So halten Sie Minze für den Winter frisch. Methoden zum Ernten und Lagern von Minze

Bei warmem Wetter Sommertage wenn sie auf Sommerhäuser aromatische Minze Da die Pflanze in Hülle und Fülle wächst, sollte darauf geachtet werden, sie auf den Winter vorzubereiten. Zitrone, Menthol, marokkanische oder Ackerminze sind gleichermaßen nützlich und Gerichte und Getränke mit duftenden grünen Blättern erhalten einen einzigartigen, dezenten Geschmack.
Minzzucker – tolle Option Vorbereitungen für den Winter, bei denen der Geschmack und das Aroma der Pflanze vollständig erhalten bleiben. Wofür wird Pfefferminzzucker verwendet? Sie können es überall hinzufügen: zu Ihrem Lieblingscocktail, zu aromatischer Tee. Und auch duftend süßer Zusatz kann in Backwaren, verschiedene Desserts und süße Saucen eingelegt werden. Der Geschmack von Kompotten und Fruchtgetränken mit Minzzubereitung wird deutlich lebendiger und erhält eine gewisse Würze.

Pfefferminzzucker – Rezept für Juli

- Minze – 2 Bund (ca. 100 g);
- Kristallzucker– 250 g.




Spülen Sie die Minzzweige gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie anschließend trocknen.




Raue, lange Stängel eignen sich nicht zum Ernten, also schneiden Sie sie ab scharfes Messer(kann separat getrocknet und dann dem Tee hinzugefügt werden). Trennen Sie aber die Blätter von den Zweigen und legen Sie sie in einen separaten Behälter (Schüssel oder Pfanne). Dies ist der Fall, wenn Sie für die Zubereitung einen Stabmixer verwenden möchten. Wenn es sich um ein normales stationäres Gerät handelt, geben Sie die Minze in die Schüssel des Geräts.




Mahlen Sie die vorbereitete Pflanze zu einem breiigen Zustand.




Anschließend Zucker zum Minzpüree geben und die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.




Gerichte für Minzzucker sollte im Voraus vorbereitet werden. Waschen Sie die Gläser gründlich, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Anschließend das Minz-Süßpüree darin verteilen, mit einem Löffel fest andrücken und mit Nylon- oder Metalldeckeln verschließen.




Pfefferminzzucker ist bereit für den Winter. Der aromatische Zusatz sollte ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Minzglas fest mit einem Deckel zu verschließen, damit der Geruch nicht verdunstet.
Sie können es auch für den Winter vorbereiten

Kultivierte und wilde Minzarten werden aktiv in der Küche, im Volksmund und in der Küche verwendet traditionelle Medizin. Dies ist eine duftende Pflanze, reich an ätherischen Ölen und seit langem für ihre Wirkung bekannt heilenden Eigenschaften, ist heute in Gartenbeeten und Gärten zu sehen.

Aber wenn man im Sommer ein paar duftende Zweige gepflückt hat, ist es so einfach zu kochen gesunder Tee oder Abkochung, frische Blätter verwenden Erfrischungsgetränk oder backen, dann ist im Winter alles mit Schnee bedeckt. Wie hält man Minze für den Winter frisch? Gibt es Möglichkeiten, es bis zum Frühjahr zu verwenden? medizinische Eigenschaften Pflanzen und ihren Duft genießen?

Wenn russische Hausfrauen vor ein paar Jahrzehnten aus Gewohnheit nur Sushi prägten, ist dies heute dank der Entwicklung der Technologie und des Einflusses der Fall kulinarische Traditionen In anderen Ländern haben sich die Möglichkeiten deutlich erhöht. Aber bevor Sie Minze für den Winter vorbereiten, muss sie gesammelt und für die Verarbeitung vorbereitet werden.

Minze für den Winter ernten

Die beste Jahreszeit, um Minze für den Winter zu ernten, ist Juli und August. In den meisten Regionen des Landes steht die Minze zu dieser Zeit kurz vor der Blüte oder ist bereits mit rosafarbenen oder blasslila Blütenständen gekrönt. Reichert sich in dieser Zeit in Blättern, Triebspitzen und Blüten an. größte Zahlätherisches öl und andere Wirkstoffe, für die Kultur so geschätzt wird.

Die besten Rohstoffe können gewonnen werden:

• aus Pflanzen 2–3 Jahre;
• in den Morgen- oder Abendstunden, wenn kein Tau auf den Pflanzen ist;
• bei trockenem, kühlem Wetter.

