Laden Sie den Moonshiner-Rechner ohne Registrierung herunter. Rechner zum Ersetzen von Zucker durch Fructose oder Glucose

Für einen echten, leidenschaftlichen Hersteller von hausgemachten Spirituosen, den Taschenrechner eines Schwarzbrenners kann ein ernstzunehmender Helfer sein. Darüber hinaus können Sie entweder einen Online-Rechner verwenden oder ihn direkt auf Ihren PC herunterladen.

Der derzeit beste Rechner für Schwarzbrenner in Form einer Anwendung für Windows-Betriebssysteme ist das von Rudy erstellte Programm, das kostenlos verteilt wird. Herunterladen:

Es ist besonders wichtig, dieses kleine Programm dort herunterzuladen, wo es zu Unterbrechungen der Internetqualität kommt. Dann können Sie jederzeit und sofort Kontakt zu ihr aufnehmen Informieren Sie sich über alle notwendigen Betriebsparameter mit, Destillation, weiter.

Das spart viel Zeit und nicht jeder kann die notwendigen Berechnungen richtig durchführen. Und für den Rechner ist es - sofortiger Betrieb.

Darüber hinaus können Sie den Moonshiner-Rechner herunterladen für Android, sodass Sie es im wahrsten Sinne des Wortes griffbereit auf Ihrem Smartphone haben. Lassen Sie uns herausfinden, was mit dem elektronischen Assistenten genau berechnet werden kann.

Am häufigsten ist es erforderlich, den Alkohol auf das gewünschte Maß zu verdünnen Wasser zum Alkohol hinzufügen und messen Sie ihn mit einem Alkoholmessgerät, um festzustellen, wann es ausreicht, Wasser hinzuzufügen. Diese Methode ist umständlich und sogar mit folgenden Konsequenzen verbunden:

resultierendes Getränk kann bewölkt werden, als ob Brei hineingespritzt worden wäre (sofort oder nach längerem Stehen). Dies liegt daran, dass nicht jeder weiß, wie man Alkohol mit Wasser verdünnt, um dies zu verhindern;

Die Hauptregel ist das Sie müssen kein Wasser in Alkohol gießen, sondern Alkohol mit Wasser mischen. Dann wird die Mischung nur dann trüb, wenn minderwertiges Wasser verwendet wird. Und erfahrene Schwarzbrenner wissen, dass Wasser genommen werden muss nur weich, gefiltert oder zumindest gekocht.

und daraus ergibt sich ein weiteres Problem: wie man die benötigte Wassermenge richtig berechnet? Sie können nicht ein wenig Wasser einschenken, dann Alkohol hinzufügen, die Temperatur messen und feststellen, dass Sie einen Fehler gemacht haben – das Getränk ist zu stark. Das Wasser wieder in einen anderen Behälter umfüllen... Diese Art von Gießspiel wird nur wenigen gefallen. Was ist, wenn zu viel Wasser vorhanden ist und kein Alkohol mehr vorhanden ist? Es gibt auch spezielle Formel, aber selbst wenn man es weiß, ist es nicht immer möglich, eine genaue Berechnung durchzuführen.

Um Alkohol richtig zu verdünnen, brauchen Sie nur einen Taschenrechner für die Verdünnung von Alkohol mit Wasser zu verwenden und innerhalb einer Minute wissen Sie bereits, wie hoch der Anteil der benötigten Zutaten für die Verdünnung ist.

Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser

Dies ist der einfachste Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser die richtige Menge Wasser. Dies bedeutet sofort, dass Ihr Wasser die erforderliche Qualität hat und unbedingt - weich. Sie müssen drei Parameter einstellen:

Alkoholmenge in ml.
Seine anfängliche Stärke.
Erforderliche Festigkeit des Endprodukts.

Sie als Ergebnis Holen Sie sich die optimale Wassermenge, die für die Zucht benötigt werden. So wissen Sie sofort genau, wie Sie Alkohol mit Wasser verdünnen. Es reicht aus, mit einem Messbecher genau die vom Rechner angezeigte Wassermenge auszugießen und Alkohol hinzuzufügen.

Überzeugen Sie sich selbst – Sie werden das ideale Ergebnis erzielen! Der Moonshine-Verdünnungsrechner funktioniert ähnlich, da weiterhin die verfügbare und gewünschte Stärke des Produkts angezeigt wird.

Verdünnungsformel auf das gewünschte Maß

Sie können auch die übliche Formel zum Verdünnen von Mondschein oder Alkohol mit Wasser verwenden, d.h. berechnen Sie dasselbe manuell:

(A / B) * C - C= zur Verdünnung benötigte Wassermenge.

A - Alkoholgehalt, bis zu;

B – erforderliche Stärke, danach;

C ist das Volumen des verarbeiteten Produkts.

Für die Verdünnung von Mondschein gibt es nicht nur einen Rechner, sondern auch Verdünnungstabelle, die Ihnen die Anteile der Alkoholverdünnung verrät. Der einzige kleine Nachteil besteht darin, dass man eine bestimmte Menge eines hochprozentigen Produkts benötigt und online eine Berechnung durchführen kann, selbst wenn man beispielsweise 120 ml Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96 % hat.

Mondschein-Verdünnungstabelle

Das richtige Gebräu zubereiten

Jemand wird sagen: Warum muss man wissen, wie man Mondschein mit Wasser verdünnt, denn zunächst kann man das Produkt mit der erforderlichen Stärke destillieren. Und er hat völlig Unrecht!

Um nicht nur eine angenehme Zeit mit Freunden zu verbringen und ein herzliches Gespräch zu führen, sondern auch Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, müssen Sie zunächst wissen, wie man richtig kocht und sichere organoleptische Parameter einhält.

Alles beginnt mit dem Brei (sprich:), der nach allen Regeln zubereitet werden muss, einschließlich:

Premium-Rohstoffe;
sauberes Wasser ohne Chlor;
Proportionen beibehalten.

Beim Mondscheinbrauen sind die Proportionen äußerst wichtig, denn wenn nicht genügend Wasser (Hefe, Zucker) in der Maische vorhanden ist, wirkt sich dies negativ auf die Qualität des Endprodukts aus. Darüber hinaus verringert sich die Ausbeute des Endprodukts.
Mit Hilfe eines Rechners erfolgt die Berechnung der Zutatenmenge für Zucker- und Glukosebrei sofort.

Destillation zu Wasser

Stilllage ist die Flüssigkeit, die nach der Destillation im Destillierapparat verbleibt. Es enthält immer noch eine minimale Menge Alkohol, die man mitnehmen kann, statt sie einfach wegzuschütten.

Warum das tun? Moonshine, „wie es ist“ aus der Maische destilliert, ohne die Köpfe und Enden abzuschneiden, ist ein äußerst schädliches Produkt Absolut kein Alkohol. Sie können nur sekundären Mondschein konsumieren, also ein Produkt, das nur durch die zweite Destillation (sprich:) entsteht, bei der Kopf und Schwanz in einen separaten Behälter gegeben und in die Kanalisation gegossen werden.

Es gelten folgende Regeln: Die Auswahl der Köpfe erfolgt in Höhe von 10 - 12 % der insgesamt erhaltenen Mondscheinmenge. Hier ist es besser, ein wenig zu „übertreiben“, als gierig zu sein und starke Verunreinigungen in das Endprodukt eindringen zu lassen.

Der Körper wird so lange weggenommen, bis der herausfließende Mondschein (nicht alles schon im Glas!) eine Stärke von 40° erreicht. Einige wählen während des Brennens aus, was fast den erforderlichen Parametern entspricht.

Es ist unmöglich, die Stärke von warmem Rohalkohol, der normalerweise in das Aufnahmerohr des Geräts gelangt, korrekt zu bestimmen. Sie machen es wenn es 20°C erreicht Andernfalls werden nach dem Abkühlen andere Parameter angezeigt. Wenn Sie wissen, welche Temperatur der Mondschein hat, können Sie die Alkoholometerwerte bei verschiedenen Temperaturen mit einem Taschenrechner korrigieren.

Nützliche Videos

Mobiler Rechner zum Verdünnen von Alkohollösungen, Bestimmen und Korrigieren der Stärke sowie weitere Funktionen in der Anwendung im Play Market:

Anweisungen zur Verwendung der Mondscheintabelle vom Entwickler, Sie können die Menge der Zutaten für die fraktionierte Destillation, die Stärke der Maische, die Parameter zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser berechnen, siehe (die Tabelle ist kostenlos, ohne Viren):

Fraktionierte Destillation von Mondschein aus Rohalkohol mit detaillierter Berechnung des Volumens jeder Fraktion, ohne den Geruch zu schnüffeln und in Brand zu setzen, Kopf- und Zahlrechner (), Berechnung anderer wichtiger Parameter, siehe Video unten:

Manche Leute gießen den alkoholhaltigen Rückstand in eine neue Maische, um stärkeren Mondschein zu erhalten. Ist das möglich? Wahrscheinlich ja, wenn Sie die Regeln des Doppeltransports befolgen.

