Fastenzeit: ein lustiges Menü für jeden Tag. Kürbisrezepte für die Fastenzeit

Für einen Gläubigen ist das Fasten eine besondere Zeit, eine Zeit des Gebets und der tiefen Gedanken.

Während dieser Zeit ändert sich die Ernährung einer Person stark und es werden ihr ernsthafte Einschränkungen auferlegt. Bei falsch organisierter Ernährung während des Fastens ist eine Verschlechterung des Allgemeinzustandes und sogar eine Verschlimmerung bestimmter Krankheiten möglich. Andererseits ist das Fasten eine Zeit der Reinigung, auch der körperlichen Reinigung. Daher ist das Fasten aus medizinischer Sicht ein durchaus sinnvolles Ereignis, nur mit der Einschränkung, dass man es mit Bedacht angehen muss.

Lassen Sie mich gleich reservieren, dass Sie die spirituelle Bedeutung des Fastens herausfinden können, indem Sie sich an Ihren spirituellen Mentor wenden. Hier möchte ich den Beitrag aus der Sicht eines Ernährungsberaters betrachten.

Grundprinzipien der richtigen Ernährung während des Fastens

Die Hauptregel ist der Ausschluss aller tierischen Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Geflügel, Milch und Milchprodukte, Eier. Jeweils, Die Grundlage der Ernährung bilden pflanzliche Produkte– Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze.
Versuchen Sie es nicht zu lassen Diät. Lassen Sie das Frühstück nicht aus und vergessen Sie nicht die Snacks.
Ohne tierische Lebensmittel, die reich an Proteinen sind und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern, sind häufige Hungerattacken möglich. In dieser Zeit ist die Versuchung groß, zu viel Backwaren und Süßigkeiten zu essen. Von einer Reinigung ist in diesem Fall jedoch keine Rede. Um kein Hungergefühl zu verspüren, essen Sie regelmäßig und nehmen Sie in Ihre tägliche Ernährung Lebensmittel auf, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind und pflanzliches Eiweiß enthalten – Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte.
Besondere Aufmerksamkeit sollte während der Fastenzeit geboten werden Sojaprodukte. Mittlerweile gibt es eine große Auswahl davon – Sojamilch, Tofu-Käse, all das sollte in Ihrer Ernährung enthalten sein.
Manchmal ist es nicht so schwierig, einen Beitrag richtig zu beginnen, als ihn zu beenden. Es scheint, dass alles vorbei ist, die Verbote wurden aufgehoben, man kann verbotene Lebensmittel essen. Allerdings möchte ich Sie davor warnen, nach dem Fasten zu viel zu essen. Beginnen Sie nach dem Fasten nach und nach damit, tierische Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. und kombinieren Sie es unbedingt mit pflanzlichen Lebensmitteln – Gemüse und Getreideprodukten.

Fastenmenü für die Woche

MONTAG

Kommentar des Ernährungsberaters:

Das Fastenmenü möchte ich mit einem traditionellen Frühstück in ungewöhnlichem Design eröffnen. Haferflocken enthalten komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und B-Vitamine.

Um die Gesundheit zu erhalten, sollte ein Erwachsener täglich mindestens 400 g Gemüse (vorzugsweise mehr) verzehren. Leider können sich nur wenige Menschen einer solchen Diät rühmen. Eine Möglichkeit, Ihren Speiseplan mit Gemüse zu bereichern, sind leichte Gemüsesalate. Diese Salate sind sowohl in der Ausführung als auch im Kaloriengehalt „leicht“.

Linsen enthalten neben pflanzlichem Eiweiß Folsäure und Eisen.

Im Rezept für grüne Bohnen muss Butter durch Olivenöl ersetzt werden.

DIENSTAG

MITTWOCH

Die Fastenzeit ist eine Zeit der Prüfung und spirituellen Reinigung. Wir lehnen Lebensmittel mit tierischen Fetten ab und... sehen uns mit einer großen Auswahl an pflanzlichen Produkten konfrontiert. Aber wie können wir daraus diejenigen auswählen, die uns helfen, unsere Ernährung ausreichend abwechslungsreich zu gestalten und die üblichen tierischen Produkte zu ersetzen? Versuchen wir, aus pflanzlichen Produkten ein mehr oder weniger bekanntes Menü zu erstellen. Beginnen wir also mit dem, was wir in unserem gewöhnlichen, sparsamen Leben oft essen.

Da die meisten Fastenden nicht alle Regeln des Fastens bis ins Detail befolgen, sich nämlich nicht auf warme Speisen und Pflanzenöl beschränken, empfehlen die Fastenregeln dies, worüber Sie ausführlicher lesen können. Wir werden uns auf die Mehrheit konzentrieren und nicht darüber nachdenken, an welchem Tag Sie Pflanzenöl verwenden können und an welchem nicht.

Frühstück

Die vielleicht schwierigste Mahlzeit in der Fastenzeit ist die Morgenmahlzeit. Die Zeit ist knapp, es ist unmöglich, lange zu kochen, ich möchte etwas sehr Leichtes, aber gleichzeitig nahrhaft und reich an Proteinen und Vitaminen. Darüber hinaus möchten Sie eine einigermaßen sättigende Mahlzeit zu sich nehmen, da Sie nicht wissen, was Sie tagsüber erwartet und ob Sie mageres Essen finden können. Vor der Fastenzeit haben Eierspeisen und verschiedene Quarksorten all diese Aufgaben gut gemeistert. Jetzt sind sie nicht mehr verfügbar...

Getränke. Der übliche Tee und Kaffee sind pflanzlichen Ursprungs, obwohl die Milch, die wir ihnen hinzufügen, ein verbotenes Produkt ist. Mittlerweile gibt es jedoch viele Möglichkeiten für pflanzliche Ersatzstoffe: Mandel, Kokos, Haferflocken, Soja … Allerdings ist das Fasten die beste Zeit, um Abwechslung in Ihr Leben zu bringen und statt Tee und Kaffee Kräutertees, Beerengetränke usw. zu trinken .

