Quitte nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für Männer. Nützliche Eigenschaften von Quitten

Quitte Dies ist ein niedriger Strauch oder kleiner Baum, der zur zahlreichen Familie der Rosengewächse gehört. Äußerlich ähnelt die Frucht einer Kreuzung zwischen einem Apfel und einer Birne, und die Menschheit kultiviert die Quitte seit über 4.000 Jahren.

Hinweise auf die Frucht wurden in der antiken Mythologie gefunden. Der schöne Gott Paris überreichte es der Venus als Zeichen der Liebe und Hingabe – in einer Zeit des Wohlstands Antikes Griechenland Quittenfrüchte symbolisierten Fruchtbarkeit und ewige Liebe. Die meisten Wissenschaftler neigen dazu zu glauben, dass Quitten die erste vom Menschen angebaute Kulturpflanze sind.

Heute wächst Quitte in Zentralasien, Südamerika, Europa und Australien. Normalerweise unterscheiden sich die Früchte nicht in ihrer gigantischen Größe - das Gewicht einer Frucht erreicht 150-200 Gramm. Es gibt jedoch spezielle Sorten, bei denen das Gewicht einer Frucht 1,5 kg erreichen kann.

Quitte Kalorien

Nur wenige wissen, dass Quitten nach der Wärmebehandlung ihren Geschmack vollständig verändern. Gebackene Früchte sind anders delikater Geschmack und in der Nähe haben nützliche Eigenschaften. Aus Quitten gekocht leckere Marmeladen, Marmelade, Säfte, Konfitüren und Saucen zubereiten. Ernährung 100 g frisches Obst hat etwa 48 kcal.

Die wohltuenden Eigenschaften der Quitte sind auf die besonderen Stoffe zurückzuführen, aus denen sich ihre Zusammensetzung zusammensetzt:

• Beta-Carotin
• Vitamine C, A, B2, B1, E
• Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium
• Stärke
• Gesättigte Fettsäuren
• Mono- und Disaccharide
• Zellulose

Quitte ist reich an einzigartigen Säuren, die für den Menschen von Vorteil sind (Pektik, Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure, Tartron). Fruchtsamen enthalten Gerbstoffe, Säuren sowie den gefährlichen Giftstoff Amygdalin.

Schaden

Quitte: Kontraindikationen

Beim Verzehr von säuerlichen Früchten sollten Sie die Kontraindikationen von Quitten kennen. Sänger und Menschen, deren Arbeit mit Umgangssprache zusammenhängt, müssen den Verzehr von Früchten einschränken - Quitte ist schädlich für die Stimmbänder und den Kehlkopf. Nach dem Verzehr von Obst können Heiserkeit, Reizung der Stimmbänder und Stimmverlust auftreten.

Kontraindikationen für Quitten gelten für Personen mit folgenden Pathologien:

• Pleuritis
• Neigung zu Verstopfung
• Allergische Manifestationen auf die Bestandteile der Frucht

Bei der ersten Verwendung von Quitten sollten besondere Anweisungen befolgt werden, wobei die Vorteile abzuwägen sind möglichen Schaden Frucht. Es wird nicht empfohlen, Gerichte aus ganzen Quitten zu kochen.

Vor dem Kochen müssen Sie den Kern mit den Knochen entfernen, da sie Amygdalin-Glykosid enthalten. Bei Wärmebehandlung die Substanz wird in Cyanidgift umgewandelt und kann schwere Vergiftungen verursachen.

Nutzen

Quitte: nützliche Eigenschaften

Zum Zeitpunkt der Reifung erhält die Frucht einen herrlichen goldenen Farbton und ein erstaunliches Aroma vorteilhafte Eigenschaften Quitte erscheinen vollständig. Die positive Wirkung des Fötus auf den menschlichen Körper ist groß. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Fähigkeit der Quitte, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, um ein Vielfaches höher ist als die ähnlichen Eigenschaften von Viburnum und Zitrone.

Nützliche Eigenschaften von Quitten:

• Erhöht den Hämoglobinspiegel, verbessert die Hämatopoese
• Beruhigt das Nervensystem
• Stärkt die Verdauungsfunktionen, hilft bei Beschwerden
• Neutralisiert Aktion entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt
• Reduziert Schmerz In innere Organe
• Normalisiert arterieller Druck
• Hilft beim Umgang mit Übergewicht
• Reduziert die Symptome von Erkältungen, Viruserkrankungen und hilft dem Körper, die Krankheit zu überwinden
• Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen
• Reduziert Schwellungen, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper
• Reduziert das Risiko onkologischer Prozesse im Gewebe
• Reduziert Asthmaanfälle

Quitte wird Patienten nach einer Antibiotikakur empfohlen, da sie zur Wiederherstellung der Darmflora und zur schnellen Regeneration der Schleimhäute beiträgt. Die Verwendung von Früchten bei Anämie, Atemwegserkrankungen, Durchfall und nervösen Störungen wird gezeigt.

Nützliche Eigenschaften der Quitte wurden bei der Verwendung der Frucht in der Kosmetik entdeckt. Auf der Basis des Fruchtfleischextrakts werden verjüngende Gesichtsmasken, reinigende und regenerierende Seren sowie straffende Körperlotionen hergestellt.

Eine schwangere Frau sollte die Kontraindikationen von Quitten sorgfältig studieren, und wenn allergische Manifestationen in Form eines Hautausschlags auftreten, beenden Sie die Einnahme. Solche Vorkommnisse sind jedoch äußerst selten. Wenn eine Frau zuvor Quitten verzehrt hat, ist es während der Schwangerschaft nicht erforderlich, sie von der Ernährung auszuschließen. Die Frucht füllt die Reserven des Körpers mit wertvollen Vitaminen, Aminosäuren, Mineralien auf und erhöht das Hämoglobin im Blut.

Bei Stillen Quitten bringen jedoch nur Vorteile, um potenzielle Schäden zu verringern Sonnenfrucht, wird empfohlen, es in die Ernährung der Mutter einzuführen, wenn das Kind 3 Monate alt ist. Bei Quitten mit Neigung zu Verstopfung sollten Sie sich nicht hinreißen lassen - die adstringierende Wirkung der Frucht kann den Zustand verschlimmern. Es wird empfohlen, einmal pro Woche gedünstete und gebackene Früchte (ohne Schale und Kerne) zu verzehren.

Quitte (Cidonia oblonga) ist ein Baum (oder Strauch), der bis zu fünf Meter hoch wird. In der kalten Jahreszeit wirft die Pflanze ihr dunkelgrünes Laub mit glänzender Oberfläche ab. Neben diesem bekannten Namen gibt es andere, zum Beispiel kann er Dyula, Kvit, Hun genannt werden. Während der Blütezeit (Mai - Juni) befinden sich an der Pflanze einzelne Blüten von blassrosa Farbe.

Nachdem die Farbe auf den Baum gefallen ist, entwickeln sich Früchte (die sogenannten falschen Äpfel), die eine abgerundete oder birnenförmige Form haben. Bemalte "Äpfel" können zitronen- oder dunkelgelb sein. Die Früchte reifen (während September - Oktober) und werden von filzig-flaumig absolut glatt. In den "Äpfeln" befinden sich mehrere rotbraune Samen.

Experten sagen, dass die Menschheit den Quittenbaum vor mehr als 4000 Jahren kultiviert hat. wilde Arten diese Pflanze noch in den Gebieten des Kaukasus und Transkaukasiens gefunden. Aber diese Bäume werden im gesamten zentralasiatischen Raum sowie in Europa, auf der Krim, im Kaukasus und in Transkarpatien angebaut. Außerhalb unseres Festlandes wird Quitte sowohl auf dem amerikanischen als auch auf dem australischen Kontinent weit verbreitet angebaut.