Die Berechnung der Zutatenmenge für die Maische und die Verdünnung des fertigen Produkts kann mit einem Mondscheinrechner erfolgen. Ungefähre Berechnungen des Fraktionsvolumens bei der Destillation können anhand des Zucker- oder Alkoholgehalts im Rohstoff ermittelt werden.

Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Rechner, mit denen Sie die Produktion hochwertiger Rohstoffe erreichen können.

Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser

Sie müssen ml Wasser hinzufügen.

Wenn wir verschiedene Tinkturen und Liköre herstellen wollen, sind genaue Alkoholanteile erforderlich. Für Apfeltinktur benötigen Sie beispielsweise 35 %, aber es gibt nur kräftigen Mondschein von Batin mit einem Alkoholgehalt von 99 %. Was sollen wir tun? Wie verdünnen? Geben Sie diese Daten einfach oben in das Berechnungsformular ein und lassen Sie sich genau beraten, was zu tun ist.

Zuckerbrei-Rechner

Es hilft dabei, das richtige Maischeverhältnis und den höchstmöglichen Alkoholgehalt nach Abschluss der Gärung zu bestimmen.

Maischerechner

Das Ergebnis ist eine Maische mit einem Alkoholgehalt von %.

Nehmen Sie diese Berechnungen ernst: Wie erfolgreich Sie den gesamten Prozess der Herstellung von Mondschein kontrollieren, bestimmt direkt seinen Geschmack, seine Farbe und seinen Geruch!

Rechner zum Ersetzen von Zucker durch Fructose oder Glucose

Aus Glukose hergestellter Alkohol produziert 12,5 % weniger Alkohol als der gleiche Alkohol aus Saccharose, ist aber von höherer Qualität. Dieser Rechner berechnet, wie viel Glukose benötigt wird, damit der resultierende Mondschein der gleiche ist wie bei 1 kg Zucker.

Rechner zum Ersetzen von Zucker durch Glukose

Sie benötigen kg Glukose.

Gäreffizienz (Alkoholrechner in der Maische vor und nach der Gärung)

Für Refraktometer mit Brix-Wort-SG-Skala. Der Rechner zeigt die Effizienz der Gärung, wie gut die Hefe funktioniert hat und was wir als Ergebnis haben.

Alkoholrechner in der Maische vor und nach der Gärung

Sie benötigen kg Glukose.

Destillations-zu-Wasser-Rechner

Basierend auf dem Maischevolumen und dem darin enthaltenen Alkoholgehalt berechnet der Rechner die erwartete Ausbeute an Mondschein und das Volumen der Schlempe im Destillationswürfel, der bei der Destillation übrig bleibt.

Rechner für den optimalen Säuregehalt der Würze

Damit die Fermentation erfolgreich verläuft und sich während dieses Prozesses keine unerwünschten Bakterien entwickeln, muss das Medium einen optimalen Säuregehalt haben: 4,0–4,5 pH. Wenn Sie Korrekturen an der Würze vornehmen müssen, müssen Sie dies vor dem Anstellen der Hefe tun. In diesem Fall eignet sich Zitronensäure oder Zitronensaft (im Verhältnis: 5 Gramm Säure entsprechen dem Saft einer mittelgroßen Zitrone). Um den Säuregehalt zu kontrollieren, benötigen Sie selbst das einfachste pH-Meter.

Rechner für den optimalen Säuregehalt der Würze

Zum Verdünnen benötigen Sie lediglich ein Gramm Säure.

Berechnung der Mondscheinfraktionierung

Bei der Destillation von Maische entsteht ein Produkt, das neben Ethylalkohol auch Verunreinigungen kleinerer Bestandteile enthält. Ihre Anwesenheit wirkt sich negativ auf die Qualität des Mondscheins aus.

Daher ist es wichtig, eine vorläufige Berechnung des Volumens der Fraktionen durchzuführen, die bei Brennern als Kopf, Destillatkörper und Nachlauf bezeichnet werden. Bei der Auswahl der Fraktionen ist es wichtig, den Siedepunkt von Ethylalkohol und Verunreinigungen zu berücksichtigen.

Übrigens können Sie hier den Mondscheinrechner auf Ihren Computer herunterladen: CalcSam.exe

Um zu bestimmen, wie viel von der ersten Fraktion Mondschein entnommen werden muss, werden unterschiedliche Berechnungsmethoden verwendet. Die einfachste Methode basiert auf der Messung des Zuckergehalts in der Maische vor der Hefezugabe.

Wenn beispielsweise 1 Liter Maische 15 % Zucker enthält, lässt sich mit einfachen Rechenoperationen das Gewicht berechnen.
Es bleiben 150 g übrig. Nach praktischen Beobachtungen müssen aus 1 kg Zucker, der zur Herstellung der Maische verwendet wird, 70-100 ml der ersten Fraktion ausgewählt werden.
Für 1 Liter Maische beträgt der Indikator 10,5–15 ml und für 10–105–150 ml.
Um beim Moonshine-Brauprozess ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, ist es notwendig, beim langsamen Erhitzen möglichst viele Köpfe mit schädlichen Verunreinigungen auszuwählen.
. Dadurch erhalten Sie reinen, hochwertigen Mondschein.

Sekundäre Destillation

Wenn es sich bei dem Verfahren um eine sekundäre Destillation von Mondschein handelt, kann die Probenahme des geschätzten Kopfvolumens in zwei Teile aufgeteilt und jeweils 75 ml entnommen werden.

Die Auswahl der Tailings erfolgt in dem Moment, in dem sich die Stärke des Destillats ändert. Sinkt der Indikator unter 40-41 % Vol., muss sofort mit der Tailings-Selektion begonnen werden. Um zu verhindern, dass Fuselöle in den Hauptbehälter gelangen, ist es gegen Ende des Prozesses erforderlich, die Stärke des in einem separaten Behälter gesammelten Destillats häufiger zu messen.

Bei der Doppeldestillation wird Rohalkohol mit einem Alkoholgehalt von 30 % vol ausgewählt. Hierfür ist es besser, ein Alkoholmessgerät zu verwenden.
Ist das nötige Gerät nicht zur Hand, erfolgt die Bestimmung durch Anzünden der Flüssigkeit in einem Teelöffel.
In diesem Fall müssen Sie die grundlegenden Sicherheitsregeln einhalten und dürfen in der Nähe der Destillationsstelle kein offenes Feuer verwenden.
Der Rohstoff wird gesammelt, bis die Flüssigkeit verbrennt.

Methoden zur Bestimmung des Volumens von Fraktionen

Das Volumen der ersten Fraktion kann mit Ethylalkohol berechnet werden. Bei dieser Methode wird das Destillat ohne Trennung aus der Maische gewonnen. Nach Abschluss des Vorgangs wird die Stärke des Mondscheins mit einem Alkoholmessgerät gemessen.

Wenn beispielsweise 1 Liter Mondschein 45 % Ethylalkohol enthält, beträgt das Volumen für 100 % reinen Alkohol im Destillat 0,45 Liter. Basierend auf diesem Indikator werden Brüche berechnet. Als Köpfe müssen Sie 10–15 % der geschätzten Alkoholmenge oder 45–70 ml des Gesamtvolumens auswählen.

Ein wichtiger Indikator bei der Auswahl der Köpfe ist der Geruch. Die erste Fraktion zeichnet sich durch das Vorhandensein von Verunreinigungen aus. Deshalb üben erfahrene Brennereien, indem sie eine saubere Hand unter den Destillatstrahl halten und ein paar Tropfen auffangen.

Man reibt sie auf der Handfläche und nimmt den Duft wahr. Die Entnahme des Körpers erfolgt, nachdem der Geruch der ersten Fraktion verschwunden ist. Mit der Temperaturmethode kann das Destillat in Teile getrennt werden. Die praktische Seite seiner Verwendung liefert jedoch keine genauen Ergebnisse.

Messung der Stärke von Mondschein

Einer der wichtigen Parameter eines alkoholischen Getränks, der seine Qualität und Noblesse zum Ausdruck bringt, ist die Stärke.
Der Indikator bestimmt das Verhältnis des Volumens an reinem Ethylalkohol zur Gesamtflüssigkeitsmenge.
Es ist schwierig, die Stärke eines Produkts anhand des Geschmacks des Produkts zu verstehen, daher wird die Messung in der Praxis mit einem Aräometer oder Alkoholmessgerät durchgeführt.
Das Funktionsprinzip der Geräte basiert auf der Messung der Dichte einer flüssigen Substanz.

