Fleischbällchen mit Soße im Ofen sind ein klassisches Rezept. Fleischbällchen im Ofen

Das sind die gleichen Frikadellen im Ofen mit Soße, an die sich jeder von uns aus der Kindheit sehr gut erinnert. Sie wurden auf riesigen Backblechen mit hohem Rand gebacken und beim Servieren jeweils mit einem Spatel getrennt und auf die Beilage gelegt. Ich weiß, dass viele auf das Erscheinen von Fleischbällchen gewartet haben, aber mir persönlich gefielen sie besser Brühwürste. Aber als ich versuchte, das Rezept selbst zu reproduzieren, wurde mir klar, dass alles in der Soße lag. Wenn du es schaffst Qualitätsprodukte und garen Sie die Fleischbällchen nicht im Ofen zu lange, dann erhalten Sie eine sehr leckere Sache. Dies wurde von meinem Mann bestätigt. Als er das letzte Fleischbällchen vom Backblech aß, sagte er, dass es denen in der Schulkantine sehr ähnlich sei, aber natürlich schmackhafter. Für alle, die Fleischbällchen mit Soße im Ofen zubereiten möchten – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

700 g Hackfleisch,
½ Tasse Reis,
2 Eier,
1 große Zwiebel,
2/3 Teelöffel Salz,
Frisch gemahlener Pfeffer schmecken

3 EL. Löffel Tomatensauce,
3 EL. Löffel mit einem Haufen Sauerrahm,
1 EL. gestrichener Löffel Mehl,
½ Liter Wasser (2 Tassen)
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Fleischbällchen mit Soße im Ofen

Um Fleischbällchen zu machen, brauchen wir gekochter Reis. Denken Sie daran, dass es überhaupt nicht notwendig ist, das Müsli perfekt zu garen. Auch wenn der Reis halb roh bleibt, ist er als Teil der Fleischbällchen bereits im Ofen fertig. Ich gieße ein halbes Glas Reis mit einem Glas Wasser auf, bringe es zum Kochen, drehe die Hitze herunter und koche ohne Deckel, bis das Wasser verdunstet ist. Als nächstes muss der Reis abgekühlt werden, sonst kann es zu einem Überkochen kommen. Eiweiß, was wir überhaupt nicht brauchen.

Wenn der Reis abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine große Schüssel und fügen Sie ihn hinzu gehacktes Fleisch(Ich hatte es fertig, zwei Eier und gehackte Zwiebeln. Jemand mahlt es zusammen mit Hackfleisch in einem Fleischwolf oder hackt es mit einem Messer fein, ich mahle die Zwiebel feine Reibe und dann den überschüssigen Saft abgießen. Seltsamerweise verleihen geriebene Zwiebeln den Fleischbällchen einen besonderen Geschmack (vielleicht liegt das nur an mir, aber mein Mann scheint mir zuzustimmen).

Das Hackfleisch pfeffern und salzen, gut vermischen. Sie können das zu einer Kugel geformte Hackfleisch sogar mehrmals in eine Schüssel werfen – dadurch wird es dichter.

Aus dem Hackfleisch machen wir Frikadellen jeder Größe. Sie kleben nicht an Ihren Händen, wenn Sie sie in Wasser einweichen. Zu diesem Zweck gieße ich nach jedem zweiten oder dritten Fleischbällchen Wasser in eine Schüssel und tauche meine Handflächen hinein. Legen Sie die entstandenen Kugeln in Reihen auf ein Backblech. Ich habe die Pfanne nicht eingefettet, da sie eine Antihaftbeschichtung hat.

Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden. Hier gibt es keine Schwierigkeiten – alles muss gemischt werden.

Allerdings gibt es einen kleinen Trick. Mehl sollte gleich zu Beginn in die Soße gegeben und mit Sauerrahm und Tomatensauce vermischt werden, am besten mit einem Besen, dann verteilt sich das Mehl klumpenfrei in der Soße. Wenn Sie es jedoch am Ende einfüllen, nachdem Sie es mit Wasser verdünnt haben, wird es problematisch, Klumpen zu entfernen.

Verdünnen Sie die resultierende dicke Masse mit Wasser. Wir schmecken ab, fügen bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Die Soße über die Fleischbällchen gießen.

Für 45 Minuten in den Ofen geben. Ich weiß, dass manche Leute die Pfanne mit Folie abdecken. Aber mein Ofen ist gut isoliert, sodass die Frikadellen nicht austrocknen. Es stellt sich heraus, dass es so schön ist.

Beim Servieren die Soße leicht umrühren. Es fällt bemerkenswert dick aus. Genug, um eine ordentliche Portion Beilage aufzusaugen. Obwohl manche Leute Soße gerne einfach so essen, nehmen sie sie mit einem Stück Brot auf.

Guten Tag, liebe Leser, heute kochen wir Fleischbällchen mit Soße im Ofen. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber meine Bekanntschaft mit Fleischbällchen fand im Kindergarten statt, da erinnere ich mich daran delikater Geschmack und das Aroma dieses Gerichts.

Leider kochen viele von uns Fleischbällchen sehr selten. Obwohl sie sie, wenn möglich, vollständig essen. Allerdings braucht man für die Zubereitung nicht viel kulinarische Erfahrung, denn alles Leckere ist einfach. Nun, urteilen Sie selbst, Hackfleisch, Reis und ein wenig Semmelbrösel Das ist praktisch die gesamte Zusammensetzung der Fleischbällchen. Und wenn Sie Fleischbällchen im Ofen zubereiten, ist das ganz einfach.

Natürlich sind dies nicht alle Zutaten, die bei der Zubereitung verwendet werden. dieses Gerichts Fleischbällchen werden oft mit Soße serviert, deren Zubereitung ebenfalls nichts kostet große Menge Zeit. Wie das Kochen anderer Gerichte hat auch das Kochen von Fleischbällchen seine eigenen kleinen Geheimnisse, über die Sie weiter unten lesen können.

Und wie immer werde ich mich nicht auf ein Rezept beschränken, da es eine große Anzahl davon gibt. Sozusagen für jeden Feinschmecker. Daher beschreibe ich einige Rezepte für die Zubereitung von Fleischbällchen mit Soße im Ofen. Damit Sie leichter das Rezept auswählen können, das Ihnen in jeder Hinsicht gefällt.

Fleischbällchen mit Reis als Klassiker. Durch die Zugabe von Reis zum Hackfleisch wird das Gericht zart und recht preiswert.

ZUTATEN für Fleischbällchen:

500 Gramm Hackfleisch (beliebig)
1,5 Tassen gekochter Reis.
1 Zwiebel.
1 Hühnerei.
2-3 Esslöffel Weizenmehl.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

ZUTATEN für Tomatensauce:

1 Esslöffel Tomatenmark:
2-3 Knoblauchzehen.
2 Lorbeerblätter.
1 Karotte.
1 Zwiebel.
1 Esslöffel Kristallzucker.
1 Esslöffel süßer roter Pfeffer (Paprika).
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

VORGEHENSWEISE ZUR ZUBEREITUNG VON FLEISCHBÄLLCHEN:

☑ Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Damit er sich fertig machen kann. Es ist sehr wichtig, die Zwiebel fein zu hacken. Die Garzeit für Fleischbällchen im Ofen ist nicht lang und in dieser kurzen Zeit sollten die Zwiebeln Zeit haben, den gewünschten Zustand zu erreichen.