Der Schnitt erfolgt auf 1/3 der Stiellänge, da der harte Teil dafür nicht geeignet ist Winterlager, aber es kann noch vor Ende der Saison zu neuem Wachstum kommen.

Sammeln Sie das Grün vor der Lagerung im Kühlschrank oder vor dem Trocknen der Minze , einfrieren, sorgfältig sortieren, trockene, beschädigte Pflanzenteile und Verunreinigungen entfernen, waschen und unbedingt trocknen. Wenn Sie Minze für den Winter aufbewahren möchten frisch, Vorbereitetes Grün in Bündeln wird in Behälter mit etwas Wasser gegeben und oben mit Folie oder Plastik abgedeckt in einer transparenten Tüte und in den Kühlschrank stellen.

Minztriebe oder von den Stängeln abgetrennte Blätter können eingewickelt werden Papierservietten und in wiederverschließbare Beutel oder Behälter geben.

In dieser Form behalten Minzbüschel und grüne Blätter bis zu 4 Wochen lang ihre Frische und ihr ursprüngliches Aussehen, doch dann fordert die Natur ihren Tribut. Grünpflanzen verlieren Farbe und Elastizität, Feuchtigkeit und nützliches Material verschwinden.

So lagern Sie Minze, wenn es nicht möglich ist, Pflanzen im Kühlschrank aufzubewahren langfristig? Sie können eines davon verwenden die ältesten Wege– Trocknen Sie die Minze, die in dieser Form sowohl das Aroma als auch die wertvollen Öle behält.

Wie trocknet man Minze zu Hause?

Das Trocknen von Minze erfordert keine ernsthafte Arbeit oder komplexe Vorbereitungen. Vorbereitet, sauber, ohne Feuchtigkeitsspuren Minze:

• in kleine Bündel zerlegt;
• die Spitzen der Triebe werden in geräumige Papiertüten gesteckt;
• verbunden und an einem trockenen, belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht aufgehängt werden.

Bei dieser Trocknungsmethode ist das Gras weder ultravioletter noch thermischer Strahlung, Wind und Staub ausgesetzt und zudem für Insekten unzugänglich.

Auf Wunsch sind in den Sträußen noch weitere würzige Kräuter enthalten, zum Beispiel Oregano, Johanniskraut, Thymian oder Salbei. Solche Sets tragen nicht nur zur Diversifizierung bei Winterteeparty, sondern wird auch zu einem hervorragenden Heilmittel.

Wird Minze auf Paletten getrocknet, wird das Pflanzenmaterial in einer dünnen Schicht ausgebreitet und bietet zudem Schutz vor Sonne, Zugluft, Insekten oder Verschmutzung. Damit der Prozess gleichmäßiger und schneller abläuft, muss das Gras in diesem Fall von Zeit zu Zeit sorgfältig umgerührt werden.

Merkmale des Trocknens und Lagerns von Minzgrün

Minzgrün wie andere Gewürze, kann in modernen elektrischen Trocknern getrocknet werden, allerdings ist es in diesem Fall wichtig, sich einige Eigenschaften des Krauts zu merken. Wie man Minze trocknet, damit sie möglichst viel behält essentielle Öle, Vitamin- und Heilstoffe? Erstens sollten Sie Rohstoffe nicht dem Einfluss aussetzen angestiegene Temperaturen. Optimal Temperaturregime zum Trocknen von Kräutern beträgt 20–35 °C. Deshalb in elektrischer Trockner Es wird der schonendste Modus verwendet und es wird nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Zartes Grün verliert schnell Feuchtigkeit, daher ist der Trocknungsprozess sehr intensiv. Sie sollten Minze in einem elektrischen Trockner nicht zu stark belichten, da dies zu einer übermäßigen Zerbrechlichkeit der Blätter und zum Verlust einiger ihrer wohltuenden Eigenschaften führt.

Wenn der Raum, in dem die Minzsträuße aufgehängt werden, feucht ist, muss das Kraut schnellstmöglich an einen anderen Ort gebracht werden, da sich sonst Schimmel an den Stielen und Blättern festsetzt und das Rohmaterial zum Verzehr ungeeignet wird.

Übergetrocknet oder unterworfen hohe Temperaturen Minze ist leicht an der braunen Farbe ihrer Blätter zu erkennen. Dieses Kraut hat praktisch keinen Geruch und ist für die Gesundheit nutzlos.