Jedes Alkoholmessgerät ist für einen bestimmten Betriebsbereich ausgelegt. Um mit Mondschein zu arbeiten, ist es besser, ein Gerät zu verwenden, das die Stärke von 0 bis 80 % Vol. bestimmt. Mit einem Alkoholmessgerät wird die Dichte der Maische und des fertigen Destillats bestimmt.

Da sich die Dichte von Alkohol von der von Wasser unterscheidet, weist sein Gehalt in unterschiedlichen Anteilen in der Mischung auf einen Leistungsunterschied hin. Je geringer die Dichte der Mischung ist, desto tiefer taucht das Gerät.

Um ein möglichst genaues Ergebnis zu erhalten, wird empfohlen, Messungen bei einer Destillattemperatur von 20 °C durchzuführen. Das Alkoholmessgerät funktioniert nur unter bestimmten Bedingungen und kann daher kein Ergebnis liefern, wenn die Schwerkraft unter oder über dem Bereich liegt.

Das Gerät wird in die Flüssigkeit abgesenkt. Die Stärke des Getränks wird anhand der auf der Innenseite des Glasröhrchens aufgedruckten Skala bestimmt.

Berechnung der Reduzierung der Alkoholdichte

Fachleute sagen, dass die Stärke von Mondschein nicht unter 50 % vol liegen sollte. Durch die Destillation entsteht ein starkes Getränk. Damit es angenehm zu trinken ist, müssen Sie die Stärke durch Mischen und Erweichen reduzieren.

Hierfür können Sie Folgendes verwenden:

Wein;
Wasser mit Zucker oder Fruktose;
Kräutertinkturen;
sauberes, enthärtetes Wasser.

In verschiedenen Varianten wird Mondschein in bestimmten Anteilen verwendet. Um die resultierenden Produkte zu mischen, können Sie Online-Mischrechner verwenden.

Mit dem Programm können Sie die Dichte von Mondschein berechnen, der durch Mischen zweier Mengen alkoholischer Getränke unterschiedlicher Stärke entsteht. Nimmt man beispielsweise 500 ml Flüssigkeit mit einer Stärke von 40 und 55 % vol. und mischen, die Ausgabe beträgt 1000 ml einer Mischung mit einem Indikator von 48 % vol.

Mit dem Taschenrechner

Mithilfe eines Verdünnungsrechners können Sie die erforderliche Menge an Alkohol und Wasser für ein bestimmtes Volumen und eine bestimmte Dichte berechnen. Dazu müssen Sie die erforderliche Menge, den Grad und die Stärke des verfügbaren Alkohols eingeben.

Um beispielsweise 1000 ml einer Mischung mit einer Dichte von 40 % Vol. zu erhalten. in Gegenwart eines Destillats mit einem Gehalt von 55 % vol. Sie müssen 727 ml Mondschein und 273 ml Wasser einnehmen.

Sie können eine andere Berechnungsmethode verwenden, bei der Sie die Wassermenge berechnen können, die dem vorhandenen Alkohol hinzugefügt werden muss, um die gewünschte Stärke zu erhalten.
Geben Sie im Feld des Online-Rechners das Alkoholvolumen, die Dichte und den gewünschten Grad nach der Verdünnung ein. Wenn Sie beispielsweise 1000 ml Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 55 % vol haben. um es auf bis zu 40 % vol zu verdünnen. Sie benötigen 375 ml Wasser. Das Gesamtvolumen beträgt nach der Zugabe 1375 ml.
Rechner verwenden die Volumeneinheit Milliliter und Zahlen werden als ganze Zahlen ohne Brüche eingegeben. Mit dem Programm können Sie genaue Berechnungen für jede Art von Getränk durchführen, das auf der Basis von Mondschein zubereitet wird.

Korrekte Berechnung des Destillationsprozesses

Dem Destillationsprozess geht die Technologie der Würzebereitung voraus. Um den Alkoholgehalt in der Maische zu berechnen, gibt es einen Zuckerwürzerechner. Daten zur Zuckermenge werden in die Felder des Rechners eingegeben.

Für 1 kg Zucker werden beispielsweise 4,84 Liter Wasser benötigt.
Das Ergebnis der Gärung ist eine Maische mit einem Alkoholgehalt von 11,8 %.
Es ist wichtig, die Alkoholtoleranz der Hefe zu berücksichtigen.
Für den Prozess wird überwiegend alkoholische Hefe verwendet.
Der Nachhaltigkeitsindikator liegt für sie bei 18 %.

Beim Ersetzen von Saccharose durch Glucose nimmt das Volumen des Endprodukts ab. Um die gleiche Menge Mondschein zu erhalten, müssen Sie mehr Glukose einnehmen. Für Berechnungen gibt es einen Zutatenumrechnungsrechner. Um 1 kg Saccharose zu ersetzen, müssen Sie 1,125 kg Glukose zu sich nehmen.

Für den Destillationsprozess steht ein Rechner zur Verfügung, mit dem Sie die Zeit, die Erhitzungstemperatur des Würfels und die Auswahl der Flüssigkeit nach Fraktionen berechnen können. Um genaue Daten zu erhalten, werden die technischen Parameter des Würfels in die Felder des Rechners eingegeben.

Für die Destillation mit einfachsten Destsind datenbasierte Berechnungen relevant. Mit dem Siedepunktrechner für ein Wasser-Alkohol-Gemisch können Sie Werte bei normalem Atmosphärendruck berechnen.

Bestimmt die Wassermenge, die hinzugefügt werden muss, um Alkohol einer vorgegebenen Stärke zu erhalten.

In vielen Fällen benötigen wir für die Zubereitung von Tinkturen Alkohol einer bestimmten Konzentration, für Kirschtinkturen sind beispielsweise 45 % Alkohol geeignet, es ist aber auch frisch zubereiteter Mondschein mit einem Alkoholgehalt von 75 % erhältlich. Was soll ich machen? Vergessen Sie komplexe Formeln, nutzen Sie den Online-Rechner für die Alkoholverdünnung!

Sie müssen die gewünschte Stärke, die verfügbare Alkoholmenge (in Millilitern) und die verfügbare Stärke angeben und auf die Schaltfläche „Berechnen“ klicken. Genießen!

Online-Maischerechner

Der Rechner ermittelt die richtigen Maischeanteile und den maximal möglichen Alkoholgehalt nach Abschluss der Gärung.

Aufmerksamkeit! Berücksichtigen Sie die Toleranz (Alkoholkonzentration in der Maische, bei der die Hefe abgetötet wird) Ihres Hefestamms! Bei den meisten Stämmen liegt dieser Wert nicht über 16 %.

Zucker durch Glukose ersetzen

Nach der Gärung produziert Glukose 12,5 % weniger Alkohol als Saccharose, aber von höherer Qualität. Der Rechner berechnet, wie viel Glukose benötigt wird, damit die Ausbeute an Mondschein der gleiche ist wie bei 1 kg Zucker.

Alkohol in der Maische vor und nach der Gärung

Für Refraktometer mit Brix-Wort-SG-Skala.

Der Rechner berechnet, wie effizient die Gärung war (ob die Hefe den gesamten Zucker in Alkohol umgewandelt hat).

SPEZIFISCHE DICHTE

Destillations-zu-Wasser-Rechner

Anhand des Maischevolumens und des darin enthaltenen Alkoholgehalts berechnet der Dienst die voraussichtliche Ausbeute an Mondschein und das Volumen der Schlempe im Destillationswürfel, das nach der Destillation verbleibt.

Optimale Würzesäure

Eine saure Umgebung mit einem pH-Wert von 4,0–4,5 unterstützt die Fermentation und verhindert die Entwicklung unerwünschter Bakterien. Die Korrektur der Würze erfolgt vor der Hefezugabe. Dazu können Sie Zitronensäure oder Saft verwenden (5 Gramm Säure entsprechen dem Saft einer mittelgroßen Zitrone). Um den anfänglichen Säuregehalt der Würze zu bestimmen, benötigen Sie mindestens ein einfaches pH-Meter.

alcofan.com

Um Liköre oder Tinkturen aus der Ernte, aus Ihrem Garten oder aus gekauften Beeren und Früchten nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten zu können, müssen Sie die Technologie und die Anteile der Alkoholverdünnung kennen, um ein Getränk mit angenehmem Geschmack zu erhalten Geschmack und eine gewisse Stärke. Früher war es üblich, Alkohol zu verdünnen, was man „nach Augenmaß“ nennt. Es ist möglich, das Verhältnis von Alkohol und Wasser mit speziellen Formeln zu berechnen, diese Technologien geraten jedoch allmählich in den Hintergrund. Heutzutage, insbesondere mit dem Aufkommen des Internets, ist es möglich geworden, nicht mehr nach einer Anleitung für die Zubereitung von Getränken zu suchen, sondern einfach vorgefertigte Tabellen zu verwenden oder einen Rechner für die Verdünnung von Alkohol mit Wasser zu wählen, bei dem die erforderlichen Mengenverhältnisse eingehalten werden und der dies kann sind auf zahlreichen Seiten im Netzwerk zur Online-Nutzung zu finden.