Mittagessen im Büro

Was Sie hier brauchen, ist etwas Kompaktes, Praktisches, das Sie essen können, ohne schmutzig zu werden. Und auch etwas, das nicht zu stark riecht.

Sandwich. Mit Brot haben wir uns bereits beschäftigt. Geeignet sind auch Fladenbrote aller Art, Fladenbrot, Fladenbrote aller Art und schließlich Reispapier, in das man auch etwas einwickeln kann. Sandwiches lassen sich bequem mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten: Gurken, Tomaten, Karotten, Sellerie, gedünstete Rüben, Kohl, gebratene Auberginen und Zucchini. Sie können Kartoffelpüree oder Bohnen in Pita pressen, Schnitzel aus Kichererbsen oder etwas Gemüse zubereiten.

Sie finden verschiedene Rezepte für fleischlose Sandwiches

Fastenkoteletts. Hier gibt es recht viele Möglichkeiten. Das einzige Problem ist, dass diese Optionen in ein Schnitzel passen. Kichererbsenmehl, Kartoffelpüree und Grieß helfen dabei, fein geriebenes Gemüse zu einer homogenen Masse zu verkleben.

4 Kartoffeln

2 kleine Karotten

2-3 EL. l. Dosenmais

2-3 EL. l. Erbsen aus der Dose

1 EL. l. Zitronensaft

½ Zwiebel

Salz, schwarzer Pfeffer, Chili, Kurkuma

2-3 EL. l. Mehl

Semmelbrösel

Pflanzenöl zum Braten

Schritt 1. Kartoffeln und Karotten kochen.

Schritt 2. Die Karotten halbgar kochen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Zwiebel fein hacken und anbraten.

Schritt 4. Erbsen, Mais und Karotten mischen.

Schritt 5. Kartoffeln schälen, zerdrücken, Zwiebeln und anderes Gemüse hinzufügen. Mehl hineingeben.

Schritt 6. Alles vermischen und Schnitzel formen.

Schritt 7. Semmelbrösel einrollen und in Pflanzenöl braten.

Weitere Rezepte für magere Koteletts finden Sie hier

Salat mit Müsli. Rohes Gemüse und Reste vom Brei, den Sie zum Frühstück gekocht haben, eignen sich hervorragend zum Mittagessen. Darüber hinaus erweist sich dieser Salat als sehr sättigend und gesund. Im Prinzip können Sie absolut jedes Gemüse und Getreide verwenden und dabei endlos mit den Geschmacksrichtungen experimentieren.

100 g gekochter Buchweizen

1 Handvoll Kirschtomaten

½ Salatzwiebel

½ Paprika

Olivenöl

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

1/3 TL. Sesam

Schritt 1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Würfel.

Schritt 2. Das Grün fein hacken. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3. Buchweizen und Gemüse mischen, mit Kräutern bestreuen, Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 4. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Salat mit der Soße würzen.

Schritt 5. Den Salat mit Sesamkörnern bestreuen und in einen Behälter oder ein Glas geben.

Soße. Es empfiehlt sich, Sandwiches mit Gemüse und Gemüsesalate mit Soße zu würzen. Sie können einfach Pflanzenöl verwenden oder im Laden gekaufte magere Mayonnaise verwenden. Am besten ist es jedoch, magere Mayonnaise selbst zuzubereiten. Das heißt, es wird natürlich keine Mayonnaise sein, sondern eine ihr sehr ähnliche Soße. Zum Beispiel aus pürierten Bohnen aus der Dose. Damit lassen sich sowohl Vinaigrette als auch Olivier-Salat würzen.

Bohnenmayonnaise

1 Dose weiße Bohnen

300 ml Pflanzenöl

Zucker und Salz

1 Teelöffel Senfpulver

2 EL. Zitronensaft

Schritt 1. Gießen Sie das Wasser aus der Bohnendose in eine separate Schüssel.

Schritt 2. Die Bohnen in einem Mixer schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zucker hinzufügen.

Schritt 3. Senf unter ständigem Rühren hinzufügen.

Schritt 4. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen.

Schritt 5. Drücken Sie den Saft in die Mayonnaise, schlagen Sie erneut und lagern Sie sie (kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden).

Abendessen

Fasteneintopf Foto: Shutterstock.com

Gemüsepfannkuchen. Wenn Sie ein paar Kartoffeln, Zucchini, Kohl und Karotten reiben. Fügen Sie dem Ganzen noch etwas Grieß oder etwas Mehl hinzu – Sie erhalten hervorragende Pfannkuchen. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Hirse oder Reisbrei verwenden, die durch ein Sieb gerieben werden. Sie können mit Gemüse experimentieren.

Diese Pfannkuchen in einer Bratpfanne braten und anschließend im Ofen fertiggaren. Sie können sie auch dämpfen, um den Verbrauch von viel Frittieröl zu vermeiden.

Wenn Sie zum Abendessen süße Pfannkuchen möchten, verwenden Sie übrigens eine Banane als Basis.

1 Tasse runder Reis, gekocht

400 g Kürbismark

3 EL. Sahara

2 EL. Kichererbsenmehl

½ Tasse Mandelmilch

1-2 TL. Pflanzenöl

Schritt 1. Den Kürbis auf der feinsten Reibe reiben.

Schritt 2. Den Reis kochen und anschließend mit einem Mixer pürieren.

Schritt 3. Kürbis mit Reis mischen, Mehl und etwas Milch und Soda hinzufügen. Salzen und Zucker hinzufügen.

Schritt 4. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl beträufeln, Kochringe darauf stellen, Pfannkuchenteig hineingeben und auf beiden Seiten 1 Minute braten.

Schritt 5. Im Ofen bereit stellen.

Wir ersetzen Fleisch. Eines der vielleicht schwierigsten Probleme für Fleischliebhaber ist es, während der Fastenzeit auf Fleisch zu verzichten. Geschmacklich und von der Konsistenz her ist es ziemlich schwer zu ersetzen, seien wir ehrlich. Sojawurst und -braten werden wir nicht als vollwertigen Ersatz akzeptieren. Lässt sich das Fleisch aber nicht geschmacklich ersetzen, ist es inhaltlich grundsätzlich möglich. In Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, Mungobohnen) ist eine große Menge an Eiweiß und Vitaminen enthalten, in einigen Getreidesorten (Buchweizen, Quinoa) sorgen sie für eine gute Sättigung und werden als Hauptgericht wahrgenommen – Auberginen, Pilze.

