Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Apfelbeersirup für den Winter zu Hause. Vitaminsirup – Apfelbeere mit Kirschblättern

Sehr schön und einfach Rezept für süßen Aroniasirup, das als Fruchtgetränk oder Getränk oder als Soße für Eis, Pfannkuchen oder Brei verwendet werden kann. Generell sollte man zu Hause einen Sirup aus verschiedenen Beeren haben, damit man seine Liebsten immer mit einem angenehmen Dessert verwöhnen kann. Apfelbeersirup kann Hypertonikern als regulierendes Mittel zur Normalisierung des Blutdrucks empfohlen werden, 1 Esslöffel pro Tag.

Zutaten:
- - 1 kg
- Kristallzucker – 600 Gramm
- Wasser – 1 Liter
- Kirschblatt - eine Handvoll (ca. 50 Gramm)
- Zitronensäure - ? Esslöffel

Zubereitung Apfelbeersirup:

1. Die Beeren von den Stielen trennen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Wasser in einen Topf gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Vogelbeeren hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Legen Sie die Kirschblätter in einen kleinen Mullbeutel (die Blätter müssen nach dem Kochen des Sirups entfernt werden) und tauchen Sie ihn in die kochende Lösung. Nochmals aufkochen, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.

Cool. Zwei Stunden einwirken lassen.

2. Die abgekühlte Mischung aus Kirschblättern und Aroniabeeren muss erneut aufgekocht werden, dazu die Pfanne erneut auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Mindestens 20 Minuten kochen lassen, dann den Beutel mit den Kirschblättern herausnehmen, wegwerfen und aus der Flüssigkeit nehmen.

Der Kirschgeschmack bleibt im Sirup erhalten. Zitronensäure in die Pfanne geben

Vom Herd nehmen und die Mischung einen weiteren Tag ruhen lassen. In diesem Fall bildet sich durch die Einwirkung von Zitronensäure ein kleiner Niederschlag in der Lösung.

3. Die abgekühlte Mischung abseihen, die Apfelbeeren und den entstandenen Bodensatz trennen und entsorgen. Kristallzucker portionsweise zur restlichen sauberen Flüssigkeit (Ebereschensaft + Wasser) hinzufügen, rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und zum Kochen bringen.

In meinen Mülleimern liegt ein Rezept für die Herstellung von Aroniasirup. Es ist so einfach, dass die Herstellung von Sirup selbst für einen „Neuling“ in der Zubereitung nicht schwierig sein wird.
Du wirst brauchen:

Apfelbeeren
- 3 x Liter Glas
- 1,5 kg Zucker
- 30 Gramm (3 Esslöffel) Zitronensäure
- kochendes Wasser

Nehmen Sie also ein sauberes 3-Liter-Glas, gießen Sie gewaschene, getrocknete (nicht nasse) Aroniabeeren bis zum Rand des Glases hinein, geben Sie 30 Gramm (oder 3 Esslöffel) Zitronensäure in das Glas mit den Beeren und gießen Sie kochendes Wasser ein bis zum Hals (etwas mehr geht auch). 2-3 Tage stehen lassen, dabei das Glas locker mit einem Deckel (Serviette, Tuch, Untertasse...) abdecken. Nach 2-3 Tagen die entstandene Flüssigkeit abgießen (Sie können einen speziellen Dosendeckel mit Löchern oder ein Sieb verwenden...), 1,5 kg Zucker (Kristallzucker) hinzufügen und den Behälter mit dem Inhalt darauf stellen anzünden und unter Rühren erhitzen. Es geht darum, den Zucker aufzulösen, kein Kochen nötig. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann füllen wir es in trockene, saubere Behälter (Gläser, Glasflaschen, chemisch gereinigte Plastikflaschen für kohlensäurehaltige Getränke, im Allgemeinen in die Behälter, die Sie haben), verschließen sie mit Deckeln und stellen sie an einen trockenen, dunklen Ort.
Eine solche Zubereitung erfordert keine Lagerung an einem kalten Ort, aber wenn ein solcher Lagerort für Sie geeignet ist, dann bitte. Der Sirup ist mehrere Jahre haltbar, daher kann ich Ihnen die Ausbeute des fertigen Produkts jetzt nicht sagen. Ich habe es vor 3-4 Jahren gemacht.

Warnung:
Dieses Präparat und die Apfelbeerfrüchte werden nicht zur Anwendung bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, häufiger Verstopfung, Hypotonie, erhöhter Blutgerinnung und Thrombophlebitis empfohlen.

Wie benutzt man - wie jede Frucht, Beerensirup. Sie können es zu Kompott hinzufügen, um ihm Geschmack und Farbe zu verleihen, zu Mineralwasser (Sprudelwasser), Eis, Porridge oder Kefir hinzufügen oder es einfach in kleinen Schlucken genießen – es ist Geschmackssache.

