Wie man Rezepte für gefrorenen Brokkoli kocht. Diätetische gedämpfte Kohlmischung in einem Slow Cooker

Brokkoli ist eine gesunde Kohlsorte. Trotz seines pflanzlichen Ursprungs ist es sättigend und nahrhaft. Es ist nicht verwunderlich, dass das präsentierte Gemüse beliebt ist. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie Brokkoli lecker und gesund in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker und gedünstet zubereiten.

Kohl enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zu Hause wird er auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber nur die richtige Verarbeitung trägt dazu bei, dass Brokkoli seinen Wert behält. Es passt gut zu allen Arten von Müsli und Fleisch. Deshalb wird es oft in Salaten verwendet oder als Beilage serviert.

Ich verrate Ihnen neun Schritt-für-Schritt-Techniken für die Zubereitung eines gesunden Gemüses, bei dem die Vorteile erhalten bleiben. Ich hoffe, dass Sie die Rezepte zu schätzen wissen und sie in die Tat umsetzen.

Beginnen wir mit dem Schmoren. Kohl ist schnell gedünstet und das Endergebnis ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich durch eine zarte Konsistenz und gesundheitliche Vorteile auszeichnet. Ich schmore Brokkoli in Wasser mit Salzzusatz, obwohl ich oft auch anderes Gemüse verwende.

Klassisches Rezept mit Sauerrahm

Lassen Sie uns zu Hause Brokkoli mit Sauerrahm zubereiten, der als Soße dient. Dank Sauerrahm wird der Kohl zart und gesund. Nachdem Sie eine Portion des Gerichts gegessen haben, sättigen Sie Ihren Körper mit Vitaminen.

Zutaten:

Gefrorener Brokkoli – 300 g.
Sauerrahm – 100 g.
Wasser – 50 ml.
Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

Den Brokkoli zunächst auftauen, in reichlich Wasser abspülen und in Zweige zerlegen.
Den vorbereiteten Kohl in eine erhitzte Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, salzen und eine Drittelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Sauerrahm in die Pfanne geben, umrühren und fünf Minuten kochen lassen.
Zum Servieren den gedünsteten Brokkoli mit Gewürzen bestreuen und auf Serviertellern anrichten.

Jetzt verrate ich ein paar Tricks. Um das Auftauen zu beschleunigen, Brokkoli aus der Verpackung nehmen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie das Wasser später ab und verwenden Sie den Kohl nach dem Waschen bestimmungsgemäß.

Videorezept

Wie man Brokkoli im Ofen kocht – 3 Rezepte

Für viele Menschen ist Brokkoli ihre Lieblingskohlsorte. Das Internet und Kochbücher bieten viele Rezepte. Ich musste Gemüse auf unterschiedliche Weise zubereiten, aber im Ofen zubereitete Gerichte nahmen immer den Spitzenplatz ein.

Dekorieren Sie den Tisch mit gebackenem Gemüse gekonnt und demonstrieren Sie Ihren Gästen Ihre Kochkünste. Glauben Sie mir, solch ein festliches Essen wird ihren Appetit hundertprozentig stillen.

Rezept Nr. 1 – Brokkoli mit Käse

Zutaten:

Kohl – 500 g.
Hartkäse – 150 g.
Eier – 2 Stk.
Milch – 1 Glas.
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.
Pfeffer und Salz.

VORBEREITUNG:

Den Brokkoli abspülen, warten, bis die Flüssigkeit abläuft, und in Blütenstände teilen. Etwas Öl in einen Topf geben und das Gemüse anbraten. Nach fünf Minuten in die Form geben.
Reiben Sie den Käse in eine andere Schüssel, gießen Sie die Milch hinein und fügen Sie die Eier hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung glatt rühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung über den Brokkoli und stellen Sie die Form in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Nach zwanzig Minuten herausnehmen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Beeindrucken Sie mit einem Rezept mit Käse sowohl den Normalgast als auch den Feinschmecker. Hier erfahren Sie, wie man Rosenkohl kocht, der in puncto Nutzen und Geschmack dem Brokkoli in nichts nachsteht.

