Rezept für Regenbogensalat mit Rüben. Heller Salat mit Rinderbrust und Gemüse „Rainbow“

Regenbogensalat ist eine Kombination verschiedener Farbtöne. Traditionell wird für dieses Gericht leichtes und helles Gemüse verwendet, und Fleisch- oder Fischzutaten verleihen dem Salat eine reichhaltige Note. Damit ein solches Gericht möglichst attraktiv aussieht, werden alle Zutaten gleich geschnitten. Das heißt, entweder das gesamte Gemüse und Fleisch in Würfeln oder in Streifen. So sieht der Rainbow-Salat nicht nur ästhetisch ansprechend aus, sondern ist auch einfach zu essen.

Fischsalat-Option

Um diese Variante dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 150 Gramm Fischfilet;
• eine große Rübe;
• eine Karotte;
• ein paar mittelgroße Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• Erbsenkonserven – ein kleines Glas;
• eingelegte Gurke – eine große;
• Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer;
• ein paar deiner Lieblingsgrüns.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, enthält der Regenbogensalat gesunde Zutaten. Auf Wunsch kann die eingelegte Gurke durch eine frische und die Mayonnaise durch Sauerrahm oder Joghurtsauce ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Fotos des Regenbogensalats helfen Ihnen, sich vorzustellen, wie das Gericht aussehen sollte. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer und ein paar Nelken hinzu. Lassen Sie das Fischfilet fallen und warten Sie, bis es gar ist. Dann sollte es abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten werden.

Sie müssen auch Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen. Alles wird in ungefähr gleich kleine Würfel geschnitten. Wenn jemand keine in Stücke geschnittenen Rüben mag, kann man sie und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wenn die Gurke frisch ist, muss sie geschält werden. Der marinierte bleibt so wie er ist. Schneiden Sie es und die Zwiebel in kleine Stücke.

Jetzt sollten Sie eine runde Schüssel nehmen. Der Fisch wird in die Mitte gelegt, Gemüse wird sektorweise darum herum ausgelegt. Die Reihenfolge kann beliebig sein. Mit fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer belegen. Die Soße wird am besten separat serviert. Dieses Gericht wird an den gemeinsamen Tisch gebracht und dann mischt jeder Gast selbstständig die Zutaten und Gewürze.

Vegetarischer Salat

Regenbogensalat kann nur aus Gemüse bestehen. Es ist eine wunderbare Option für ein leichtes Abendessen, aber auch für diejenigen, die aus irgendeinem Grund weder Fisch noch Fleisch essen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• zwei rote Paprika;
• eine gelbe Paprika;
• Dose Dosenmais;
• eine Zwiebel;
• ein Bund Salat;
• eine halbe Dose rote oder weiße Bohnen aus der Dose;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Esslöffel Traubenessig;
• Sojasauce - fünf Esslöffel.

Es empfiehlt sich, zum Dressing des Regenbogensalats Olivenöl zu verwenden. Das Rezept mit dem Foto vermittelt leider nicht den Geschmack dieser Variante des Gerichts.

Schneller Salat mit schöner Ausführung

Für dieses Gericht muss nichts vorgekocht werden. Daher gilt es als eine der schnellsten Optionen für den Feiertagstisch.

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Mischen Sie dazu Essig und Sojasauce. Etwa ein Drittel dieser Flüssigkeit bleibt erhalten. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und zu diesem Teil der Marinade hinzugefügt. Es wird die Bitterkeit beseitigen und einen interessanten Geschmack bekommen.

Die Paprika werden gewaschen, entkernt und in dünne Streifen geschnitten. Bohnen und Mais werden von der Flüssigkeit befreit. Der erste wird gewaschen. Jetzt fangen sie an, den Salat auszulegen.

Salatblätter auf einen Teller legen. Jetzt wird das gesamte Gemüse in Stapeln ausgelegt, wobei darauf zu achten ist, dass es sich nicht vermischt. Pflanzenöl darüber streuen und dann gleichmäßig mit der restlichen Marinade übergießen.

Liste der Salatzutaten

Um eine andere Variante des Salats mit Kartoffelchips und Kohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 Gramm Kohl;
• 150 Gramm frische Gurken;
• Mayonnaise;
• Chips - 50 Gramm;
• je 200 Gramm Hähnchenfilet und Karotten;
• 250 Gramm Rüben.

