So bereiten Sie eine diätetische Zucchini-Püree-Suppe zu. Klassische Kürbissuppe

Wir haben für Sie gesammelt beste Rezepte Zucchinisuppe zubereiten: mit Sahne, Milch, Kefir, Gemüse. Schnell, einfach und sehr nützlich!

Eine halbe große oder eine mittelgroße Zucchini, etwa 1,5 kg
Drei kleine Karotten – 150–200 g.
Rübenzwiebel – 150–200 g.
Gemüsepfeffer (süß, nicht bitter) – 100–150 g
Knoblauch – 2 Zehen
Pflanzenöl
Butter 1 EL. Löffel
2 Tassen Sahne

Die einfache Zubereitung dieser Suppe liegt darin, dass die Zutaten nicht in gleichmäßige Stücke geschnitten, sondern noch gehackt werden müssen.

3 Liter auf schwache Hitze stellen. Eine Pfanne, vorzugsweise mit flachem Boden, auffüllen und Pflanzenöl auf den Boden gießen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und nicht länger als 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel darf nicht gebraten werden, da sie sonst bitter wird.

Karotten zu den Schmorzwiebeln geben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Karotten ihre Farbe und Süße abgegeben haben, Pfeffer hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini hineinlegen, etwas Salz hinzufügen (damit die Zucchini Saft abgibt) und köcheln lassen gar. Den Gargrad bestimme ich anhand der Farbe der Zucchini. Sobald sie durchsichtig werden, den Herd unter der Pfanne ausschalten und etwas abkühlen lassen.

Nachdem die Suppe abgekühlt ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.

Gießen Sie ein Glas Sahne in die resultierende Masse, fügen Sie Butter hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze.

Zum Kochen bringen und die Püreesuppe nach Geschmack salzen.

Sobald die Suppe kocht, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und den Herd ausschalten.

Du hast es geschafft die zarteste Püreesuppe, das als europäisches Gericht mit Croutons oder serviert werden kann frisches Brot. Sie können den Teller mit einem Spritzer Sahne, frischen Kräutern und Crackern dekorieren.

Rezept 2, einfach: pürierte Zucchini-Kartoffel-Suppe

Wenn Sie eine Suppe mit weniger Kalorien benötigen, können Sie Wasser verwenden, dafür aber mehr herzhafte Option geeignet z.B. Hühnerbrühe. Aber egal, wofür Sie sich entscheiden, das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Wasser oder Hühnerbrühe – 750 ml
Sauerrahm – 2 EL
Pflanzenöl – 1 EL
Knoblauch -2 Zehen
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Kartoffeln – 3 mittelgroße Stücke (mehr ist möglich, die Suppe wird sättigender)
Zucchini – 2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack, Croutons, Kräuter

Die Zwiebel schälen und in halbe oder etwas kleinere Ringe schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden, alles zusammen in einem Topf leicht anbraten.

Karotten, Zucchini, Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, alles leicht anbraten.

Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Vor dem Garen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Sauerrahm hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren. Ich habe es ziemlich gut hinbekommen dicke Suppe, können Sie die Dicke der Suppe selbst anpassen, indem Sie Gemüse oder Brühe verwenden.

Die Zucchinisuppe mit Kräutern und Croutons servieren. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Sahne verwenden, diese Menge beträgt ca. 100 ml.

Rezept 3: köstliche Zucchini-Püree-Suppe mit Milch

Zucchini passt sehr gut zu fast allen Milchprodukten. Milch verleiht der Suppe einen delikaten und raffinierten Geschmack, Petersilie unterstreicht ihn. Die Suppe ist diätetisch und dürfte vor allem diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten. Die Milch im Rezept wird ebenfalls mit Wasser verdünnt.

1 mittelgroße Zucchini (300 g);
1 EL. Milch;
1 Knoblauchzehe;
etwas Petersilie;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wir waschen die Zucchini gründlich und schneiden sie zusammen mit der Schale in große Würfel. Wir geben sie in einen Topf, gießen ein Glas Milch ein und fügen ein Glas Wasser hinzu, damit die Zucchini nicht anbrennt und die Püreesuppe eher suppenartig wird.

Die Petersilie grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Zucchini braucht 10-15 Minuten. Sie sollten weich werden und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Das Wasser sollte nicht stark verdunsten. Gekochte Zucchini mit Milch salzen und pfeffern.

Eine Knoblauchzehe auspressen. Mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne zu Püree verarbeiten. Zucchinisuppe mit Milch ist fertig! Mit frischer Petersilie servieren. Köstlich zu einem normalen Weißbrot. Guten Appetit!