Um den Kaloriengehalt Ihrer Gerichte zu erhöhen, fügen Sie ihnen einige Nüsse hinzu; sie sind zwar fetthaltig, enthalten aber viel Eiweiß und Vitamine.

Suchen Sie schließlich nach pflanzlichen Quellen für Kalzium, Eisen und Vitamine. Sesam eignet sich sehr gut als Beilage zu Salaten und Gemüse. Es enthält viel Kalzium.

Meeresfrüchte. Während der Fastenzeit kann man nur zweimal angeln, nämlich am 7. April zur Mariä Verkündigung und am Palmsonntag, dem 24. April. Aber an anderen Tagen können Sie Meeresfrüchte essen. Meistens wird empfohlen, sie nur am Wochenende zu essen, formal sind sie jedoch überhaupt nicht verboten und können an allen Tagen verzehrt werden, außer an denen, an denen Sie nur Rohkost essen müssen.

Das Ihnen angebotene Fastenmenü für die Woche ist recht langweilig – es enthält Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten. Der Verzicht auf tierische Produkte erscheint unvorbereiteten Bürgern unglaublich, daher ist es sinnvoll, ein- bis zweimal pro Woche Meeresfrüchte in Ihren Fastenspeiseplan aufzunehmen. Darüber hinaus muss Ihr Tisch nicht nur in der Fastenzeit Gemüse, Nüsse, Honig, Trockenfrüchte, Obst und frisches Gemüse enthalten – all diese Produkte reichern den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen an. Verwenden Sie anstelle des üblichen Kaffees und Tees einen Aufguss aus Trockenfrüchten, gesüßt mit Honig oder Stevia-Abkochung.

Fasten ist ein guter Grund, auf mit „Chemikalien“ gefüllte Konserven, Soßen und Halbfertigprodukte zu verzichten und nicht nur den Körper, sondern auch die Seele zu reinigen.

Frühstück

Buchweizenpfannkuchen mit Zwiebeldressing

Zutaten:
1 Stapel Buchweizenmehl,
1 Tasse Weizenmehl,
10 g Presshefe,
½ Tasse kaltes Wasser
¼ Tasse heißes Wasser,
1 Zwiebel,
Salz, Zucker, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Weizen mit kaltem Wasser verdünnen, umrühren und kaltes Wasser einfüllen. Hefe hinzufügen und gehen lassen. Den aufgegangenen Teig kneten, Salz, Zucker und Buchweizenmehl hinzufügen und erneut gehen lassen. Vor dem Backen den Teig noch einmal durchkneten und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. In Pflanzenöl wie normale Pfannkuchen braten.

Frischer Kohlsalat mit Mais

Zutaten:
500 g Weiß- oder Chinakohl,
1 Dose Dosenmais,
1 grüner Apfel,
½ Zitrone (Saft)
Olivenöl.

Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Apfel in kleine Würfel schneiden, mit Mais mischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
400 g gekochte Kichererbsen,
2 EL. Oliven oder entkernte Oliven,
½ süße Zwiebel
½ Zitrone (Saft)
1 EL. Petersilie,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Oliven bzw. Oliven ebenfalls hacken. Die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebeln, Oliven, Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Diese Mischung auf Toast oder Schwarzbrotscheiben verteilen.

Wintersalat

Zutaten:
2-3 Salzkartoffeln,
3 eingelegte Gurken,
½ Zwiebel,
eine Handvoll Sauerkraut,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Spülen Sie den Kohl ab, wenn er zu sauer ist, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Gurken in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe. Umrühren und mit Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
300 g gekochte Bohnen,
1 Apfel,
250 g gekochte Rüben,
½ Zitrone (Saft)
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Apfel in Würfel schneiden, die Rote Bete in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft und Pflanzenöl würzen.

Zutaten:
200 g Bulgur,
200 g gefrorenes gemischtes Gemüse,
800 ml Gemüsebrühe,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Den Bulgur in Pflanzenöl anbraten, Gemüse hinzufügen und braten, bis er halb gar ist. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten kochen lassen.

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Feuchtigkeit herausdrücken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken, das Grün fein hacken. Kartoffeln unterrühren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die geriebenen Kartoffeln dazugeben und mit einer Gabel glatt streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es bräunen und drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender um.

Mittagessen

Suppe aus dem Ofen

Zutaten:
3-4 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
2 Tomaten
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Tontopf oder Bräter, bedecken Sie es mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe und stellen Sie es zum Köcheln in den heißen Ofen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern bestreuen und servieren. Diese Suppe kann in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Zutaten:
3-5 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 g frische Champignons,
½ Dose grüne Erbsen,
Grün.

Vorbereitung:
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Erbsen und gehackte Champignons hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Suppe fertig ist. Eventuelles Grün hinzufügen, in Streifen schneiden, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
500 g Kohl,
1 Rote Bete,
1 Karotte,
1 Paprika,
1-2 Tomaten,
3-4 Kartoffeln,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, etwas Mehl, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Kohl hacken, in einen Topf geben und mit kochendem Salzwasser bedecken. In der Zwischenzeit die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von etwas Essig köcheln lassen. In einer separaten Pfanne die geriebenen Karotten, fein gewürfelten Zwiebeln und Paprika anbraten. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie etwas Mehl und gehackte Tomaten hinzu, von denen Sie zunächst die Haut entfernen können. Die gehackten Kartoffeln mit dem Kohl in die Pfanne geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Rüben und das gebratene Gemüse in die Pfanne geben, eine Prise Zucker und Kräuter hinzufügen. Beim Servieren können Sie etwas Knoblauch hinzufügen.

