Blumenkohlpüree-Suppen. Einfache und leckere Rezepte für die Hausmannskost

Wir haben für Sie die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von Blumenkohlpüreesuppe zusammengestellt, sie schmeckt sehr lecker und gesund. Versuchen Sie es mit Kochen!

Zarte und aromatische Gemüsesuppe aus Blumenkohl und Kartoffeln. Diese gesunde Suppe eignet sich hervorragend für die Ernährung von Kindern. Um die Suppe reichhaltiger zu machen, verwenden Sie statt Wasser Fleisch- oder Gemüsebrühe. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Blumenkohl – 400 g
Lauch – 60 g
Kartoffeln – 350 g
Olivenöl – 1 EL.
Butter – 15 g
Knoblauch – 1 Zehe
Wasser – 600 ml
Salz - nach Geschmack

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Den Lauch in Scheiben schneiden.

Den Blumenkohl in Röschen teilen.

Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den durchgepressten Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten.

Lauch, Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen.

600 ml Wasser angießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Fertig ist die Blumenkohl-Kartoffel-Suppe. Guten Appetit!

Rezept 2: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Eine sehr leichte, gesunde, aber gleichzeitig schmackhafte Suppe, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und Ihre Familie das Ergebnis auf jeden Fall zu schätzen wissen und nach mehr verlangen wird!

Brokkoli, 300 Gramm
Blumenkohl, 300 Gramm
Pflanzenöl, 3 EL. l.
Milch, 200 Gramm
Zwiebel, 1 Stück
Knoblauch, 2 Zehen
Mehl, 1 EL. l.
Käse, 75 Gramm

Wir waschen den Kohl und teilen ihn in Blütenstände.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Den Kohl in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.

Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch goldbraun gebraten sind, Mehl hinzufügen und umrühren.

Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl in einen separaten Behälter abtropfen.

300 Gramm Brühe und ein Glas heiße Milch hinzufügen und zum Kohl anbraten.

10–15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Nach dem Ausschalten Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Käse hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst.

Sie können mit Kräutern dekorieren und Cracker hinzufügen. Guten Appetit.

Rezept 3: Cremige Gemüse-Blumenkohlsuppe

Wasser oder Gemüsebrühe (Fleisch, Huhn) – 1,5 Liter;
Blumenkohl – ein kleiner Kopf (350-400 Gramm);
Karotten – 1 groß;
Zwiebel – 2 Stück;
Kartoffeln – 2-3 Stück;
Butter – 30-40 g;
Sahne 15 % Fett – 1 Tasse;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-2 Prisen zum Servieren;
frische Kräuter;
Croutons – zum Servieren des fertigen Gerichts.

Welche Basis Sie für die Blumenkohlpüree-Suppe wählen, bleibt Ihnen überlassen. Wenn Sie sich entscheiden, mit Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe zu kochen, kochen Sie zuerst die Brühe und beginnen Sie dann mit dem Zerkleinern des Gemüses.

Wenn Sie sich für die einfachere Variante entscheiden – die Verwendung von Wasser (wie im Rezept), stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bereiten Sie, während es kocht, das Gemüse vor. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden. Grundsätzlich ist das Schneiden von Gemüse für diese Suppe überhaupt nicht wichtig, es wird trotzdem zu Püree zerkleinert. Damit aber alles gleichzeitig fertig ist, ist es dennoch besser, entweder groß oder klein zu schneiden.

Die Karotten in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.

Kartoffeln in kochendes Wasser oder Brühe geben. Nach Geschmack salzen, zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Nicht braten, die Zwiebel kann nur transparent gemacht oder leicht gebräunt werden, bis ein hellgoldener Farbton entsteht.

Stellen Sie gleichzeitig mit der Bratpfanne einen weiteren Topf mit Wasser auf den Herd, um den Blumenkohl zu kochen. Das Wasser muss zum Kochen gebracht werden.

Während die Zwiebeln und Karotten im Öl köcheln, den Blumenkohl in Blütenstände zerteilen. Unter kaltem Wasser abspülen und einige Minuten in kaltes Wasser tauchen (damit Mücken oder kleine Rückstände, die sich möglicherweise zwischen den Blütenständen befinden, aufschwimmen).

Den Kohl in kochendes Wasser geben und weich kochen (ca. 5-6 Minuten). Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den Kohl in ein Sieb. Dank dieses einfachen Verfahrens verschwindet der spezifische Kohlgeruch, der Blumenkohl wird zart und überdeckt nicht den Geschmack anderer Gemüsesorten.

Gekochten Blumenkohl zu Zwiebeln und Karotten geben. Einige Minuten im Öl köcheln lassen (der Kohl ist bereits fertig, er muss nur noch das Öl aufnehmen).

Das gedünstete Gemüse mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, die Suppe 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist.

Die Brühe aus der Suppe abgießen (wir werden sie später brauchen), das Gemüse in einen Mixer geben und zu einem homogenen Püree mahlen.

Geben Sie das Gemüsepüree wieder in die Pfanne. Etwas Brühe angießen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit gemahlenem Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen. Sahne hinzufügen, erhitzen und die Suppe vom Herd nehmen.

Blumenkohlpüreesuppe heiß servieren, mit Croutons, Croutons und frischen Kräutern. Guten Appetit!

In einer Anmerkung. Wenn Sie keine völlig homogenen Püreesuppen mögen, können Sie einen Teil des Gemüses ganz lassen und es dann zum Gemüsepüree hinzufügen. Alles vermischen, mit Brühe verdünnen, Sahne hinzufügen und erhitzen.

Rezept 4: Blumenkohl-Zucchini-Suppe

Zucchini - 3 Stück
Blumenkohl – 500 gr
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack

Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich in der Spüle und wischen Sie es anschließend mit einem trockenen Handtuch ab. Sie können auch ein Papiertuch verwenden. Dann nehmen wir die Zucchini. Wenn Sie eine junge Frucht haben, sollten Sie die Schale nicht entfernen. Und wenn Ihr Obst schon reif ist, dann entfernen Sie einfach die Schale und verwenden Sie einen speziellen Schäler, den wir oft zum Schälen von Gemüse verwenden.

Dann legen wir die Zucchini auf ein Brett und hacken sie in kleine Würfel.

Reiben Sie die Karotten. Dann hacken wir die Zwiebel. Geben Sie nun etwas Öl in die Pfanne und nivellieren Sie sie, gießen Sie die Zwiebeln hinein und geben Sie dann die Karotten hinein. Alles vermischen und einige Zeit braten.

Teilen wir in der Zwischenzeit den Blumenkohl in Blütenstände. Wenn nun die Karotten und Zwiebeln gebraten sind, legen Sie zuerst die Zucchini und dann die Kohlblütenstände aus. Gießen Sie nun das Wasser ab und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie gar ist.

Sobald das Gericht fast fertig ist, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald das gesamte Gemüse gedünstet ist, können Sie den Herd ausschalten.

Geben Sie nun alles in eine Mixerschüssel und beginnen Sie mit dem Mahlen. Wir müssen eine homogene und dicke Mischung erhalten. Anschließend in eine Tasse gießen.