☑ Mit Knoblauch kann man verschiedene Dinge machen: Man kann ihn schneiden oder einfach durch eine Presse geben. Wie du magst. Aber ich sage eines: Wenn man es schneidet, bleibt der gesamte Geschmack in Stücken und die Presse nimmt einen Teil des Geschmacks weg. Passen Sie die Knoblauchmenge in diesem Gericht Ihren Vorlieben an. Prinzipiell kann man auch auf Knoblauch verzichten, besser ist es jedoch, mindestens eine Zehe hinzuzufügen. Um dem Gericht vollen Geschmack und Aroma zu verleihen.

☑ Was Hackfleisch angeht, kannst du, wie bereits erwähnt, jedes Hackfleisch vom Schwein bis zum Huhn verwenden. Aber natürlich ist es besser, eine gemischte Variante zu verwenden – nehmen Sie die Hälfte Schweinefleisch und die andere Hälfte Rindfleisch.

☑ Abb. Den Reis vorkochen und zum bereits gekochten Hackfleisch geben. gekochter Reis. Um Reis richtig zu kochen, müssen Sie ihn 4-5 Mal vorspülen, um das klebrige Reismehl zu entfernen. Dann in einen Topf geben, Wasser 2-3 cm über den Reis gießen und 12-15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit verdampft das Wasser und der Reis ist vollständig gar. Nachdem Sie das restliche Wasser abgelassen haben (falls Sie mehr eingegossen haben), spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und geben Sie ihn zum Abkühlen in eine Schüssel. Rundkornreis eignet sich am besten für die Zubereitung von Fleischbällchen.

Und jetzt sind fast alle Zutaten fertig, Sie können mit dem Mischen beginnen.

☑ Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer, Fleischgewürze. Und alle Zutaten mit den Händen gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

☑ Lassen Sie das Hackfleisch anschließend buchstäblich 2-3 Minuten einweichen. Anschließend alles noch einmal gut vermischen und schon kann es losgehen, aus den entstandenen Rohstoffen Frikadellen zu formen.

Beim Formen der Frikadellen ist es wichtig, dass sie die gleiche Größe haben. Damit alles gleichmäßig und aus ästhetischer Sicht gart, ist es auch schön, wenn alle Kugeln gleich groß sind.

☑ Und so formen wir eine Hackfleischkugel, tauchen sie in Mehl und legen sie auf das Brett. Und so weiter, bis das Hackfleisch aufgebraucht ist.

☑ Die fertigen Kugeln müssen in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie eine charakteristische Röte haben.

☑ Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten. Die frittierten Fleischbällchen vorsichtig auf einen Teller geben.

In der Zwischenzeit können Sie die Tomatensauce zubereiten.

☑ Die zweite Zwiebel würfeln wir und geben sie zum Braten in die Pfanne. Sobald die Zwiebel etwas durchsichtig ist, die geriebenen Karotten dazugeben und alles zusammen anbraten, bis eine charakteristische Röte entsteht.

☑ Vorbereitetes Tomatenmark zum Braten hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.

☑ Legen Sie die Fleischbällchen in einen kleinen Topf, gießen Sie die vorbereitete Soße hinein und zünden Sie sie an. Wenn nicht genug Soße vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.

☑ Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel mindestens 30 Minuten köcheln.

☑ Probieren Sie nach Ablauf der Zeit das obere Fleischbällchen aus, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn der obere fertig ist, dann sind auch die unteren definitiv fertig.

☑ Die Kugeln aus der Pfanne in eine Schüssel geben, mit der Soße übergießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Die fertigen Fleischbällchen servieren Tomatensauce an den Tisch. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree verwenden. Guten Appetit.

Fleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce

Ja, meine lieben Leser, Sie können Fleischbällchen nicht nur in Tomatensauce, sondern auch in Sauerrahm zubereiten. Wenn Sie es noch nie probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce im Ofen zuzubereiten.

ZUTATEN:

350 Gramm Frischfleisch.
1 Stück Weißbrot. (murmeln).
500 Gramm frischer Kohl.
2 Zwiebeln.
Semmelbrösel.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
50 Gramm Hartkäse.

ZUTATEN für Sauerrahmsauce:

5 Esslöffel Sauerrahm.
1,5 Gläser Milch.
3-4 Esslöffel Mehl.
3 Esslöffel Butter.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

KOCHVERFAHREN:

☑ Bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie es durch einen Fleischwolf geben.

☑ Die Zwiebel schälen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.

☑ Wir geben das Brot auch durch einen Fleischwolf.

☑ Mischen Sie die resultierenden Zutaten, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

☑ Formen Sie aus dem Hackfleisch identische Kugeln und legen Sie diese auf ein Schneidebrett.

☑ Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser.

☑ Schneiden Sie einen halben Kohlkopf wie auf dem Bild gezeigt.

☑ Geben Sie den Kohl in einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Kochen Sie den Kohl, bis er halb gar ist.

☑ Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, um die Unversehrtheit des Kohls nicht zu beschädigen.

☑ Während der Kohl etwas abkühlt, bereiten Sie die Sauerrahmsauce zu.

☑ Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Mehl zur Butter geben und das Mehl in der Butter 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, damit das Mehl nicht anbrennt.

☑ Ich füge Sauerrahm und Milch zum Mehl und zur Butter hinzu. Ich vermische alles gut mit einem Schneebesen.

☑ Ich bringe die Masse auf eine dickflüssige Masse und lasse sie bei geschlossenem Deckel 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Rühren Sie die Soße von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht anbrennt.

☑ Vorbereitete Fleischbällchen auf den Kohl legen.

☑ Sauerrahmsauce über die Fleischbällchen gießen und die Pfanne in den heißen Ofen stellen.

☑ Die Soße sollte die Fleischbällchen fast bis zum Rand bedecken. Lassen Sie die Oberseite offen und wir werden sie verwenden, um die Bereitschaft des Gerichts zu bestimmen.

☑ Und so stellen wir die Form in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen und backen die Fleischbällchen im Ofen, bis die Fleischbällchen eine charakteristische Röte bekommen.

☑ Sobald die Spitzen goldbraun werden, weitere 5 Minuten abschneiden und die Ofenheizung ausschalten.

☑ Lassen Sie das Gericht 3-4 Minuten köcheln und nehmen Sie es dann aus dem Ofen.

☑ Frikadellen im Ofen mit Sauerrahmsauce sind fertig, guten Appetit.

Diät-Putenfleischbällchen im Ofen

ZUTATEN:

500 Gramm Putenfleisch.
300 Gramm Sahne.
1 Zwiebel.
1 Karotte.
100 Gramm Reis.
3-4 Knoblauchzehen.
2 Hühnereier.
1 Bund Grünzeug.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

KOCHVERFAHREN:

☑ Das Grün fein hacken.

☑ Reiben Sie die Karotten auf einer normalen Reibe.

☑ Den Knoblauch durch eine Presse geben.

☑ Bogenmodus für kleine Quadrate.

☑ Das Fleisch von Knochen und Adern befreien und in einem Fleischwolf zerkleinern.

☑ Fleisch mit Gemüse mischen, Ei, Salz, Pfeffer, Reis hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

☑ Wir machen Frikadellen aus Hackfleisch und legen sie auf die vorbereitete Form.

☑ Wenn alle Frikadellen ausgelegt sind, können Sie die Füllung vorbereiten.