Fastengurke

Zutaten:
100 g Reis,
2 eingelegte Gurken,
3 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
1 Zwiebel,
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale mit etwas Wasser übergießen und 15 Minuten köcheln lassen, dann entfernen und gehackte Gurken hinzufügen, die ebenfalls 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse hacken, kochendes Wasser hinzufügen und mit dem Reis kochen. Wenn das Gemüse und der Reis fast fertig sind, die Gurken zusammen mit der Brühe dazugeben, bei Bedarf salzen, mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
500 g frischer Kohl,
300 g Brokkoli,
3-4 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Gemüse nacheinander in kochendes Salzwasser geben und jedes Mal warten, bis es kocht, in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli. Karotten und Zwiebeln können in Pflanzenöl vorgebraten werden. Mit frischen Kräutern servieren.

Zutaten:
1 Fischkadaver,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
2 Tomaten
1 Selleriewurzel,
3-4 Kartoffeln,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den gewaschenen Fisch mit kaltem Wasser übergießen, Salz, Sellerie und Karotten hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Die Brühe abseihen, aufkochen und Kartoffeln, gehackte, geschälte Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Fischstücke ohne Knochen und frische Kräuter hinzufügen.

Zutaten:
3 EL. weiße oder rote Bohnen
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
½ Rote Bete,
¼ Kopf Weißkohl,
4-5 Tomaten,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Zitronensaft.

Vorbereitung:
Die Bohnen 6 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Bis zur Hälfte kochen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter Zugabe von Zitronensaft unter dem Deckel köcheln lassen. Wasser aufkochen, salzen, Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie halb gar sind, dann Rüben und Bohnen hinzufügen und anbraten. Zum Kochen bringen, zerkleinerten Kohl dazugeben und den Borschtsch kochen. Mit Kräutern bestreut servieren. Sie können den Knoblauch mit Salz mahlen und auf Teller verteilen.

Abendessen

Lobio. Die roten Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Morgen das Wasser abgießen, mit klarem, kaltem Wasser bedecken, 1 Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 Stangen Sellerie, Petersilienzweige hinzufügen (die Blätter abschneiden und fest werden lassen). vorerst beiseite legen) und 3-5 EL. .l. Pflanzenöl, schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze. Die Bohnen müssen sehr lange gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie Adjika (echt, gesalzen), etwas Essig oder Zitronensäure hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer. Petersilienblätter hinzufügen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
500 g Mehl,
1 Stapel Wasser,
ein bisschen Salz.
Füllung:
150 g getrocknete Pilze,
1 Zwiebel,
1 Stapel Kartoffelpüree,
Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Aus Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl einen festen Teig kneten, in eine Plastiktüte geben und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit die getrockneten Pilze weich kochen, in kleine Stücke schneiden, salzen und zusammen mit der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Kartoffelpüree hinzufügen. Die Füllung abkühlen lassen und die Knödel zubereiten. In kochendem Salzwasser kochen, bis sie schwimmen.

Zutaten:
350 g Kartoffeln,
100 g Blumenkohl,
1 Zwiebel,
100 g Reis,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln und Reis in Salzwasser kochen, Blumenkohl dünsten. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Alle Zutaten mischen, mit einem Mixer zerkleinern, Reis, Kräuter und Salz hinzufügen. Kleine Schnitzel formen und im Ofen backen.

Mit Bohnen gedünsteter Kohl

Zutaten:
500 g frischer Kohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Dose Bohnen aus der Dose in Tomatensauce,
2-3 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Sahara,
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, Kohl hinzufügen, salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zusammen mit der Soße dazugeben und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Zutaten:
1 loser Kohlkopf,
½ Tasse Reis,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
2 Stapel Tomatensaft,
1-3 Knoblauchzehen,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Brechen Sie den Kohlkopf in Blätter, indem Sie ihn in kochendes Wasser legen und die Blätter entfernen, sobald sie weich werden. Abkühlen lassen und die verdickten Teile der Blätter mit der stumpfen Seite eines Messers abschneiden oder abklopfen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten, die Karotten dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie eine halbe Tasse in den Braten. Tomatensaft, Knoblauch dazugeben und aufkochen lassen. Reis und gebratenes Gemüse vermischen und abkühlen lassen. Die Füllung in Kohlblätter einwickeln, in Pflanzenöl anbraten und in eine Pfanne geben. Tomatensaft einfüllen, etwas Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
400-500 g Seehecht- oder Kabeljaufilet,
1 Zwiebel,
2 Scheiben Weißbrot,
50-100 g Kohl,
½ Bund Grün,
Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Das Fischfilet in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Das Brot in Wasser einweichen und ausdrücken, zum Hackfleisch geben, sehr fein gehackte Zwiebeln, gehackte Kräuter und fein geraspelten Kohl dazugeben. Umrühren, etwas Pflanzenöl hinzufügen und kleine Pastetchen formen. Dämpfen Sie es. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten:
250 g Reis,
200 g gefrorene Meeresfrüchte,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 g gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen,
Salz, schwarzer Pfeffer, eine Prise Kurkuma, Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Reis kochen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Meeresfrüchte und grüne Erbsen zum Gemüse geben, umrühren, salzen und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar ist.

Zutaten:
1 Stapel Buchweizen,
2 Stapel Wasser,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
500 g Champignons oder Austernpilze,
1 EL. Mehl,
Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Buchweizen in mehreren Wassern abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz abschmecken und in eine warme Decke wickeln. In der Zwischenzeit die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten und mit dem reduzierten Buchweizen vermischen. Die Champignons in Stücke schneiden, in einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann etwas Pflanzenöl dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen. In einer anderen Bratpfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, mit Mehl bestäuben und braten, bis der mehlige Geruch verschwindet. Die Pilze hinzufügen, umrühren, salzen, pfeffern und so viel Wasser hinzufügen, dass die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Den Brei mit Soße servieren und mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Während der Fastenzeit befolgt die orthodoxe Welt die von der Kirche vorgeschriebenen Regeln und beschränkt sich auf Essen und Unterhaltung. Dies ist eine Zeit des Gebets und der Abstinenz, die den Seelen hilft, sich von angesammelter Negativität zu befreien.