Und hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Dekorationen verwenden. Man kann sie zum Beispiel mit Croutons bestreuen, sie können mit verschiedenen italienischen Kräutern aromatisch gemacht werden. Sie können auch gekochte Wachteleier kochen und diese halbieren.

Rezept 5: köstliche Püreesuppe mit Blumenkohl und Croutons

700 gr. Blumenkohl
200 gr. Kartoffeln
100 gr. Lukas
100 gr. Möhren
Weißbrot
Pflanzenfett
gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Kohl in kleinere Röschen teilen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in Streifen schneiden.

Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben und in Pflanzenöl leicht anbraten.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken. Lassen Sie es kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Croutons vor : Das Brot in kleine Würfel schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten, Croutons auslegen, leicht salzen und vermischen. Im Ofen bei 180 Grad 7-10 Minuten backen, bis die Croutons gebräunt sind.

In der Zwischenzeit wird das Gemüse gekocht.

Gießen Sie die Brühe vollständig in einen separaten Behälter.

Mit einem Stabmixer das Gemüse glatt pürieren. Mit Gemüsebrühe die Suppe auf die gewünschte Konsistenz bringen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Püreesuppe mit Croutons servieren.

Rezept 6: Fastencremesuppe mit Blumenkohl (mit Fotos Schritt für Schritt)

Blumenkohl 200 g
Karotte 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Salz nach Geschmack

Die Karotten in dicke Halbringe schneiden. Den Blumenkohl unter fließendem Wasser abspülen und in Blütenstände teilen.

Vorbereiteten Blumenkohl und Karotten in kochendes Wasser geben. Den Sud nach Geschmack salzen. Zum Garen von Gemüse sollte wenig Wasser vorhanden sein.

Die Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse in den Sud geben.

Sobald das Wasser kocht, müssen Sie das Gemüse weitere 10 Minuten kochen. Danach den Herd ausschalten und den Topf mit dem gekochten Gemüse abkühlen lassen.

Das Gemüse sollte etwas abkühlen, aber warm bleiben. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie. Der Mixer kann durch einen Fleischwolf ersetzt werden, lediglich das Gemüse muss mehrmals durchlaufen werden.

Die resultierende Aufschlämmung muss durch ein Sieb oder einen Schaumlöffel mit sehr feiner Maschenweite gerieben werden. Sollte sich herausstellen, dass die resultierende Püreesuppe sehr dick ist, können Sie sie mit Brühe aus gekochtem Gemüse verdünnen.

Rezept 7: Pürierte Käsesuppe mit Blumenkohl (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Die Zubereitung von Blumenkohlpüreesuppe nach diesem Rezept bereitet keine Schwierigkeiten; Sie erhalten eine sehr zarte und gesunde Suppe!

Senfbohnen - 1 EL.
Kartoffeln - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Olivenöl - 2 EL.
Sauerrahm - 3 EL.
Hartkäse - 100 gr
Blumenkohl - 0,5 Stk
frischer Koriander - 0,5 Bund
Zwiebel - 1 Stück
Butter - 10 g
Salz - 2 Prisen
Knoblauch - 2 Zehen

Rezept 8, Schritt für Schritt: Blumenkohl-Sahne-Püree-Suppe

Blumenkohl 670 gr
Lauch 1 Stiel
Schalotte 2 Stk
Knoblauch 2 Zehen
Creme 200 ml
Hirse-Reisflocken 1 Tasse
Butter 60 gr
Geräucherter Käse 80 gr
Gemahlener Paprika 1 EL
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
Gemahlener Bockshornklee 1 TL
Salz 1 EL

Vom Kohlkopf die Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und in kleine Röschen schneiden.

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kohl anbraten, bis er goldbraun ist und ein nussiges Aroma entsteht. Den Kohl in einen Topf geben.

Beide Zwiebel- und Knoblauchsorten fein hacken und in Butter anbraten. Und zum Kohl hinzufügen.

Gießen Sie Wasser über den anbratenden Zwiebel-Knoblauch-Kohl, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie ihn mit schwarzem Pfeffer und gemahlenem Bockshornklee. Kochen, bis der Kohl weich ist.

Das Gemüse in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Topf wieder auf den Herd stellen, die Sahne einfüllen und die Hirse-Reisflocken dazugeben. Etwa 3-5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, bis sich die Flocken auflösen. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und beim Servieren mit geriebenem Räucherkäse und gemahlenem Paprika garnieren.

Das Rezept für „Blumenkohlsuppenpüree“ ist fertig, guten Appetit!

Rezept 9: Gemüsecremesuppe mit Speck und Blumenkohl

Blumenkohl 500 g
Hühnerbrühe 1,5 l
Zwiebel 1 Stk.
Butter 6 Esslöffel
Mehl 2 Esslöffel
Milch 2 Glas
Sauerrahm 100 g
Geriebener Käse 100 g
Speck 100 g
Petersilie, gehackt 1 Esslöffel
Gewürze nach Geschmack

Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne knusprig braten.

Legen Sie den gebratenen Speck auf Papier, lassen Sie das Fett aufsaugen und geben Sie ihn dann in eine Schüssel.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in derselben Pfanne im gleichen Öl, in dem der Speck gebraten wurde, 4 Minuten lang anbraten.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zwiebel in die Pfanne geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Goldbraun braten.

Hühnerbrühe erhitzen, Kohl und Zwiebeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten unter Rühren kochen.

Die Brühe mit dem Gemüse leicht abkühlen lassen und im Mixer glatt pürieren. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und Mehl hinzufügen.

Kräftig umrühren, bis eine Paste entsteht, dann vorsichtig die Milch einfüllen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Dann geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen. bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Petersilie hacken, zur Soße geben, umrühren. Anschließend diese Soße in die Gemüsebrühe gießen, umrühren und vom Herd nehmen. Auf Teller verteilen, mit Käse, Kräutern und Speckstücken bestreuen. Sie können dienen. Guten Appetit!

Rezept 10: Zarte Milchsuppe mit Blumenkohl

Blumenkohl - 400 gr
Butter - 30 gr.
Pflanzenöl – 1/3 Tasse
Zwiebel - 1 Stk.
Mehl - 1 EL. Löffel
Milch – 3 Tassen
Cracker
Grün

Kleine und große Blumenkohlröschen trennen. Legen Sie die kleinen beiseite.

Den Kohl in einen Topf geben und eine halbe Tasse Wasser und eine halbe Tasse Milch hinzufügen. Sobald der Kohl zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und decken ihn mit einem Deckel ab, bis der Kohl weich ist (ca. 8 Minuten).

Zum Pürieren einen Mixer verwenden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie es, bis es weich ist (gerade genug, um es nicht zu stark zu kochen). Etwa 5 Minuten braten.

Dann Mehl hinzufügen und kräftig verrühren. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Milch zum Kochen bringen und das Kohlpüree dazugeben, gut verrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt können Sie es vom Herd nehmen.

bereit. Vor dem Servieren Croutons hinzufügen.

