Grüne Erbsen für den Winter einmachen. Wie kann man grüne Erbsen einlegen und einlegen? So konservieren Sie grüne Erbsen zu Hause

Grüne Erbse ist eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie Salaten. Sie müssen es jedoch nicht in einem Geschäft kaufen. Sie können problemlos kochen Erbsen aus der Dose zu Hause für den Winter mit eigenen Händen. Die Konservierung kann sowohl mit als auch ohne Sterilisation erfolgen. Die vorgeschlagenen Foto- und Videorezepte beschreiben Schritt für Schritt, wie man Erbsenschoten einlegt oder geschälte Erbsen rollt. Auch moderne Hausfrauen wird auf jeden Fall nützlich sein detaillierte Anleitung Regeln zum Einfrieren von Erbsen Winter kalt.

Wie man zu Hause Erbsen im Glas einmacht – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Speichern Geschmacksqualitäten Erbsen und sorgen für eine einfache Verwendung für Salate und Suppen im Winter verschiedene Zusatzstoffe. Zu den meisten einfache Zutaten Zu den Zutaten für das Verschließen gehören Salz und Essig. Sie tragen dazu bei, Schäden am Werkstück zu vermeiden und es zu schützen origineller Geschmack. Wie Sie Erbsen mit solchen Zusätzen haltbar machen, erfahren Sie hier nächstes Rezept.

Zutaten zum Einmachen von Erbsen in Halblitergläsern

grüne Erbsen in Schoten - 2-3 kg;
Salz - 1 TL. für 1 Glas;
Essig - 1/2 TL. für 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einmachen von grünen Erbsen in Gläsern zu Hause

Bereiten Sie die Erbsenkörner vor und spülen Sie sie mit Wasser ab.
Sterilisieren Sie die Gläser.
Kochen Sie die Deckel zum Verschließen aus.
Die Erbsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
Nachdem die Erbsen 2-3 Minuten lang gekocht haben, das Wasser abgießen.
Die vorbereiteten Erbsen in Gläser füllen.
Füllen Sie die Gläser mit separat erhitztem Wasser und Essig (berechnen Sie die Essigmenge anhand der Anzahl der Gläser).
In jedes Glas Salz geben.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5-10 Minuten lang. Anschließend aufrollen und 8 Stunden unter der Decke liegen lassen.

So verschließen Sie grüne Erbsen aus der Dose zu Hause – Rezepte mit Fotos und Videos

Sie können auch grüne Erbsen zusammen mit Schoten zum Rollen verwenden. Verstehen Sie gleichzeitig, wie man solche Zutaten konserviert und wie man sie gibt besonderer Geschmack, überhaupt nicht schwierig. Das folgende Rezept beschreibt beispielsweise, wie man Erbsenschoten in Gläsern mit Honig und Pfeffer versiegelt, um eine würzige Ergänzung zu Salaten, ersten und zweiten Gängen zu schaffen.

Zutatenliste zum Verschließen von ganzen grünen Erbsen zu Hause

Erbsen - 700-800 g (für 2 Gläser);
Essig - 2 EL;
Wasser - 2 EL;
Honig - 1,5 EL;
Salz - 1,5 EL;
Zucker - eine Prise;
Knoblauch - 5 Zehen;
Flocken scharfer Pfeffer- 1 Teelöffel.

Fotorezept zum Rollen von grünen Erbsen in Schoten zu Hause

Videorezept zum Einmachen ganzer Erbsen zu Hause

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Erbsen so einmacht, dass sie nicht nur scharf sind, sondern sich auch in keiner Weise von im Laden gekauften unterscheiden. Das folgende Videorezept hilft Ihnen dabei, alle Eigenschaften des Rollens grüner Erbsen für den Winter zu Hause kennenzulernen.

Grüne Erbsen aus der Dose für den Winter zu Hause – Rezept mit Fotoanleitung

Durch die einfache Konservierung von Gemüse und Hülsenfrüchten für den Winter können Sie auch bei kaltem Wetter kochen köstliche Gerichte Mit Originalzutaten. Um die ungewöhnlichste Vitaminergänzung für Eintöpfe und Salate zu erhalten, können Sie grüne Erbsen verwenden. Es lässt sich perfekt aufrollen, ohne dass weitere Zutaten hinzugefügt werden müssen, und behält bei der Verwendung seinen Geschmack perfekt bei. geringe Menge Karotten, scharfe Paprika. Anweisungen zur Zubereitung finden Sie im Rezept unten würzige Marinade für Erbsen und rollen Sie sie richtig.

Zutatenliste für ein Rezept für Erbsenkonserven zu Hause für den Winter

Erbsen - 400-500 g (pro 1 Glas);
Salz - 1 TL;
Zucker - 1 TL;
Essig - 1 EL;
Knoblauch - 3 Zehen;
Dill - 2 Zweige;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
gehacktes Chili - 1 TL;
Karotten - nach Geschmack.

Fotoanleitung für ein Rezept zum Einmachen von Wintererbsen zu Hause

Bereiten Sie die Zutaten vor. Spülen Sie alles gründlich aus.
Bereiten Sie die Marinade vor.
Dillzweige und Erbsenschoten in ein Glas geben. Nach Belieben ein paar Karottenstücke hinzufügen.
Heiße Marinade in Gläser füllen. Machen Sie einen Sonnenuntergang.