Ernte und Lagerung von Quitten

Beim Kochen medizinische Präparate beide Quittenfrüchte selbst, ihre Samen, Blätter und Baumrinde können verwendet werden. Die Früchte dieser Pflanze werden während ihrer Reifezeit von den Bäumen entfernt. Bei richtige Organisation Quittenfruchtaufbewahrung Dieses Produkt kann ein halbes Jahr frisch bleiben. Außerdem können sie getrocknet oder gewelkt werden. Gleichzeitig kann die Lagerdauer von dehydrierten "Äpfeln" sehr lang sein (die nächste Ernte ist erforderlich). Dazu entfernen sie die Schale und entfernen die Kerne. Dann in Scheiben schneiden, die Quitte mit Zucker übergießen und diese Mischung kurz im Raum stehen lassen, bis ein Sirup entsteht. Dann werden Teile der Quitte in diesem Zuckersirup gekocht und im Ofen zu kandierten Früchten getrocknet. Die Samen werden bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 50°C getrocknet.

Anwendung im Alltag

Frisch ist dieses Produkt nicht für den menschlichen Verzehr geeignet, da dies nicht der Fall ist angenehmer Geschmack, und die Früchte sind sehr fest in der Textur. Viele Hausfrauen bereiten sie daher durch Kochen oder Backen im Ofen zu. Quitte macht auch eine sehr leckere Konfitüre, Gelee oder Marmelade. Da die Zusammensetzung der "Äpfel" der Hunnen das Vorhandensein von ätherischen Ölen mit einem bestimmten Geschmack offenbarte, sind sie in einigen enthalten nationale Küchen(z. B. kaukasische und zentralasiatische) werden mit Fleisch serviert.

Die Zusammensetzung und medizinischen Eigenschaften von Quitten

Die Zusammensetzung von Quittenfrüchten ist sehr reich an nützlichen Komponenten, zum Beispiel (für 100 Gramm Obst):

• Proteine ​​- 0,6 g.
• Fette - 0,5 g.
• Organische Säuren - 0,9 g.
• ungesättigt Fettsäuren- 0,1 g.
• Einfacher und komplexer Zucker - 7,6 g.
• Aschesubstanzen - 0,8 g.
• Gesättigte Fettsäuren.
• Vitamine: A, Gruppe B (einschließlich Thiamin und Riboflavin), Ascorbinsäure, Beta-Carotin, E, PP.
• Mineralien: Eisen, Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor.

Gleichzeitig die Kalorien dieses Produkt beträgt nur 48 kcal pro 100 g frisches Fruchtfleisch.

1. Unter Verwendung von Quittensamen zubereitete Abkochungen können als mildes Abführmittel verschrieben werden, da sie eine einhüllende Wirkung haben. Der gleiche Effekt hilft sehr gut, wenn Lotionen mit einem Sud bei der Behandlung verschiedener Augenkrankheiten auf die Augen aufgetragen werden. Darüber hinaus ist eine solche Abkochung sehr wirksam bei der Bekämpfung von Husten während des Entzündungsprozesses Atemwege.
2. Saft aus "Äpfeln" von Quitten bekämpft seit langem wirksam Krankheiten. Mundhöhle(zum Beispiel Parodontitis) sowie Hämorrhoiden (in dieser Fall der Zustand des Patienten kann durch Auftragen einer Lotion und einer Kompresse mit Quittensaft gelindert werden).
3. Das Fruchtfleisch frischer Quitten hilft bei der Wiederherstellung der Blutbildung im Körper mit Anämie. Es dient auch als ausgezeichnetes Diuretikum.
4. Aber ein Sud aus den Blättern des Baumes kann gut helfen, frühe graue Haare im Haar loszuwerden.

Die Verwendung von Quitten in der Volksmedizin

Heiler, die an der Behandlung mit Volksrezepten beteiligt sind, verwenden verschiedene Teile dieser Pflanze als Hilfsmittel für die vom behandelnden Arzt verordnete Behandlung:

• mit Hämoptyse und intrauteriner Blutung;
• zur Bekämpfung von Husten im Verlauf einer Entzündung der Atemwege;
• bei der Diagnose von Tuberkulose und Bronchialasthma;
• bei Störungen der normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts, die durch Verstopfung kompliziert werden.

Lassen Sie sich unbedingt von einem Spezialisten über die Zulässigkeit der Anwendung traditioneller Medizin beraten.

Die Verwendung von Infusionen aus den Blättern bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts

Gießen Sie fünf Gramm Blätter in ein Glas heißes Wasser. Danach sollte die Brühe in ein Wasserbad gestellt werden, wobei der Behälter mit der Brühe mit einem Deckel abgedeckt wird, um sie 15 Minuten lang zu kochen. Dann den Behälter vom Herd nehmen und die Brühe 45 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Achten Sie darauf, die Mischung abzuseihen und die Infusion mit gekochtem Wasser auf das Volumen eines Glases zu geben. Dieses Werkzeug kann im Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn der Aufguss jedoch nach drei Tagen nicht vollständig aufgebraucht ist, wird er ausgegossen und ein neuer zubereitet. Dosierung: 2 Esslöffel vor den Mahlzeiten auf einmal. Tagsüber müssen Sie 3-4 Dosen durchführen. Das Tool hilft, die Darmmotilität zu reduzieren.

Die Verwendung einer Abkochung von Quittensamen bei Entzündungen der Atemwege (Tracheitis, Bronchitis, Husten und Mandelentzündung) und Bronchialasthma

Fruchtsamen in einer Menge von 1 Teelöffel werden mit eineinhalb Gläsern Wasser gegossen. Danach wird der zuvor mit einem Deckel verschlossene Behälter mit der Mischung aufgesetzt Wasserbad für 15 Minuten. Dann wird die Brühe vom Herd genommen und der Behälter in ein Frotteetuch gewickelt. Nachdem die Brühe 2 Stunden ziehen gelassen wurde. Sie müssen die Infusion nach dem Filtern verwenden. Dosierung: jeweils ein halbes Glas Aufguss vor den Mahlzeiten. Während des Tages müssen Sie 3 Dosen durchführen. Das Tool hilft, den Anfall bei Asthma bronchiale vollständig zu stoppen.

Die Verwendung von Infusionen aus den Blättern bei Verstopfung

Einen Teelöffel getrocknete Quittenblätter in eine Thermoskanne mit 200 ml kochendem Wasser geben und mindestens eine Stunde einweichen. Kühlen und trinken Sie 30 Minuten vor dem Abendessen. Dabei wird bei Darmpathologien nicht nur eine abführende, sondern auch eine analgetische Wirkung erzielt.

Aufguss aus Quittenblättern bei Verbrennungen, Dermatitis oder rissigen Lippen

Eine übliche Abkochung von Quittenblättern kann effektiv in Form von Lotionen angewendet werden. 4 mittelfrische Blätter oder einen Esslöffel pulverisierte Blätter in einem Glas Wasser dämpfen und eine Stunde stehen lassen. Einen Vierfachverband anfeuchten und auf eine wunde Stelle legen, aber nicht auf frische, offene Wunden (!).

Die Verwendung von Quittensamen und -früchten bei Uterusblutungen

Um die Blutung zu stoppen, muss Tee verwendet werden, der zusammen mit zerkleinerten Quittenfrüchten gebraut wird. Und bei starkem Ausfluss während der Menstruation, der schwächend ist, nehmen Sie ganze, trockene Fruchtsamen in einer Menge, die am Ende eines Teelöffels passt, 3 bis 4 Dosen über den Tag verteilt. Zerdrücken Sie niemals die Samen dieser Pflanze und kauen Sie sie nicht, da sie Amygdalin enthalten, das bei Aufnahme im menschlichen Magen in umgewandelt wird Blausäure- das stärkste Cyanid.

Die Verwendung von Quittenfrüchten bei Ödemen und Durchfall

Zwei in Stücke geschnittene Quittenfrüchte werden in 600 g kochendes Wasser gegossen, in Brand gesetzt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Mindestens eine halbe Stunde einwirken lassen. Dosierung: jeweils ein halbes Glas Sud vor den Mahlzeiten. Tagsüber müssen Sie in dieser Form 3 Dosen anwenden, dh 3 Mal brauen und trinken.

