Minzzucker-Rezept für den Winter. Vergnügen mitten im Winter: Möglichkeiten, Minze auf den Winter vorzubereiten

Jede Hausfrau achtet darauf, weitere Gewürze und Zubereitungen aufzubewahren, mit denen sie ihren Haushalt im Winter verwöhnen kann. Zu diesen Produkten gehört ausnahmslos Minze. Diese Pflanze wird bei gesammelt Sommerzeit Bei richtiger Verarbeitung bleibt es jedoch den ganzen Winter über frisch. In der Regel wird hierfür die Trocknung gewählt, weil... Diese Methode ist einfach und schnell und das geerntete Kraut behält sein Aroma über mehrere Jahre.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Minze – die Menge, die Sie benötigen;
luftdichter Behälter oder Druckverschlussbeutel.

Rezept:

Wenn Sie sich entscheiden, Minze zusammen mit den Stielen zuzubereiten, muss diese gesammelt und in kleine Bündel (ca. 3-4 cm Durchmesser) gebunden werden.
Dann müssen sie an einem gespannten Seil aufgehängt und mit einer Wäscheklammer gesichert werden. Der Abstand zwischen den Balken sollte mindestens 5 cm betragen.
Der optimale Ort zum Trocknen ist ein Dachboden oder ein Schuppen, wo es keine direkte Sonneneinstrahlung gibt, die Lufttemperatur aber recht hoch ist.
Bewahren Sie die getrocknete Minze in diesem Zustand auf, bis volle Bereitschaft, dann vorsichtig herausnehmen und in einen verschlossenen Zip-Lock-Beutel legen.
Wenn Sie nur die Blätter dieses Gewürzs zubereiten möchten, sollten Sie diese von den Stielen trennen und in einer gleichmäßigen Schicht auf sauberem Papier oder einem Handtuch verteilen.
Beim Trocknen muss die Minze regelmäßig gewendet werden, damit sie nicht austrocknet. Optimale Bedingungen zum Ernten - ein schattiger Platz auf der Straße mit guter Luftzirkulation.
Nachdem Sie die zerknitterten Blätter vorbereitet haben, hacken Sie sie und legen Sie sie in einen Plastikbehälter, wo das Kraut sein Aroma mehrere Jahre lang behält.

Bei der Auswahl der Möglichkeiten zum Trocknen von Gras für den Winter sollten Sie berücksichtigen, dass es strengstens nicht empfohlen wird, die Pflanze zu erhitzen, d.h. Bereiten Sie es im Ofen zu oder stellen Sie es auf die Fensterbank. In diesem Fall verliert das Gras vorteilhafte Eigenschaften und kostbares Aroma.

Minzsirup: Viel Genuss auf einem Löffel

Ein Löffel aromatischer Sirup im Winter – was gibt es Schöneres? Dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Menthols ist die Pflanze zum Kochen äußerst wertvoll. verschiedene Gerichte und Getränke. Betrachten wir eine originelle Art, Minze zu konservieren, mit der Sie den außergewöhnlichen Geschmack des Krauts genießen und es auch als Gewürz verwenden können Abhilfe bei winterlichen Erkältungen. Das Kraut, das den gesamten Vitamin- und Mineralstoffkomplex speichert, wird zum Heimheilmittel für Ihren Haushalt.

Zutaten:

Minze (Blätter) – 1 kg;
Kristallzucker- 1 kg;
Wasser – 200 ml.

Rezept:

Der erste Schritt besteht darin, die Minzblätter gründlich abzuspülen und grob zu hacken.
Dann zieh es an langsames Feuer Ein Behälter, in den Sie Zucker gießen und die angegebene Menge Wasser einfüllen sollten.
Minze hinzufügen.
Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn die Flüssigkeit kocht, in Scheiben schneiden und zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Sobald der Sirup Zimmertemperatur hat, seihen Sie ihn ab und füllen Sie ihn ab.
Verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Minzsirup ist fertig! Verwendung als aromatische Essenz oder Heilmittel. Auf Wunsch können Sie es mit Wasser verdünnen, indem Sie Honig oder Zitrone hinzufügen.

Die eisige Glückseligkeit von Menthol: maximale Wirkung und Aroma

Gefrorene Minzblätter werden normalerweise zur Zubereitung von Tee oder Tee verwendet Kräutersud. Und für Liebhaber würziger Cocktails ist das Einfrieren eine hervorragende Möglichkeit, schöne und leckere Cocktails zu kreieren aromatisiertes Eis. Darüber hinaus behält die Minze bei dieser Behandlung den Vitaminkomplex vollständig und nützliche Mikroelemente, was Ihnen ermöglicht, nicht nur duftend, sondern auch zu machen heilender Tee an Winterabenden.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Minze (Blätter) – 1 kg;
versiegelte Beutel oder Behälter.

Rezept:

Zunächst müssen Sie die Blätter von den Stielen trennen und in kaltem Wasser abspülen.
Anschließend sollten sie auf einer Papierserviette oder einem Handtuch ausgelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die getrockneten, zerknitterten Blätter hacken und in Behälter geben. Es empfiehlt sich, es fest zu falten, damit praktisch keine Luft mehr im Inneren verbleibt.
Die optimalen Bedingungen für die Lagerung von Minze ist das Trockengefrieren bei Temperaturen von -18°C bis -23°C. Lagern Sie das Gewürz nach dem Einfrieren auf die gleiche Weise.

Zitronen-Minz-Laune: Leckere Marmelade zubereiten

Minze ist eine tolle Zutat für kulinarische Experimente. Aus diesem Grund versuchen viele Hausfrauen immer ein paar Gläser Gewürze zur Hand zu haben, um ihre Liebsten zu überraschen köstliche Gerichte. Pfefferminzmarmelade ist eine erstaunliche Zubereitung, die als Beilage zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und Backwaren verwendet, über Eis gegossen oder zum Tee hinzugefügt werden kann. Schauen wir uns das Rezept genauer an.

Zutaten:

Zitrone – 1 Stück,
Minze – 150 g,
Wasser – 300 ml,
Zucker – 300 g.

Rezept:

Der erste Schritt besteht darin, die Pflanze gründlich abzuspülen und zu zerkleinern. Kann zusammen mit den Stielen eingenommen werden.
Die Zitrone ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Nehmen Sie einen tiefen Behälter, gießen Sie die Zutaten hinein und füllen Sie ihn mit Wasser.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie alle angesammelten Zitronenkerne und -häute mit einem Schaumlöffel.
Dann vom Herd nehmen, abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Mischung über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Morgen den Minz-Zitronen-Sud durch ein Sieb passieren.
Dann in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und umrühren.
Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen.
Bereit! Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Also haben wir uns ein paar leckere und originelle Wege Das wird Ihnen helfen, Spaß zu haben würziger Geschmack und das unübertroffene Aroma von Minze, das seine Eigenschaften auch im kalten Winter behielt.

Minze für den Winter: Trocknen, Einfrieren, Sirup, Marmelade

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Minze wird wegen ihres starken Menthol-Aromas geschätzt, weshalb Rezepte für die Zubereitung für den Winter so beliebt sind. Diese Pflanze erhielt ihren Namen aufgrund einer antiken griechischen Legende. Der Gott der Unterwelt Hades hatte eine wunderschöne Nymphe Menta als Freundin. Die eifersüchtige Frau des Hades, Persephone, erfuhr von den Abenteuern ihres Mannes und riss in einem Wutanfall ihre Rivalin in Stücke. An den Stellen, an denen Blutstropfen der unglücklichen Nymphe fielen, wuchs eine Pflanze mit einem charakteristischen Geruch.

In Russland begann man Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Anbau von Minze für den Einsatz in der Seifenherstellung sowie in der Tabak- und Lebensmittelindustrie. In der Ukraine gibt es eine Legende über die Liebe des Mädchens Menta zu einem einfachen Dorfbewohner. Reiche Eltern verboten dem Paar, sich zu treffen, und ertränkten den Mann im Fluss. Das Mädchen stürzte weinend von der Klippe und folgte ihrem Geliebten. Wo ihre Tränen flossen, wuchs Gras mit einem zarten, anhaltenden Duft.

Am besten sammelt man Minze zum Trocknen in der Zeit, in der sie ihre Blütenstände abgeworfen hat. Das ist ungefähr im Juni, Juli.

Wenn die Ernte früh am Morgen erfolgt, schütteln Sie unbedingt den Tau ab.

Abholzen scharfes Messer oder mit einer 10-15 Zentimeter langen Kronenschere. Bei reichlicher Bewässerung gibt der verbleibende Busch nach neue Ernte.

Merkmale von Trocknungsanlagen

Existiert große Menge Sorten Minze. Beim Kochen wird jede Sorte für bestimmte Zwecke verwendet:

Pfefferminze eignet sich für Gemüsegerichte und zur Zubereitung verschiedener Getränke;
Feld wird für Hauszubereitungen und Salate verwendet;
Longleaf passt gut zu Fleisch und Fisch kulinarische Rezepte;
Apfelsaft passt gut zu Lamm.

Der einfachste Weg, Minze zu ernten, ist das Trocknen.