Grüne eingelegte Erbsen für den Winter zu Hause – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Grüne Erbsen können Sie entweder ohne oder mit Hülsen für den Winter vorbereiten. Die zweite Option ist optimal für vielbeschäftigte Hausfrauen die nicht wissen, wie man Erbsen schnell und einfach in Gläsern verschließt. Im folgenden Rezept rollen wir zu Hause Erbsenschoten mit verschiedenen würzigen Gewürzen.

Zutaten zum Einlegen von grünen Erbsen für die Winterkälte zu Hause

Erbsen - 500 g;
Chilischote - 1/3 Teil;
Knoblauch - 2 Zehen;
Essig - 2 EL;
Salz - 1 EL;
Zucker - 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Rollen eingelegter Erbsen für den Winter zu Hause

Die Erbsenschoten waschen und die dichten Enden abschneiden.
Geben Sie die Schoten in ein Glas.
Den Knoblauch schälen und hacken. Mahlen Sie das getrocknete Chili.
Bereiten Sie die Marinade vor, gießen Sie sie über die Erbsen und verschließen Sie die Gläser.

Leckere eingelegte Erbsen im Glas zu Hause ohne Sterilisation – Fotorezept

Jede Hausfrau kann eingelegte Erbsen mit angenehmem Kräuteraroma zubereiten. Dazu muss sie lediglich eine Marinade auf Basis von Minze und Fenchelsamen zubereiten. So kreieren Sie eine erstaunliche Kombination von Gewürzen und geben gewöhnliche Erbsen dazu erstaunlicher Geschmack und Aroma verrät das folgende Rezept.

Zutatenliste für ein Rezept für marinierte Erbsen im Glas ohne Sterilisation zu Hause

Erbsen - 500 g;
Minze - 2-3 Zweige;
Fenchelsamen - 1 EL;
Essig - 1 EL;
Salz - 0,5 EL;
Zucker - 0,5 TL.

Fotorezept zum Rollen von Erbsen in Gläsern ohne Sterilisation zu Hause

So frieren Sie grüne Erbsen für den Winter ein – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Grüne Erbsen, die für den Winter vorbereitet sind, erleichtern die Zubereitung von Erbsen für den Sommer. kulinarische Meisterwerke auch bei extremer Kälte. Die richtige Zubereitung der Zutat trägt dazu bei, ihre Vitamine zu bewahren und den Verderb des Produkts während der Lagerung zu verhindern. Nächste Schritt-für-Schritt-Rezept verrät Ihnen, wie Sie Erbsen schnell und richtig einfrieren.

Zutaten zum Einfrieren grüner Erbsen für den Winter

Erbsen - 1-1,5 kg.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Einfrieren ganzer Erbsen für die Winterkälte

Wählen Sie ganze, unbeschädigte Erbsen aus.
Die Erbsen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Warten Sie, bis alle Erbsen an der Oberfläche schwimmen, und nehmen Sie sie vom Herd.
Legen Sie leicht gekochte Erbsen auf ein Tuch oder Papiertücher, vollständig trocknen. In Tüten packen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Nachdem Sie die vorgeschlagenen Foto- und Videorezepte zum Rollen und Einfrieren von Erbsen durchgesehen haben, können Sie sehr viel finden interessante Möglichkeiten sein einfache Lagerung im Winter. Sie können zum Beispiel zu Hause Erbsen aus der Dose in Gläsern verschließen oder mit Gewürzen eingelegte Erbsen zubereiten. Hausfrauen finden auch nützliche Informationen über die Eigenschaften des Rollens von Erbsenschoten ohne Sterilisation.

Gärtner, die ihre Erbsen selbst anbauen, stehen immer vor dem Problem der Verarbeitung geerntet. Ausführliche Rezepte und Fotos dazu zeigen Ihnen, wie Sie Erbsen für den Winter zu Hause einlegen und einlegen.

Beliebte Möglichkeiten, Erbsen haltbar zu machen

- das erste Gemüse, das darin konserviert wurde industrieller Maßstab. Die Herstellung von Konserven aus diesem Gemüse wurde im vorrevolutionären Russland etabliert, seit der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auch in der UdSSR und den USA größten Produzenten dieses Produkts. Und jetzt können Sie Erbsen in Dosen im Supermarkt kaufen, aber wenn Sie sie unabhängig in Ihrem Garten anbauen oder Sommerhütte Warum versuchen Sie dann nicht, es selbst zu konservieren? Mehrere bewährte Rezepte helfen Ihnen dabei, es richtig zu machen.

1. Ohne Sterilisation. Für 1 halbe Liter Dose Konserven benötigen Sie:

grüne Erbse
Wasser – ½ l
Salz – ½ EL. l.
Zucker – 1 Teelöffel l.
Essig - 1 Tisch. l.

Zum Einmachen benötigen Sie frische, reife Erbsenschoten

Gießen Sie die gewaschenen Erbsen so weit mit Wasser über, dass sie gerade bedeckt sind, und kochen Sie sie 30 Minuten lang. In Gläser füllen, mit Salzlake und Essig auffüllen und verschließen. Gekühlte Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden fertiges Produkt, Wie unabhängiges Gericht, gewürzt mit Soße oder Butter, oder als Zutat für erste und zweite Gänge.

Aufmerksamkeit! Zur Konservierung sollten Sie nur frische junge Schoten mit zart zuckerhaltigen Körnern von Glattkorn- oder Hirnsorten wählen – das sorgt nicht nur für Abwechslung großartiger Geschmack Produkt, aber attraktiv Aussehen, Transparenz füllen. Wenn die Füllung in einem Glas Erbsen trüb ist, bedeutet das, dass sich darin ein überreifes Gemüse befindet große Menge Stärke.