Die Verwendung von Quittenfruchtsirup bei Anämie

Der Sirup wird aus frischen Quittenfrüchten zubereitet, die vorher gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann werden die Fruchtstücke gekocht, bis sie weich sind (es dauert etwa 15 Minuten). Danach muss die Brühe durch ein Käsetuch gefiltert werden. Dann wird die Brühe erneut auf den Herd gestellt und eingekocht, bis sie eine dicke Konsistenz annimmt. Dosierung: Sirup in einer Menge von 2-3 Esslöffeln auf einmal trinken. Während des Tages müssen Sie 3 Dosen durchführen.

Die Verwendung eines Suds aus der Rinde eines Quittenbaums bei Parodontitis

Nehmen Sie 1 Teelöffel gehackte Quittenrinde, gießen Sie sie in eineinhalb Gläser Wasser und setzen Sie sie auf langsames Feuer 30 Minuten lang ziehen lassen, dann den Behälter vom Herd nehmen, die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen und den Aufguss abseihen. Spülen Sie Ihren Mund damit aus.

Kontraindikationen für die Verwendung

• Das Vorhandensein einer ziemlich großen Menge an Tanninen in den Früchten dieser Pflanze kann zu erhöhter Verstopfung führen, wenn Sie bereits darunter leiden. Die gleiche Eigenschaft der Quitte ist die Grundlage für das Verbot ihrer Verwendung durch Frauen, die Kinder stillen, da das Kind Blähungen oder Verstopfung erfahren kann.
• Wenn aus Quitten zubereitete Heilmittel bei verschiedenen Erkältungen wirksam helfen, ist die Anwendung bei der Diagnose Pleuritis strengstens verboten.
• Sie sollten keine Quitten und verwenden Magengeschwür(Magen bzw Zwölffingerdarm) und während der Zeit ihrer Verschlimmerung ist dies strengstens verboten.
• Sänger sollten auch Quitten meiden, da sie ihren Kehlkopf und ihre Stimmbänder schädigen können.
• Wenn Sie eine persönliche Unverträglichkeit gegenüber dieser Pflanze haben, dann vermeiden Sie es sogar, Quitte zu probieren, da dies eine allergische Reaktion im Körper und sogar einen anaphylaktischen Schock hervorrufen kann.

Die Ernährung jeder Person sollte enthalten Höchstbetrag Produkte, die nicht nur den Hunger stillen, sondern dem Körper auch die lebensnotwendigen Vitamine, Mineralien und Nährstoffe liefern. Jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert, muss wissen, was Quitte ist und wie man sie isst, denn sie ist unglaublich nützliche Frucht. Die Früchte und Samen dieser Pflanze werden sowohl zum Kochen als auch zum Kochen verwendet Volksrezepte.

Was ist Quitte

Es ist eine Pflanze in Form eines Baumes oder Strauches mit essbaren Früchten. Gehört zu den Rosengewächsen. Die Pflanze ist im Kaukasus, in Zentralasien, Transkaukasien, Turkmenistan, Dagestan, im Mittelmeerraum, in einigen Teilen Asiens und in Europa verbreitet. Australien. Früchte werden zur Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet. Sie haben wie andere Pflanzenteile medizinische Eigenschaften und sind daher in der Masse der traditionellen Medizin enthalten.

Wie sieht quitte aus

Diese Frucht ist das einzige Mitglied der Gattung Cidonia oblonga. Quitte ist ein 1,5-5 Meter hoher Laubbaum, selten ein Strauch. Äste steigen schräg an. Die Pflanze hat eine dünne, schuppige Rinde. Die Farbe ist dunkelgrau, rotbraun oder braunschwarz. Triebe sind graugrün. Die Form der Blätter ist eiförmig, länglich oder oval. Sie sind wechselständig, breit elliptisch, die Basis ist keil- oder herzförmig, der Schirm ist dunkelgrün. Blumen korrekte Form mit kurzen Beinen. Es gibt eine weiße, blassrosa oder leuchtende Krone mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm.

Quittenfrucht ist ein haariger falscher Apfel von kugeliger oder birnenförmiger Form. Es ist glatt und rau. Es enthält viele braune Samen. Es gab Fälle, in denen eine Einheit zwei Kilogramm wog. Bei der wilden Sorte überschreitet das Gewicht falscher Äpfel einhundert Gramm nicht. Das Fruchtfleisch ist hart, nicht saftig. Der Geschmack ist leicht süßlich, herb und adstringierend. Bäume blühen im Mai-Juni. Die Früchte reifen im September-Oktober.

Am meisten beste Ernte von Bäumen gesammelt, die auf lehmigen, schweren Böden wachsen. Auf sandigen Böden beginnt die Pflanze früher Früchte zu tragen. Vermehrt durch Stecklinge, Pfropfen, Triebe von den Wurzeln, Samen. Das natürliche Verbreitungsgebiet der Pflanze reicht von den zentralen und südlichen Regionen Europas bis nach Zentralasien. Die beliebtesten Sorten:

1. Normal. Baum mit großen Früchten. Es wächst im Nordkaukasus, in der unteren Wolga-Region, in den Regionen Astrachan und Wolgograd, auf der Krim, in den Staaten Zentralasiens, in Griechenland. Winterharte Sorten gibt es in Weißrussland, den baltischen Staaten, mittlere Spur Russland. Es gibt birnenförmige, portugiesische und apfelförmige Sorten. gemeine Quitte.
2. Japanisch. Sträucher dieser Sorte werden bis zu 2 Meter hoch. Sie sind immergrün, mit roten Blüten und unglaublich duftende Früchte. im Fruchtfleisch Japanische Sorte 4-mal mehr Fruchtsäuren als gewöhnlich. Saft aus solchen Früchten wird am besten mit Wasser verdünnt.
3. Chinesisch. Sie unterscheidet sich von der japanischen durch das Auftreten blassrosa Blüten während der Blütezeit. Chinesische Früchte sind sehr aromatisch, haben fleischiges Fruchtfleisch mit ausgeprägter Säure und Adstringenz. Reich an Vitaminen, Nährstoffen, Spurenelementen. Sie helfen gut bei der Behandlung von Leber, Milz, Magen, Krämpfen, Ischiasschmerzen, Rheuma. Beseitigen Sie Ödeme während der Schwangerschaft, Bluthochdruck.

Alle oben genannten Sorten sind in mehrere Sorten mit eigenen unterteilt Charakteristische Eigenschaften. Ihre Namen:

• Goldener Ball;
• Marmor;
• pyramidenförmig;
• Maskat;
• persischer Zucker;
• gesegnet;
• Van Diemen;
• Kinder;
• Voller;
• Krasnoslobodskaja;
• Gurji;
• Ktyun jum;
• Kuban;
• Kollektiv (enthält viele Steinzellen);
• Krasnodar;
• Teplowskaja;
• Bernstein;
• Zubutlinskaja;
• Vraniska Dänemark;
• Jardam;
• Micha ist fruchtbar;
• Golotlinskaya apfelförmig;
• Champion;
• Ahmed jum;
• Armenisches Türkisch.

Anbau und Sammlung

Eine ertragreiche und unprätentiöse Pflanze vermehrt sich vegetativ: Wurzeltriebe, Stecklinge, vertikale Schichtung, Veredelung. Es ist so einfach zu züchten wie ein Birnen- oder Apfelbaum. Bäume werden am besten in warmen und sonnigen Gebieten gepflanzt. Sie vertragen Trockenheit gut, aber es ist besser, reichlich zu gießen. Sämlinge können in gut durchlässigen Boden gesetzt werden.

Zur Landung Besser passen Mitte April oder Oktober. Es ist notwendig, Sämlinge mit gut entwickelten Wurzeln und einer gut geformten Krone zu wählen. Sie werden in einer Tiefe von 50-60 cm platziert, der Durchmesser der Grube beträgt mindestens einen Meter. Schlafen Sie vor dem Pflanzen Kompost oder Humus ein. Zur Bestäubung sollten zwei oder drei Bäume in der Nähe aufgestellt werden. Bei fruchttragenden Einjährigen sollten starke Äste gekürzt werden. In regelmäßigen Abständen wird die Krone verdünnt und alles Trockene entfernt. Falsche Äpfel werden während ihrer Reife vor dem ersten Frost geerntet. Sie sind sehr gut gelagert, vorbehaltlich aller Regeln können sie bis zu fünf Monate liegen.