Die einfache Bedienung des Rechners ermöglicht es jedem, der sich für die Zubereitung von selbstgemachten Getränken, Tinkturen oder Likören nach eigenem Rezept interessiert, die dem Alkohol zugesetzte Wassermenge zu berechnen, um Getränke mit einer bestimmten Stärke zu erhalten.

Um die für Ihren Fall benötigte Zahl zu ermitteln, müssen Sie lediglich die bekannten Werte in den Rechner eingeben.

Eingegebene Zahlen zur Berechnung der Stärke des resultierenden Getränks

konsumierte Alkoholmenge;
Stärke des verwendeten Alkohols;
die Stärke des resultierenden Getränks.

Um die resultierende Endfestigkeit zu berechnen, reichen diese drei Komponenten aus, um mit einem Online-Rechner das erforderliche Verhältnis zu ermitteln.

Der Rechner berechnet die Zusammensetzung anhand der Formel X=NP/M-P

Wassermenge – X;
Alkoholgehalt – N;
Anfangsvolumen – P;
letzte Festung – M.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie zunächst die richtige Menge Wasser entnehmen müssen. Dem Wasser sollte nur die erforderliche Menge Alkohol zugesetzt werden, nicht umgekehrt. Dies sollte so erfolgen, dass es beim Mischen nicht zu einer chemischen Reaktion kommt.

Alkohol gibt es in verschiedenen Reinigungen und auch hier muss man einige Nuancen kennen Der einfachste Weg, ein Getränk nach Ihrem traditionellen Rezept zu Hause zuzubereiten, besteht darin, guten Alkohol mit Wasser zu verdünnen. Dies ist eine bekannte Methode, die oft als „kalte“ Methode bezeichnet wird. Erwähnenswert ist, dass diese Methode auch in Fabriken zur Herstellung alkoholischer Getränke eingesetzt wird. Manchmal wird zum Verdünnen Wodka mit einer Stärke von 40 Grad verwendet, aber dann entspricht das resultierende Ergebnis möglicherweise nicht der Stärke, die am Ende erwartet wurde.

Aus Weizen oder Roggen oder anderen Getreidesorten sowie Kartoffeln zubereitet, heißen Alpha, Extra und Lux und entsprechen 96,3 %.
Basis und erste Sorte werden ebenfalls aus Getreide oder Kartoffeln zubereitet, ihr Anteil beträgt jedoch bereits 96.
Die höchste Reinheit, Ethyl, aus dem üblicherweise preiswerter Wodka hergestellt wird, mit einer Stärke von 40 Grad entspricht 96,2 %.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie Alkohol nicht mit normalem Leitungswasser verdünnen können. Durch eine solche Verdünnung kann ein Niederschlag entstehen, die Lösung wird trüb, da das Wasser Verunreinigungen enthält.

Manchmal ist es notwendig, den Alkohol zu verdünnen, um hausgemachten Wodka mit einer Stärke von etwa 40 Grad zu erhalten. Dazu benötigen Sie 280 ml Wasser pro Glas Alkohol. Wenn das Volumen größer ist, fügen wir mehr Wasser hinzu, aber die Mengenverhältnisse bleiben gleich.

Ein Rechner zur Berechnung des Verhältnisses von Wasser und Alkohol für ein 40-Grad-Getränk ist einfach zu verwenden, aber manchmal kann man auch eine Tabelle mit genaueren Werten verwenden. Diese Tabelle ist als Fertman-Tabelle bekannt.

Alkoholverdünnungstabelle

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P – Stärke nach Verdünnung
D – Stärke vor der Verdünnung

Beim Verdünnen eine Tablette Aktivkohle hinzufügen;
Drücken Sie den Saft einer Zitrone oder Orange aus und geben Sie ihn zum zubereiteten Getränk.
Anstelle von Zitrone können Sie auch Zitronensäure verwenden, nicht mehr als einen Teelöffel;
Manchmal fügt man einem Fertiggetränk einen Löffel Honig hinzu. In diesem Fall wird das Getränk trüb und undurchsichtig.
Um ihm einen süßlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Zucker in einer Menge von einem Esslöffel pro halbem Liter Wasser hinzu.

calculat.ru

Verdünnungstechnologie

Alpha – 96,3 %(hergestellt aus Roggen oder Weizen);
Lux – 96,3 %(Getreide und Kartoffeln 35 %);
Extra – 96,3 %
Basis – 96,0 %(Getreide und Kartoffeln 60 %);
Höchste Reinheit – 96,2 %(geeignet für die Herstellung von billigem Wodka);
1. Klasse – 96,0 %(wird nicht zur Zubereitung alkoholischer Getränke verwendet).

Hier sehen wir eine Liste aller Arten von Alkohol, die in unserem Land zum Verkauf angeboten werden. Wenn Sie die Wahl haben, verwenden Sie am besten Alfa-Alkohol, die letzten beiden Sorten sollten Sie jedoch besser nicht nehmen.

Bei der zweiten Zutat – Wasser – ist auch nicht alles so einfach, Leitungswasser kann man nicht verwenden, auch wenn man es vorher abkocht. Wie die Praxis zeigt, ist Leitungswasser oft sehr hart und enthält verschiedene Verunreinigungen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist destilliertes oder im Laden gekauftes gereinigtes Mineralwasser ideal. Dadurch wird verhindert, dass unser verdünnter Alkohol trüb wird.

Richtige Proportionen

Eine der schwierigsten Aufgaben ist wahrscheinlich die Berechnung der Mengenverhältnisse, also der Menge, die wir hinzufügen müssen, um die erforderliche Stärke zu erhalten. Dazu können Sie unseren Rechner zum Verdünnen von Alkohol mit Wasser verwenden.

Dieser Rechner funktioniert nach folgender Formel:

X = NP/M - P

X ist die Anzahl der ml Wasser, die hinzugefügt werden müssen.
M – erforderliche Festigkeit der Endlösung;
Wobei N der anfängliche Alkoholgehalt ist;
P – Anfangsvolumen.

Um beispielsweise 70 % Alkohol pro Glas medizinischen Alkohols (100 ml) zu erhalten, müssen Sie 37 ml Wasser hinzufügen.

96*100/70-100=37 ml

Beim Verdünnen ist es sehr wichtig, Alkohol in Wasser zu gießen und nicht umgekehrt, da sonst die Lösung trüb werden kann. Und Sie müssen kaltes Wasser verwenden. Diese Tatsache wurde von D. I. Mendeleev bewiesen.

Alkohol mit Wasser auf die Konsistenz von Wodka verdünnen

Wenn wir vor einer alltäglicheren Aufgabe stehen, nämlich der Herstellung von Wodka aus Alkohol, müssen wir dafür 140 ml Wasser hinzufügen und die Ausgabe beträgt 240 ml. Wenn die resultierende Lösung für den direkten Gebrauch vorbereitet wird, empfehlen wir, den Geschmack und Geruch leicht zu verstärken. Dazu können Sie einfach etwas Zitronensaft, Zitronen- oder Essigsäure, Honig oder Glukose hinzufügen. Wir fügen alle diese Zutaten nach Geschmack hinzu, aber wenn Sie es zu sehr übertreiben, erhalten Sie möglicherweise keinen Wodka, sondern eine Tinktur.

Um beispielsweise den Geschmack einfach abzumildern, müssen Sie pro Liter Wodka nicht mehr als einen Esslöffel Essig- oder Zitronensäure hinzufügen und Honig im Verhältnis 1 zu 10 hinzufügen.

Interessenvertretung

Nachdem wir die Lösung erhalten haben, die wir an Festigkeit benötigen, kann man sie noch nicht als fertig bezeichnen; sie muss mehrere Tage, besser noch eine ganze Woche ruhen, dies ist notwendig, damit alle dort ablaufenden chemischen Reaktionen abgeschlossen sind. Darüber hinaus ist es notwendig, bei einer Temperatur von +5 Grad Celsius in einem dicht verschlossenen und vollständig gefüllten Behälter zu verteidigen, da der Alkohol sonst bei Kontakt mit Sauerstoff seine Eigenschaften verliert.