2. Mit Zitronensäure. Um eine halbe Liter Dose Konserven zu erhalten, benötigen Sie:

Erbsen – 350 g
Zitronensäure – 3 g
Salz und Zucker - 1 EL. l.
Wasser – 1l

Die geschälten und gewaschenen Erbsen 3 Minuten in einer Salzlake aus Wasser, Salz und Zucker blanchieren. Füllen Sie die Erbsen in vorbereitete Gläser und geben Sie die Salzlake nach dem Blanchieren zur restlichen Salzlake. Zitronensäure, kochen und in Gläser mit Erbsen füllen, ohne 1 cm zum Rand hinzuzufügen. Mit gedämpften Deckeln abdecken und in einem Topf mit heißem Wasser sterilisieren. Die Sterilisationszeit bei t° 105° C beträgt 3,5 Stunden. Rollen Sie dann die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie langsam abkühlen, nachdem Sie sie in ein Handtuch oder eine Decke gewickelt haben.

Vor dem Einmachen werden Erbsen gekocht oder blanchiert

Aufmerksamkeit! Um die erforderliche Temperatur von 105° C während der Sterilisation zu erreichen, sollte Salz in den Wassertopf gegeben werden, in dem die Erbsen sterilisiert werden – 350 g pro 1 Liter Wasser.

3. Klassisch. Um ein halbes Liter Glas traditionelle grüne Erbsen in Dosen zuzubereiten, benötigen Sie:

330 g Spalterbsen
1/2 l Wasser
1/2 TL. l. Salz
1/2 Tisch. l. Sahara

Die gewaschenen Erbsen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, 5–15 Minuten weich kochen. Lassen Sie die gekochten Erbsen in einem Sieb abtropfen, geben Sie sie dann in ein vorbereitetes Glas, gießen Sie kochende Salzlake darüber und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es abkühlen.

Erbsen, auch in Dosen, sind Quellen für pflanzliches Eiweiß. Ballaststoffe, Vitamine, darunter auch seltene – H und K, wertvolle Mikro- und Makronährstoffe. Darüber hinaus ist es als lipotropes Produkt bekannt, das die Gewichtsabnahme fördert, den Cholesterinspiegel senkt und die Fettablagerung in der Leber verhindert. Seine Anwendung wird insbesondere denjenigen empfohlen, die fasten, sich gesund ernähren, sich vegetarisch ernähren und sich ernähren therapeutische Ernährung. Das Einschenken von Erbsen aus der Dose ist eine zuverlässige Möglichkeit, die unangenehmen Symptome eines Katers zu lindern.

Erbsen sind ein ausgezeichnetes Diätprodukt.

Erbsen aus der Dose für den Salat

Eine originelle Möglichkeit, grüne Erbsen aus der Dose zuzubereiten, ist eine Salatmischung aus Gurken und Erbsen. Für die Zubereitung eines 1-Liter-Glases benötigen Sie:

Gurken – ½ kg
Erbsen – 200 g
– 2 Zähne.
Wasser – ½ l.
Salz -1/3 EL. l.
Zucker und Essig - je 1 EL. l.
Meerrettichwurzel
scharfer Pfeffer
Dillgrün

Nachdem Sie die Enden frisch gepflückter und gewaschener Gurken auf beiden Seiten abgeschnitten haben, legen Sie sie 5 Stunden lang in Wasser ein. Die gewaschenen Erbsen 15 Minuten kochen. Kräuter und scharfes Gemüse, außer Knoblauch, auf den Boden sterilisierter Gläser geben, dann eine Schicht Gurken, Erbsen, wieder Gurken, noch einmal Erbsen, alles mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, bringen Sie sie erneut zum Kochen und gießen Sie sie für 10 Minuten zurück in die Gläser. Lassen Sie die Flüssigkeit erneut aus den Gläsern ab, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie. Fügen Sie Essig hinzu, lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln und gießen Sie die resultierende Marinade in Gläser mit Erbsen und Gurken, nachdem Sie Knoblauch dazugegeben haben. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und wickeln Sie sie in Handtücher, um sie langsam abzukühlen.

Aufmerksamkeit! Diese Zubereitung wird bei der Zubereitung von Olivier, Vinaigrette und anderen Salaten und Vorspeisen unverzichtbar sein.

Erbsenkonserven mit Gurken - gute Vorbereitung Für den Salat

Gemischtes Gemüse aus der Dose mit Erbsen

Dosen Gemüsemischung mit Erbsen abwechslungsreich das Snackangebot Wintermenü, dient als Grundlage für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen. Für Dosen Gemüse du wirst brauchen:

Je 1 kg Blumenkohl, Kohl, Kohlrabi und Wirsing
Je 1 kg Auberginen, Tomaten und Paprika
½ kg grüne Erbsen
½ kg Karotten
Zucker

Saft aus Tomaten, Brokkoli usw. zubereiten Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, Erbsen waschen, grüne Bohnen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden, restliches Gemüse schälen, in Streifen schneiden.

IN Tomatensaft Salz und Zucker hinzufügen, kochen und das vorbereitete Gemüse nacheinander dazugeben. Kochen Gemüsemischung 30 Minuten langsam kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und den Deckel schließen, langsam abkühlen lassen.