Die Fastenzeit geht dem Osterfest voraus, dem wichtigsten Ereignis in der orthodoxen Welt. Viele versuchen zum ersten Mal, sich an das von Geistlichen empfohlene Fastenmenü zu halten. Im Jahr 2018 beginnt die Fastenzeit am 19. Februar und dauert bis zum 7. April. Setzen Sie die kirchlich verordnete Abstinenz nicht mit einer regelmäßigen Ernährung gleich, sonst sind Ihre Bemühungen umsonst. Achten Sie heutzutage auf Ihre Gefühle und versuchen Sie, sie in Einklang zu bringen, bitten Sie alle, die Sie beleidigt haben, um Vergebung und lassen Sie Ihre eigenen Beschwerden los.

Menü während der Fastenzeit

Vergessen Sie nicht, dass sich nur körperlich gesunde Menschen an ein solches Menü halten können. Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten können nachsichtig sein. Der Zweck des Fastens besteht nicht darin, Ihrem Körper zu schaden, sondern darin, Stärke zu entwickeln und Versuchungen und Negativität zu bekämpfen.

Die erste Fastenwoche, wie auch die letzte, sind die strengsten. Dies sind Tage der Abstinenz und des Gebets, mit deren Hilfe jeder seine Seele reinigt.

Montag, Mittwoch und Freitag Sie können Lebensmittel essen, die keiner Wärmebehandlung unterliegen. Dies sind Obst, Gemüse, Brot, Kräuter, Nüsse.

Dienstag und Donnerstag abends etwas essen. Nach dem traditionellen Gebet ist warmes Essen erlaubt, jedoch ohne Zugabe von Öl.

Am Samstag und Sonntag Die Kirche erlaubt Zugeständnisse. Gläubige können trockenen Rotwein trinken, pflanzliches Öl zu ihrem Essen hinzufügen und dürfen auch Trockenfrüchte und Nüsse essen.

Letzte Fastenwoche, Spitzname heilige Woche, ist so streng wie in der ersten Woche. Am Freitag verzichten die Gläubigen auf das Essen und konsumieren nur das Brot und Wasser von gestern. Am Samstag ist das Essen komplett verboten.

Damit Ihnen die Abstinenz nicht zu schwer fällt, können Sie jeden Tag eine neue Lebensmittelkombination ausprobieren. Sie können die bereitgestellten Empfehlungen nutzen und auch eigene Rezepte für Fastengerichte zur Speisekarte hinzufügen.

1 Woche

Montag: Zeit, Essen zu verweigern.

Dienstag: Schwarzbrot, vorzugsweise Brot von gestern oder getrocknet, Kwas, Wasser, Fruchtgetränk oder Kompott. Zucker sollte nicht verzehrt werden.

Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag: Zeit zum Essen ohne Kochen. Frisches Gemüse und Obst, Nüsse, Trockenfrüchte, Kräuter, Brot oder Cracker. Am Samstag können Sie dem Menü Traubensaft hinzufügen, der einen geringen Zuckergehalt enthält.

Sonntag: Sie können Brei oder leichte Suppe mit Kohl zubereiten, die Zugabe von Pflanzenölen ist erlaubt, ebenso ein Glas trockenen Rotwein.

2-6 Wochen

IN Montag Zum Frühstück können Sie Buchweizenbrei in Wasser kochen, zum Mittagessen können Sie Suppe mit Kohl und Kartoffelkoteletts kochen und Obst essen. Zum Abendessen sollten Sie nur Tee ohne Zucker und Wasser trinken.

In Dienstag Bereiten Sie morgens Haferflocken und einen frischen Gemüsesalat zu. Verwöhnen Sie Ihre Lieben zum Mittagessen mit Nudelsuppe und zum Hauptgang mit Graupenbrei, gewürzt mit Pilzen. Es wird empfohlen, zum Abendessen auf Essen zu verzichten.

IN Mittwoch Die erste Mahlzeit kann aus Reisbrei bestehen, das Mittagessen aus Soljanka mit Pilzen und Kohlsalat mit Karotten, und das Abendessen sollte ausgelassen werden.

IN Donnerstag Beginnen Sie den Tag mit Maisbrei und fügen Sie Trockenfrüchte hinzu. Kochen Sie zum Mittagessen Sauerkraut-Kohlsuppe mit Roggenbrot, bereiten Sie einen Gemüse- oder Obstsalat zu und zum Abendessen bereiten Sie Kartoffelpüree mit hausgemachten Zutaten zu.

IN Freitag Hausfrauen können Gerstenbrei probieren, Erbsen- oder Linsensuppe kochen und einen Obstsalat mit Gemüsezusatz zubereiten. Genießen Sie zum Abendessen Buchweizen mit Pilzsauce.

Samstag Sie können Ihre Mahlzeit mit einer Vitaminvinaigrette beginnen und dann zum Mittagessen Hirsebrei mit Reis zubereiten. Verwenden Sie für die Zubereitung einen Ofen und Steingut, fügen Sie getrocknete getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen hinzu. Kochen Sie zum Abendessen Nudeln und würzen Sie sie mit hausgemachten Gerichten, zum Beispiel Lecho aus Tomaten und Paprika.

IN Sonntag Kochen Sie Haferflocken in Wasser und fügen Sie dann frisches Obst hinzu, zum Mittagessen magerer Borschtsch mit Bratkartoffeln und zum Abendessen gekochter Reis mit Zwiebeln und Karotten.

Woche 7

Montag, Dienstag und Mittwoch- Tagelanges Essen ohne Kochen. Verwenden Sie für Snacks Ihr Lieblingsobst, -gemüse und trockene Lebensmittel wie Nüsse.

IN Donnerstag Es ist erlaubt, mageren Brei in Wasser unter Zusatz von Trockenfrüchten zu kochen. Eine Mahlzeit.

IN Freitag Das einzige erlaubte Nahrungsmittel ist Brot, das mit Wasser abgewaschen werden kann.

IN Samstag Du musst das Essen verweigern.

IN Sonntag Sie können eine fettarme Fischsorte, zum Beispiel Seelachs, zubereiten und dem Essen Pflanzenöl hinzufügen. Es ist erlaubt, ein halbes Glas Kirchenwein zu trinken – Cahors.

Welche Lebensmittel sind beim Fasten erlaubt?