Warum Apfelbeere nützlich ist:
Es enthält einen reichhaltigen natürlichen Komplex aus Vitaminen (P, C, E, K, B1, B2, B6, Beta-Carotin), Makro- und Mikroelementen (Bor, Eisen, Mangan, Kupfer, Molybdän, Fluor), Zuckern (Glukose, Saccharose, Fruktose), Pektin und Tannine. Apfelbeerfrüchte enthalten beispielsweise 2-mal mehr Vitamin P als schwarze Johannisbeeren und 20-mal mehr als Orangen und Äpfel. Und der Jodgehalt in Apfelbeeren ist viermal höher als in Erdbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren.
Die in der Apfelbeere enthaltenen Pektinstoffe entfernen Schwermetalle und radioaktive Stoffe aus dem Körper, halten verschiedene Arten pathogener Mikroorganismen zurück und entfernen sie. Pektine normalisieren die Darmfunktion, beseitigen Krämpfe und wirken choleretisch. Die medizinischen Eigenschaften der Aronia tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken und ihre Festigkeit und Elastizität zu verbessern.
Eine der vorteilhaftesten Eigenschaften dieser Beere ist außerdem die Normalisierung des Blutdrucks und die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Apfelbeerfrüchte werden bei verschiedenen Störungen des Blutgerinnungssystems, bei Blutungen, Rheuma, Arteriosklerose, Diabetes und allergischen Erkrankungen verschrieben. Forschungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass Aronia die Leberfunktion verbessert und der regelmäßige Verzehr dieser Beere die Immunität verbessert und sich positiv auf die Funktion des endokrinen Systems auswirkt.
Guten Appetit, viel Gesundheit.

Schon seit meiner Kindheit hatte ich den Wunsch, den Geschmack von Aroniasirup zu reproduzieren. Ich habe vor nicht allzu langer Zeit begonnen, meinen gastronomischen Traum im wirklichen Leben zu verwirklichen, und jetzt habe ich seit 5 Jahren eine Tradition: Jeden Herbst koche ich Aronia.
Ich werde nicht über die Vorteile dieser Beere sprechen. Es besteht kein Zweifel daran. Ich möchte über den unvergleichlichen Geschmack des Sirups sprechen.
Apfelbeere selbst ist nicht sehr lecker – sie hat einen bitteren Geschmack und lässt einen im Mund kleben. Seine Besonderheit ist sein Aroma. Duftend, zart würzig. Die satte Farbe der Beere selbst ermöglicht es Ihnen, daraus eine schmackhafte und süße Delikatesse zuzubereiten. Jetzt ist es an der Zeit, es zu tun.
Für den Sirup benötigen Sie eine reife, aber nicht überreife Beere. Bei der Ernte kommt es vor allem darauf an, den Vögeln, die Apfelbeeren lieben, einen Schritt voraus zu sein.
Wir sammeln die Beeren, entfernen die Stiele und waschen sie gründlich. Da die Vogelbeere als Strauch wächst, auf dem sich gerne Würmer und Schnecken mit Abfallprodukten aufhalten, kann die Vogelbeere eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Nicht das Wichtigste, aber ein sehr wichtiger Akzent bei der Zubereitung von Apfelbeersirup sind Kirschblätter. Davon braucht man viele. Im Rezept habe ich die ungefähre Menge angegeben. Tatsächlich gilt: Je größer das Blatt, desto besser. Das Kirschblatt verleiht den Beeren ihr einzigartiges Aroma. Das Ergebnis ist einfach atemberaubender Bernstein.
Es empfiehlt sich, die Blätter einzuweichen und gründlich zu waschen.

Manche Leute ziehen zuerst das Blatt hinein und kochen dann die Beeren in den Aufguss. Ich habe die Apfelbeere und die Blätter geschichtet.

Um den zuckersüßen Geschmack der Apfelbeere hervorzuheben, müssen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzufügen. Den ersten Löffel gieße ich direkt auf die Beeren. Das zweite ist, wenn ich den Sirup selbst koche.

Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Sie können 1-2 Minuten kochen, damit sich die Beeren öffnen.

Nehmen Sie die heiße Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zum Brühen für ein paar Tage an einen kühlen Ort.

Gießen Sie den resultierenden Aufguss nach der vorgegebenen Zeit durch zwei Siebe oder mehrere Lagen Gaze, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie ihn an.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, probieren Sie den Sirup. Wenn es zu süß ist, 1-2 Esslöffel Zitronensäure hinzufügen.
Den Sirup zum Kochen bringen. Etwa eine Minute kochen lassen und heiß in sterilisierte Gläser mit Metalldeckel füllen.