Gemischtes Gemüse mit Erbsen

Als Grundlage dient ein weiteres Rezept für eine Gemüsemischung aus der Dose mit grünen Erbsen Wintersalat oder Snacks. Für 1 Dose Gemüsekonserven mit einem Volumen von 3 Litern benötigen Sie:

600 g Gurken
300 g grüne Erbsen
250 g Blumenkohl
150 g Zwiebel
100 g Karotten
Gewürze – schwarze Erbsen, Nelken
würzige Kräuter – Dill, Meerrettichwurzel, Johannisbeerblätter
Füllung - 2 EL. l. Salz und Zucker, 50 g Essig, 1,5 l Wasser

Aufmerksamkeit! Das Verhältnis der Gemüsezusammensetzung kann bei Bedarf geändert werden, indem die Menge des einen oder anderen Gemüses erhöht oder verringert wird.

Geben Sie die Kräuter in sterilisierte Gläser, geben Sie das vorbereitete Gemüse darauf, übergießen Sie es mit heißem Wasser, lassen Sie es einige Minuten ruhen und lassen Sie es abtropfen. Nochmals mit heißer Salzlake aufgießen, Essig und Gewürze hinzufügen, mit Deckeln verschließen, langsam abkühlen lassen, auf den Kopf stellen und in ein Handtuch wickeln.

Grüne Erbsen selbst in Dosen zu konservieren ist eine großartige Gelegenheit, sich mit hochwertigen und qualitativ hochwertigen Erbsen zu versorgen leckeres Produkt, diversifizieren Sie Ihr Menü.

Wie man Erbsen einkocht - Video

Erbsenkonserven - Foto

Grüne Erbsen in Gläsern gehören zu den beliebtesten Konserven, die wir am häufigsten in unserer Ernährung verwenden: als Beilage oder als Beigabe zu Salaten. Zufällig fiel mir zum ersten Mal ein bewährtes Rezept für grüne Erbsen in der Dose ins Auge. und schon am nächsten Tag sah ich, wie die Erbsen selbst verkauft wurden. Schicksal, dachte ich... das Rezept passt zu Erbsen, und ich sollte Erbsen aus der Dose für den Winter machen. Dies ist meine erste derartige Vorbereitung.

Grüne Erbsen aus der Dose. Rezepte mit Fotos. Erbsenkonserven für den Winter

Das Rezept für Erbsenkonserven erwies sich wirklich als sehr einfach zuzubereiten (bis auf den Prozess der Verarbeitung der grünen Erbsen selbst) und zuverlässig, weshalb ich jetzt mit Sicherheit sagen kann, dass es sich um ein wirklich bewährtes Rezept handelt. Gläser mit Erbsen standen vom Sommer bis zum kalten Wetter in meinem warmen Zimmer, bis ich sie in Salaten verwendete.

Wie man grüne Erbsen zu Hause einkocht

Geschälte grüne Erbsen
Für 1 Liter Wasser (diese Wassermenge reicht für ca. 2-3 Liter). Halblitergläser Erbsen)
Zitronensäure – 1 Teelöffel
Salz und Zucker – jeweils 1,5 Esslöffel

Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, vorsichtig die Zitronensäure einfüllen und das Gas abdrehen.
Die Erbsen aus den Schoten lösen und darin blanchieren heißes Wasser 10 Minuten einwirken lassen, dann schnell in kaltem Wasser abspülen. Dies ist notwendig, um den Verlust von Stärke in die Marinade zu reduzieren.
Gläser zum Einmachen vorbereiten: Gründlich waschen. Geben Sie blanchierte Erbsen in den folgenden Anteilen in Gläser: Erbsen 50–55 %, Marinade – 45–50 %. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Erbsen, ohne das Glas bis zum Rand zu füllen.
IN großer Topf Legen Sie ein Tuch oder Handtuch auf den Boden, gießen Sie Wasser hinein und erhitzen Sie es. Der Temperaturunterschied der Flüssigkeit in den Gläsern und in der Pfanne darf nicht zu stark voneinander abweichen, da sonst die Gläser platzen können. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, das Wasser sollte die „Aufhänger“ erreichen und lassen Sie sie 2,5 Stunden lang sterilisieren.
Lassen Sie sich von einer so langen Sterilisation nicht stören. Das Rezept ist getestet und zuverlässig.

Hier ist ein weiteres bewährtes Rezept, das ein Leser meines Tagebuchs geteilt hat. Es ist viel einfacher als das vorherige:

Grüne Erbsen aus der Dose. Rezept für den Winter - 2

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

Salz und Zucker – jeweils 0,5 Teelöffel

Die Erbsen gut waschen und hinzufügen kaltes Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Dann geben wir die Erbsen in ein Sieb, lassen die Füllung abtropfen und füllen die Erbsen fest in die Gläser.
Wir filtern die Füllung durch mehrere Brandschichten, erhitzen sie und füllen sie mit Erbsen in Gläser. Fügen Sie sicherheitshalber 9 % Essig, Apfelessig oder Zitronensäure hinzu. MIT Apfelessig und Zitronensaft schmeckt nicht nach der Säure in Erbsenkonserven. Essiganteile: 1 Esslöffel 9 % Essig oder 1/3 Teelöffel Zitronensäure auf 1 Liter Wasser geben.
Wir stellen die Gläser zur Sterilisation. 30–40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Es gibt noch zwei weitere Rezepte für Dosenerbsen und eingelegte Erbsenschoten, ich habe diese Rezepte jedoch nicht selbst getestet.