Um diesen Salat zuzubereiten, muss das Hähnchenfilet zunächst gekocht und abgekühlt werden. Dann wird es in Würfel geschnitten. Der Kohl wird gehackt, mit Salz bestreut, von Hand zerkleinert und etwa fünfzehn Minuten stehen gelassen.

Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Machen Sie dasselbe mit Gurke. Es ist besser, die Chips zu hacken, bis sie zu groben Krümeln werden.

Zum Servieren Mayonnaise in die Mitte des Tellers geben und die restlichen Zutaten darauf verteilen: Hühnchen, Rüben, Gurken, Karotten, Pommes. Sie können die Chips auch einfach darüber streuen. Fotos von Regenbogensalat sehen immer schön und ästhetisch ansprechend aus. Daher werden sie oft aus anderen Gerichten ausgewählt.

Salat mit Pommes frites

Regenbogensalat kann sehr sättigend sein. In diesem Rezept werden beispielsweise Pommes Frites und geräuchertes Hähnchen verwendet. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Zutaten:

• geräucherte Brust;
• Kartoffel;
• Weißkohl;
• gekochte Rüben;
• Koreanische Karotten;
• Mayonnaise;
• Grünzeug zur Dekoration.

Die Menge der Zutaten hängt von der Größe des Gerichts ab, in dem der Salat serviert wird. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln und Karotten vorbereiten. Um zu Hause köstliche Karotten zuzubereiten, müssen Sie sie reiben, mit Gewürzen bestreuen und ein paar Knoblauchzehen reiben. Gewürze können für koreanische Karotten fertig verwendet werden. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt ein paar Esslöffel Pflanzenöl auf das Gas, und wenn es kocht, schalten Sie es aus und gießen Sie einen Löffel Essig hinein. Die heiße Mischung über die Karotten gießen. Sie ließen mich stehen.

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie jedes Stück und trocknen Sie es anschließend mit einem Handtuch ab. Frittiert. Nach Wunsch können Sie Muskatnuss hinzufügen. Die bereits vorbereiteten Kartoffeln salzen, sonst werden sie matschig.

Der Kohl wird gehackt. Die Rüben reiben. Hähnchenfilet wird in Fasern zerlegt. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Kartoffeln in die Mitte des Tellers. Käse und Hühnchen werden auf gegenüberliegenden Seiten verteilt. Dazwischen liegen Karotten, Rüben und Kohl. Die Oberseite ist mit Grün verziert.

Regenbogensalat ist eine großartige Option, um jeden Tisch zu dekorieren. Es ist einfach zuzubereiten und sieht ziemlich beeindruckend aus. Sie können auch eine vegetarische und eine Fleischversion zubereiten. Es können auch beliebige Fische verwendet werden. Dekorationen für diesen Salat sind in der Regel nicht nötig. Frisches Grün sieht jedoch immer sehr sanft und elegant aus.

Salate aller Art sind längst aus keinem Tisch mehr wegzudenken. Ihr Vorteil ist, dass sie oft recht schnell garen, gleichzeitig aber sättigend sind.
Einer dieser Salate, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, ist „Rainbow“. Es besteht aus relativ gewöhnlichen Zutaten, was es recht erschwinglich, aber gleichzeitig sättigend und lecker macht. Alle Zutaten können je nach Geschmack variiert werden.

Regenbogensalat mit Croutons
Dieser Salat ist perfekt für unerwartete Gäste, da die Zubereitung nicht länger als 30 Minuten dauert. Und aufgrund seines Aussehens eignet es sich auch hervorragend als Tischdekoration.

Zutaten:
Wurst oder Balyk – 300 g;
Tomaten (Granatapfel) – 4 Stk.;
Gurken – 2 Stk.;
Kirieshki (oder andere Cracker) – 1 Packung;
Mais - ¾ Dosen;
Mayonnaise – 2-3 EL. Löffel.

Vorbereitung
Balyk, Tomaten und Gurken in Streifen schneiden. Ordnen Sie sie und die restlichen Zutaten in Hügeln auf einem großen runden Teller an. In der Mitte sollte noch etwas freier Platz sein; dort ein paar Löffel Mayonnaise hineingeben. Wir servieren den Salat genau in dieser Form auf den Tisch, ohne ihn zu mischen, das ist seine Einzigartigkeit. Alle Zutaten unmittelbar vor der Verwendung am Tisch vermischen.

Regenbogensalat mit Pommes – Rezept
Wenn Sie ohne großen Aufwand ein fertiges, herzhaftes Abendessen zubereiten möchten, das auf dem Tisch schön aussieht, verraten wir Ihnen, wie Sie einen Regenbogensalat mit Pommes Frites zubereiten.