☑ Die Sahne in eine Schüssel geben, etwas Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen, alles mit einem Schneebesen gut schütteln und die Frikadellen in die Form füllen.

☑ Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Die Fleischbällchen etwa 45 Minuten im Ofen backen.

☑ Prüfen Sie nach 45 Minuten, ob der Reis fertig ist. Wenn die Frikadellen nicht hart sind und sich gut zerkauen lassen, können Sie davon ausgehen, dass die Frikadellen vollständig fertig sind. Genießen Sie Ihr Essen.

Frikadellen im Ofen mit Soßenrezept wie im Kindergarten

Ach ja, die Frikadellen im Kindergarten waren genau richtig. Ich erinnere mich noch an 2 Fleischbällchen und Kartoffelpüree mit Soße. Diese Zeiten waren einfach köstlich.

ZUTATEN:

500 g Schweinehackfleisch.
Ein Glas Reis.
3 Esslöffel Tomatenmark.
2 Lorbeerblätter.
2 Zwiebeln.
2 Esslöffel Sauerrahm.
1,5 Gläser Wasser
1 Esslöffel Mehl.
1 Ei.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Grüns zur Dekoration.

KOCHVERFAHREN:

☑Spülen Sie den Reis gut ab, gießen Sie Wasser knapp 2–3 cm über den Reis in die Pfanne, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie den Reis nach dem Kochen genau 8 Minuten lang. Anschließend das Wasser abgießen und den Reis 2-3 Mal unter fließendem Wasser abspülen. Beiseite legen.

☑ Sie müssen den Reis abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Da der Reis noch heiß ist, kocht er weiter, auch wenn die Pfanne nicht auf dem Herd steht. Und so kaltes Wasser Wir unterbrechen den Reiskochvorgang komplett und er kocht in den Frikadellen nicht über, sondern erreicht gerade noch die gewünschte Konsistenz. Wir haben den Reis aussortiert, lasst uns weitermachen.

☑ Schäle die Zwiebel und schneide sie so klein wie möglich, am besten in Würfel, oder noch besser, gib sie durch einen Fleischwolf.

☑ Und so haben wir jetzt Fleisch, also Hackfleisch, Zwiebeln und Eier. All dies muss gemischt und zur Homogenität gebracht werden.

☑ Aus dem Hackfleisch Fleischbällchen formen, in Mehl tauchen und jeweils anbraten goldene Farbe in einer Bratpfanne.

☑ Tomatenmark wird mit 1,5 Gläsern Wasser verdünnt und der entstandene Brei über die zuvor gefalteten Fleischbällchen in der Bratpfanne gegossen.

☑ Warten Sie, bis die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte und lassen Sie die Fleischbällchen 10 Minuten köcheln.

☑ Als nächstes verdünnen Sie das vorbereitete Mehl in einem Glas Wasser und gießen es über die Fleischbällchen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gewürze hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Die Fleischbällchen im Ofen bei 190 Grad backen, bis sie gar sind, was etwa 30 Minuten dauert. Es hängt alles von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.

☑ Während die Fleischbällchen zubereitet werden, können Sie sich Zeit nehmen, Nudeln oder Kartoffelpüree zu kochen, um die Fleischbällchen dazu zu servieren.

Guten Appetit.

Hähnchenfleischbällchen in Tomatensauce

Guten Appetit

Fischfleischbällchen im Ofen

Tatsächlich können Sie jeden Fisch für Fleischbällchen verwenden, oder besser gesagt gehackter Fisch. Aber es ist besser und einfacher einzunehmen Meeresfisch in welcher Menge kleine Samen sehr wenig. Heutzutage können Sie problemlos Filets von jedem Fisch kaufen.

ZUTATEN:

500 g Fischfilet(Seelachs)
70 Gramm Reis.
2 Zwiebeln.
2 frische Eier.
2-3 Knoblauchzehen.
1 große Karotte.
100-130 Gramm Tomatenmark.
1,5 Gläser Wasser.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenfett.
Grüns zur Dekoration.

KOCHVERFAHREN:

☑ Wir drehen den Fisch zu Hackfleisch.

☑ Schälen Sie das Gemüse. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten durch eine Reibe geben.

☑ Spülen Sie den Reis gut ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist.

☑ Die Hälfte der Zwiebeln und Karotten mit in Wasser verdünntem Tomatenmark anbraten.

☑ Restliches Gemüse mit gehacktem Fisch, Eiern und Reis vermischen. Alles gut vermischen. Bei der Verwendung von Fisch kann es vorkommen, dass das Hackfleisch wässrig wird; dies kann behoben werden, indem man dem gehackten Fisch ein paar Löffel Semmelbrösel hinzufügt.

☑ Aus dem gewonnenen Hackfleisch formen wir Frikadellen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

☑ Wenn alle Fleischbällchen an ihrem Platz sind, füllen Sie sie mit frittiertem Tomatenmark und schieben Sie sie in den Ofen. Die Fleischbällchen im Ofen bei 180 Grad 15–20 Minuten garen.

☑ Anschließend mit fein gehackten Kräutern dekorieren und servieren.

☑ Wenn Sie alles richtig zubereiten, wird es sehr schwierig sein, Fischfrikadellen von Fleischbällchen zu unterscheiden. Friede und Güte für alle, bis wir uns wiedersehen!

Was sind Fleischbällchen? Köstliche aromatische Fleischbällchen in Soße geschmort! Sicherlich erinnern sich die meisten von uns, wenn wir das Wort „Fleischbällchen“ hören, sofort an Carlson, der Fleischbällchen aus dem Ofen von Babys Mutter stahl. Auch in anderen Werken von Astrid Lingred werden Fleischbällchen häufig erwähnt, und das ist kein Zufall, denn Fleischbällchen kommen aus Österreich.

Fleischbällchen im Ofen lassen sich ganz einfach zubereiten. Sie werden nur 30-40 Minuten damit verbringen und bekommen herzhaftes Gericht, nützlich für Erwachsene und Kinder. Schließlich basiert dieses Gericht auf Fleisch (Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch). Fleisch ist reich an Proteinen, die jeder für die volle Funktion und Erneuerung des Körpers benötigt. Darüber hinaus wird das Fleisch in der Frikadelle mit Gemüse und Getreide ergänzt, was nur die Energie erhöht und Nährwert Fleischklößchen. Wozu Fleischbällchen servieren? Sie können sie essen reiner Form(Da Fleischbällchen in den meisten Rezepten zusammen mit Müsli zubereitet werden), mit einer Beilage servieren. Vergessen Sie nicht die Sauce, verwenden Sie sie zu Fleischbällchen oder gießen Sie sie über eine Beilage.

Fleischbällchen im Ofen – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Fleischbällchen im Ofen können aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Aber egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, bereiten Sie vor der Zubereitung des Gerichts auf jeden Fall Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Gewürze vor. Für die Soße benötigen Sie außerdem Wasser, Sahne, Mayonnaise, Sauerrahm, Tomatenmark.

Am bequemsten ist es, Fleischbällchen in einer tiefen Schüssel im Ofen zu schmoren. Stellen Sie zur Zubereitung die Ofentemperatur auf 180 Grad ein.