Wie lagere ich getrocknete Minze richtig?

Bei Zimmertemperatur Die Trocknung dauert mehrere Tage. Bestimmen Sie die Bereitschaft getrocknete Minze Durch Drücken auf die Blattplatte lässt sich diese leicht, mit einem raschelnden Geräusch, vom Stiel lösen und zerbröseln, die Trocknung kann abgeschlossen werden, die Rohstoffe können zerkleinert und verpackt werden Langzeitlagerung.

Vergessen Sie nicht, die Minze nach dem Trocknen richtig aufzubewahren. Obwohl zerkleinerte Kräuter weniger Platz beanspruchen, verlieren sie schnell an Geschmack und Aroma. Daher ist es sinnvoller, trockene Kräuter nicht zu Pulver zu verarbeiten, sondern beim Mahlen lieber auf sanfte manuelle Methoden als auf eine Kaffeemühle zurückzugreifen.

Die besten Aufbewahrungsbehälter sind saubere, trockene Gläser mit dicht verschlossenen Deckeln, die das Eindringen von Feuchtigkeit, Schädlingen oder Fremdgerüchen verhindern. Gleichzeitig behalten Kräuter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6–8 Monate lang ihr Aroma und ihren Geschmack.

Wie friert man Minze für den Winter ein?

Mit dem Aufkommen der leistungsstarken Moderne Gefrierschränke Hausfrauen haben jetzt eine weitere Gelegenheit, Minze für den Winter vorzubereiten. Unter Einfluss niedrige Temperaturen die Pflanze scheint erhalten zu bleiben, alle Prozesse in ihr kommen zum Stillstand. Dadurch behält Minze ihre Farbe, ihr Aroma und ihr Aroma Geschmackseigenschaften. Sie können Minze entweder in Bündeln oder in einzelnen Blättern für den Winter einfrieren, indem Sie die gewaschenen und getrockneten Rohstoffe einpacken Frischhaltefolie, Tüten, Folien- oder Kunststoffbehälter.

Liebhaber aromatischer Erfrischungsgetränke können aus Minzblättern portionierte Eiswürfel herstellen. Gehacktes Gras oder einzelne ganze Blätter werden in Formen gelegt und gegossen Gekochtes Wasser, in den Gefrierschrank stellen.

Für medizinischer Tee, äußerst nützlich für Winter kalt, zusammen mit Minze können Sie eine Scheibe Ingwer oder etwas Zitronenschale einfrieren.

Sobald die Würfel ausgehärtet sind, können sie bequem in wiederverschließbaren Beuteln aufbewahrt werden, um ein Schmelzen und erneutes Einfrieren zu verhindern.

Aromatisierter Zucker aus frischer Minze

Eine andere Möglichkeit, Minze für den Winter frisch zu halten, wird alle Naschkatzenliebhaber ansprechen. Aromatisierter Zucker Auf Basis ausgewählter Minzgrünsorten, geeignet für die Zubereitung verschiedenster Gerichte kulinarische Gerichte, es kann zu Backwaren, Getränken hinzugefügt werden, Obstsalate und Desserts. Gleichzeitig übernimmt die Süße alles vorteilhafte Eigenschaften Pflanzen und die Minze bleibt für den Winter frisch.

Für 200 Gramm gehackte Minze nehmen Sie die gleiche Menge Zucker. Die Zutaten werden gründlich zerkleinert und in einem Mixer glatt gemischt und dann trocken ausgelegt saubere Gläser, dabei den Zucker verdichten.

Zucker mit Minze kann ziemlich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit die Lebensmittel das wahre Aroma dieser duftenden Pflanze erhalten, sollte sie dem fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Minzgrüner Sirup

Für eineinhalb Gläser gehacktes Grün Für die Minze benötigen Sie ein Glas Zucker und die gleiche Menge Wasser. Minzblätter mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit das Kraut Saft ergibt und der Zucker sich aufzulösen beginnt. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen und nach dem Kochen prüfen, ob er kocht, Tropfen für Tropfen auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, Zuckersirup fertig, und Sie können Minze darüber gießen.

Um alle Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, sollte der Sirup nicht zu lange am Feuer gehalten werden. Nehmen Sie den Topf sofort nach dem Kochen heraus, kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn, nachdem Sie ihn durch ein Sieb gerieben haben, in sterilisierte, trockene Flaschen oder Gläser.