Rezept 4: Zucchini-Püree-Suppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

Wenn Sie etwas Leichtes, Erfrischendes, aber gleichzeitig Leckeres wollen, kochen Sie Kürbiscremesuppe! Es wird Sie satt machen, aber kein Schweregefühl im Magen hervorrufen, es wird Sie mit Zärtlichkeit erfreuen cremiger Geschmack und seine Pastellfarbe... Und wenn Sie es mit schönen „herzhaften“ Croutons servieren, können Sie Ihren Seelenverwandten angenehm überraschen. Wir kochen Gemüsepüreesuppe Hergestellt aus Zucchini mit Sahne, die Konsistenz dieser Suppe ist sehr zart. Versuch es!

Zucchini – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sahne 20 % - 250 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz;
für Croutons - Brot/Laib.

Schneiden und schälen Sie die äußeren Häute (Schalen/Haut) von Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln. Schneiden Sie die Zucchini, die Zwiebel und das gesamte Wurzelgemüse in große, zufällige Stücke und den Knoblauch in große Scheiben. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden, sie haben eine zarte Schale und kleine Kerne; es ist nicht notwendig, die Schale abzuschneiden.

Wenn Sie mit reifen Zucchini kochen, schälen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie alle Kerne.

Stellen Sie eine Antihaft-/Keramikpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein paar Löffel Ihrer Wahl hinein Pflanzenöl. Zuerst die Zwiebelstücke zusammen mit den Knoblauchscheiben anbraten, bis sie weich sind.

Und dann den Rest hinzufügen pflanzliche Zutaten- Zucchini, Karotten und Kartoffeln. Die gemischte Mischung 7-9 Minuten lang köcheln lassen, dabei das Gemüse systematisch und ständig umrühren, bei schwacher, mäßiger Hitze. Zum Schluss Salz hinzufügen.

Wenn möglich (idealerweise) warme Brühe angießen oder, um Zeit zu sparen, regelmäßig Gekochtes Wasser, kochen, bis absolut (!) volle Bereitschaft Gemüse, vor allem Kartoffeln.

Wenn Zucchini, Gemüse und Kartoffeln fertig sind, geben Sie alle Kreise und Würfel in eine tiefe Schüssel (die Flüssigkeit lassen wir natürlich nicht abtropfen, wir brauchen sie noch!). Den Eintopf „durchschlagen“. Gemüsemischung Mit einem leistungsstarken Mixer zu einem glatten, klumpenfreien Püree verarbeiten. Gleichzeitig müssen Sie die Sahne über dem Feuer erhitzen.

In einer Pfanne vermischen Gemüsepüree, restliche Brühe und erhitzte Sahne. Das Püree mit der Sahne verrühren, bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und die Cremesuppe unter dem Deckel ziehen lassen. Zucchinisuppe ist fertig!

Während die cremige Zucchinisuppe kocht, bereiten Sie schnell wunderbare Croutons zu. Darüber hinaus können sie jede beliebige Form haben – Herzen, Buchstaben oder bestimmte Symbole. Schneiden Sie einfach mit einer Küchenschere aus einer dünnen Scheibe Brot alles aus, was Sie Ihren Lieben mitteilen möchten.

Die Croutons in einer trockenen Pfanne anbraten und mit Zucchinicremesuppe und frischen Kräutern servieren! Übrigens können Sie die Suppe auch mit Süßem bestreuen gemahlener Paprika oder einer Prise roter Paprika, mit einer Zitronenscheibe servieren oder mit Balsamico bestreuen ...

Rezept 5: Diätsuppe aus Zucchinipüree mit Knoblauch

Diese Suppe wird ein gern gesehener Gast sein Esstisch. Wenn Sie fasten, wird es Ihr Leben abwechslungsreicher machen Fastentisch, und wenn Sie nicht fasten, können Sie einen Teil des Wassers durch Sahne ersetzen. Aber auch so schmeckt die Suppe gut Fastenversion! Das Schwierigste ist, sich zurückzuhalten und nicht den gesamten Topf auf einmal zu leeren. Also kochen und genießen.

Zucchini 2 Stk.
Lauch 1 Stk.
Knoblauch 1 Zehe
Dill 50 gr.
Olivenöl 2 EL. l.
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Lauch in Ringe schneiden. Ich liebe diesen Bogen wirklich delikater Geschmack und frühlingsgrüne Farbe.

In einem Topf erhitzen Olivenöl. Besser ist es, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, es heißt Extra Virgin.
Den Lauch dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten.