Rezept Nr. 2 – Brokkoli mit Kartoffeln

Zutaten:

Kohl – 100 g.
Kartoffeln – 4 Stk.
Blumenkohl – 200 g.
Milch – 50 ml.
Hartkäse – 100 g.
Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im Ganzen bei zweihundert Grad im Ofen. Eine Stunde reicht.
Während die Kartoffeln kochen, den Kohl in Zweige teilen und kochen. Die Ofenkartoffeln halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln, mit dem Brokkoli vermengen und pürieren.
Gießen Sie Milch in die resultierende Masse, fügen Sie Käsespäne, Pfeffer und Salz hinzu. Nach dem Mischen erhalten Sie eine homogene Masse.
Füllen Sie die Kartoffelschiffchen mit der Mischung und legen Sie einen Kohlzweig darauf. Mit Käse bestreuen und backen. Eine goldbraune Kruste ist ein Indikator für die Bereitschaft.

Rezept Nr. 3 – Brokkoli mit Sahne

Zutaten:

Brokkoli – 400 g.
Creme – 500 ml.
Hartkäse – 150 g.
Mehl – 1 EL. Löffel.
Butter, Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Die Kohlblütenstände von den Stielen entfernen und kochen. Das Wasser abgießen, den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Den Käse durch eine grobe Reibe geben.
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze drei Minuten braten. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie die entstandene Masse zum Kochen.
Fügen Sie der cremigen Mischung Käse hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße über den Kohl gießen. Es bleibt nur noch, das Formular an den Ofen zu senden. 25 Minuten bei 180 Grad garen.

Videokochen

Wenn Sie dieses Gemüse mögen, probieren Sie unbedingt die Rezepte aus. Ich schließe nicht aus, dass die Gerichte Sie nicht überraschen werden, aber sie werden auf jeden Fall dazu beitragen, das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Ich denke, diese kulinarischen Meisterwerke werden Ihnen gefallen. Ich sage nicht, dass sie schnell zubereitet sind, aber das Ergebnis entschädigt für die aufgewendete Zeit. Wenn Sie etwas Fischiges möchten, kochen Sie Lachs im Ofen.

Brokkoli in einer Pfanne kochen

Aus Brokkoli werden vielfältige Gerichte zubereitet: Suppen, Eintöpfe, Salate und Aufläufe oder eine Beilage als Ergänzung zum Hauptgericht. Eine Bratpfanne, die einem guten Koch zur Verfügung steht, ersetzt jedes andere Utensil. Es hilft beim Kochen, Backen, Braten, Trocknen und Schmoren einer Vielzahl von Lebensmitteln.

Zutaten:

Laib – 0,5 Stk.
Ei – 1 Stk.
Brokkoli – 200 g.
Salz.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Dann kochen Sie die Zweige. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird es ein Chaos.
Schlage das Ei. Ich mache das mit einem Mixer. Wenn Sie nicht über eine solche Technik verfügen, verwenden Sie eine Gabel. Es wird einfach länger dauern, es zu besiegen.
Entfernen Sie die Kruste vom Laib und brechen Sie ihn in kleine Stücke. Legen Sie das Brot in eine Bratpfanne, trocknen Sie es und mahlen Sie es dann in einem Mixer.
Gemüse in Eiern und Semmelbröseln wälzen, in Öl anbraten. Die Dauer des Bratens hängt von der Dicke des Blütenstandsstiels ab. Gekochter Brokkoli sollte leicht zu kauen und knackig sein.

Die Beilage ist fertig, kümmern Sie sich um das Hauptgericht. Ich empfehle, gebratenen Kohl mit Kartoffeln oder Buchweizen zu kombinieren.