Sobald sich die Lösung gesetzt hat, können Sie bedenkenlos mit der Zubereitung verschiedener Tinkturen oder anderer alkoholischer Getränke zu Hause beginnen.
alkozona.ru

Theoretische Informationen

Für einen unerfahrenen Mondscheinbrenner scheint das Destillieren von Mondschein ein sehr einfacher und aufregender Prozess zu sein.
Erst wenn Sie anfangen zu handeln, werden Sie feststellen, dass Sie über viele Dinge nichts wissen.
Sie können einen erfahrenen Schwarzbrenner finden und fragen.
Es ist einfacher, auf Online-Quellen zurückzugreifen und für Berechnungen einen Taschenrechner zu verwenden.

Auswahl und Aufbereitung von Rohstoffen für Mondschein

Zu den Qualitätsparametern von Mondschein zählen die prozentuale Stärke des Getränks und seine Reinheit. Reinheit bedeutet die Abwesenheit fremder Verunreinigungen. Am gefährlichsten ist, dass Methanol einen alkoholischen Geruch hat.

Die wichtigsten klassischen Produkte für Mondschein sind: Zucker, Hefe und Wasser. Um deren Menge zu bestimmen, müssen Sie herausfinden, wie viel Getränk pro Ausfahrt benötigt wird. Wenn man Mondschein mit einer Stärke von 40° herstellt, kommen pro 1 kg Zucker 1,2 Liter Flüssigkeit heraus. Mit einem Taschenrechner können Sie beispielsweise berechnen, dass Sie für die Herstellung von 5 Litern Mondschein 40° 5 x 1,2 = 6 kg Zucker benötigen.

Andere Produkte werden im Verhältnis zum Zucker berechnet. Die Berechnungsformel ist einfach: für 1 Teil Zucker - 0,1 Hefe - 3 Teile Wasser. In unserem Beispiel sind 6 x 3 = 18 Liter Wasser und 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g Hefe. Für diese einfache Berechnung ist kein Taschenrechner erforderlich.
Es ist zu berücksichtigen, dass die Destillation von Mondschein zu einer tatsächlichen Ausbeute des Endprodukts führt, die unter der berechneten liegt. Dies hängt von der Qualität der Rohstoffe, der Temperatur und der Geschwindigkeit des Prozesses ab. Daher lautet die Formel wie folgt: Multiplizieren Sie die resultierende Produktmenge mit 1,2. Mit dem Rechner erhalten wir 7,2 kg Zucker – 800 g Hefe – 21,6 Liter Wasser.
Moonshine kann aus verschiedenen Früchten, Beeren und anderen Produkten hergestellt werden. Es hängt alles von der Verfügbarkeit von Zucker und seinen Kosten in Ihrer Region ab. Bei der Berechnung der Korrekturfaktoren werden der Zuckergehalt und der Feuchtigkeitsgehalt der Mischung berücksichtigt. Wenn Sie einen Likör benötigen, verwenden Sie Früchte und Beeren.

Fermentation

Die Gärung der Würze erfolgt bei Temperaturen von 18 bis 24°. Warum ist es so wichtig, eine bestimmte Temperatur einzuhalten? Bei der Hefegärung entsteht Alkohol. Beträgt die Stärke der Maische mehr als 15°, stirbt der größte Teil der Hefe ab. Zucker hat keine Zeit zum Gären. Die Lösung besteht darin, die Temperatur im Gärraum konstant zu halten.

Durch die Oxidation von Alkohol entstehen schädliche Produkte. Diese beinhalten:

Acetaldehyd
Methanol
Essigsäure
Schwänze

Methanol ist äußerst gefährlich. Dies fördert die Bildung von Acetaldehyd. Methanol verursacht schwere Vergiftungen. Todesfälle sind häufig. Wenn Methanol in hohen Konzentrationen in den Körper gelangt, hilft kein Snack. Eine Vergiftung kann zur völligen Erblindung führen. Bitte beachten Sie: Es besteht kein Grund zur Entspannung. Selbst nachdem ich gelesen habe, dass bei der Herstellung von Mondschein aus Zucker praktisch kein Methanol entsteht.

Würzekorrektur

Die Korrektur des Säuregehalts der Würze sollte mit Zitronensäure erfolgen. Der optimale Säuregehalt für die Fermentation liegt bei 4,0 – 4,5 pH. Sie behaupten, dass sie auch vergorenen Brei getrunken hätten, wenn ein guter Snack auf dem Tisch stand. Die Maische kann jedoch nicht mit dem Endprodukt verglichen werden, das durch die Destillation von Mondschein entsteht. Die Menge an Zitronensäure enthält integrale Ausdrücke. Sie müssen einen speziellen Rechner verwenden. Sie können aber auch einfach 5 Liter Würze auf die Spitze eines Messers nehmen.

Die Maischekolonne liefert gute Destillationsraten.
Die Kolonne verfügt über einen Kühlschrank-Kondensator, ein Thermometer, einen Rückflusskühler und einen Hahn zur präzisen Dosierung der Flüssigkeit.
In einer Fabrikumgebung bestimmt die Höhe der Säule die Produktivität und Qualität der Trennung in Fraktionen.
Zu Hause wird die Höhe proportional zum Durchmesser bestimmt.
Die Säule muss einen Durchmesser haben, den Sie erhitzen können.

Die Destillation von Mondschein aus großen Maischemengen ist möglich, wenn eine kontinuierliche Maischekolonne verwendet wird. Diese Art der Destillation wird in der Industrie eingesetzt.

Ein zusätzlicher Schritt bei der Gewinnung von Mondschein

Anfänger stellen die Frage: „Warum ist eine zweite Destillationsstufe erforderlich?“ Die Antwort ist einfach: ein Qualitätsprodukt zu erhalten.
Der Mondschein sieht immer noch aus wie eine Fabrikkolonne, aber mit einer Destillationsstufe. Daher muss bei der Doppeldestillation die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen werden.
Um zu verhindern, dass Methanol und andere Rückstände in den Mondschein gelangen, muss das Produkt vor der Nachdestillation auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Aufgrund der hohen Stärke des Getränks nach der ersten Destillation werden Schadstoffe nur schlecht entfernt. Die nach der ersten Stufe entstehende Flüssigkeit wird mit Trinkwasser verdünnt, um eine Stärke von 40° zu erhalten.

Anschließend wird es in einen Destillationsbehälter gegossen und bei starker Hitze auf 60–65° erhitzt. Die erste gewonnene Fraktion wird nur für Non-Food-Zwecke verwendet oder ausgeschüttet. Das Volumen der Fraktion beträgt ca. 1-2 % des Gesamtvolumens. Das sind die sogenannten Köpfe. Es enthält niedrigsiedende Verunreinigungen. Die Köpfe müssen bei einem reduzierten Siedepunkt gesammelt werden.

Die zweite Fraktion wird nach beschleunigtem Erhitzen auf eine maximale Temperatur von 85–95°C erhalten.
Sie können den Hauptteil auswählen. Um es zu probieren, muss eine Vorspeise zubereitet werden.
Die dritte Fraktion enthält einen sehr geringen Alkoholanteil.
Der Gehalt an Fuselölen (Schwänzen) ist jedoch hoch. Es ist nicht ratsam, mit Schwänzen umzugehen.
Es ist besser, sie überhaupt nicht zu verwenden, genau wie Köpfe.
Behälter für Kopf und Schwanz nehmen 3 bis 7 % des Gesamtvolumens ein. Wir nehmen einen Taschenrechner und zählen noch einmal.

Die Köpfe und Schwänze werden in die Kanalisation abgeleitet. Auf dem Tisch wartet ein Snack. Freunde, die ans Licht kommen, helfen Ihnen, die Qualität des Produkts zu beurteilen.

Welcher Alkohol soll es sein?

Die Alkoholarten werden in einem separaten Artikel beschrieben. Wir werden uns hier nicht darauf konzentrieren. Ich möchte einfach sagen, dass es natürlich trinkbar, von hoher Qualität und aus vertrauenswürdigen Quellen sein muss. Und dazu noch absolut transparent und ohne Fremdgerüche.

Welches Wasser soll verwendet werden?

Die Qualität des verwendeten Wassers ist nicht weniger wichtig als die Qualität des Alkohols.
Okay, ich habe es abgelehnt. Sagen wir etwas weniger, aber auch sehr, sehr wichtig.
Ich denke, es ist unnötig zu sagen, dass Wasser trinkbar, sauber und transparent sein sollte, also kommen wir zu den weniger offensichtlichen Dingen.