In der modernen Welt ermöglicht die Fülle an Produkten Hausfrauen, die Speisekarte während der Fastenzeit zu abwechslungsreich zu gestalten. Ausgenommen sind nur Produkte tierischen Ursprungs, darunter Eier, Milchprodukte, Fleisch und Fisch.

Unter den erlaubten Produkten können Sie Folgendes verzehren:

Getreide;
eifreie Nudeln;
Früchte und Trockenfrüchte;
Gemüse;
Grün;
Nüsse;
hausgemachte Gurken und andere Zubereitungen.

Auch wenn viele den Verzehr tierischer Produkte gewohnt sind, kann man in der Fastenzeit problemlos darauf verzichten. So kann normale Milch durch Sojamilch ersetzt und Ketchup aus Tomaten mit Gewürzen hergestellt werden.

In der Fastenzeit können Sie alle Müslisorten probieren, die Ihrem Haushalt bestimmt schmecken. In Wasser gekocht, verliert Getreide seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Fügen Sie eine Handvoll Nüsse und Trockenfrüchte hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten, die jede Menge Vitamine enthält.

Hausfrauen können auf das original russische Menü zurückgreifen und Kohlsuppe aus frischem oder Sauerkraut nicht auf die übliche Weise, sondern im Ofen zubereiten. Eine reichhaltige und aromatische Brühe mit Kräuterzusatz ist ein hervorragender Ersatz für Fleischsuppe.

Vergessen Sie nicht die Pilze, deren Sättigungsgefühl mit Fleisch vergleichbar ist. Diese Produkte sind eine hervorragende Alternative und Ergänzung zu warmen Speisen. Pilze können sowohl zu Suppen als auch zu Brei hinzugefügt werden und können auch als separates Gericht serviert werden.

Wenn Sie sich zum ersten Mal zum Fasten entschließen, suchen Sie Hilfe bei einem Geistlichen. Er wird Ihnen alle Regeln und Zugeständnisse erklären, die für diejenigen erlaubt sind, die gerade erst anfangen, sich an die Religion zu gewöhnen. Vergessen Sie nicht, dass das Fasten eine Zeit der Gebete ist, die die Seele reinigen und bei der Bewältigung von Schwierigkeiten helfen. Wir wünschen Ihnen viel Glück und vergessen Sie nicht, die Tasten und zu drücken

Hallo Freunde!

Nach Maslenitsa, die 2018 vom 12. bis 18. Februar stattfinden wird, beginnt die Fastenzeit. Es dauert 49 Tage und endet mit dem orthodoxen Ostern am 8. April.

Orthodoxe Menschen beschränken sich zu dieser Zeit nicht nur auf das Essen, sondern auch auf das spirituelle Fasten. Wahre Gläubige hören auf, mit Unterhaltungsprogrammen fernzusehen, und widmen mehr Zeit der Lektüre spiritueller christlicher Bücher.

Das strengste Fasten wird von Mönchen in Klöstern eingehalten. Laien dürfen Zugeständnisse machen – es genügt, Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Eier vom Speiseplan zu streichen. Aber auch das reicht aus, um die Seele zu reinigen.

Heutzutage können Sie eine Vielzahl schmackhafter und sättigender Gerichte ohne den Einsatz tierischer Fette zubereiten. Einige Rezepte, aus denen Sie für jeden Tag ein Fastenmenü zusammenstellen können, stelle ich Ihnen in diesem Artikel vor. Die Gerichte sind abwechslungsreich, schmackhaft und nahrhaft – so können Sie glücklich fasten und haben kein Hungergefühl.

Heute im Artikel:

Vinaigrette-Salat mit Sauerkraut und Gurken

Vinaigrette ist einer der beliebtesten und leckersten Salate in Russland. Nur ein zweijähriges Kind weiß nichts davon. Und dann hat mein Sohn, der schon 1 Jahr und 10 Monate alt ist, dieses Gericht probiert, allerdings ohne Gurken und Kohl.

Und in der Fastenzeit ist es das Süßeste, Vinaigrette zu essen. Und lecker und sättigend und gesund! Muss man wirklich sagen, dass Rüben das Blut perfekt reinigen, Sauerkraut eine große Menge an Vitamin C und Jod enthält und frische Zwiebeln Bakterien abtöten?

Wenn Sie das noch nicht wussten, gibt es hier einen weiteren Grund für Sie, öfter Salat zuzubereiten.

Wir brauchen:

Rüben – 7–8 mittelgroße Gemüsesorten;
Kartoffeln - 5-6 Stück:
Karotten - 2 Stück;
Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
Eingelegte Gurken - 2 Stück;
Sauerkraut - 150 gr.;
Grüne Erbsen – 1 Dose;
Frische Kräuter – 1 Bund;
Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Rüben und Karotten vorher kochen und gut abkühlen lassen, fast bis sie kalt sind. Die Zwiebeln schälen, das Gemüse in einer Schüssel unter kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb oder Sieb geben, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.

Vinaigrette ist bereits ein verderbliches Gericht. Und wenn man es aus warmem Gemüse schneidet, kann es 2-mal schneller sauer werden.

Nach dem Abkühlen das gesamte Gemüse schälen. Zum Glück kann sie gekochtes Gemüse ein- oder zweimal schälen! Nehmen Sie ein Messer und ein Brett und schneiden Sie zuerst die Kartoffeln. Es ist besser, so etwas auf dem Foto zu verwenden – eine Vinaigrette.

Unverzichtbar beim Schneiden von Salaten wie Olivier-Salat und Vinaigrette. Die Würfel kommen gleichmäßig und klein heraus und der Salat hat eine gleichmäßige, ordentliche Form.

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Behälter, beispielsweise einen Topf. Wir werden dort auch alle Produkte platzieren, die wir schneiden.

Und Rüben. Wir schneiden großes Gemüse in zwei Hälften und geben es an Ihren Lieblingsassistenten weiter.

Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Aber mit Hilfe eines Messers. Die Gurken sind zu weich und haben eine harte Schale, daher ist es besser, sie so zu schneiden.

Auf die gleiche Weise die frische Zwiebel fein hacken.