Videorezept

Brokkoli-Rezept in einem Slow Cooker

Brokkoli wurde im alten Rom angebaut. Es ist viel Zeit vergangen, aber diese Kohlsorte erfreut sich immer noch großer Beliebtheit. Es enthält viele für den Körper wichtige Vitamine und Stoffe. Brokkoli ist eine Proteinquelle, reich an Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht funktionieren kann.

Das Gemüse verbessert die Funktion lebenswichtiger Organe, einschließlich Leber, Herz und Magen. Wirkt sich positiv auf die Funktionen des Nervensystems aus. Vorausgesetzt jedoch, dass es richtig zubereitet wird, beispielsweise in einem Slow Cooker.

Im Slow Cooker gekochter Brokkoli behält seine Nährstoffe. Um Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie ein Minimum an Aufwand und Zeit.

Zutaten:

Kohl – 1 kg.
Pflanzenöl – 1 Löffel.
Butter – 3 EL. Löffel.
Wasser - 0,5 Tassen Multikocher.
Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Gießen Sie zu Beginn des Garvorgangs Öl in den Multicooker-Behälter. Wenn Sie Brokkoli aus dem Gefrierschrank verwenden möchten, empfehle ich, ihn nicht aufzutauen. Gefroren in eine Schüssel geben.
Wasser hinzufügen, Butter sowie Salz und Pfeffer in die Mitte des Kohls geben. Es bleibt noch, den „Pilaf“-Modus für eine Drittelstunde zu aktivieren. Öffnen Sie während des Kochens nicht den Deckel und rühren Sie das Gemüse nicht um. Nach einer Drittelstunde herausnehmen und servieren.

Servieren Sie das fertige Gericht zusammen mit einem Fleischgenuss – Kaninchen, Schwein oder Auerhahn.

Die folgende Technologie hilft bei der Zubereitung von Kohl, der sich zum Salat- oder Gemüseschneiden eignet. Durch den Verzehr von gekochtem Brokkoli reinigen Sie Ihren Körper und entfernen überschüssige Feuchtigkeit und Salz. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr für Frauen, die abnehmen möchten, und für schwangere Frauen.

Salat mit Brokkoli und Äpfeln

Salat ist eine beliebte Zubereitungsform, die mit verschiedenen Speisen kombiniert werden kann und dabei ihre Vorzüge und ihren Geschmack behält. Das Ergebnis ist ein Salat, der auf jedem Tisch seinen Platz findet.

Zutaten:

Brokkoli – 300 g.
Äpfel – 100 g.
Dill – 50 g.
Zitrone – 1 Stk.
Salz und Olivenöl.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Gehen Sie vorsichtig vor, sonst zerfallen die Blütenstände in Blüten. Legen Sie die Stiele in kochendes Wasser.
Etwas später die Blütenstände in die Pfanne geben. Nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.
Die gewaschenen Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mittlere Scheiben. Den Dill waschen und hacken, die Zitrone waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
Es bleibt nur noch, die vorbereiteten Produkte zu kombinieren, zu mischen und mit dem Öl zu übergießen.

Den Brokkolisalat serviere ich auf einem Servierteller als eigenständige Mahlzeit. Nach Belieben Koteletts oder Kichererbsen-Falafel als zweiten Gang servieren.

Brokkoli im Teig

Jede Hausfrau, die Brokkoliröschen auf der Ladentheke sieht, weiß, dass sie sehr gesund sind, aber nicht jeder kauft das Gemüse.

Brokkoli ist unabhängig von der Art der Verarbeitung und Kochmethode zart und lecker. Ich biete ein einfaches und gesundes Rezept für Kohl im Teig an, das sich durch ein Minimum an Kalorien auszeichnet und Sie mit einer knusprigen Kruste begeistern wird. Auch wenn Sie keine Erfahrung im Kochen von Gemüse haben, können Sie das Rezept beherrschen.

