberry-Delikatesse verloren gehen können, und versuchen Sie, sie nicht zu erhitzen.

Cranberries werden seit langem aktiv zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Sie wirkt prophylaktisch gegen Urolithiasis, normalisiert die Produktion von Magensaftsekreten (mit niedrigem Säuregehalt), stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und reduziert sie hohe Temperatur Körper.

Nur frische Cranberries verfügen über alle diese Eigenschaften, da bei der Wärmebehandlung alle wohltuenden Eigenschaften und Stoffe der Beere zerstört werden. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, pürierte Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten. Wie Sie diese richtig zubereiten, verraten wir Ihnen im Folgenden.

Traditionelle Option

Das Rezept für mit Zucker geriebene Preiselbeeren gilt als Klassiker. Es ist einfach vorzubereiten und leicht zu verstehen.

Produkte:

• Preiselbeeren – 1,5 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Cranberries mit Zucker püriert

1. Sortieren Sie die Beeren und befreien Sie sie von überschüssigem Schmutz. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Emailleschüssel, gießen Sie die Beeren hinein und spülen Sie die Beeren in mehreren Wassern unter sanften Rührbewegungen ab. Auf ein Sieb geben und warten, bis überschüssige Feuchtigkeit abgelaufen ist.
2. Anschließend die Beeren in eine Mixschüssel geben und fein hacken, am besten bis sie püriert sind. Geben Sie die Mischung in eine geeignete Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie um.
3. Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab und lassen Sie es so 10-12 Stunden lang auf der Küchenarbeitsplatte liegen. Dann umrühren. In sterile Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Beerenpüree zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Es ist nicht immer möglich, im Kühlschrank Platz für die Aufbewahrung von Zubereitungen zu finden. Als optimal gilt die Lagerung im Gefrierschrank. Schauen wir uns in diesem Fall an, wie man Preiselbeeren mit Zucker für den Winter zubereitet.

Produkte:

• Preiselbeeren – 3 kg;
• Kristallzucker – 500 g.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle Fremdkörper. In mehreren Wassern ausspülen und warten, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt. Durch ein Sieb reiben. Die entstandene Masse in saubere Behälter oder Gefrierbeutel füllen. Streuen Sie Kristallzucker darüber. Gut verschließen und aufbewahren Gefrierschrank.

Sie können die Beeren in Püreeform ohne Kristallzucker aufbewahren.

Mit Zitrone

Diese Zubereitungsmöglichkeit gilt als besonders sinnvoll, da den Beeren Zitrone zugesetzt wird. Die Mischung ist reich an Vitamin C. Deshalb wird sie besonders zur Anwendung bei Epidemien und Erkältungen empfohlen. Zunahme positive Eigenschaften Beeren sind möglich, wenn Sie süßen Sand durch ersetzen natürlicher Honig. Wenn Sie pürierte Preiselbeeren zubereiten, müssen Sie dann das Verhältnis von 1 kg Zucker zu 500 g Honig einhalten.

Produkte:

• Preiselbeeren - 1,6 kg;
• Kristallzucker - 1,6 kg;
• Zitrone - 2 Stk.

Vorbereitungsvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz und faule Früchte. Gründlich unter Wasser abspülen. Die Zitrone abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Der Länge nach in 4 Teile teilen, die Kerne entfernen, da diese dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen.
2. Alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Es ist wichtig, einen Gitterrost mit großen Maschen zu verwenden, da die Mischung stückig, aber nicht püreeartig sein sollte.
3. Mischen Sie die vorbereitete Mischung mit Kristallzucker. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Es lohnt sich, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren, damit sich der süße Sand schneller auflöst.
4. In sterile Behälter füllen, abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Orange

Dieses Rezept Mit Zucker pürierte Preiselbeeren gelten trotz leichter Erwärmung auf dem Herd als ideal für den Winter. Die Mischung ist reich an Vitaminen, die das Immunsystem effektiv stärken.

Produkte:

• Preiselbeeren - 2 kg;
• Kristallzucker - 3 kg;
• Orangen - 500 g.

Aktionsalgorithmus:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie verdorbene Früchte und Fremdkörper. Unter fließendem Wasser gut abspülen. Mahlen Sie auf jede bequeme Weise.
2. Spülen Sie die Orange ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Schale und den weißen Film. In Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Mit einem Mixer pürieren.
3. Preiselbeeren mit vermengen Zitrusfrucht. Kristallzucker hinzufügen. Umrühren und auf den Herd stellen. Auf niedriger Stufe erhitzen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen.
4. Paket fertiger Leckerbissen in sterilen Gläsern. Hermetisch aufrollen, nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Die Zubereitung von Beeren mit Zucker für den Winter wird lecker und gesund, wenn Sie einige Tipps befolgen:

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, damit keine faulen oder verdorbenen Früchte in die Masse gelangen. Andernfalls wird das Werkstück schneller sauer.
2. Spülen unter fließendem Wasser ist erlaubt, aber seien Sie äußerst vorsichtig. Oder im Becken durch regelmäßigen Austausch der Flüssigkeit.
3. Nachdem Sie die Beeren gewaschen haben, müssen Sie sie trocknen. Andernfalls entsteht im Glas mit pürierten Preiselbeeren ein günstiges Umfeld für die Entwicklung pathogener Mikroflora.
4. Auch der Behälter, in dem das Werkstück aufbewahrt wird, muss gründlich gewaschen und sterilisiert werden.
5. Bewahren Sie Gläser mit Beeren in Zucker an einem kühlen Ort auf, vorzugsweise im Kühlschrank.

Abhängig vom gewählten Rezept können einige Funktionen vorhanden sein oder umgekehrt fehlen. Aus diesem Grund wird empfohlen, vor der Vorbereitung alle bereitgestellten Informationen zu studieren und erst dann mit der Aktion zu beginnen. Denken Sie daran, die Hygiene- und Hygienevorschriften einzuhalten, um das Risiko eines Aufblähens der Gläser zu verringern.