Rezepte für Frikadellen im Ofen:

Rezept 1: Fleischbällchen im Ofen

Klassische Version Sie werden dieses Gericht mögen Tomatengeschmack Und fleischiges Aroma Fleischklößchen. Für dieses Rezept benötigen Sie kein Müsli, die Frikadellen bestehen aus Hackfleisch und Gemüse. Nehmen Sie alle mittelgroßen Gemüsesorten.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 400 Gramm
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
2 Tomaten
Tomatenmark
Sauerrahm
Gewürze
Reines Wasser 250 ml
Sonnenblumenöl

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und schälen, die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

2. Eine Bratpfanne erhitzen, zuerst die Zwiebeln anbraten, dann Karotten und Tomaten hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen.

3. Gebratenes Gemüse, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch rühren. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen.

4. Machen Sie die Soße. Mischen Sie ein Glas Wasser, 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Esslöffel Sauerrahm, Salz.

5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit Sonnenblumenöl einfetten und die Frikadellen darauf legen. Legen Sie sie für 5-6 Minuten in den Ofen. Danach herausnehmen, mit der Soße übergießen und erneut für 25-30 Minuten in den Ofen schieben.

Aufschlag klassische Fleischbällchen im Ofen mit einer beliebigen Beilage servieren, mit Tomatensauce garnieren oder so essen.

Rezept 2: Fleischbällchen im Ofen mit Pflaumen

Dieses Gericht hat etwas Ungewöhnliches würziger Geschmack. Natürlich enthalten diese ofengebackenen Fleischbällchen einige Pflaumen! Lassen Sie sich nicht durch die Anwesenheit dieser Trockenfrüchte im Hauptgericht verwirren; sie werden die Fleischbällchen mit ihrer Süße und ihrem Aroma überhaupt nicht verderben. Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce auch gehackte Pflaumen hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 400 Gramm
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Pflaumen 100 Gramm
1 Tomate
Tomatenmark 1 Esslöffel
Sauerrahm 1 Esslöffel
Mayonnaise 2 Esslöffel
Reines Wasser 250 ml
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Pflaumen vor. Sie müssen es auffüllen warmes Wasser Zehn Minuten lang einwirken lassen und dann mit kaltem, fließendem Wasser abspülen. Die Pflaumen so fein wie möglich hacken.
Zwiebeln und Karotten waschen, schälen, fein hacken. Einbraten Sonnenblumenöl bis es weich ist und dann abkühlen lässt.
Hackfleisch, Gemüse, Pflaumen, Salz und Gewürze vermischen. Aus dieser Masse Kugeln formen.
Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen 5-6 Minuten darauf.
Bereiten Sie die Soße vor. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und mit einem Mixer pürieren. Sauerrahm, Tomatenmark und Mayonnaise zum Püree geben, verrühren, mit Wasser verdünnen und salzen. Die Soße über die Fleischbällchen gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rezept 3: Fleischbällchen im Ofen mit Reis

Die Reisfleischbällchen im Ofen garen. Auf diese Weise zubereitete Fleischbällchen sind sehr sättigend, da sie sich gut kombinieren lassen vorteilhafte Eigenschaften Reis und Fleisch. IN dieses Rezept Es wird gehacktes Schweinefleisch verwendet, aber Sie können es mit Rindfleisch oder Hühnchen mischen, damit die Fleischbällchen schmackhafter werden.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 300 Gramm
Reis 100 Gramm
Tomate 2 Stück
Karotte 1 Stück
Reines Wasser 250 ml
Sauerrahm 2 Esslöffel
Gewürze

Kochmethode:

Kochen Sie den Reis, bis er gar ist, nachdem Sie die Körner abgespült haben (ca. 10 Minuten kochen lassen, nachdem das Wasser kocht). Kalt stellen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
Hackfleisch vermischen Röstzwiebel, gekochter Reis, Salz und Gewürze. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen.
Den Ofen vorheizen. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Fleischbällchen darauf. Legen Sie die Fleischbällchen für 5 Minuten in den Ofen.
Bereiten Sie die Soße vor. Waschen Sie dazu das Gemüse. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und mahlen Sie sie in einem Mixer. Reiben Sie die Karotten. Tomatenpüree, Karotten, Sauerrahm, Tomatenmark, Wasser, Salz vermischen. Die Soße über die Fleischbällchen im Ofen gießen und etwa zwanzig Minuten garen.

Rezept 4: Fischfleischbällchen im Ofen

Fleischbällchen können nicht nur aus Schweine- oder Rindfleisch, sondern auch aus gehacktem Fisch zubereitet werden. Für dieses Gericht benötigen Sie gehackten Weißfisch und Reis. Und Sie werden die Fleischbällchen in einer cremigen Sauce im Ofen schmoren.

Benötigte Zutaten:

Gehackter Weißfisch 300 Gramm
Reis 50 Gramm
Karotte 1 Stück
Sauerrahm 3 Esslöffel
Sahne 200 ml (Fettgehalt 10 Prozent)
Gewürze

Kochmethode:

Reisflocken abspülen und gar kochen. Cool.
Gehackten Fisch mit gekochtem mischen Reiskörner, Salz und Pfeffer. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen.
Die Fleischbällchen für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Fetten Sie dazu die Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Frikadellen darauf.
Bereiten Sie die Soße vor. Die Karotten waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Sauerrahm, Sahne und Karotten verrühren, salzen. Die Soße über die Fleischbällchen im Ofen gießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Rezept 5: Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Fleischbällchen aus gehacktem Hühnerfleisch. Sie unterscheiden sich von Frikadellen aus Schweinefleisch durch ihre besondere Zartheit. Vorbereiten ungewöhnliche Soße mit Oliven und Kräutern.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Hähnchen 300 Gramm
Reis 50 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Paprika 1 Stück
Schwarze Oliven ohne Kerne 100 Gramm
Tomatenmark 2 Esslöffel
Sauerrahm 2 Esslöffel
Reines Wasser 200 ml
Gewürze

Kochmethode:

Reisgetreide muss gewaschen und in Salzwasser weich gekocht werden. Den Reis abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
Hackfleisch, Reis und Zwiebeln mischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Machen Sie runde Fleischbällchen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen darauf. Legen Sie sie für 5-6 Minuten in den Ofen.
Bereiten Sie die Soße vor. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Paprika und Oliven in einem Mixer zerkleinern. Gehacktes Gemüse mit Tomatenmark und Sauerrahm mischen, Wasser und Salz hinzufügen.
Gießen Sie die Soße über die Fleischbällchen und lassen Sie sie 25–30 Minuten köcheln.