Der wichtigste Indikator für Wasser ist für uns die Härte. Die Härte ist die Menge an Kalzium (Ca) und Magnesium (Mg) im Wasser. Es wird in mEq/L gemessen. Zur Verdünnung ist es notwendig, Wasser mit geringstem Härtegrad, also weichem Wasser, zu verwenden. Andernfalls wird die Lösung trüb und verliert ihren Geschmack.

Wie groß sollte also die Steifigkeit sein? Laut der Veröffentlichung „Technology of Alcohol and Liquor Production“ (M. „Food Industry“, 1973) ist Wasser mit einer Härte von weniger als 1 mg-Äq/l für natürliches Wasser und weniger als 0,36 mg-Äq/l für enthärtetes Wasser erforderlich Wasser. Wir verwenden natürliches Wasser und konzentrieren uns daher auf 1 mEq/L.

Sie fragen sich, woher Sie wissen, wie hart Ihr Wasser ist? Ich verrate es Ihnen jetzt, aber schauen wir uns zunächst die Möglichkeiten an, welche Art von Wasser wir verwenden können.

Leitungswasser

Die schlechteste Option. Diese Härte kann 7 mEq/l erreichen. Darüber hinaus enthält es Bleichmittel, die einen eigenen, deutlichen Geruch haben. Ich empfehle nicht, diese Art von Wasser zu verwenden, aber wenn Sie sich dennoch entscheiden, müssen Sie einige Manipulationen daran vornehmen.

Lassen Sie das Wasser zunächst 3–4 Stunden stehen, damit das Chlor verdunstet.
Dann das Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
Nach dem Kochen durch einen haushaltsüblichen Wasserfilterkrug gießen.
Mittlerweile gibt es viele davon im Angebot und sie reinigen das Wasser gut.
Nach diesen Vorgängen ist das Wasser gebrauchsfertig.

Quellwasser

Die meisten Seiten im Internet empfehlen diese Art von Wasser, aber ich würde es nicht so kategorisch sagen. Es ist nicht so einfach. Quellwasser ist in der Regel sehr wohlschmeckend, seine Zusammensetzung und Härte lassen sich jedoch nicht ohne spezielle Analyse bestimmen. Darüber hinaus können seine Indikatoren je nach Jahreszeit, starken Regenfällen oder Dürre stark variieren.

Daher kann ich solches Wasser nicht empfehlen. Wenn Sie eine Quelle oder einen Brunnen in der Nähe haben, können Sie versuchen, mit diesem Wasser eine kleine Menge der Mischung zuzubereiten und zu sehen, was passiert. Wenn es nicht trüb wird und Ihnen der Geschmack gefällt, ist das Wasser dieser Quelle zur Verwendung geeignet.

Im Laden gekauftes Mineralwasser

Dies ist meiner Meinung nach die beste Option. Die chemische Zusammensetzung und der Härtegrad sind auf den gekauften Flaschen angegeben, sodass wir nur noch das für unsere Zwecke geeignete Wasser auswählen müssen.

Dabei handelt es sich, wie bereits gesagt, um Wasser mit einer Härte von 1 mEq/l und darunter. Es gibt viele davon im Angebot. Ich habe sogar Wasser mit einer Härte von 0,05 mEq/L gesehen. Es kommt vor, dass die Gesamthärte nicht auf der Flasche angegeben ist. Dann sollten Sie sich auf den Gehalt an Ca und Mg konzentrieren. Es ist wünschenswert, dass der Kalziumgehalt unter 10 mg/l und der Magnesiumgehalt unter 8 mg/l liegt. Zumindest hat mein Wasser solche Indikatoren.

Destilliertes Wasser

Es scheint, was könnte besser sein als von allen Verunreinigungen gereinigtes Wasser zum Verdünnen von Alkohol? Solches Wasser wird definitiv nicht trüb. Aber auch hier ist nicht alles so einfach. Alles hängt davon ab, wofür Sie die resultierende Mischung verwenden werden.

Wenn für die weitere Zubereitung eine Art Tinktur, zum Beispiel Pertsovka oder Kedrovka, verwendet wird, deren Geschmack hauptsächlich durch die darin enthaltenen Zutaten bestimmt wird, dann ist destilliertes Wasser perfekt. Schließlich hat es keinen Geschmack.

Aus dem gleichen Grund eignet es sich schlecht für die Herstellung von Wodka, dessen Geschmack weitgehend vom Geschmack des Wassers abhängt. Mit destilliertem Wasser zubereiteter Wodka ist geschmacklich deutlich schlechter als mit Quell- oder Flaschenwasser hergestellter Wodka.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Verwenden Sie zur Verdünnung weiches Flaschenwasser mit einer Härte von 1 mEq/L oder weniger.
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Präzise Zuchtregeln

Werksseitig ist die Säule mit verschiedenen Sensoren ausgestattet. Ein Heim-Mondbrenner sollte mindestens einen Taschenrechner und ein Hydrometer in seinem Arsenal haben, um die Stärke zu bestimmen.
Die Formel zur Bestimmung der Wassermenge zum Verdünnen von Mondschein enthält folgende Parameter: Ki – Stärke der verfügbaren Flüssigkeit; Kv – Festigkeit, die am Ausgang erreicht werden muss; Vo ist das Gesamtvolumen des Produkts.
Die Formel sieht so aus: Wassermenge = (Ci / Kv) * Vo – Vo. Zum Beispiel 2 Liter bei einer Stärke von 85 Grad. Wir müssen 40° erreichen. Nehmen wir noch einmal den Taschenrechner. Berechnung der Wassermenge = (85/40)*2-2 = 2,25 l.

Wasser wird in Mondschein gegossen und nicht umgekehrt. Der Vorgang muss ohne Eile und in einem Zug abgeschlossen werden.

Zusätzliche Reinigung von Mondschein durch Holzkohle

Zur Reinigung nutzen Fabriken eine Destillationskolonne mit sogenannten Böden. Sie scheiden einzelne Verunreinigungen aus. Um Methanol auszuwählen, wird manchmal eine separate Kolonne installiert. Aber wir stellen Mondschein aus Zucker her und haben keine Angst vor Methanol.

Es ist wichtig, die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Bei erhöhten Temperaturen werden viele Verunreinigungen durch keine Reinigungsmethode gelöst.

Eine alte Methode zur chemischen Reinigung des Endprodukts ist die Holzkohlereinigung oder Holzkohlung. Als Lösung wird am häufigsten in der Apotheke gekaufte Aktivkohle verwendet. Wesentlich effizienter ist es aber, das Ankohlen mit Holzkohle durchzuführen.
Hier benötigen Sie keinen Taschenrechner, folgen Sie einfach dem Verhältnis. Für 6 Liter Mondschein nehmen Sie 200 g Holzkohle und ziehen Sie diese hinein. Kohlen werden in einen Behälter gegeben und Flüssigkeit hineingegossen. Die Kohlen schwimmen an die Oberfläche. Wenn sich alles am Boden abgesetzt hat, schütteln Sie den Behälter. Dieser Vorgang muss zweimal durchgeführt werden.
Der Ausweg aus der Suche nach Holzkohle besteht darin, sie selbst herzustellen. Zünden Sie ein Feuer an, am besten aus Birkenzweigen und Rinde. Nehmen Sie einen Tontopf und stapeln Sie das verbrannte, aber nicht abgekühlte Brennholz. Holzasche muss weggeblasen werden. Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Die entstandenen Stücke etwas hacken. Eine Holzkohlung kann durchgeführt werden.
Für einen erfahrenen Mondscheinbrenner ist es kein Geheimnis, wie man Mondschein aufbewahrt. Allerdings wird es meist nicht lange gelagert. Um beim Brauen von Mondschein vollkommen zufrieden zu sein, ist ein Snack sehr wichtig. Die Vorspeise wird im Voraus zubereitet, da alle Aufmerksamkeit auf den Prozess gerichtet ist.

Der Anwendungsbereich von Mondschein im Alltag ist breit. Ein aus Mondschein hergestellter Likör kann einen geringeren Grad haben. Verwenden Sie den Rechner, wenn Sie die Verdünnung speziell für Frauen vornehmen. Das Einschenken ist Geschmackssache. Daher die Vielfalt der Produkte für Mondscheintinktur.

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Bereiten wir Mondschein zum Verzehr vor?

Wenn wir Wasser in Flaschen und Reinigungsalkohol im erforderlichen Verhältnis vorbereitet haben, können wir mit dem fortfahren Schritt-für-Schritt-Mischvorgang:

Jeder Behälter reicht aus. Denken Sie vor allem daran, dass Sie ihn später verwenden müssen.
Gießen Sie das gesamte Wasser auf einmal in den vorbereiteten Behälter.
Es besteht keine Notwendigkeit, es absetzen zu lassen, zu rühren oder andere Manipulationen vorzunehmen.
Nehmen Sie den Alkohol heraus, messen Sie die benötigte Menge mit einem Messbecher ab und füllen Sie ihn in den Behälter.
Geben Sie langsam 95 %igen Alkohol hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um.
Nochmals umrühren.