Sie können geschnittene Minzsträuße auf dem Dachboden aufhängen. Warten Sie, bis es getrocknet ist, und mahlen Sie es zu Pulver. In Leinenbeuteln aufbewahren oder Gläser.
Kann gesammelte Blätter In einer Schicht im Schatten verteilen und trocknen. Die Hauptanforderung ist die Abwesenheit direkter Sonneneinstrahlung.
Sie können spezielle Trockner verwenden.

Einfrieren

Damit es in Zukunft möglich sein wird, grüne Minzblätter zu verwenden heimische Küche, es ist durchaus akzeptabel, Minze einzufrieren.

Methode Nr. 1

Dazu müssen saubere, trockene Blätter in einer Schicht auf einem Schneidebrett oder einer anderen ebenen Fläche geeigneter Größe ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Legen Sie es nach dem Einfrieren zur bequemeren Aufbewahrung in einen Beutel und legen Sie es zurück in die Kammer.

Methode Nummer 2

Minze in dünne Streifen schneiden, in Eiswürfelbehälter geben, Wasser hinzufügen und einfrieren. Ideal für Getränke.

Methode Nummer 3

Mahlen Sie frische Minze in einem Mixer oder Fleischwolf, geben Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein.

Es ist durchaus möglich, Minze traditionell als Konserven zu Hause zuzubereiten.

Minzsirup für Süßwaren und Cocktails, Rezept Nr. 1

Produktmenge für 300g Sirup:

100 Gramm Minze mit runden Blättern;
ein halbes Kilogramm Zucker;
250 Gramm Glas Wasser.

Wie man kocht:

Alle Küchengeräte muss sauber und vollständig trocken sein.
Waschen Sie die gesammelte Minze und trocknen Sie sie auf einem fusselfreien Handtuch.
Mit einem scharfen Messer fein hacken und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Bis zum Morgen einwirken lassen.
Aus Wasser und restlichem Zucker einen starken Sirup herstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups, indem Sie ihn auf eine trockene Untertasse tropfen lassen. Wenn der Tropfen seine ursprüngliche Form behält, ist der Sirup fertig.
Minzzucker und Sirup mischen, 20 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Durch mehrere Lagen Gaze in den vorbereiteten Behälter abseihen.
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Wunsch kann Minzsirup für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Kochen Sie dazu den abgeseihten Sirup auf, verpacken Sie ihn in einen im Ofen erhitzten Behälter, verschließen Sie ihn hermetisch, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein.

Nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen.

Minzsirup, Methode Nr. 2

Erforderliche Produkte:

250 Gramm frische Minzblätter;
800 ml Wasser;
600 gr. Sahara;
eine halbe mittelgroße Zitrone.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Pflanze und legen Sie sie auf ein fusselfreies Tuch.
Sirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker aufkochen.
Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die kochende Lösung und kochen Sie sie noch einige Minuten.
Mehrmals abseihen, hinzufügen Zitronensaft.
Zum Kochen bringen, in vorbereitete Schüsseln gießen und aufrollen.

Minzmarmelade

Was Sie vorbereiten müssen:

300 gr. Minzstängel sowie Blüten und Blätter;
ein halber Liter Wasser;
1 Zitrone.

So recyceln Sie alles:

Gießen Sie Wasser über die Pflanze, kochen Sie es und lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen.
Abseihen, Zucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Zum Schluss fein gehackte Zitrone zusammen mit der Schale dazugeben.
Kork.

Minze mit Zucker zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Proportionen:

1 Bund Minze;
200 gr. Sahara.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Blätter von den Stielen, waschen und trocknen Sie sie.
Mahlen Sie die Kräuter hinein Küchenmaschine.
Zucker hinzufügen und erneut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einen sterilisierten, trockenen Behälter mit Deckel geben.
Nach Bedarf zu Getränken oder Backwaren hinzufügen.
Tiefgekühlt lagern.

Heute wagen wir es, Ihnen etwas Ungewöhnliches anzubieten Vorbereitung auf den Winter– . Mittendrin Sommersaison Sie können duftende frische Minze buchstäblich für ein paar Cent kaufen, aber im Winter wird es schwieriger, sie zu bekommen, und das Aroma wird definitiv nicht das gleiche sein. Daher empfehlen wir, Minzzucker für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Benutze das ungewöhnliches Werkstück Sie können es an vielen Orten tun. Am einfachsten und leckersten geht es mit einem Löffel zubereitetem Zucker. Sie können Minzzucker auch ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Vielfalt an Gerichten, kann zu Beerensaucen hinzugefügt werden. Und natürlich mit Hilfe Minzzucker Erfrischende Getränke sind Ihnen garantiert das ganze Jahr. Lassen Sie uns daher den Moment des Minze-Sammelns nicht verpassen und bereiten Sie etwas davon vor aromatisierter Zucker Für den Winter.

Zutaten:

Zucker – 300 g
Minze – 70 g.

Minzzucker für den Winter: Rezept

Also, vorbereitet Mindestsatz Zutaten – Minze und Zucker, beginnen wir mit dem einfachen Vorgang. Das Wichtigste ist, dass wir ausgewählte Minze verwenden, ohne zu schwärzen, zu falten oder zu verderben. Gießen Sie kaltes Wasser über die Minze, lassen Sie es 2-3 Minuten stehen und spülen Sie die Zweige dann unter fließendem kaltem Wasser ab.

Legen Sie die Minzzweige auf ein sauberes Küchentuch und trocknen Sie sie gründlich ab.

Der mühsamste Moment ist das Abreißen der Minzblätter. In diesem Stadium stellen wir sicher, dass alle Blätter schön, gleichmäßig und nicht verdorben sind. Wir benötigen einen Mixer, installieren Sie den Aufsatz „ Metallmesser" Ausgewählte Minzblätter in eine Schüssel geben. Die Zweige müssen nicht weggeworfen werden. Sie können getrocknet oder verwendet werden frisch zur Zubereitung von Getränken und aromatischen Tees.

Nun schalten Sie den Mixer auf volle Leistung ein und mixen den Inhalt 2-3 Minuten lang. Während dieser Zeit gibt die Minze ihre Feuchtigkeit ab und verbindet sich vollständig mit dem Zucker. Das Ergebnis ist eine nahezu homogene Mischung, leicht feinkörnig. Wenn Sie feststellen, dass Zucker und Minze ziemlich trocken sind, fügen Sie bei Bedarf buchstäblich 3-5 Gramm sauberes Wasser hinzu. Den Inhalt des Mixers erneut durchstanzen.

Nun, noch ein wichtiger Punkt: Es ist notwendig, es gründlich in ein sauberes, trockenes Glasgefäß zu verdichten, das mit einem Deckel hermetisch verschlossen ist. Das ist alles, wir stellen unseren Zucker auf das Kühlschrankregal. Zucker ist recht lange haltbar. Das Einzige ist, dass die Farbe des Zuckers nach einer Woche etwas dunkler wird, was jedoch weder den Geschmack noch die wohltuenden Eigenschaften unseres Produkts beeinträchtigt.

Wie hält man Minze für den Winter frisch? Diese Frage beschäftigt jeden, der Essen zubereitet und das ganze Jahr über leckeres und nahrhaftes Essen zu sich nehmen möchte. Schließlich ist Minze ein aromatisches Gewürz, das viel Menthol enthält.

Wo wird Minze verwendet?

Dies ist eine sehr weit verbreitete Pflanze verschiedene Gebiete. Wie Sie Minze für den Winter frisch halten, erfahren Sie in unserem Artikel.

Beliebt ist die Pflanze beispielsweise als Lebensmittelprodukt. Japanisch und Pfefferminze in der Kosmetik verwendet. Und in der Kräutermedizin - Wasser und Pfefferminze. Pfefferminze wird auch in der Pharmakologie verwendet.

Liebhaber duftender Minze

Im Sommer bereiten viele Kräuterliebhaber Vorbereitungen zu. Diese duftenden Zweige sind leicht zu kochen nützliche Abkochung oder Tee. Das frische Laub wird auch als Beigabe zu Kaltgetränken oder frischen Backwaren verwendet. Im Winter liegt die ganze Minze unter dem Schnee.

Bis vor Kurzem gab es für die meisten Hausfrauen nur eine Möglichkeit: Trocknen. IN In letzter Zeit wegen neu kulinarische Traditionen und die Entwicklung technologischer Methoden hat erheblich zugenommen.

Die Vorbereitung der Minze für den Winter sollte mit dem Sammeln beginnen und dann mit der Verarbeitung beginnen.

Die besten Rohstoffe für die Langzeitlagerung lassen sich aus zwei- und dreijährigen Pflanzen gewinnen. Das Sammeln erfolgt am besten abends oder morgens, wenn sich kein Tau auf den Pflanzen befindet. Außerdem sollte das Wetter kühl und trocken sein. Der beste Weg, Minze zu ernten, besteht darin, etwa ein Drittel des Stiels abzuschneiden. Tatsache ist, dass sein harter Teil nicht für die Winterlagerung geeignet ist. Darüber hinaus kann es, wenn es bis zum Ende der Saison belassen wird, zu frischen Trieben führen.