Das Rezept für Zucchini-Blumenkohl-Suppe enthält neben den Hauptzutaten auch anderes Gemüse: Für die Dicke und Farbe kommen Kartoffeln und Karotten hinzu, für den Geschmack Zwiebeln und Knoblauch. Durch Butter, Milch und Hartkäse schmeckt die Suppe zart und cremig, die Konsistenz wird dicker und seidiger. Das Gericht sollte unbedingt mit weißen Croutons serviert werden. In einer Pfanne unter Zugabe von Senf und geriebenem Käse angebraten, verleihen sie der Suppe einen ausdrucksstärkeren Geschmack und eine besondere Pikantheit.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ergiebigkeit: 2 Liter

Zutaten

Blumenkohl (geschälte Röschen) – 300 g
große Kartoffeln – 1 Stk.
junge Zucchini – 150 g
kleine Karotten – 1 Stk.
Brühe oder Wasser - etwa 1 Liter
Milch – 200 ml
geriebener Käse – 80 g
Butter – 30 g
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Zwiebeln – 1 Stk.
Knoblauch – 1 Zahn.
Salz - nach Geschmack

für Croutons

Butter – 20 g
Pflanzenöl – 1 EL. l.
Weißbrot mit Sesam oder Baguette – 100 g
geriebener Hartkäse – 20 g
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Chips.
Französischer oder russischer Senf - 1 EL. l.

Rezept für Blumenkohlsuppe

Wir putzen und schneiden das Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln – in Würfel, Knoblauch – mit einem Messer fein hacken. Je feiner der Schnitt, desto schneller kocht die Suppe. Eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl erhitzen, alles unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Kohlblütenstände und gewürfelte Zucchini hinzufügen.

Mit Wasser oder Brühe auffüllen (ich habe Hühnchen verwendet). Die Flüssigkeit sollte den Topfinhalt vollständig bedecken. 30 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist. Dabei die Salzmenge je nach Geschmack anpassen.

In der Zwischenzeit die Cracker für die Suppe anbraten. Baguette oder Laib in Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine Ölmischung in einer Pfanne, geben Sie das Brot hinein und trocknen Sie es. Wenn es braun ist, Senf und geriebenen Käse hinzufügen, schnell umrühren und vom Herd nehmen.

Das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, müssen Sie diese in eine Tasse gießen, damit Sie anschließend die Dicke der Suppe anpassen können.

Fügen Sie dem resultierenden Püree geriebenen Käse hinzu (vorzugsweise duftend und würzig).

Dann nach und nach Milch hinzufügen und mit dem Mixer weiterarbeiten. Das Endergebnis sollte die Konsistenz einer dicken Suppe haben. Bei Bedarf können Sie noch mehr Milch oder einen Teil der in der Tasse verbliebenen Brühe hinzufügen. Das Ergebnis war ein fast voller 2-Liter-Kochtopf, 5-6 Portionen.

Gießen Sie die dicke und schmackhafte Blumenkohlsuppe in Schüsseln und bestreuen Sie sie mit Croutons. Sie können etwas Olivenöl darüber träufeln und nach Belieben mehr Käse hinzufügen. Guten Appetit!

Blumenkohl ist ein Gemüse, dessen Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Es ist leicht zu reinigen, kocht schnell und was für ein Geschmack! Die einfachste und zugleich exquisiteste Blumenkohlsuppe ist die Blumenkohlsuppe. Und die Vielfalt der Blumenkohlgerichte ist erstaunlich. Moderne Hausfrauen verwenden einen Mixer, um Püreesuppe zuzubereiten, und das ist verständlich, schnell und bequem. Wenn Sie jedoch eine wirklich glatte und samtige Püreesuppe wünschen, reiben Sie das gekochte Gemüse durch ein Sieb – es dauert zwar etwas länger, aber glauben Sie mir, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Allerdings werden normale Blumenkohlsuppen, sei es eine klare vegetarische Suppe oder eine eher für den kalten Winter geeignete Suppe, nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Hauptsache ist, den richtigen Blumenkohl auszuwählen. Der Kohlkopf sollte fest, weiß oder hellcremefarben sein, ohne Flecken oder Einschlüsse. Um Missverständnisse mit Insekten zu vermeiden, die sich plötzlich dazu entschließen, in dem von Ihnen gewählten Kohl zu leben, zerlegen Sie den Kohlkopf vor dem Kochen in Blütenstände und tauchen Sie diese 15 bis 20 Minuten lang in Salzwasser. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

Wir bieten Ihnen interessante Blumenkohlsuppen – von der klassischen Blumenkohlpüreesuppe bis zur Meeresfrüchtesuppe.

Zutaten:
100 g Butter,
½ Zwiebel,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1-2 Köpfe Blumenkohl,
2 EL. Petersilie,
2 Liter Hühnerbrühe,
6 EL. Mehl,
2 Stapel Milch,
½ Tasse fettarme Sahne,
Salz, Sauerrahm.

Vorbereitung:
4 EL in einem Topf mit dickem Boden schmelzen. Butter hinzufügen, gehackte Zwiebeln dazugeben und goldbraun köcheln lassen. Dann die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, in einen Topf geben und Petersilie hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dann Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen. Restliche Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Mehl und Milch vermischen und mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie die Milchmischung langsam unter Rühren in das kochende Öl. Wenn die Mischung fertig ist, vom Herd nehmen, die Sahne einfüllen und glatt rühren. Weiße Soße in die kochende Suppe gießen, weitere 15–20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und vom Herd nehmen. Salz und Pfeffer. Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
3 EL. Butter,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
2 Tassen Brühe,
¼ TL. gemahlener weißer Pfeffer,
1/8 TL gemahlene Muskatnuss,
2 Stapel Milch,
2 EL. Milch,
Salz.

Vorbereitung:
1 EL in einem Topf schmelzen. Butter hinzufügen, gehackte Zwiebeln und Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis es transparent ist. Den Knoblauch fein hacken und zur Zwiebel geben. 1 Minute kochen, bis es duftet, gehackten Kohl hinzufügen, umrühren, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren, Pfeffer und Muskat dazugeben, Milch dazugießen und fast zum Kochen bringen. Separat die Butter schmelzen, gehackte Petersilie hinzufügen, erhitzen, bis es duftet, und auf jeden Teller geben.

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
800 g weiße gekochte Bohnen (oder aus der Dose),
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1 Liter Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Blumenkohlkopf in Röschen teilen und unter fließendem Wasser abspülen. Spülen Sie auch gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose ab. Zwiebel und Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, bis sie durchsichtig sind und duften, Blumenkohl und die Hälfte der Bohnen dazugeben und alles mit heißer Brühe übergießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Vom Herd nehmen, in einem Mixer pürieren, dann die Suppe zurück in die Pfanne gießen und die restlichen Bohnen hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren erhitzen, bis es heiß ist. Mit Kräutern bestreut und mit mit Knoblauch eingeriebenen Weißbrotcroutons servieren.

Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf,
300-400 g grüne Bohnen,
1 kleine Zucchini
1 EL. Olivenöl,
½ TL. Paprika,
1 Zweig Rosmarin,
2-3 Zweige Thymian,
1 Liter Brühe,
2 Zweige Basilikum und Petersilie, rote Paprika – zur Dekoration.

Vorbereitung:
Die geschälte Zucchini in Würfel schneiden, die Bohnen in Scheiben schneiden und den Kohl in Blütenstände zerlegen. Das gesamte Gemüse in einen Topf mit kochender Brühe geben, Salz, Paprika, Rosmarin und Thymian hinzufügen, umrühren und abdecken. 8–10 Minuten kräftig kochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, pürieren Sie es mit einem Mixer und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Zum Servieren mit Kräuterzweigen und dünnen Paprikaringen garnieren.

Zutaten:
3 Liter Hühnerbrühe,
300 g Blumenkohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Stapel grüne Erbsen,
5 Kartoffeln,
1 Tasse Sahne,
Salz, Kräuter, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:
Für die Zubereitung dieser Suppe können Sie gefrorenes Gemüse (Blumenkohl und grüne Erbsen) verwenden. Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die kochende Brühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Den in Blütenstände zerlegten Blumenkohl dazugeben, kochen, grüne Erbsen, Salz und Gewürze hinzufügen und nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen. Für Fleischliebhaber gibt man auf jeden Teller ein Stück Fleisch aus der Brühe.

Gemüsesuppe „Moskovskiy“

Nehmen Sie Gemüse in beliebiger Menge nach Geschmack. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Petersilie und Selleriewurzel in dünne Streifen schneiden, Weißkohl dünn hacken, Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Kartoffeln, Zwiebeln und Wurzeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Auf das Feuer stellen und kochen, bis es fast fertig ist. Weißkohl und Blumenkohl hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich ist. Zum Schluss noch 1 Dose grüne Erbsen hinzufügen. Mit Kräutern bestreut servieren und etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:
250 g Blumenkohl,
1 Karotte,
2 Kartoffeln,
100 g Lauch,
1 EL. Pflanzenöl,
2 gekochte Eier,
100 g Sauerrahm,
1,5 Liter Brühe,

Vorbereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die geriebenen Karotten zusammen mit dem gehackten Lauch in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Kohl, Kartoffeln und Braten in die kochende Brühe geben, salzen und pfeffern. Den Sauerrahm mit dem Eigelb vermahlen. Legen Sie einen Kreis gekochtes Eiweiß auf einen Teller, gießen Sie die Suppe hinein, fügen Sie saure Sahne und Eigelb hinzu und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Blumenkohl-Reissuppe

Zutaten:
1 Hähnchenschenkel oder ½ Hähnchenkadaver,
½ Tasse Reis
½ Kopf Blumenkohl,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
Salz, Kräuter, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:
Aus dem Hühnerfleisch Brühe zubereiten, Fleisch hinzufügen und abseihen. Gewaschenen Reis hineingeben und 10 Minuten kochen lassen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Blumenkohl in Blütenstände teilen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das gesamte Gemüse in die Pfanne geben. Wenn Sie Ihre Suppe gerne frittiert mögen, braten Sie die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun an. Kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist, fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab. Beim Servieren Kräuter und Fleischstücke hinzufügen.

Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl,
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 süße rote Paprika,
1 Tomate
1 Hähnchenbrust,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten würfeln, alles in die Multicooker-Schüssel geben und das Programm „Backen“ einschalten. Nach 3-5 Minuten gewürfelte Kartoffeln, in Röschen zerlegten Blumenkohl und Hühnerfleisch dazugeben und bis zur oberen Markierung mit Wasser aufgießen. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 1-1,5 Stunden ein.

Blumenkohlsuppe „Weight Loss“ (im Slow Cooker)

Zutaten:
250 g Blumenkohl,
2 Stangen Sellerie,
1 Karotte,
2 Tomaten
1 süße rote Paprika,
60 g grüne Bohnen,
½ Lauch (weißer Teil)
2 Knoblauchzehen,
2 EL. Olivenöl,
Chilischote, Salz, Kräuter.

Vorbereitung:
Karotten, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden, Kohl in Blütenstände zerlegen, Lauch in halbe Ringe schneiden, Sellerie in Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Schalten Sie den Multikocher für 25 Minuten in den „Backen“-Modus, gießen Sie Olivenöl in die Schüssel und fügen Sie die Karotten hinzu. 10 Minuten kochen, Lauch hinzufügen, 5 Minuten braten, das restliche Gemüse (außer Tomaten) hinzufügen und weitere 10 Minuten unter Rühren kochen. Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel, gießen Sie Wasser bis zur ¼-L-Marke ein, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein. Mit Gemüse servieren.

Blumenkohlsuppe aus der Heißluftfritteuse

Zutaten:
100 g Blumenkohl,
1 EL. Grieß,
200 ml Milch,
10 g Butter,
Salz.

Vorbereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einen Topf geben. Salz hinzufügen, kochendes Wasser aufgießen und im Heißluftofen 15 Minuten bei einer Temperatur von 260 °C und maximaler Umluftgeschwindigkeit garen. Den gekochten Kohl auf einen Teller legen und den Grieß in der restlichen Brühe 15 Minuten kochen. Dann die erhitzte Milch einfüllen, den Kohl dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Servieren etwas Butter und Weißbrotcroûtons auf einen Teller geben.

Zutaten:
1 Liter Brühe,
100 g Blumenkohl,
1 Tomate
1 Karotte,
1 Selleriewurzel,
1 Zwiebel,
1 Kartoffel,
50 g grüne Erbsen,
1 EL. Butter,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf 600 Watt ein. Butter und Zwiebelscheiben in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 1–2 Minuten erhitzen, bis die Zwiebel weich ist. Kartoffeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer aufgießen, zugedeckt 12–15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Grüne Erbsen und gewürfelte Tomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Kohlröschen dazugeben und die Suppe noch 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Servieren die Suppe mit Petersilie bestreuen.

Zutaten:
1,5 Liter Wasser,
300 g Blumenkohl,
150 g Champignons,
1 Karotte,
2 Schmelzkäse,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Champignons in Scheiben schneiden, Blumenkohl in Blütenstände teilen, Karotten reiben. Wasser aufkochen, salzen und die vorbereiteten Speisen hineingeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist. In der Zwischenzeit den Käse im Gefrierschrank einfrieren und auf einer feinen Reibe reiben. Käse mit Kohl und Pilzen in die Pfanne geben, umrühren, etwas Butter dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Blumenkohlsuppe mit Tintenfisch

Zutaten:
2 Tintenfische (Kadaver),
500 g Blumenkohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
100 ml 20 Sahne,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den gereinigten Tintenfisch in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln und Karotten grob hacken, Kohl in Blütenstände teilen, Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass es bedeckt ist. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30–35 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel, pürieren Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf und reiben Sie es durch ein Sieb. Erhitzte Sahne zum Püree geben und mit der Brühe auf die gewünschte Dicke verdünnen. Die Suppe zurück in die Pfanne gießen, die Tintenfischringe dazugeben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und nicht länger als 2 Minuten kochen lassen (sonst wird der Tintenfisch gummiartig). Mit Weißbrotcroûtons und Kräutern servieren.