Rezept 6: Fleischbällchen im Ofen auf Deutsch

Fleischbällchen gelten als ein Gericht, das aus Österreich zu uns kam. Bereiten Sie das Gericht also auf die altmodische Art zu. Deutsches Rezept unter Zugabe von gehacktem geräucherte Würste.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 300 Gramm
Reis 50 Gramm
Geräucherte Würste 100 Gramm
Fettarme Creme 200 ml
Grüne Oliven, entkernt 100 Gramm
Kapern 50 Gramm
Sauerrahm 2 Esslöffel

Kochmethode:

Den Reis abspülen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen, wenn es fertig ist.
Die geräucherten Würste in möglichst kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch, Würstchen, Reisbrei, Salz und Gewürze. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen darauf. Legen Sie sie für 5-6 Minuten in den Ofen.
Bereiten Sie die Soße vor. Die Oliven fein hacken. Sahne, Oliven, Kapern und Sauerrahm verrühren, salzen.
Die Soße über die Fleischbällchen im Ofen gießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Was ist der Unterschied zwischen Fleischbällchen und Fleischbällchen und Schnitzel? Die Koteletts werden ausschließlich aus Hackfleisch unter Zugabe von Zwiebeln und Eiern zubereitet, den Frikadellen werden Gewürze und Gewürze zugesetzt, den Frikadellen werden Getreide und Gemüse zugesetzt. Darüber hinaus ist die Soße ein wesentlicher Bestandteil eines Gerichts wie Fleischbällchen im Ofen.
Verwenden Sie kein Olivenöl zum Braten von Gemüse und Fleischbällchen, da es beim Erhitzen seinen gesamten Wert verliert. Bevorzugen Sie Pflanzenöl.
Damit sich Fleischbällchen leichter formen lassen, fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei oder Müsli hinzu. Ein weiteres Geheimnis: Das Hackfleisch schlagen.
Fleischbällchen können aus einer Hackfleischsorte hergestellt werden, aber es schmeckt besser, wenn Sie Rinderhackfleisch mit Schweinefleisch oder Hühnchen mischen.
Wenn Sie Fleischbällchen im Ofen zubereiten, sind Ihrer Fantasie bei der Zubereitung der Soße keine Grenzen gesetzt. Gemüse, Sahne, Tomatenmark, Mehl mischen. Der Geschmack hängt von der Soße ab fertige Fleischbällchen und nicht aus dem Hackfleisch, aus dem Sie sie herstellen.
Sie können die Soße direkt über die Fleischbällchen gießen, wenn Sie sie in den Ofen schieben. Besser ist es jedoch, sie zunächst fünf Minuten lang in der Pfanne köcheln zu lassen und dann die Soße darüberzugießen.
Die Soße sollte die Fleischbällchen während des Kochens vollständig bedecken, dann werden sie saftiger und aromatischer.

Fleischbällchen sind ein sehr praktisches Format für die Zubereitung köstlicher Speisen. Mittagsgericht ohne viel Zeit und komplexe Zutaten. Im letzten Beitrag haben wir uns angeschaut, wie man sie zubereiten kann, und heute möchte ich ein paar zeigen wunderbare Rezepte Fleischbällchen mit Soße, im Ofen gebacken.

Diese Option ermöglicht es, nicht die übliche Tomaten- oder Sauerrahmsauce zuzubereiten, sondern diese durch Zugabe von Milch, Sahne, Pilzen oder Käse zu abwechslungsreich zu gestalten. Und einfache Fleischbällchen verwandeln sich daraus normales Gericht in raffiniert und schön.

Heute werden wir versuchen, darüber nachzudenken und einfache Optionen, um nicht lange in der Küche herumfummeln zu müssen, und komplexere, mit denen sich problemlos ein Feiertagstisch dekorieren lässt.

Persönlich koche ich lieber im Ofen. Mir scheint, dass darin alle Bestandteile des Gerichts besser mit den Aromen des anderen gesättigt sind und das Essen einen besonderen Geruch erhält, der alle Haushaltsmitglieder sofort in die Küche treibt.

Fleischbällchen mit Soße im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Beginnen wir mit den Klassikern. Tomatenmark gehört zu den Zutaten, die in fast jedem Kühlschrank zu finden sind. Stattdessen können Sie Ketchup und sogar Tomatensaft verwenden, aber nur Tomatenmark kann der Soße die „gleiche“ Säure verleihen. Und die Zugabe von Sauerrahm zur Soße verleiht ihr ein besonderes, unvergleichliches Aroma.

Probieren Sie diese Option unbedingt aus. Es ist möglich, dass Sie andere nicht ausprobieren möchten.

Zutaten:

Für die Soße:

Zwiebel - 1 Stück
Karotte - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Tomate – 2 Stk.
Tomatenmark - 2 EL
Sauerrahm - 4 EL
Wasser – 250 ml
Pflanzenöl - 2 EL
Salz - 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen
Lorbeerblatt - 1 Blatt

Für die Fleischbällchen:

Hackfleisch (Schwein + Rind) 500 g
Reis (gekocht) – 300 g
Zwiebel - 1 Stück
Karotte - 1 Stk.
Butter - 50 g
Pflanzenöl - 2 EL
Ei - 1 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze

Sie können jedes Hackfleisch verwenden. Es kann Huhn oder reines Rindfleisch sein. Durch die Zugabe von Schweinehackfleisch wird das Fleisch jedoch saftiger

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir die Fleischbällchen vor. Die Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Dann fein geriebene Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5-7 Minuten braten, bis die Karotten weich werden.

2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie darin Hackfleisch, gekochten Reis, ein Ei, Butter sowie Röstzwiebeln und Karotten.

3. Rollen Sie das resultierende Hackfleisch zu Kugeln mit einem Durchmesser von 4-5 cm.

Wenn Sie zu faul sind, sich aufzuregen, können Sie größere Fleischbällchen zubereiten – diese können im Ofen ausreichend gebacken werden

4. Nehmen Sie ein Backblech oder eine Auflaufform, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen darauf. Dann legen wir sie für 25-30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Eine Auflaufform eignet sich besser, da sie einen hohen Rand hat und die Soße nicht ausläuft oder anbrennt

5. Und während es backt, bereiten Sie die Soße zu. Dazu fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf die gleiche Weise anbraten. Und dann fein gehackten Knoblauch, Tomatenmark und in kleine Würfel geschnittene Tomaten hinzufügen. Alles gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren weitere 8-10 Minuten braten, bis der Tomatensaft verkocht ist.

6. Danach Sauerrahm, Salz, Gewürze und hinzufügen Lorbeerblätter. Füllen Sie alles mit Wasser Zimmertemperatur Nochmals umrühren, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

7. Wenn die für die Fleischbällchen angegebene Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Ofen und gießen Sie die Soße darüber. Anschließend alles weitere 30 Minuten zusammen backen lassen.

Jetzt ist es fertig. Guten Appetit!

Leckere Frikadellen mit Sauerrahmsoße wie im Kindergarten

Rezepte für Kindergerichte beinhalten normalerweise minimale Menge Inhaltsstoffe, da Kinder auf die meisten davon oft allergisch reagieren reguläre Produkte. Ja, einige von ihnen können sogar Nägel verdauen, aber ein Kindergarten ist ein Ort, an dem sie für eine große Menschenmenge kochen und dafür sorgen, dass die zubereiteten Gerichte gut ankommen Maximale Anzahl Kinder.

Trotz der Einfachheit erinnern wir uns alle aus irgendeinem Grund daran, dass es im Kindergarten am leckersten war

Dies ist das Rezept für die Zubereitung von Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Garten, in den meine Kinder gehen.

Zutaten:

600 g Hackfleisch
100 g Langkornreis
1 Zwiebel
2 Eier
180 ml Sauerrahm (15%)
1 EL Mehl
Gewürze: Salz, Pfeffer
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. In einem tiefen Teller Hackfleisch, Eier, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer sowie gründlich gewaschenen Reis vermengen. Rühren, bis alles glatt ist.

Wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten und es bereits Zwiebeln enthält, müssen Sie diese nicht mehr hinzufügen. Und wenn Sie es hinzufügen, müssen Sie es idealerweise mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben, damit es in den fertigen Fleischbällchen nicht zu spüren ist

2. Formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 4-6 cm und befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt.

Die fertigen Kugeln in Mehl wälzen und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.

Wenn Sie für ein Kind unter 3 Jahren kochen, überspringen Sie den Schritt des Bratens.