Was ist nützliche Quitte

Die Frucht enthält viele für den Körper notwendige Substanzen. Früchte enthalten viele Antioxidantien, die helfen, Stress zu überwinden, den Alterungsprozess zu verhindern und eine Antitumorwirkung haben. Dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Pektins und der Ballaststoffe reinigen sie den Körper perfekt von Schwermetalle und Schadstoffe, entfernen überschüssiges Cholesterin, Toxine, tragen zur Normalisierung der Verdauung bei. Vorteilhafte Eigenschaften:

• bakterizid;
• Virostatikum;
• stärkend;
• Beruhigungsmittel;
• Antiphlogistikum;
• hämostatisch;
• Antitumor;
• adstringierend;
• Antitussivum;
• Adsorptionsmittel;
• Abführmittel;
• schleimlösend;
• harntreibend.

Die chemische Zusammensetzung der Frucht

Quitte ist reich an Vitaminen, Mineralien, es hat fast alle lebenswichtigen Elemente. Genaue Zahlen hängen von der Sorte und vielen anderen Faktoren ab. Die folgende Tabelle zeigt die Durchschnittswerte:

Elementname
Vitamine
P (Bioflavonoide)
B2 (Riboflavin)
PP (Nicotinsäure)
B1 (Thiamin)
Mineralien
Mangan

Medizinische Eigenschaften

Die Pflanze gehört zur medizinischen Kategorie. Da die positiven Eigenschaften der Quitte und die Kontraindikationen bekannt sind, kann sie zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt werden. Sowohl Fruchtfleisch als auch Samen sind wertvoll. Letztere enthalten viel Eisen, Schleim und Gerbstoffe, Glycerin. Aus den Samen wird ein Sud hergestellt. Es wird als mildes Abführmittel, umhüllendes Mittel, gut gegen Husten verwendet. Ein Sud kann für Lotionen bei Augenkrankheiten verwendet werden. Es macht die Haut weicher und kann daher als kosmetische Lotion verwendet werden.

Obst reduziert die Manifestationen von Parodontitis. Lotionen und Kompressen aus dem Saft der Pflanze helfen bei Hämorrhoidenschmerzen. Es wird empfohlen, frisches Obst mit Anämie zu essen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie wirken choleretisch. Die Pflanze ist reich an Zink, Phosphor, Kupfer, Pektinen, Kalzium, Vitaminen der Gruppen B, PP, C, A, E. Sie hat antivirale und antioxidative Wirkungen.

Der Saft der Pflanze hat auch medizinische Eigenschaften. Es hat eine harntreibende, stärkende Wirkung. Früher behandelten sie Unfruchtbarkeit bei Frauen. Hilft bei Durchfall, Blutungen und Erbrechen. Aufgrund des Vorhandenseins von Fructose, Askorbinsäure, Gummi, Amygdalinglykosid fettes Öl und Stärkeobst gilt als sehr wertvoll Lebensmittelprodukt. Es gibt viele Möglichkeiten zu verwenden und zu verwenden medizinische Zwecke.

Wie man Quitte isst

Die Früchte haben eine harte und dichte Schale, hartes Fruchtfleisch mit Adstringens herber Geschmack. Es ist vorzuziehen, diese Frucht nach der Wärmebehandlung zu essen. Aus Früchten werden Zubereitungen hergestellt: Konfitüren, Marmeladen, Konfitüren, kandierte Früchte, Marmeladen. Darüber hinaus können Sie mit der Zugabe von Fruchtfleisch machen schöne Soße zu einem Geflügel- oder Fleischgericht. Nach dem Kochen, Schmoren oder Backen werden die Früchte weich, bekommen einen süßlichen Geschmack. Die Frucht kann zu Müsli, Aufläufen, Kuchen und anderen Desserts hinzugefügt werden.

Kann man Quitten roh essen?

Frisches Obst ist für den Verzehr nicht sehr geeignet. Ihr Fleisch ist zu säuerlich und die äußere Hülle ist hart. Es ist ratsam, sie zu backen oder zu kochen. Sie können viele köstliche Desserts aus Obst zubereiten: Marmelade, Gelee, kandierte Früchte, Marmelade, Säfte und Kompotte. Nach dem Pflücken vom Baum sollten die Früchte einige Wochen reifen können. In dieser Zeit werden sie etwas weicher. Anstelle von Zitrone können dem Tee auch rohe Fruchtscheiben zugesetzt werden. Sie verleihen dem Getränk einen angenehmen frischen Geschmack.

Das Getränk wird aus der Frucht zubereitet und frisch verzehrt oder verzehrt Dosen-. Beste Säfte aus Sorten mit mildem Muskatgeschmack gewonnen. Sie können getrunken werden reiner Form oder verdünnen. Saft ist nützlich zur Steigerung des Appetits, bei Vergiftungen, Darmstörungen. Es kann mit Apfel, Pfirsich, Kürbis, Banane gemischt werden. Mit Vorsicht müssen Sie es Kindern, Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren und Verstopfung trinken.

Wie man eine Quitte auswählt

Beim Kauf von Obst müssen Sie darauf achten Aussehen. Die Früchte sollten keine Flecken oder andere Beschädigungen aufweisen. Die Hautfarbe ist leuchtend gelb. Die Früchte sollten gleichmäßig gefärbt sein, dies ist ein Zeichen dafür, dass sie voll ausgereift sind. Es ist besser, große Früchte zu nehmen, da kleine viel weniger Zeit gelagert werden. Eine gute Quittenfrucht sollte sich fest anfühlen und einen angenehm starken Geruch verströmen.

Kochen Rezepte

Viele Früchte können hergestellt werden köstliche Mahlzeiten vor allem Desserts. Daraus werden Gelees und Marmeladen, Süßigkeiten und Marshmallows, Kompotte und Säfte zubereitet. Die Früchte enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen einen spezifischen Geschmack verleiht. Dank ihm werden aus Quittenmark hervorragende Beilagen für Fleisch gewonnen: Frucht-Pilaw, pürieren. In der kaukasischen und zentralasiatischen Küche wird Dosenquitte zu vielen Nationalgerichten hinzugefügt. Stille Früchte können getrocknet und getrocknet werden. Nachfolgend finden Sie einige der Rezepte beliebte Gerichte.

Mit Honig

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 385 kcal (100 g).
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie es vorziehen, Desserts zuzubereiten, die gesundheitliche Vorteile bieten, dann sollte Ihnen das folgende definitiv gefallen. Quittenmark wird zusammen mit gebacken Walnüsse und Honig. Das Gericht erweist sich als überraschend lecker und befriedigend. Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Das Kochen dauert ein wenig, der Vorgang selbst ist äußerst einfach.

Zutaten:

• Quitte - 6 Stück;
• Butter - 60 g;
• walnüsse - 140 g;
• Honig - 180 g.

Kochmethode:

1. Honig mit gehackten Nüssen mischen. Sie können mit einem Mörser zerkleinert werden.
2. Früchte gründlich waschen und trocknen. In Hälften schneiden. Schneiden Sie die Samenkammern und etwas Fruchtfleisch aus und bereiten Sie eine Vertiefung für die Füllung vor. Einige Leute blanchieren die Frucht und schälen sie, aber das ist nicht notwendig.
3. In jede Hälfte die gleiche Menge Butter geben. Die Füllung gleichmäßig verteilen.
4. Gießen Sie ein Glas Wasser in ein Backblech. Die Quittenhälften auslegen.
5. Das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. 35-40 Minuten backen. Der Nachtisch wird abgedeckt goldene Kruste und das Innere wird zart und weich. Jede Hälfte mit einem Minzblatt garnieren.