Zutaten:
500 g Blumenkohl,
500 g Garnelen,
1 Karotte,
1 Petersilienwurzel,
1 Zwiebel,
100 g Butter,
Brühe, Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schälen Sie die gekochten Garnelen aus ihren Schalen und zerlegen Sie sie in Fasern. Karotten und Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten. Kochen Sie die Brühe, geben Sie die Sautiermischung hinein, fügen Sie nach 10 Minuten die Kohlblüten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Garnelen hinzufügen, kochen und vom Herd nehmen. 15–20 Minuten zugedeckt stehen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Wie Sie sehen, können Blumenkohlsuppen köstlich und abwechslungsreich sein. Und schauen Sie sich unbedingt unsere Rezepte mit Fotos für neue kulinarische Ideen an. Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

200 g Sahne (10 oder 20 % Fett);
700 g Blumenkohl;
100 g weiße Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
200 g Kartoffeln;
1 EL. l. Butter;
Salz und Pfeffer – je nach Geschmacksvorlieben hinzugefügt.

Vorbereitungszeit: 00:10
Kochzeit: 00:30
Anzahl der Portionen: 3
Komplexität: Licht

Vorbereitung

Dieses Rezept enthält Zutaten, die in jedem Geschäft leicht zu finden sind. Und diese Suppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.

Zwiebeln und Kartoffeln werden geschält, gewaschen und gehackt: Kartoffeln – in kleine Quadrate und Zwiebeln – fein. Blumenkohl wird gewaschen und in einzelne Zweigblütenstände geteilt.
Die Butter am Boden der Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Kartoffeln und Kohl zu den Zwiebeln geben, im Wasserkocher gekochtes Wasser über das Gemüse gießen (das Gemüse sollte vollständig damit bedeckt sein). Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen und auf dem Herd bei mittlerer Temperatur 25 Minuten kochen lassen.
Trennen Sie das Gemüse mit einem Löffel mit Löchern im Boden oder einem Sieb von der Brühe (behalten Sie zwei Tassen Flüssigkeit auf). In einem Mixer Gemüse, zerdrückten Knoblauch und ein Glas Gemüsebrühe cremig rühren. Gießen Sie Sahne in die Mischung, rühren Sie um und erhitzen Sie die Suppe in einem Topf auf dem Herd, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn es notwendig ist, die Suppe weniger dick zu machen, wird die Konsistenz mit dem restlichen Glas Brühe angepasst.
Nach Belieben Croutons, Kräuter oder gehacktes gekochtes Ei in die Suppenschüssel geben.

Um einen leckeren und originellen ersten Gang zum Abendessen zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Blumenkohlsuppe ist ganz einfach zuzubereiten. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und jedes Rezept hat seinen eigenen besonderen Geschmack. Um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie beim erneuten Kochen Brokkoli anstelle von Blumenkohl verwenden.

Es ist besser, Kohl bei schwacher Hitze zu kochen, um die meisten nützlichen Elemente zu bewahren.
Wenn Sie zum Braten Pflanzenöl statt Butter verwenden, ist die Suppe weniger nahrhaft.
Es ist bequemer, das Püree mit einem Mixer zuzubereiten, dann wird es homogen und ohne Klumpen.
Die Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts können variiert werden, indem dem fertigen Püree verschiedene Produkte hinzugefügt werden: gekochtes gehacktes Hühnchen oder anderes Geflügel, Speck, Ei, getrocknete Pilze (sie werden zuvor in Wasser eingeweicht). Diese Zusätze verändern nicht nur den Geschmack der Suppe, sondern machen sie auch sättigender. Als nächstes werden wir uns einige Rezepte genauer ansehen.
Die Suppe auf einem Teller mit Croutons, Kräutern und Eiern dekorieren.

Cremige Blumenkohl-Parmesan-Suppe

Parmesan verleiht dieser Suppe einen würzigen, originellen Geschmack.

Produkte:

100 g Parmesan;
2 Knoblauchzehen;
1 EL. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
400 g Blumenkohl;
1 Zwiebel;
eine kleine Prise Muskatnuss;
Salz (Meersalz ist gesünder) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zum Kochen benötigen Sie einen Topf mit dickem Boden. Darin werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl (bis sie weich sind) auf dem Herd gebraten.
Blumenkohl wird in einer separaten Schüssel gekocht. Wenn die Flüssigkeit kocht, lassen Sie den Kohl 5–7 Minuten im Wasser. Dann wird das Wasser abgelassen (ein kleiner Teil davon wird mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben), die Blütenstände werden auf die Zwiebeln und den Knoblauch übertragen und gemischt.
In einem Topf mit geschlossenem Deckel den Kohl bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er gar ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Muskatnuss hinzufügen.
Gemüse und Brühe werden mit einem Mixer gemischt oder durch ein Sieb gemahlen. Parmesan wird auf einer feinen Reibe gerieben und zu gleichen Teilen auf jeden Teller gegossen.
Das Kochgeschirr muss ofen- oder mikrowellenfest sein, um hohen Temperaturen standzuhalten. Der Ofen wird durch Drehen auf 180 Grad aufgeheizt. Suppenschüsseln auf den Grill stellen und 5 Minuten aufwärmen lassen.
Fettarme Sahne, die der fertigen Masse hinzugefügt wird, trägt dazu bei, dass die Suppe flüssiger wird und einen angenehm cremigen Geschmack erhält (2 Esslöffel Sahne reichen aus).

Cremesuppe mit Blumenkohl und Zucchini

Produkte:

500 g Zucchini;
150 g Karotten;
Salz und Pfeffer;
500 g Blumenkohl;
150 g weiße Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Karotten (grob) raspeln.
Die Zucchini wird gewaschen und ohne Schale in mittelgroße Würfel geschnitten. Der Kohl wird gewaschen und in Blütenstände geteilt.
Zwiebeln und Karotten werden in einem Topf mit Öl bei schwacher Hitze angebraten. Dazu kommen Zucchini, Kohl, Salz und Pfeffer. Die Produkte werden gemischt und mit Wasser gefüllt (so dass die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt).
Kochen Sie die Suppe 20–30 Minuten lang, bis das Gemüse gar ist. Alle Zutaten werden in einem Mixer gemahlen Große anzahl Brühe, in der sie gekocht wurden.
Die fertige Suppe wird in Teller gegossen. Es kann mit geriebenem Käse, Kräutern und Crackern dekoriert werden.
Passen Sie die Konsistenz (wenn Sie eine dünnere Suppe benötigen) mit Gemüsebrühe an.

Blumenkohl- und geröstete Paprikasuppe

Ein weiteres Originalrezept für köstliche Blumenkohlsuppe.