Wann Minze für den Winter sammeln? Am besten beginnen Sie mit der Ernte im Hochsommer – Juli oder August. In den meisten russischen Regionen beginnt zu diesem Zeitpunkt die Minze zu blühen. Dies lässt sich leicht an den lila-blassen oder rosafarbenen Blütenständen erkennen. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich eine große Menge ätherisches Öl an, das sich in den Triebspitzen, Blüten und Blättern konzentriert. Da sind auch noch viele andere Wirkstoffe. Deshalb wird diese Kultur so geschätzt.

Vorbereitung für die Winterlagerung

Bevor das Grün in den Kühlschrank gestellt wird, muss es getrocknet werden. Die Minze wird sorgfältig sortiert. Beschädigte oder trockene Pflanzenteile müssen entsorgt werden. Und dann abspülen und trocknen.

Es gibt ein Geheimnis, wie man Minzblätter für den Winter frisch hält. Sammeln Sie dazu Ihr verarbeitetes Grün in Bündeln. In einen Behälter geben mindestens hinzufügen Wasser und bedecken Sie die Oberseite mit Folie. Sie können auch eine durchsichtige Plastiktüte verwenden. Anschließend die Behälter in den Kühlschrank stellen.

Minztriebe sowie von den Stängeln abgetrennte Blätter werden eingewickelt Papierservietten. Sie werden in Behälter oder fest verschlossene Beutel gegeben. Nur in dieser Form behält Minze etwa einen Monat lang ihre Frische, ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr ursprüngliches Aussehen. Aber dann wird die Natur ihren Tribut fordern. Farbe und Elastizität gehen verloren und nützliche Substanzen beginnen jeden Tag zu verdunsten.

Minze für den Winter ernten

Sie können Minze erfolgreich zu Hause trocknen. Dies erfordert von Ihnen keinen großen Arbeitsaufwand oder eine lange Vorbereitung.

Die Minze muss in kleine Bündel geteilt werden. Platzieren Sie gleichzeitig die Spitzen der Triebe großflächig Papiertüten. Anschließend werden die Bündel verschnürt und eingehängt trockener Platz mit guter Belüftung. Hauptsache, es gibt keinen Zugang zum Sonnenlicht.

Unter solchen Lagerbedingungen wird das Gras keiner ultravioletten Strahlung sowie Wärmestrahlung, Staub und Wind ausgesetzt und wird für Insekten unzugänglich. Nach Belieben können Sie Ihren Sträußen auch andere Kräuter hinzufügen, die ihnen eine pikante Note verleihen. Am häufigsten werden Oregano, Salbei, Thymian und Johanniskraut verwendet. Solche duftenden Blumensträuße schmücken nicht nur eine winterliche Teeparty, sondern helfen auch gegen viele Beschwerden.

Oft wird empfohlen, Minze auf Paletten zu trocknen. In diesem Fall muss es in einer dünnen Schicht aufgetragen werden. Vergessen Sie nicht, es auch vor Sonneneinstrahlung, Wind, Insekten und möglicher Verschmutzung zu schützen. Um den Prozess zu beschleunigen, muss das Gras von Zeit zu Zeit umgedreht werden.

Wie lagere ich Minze im Winter?

Minze wird, wie viele andere Kräuter auch, oft in modernen elektrischen Trocknern getrocknet. Nur in diesen Fällen müssen Sie sich die Eigenschaften des Krauts merken.

In Minze aufzubewahren Höchstbetrag essentielle Öle Im Rohzustand sollte es keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Zum Trocknen von Kräutern Temperaturregime sollte 25-30 Grad betragen. Nicht mehr. Stellen Sie den elektrischen Trockner daher auf den schonendsten Modus ein. Und es wird überhaupt nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Wenn Sie es zu stark trocknen, verliert es schnell Feuchtigkeit, da dieser Vorgang sehr intensiv ist. Selbst in einem elektrischen Trockner im schonendsten Modus können Sie die Minze also überbelichten. Lassen Sie das nicht zu – achten Sie auf die Zeit. Dadurch kann es zu brüchig werden und die Blätter verlieren die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Wenn Sie Minzsträuße in der Wohnung aufhängen und spüren, dass die Luftfeuchtigkeit im Haus steigt, müssen Sie sie so schnell wie möglich an einen anderen Ort bringen. Andernfalls bildet sich Schimmel auf den Blättern. Dadurch wird die Minze unbrauchbar.

Übergetrocknete Minze ist leicht an ihrer charakteristischen Farbe zu erkennen. Es wird braun. In dieser Form ist das Gras geruchlos und gesundheitlich unbrauchbar.

Regeln für die Lagerung von getrockneter Minze

Für den Winter wird oft Minze mit Zucker zubereitet eifrige Hausfrauen. Diese Methode eignet sich am besten für die Zugabe zum Tee.

Wenn Sie es nur trocknen, wann dann? Zimmertemperatur Dies muss über mehrere Tage erfolgen. Um festzustellen, ob eine Pflanze bereit ist, drücken Sie einfach auf ein Blatt. Wenn es sich leicht vom Stiel löst und in Ihren Händen zerbröselt, kann das Trocknen sicher abgeschlossen werden. Anschließend werden die Rohstoffe gemahlen und zur Langzeitlagerung verpackt.

Nach dem Trocknen ist es wichtig, die Minze richtig aufzubewahren. Gehacktes Grün nimmt natürlich wenig Platz ein, verliert aber gleichzeitig intensiver an Farbe und Aroma. Daher ist es am besten, es nicht vorher zu Pulver zu mahlen. Und wenn es aufs Mahlen ankommt, dann verzichten Sie auf eine Kaffeemühle. Nutzen Sie stattdessen sanfte manuelle Methoden.

Zur Aufbewahrung eignen sich am besten Gläser. Sie sollten trocken sein und einen dicht schließenden Deckel haben. So dringen weder Feuchtigkeit noch Schädlinge ins Innere ein. An einem trockenen Ort behalten Kräuter ihr Aroma bis zu sechs Monate.

Diese Frage kann sofort mit Ja beantwortet werden. Dies wurde mit dem Aufkommen von Mächtigen möglich Gefrierschränke. Bei niedrige Temperaturen Oh, die Minze sieht aus, als wäre sie konserviert. Alle darin enthaltenen Prozesse werden gestoppt. Das Ergebnis ist ein würziges Kraut, das seine Farbe und die meisten seiner Geschmacks- und Aromaeigenschaften bewahrt hat.

Wenn Sie bereits wissen, ob Sie Minze einfrieren können, ist es hilfreich, die Methoden zu verstehen. Am besten tun Sie dies in Bündeln. Sie können aber auch einzelne Blätter verwenden. Sie werden nach dem Waschen und Trocknen verpackt. Diese Minze sollte in Folien- oder Plastikbehältern aufbewahrt werden.

Gefrorene Minze ist eine echte Entdeckung für Fans aromatischer Heißgetränke mit langem Halt Winterabende. Minzblätter werden oft portionsweise, in Eiswürfel eingefroren, verwendet.

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So bereiten Sie Minze auf den Winter vor

Kultivierte und wilde Minzarten werden aktiv in der Küche, im Volksmund und in der Küche verwendet traditionelle Medizin. Dies ist eine duftende Pflanze, die reich an ätherischen Ölen ist und seit langem für ihre Wirkung bekannt ist heilenden Eigenschaften, ist heute in Gartenbeeten und Gärten zu sehen.

Aber wenn es im Sommer so einfach ist, nach dem Pflücken einiger duftender Zweige einen gesunden Tee oder Sud zuzubereiten, verwenden Sie frische Blätter Erfrischungsgetränk oder Backen, dann landet im Winter die ganze Minze unter dem Schnee. Wie hält man Minze für den Winter frisch? Gibt es Möglichkeiten, es bis zum Frühjahr zu verwenden? medizinische Eigenschaften Pflanzen und ihren Duft genießen?

Wenn russische Hausfrauen vor ein paar Jahrzehnten aus Gewohnheit nur Minzsushi aßen, haben sich die Möglichkeiten heute dank der Entwicklung der Technologie und des Einflusses kulinarischer Traditionen anderer Länder erheblich erweitert. Aber bevor Sie Minze für den Winter vorbereiten, muss sie gesammelt und für die Verarbeitung vorbereitet werden.

Minze für den Winter ernten

Beste Saison Der Zeitpunkt für die Minzeernte für den Winter ist Juli und August. In den meisten Regionen des Landes steht die Minze zu dieser Zeit kurz vor der Blüte oder ist bereits mit rosafarbenen oder blasslila Blütenständen gekrönt. Reichert sich in dieser Zeit in Blättern, Triebspitzen und Blüten an. größte Zahlätherisches Öl und andere Wirkstoffe, für die die Kultur so geschätzt wird.

Die besten Rohstoffe können gewonnen werden:

aus Pflanzen 2–3 Jahre;
in den Morgen- oder Abendstunden, wenn kein Tau auf den Pflanzen ist;
bei trockenem, kühlem Wetter.

Der Schnitt erfolgt auf 1/3 der Stiellänge, da der harte Teil dafür nicht geeignet ist Winterlager, aber es kann noch vor Ende der Saison zu neuem Wachstum kommen.