Vorbereitungen für den Winter. Eingelegte grüne Erbsen. Rezept

Frisch gepflückte grüne Erbsen
Zitronensäure

Wir säubern frisch gepflückte Erbsen von den Flügeln, waschen sie und legen sie für 5 Minuten in kochendes Wasser. Salzwasser. Anschließend die Erbsen aus dem Wasser nehmen.
Füllen Sie die Erbsen in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden. 1 Teelöffel Zitronensäure pro 1 Liter Flüssigkeit hinzufügen. Und stellen Sie die Gläser 1 Stunde und 20 Minuten lang zum Sterilisieren ein.

Sie können für den Winter nicht nur grüne Erbsen, sondern auch eingelegte Schoten vorbereiten junge Erbsen

Junge Erbsenschoten mit kaum gesetzten Körnern
Essig 3 % – 0,5 Tassen
Gewürze nach Geschmack
Zucker – 2-3 Esslöffel

Wir schälen die Erbsenschoten von den Kernen und kochen sie im vorbereiteten Topf Kochsalzlösung zwei Minuten.
Lassen Sie dann das Wasser ab, geben Sie die Schoten in ein gewaschenes Glas und gießen Sie die gekochte und abgekühlte Marinade hinein. Mit Deckeln abdecken und 2-3 Wochen an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Nach der vorgegebenen Zeit die Marinade aus den Gläsern gießen, frische Essiglösung (mit Gewürzen und Zucker) über die Erbsen gießen. Legen Sie die Schoten in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Eisendeckeln.

Nützliche Tipps für diejenigen, die Erbsenkonserven im Laden kaufen (und das sind die meisten Hausfrauen, da nicht jeder die Möglichkeit hat, Erbsenkonserven für den Winter selbst einzumachen).

Wahrscheinlich haben viele bemerkt, dass die Masse an Erbsen groß ist verschiedene Hersteller möglicherweise nicht dasselbe.

Dinge, die Sie sich merken sollten:

Achten Sie beim Kauf von Erbsen auf das Nettogewicht, d.h. viele Erbsen zusammen mit der Füllung. Identisch im Aussehen Büchsen kann 380, 400 oder sogar 420 Gramm grüne Erbsen enthalten. Laut Norm muss der Massenanteil der Erbsen am auf dem Etikett angegebenen Nettogewicht mindestens 65 % betragen.
In Dosenerbsen gute Qualität Die Körner sind ganz, ohne Schalenverunreinigungen. In diesem Fall sollte die Füllflüssigkeit nicht transparent sein.

Hoffentlich Rezepte für Erbsenkonserven und hilfreiche Ratschläge Du wirst es brauchen! Viel Spaß beim Einmachen und guten Appetit!

Es ist toll, wenn Sie im Winter den Geschmack selbstgemachter grüner Erbsen genießen können. In Geschäften ist dieses Produkt erhältlich eine riesige Zahl: V verschiedene Pakete, verschiedene Sorten und Unternehmen, sondern die, die Sie selbst zubereiten, je nach Geschmack und nützliche Eigenschaften viel besser als im Laden gekauft. Grüne Erbsen in Dosen zu Hause werden sicherlich nicht lange in den Regalen stagnieren.

Grüne Erbsen aus der Dose für den Winter können als Gemüse, Fleischsalat, Suppe, Borschtsch und viele andere Gerichte. Es eignet sich als Beilage und wird von Kindern einfach geliebt.

In unserem Rezept mit Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie grüne Erbsen konservieren. Die Zubereitung wird für niemanden schwierig sein, Sie müssen keine besonderen Kenntnisse haben, aber einige Tipps sollten beachtet werden. Sie helfen Ihnen, eine Trübung der Marinade und den Verderb des Produkts zu vermeiden.

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten für ein Halbliterglas:

Gereinigt grüne Erbsen- 300 g;
Wasser –1/2 l;
Zucker – 1/2 EL. l.;
Essig (9%) – 1 EL. l.;
Salz – etwas mehr als ein halber Esslöffel.

Wie man grüne Erbsen kocht und für den Winter zu Hause konserviert

Sortieren Sie die Erbsen aus. Alte vergilbte Erbsen entfernen und nicht verwenden. Zur Konservierung müssen Sie nur junge und grüne (im Volksmund Milch genannt) nehmen. Die Schote, in der sich die Erbsen befinden, sollte hell sein grüne Farbe, und die Erbsen sollten süß und zart schmecken. Wenn Sie empfangen möchten erfolgreiche Vorbereitung, dann lieber gleich auf Hülsenfrüchte zurückgreifen. Sie rissen es ab und rollten die Dosen sofort zusammen.

Lass uns zur Arbeit gehen. Die Erbsen gut waschen, dann in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Sie müssen so viel Wasser zu sich nehmen, dass die Erbsen etwa zwei Zentimeter bedeckt sind.

Jetzt stellen wir die Pfanne auf das Feuer. Die Erbsen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie ihre Farbe ändern (dunkelgrün werden). Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten, nachdem das Wasser kocht.

Dann wird das Wasser abgelassen und die Erbsen bis zu den Kleiderbügeln in ein vorbereitetes sterilisiertes Glas gegeben. Vom Rand des Glases sollte noch ein Zentimeter übrig sein.

Nehmen Sie nun das Glas heraus, rollen Sie den Deckel auf und drehen Sie ihn um.

Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, kann es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Grüne Erbsen mit Zitronensäure

Zuckersorten aus grünen Erbsen werden am besten mit Zitronensäure gekocht. Die Erbsen schmecken wie im Laden gekaufte.

Zur Zubereitung benötigen wir 650 g geschälte Erbsen. Legen Sie es in ein Sieb und waschen Sie es unter fließendem kaltem Wasser. Und dann, ohne es aus der Form zu nehmen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren (das Sieb mit den Erbsen in kochendes Wasser legen). Die heißen Erbsen vorsichtig in sterile 0,5-Liter-Gläser füllen und mit Deckeln abdecken (aber nicht aufrollen).

Bereiten Sie nun die Marinade vor: 1 EL auf 1 Liter Wasser geben. l. Salz, 1,5 EL. l. Zucker und 3 g Zitronensäure. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es kochen.

Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig (damit das Glas nicht zerspringt) in die Erbsengläser und stellen Sie sie zur Sterilisation in einen vorbereiteten Topf (Wassertemperatur +70 °C).

3 Stunden lang sterilisieren, dann aufrollen und gut einwickeln. Nach 24 Stunden schicken wir es zur Lagerung an einen kühlen Ort. Diese eingelegten Erbsen sind köstlich und schmecken nicht so sauer.

Teaser-Netzwerk

Grüne Erbsen mit beliebiger Säure

Aber dieses Rezept ist aus zwei Gründen gut: Sie können jede Säure darin verwenden: Äpfelsäure, Tafelessig oder Zitronensäure und ist auf die Menge an Erbsen abgestimmt, die Sie haben. Der Nachteil ist jedoch, dass das Hantieren damit lange und mühsam sein wird.

Wir nehmen Erbsen (so viele wie wir haben), putzen sie und waschen sie. Anschließend in einen Topf geben und mit Marinade auffüllen, sodass 3-4 cm Wasser oben stehen. Bereiten Sie die Marinade wie folgt zu: Für jeden Liter Wasser 1 Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Nun den Inhalt der Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Dann seihen wir die Flüssigkeit in eine saubere Schüssel ab, lassen die Erbsen gut abtropfen und geben sie in sterile Gläser (wobei wir oben etwas Platz lassen).

Wir geben die gefilterte Flüssigkeit durch 2-3 Lagen Gaze, legen sie auf das Feuer, lassen sie kochen und fügen Säure hinzu. Für 1 Liter Flüssigkeit ergibt sich die Berechnung wie folgt: Tafelessig (9 %) oder Apfelessig – 1 EL. l. Zitronensäure – 1/3 Teelöffel. Nach Zugabe der Säure sofort herausnehmen und in Gläser mit Erbsen füllen. Legen wir sie zur Sterilisation in eine Pfanne.

Etwa 40 Minuten lang sterilisieren (nachdem das Wasser in der Pfanne gekocht wurde), dann aufrollen und einwickeln. Einen Tag später schicken wir es zur Lagerung.

Damit die Marinade leicht bleibt, müssen alle Erbsen entfernt werden, die während der Verarbeitung zerdrückt und geplatzt sind.
Vergessen Sie zum Sterilisieren nicht, einen Holzkreis oder ein Gitter (Sie können sogar mehrere Schichten eines Lappens verwenden) auf den Boden der Pfanne zu legen; dann kommt es nicht zu plötzlichen Temperaturschwankungen und das Glas bricht nicht.
Vergiss die Gläser nicht sollte nicht vollständig mit Erbsen gefüllt sein. Es sollten immer 2-3 cm Marinade oben sein.
Erbsen gelten als gut, wenn die Marinade nach 4 Tagen klar ist und die Erbsen hell sind und ihre Farbe nicht verändert haben.
Es ist besser, selbstgemachte Erbsen in einem dunklen und kühlen (nicht höher als +16 °C) Keller oder einer Speisekammer aufzubewahren.
Das entkorkte Glas ist im Kühlschrank nicht länger als einen Tag haltbar.

Grüne Erbsen im Laden zu kaufen ist kein Problem. In dem Sinne, dass die Regale mit Erbsengläsern verschiedener Hersteller gesäumt sind. Das Problem ist ein anderes: Wie stellen Sie fest, dass das von Ihnen gekaufte Produkt tatsächlich der angegebenen Qualität entspricht? Es ist gut, wenn die Gläser aus Glas sind, dann kann man zumindest irgendwie die Transparenz beurteilen, schauen, ob ein trüber Bodensatz vorhanden ist, ob die Erbsen gelblich sind.

Nicht sehr gute Erbsen fähig, zu ruinieren Feiertagssalat, daher sind solche Zweifel völlig berechtigt.

Um im Laden nicht zu leiden, ist es besser, die Erbsen selbst zu rollen, zumal es nicht schwierig ist: Wir nehmen die Erbsen aus den Schoten, sortieren sie und waschen sie; V Emaillepfanne Die Erbsen je nach Reifegrad 5 bis 10 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt sind die vorsterilisierten Gläser bereits getrocknet, wir legen die Erbsen hinein und füllen sie im kochenden Zustand mit einer speziellen Füllung (oder Marinade). Das ist alles – es bleibt nur noch das Sterilisieren und Aufrollen.

Natürlich ist es das - klassisches Rezept, ausgehend davon können Sie sich etwas einfallen lassen Verschiedene Optionen und Funktionen. Dies gilt in der Regel für die Füllung, aber nicht nur.