Produkte:

4 rote Paprika;
1 Blumenkohlkopf (in einzelne kleine Zweige geteilt);
3 Knoblauchzehen;
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) zum Braten;
1 Zwiebel;
4 EL. Hühner- oder Putenbrühe;
2 EL. frischer fein gehackter Thymian;
1 Teelöffel Paprika;
Salz (Meer) und Pfeffer.

Kochmethode:

Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Legen Sie Backpapier oder Folie auf ein Backblech und legen Sie die Paprika mit der Hautseite nach oben darauf. Der Ofen wird auf maximale Temperatur gestellt und nach dem Aufheizen ein Backblech mit Paprika hineingelegt.
Wenn die Schalen der Paprika leicht angebrannt sind, werden sie aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen beiseite gestellt. Von den abgekühlten Paprikaschoten die Haut entfernen.
Anschließend werden einzelne Kohlzweige im Ofen gebacken. Die Ofentemperatur ist auf Maximum eingestellt. Nach 10 Minuten werden die Blütenstände umgedreht und weitere 10-15 Minuten stehen gelassen.
In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch (fein gehackt) in Öl anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
Brühe zur Zwiebel gießen, Thymian und Paprika dazugeben. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Geschälte Paprika und Kohl werden in einen Topf gegeben.
Machen Sie die Hitze niedrig, decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie und geben Sie die Suppe in einen Mixbehälter. Dort wird es zu einer homogenen cremigen Masse vermahlen.

Blumenkohl- und Garnelensuppe

Gekochte Garnelen ergeben eine gute Geschmackskombination mit cremiger Blumenkohlsuppe.

Produkte:

2 Knoblauchzehen;
1 kg Blumenkohl (das Gewicht eines ganzen Kohlkopfes);
1 Zwiebel;
Gemüse auf einem Teller zur Dekoration;
2 EL. l. fettreiche Sahne
150 g Garnelen (separat kochen);
Meersalz und Pfeffer (Sie können auch andere Gewürze verwenden, die Ihrem Geschmack entsprechen).

Vorbereitung:

Der Kohl wird in Zweige geteilt und in mittelgroße Würfel geschnitten.
Fein gehackter Knoblauch und Zwiebeln werden in Öl angebraten, bis die Zwiebel hellbraun wird.
Kohl, Salz, Pfeffer und Wasser zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Topf geben. Alles wird 10 Minuten unter dem Deckel gedünstet.
Nach dieser Zeit Sahne hinzufügen und die Suppe umrühren.
Die Produkte in einem Mixer glatt rühren. Geben Sie sie zurück in die Pfanne, stellen Sie sie auf einen Herd mit mittlerer Hitze und kochen Sie sie, bis die Mischung kocht, und lassen Sie sie dann weitere 3–5 Minuten stehen.
In die in Schüsseln gegossene Cremesuppe werden Garnelen und Kräuter gegeben.

Cremesuppe mit Blumenkohl und Pilzen

Es wird empfohlen, für dieses Rezept getrocknete Pilze zu verwenden, die Sie an einem sicheren Ort gekauft haben.

Produkte:

1 Kartoffel;
½ kleine Zwiebel;
2 Stk. Zucchini;
½ Kopf Blumenkohl;
150 g getrocknete Pilze (beliebig, je nach Geschmacksvorlieben);
1 EL. l. Olivenöl;
Pfeffer, Muskatnuss, Salz.

Vorbereitung:

Pilze werden 20–30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht. Sie nehmen an Volumen zu und werden weicher.
Zu diesem Zeitpunkt werden fein gehackte Zwiebeln in einem Topf gebraten. Nachdem die Zwiebel einen goldenen Farbton angenommen hat, werden Kartoffelwürfel hinzugefügt. Es ist besser, sie klein zu machen. Zucchini wird ebenfalls in kleine Würfel geschnitten (nach dem Abschneiden der Schale).
Den Kohl fein hacken und in die Pfanne geben. Fügen Sie sofort die Pilze (zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden), Salz und Pfeffer hinzu. Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze dauert der Löschvorgang 15 Minuten.
Wenn sie abgelaufen sind, Muskatnuss dazugeben und die Suppe weitere 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Gericht vom Herd genommen, abkühlen gelassen und in einem Mixer zerkleinert. Erhitzen Sie die Suppe vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Wenn Sie den Rezeptanweisungen folgen, können Sie eine köstliche Suppe zum Mittagessen zubereiten. Wenn alles klappt, sollten Sie beim nächsten Mal keine Angst davor haben, mit dem Geschmack des Gerichts zu experimentieren, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.
Video:

Blumenkohl ist ein den Russen bekanntes Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und daher für alle Familienmitglieder, auch für Kinder, nützlich ist. Mit den unten beschriebenen Rezepten erfahren Sie, wie Sie eine köstliche, herzhafte Suppe zubereiten, die sich hervorragend als Mittagessen, Teil einer festlichen Tafel oder als Diätmahlzeit eignet.

Wie man Blumenkohlsuppe macht

Um eine Püreesuppe zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle Hauptzutaten vorbereiten. Dieses Gericht wurde in Frankreich erfunden, daher enthält die klassische Komposition eine würzige Note. Abhängig von den Besonderheiten des Gerichts ändert sich seine Zusammensetzung: Püreesuppe mit Blumenkohl kann leicht zubereitet werden – unter Zugabe von Pilzen und anderem Gemüse, vegetarisch, Kinder- oder Fleischsuppe. Wie kocht man pürierte Kohlsuppe mit Sahne, Hühnchen und Sellerie, damit sie großartig wird?

Blumenkohlsuppe - Rezepte

Das klassische Rezept für Blumenkohlsuppe kann mit Gemüse, Obst, Milch, Sahne und Käse ergänzt werden. Wenn Sie eine solche Suppe beispielsweise mit Fleischbrühe zubereiten, wird sie reichhaltig, und wenn Sie zusätzlich zum Kohl Kartoffeln, Hühnchen, Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie einen sättigenden ersten Gang. Das Hinzufügen von Sahne oder Milch zu Rezepten führt zu einem weicheren Geschmack, und das Hinzufügen von Fleischbällchen ist eine weitere Möglichkeit, einer cremigen Suppe mehr Kalorien hinzuzufügen.

Die Konsistenz kann von flüssig bis dick sein, alles hängt von den Zutaten und den Wünschen des Kochs ab. Um die Dicke des Gerichts anzupassen, verwenden Sie mehr oder weniger Wasser (Milch, Sahne). Sie können auch Brokkoli als Hauptzutat verwenden – diese Suppe ist praktisch zum Mittagessen auf der Arbeit; Sie können sie in einer kleinen Thermoskanne mitnehmen und entweder heiß oder bei Zimmertemperatur essen.

Mit Sahne

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 550 kcal.
Zweck: Hauptgericht.
Küche: Französisch, Russisch.