Vor der Lagerung des gesammelten Grüns im Kühlschrank oder vor dem Trocknen oder Einfrieren der Minze werden diese sorgfältig sortiert, trockene, beschädigte Pflanzenteile und Verunreinigungen entfernt, gewaschen und stets getrocknet. Wenn Sie die Minze für den Winter frisch halten möchten, legen Sie das vorbereitete Grün bündelweise in Behälter mit eine kleine Menge Wasser, mit Folie oder Plastik abdecken in einer transparenten Tüte und in den Kühlschrank stellen.

Von den Stielen abgetrennte Minztriebe oder -blätter können in Papiertücher eingewickelt und in wiederverschließbare Beutel oder Behälter gegeben werden.

In dieser Form behalten Minzbüschel und grüne Blätter bis zu 4 Wochen lang ihre Frische und ihr ursprüngliches Aussehen, doch dann fordert die Natur ihren Tribut. Grünpflanzen verlieren an Farbe und Elastizität, Feuchtigkeit und Nährstoffe verdunsten.

So lagern Sie Minze, wenn es nicht möglich ist, Pflanzen im Kühlschrank aufzubewahren langfristig? Sie können eines davon verwenden die ältesten Wege– Trocknen Sie die Minze, die in dieser Form sowohl das Aroma als auch die wertvollen Öle behält.

Wie trocknet man Minze zu Hause?

Das Trocknen von Minze erfordert keine ernsthafte Arbeit oder komplexe Vorbereitungen. Vorbereitet, sauber, ohne Feuchtigkeitsspuren Minze:

in kleine Bündel zerlegt;
die Spitzen der Triebe werden in geräumige Papiertüten gesteckt;
verbunden und an einem trockenen, belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht aufgehängt werden.

Bei dieser Trocknungsmethode ist das Gras weder ultravioletter noch thermischer Strahlung, Wind und Staub ausgesetzt und zudem für Insekten unzugänglich.

Auf Wunsch sind in den Sträußen noch weitere würzige Kräuter enthalten, zum Beispiel Oregano, Johanniskraut, Thymian oder Salbei. Solche Sets tragen nicht nur dazu bei, das Teetrinken im Winter abwechslungsreicher zu gestalten, sondern werden auch zu einem wunderbaren Erlebnis Heilmittel.

Wird Minze auf Paletten getrocknet, wird das Pflanzenmaterial in einer dünnen Schicht ausgebreitet und bietet zudem Schutz vor Sonne, Zugluft, Insekten oder Verschmutzung. Damit der Prozess gleichmäßiger und schneller abläuft, muss das Gras in diesem Fall von Zeit zu Zeit sorgfältig umgerührt werden.

Merkmale des Trocknens und Lagerns von Minzgrün

Minzgrün kann wie andere Kräuter in modernen elektrischen Trocknern getrocknet werden. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, sich einige Eigenschaften des Krauts zu merken. Wie trocknet man Minze, damit sie möglichst viele ätherische Öle, Vitamine und Heilstoffe behält? Erstens sollten Sie Rohstoffe nicht dem Einfluss aussetzen angestiegene Temperaturen. Die optimale Temperatur zum Trocknen von Kräutern liegt bei 20–35 °C. Deshalb in elektrischer Trockner Es wird der schonendste Modus verwendet und es wird nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Zartes Grün verliert schnell Feuchtigkeit, daher ist der Trocknungsprozess sehr intensiv. Sie sollten Minze in einem elektrischen Trockner nicht zu stark belichten, da dies zu einer übermäßigen Zerbrechlichkeit der Blätter und zum Verlust einiger ihrer wohltuenden Eigenschaften führt.

Wenn der Raum, in dem die Minzsträuße aufgehängt werden, feucht ist, muss das Kraut schnellstmöglich an einen anderen Ort gebracht werden, da sich sonst Schimmel an den Stielen und Blättern festsetzt und das Rohmaterial zum Verzehr ungeeignet wird.

Übergetrocknete oder hohen Temperaturen ausgesetzte Minze erkennt man leicht an der braunen Farbe ihrer Blätter. Dieses Kraut hat praktisch keinen Geruch und ist für die Gesundheit nutzlos.

Wie lagere ich getrocknete Minze richtig?

Bei Raumtemperatur dauert die Trocknung mehrere Tage. Sie können die Reife der getrockneten Minze feststellen, indem Sie auf die Blattplatte drücken. Wenn sie sich mit einem raschelnden Geräusch leicht vom Stiel löst und zerbröckelt, kann die Trocknung abgeschlossen werden, die Rohstoffe können für die Langzeitlagerung zerkleinert und verpackt werden.

Vergessen Sie nicht, die Minze nach dem Trocknen richtig aufzubewahren. Obwohl zerkleinerte Kräuter weniger Platz beanspruchen, verlieren sie schnell an Geschmack und Aroma. Daher ist es ratsam, trockene Kräuter nicht in Pulver zu verwandeln und beim Mahlen sanfte Kaffeemühlen anstelle einer Kaffeemühle zu verwenden. manuelle Methoden.

Der beste Behälter zur Aufbewahrung – das sind saubere, trockene Glasgefäße mit dicht verschlossenem Deckel, der weder Feuchtigkeit noch Schädlinge noch Fremdgerüche eindringen lässt. Gleichzeitig behalten Kräuter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6–8 Monate lang ihr Aroma und ihren Geschmack.

Wie friert man Minze für den Winter ein?

Mit dem Aufkommen leistungsstarker moderner Gefrierschränke in den Häusern haben Hausfrauen eine weitere Möglichkeit, Minze für den Winter vorzubereiten. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen scheint die Pflanze konserviert zu sein, alle Prozesse in ihr stoppen. Dadurch behält Minze ihre Farbe, ihr Aroma und ihr Aroma Geschmackseigenschaften. Sie können Minze entweder in Bündeln oder in einzelnen Blättern für den Winter einfrieren, indem Sie die gewaschenen und getrockneten Rohstoffe in Frischhaltefolie, Tüten, Folie usw. verpacken Kunststoffbehälter.

Liebhaber aromatischer Erfrischungsgetränke können aus Minzblättern portionierte Eiswürfel herstellen. Gehacktes Gras oder einzelne ganze Blätter werden in Formen gegeben, mit kochendem Wasser gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Für medizinischer Tee, äußerst nützlich für Winter kalt, zusammen mit Minze können Sie eine Scheibe Ingwer oder etwas Zitronenschale einfrieren.

Sobald die Würfel ausgehärtet sind, können sie bequem in wiederverschließbaren Beuteln aufbewahrt werden, um ein Schmelzen und erneutes Einfrieren zu verhindern.

Aromatisierter Zucker aus frischer Minze

Eine andere Möglichkeit, Minze für den Winter frisch zu halten, wird alle Naschkatzenliebhaber ansprechen. Aromatisierter Zucker Auf Basis ausgewählter Minzgrünsorten, geeignet für die Zubereitung verschiedenster Gerichte kulinarische Gerichte Es kann zu Backwaren, Getränken, Obstsalaten und Desserts hinzugefügt werden. Gleichzeitig übernimmt die Süße alle wohltuenden Eigenschaften der Pflanze und die Minze bleibt für den Winter frisch.

Für 200 Gramm gehackte Minze nehmen Sie die gleiche Menge Zucker. Die Zutaten werden gründlich zerkleinert und in einem Mixer glatt gemischt und dann trocken ausgelegt saubere Gläser, dabei den Zucker verdichten.

Zucker mit Minzgrün kann im Kühlschrank ziemlich lange aufbewahrt werden. Damit Lebensmittel das wahre Aroma dieser duftenden Pflanze erhalten, sollte sie bereits im Kühlschrank hinzugefügt werden. Fertiggericht.

Minzgrüner Sirup

Für eineinhalb Gläser gehacktes Grün Für Minze aus Ihrem Garten benötigen Sie ein Glas Zucker und die gleiche Menge Wasser. Minzblätter mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit das Kraut Saft ergibt und der Zucker sich aufzulösen beginnt. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen und nach dem Kochen prüfen, ob er kocht, Tropfen für Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist der Zuckersirup fertig und Sie können ihn über die Minze gießen.

Um alle Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, sollte der Sirup nicht zu lange am Feuer gehalten werden. Nehmen Sie den Topf sofort nach dem Kochen heraus, kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn, nachdem Sie ihn durch ein Sieb gerieben haben, in sterilisierte, trockene Flaschen oder Gläser.

So lagern Sie es Minzsirup? Vitamin und sehr aromatisierter Sirup Wenn die verschlossenen Gläser im Kühlschrank oder Keller gelagert werden, ist es bis zu zwei Monate haltbar.

Wie man Minze einfriert – Video

Minze ist am wertvollsten Heilpflanze mit einem unübertroffenen Aroma. Es wird als Stimulans und Hilfsmittel bei der Behandlung von Magenerkrankungen eingesetzt. aromatisches Gewürz in Getränken und Speisen. Damit Minze auch im Winter Freude macht, sollte das Kraut richtig zubereitet werden. Um Nährstoffe und Vitamine zu erhalten, ist es besser, die Pflanze einzufrieren, aber diese duftende Ernte kann auch getrocknet werden.