Die restlichen Beeren werfen wir NIEMALS weg. Stellen Sie sicher, dass Sie köstliche Apfelbeermarmelade zubereiten.

Der Sirup hat eine tiefrote Farbe. Sie können damit ein kühles Tonic oder umgekehrt warme Wintergetränke mit der Zugabe von Zimt und Vanille zubereiten. Kann zu Backwaren hinzugefügt werden – Kuchenschichten einweichen, mit Pfannkuchen essen, über Eis gießen; Bereiten Sie süße Fruchtsaucen oder Sorbets zu. Wenn Sie Aroniasirup mit Alkohol verdünnen, erhalten Sie einen schlicht luxuriösen Likör, der vor allem Frauen ansprechen wird.

Wer keine Kirschblätter hat, kann auch darauf verzichten. Das Aroma wird natürlich nicht das gleiche sein, aber der Sirup wird trotzdem lecker sein.

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.

Ungefähre Kosten pro Portion: 50 Rubel.

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Früchte und Beeren

Beschreibung

Aroniasirup (Apfelbeere) für den Winter- Dies ist eine sehr einfache und nützliche Vorbereitung. Aus dieser Beere werden nicht nur Sirupe, sondern auch Konfitüren und Marmeladen hergestellt. Nicht aus Winterpräparaten, es gibt alle Arten von Abkochungen und Tinkturen, die für den ganzen Körper nützlich sind. Apfelbeere ist eine gesunde, kalorienarme Beere; sie wird von Ernährungswissenschaftlern für den Verzehr durch übergewichtige Menschen empfohlen. Apfelbeere verfügt außerdem über dieselben wohltuenden Eigenschaften wie die rote Vogelbeere. Die in den Beeren enthaltenen biologischen Substanzen normalisieren die Funktion des Kreislaufsystems und Pektin entfernt alle Schwermetalle aus dem Körper.

Daher wird der Aroniasirup, den wir nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezept zubereiten, nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein. Sie können diese Zubereitung zu anderen Desserts hinzufügen oder einfach zum Tee servieren. Der Leckerbissen wird ziemlich dick, reichhaltig und aromatisch sein. Auch beim Kochen verbreitet sich in der Küche ein sehr appetitlicher und angenehmer Duft. Die Hauptsache ist, dass Ihre Lieben nicht den gesamten Sirup essen, bevor die Kälte einsetzt. Am besten stellen Sie einfach ein paar Gläser in die Speisekammer. Beginnen wir damit, zu Hause reichhaltigen Aronia-Sirup für den Winter zuzubereiten.

Zutaten

Schritte

Bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor, um einen so reichhaltigen und natürlichen Sirup zuzubereiten. Zusätzlich zur Apfelbeere selbst ist es notwendig, die angegebene Anzahl Kirschblätter zu sammeln. Dies mag wie ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess erscheinen, aber es sind die Kirschblätter, die dem Produkt ein ungewöhnlich attraktives Aroma verleihen.



Wir waschen und bereiten die Beeren im Voraus gründlich vor, entfernen verschiedene Blätter und Zweige und lagern die Beeren im Kühlschrank. Die Kirschblätter gründlich waschen, dann in einen Topf geben, mit klarem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Wenn die Flüssigkeit kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Blätter 24 Stunden lang unter dem Deckel ziehen.



Nehmen Sie die Beeren nach der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank und waschen Sie sie erneut. Achten Sie bei der Auswahl der Eberesche auf deren Reife und Dichte..



Im Laufe eines Tages sind die Blätter ausreichend durchgezogen und nun können Sie sie wieder auf den Herd stellen, die Flüssigkeit aufkochen und Zitronensäure in der im Rezept angegebenen Menge hinzufügen.



Gießen Sie die Beeren in einen Topf mit Kirschblättern, kochen Sie das Wasser erneut und lassen Sie den zukünftigen Sirup nun zusammen mit den Beeren weitere 24 Stunden ziehen. Die Oberseite der Pfanne kann mit einem sauberen, dünnen Tuch abgedeckt werden..



Während dieser Zeit verändern die Beeren leicht ihre Farbe und auch die Flüssigkeit selbst, die als Basis für den Sirup dient, verändert sich.



Trennen Sie die Beeren und Blätter mit einer geeigneten Methode von der Flüssigkeit. Gießen Sie den reinen Saft in einen Trenntopf, während die Beeren weiterhin für die Zubereitung anderer Zubereitungen oder Desserts verwendet werden können.



Den gesamten vorbereiteten Zucker zum gereinigten Sirup geben und die Zutaten gründlich vermischen.