3. Während die Fleischbällchen braten, bereiten Sie die Soße zu. Es ist ganz einfach, Sie müssen nur Mehl zur Sauerrahm hinzufügen und alles mit einem Mixer oder Schneebesen vermischen.

Die fertigen Fleischbällchen in eine Auflaufform legen und mit Sauerrahmsoße füllen. Sie können ein paar Stücke Butter darauf geben.

4. Stellen Sie die Form für 40–45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Bereit. Guten Appetit!

Video zum Kochen von Milchigeln mit Reis für Kinder

Rezept für cremige Knoblauchsoße mit Käse

Kommen wir nun zu den Rezepten, die Sie für Feiertage oder Feiern kochen können. Nachdem Ihre Gäste diese Gerichte probiert haben, werden sie alle anderen Fleischbällchen, die sie in Zukunft essen, mit denen vergleichen, die Sie zubereitet haben.

Beginnen wir mit Fleischbällchen mit cremiger Knoblauchsauce und Käse. Einverstanden, allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und die Vorbereitung ist, wie Sie sehen werden, überhaupt nicht schwierig.

In diesem Rezept werden die Fleischbällchen ohne Reis zubereitet und sollten daher mit einer Beilage serviert werden. Sehr gut Kartoffel reicht aus Püree.

Zutaten:

1 kg Hackfleisch
Zwiebel - 2 Stk.
Brot – 4–5 Scheiben (in Milch einweichen)
100 ml Milch,
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Soße:

Creme 10 % oder 20 % - 700 ml,
Knoblauch - 4-5 Zehen
Käse - 300 g

Vorbereitung:

1. In einem tiefen Teller das Hackfleisch mit in Milch getränktem Brot, Salz und Gewürzen vermischen. Wenn das Hackfleisch keine Zwiebeln enthält, fügen Sie weitere fein gehackte Zwiebeln hinzu. Und dann rollen wir sie zu Kugeln und legen sie in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Fertig sind die Frikadellen. Legen Sie sie für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und gehen Sie zur Soße über.

2. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinein. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Wenn Sie möchten, können Sie den Käse sofort mit der Sahne vermischen, aber dann setzt er sich ab und klebt zusammen und es ist nicht bequem, die Soße einzuschenken. Am liebsten lege ich Käse auf die Fleischbällchen.

3. Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen, fast bis zum Rand mit Soße füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend für 20 Minuten wieder in den Ofen schieben. Da die Fleischbällchen keinen Reis enthalten, reicht diese Zeit aus, damit die Fleischbällchen vollständig gar sind.

Bereit. Guten Appetit!

Fleischbällchen mit Kartoffeln im Ofen mit Sauerrahmsauce

Und zum Schluss biete ich Ihnen die beliebteste Fleischbällchensorte unserer Familie an. Mit Kartoffeln gebacken. Das Vollversion Gerichte zum Mittag- und Abendessen. Kinder mögen es sehr, wie Kartoffeln gebacken werden und den Fleischduft genießen.

Ich rate jedem, diese wunderbaren Fleischbällchen zu probieren.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg
Hackfleisch - 450 g
Reis (trocken) – 60 g
Zwiebel - 1 Kopf
Sauerrahm – 170 g
Ketchup - 1 EL
Knoblauch – 2-3 Zehen
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Sauerrahmsauce zu, indem Sie Sauerrahm mit Ketchup vermischen, Salz, Pfeffer und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

2. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden (wenn die Kartoffeln nicht groß sind, einfach halbieren). Nehmen Sie 2/3 gekocht Sauerrahmsoße und mit den Kartoffeln vermischen, so dass jede Scheibe damit bedeckt ist.

3. Bereiten Sie die Fleischbällchen vor, indem Sie Hackfleisch mit gekochtem Reis, Salz und Gewürzen vermischen. Alles gut vermischen und zu Fleischbällchen rollen.

4. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln auf den Boden. Fleischbällchen darauf legen.

5. Legen Sie die restlichen Kartoffeln zwischen die Fleischbällchen und füllen Sie die Pfanne mit der restlichen Soße. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 50–60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 10 Minuten vor Ende die Folie entfernen, damit die Kartoffeln braun werden.

Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Bereitschaft der Kartoffeln bestimmt. Stechen Sie es mit einem Messer ein und wenn es auf der gesamten Länge weich ist, sind Sie fertig

Guten Appetit!

Dies sind die Methoden, die ich am häufigsten zum Backen von Fleischbällchen im Ofen verwende. Wie Sie sehen, gibt es für jede Veranstaltung Optionen. Es kann schnell sein, es kann schön sein. Aber die Hauptsache ist, dass es immer lecker ist. Und die Zubereitung dieser Rezepte ist überhaupt nicht schwierig, es gibt keine komplizierten Schritte, bei denen man alles ruinieren kann.

Scheuen Sie sich also nicht, es auszuprobieren, kochen Sie mit Freude.

Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Lecker und aromatisches Gericht in Form von Fleischbällchen ist jedem Menschen seit seiner Kindheit bekannt Kindergarten Er wurde mit diesen herzhaften Koteletts gefüttert. Im Erwachsenenalter bleibt die Sucht nach einem kompletten Mittag- oder Abendessen bestehen, daher ist es für Hausfrauen nützlich, sich mit den Fähigkeiten der Fleischbällchenzubereitung vertraut zu machen. Viele Rezepte sorgen für Abwechslung in Ihrer Ernährung.

Wie man Fleischbällchen mit Soße im Ofen kocht

Jede Hausfrau sollte wissen, dass das Kochen von Fleischbällchen mit Soße im Ofen mit der Auswahl der Zutaten beginnt. Sie müssen entscheiden, aus welchem Fleisch oder Hackfleisch Sie sie zubereiten, was Sie hineinlegen, womit Sie die Koteletts füllen oder füllen oder womit Sie sie belassen reiner Geschmack. Es ist sinnvoll, auf die Füllung zu achten, da sie ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts ist. Gekochte Fleischbällchen mit Soße im Ofen servieren gekochtes Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder frisches Gemüse, Salate und Gurken.

Fleisch

Das Wichtigste beim Garen von Fleischbällchen im Ofen mit Soße ist die Wahl des Fleisches. Es ist besser, die frischesten Rohstoffe zu nehmen, die glänzend sind Aussehen, nimmt beim Pressen schnell seine Form wieder an, ist fest und elastisch, duftet angenehm. Wenn das Geschäft beschließt, Fleisch einzufrieren, ist es besser, ein Produkt mit zu kaufen dünne Kruste eisige Glasur, ohne seltsame Tropfen oder Flecken.

Für die Zubereitung eines Gerichts im Ofen eignet sich jedes Fleisch oder Hackfleisch. Beliebte Rohstoffe sind Schweine- und Rindfleisch – Sie können diese untermischen gleiche Proportionen, oder verwenden Sie es selbst. Ernährungseigenschaften Huhn und Truthahn haben - sie sind ausgewählt Kindertisch. Es ist nicht verboten, dies zu tun Fischbällchen Hierfür eignen sich weiße Arten - Hecht, Kabeljau, Zander.