Cremige Blumenkohlpüreesuppe ist durch die Verwendung eines Milchprodukts aromatischer, zarter und schmackhafter – so spüren Sie weniger den pflanzlichen Geschmack. Cremige Püreesuppe eignet sich perfekt als erster Gang für Kinder und Erwachsene; Sie können sie auch in einem Slow Cooker kochen und dabei Speck oder andere Fleischzutaten hinzufügen. Servieren Sie den ersten mit gerösteten Croutons, wie im Originalrezept vorgesehen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Zutaten:

Kohl oder Brokkoli – 1,3 kg;
flüssige Sahne – 300 g;
Zwiebel – 1 Kopf;
Karotten – 2 Stück;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die ausgewählte Kohlsorte 10 Minuten kochen lassen.
In einer Bratpfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie knusprig sind.
Alles in einem Behälter vermischen und mit einem Mixer glatt rühren.
Gießen Sie die Sahne in die resultierende Masse und bringen Sie die Dicke mit Wasser auf die gewünschte Menge.
Das Gericht ist fertig. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und mit Croutons dekorieren.

Mit Brokkoli

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
Küche: Französisch, Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese Suppe mit Brokkoli und Blumenkohl wird ohne Sahne zubereitet, dafür werden gekochtes Eigelb und Kräuter hinzugefügt. Brokkoli enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter auch Vitamine, die für den Körper nützlich sind, und verleiht der Suppe eine grünliche Färbung. Um die Suppe zuzubereiten, mahlen Sie zunächst alle gekochten Zutaten zu einer glatten Masse und geben Sie Knoblauchcroutons auf den Teller – das verleiht ihr einen pikanten Geschmack. Das Gericht kann als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden.

Zutaten:

Brokkoli, Blumenkohl – je 0,5 kg;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Grünzeug (zur Dekoration) – eine Prise (falls getrocknet).

Kochmethode:

Kohl und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in einem Topf etwa zwanzig Minuten gekocht.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Karotten mit Zwiebeln und Gewürzen in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
Alles in einen Behälter geben, abkühlen lassen, mit einem Mixer glatt rühren und mit Kräutern garnieren. Mit Croutons servieren.

Käsig

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1150 kcal.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Französisch, Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die klassische Blumenkohlsuppe mit Käse wird auf ähnliche Weise zubereitet, mit Ausnahme einer Zutat – Käse. Wenn Sie statt Hartkäse Schmelzkäse verwenden, ist es besser, diesen zuerst zu reiben. Geben Sie am Ende des Garvorgangs nach und nach guten cremigen geriebenen Käse in die kochende Suppe und schlagen Sie die Masse erst dann auf. Für den letzten Geschmacksgeschmack reiben Sie Hartkäse darüber: Wenn Sie das Gericht anschließend in der Mikrowelle erhitzen, schmilzt es.

Zutaten:

Kohl – 1 Kopf (groß);
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
geriebener Hartkäse – 200 g;
Schmelzkäse – 2 Packungen;
Grünzeug - zur Dekoration nach Wunsch;
Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Kohl und Karotten in Würfel schneiden.
In einer Pfanne in Öl mit Zwiebeln und Karotten anbraten.
Den Kohl etwa 10 Minuten kochen. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, da es sonst seine Festigkeit und seinen Geschmack verliert.
Den geschmolzenen geriebenen Käse in kochendem Wasser zum Kohl geben, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
Schneebesen. Auf Teller verteilen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und 1 Minute lang im Grillmodus in die Mikrowelle stellen, damit eine Kruste entsteht.
Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Zucchinisuppe

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 320 kcal.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Durch die Wahl einer Püreesuppe mit Blumenkohl und Zucchini kann die Hausfrau von klassischen Rezepten abweichen. Richtig zubereitete Zucchini können nicht verderben und ihr Fruchtfleisch verleiht dem ersten Gericht mehr Dicke. Die Praktikabilität des Rezepts liegt darin, dass Zucchini preiswert ist, den ganzen Sommer über in den Regalen von Märkten und Geschäften steht und man im Winter gefrorene Kreise als Suppenbasis verwenden kann.

Zutaten:

Zucchini – 400 g;
Blumenkohl oder Brokkoli – 300 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stk.;
Gewürze und Salz - nach Geschmack;
Sahne (optional).

Kochmethode:

Um den Zucchini mehr Geschmack zu verleihen, braten Sie sie zusammen mit der Zwiebel an, bis sich eine Kruste bildet.
Gehackte Karotten und Kohl kochen.
Die Gemüsebrühe mit Röstzwiebeln, Zucchini und gekochtem Gemüse vermischen und anschließend mit einem Mixer pürieren.
Zur Dekoration Sahne und Kräuter hinzufügen.

Mit Huhn

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 620 kcal.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Durch die Zugabe von diätetischem Fleisch wird die cremige Blumenkohlsuppe mit Hühnchen sättigend. Das traditionelle Rezept besteht darin, das Fleisch zu kochen, dann Hühnerbrühe mit Gemüse zu vermischen, zu braten und alles in einem Mixer glatt zu mahlen. In einigen Fällen können Hähnchenfiletstücke separat gekocht und mit dem zubereiteten Gericht in die Pfanne gegeben werden.

Zutaten:

Huhn - drei Filets;
Brokkoli – 700 g;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln - 3 Stück;
Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um das Gericht reichhaltiger zu machen, sollten Sie zuerst das Fleisch kochen (damit die Brühe herauskommt) und dann das Gemüse kochen.
Die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten hinzufügen.
Lassen Sie die Zutaten abkühlen und vermischen Sie sie dann in einer Küchenmaschine.
Mit Croutons oder Gemüse dekorieren.

Mit Kürbis

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 450 kcal.
Küche: Russisch, Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese pürierte Kürbis-Blumenkohl-Suppe enthält eine sehr nahrhafte und gesunde Komponente – sie verleiht dem fertigen Gericht nicht nur einen angenehmen Orangeton, sondern auch ein süßliches Aroma, das Kinder und Erwachsene sehr mögen. Hier ist es wichtig, es nicht mit der Zugabe von Salz zu übertreiben, da dies das Gericht ruinieren kann. Verwenden Sie zur Dekoration frische oder gefrorene Petersilie, Kürbiskerne und Pinienkerne.

Zutaten:

Bohnen – 100 g;
Brokkoli – 0,5 kg;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
getrocknete Kräuter (Dill) – 50 g;
Pilze (Champignons) – 200 g;
Kürbis – 600 g.

Kochmethode:

Die Bohnen 2 Stunden in Wasser einweichen.
Bereiten Sie eine Bratpfanne zum Braten von Zwiebeln, Karotten und Pilzen vor. Die letzte Komponente wird mehr als eine halbe Stunde in der Pfanne gegart – bedenken Sie dies beim Kochen.
Kochen Sie Wasser für Gemüse (einschließlich Bohnen und Kürbis). Kochen Sie die Bohnen etwa 35 Minuten lang, fügen Sie dann den Kürbis und den Kohl hinzu und kochen Sie alles zusammen weitere 15 Minuten lang.
Die gebratenen Champignons in Wasser legen, 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Mit einem Mixer schlagen und Kräuter zur Dekoration hinzufügen.

Bereiten Sie auch andere Rezepte vor.