Zutaten:
Rüben – 3-4 Stk.;
große Karotten – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
grüner Salat oder Kohl – ein halber Kopf;
Kartoffeln – 3-4 Stk.;
Aufschnitt oder geräuchertes Fleisch – 300 g;
grüne Erbsen – ¾ Gläser;
Mayonnaise – 3-4 EL. Löffel.

Vorbereitung
Zuerst die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und zu Pommes Frites frittieren. Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel, Kohl und geräuchertes Fleisch in Streifen schneiden. Alle Zutaten gehäuft auf einen großen runden Teller geben. Mayonnaise auf den mittleren Stapel geben und servieren. Wenn sich alle versammelt haben, den Salat vermengen und auf Tellern servieren.

Regenbogensalat mit Pommes – Rezept
Dieses Salatrezept wird diejenigen ansprechen, die Innovation und den ungewöhnlichen Geschmack lieben, den Chips ihm verleihen.

Zutaten:
grüne Erbsen - 1 Dose;
Rüben – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Kohl – 200 g;
Walnüsse – 200 g;
Chips - 2 kleine Packungen;
geräuchertes Fleisch – 400 g;
Sauerrahm und Mayonnaise - je 2 EL. Löffel;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung
Karotten und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Walnüsse und Chips in kleine Stücke brechen. Wir hacken den Kohl und schneiden das geräucherte Fleisch in Scheiben. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit von den grünen Erbsen abtropfen.
Legen Sie das Fleisch in die Mitte der Form. Die restlichen Zutaten stapeln wir darum herum und achten darauf, dass keine Produkte ähnlicher Farbe in der Nähe sind. Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen, mit Gewürzen und Salz würzen und separat in einer Sauciere servieren. Wir kleiden den Salat unmittelbar vor dem Essen an.

Gemüsesalat „Regenbogen“
Der nächste Salat wird alle ansprechen, denen Gesundheit und Figur am Herzen liegen, denn er wird sehr leicht und frühlingshaft ausfallen. Die Zutaten können beliebig sein.

Zutaten:
Zwiebel – 1 Stk.;
süßer gelber Pfeffer – 1 Stk.;
süße rote Paprika – 2 Stk.;
Salatblätter - 1 Bund;
rote Bohnen im eigenen Saft – 1 Dose;
Dosenmais – 1 Dose;
Traubenessig - 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Sojasauce – 5 EL. Löffel

Vorbereitung
Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit einer Marinade aus Sojasauce und Weinessig übergießen. Die Paprika von den Kernen schälen, in kurze, dünne Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Den Mais abtropfen lassen und ebenfalls zu den Zwiebeln und Paprika geben. Die Bohnen abtropfen lassen, gut mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und dann zum Mais und Gemüse geben.
Die Salatblätter waschen, trocknen und mit den Händen in Stücke reißen. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, dann mit Öl würzen und erneut vermischen. An den Tisch servieren.
Als Hilfe bei der Salatzubereitung:

Salate aller Art sind längst aus keinem Tisch mehr wegzudenken. Ihr Vorteil ist, dass sie oft recht schnell garen, gleichzeitig aber sättigend sind.

Einer dieser Salate, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, ist „Rainbow“. Es besteht aus relativ gewöhnlichen Zutaten, was es recht erschwinglich, aber gleichzeitig sättigend und lecker macht.

Regenbogensalat mit Kirieshki

Dieser Salat ist perfekt für unerwartete Gäste, da die Zubereitung nicht länger als 30 Minuten dauert. Und aufgrund seines Aussehens eignet es sich auch hervorragend als Tischdekoration.

Zutaten:

• Wurst oder Balyk – 300 g;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Gurken – 2 Stk.;
• Kirieshki (oder andere Cracker) – 1 Packung;
• Mais - ¾ Dosen;
• Mayonnaise – 2-3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Balyk, Tomaten und Gurken in Streifen schneiden. Ordnen Sie sie und die restlichen Zutaten in Hügeln auf einem großen runden Teller an. In der Mitte sollte noch etwas freier Platz sein; dort ein paar Löffel Mayonnaise hineingeben. Wir servieren den Salat genau in dieser Form auf den Tisch, ohne ihn zu mischen, das ist seine Einzigartigkeit. Alle Zutaten unmittelbar vor der Verwendung am Tisch vermischen.