Kandierte Frucht

• Zeit: 65 Minuten und 5 Tage Wartezeit.
• Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 673 kcal (100 g).
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Östlich.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Dessert ist sehr lecker und gesund und erinnert an Marmelade oder türkischen Genuss. Kandierte Früchte sind sehr aromatisch, duftend. Wenn Sie sie essen, erinnern Sie sich sofort an die Sommerwärme und Sonne, der Blues verschwindet. Dies liegt daran, dass Quittenfrüchte ausgezeichnet und vollständig sind natürliches Heilmittel von Depressionen. Kandierte Früchte werden lange zubereitet, aber dabei gibt es nichts Schwieriges. Die Vorteile von Quitten in dieser Form werden überhaupt nicht geschmälert.

Zutaten:

• Quitte - 2 kg;
• Puderzucker - 10-12 EL. L.;
• Zucker - 2 kg;
• Zitronensäure - 2 g;
• Wasser - 1 l.

Kochmethode:

1. Früchte waschen, trocknen, vierteln. Kerne entfernen. Schälen Sie die Rinde, aber werfen Sie sie nicht weg. Es ist nützlich zum Geben Zuckersirup richtige Konsistenz.
2. Einfüllen emaille pfanne bei dicken Wänden (nur kein Alu) ein Liter Wasser. Auch Kochgeschirr aus Edelstahl ist geeignet.
3. Legen Sie die Schale ins Wasser. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit darf nicht verdunsten.
4. Entfernen Sie die Schale mit einem Schaumlöffel. Sie werden es nicht mehr brauchen, also können Sie es wegwerfen.
5. Fruchtviertel in die Brühe geben. Rühren Sie sie um.
6. Kochen Sie die Stücke eine Viertelstunde lang.
7. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb zum Abkühlen abtropfen lassen.
8. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Brühe. Kochen, bis alle Körner aufgelöst sind.
9. Die abgekühlten Fruchtscheiben in Stücke oder gleiche Würfel von ca. 1,5x1,5 cm schneiden.
10. Scheiben in den Sirup geben, aufkochen.
11. Vorsichtig umrühren. 5 Minuten bei minimaler Hitze garen. Stell den Herd ab. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden im Sirup, am besten die ganze Nacht.
12. Gießen Sie morgens den zweiten Teil des Zuckers in die Pfanne. Machen Sie ein kleines Feuer. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, ausschalten. Wieder für ein paar Stunden gehen lassen. Wiederholen Sie den Kochvorgang 4 mal.
13. Fügen Sie in der letzten Sitzung Zitronensäure hinzu.
14. Mit einem Schaumlöffel die Quittenwürfel auffangen. Einige Stunden auf einem Teller stehen lassen, damit der Sirup abtropfen kann. Übertragen Sie die Stücke mehrmals in eine neue Schüssel. Sie können den gesamten Sirup, der nach dem Kochen übrig bleibt, in sterilisierten Gläsern aufrollen. Sie erhalten eine wunderbare süße Marmelade.
15. Wenn die kandierten Früchte fast nicht nass, aber noch klebrig sind, rollen Sie sie hinein Puderzucker. Teilen Sie weiter Pergamentpapier eine Schicht. Trocknen und ausprobieren. Je länger sie trocknen, desto schmackhafter werden sie.

Quittenmarmelade

• Zeit: 3 Stunden.
• Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 750 kcal (100 g).
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Quittenmarmelade Es fällt sehr schön in der Farbe Bernstein aus. Der Sirup kommt dickflüssig heraus und das Fruchtfleisch ist sehr zart, saftig und süß. Früchte werden einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen. Für Marmelade ist es wünschenswert, weiche und reife Früchte zu wählen. Die Delikatesse kann pur gegessen und zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für Torten. Es ist sehr einfach zu schweißen.

Zutaten:

• Quitte - 2 kg;
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers;
• Kristallzucker - 1,8 kg;
• zitronen - 2 Stk .;
• Wasser - 6 Gläser.

Kochmethode:

1. Falsche Äpfel waschen, trocknen und schälen. Sie können eine Bürste verwenden, um alle Verschmutzungen vollständig zu entfernen. Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.
2. Wasser mit Zucker mischen, auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
3. Gießen Sie das Fruchtfleisch in den Sirup. Nochmals zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen. Einige Stunden ruhen lassen, um den Saft aus dem Fruchtfleisch zu lösen.
4. Stellen Sie den Topf wieder auf die niedrigste Stufe. Kochen, bis die Stücke vollständig weich sind.
5. 5-10 Minuten vor dem Ausschalten Vanillin und Saft aus zwei Zitronen in die Schüssel geben.
6. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Quittenkompott für den Winter

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 218 kcal (100 g).
• Zweck: trinken.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: mittel.

Quittenkompott - sehr aromatisiertes Getränk und eine ausgezeichnete Vitaminquelle. Es stärkt das Immunsystem, ist vorteilhaft bei der Behandlung von Erkältungen. Das Kochen von Kompott ist einfach, dafür sollten Sie die reifsten Früchte ohne Schaden aufheben. Sein reichhaltiger Geschmack wird sicher nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen. Die Rezeptur kann geändert werden, andere Trockenfrüchte können dem Getränk hinzugefügt werden.

Zutaten:

• geschältes und gehacktes Fruchtfleisch - 2 kg;
• Zucker - 0,7-0,8 kg;
• Wasser - 4 Liter.

Kochmethode:

1. Früchte waschen und trocknen. Die Früchte vorsichtig schälen und in ordentliche Scheiben schneiden, um 2 kg Fruchtfleisch zu erhalten. Entfernen Sie die Schale nicht.
2. Vier Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen, umrühren, um alle Körner aufzulösen.
3. In Sirup gießen Quittenscheiben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Sterilisieren Sie den Behälter und die Deckel, während das Fruchtfleisch und der Sirup gekocht werden.
5. Teilen Sie das Fruchtfleisch in Gläser. Mit Sirup auffüllen.
6. Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Umdrehen.
7. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. Kompott kühl lagern.

Die Verwendung von Quitten in der Volksmedizin

Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für die Pflanze. Daraus hergestellte Mittel verhindern die negativen Auswirkungen von Viren und Infektionen auf den Körper. Sie helfen bei der Behandlung und Vorbeugung von Influenza, akuten Atemwegserkrankungen. Es wird empfohlen, Saft mit Fruchtfleisch regelmäßig mit hohem Cholesterinspiegel im Blut zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstrakts zu konsumieren, um Erbrechen zu stoppen. Günstige Auswirkung Magen- und Verdauungsprozesse werden aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts durchgeführt, daher kann das Produkt Personen empfohlen werden, die an Fettleibigkeit leiden.

Positiver Effekt wird bei der Behandlung von Krankheiten eingesetzt nervöses System. Sie enthalten viele Antioxidantien, die helfen, sich von nervöser Überanstrengung und Stress zu erholen. Das Trinken von Saft verbessert den Zustand von Patienten mit Asthma bronchiale. Die Pflanze hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Ohren. Lotionen mit Abkochung werden bei Analfissuren, Prolaps des Rektums verwendet. Die Pflanze ist indiziert bei Lungentuberkulose, Tracheitis, Lebererkrankungen, Gastroenteritis, Blähungen, Colitis.

Abkochung von Fruchtsamen

Das Tool wird aktiv zur Behandlung von Anämie und Anämie eingesetzt. Abkochungen helfen bei Augenkrankheiten, den Auswirkungen von Sonnenstich, Ödemen, Dyspepsie. Diese Mittel können verwendet werden, um entzündliche Prozesse im Magen, Durchfall, Ruhr zu behandeln. Ein paar Rezepte:

1. Bei Magen-Darm-Erkrankungen. Gießen Sie 10 g zerkleinerte Quittensamen mit einem Glas kochendem Wasser. An Dampfbad 15 Minuten kochen. Abkühlen, durch ein Sieb wischen. Nehmen Sie dreimal täglich 100 ml vor dem Essen ein.
2. Mit Colitis. Gießen Sie 10 g Samen mit einem Liter kaltes Wasser. Bestehen Sie 10 Stunden. Beanspruchung. Nehmen Sie dreimal täglich 0,5 Tassen ein.
3. Um Gebärmutterblutungen zu stoppen. Kochen Sie 10 g Samen in 100 ml Wasser, bis die Flüssigkeit schleimig wird. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 1 EL. l. ein Löffel Abkochung.