Für ein Kind

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Küche: Russisch, Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Blumenkohlpüreesuppe für Kinder unterscheidet sich vom traditionellen Rezept dadurch, dass ihre Bestandteile besser gekocht werden müssen (bessere Wärmebehandlung). Gewürze und scharfe Gewürze sowie einige Gemüsesorten (die das Kind noch nie gegessen hat) sollten in der Komposition nicht verwendet werden. Als Fleisch können Sie zwischen Huhn, Putenhackfleisch, Kalbfleisch und magerem Schweinefleisch wählen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 200 g;
geschälter Kohl – 1 Kopf;
Karotten – 100 g;
Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
grüne Erbsen (oder Sellerie) – 100 g.

Kochmethode:

Bringen Sie das vorbereitete Trinkwasser zum Kochen (besser nicht mehr als 400 Milliliter Wasser).
Das Gemüse hacken und dort hinzufügen.
Es ist nicht nötig, etwas zu braten – das gesamte Gemüse kocht etwa fünfzehn Minuten lang.
Etwas Salz und Butter hinzufügen und glatt rühren.

Gemüse

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 450 kcal.
Küche: Russisch, Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine Besonderheit dieses Rezepts ist die Anwesenheit von zusätzlichem Gemüse, wodurch die Gemüsepüreesuppe mit Blumenkohl reicher an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Suppe mit Pilzbrühe wird nahrhafter, aber die Pilze selbst sollten mit Bedacht ausgewählt werden und bekannten Sorten den Vorzug geben: Geeignet sind beispielsweise im Laden gekaufte Champignons oder Austernpilze. Ein würziger Geschmack lässt sich durch getrocknete oder frische Kräuter erzielen, die zum Schluss gehackt werden können. Wenn Sie das Gemüse mit Zwiebeln vorbraten, wird der Geschmack voller.

Zutaten:

Blumenkohl oder Brokkoli – 600 g;
Champignons oder Austernpilze - 200 g;
Zwiebel – 1 Kopf;
Erbsen – 70 g;
gekochte Paprika – 2 Stück;
Grünzeug - nach Geschmack;
Sahne – 50 g.

Kochmethode:

Die Pilze fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.
Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Gehackten Kohl oder Brokkoli, Paprika und Erbsen in einem Topf köcheln lassen.
Das gekochte Gemüse mit einem Mixer oder Mixer schlagen und direkt in der Pfanne anbraten (passen Sie die Wassermenge nach Belieben an).
Zum Schluss Kräuter zur Dekoration und Gewürze hinzufügen.

Diätetisch

Kochzeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
Zweck: zum Frühstück, Hauptgericht.
Küche: Russisch, Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diese gesunde, diätetische Blumenkohlsuppe erfordert kein Vorbraten von Zwiebeln oder Karotten und enthält keine Kartoffeln (sie enthalten einen erhöhten Anteil an Stärke, die schädlich für die Figur ist). Die Zubereitung ist einfach – die magere Suppe enthält die gleiche Gemüseliste wie das französische Signaturrezept. Das Gericht ist auch für ein Kind geeignet, das keine reichhaltige Brühe mag.

Zutaten:

geschälter Kohl - 1 Kopf;
Piment - eine Prise;
Gewürze – optional (es ist besser, getrockneten Dill zu verwenden);
fettarme Milch – 100 ml.

Kochmethode:

Das zuvor in Würfel geschnittene Hauptgemüse in kochendes Wasser geben. Vorher ist es nicht nötig, die Karotten in Öl zu braten, da das Rezept diätetisch ist.
Danach zehn Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen, Gewürze, Milch und Pfeffer hinzufügen und dann mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Vor dem Servieren kann die Suppe abgekühlt oder bereits heiß serviert werden – der Geschmack wird dadurch nicht schlechter.

Mit Kartoffeln

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 720 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Russisch, Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Püreesuppe mit Blumenkohl und Kartoffeln ist für diejenigen gedacht, die nicht nur Wert auf die Gesundheit und den Vitaminreichtum, sondern auch auf die Sättigung des Gerichts legen. Durch den Zusatz von Kartoffeln hat es einen hohen Energiewert und kann jedes Hungergefühl stillen. Wenn Sie dort Sahne oder Milch hinzufügen, erhalten Sie ein aromatisches, mageres Gericht (ohne die Zwiebeln anzubraten oder zu braten).

Zutaten:

Zwiebel - ein Kopf;
Kohl - ein Kopf;
Karotten – eine große;
Butter – 70 g;
Mehl – 100 g (optional);
Dill – optional;
Salz - ein Teelöffel.

Kochmethode:

Wir bereiten die Zutaten vor, indem wir Kartoffeln, Zwiebeln usw. schälen. Alles in Würfel schneiden (die Größe spielt keine Rolle, alles geht durch den Mixer).
Das Ganze in kochendes Wasser geben und bis zu fünfzehn Minuten kochen lassen (zunächst fügen wir keine Gewürze und Kräuter hinzu).
Sobald die Püreesuppe fertig ist, schlagen Sie sie mit einem Küchengerät auf und fügen Sie den Rest hinzu (einschließlich Sahne oder Milch).

Köstliche Blumenkohlsuppe – Kochgeheimnisse

Wie man Kohlpüreesuppe richtig zubereitet, welche Feinheiten das Gericht hat, erfahren Sie weiter unten:

Auch wenn die Komposition keine Kräuter oder Gewürze enthält, sollten Sie aromatische Kräuter hinzufügen (im Sommer frisch verwenden, im Winter getrocknet). Als Gewürze eignen sich auch Rosmarin, Kardamom, Lorbeerblatt und Dill. Die Suppe schmeckt auch gut mit Sellerie.
Jede Püreesuppe wird weicher und angenehmer im Geschmack, wenn man ihr Sahne (ca. 50-100 Gramm) hinzufügt. Wie kocht man ohne sie? Verwenden Sie Frischkäse.
Das Originalrezept für dieses Gericht sieht die Bildung eines homogenen Pürees aus Blumenkohl und Gemüse ohne Klumpen vor. Um zu verhindern, dass sich Kräuter oder Gewürze in einer Pfanne oder einem Teller absetzen, geben Sie dort etwas frittiertes Mehl hinzu – das erhöht die Viskosität.
Das wichtigste Küchengerät für Püreesuppe ist ein Mixer oder eine Küchenmaschine, in der das Püree zubereitet wird.
Die ideale Ergänzung zur cremigen Suppe sind Croutons, frittierte Croutons mit Knoblauch oder traditionell französische Knusperkäsestangen mit Kräutern. Manche Leute verwenden Chips.
Im Sommer können Sie anstelle einer salzigen Püreesuppe auch eine Dessertsuppe zubereiten, indem Sie dem Kohl einige frische Beeren hinzufügen. Fügen Sie keinen Zucker oder Salz hinzu – der natürliche, reichhaltige Geschmack belebt angenehm.
Ursprünglich wurde diese Suppe ohne langes Kochen zubereitet. Achten Sie darauf, dass die Produkte nicht zu lange gekocht werden, da sonst die Konsistenz nicht stimmt. Die Farbe der Püreesuppe unterscheidet sich je nach verwendeten Produkten.

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