Geben Sie den Apfelbeersaft auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 3–5 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Wir sterilisieren die Gläser vorher und füllen sie bis zum Rand mit heiß kochendem Sirup. Schrauben Sie die Deckel auf, decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie in der Küche stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind..



Die Zubereitung kann bis zur Verwendung im Vorratsraum oder einfach in den Küchenschränken aufbewahrt werden. Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause Aroniasirup (Apfelbeere) für den Winter zubereiten.



Guten Appetit!

Apfelbeere ist eine schmackhafte, gesunde Beere, insbesondere bei Bluthochdruck. Daraus hergestellte Zubereitungen eignen sich hervorragend für Eis, Pfannkuchen und Pfannkuchen. Der Sirup kann dem Tee zugesetzt werden, man kann daraus aber auch ein Kompott zubereiten oder trinken. Aber man weiß nie, was sich eine geschickte Hausfrau einfallen lässt, wenn sie in ihrem Kühlschrank oder in der Speisekammer wertvolle Gläser mit allerlei Leckereien hat!

Ebereschensirup mit Mandelextrakt

Lassen Sie uns zunächst besprechen, woraus fast alles hergestellt wird, was aus anderen Beeren hergestellt wird. Likör und sogar Wein, Saft, Kompott, Marmelade, Gelee, Marmelade. Es wird getrocknet und so für den Winter vorbereitet. Und das ist nicht alles! Der vorgeschlagene Sirup, von dem Sie jetzt lernen, ist interessant, weil er neben Beeren auch Mandelextrakt enthält. Menge der Zutaten: 600-700 g Beeren, die gleiche Menge Zucker, ein viertel Teelöffel Mandelzusatz (im Laden kaufen). Wenn Sie Mandellikör haben, funktioniert das auch gut. Um den Aroniasirup zuzubereiten, sieht das Rezept vor, die Beeren auszusortieren, zu waschen, sie in einen gusseisernen Topf zu gießen, Wasser hinzuzufügen, bis sie vollständig bedeckt sind, und etwa eine halbe Stunde lang zu kochen. Um die Eberesche schneller weich zu machen, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Die fertigen Beeren in ein Sieb geben und durch ein dickes Sieb reiben. Geben Sie das Püree zurück in das Gusseisen, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie das Getränk kochen. Den Aroniasirup weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Das Rezept weist außerdem darauf hin, das Gusseisen vom Herd zu nehmen, Mandelextrakt oder Likör hineinzugießen (Sie können einen ganzen Teelöffel verwenden), es heiß in sterile Gläser zu füllen (nicht bis zum Rand über den Finger gießen) und aufzurollen .

Vogelbeersirup mit Zitronensaft

Die Vogelbeer-Delikatesse kann in verschiedenen Varianten für den Winter zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass alle Vitamine und Mikroelemente, die neben dem Geschmack auch den Hauptwert der Beeren ausmachen, erhalten bleiben. Ein wunderbares Getränk ist beispielsweise Aroniasirup, dessen Rezept eine weitere nützliche Zutat enthält – Zitrone. Für 1,5 kg Beeren benötigen Sie 1,3 kg Zucker, ein halbes Glas frischen Zitronensaft, 1 Packung Pektin (im Laden kaufen). Die Eberesche mit Wasser übergießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann durch eine Presse oder manuell durch Gaze drücken. Den Saft in die Brühe geben, Pektin darin verdünnen, Zucker hinzufügen. Umrühren und unter weiterem Rühren den Sirup kochen lassen. Einfüllen, ohne Reduzierung der Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen und in sterile Gläser füllen. Rollen Sie es auf, lassen Sie es abkühlen und bringen Sie es in die Speisekammer: Sie haben das Elixier der Gesundheit!

Eberesche mit Äpfeln

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Aronia machen sollen, bieten wir Ihnen ein duftendes und äußerst schmackhaftes Kompott mit einer leichten angenehmen Säure und einer leichten Säure. Zutaten: 1 Kilogramm Beeren und Äpfel, 1,2 kg Zucker, etwas (nach Geschmack) Zitronensäure. Früchte waschen, Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Beide Zutaten in einen Topf geben. Nun der Sirup: Den Zucker in eineinhalb Liter Wasser verdünnen, Säure hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Die heiße Mischung zu den Früchten geben, die Pfanne abdecken und 3 Stunden ziehen lassen. Danach das Feuer anzünden und 15 Minuten kochen lassen. Das fertige Kompott in sterile Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Wenn Sie im Winter Ihre wertvollen Gläser öffnen, erinnern Sie sich an die schönen Herbsttage und die Ebereschenbüschel im strahlenden Sonnenlicht!

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