Nun muss die resultierende Flüssigkeit irgendwohin gegossen werden, wo sie später gelagert werden kann. Flaschen müssen gefüllt werden völlig und schließen Sie sie so fest wie möglich. Tatsache ist, dass bei Kontakt mit Luft:

Der Alkohol verdunstet.
Auf der Oberfläche selbst bildet sich Essigsäure.

Es ist nicht einmal klar, was schlimmer ist – etwas Wodka zu verlieren oder den Geschmack von Essig zu „genießen“.

Jetzt ist es besser, den Wodka in den Kühlschrank zu stellen und die Temperatur auf 4 Grad Celsius einzustellen. Über die Verteidigungsbedingungen gehen die Meinungen auseinander, im Durchschnitt sagen sie etwa 3-4 Tage.

Und ein paar Worte dazu Filterung– Sie können ein paar Tabletten auf den Boden der Flasche geben Aktivkohle Da es als Absorptionsmittel fungiert, nimmt es verschiedene kleine Verunreinigungen auf. Anschließend reicht es aus, das gesamte Volumen durch Gaze oder einen anderen künstlichen Filter zu filtern.

Wie kann man den Geschmack von Wodka verbessern?

Manche Leute mögen Wodka mit Zusatzstoffen, sodass Sie dem Getränk nach dem Absetzen einen einzigartigen Geschmack verleihen können:

Am häufigsten wird für diese Zwecke Glukose verwendet; 10-15 ml pro Liter reichen aus.
Honig ist ideal; Sie benötigen davon 2-2,5-mal mehr als Glukose.
Milch ist eine spezifischere Komponente; hier sollten Sie sich auf Ihren Geschmack und Ihre bisherigen Zubereitungserfahrungen konzentrieren.
Durch die Zugabe von Gewürzen wird der Geschmack des Wodkas bzw. des Alkohols selbst milder.

Sie können viel mehr Freude daran haben, ein Getränk mit solchen Einschlüssen zu trinken, insbesondere wenn der Prozess interessanter ist als das Endergebnis. Das Getränk wird schneller und besser.

Durch chemische Prozesse kommt es zu einer Kontraktion des Volumens der Mischung aus Wasser und Alkohol wird abnehmen, aufgrund chemischer Reaktionen.

Ganz am Anfang glaubten wir, dass nach allen Regeln der Mathematik 1400 ml Wasser benötigt würden. Tatsächlich aber 1440. Dieselben 40 ml werden „komprimiert“ und gehen dabei verloren. Nicht der größte Verlust, aber es ist besser, dies zu Beginn Ihrer Reise zur Alkoholherstellung zu wissen.

Wodka zubereiten

Es gibt nichts einfacheres, als hochwertigen Wodka herzustellen:

Nehmen Sie 1440 ml Mineralwasser aus einem nahe gelegenen Geschäft.
Gießen Sie sie in einen großen Behälter.
Finden Sie 1 Liter hochwertigen medizinischen Alkohol.
In die vorbereitete Pfanne gießen und umrühren.
Der Wodka ist fertig, es müssen nur noch Zusatzstoffe aufgegossen, gefiltert und hinzugefügt werden. Aber das ist Geschmackssache.

Sie müssen nichts kochen, monatelang warten oder Zutaten im Voraus vorbereiten. Der gesamte Vorgang dauert ein paar Minuten, außer dass Sie ein wenig an der Filterung herumbasteln müssen.

Wenn Sie wissen, wie man mit Alkohol Wodka herstellt, sind Sie in keiner Situation verloren. Denken Sie vor allem daran, dass alles in Maßen sein sollte und dass Alkohol Sie nicht glücklich macht, auch wenn es zunächst anders scheint.
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Die Rechner von Moonshiner können Sie kostenlos herunterladen

Sie können den Mondscheinrechner selbst herunterladen und auf Ihrem PC installieren; dieser Rechner verfügt über erweiterte Funktionen als die auf der Website präsentierten. Das Programm läuft auf PCs mit dem Windows-Betriebssystem:

Vorbei sind die Zeiten, in denen die Eigenproduktion von Alkohol vom Staat verfolgt wurde. Es gibt nichts Besseres als selbstgemachten Likör! Selbstgemachten Mondschein und Brei gibt es nicht in Geschäften. Der Prozess des Alkoholbrauens ähnelt der Alchemie. Aber man muss kein Spezialist auf dem Gebiet der chemischen Wissenschaften sein, um die Geheimnisse der Herstellung eines hausgemachten Getränks zu verstehen. Sie müssen nur im Internet nach Rezepten suchen und spezielle Geräte in Geschäften kaufen. Wenn Sie ein Familienrezept haben oder es im Internet gefunden haben, aber Angst vor falschen Proportionen bei der Zubereitung haben, dann ist ein Mondscheinrechner in dieser Situation die ideale Lösung für Sie. In diesem Testbericht erfahren Sie mehr über einen Rechner zur Berechnung der Zutatenmenge bei der Zubereitung von hausgemachtem Mondschein.

Hauptmerkmale der Anwendung

Die Anwendung erleichtert Schwarzbrennern das Leben erheblich. Vereinfacht den Prozess der Herstellung von „feuriger Flüssigkeit“, Mondschein. Zu den Funktionen gehören:

Der Moonshiner-Rechner für Android führt alle notwendigen Berechnungen für Sie durch und hilft Ihnen, ein Getränk mit der idealen Zusammensetzung und dem idealen Geschmack zu kreieren.

Beginn der Arbeiten

Sie können den Moonshiner-Rechner für Ihr Android-Smartphone kostenlos von jeder offiziellen Ressource oder im Software-Store (Play Market) herunterladen. Gehen Sie kein Risiko ein und laden Sie keine Dateien aus unbekannten Quellen herunter, da dies aufgrund von Virenprogrammen zu Funktionsstörungen Ihres Mobilgeräts führen kann. Sobald der Download abgeschlossen ist, installiert das Betriebssystem das Programm automatisch auf Ihrem Smartphone.

Wie funktioniert das Dienstprogramm? Sie möchten beispielsweise Absinth herstellen. Die Stärke dieses berühmten Getränks beträgt 85 Prozent, und Sie haben nur 95 Prozent medizinischen Alkohol auf Lager. Der Rechner berechnet die erforderliche Menge und Anteile an Wasser, um die Festigkeit auf den erforderlichen Prozentsatz zu schwächen. Laut Originalrezept enthält jedes Getränk auch andere Zutaten, deren Mengen ebenfalls bekannt sein müssen.

Zu den Vorteilen zählen:

Einfach zu verwenden.
Kompatibel mit dem Android-Betriebssystem.
Zum kostenlosen Download verfügbar.
Kreieren Sie ein hausgemachtes Getränk nach einem einzigartigen Rezept.
Sofortige Berechnung der Parameter.
Russische Schnittstellensprache.

Brauen Sie Mondschein richtig, installieren Sie einen Mondscheinrechner!

Ein sehr praktisches und praktisches Programm für den Heimbrenner. Laden Sie es einfach herunter und genießen Sie es. Es wird Ihr Leben viel einfacher machen. Sie müssen keine manuellen Berechnungen mehr durchführen, geben Sie einfach die Ausgangsdaten des Produkts ein und erhalten Sie das genaue Ergebnis!

Sie können auch Berechnungen mit verwenden Fertman-Tisch(siehe unten)

Für die korrekte, verschreibungspflichtige Zubereitung von Tinkturen, Likören und anderen selbstgemachten alkoholischen Getränken ist Alkohol mit einem Alkoholgehalt von weniger als 96 Grad erforderlich; der Alkoholgehalt muss an das Getränkerezept angepasst werden. Und dafür müssen Sie wissen, wie man Alkohol richtig verdünnt. Professionelle Chemiker, Biologen und Heimwerker von Alkoholtinkturen sind sich bewusst, dass Alkohol ein ausgezeichnetes Lösungsmittel ist. Das heißt, je mehr davon enthalten ist, desto mehr nützliche Substanzen werden aus den in dieser Flüssigkeit enthaltenen Produkten extrahiert. Mineralien, Säuren und ätherische Öle. Daher wird empfohlen, für die Zubereitung hausgemachter und medizinischer Tinkturen Alkohol mit einer Stärke von mindestens 45-50 Grad zu verwenden. Einige Tinkturen, hauptsächlich medizinische, werden zunächst mit reinem Alkohol hergestellt.