So lagern Sie es richtig Minzsirup? Vitamin und sehr aromatisierter Sirup Wenn die verschlossenen Gläser im Kühlschrank oder Keller gelagert werden, ist es bis zu zwei Monate haltbar.

Wie man Minze einfriert – Video

Minze für den Winter: Trocknen, Einfrieren, Sirup, Marmelade

Minze wird wegen ihres starken Menthol-Aromas geschätzt, weshalb Rezepte für die Zubereitung für den Winter so beliebt sind. Diese Pflanze erhielt ihren Namen aufgrund einer antiken griechischen Legende. Der Gott der Unterwelt Hades hatte eine schöne Nymphe Menta als Freundin. Die eifersüchtige Frau des Hades, Persephone, riss in einem Wutanfall ihre Rivalin in Stücke, nachdem sie von den Abenteuern ihres Mannes erfahren hatte. An den Stellen, an denen Blutstropfen der unglücklichen Nymphe fielen, wuchs eine Pflanze mit einem charakteristischen Geruch.

In Russland begann man Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Anbau von Minze zur Verwendung in der Seifen-, Tabak- und Tabakherstellung Nahrungsmittelindustrie. In der Ukraine gibt es eine Legende über die Liebe des Mädchens Menta zu einem einfachen Dorfbewohner. Reiche Eltern verboten dem Paar, sich zu treffen, und ertränkten den Mann im Fluss. Das Mädchen stürzte weinend von der Klippe und folgte ihrem Geliebten. Wo ihre Tränen flossen, wuchs Gras mit einem zarten, anhaltenden Duft.

Am besten sammelt man Minze zum Trocknen in der Zeit, in der sie ihre Blütenstände abgeworfen hat. Das ist ungefähr im Juni, Juli.

Wenn die Ernte früh am Morgen erfolgt, schütteln Sie unbedingt den Tau ab.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einer Schere die 10-15 Zentimeter langen Kronen ab. Bei reichlicher Bewässerung wird der verbleibende Busch mit der Zeit eine neue Ernte bringen.

Merkmale von Trocknungsanlagen

Existiert große Menge Sorten Minze. Beim Kochen wird jede Sorte für bestimmte Zwecke verwendet:

• Pfefferminze eignet sich für Gemüsegerichte und zur Zubereitung verschiedener Getränke;
• Feld wird für Hauszubereitungen und Salate verwendet;
• Longleaf passt gut zu Fleisch und Fisch und wird zu kulinarischen Rezepten hinzugefügt.
• Apfelsaft passt gut zu Lamm.

Der einfachste Weg, Minze zu ernten, ist das Trocknen.

1. Sie können geschnittene Minzsträuße auf dem Dachboden aufhängen. Warten Sie, bis es getrocknet ist, und mahlen Sie es zu Pulver. In Leinenbeuteln oder Gläsern aufbewahren.
2. Kann gesammelte Blätter In einer Schicht im Schatten verteilen und trocknen. Die Hauptanforderung ist die Abwesenheit direkter Sonneneinstrahlung.
3. Sie können spezielle Trockner verwenden.

Einfrieren

Damit es in Zukunft möglich sein wird, grüne Minzblätter zu verwenden heimische Küche, es ist durchaus akzeptabel, Minze einzufrieren.

Methode Nr. 1

Dazu müssen saubere, trockene Blätter in einer Schicht auf einem Schneidebrett oder einer anderen ebenen Fläche geeigneter Größe ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Legen Sie es nach dem Einfrieren zur bequemeren Aufbewahrung in einen Beutel und legen Sie es zurück in die Kammer.

Methode Nummer 2

Minze in dünne Streifen schneiden, in Eiswürfelbehälter geben, Wasser hinzufügen und einfrieren. Ideal für Getränke.

Methode Nummer 3

Mahlen Sie frische Minze in einem Mixer oder Fleischwolf, geben Sie die Mischung in Eiswürfelbehälter und frieren Sie sie ein.

Es ist durchaus möglich, Minze traditionell als Konserven zu Hause zuzubereiten.

Minzsirup für Süßwaren und Cocktails, Rezept Nr. 1

Produktmenge für 300g Sirup:

• 100 Gramm Minze mit runden Blättern;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 250 Gramm Glas Wasser.