Regeln für das Sammeln von Minze für die Winterernte

Um Minze zuzubereiten, sollten Sie die Grundregeln des Sammelns befolgen:

Beratung. Natürlich sollten Sie Minze nicht in der Nähe von Straßen oder Viehfarmen ernten. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die Fläche nicht mit Chemikalien oder Düngemitteln behandelt wird. Ansonsten stattdessen nützliches Mittel Sie können etwas Schädliches bekommen.

Für gesammelte Minze können Sie eine kurzfristige Lagerung im Kühlschrank organisieren. Wickeln Sie die Blätter oder Triebe in trockene Papiertücher und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter oder eine Plastiktüte. Diese Methode bewahrt das Aroma und Geschmacksqualitäten Minze für ca. 1 Monat. Dann verdunkeln sich Teile der Pflanze, werden schlaff und verlieren medizinische Eigenschaften. Es gibt andere Möglichkeiten für eine längere Lagerung.

Wie man Minze für den Winter einfriert

Um ein langfristiges Einfrieren zu gewährleisten, legen Sie die Minze nach dem Schneiden oder Kaufen zunächst einige Minuten in Wasser. Für diese Zwecke können Sie einen großen flachen Behälter verwenden. Anschließend das Grün unter fließendem Wasser abspülen, abschütteln und in einer Schicht auf ein trockenes Handtuch legen. Decken Sie die Oberseite mit nichts ab. Drehen Sie das Gras regelmäßig um. Die Pflanzen benötigen etwa eine halbe Stunde zum Trocknen.

Beratung. Sie können gewaschene Minze nicht für längere Zeit stehen lassen – sie verdorrt und ist zum Einfrieren ungeeignet.

Beratung. Beiseite gelegte junge Pflanzenteile sollten separat eingefroren werden. Sie sind dünner und zartes Aroma und Geschmack, daher haben sie beim Kochen einen etwas anderen Zweck.

Andere Methoden des Langzeitgefrierens unterscheiden sich kaum von den im Aktionsalgorithmus beschriebenen:

Ganze Pflanzen können auch in Beuteln eingefroren werden: Der Stiel hält der Belastung stand, wenn Sie ihn vor dem Einlagern in den Gefrierschrank nicht zerdrücken oder zerbrechen;
Sie können die Pflanze vor dem Einfrieren fein hacken;
Eine weitere Option ist eine in einem Mixer gemahlene Minzpaste, eine ausgezeichnete Zutat zum Backen;
Für Cocktails können Sie gefrorene, zarte Minzblätter in Eiswürfeln zubereiten. Verwenden Sie dazu das Standard-Einfrieren von Wasser in Silikonbehältern.

Beratung. Beschriften Sie den gefrorenen Inhalt unbedingt, damit Sie im Winter nicht in den weißlichen Verpackungen verwechselt werden.

So trocknen Sie Minze für den Winter richtig

Minze wird nur im suspendierten Zustand effizient getrocknet. Für diese Zwecke werden in der Regel ein Balkon, ein Dachboden oder eine Veranda genutzt. Während des Prozesses ist es wichtig zu beobachten folgenden Bedingungen:

Weichen Sie das Kraut nach dem Sammeln 10–15 Minuten lang in Wasser bei Raumtemperatur ein und waschen Sie es anschließend gründlich unter fließendem Wasser.
beschädigte Kopien sortieren und entfernen;
Wählen Sie einen trockenen und gut belüfteten Ort. Der Trocknungsbereich sollte keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein;
Teilen Sie die Stängel in gleich große Bündel und binden Sie sie jeweils zusammen.
Hängen Sie die Minze mit den Blättern nach unten auf.

Beratung. Selbst wenn Sie die Trocknungstechnologie befolgen, kann in den Trauben Süße auftreten. Überprüfen Sie die Minze regelmäßig, wenn Sie etwas finden Charakteristische EigenschaftenÄste entfernen.

Um die Blätter getrennt vom Stiel zu trocknen, verwenden Sie eine andere Methode:

Getrocknete Minze

Legen Sie die Blätter gleichmäßig auf ein sauberes Stück Stoff oder Papier.
an einen dunklen Ort schicken;
Rühren Sie die Minzblätter gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.

Sie können Minze auch mit der Express-Methode im Ofen trocknen. Teile der Pflanze sollten außerdem gleichmäßig auf einem mit Papier bedeckten Blatt verteilt werden. Diese Methode hat einen erheblichen Nachteil: Das charakteristische Aroma geht verloren. Nur durch natürliches Trocknen bleiben alle nützlichen und schmackhaften Eigenschaften des Minzbouquets erhalten.

So konservieren Sie Minze: Video

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Frische Minze zu Hause aufbewahren. So lagern Sie für den Winter (+ Bewertungen)

Minze ist eine Pflanze, die nicht nur zu dekorativen Zwecken, sondern auch in der Küche, in der Medizin und in der Parfümerie verwendet wird.

Um sein Aroma zu spüren, reiben Sie einfach leicht über das Blatt. Wenn die Blütezeit beginnt, ist die Luft um sie herum gefüllt angenehmer Geruch- beruhigend und friedlich.

Der Anbau von Minze ist einfach: Pflanzen Sie eine Wurzel und im nächsten Jahr erscheint eine kleine hellgrüne Plantage. Wenn das Gras nicht frisch verwendet und nicht für die zukünftige Verwendung gelagert wird, verfärben sich die Stängel im Herbst schwarz und müssen weggeworfen werden.

Daher ist es ratsam, während der Saison so viel wie möglich frische Minze zu konsumieren. Es ist eine gute Idee, es für den Winter aufzubewahren, um es zu Gerichten hinzuzufügen und aufzubrühen duftender Tee.

Merkmale der Lagerung von frischer Minze

Minze kann Ende Juni geerntet werden. Zu diesem Zeitpunkt sind seine Blätter ausreichend mit nützlichen Substanzen und Sonnenenergie gefüllt.

Frisch geschnittene Minze verdorrt schnell. Um es auch nur für kurze Zeit haltbar zu machen, können Sie daher nicht auf einen Kühlschrank verzichten. Um die Minze mehrere Tage lang vor dem Welken zu schützen, können Sie verschiedene Methoden anwenden.

Legen Sie die Pflanze in einen Lebensmittelbehälter. Befeuchten Sie ein Waffeltuch und legen Sie es darauf. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Nicht mit einem Deckel abdecken. Entfernen Sie einmal am Tag die Blätter, die begonnen haben, sich zu verschlechtern. Die Minze bleibt fünf Tage lang frisch.
Wickeln Sie die Stiele in ein feuchtes Handtuch. Suchen Sie auf dem Regal im Kühlschrank genügend Platz, damit der Pflanze nichts im Weg steht. Minze wird 5 Tage lang nicht verdorren, nicht mehr.
Packen Sie die Blätter in eine neue Plastiktüte, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie sie. Die Pflanze bleibt 3-4 Tage lang frisch.

Wenn die Minze in ein oder zwei Stunden aufgebraucht ist, decken Sie sie einfach mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie auf der Küchenarbeitsplatte liegen.

Die Pflanze kann auch in eine Vase oder einen anderen Behälter mit Wasser gestellt werden.

So konservieren Sie Minze für den Winter

Wie Minze gelagert wird, entscheidet darüber, ob ihre medizinischen Eigenschaften und ihr Aroma erhalten bleiben.

Für die Langzeitlagerung von Kräutern können Sie zwei Methoden anwenden:

Einfrieren;
Trocknen.

Das Einfrieren ist vorzuziehen, da die Minze dadurch mehr von ihrem ursprünglichen Aroma und Geschmack behält.

Minze einfrieren

Minze im Gefrierschrank aufzubewahren ist eine einfache und beliebte Methode.

Notwendig:

Die Minze unter fließendem Wasser waschen und trocknen.
In einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.

Die Pflanze bleibt 6–8 Monate lang in einem für den Gebrauch durchaus geeigneten Zustand.

Sie können Minze auch auf andere Weise einfrieren:

Legen Sie die Blätter in eine Eisform (2-3 Stück in jede Zelle).
Mit kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen.
Legen Sie die Form für einen Tag in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie die Minzwürfel heraus und legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Behälter.
Stellen Sie den Behälter wieder in den Gefrierschrank.

Auf diese Weise konservierte Minze kann nicht nur zur Zubereitung von Getränken und anderen Gerichten verwendet werden, sondern auch in für kosmetische Zwecke.

Trockene Methode zur Lagerung von Minze

Durch den Trocknungsprozess verliert die Heilpflanze Wasser und bleibt viele Jahre haltbar. Aber die wohltuenden Eigenschaften, das Aroma – all das verschwindet mit der Zeit. Daher müssen die Vorräte an getrockneter Minze jährlich erneuert werden.

Es ist besser, das Gras zum Trocknen zu schneiden, bevor die Blüte beginnt – es enthält mehr Menthol, das für eine gute Versorgung sorgt angenehmer Geschmack.

Trockene Minze so:

Schneiden Sie die Stängel mit einem Messer oder einer Gartenschere auf etwa ein Drittel ihrer Länge ab.
Spülen und das Wasser abtropfen lassen.
Etwa eine Woche lang an einem schattigen Ort auslegen.

Die Stängel können zu kleinen Bündeln zusammengebunden und unter dem Dach aufgehängt werden.