Zutaten:

Brokkoli – 1 Kopf.
Pflanzenöl – 1 Tasse.
Olivenöl – 2 EL. Löffel.
Mehl – 150 g.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 1 Teelöffel.
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Kohl mit Wasser abspülen, die Blätter entfernen und in Blütenstände teilen. Die vorbereiteten Zweige in kochendes Wasser legen und zwei Minuten kochen lassen. Aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Während die Röschen abkühlen, bereiten Sie den Teig vor. Dazu die Eier verquirlen, mit anderen Zutaten außer Pflanzenöl vermischen, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen und einen Teig herstellen, der an Sauerrahm erinnert.
Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Senken Sie den Blütenstand mit einer Gabel in den Teig und legen Sie ihn in das kochende Öl. Die einzelnen Stücke sollten frei im Öl schwimmen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig durchgegart ist.
Nachdem sich die Kruste gebildet hat, nehmen Sie die Blütenstände aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller. Dadurch wird überschüssiges Öl aus dem panierten Brokkoli entfernt.

Videorezept

Brokkoli mit Ei kochen

Ich koche köstliche und nahrhafte Frühstücksgerichte, darunter Brokkoli mit Eiern. Ein einfaches Frühstück zuzubereiten erfordert ein wenig Zeit und Mühe, aber die Ergebnisse sind erstaunlich.

Wenn Sie Rührei mögen, können Sie mit Hilfe eines Meisterwerks ganz einfach Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten und Ihre Mahlzeiten gesund gestalten. Dank seines hellen Aussehens wird Brokkoli mit Ei Sie morgens aufmuntern. Dadurch werden Sie jeden Tag freundlicher.

Zutaten:

Brokkoli – 200 g.
Eier – 2 Stk.
Knoblauch – 1 Zehe.
Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung:

Den Kohl in Blütenstände zerlegen und fünf Minuten kochen lassen, nachdem man dem Wasser etwas Salz hinzugefügt hat.
Aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser legen. Geben Sie nach Möglichkeit etwas Eis ins Wasser. Dadurch bleibt die ursprüngliche Farbe erhalten und es wird knusprig.
Die Knoblauchzehe schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem in kleine Stücke geschnittenen Kohl in eine heiße Pfanne geben. Alles leicht anbraten.
Die Eier über den Kohl gießen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Es gibt keine genaue Bratzeit, lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Bei Bedarf den Brokkoli zugedeckt anbraten.

Brokkoli ist ein sehr schmackhaftes und gleichermaßen gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Dieses Gemüse kann problemlos eingefroren und zum Kochen im Winter verwendet werden. Gefrorener Brokkoli wird auch in Supermärkten verkauft. Natürlich ist frischer Kohl viel schmackhafter, aber es gibt viele Möglichkeiten dazu Es ist köstlich, gefrorenen Brokkoli zu kochen.

So kochen Sie gefrorenen Brokkoli in der Mikrowelle

Egal wie Sie es beabsichtigen gefrorenen Brokkoli kochen: kochen, braten, in einem Slow Cooker oder Wasserbad, als Erstes den Beutel mit gefrorenem Gemüse öffnen. Die Gardauer von gefrorenem Kohl in der Mikrowelle beträgt ein bis drei Minuten und hängt ganz von der Gemüsemenge und der gewählten Leistung ab. Kohl sollte bis zur Hälfte gekocht werden. Wenn sich nach dieser Zeit noch gefrorene Stücke im Brokkoli befinden, sollten Sie ihn dreißig Sekunden lang weitergaren. Bevor Sie ein gefrorenes Produkt in die Mikrowelle stellen, müssen Sie es natürlich in einen mit 2-3 Zentimeter Wasser gefüllten Topf geben und mit einem Deckel abdecken.
Anschließend müssen Sie das Wasser abgießen und der Kohl kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert oder mit Soße und Gewürzen begleitet oder zur Zubereitung komplexerer Gerichte verwendet werden.
Neben dem Garen von gefrorenem Blumenkohl in der Mikrowelle gibt es auch andere Möglichkeiten, gefrorenen Brokkoli lecker und nicht viel länger zu garen.