Gehackten Dill, Salz, Pfeffer hinzufügen und 1 Liter einfüllen heißes Wasser und zum Kochen bringen. Nach 2-3 Minuten ausschalten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mit einem Mixer vorsichtig pürieren, bis ein Püree entsteht.

Knoblauch hinzufügen. Unsere Püreesuppe ist fertig. Guten Appetit!

Rezept 6: Zucchini-Püree-Suppe mit geschmolzenem Käse

Die Suppe ist lecker und nahrhaft. Dieses Gericht wird Ihr Menü perfekt abwechslungsreich gestalten.

2 junge Zucchini;
1 Schmelzkäse „Cremig“;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
300-400 ml Hühnerbrühe;
Olivenöl;
Butter;
Salz;
süßer gemahlener Paprika;
Grünzeug zum Servieren.

Rezept 7: Zucchini-Blumenkohl-Püree-Suppe

Lecker, gesund und magere Suppe Blumenkohl- und Zucchinipüree. Während des Kochens müssen Sie der Brühe nichts mehr hinzufügen – Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer reichen aus. Sogar Kinder essen diese Püreesuppe gerne zum Mittagessen.

Blumenkohl: 200 g
Zucchini: 1 Stk.
Brokkoli: 100 g
Lorbeerblatt: 2 Stk.
Salz: nach Geschmack
Frische Kräuter: nach Geschmack

Das Püree kann als Beilage oder als Suppe zubereitet werden. Kinder lieben dieses Gericht sehr und essen es gerne. Als Beikost gilt es tolle Option. Darüber hinaus z Fastentage oder während des Fastens ist auch Blumenkohl-Zucchini-Püree ideal.

Wir teilen den Kohl in Blütenstände und schneiden die Zucchini nicht zu fein (einen Ring in zwei Teile). Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.

Geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser, geben Sie Salz hinzu und würzen Sie es ab (ich empfehle, nur zu verwenden). Lorbeerblätter und Pfefferkörner). Kochen, bis das Gemüse fertig ist (nicht länger als 10 Minuten bei schwacher Hitze).

Das Gemüse in einen Mixer geben und zerkleinern. Wenn die Suppe püriert werden soll, fügen Sie etwas Brühe hinzu.

Vor dem Servieren mit Dill oder Petersilie bestreuen. Wenn Sie für ein Baby kochen, können Sie beim Kochen der Brühe mehr Brühe, Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

Rezept 8: Fastencreme-Zucchini-Kartoffel-Suppe

Sie können zu jeder Jahreszeit eine Püreesuppe aus Zucchini und Kartoffeln zubereiten, Sie müssen sich jedoch im Voraus um die Zubereitung von Suppen kümmern. Zucchini halten dem Einfrieren gut stand, sodass Sie sie in Würfel schneiden, einfrieren und aufbewahren können Gefrierschrank bis zum Frühjahr. Und wenn die Datscha dich glücklich gemacht hat gute Ernte Zucchini, dann bringen Sie die größten auf den Balkon oder bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. IN frisch große Zucchini bis zum Winter gelagert.

mittelgroße Zucchini – 1 Stück;
Kartoffeln – 3-4 Stück;
Karotten – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Wasser bzw Gemüsebrühe– 1,5 Liter;
Knoblauch – 2 große Zehen;
Pflanzenöl – 3 EL. l;
Salz – nach Geschmack hinzufügen;
grob gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen pro Portion;
beliebiges Grünzeug - zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse zerkleinern, während das Wasser oder die Gemüsebrühe kocht. Wenn die Suppe in der Fastenzeit nicht zubereitet wird, können Sie sie in Hühnerbrühe kochen. Die Zucchini schälen, in Kreise schneiden und auf harte Kerne prüfen. In nicht sehr große Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel oder drei grobe Reibe. Natürlich geht das Raspeln schneller als das Schneiden, aber beim Braten gewinnen die geriebenen Karotten an Wert mehr Öl, also kostet Sie die Zeitersparnis zusätzliche Kalorien.

Die Kartoffeln fein in Würfel oder dünne Streifen schneiden.

Fein hacken Zwiebel und Knoblauchzehen. Knoblauch kann übrigens ohne Anbraten am Ende des Garvorgangs in eine Pfanne mit gehacktem Gemüse oder auf Teller gegeben werden.

Das Wasser begann stark zu kochen, es ist Zeit, die Kartoffeln in die Pfanne zu geben. Wir warten, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt, stellen die Hitze so ein, dass das Kochen nicht zu heftig ist, und fangen an, das Gemüse für die Suppe anzubraten.

Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl erhitzen. Wir braten es nicht, wir braten es nicht. Karotten hinzufügen, umrühren und das Gemüse 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini in die Pfanne geben, den Inhalt der Pfanne vermischen und bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln sind bereits gar, Sie können sie in die Pfanne geben Gemüseeintopf und kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind.

Kochen Sie die Suppe etwa 10–15 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze. Wie langsameres Feuer, desto besser und gleichmäßiger wird alles erhitzt und gedünstet, das Gemüse verströmt nach und nach seinen Geschmack und wird mit unterschiedlichen Aromen gesättigt.

Schalten Sie die Hitze aus, wenn das Gemüse ganz weich ist. Etwas abkühlen lassen, mit einem Schaumlöffel in eine Mixschüssel geben und pürieren. Wenn die Wände der Pfanne hoch sind, können Sie einen Teil der Brühe abgießen und das Gemüse hacken, ohne es aus der Pfanne zu nehmen. Dann erhitzen, Brühe hinzufügen und die Suppe auf die gewünschte Dicke verdünnen. Geben Sie Salz in die Suppe, warten Sie, bis sie zu kochen beginnt, und schalten Sie den Herd ab.

Ein Aufgießen der Püreesuppe ist nicht nötig, sie wird nach dem Kochen sofort auf Teller gegossen und serviert. Sie können Croutons, Croutons, im Ofen getrocknetes Toastbrot hinzufügen und die Suppe selbst mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Guten Appetit!

Rezept 9, Schritt für Schritt: Kürbiscremesuppe

Zucchinisuppe mit geröstetem Knoblauch ist ein schmackhafter und nahrhafter erster Gang. Der längste Zubereitungsschritt ist das Backen der Knoblauchzehen, aber es ist der Knoblauch, der dem Gericht seinen köstlichen Geschmack verleiht. Übrigens verliert Knoblauch während des Backvorgangs seinen stechenden Eigengeruch und erhält im Gegenzug einen erstaunlichen zartes Aroma, das in die Suppe gegeben wird. Zarte Zucchini – Hauptzutat Gerichte machen die Suppe zart und appetitlich. Kartoffeln fügen sich harmonisch ein allgemeine Zusammensetzung, wodurch das Essen zufriedenstellend wird. Und Röstzwiebeln und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden das Geschmackserlebnis nur noch ab.

Zucchini – 600 g
Knoblauch – 1 Kopf
Zwiebel – 1 kleiner Kopf
Kartoffeln - 3-4 Knollen
Sahne 10 % Fett – 200 ml
Butter – 1 EL. l.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Den Knoblauch in Zehen teilen. Kein Schälen nötig! Die Nelken in eine feuerfeste Form geben und mit Pflanzenöl (1 EL) beträufeln.

30 Minuten backen, bis es weich ist.

Cool. Schneiden Sie vorsichtig die Enden der Schalen ab und drücken Sie das duftende Knoblauchmark aus den Zehen. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Kartoffeln waschen und schälen. Die Knollen in kleine Würfel schneiden.

Die Zucchini waschen und in Kreise oder Halbkreise schneiden. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, es empfiehlt sich jedoch, alte Zucchini von der rauen Schale zu schälen.

Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Pflanzenöl (1 EL) hinzufügen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 40 Min

Leichte sommerliche Vorspeisen von saisonales Gemüse, sie sind immer leicht zu „dekorieren“ interessantes Dressing, Kräuter, Käse oder Nüsse. Überhaupt gibt es hier viel Spielraum für die kulinarische Fantasie!
Jedes Cremesuppenrezept kann ohne perfektioniert werden besondere Anstrengung und langes, mühsames Kochen. Versuchen Sie, ein Gemüse als Basis zu nehmen und ihm die am besten verträglichen Zutaten hinzuzufügen: würzig, süß, neutral. In dieser Variante passt beispielsweise würziger Rucola gut zu neutraler Zucchini, Hartkäse Parmesan und süße geröstete Mandeln. Und hier ist die übliche Lauchcremesuppe mit Sahne und Zucchini, ein Rezept ohne Kartoffeln, mit einem völlig neuen Geschmack, der „Lebensfreude“ des Autors. Und hier ist noch einer, der nicht weniger interessant ist.
Kochzeit: bis zu 40 Minuten.
Küche: originell, Fusion.

Zutaten für die Suppenbasis:

- Zucchini – 340 gr.;
- Lauch – 120 gr.;
- Sahne – 150 ml;
- Salz (Meer) - nach Geschmack.