Wie man kocht:

1. Alle Küchengeräte muss sauber und vollständig trocken sein.
2. Waschen Sie die gesammelte Minze und trocknen Sie sie auf einem fusselfreien Handtuch.
3. Mit einem scharfen Messer fein hacken und die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
4. Bis zum Morgen einwirken lassen.
5. Aus Wasser und restlichem Zucker einen starken Sirup herstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups, indem Sie ihn auf eine trockene Untertasse tropfen lassen. Wenn der Tropfen seine ursprüngliche Form behält, ist der Sirup fertig.
6. Minzzucker und Sirup mischen, 20 Minuten köcheln lassen.
7. Abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
8. Durch mehrere Lagen Gaze in den vorbereiteten Behälter abseihen.
9. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Wunsch kann Minzsirup für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Kochen Sie dazu den abgeseihten Sirup auf, verpacken Sie ihn in einen im Ofen erhitzten Behälter, verschließen Sie ihn hermetisch, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein.

Nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen.

Minzsirup, Methode Nr. 2

Erforderliche Produkte:

• 250 Gramm frische Minzblätter;
• 800 ml Wasser;
• 600 gr. Sahara;
• eine halbe mittelgroße Zitrone.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Pflanze und legen Sie sie auf ein fusselfreies Tuch.
2. Sirup aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker aufkochen.
3. Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die kochende Lösung und kochen Sie sie noch einige Minuten.
4. Mehrmals abseihen, Zitronensaft hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen, in vorbereitete Schüsseln gießen und aufrollen.

Minzmarmelade

Was Sie vorbereiten müssen:

• 300 gr. Minzstängel sowie Blüten und Blätter;
• ein halber Liter Wasser;
• 1 Zitrone.

So recyceln Sie alles:

1. Gießen Sie Wasser über die Pflanze, kochen Sie es und lassen Sie es etwa einen Tag lang stehen.
2. Abseihen, Zucker hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
4. Zum Schluss fein gehackte Zitrone zusammen mit der Schale dazugeben.
5. Kork.

Minze mit Zucker zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Proportionen:

• 1 Bund Minze;
• 200 gr. Sahara.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie die Blätter von den Stielen, waschen und trocknen Sie sie.
2. Mahlen Sie die Kräuter in einer Küchenmaschine.
3. Zucker hinzufügen und erneut mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In einen sterilisierten, trockenen Behälter mit Deckel geben.
5. Nach Bedarf zu Getränken oder Backwaren hinzufügen.
6. Tiefgekühlt lagern.

Heute wagen wir es, Ihnen etwas Ungewöhnliches anzubieten Vorbereitung auf den Winter– . Mittendrin Sommersaison Sie können duftende frische Minze buchstäblich für ein paar Cent kaufen, aber im Winter wird es schwieriger, sie zu bekommen, und das Aroma wird definitiv nicht das gleiche sein. Daher empfehlen wir, Minzzucker für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Benutze das ungewöhnliches Werkstück Sie können es an vielen Orten tun. Am einfachsten und leckersten geht es mit einem Löffel zubereitetem Zucker. Sie können Minzzucker auch ganz am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Vielfalt an Gerichten, kann zu Beerensaucen hinzugefügt werden. Und natürlich sind Ihnen mit Hilfe von Minzzucker erfrischende Getränke garantiert das ganze Jahr. Lassen Sie uns daher den Moment des Minze-Sammelns nicht verpassen und bereiten Sie etwas davon vor aromatisierter Zucker Für den Winter.

Zutaten:

• Zucker – 300 g
• Minze – 70 g.

Minzzucker für den Winter: Rezept

Also, vorbereitet Mindestsatz Zutaten – Minze und Zucker, beginnen wir mit dem einfachen Vorgang. Das Wichtigste ist, dass wir ausgewählte Minze verwenden, ohne zu schwärzen, zu falten oder zu verderben. Gießen Sie kaltes Wasser über die Minze, lassen Sie es 2-3 Minuten stehen und spülen Sie die Zweige dann unter fließendem kaltem Wasser ab.

Legen Sie die Minzzweige auf ein sauberes Küchentuch und trocknen Sie sie gründlich ab.

Der mühsamste Moment ist das Abreißen der Minzblätter. In diesem Stadium stellen wir sicher, dass alle Blätter schön, gleichmäßig und nicht verdorben sind. Wir benötigen einen Mixer, installieren Sie den Aufsatz „ Metallmesser" Ausgewählte Minzblätter in eine Schüssel geben. Die Zweige müssen nicht weggeworfen werden. Sie können getrocknet oder frisch zur Zubereitung von Getränken und aromatischen Tees verwendet werden.