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So kochen Sie gefrorenen Brokkoli im Dampfgarer

genau Brokkoli im Dampfgarer kochen ist der beste Weg. Denn dann verliert das Produkt nicht seine Farbe und hat weniger Kalorien.
Das Gemüse muss also in Blütenstände geteilt und gewaschen werden, etwa zwei Liter Wasser kochen und dann salzen. Anschließend den Brokkoli in einen Dampfgarer geben und etwa zehn Minuten garen, während frischer Kohl nur fünf Minuten benötigt.

Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt länger als nötig zu kochen, da eine längere Verarbeitung zum Verlust von Vitaminen und Nährstoffen führt. Außerdem sieht ein gekochtes Gemüse völlig unappetitlich aus und hat nicht den besten Geschmack.
Da jede Hausfrau nicht nur ein gesundes, sondern auch ein schmackhaftes Gericht zubereiten möchte, sollten Sie die angegebene Zeit dafür nicht überschreiten gefroren kochen oder frischer Brokkoli. Guten Appetit!

Brokkoli ist nicht nur ein farbenfrohes Gemüse, sondern auch ein angereichertes Produkt. Es kann frisch oder gefroren zubereitet werden. Das Kochrezept ist einfach: Um gefrorenen Brokkoli köstlich zuzubereiten, müssen Sie die Garzeit des Gemüses einhalten und es mit der erforderlichen Menge an Gewürzen würzen. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Gerichten mit dieser Kohlsorte. Es wird gekocht, gebacken und auch als zusätzliche Zutat in Backwaren, Salaten und Suppen verwendet.

Gekochter Brokkoli

Brokkoli kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:

In einem Topf. Brokkoliröschen in kochendem Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie sofort Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten ruhen und nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel heraus. Auf eine Platte legen und servieren.
In einem Dampfgarer. Den Brokkoli im Dampfgarer 10–12 Minuten dämpfen. Mit Salz abschmecken und servieren.
In einem Slow Cooker. In einem Multikocher wird Brokkoli im „Pilaf“-Modus gekocht. Einfach die Blütenstände salzen und 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Wie Sie wissen, hat Brokkoli einen bestimmten Geschmack. Viele Menschen mögen es nicht wirklich; um es zu neutralisieren, kann man während des Kochens ein paar Pimenterbsen hinzufügen.

Aufmerksamkeit! Brokkoli enthält viele nützliche Elemente; damit diese nach dem Kochen erhalten bleiben, muss das Gemüse für die angegebene Zeit gekocht werden. Im Zweifelsfall ist die Garzeit immer auf der Verpackung des Tiefkühlprodukts angegeben.

Rezept für gefrorenen Brokkoli mit Käsesauce

Brokkoli nach einem der oben genannten Rezepte kochen (400-500 g). Erst jetzt sollte die Garzeit im kochenden Wasser nicht mehr als 3-4 Minuten betragen.

Das gekochte Gemüse in die Pfanne geben. Zutaten für die Füllung vorbereiten:

2 EL. Löffel Butter;
1 Glas Milch;
150 Hartkäse;
1 Teelöffel Muskatnuss;
Weizenmehl 2 EL;
¼ TL. schwarzer Pfeffer;
3 EL. l. Semmelbrösel.

Die Butter in einem kleinen Teflontopf schmelzen, Milch, Pfeffer, Muskatnuss und Mehl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann den geriebenen Käse hinzu. Gießen Sie die Soße sofort über den Brokkoli, der sich in der Pfanne befindet. Die Oberseite mit Semmelbröseln bedecken. Schalten Sie den Herd ein und backen Sie den Kohl 20-30 Minuten lang auf dem Feuer unter dem Deckel. Wenn die Kruste goldbraun erscheint, schalten Sie das Gericht aus.

Gemüsesuppe mit Brokkoli

Die Zutaten dieses Rezepts können geändert werden, eines sollte jedoch immer gleich bleiben – 200-300 g Brokkoli.