Für die Soße:

- Senf (Körner) – 3 gr.;
- Olivenöl (Extra Virgin) – 20 ml.;
- Zitronensaft – 15 ml;
- Zitronenschale - auf der Messerspitze;
- Weißer Pfeffer– 1 g;
- Salz (Meer) – 2 gr.

Zur Dekoration:

- Parmesankäse (hart) – 25 gr.;
- Mandeln (geschält) – 10 g;
- Rucola (frisch) – 1 Bund.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Zucchini und Lauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse köcheln lassen. Während des Schmorvorgangs lösen sich die Zucchini Gemüsesaft Sollte dies nicht der Fall sein, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

2. Wenn das Gemüse weich ist, was normalerweise nicht länger als eine halbe Stunde dauert, pürieren Sie es mit einem Stabmixer bei mittlerer Geschwindigkeit.

3. Warme Sahne in die cremige Basis gießen – alles vermischen und abkühlen lassen.

4. Die Konsistenz der Suppe sollte püreeartig sein: nicht zu dick, ohne Klümpchen, nicht flüssig. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz nach Geschmack hinzu.

5. Für die Sauce, die als Dressing verwendet wird, Senfkörner, Salz und weißen Pfeffer in einem Mörser zu Pulver zermahlen.

6. Zitronensaft, Zitronenschale Mit Olivenöl vermischen und vorsichtig verrühren. Die gemahlenen trockenen Zutaten hinzufügen: Pfeffer, Salz und Senf, alles gründlich mit einer Gabel vermischen.

7. Um die Suppe zu servieren, schneiden Sie den Parmesan in dünne Scheiben, braten Sie die Mandeln in einer trockenen Pfanne an, nehmen Sie die vorbereitete Sauce und die gewaschenen Rucolablätter. Wir legen alles wunderschön auf einen Suppenboden, hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Das kann man auch kochen

Cremesuppen erfreuen sich in der Gastronomie großer Beliebtheit und werden von Feinschmeckern geschätzt cremiger Geschmack und zarte Konsistenz, und diejenigen, die eine Diät einhalten müssen, freuen sich über das Gemüse in der Komposition. Sie können sie zu Hause zubereiten, wenn Sie einen Mixer zur Hand haben. Zucchini ist besonders im Herbst relevant, wenn die Ernte reift. Sie können sie mit Gewürzen abwechslungsreich gestalten.

Wie man Zucchinisuppe macht

Cremesuppe Es stellt sich heraus, dass es sowohl leicht als auch befriedigend ist. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden, sie sind zarter. Das Gemüse wird vor dem Kochen in Stücke geschnitten, gekocht und anschließend in einem Mixer püriert. Sie können Kürbispüreesuppe mit jeder Brühe zubereiten: Hühnchen, Fleisch, Gemüse, Pilze oder klares Wasser.

Tipps, die Ihnen dabei helfen perfekte Suppe:

Je mehr Gemüse und Gewürze in der Suppe enthalten sind, desto schmackhafter wird sie. Sie können Paprika, Anis, Curry, Safran, Sellerie, Salbei, Majoran, Estragon, Petersilie, Koriander, Rosmarin, Koriander hinzufügen. Muskatnuss, Minze, Kurkuma, Basilikum, Lorbeerblatt, Dill.
Servieren Sie die Suppe mit knusprigen Croutons, Toast und Knoblauchknödeln.
Sie können in jedem Rezept Zucchini anstelle von Zucchini verwenden.
Je mehr Kartoffeln Sie hineingeben, desto dichter wird das Gericht.
Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Butter verwenden. Dadurch wird der Geschmack verbessert, aber der Kaloriengehalt erhöht.
Für Kinder empfiehlt es sich, die Suppe in Gemüse- oder Hühnerbrühe zu kochen.

Rezepte für die Zubereitung einer pürierten Zucchinisuppe

Zucchini-Püree-Suppe kann nur mit der Zugabe von Brühe und Gewürzen zubereitet werden oder aus mehreren Zutaten zusammengesetzt werden verschiedene Produkte. Zucchinisuppe - perfekte Option zum Mittagessen oder leichtes Abendessen. Es hat sehr wenige Kalorien.

Mit Sahne

Schon beim ersten Löffel werden Sie staunen, wie weich und samtig die Textur des Gerichts sein wird. Süßlicher Geschmack cremige Zucchinisuppe wird durch Muskatnuss abgerundet.

Zutaten:

gemahlene Muskatnuss – 1,5 TL;
Brühe – 3 l (Sie können jede verwenden);
schwarzer Pfeffer, Salz;
Zucchini – 4 Stk.;
Sahne – 300 ml;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.