Regenbogensalat mit Pommes – Rezept

Wenn Sie ohne großen Aufwand ein fertiges, herzhaftes Abendessen zubereiten möchten, das auf dem Tisch schön aussieht, verraten wir Ihnen, wie Sie einen Regenbogensalat mit Pommes Frites zubereiten.

Zutaten:

• Rüben – 3-4 Stk.;
• große Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• grüner Salat oder Kohl – ein halber Kopf;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Aufschnitt oder geräuchertes Fleisch – 300 g;
• grüne Erbsen – ¾ Gläser;
• Mayonnaise – 3-4 EL. Löffel.

Vorbereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und zu Pommes Frites frittieren. Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel, Kohl und geräuchertes Fleisch in Streifen schneiden. Alle Zutaten gehäuft auf einen großen runden Teller geben. Mayonnaise auf den mittleren Stapel geben und servieren. Wenn sich alle versammelt haben, den Salat vermengen und auf Tellern servieren.

Regenbogensalat mit Pommes – Rezept

Dieses Salatrezept wird diejenigen ansprechen, die Innovation und den ungewöhnlichen Geschmack lieben, den Chips ihm verleihen.

Zutaten:

• grüne Erbsen - 1 Dose;
• Rüben – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kohl – 200 g;
• Walnüsse – 200 g;
• Chips - 2 kleine Packungen;
• geräuchertes Fleisch – 400 g;
• Sauerrahm und Mayonnaise - je 2 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Karotten und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Walnüsse und Chips in kleine Stücke brechen. Wir hacken den Kohl und schneiden das geräucherte Fleisch in Scheiben. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit von den grünen Erbsen abtropfen.

Legen Sie das Fleisch in die Mitte der Form. Die restlichen Zutaten stapeln wir darum herum und achten darauf, dass keine Produkte ähnlicher Farbe in der Nähe sind. Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen, mit Gewürzen und Salz würzen und separat in einer Sauciere servieren. Wir kleiden den Salat unmittelbar vor dem Essen an.

Gemüsesalat „Regenbogen“

Der nächste Salat wird alle ansprechen, denen Gesundheit und Figur am Herzen liegen, denn er wird sehr leicht und frühlingshaft ausfallen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit einer Marinade aus Sojasauce und Weinessig übergießen. Die Paprika von den Kernen schälen, in kurze, dünne Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Den Mais abtropfen lassen und ebenfalls zu den Zwiebeln und Paprika geben. Die Bohnen abtropfen lassen, gut mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und dann zum Mais und Gemüse geben.

Die Salatblätter waschen, trocknen und mit den Händen in Stücke reißen. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, dann mit Öl würzen und erneut vermischen. An den Tisch servieren.

Regenbogensalat ist ein helles, fröhliches und gesundes Gericht, das den grauen Alltag aufhellt und für gute Laune sorgt. Für die Zubereitung des Salats können Sie verschiedenste Produkte verwenden: Gemüse (Paprika, Karotten, Rüben, Kohl, Gurken etc.), Eier, Pilze, Hühnchen, Schinken. Fleischzutaten können durch Fisch-, Garnelen- oder Krabbenstäbchen ersetzt werden.

Als Dressing eignet sich am besten klassische Mayonnaise oder Olivenmayonnaise, Sie können aber auch andere im Laden gekaufte Salatsaucen verwenden. Es spielt keine Rolle, welche Produkte für die Zubereitung des Regenbogensalats verwendet werden, die Hauptsache ist, das Grundprinzip der Zubereitung zu befolgen. Dem Namen des Gerichts nach zu urteilen, lässt sich erahnen, dass eine bestimmte Reihenfolge der Zutaten eingehalten werden muss. Alle Zutaten werden nacheinander gehäuft auf einer großen flachen Schüssel ausgelegt. Sie können das Hauptprodukt in die Mitte legen und die restlichen Zutaten in Form von Blütenblättern darum herum anordnen. Sie können das Essen auch in Bögen anordnen, um einen echten Regenbogen zu schaffen. Manche Leute bereiten Regenbogensalat schichtweise in einer tiefen Schüssel zu. In diesem Fall sollte die Salatschüssel transparent sein, damit alle hellen Schichten sichtbar sind. Ein wenig Fantasie – und schon entsteht ein wahres kulinarisches Meisterwerk vor Ihnen.