Um Gemüsesuppe für einen 5-Liter-Topf zuzubereiten, benötigen Sie:

4 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
200 g gefrorene grüne Erbsen;
300 g gefrorener Brokkoli;
50 g Selleriewurzel;
20 g frische Petersilie;
1 Knoblauchzehe;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz/Pfeffer nach Geschmack
Kurkuma 0,5 TL. (auf Wunsch).

Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd.

Schäl die Kartoffeln;
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die gehackten Kartoffeln in beliebiger Form hinzu. Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen (optional);
Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel hacken und anbraten. An Kartoffeln senden;
Die Erbsen in einen Topf geben;
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und zum restlichen Gemüse geben;
Als nächstes hacken Sie die Petersilie (lassen Sie ein paar Zweige zum Bestreuen übrig) und die Selleriewurzel und geben Sie sie in die Brühe.
Brokkoli 7 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben;
Testen Sie die Suppe auf Salz und würzen Sie die Suppe bei Bedarf nach Ihrem Geschmack.

Nach der Zubereitung die Suppe in Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Brokkolisalat

Zutaten:

1 Packung (400 g) gefrorener Brokkoli;
100 g Champignons;
1 Karotte;
1 Selleriewurzel;
20 g Frühlingszwiebeln;
200 g Sauerrahm;
2 EL. l. Pflanzenöl;
¼ TL. schwarzer Pfeffer;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Öffnen Sie die Brokkoli-Packung und gießen Sie sie in kochendes Wasser. 7-8 Minuten in Salzwasser kochen. Trennen Sie die Stiele ab, damit sich der Brokkoli gut im Salat essen lässt. In eine tiefe Salatschüssel geben;
Karotten und Sellerie kochen und in kleine Würfel schneiden. Zum Brokkoli schicken. Zum Kochen von Karotten und Sellerie ist es besser, frisches Wasser zu verwenden. Kochen Sie kein Gemüse in Brokkolibrühe. Dies kann den Geschmack beeinträchtigen. Darüber hinaus werden beim Kochen dieses grünen Gemüses die Schadstoffe Guanin und Adenin in die Brühe freigesetzt.
Champignons kochen und fein hacken. Geben Sie sie in eine Salatschüssel.
Dressing zum Salat hinzufügen – Sauerrahm;
Den Salat vermengen, gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen und servieren.

Beratung. Bei der Salatzubereitung können Sie 0,5 TL als Dressing verwenden. Senf. Mit saurer Sahne vormischen und den Salat damit würzen.

Knoblauchbrokkoli im Teig

Zutaten:

400 g gefrorener Brokkoli;
50 g Butter;
2 Knoblauchzehen;
2 Hühnereier;
50 g Sahne;
1 EL. l. Weizenmehl + Mehl zum Baggern;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz/Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Brokkoli auftauen. Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
Die Butter schmelzen und den Knoblauch auf der feinsten Reibe reiben. Mit Öl vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
In einem separaten Teller Eier, Sahne, Mehl und Salz (nach Geschmack) verquirlen.
Tauchen Sie nun jeden Brokkolizweig in die cremige Knoblauchmischung.
Dann den Brokkoli in die Eimischung tauchen;
Nun den Brokkoli in Mehl wenden und in einer erhitzten Pfanne anbraten. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Gemüse.

Dieser Kohl kann als Frühstückssnack oder als Beilage zum Feiertagstisch serviert werden.

Brokkoli im Teig kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht dienen.

Brokkoli-Orangen-Salat

Zutaten:

gefrorener Brokkoli – 1 Packung (500 g).
mittelorange – 2 Stk.
weiße Trauben - 100 g
Zitrone – 0,5 Stk.
Joghurt (ohne Zusatzstoffe) - 200 g
Senf - 1 EL. l.
Pfeffer, Salz nach Geschmack

Zubereitung des Salats:

Den Brokkoli aus der Packung in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. 3-5 Minuten einwirken lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. In eine Salatschüssel geben. Die Orangen schälen und die Außenhaut entfernen. Sie sollten ein Orangenfilet erhalten. In Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben. Die Weintrauben halbieren und die Kerne entfernen. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu.