Es ist verlockend, eigene Erbsen aus der Dose herzustellen. Es ist günstiger und Sie wissen genau, was Sie Ihrer Familie ernähren. Schließlich werden Erbsen nicht nur für den berüchtigten Olivier verwendet. Sie können ganz einfach einreichen klassisches Frühstück- Würstchen mit grünen Erbsen, oder verwenden Sie Erbsen als Beilage für einen zweiten Gang - Fleisch oder Fisch, oder bereiten Sie Suppe zu oder fügen Sie sie in verschiedene Salate ein.

Kurz gesagt, wir bereiten Erbsen für den Winter vor. Darüber hinaus ist es jetzt an der Zeit. Auf dem Markt sind viele junge Erbsen in Hülsen erschienen. Sie müssen junge, kluge Erbsensorten wählen. Gealterte Erbsen sind nicht geeignet: Sie haben nicht den gleichen Geschmack und es bildet sich ein trüber Bodensatz in den Gläsern.

Also wählten wir Erbsen aus, brachten sie nach Hause und begannen mit dem Schälen. Gleichzeitig werden die Gläser gewaschen, sterilisiert und zum Trocknen gestellt.

Wir haben beste Rezepte. Lass uns aussuchen...

Wie wir wissen, können Sie Lebensmittel durch das Einfrieren so lange wie möglich haltbar machen. nützliches Material. Erbsen können auch eingefroren werden.

Grüne Erbsen einfrieren

Blanchierte Erbsen (1,5 Min.) durch Eintauchen abkühlen lassen kaltes Wasser, sogar eisig, mit Eiswürfeln – das ist besser. Wir legen es zum Trocknen aus und verteilen es dann in Kartons oder Plastiktüten. Frieren Sie es ein.

Um es im Winter zu verwenden, müssen Sie es im gefrorenen Zustand in kochendes Wasser legen und 6-8 Minuten kochen lassen.

Konservierung: Grüne Erbsen für Olivier

Zutaten

Erbsen aus Schoten

Wasser, 1 l

Salz, 1,5 TL

Zitronensäure, 3 g

1. Während die geschälten Erbsen in kaltem Wasser einweichen, bereiten Sie die Salzlake vor – kochen Sie das Salz im Wasser auf.

2. Nehmen Sie die Erbsen heraus, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie sie für 10-15 Minuten in kochende Salzlake.

3. Nachdem wir es zusammen mit der Salzlake in Gläser verpackt haben, geben wir in jedes Glas die entsprechende Portion Zitronensäure. Zur Bestimmung der Teile orientieren wir uns an der Rezeptur und halten das vorgegebene Verhältnis ein.

4. Die Sterilisation dauert eine halbe Stunde. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Kühl lagern.

Natürliche grüne Erbsen für den Winter

Zutaten

Erbsen, milchige Reife

Wasser, 1 l

Zucker, 15 g

Salz, 30-40 g

Essig 9 %, 100 ml

Die Erbsen ½ Stunde kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. In Gläser füllen und mit Salzlake auffüllen, deren Verhältnis im Rezept angegeben ist. Die Salzlösung sollte heiß sein, wenn sie in die Gläser gefüllt wird. Diese Erbsen werden ausgerollt, mit Nylondeckeln abgedeckt und in der Kälte gelagert.

Eingelegte grüne Erbsen (Methode 1)

Zutaten

Punktmuster

Vola, 1 l

Salz, 1 EL

Tafelessig, 100 ml

Die Erbsen 3 Minuten blanchieren, abkühlen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie sie kochend in Gläser mit gekochten Erbsen. Sterilisieren (Liter – 1 Stunde, halber Liter – ½ Stunde). Lasst uns zusammenrollen.

Eingelegte grüne Erbsen (2. Methode)

Zutaten

Punktmuster

Wasser, 1 l

Salz, 20 g

Essig 70 %, 1 EL – unvollständig

Blanchieren Sie die Erbsen und geben Sie Salz ins Wasser (das Verhältnis ist im Rezept angegeben). Zusammen mit Wasser in Gläser verteilen. 30-40 Minuten lang sterilisieren. Gießen Sie Essig in jedes Glas und rollen Sie es auf. Dreh es um. Verwenden Sie diese Erbsen zuerst; sie sind nicht sehr lange haltbar.

Fortsetzung des Marinadenthemas – eingelegte Schoten. Jeder erinnert sich wahrscheinlich noch daran, wie er als Kind von diesen Schoten fasziniert war, sie sind so zart und süß. Hier gute Möglichkeit Erinnere dich an deine Kindheit.

Eingelegte grüne Erbsen

Zutaten

Erbsenschoten, sauber und jung

Pfeffer, 2 Erbsen pro Glas

Nelken, 1 Knospe pro Glas

Zitronensäure in jedem Glas - auf einer Messerspitze

Wir bereiten die Marinade im Verhältnis zu

Wasser, 1 l

Zucker, 40 g

Essig 9 %, 3 EL

1. Die Schoten 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann unter Zugabe von Zitronensäure blanchieren (1-2 Minuten). Wir extrahieren die Schoten und verteilen sie in Gläser. In jedes Glas geben wir alles, was diesbezüglich im Rezept angegeben ist. Kochen Sie die Marinade, überprüfen Sie das Rezept und gießen Sie die Schoten hinein. Sterilisieren (15–30 Minuten) und aufrollen.