Der Vorgang des Mischens von Alkohol und Wasser wird „kalt“ genannt. Manchmal wird diese Methode der Alkoholverdünnung in der industriellen Produktion in Brennereien verwendet. Für den Heimgebrauch ist die „kalte“ Mischmethode die einfachste, kostengünstigste und ideale Möglichkeit, reinen Alkohol in Wodka zu verwandeln. Das Wichtigste dabei ist, die Proportionstechnologie zu kennen.

Was wird benötigt, um Alkohol zu verdünnen?

Natürlich der Alkohol selbst. Alkohol unterscheidet sich in seiner Reinigung, den Rohstoffen, aus denen er hergestellt wird, und seiner Stärke. Für unsere Heimzubereitungen wäre Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96,0 % die beste Option.

Die zweite Komponente zum Verdünnen von Alkohol ist Wasser. Seien Sie bei der Auswahl von Wasser genauso vorsichtig wie bei der Auswahl von Alkohol. Das Wasser muss sauber und transparent sein, frei von Fremdverunreinigungen, Gerüchen und Geschmäckern. Am besten verwenden Sie bewährtes Brunnen- oder Quellwasser. Im Extremfall reicht gereinigtes Leitungswasser oder im Laden gekauftes Flaschenwasser aus. Sie können auch destilliertes Wasser verwenden. Wenn Ihr Leitungswasser hart oder von nicht sehr guter Qualität ist, sollten Sie es auch nach dem Filtern und Abkochen besser nicht verwenden. Wenn das Wasser viele Salze enthält, kann der Alkohol nach dem Verdünnen trüb werden.

Alkoholverdünnungsverhältnisse

Die Komplexität der Frage, wie man Alkohol richtig verdünnt, liegt im richtigen Verhältnis, wodurch das Gesamtvolumen des Alkohols in der Lösung reduziert wird. Wenn Sie beispielsweise 100 Milliliter Alkohol und 100 Milliliter Wasser mischen, erhalten Sie keine 200 Milliliter Wodka mit einer Stärke von 40 Grad. Sie müssen auf der Grundlage des Alkoholgehalts in der endgültigen Lösung und nicht auf der Grundlage der ursprünglichen Lösung rechnen und mit Flüssigkeitsvolumina arbeiten. Sie haben zum Beispiel 1 Liter Wodka, also 1 Liter Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt von 40 %. Das bedeutet, dass diese Lösung 400 Milliliter 100 % wasserfreien Alkohol enthält. Daher enthält 1 Liter Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 96 % 960 Milliliter wasserfreien, 100 %igen Alkohol. Um Wodka zu erhalten, muss eine Lösung mit einer Stärke von 40 % aus einer Ausgangslösung mit einer Stärke von 96 % mit 96 multipliziert und durch 40 dividiert, also um 2,4 erhöht werden. Mit anderen Worten: Zu 1 Liter 96 %igem Alkohol muss Wasser hinzugefügt werden, bis das Gesamtvolumen 2,4 Liter beträgt.

Mathematisch sieht die Berechnung des Anteils so aus:

X=100NP/M-100P- Formel zur Berechnung der Anteile beim Verdünnen von Alkohol, wobei:

N – Alkoholgehalt in %;
M – % des endgültigen Alkoholgehalts in der Lösung;
P ist ein Koeffizient, der dem Volumen der ursprünglichen Lösung in Millilitern geteilt durch 100 entspricht;
X ist das Wasservolumen in Millilitern, das der anfänglichen Alkohollösung hinzugefügt werden muss.

Lassen Sie uns das Wissen festigen. Lassen Sie uns das Problem lösen. Wir haben zum Beispiel 1 Liter Alkohol mit einem Gehalt von 96 %. Wir benötigen eine Alkohollösung mit einer Stärke von 70 %. Wir berechnen nach der Formel:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml Wasser

Das heißt, um 70 % Alkohol aus 1 Liter 96 %igem Alkohol zu erhalten, müssen wir 371 Milliliter Wasser hinzufügen.

WICHTIG!!!

Jeder erinnert sich an den Schulunterricht, aber wir erinnern diejenigen, die es vergessen haben, daran, Sie müssen dem Wasser Alkohol hinzufügen, und nicht umgekehrt. Es empfiehlt sich, das Wasser vor dem Mischen mit Alkohol abzukühlen, dann wird der Alkohol nicht trüb. Wir zitieren Dmitri Iwanowitsch Mendelejew, Autor seiner Doktorarbeit zum Thema „Diskurs über die Kombination von Alkohol mit Wasser“: „ Im Wasser-Alkohol-System gibt es nur drei stabile chemische Verbindungen, die aufgrund von Wasserstoffbrückenbindungen entstehen. Wenn man Alkohol in kaltes Wasser gießt, bilden sich die notwendigen Wasserhydrate. Wenn Sie warmes Wasser verwenden und es in Alkohol gießen, erhalten Sie Monohydrate mit dem für Alkohol charakteristischen Geruch und Geschmack" Das heißt, wenn Sie dem Alkohol Wasser hinzufügen, hat die resultierende Lösung einen alkoholischen Geschmack und Geruch, der für echten Wodka nicht charakteristisch ist.

Was sollten Sie tun, wenn Sie Alkohol mit einem Alkoholgehalt von weniger als 96 % gekauft haben oder eine Alkohollösung mit einem anderen Alkoholgehalt herstellen müssen? Sie können die Proportionen mit der obigen Formel berechnen oder die Fertman-Tabelle verwenden:

Tabelle zur Herstellung von Alkohol unterschiedlicher Stärke bei 20°C

Erforderlich Ergebnis
Erforderlich Ergebnis
15 °
20 °
25 °
30 °
35 °
40 °
45 °
50 °
55 °
60 °
65 °
70 °
75 °
80 °
85 °
90 °

Fertman-Tisch [Fertmann Tisch] (zum Verdünnen mit 100 ml Alkohol)

Notiz:

Die Zahl am Schnittpunkt von Zeile und Spalte gibt die erforderliche Wassermenge bei 20 °C an, die zu 100 ml Alkohol hinzugefügt werden muss, um nach der Verdünnung die gewünschte Stärke zu erhalten.

Beispiel:

Sie benötigen eine Alkohollösung mit einem Alkoholgehalt von 50 % aus dem verfügbaren Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 80 % und einem Volumen von 1000 Millilitern (1 Liter). Gemäß der Tabelle muss der vorhandene Alkohol mit 630 Milliliter Wasser gemischt werden.

Wann kann es verwendet werden? Alkohol setzt sich nach der Verdünnung ab

Es ist nicht ratsam, verdünnten Alkohol sofort zu verwenden, da die Reaktion über einen längeren Zeitraum andauert. Lassen Sie den Alkohol nach dem Verdünnen stehen, bis die Reaktion aufhört. Befolgen Sie dazu einige Regeln, die Ihnen helfen, Alkohol richtig mit Wasser zu verdünnen. Berechnen Sie zunächst im Voraus das Flüssigkeitsvolumen, das Sie haben werden, und wählen Sie einen Behälter so aus, dass die resultierende Lösung den Behälter maximal, fast bis zum Hals, ausfüllt. Zweitens muss der Behälter dicht schließen. Wenn Ihr Behälter zu groß ist und viel Freiraum übrig ist oder der Behälter nicht fest verschlossen ist, beginnt sich bei der Wechselwirkung mit Sauerstoff während der Reaktion Essigsäure zu bilden. Was die Reaktionszeit betrifft, kann die vorbereitete Lösung aus Alkohol und Wasser nach zwei Tagen verwendet werden. Aber es ist besser, wenn Sie sich nicht beeilen und es etwa eine Woche lang ziehen lassen. Während dieser Zeit kommen alle chemischen und physikalischen Prozesse zum Stillstand. Drittens ist das Temperaturregime zu beachten; zum Absetzen von Alkohol beträgt die optimale Umgebungstemperatur +4°C. Die Lösung sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Sie haben genug Geduld, Sie haben die nötige Zeit abgewartet, jetzt können Sie mit der Zubereitung von Likören und medizinischen Tinkturen beginnen. Zur Herstellung medizinischer Tinkturen empfiehlt es sich, reinen Alkohol zu verwenden und diesen erst dann auf das gewünschte Maß zu verdünnen. Bitte beachten Sie, dass nach dem Aufgießen von Beeren oder Kräutern in Alkohol die Stärke des Alkohols aufgrund der Auflösung von Säften und anderen darin enthaltenen organischen Substanzen abnimmt. Aber Sie sind bereits ein Experte und können mit der oben dargestellten Formel oder Tabelle leicht die richtigen Proportionen finden.

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