Getrocknete Minze muss gehackt und hineingegossen werden Leinentasche oder ein Glas. Sie können es in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank aufbewahren.

Ebenso werden nur die Blätter getrocknet und gelagert.

Minze - nützliche Pflanze. Im Sommer können Sie frische Blätter und Stängel verwenden. Da es in unserer Klimazone jedoch nicht möglich ist, das ganze Jahr über Minze anzubauen, empfiehlt es sich, die Pflanze trocken oder gefroren aufzubewahren. Minze nimmt weder in der Speisekammer noch im Kühlschrank viel Platz ein. Aber Sie können jederzeit etwas trinken Pfefferminztee Bereiten Sie ein weiteres Getränk oder Dessert mit aromatischen Blättern zu.

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So halten Sie die Minze zu Hause für den Winter frisch

Grüße, liebe Leser! Für mich ist der Sommer stark mit dem würzigen, kühlen Duft der Minze verbunden. Es erfrischt und beruhigt. Das Kraut wird Gerichten, Getränken und sogar Backwaren zugesetzt. Es gibt nur ein Problem: Die Grüns verblassen schnell. Wie hält man Minze zu Hause für den Winter frisch? Schauen wir uns das klassische Trocknen und einige neue Methoden an!

Wo soll ich anfangen?

Der erste Schritt ist das Sammeln von Blättern. Dies geschieht am besten im Juli, vor oder während der frühen Blüte. In einigen Regionen kann der Zeitraum aufgrund spezifischer Wetterbedingungen abweichen. Während des Erscheinens der ersten Blütenstände konzentriert sich ätherisches Öl in den Spitzen, was dem Grün wohltuende Eigenschaften und einen wohltuenden Geruch verleiht.

Es empfiehlt sich, reife Pflanzen (2-3 Jahre alt) zu wählen. Vermeiden Sie Tau und übermäßige Feuchtigkeit: Sammeln Sie Blätter nur bei trockenem, aber nicht bei heißem Wetter. Schneiden Sie etwa ein Drittel des Stiels ab. Sie werden den schwierigen Teil nicht brauchen, es kann trotzdem geben neues Shooting bis zum Ende der Saison. Wenn Sie lieber Grünzeug kaufen möchten, denken Sie daran.

Lagerung

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, die Blätter müssen zunächst vorbereitet werden. Sortieren Sie das Gesammelte, entfernen Sie beschädigte oder trockene Teile und überschüssige Verunreinigungen. Mehrmals unter Wasser abspülen und gründlich trocknen. Es empfiehlt sich, die Blätter auf Papierservietten oder Handtücher zu legen, damit sie Feuchtigkeit abgeben. Gelegentlich umrühren.

Die Pflanze kann in Papier eingewickelt oder in einen Behälter mit Wasser gestellt und fest mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden. In dieser Form hält es jedoch nicht länger als einen Monat. Was soll ich machen? Es gibt viele Möglichkeiten, Grün in seiner ursprünglichen Form zu erhalten.

Trocknen

Standardmethode. Trotz seiner Einfachheit müssen Sie einige Nuancen kennen. Es gibt verschiedene Trocknungsmethoden, ich verrate Ihnen die bequemsten.

1. Nützlich

Zerlegen Sie die gesammelten Rohstoffe in kleine Bündel. Legen Sie die Oberteile in Papiertüten. Sie sollten geräumig genug sein: Sie sollten sie nicht verdichten. Binden Sie die unteren Teile mit Jute oder einem anderen ähnlichen Material fester zusammen. Hängen Sie es kopfüber an einem trockenen, belüfteten Ort auf. Die Werkstücke sollten keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden.

Was ist das Gute an dieser Methode? Sie schützen Pflanzen vor buchstäblich allem: Insekten, Wind, Staub, ultraviolette Strahlung. Das Ergebnis sind perfekt trockene Blätter.

2. Einfach

Wenn Sie bereit sind, auf Qualität zu verzichten, können Sie die Minze auf Paletten trocknen. Die Prinzipien sind die gleichen: Entfernen Sie die natürliche Gabe von Sonne und Zugluft. Manchmal müssen Sie die Rohstoffe mischen, damit der Prozess gleichmäßig abläuft.

3. Modern

Ich sage gleich: Zarte Blätter kann man nicht im Ofen trocknen! Du wirst sie einfach braten. Die Verwendung eines elektrischen Trockners ist zulässig. Stellen Sie den empfindlichsten Modus ein: nicht höher als 35 °C.

Bei den ersten beiden Optionen dauert der Vorgang mehrere Tage. Im dritten Schritt bestimmen Sie selbst die Bereitschaft. Bei Berührung sollte der Teller leicht zerbröckeln und sich mit einem charakteristischen Knirschen vom Stiel lösen. Braune Farbe ist ein Zeichen von Trockenheit. Dieses Kraut verliert sein Aroma und seine Vorteile.

Trockene Blätter gut lagern geschlossene Banken. Nicht vorher mahlen: Das Naturgeschenk verliert schnell seine Eigenschaften. Tun Sie dies unmittelbar vor der Zubereitung des Gerichts. Es empfiehlt sich, mit der Hand oder mit einem Nudelholz zu mahlen.

Einfrieren

Jede Hausfrau hat ihren eigenen Weg. Sie können die Pflanze hacken oder in ganzen Trauben ernten. Bewahren Sie das Produkt in Behältern, Zip-Beuteln, Folien usw. auf. Frischhaltefolie... Die Hauptregel: Nicht komprimieren. Wenn Sie Platz sparen möchten, lassen Sie die Blätter erstarren und aushärten und ordnen Sie sie dann sorgfältig und fest an. Dies muss schnell geschehen, sonst tauen sie wieder auf.

Ich mache Kräutereis für Getränke. Ich lasse die Hälfte in ihrer „reinen“ Form und füge zur Hälfte Ingwer und Zitrone hinzu. Tee mit der Mischung verträgt Erkältungen im Anfangsstadium gut.

Magst du Desserts? Bereiten Sie aromatischen, erfrischenden Zucker zu! Es kann sehr lange gelagert werden, es empfiehlt sich jedoch, es dem fertigen Gericht hinzuzufügen, um den Geruch vollständig zu entfalten.

Ich bereite Zucker in 200-g-Portionen zu. Die Menge kann erhöht werden. Die Blätter fein hacken und vermischen normaler Zucker(1:1). Schicken süße Mischung in einen Mixer geben und gründlich vermischen. Bereit! Geben Sie die Mischung in Gläser und verschließen Sie sie gut.

Eine weitere Option für Naschkatzen. Vitaminsirup nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Mischen Sie 500 g Zucker und die gleiche Menge Wasser. Bereiten Sie sich regelmäßig vor süßer Sirup. 500 g zerdrücktes Gemüse in einen Topf geben. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, mit einem Deckel abdecken. Gelegentlich umrühren. Stellen Sie den Behälter nach einem Tag für 10 Minuten auf mittlere Hitze. Verschütten fertiges Produkt für sterilisierte Flaschen oder Gläser.

Die Farbe der Flüssigkeit ist bernsteinfarben, Sie können sie jedoch durch Zugabe grün machen natürlicher Farbstoff- Spinat. Servieren Sie die Süße mit Eis, Pfannkuchen, Pfannkuchen usw.

Guten Appetit!

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wie man Minze für den Winter konserviert, Rezepte für die Zubereitung

Minze für den Winter: Trocknen, Einfrieren, Sirup, Marmelade

Kollektion für den Winter

Am besten sammelt man Minze zum Trocknen in der Zeit, in der sie ihre Blütenstände abgeworfen hat. Das ist ungefähr im Juni, Juli.

Wenn die Ernte früh am Morgen erfolgt, schütteln Sie unbedingt den Tau ab.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere die 10-15 Zentimeter langen Kronen ab. Bei reichlicher Bewässerung wird der verbleibende Busch mit der Zeit eine neue Ernte bringen.

Rezept hausgemachter Marshmallow aus Äpfeln

Merkmale von Trocknungsanlagen

Es gibt viele Sorten Minze. Beim Kochen wird jede Sorte für bestimmte Zwecke verwendet:

Pfefferminze eignet sich für Gemüsegerichte und zur Zubereitung verschiedener Getränke;
Feld wird für Hauszubereitungen und Salate verwendet;
Longleaf passt gut zu Fleisch und Fisch und wird zu kulinarischen Rezepten hinzugefügt.
Apfelsaft passt gut zu Lamm.

Der einfachste Weg, Minze zu ernten, ist das Trocknen.

Sie können geschnittene Minzsträuße auf dem Dachboden aufhängen. Warten Sie, bis es getrocknet ist, und mahlen Sie es zu Pulver. In Leinenbeuteln oder Gläsern aufbewahren.
Die gesammelten Blätter können Sie in einer Schicht im Schatten ausbreiten und trocknen. Die Hauptanforderung ist die Abwesenheit direkter Sonneneinstrahlung.
Sie können spezielle Trockner verwenden.

Einfrieren

Um in Zukunft grüne Minzblätter in Ihrer Hausmannskost verwenden zu können, ist es durchaus akzeptabel, die Minze einzufrieren.