Kochmethode:

Vor dem Kochen alles Gemüse waschen und schälen. In gleich große Stücke schneiden.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Werfen Sie dort Gemüse hinein. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
Gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf. Gekochtes Gemüse Mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie nach dem Aufkochen Sahne hinzu. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
Umrühren und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

In einem Slow Cooker

In der Schüssel des Redmond Multikochers dauert das Kochen nicht lange, zumal die Suppe bleiben kann lange Zeit warm dank der Funktionen des Gerätes.

Zutaten:

Knoblauch – 2 Zehen;
Hühnerbrühe – 1,2 l;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Zucchini – 3 Stk.;
Pfeffer, Salz;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Grün;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Geschälte Zwiebeln und Karotten schneiden. Legen Sie sie in einen Multicooker-Behälter und gießen Sie Öl darüber.
Stellen Sie den Modus „Braten“ ein. Kochen Sie das Gemüse, bis es goldbraun wird.
Gehackte Kartoffeln und Brühe in die Schüssel geben und das Programm „Suppe“ für eine halbe Stunde einstellen.
Nach 15 Minuten die gehackte Zucchini, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben. Lassen Sie sie sich vorbereiten, bevor Sie das Gerät ausschalten.
Gehackte Kräuter und Knoblauchzehen in die Form geben. Mit einem Stabmixer pürieren.

Diätetisch

Für Mädchen, die abnehmen möchten, ist dieses Gericht perfekt: Diät-Zucchinisuppe enthält wenige Kalorien, ist aber lecker und sättigend.

Zutaten:

Gemüsebrühe – 350 ml;
Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, Bohnenkraut – nach Geschmack;
Zucchini;
Dill, Petersilie – ein halber Bund;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
fettarme Milch – 100 ml;
Olivenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Zucchini in Würfel schneiden und in der Brühe kochen, bis sie weich sind.
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Geben Sie sie in die Brühe.
Wenn die Zucchini weich ist, die Form vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Milch hineingießen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht, und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Mit Kürbis

Die Püree-Suppe aus Kürbis und Zucchini ist farblich so schön, dass man schon beim Betrachten des Fotos mit der Abbildung Appetit bekommen muss. Es schmeckt ein wenig süß, sodass es auch Kindern schmeckt.

Zutaten:

Hartkäse – 75 g;
Kürbis – 0,7 kg;
Sahne – 300 ml;
Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
Olivenöl – 45-50 ml;
Zucchini – 3 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Karotten – 2 Stk.;
Wasser – 400-450 ml;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Zucchini und Kürbis waschen und schälen, schneiden. Den Knoblauch zerdrücken.
Zwiebel und Karotte fein hacken und den Käse reiben.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wenn sie weich sind, gießen Sie Wasser auf, fügen Sie Kürbis, Zucchini und Karotten hinzu.
Etwa 20 Minuten kochen lassen.
Ausmachen vorbereitete Zutaten Im Mixer pürieren, würzen, Sahne einfüllen, Käse dazugeben. Nochmals aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Mit Blumenkohl

Der Geschmack dieses Gerichts ist großartig und der Kaloriengehalt ist minimal. Blumenkohl-Zucchinipüree-Suppe wird vom Körper perfekt aufgenommen und sättigt. Aufgrund der Tatsache, dass es Brokkoli enthält, fällt es sehr hell aus. gesättigte Farbe.

Zutaten:

Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Zucchini – 2 mittelgroß;
Weichkäse (Sandwich) – 80 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Brokkoli – 260 g;
Sellerie – 180 g;
Blumenkohl – 340 g;
Hühnerbrühe – 500 ml;
Vollmilch– 150 ml.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. In Öl braten, bis es weich ist.
Den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in eine Pfanne geben und 3 Minuten braten.
Schneiden Sie die Zucchini und legen Sie sie ebenfalls zum restlichen Gemüse. 2 Minuten köcheln lassen.
Die Zutaten in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Kochen, bis das Gemüse halb roh ist.
Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen. Kochen, bis alle Produkte vollständig weich sind.
In einem Mixer pürierte Zucchinisuppe zubereiten. In Stücke geschnittenen Käse mit Milch hinzufügen. Zünde es an. Sobald es zu kochen beginnt, ausschalten. Zugedeckt eine Weile stehen lassen, bis der Käse schmilzt, dann servieren.

Mit geschmolzenem Käse

Das Erfolgsgeheimnis dieses Gerichts ist, dass es Garnelen enthält. Pürierte Zucchinisuppe mit Käse erhält durch die Zugabe von Meeresfrüchten neue Geschmacksnuancen. Es duftet sehr stark und sieht dank seiner angenehmen Farbe auf dem Foto wunderschön aus.