Brokkoli ist reich an pflanzlichen Proteinen, Fetten, Ballaststoffen und vielen Mineralien. Es enthält die Vitamine A, C, K, B1, die die Blutgefäße stärken, das Knochengewebe verbessern, das Nervensystem und den Blutzuckerspiegel normalisieren. Das Gemüse hilft auch bei der Krebsbekämpfung und wird aufgrund des Folsäuregehalts für schwangere Frauen empfohlen.

Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und Allergien gegen das Produkt sollten keinen Brokkoli essen.

So wählen Sie das richtige Produkt aus

Wählen Sie zum Einfrieren Brokkoli mit folgenden Eigenschaften:

Kohl ist elastisch, fest und hat eine satte dunkelgrüne Farbe;
einheitliche Farbe, ohne weiße und gelbe Flecken;
Gabeldurchmesser nicht größer als 17 cm;
Es gibt keine Dellen, Beschädigungen, Verdunkelungen oder Anzeichen von Fäulnis.

Wenn sich die Knospen auf der Oberfläche des Gemüses zu öffnen beginnen und der Kohlkopf eine gelbliche Farbe annimmt, ist dieser Kohl bereits überreif und hat seine wohltuenden Eigenschaften verloren.

Vorbereitung zum Einfrieren des Produkts

Legen Sie das Gemüse zunächst für 30 Minuten in kaltes Salzwasser; die Lösung (1 Esslöffel/1 Liter Wasser) sollte den Kohl vollständig bedecken. Dadurch werden alle auf der Oberfläche des Brokkolis lebenden Insekten entfernt. Anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände, entfernen Blätter und harte Stängel.

Wie man einfriert, ohne zu blanchieren

Legen Sie die Blütenstände auf Papiertücher und trocknen Sie sie. Anschließend verpacken wir sie in kleinen Portionen in Plastiktüten oder Behälter und legen sie in den Gefrierschrank.

Auf eine Anmerkung!

Das Produkt kann nicht erneut eingefroren werden.

Vor- und Nachteile der Methode

Das Einfrieren von Brokkoli ohne Blanchieren trägt dazu bei, dass seine leuchtend grüne Farbe erhalten bleibt. Allerdings kann das Gemüse seine Festigkeit und Elastizität verlieren und weich werden. Der Geschmack des Produktes wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Muss man Brokkoli auftauen?

Ohne Blanchieren eingefrorener Brokkoli muss nicht aufgetaut werden. Sofort in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Suppe zubereiten, fügen Sie diese zuletzt hinzu – einige Minuten bevor Sie den Herd ausschalten. Zum Frittieren im Teig verwenden wir auch gefrorenen Brokkoli, tauchen ihn sofort in den Teig und frittieren ihn dann.

Haltbarkeitsdatum

Wir lagern gefrorenes Gemüse 9 Monate lang bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 °C.

Mit diesen Tipps wird das Einfrieren noch einfacher:

Um das Einfrierdatum nicht zu vergessen, geben Sie es auf der Verpackung mit den Blütenständen an.
Brokkoli kann zusammen mit Blumenkohl eingefroren werden. Dieses Gemüse ist genauso lange haltbar.
Sie können die Haltbarkeit folgendermaßen verlängern: Machen Sie ein kleines Loch in den Beutel, stecken Sie einen Strohhalm hinein und saugen Sie die Luft mit dem Mund aus. Dadurch entsteht ein Vakuum.

Das Einfrieren von Brokkoli erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Hauptsache ist, einfache Regeln und Empfehlungen zu befolgen, und Sie können sich und Ihre Familie mit köstlichen, gesunden Gerichten aus diesem Gemüse erfreuen.