Methode Nr. 1

Methode Nummer 2

Minze in dünne Streifen schneiden, in Eiswürfelbehälter geben, Wasser hinzufügen und einfrieren. Ideal für Getränke.

Methode Nummer 3

Mahlen Sie frische Minze in einem Mixer oder Fleischwolf, geben Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein.

Es ist durchaus möglich, Minze traditionell als Konserven zu Hause zuzubereiten.

Wie man kocht gesunde kandierte Früchte aus Ingwer

Minzsirup für Süßwaren und Cocktails, Rezept Nr. 1

Produktmenge für 300g Sirup:

100 Gramm Minze mit runden Blättern;
ein halbes Kilogramm Zucker;
250 Gramm Glas Wasser.

Wie man kocht:

Alle Küchengeräte müssen sauber und vollständig trocken sein.
Waschen Sie die gesammelte Minze und trocknen Sie sie auf einem fusselfreien Handtuch.
Mit einem scharfen Messer fein hacken und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Bis zum Morgen einwirken lassen.
Aus Wasser und restlichem Zucker einen starken Sirup herstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups, indem Sie ihn auf eine trockene Untertasse tropfen lassen. Wenn der Tropfen seine ursprüngliche Form behält, ist der Sirup fertig.
Minzzucker und Sirup mischen, 20 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Durch mehrere Lagen Gaze in den vorbereiteten Behälter abseihen.
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Wunsch kann Minzsirup für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Kochen Sie dazu den abgeseihten Sirup auf, verpacken Sie ihn in einen im Ofen erhitzten Behälter, verschließen Sie ihn hermetisch, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein.

Nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen.

Minzsirup, Methode Nr. 2

Erforderliche Produkte:

250 Gramm frische Minzblätter;
800 ml Wasser;
600 gr. Sahara;
eine halbe mittelgroße Zitrone.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Pflanze und legen Sie sie auf ein fusselfreies Tuch.
Sirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker aufkochen.
Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die kochende Lösung und kochen Sie sie noch einige Minuten.
Mehrmals abseihen, Zitronensaft hinzufügen.
Zum Kochen bringen, in vorbereitete Schüsseln gießen und aufrollen.

Minzmarmelade

Was Sie vorbereiten müssen:

300 gr. Minzstängel sowie Blüten und Blätter;
ein halber Liter Wasser;
1 Zitrone.

So recyceln Sie alles:

Gießen Sie Wasser über die Pflanze, kochen Sie es und lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen.
Abseihen, Zucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Zum Schluss fein gehackte Zitrone zusammen mit der Schale dazugeben.
Kork.

Informationen dazu, wie Sie Schimmelbildung auf Marmelade verhindern können, finden Sie unter dem Link.

Minze mit Zucker zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Proportionen:

1 Bund Minze;
200 gr. Sahara.

Vorbereitung:

Trennen Sie die Blätter von den Stielen, waschen und trocknen Sie sie.
Mahlen Sie die Kräuter in einer Küchenmaschine.
Zucker hinzufügen und erneut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einen sterilisierten, trockenen Behälter mit Deckel geben.
Nach Bedarf zu Getränken oder Backwaren hinzufügen.
Tiefgekühlt lagern.

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So lagern Sie frische Minze im Kühlschrank für den Winter: Kann sie eingefroren werden?

Die aromatische Pflanze wird für Nahrungsmittel, medizinische Zwecke, für Parfüme und als Zierpflanze angebaut. Während der Blütephase verströmt Minze einen beruhigenden Duft, der die Entspannung fördert. Wenn Sie eine einzelne Wurzel pflanzen, erhalten Sie für die nächste Saison eine ausreichende Ernte für den Frischverzehr und die Lagerung für die zukünftige Verwendung. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Minze lagert, versorgen Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem einzigartigen Gewürz und Teeblättern.

Merkmale der Minzlagerung

Die Lagerbedingungen der Minze bestimmen das Vorhandensein heilender Eigenschaften und des Aromas. Um das Gras über einen langen Zeitraum zu ernten, kann es getrocknet oder eingefroren werden. Bis vor Kurzem wurde an das Trocknen gedacht der einzige Weg Erhaltung der Kultur. Im gefrorenen Zustand behält die Pflanze jedoch die maximale Menge an nützlichen Substanzen, den ursprünglichen Geschmack und den hellen Geruch.

Vorbereitung der Rohstoffe

Das Schneiden der Minze für die Ernte beginnt Ende Juni und dauert bis zum Herbst:

Der Erntezeitpunkt wird durch den Beginn der Blüte bestimmt;
Die besten Rohstoffe sind Pflanzen aus dem zweiten oder dritten Jahr;
Es wird empfohlen, die Pflanzen morgens und abends bei warmem, trockenem Wetter ohne Tau zu sammeln.
Es ist notwendig, ein Drittel des Zweigs abzuschneiden, da ätherische Öle und andere Wirkstoffe in den Blättern, Blüten und Spitzen der Stängel konzentriert sind.

Vor dem Ende der Saison wird am verbleibenden Stängel frisches Wachstum erscheinen.

So lagern Sie frische Minze

Frische Minze ist im Kühlschrank eine Woche lang haltbar. Dazu werden die Zweige in ein angefeuchtetes Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt. Wenn Sie Minze in eine Plastiktüte legen möchten, müssen Sie darauf achten, dass keine Luft in den Behälter gelangt.

Minze trocknen

Das Trocknen von Minze erfordert nicht viel Aufwand und Zeit:

Es ist einfacher, abgeschnittene Stängel zu Bündeln zusammengebunden aufzubewahren und diese in einem schattigen, belüfteten Raum aufzuhängen.
Es wird empfohlen, zu experimentieren und der Sammlung Zweige anderer Kräuter hinzuzufügen, um Minzgetränken verschiedene Farbtöne zu verleihen.
Wenn geschnittene Pflanzen zum Trocknen auf Paletten gelegt werden, sollten die Schichten nicht zu dick sein. Die Rohstoffe werden regelmäßig gemischt.

Die Bereitschaft wird durch die Blätter bestimmt – wenn sie sich leicht vom Stiel lösen und zerbröseln, ist es an der Zeit, die Minze zu hacken und in Papiertüten und Gläsern aufzubewahren.

Eine Pflanze einfrieren

Das ganze Jahr über auf dem Tisch stehen aromatisches Grün, darauf müssen Sie achten Winterfrost. Heutzutage gibt es mehrere Einfriermöglichkeiten. Gleichzeitig bleibt die Farbe der Blätter erhalten, frischer Geschmack Und nützliche Eigenschaften. Ganze Blätter werden zum Aufbrühen von Tee, zum Dekorieren von Gerichten, zur Zubereitung von Desserts und Cocktails verwendet. Die zerkleinerte Zubereitung eignet sich für Saucen und zum Backen.

Ganze Blätter

Das geschnittene Grün wird hineingelegt kaltes Wasser Unabhängig davon, wo es wächst, wird es unter fließendem Wasser gewaschen und in einer dünnen Schicht auf Handtüchern ausgelegt. Es dauert eine halbe Stunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Durch Mischen der Rohstoffe ist eine Beschleunigung des Prozesses möglich.

Getrocknete Minze wird sortiert: Große werden in kleine Gläser oder Plastikbehälter gegeben. gesunde Blätter und der obere Teil der Triebe. Es ist falsch, Plastiktüten zu verwenden: Das Werkstück wird zu brüchig. Der gefüllte Behälter kommt in den Gefrierschrank.

Ganze Zweige

Das Einfrieren von Stängeln mit Blättern ist nicht verboten. Ein dicker Beutel wird mit portionierten Minzbüscheln gefüllt, vorsichtig zu einer Röhre gerollt und in den Gefrierschrank gestellt. Während des Verfahrens müssen Sie die Sicherheit der Blätter überwachen.

Fein gehackt

Im Winter sind Minzblätter in zerkleinerter oder pürierter Form nützlich. Diese Art des Einfrierens lässt sich bequem in speziellen Miniformen oder verschiedenen Bonboneinsätzen durchführen. Die Blätter werden von den gewaschenen Zweigen abgerissen und 10 Minuten lang trocknen gelassen. Die vorbereiteten Rohstoffe werden mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert. Das resultierende Püree wird in Formen gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Das gefrorene Werkstück wird in Beutel aus dichtem Polyethylen gegossen und hermetisch verschlossen.

In Eiswürfeln

Um Minzblätter in Eiswürfeln einzufrieren, benötigen Sie Eiswürfel Silikonformen oder ein spezieller Behälter. Zarte Blätter und Stängelspitzen in einer Menge von 4-6 Stück werden in den Zellen ausgelegt und mit gekühltem kochendem Wasser gefüllt. Die Rohlinge werden für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gelegt, aus den Formen genommen und umgefüllt Plastiktüten. Mit dieser Einfriermethode können Sie die Blätter intakt halten, was in verschiedenen Getränken vorteilhaft und elegant aussieht.