Infusion von Quittenblättern

Heilmittel aus bestimmten Pflanzenteilen sind gut gegen Fieber, Diabetes Glukosespiegel zu senken. Effektive Rezepte Tinkturen:

1. Bei Asthmaanfällen Darmentzündung. Gießen Sie 5 g Quittenblätter mit einem Glas kochendem Wasser. Eine Viertelstunde im Wasserbad kochen. Abseihen, Wasser hinzufügen, um das Verdunstete zu ersetzen. Nehmen Sie das Mittel 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten ein, 2 EL. l.
2. Gegen übermäßiges Schwitzen der Füße. 1. l. Blätter gießen ein Glas kochendes Wasser. 5-10 Minuten kochen. Stellen Sie eine Stunde ein. Verwenden Sie eine Fußmassage.
3. Zur Senkung des Blutdrucks und des Zuckerspiegels. Gießen Sie 100 g Blätter mit 125 ml Wodka. Bestehen Sie für eine Woche darauf. Nehmen Sie 1 TL. zweimal am Tag.

Quittensud bei Husten und Halsschmerzen

Das Mittel eignet sich hervorragend bei Halsschmerzen und anderen Erkältungssymptomen. Rezepte:

1. Schneiden Sie eine Frucht hinein kleine Teile. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Stellen Sie eine Stunde ein. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 1 EL. l.
2. Kochen Sie 10 g Samen in 100 ml Wasser, bis der Pfanneninhalt eine schleimige Konsistenz annimmt. Das resultierende "Gelee" abseihen. Nehmen Sie 1 EL. l. Messe dreimal am Tag.
3. 5 g Samen mit kochendem Wasser aufgießen und wie Tee trinken. Dieses Mittel hilft sehr gut, trockenen Husten loszuwerden, einschließlich allergischer.

Vorteile für die Gewichtsabnahme

Für Diätetiker ist Quitte eine der wesentliche Produkte. Es ist kalorienarm, sättigt gut und unterdrückt lange den Appetit. Die Früchte haben fast kein Cholesterin und Fette. Ihre Verwendung hilft, den Verdauungsprozess zu verbessern. Zur Gewichtsreduktion ist es sinnvoll, gebackene Quitten, gekocht, in die Ernährung aufzunehmen. Darauf aufbauend wurde eine Mono-Diät entwickelt, nach der Sie in wenigen Tagen bis zu 5 kg abnehmen können.

kalorien aus obst

100 g des Produkts enthalten 40 kcal und 8,9 g Kohlenhydrate. Es gibt überhaupt keine Fette, Cholesterin und Natrium in der Frucht, also ist es perfekt für Diätessen. 100 ml Quittensaft enthalten 45 kcal, 10,6 g Kohlenhydrate und 0,5 g Proteine. Genauere Metriken Energiewert hängen von der Obstsorte, dem Gebiet, in dem der Baum zu wachsen begann, dem Boden, den klimatischen Bedingungen und den Pflegemerkmalen ab.

Quitte in der Kosmetik

Die Früchte enthalten viele Fruchtsäuren, besonders wenn sie saftig und reif sind. Das Fruchtfleisch ist sehr nützlich als Teil von kosmetischen Masken. Mittel mit ihr zur Verfügung stellen antiseptische Wirkung, trocknen, nähren die Haut. Rezepte gute masken:

1. Für ölige Haut, gegen Akne. reife Frucht Quitte auftragen feine Reibe. Tragen Sie das Fruchtfleisch in einer dünnen Schicht auf Ihr Gesicht auf. Vermeiden Sie den Bereich um die Lippen und Augen. Waschen Sie Ihr Gesicht nach sieben Minuten warmes Wasser.
2. Für normale und Mischhaut. Eine reife Quittenfrucht auf einer feinen Reibe reiben. Mit geschlagenem Eigelb und gedämpften 50 ml kochendem Wasser mit Haferflocken mischen. Tragen Sie die warme Masse auf Gesicht und Dekolleté auf. Nach einer Viertelstunde abwaschen. Tupfen Sie Ihr Gesicht einfach mit einer Serviette ab, trocknen Sie sich nicht mit einem Handtuch ab.
3. Für alle Hauttypen. Eine reife Quittenfrucht fein reiben. Fügen Sie 1 TL zum Brei hinzu. Maisstärke und Hafermehl, Buchweizen oder Reishafermehl. Gründlich mischen, die Zusammensetzung auf das Gesicht auftragen. Nach 20 Minuten mit Wasser bei Raumtemperatur abwaschen.

1. Mahlen Sie eine reife Frucht mit Samen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Grobes Salz. Aufsehen. Mit sanften Massagebewegungen auf das Gesicht auftragen. Nach drei Minuten abwaschen. Tupfen Sie Ihre Haut mit einem Taschentuch ab. Tragen Sie nach einer Stunde eine pflegende Creme auf. Die Verwendung eines Peelings einmal pro Woche hilft, die Haut weicher, weicher und den Teint zu verbessern.
2. Lotion für fettige Haut. Den Saft einer Frucht auspressen. Fügen Sie ein halbes Glas medizinischen Alkohol und Kampferalkohol hinzu. Geben Sie eine langsam ein Eigelb. Verwenden Sie jeden Abend ein Gesichtswasser. Es wird helfen, öligen Glanz loszuwerden. Es wird empfohlen, das Produkt an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.

Kontraindikationen

Aufgrund einiger Inhaltsstoffe der Quitte darf sie nicht jeder essen. Kontraindikationen für die Verwendung von Quitten, Gerichte damit:

• chronische Verstopfung;
• Veranlagung zu Allergien;
• Pleuritis;
• individuelle Intoleranz;
• Enterokolitis.

In einigen Situationen ist die Verwendung von Quitten nicht unbedingt kontraindiziert, dies muss jedoch mit Vorsicht erfolgen. Vor dem Verzehr von Quitten ist es besser, einen Arzt zu konsultieren. Es sollte mit Vorsicht gegessen werden, wenn:

• Magengeschwür;
• häufig allergische Reaktionen(Früchte reizen den Kehlkopf);
• Schwangerschaft;
• hohe Blutgerinnung;
• Stillzeit;
• Verstopfung.

Video

Quitte ist ein sehr nützliches Produkt. Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile von Früchten in getrockneter, gebackener Form und Abkochung.

Quitte - die Frucht des gleichnamigen Baumes, die der Menschheit seit mehr als 4.000 Jahren bekannt ist. Seine Früchte sind gelb und zarter Duft. Unreif sind sie mit dickem Flaum bedeckt. Wenn diese Flusen eingeatmet werden, kann dies Husten und Allergien verursachen.

Diese Kultur ist nicht nur beim Kochen weit verbreitet, sondern auch in Volksmedizin. Da sogar frisch reife Quitte wirkt sehr oft adstringierend, adstringierender Geschmack und dichtem, hartem Fruchtfleisch ist es üblich, es nach einer Wärmebehandlung zu verwenden.

Die Vorteile von gebackener Quitte sind zunächst einmal, dass sie es sind wertvolles Produkt Ernährung. Diese Frucht enthält die Vitamine A, Gruppen B, C, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, organische Säuren, Ballaststoffe.

Es ist bemerkenswert, dass gebackene Quitte beides sein kann Kalorienarmes Dessert, so und nützliche Beilage Zu Fleischgerichte. Die Verwendung von gebackenem Obst ist nützlich bei Kraftverlust, verminderter Immunität und hohem Cholesterinspiegel. Trotz der Tatsache, dass gebackene Quitten bis zu 10 % Zucker enthalten, sind die meisten davon Fructose, daher ist es sinnvoll, Quitten für Diabetiker zu essen.

Gebackene Quitten sind nützlich bei Magengeschwüren, da sie die Schleimhaut nicht reizen und die Heilung von Geschwüren und Erosionen fördern. Die Verwendung eines solchen Gerichts ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Grippe und Erkältungen. Das Backen von Quitten ist sehr einfach: Einfach in Scheiben schneiden und für 30-40 Minuten in den Ofen geben. Wenn Sie Honig auf die Frucht gießen, werden die wohltuenden Eigenschaften zunehmen.