Nun schalten Sie den Mixer auf volle Leistung ein und mixen den Inhalt 2-3 Minuten lang. Während dieser Zeit gibt die Minze ihre Feuchtigkeit ab und verbindet sich vollständig mit dem Zucker. Das Ergebnis ist eine nahezu homogene Mischung, leicht feinkörnig. Wenn Sie feststellen, dass Zucker und Minze ziemlich trocken sind, fügen Sie bei Bedarf buchstäblich 3-5 Gramm sauberes Wasser hinzu. Den Inhalt des Mixers erneut durchstanzen.

Nun, noch ein wichtiger Punkt: Es ist notwendig, es gründlich zu verdichten, bis es sauber und trocken ist Einmachglas, der mit einem Deckel hermetisch verschlossen ist. Das ist alles, wir stellen unseren Zucker auf das Kühlschrankregal. Zucker ist recht lange haltbar. Das Einzige ist, dass die Farbe des Zuckers nach einer Woche etwas dunkler wird, was aber keinen Einfluss hat Geschmacksqualitäten, nicht auf die wohltuenden Eigenschaften unseres Präparats.

Es gibt nichts Einfacheres, als Minzzucker herzustellen! Für dieses winterliche Zubereitungsrezept benötigen Sie nur zwei Zutaten, einen Mixer und eine halbe Stunde Zeit. Im Winter, wenn keine frische Minze verfügbar ist, haben Sie sie strategische Reserve Für alle Gelegenheiten: Minzzucker kann zu Tee, Gebäck, Desserts, Kompott und Gelee, Cocktails, Smoothies, Obstsalaten und sogar Saucen hinzugefügt werden Fleischgerichte. Zucker nimmt Saft gut auf und behält das Minzaroma, aber damit er nicht schmilzt und seinen Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften verliert, muss er im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Rezept für Pfefferminzzucker

Zutaten:

• Ein Bund Minze beliebiger Sorte oder eine Mischung aus mehreren Sorten – 30 g;
• Weißer Zucker mit großen Kristallen – 150 g.

Wie man Minzzucker für den Winter macht

Wir benötigen nur die Blätter und Spitzen der Minztriebe ohne die rauen Stängel. Tauchen Sie das sortierte Grün darin ein kaltes Wasser, abspülen, in einem Sieb belassen.

Sobald das Wasser abgelaufen ist, gießen Sie es auf ein Handtuch, verteilen Sie es in einer Schicht und trocknen Sie es eine halbe Stunde lang. Es darf keine Zugluft im Raum herrschen, da die Blätter sonst schnell welken.

Geben Sie die getrocknete Minze in eine Mixerschüssel oder Küchenmaschine. Zum Hacken verwenden wir einen Metallmesseraufsatz.

Wir messen benötigte Menge Zucker, es ist besser, wenn er große Kristalle hat. Minze einfüllen.

Mahlen Sie im „Pulse“-Modus alles zu feinen Krümeln. Beim Zerkleinern geben die Blätter Saft ab, die Masse wird feucht und klebt etwas zusammen.

Für eine längere Lagerung kann Minzzucker getrocknet werden. Nach dem Zerkleinern auf ein Backblech gießen, dünn ausbreiten und in den Ofen schieben. Bei einer Temperatur von 50-60 Grad etwa eine Stunde trocknen lassen, dabei mehrmals umrühren. Anschließend abkühlen lassen, zerbröckeln, in Gläser füllen und fest verschließen. Wenn Sie die Lagerung im Kühlschrank planen, geben Sie Zucker und Minze in hermetisch verschlossene Behälter, verdichten Sie sie und lagern Sie sie. Die Haltbarkeit nach dem Trocknen im Ofen beträgt bis zu eineinhalb Jahre, im Kühlschrank ist das Werkstück problemlos bis zu einem Jahr haltbar.

Minzzucker wird sehr sparsam verwendet; er wird dem Tee buchstäblich auf die Spitze eines Teelöffels gegeben, auch zu Backwaren und Desserts. geringe Menge. Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von Minzzucker sehr wenig Zeit in Anspruch und im Winter haben Sie eine satte Portion Leckeres Geschmackszusatz. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!