Grüne Erbsen aus der Dose

Zutaten

Erbsen von milchiger Reife

Wasser, 1 l

Zucker, 1 TL, gehäuft

Salz, 1 Dessertliter, gehäuft

Essig 6 %, 1 Dessertliter in jedes Glas füllen

1. Legen Sie die mit Wasser gefüllten Erbsen so auf, dass es sie nur leicht bedeckt, auf das Feuer. 15–20 Minuten kochen lassen, dabei verdampft das Wasser fast. Geben Sie die Erbsen sofort in die Gläser und lassen Sie dabei einen Abstand von 1 cm zum oberen Rand frei.

2. In Gläser füllen heiße Gurke(das Verhältnis und die Menge der Produkte dafür sind im Rezept angegeben) und Essig einschenken.

3. Anstelle von Deckeln verpacken wir die Gläser fest mit Zellophan und wickeln sie ein. Nach dem vollständigen Abkühlen kühl lagern.

Überprüfen Sie übrigens nach dem Auspacken der Gläser den Zustand der Folie: Wenn Sie alles richtig gemacht haben und keine Luft in das Glas gelangt, wird die Folie in das Glas hineingezogen.

Grüne Erbsen „Wunderbar“

Zutaten

Grüne Erbsen, ½ kg

Wasser, 1 l

Zucker, 50 g

Salz, 50 g

Essig 9 %, 2 EL

Die Erbsen 5-10 Minuten blanchieren, abseihen und in Gläser füllen. Kochen Sie die Marinade und füllen Sie jedes Glas. 30-40 Minuten lang sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen.

Grüne Erbsen mit Zitronensäure

Zutaten

Grüne Erbsen, 1 kg

Wasser, 1½ l

Zucker, 3 EL

Salz, 3 EL

Zitronensäure, ½ TL in jedes Glas

1. Kochen Sie die Salzlake aus 1 Liter Wasser, Zucker und Salz – jeweils 2 EL. Die Erbsen in die kochende Salzlake geben. Es sollte vollständig in der Flüssigkeit verborgen sein. Die Erbsen 15–20 Minuten kochen, damit sie weich werden.

2. Lassen Sie die Salzlake abtropfen und füllen Sie die Erbsen in Gläser.

3. Die abgetropfte Salzlake mit ½ Liter Wasser, Salz und Zucker, jeweils 1 Esslöffel, auffüllen und erneut aufkochen.

4. Füllen Sie die Gläser mit Salzlösung und geben Sie jeweils Zitronensäure hinzu, wie im Rezept angegeben.

5. Rollen Sie die Gläser auf – sie müssen nicht sterilisiert werden. Aber Sie müssen sie einpacken.

6. Im Kühlschrank aufbewahren und zuerst verwenden.

Gesalzene grüne Erbsen

Zutaten

Grüne Erbsen, 2 kg

Salz, 600 g

Kochen Sie die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser maximal 10 Minuten lang, nicht länger. Wir lehnen uns zurück und drücken das Wasser aus. Wenn das Wasser vollständig abgelaufen ist, mischen Sie die Erbsen mit Salz und füllen Sie sie in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen und abdecken. Wir nehmen Polyethylendeckel.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Grüne Erbsen mit Piment

Zutaten

Grüne Erbsen, 1 kg

Piment, 5 Erbsen

Wasser, 1 l

Zucker, 1 EL

Salz, 1½ EL

Essig 70 %, 1 TL

Kochen Sie die Erbsen, bis sie runzelig werden. Abseihen und in Gläser füllen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie und hinzufügen Piment, und die Erbsen in die Gläser füllen. ½ Stunde sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen.

Grüne Erbsen aus der Dose ohne Essig

Zutaten

Punktmuster

Wasser, 1 l

Zucker, 1 EL

Salz, 1 EL

1. Bereiten Sie die Salzlake vor und kochen Sie die Erbsen darin 3 Minuten lang.

2. Geben Sie die Erbsen und die Salzlake zusammen in Gläser und lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm zum oberen Rand des Glases frei.

3. ½ Stunde lang sterilisieren.

4. Kühlen Sie die Gläser ab, decken Sie sie mit Nylondeckeln ab und stellen Sie sie in die Kälte – in den Kühlschrank.

5. Am nächsten Morgen nehmen wir sie heraus, legen sie in warmes Wasser und beginnen mit dem Erhitzen. 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen.

Wenn Sie viele Erbsen haben, können Sie versuchen, diese zu trocknen.

Grüne Erbsen trocknen

Die Erbsen schälen und 2-3 Minuten blanchieren. Kühl und an der Luft trocknen. Schalten Sie dann den Ofen ein und legen Sie ein Backblech mit einer Schicht Erbsen hinein – schließen Sie die Tür nicht. Die Temperatur sollte zu Beginn des Prozesses bei 40–50 °C und am Ende bei 55–60 °C liegen. Und das wird insgesamt 1-2 Stunden dauern. Allerdings muss der Vorgang durch Ausschalten des Backofens unterbrochen werden, es sollten 2-3 solcher Pausen eingelegt werden. Die Intervalle zwischen den Erhitzungen betragen ebenfalls 1-2 Stunden.

Wenn die Erbsen fertig sind, nehmen sie eine dunkelgrüne Farbe an, runzeln sich und werden süßlich und angenehm im Geschmack.

Zum Trocknen gibt es übrigens elektrische Trockner, die lassen sich sehr gut nutzen. Dort gibt es einen Timer und man kann die Temperatur einstellen – sehr praktisch.

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