Anwendung von Rohlingen:

Die Blätter im Ganzen und die Spitzen der Triebe eignen sich als Teeblätter, als Grundlage für duftende, kühlende Getränke, Kompotte und Cocktails. Dieses Präparat eignet sich als Zusatz in Gemüseeintopf, geschmortes Fleisch und Geflügel, Salate, erste Gänge, Aufläufe aus Müsli und Hüttenkäse, Käsekuchen.
Die Zweige werden als Zutat für Fleisch usw. verwendet Gemüsebrötchen, Gerichte gedämpft oder in Folie gebacken.
Eiswürfel eignen sich hervorragend für Erfrischungsgetränke; besonders relevant sind solche Zubereitungen für Mojito.
Gehackte Minze dient als Aromastoff für Saucen aller Art, Backwaren sowie Obst- oder Gemüsesalate.

Egal in welcher Form Sie Minze aufbewahren, diese Pflanze bringt Vorteile und hinterlässt ein angenehmes Geschmackserlebnis.

Kultivierte und wilde Minzarten werden aktiv in der Küche, in der Volksmedizin und in der traditionellen Medizin verwendet. Diese aromatische Pflanze, reich an ätherischen Ölen und seit langem für ihre heilenden Eigenschaften bekannt, ist heute in Gartenbeeten und Gärten zu sehen.

Aber wenn es im Sommer so einfach ist, nach dem Pflücken einiger duftender Zweige einen gesunden Tee oder Sud zuzubereiten oder frische Blätter in einem Erfrischungsgetränk oder Backwaren zu verwenden, dann landet im Winter die ganze Minze unter dem Schnee. Wie hält man Minze für den Winter frisch? Gibt es Möglichkeiten, die medizinischen Eigenschaften der Pflanze zu nutzen und ihr Aroma bis zum Frühjahr zu genießen?

Minze für den Winter ernten

Die beste Jahreszeit, um Minze für den Winter zu ernten, ist Juli und August. In den meisten Regionen des Landes steht die Minze zu dieser Zeit kurz vor der Blüte oder ist bereits mit rosafarbenen oder blasslila Blütenständen gekrönt. Während dieser Zeit sammeln sich im Laub, in den Spitzen der Triebe und in den Blüten die meisten ätherischen Öle und andere Wirkstoffe an, für die die Pflanze so geschätzt wird.

Die besten Rohstoffe können gewonnen werden:

von Pflanzen 2-3 Jahre;
in den Morgen- oder Abendstunden, wenn kein Tau auf den Pflanzen ist;
bei trockenem, kühlem Wetter.

Der Schnitt erfolgt auf 1/3 der Stängellänge, da sein harter Teil nicht für die Winterlagerung geeignet ist, er aber noch vor Saisonende neues Wachstum hervorbringen kann.

Sammeln Sie das Grün vor der Lagerung im Kühlschrank oder vor dem Trocknen der Minze , einfrieren, sorgfältig sortieren, trockene, beschädigte Pflanzenteile und Verunreinigungen entfernen, waschen und unbedingt trocknen. Wenn Sie die Minze für den Winter frisch halten möchten, legen Sie das vorbereitete Grün in Bündeln in Behälter mit etwas Wasser, bedecken Sie den Deckel mit Folie oder einer durchsichtigen Plastiktüte und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Von den Stielen abgetrennte Minztriebe oder -blätter können in Papiertücher eingewickelt und in wiederverschließbare Beutel oder Behälter gegeben werden.

In dieser Form behalten Minzbüschel und grüne Blätter bis zu 4 Wochen lang ihre Frische und ihr ursprüngliches Aussehen, doch dann fordert die Natur ihren Tribut. Grünpflanzen verlieren an Farbe und Elastizität, Feuchtigkeit und Nährstoffe verdunsten.

Wie lagert man Minze, wenn es nicht möglich ist, die Pflanzen längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren? Sie können eine der ältesten Methoden anwenden – das Trocknen von Minze, die in dieser Form sowohl das Aroma als auch die wertvollen Öle behält.

Wie trocknet man Minze zu Hause?

Das Trocknen von Minze erfordert weder viel Arbeit noch komplexe Vorbereitungen. Vorbereitet, sauber, ohne Feuchtigkeitsspuren Minze:

in kleine Bündel zerlegt;
die Spitzen der Triebe werden in geräumige Papiertüten gesteckt;
verbunden und an einem trockenen, belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht aufgehängt werden.

Bei dieser Trocknungsmethode ist das Gras weder ultravioletter noch thermischer Strahlung, Wind und Staub ausgesetzt und zudem für Insekten unzugänglich.

Auf Wunsch sind in den Sträußen noch weitere würzige Kräuter enthalten, zum Beispiel Oregano, Johanniskraut, Thymian oder Salbei. Solche Sets tragen nicht nur zur Abwechslung beim Teetrinken im Winter bei, sondern werden auch zu einem hervorragenden Heilmittel.

Merkmale des Trocknens und Lagerns von Minzgrün

Minzgrün kann wie andere Kräuter in modernen elektrischen Trocknern getrocknet werden. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, sich einige Eigenschaften des Krauts zu merken. Wie trocknet man Minze, damit sie möglichst viele ätherische Öle, Vitamine und Heilstoffe behält? Zunächst sollten Sie Rohstoffe keinen erhöhten Temperaturen aussetzen. Die optimale Temperatur zum Trocknen von Kräutern liegt bei 20-35 °C. Daher wird bei einem elektrischen Trockner der schonendste Modus verwendet und es wird nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Zartes Grün verliert schnell Feuchtigkeit, daher ist der Trocknungsprozess sehr intensiv. Sie sollten Minze in einem elektrischen Trockner nicht zu stark belichten, da dies zu einer übermäßigen Zerbrechlichkeit der Blätter und zum Verlust einiger ihrer wohltuenden Eigenschaften führt.

Übergetrocknete oder hohen Temperaturen ausgesetzte Minze erkennt man leicht an der braunen Farbe ihrer Blätter. Dieses Kraut hat praktisch keinen Geruch und ist für die Gesundheit nutzlos.

Wie lagere ich getrocknete Minze richtig?

Vergessen Sie nicht, die Minze nach dem Trocknen richtig aufzubewahren. Obwohl zerkleinerte Kräuter weniger Platz beanspruchen, verlieren sie schnell an Geschmack und Aroma. Daher ist es sinnvoller, trockene Kräuter nicht zu Pulver zu verarbeiten, sondern beim Mahlen lieber auf sanfte manuelle Methoden als auf eine Kaffeemühle zurückzugreifen.

Die besten Aufbewahrungsbehälter sind saubere, trockene Gläser mit dicht verschlossenen Deckeln, die das Eindringen von Feuchtigkeit, Schädlingen oder Fremdgerüchen verhindern. Gleichzeitig behalten Kräuter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6-8 Monate lang ihr Aroma und ihren Geschmack.

Wie friert man Minze für den Winter ein?

Mit dem Aufkommen leistungsstarker moderner Gefrierschränke in den Häusern haben Hausfrauen eine weitere Möglichkeit, Minze für den Winter vorzubereiten. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen scheint die Pflanze konserviert zu sein, alle Prozesse in ihr stoppen. Dadurch behält Minze ihre Farb-, Aroma- und Geschmackseigenschaften. Sie können Minze entweder in Bündeln oder in einzelnen Blättern für den Winter einfrieren, indem Sie die gewaschenen und getrockneten Rohstoffe in Frischhaltefolie, Beutel, Folie oder Plastikbehälter verpacken.

Für einen Heiltee, der bei Erkältungen im Winter äußerst nützlich ist, können Sie eine Scheibe Ingwer oder etwas Zitronenschale zusammen mit Minze einfrieren.

Sobald die Würfel ausgehärtet sind, können sie bequem in wiederverschließbaren Beuteln aufbewahrt werden, um ein Schmelzen und erneutes Einfrieren zu verhindern.

Aromatisierter Zucker aus frischer Minze

Eine andere Möglichkeit, Minze für den Winter frisch zu halten, wird alle Naschkatzenliebhaber ansprechen. Aromatischer Zucker auf Basis ausgewählter Minzgrüns eignet sich für die Zubereitung verschiedenster kulinarischer Gerichte; er kann zu Backwaren, Getränken, Obstsalaten und Desserts hinzugefügt werden. Gleichzeitig übernimmt die Süße alle wohltuenden Eigenschaften der Pflanze und die Minze bleibt für den Winter frisch.

Für 200 Gramm gehackte Minze nehmen Sie die gleiche Menge Zucker. Die Zutaten werden gründlich zerkleinert und in einem Mixer glatt gemixt und dann in trockene, saubere Gläser gefüllt, wobei gleichzeitig der Zucker verdichtet wird.

Zucker mit Minze kann ziemlich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit die Lebensmittel das wahre Aroma dieser duftenden Pflanze erhalten, sollte sie dem fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Minzgrüner Sirup

Für eineinhalb Gläser gehackte Minze aus Ihrem Garten benötigen Sie ein Glas Zucker und die gleiche Menge Wasser. Minzblätter mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit das Kraut Saft ergibt und der Zucker sich aufzulösen beginnt. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen und nach dem Kochen prüfen, ob er kocht, Tropfen für Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist der Zuckersirup fertig und Sie können ihn über die Minze gießen.

Wie lagere ich Minzsirup richtig? Der vitaminreiche und sehr aromatische Sirup ist bei Lagerung in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank oder Keller gut bis zu zwei Monate haltbar.

Wie man Minze einfriert – Video

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