Zutaten:

Schmelzkäse – 200 g;
Zucchini – 2 Stk.;
Gewürze, Salz;
Brokkoli – 200 g;
Garnelen – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
grüne Bohnen – 150 g.

Kochmethode:

Schälen und schneiden in großen Stücken Zucchini, Zwiebeln, Karotten. Zusammen mit Brokkoli und Bohnen in einen Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis es weich ist. Wenn die Flüssigkeit kocht, Salz und Gewürze hinzufügen.
In einer anderen Schüssel die Garnelen kochen. Das Wasser salzen und nach Belieben etwas hinzufügen Zitronensaft.
Die Brühe vom Gemüse in einen Topf gießen. Den in Stücke geschnittenen Käse dazugeben und mit einem Mixer pürieren. Wenn die Masse sehr dick ist, verdünnen Sie sie mit Brühe.
Garnelen säubern. Die übergossene Suppe damit dekorieren Portionsplatten. Heiß servieren.

Mit Huhn

Sie können Zucchinisuppe mit Hühnchen sicher zum Mittagessen für sich selbst oder Ihr Kind zubereiten. Es ist sehr lecker und reichhaltig, mit wunderbares Aroma.

Zutaten:

Butter – 30 g;
Hähnchenfilet – 450 g;
Gewürze, Salz;
Zwiebel – 2 kleine Köpfe;
Hühnerbrühe – 0,75 l;
Zucchini – 3 Stk.;
Milch – 120 ml;
Karotten – 1 Stk.;
Mehl – 45 g.

Kochmethode:

Das Hähnchen in Salzwasser kochen. Wenn es abgekühlt ist, zerlegen Sie es in Fasern.
Karotten, Zwiebeln, Zucchini schälen. In etwa gleich große, nicht zu kleine Stücke schneiden.
Ein Stück in die Pfanne geben Butter, in Brand setzen. Warten Sie, bis es geschmolzen ist, und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Wenn es goldbraun wird, geben Sie das Huhn in die Pfanne. Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten braten.
Die Brühe in die Pfanne gießen, Zucchini und Karotten hineingeben. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
Milch erhitzen, Mehl darin auflösen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Die Suppenzubereitung pürieren und vorsichtig hineingießen weiße Soße.
Stellen Sie die Schüssel erneut auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und servieren Sie sie.

Mit Kartoffel

Die Struktur der Schale ist dichter. Die Konsistenz der Zucchini-Kartoffel-Suppe ähnelt Brei. Das in der Komposition enthaltene Tomatenmark verleiht einen schönen und zarten orange-rosa Farbton.

Zutaten:

Grün;
Zucchini – 4 große;
Pflanzenöl;
Kartoffeln - 4 mittelgroß;
Salz Pfeffer;
Zwiebel – 2 kleine Köpfe;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Karotten – 2 kleine;
Sahne (15 %) – 200 ml;
Knoblauch – 3 Zehen.

Kochmethode:

Zucchini waschen und schneiden.
In einem Topf etwas erhitzen Pflanzenöl und beginnen Sie mit dem Braten der Stücke. Mach das Feuer stark. Die Zucchini sollten nicht wie beim Schmoren durchsichtig, sondern rosig werden.
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und hacken.
Die Zucchini aus dem Topf nehmen und weiteres Gemüse hinzufügen. 5 Minuten braten, salzen, würzen, Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
Die Zucchini zurück in den Topf geben, alle Zutaten vermischen, hinzufügen Tomatenmark.
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist. Kochen Sie die Suppe, bis sie weich wird. Anschließend mit einem Mixer pürieren.
Stellen Sie die Form erneut auf den Herd, warten Sie, bis sie kocht, und gießen Sie Sahne hinein. Noch ein paar Minuten kochen lassen und mit frischen Kräutern servieren.

Mit Sellerie

Auch wenn Sie fasten, können Sie diese Suppe zu jeder Jahreszeit zubereiten. Daraus wird eine cremige Zucchinisuppe zubereitet kalorienarme Lebensmittel, fördert die Gewichtsabnahme und ist daher auch für diejenigen, die es befolgen, erlaubt strenge Diät.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Salz;
Sellerie – 3 Stiele;
getrocknetes Basilikum – 1,5 TL;
Zucchini;
Olivenöl – 3 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe.

Kochmethode:

Sellerie, Knoblauch, Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze mehrere Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Kartoffel- und Zucchinistücke in einen Topf geben. Weitere zwei Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Mischung mit Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
Das Gericht mit einem Mixer pürieren. In Servierschüsseln füllen und mit Basilikum garniert servieren.