Nährwert und chemische Zusammensetzung

Gefrorener Brokkoli enthält viele Ballaststoffe, Vitamine A, C, B1, B6 und die Mineralstoffzusammensetzung umfasst Jod, Schwefel, Mangan, Kobalt, Kupfer, Kalium, Kalzium, Eisen, Natrium usw. Ich möchte darauf hinweisen, dass 100 g davon Dieses Gemüse enthält die tägliche Norm an Jod – 10 %, Mangan – 11 %, Schwefel – 14 %, Kalium – 13 %. Brokkoli enthält viel Silizium, Ascorbinsäure und Folsäure.

100 g gefrorener Brokkoli enthalten:

Proteine – 2.7.
Fette – 0,4.
Kohlenhydrate – 4,7.
Kcal – 24.

Beim Abnehmen vermittelt diese Kohlsorte beim Verzehr ein Sättigungsgefühl und dämpft den Hunger lange, so dass die Diät gut vertragen wird. Brokkoli wirkt sich positiv auf alle Prozesse im menschlichen Körper aus.

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Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung

Nutzen:

Der Verzehr von gefrorenem Brokkoli hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken, stärkt die Blutgefäße des Herzens und stabilisiert seine Funktion.
Kaempferol, das im Kohl enthalten ist, beseitigt Allergiesymptome.
Zeaxanthin und Lutein, die in diesem Kohl enthalten sind, tragen zur Verbesserung der Sehkraft bei und beugen dem Auftreten von Katarakten und Makuladegeneration vor.
Brokkoli schützt die Haut vor ultravioletter Sonneneinstrahlung und beugt so Hautkrebs vor.
Die große Menge an Ballaststoffen im Brokkoli fördert eine hervorragende Darmfunktion und reinigt ihn von Abfallstoffen und Giftstoffen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Brokkoli während der Schwangerschaft, da er sich positiv auf die intrauterine Entwicklung des Babys auswirkt.
Brokkoli ist oft das Gemüse Nr. 1, das als erstes Beikost für Säuglinge eingeführt wird.
Der Verzehr von Brokkoli stärkt die Immunität, beugt der Entstehung einer Anämie vor und versorgt den Körper mit Energie.

Schaden:

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Brokkoli nicht für Menschen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden oder einen hohen Säuregehalt im Magensaft haben.
Eine Abkochung dieser Kohlsorte enthält stickstoffhaltige Basen, daher ist es besser, darauf zu verzichten.
Sie sollten Brokkoli nicht häufig oder in großen Mengen essen, da dies zu Funktionsstörungen der Schilddrüse führen kann, die beispielsweise bei Jugendlichen zu Wachstumsstörungen führen können.
Es ist besser, Kohl nicht roh zu essen (Sie können sich mit E. coli infizieren).

Verwendung beim Kochen

Um alle wohltuenden Eigenschaften von gefrorenem Brokkoli zu bewahren, sollte er vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Aus Kohl werden Aufläufe im Teig mit Käse und Semmelbröseln, mit Eiern, Fleisch, Sauerrahm und Butter zubereitet. Kohl enthält keine Stärke und kann daher mit jedem Essen kombiniert werden.

Um den größtmöglichen Nutzen aus einem gefrorenen Gemüse zu ziehen, sollte es nicht länger als 5 Minuten gekocht und vorzugsweise gedämpft werden.

Achten Sie beim Kauf von Kohl in einer Einzelhandelskette auf die Farbe, die gleichmäßig und hell sein sollte, ohne fäulniserregende Einschlüsse und Fremdgerüche, die für Kohl nicht charakteristisch sind.

Kohl einfrieren. Um Brokkoli einzufrieren, müssen Sie frische Köpfe kaufen und diese in Blütenstände zerlegen. Anschließend in heißem Wasser blanchieren, auf Eis legen, trocknen und in Beuteln in den Gefrierschrank stellen. Das Produkt wird etwa ein Jahr gelagert.

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