Alle Bestandteile des Regenbogensalats werden unmittelbar vor der Verwendung in einem einzelnen Teller gemischt. Wenn Ihnen kein Urlaubsrezept in den Sinn kommt und nur noch wenig Zeit bis zum Eintreffen der Gäste bleibt, ist der Regenbogensalat die ideale Lösung für das Problem. Schließlich eignen sich für dieses farbenfrohe Gericht alle Produkte, die sich im Kühlschrank fast jeder Hausfrau befinden. Gemüse wie Karotten und Rüben müssen gekocht werden. Roh sind sie für diesen Salat nicht sehr geeignet. Gurken, Kohl, Tomaten, Paprika und Zwiebeln müssen natürlich nicht gekocht werden.

Wenn Sie in der Küche Konserven finden (grüne Erbsen, Mais, rote oder weiße Bohnen, eingelegte Pilze), können diese auch zum Regenbogensalat hinzugefügt werden. Es ist wichtig, einen Faktor wie die Kompatibilität der Komponenten nicht nur im Geschmack, sondern auch im Hinblick auf die Wahrnehmung durch den Körper zu berücksichtigen. Wenn der Salat Schinken oder Hühnchen enthält, können Sie Hülsenfrüchte (Bohnen oder Erbsen) hinzufügen, auf Pilze sollte in diesem Fall jedoch besser verzichtet werden. Ein Gericht, das zu reich an verschiedenen Bestandteilen ist, kann schwer verdaulich sein und sich als zu schwer erweisen.

Für einen Kindertisch eignet sich eine süße Version des Salats, dessen Zutaten verschiedene Früchte (Kiwi, Bananen, Orangen, Äpfel usw.) sowie fettarme Sauerrahmsauce, Schlagsahne oder Eiscreme sind wird als Dressing geeignet sein. Das Kochprinzip ist das gleiche – das Auslegen der Komponenten in Folien.

Regenbogensalat – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um den Regenbogensalat zuzubereiten, nehmen Sie einfach eine breite, flache Schüssel, Sie können aber auch eine tiefe Salatschüssel nehmen (wie oben erwähnt). Gemüse, das einer Wärmebehandlung bedarf, wird gekocht und abgekühlt. Dies gilt auch für Fleisch. Das restliche Gemüse muss gründlich gewaschen und gemäß Rezept gehackt oder gerieben werden. Sobald alle Zutaten bereit sind, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Rezepte für Regenbogensalat:

Rezept 1: Regenbogensalat

Dieser helle Sommersalat macht gute Laune und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Da das Gericht Gemüse enthält, bringt der Salat auch unschätzbare Vorteile für den Körper.

Benötigte Zutaten:

• Rote Bete – 240 g;
• Hähnchenfilet – 220 g;
• Weißkohl – 200 g;
• Karotten – 220 g;
• Frische Gurken – 2 Stk.;
• Mayonnaise zum Dressing;
• Chips mit Zwiebelgeschmack - Kleinpackung.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden, etwas salzen und mit den Händen zerstampfen. Reiben Sie Karotten und Rüben mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Gurken schälen und in dünne Streifen schneiden. Sauber in kleine Stücke brechen. Legen Sie einen Stapel gekochtes Hühnerfleisch in die Mitte des Tellers und ordnen Sie die restlichen Zutaten stapelweise darum herum an. Sie können nach dem Zufallsprinzip mehrere Portionen Mayonnaise mit einem Esslöffel hinzufügen oder den Regenbogensalat unmittelbar vor dem Servieren anrichten.

Rezept 2: Regenbogensalat mit Fisch

„Fisch“-Version des berühmten Salats. Ein ausgezeichnetes Gericht für Feiertage und jeden Tag.

Benötigte Zutaten:

• Jedes Fischfilet – 150-160 g;
• Rüben – 2 kleine Stücke;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 kleine Kartoffeln;
• 1 mittelgroße eingelegte Gurke;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l. grüne Erbsen in Dosen;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Das Fischfilet wird gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Rüben, Kartoffeln und Karotten werden gekocht und abgekühlt. Karotten und Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben. Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken werden in kleine Würfel geschnitten (Zwiebeln einige Minuten in kochendem Wasser einweichen). Alle zubereiteten Produkte sowie Erbsen werden in Folien um den Fisch herum ausgelegt. Vor dem Servieren wird der Regenbogensalat mit Kräutern bestreut und mit Mayonnaise angemacht. Alle Komponenten müssen in einem Teller gemischt werden.