In gebackener Form hat Quitte nicht so viele Kontraindikationen. Es ist schädlich, mit individueller Unverträglichkeit, akuter Kolitis und chronischer Verstopfung zu essen.

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Der Nutzen und Schaden von getrockneter Quitte

Getrocknete Quitte ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Getrocknete Quittenkompotte helfen, schädliche Verbindungen zu entfernen, sie sind sogar für schwangere Frauen mit Toxikose nützlich.

In zerkleinerter Form kann trockene Quitte sein nützliches Gewürz zu Fleisch und anderen Gerichten. Es wirkt sich positiv auf die Leber aus und verbessert den Abfluss der Galle. Getrocknete Quitten sind reich an Pektin und Ballaststoffen, die die Verdauung und Aufnahme von Fleisch und fettigen Speisen verbessern.

Getrocknete Quitte hilft bei Entzündungen Blase, Uterusblutungen, Erkältungen und Asthma bronchiale. Gut zu essen getrocknete Quitte mit hohen Blutzuckerwerten.

Schädlich zu verwenden getrocknete Früchte Quitte für Menschen mit Allergien gegen dieses Produkt sowie mit Neigung zu Verstopfung.

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Der Nutzen und Schaden von Quittenfrüchten im Sud

Abkochungen von Quitten sind nützlich zu trinken für:

• Durst löschen;
• Entfernung von Ödemen;
• Verflüssigung von Sputum in den Atemwegen;
• erhöhen die Elastizität der Blutgefäße.

Quittensud hat antioxidative Eigenschaften und hilft, die Immunabwehr des Körpers zu stärken. Wenn sie nachts verwendet werden, verbessern sie den Schlaf. Die Abkochung hilft, einen Asthmaanfall zu lindern und den Blutdruck zu senken. Bei Uterusblutungen und starker Menstruation sollte eine Woche lang dreimal täglich ein Sud aus Quittenfrüchten getrunken werden. Abkochungen aus Quittenfrüchten haben milde choleretische und harntreibende Eigenschaften, verbessern sich Fortpflanzungsfunktionen erhöhen bei Männern und Frauen die Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis.

Fruchtsud kann äußerlich angewendet werden. Sie können Ihren Mund mit Zahnfleischentzündungen und Blutungen spülen.

Cydonia - so heißt die Quitte auf Latein. Nur wenige Menschen denken über den Nutzen und Schaden dieser Frucht nach - normalerweise wird sie als Rohstoff für leckere Marmelade, seltener Gelee, Kompott oder wird daraus hergestellt. Quittenfrüchte werden in ihrer rohen Form praktisch nicht verzehrt. Die meisten Sorten haben einen herben, adstringierenden Geschmack, der sozusagen nicht jedermanns Sache ist. Dennoch sind die Vorteile der Quitte nicht geringer als die der beliebten Äpfel und anderer Früchte. Wir laden Sie ein, herauszufinden, was wertvolle Substanzen es enthält, wer und wie schädlich sein kann.

Warum ist Quitte nützlich?

Als eine der ältesten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen wurde die Quitte bereits vor 4.000 Jahren von Menschen angebaut. Man glaubte, dass die Frucht mit ihrem zarten Muskataroma nicht nur dem Körper, sondern auch der Seele zugute kommt. Manchmal wird sie auch als Fackel des Lebens bezeichnet. Und nach anderen Überzeugungen - die Frucht der Leidenschaft. Altgriechische Frauen bestrichen den Körper mit Quittenscheiben und verwendeten es auch als Duft für Bettwäsche, um den Bräutigam mit einer Atmosphäre von Wärme und Geborgenheit anzulocken.

Mit der Entwicklung von Wissenschaft und Medizin wurden neue vorteilhafte Eigenschaften von säuerlichen Früchten entdeckt. Heute ist bekannt, dass Quitten eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystem haben.

Was genau ist Quitte gut für die Gesundheit?

• Verbessert die Blutbildung, lindert Kraftverlust, insbesondere nach Operationen und inneren Blutungen.
• Versorgt den Körper mit den Stoffen, die er braucht korrekten Betrieb Herz und Gehirn.
• Hilft, die allgemeine Immunität und Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten zu erhöhen.
• Bietet choleretische und harntreibende Wirkung- reduziert Schwellungen und regt den Appetit an.
• Es reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen, verhindert Fäulnisprozesse und stärkt den Stuhl.
• Es hat adstringierende und hämostatische Eigenschaften.
• Reduziert den Gehalt an schlechtem Cholesterin und Zucker im Blut, normalisiert den Stoffwechsel.
• Verbessert die Stimmung und den Schlaf.
• Frischer Quittensaft hellt die Haut auf, hilft bei der Pigmentierung und wirkt zudem entzündungshemmend.
• Quittensamen lockern den Stuhl auf, haben eine einhüllende Eigenschaft und beruhigen gereizte Speiseröhre, Rachen und Magen.
• Beim Backen stoppt die Frucht das Erbrechen und beseitigt Übelkeit.

Außerdem ist Quitte ein starkes Aphrodisiakum. Zur Steigerung der sexuellen Energie wird das Fruchtfleisch in Honig aufbewahrt oder daraus Marmelade zubereitet.

Für viele wird Quitte entweder mit einem Apfel oder mit assoziiert. In der Tat, ihr Aussehen und Geschmacksqualitäten stark variieren (je nach Sorte). Sorten von Anzherskaya, Harvest Kubanskaya, Kaunchi-10, Ilmennaya, Krasnoslobodskaya gelten als süß. Sie sind ziemlich weich und saftig und eignen sich daher besser als andere für den Frischverzehr.

Verbindung

Vor etwas mehr als einem Jahrhundert, bis 1822, wurde die Quitte der japanischen Birnengattung zugerechnet. Doch die offenbarten zahlreichen Unterschiede zwangen sie zur Einordnung als monotypische Gattung Cydonia. Daher können wir die Frucht sicher als einzigartig betrachten. Woraus besteht es?

• 84% - Wasser.
• 13,2 % sind Kohlenhydrate (davon 7,6 % Zucker, 3,6 % Ballaststoffe und 2 % Stärke).
• 0,9% - organische Säuren (Apfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure).
• 0,6 % - Proteine;
• 0,5% - Fette.

Auch in Quitten sind vorhanden essentielle Öle, Tannine und in den Samen - Amygdalinglykosid und Schleim (bis zu 20%). Der essbare Teil enthält 48 kcal pro 100 Gramm. Als Referenz kann eine Frucht zwischen 270 Gramm und 2 kg wiegen.

Quitte enthält viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente:

• Kalium - 144 mg;
• Phosphor - 24 mg;
• Kalzium und Vitamin C - jeweils 23 mg;
• Magnesium und Natrium - jeweils 14 mg;
• Schwefel - 4 mg;
• Eisen - 3 mg;
• Vitamin A - 0,17 mg;
• Kupfer - 0,13 mg;
• Vitamin B5 - 0,08 mg;
• Zink, Vitamin E, B6 und B2 - jeweils 0,04 mg;
• Vitamin B1 und PP - jeweils 0,02 mg;
• Vitamin B9 - 0,003 mg;
• Selen - 0,0006 mg.

Ein Stück Quitte mit einem Gewicht von 100 Gramm deckt den Bedarf des Körpers an Vitamin C um 25%, Vitamin A um 18%, Eisen und Kupfer um 17% bzw. 13%.

Quitte als Volksheilmittel

Die Frucht hat nicht nur Nährwert. Der gesamte Quittenbaum, vom Laub bis zu den Samen und der Rinde, gilt als Heilpflanze.