Sauerkraut, grüne Erbsen und fein gehackte Kräuter in die Pfanne geben. Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack. Und mit Pflanzenöl würzen.

Unsere Vinaigrette ist fertig. Guten Appetit!

Klassisches Rezept für georgisches Auberginen-Ajapsandali

Ähm! Georgisches Ajapsandali ist einer meiner Lieblingssnacks. Es kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Wir benötigen also:

Auberginen – 6 Stk.;
Paprika - 6 Stk.;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Tomaten - 5 Stk.;
Knoblauch – 5-6 Zehen;
Koriander – 1 Bund;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Waschen Sie die Auberginen in Wasser. Dann auf Papiertüchern trocknen und in 0,7–1 cm große Ringe schneiden.

Die Auberginen müssen gründlich getrocknet werden, damit das Pflanzenöl später beim Braten nicht durch Wassertropfen verspritzt.

Die Paprika waschen und entkernen. Dann schneiden wir es grob in Stücke. Sie können sogar eine Paprika in 4 Teile schneiden.

Nehmen Sie einen großen Kessel oder Topf, gießen Sie Öl hinein und braten Sie die Auberginen an.

Auberginen sind wie ein Schwamm und nehmen viel Öl auf. Damit unser Ajapsandal nicht so aussieht, als ob das Gemüse wie in einer Suppe im Öl schwimmt, sollten Sie nicht zu viel Pflanzenöl einfüllen.

Gleichzeitig mit den Auberginen die Paprika in einer separaten Bratpfanne goldbraun braten.

Zum Braten die Zwiebeln schälen. In halbe Ringe schneiden und separat in einer anderen Pfanne anbraten.

Bereiten Sie die Tomaten vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke und geben Sie sie zu den Zwiebeln, wenn sie goldbraun sind.

Legen Sie die Auberginen schichtweise in einen großen Kessel und legen Sie die Paprika darauf.

Die vorbereiteten Röstzwiebeln und Tomaten darüber gießen.

Koriander und Knoblauch fein hacken.

Koriander und Knoblauch auf die Bratpfanne geben, 1 Glas Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und anzünden.

Unter geschlossenem Deckel 10-15 Minuten garen. Wenn es fertig ist, das Gemüse sorgfältig mischen, abkühlen lassen und servieren. Ich wiederhole, dass Sie es heiß servieren können, direkt ohne Hitze.

Es ist sehr lecker, Ajapsandal mit georgischem Lavash zu essen, bestreut mit frischen Kräutern, aber auch normales Weißbrot eignet sich, das in die aromatische Soße der Vorspeise getaucht werden kann.

Türkische Rote-Linsen-Püree-Suppe „Mercimek“ – Sie werden den Löffel ablecken

Der erste Gang dieser köstlichen orientalischen Küche ist wirklich so lecker, dass man Löffel und Teller ablecken kann. Und verlangen Sie mehr!

Wir brauchen:

Rote Linsen - 250 gr.;
Zwiebeln – 2 mittelgroße Stücke;
Karotten – 2 mittelgroße Stücke;
Getrocknete Minze – 2 EL. l.;
Pflanzenöl - 100 gr.;
Wasser - 1200 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Zitrone - 2 Stk.

Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an.

Das Gericht kann auch aus grünen Linsen zubereitet werden. Dazu müssen Sie es jedoch 1,5 bis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann kocht es schnell und wird weich.

Die roten Linsen unter fließendem Wasser gut waschen.

Linsen mit Röstzwiebeln und Karotten in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen, bis es kocht.

Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen. Linsen kochen gut.

Minze, Salz, Pfeffer hinzufügen. Mischen. Um eine homogene Masse zu gewährleisten, pürieren Sie die fertige Suppe mit einem Stabmixer.

Die Zitrone in Scheiben schneiden. Normalerweise schneide ich 1 Zitrone in 4 Teile. 1 Zitronenscheibe reicht für 1 Portion Suppe. Merjimek-Suppe serviert man am besten mit Croutons und einer Zitronenscheibe am Schüsselrand.

Guten Appetit!

Diätetische Buchweizensuppe ohne Fleisch

Ein einfach zuzubereitender und kalorienarmer erster Gang, der Ihnen bestimmt schmecken wird. Wir lieben Buchweizen seit unserer Kindheit und daher sieht er in der Suppe sehr biologisch aus.

Die Suppe wird mit gebratenem Gemüse zubereitet und für einen pikanten Geschmack fügen wir zum Schluss Knoblauch hinzu.

Wir brauchen 3 Liter Wasser:

Kartoffeln - 4 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Zwiebeln - 1 Stück;
Gefrorenes Gemüse (Ratatouille, Lecho oder Paprika) – 200 Gramm;
Buchweizen - 100 Gramm;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Pflanzenöl zum Braten,
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser und Lorbeerblättern auf das Feuer.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, geben Sie die Kartoffeln hinzu. Hitze reduzieren und halb gar kochen.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor. Die Zwiebel schälen und schneiden.

Die Karotten schälen und raspeln.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an. Dann die Mischung aus gefrorenem Gemüse hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist.

Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Den Buchweizen auf ein Sieb geben und mehrmals abspülen. Zu den halbgebackenen Kartoffeln in die Pfanne geben und 10–15 Minuten kochen, bis der Buchweizen fertig ist.

Unser Braten ist fertig. Wenn der Buchweizen gar ist, geben Sie ihn in die Pfanne. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Der letzte Schritt besteht darin, die Knoblauchzehen zu schälen und in Scheiben zu schneiden. In die Pfanne geben.

Die Buchweizensuppe noch 5 Minuten kochen lassen. Und fertig! Unsere Suppe ist fertig – Sie können sie in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Wir essen gerne!

Wie man Wolfsbarsch köstlich im Ofen zubereitet

An manchen Tagen, auch in der Fastenzeit, ist es erlaubt, Fisch zu essen und ein wenig Wein zu trinken – Cahors. Zum Beispiel der 7. April, das Fest Mariä Verkündigung.