Rezept 3: Regenbogensalat mit Auberginen und Pfeffer

Dieser farbenfrohe Gemüsesalat wird ausnahmslos allen Familienmitgliedern gefallen. Dank der besonderen Zutatenkombination ist das Gericht sehr lecker und aromatisch.

Benötigte Zutaten:

• Auberginen – ein halbes Kilo;
• Gelbe Paprika – 3 Stück;
• Reife Tomaten – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Zitronensaft, Zucker, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen werden im Ofen gebacken, abkühlen gelassen und die Haut entfernt. Paprika und Auberginen werden in kleine Würfel geschnitten. Zwiebel fein hacken, Tomaten in Würfel oder Scheiben schneiden. Für das Dressing: Butter mit Zucker und Salz gründlich verrühren. Alle Zutaten auf einem flachen, regenbogenförmigen Teller anrichten, mit dem Dressing übergießen und mit Zweigen frischer Kräuter garnieren.

Rezept 4: Regenbogensalat mit eingelegten Pilzen

Salat für alle, die sich gesund ernähren, aber auf köstliche Gaumenfreuden nicht verzichten möchten.

Benötigte Zutaten:

• Marinierte Champignons – ein halbes Glas;
• Filet von einer Hähnchenbrust;
• Rote und gelbe Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• 3 Hühnereier;
• Kleine Rüben - 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Mayonnaise – 210–220 g (vorzugsweise fettarm).

Kochmethode:

Hähnchenfilet wird in Salzwasser weich gekocht und abgekühlt. Auch Eier, Kartoffeln und Rüben werden gekocht. Alle Komponenten werden in kleine Würfel geschnitten (einschließlich Pilze). Gekochtes Hühnerfleisch, Kartoffeln, Pilze und Mayonnaise müssen miteinander vermischt werden. Legen Sie die gemischten Zutaten bogenförmig auf einen Teller. Als nächstes müssen Sie den Regenbogensalat richtig anrichten. Eigelb und Eiweiß müssen getrennt voneinander gerieben werden. Die Rüben werden ebenfalls auf einer feinen Reibe gerieben. Paprika in verschiedenen Farben und Frühlingszwiebeln werden in dünne Streifen geschnitten. Als nächstes werden Schichten in der folgenden Reihenfolge auf die zuvor ausgelegte Mischung gelegt: Zuerst gibt es rote Paprika, dann Orange, gefolgt von geriebenem Eigelb und Weiß (Zwiebelfedern werden dazwischen gelegt), die letzte Schicht sind Rüben.

Rezept 5: Regenbogensalat mit Krabbenfleisch

Dieser unglaublich leckere und sättigende Salat lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Ideale Färbung für einen Feiertagstisch.

Benötigte Zutaten:

• 4 Eier;
• 2-3 frische Gurken;
• Verpackung von Krabbenfleisch oder -stäbchen;
• 5 frische Tomaten;
• Käse – 150 g;
• Gelbe Paprika – 1 Stk.;
• Roter Pfeffer – zur Dekoration;
• Frühlingszwiebeln – ein paar Federn;
• Mayonnaise – 250 g;
• Sauerrahm – 150 g;
• Schwarzer Pfeffer, Salz, Knoblauch, Tafelsenf.

Kochmethode:

Soße zum Schichten: Sauerrahm wird mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und einem Löffel Senf vermischt.

Die Eier werden gekocht und gerieben. 1 Schicht Regenbogensalat – Eier, 2 Schicht – Zwiebeln gemischt mit Gurken, 3 Schicht – Tomaten mit geriebenem Krabbenfleisch, 4 Schicht – Paprika. Alle Schichten müssen mit der Schichtmischung geschmiert werden. Streuen Sie geriebenen Käse über die Form. Den fertigen Salat mit rotem Pfeffer garnieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, Regenbogensalat zuzubereiten, daher gibt es so viele Rezepte wie so viele Meinungen. Jeder Koch bevorzugt seinen eigenen Kochstil. Manche Leute verwenden nur frisches Gemüse (das Ergebnis ist eine diätetische Version des Salats), andere kochen es vor. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Hauptsache, alle Zutaten sind frisch und von hoher Qualität. Verschiedene Gewürze und frische Kräuter sorgen für Abwechslung im Geschmack des Salats. Wenn das Gericht in Form von Schichten zubereitet wird, die mit Mayonnaise oder einer anderen Soße bestrichen werden, können Sie ein kleines Geheimnis nutzen: Der fertige Salat sollte mehrere Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch zieht es besser ein und wird noch schmackhafter und saftiger.