• Ein Aufguss aus Blättern wird bei Hämorrhoiden als Hämostatikum und Analgetikum (in Form von Kompressen) verwendet.
• Ein Sud aus Samen nährt die Gesichtshaut, glättet feine Fältchen und beseitigt Entzündungen. Und wenn Sie Ihr Haar damit spülen, verhindert es deren Verlust.
• Getrocknete Samen werden als mildes Abführmittel bei Krankheiten eingesetzt Magen-Darmtrakt.
• Eine Tinktur aus der Rinde lindert Pilz und starkes Schwitzen Beine.
• Die Schale der Früchte, getrocknet und dem Tee zugesetzt, beugt der Entstehung von Erkältungen und Grippe vor.
• Wenn Sie Gelee aus einem Sud aus Samen herstellen, können Sie Halsschmerzen schnell heilen und Reizungen der Stimmbänder beseitigen.
• Quittensaft hat antiseptische Eigenschaften und wird zur Desinfektion verwendet.
• Quittenblättertee hilft bei der Bewältigung eines Asthmaanfalls und ist auch gut als schleimlösendes Mittel.
• Trockene Samen werden Frauen mit Uterusblutungen empfohlen.
• Quittenkompott serviert Volksheilmittel von Ödemen kardiovaskulärer Natur.
• Quittenmarmelade hilft Kindern, Aceton zu reduzieren, und wird auch bei Anämie und Blutarmut verwendet.
• Wenn die Früchte gebacken oder gekocht und durch ein Sieb gerieben werden, hören sie schnell auf zu erbrechen.
• Ein Sud aus Quittensamen hilft auch bei Zahnproblemen: Gingivitis, Parodontitis, Glossitis.

Die Frucht ist besonders nützlich für Menschen, die oft krank werden. Erkrankungen der Atemwege an chronischer Mandelentzündung, Bronchitis, Asthma, Tuberkulose leiden. Es wird empfohlen, in der Zeit nach Operationen zu essen, sowie für diejenigen, die mit einem Zustand vor dem Infarkt konfrontiert sind, ischämische Krankheit. Einigen Berichten zufolge verhindert Quitte auch die Metastasierung, wenn onkologische Erkrankungen Magen-Darmtrakt.

Warum ist Quitte schädlich?

Neben den positiven gibt es auch ein paar negative. Quitte kann nicht nur schädlich, sondern sogar giftig sein. Das Gift Amygdalin ist in den Samen der Frucht enthalten, man kann sie also nicht zerkleinert essen.

Welche anderen negativen Auswirkungen kann Quitte auf den Körper haben?

• Die rohen Ballaststoffe der Frucht haben eine grobe Struktur und sind schwer verdaulich, daher kann es bei Missbrauch zu Schäden an der Schleimhaut des Magens oder des Darms kommen.
• Die Haut des Fötus ist mit einem Haufen bedeckt, der bei Kontakt mit der Schleimhaut des Rachens diese reizt und einen trockenen Husten verursacht.
• Quitte hat eine adstringierende Wirkung und kann schwere Verstopfung und Darmkrämpfe verursachen.

Fairerweise sei angemerkt, dass die Frucht nur in ihrer rohen Form (insbesondere ihre Knochen) schädlich sein kann. Beim Kochen oder Backen besteht die Gefahr negative Auswirkung wird auf ein Minimum reduziert.

Kontraindikationen

Zunächst einmal sollte die Frucht bei akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes nicht verzehrt werden. Aber Quitten sind für Allergiker nicht verboten, da das Risiko, eine Reaktion zu entwickeln, fast null ist.

Vollständige Liste der Kontraindikationen:

• Magengeschwür;
• Gastritis;
• Cholelithiasis;
• Enterokolitis;
• Krankheiten, die von Verstopfung begleitet werden;
• Alter bis zu einem Jahr (gekochte Quitte), Alter bis zu anderthalb Jahren (rohe Früchte).

Wie man Früchte mit Nutzen isst?

Quitte wird selten roh gegessen, die meisten Sorten sind zu hart, sauer und herb. Daher wurde es seit jeher einer Wärmebehandlung unterzogen: Kochen, Braten und Backen. Dann kommen die Früchte einzigartigen Geschmack und Aroma, werden saftig und süß. Am wichtigsten ist, dass gekochte Quitten ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Quittenmarmelade, Kompott sind besonders beliebt und in asiatische Küche es passt gut zu fleisch.

Kochen Rezepte

In fast allen Gerichten wird Quitte entkernt und geschält. Sie müssen sich nicht beeilen, sie wegzuwerfen. Getrocknete Samen können verwendet werden, um Gerichten einen Muskatgeschmack zu verleihen oder als Volksheilmittel. Die Schale eignet sich perfekt zum Aufbrühen von duftendem Tee.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, Quitten zu kochen, aber wir werden nur 4 auflisten - die leckersten und einfachsten zugleich.

1 kg Quitte schälen und in identische Scheiben beliebiger Form schneiden, zum Kochen in einen Behälter geben. Fügen Sie Wasser hinzu, damit es die Früchte vollständig bedeckt, gießen Sie 500–800 g Zucker ein. Dann die Quitte 2 Mal kochen: 5 und 10 Minuten, zwischendurch vollständig abkühlen lassen. Beim dritten 0,5 Teelöffel zur Marmelade geben Zitronensäure, auf einer Messerspitze Zimt, Walnüsse, Vanillin, Zitronenscheiben nach Belieben. 15 Minuten kochen und sofort in Gläser legen. Sie können die Flüssigkeit abtropfen lassen, 1,5 Tassen übrig lassen und die Stücke mit einem Mixer mahlen - Sie erhalten Marmelade.

• Schweinefleisch mit Quitte.

Zutaten: 800 g Schweinefleisch, 2 Quitten, geschmolzenes Fett, Zimt, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Fleisch in 8 Portionen schneiden, mit Gewürzen einreiben und in einer Pfanne anbraten goldbraun. Braten Sie parallel die geschnittene Quitte an und geben Sie sie dann zum Schweinefleisch. Zimt und Nelken beigeben, im Backofen bereit stellen.

• Hähnchenschenkel mit Quitte.

Zutaten: 6 Teile Hühnchen, 1 Quitte, 2 Zwiebeln, 100 g grüne Erbsen, 50 g trockener Weißwein, Salz, Pfeffer. Hähnchen salzen, pfeffern, in einer Pfanne anbraten, in eine Schüssel geben. Braten Sie an derselben Stelle zuerst die Quittenscheiben und dann die Zwiebelringe an. Fleisch und Quitten wieder zur Zwiebel geben, Wein abgießen und verdunsten lassen. Etwas Wasser hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Erbsen zugießen, weitere 7 Minuten köcheln lassen.

• Kompott.

Für 3 Liter Wasser benötigen Sie 1 kg Obst, 350 g Zucker, eine halbe Zitrone, Zimt, Nelken, Sternanis, Anis nach Geschmack. Die Quitte wird gründlich gewaschen, vom Rand gesäubert und zufällig geschnitten. Dann wird Kompott 7 bis 15 Minuten nach dem Kochen gekocht (je nach Reifegrad der Früchte).

Quitte passt gut zu Äpfeln, Bananen, Zitrusfrüchten. Es kann zum Füllen von Kuchen und Desserts sowie zum Zubereiten von gemischten Säften verwendet werden. Die Quittenfrucht selbst gibt wenig Flüssigkeit ab, daher ist es ziemlich schwierig, sie frisch daraus zu machen.

Die Vorteile von Quitten während der Schwangerschaft

Früchte können den Körper während der Schwangerschaft enorm unterstützen. Quitte sättigt den Körper nicht nur mit wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen, sondern hilft auch gegen häufige Schwangerschaftsbegleiter - Anämie, Ödeme und Toxikose. Darüber hinaus wird angenommen, dass gelb saftige Früchte verbessert die Stimmung, verbessert den Schlaf und reduziert die Angst bei einer schwangeren Frau. Für ein wachsendes Baby ist es insofern nützlich, als es die Entwicklung angeborener Pathologien, Hypoxie (Sauerstoffmangel) in späteren Stadien verhindert.

Ohne Zweifel Quitte saisonales Obst verdient besondere Aufmerksamkeit. Es ist gut zur Vorbeugung von Erkältungen und vielen anderen. Die Früchte werden thermisch verarbeitet gegessen: gekocht, gebraten oder gebacken, und wenn es die Sorte zulässt, auch roh. Bei jeder Variante bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten, wie es ist, ist also Geschmackssache.

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