Deshalb biete ich ein einfaches und leckeres Rezept an – Wolfsbarsch mit Gemüse im Ofen. Zarter, mit Gemüse und Gewürzen marinierter Fisch wird zweifellos Ihren Geschmack erfreuen!

Ein ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung finden Sie unter.

Rezept für mageren, krümeligen Buchweizenbrei mit Pilzen

Buchweizen ist in der russischen Küche einfach ein unersetzliches Produkt. Vor allem in der Fastenzeit. Es kann in ersten Gängen gekocht, als Füllung für Kuchen und einfach als Beilage zu Fleisch verwendet werden.

In der Fastenzeit ist Fleisch jedoch nicht erlaubt, daher gibt es einen hervorragenden Ersatz für dieses Produkt – Pilze.

Wussten Sie, dass Buchweizen in Europa sehr schwer zu kaufen ist? Es wird nur in russischen Fachgeschäften zu unglaublichen Preisen verkauft.

Buchweizenbrei mit Pilzen ist ein appetitliches und nahrhaftes eigenständiges Gericht. Es kann mit Soße und frischem Gemüsesalat gegessen werden. Gleichzeitig dauert die Verdauung der Pilze im Magen sehr lange, so dass das Sättigungsgefühl lange anhält.

Wir brauchen:

Buchweizen – 2 Tassen;
Gekochte Pilze (alle Waldpilze) - 200 gr.;
Zwiebeln - 1 Kopf;
Karotten - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Knoblauch -2-3 Zehen;
Lorbeerblätter;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Krümeligen, weichen Brei kochen. Gießen Sie dazu den Buchweizen in eine saubere Pfanne.

Waschen Sie das Müsli gut unter fließendem Wasser. Um ein Weglaufen der Körner zu verhindern, verwenden Sie beim Ablassen des Wassers ein Sieb.

Sie müssen 3-4 Mal spülen. So werden wir den gesamten Staub wegwaschen, der sich in den Lagerhäusern auf dem Getreide abgelagert hat.

Mit sauberem Wasser füllen. Ich verwende keine gleichmäßige Menge Wasser – ich gieße einfach zwei Fingerglieder lang Wasser über die Oberfläche des Müsli. Diese Menge reicht aus, um den Brei matschig zu machen.

Etwas Pflanzenöl hinzufügen, salzen und bei starker Hitze kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Menge und kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang.

Wenn Sie fertig sind, überprüfen Sie den Brei: Das Wasser sollte vollständig verdunsten und der Brei selbst wird weich, aromatisch und krümelig. Genau so, wie wir es brauchen.

Die Pilze (ich habe Steinpilze und Steinpilze genommen) in Salzwasser mit Lorbeerblatt 25-30 Minuten kochen. Dann geben wir es auf ein Sieb, damit das ganze Wasser weg ist.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir nehmen einen großen, geräumigen Kessel und braten die Zwiebel und das Lorbeerblatt in Pflanzenöl an. Fügen Sie Pilze hinzu, aus denen das Wasser abgelaufen ist. Bis zur Hälfte köcheln lassen.

Wichtig: Wenn das Gericht fertig ist, müssen Sie alle Lorbeerblätter entfernen. Sie haben dem Gericht ihren eigenen Geschmack verliehen und können in Zukunft nur noch Bitterkeit verleihen.

Die Karotten schälen und raspeln. Wir reinigen die Paprika von Kernen und Stielen. Die Paprika in Streifen schneiden.

Gemüse zu Pilzen und Zwiebeln hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Kessel geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie den Buchweizenbrei in den Kessel und vermischen Sie ihn gründlich mit dem gesamten Gemüse. Unser köstliches Gericht ist fertig!

Guten Appetit und leichtes Fasten!

Video zur Zubereitung von Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser

In der Fastenzeit können Sie leckere Pfannkuchen backen und diese mit Marmelade oder Marmelade essen. Mir hat dieses Videorezept für Mineralwasser gefallen. Ein Minimum an Zutaten und schon ist ein leckeres und sättigendes Gericht fertig. Mal sehen!

DIY-Süßigkeiten aus Trockenfrüchten und Nüssen – ein gesunder Genuss

Dieses Dessert ist sehr gesund. Ich mache es oft für meinen Zweijährigen, weil ich versuche, den Zuckerkonsum zu begrenzen.

Bonbons aus Trockenfrüchten und Nüssen werden auch Rohkost genannt. Sie werden ohne jegliche Wärmebehandlung hergestellt und enthalten daher alle nützlichen Makro- und Mikroelemente.

Wir brauchen:

Getrocknete Aprikosen oder getrocknete Aprikosen - 200 gr.;
Pflaumen - 200 gr.;
Walnüsse - 200 gr.;
Sesam – 3-4 EL. l.;
Kakaopulver - 5-6 EL. l.;
Kokosraspeln zum Bestreuen.

Pflaumen und getrocknete Aprikosen durch ein Sieb abspülen und anschließend mit etwas kochendem Wasser übergießen.

Wir reinigen die Walnüsse von der Schale.

Wenn Sie geschälte Walnüsse gekauft haben, ist es besser, diese auszusortieren, da später in den fertigen Bonbons Schalen oder Trennwände auftauchen können. Was auf den Zähnen völlig unangenehm zu spüren ist.

Getrocknete Früchte und Nüsse durch einen Fleischwolf mahlen.

Sesam und Kakao dazugeben und zu einer süßen Masse verrühren. Falls gewünscht, können Sie Honig hinzufügen, um den Geschmack der Bonbons noch süßer zu machen.

Aus dieser teigartigen Masse rollen wir Kugeln mit einem Durchmesser von 3 cm. Anschließend die fertigen Kugeln in Kokosraspeln wälzen.

Die fertigen Süßigkeiten können Sie sofort mit Tee probieren.

Dieses Dessert lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank werden sie härter und bei Zimmertemperatur weicher.

Rezept für Haferflocken-Diätkekse aus Haferflocken mit Rosinen

Das Erstaunlichste an diesem süßen Gebäck ist, dass es nicht einmal ein Gramm Zucker enthält. Gleichzeitig sind die Kekse lecker, weich und sehr gesund.

Perfekt für Kinder als Snack zwischendurch.

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