Soße

Zweite eine wichtige Komponente Nach dem Fleisch kommt die Soße. Hier sind einige gängige Optionen für die Zubereitung von Fleischbällchensauce:

Sauerrahm und Tomatensauce hergestellt aus Sauerrahm oder Mayonnaise, einem Löffel mit Wasser verdünntem Weizenmehl und Tomatenmark, letzteres kann leicht durch Tomatensaft oder Ketchup ersetzt werden;
Tomate – Sie können Tomatenmark und Tomaten verwenden eigener Saft, hausgemachte Zubereitungen in Form dicke Soße;
cremiger Pilz – verwendet Schlagsahne oder Milchbasis, Mehl, um der Sauce die gewünschte Dicke zu verleihen, gebratene Champignons;
Frischkäse – Sahne, Käse, Kräuter und Knoblauch, es wird köstlich Käsekruste;
Gemüsesoße- erfolgt auf der Grundlage Gemüsebrühe und Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika.

Rezept für Fleischbällchen mit Soße im Ofen

Jeder Koch sollte sein eigenes Rezept zum Garen von Fleischbällchen mit Soße im Ofen haben. Anfänger werden bei der Erstellung ihrer eigenen unterstützt Spezialgericht Schritt-für-Schritt-Lektionen, im Folgenden ausführlich vorgestellt. Fotos und Video-Tutorials erleichtern das Kochen, machen einzigartige und einzigartige Gerichte klassische Gerichte. Sie können Gerichte nach Ihrem Geschmack ändern, Gewürze und Gemüse hinzufügen und mit Soßen experimentieren.

Wie im Kindergarten

Fleischbällchen, der Lieblingsgeschmack der Kinder, lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, genau wie im Kindergarten. Sie können dafür jedes beliebige Hackfleisch verwenden, besser ist jedoch das klassische aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch. Der Reis für das Gericht sollte vorher gekocht werden – in einem Topf oder Slow Cooker – damit er krümelig wird und gut zum Fleisch passt. Servieren Sie das Gericht gut mit Graupen, frischem Gemüse, Kartoffelpüree.

Zutaten:

gehacktes Schweine- und Rindfleisch - ein halbes Kilo;
roher Reis – ein halbes Glas;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Salz – 1 TL;
Sauerrahm – 1 EL;
Mehl – 1 EL;
Tomatenmark – 1 TL;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Wasser – 1,5 Tassen.

Kochmethode:

Den Reis weich kochen, die Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen.
Reis und Zwiebeln mit Hackfleisch vermischen, salzen, mit den Händen kneten, zu Kugeln rollen, in Mehl wälzen.
Auf jeder Seite 4 Minuten braten. ohne Abdeckung.
Auf den Boden der Form stellen, mit kochendem Wasser übergießen, mit Tomatenmark, Lorbeerblatt und Sauerrahm würzen.
Im Ofen bei 190 Grad eine halbe Stunde backen.

In Tomatensauce

Das klassische Rezept sind Fleischbällchen in Tomatensauce, im Ofen gebacken. Saftiges Gericht Sieht auf dem Foto gut aus, hat durch die verwendeten Gewürze ein tolles Aroma. Die Würze und die schöne Farbe werden durch die Verwendung von Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark als Soße ergänzt. Dieses Gericht lässt sich gut pur oder mit einer Gemüsebeilage servieren.

Zutaten:

Karotten – 1 Stk.;
gehacktes Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Reis – 125 g;
Lorbeerblatt – 4 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL;
schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
gemahlener Koriander – 1 TL;
Zucker – 1 TL;
Wasser - ein halber Liter;
Mehl - 3 EL. l.

Kochmethode:

Den Reis weich kochen, die Karotten reiben, die Zwiebel hacken.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hälfte der Zwiebel, allen Karotten und dem Reis vermischen.
Zu Kugeln formen, mit Mehl panieren und mit der restlichen Zwiebelhälfte 3 Minuten braten.
Auf den Boden einer Auflaufform legen, Wasser, Tomatenmark, Mehl hinzufügen, mit Gewürzen, Zucker und Salz würzen.
35 Minuten bei 180 Grad backen.

Kein Reis

Es ist wichtig zu wissen, wie man Fleischbällchen ohne Reis kocht, denn mit dem richtigen Geschick kommt man auch ohne Müsli aus. Reis wird durch Gemüse, Getreide, Kräuter, frittierte Pilze. Nach diesem Rezept gebackene Fleischbällchen sind unglaublich saftig, aromatisch und leicht knusprig. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden ihren Geschmack zu schätzen wissen und auf dem Foto werden sie unglaublich attraktiv aussehen.

Zutaten:

Hackfleisch – 0,8 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Ei – 2 Stk.;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Ketchup – 100 ml;
getrocknete Kräuter- 1 EL. l.

Kochmethode:

Eier verquirlen, Karotten fein reiben, Zwiebel hacken, Kartoffeln hacken.
Das Hackfleisch mit Eiern, Kartoffeln und Karotten vermischen, salzen und pfeffern und gründlich vermischen. Zu Kugeln formen und mit Butter auf ein Backblech legen.
Soße zubereiten: einen Liter einrühren heißes Wasser Zwiebeln, Ketchup, Gemüse.
Die Fleischbällchen in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben, goldbraun backen und mit der Soße aufgießen.
Nach einer Viertelstunde umdrehen und ebenso lange stehen lassen.

Huhn

Hähnchenfleischbällchen sind zart und sehr saftig Sauerrahmsoße. Durch Gebrauch diätetisches Fleisch Kinder werden dieses Gericht auf jeden Fall lieben, denn die Schnitzel haben eine weiche Konsistenz. Sauerrahmsauce sorgt für einen zart cremigen Geschmack, der gut mit den Aromen des Gerichts harmoniert. Servieren Sie die Vorspeise gut mit frischen Kräutern und Knoblauchtoast.

Zutaten:

Hähnchenfilet- ein halbes Kilo;
Zwiebel – 1 Stk.;
Maisstärke – 1 EL. l.;
Salz – 1 TL;
Wasserglas;
Sauerrahm – 0,2 l;
Butter – 20 g;
Mehl – 1 EL.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und heiß anbraten Olivenöl.
Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf zerkleinern, salzen und mit Stärke vermischen. Zu Kugeln formen. In Öl braten, bis es halb gar ist.
Auf den Boden der Form legen und eine Soße aus zerlassener Butter, Mehl und Sauerrahm hineingießen. Nach Belieben die Soße mit getrockneten Gewürzen würzen.
Eine halbe Stunde bei 195 Grad backen.

In saurer Sahne

Zart cremiger Geschmack Lassen Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen backen. Ihre weiche, saftige Konsistenz erfreut jedes Familienmitglied und eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Auch im Urlaub Neujahrstisch Es ist keine Schande, sie zu servieren, denn die goldene, knusprige Käsekruste auf dem Fleisch sieht attraktiv aus und macht Lust, etwas Neues auszuprobieren.

Zutaten:

Hackfleisch – 0,7 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Ei – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Selleriewurzel – 1 TL;
saure Sahne - ein halbes Glas;
Mehl – 30 g;
Käse – 0,1 kg.

Kochmethode:

1 Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken, alles mit Hackfleisch und Ei vermischen. Salzen, pfeffern, kneten, Kugeln formen.
Soße zubereiten: Karotten grob reiben, Zwiebel hacken, Paprika in Streifen schneiden, 5 Minuten in Öl unter Zugabe von Sellerie anbraten. Mit Salz würzen, saure Sahne hinzufügen, kochen, Mehl mit einem Glas Wasser hinzufügen. Nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Boden einer Auflaufform mit Folie auslegen, die Kugeln hineinlegen und die Soße hineingießen.
Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen, mit geriebenem Käse bestreuen, eine weitere Viertelstunde garen.