Mit Champignons

Das Suppenpüree aus Zucchini mit Pilzen ist sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz sehr angenehm, es ist cremig und samtig. Selbst der anspruchsvollste Feinschmecker wird dieses Gericht mögen. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach, Sie müssen lediglich alle Zutaten vorbereiten und diese dann mit einem Stabmixer pürieren.

Zutaten:

Dill – 2 Bund;
Zucchini – 3 Stk.;
Pfeffer, Salz, Thymian;
Champignons – 450 g;
Milch – 1,5 l;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Butter – 120 g.

Kochmethode:

Schneide die Zwiebel. Die Pilze in große Stücke schneiden. 60 g Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin anbraten. Wenn es goldbraun wird, fügen Sie die Pilze hinzu. Braten, bis es vollständig gekocht ist.
Die Zucchini in große Stücke schneiden. Geben Sie sie zusammen mit den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne. Milch einschenken, Gewürze hinzufügen.
Ab dem Moment, in dem es kocht, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Mit Dill und der restlichen Butter im Mixer pürieren. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

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Wenn Sie etwas Leichtes, Erfrischendes und gleichzeitig Leckeres wollen, bereiten Sie Zucchini-Cremesuppe zu! Es macht satt, verursacht aber kein Schweregefühl im Magen, es wird Sie mit seinem zart cremigen Geschmack und seiner Pastellfarbe begeistern... Und wenn Sie es mit schönen „herzhaften“ Croutons servieren, können Sie es angenehm genießen Überrasche deinen Seelenverwandten. Wir bereiten eine Gemüsepüreesuppe aus Zucchini mit Sahne zu; die Konsistenz dieser Suppe ist sehr zart. Versuch es!

Geschmacksinfo Cremesuppe

Zutaten

Zucchini – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sahne 20 % - 250 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz;
für Croutons - Brot/Laib.

So bereiten Sie eine cremige Zucchinisuppe zu

Wenn Sie mit reifen Zucchini kochen, schälen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften und entfernen Sie alle Kerne.

Stellen Sie eine Antihaft-/Keramikpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein paar Esslöffel des Pflanzenöls Ihrer Wahl hinein. Zuerst die Zwiebelstücke zusammen mit den Knoblauchscheiben anbraten, bis sie weich sind.

Und dann alle anderen pflanzlichen Zutaten hinzufügen – Zucchini, Karotten und Kartoffeln. Die gemischte Mischung 7-9 Minuten lang köcheln lassen, dabei das Gemüse systematisch und ständig umrühren, bei schwacher, mäßiger Hitze. Zum Schluss Salz hinzufügen.

Gießen Sie möglichst warme Brühe hinzu (idealerweise) oder, um Zeit zu sparen, normales abgekochtes Wasser, kochen Sie, bis das Gemüse absolut (!) vollständig gekocht ist, zuerst Ihre Kartoffeln.

Wenn Zucchini, Gemüse und Kartoffeln fertig sind, geben Sie alle Kreise und Würfel in eine tiefe Schüssel (die Flüssigkeit lassen wir natürlich nicht abtropfen, wir brauchen sie noch!). „Stanzen“ Sie die gedünsteten Gemüsesorten mit einem leistungsstarken Mixer zu einem homogenen Püree ohne unangenehme Klumpen. Gleichzeitig müssen Sie die Sahne über dem Feuer erhitzen.

In einem Topf das Gemüsepüree, die restliche Brühe und die erhitzte Sahne vermischen. Das Püree mit der Sahne verrühren, bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und die Cremesuppe unter dem Deckel ziehen lassen. Zucchinisuppe ist fertig!

Die Croutons in einer trockenen Pfanne anbraten und mit Zucchinicremesuppe und frischen Kräutern servieren! Übrigens können Sie die Suppe mit süßem gemahlenem Paprika oder einer Prise rotem Pfeffer bestreuen, mit einer Zitronenscheibe servieren oder mit Balsamico bestreuen …

Für die Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe können Sie auch anderes Gemüse verwenden: Brokkoli, jung oder gefroren grüne Erbse, Spinat, Zucchini, Blumenkohl. Alle diese Gemüsesorten werden mit Zucchini weich gekocht und dann mit einem Mixer zu einer homogenen Masse vermengt.

Diese Suppe passt gut zu Pilzen, Sie können auch gefrorene verwenden Waldpilze oder frische Champignons. Lassen Sie ein paar in dünne Scheiben geschnittene Pilze übrig, um unser erstes Gericht zu dekorieren.

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