Aus Hackfleisch

Daraus lassen sich gut Fleischbällchen machen Hackfleisch im Ofen. Besser ist es, die eigene Fleischkomponente zu verwenden. Fettarm ist für Hackfleisch geeignet Rindfleischteil– Schulterblatt oder Rücken sind optimal. Das Hauptprodukt muss durch einen Fleischwolf zerkleinert werden. Daraus wird Hackfleisch hergestellt, Koteletts geformt und eingebacken aromatische Soße was mir am besten gefällt. Dieses saftige Gericht passt gut zu Kartoffelpüree oder Couscous.

Zutaten:

Rindfleisch – 0,35 kg;
Sahne - ein halbes Glas;
abgestanden Weißbrot- Stück;
Knoblauchzehe;
Koriander – eine Prise;
Zucker – 15 g;
Mehl – 25 g;
Tomatenmark – 40 ml.

Kochmethode:

Das Rindfleisch zweimal im Fleischwolf zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Koriander abschmecken - Muskatnuss. Etwas Sahne dazugeben und das darin eingeweichte Brot dazugeben. Auf Wunsch wird das Brot nicht eingeweicht, sondern getrocknet und gerieben und dem Hackfleisch Krümel hinzugefügt.
Kugeln formen, in Mehl wälzen und 3 Minuten in Öl braten.
Soße zubereiten: Gehackten Knoblauch mit 1,5 Tassen Wasser und Tomatenmark vermischen, den Rest der Sahne hinzufügen. Auf Wunsch können Sie 0,3 l einnehmen Tomatensaft.
Gießen Sie die Soße über die Fleischbällchen, die auf dem Boden der Pfanne liegen.
Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

In Creme

Es ist sehr einfach, Fleischbällchen mit Sahne zuzubereiten, da Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung der Soße verbringen müssen. Das Ergebnis zartes Gericht hat einen cremigen Käsegeschmack, wirkt appetitlich goldene Kruste, sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen es. Sie können dafür jedes Hackfleisch verwenden – Rind, Schwein, Huhn oder Pute – es wird gleichermaßen lecker und saftig.

Zutaten:

Hackfleisch – 0,7 kg;
gekochter Reis - ein Glas;
Ei – 2 Stk.;
Sahne - ein Glas;
Hartkäse– 0,1 kg.

Kochmethode:

Aus Hackfleisch, Eiern, Reis Kugeln formen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Boden einer Auflaufform legen.
Sahne aufgießen, 35 Minuten bei 180 Grad backen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und die Fleischbällchen mit der Soße im Ofen lassen, bis sich eine Kruste bildet.

Wie man Hackfleischbällchen mit Reis macht

Bekannter Geschmack Fleischbällchen mit Reis in Soße kommen aus der Kindheit, wenn man sie mit Tomaten-Gemüse-Sauce im Ofen backt. Das Ergebnis ist ein spektakuläres Gericht, das den Körper gut sättigt und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Passt zu allen Beilagen - gedünsteter Kohl, gekochte Bohnen, Kartoffeln oder frisches Gemüse und Große anzahl Grün

Zutaten:

Karotten – 1 Stk.;
Pflanzenfett– 4 EL. l.;
Mehl – 75 g;
Hackfleisch – 0,8 kg;
Reis - ein halbes Glas;
Ei – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Tomatenmark – 50 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

In einer trockenen Bratpfanne bei schwacher Hitze das Mehl anbraten, bis es dickflüssig ist beige Farbe.
Die Karotten grob reiben, die Zwiebel in Streifen schneiden, beide Gemüsesorten in Öl leicht goldbraun braten.
Mit Mehl und Tomatenmark mischen, einen Liter Wasser oder Brühe hinzufügen, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
Hackfleisch mit halbgekochtem Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Ei dazugeben, umrühren. Zu Kugeln rollen und auf ein Backblech legen.
Mit der Soße aufgießen und bei 200 Grad 43 Minuten backen. Während des Kochens können Sie die Kugeln mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Mit Buchweizen

Fleischbällchen mit Buchweizen in Sauerrahmsauce sind diätetisch. Durch die Verwendung von Hähnchenfilet haben sie einen reduzierten Kaloriengehalt. Die Soße passt gut zu Kräutern und Knoblauch, so haben die Frikadellen einen würzig-pikanten Geschmack und ein schönes Aussehen. Fleischbällchen im Ofen mit Soße können durch Zugabe an Abnehmwillige verfüttert werden Salatblätter oder frisch geschnittenes Gemüse.

Zutaten:

Hähnchenfilet – ein halbes Kilo;
Buchweizen– 60 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Petersilie – ein Bund;
10 % Sauerrahm – ein halbes Glas;
Wasser – 180 ml.

Kochmethode:

1/3 des Wassers über den Buchweizen gießen, kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, abkühlen lassen.
Filet, Zwiebel, Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern, Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Müsli vermischen und zu Kugeln formen.
Soße zubereiten: Sauerrahm mit 2/3 Wasser verdünnen, salzen, mit gehackten Kräutern vermischen.
35 Minuten bei 180 Grad backen.

Aus gemahlenem Truthahn

Putenfleischbällchen im Ofen mit Soße sind zart, krümelig und saftig. Jeder wird diätetisches Putenfleisch mögen, weil es sich durch Weichheit und Weichheit auszeichnet großartiger Geschmack. Die Kombination mit Tomatenmark als Soße macht das Gericht unvergesslich lecker und einfach zuzubereiten. Der Snack schmeckt Groß und Klein und sieht toll aus festlicher Tisch.

Zutaten:

gehackter Truthahn – 1000 g;
Ei – 1 Stk.;
Reis – 125 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomatenmark – 5 TL;
saure Sahne - ein halbes Glas;
Petersilie mit Dill – ein Bund;
Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Reis sortieren, abspülen, eine Viertelstunde mit kochendem Wasser übergießen, abgießen, in Salzwasser halbgar kochen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten, das Hackfleisch dazugeben und leicht anbraten. Mit gehackten Kräutern bestreuen und zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen.
Fleisch mit Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Reis hinzufügen, umrühren. Zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Tomatenmark Mit Sauerrahm mischen, salzen, in Kugeln gießen, mit Folie abdecken.
Für Frikadellen im Ofen mit Soße eignen sich eine Temperatur von 180 Grad und eine Garzeit von 2/3 Stunden.

Hier sind einige Geheimnisse zum Kochen leckere Fleischbällchen mit Soße im Ofen:

du musst es einfach nehmen frische Zutaten– Wenn es Hackfleisch ist, ist es besser, es selbst zu rollen;
Wenn Sie Fleischbällchen mit Soße im Ofen zubereiten, müssen Sie sie mit nassen Händen verteilen das erforderliche Formular, dann in Mehl, Semmelbröseln oder anderem Belag paniert;
Wenn Reis in die Koteletts gegeben wird, sollte dieser bis zur Hälfte gekocht werden.
Vor dem Backen ist es besser, die Kugeln in einer Pfanne zu braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Es ist nicht notwendig, Eier in Hackfleisch zu verwenden – richtig zubereitete Bällchen behalten ihre Form;
Die Soße ist mäßig dick und hat die Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm – es ist besser, sie vor dem Auftanken köcheln zu lassen.

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